Maa-artisokan ruokia: reseptejä. Maa-artisokka-ruokia diabeetikoille

Harvat ihmiset tietävät tästä epätavallisesta kasvista, jolla on mielenkiintoinen nimi. Mutta maa-artisokan tai savipäärynän ruoanlaittoon on monia reseptejä.

Yksinkertainen resepti maa-artisokan ruokien valmistamiseen. On suositeltavaa kokeilla, kun tapaat kasvin ensimmäistä kertaa.

Todella yksinkertainen ja herkullinen resepti.

Vaaditut tuotteet:

• muutama pala maa-artisokkaa;
• sinappi;
• 150 millilitraa maitoa;
• lusikallinen tärkkelystä.

Keittoprosessi:

1. Ensin valmistetaan kastike, jossa haudutamme vihannesta. Sekoita tärkkelys maitoon, kuumenna sekoittamatta jatkuvasti. Heti kun seos paksunee, lisää siihen sinappi ja ota pois liedeltä.
2. Pese maa-artisokka, poista kuori siitä ja leikkaa se pieniksi paloiksi, laitamme paistinpannulle tai kattilaan, kaada kastike päälle ja keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

Maa-artisokan gratiini

Oletko tottunut perunagratiiniin? Kokeile jotain uutta ja valmista se maa-artisokalla.

Vaaditut tuotteet:

• noin 700 grammaa maa-artisokkaa;
• 30 grammaa juustoa;
• 500 grammaa mitä tahansa jauhelihaa;
• kaksi ruokalusikallista smetanaa;
• yksi polttimo;
• mausteita halutessasi.

Keittoprosessi:

1. Aloitamme maa-artisokan valmistamisella. Se on pestävä, poistettava kuoresta ja keitetty kuin peruna, jotta siitä tulee pehmeä. Kääntele sen jälkeen soseeksi.
2. Sekoita kulhossa mausteet, jauheliha ja hienonnettu sipuli.
3. Valmista uunivuoka ja laita siihen ensin kerros lihaa ja peitä sitten kerros sosetta. Päälle ripotellaan juustoraastetta ja kaikkea tätä kypsennetään noin 20 minuuttia 200 asteessa.

Salaatti juustolla

Tämä kasvi erottuu hyödyllisistä ominaisuuksistaan, ja voit valmistaa siitä paitsi liharuokia. Onhan maa-artisokkasalaattien valmistamiseen olemassa reseptejä, jotka ovat kevyitä ja maukkaita.

Vaaditut tuotteet:

• 150 grammaa fetajuustoa;
• 300 grammaa maa-artisokkaa;
• hieman majoneesia;
• pieni purkki kivettömiä oliiveja;
• kaksi paprikaa;
• erilaisia ​​vihreitä.

Keittoprosessi:

1. Jätämme maa-artisokan joksikin aikaa makaamaan kylmään veteen. Sitten puhdistamme sen ja leikkaamme ohuiksi levyiksi. On suositeltavaa sekoittaa se välittömästi majoneesiin, muuten se tummuu.
2. Vihannesten päälle levittelemme neliöiksi leikattua juustoa ja hienonnettuja vihreitä.
3. Poistamme sitten ylimääräisen nesteen purkitusta ja kaada oliivit muiden ainesten joukkoon.
4. Leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi, laita kulhoon ja sekoita hyvin.

Kuinka keittää maa-artisokkakeittoa?

Tämä monipuolinen vihannes, jota voidaan käyttää sekä raakana että ensiruokana, on arvokkain tuote erilaisiin sairauksiin.

Ruoanlaittoon tarvittavat ainekset:

• 20 grammaa kermaa;
• 500 grammaa maa-artisokkaa;
• noin litra lientä;
• 20 millilitraa sitruunamehua;
• yksi polttimo;
• yrttejä, mausteita ja valkosipulia.

Keittoprosessi:

1. Poistamme maa-artisokan ihon, leikkaamme sen keskikokoisiksi paloiksi ja kaadamme sitruunamehua ja sitten liemi.
2. Laitoimme sinne hienonnettuja vihreitä ja pieniä valkosipulin ja sipulin paloja. Tässä vaiheessa voit syöttää mausteet, joita päätät käyttää.
3. Odota, kunnes sisältö kiehuu, pidä tulella noin 15 minuuttia, kunnes maa-artisokka pehmenee. Sen jälkeen muussaa kaikki tuotteet soseeksi, lisää kerma ja anna kiehua uudelleen.

Kasvispata maa-artisokalla

Erinomainen kesäresepti, lisäksi se on melko vähäkalorinen, mutta ei sen vähemmän maukas.

Vaaditut tuotteet:

• yksi munakoiso;
• kaksi maa-artisokkaa;
• kaikki vihreät, niin paljon kuin mahdollista;
• kolme tomaattia;
• yksi polttimo;
• erilaisia ​​mausteita.

Keittoprosessi:

1. Kuten aina, aloitamme maa-artisokan puhdistamisella. Sen jälkeen se, munakoison ja sipulien kanssa, on leikattava pieniksi paloiksi ja lähetettävä pannulle. Kaada reilusti vettä ja anna kiehua kannen alla noin 5 minuuttia.
2. Kun veden haihdutusprosessi on käynnissä, pilko tomaatit ja pilko vihreet, jotka lisätään muihin tuotteisiin, kun nestettä ei juuri ole jäljellä. Pidä vihanneksia vielä noin 7 minuuttia ja poista sitten.

