Kuinka keittää kanan kiharat. Kanannapojen keittäminen oikein! Kuinka kauan keittää kanan kiharat: ajoitus, käsittely, vivahteet

Kuinka keittää kanan kiharat

1. Huuhtele kanan kiharat alla kylmä vesi, kuivaa hieman.
2. Puhdista kanan kiharat: leikkaa rasva, kalvot ja suonet.
3. Laita broilerinpalat kattilaan, jossa on kylmää vettä, lisää suola ja laita tuleen.
4. Jos vaahtoa muodostuu kypsennyksen aikana, poista se uralusikalla.
5. Kypsennä broilerin vatsaa 15 minuutista puoleentoista tuntiin, kunnes ne ovat pehmeitä ja samettisia.
6. Laita valmiit broilerinpalat siivilään, anna veden valua ja jäähtyä hieman - ne ovat valmiita syötäväksi.

Kanan keitto

Tuotteet
Kanavatsat - 500 grammaa.
Perunat - 2-3 perunaa 200 grammaa kohti.
Porkkanat - 1 kpl. 150 grammaa varten.
Sipuli - 1 pää / 150 grammaa.
Paprika - 1 kpl.
Öljy - ruokalusikallinen.

Kana-makkakeiton resepti
Kaada vesi kattilaan ja laita tuleen. Pese ja puhdista mahat, leikkaa jokainen napa puoliksi, laita kattilaan, lisää suola ja keitä 20 minuuttia.
Kun he laittavat ruokaa kanan navat, kuori perunat, sipulit ja porkkanat, poista siemenet paprikoista. Hienonna sipuli hienoksi, paista 5 minuuttia, lisää raastettu porkkana, lisää sipuliin, lisää suola, paista vielä 5 minuuttia keskilämmöllä ilman kantta sekoittaen. Lisää sitten hienonnettu paprika ja paista 10 minuuttia. Leikkaa perunat, lisää keittoon, keitä vielä 10 minuuttia. Lisää paistetut kasvikset keittoon, sekoita, lisää suola ja keitä vielä 10 minuuttia.

Kanan kivat ovat eläimenosia, joilla on erittäin runsas maku...naudanliha!

Tämä liha muistuttaa helposti saatavilla olevia, edullisia kammioita. Ja älykkäät kotiäidit käyttävät niitä aktiivisesti.

Vatsat ovat upeita paitsi ensimmäisellä tai toisella ruoalla.

Ne sopivat myös salaateissa, muhennuksissa ja piirakkatäytteissä.

Mutta vain oikein keitettynä. Kuinka ja kuinka kauan kanan kiharat kypsennetään?

Kuinka ja kuinka paljon keittää kanan kiharat - yleiset periaatteet

Puhdistuksen jälkeen mahat huuhdellaan hyvin vedellä. Sitten ne voidaan leikata. Mutta koska ne ovat kooltaan pieniä, niitä voidaan käyttää kokonaan.

Mitä ei haittaa tietää:

1. Itse vatsat ovat tiheämpiä ja niitä on enemmän sidekudos kuin muut kananruhon osat ja muut osat. Siksi niiden valmistaminen kestää aina kauemmin.

2. Jäätyneet vatsat ovat sitkeämpiä kypsennyksen jälkeen. Siksi on parempi käyttää tuoreita tai jäähdytettyjä muita eläimenosia.

3. Kuten lihaa kypsennettäessä, vaahto on poistettava keitettäessä. Ja on parempi tehdä tämä useita kertoja. Puhdistamattoman kalvon jäännökset sekä ylimääräinen rasva kerääntyvät vaahtoon.

Kuten muitakin ruokia valmistettaessa, tätä sivutuotteita valmistettaessa suositellaan erilaisten mausteiden lisäämistä. Kivet sopivat hyvin kaikenlaisten vihannesten ja viljojen kanssa. Ne voidaan tarjoilla eri kastikkeiden kanssa, käyttää lihan sijaan erilaisia ​​ruokia voi, ja jopa lisätä sen kotitekoisiin makkaroihin. Mutta ensin sinun täytyy keittää ne. Mutta miten?

Kuinka keittää kanan kiharat vedessä

Ainesosat

0,5 kg mahat;

1 l. suola;

Pippurit;

Laakerinlehti.

Valmistautuminen

1. Kaada pestyt ja puhdistetut mahat puhdas vesi ja laita liedelle. Tuotteen tulee kellua hiljaa nesteessä, kaada tähän määrään vähintään 1,2 litraa.

