Sämpylöitä sokerilla hiivataikinasta. Sokeripullat

Venäjällä piirakat ja pullat ovat aina olleet mukavuuden symboli, sillä leivonnaisten aromit merkitsivät myös ystävällistä perhettä, ja nytkin hyväntahtoiset kotiäidit tervehtivät vieraita

Näyttää siltä, ​​​​että pulloissa ei ole mitään epätavallista - vain siihen hetkeen asti, kun hengität tätä hämmästyttävää, vertaansa vailla olevaa aromia. Tämä ei tule olemaan helppoa<<любовь с первого взгляда>>, mutta myös ensimmäisestä kulauksesta.

Voisämpylät sokerilla hiivataikinalla

Pullot tulevat pehmeiksi ja pörröisiksi, kuten untuva.

Ainekset:

• Maito (noin 38 astetta) - 180 ml
• Kuivahiiva - 7 g
• Muna - 1 kpl.
• Sokeri - 70 g, suola - hyppysellinen
• Vaniljauute - 1 tl
• Jauhot - 400 g
• sulatettu voi - 50 g
• Pulloille: sulatettua voita - 30 g, sokeria - 30 g
• Pullien voiteleminen: maito - 2 rkl. lusikat, sokeri - 1 rkl. lusikka

Keittomenetelmä

1. Lisää 2 tl sokeria ja hiivaa lämpimään maitoon ja sekoita. Anna olla näin 7-10 minuuttia, jotta hiiva herää.

2. Siivilöi jauhot siivilän läpi niin, että leivonnaiset ovat kuohkeaa.

3. Lisää jauhoihin ripaus suolaa ja 70 g sokeria. Kaada kananmuna kulhoon ja sekoita hieman. Lisää munaan 1 tl vaniljauutetta.

4. Tee pieni syvennys jauhoihin ja kaada nestemäiset aineet: hiiva maidon kanssa, muna vaniljalla. Vaivaa taikinaa käsin (sormin).

5. Kaada hetken kuluttua sulatettu voi taikinaan. Ja jatkamme taikinan keräämistä yhdeksi kokkaukseksi.

6. Näin taikina kootaan yhdeksi kokkareeksi, kuten kuvassa.

7. Jatkamme taikinan vaivaamista, nyt pöydällä molemmin käsin. Vaivaa taikinaa, kunnes se ei tartu pöytään tai käsiisi. Jauhoja ei tarvitse lisätä.

8. Kului 7 minuuttia ja tästä upeasta taikinasta tuli: sileää, mureaa, pehmeää.

9. Ota kulho, voitele pohja voita, voitele taikinan pinta öljyllä ja peitä kalvolla. Testi on suoritettava loppuun ja se kestää 1 tunnin.

10. Vinkkinä: Aseta taikina kulhoon mikroaaltouuniin ja aseta astia, jossa on kuuma vesi(älä kytke sitä päälle) - se on kuin suljettu kaappi, joka on lämmin.

11. Kun taikina on kohonnut, laita se jauhotetulle pöydälle. Ripottelemme myös taikinan pinnalle jauhoja ja kaulimme sen.

12. Kun taikinakerros on 3 mm paksu, lopeta kauliminen.

13. Ota ontto pyöreä muoto 5 mm halkaisijaltaan ja ala leikkaamaan ympyröitä taikinasta.

14. Ylimääräistä taikinaa poista se, voit vaivata sen ja rullata se uudelleen kerrokseksi ympyröiden leikkaamista varten.

Muotoile sämpylöitä sokerista

15. Ota 3 ympyrää ja voitele ne voilla.

16. Ripottele sitten päälle sokeria.

17. Taita ne varovasti päällekkäin.

18. Nyt ne on rullattava putkeen.

19. Leikkaa rullattu putki puoliksi.

20. Nämä ovat kukkia, joita saat.

21. Aseta kukin kukka muottiin jonkin matkan päässä toisistaan.

22. Lomakkeeseen laitetaan 3 kukkaa.

23. Nyt tehdään pullia sokerilla pienessä muodossa.

24. Ota taikinasta 5 ympyrää tätä varten. Voitele ne sulatetulla voilla ja ripottele päälle sokeria.

25. Nyt rullaamme ne yhdeksi kukaksi.

26. Putki on paksumpi kuin ennen.

27. Leikkaa se kahteen osaan veitsellä.

28. Se osoittautuu yhdeksi iso kukka, jonka laitamme pieniin muotoihin. Meillä on yksi kukkapulla.

29. Taikinakukat ovat valmiita. Tuli 6 pullaa, joissa oli 3 kukkaa yhdessä ja 5 pullaa yhdestä suuresta kukasta.

30. Jätä pullat 25 minuutiksi ja peitä ne pyyhkeellä.

31. Katso kuinka ihanasti taikinakukat sopivat, ne ottivat koko muodon. Jotta sämpylöitä olisi ruusuisempia ja kauniimpia, ota lämmin maito, lisää sokeri, sekoita ja voitele kaikki pullat.

32. Laita muotit taikinakukkineen uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen noin 15-20 minuutiksi, samalla kun tarkkailet uunia.

33. Aika on kulunut ja taikinakukat ovat paistaneet, poista muotit ja laita ritilälle jäähtymään.

33. Aseta ne lautaselle.

34. Ripottele sitten tomusokeria ja ihaile niiden kauneutta.

35. Sokerisämpylät ovat pehmeää taikinaa ja erottuvat täydellisesti.

36. Kukan lehdet ovat hyvin erillään toisistaan.

Haju levisi koko asuntoon. Hyvää ruokahalua!

