Majoneesi valmistamine segistiga. Isetehtud majonees on tervislik ja maitsev Magus majonees sõstardega

Kui tore on kuumadel suvepäevadel üks-kaks portsjonit okroshkat vahustada!
Ma ei tea, kuidas teiega on, aga mulle meeldib majoneesiga valmistatud okroshka, millele on lisatud sidrunhapet. Ma üldiselt ei talu kalja ja vadakuga tehtud okroshkat ka millegipärast mitte eriti head, aga sidrunihapukust külmas okroshkas - minu meelest on see kõige maitsvam variant praepanniks.

Iga kord, kui ma okroshkat majoneesiga valmistan, meenutab see Olivieri salatit ainult redisega ja veega lahjendatult. Allpool räägin teile oma saladusest, kuidas majoneesi kiiresti vees lahjendada, et tükke ei jääks, võib-olla teete seda ka või võib-olla on see minu leiutis, ma ei tea.

/img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/113/350/113350486_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_7537655_75376555="3="1LAN" 1 04013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)"/>!}

Kurgid - 3 tk.
kartul - 3 tk.
piimavorst (vorstid) - 500 grammi
munad - 4 tükki
rohelised (sibul, till) - hunnik
redis - 5-6 tükki (mul oli loba)
kastmeks majonees, sidrunhape, sool, jää

Varem otsisin alati okroshka jaoks rediseid ja ostsin neid kalli hinnaga väljaspool hooaega, aga siis ükspäev proovisin lobat ja sain aru, et kui vahet pole, miks siis rohkem maksta?!

Seetõttu lõikasin lobat, kurke, vorsti ja rohelisi.

Keedetud, jahutatud, tükeldatud kartulid ja munad.

Seega maitsestan kõik koostisained majoneesiga, nagu teeks salatit. Nii on muide mugav mõõta vajaminev kogus majoneesi ehk sama palju, kui teeks salatit.

Segasin kokku ja nii see välja tuli.

Nüüd kallan sellesse salatisse keedetud jahutatud vett, umbes 2-3 sentimeetrit salatist kõrgemal. Ja majonees lahustub vees suurepäraselt ilma tükkideta.

Segasin, lisasin soola, puistasin otsale teelusikatäie sidrunhapet ja maitsesin. Ja siis parandan maitset - natuke rohkem soola või natuke rohkem sidrunhapet. Ärge pingutage sidruniga üle; maitse muutumiseks ja hapumaks muutumiseks kulub vaid paar tera.

Okroshka maitseb hästi külmalt, nii et tulin ideele lisada sellele jääd. Mulle väga meeldis see idee, nii saan okroshka kiiresti jahutada, kuuma ilmaga asendamatu tehnika, nüüd teen seda alati.

Seejärel võid selle taldrikutesse valada ja nautida. Ma ei tea, kuidas teil on, aga millegipärast ei saa ma okroshkast küllalt. Ma söön, arvan, et olen täis ja poolteist tundi hiljem, kui mulle hakkab meenuma, et seal on okroshka, tunnen uuesti soovi süüa

Kauplustes saate nüüd osta mitmesuguste lisanditega majoneesi. Tõelised kokad eelistavad aga kõike oma kätega teha.

Kuidas teha omatehtud majonees paksuks, maitsvaks ja mis kõige tähtsam - kiiresti? Selle kohta selles artiklis.

Niisiis, omatehtud majoneesi retsepte on palju. On tervete munadega ja on lahjasid ilma munadeta. Valige oma maitse järgi.

Klassikaline omatehtud majonees

Vaja läheb: ühte kanamuna, pool teelusikatäit sinepit (kuivatatud sinep muudab majoneesi vürtsikamaks, aga kastet võib kasutada), pool tl soola ja suhkrut kumbagi, üks supilusikatäis sidrunimahla või 9% äädikat. Umbes klaas taimeõli - lisage soovitud paksuseni majonees.

Esmalt pane mikseri kaussi kõik peale õli. Löö korralikult läbi. Lisage õli järk-järgult, jätkates peksmist.

Valmistatakse 1-2 minutiga.

Majonees vutimunadega

Vajame: 6 muna, pool tl soola, suhkrut ja sinepit. Näputäis purustatud pipart, klaas taimeõli. Lööge samas järjekorras. Kõigepealt kõik peale õli. seejärel lisage taimeõli. Kui majonees on vahustatud, lisa äädikas või sidrunimahl (supilusikatäis). Maitse järgi võid lisada peeneks hakitud või kuivatatud ürte ja maitseaineid.