2. Kun kiehuu, poista vaahto ja vähennä lämpöä. Ajoittain lähestymme ja poistamme tuloksena olevan vaahdon vielä useita kertoja.

3. Keitä mahalaukkuja noin 40 minuuttia. Jos kanat ovat nuoria, tämä aika riittää. Lävistämme tuotteen haarukalla ja arvioimme makua. Lisää suola, pippuri, laakerinlehti ja anna kiehua vielä viisi minuuttia. Valmis!

4. Jos kanat eivät olleet kovin nuoria, tuote on sitkeä. Jatkamme ruoanlaittoa. Se voi viedä yhtä paljon aikaa.

5. Otamme valmiit mahat liemestä, jäähdytämme, leikkaamme ja käytämme aiottuun tarkoitukseen.

Kuinka kauan keittää kanan kiharat hitaassa keittimessä

Ainesosat

500 grammaa vatsaa;

1 porkkana;

1 pää sipulia;

2 ruokalusikallista tomaattipastaa;

500 ml vettä;

4 ruokalusikallista öljyä;

Valmistautuminen

1. Valmistele mahat, huuhtele ja poista kalvot. Voit keittää sen kokonaisena tai leikata paloiksi. Teemme sen parhaamme mukaan.

2. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

3. Kuori keskikokoinen porkkana, kolme tai leikkaa suikaleiksi.

4. Kaada öljy monitoimikeittimeen, lisää vihannekset, lisää heti valmistetut sisäelimet ja tomaattisose.

5. Nyt on mausteiden vuoro. Suolan lisäksi voit lisätä mitä tahansa pippuria, rosmariinia, laakerinlehteä. Voit lisätä mausteseoksia kanalle ja lihalle.

6. Kaada vesi, sekoita kaikki hyvin.

7. Sulje monitoimikeitin ja aseta muhennostila 2 tunniksi.

8. Avaa, lisää yrttejä ja olet valmis! Kihrat ovat hyvin mureita, ja kastikkeesta tulee runsas ja hämmästyttävän maukas.

Kuinka ja kuinka paljon keittää kanan kiharat perunoiden kanssa

Ainesosat

0,4 kg mahat;

0,7 kg perunaa;

1 porkkana;

Öljy ja mausteet;

Valmistautuminen

1. Laita puhdistetut mahat kokonaisina kattilaan ja keitä litrassa vettä puoli tuntia. Valuta liemi, jäähdytä mahat ja leikkaa ne paloiksi. Riittää, että jokainen jaetaan kolmeen osaan.

2. Kun vatsat valmistelivat, sinun on kuorittava ja leikattava kaikki vihannekset. Ja keitetään myös kattila vettä.

3. Kaada kattilaan tai kattilaan hieman öljyä ja kuullota sipuli.

4. Lisää hienonnetut porkkanat ja sen jälkeen kiharat. Paista viisi minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.

5. Lisää kuutioidut perunat.

6. Kaada heti kiehuvaa vettä kattilasta kaiken päälle. Suola, lisää pippuri, peitä ja hauduta 20 minuuttia.

7. Avaa se ja kokeile sitä. Jos perunat ovat kypsiä, mausta ruoka yrteillä ja olet valmis!

Kuinka keittää kanan kiharat sipulilla

Ainesosat

3 sipulia;

1 porkkana;

1 lusikka öljyä;

1 persiljajuuri;

500 g kammioita.

Valmistautuminen

1. Täytä puhdistetut eläimenosat vedellä ja keitä 10 minuuttia. Laita vesi erikseen kiehumaan.

2. Valuta liemi mahasta, huuhtele kattila.

3. Kuori persiljajuuri ja porkkanat. Leikkaa suuriksi, sentin kokoisiksi paloiksi.

4. Poista sipulin yläkuori ja jätä alempi. Leikkaa puoliksi, ihoa ei tarvitse poistaa.

5. Kuumenna lusikallinen öljyä paistinpannussa ja asettele kasvikset yhdeksi kerrokseksi. Aseta sipuli leikkauspuoli alaspäin. Paista palat hyvin ruskeiksi. Siirrä pannulle mahan lähelle.

6. Kaada kaiken päälle kiehuvaa vettä, laita liedelle ja keitä 40 minuuttia.

7. 10 minuuttia ennen loppua lisää suola ja mausteet.