Herkullisia lehtitaikinasta valmistettuja sokeripullia

Vaaditut tuotteet:

Valmistautuminen

1. Kauli kerros hiivataikinaa.

2. Sivele kerroksen pinta siveltimellä sulatetulla voilla ja ripottele päälle sokeria.

3. Taita reuna vähitellen toiselle puolelle ja rullaa taikina putkeksi.

4. Leikkaa putki paloiksi, kuten kuvassa.

5. Aseta rullat voideltulle pellille kasviöljy uunipelti

6. Kierrämme toisen kerroksen samalla tavalla ja leikkaamme sen 3 rullaan. Ota rulla ja taita se puoliksi puristaen päät tiukasti.

7. Leikkaa taivutettu rulla veitsellä sivulta ja irrota leikkaus, kuten kuvassa. Aseta pullat uunipellille.

8. Voitele tuotteet uunipellille raaka muna ja ripottele päälle sokeria.

9. Anna taikinatuotteiden kohota 20 minuuttia.

10. Paista sitten 200-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia.

Sokeroidut pullat ovat paistettuja ja valmiita syötäväksi.

Video pullojen keittämisestä sokerilla uunissa

Katso vaiheittaisesta reseptistä, kuinka voit valmistaa sokerisämpylöitä kotona - yhtä maukkaita kuin koulussa.

Reseptit auttavat varmasti ruoanlaitossa pullat(sämpylät) ja ilahduta koko perhettä niillä.

Kuinka hemmotella itseäsi ja perhettäsi pitkän työpäivän jälkeen, kun sinulla ei ole aikaa eikä energiaa? Tietysti pullat sokerilla. Ne ovat erittäin helppoja valmistaa ja miellyttävät ehdottomasti kaikkia, erityisesti lapsia. Hiivataikinasta, lehtitaikinasta ja hiivattomasta taikinasta voi tehdä sämpylöitä. Niille voi antaa minkä tahansa muodon: etanat, crumpetit, sämpylät, sydämet. Mielikuvituksellasi ei ole rajoja! Reseptin etuna on sen saavutettavuus: kaikki ainekset löytyvät keittiöstäsi. Nämä pullat voivat lämmittää sinua kylmä sää ei vain ruumis, vaan myös sielu.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Useat kotiäidit voivat valmistaa saman reseptin eri tavalla. Kaikki on kiinni pienistä temppuista.

Pullien valmistuksen ominaisuudet:

• Välttääksesi sämpylöiden muodonmuutoksia sokerilla, paista ne leivinpaperilla.
• Voit käyttää kananmunaa sämpylän ruskistamiseen. Heidän on voideltava pulla ennen sen laittamista uuniin.
• Kun voitelet sämpylöitä munalla tai voilla, tulee välttää tuotteen vuotamista, muuten syntyy rumaa nokea. Myös sokeri on parempi harjata pois, jos se on murentunut.
• Jos käytät munavoiteluainetta, ennen tuotteen ripottelua sokerilla munan on annettava kuivua, muuten sokeri liukenee välittömästi.

Klassiset pullat

Klassisten hiivataikinasta valmistettujen sokeripullien kohdalla se kestää hieman kauemmin, noin puolitoista tuntia.

Ainekset sämpyliin:

• puoli kiloa jauhoja;
• kolme kananmunat;
• yksi paketti kuivahiivaa;
• puolitoista lasillista kidesokeria;
• noin sata millilitraa auringonkukkaöljyä;
• pieni ripaus vanilliinia.

Keittomenetelmä:

• Kaada jauhot isoon kulhoon. On parempi, jos seulotaan ensin jauhot erityisen siivilän läpi. Näin taikina kohoaa paremmin ja on kuohkeaa ja mureaa.

• Lisää hiiva. Tässä tapauksessa sinun on noudatettava hiivapakkauksen ohjeita. Eri merkit valmistavat erilaista hiivaa, ja jauhoissa vaadittava suhde on erilainen.

• Lisää kaksi kananmunaa jauhojen joukkoon ja sekoita.
• Lisää lasillinen sokeria ja vaniljaa.
• Sekoita lasiin kylmä vesi ja öljyä. Sekoita taikina.

• Se osoittautuu eräänlaiseksi taikinaksi, se on laitettava sisään lämmin paikka 40 minuutin ajan. Se voidaan sijoittaa lähelle akkua tai palavan kaasupolttimen viereen. Taikinan pitäisi nousta.

• Kun taikina on kohonnut, sinun on lisättävä hieman lisää jauhoja. Voit vaivata taikinan.

Sämpylöiden muodostaminen sokerilla askel askeleelta ei ole ollenkaan vaikeaa:

• Leikkaa taikina halutessasi samankokoisiksi paloiksi. Reseptistä tulee 12 kappaletta.

• Muotoile palat pieniksi palloiksi ja pyörittele kaulin avulla. Voitele kukin pienellä määrällä kasviöljyä. Ripottele reilusti sokerilla. Muotoile pullat haluamallasi tavalla.

• Laita pullat voideltuun uunipellille ja anna tekeytyä 15 minuuttia. Laita ne sitten esilämmitettyyn uuniin ja paista 190 asteessa 10-15 minuuttia.

Klassisen reseptin mukaisista sokerisämpylistä tulee erityisen ruusuisia ja pörröisiä.

Kefiiripullat ilman hiivaa

Nämä sämpylät erottuvat helppoudesta valmistaa. Heille sinun ei tarvitse vaivata taikinaa, mikä vähentää merkittävästi paitsi kypsennysaikaa, myös työvoimakustannuksia.

Kypsennät 33 pullaa sokerilla uunissa, tarvitset:

• kefiiri - 1 litra;
• kasviöljy - 13 ruokalusikallista;
• Kidesokeri- 1 täysi lasi;
• jauhot - 9 lasia;
• suola - maun mukaan (resepti käyttää 2 tl);
• sooda - 3 tl.