Uunin vuoka

Toinen tämän kasvin resepti ei vaadi erityisiä taitoja ja suurta määrää tuotteita.

Vaaditut ainesosat:

• 100 grammaa juustoa;
• pieni paketti kermaa;
• 700 grammaa maa-artisokkaa;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• mausteet.

Keittoprosessi:

1. Lähetämme kuoritun maa-artisokan kiehumaan suolaveteen pehmeiksi, minkä jälkeen leikkaamme sen viipaleiksi.
2. Laita kasviksia uunivuokaan, lisää mausteet ja pienet valkosipulipalat. Teemme tämän, kunnes pääkomponentti on valmis.
3. Nyt sinun on lämmitettävä kerma ja kaada se muottiin, jossa on juurikasvi. Päälle hienonnettu juusto ja pidä uunissa noin 40 minuuttia 180 asteessa.

Maa-artisokkahilloresepti

Hyvä resepti ruoanlaittoon talveksi, joka lämmittää kylmänä vuodenaikana.

Vaaditut ainesosat:

• noin kilo maa-artisokkaa;
• muita hedelmiä. Voit käyttää luumuja tai omenoita - 500 grammaa;
• 5 grammaa sitruunahappoa.

Keittoprosessi:

1. Maa-artisokka puhdistetaan, leikataan ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 6 millimetriä. Valitut hedelmät myös murskataan ja niistä poistetaan kivet.
2. Nyt kaikki tämä on kaadettava pienellä määrällä vettä ja lähetettävä muhennukseen, kunnes hedelmät pehmenevät. Kun peitämme kannella, poistamme tulen melkein minimitasolle ja pidämme noin 40 minuuttia.
3. Jää vain jauhaa haudutetut hedelmät, jotta saadaan homogeeninen massa, keitä 10 minuuttia ja lisää sitruunahappo.

Vihannesten edut ja haitat

Useimmiten maa-artisokan käyttöä suositellaan diabetes mellituksessa, koska se alentaa sokeritasoja. Lisäksi se säätelee verenpainetta, normalisoi aineenvaihduntaa ja sillä on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään sekä hermostoon.

Jos et tiedä kuinka syödä maa-artisokkaa, esitetty artikkeli on suunniteltu erityisesti sinulle. Lisäksi kerromme sinulle tämän tuotteen hyödyllisistä ominaisuuksista, onko sillä vasta-aiheita ja kuinka se tulisi valmistaa kotona.

Yleistä tietoa vihanneksista

Ennen kuin kerrot maa-artisokan syömisestä, sinun on kerrottava, mikä tämä tuote on.

Maa-artisokka on auringonkukka-sukuun kuuluva monivuotinen mukulakasvi, jonka nimi tulee tupinambas-heimoon kuuluneiden brasilialaisten intiaanien nimestä.

Tämän kasvin juuristo on voimakas ja melko syvä. Maanalaisissa stoloneissa muodostuu samannimiä syötäviä mukuloita, joilla on eri muotoja sekä valkoinen tai hieman kellertävä väri (joskus punainen tai violetti). Maultaan maa-artisokka muistuttaa hyvin paljon naurista tai kaalin vartta (raakana).

Missä se kasvaa?

Maa-artisokka, jonka hinta ei ole kovin korkea (20-25 Venäjän ruplaa kilolta), on melko yleinen maassamme. Venäjän federaation keskivyöhykkeellä tällaiset mukulat sietävät talvea hyvin. Luonnossa tätä kasvia löytyy usein Pohjois-Amerikasta.

Maapäärynän laajuus

Maa-artisokan juuri on erittäin arvokas tuote. Siksi tällaista kasvia kasvatetaan usein sekä rehuksi että tekniseksi ja elintarvikekäyttöön.

Lehdet ja varret ovat hyvin säilöttyjä. Yleensä ne korjataan syyskuun lopussa tai lokakuun ensimmäisellä puoliskolla erityisellä leikkurilla tai niittokoneella.

Maa-artisokan juuria kaivetaan myös syksyllä ja sitä käytetään hyvin usein metsästystiloilla, missä se toimii erinomaisena ravintona hirville, jäniksille, villisikoille ja kaurille. On huomattava, että tällaista kasvia kasvatetaan usein dachaissa rehuhihnoina. Yleensä tämä lasku sijaitsee teiden, reunojen tai avoimien varrella.

Peruna, maa-artisokka, bataatti - kaikki nämä ovat juurikasveja, jotka lisäävät merkittävästi lehmien ja emakoiden maidon tuottavuutta, lisäävät maidon tuottoa ja lisäävät myös maidon rasvapitoisuutta. Jos ruokit lintuja tällä tuotteella, ne alkavat kiirehtiä 2 tai jopa 3 viikkoa aikataulua edellä.

Missä muodossa kasviksia käytetään?

Harvat ihmiset tietävät kuinka syödä maa-artisokkaa. Tällaisia ​​mukuloita kulutetaan usein keitettynä, paistettuna, haudutettuna ja jopa raakana. Tätä varten samannimisen kasvin juuret tarvitsee vain kaivaa maasta (täsmälleen samalla tavalla kuin perunat) ja sitten pestä ja puhdistaa.