Kuinka kauan höyryttää kanan kiharat

Ainesosat

Vatsat;

Valmistautuminen

1. Puhdista kammiot. Huuhtelemme.

2. Ota vähän kasviöljy ja yhdistä mausteisiin, muista lisätä suolaa. Voit lisätä pippuria ja kuivattuja yrttejä.

3. Kaada öljy mahalaukkuun, sekoita, peitä ja anna marinoitua tunnin ajan. Voit tehdä tämän edellisenä päivänä, jolloin ruokalajista tulee vieläkin maukkaampaa.

4. Aseta tuote tarjottimelle ja höyrytä. Mutta kuinka kauan vatsoja pitäisi keittää? Yleensä 50 minuuttia riittää, mutta voit jättää sen tunnin. Et voi mennä pieleen!

Kuinka ja kuinka paljon keittää kanan kiharat tattarilla

Ainesosat

300 grammaa tattaria;

50 grammaa tomaattikastiketta;

400 grammaa kammioita;

yksi sipulin pää;

Hieman öljyä;

Yksi porkkana.

Valmistautuminen

1. Esikypsennä kammiot. Täytä tätä varten valmistettu tuote vedellä ja keitä noin puoli tuntia. Jäähdytä, leikkaa useaan osaan.

2. Kuumenna 3-4 ruokalusikallista öljyä kattilassa ja kuullota sipuli. Laita sitten porkkanat, minuutin kuluttua mahat. Paista vielä kaksi minuuttia.

3. Huuhtele tattari, heitä se yleismassaan.

4. Padan sisältö on suolattava ja pippuroitava.

5. Lisää kiehuvaa vettä. Kaadamme niin paljon, että veden pinta on kaksi sormea ​​korkeampi kuin tattaripuuro. Peitä ja keitä 12 minuuttia.

6. Avaa ja lisää tomaattikastike. Sekoita ja anna kypsyä vielä kolme minuuttia.

7. Sammuta, mutta älä avaa. Anna astian imeä omaa höyryään ja lopeta kypsennys kattilassa.

Jos sinun on valmistettava ensimmäinen ruokalaji kammioista, on parempi keittää se toisessa liemessä. Keitä tuotetta vedessä 10 minuuttia, huuhtele sitten se ja astia, kaada päälle puhdasta kiehuvaa vettä ja keitä kypsiksi.

Gizzards on ruokavaliotuote, jolla on vähän kaloreita. Mutta niiden päällä on paljon rasvaa. Ja jos tarkkailet vartaloasi, on parempi poistaa se.

Valmistus on mutkatonta ja vähän hankalaa, ainekset ovat tavallisia ja edullisia ja aikaa kuluu noin 60 minuuttia. Hyvä vaihtoehto perheen jokapäiväiseen ruokailuun.

Me tarvitsemme:

• Raaka kanan kiharat - 1 kg
• Porkkanat - 1 iso (200 g)
• Valkoiset sipulit - 2 keskikokoista sipulia
• Kuiva korianteri - 2 ripaus
• Suola - 2 hyppysellinen
• Mustapippuri - maun mukaan
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Juomavesi - 200 ml
• Kasviöljy paistamiseen - 3 rkl. lusikat
• Tuore persilja - 5-6 oksaa

Valmistautuminen.

• Lisää pestyihin ja puhdistettuihin broilerin vatsoihin hieman suolaa, ripottele päälle korianteria ja sekoita hyvin.

Jos haluat kokeilla napoja, kaikki yksittäiset kanan mausteet toimivat, pääasiassa basilika, timjami ja oregano (oregano). Mutta jätä mustat ja punaiset paprikat kypsennyksen viimeiseen vaiheeseen, muuten ne voivat lisätä astiaan sopimatonta katkeruutta.

• Kuumenna öljy isossa paistinpannussa ja laita vatsat paistamaan. Korkea lämpö, ​​ilman kantta, säännöllinen sekoittaminen on avain menestykseen. Tavoitteemme on, että kammiot tarttuvat herkulliseen kultaiseen kuoreen. Yleensä 10 minuuttia tällaista paistamista riittää.
• Vähennä lämpöä ja hauduta lihaa kannen alla vielä 25-30 minuuttia. Lisää tarvittaessa hieman vettä.