Resepti:

1. Lisää kidesokeri ja suola kefiriin. Lisää sitten sooda hitaasti sekoittaen. Sinun on varmistettava, että sooda ei muutu kokkareiksi. Sekoita seosta, kunnes suola, sooda ja sokeri ovat liuenneet.
2. Kaada joukkoon kasviöljyä. On suositeltavaa käyttää puhdistettua, koska sillä ei ole hajua eikä se anna lisäväriä.
3. Siivilöi jauhot erityisen siivilän läpi ja lisää hitaasti kefiriin. Kaksi viimeistä lasillista lisätään sen jälkeen, kun taikina on paksuuntunut.
4. Aloita taikinan vaivaaminen varovasti. Sen ei pitäisi olla tiukka, päinvastoin, taikinan tulee olla pehmeää ja ilmavaa.
5. Taikina leikataan 33-34 osaan. Palat muotoillaan pulliksi. Ulkonäkö ja muoto eivät ole tärkeitä, joten voit olla luova.
6. Yksi vaihtoehdoista sämpylän muodostamiseen on rulla. Tätä varten rullaa jokainen pala kaulimella ja lisää siihen sokeria ja rullaa se sitten rulliksi.
7. Seuraavaksi sämpylät sokerilla asetetaan voideltuun uunipellille. Sämpylöitä paistetaan 180 asteessa noin puoli tuntia.

Pullat tarjoillaan parhaiten kuumana yhtä kuuman teen kanssa. Hedelmäinen on ihanteellinen.

Etanan muotoiset lehtitaikinat

Arvostelujen perusteella nämä pullat on helpoin valmistaa, jos käytät valmiita lehtitaikina kaupasta tai keittiöstä.

Jos valmistat kotitekoisia pullia sokerilla, tarvitset 2,5 tuntia.

Reseptissä käytetyt tuotteet:

• 1 muna;
• 1 paketti pikahiivaa (noin 10 grammaa);
• 200 millilitraa fermentoitua leivottua maitoa;
• 250 grammaa margariinia;
• ½ tl suolaa;
• 1 rkl sokeria;
• jauhot;
• Täytettä varten tarvitset vain sokeria ja voita - maun mukaan.

1. Sekoita muna, sokeri ja suola suuressa kulhossa, lisää hapatettu maito.
2. Liuota hiiva lämpimään puhdas vesi pussin ohjeen mukaan.
3. Sekoita hiiva ja taikina.
4. Lisää huoneenlämpöinen voi muiden ainesten joukkoon.
5. Lisää seulotut jauhot. Sinun pitäisi saada pehmeä, ei tiivis taikina. Laita taikina pimeään ja lämpimään paikkaan.
6. Se nousee yleensä noin puolessatoista tunnissa.
7. Kauli sitten taikina ja voitele voilla, ripottele sokerilla, rullaa, kauli uudelleen. Toista toimenpide 3-6 kertaa.
8. Sitten taikina rullataan rullaksi ja leikataan etanoiksi.
9. Leipoa hiivapullat sokerilla voideltuun uunipellille uunissa. Aika - 30 minuuttia. Lämpötila - 200 astetta.

ja sokeria

Ei ole tavallinen resepti pullat sokerilla uunissa, kaneli antaa pullille hieman pikantiteettia ja eleganssia. Nämä pullat sopivat täydellisesti aamukahviin ystävien tai rakastajan kanssa.

Ainekset:

• pikahiiva - 1 pussi;
• maito - 210 millilitraa;
• kananmuna - 2 kpl;
• suola - 1 rkl;
• jauhot - 4 kuppia;
• sokeri - ½ kuppi;
• mascarpone - 170 grammaa;
• kaneli ja vaniljasokeri - kukin 1 pussi;
• voita - 200 grammaa.

Sokeripullien resepti:

1. Kaada hiiva kuumaan maitoon ja odota 10 minuuttia.
2. Vatkaa munat ja lisää ne maitoon.
3. Lisää puoli lasillista sokeria, vaniljasokeri ja ¼ voita, sekoita seos.
4. Sekoita jauhot ja suola ja lisää seokseen. Vaivaa taikina.
5. Peitä taikina ja jätä tunti.
6. Kauli taikina, voitele ¼ voita, ripottele päälle kanelia ja jäljellä olevaa sokeria.
7. Kääri taikina tiukaksi rullaksi. Leikkaa 4 senttimetrin levyisiksi pulliksi.
8. Laita leivinpaperi pellille, voitele voilla ja pinoa pullat. Aseta leivinpelti uuniin. Paista 180 asteessa 30 minuuttia.
9. Ota kermaa varten mascarponejuusto ja sekoita se voin kanssa. Kun pullat ovat valmiita, sinun on voideltava ne kermalla.

Jokaisella kotiäidillä pitäisi olla sellainen, jossa on sokeria ja kanelia.

Millä sokerin voi korvata?

Täydellinen tähän:

1. Kuivatut hedelmät: rusinat, kuivatut aprikoosit jne.
2. Kaikenlaisia ​​pähkinöitä.
3. Kaneli.
4. Vaniljasokeria tai jauhettua ruokosokeria.
5. Lasite.
6. Hienosokeri.