Paastuaja majonees ilma munadeta võib põhineda tärklisel või jahul

tärklise peal vajame: pool klaasi taimeõli, sama palju köögivilja- või seenepuljongit, 2 spl tärklist, 1-2 tl sidrunimahla või 9% äädikat, teelusikatäis sinepit ja soola, maitse järgi suhkrut ja pipart.

Lahjendame tärklise paaris supilusikatäis külmas puljongis. Kuumuta ülejäänud puljong, vala sisse lahustunud tärklis ja hoia madalal kuumusel, ilma keemiseni, umbes 10 minutit. Vahusta blenderiga, lisades järk-järgult ülejäänud koostisosad.

Lahja majoneesi valmistamiseks jahu peal vajame: pool klaasi jahu ja vett, 3 spl taimeõli, 1 spl sidrunimahla või äädikat, teelusikatäis suhkrut ja soola.

Sega jahu veega nii, et ei jääks tükke. Kuumuta tulel, kuni see keeb. Lisa blenderiga segades teised koostisosad.

Varieeri oma majoneesi küüslaugu ja muude aromaatsete maitseainetega.

JA Mõned saladused paksu omatehtud majoneesi valmistamiseks:

— Tooted peavad olema toatemperatuuril ja alati värsked.

— Kui teete majoneesi oliiviõlist, on see mõru. lahjendage oliiviõli päevalilleõliga.

— Majoneesi paksus oleneb taimeõli kogusest. Ärge lisage liiga paksule majoneesile liiga palju, lahjendage seda veega.

— Hoida omatehtud majoneesi külmkapis kuni 4 päeva. Küpseta natuke korraga!

Head isu!

• Munakollane - 2 tk.
• päevalilleõli - 130 ml
• õunasiidri äädikas - 2 tl.
• Dijon või mõni muu sinep (välja arvatud teraline) - 1 tl.
• Sidrunimahl - 1 tl.

Sulge Trüki koostisosad

Kes oleks arvanud, et kõige tavalisematest koostisosadest saab teha paks omatehtud majonees?! Tean, et paljud kaasaegsed perenaised majoneesist väga ei armasta ja maitsestavad sellega oma roogasid aina harvemini. Aga soovitan seda retsepti kõigest väest proovida! Seda majoneesi on lihtne valmistada ja protsess ei võta liiga kaua aega. Vajame: päevalilleõli, sinepit, munakollast ja saumikserit. Noh, kas pole ilu? Sellele põhiretseptile saate hiljem lisada küüslauku või safranit, et luua lõhnav ja ebatavaline majonees. Niisiis, kui olete juba pikka aega unistanud kokkamisest paks omatehtud majonees , aga sa kartsid millegipärast või ei tulnud see sulle korda, siis tule minuga kööki ja hakkame looma!

Esimene asi

Eraldage munakollased valgetest. Meil on vaja ainult munakollasi.

Lisage sügavasse kaussi munakollastele 1 tl. sinep, 1 tl. sidrunimahl, 2 tl. õunasiidri äädikat ja näputäis soola. Nüüd, madalal või keskmisel kiirusel, et köök säiliks algsel kujul;), hakkame saumikseriga kõike kloppima. Jätka vahustamist, kuni segu hakkab paksenema (umbes 2-3 minutit). Alguses on mass rikkalikult kollase või sinepi varjundiga (olenevalt teie sinepi värvist), kuid mõne minuti pärast hakkab meie majonees heledamaks muutuma ja näitab kogu oma välimusega, et oleme õigel teel!

Minu jaoks läks see niimoodi välja. Meie kaste on heledamaks muutunud ja omandanud kerge kreemja tekstuuri. See on veidi paksenenud, kuid visplist tilgub endiselt.

Ja viimane lihv on päevalilleõli. Paljud retseptid sisaldavad päevalille- ja oliiviõli vahekorras 1:1, kuid usun, et oliiviõli annab tugeva maitse või võib majoneesi maitse täielikult ületada. Seetõttu võite soovi korral lõpus lisada ühe või kaks teelusikatäit oma lemmikoliiviõli. Niisiis, lakkamata peksmist, hakake aeglaselt õhukese joana õli sisse valama. Suurendage segisti kiirust järk-järgult. Vahusta, kuni või on täielikult segunenud ja kaste pakseneb. Paksust saad ise reguleerida – mida kauem kloppida, seda paksema majoneesi saad.

See on kõik, meie oma paks omatehtud majonees valmis. Kiire, aromaatne ja maitset ei erista poest ostetud. Aga kellega ma nalja teen? Muidugi on see erinev, see on omatehtud, see on palju maitsvam! Nagu öeldakse, käteviga ja ei mingit pettust. P.S. Hoida külmkapis mitte rohkem kui 3-4 päeva.