• Valmistele haudutuksen aikana porkkanat ja sipulit paistamista varten. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkanat karkeaksi.
• Paista vihannekset erikseen, kuten keittojen paistamisessa tavallista: lisää ensin sipuli toiseen öljyllä lämmitettyyn paistinpannuun ja 1-2 minuutin kuluttua porkkanat. Sekoita ja odota, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi.
• Puolen tunnin haudutuksen jälkeen lähetämme ne paistamiseen, 200 ml vettä, laakerinlehteä ja keitä kannen alla (!) miedolla lämmöllä vielä 15-20 minuuttia.

• Ripottele lopuksi lihaan hienonnettua persiljaa, pippuria, sekoita ja poista lämmöltä. Kanavatsat - mehukkaita ja pehmeitä - ovat valmiita!

Gulassi broilerin kanssa paistinpannussa

Reseptin valmistus on pitkälti sama kuin yllä kuvattu prosessi. Useita uusia ainesosia ilmestyy: paprika, tomaatit, tomaattipyree, valkosipuli.

Tarvitsemme siis:

• Raaka kanan kiharat - 1 kg
• Sipuli - 1 kpl. suuri
• Tuoreet tomaatit (tai omaa mehua) - 400 g
• Tomaattipasta - 2 rkl. lusikat
• Paprika - 2 kpl. keskikokoinen (punainen ja keltainen)
• Vesi - 2 lasia
• Jauhot - 1 tl
• Kidesokeri - 1 rkl. lusikka
• Valkosipuli - 2 tl (rakeistettu tai hienonnettu pieniksi kuutioiksi)
• Suola, pippuri, korianteri, laakerinlehti
• Kasviöljy paistamiseen

Valmistautuminen.

1. Pese broileri ja leikkaa ne 3-4 osaan (gulassi valmistetaan aina pienillä lihapaloilla).
2. Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa, laita kiharat ja paista korkealla lämmöllä muistaen sekoittaa. On tärkeää odottaa kellertävän sävyn kuorta - 10 minuuttia.
3. Hienonna sipuli ja leikkaa paprika keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisää pannulle vihannekset. Suola, pippuri, mausta, tuskin koskaan vähennä lämpöä. Sekoita jatkuvasti ja paista 5 minuuttia, kunnes sipuli on kullanruskea. Varmista, että sipulit eivät pala (!)
4. Kaada joukkoon puolitoista lasillista vettä, peitä kannella, käännä alimmalle lämmölle ja keitä 45 minuuttia (voi kestää tunnin).
5. Kun kammiot ovat melkein valmiita, ne pehmenevät huomattavasti myös lastalla painettaessa. Lisää pannulle murskatut tomaatit, pari laakerinlehteä, valkosipuli ja jauhoseos (100 ml vettä + 1 rkl sokeria + 1 tl jauhoja + tomaattipyre). Kuumenna kiehuvaksi, keitä vielä 8-10 minuuttia ja ota pois lämmöltä.

Epätavallinen ja edullinen gulassi odottaa maistelijoita! Tarjoa heille lisäksi peruna- tai hernemuusia. Ja seuraavan kerran vaihda gulassissa oleva paprika porkkanoilla leikkaamalla ne lyhyiksi nauhoiksi tai puoliympyröiksi. Aina saatavilla oleva vihannes voi koristella ruokaa täydellisesti tässä leikkauksessa.

Pehmeiden broilerin salaisuuksia

Toivomme, että olemme selventäneet sinulle kysymyksen siitä, kuinka keittää kanan kiharat niin, että ne ovat pehmeitä. Win-win ja yksinkertainen menetelmä on olemassa!

Voittoon on neljä vaihetta:

1. Valitsemme tuoreet navat. Vaaleanpunainen, hieman kostea, jossa on hienovarainen makeahko tuoksu. Emme koskaan ota valkosipulin aromia (se käsiteltiin ennen myyntiä keinotekoisen tuoreuden saamiseksi);
2. Ensimmäiset 10 minuuttia paistamista - korkea lämpö ja avoin paistinpannu;
3. Seuraavaksi hauduta noin 30 minuuttia - kannen alla, erillään vihanneksista;
4. Ota aikaa tulella. Kammioiden tulisi pysyä liedellä keskimäärin 1 tunnin ajan.

Ihanteelliset edellytykset perheen lemmikin arvoon:

• Kanankihan hinta on erittäin kohtuullinen;
• sisältää vähän kaloreita - 130 per 100 grammaa, ja terveellä proteiinilla on tiheä, mielenkiintoinen rakenne;
• Voit ostaa kammiot valmiiksi puhdistettuna tai puhdistaa ne itse: polttaa ja poista kalvot ja väliseinät, kuten isoäidimme tekivät.