Sämpylöiden muodostusmenetelmät

Varmistaaksesi, ettei sokerilla varustettujen sämpylöiden reseptistä tule koskaan tylsää tai luodaksesi pulloista edustavan ilmeen, voit käyttää useita yksinkertaisia ​​tapoja muodostelmat:

1. Sydän. Tätä varten sinun on kaulittava kakku. Kääri se sitten rullaksi ja taita se puoliksi. Käännä ja tee pieni leikkaus keskelle, älä kokonaan. Suoristaa. Sen pitäisi olla sydän.
2. Ruusuke. Ruusun rullaamiseksi sinun on kaulittava taikina. Leikkaa se sitten suikaleiksi. Jokainen nauha on taitettu ympyrän muotoon. Sinun pitäisi päätyä ruusulta näyttävään kakkuun.
3. Etana. Etanoita varten sinun on leikattava taikina pieniksi epäsymmetrisiksi nauhoiksi ja käärittävä ne samalla tavalla kuin rullat. Etanat ovat valmiita.

Minkä kanssa tarjoilla?

On parasta tarjoilla pullia teen kanssa lisäämällä mintunlehtiä tai metsän marjoja. Lisäksi voit tarjoilla marjoja tai maitoa teen kanssa.

Pullat ovat yhtä herkullisia aamukahvisi kanssa. Ne sopivat yksinkertaiseen lounasvälipalaan tai erityiseen tapahtumaan.

Oletko huomannut, kuinka miellyttävältä ja herkulliselta leivonnaiset tuoksuvat supermarketeissa, leipomoissa ja muissa liikkeissä, joissa on oma kulinaarinen osasto? Joskus todella haluat tuoreiden pullojen, kuten pullojen, herkullisen aromin viipyvän kotona! Tietysti kokeneille kotiäidille tämä on yksinkertaista ja ymmärrettävää, mutta aloittelijat ihmettelevät heti kuinka valmistaa pullat sokerilla!

Tämä klassinen resepti pullat, jokseenkin konservatiiviset (jos sitä niin voi kutsua), mutta sekä lasten että aikuisten rakastamia ja kunnioittamia. Muuten, pullojen leipominen sokerilla tämän reseptin mukaan on melko helppoa, joten vaikka aiot leipoa pullia ensimmäistä kertaa, onnistut varmasti, jos noudatat reseptin vaiheita.

Ainekset:

Sämpylätaikinan valmistamiseksi sokerilla tarvitset:

• vehnäjauho - 500 g;
• kananmunat - 2 kpl. (välttämättä tuoreena);
• voita - 70 g (älä säästä rahaa laadukkaalle voille);
• hiiva - 1 rkl (voidaan laittaa päälle);
• ripaus suolaa;
• rakesokeri - 2 rkl. lusikat;
• maito - 220 ml;
• voita täytteeksi - 100 g;
• täytteen sokeri - 150 g.

Tarvitset myös keltuaisen sämpylöiden voitelemiseen.

Ja nyt siitä, kuinka tehdä pullia sokerilla.

Sekoita munat sokerin kanssa ja vatkaa tätä seosta, kunnes sokeri on täysin liuennut. Muuten, kokeile vatkaamista ei vatkaimella tai vispilällä, vaan kahdella haarukalla - juuri näin todelliset ammattilaiset tekevät esimerkiksi vatkatessaan kotitekoista majoneesia.

Seuraavaksi laimenna hiiva kuumaan (enintään 40 astetta!) maitoon ja anna seistä 15 minuuttia, jotta se "kasvaa".

Kaada hiiva munaseokseen, lisää sulatettu voi (paras sulattaa vesihauteessa, ei mikroaaltouunissa) ja suola. Sekoita kaikki hyvin, voit vatkaa uudelleen haarukalla.


Seuraavaksi lisätään jauhot, jotka voidaan seuloa etukäteen. Lisää se vähän kerrallaan ja vaivaa taikinaa. Lisää tarvittaessa jauhoja. Pullotaikinan tulee olla muovia eikä tahmeaa.


Peitä taikina kuivalla, puhtaalla pyyhkeellä ja jätä se lämpimään paikkaan tunniksi onnistuneena.


Tänä aikana taikina kasvaa tilavuudeltaan, "kovettuu" ja on valmis lisätoimenpiteisiin.


Nyt mielenkiintoisin asia on sämpylöiden varsinainen syntyprosessi. Leikkaa taikinasta pala, vaivaa (tai rullaa) noin 0,5 cm paksuiseksi kerrokseksi. Valmistamme myös täytteen: sulata voi ja mittaa tarvittava määrä sokeria.


Kaada lusikallinen voita kaulitun taikinakerroksen päälle (halkaisija valitse muuten oman harkintasi mukaan; mitä pienempi se on, sitä pienempiä sämpylöitä saat) ja ripottele päälle runsaasti sokeria.


Pyöritä ympyrä putkeksi...

...ja taita putki puoliksi. Paina päitä kevyesti, jotta ne tarttuvat kiinni.

Käännä kihara ympäri ja tee syvä leikkaus jättäen noin 1 cm lähelle päitä. Tuloksena on jotain ritsan muotoista.

Avaamme "ritsan" päät avaamalla kiharat niin, että nuttulan kohokuvio on selvästi näkyvissä.


Teemme samoin jäljellä olevan taikinan kanssa. Peitä seuraavaksi leivinpelti foliolla, voit rasvata sen kevyesti kasviöljyllä. Asetamme kaikki pullat, jos mahdollista, jätä niiden väliin vähän tilaa, koska ne kasvavat edelleen uunissa. Voitele ne kevyesti munankeltuaisella.


Paista pullia 200 asteessa 20 minuuttia. Jos tuotteesi ovat kooltaan pieniä, paistoaika voidaan lyhentää 15 minuuttiin ja päinvastoin, jos teit suuria pullia sokerilla, sinun on paistattava niitä 30 minuuttia.