Miten maa-artisokkaa käytetään ruoanlaitossa?

Nyt tiedät, mikä juurikasvi, kuten maa-artisokka, on. On olemassa useita reseptejä, joissa käytetään tätä outoa vihannesta. Siitä valmistetaan salaatteja, lisukkeita, toisia ja ensiruokia sekä teetä, hilloketta, kahvia ja muita juomia. Ei voida sanoa, että esitettyä tuotetta käytetään hyvin usein kuivaamiseen ja purkitukseen.

Maa-artisokan keittäminen ei vie paljon aikaa. Jos päätät paistaa sen öljyssä, sinun pitäisi tietää, että tällainen ruokalaji muistuttaa melkoisesti maa-artisokkalastut Muuten, maa-artisokkalastut ovat erittäin suosittuja nuorten keskuudessa.

Toisin kuin tavalliset perunat, tämän kasvin kaivettuja mukuloita ei voida säilyttää liian kauan. Tästä syystä on melko vaikeaa hankkia niitä tulevaa käyttöä varten.

Amerikassa tällaisesta juurikasvesta valmistetaan usein samanlaista kahvin korviketta, myös Yhdysvalloissa maa-artisokkamehu on erityisen suosittu. Sitä saadaan kasvin varreista, jotka murskataan paineen alaisena.

Maa-artisokan lajikkeet ja hybridit

Kerroimme yllä, kuinka maa-artisokkaa syödään. Haluaisin kuitenkin kertoa teille, että nykyään tästä kasvista on yli 300 hybridiä. Maa-artisokka, jonka lajikkeita on yksinkertaisesti mahdotonta muistaa, voi erota vihreän massan määrästä, suuresta mukuloiden saannosta sekä erityisestä koristeellisesta vaikutuksesta jne. Maassamme seuraavat tyypit ovat suosituimpia: Kiovan valkoinen, Patat, Punainen, Maikop, Karan muotoinen, Varhainen kypsyminen, Valkoinen, Volzhsky, Nakhodka, Korko, Vadim, Pohjois-Kaukasialainen, Leningrad jne.

Maa-artisokan muut nimet

Maa-artisokalla, jonka lääkinnälliset ominaisuudet ja vasta-aiheet esitellään alla, on monia erilaisia ​​nimiä. Sitä kutsutaan myös savipäärynäksi ja aurinkojuureksi, maa-artisokkaksi ja jopa mukulaiseksi auringonkukana. On kuitenkin huomattava, että tämän vihanneksen nimestä riippumatta sen maku ei muutu ollenkaan. Tämä on makea tuote, josta voit helposti ja nopeasti valmistaa herkullisimpia ruokia.

Jauhettu päärynä (maa-artisokka): hyödyllisiä ominaisuuksia

Jos päätät kasvattaa tätä tuotetta dachassasi, et ole väärässä. Itse asiassa esitellyn kasvin mukulat muistuttavat kemiallisesta koostumuksesta perunoita. Mutta ravintoarvoltaan ne ovat paljon parempia kuin mainitut vihannekset. On huomattava, että joiden hyödylliset ominaisuudet ovat kiistattomat, useita kertoja arvokkaampia

Asiantuntijoiden mukaan aurinkojuuri sisältää jopa 3 % proteiinia, liukoista polysakkaridia inuliinia, mineraalisuoloja, hivenaineita, fruktoosia ja typpipitoisia aineita. Maa-artisokka sisältää myös runsaasti B1-, C-vitamiinia ja karoteenia. Muuten, savipäärynän sokeripitoisuus kasvaa sadonkorjuun ajoituksesta riippuen.

Maa-artisokka: lääkinnälliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Usein potilaat kysyvät lääkäreillään kysymyksen, milloin tämä vihannes tulisi syödä. Vastataanpa siihen heti.