Kanan kivat ovat eläimenosia, joilla on erittäin runsas maku...naudanliha!

Tämä liha muistuttaa helposti saatavilla olevia, edullisia kammioita. Ja älykkäät kotiäidit käyttävät niitä aktiivisesti.

Vatsat ovat upeita paitsi ensimmäisellä tai toisella ruoalla.

Ne sopivat myös salaateissa, muhennuksissa ja piirakkatäytteissä.

Mutta vain oikein keitettynä. Kuinka ja kuinka kauan kanan kiharat kypsennetään?

Kuinka ja kuinka paljon keittää kanan kiharat - yleiset periaatteet

Ensimmäinen asia on puhdistaa mahat. Tämä prosessi pelottaa monia kotiäitejä, vaikka siinä ei ole mitään vaikeaa. Sinun tarvitsee vain avata vatsa ja poistaa keltainen kalvo; on kätevää käyttää pientä veistä. Jos näin ei tehdä, keitetyistä mahasta tulee epämiellyttävä maku ja ruokalaji voi maistua kitkerältä.

Puhdistuksen jälkeen mahat huuhdellaan hyvin vedellä. Sitten ne voidaan leikata. Mutta koska ne ovat kooltaan pieniä, niitä voidaan käyttää kokonaan.

Mitä ei haittaa tietää:

1. Itse kivat ovat tiheämpiä ja niissä on enemmän sidekudosta kuin muissa kananruhon ja sisäosien osissa. Siksi niiden valmistaminen kestää aina kauemmin.

2. Jäätyneet vatsat ovat sitkeämpiä kypsennyksen jälkeen. Siksi on parempi käyttää tuoreita tai jäähdytettyjä muita eläimenosia.

3. Kuten lihaa kypsennettäessä, vaahto on poistettava keitettäessä. Ja on parempi tehdä tämä useita kertoja. Puhdistamattoman kalvon jäännökset sekä ylimääräinen rasva kerääntyvät vaahtoon.

Kuten muitakin ruokia valmistettaessa, tätä sivutuotteita valmistettaessa suositellaan erilaisten mausteiden lisäämistä. Kivet sopivat hyvin kaikenlaisten vihannesten ja viljojen kanssa. Niitä voidaan tarjoilla eri kastikkeiden kanssa, käyttää lihan sijasta eri ruoissa ja jopa lisätä kotitekoisiin makkaroihin. Mutta ensin sinun täytyy keittää ne. Mutta miten?

Kuinka keittää kanan kiharat vedessä

Perusmenetelmä mahalaukun keittämiseen on yksinkertaisesti vedessä, jossa on mausteita. Tämän jälkeen voit valmistaa niistä mitä tahansa ruokia ja jopa salaatteja. Lisäksi salaateissa ne muistuttavat naudanlihaa. Joten kuinka keittää kanan kiharat ja kuinka kauan se kestää?

Ainesosat

0,5 kg mahat;

1 l. suola;

Pippurit;

Laakerinlehti.

Valmistautuminen

1. Täytä pestyt ja puhdistetut mahat puhtaalla vedellä ja laita liedelle. Tuotteen tulee kellua hiljaa nesteessä, kaada tähän määrään vähintään 1,2 litraa.

2. Kun kiehuu, poista vaahto ja vähennä lämpöä. Ajoittain lähestymme ja poistamme tuloksena olevan vaahdon vielä useita kertoja.

3. Keitä mahalaukkuja noin 40 minuuttia. Jos kanat ovat nuoria, tämä aika riittää. Lävistämme tuotteen haarukalla ja arvioimme makua. Lisää suola, pippuri, laakerinlehti ja anna kiehua vielä viisi minuuttia. Valmis!

4. Jos kanat eivät olleet kovin nuoria, tuote on sitkeä. Jatkamme ruoanlaittoa. Se voi viedä yhtä paljon aikaa.

5. Otamme valmiit mahat liemestä, jäähdytämme, leikkaamme ja käytämme aiottuun tarkoitukseen.

Kuinka kauan keittää kanan kiharat hitaassa keittimessä

Loistava tapa kypsentää vatsaa hitaasta keittimessä. Ruoka tulee heti ulos kastikkeen kanssa. Sopii kaikille lisukkeille: muroille, vihanneksille, pastalle.