Valmiiden sämpylöiden tulee jäähtyä ja vasta sitten ne voidaan tarjoilla. Halutessasi voit ripotella niihin tomusokeria, suklaalastuja jne. Nämä leivonnaiset sopivat hyvin maidon, kaakaon ja muiden juomien, mukaan lukien mehujen, kanssa.

Victoria Panasyuk

• seulotut jauhot - 1 kg,
• munat - 3 kpl,
• Maito - 300 ml,
• Kidesokeri taikinassa - 0,5 kuppia,
• voita - 80 grammaa taikinaa kohti,
• Kasviöljy - 2 rkl. lusikat taikinaan,
• Suola - ripaus
• Kuiva pikahiiva - 10 grammaa,
• vanilliini - 1 gramma,
• Kaneli,
• Rusina,
• Sokeri ripottelua varten - maun mukaan
• 100 grammaa voita taikinan voitelemiseen.
• Öljyä uunipellin voitelemiseen.

Keittoprosessi:

Sekoita hiiva muutamaan ruokalusikalliseen lämmintä maitoa ja anna seistä.
Sulata voi ja lisää maitoon.
Siivilöi jauhot ja sekoita sokerin ja vaniljasokerin kanssa.
Vatkaa munat ripaus suolaa.

Yhdistä nestemäiset aineet, lisää hajuton kasviöljy ja sekoita joukkoon jauhot. Vaivaa taikina sämpylöitä varten.

Anna vetäytyä kaksi tuntia ja kypsyä lämpimässä paikassa. Sinun täytyy vaivata sitä pari kertaa tänä aikana.

Puolesta taikinasta voit tehdä ruusun muotoisia kiharapullia ja toisesta puoliskosta sämpylöitä.

Kiharapullien ainekset, nimittäin sokeri, kaneli, rusinat tai unikonsiemenet, tulee laittaa kaulitun kakun päälle. Teemme saman toisessa versiossa raejuustolla tai kuivattujen hedelmien murskatulla massalla.

Kääri tuloksena oleva levyleipä rullaksi ja leikkaa se pieniksi paloiksi (lyhyiksi rulliksi), joiden leveys on enintään 3 cm.

Aseta sämpylät uunipellille (kasviöljyllä voideltuun tai öljyttyyn paperiin) ja anna kohota lämpimässä paikassa.

Sitä ei tarvitse pakata tiukasti voi taikina Hiivan tilavuus kasvaa nostatuksen aikana.

Mutta pullojen valmistamiseksi sinun on kaulittava taikina kuin piirakat - pieniksi pyöreiksi kakuiksi. Voitele jokainen laakeleipä sulatetulla voilla ja ripottele päälle sokeria. Sitten rullaamme sen rullaksi ja taita tuloksena oleva rulla puoliksi.
Kiinnitämme reunat ja käännät ne, paina kevyesti kaksoismakkaraa, saat kaksikerroksisen rullan. Sitten otamme veitsen ja teemme leikkauksen keskelle, ei päästä päihin. Avaa saatua pullaa hieman leikkauskohdassa.

Kun sokerilliset sämpylät ovat valmiita pellillä, laita ne hyvin kuumennettuun uuniin.

Paista sokerihiivapullat ja -kiharat uunissa 220 asteessa 35-40 minuuttia.

Laitoin paistinpannun vedellä alas uuniin, koska pelkään uunini omituisuuksia ja olisi suuri sääli, jos pullat olisivat palaneet. Ja niin kaikki paistettiin täydellisesti, ja sokeria valui vähän ulos pullista ja sulai muodostaen karamellisoituneen pohjakuoren. Ihana!

Reseptille ja askel askeleelta kuvia valmistelut herkullisia pullia sokerilla kiitämme Slavyanaa.

Sivusto toivottaa sinulle mukavia teejuhlia Muistikirja reseptejä!

Kokeile tehdä makeita rahkakeksejä, saatat pitää siitä!

Rehevä, pehmeä, tuoksuva, tuore uunista - kaikki tietävät nämä sanoinkuvaamattomat tunteet, joita vastaleivotut pullat herättävät. Monipuolisuus ja leipomisen helppous tekevät niistä olennaisen osan jokaisen kotiäidin ruokalistaa.

Ei turhaan sanota, että leipä on kaiken pää Jopa Venäjällä rakkaat vieraat tervehdittiin rehevillä leivonnaisilla ja asetettiin pöydän keskelle!

Nykyään oikein leivotusta maukkaasta leivonnaisesta voi tulla sekä leivän korvike että herkullinen jälkiruoka ja erillinen ruokalaji. Ja mikä tärkeintä, se on valmistettu edullisista tuotteista, joita löytyy jokaisen kotiäidin keittiöstä.

Tänään jaan kanssasi 5 reseptiä herkullisiin kotitekoisiin leivonnaisiin. Ja toivon, että heistä jokainen löytää itselleen sopivan. Ja myös tänään tarjotussa videossa tarkastellaan useita tapoja muodostaa kauniita leivonnaisia.

Aloitamme tavallisilla pulloilla, joissa on sokeria. Tavallinen - koska hiivataikinan resepti on yksinkertaisin. Ja katso kuinka punertavia ja kauniita niistä tuli. Ja ne ovat herkullisia... sanat eivät vain voi kuvailla niitä.

Haluatko kokata saman? Tehdään se sitten yhdessä.

Tätä varten tarvitsemme:

• jauhoja 1 kg (n.)
• kuivahiiva 1 rkl. lusikka
• sokeria pölyttämistä varten 1/2 kuppia
• sokeria taikinaan 1/2 kuppia
• maitoa 1/2 kuppia
• vesi - 1 lasi
• suolaa 1 tl
• kasviöljy 3 rkl. l.
• munat 2 kpl.
• vanilliinia veitsen kärjessä

Käytetään 250 ml:n lasia.