• Maa-artisokka (vihreä massa ja mukulat) ei käytännössä kerää raskasmetalleja. Tässä suhteessa tätä tuotetta voidaan syödä, vaikka se olisi kasvatettu ekologisesti epäsuotuisalla alueella.
• Jos käytät savipäärynää joka päivä, kehosi pääsee eroon kaikista kertyneestä myrkkystä ja myrkkyistä hyvin pian. Lääkäreiden mukaan vain 90 päivän käyttö tämän tuotteen tuoreena (100 grammaa kukin) auttaa sinua pääsemään eroon joistakin terveysongelmista. Tämä johtuu siitä, että tällaiset mukulat sisältävät paljon pektiiniä, mikä edistää kaikkien toksiinien nopeaa poistamista.
• Maapäärynä sisältää alkuaineita, kuten rautaa, kaliumia ja piitä. Tässä suhteessa on suositeltavaa käyttää sitä erityisen usein niille, joilla on mainittujen aineiden puutos.
• Maa-artisokan sisältämä hivenainekompleksi auttaa merkittävästi vahvistamaan sydäntä ja verisuonia. Tällainen vihannes toimii erinomaisena korvikkeena apteekin lääkkeille tai pikemminkin kalium-magnesiumtableteille.
• Maa-artisokkamehua ja -siirappia sekä tuoreita tai lämpökäsiteltyjä mukuloita käytetään aktiivisesti anemian hoidossa. Tämä johtuu siitä, että tämä tuote sisältää paljon rautaa.
• Kuinka käyttää maa-artisokkaa? Jos verenpaine on epävakaa, on suositeltavaa syödä 100 g päivässä raakana.
• Jauhettu päärynä on erittäin hyödyllinen dysbakterioosille, koska se pystyy normalisoimaan suoliston mikroflooran lyhyessä ajassa.
• Aurinkojuuri suojaa maksaa hyvin varsinkin pitkien lomien jälkeen väkevien alkoholijuomien kanssa.
• Maa-artisokka (tätä vihannesta käyttävät kulinaariset reseptit esitetään alla) on ainutlaatuinen tuote. Kasviksen sisältämä inuliini on erinomainen energianlähde. Lisäksi se ei pysty aiheuttamaan jyrkkää verensokerin nousua. Tältä osin on suositeltavaa käyttää sitä diabeetikoille sekä niille, jotka haluavat tulla hoikeiksi ja kauniiksi.
• Kuten edellä mainittiin, jauhettu päärynä edistää suoliston mikroflooran normalisointia. Siksi on suositeltavaa käyttää sitä vaikean ummetuksen aikana.
• Maa-artisokkasiirappi on ehkä paras vaihtoehto tavalliselle sokerille.
• Aurinkoisella mukulalla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Tältä osin se on ihanteellinen ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista. Joten maa-artisokka hoitaa gastriittia, paksusuolentulehdusta ja haavaumia ja edistää myös kudosten paranemista, sitä käytetään närästykseen ja kolerettisena aineena.

Mainittua juurisatoa käytetään muun muassa aktiivisesti kosmetologiassa ihon sävyn nuorentamiseen ja ylläpitämiseen.

Vasta-aiheet jauhetun päärynän käytölle

Tällä hetkellä tämän vihanneksen käytölle ei ole vasta-aiheita. Asiantuntijat sanovat kuitenkin, että ilmavaivoista säännöllisesti kärsivien tulee käyttää tällaista tuotetta varoen. Jos kuulut tähän ihmisluokkaan, on suositeltavaa sisällyttää maa-artisokka ruokavalioosi vain vähän ja vain muutaman kerran viikossa. Muissa tapauksissa esitetty tuote ei ole vasta-aiheinen.

Vihannesten syömisen säännöt

Kuinka käyttää maa-artisokkaa? Ennen kuin juurekset käytetään ruoassa, se on pestävä perusteellisesti vedessä. Tässä tapauksessa on suositeltavaa käyttää harjaa kaikkien maapartikkelien poistamiseksi. On huomattava, että savipäärynän kuori on erittäin ohut. Tässä suhteessa ei ole suositeltavaa leikata sitä. Poista vain mukulan molemmat kärjet sekä muut vaurioituneet alueet.

Kuinka käyttää aurinkojuurta diabeteksessa?

Yllä sanoimme, että tällaista vihannesta suositellaan erityisen usein sisällytettäväksi diabeetikkojen ruokavalioon. Mutta tässä herää uusi kysymys siitä, kuinka maa-artisokkaa syödään diabeteksessa. Tässä tapauksessa tällaista juurisatoa voidaan syödä täsmälleen samalla tavalla kuin tavallisia perunoita, nimittäin keitettynä, paistettuna, haudutettuna tai paistettuna (esimerkiksi voin, lihan, smetanan kanssa jne.).

Harkitse likimääräistä reseptiä ravitsemusvuokalle:

1. Muutama maa-artisokan mukula tulee pestä huolellisesti lämpimän veden alla harjalla, sitten karkeasti raastella ja hautua liedellä pienellä määrällä suolaa ja kasviöljyä.
2. Tuloksena oleva liete on levitettävä leivinpaperin pinnalle, kaada se vähärasvaisen maidon, vatkattujen munien ja mannasuurimoiden seoksella.
3. Täytetty muoto on laitettava uuniin ja pidettävä 185 asteen lämpötilassa puoli tuntia.
4. Valmis ruokalaji tulee syödä kuumana.

On myös huomattava, että maa-artisokkaviaari on myös maultaan erittäin miellyttävä. Se valmistetaan seuraavasti:

1. Jauhettu päärynä pestään lämpimässä vedessä, sitten haudutetaan ja muussataan tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
2. Kun saat tuoksuvan vellen, se tulee maustaa suolalla ja muilla mausteilla ja sitten sekoittaa tomaattipyreen, ruskean porkkanoiden ja sipulien kanssa.
3. Valmiit astiat laitetaan saviastiaan, suljetaan ja haudutetaan uunissa 175 asteessa 60 minuuttia.
4. Tuloksena oleva savipäärynän kaviaari voidaan jopa säilyttää ja varastoida tulevaa käyttöä varten.

Ruoanlaitto aurinkomukulasta

On olemassa monia reseptejä, joissa jauhettu päärynä toimii pääainesosana. Jotta ymmärrät tämän tuotteen valmistamisen kotona, päätimme esitellä sinulle yksinkertaisia ​​ja edullisia tapoja luoda herkullisia ruokia.