Ainesosat

500 grammaa vatsaa;

1 porkkana;

1 sipuli;

2 ruokalusikallista tomaattipastaa;

500 ml vettä;

4 ruokalusikallista öljyä;

Valmistautuminen

1. Valmistele mahat, huuhtele ja poista kalvot. Voit keittää sen kokonaisena tai leikata paloiksi. Teemme sen parhaamme mukaan.

2. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

3. Kuori keskikokoinen porkkana, kolme tai leikkaa suikaleiksi.

4. Kaada öljy multicookeriin, lisää vihannekset, lisää välittömästi valmistetut eläimenosat ja tomaattipyree.

5. Nyt on mausteiden vuoro. Suolan lisäksi voit lisätä mitä tahansa pippuria, rosmariinia, laakerinlehteä. Voit lisätä mausteseoksia kanalle ja lihalle.

6. Kaada vesi, sekoita kaikki hyvin.

7. Sulje monitoimikeitin ja aseta muhennostila 2 tunniksi.

8. Avaa, lisää yrttejä ja olet valmis! Kihrat ovat hyvin mureita, ja kastikkeesta tulee runsas ja hämmästyttävän maukas.

Kuinka ja kuinka paljon keittää kanan kiharat perunoiden kanssa

Kivat perunalla ovat budjettivaihtoehto kotitekoiselle paistilihalle. Mutta se on valmistettu hieman eri tavalla. Kuinka ja kuinka kauan vatsaa keitetään tällaista ruokaa varten?

Ainesosat

0,4 kg mahat;

0,7 kg perunaa;

1 porkkana;

Öljy ja mausteet;

Valmistautuminen

1. Laita puhdistetut mahat kokonaisina kattilaan ja keitä litrassa vettä puoli tuntia. Valuta liemi, jäähdytä mahat ja leikkaa ne paloiksi. Riittää, että jokainen jaetaan kolmeen osaan.

2. Kun vatsat valmistelivat, sinun on kuorittava ja leikattava kaikki vihannekset. Ja keitetään myös kattila vettä.

3. Kaada kattilaan tai kattilaan hieman öljyä ja kuullota sipuli.

4. Lisää hienonnetut porkkanat ja sen jälkeen kiharat. Paista viisi minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.

5. Lisää kuutioidut perunat.

6. Kaada heti kiehuvaa vettä kattilasta kaiken päälle. Suola, lisää pippuri, peitä ja hauduta 20 minuuttia.

7. Avaa se ja kokeile sitä. Jos perunat ovat kypsiä, mausta ruoka yrteillä ja olet valmis!

Kuinka keittää kanan kiharat sipulilla

Muunnos erittäin maukkaista sipuleista, joissa on kuori. Tätä tuotetta voidaan käyttää kypsennyksen jälkeen tai käyttää edelleen erilaisiin ruokiin.

Ainesosat

3 sipulia;

1 porkkana;

1 lusikka öljyä;

1 persiljajuuri;

500 g kammioita.

Valmistautuminen

1. Täytä puhdistetut eläimenosat vedellä ja keitä 10 minuuttia. Laita vesi erikseen kiehumaan.

2. Valuta liemi mahasta, huuhtele kattila.

3. Kuori persiljajuuri ja porkkanat. Leikkaa suuriksi, sentin kokoisiksi paloiksi.

4. Poista sipulin yläkuori ja jätä alempi. Leikkaa puoliksi, ihoa ei tarvitse poistaa.

5. Kuumenna lusikallinen öljyä paistinpannussa ja asettele kasvikset yhdeksi kerrokseksi. Aseta sipuli leikkauspuoli alaspäin. Paista palat hyvin ruskeiksi. Siirrä pannulle mahan lähelle.

6. Kaada kaiken päälle kiehuvaa vettä, laita liedelle ja keitä 40 minuuttia.

7. 10 minuuttia ennen loppua lisää suola ja mausteet.

Kuinka kauan höyryttää kanan kiharat

Höyrykeittäminen on yksinkertainen ja nopea tapa saada terveellinen, mutta myös maukas ruokalaji. Voit keittää vatsat millä tahansa käsillä olevalla laitteella. Ja jos ei ole yhtään mitään, niin käy vaikka siivilä tai seula, joka voidaan laittaa kiehuvaan vesipannuun ja peittää päälle.