Valmistautuminen:

1. Reseptin nestemäiset aineet – lämmitä maitoa ja vettä hieman. Tarvittava lämpötila on 30 - 35 astetta. Älä lämmitä enempää, jotta hiiva muodostuu mukavat olosuhteet. Muuten he voivat yksinkertaisesti kuolla.

Lisää niihin hiivaa ja sokeria fermentoinnin tehostamiseksi. Lisää suolaa. Makeatkin leivonnaiset tarvitsevat läsnäoloaan. Nosta kulho perusteellisen sekoituksen jälkeen lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi, jotta hiiva herää eloon ja alkaa toimia.

Halutessasi voit tehdä ei-makeat leivonnaiset samalla reseptillä. Älä tässä tapauksessa lisää sokeria. Tai pikemminkin lisää, mutta vain kasallinen teelusikallinen.

2. Vatkaa munat erillisessä kulhossa. Sinun pitäisi saada kuohkea massa. Mitä vaaleampi munien keltuainen on, sitä kauniimpi taikinasta tulee.

3. Lisää vanilliini taikinaan ja lisää vatkatut munat. Sekoita. Lisää sitten kasviöljy ja sekoita uudelleen.

4. Siivilöi jauhot ja lisää ensimmäinen osa saatuun seokseen. Sekoita.

Jatka sitten sekoittamista ja lisää jauhoja tarpeen mukaan. Sen määrä riippuu lajikkeesta. On parasta keskittyä testin tilaan. Sen pitäisi olla pehmeä ja muovinen, ei nestemäinen eikä paksu.

Taikinaa kannattaa aina vaivata keskeltä niin, että jauhoja tulee niin paljon kuin tarvitaan. Ylimääräistä jauhoa jää sivuille, kaikkea ei tarvitse sekoittaa.

5. Kun seoksen vaivaaminen lusikalla on vaikeaa, ripottele jauhoja pöydälle ja käännä se pois. Jatka vaivaamista pöydällä. Vaivaa, kunnes taikina alkaa irrota käsistäsi. Vaikeaksi sen ei kuitenkaan pitäisi tulla.

6. Voitele iso syvä kulho kasviöljyllä ja laita taikina siihen. Peitä kelmulla tai pyyhkeellä.

8. Nosta tunnin kuluttua taikina takaisin työtasolle ja vaivaa se uudelleen. Leikkaa sitten puoli irti ja rullaa köydeksi.

Sitten voit leikata sen samankokoisiksi paloiksi. Kuinka monta kappaletta - jokainen päättää itse, toiset tykkää isoista sämpylistä, toiset pienistä.

9. Muoto voi olla myös mikä tahansa - mitä mielikuvituksesi haluaa. Tänään leivotaan yksinkertaisia ​​versioita, joten muotoilemme palasista tavallisia palloja. Pyrimme muodostamaan yläosan tasaiseksi ja sileäksi.

10. Leivinpelti on esilämmitettävä ja voideltava öljyllä. Aseta sitten palat uunipellille ja anna levätä vielä 1 tunti, jotta ne kasvavat uudelleen. Jotta taikina ei kuivuisi, on parempi peittää se pyyhkeellä.

Kun asettelet tuotteita, muista, että ne vähintään kaksinkertaistuvat paistamisen jälkeen, joten niiden väliin on jätettävä riittävä etäisyys.

11. Voitele tuotteet määritetyn ajan jälkeen munankeltuaisella tai maidolla. Näin niistä tulee vieläkin herkullisempia.

12. Laitamme tulevat herkut 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistamme noin 30 minuuttia ajoittain katsoen ja poskipunalla tarkastaen valmiusastetta.

12. Poista valmiit rehevät tuotteet, jos haluat, ripottele ne tomusokerilla. Vaikka niistä tulee hienoja ilman tätä.

Laita vedenkeitin päälle ja nauti teestäsi!

Herkullisia hiivapullia rusinoilla (vaihe vaiheelta resepti)

Jos pidät leipomisesta, kuten sanotaan, kierteellä, tarjoan sinulle reseptin herkullisiin leivonnaisiin rusinoilla!

Se näyttää erittäin herkulliselta ja houkuttelevalta, ja se syödään hyvin nopeasti.

Ainekset:

• maitoa 300 ml
• kuivahiiva 12g.
• sokeri 6-7 rkl.
• munat - 2 kpl
• voita tai margariinia 100 gr
• jauhoja 900 g
• vaniljasokeria
• rusinoita 150 g.

Tästä tuotemäärästä saadaan noin 20 herkullista tuotetta.

Jos valmistat ruokaa vain itsellesi etkä tarvitse tällaisia ​​määriä, voit yksinkertaisesti vähentää kaikkien ainesosien määrää suhteellisesti.

Valmistautuminen:

1. Kaada hiiva esilämmitettyyn maitoon ja sekoita seosta, kunnes se hajoaa. Lisää kaikki kuivat aineet jauhoja lukuun ottamatta ja sekoita huolellisesti. Noin kahden minuutin kuluttua huomaat, että hiiva on alkanut turvota. Anna seoksen kohota 10 minuuttia.

2. Lisää seokseen munat ja sekoita uudelleen. Tätä varten on parempi käyttää vispilää.

3. Kaada seokseen sulatettua voita tai margariinia ja sekoita uudelleen.

4. Kaada valmiiksi siivilöidyt jauhot varovasti maitoon, jotta ei muodostu kokkareita ja vaivaa taikina. Muista seuloa jauhot, jotta ne kyllästyvät hapella. Taikinasta tulee lopulta pehmeä ja ilmava.