Salaatti "Kesä"

Jos et halua valmistaa välipalaa pitkään aikaan, suosittelemme tekemään helpoimman ja nopeimman salaatin. Sitä varten tarvitsemme:

• keskikokoinen maa-artisokka - 2 kpl;
• pieni kurkku - 2 kpl;
• keskikokoinen tuore tomaatti - 2 kpl;
• suola ja pippuri - käytä maun mukaan;
• pellavansiemenöljy - muutama suuri lusikka;
• korianteri, persilja, tuore tilli, sipuli - valinnainen.

Keittoprosessi

Kaikki nämä vihannekset tulee pestä perusteellisesti, kuoria ohuesti (tarvittaessa) ja jatkaa sitten pilkkomista. Sinun on raastaa savipäärynä ja pilkottava kurkku ja tomaatit hienoksi kuutioiksi. Sen jälkeen kaikki komponentit on yhdistettävä yhteen kulhoon, maustettuna mausteilla ja yrteillä (mukaan lukien sipulit). Lopuksi ne tulee maustaa pellavaöljyllä ja sekoittaa huolellisesti.

Haluaisin myös huomauttaa, että tuorejauhettu päärynä sopii ihanteellisesti hapanimeen omenoiden, porkkanoiden, hapankaalin, paprikan, sellerin, parsakaalin, sipulien ja muiden ainesosien kanssa. Siksi esitellystä tuotteesta voidaan valmistaa täysin erilaisia ​​salaatteja ja muita välipaloja.

Keittomehu

Vastapuristettu savipäärynämehu toimii erinomaisena juomana diabeetikoille. Voit puristaa sen tavallisella mehupuristimella tai raastaa pienellä raastimella ja puristaa sen sitten kovaksi.

Auringonkukkakeitto

Maa-artisokan ensimmäinen ruokalaji sopii hyvin sekä pienille lapsille että aikuisille. Sen valmistelemiseksi tarvitsemme:

• kukkakaali tai parsakaali - noin 100 g;
• mehukas porkkana - 1 iso pala;
• katkera sipuli - iso pää;
• selleri - noin 100 g;
• paprika - 1 kpl;
• mausteet, mausteet ja yrtit - käytä oman harkintasi mukaan.

Keittomenetelmä

Ensimmäisen ruokalajin valmistamiseksi täytä pannu tavallisella vedellä 2/3 osalla ja kiehauta, laita kuutioiksi pilkotut porkkanat, parsakaali tai kukkakaali, sipuli, paprika, selleri ja maa-artisokka. Halutessasi raasta tai leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. On suositeltavaa keittää ruokavaliokeittoa miedolla lämmöllä noin 12 minuuttia.

Kun ruokalaji on täysin kypsä ja kaikki vihannekset pehmenneet, se tulee maustaa tuoreilla yrteillä, levittää lautasille ja tarjoilla kuumana ruokapöytään. Jos haluat tuoksuvamman illallisen, voit lisätä liemeen tuoreita herkkusieniä tai muita sieniä.

Jauhettu päärynäkahvi

Kuten olet huomannut, maa-artisokan valmistus ei vie paljon aikaa. Keitä, hauduta tai paista sen pitäisi olla noin ¼ tuntia. Muuten, dieettikahvi valmistetaan usein siitä. Sen valmistamiseksi mukulat pestään hyvin kuumassa vedessä (harjalla), kaadetaan sitten kiehuvalla vedellä ja jätetään tässä muodossa kolmeksi minuutiksi. Määritetyn ajan kuluttua kaikki neste valutetaan ja aurinkomukula kuivataan.

Kun jauhettu päärynä on menettänyt kaiken kosteuden, se leikataan ja paistetaan pannulla öljyjä lisäämättä. Lopuksi valmis tuote jauhetaan kahvimyllyssä. Se valmistetaan täsmälleen samalla tavalla kuin tavallinen kahvi.

Maa-artisokka on loistava korvike perunalle!

Jos jostain syystä et voi syödä perunoita, se voidaan helposti korvata savipäärynällä. Maultaan paistettu, keitetty tai paistettu maa-artisokka ei käytännössä eroa mainitusta vihanneksesta. Vaikka raakamuodossaan sitä on melko vaikea verrata perunoihin. Todellakin, raa'assa muodossaan se näyttää enemmän nauriselta tai kaalin kannosta.

Joten jos haluat saada herkullisia ja tyydyttäviä pannukakkuja, suosittelemme seuraavan reseptin käyttöä. Se vaatii:

• iso porkkana - 1 kpl;
• maa-artisokka - 2 kpl;
• suuri tuore muna - 2 kpl;
• kurpitsa - pala per 100 g;
• raastettu sipuli - pieni pää;
• valkoiset jauhot - pari jälkiruokalusikkaa;
• hieno suola - ripaus;
• kasviöljy - 55-75 ml (paistotuotteisiin).

Vaivaamme pohjan

Kasvislennukakkujen taikinan tulee olla paksua ja viskoosia. Kuori tätä varten kaikki vihannekset ja raasta ne sitten karkealla raastimella. Seuraavaksi sinun on lisättävä niihin tuoreita munia, suolaa ja jauhoja.

Tuotteiden paistaminen pannulla

Saatuaan homogeenisen viskoosin taikinan, voit aloittaa sen paistamisen välittömästi. Tätä varten lämmitä pannu öljyllä ja levitä sitten pohja suurella lusikalla. Maa-artisokkapannukakkuja tulee paistaa täsmälleen samalla tavalla kuin tavalliset perunatuotteet.