See majonees võib olla kastme aluseks, on vaja ainult peeneks hakitud küüslauku, basiilikulehti, soola, pipart ja peksa see kõik uuesti läbi! Ja milline uusaasta oleks täielik ilma kõigi lemmik Olivier salatita? See majoneesi retsept sobib ka sellega suurepäraselt! Kontrollitud!

Ja lõpetuseks tahan õnnitleda kõiki, kõiki eelseisvate pühade puhul! Soovin teile head tervist, mugavust, armastust ja soojust teie kodudes. Teie kõige kallimate soovide täitumine ja loomulikult rohkem jõudu uuel aastal kulinaarseteks vägitegudeks! Hurraa!

Miks üldse tasub kodus majoneesi teha, kui tänapäeval on poodides erinevate majoneeside valik lihtsalt tohutu?

Põhjuseid on mitu. Esiteks, me kõik teame, et tänapäeval on kõik tootjad süüdi selles, et neile meeldib oma toodetega vingerpussi mängida. Poelettidelt on raske leida ühtki toodet, mis ei sisaldaks mingeid säilitusaineid, värvaineid ja muid ebaloomulikke koostisosi, mis pole kaugeltki meie organismile kahjutud.

Üks mu sõber, kes töötas majoneesi tootvas ettevõttes, keeldus täielikult selle ettevõtte majoneesi kasutamisest. Ja siis lõpetasin majoneesi poest ostmise täielikult, asendades selle täielikult omatehtud majoneesiga.

Ma ei ütle teile, miks ta täpselt keeldus poest ostetud majoneesist, et mitte tootjaid diskrediteerida. Aga pärast tema jutte ei tahtnud ma millegipärast enam poodidest majoneesi osta. Ja siis proovisin seda toodet kodus valmistada.

Kui aus olla, siis ma arvasin, et kodus majoneesi valmistamine pole lihtne ülesanne. Võib-olla oli see nii varem, kui koduperenaistel polnud selliseid köögiseadmeid, mis neil praegu on. Ma ei kujuta ette, kuidas oli võimalik enne blenderita head majoneesi teha. Mäletan, et mu vanematel oli ka saumikser. Ma lihtsalt kahtlen, et selle abiga oli võimalik sama lihtsalt ja kiiresti kodus head majoneesi valmistada.

Niisiis, kuidas teha kodus head majoneesi?

Väga lihtne. Kuid ainult siis, kui teil on selline suurepärane tööriist nagu segisti. No ma ei kujuta ettegi, et mõnel koduperenaisel seda tööriista täna pole. Seetõttu liigume edasi ja liigume edasi majoneesi retsepti ja valmistamise juurde.

Koduse majoneesi valmistamiseks vajate väga vähe:

- 1 kana muna;
- 1 klaas praetud taimeõli;
- 1/4 tl sinepit;
- 2 näputäis soola;
- 1-1,5 tl 9% äädikat.

Äädikas ja sinep avaldavad majoneesi maitsele suurt mõju. Kui äädikaga veidi liialdada, lõhnab majonees tugevalt äädika järgi. Kui sinepiga veidi liialdada, siis valmiva koduse majoneesi maitses on sinep esikohal. Seega, kui miski ei sobi teile esimesel korral, ärge ärrituge – järgmisel korral proovige lihtsalt äädika või sinepi osa vähendada või suurendada. Te ei pea lihtsalt taimeõli kogust muutma.

Alguses arvasin, et majoneesi paksus võib sõltuda sellest, kas ma panen majoneesi sisse suure või väikese muna. Praktika on aga näidanud, et valmistatud majoneesi sisse pandud kanamuna suurus ei mõjuta minu koduse majoneesi paksust.

Mõned retseptid soovitavad äädikat lahjendada 3% -ni. Kui proovisin seda soovitust järgida, siis sattusin vedela majoneesiga. Seetõttu keeldusin äädikat lahjendamast ja nüüd osutub mu omatehtud majonees alati paksuks.

Ja nüüd kodus majoneesi valmistamise protseduur.

Valmistan majoneesi otse purki, milles see säilib kuni söömiseni (see on sõna otseses mõttes paar päeva). Kunagi tegin majoneesi blenderiga kaasas olnud plasttopsis. Kuid see on täiendav aja ja vaeva raiskamine, mis kulub majoneesi teise anumasse ümberpaigutamisel ja plastklaasi pesemisel. Sel juhul määritakse osa majoneesist lihtsalt klaasile, milles ma selle valmistasin. Nüüd küpsetan kohe pooleliitrises klaaspurgis. Ärge kartke, et purk võib puruneda või lõhkeda. Midagi sellist ei juhtu, kui töötate hoolikalt.