Kun kulhossa vaivaaminen vaikeutuu, käännä taikina jauhotetulle pöydälle. Vaivaa, kunnes se ei enää tartu pöytään ja käsiin. Mutta samalla sen pitäisi pysyä melko pehmeänä.

5. Lisää valmiiseen taikinaan rusinat ja vaivaa ne uudelleen perusteellisesti.

6. Laita taikina kasviöljyllä voideltuun kulhoon, peitä liinalla ja jätä lämpimään paikkaan, kunnes se kasvaa.

Tämä kestää noin tunnin. Ja jos huone on viileä, niin vielä enemmän.

7. Kun sen tilavuus kaksinkertaistuu, kääri se köydeksi ja jaa 18-20 yhtä suureen osaan. Tällä kertaa teemme sämpylöitä solmujen muodossa.

Venytä jokainen pala 20-25 pituiseksi siimaksi ja rullaa se kauniiksi solmuksi piilottaen reunat alaspäin.

8. Viimeisessä vaiheessa aihiot asetetaan esilämmitetylle uunipellille, joka on vuorattu leivinpaperilla, peitetään liinalla ja annetaan kohota vielä noin 10 minuuttia.

Ennen uuniin laittamista voitele keltuaisella.

Paista 25-30 minuuttia 180 asteessa.

Tuloksena saadut pullat ovat pehmeitä, tuoksuvia ja yksinkertaisesti sulavat suussa.

Kauniita unikonsiemensämpylöitä, jotka on valmistettu hiivataikinasta

Vaihtoehtoisesti voit tehdä kauniita pullia unikonsiemenillä. Ne eivät ole niin makeita kuin rusinoiden kanssa, mutta ne eivät ole millään tavalla maultaan huonompia.

Näiden kaunokaisten valmistukseen tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• jauhot 600 gr
• kuivahiiva 1,5 rkl.
• maitoa 1,5 kuppia
• sokeria 0,5 kuppia
• voita tai margariinia 100 g
• 1 kananmuna voitelemiseen
• ripaus suolaa
• vanilliini 1/4 tl

Täytteeksi:

• voita 25-35 g
• sokeria 25 g
• unikko 30-40 g

Valmistautuminen:

Joten ensin sinun on tehtävä taikina. Se valmistetaan samalla tavalla kuin edellisissä resepteissä.

1. Lisää hiiva ja ruokalusikallinen sokeria lämpimään maitoon ja sekoita. Lisää sitten 4 rkl jauhoja, sekoita tasaiseksi.

Voit tehdä tämän käyttämällä vispilää. Peitä seos pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan. Annamme sille mahdollisuuden seistä 20 minuuttia, jotta se alkaa "toimia".

2. Annetun ajan jälkeen näet, että seos on kohonnut ja päälle on muodostunut eräänlainen korkki.

On aika lisätä jäljellä oleva sokeri, suola, vanilliini, munat ja sekoita hyvin.

3. Seuraava vaihe on seulottujen jauhojen lisääminen osissa. Sinun ei tarvitse lisätä sitä kerralla, lisää se pikkuhiljaa ja tarkkaile johdonmukaisuutta. Valmiin taikinan tulee olla ilmavaa ja tarttua hieman käsiisi. Tässä tilassa se kohoaa hyvin paistamisen aikana.

4. Kaada joukkoon sulatettu voi tai margariini.

Lisää sitten loput jauhot sekoittaen ensin lusikalla. Kun tämän tekeminen on vaikeaa, ripottele pöytä jauhoilla ja aseta taikina sen päälle.

Jatka vaivaamista siellä.

Älä yritä lisätä paljon jauhoja, koska tämän vuoksi leivonnaisista voi tulla sitkeitä ja karkeita. Taikinan tulee olla sellaisessa tilassa, että se ei tartu käsiisi tai pöytään, mutta pysyy pehmeänä, liikkuvana ja joustavana.

5. Valmistele syvä kulho vaivaamisen jälkeen. Voitele se kasviöljyllä ja laita siihen taikina, joka on myös voideltu öljyllä. Jotta se ei kuivuisi, se tulee peittää pyyhkeellä. Ja jotta se kohoaa, sinun on laitettava se lämpimään paikkaan.

Riippuen keittiösi lämpötilasta ja hiivan laadusta ja tuoreudesta, taikinan kohoaminen ja kohoaminen kestää noin 1-2 tuntia.

6. Ja heti kun sen tilavuus kasvaa vähintään kaksi kertaa, sen kanssa on mahdollista työskennellä edelleen.

7. Aseta valmis taikina työtasolle ja vaivaa se uudelleen perusteellisesti. Muodosta sitten tasainen ohut suorakulmio kaulimalla se kaulimella. Tai voit yksinkertaisesti venyttää sitä käsilläsi. Tai voit käyttää molempia samanaikaisesti.

8. Aseta vuorotellen ohut kerros voita, sokeria ja unikonsiemeniä.

9. Seuraavaksi rullaamme taikinakerroksen rullaksi pitkän makkaran valmistamiseksi. Älä rullaa sitä tiukasti, muuten taikinalle ei jää tilaa kasvaa. Jaamme rullan 6-7 cm pituisiksi paloiksi Näistä tulee kauniita tulevaisuuden herkkujamme.

10. Puristamme jokaisen palan pohjasta, jotta öljy ei vuoda ulos. Päälle pitäisi saada kaunis, viehättävä ruusu.

Aseta tuotteet leivinpaperilla vuorattuun ja voideltuun uunipellille. Jos mahdollista, voit käyttää silikonimattoa. Ja anna taikinan kohota uudelleen. Peitä uunipelti pyyhkeellä, jotta se ei kuivu. Nousuaika voi olla 20-40 minuuttia.