Valmis ruokalaji tulee tarjoilla ruokapöydässä lämpimänä kerman kerman ja tomaattikastikkeen kera. Nauti ateriastasi!

Tässä muutamia alkuperäisiä reseptejä. Niille keitetty maa-artisokka useammin kuin kerran tai kahdesti pelasti aineiston kirjoittajan Yu. Mironovin varhain keväällä ja myöhään syksyllä, kun se sattui olemaan lammella ilman merkittäviä tarvikkeita.

kevät salaatti.

Leikkaa hyvin pestyt ja kuoritut maa-artisokan mukulat kapeiksi suikaleiksi tai raasta karkealla raastimella. Lajittele, huuhtele, huuhtele suolalla maustetulla kiehuvalla vedellä ja pilko suolakurkun lehdet hienoksi. Lisää iso murskattu valkosipulinkynsi. Valmista salaattikastike. Kaada kastike seoksen päälle ja sekoita hyvin.

200 g maa-artisokan mukuloita, 200 g suolakurpia, valkosipulia.

salaattikastike

Kaada lasiin 2 rkl 9 % etikkaa, 3 rkl kasviöljyä, 1,5 tl sokeria, 0,5 tl suolaa. Keitetty vesi niin, että tilavuus on puoli lasia. Vatkaa seos hyvin ja kaada se salaatin päälle antamatta sen seistä.

"Intialainen" lisuke.

Kuori 3 isoa sipulia. Valmista keitto kuoresta 0,5 litraan suolavettä. Leikkaa sipulit renkaiksi ja paista pienessä määrässä öljyä kullanruskeiksi. Kaada liemeen 200 g julienoitua maa-artisokkaa ja 100 g nuoria piparjuuren juuria höyhenillä hienonnettuna tai karkealla raastimella raastettuna (jos juuret ovat kovia). Lisää kiehuvaa vettä niin, että neste peittää kattilan sisällön, lisää suola, 10-15 pippuria, 2-3 laakerinlehteä. Keitä valmiiksi. Laita keitetyt vihannekset lautaselle, ripottele päälle paistettua sipulia.

Lisäke tarjoillaan keitetyn (kylmän tai kuuman) ja höyrytetyn kalan kanssa. Smetalla tai majoneesilla maustettuna sitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina.

Toluc-voileipä maa-artisokalla ja sipulilla.

Hienonna kuoritut raa'at maa-artisokan mukulat ja sipulin pää, sekoita hyvin ja levitä tasaiseksi kerrokseksi laudalle tai lautaselle. Leikkaa leivän viipaleet poikki, voitele öljyllä ja paina voideltu puoli kasvisten päälle. Suolaa toluca kevyesti. Anna voileipien levätä 10-15 minuuttia ennen tarjoilua.

Kuuteen voileipää varten: 2-3 maa-artisokan mukulaa, yksi sipuli, 4 tl voita.

voileipäpasta.

Murskaa valkosipuli, lisää hienoksi raastettu maa-artisokka ja juusto, hienonnettu kalafilee ja tuoreet yrtit (tilli, persilja). Jauha kaikki hyvin, pippuri, suola ja mausta majoneesilla.

100 g maa-artisokan mukuloita, sama määrä juustoa, kalaa, 1 pää valkosipulia, 20 g yrttejä, 5 rkl majoneesia.

Kalastajan vihreä kaalikeitto.

Huuhtele nuoret nokkoset, keitä 3 minuuttia kiehuvassa suolavedessä, levitä, anna veden valua, leikkaa suikaleiksi. Pese ja leikkaa suolakurkun lehdet. Leikkaa sipulit renkaiksi, paista kasviöljyssä. Kuori maa-artisokan mukulat, leikkaa suikaleiksi. Laita kasvikset ja maa-artisokka kattilaan, kaada maun mukaan suolattua kiehuvaa vettä ja keitä kypsiksi. Kasta minuutti ennen kypsennyksen loppua paistetut sipulit ja mausteet kaalikeittoon.

Suuremman kaalikeiton "täytelön" saamiseksi voit käyttää 3 ruokalusikallista jauhoja sipulien paistamiseen.

Tarjoa lautaselle pala kalafilettä. Hyvä tuore mateen, jopa pieni. Tällainen smetanalla maustettu shchi on maukas ja terveellinen kasvisruoka.

Kahdelle annokselle: 200 g maa-artisokkaa, sama määrä nokkosta, suolahapoa, 100 g sipulia, 200-300 g kalaa, 14-16 mustapippuria, 2-3 laakerinlehteä.

Paistettua kalaa nuoren maa-artisokan kanssa.

Tämän reseptin mukaan on parempi keittää pieniä kaloja (paino enintään 100 g), se on hyvin paistettua, täysin kyllästetty öljyllä ja sopii hyvin nuorten pienten maa-artisokkien kanssa.