Nii et alustame.

Valage purki klaas taimeõli. Eraldi segage kausis 2 näpuotsaga soola, äädikat ja sinepi. Kui kõik on hästi segatud, valage see õlipurki. Nüüd klopi muna saadud segu hulka.

Tähtis! Muna tuleb hoolikalt purustada, et munakollane laiali ei läheks.

Nüüd teeme kõik kiiresti. Võtame kätesse segisti ja asetame selle purki nii, et muna oleks korgiga kaetud. Langetage blender põhja ja lülitage see kohe sisse. Mõnikord piisab 10 sekundist ja mõnikord peate veidi kauem töötama - vaadake valmistatud majoneesi paksust.

See on kõik, majonees on valmis.

Kui olete õppinud kodus majoneesi valmistama, saate improviseerida. Näiteks lisan sinna vahel kuivi hakitud ürte. Vahel lisan näpuotsatäie seenemaitseainet. Kõik see annab mu majoneesile uue maitse ja lisab vaheldust.

Äädika asemel võib mõnikord lisada ka sidrunimahla - 1 tl. Sellest saab imelist majoneesi ja see on maksale täiesti kahjutu. Sellist majoneesi ei saa aga säilitada kauem kui kolm päeva. Isegi külmikus.

Majoneesi kasutatakse peaaegu kõigis roogades: salatites, eelroogades, võileibades, maksakoogides. Paljud inimesed lihtsalt ei kujuta oma elu ilma selleta ette ja söövad seda kõigega: kala, kotlettide, karbonaadi, borši ja suppidega. Tänapäeval pakuvad tootjad tohutut valikut seda toodet, mis mõnikord võtab supermarketite riiulitel rohkem kui ühe riiuli. Kuid oma kätega valmistatud omatehtud majonees on parem kui kauplustes müüdav. Esiteks ei sisalda see säilitusaineid, millega tema “sugulased” on täidetud, ja teiseks olete alati kindel oma roa kvaliteedis. Koduse majoneesi valmistamiseks ei kuluta palju aega, sest kõik retseptid on väga lihtsad ega nõua erilisi oskusi. Seega, kui soovite süüa tervislikku ja täisväärtuslikku toitu, soovitame kasutada järgmisi retsepte.

Kodune majonees

Kas te ei tea, kuidas kodus majoneesi valmistada? See on väga lihtne: loe see retsept läbi, mine poodi ja osta vajalikud tooted, seejärel sega kõik läbi ja maitsesta oma lemmiktoidud kastmega. Koostis:

• 700 milliliitrit taimeõli
• kolm supilusikatäit (supilusikatäit) sidrunimahla
• üks väike lusikas soola, sama palju sinepit
• 10 grammi suhkrut
• kolm kanaoravat

Küpsetusmeetod:

Koduse majoneesi saab valmistada vaid viie minutiga, kuid selle kvaliteedis pole kahtlust. Niisiis, ühendage ühes sügavas kausis kanavalged, granuleeritud suhkur, sinep, sool ja sidrunimahl. Nüüd peate kõik koostisosad ühtlaseks peksma - selleks võite kasutada köögivisplit, kuid parem - blenderit. Kui olete valmis, valage saadud kastmesse õhukese joana taimeõli ja lülitage elektriseade uuesti sisse. Selle tulemusena peaks teil olema tihe mass ilma tükkideta. Kui roog tundub teile liiga paks, lahjendage seda väikese koguse külma, kuid alati keedetud veega ja segage kõik uuesti korralikult läbi. Nüüd teate, kuidas valmistada omatehtud majoneesi, mis lisab teie roogadele täiesti uue maitse! Uskuge ja kontrollige!