11. Ennen kuin laitat uunipellin uuniin, voitele tuotteemme keltuaisella tai maidolla. Niitä tulee paistaa 25-30 minuuttia 180 asteessa. Kunnes niistä tulee ruusuisia ja kauniita.

Ota valmiit tuotteet pois, peitä pyyhkeellä ja anna jäähtyä hieman. Tarjoa sitten kuuman teen tai maidon kanssa.

Kanelia kanelilla, taikinaa kuin pörröinen - erittäin maukas resepti

Mausteiden ystäville on toinen herkullinen resepti - kanelilla.

Pohjimmiltaan ne valmistetaan samalla tavalla kuin unikonsiemeniä, sillä ainoalla erolla, että unikonsiementen sijaan ripottelemme taikinaan kanelia. Paistamisen aikana leviävä tuoksu on yksinkertaisesti ihana, tuskin voi vastustaa syömästä paria pullaa heti! Pienellä reseptierolla niitä kutsutaan myös kaneleiksi. Jaetaan resepti!

Ainekset:

• jauhoja 500 g.
• maitoa 200 ml
• kuivahiiva 7 gr.
• munat 2 kpl.
• voita 75 g
• sokeria 75 g
• suolaa 1 tl

Täytteeksi:

• sokeria 120 g
• kaneli 15 g
• voita 90 g

Valmistautuminen

1. Täydennetään ensin hiivamme. Tätä varten lisää ne lämpimään maitoon ja anna niiden hautua ja kypsyä.

2. Sekoita tällä välin toisessa kulhossa munat, suola, sokeri, kunnes jälkimmäinen on täysin liuennut. Lähetämme myös valmiin hiivan sinne.

Alamme lisätä hitaasti siivilöityjä jauhoja ja vaivata taikinaa.

3. Kun se kohoaa lämpimässä, valmistelemme täytteen.

Sekoita tätä varten sokeri ja kaneli. Sulata voi ja anna olla toistaiseksi.

4. Kauli valmis taikina noin 5 millimetrin paksuiseksi ja muotoile ehdollinen suorakulmio.

5. Voitele koko alue huolellisesti öljyllä ja peitä se kaneli-sokeri-seoksella. Rullaa sitten taikina rullaksi ja leikkaa se yhtä suureksi osaksi.

6. Laitamme tulevat makeat sämpylät uunipellille ja annamme seistä 10 minuuttia, jonka jälkeen voitelemme ne reilusti voilla ja laitamme 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi.

Kanelikannabonimme ovat valmiita.

Ne voidaan syödä suoraan, tomusokerilla ripottelemalla tai valmiiksi valmistetulla fudgella.

Makeat sämpylät raejuustolla hiivataikinasta uunissa

No, niille, jotka arvostavat paitsi makua myös etuja, voit tarjota pullia raejuustolla.

Nämä leivonnaiset sopivat täydellisesti lasten aamiaiseksi tai välipalaksi. Se ei ole vain pörröinen ja aromaattinen, vaan myös tyydyttävä raejuuston ansiosta.

Ainekset:

• maitoa 300 ml
• hiiva 2,5 tl.
• voita 90 g
• jauhoja 750 g
• sokeria 250 g
• suolaa 2 ripaus
• munat 3 kpl
• raejuusto 500 g
• smetana 3 rkl.

Valmistautuminen:

1. Ensin sinun täytyy sekoittaa lämmin maito hiivaan ja antaa turvota 20 minuuttia.

2. Kun hiiva alkaa toimia, lisää kaksi kananmunaa, suola, suola, sulatettu voi ja jauhot. Vaivaa taikina varovasti, jotta siitä ei tule liian kovaa.

Peitä astia lautasliinalla ja anna taikinan kohota lämpimään paikkaan.

3. Valmista sillä välin täyte. Lisää smetana, sokeri ja yksi muna raejuuston joukkoon ja sekoita huolellisesti. Mitä paremmin sekoitat seoksen, sitä pehmeämpi kerma on ja sitä maukkaampia leivonnaisia.

4. Laita saatu taikina työtasolle, venytä se makkaraksi ja leikkaa paloiksi. Käärimme ne vuorostaan ​​kerrokseksi ja laitamme päälle juustomassatäytettä.

5. Kuinka sulkea raejuusto valmistuksessa - päätät itse. Muodostamme tavallisimmat rullat. Aseta tätä varten juustomassa täyte kaulitun ympyrän keskelle ja rullaa se.

6. Jätä valmisteet uunipellille 10 minuutiksi, minkä jälkeen lähetämme ne 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 25 minuutiksi. Samalla raejuusto pysyy maukkaana ja pehmeänä ja pullat leivotaan ilmaviksi ja tuoksuisiksi!

Voit syödä ne kokonaisina tai leikata ne pieniksi paloiksi.

On ilo syödä niin herkullista ruokaa kuuman teen kanssa!

Video erityyppisten pullien valmistamisesta (22 mestarikurssia)

Lopuksi, kannattaa puhua tavoista muotoilla tämän päivän sankarittaremme, koska niitä on paljon!

Klassinen pulla, ruusu, kihara, sämpylä, solmu, pulla, rusetti - kaikkea, mitä kotiäidin mielikuvitus voi luoda, voidaan käyttää taikinan kanssa työskennellessä.

Tästä seuraava videomme kertoo.

No, mitä pidät mestarikurssista? Viileä?! Nyt sinusta tulee varmasti todellinen ammattilainen tässä asiassa!

Ja lopuksi haluaisin sanoa - jos et ole koskaan leiponut pullia, muista kokeilla sitä, niin tämän tyyppisestä kulinaarisesta taiteesta tulee yksi suosikeistasi!

Hyvää ruokahalua!