Keitä maa-artisokka isohedelmäisen karviaisen kokoinen mausteilla - mustapippurilla ja laakerinlehdellä. Kaada kasviöljy syvään kannelliseen paistinpannuun, pohja tulee peittää kolmen millimetrin kerroksella, suolalla, ja lämmetessään alkaa sihisemään, haihduttamaan vesijälkiä ja "ammua", laita kala jättäen vapaata tilaa keskelle ja sivuille. 3 minuutin kuluttua, kun kala on paistettu, käännä se varovasti ympäri, pippuroi ja laita keitetty maa-artisokka vapaalle paikalle. Paista välillä sekoittaen kolme minuuttia. Laita sitten hieman voita jokaiseen kalaruhoon, sulje pannu kannella ja keitä kypsennettynä 3-4 minuuttia. Laita tarjoilussa kala maa-artisokalla lautaselle, ripottele päälle hienonnettua sipulia tai purjoa, tilliä, korianteria tai persiljaa.

Kahdelle annokselle: 400 g maa-artisokkaa, 500 g kalaa, 100 g kasviöljyä, 20 mustapippuria, 2 laakerinlehteä.

syksyinen salaatti.

Pilko tuore kaali, laita salaattikulhoon, suolaa, pippuri ja huuhtele voimakkaasti käsin, jotta siitä tulee mehua. Lisää karkealla raastimella raastettu maa-artisokka, ohuiksi renkaiksi leikattu sipuli, suolatut tai hienonnetut sienet. Pippuri jälleen, suolaa kevyesti ja kaada 3 ruokalusikallista salaattikastiketta, sekoita huolellisesti. Ripottele päälle hienonnettua tilliä, korianteria, persiljaa.

Kahdelle annokselle: 200 g tuoretta kaalia, 200 g maa-artisokkaa, 1-2 sipulia, 2-3 rkl marinoituja tai suolattuja sieniä, 20 g vihreitä.

Maa-artisokalla paistettu kala .

Tämän annosruoan valmistamiseksi tarvitset useita pieniä pannuja (halkaisijaltaan 16-18 cm) - kala tulee tarjoilla "kuumana, kuumana".

Laita reilusti kasviöljyllä voidellun ja lämmitetyn paistinpannun keskelle keskikokoisen harjuksen (300 g) ruho, joka on leikattu puoliksi tai kahteen ison kalan palaan, joka on levitetty pitkin pituutta. Aseta palat hedelmälihaineen ylös, jotta mehu ei häviä paistamisen aikana. Suolaa kala kevyesti (ruho sisältä) ja pippuria. Peitä kalan sivuilla oleva vapaa tila paistinpannulla maa-artisokan oljilla, jotka on ensin vaahtoutunut kevyesti suolatussa vedessä ja valutettu. Laita kalan päälle pala juustoa ja kaada kaikki päälle smetanaa (voit käyttää majoneesia), ripottele päälle sipulirenkaita ja paista uunissa tai venäläisessä uunissa kullanruskeiksi.

Kahdelle annokselle: 300 g maa-artisokkaa, 700 g kalaa, 150 g juustoa, 100 g smetanaa, 60 g sipulia.

Ennen käyttöä maa-artisokka pestään perusteellisesti suuressa kulhossa tai vesikattilassa harjalla mahdollisen lian poistamiseksi. Älä kuori, vaan poista loput juuret, leikkaa mukulan karkeat ylä- ja alakärjet sekä vaurioituneet alueet.
maa-artisokka eli savipäärynä on arvokas lääkekasvi, joka vitamiinikoostumukseltaan ja hyödyllisillään voidaan rinnastaa kultajuureen. maa-artisokka maku on hieman makea, samanlainen kuin pähkinöiden maku. Tuotteilla on selvät sokeria kolesterolia alentavat ja syöpää ehkäisevät ominaisuudet, sillä maa-artisokan mukulat sisältävät tärkeimmät aminohapot: arginiini, histidiini, valiini, leusiini, isoleusiini, lysiini, tryptofaani, metioniini ja fenyylialaniini; fosfori, rauta, paljon sulavaa orgaanista piitä, mineraalisuoloja; seleeniä, sinkkiä, kaliumia, magnesiumia ja muita hivenaineita. Lisäksi jauhettu päärynä on runsaasti aneuriinia, sisältää polysakkaridia inuliinia, typpipitoisia aineita, kuitua, proteiineja, sokereita, hiilihydraatteja sekä B1-, B2-, B3- (PP), B6-, B9-, C-vitamiineja, pektiinejä, orgaanisia happoja. (sitruuna, malonihappo, omena, meripihka, fumaari). Maa-artisokka auttaa torjumaan monia sairauksia: sitä käytetään anemiaan, suolakertymiin, gastriittiin, iho- ja sydänsairauksiin, joilla on heikentynyt immuniteetti; sydän- ja verisuonisairauksissa: verenpainetauti, ateroskleroosi, sepelvaltimotauti, takykardia, sydänkohtaus, aivohalvaus, tromboflebiitti jne.; anemia, allergiat, niveltulehdus, osteokondroosi, osteoporoosi, virtsateiden sairaudet, taistelussa ylipainoa vastaan, Maa-artisokka auttaa sokerin vakauttaminen kehossa, vahvistaa hermostoa hyvin stressin jälkeen. Kaikki hyödylliset ominaisuudet Maa-artisokkaa ei voi luetella, niitä on paljon.