“Kodune” majonees munakollastest

Soovitame valmistada maitsvat omatehtud majoneesi, mis ei põhine valkudel, nagu eelmises retseptis, vaid kanakollastest. Muide, selle valmistamiseks vajate sinepit. Kui tahad roale teravat maitset anda, osta vürtsikas, kui mitte, siis võta pehmem toode (ka teraline sobib). Koostis:

• munakollane - kaks tükki
• 120 milliliitrit päevalilleõli (kasutage rafineeritud).
• supilusikatäis hapu sidrunimahla
• pool väikest lusikatäit suhkrut, sama palju sinepit
• lisage oma maitse järgi lauasoola

Küpsetusmeetod:

Enne toiduvalmistamise alustamist võtke välja vajalikud nõud: puhas lusikas, sügav kauss või taldrik, spetsiaalne köögivispli. Kui teil on blender või mikser, soovitame kasutada ühte neist seadmetest kõigi majoneesi koostisosade peksmiseks. Sel juhul saate saavutada oma roa ideaalse konsistentsi. Kui valmistamine on lõppenud, eralda kanavalged munakollastest ja tõsta viimased teise kaussi. Nüüd lisage neile määratud kogus sinepit ja granuleeritud suhkrut, lisage soola oma äranägemise järgi. Klopi kõik koostisosad kokku; Kui ühtki tükki ei jää ja mass omandab ühtlase helebeeži värvi, valage järk-järgult õli.

Sellest sõltub tulevase majoneesi paksus ja tihedus, nii et kui roa konsistents teile ei sobi, võite lisada veidi rohkem päevalilletoodet. Lülitage mikser sisse ja klopige segu korralikult läbi, seejärel lisage sidrunimahl ja segage veel paar korda. Valmis majoneesi säilib külmkapis mitte kauem kui neli-viis päeva, pea seda meeles! Kui liialdate taimeõliga ja roog muutub liiga paksuks, lisage sellele veidi keedetud vett. Tehke sama, kui tekivad liigsed tükid: majoneesi lahjendades ja hästi segades saate neist lahti.

Majonees piimaga, ilma munadeta

Majoneesi valmistamiseks on tohutult erinevaid viise: hapukoorega, munaga või ilma, oliivi- või taimeõliga, ürtide või pähklitega. Suurepärastel kokkadel on piiramatu kujutlusvõime ja nad pakuvad iga päev uusi kastmevalikuid, mida nad hiljem teiste inimestega jagavad. Räägime teile ühest kõige huvitavamast retseptist: seekord teeme ettepaneku valmistada piimapõhist majoneesi ilma kanamunadeta. Kas soovite seda proovida? Siis lase käia! Koostis:

• 100 milliliitrit pastöriseeritud piima (võite kasutada omatehtud piima, kuid keetke see enne läbi ja jahutage)
• mis tahes taimeõli - 150 milliliitrit
• lauasool - maitse järgi
• kaks supilusikatäit (supilusikatäit) kuuma sinepit
• pool sidrunit (vajate kaks suurt lusikatäit mahla)

Küpsetusmeetod:

Valage piim väikesesse kastrulisse, asetage see pliidile ja soojendage veidi. Toode ei tohiks aga keeda! Seejärel lisage taimeõli ja segage hästi. Lisa siia sinep, paar näpuotsaga lauasoola ja sidrunimahla. Vahusta segu hoolikalt vispli või spetsiaalse köögiseadme, näiteks blenderi või mikseri abil.

Aseta majonees külmkappi – kui see jahtub, võid seda julgelt kasutada salatite mekkimiseks või muude roogade valmistamiseks. Tänapäeval müüakse supermarketites valmis sidrunimahla purkides, kuid siiski soovitame kasutada tavalisi värskeid puuvilju. Nii saab palju tervislikum ja maitsvam! Pange tähele, et lisades enda valmistatud majoneesile üht või teist koostisosa, saate uskumatult isuäratava kastme. Proovige neid toidulisandeid:

• Haki küüslauk peeneks või purusta spetsiaalse pressi abil ja sega majoneesiga. Kaste sobib ideaalselt nii liha- kui kalaroogadele;
• Köögiviljasalatit saab valmistada juustukastmega. Selleks riivige toode keskmisele riivile ja kombineerige retseptis märgitud koostisosadega;
• Varem peeneks hakitud värskete ürtidega majonees täiendab ideaalselt praetud või hautatud kala maitset;
• Vahemere roogade puhul võid kasutada kastet roheliste oliivide ja sidrunikoorega.

Nagu näete, saab isegi kõige tavalisemat omatehtud majoneesi retsepti mängida uuel viisil. Kokkake mõnuga ja tehke rooga julgelt ise, sest iga perenaine on oma kokk!