Ainesosat

Vatsat;

Valmistautuminen

1. Puhdista kammiot. Huuhtelemme.

2. Ota vähän kasviöljyä ja yhdistä se mausteiden kanssa, muista lisätä suolaa. Voit lisätä pippuria ja kuivattuja yrttejä.

3. Kaada öljy mahalaukkuun, sekoita, peitä ja anna marinoitua tunnin ajan. Voit tehdä tämän edellisenä päivänä, jolloin ruokalajista tulee vieläkin maukkaampaa.

4. Aseta tuote tarjottimelle ja höyrytä. Mutta kuinka kauan vatsoja pitäisi keittää? Yleensä 50 minuuttia riittää, mutta voit jättää sen tunnin. Et voi mennä pieleen!

Kuinka ja kuinka paljon keittää kanan kiharat tattarilla

Erittäin maukas yhdistelmä on kammiot ja tattaripuuro. Mutta jotta astia ei kuivuisi, sinun on tiedettävä, kuinka maukkaita ja oikein valmistaa suosittuja muita eläimenosia.

Ainesosat

300 grammaa tattaria;

50 grammaa tomaattikastiketta;

400 grammaa kammioita;

yksi sipulin pää;

Hieman öljyä;

Yksi porkkana.

Valmistautuminen

1. Esikypsennä kammiot. Täytä tätä varten valmistettu tuote vedellä ja keitä noin puoli tuntia. Jäähdytä, leikkaa useaan osaan.

2. Kuumenna 3-4 ruokalusikallista öljyä kattilassa ja kuullota sipuli. Laita sitten porkkanat, minuutin kuluttua mahat. Paista vielä kaksi minuuttia.

3. Pese tattari ja lisää se seokseen.

4. Padan sisältö on suolattava ja pippuroitava.

5. Lisää kiehuvaa vettä. Kaadamme niin paljon, että veden pinta on kaksi sormea ​​korkeampi kuin tattaripuuro. Peitä ja keitä 12 minuuttia.

6. Avaa ja lisää tomaattikastike. Sekoita ja anna kypsyä vielä kolme minuuttia.

7. Sammuta, mutta älä avaa. Anna astian imeä omaa höyryään ja lopeta kypsennys kattilassa.

Kaikki eivät pidä keitetyn mahan tuoksusta. Mutta se on helppo korjata! Lisää vain vähän sitruunan kuorta tai neilikkatähti veteen.

Jos sinun on valmistettava ensimmäinen ruokalaji kammioista, on parempi keittää se toisessa liemessä. Keitä tuotetta vedessä 10 minuuttia, huuhtele sitten se ja astia, kaada päälle puhdasta kiehuvaa vettä ja keitä kypsiksi.

Gizzards on ruokavaliotuote, jolla on vähän kaloreita. Mutta niiden päällä on paljon rasvaa. Ja jos tarkkailet vartaloasi, on parempi poistaa se.

Kanan kivat ovat vaikeasti valmistettavia sivutuotteita. Mutta jos käsittelet ne oikein, voit lopulta tarjoilla erittäin pehmeää ja mehukasta lihaa. Alla on vinkkejä herkullisten kanankurkkujen valmistamiseen.

Pehmeiden broilerin salaisuuksia

Jotta ruokalaji onnistuisi, sinun on ensin valittava oikeat eläimenosat. Siinä ei saa olla kellastumista, mustelmia ja tummia täpliä. Tuoreet, laadukkaat siipikarjan mahat ovat tarttumattomia, pitävät muotonsa hyvin ja niillä on miellyttävä makeahko tuoksu.

Tuotteen asianmukainen sulattaminen auttaa tekemään herkusta pehmeän.

1. Ensin jäädytetyt mahat asetetaan jääkaapin alahyllylle yöksi.
2. Sitten niiden sulatus jatkuu huoneenlämmössä. Uunin tai mikroaaltouunin käyttöä ei suositella tähän.
3. Sulatettu tuote pestään hyvin juoksevalla vedellä ja kuivataan talouspaperilla.

Kanan kiharoiden käsittely ja kypsennys

Herkullisen, herkullisen ruoan valmistamiseksi on tärkeää käsitellä ja kypsentää kyseiset eläimenosat oikein. Kotiäidille on hyödyllistä tietää joitain temppuja kammioiden puhdistamiseen.

Kuinka puhdistaa se oikein?