Riisillä ja maa-artisokalla täytetty paprika

maa-artisokka 500 g
riisi 1 kuppi
porkkanat 200 g,
bulgarialainen paprika 10-15 kpl.,
valkosipuli 5-6 kynttä,
sipuli 200 g,
jauhettua mustapippuria 1/2 tl, suolaa maun mukaan.

Huuhtele riisi ja keitä puolikypsiksi, voit kaataa sen päälle kiehuvaa vettä ja liottaa siinä, kunnes se turpoaa.

Pese porkkanat, kuori, hienonna karkealla raastimella ja kuullota kasviöljyssä. Kuori sipuli, hienonna, kuullota kasviöljyssä. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet.

maa-artisokka pese, raasta. Jauhelihan valmistamiseksi yhdistä riisi, sipuli, porkkanat, valkosipuli ja maa-artisokka, lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria, sekoita huolellisesti. Kaada paprikat kiehuvalla vedellä, leikkaa pohjat pois, poista siemenet, täytä paprikat jauhelihalla, laita täytetyt paprikat kattilaan, kaada smetana ja paista uunissa.

Sienillä ja maa-artisokalla täytetty kesäkurpitsa

Tarvitset: - kesäkurpitsaa

täytteeksi:

sienet - 800 g
maa-artisokka - 500 g
porkkana - 100 g
sipuli - 100 g
kasviöljy - 50 g
mustapippuri (jauhettu) - 1/4 tl; suolaa maun mukaan.

Leikkaa kesäkurpitsa 2-2,5 cm paksuisiksi ympyröiksi, poista ydin ja täytä tyhjä paikka jauhelihalla, laita kasviöljyllä voideltuun uunipellille, kaada kasviöljyä päälle ja paista uunissa.

Keitä sienet ja leikkaa. Hienonna porkkanat karkealla raastimella. Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota kasviöljyssä porkkanoiden kanssa. Raasta maa-artisokka karkealla raastimella, yhdistä sieniin ja ruskistettuihin vihanneksiin, sekoita huolellisesti lisäämällä suolaa ja mustapippuria.

Simpukan ja maa-artisokan risotto

0,5 kg simpukoita kuorittuna
400 maa-artisokkaa
3 valkosipulinkynttä
3 salottisipulia
150 ml valkoviiniä (tai omenaviinietikkaa)
50 g voita
2 rkl oliiviöljyä
250 g riisiä
800 ml kalalientä
2 rkl sulatettua juustoa
3 rkl raastettua makkarajuustoa (tai parmesaania)
1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa

1. Pese simpukat, laita kattilaan yksi jauhetun valkosipulinkynsi, valkoviini, 1 hienonnettu salottisipuli ja puolet voista. Peitä ja kypsennä 5-10 minuuttia, valuta ja laita sivuun.

2. Kuori ja hienonna maa-artisokka, murskaa loput valkosipulit ja hienonna salottisipulit. Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista valkosipulia, maa-artisokkaa salottisipulia 5 minuuttia.

3. Lisää riisi pannulle ja keitä sekoitellen vielä 2 minuuttia. Lisää simpukkaliemi ja pieni määrä kalalientä. Jatka kypsentämistä sekoittaen usein ja lisäämällä liemi, kunnes riisi on pehmeää.

4. Lisää tähän nyt simpukat, sulatettu juusto ja parmesaani, mausta ja tarjoile.

Tee suosikkitaikinasi, laita piirakkavuokaan. Ohueksi viipale kuorittu maa-artisokka ja perunat. Raasta juusto. Täytä kakku vuorotellen edellä mainituista kerroksista lisäämällä suosikkimausteitasi ja tuoreita yrttejä, yrttejä, timjamia. Lisää vähän maitoa. Peitä taikinalla. Voitele piirakan pinta kananmunalla. Paista 45 minuuttia - 1 tunti.

Keksejä maa-artisokalla

maa-artisokka - 0,5 kg,
munat - 2 kpl,
suola - 0,5 tl, kanssa
sooda - 0,5 tl,
sokeri - 100 g,
jauhot - 0,5-0,6 kg,
voita - 100 g (diabeetikot, sokeri tulee jättää pois reseptistä).
Raasta maa-artisokan mukulat hienolla raastimella, lisää munat, voi, suola, ruokasooda, sokeri, jauhot. Vaivaa ei kovin kovaa taikinaa. Saatu taikina levitetään lusikalla voideltulle uunipellille. Paistetaan uunissa 200 C.

Maa-artisokkakeitto

1 iso sipuli
1 pala maa-artisokkaa
1-2 perunaa, hienonnettuna
1/2 litraa maitoa
1/2 litraa vettä
timjamia, laakerinlehteä
100 ml raskasta kermaa
vihreä sipuli koristeluun
öljy

lisäksi
4 unssia pähkinöitä
kasviöljy

Kuullota sipuli öljyssä, lisää hienonnettu raaka maa-artisokka ja hauduta 20 minuuttia. Lisää perunat, maito, vesi, yrtit ja mausteet. Hauduta vielä 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Jauha seos siivilän tai tehosekoittimen läpi. Laita takaisin kattilaan, kiehauta, lisää kerma ja tarjoile vihreän sipulin kanssa. Pähkinöitä käytettäessä ne murskataan ja ripotetaan päälle, ripotellaan kasviöljyllä.

Mitä muuta maa-artisokasta voidaan valmistaa?