Rootsi stiilis majonees

Rootsi majoneesi valmistamiseks vajate mikrolaineahju. See roog erineb kõigist eelmistest ja nüüd saate täpselt aru, miks. Koostis:

• 200 grammi gurmeemajoneesi
• pool klaasi õunamoosi
• neli supilusikatäit (supilusikatäit) värsket mädarõigast (peate selle riivima)

Küpsetusmeetod:

Nagu näete, sisaldab see roog tavalist poemajoneesi, kuid tänu muudele koostisosadele omandab see täiesti uue ja originaalse maitse ning seda võib õigustatult nimetada "koduseks". Kõigepealt koori mädarõigas ja riivi õhukesteks ribadeks, seejärel sega õunamoosiga ja lisa maitsev majonees. Klopi segu ühtlaseks ja pane külmkappi. Kui soovite anda roale selgelt hapukas-magusa maitse, lisage mädarõigast veidi rohkem kui retseptis märgitud. Lisaks võite lisada paar tilka sidrunimahla. See kaste sobib hästi nii kuumade kui külmade liha- või kalaroogade kõrvale.

Vürtsikas majonees isetehtud karriga

See majonees sobib iga liha- või kalaroaga. Kui teile meeldivad vürtsid, siis see retsept meeldib teile kindlasti. Koostis:

• üks munakollane
• keedetud vesi ja sinep - teie äranägemisel
• 150 milliliitrit õli (oliivi- või muu köögivilja)
• lisa oma maitse järgi soola ja äädikat
• kaks supilusikatäit karripulbrit
• suhkur - valikuline

Küpsetusmeetod:

Me ei märkinud meelega nõutavat soola ja sinepi kogust, kuna igal inimesel on oma maitse, nii et lisage need tooted vastavalt isiklikele eelistustele. Mis puutub koostisainetesse nagu vesi ja äädikas, siis kehtib sama põhimõte: kui tahad, et majonees ei oleks liiga paks, lisa rohkem vedelikku ning äädikas lisab kastmele hapukust, nii et seda ei tohiks liiga palju olla. Küpsetamist alustades murra muna ja pane ühte kaussi valk (võid teha “Eggnog”), teise kaussi munakollane.

Seejärel ühendage viimane lauasoolaga, segades kõike hästi, lisage järk-järgult taimeõli, valades seda väikese joana. Ärge lõpetage vahustamist hetkekski, sest peaksite saama täiesti homogeense segu. Kui see tundub liiga paks või näiteks õli ei segune, lisa väike kogus äädikat ja vett (tingimata keedetud). Maitsesta roog oma maitse järgi suhkru, soola, sinepi ja soovi korral jahvatatud pipraga - karri lisatakse kõige lõpus. Vahusta saadud segu kolm kuni neli minutit, kuni saad lahti kõik tükid ja saavutad ühtlase värvuse. Kodus valmistatud majonees muidugi ei säili nii kaua kui poest ostetud vaste, kuid see on selle ilu - roog ei sisalda säilitusaineid ega ole tervisele kahjulik.

Majonees kurgihapukurgiga

See kaste on üsna kaloririkas ja mitte just kõige tervislikum toode ning toitumisspetsialistid ei soovita seda suures koguses tarbida, seega proovige oma salateid maitsestada tavalise taimeõliga. Kuid mõnikord saate ennast ravida. Selliste põgusate nõrkuste jaoks oleme koostanud teile lihtsa retsepti. Soovitame teha majoneesi oma kätega, see ei ole üldse pikk protseduur, mis ei võta rohkem kui viis kuni kümme minutit väärtuslikku aega. Kuid selline toode ületab maitse poolest oluliselt oma poest ostetud analoogi. Koostis:

• 400 milliliitrit oliiviõli
• 40 grammi mitte liiga vürtsikat sinepit
• munakollane - kaks tükki
• väike lusikas lauaäädikat
• viis grammi lauasoola
• poolteist teelusikatäit granuleeritud suhkrut
• veidi vähem kui klaas kurgimarinaadi (võid kasutada tomatisoolvett)

Küpsetusmeetod:

Vahusta kanakollased väga põhjalikult ning seejärel lisa neile sinep, granuleeritud suhkur ja lauasool. Segage kõik koostisosad mitu korda korralikult läbi ja hakake aeglaselt oliiviõli sisse valama ning pärast seda peaks lauaäädikas asuma õigele kohale (kasutage kümme protsenti). Kõige lõpus lisa kurgihapukurk ja vahusta viis minutit, et saavutada ühtlane helebeež. Kui teil on blender, mikser või köögikombain, kasutage neid seadmeid, sest nendega saate tooted suurepäraselt läbi lüüa ning nende abiga valmistatud roa konsistents ei erine poelettidel olevast majoneesist.

Oleme juba maininud, et see toode on üsna kaloririkas. Kuid lootusetuid olukordi pole olemas, nii et kui olete oma figuuri pärast mures ja samal ajal ei saa endale keelata ühe või kahe lusikatäie selle kastme söömise naudingut, pakume teile järgmist nippi. Salateid majoneesiga kastmisel lahjendage madala rasvasisaldusega naturaalse jogurti või hapukoorega vahekorras 50 kuni 50. Tänu nendele lihtsatele sammudele väheneb roa kalorisisaldus peaaegu poole võrra ja saate nautida oma lemmiktoitu. vöökohta kahjustamata.

Pähklimajonees liharoogadele

Pähklimajonees jõhvika ja sidrunimahlaga sobib ideaalselt kuuma veise- või seaprae kastmeks. See annab lihale mahlasuse ja erakordse pikantsuse. Kui lähed õues grillima, siis valmista see roog kindlasti valmis ja võta kaasa. Garanteerime, et piknik õnnestub suurepäraselt! Koostis:

• 200 grammi hakitud kreeka pähkleid
• neli supilusikatäit mis tahes (teie valitud) taimeõli
• suur lusikas sidrunimahla
• sama kogus jõhvikakastet

Küpsetusmeetod:

Selle roa jaoks soovitame kasutada kreeka pähkleid. On kaks võimalust: küpseta pähkleid kuival pannil praadides või lisa värskeid pähkleid. Proovige mõlemat võimalust, siis saate objektiivselt hinnata, milline kahest maitsest teile kõige paremini sobib. Niisiis, kõigepealt koorige pähklid ja seejärel, mähkides need puhtasse rätikusse, et mitte midagi maha valguda, purustada need taignarulliga. Seejärel vala neile taimeõli, sega mitu korda ning lisa sidruni- ja jõhvikamahl. See majonees ei säili kaua, nii et kasutage seda kohe pärast küpsetamist, muidu roog rikneb ja teil pole kunagi aega selle maitset nautida.

Majonees Poola retsepti järgi

Majoneesisõpradele pakume veel üht originaalset Poola stiilis roa retsepti. Koostis:

• 120 grammi nisujahu
• kolm kana muna
• väike tükk võid või rasva (vajalik jahu praadimiseks)
• 30 grammi granuleeritud suhkrut
• 15 grammi lauasoola
• 300 milliliitrit õli (võtke mis tahes taimeõli, kuid parem, kui see on oliiviõli)
• 30 grammi tavalist äädikat
• kolm klaasi jahutatud keedetud vett
• 10 grammi mis tahes sinepit

Küpsetusmeetod:

Selleks, et majoneesi oleks lihtne ühtlaseks segada, tuleb kasutada hiljuti sõelutud jahu, kuna see ei kleepu tükkideks ja te ei pea selle pärast muretsema. Kõigepealt peate nisujahu seitse minutit praadima. Seda saab teha loomse rasvaga, kui see on saadaval, või võiga. Prae toodet pidevalt lusikaga segades viis kuni seitse minutit, kuid mitte kauem, vastasel juhul rikute jahu ja peate otsast alustama. Seejärel vala samasse kaussi keev vesi koos lauaäädikaga, sega korralikult läbi ja hoia pliidil veel veerand tundi, kuni kolmandik vedelikust on aurustunud. Pärast seda tuleks saadud segu (see peaks olema väga paks) lahjendada ülejäänud veega ja veidi jahutada, pärast ülejäänud vedeliku tühjendamist. Vala suhkur ja sool eelnevalt kahvli või vispliga klopitud kanakollastele, lisa sinep ja püreesta kõik koostisained korralikult läbi. Nüüd valage järk-järgult välja kogu taimeõli, vahustage uuesti - ja roog on valmis! Kata see spetsiaalse toidukilega ja säilita külmkapis sellisel kujul.

Magus majonees sõstardega

Magusat majoneesi punaste sõstardega ei leia ühestki supermarketist. Sellist ainulaadset ja originaalset rooga saab valmistada ainult iseseisvalt ja see retsept aitab teid selles. Tõenäoliselt tunnete huvi selle vastu, millega kaste sobib. See sobib suurepäraselt praeliha kõrvale – parem, kui tegu on mahlase veiselihaga. Lõpetage pidu klaasi kuiva veiniga ja suurepärane tuju on garanteeritud. Lõppude lõpuks võib maitsev toit teha imesid! Koostis:

• kaks muna (vaja on ainult kanakollased)
• kaks supilusikatäit (supilusikatäit) taimeõli
• 50 grammi punaseid sõstraid
• sool - teie äranägemisel
• väike lusikas kuuma sinepit
• 15 grammi granuleeritud suhkrut

Küpsetusmeetod:

Peske sõstrad põhjalikult, eemaldage varred ja lehed ning kuivatage. Selleks aseta marjad puhtale köögirätikule ja hõõru seejärel läbi sõela. Võite kasutada blenderit - nii kulutate palju vähem aega, lisaks on puuviljapüree homogeensem. Nüüd vahusta valged vispliga ja sega sinepiga (ka teraline sinep sobib), siis lisa lauasool, retseptis märgitud suhkrukogus ja sõstrad. Võtke segisti ja klopige sellega kõik koostisosad ning lisage saadud massile taimeõli, valades seda aeglaselt, väikeste portsjonitena. Lülitage köögiseade veel paar korda sisse, et isetehtud majonees oleks võimalikult ühtlane. Asetage roog külmkappi ja proovige see nelja päeva jooksul täielikult ära kasutada - siis muutub selle maitse, nagu aru saate, mitte paremuse poole. See kaste ei sisalda ju erinevalt poodides müüdavatest majoneesidest säilitusaineid ja seetõttu ei säili kaua.

Itaalia majonees lihasalatitele

Kui keetsite näiteks liha mõne roa valmistamiseks ja ei tea, kuhu järelejäänud puljong panna (lõppude lõpuks tundub, et on kahju seda välja valada ja te ei leia sellele kasutust), ärge pange. ära piina end tarbetute küsimuste pärast. Valmistage sellest lihtsalt majonees - retsept on väga lihtne. Koostis:

• rafineeritud taimeõli - 650 milliliitrit
• kolm väikest muna
• 250 milliliitrit lihapuljongit
• 30 milliliitrit äädikat (võtke tavaline lauaäädikas)
• 30 grammi suhkrut
• sool - 10 grammi

Küpsetusmeetod:

Niisiis, võtke valmis puljong (või keetke lihatükk ja laske vedelikul aega jahtuda) ja jätkake tegeliku majoneesi valmistamisega. Sega valged kahvliga läbi, seejärel lisa neile veidi lauaäädikat ja mitte liiga vürtsikat sinepit. Lisage rafineeritud õli väikeste portsjonitena, peatumata ja vispliga samas suunas töötades. Kui mass on piisavalt paksenenud, lahjenda seda äädikaga, mis on eelnevalt veega pooleks segatud (lihapuljongi puudumisel) või puljongiga, nagu retseptis nõutakse. Lisage oma äranägemise järgi soola ja suhkrut, seejärel jahvatage majoneesi, kuni kõik tükid ja õli on kadunud. See kaste sobib ideaalselt rammusatesse lihasalatitesse, näiteks Olivieri salatisse. Sobib hästi ka grilli, praetud veise- või sealiha kõrvale.

Kodune majonees tärklisega

Rääkisime teile omatehtud majoneesist, mille valmistamiseks peate lihtsalt kõik koostisosad segama. See retsept erineb pisut eelmistest - sel juhul tuleb kaste keeta. Kuid see ei võta palju aega – kulutate umbes viisteist minutit. Koostis:

• 250 milliliitrit tavalist keskmise rasvasisaldusega piima
• supilusikatäis mittemõru taimeõli
• lauaäädikas - valikuline
• omatehtud muna - üks tükk
• üks supilusikatäis (supilusikatäis) kartulitärklist
• sool - vastavalt isiklikule eelistusele

Küpsetusmeetod:

Algstaadiumis segage kartulitärklis ja lauasool, seejärel valage mõlemad tooted juba lahtiklopitud munasegusse ja segage hästi. Asetage pastöriseeritud piim madalale kuumusele kohe, kui see on veidi soojenenud, valage või ja muud koostisosad. Segage seda pidevalt lusikaga ja küpseta umbes kuus minutit. Seejärel jahuta veidi, maitsesta lauaäädikaga (lisa seda veidi, iga kord maitstes, muidu läheb majonees liiga hapuks), soovi korral võid lisada sinepit ja paar näpuotsatäis suhkrut.

Kõige lõpus vahusta segu ja aseta külmikusse ülemisele riiulile. Loodame, et need retseptid aitavad teil valmistada maitsvaid, maitsvaid ja originaalseid roogasid. Lisaks on selle kastmega toidud tervislikumad ja vähem kaloririkkad. Lõpetuseks anname mõned näpunäited, mis on kasulikud igale perenaisele: Et mahlane praad või kebab veelgi maitsvamaks muuta, serveeri seda koos koduse majoneesiga, lisades ürtide segu või spetsiaalseid maitseaineid. Soovitame kasutada köömneid, tüümiani, rosmariini, aga ka majoraani, maitse- või jahvatatud pipart jm.