Kun muut osat on sulatettu, ne on puhdistettava. Jotkut kammioiden ylimääräiset osat voivat pilata valmiin ruuan maun täysin. Esimerkiksi sappi on leikattava niistä pois, jopa sen pienimmät jäännökset.

Myös kanan vatsat pääsevät eroon ulkokalvosta. Valmistaja säilyttää sen tuotteessa, jotta se säilyttää ulkoasunsa.

Kuinka kauan keitetään, kunnes ne ovat pehmeitä?

Se, kuinka kauan kanan kiharat kypsennetään pehmeiksi, riippuu monista tekijöistä. Esimerkiksi linnun iästä. Vanhojen kanojen mahat ovat suurempia ja väriltään tummempia. On parempi kieltäytyä ostamasta niitä tai olla valmis keittämään tuotetta erittäin pitkään. Keskimäärin liha muuttuu pehmeäksi jo 50 minuutin kuluttua kiehuvassa vedessä.

Vatsat sentään valmisteluvaiheet kaadetaan kiehuvalla vedellä. Pannussa sen tason tulee olla 5–6 cm sivuainekerroksen yläpuolella. Uudelleen keittämisen jälkeen vaahto poistetaan veden pinnalta ja kypsennystä jatketaan miedolla lämmöllä.

Pehmeitä ja maukkaita kanankurkkuja hitaassa keittimessä

Ainekset: puoli kiloa kammioita, sipulia, suosikkimausteita, 40 ml soijakastiketta, 3 rkl. l. tomaattisose.

1. Valmistetut kanan navat leikataan keskikokoisiksi paloiksi.
2. Sipuli kuoritaan, pestään ja leikataan puolirenkaiksi.
3. Edellisten vaiheiden ainekset lähetetään yhdessä syvään kulhoon ja täytetään soijakastikkeella. Niihin lisätään kaikki valitut sopivat mausteet. Koska soijakastike on erittäin suolaista, ruokalaji ei vaadi lisäsuolaa.
4. Massa annetaan marinoitua vähintään puoli tuntia.
5. Kulhon sisältö laitetaan "älypannun" kulhoon. "Fry"-ohjelmassa ruokaa kypsennetään 7-8 minuuttia.
6. Seuraavaksi tomaattipasta siirretään säiliöön. Tarvittaessa voit lisätä hieman vettä.
7. Haudutukseen tarkoitetussa ohjelmassa kanan vatsaa haudutetaan hitaassa keittimessä 50 - 55 minuuttia.

Jos liha osoittautuu määritetyn ajan jälkeen sitkeäksi, voit pidentää kypsennysprosessia vielä 17-20 minuuttia.

Kuinka paistaa sipulien ja porkkanoiden kanssa paistinpannulla?

Ainekset: 720 g broilerin vatsaa, 2 kpl. sipulia, suolakurkkua ja porkkanaa, 110 ml puhdistettua vettä, suolaa, 2 hammasta. valkosipulia, jauhettua mustapippuria.

1. Puhdistettuja eläimenosia keitetään suolalla maustetussa vedessä noin tunnin ajan. Seuraavaksi vatsat jäähdytetään.
2. Porkkanat raastetaan karkeasti, sipulit poistetaan kuorista ja leikataan ohuimmiksi puolirenkaiksi.
3. Ensin suuret valkosipulin palat paistetaan kuumassa öljyssä. Sitten se poistetaan pannulta ja loput kasvikset kypsennetään jäljelle jäävässä rasvassa kullanruskeiksi. Ne suolataan ja pippuroitetaan.
4. Paistinpannulle kaadetaan vesi, lisätään suolakurkun oljet ja keitetyt sikapalat.
5. Säiliön sisältöä haudutetaan noin puoli tuntia.
6. Kun neste on haihtunut, paista ruokaa vielä pari minuuttia.

Valmis herkku voidaan tarjoilla kuumana suoraan paistinpannulla.

Haudutettu smetana

Ainekset: puoli kiloa kanan vatsaa, suola, laakerinlehti, 2 pientä sipulia, 160 g rasvaista smetanaa, mausteet.

1. Sisäosat pestään hyvin ja pääsevät eroon kaikesta tarpeettomasta.
2. Seuraavaksi mahat kaadetaan kiehuvalla vedellä, suolataan ja keitetään noin puoli tuntia.
3. Hienonnettu sipuli paistetaan kuumassa öljyssä läpinäkyväksi.
4. Sen kanssa levitetään keitettyjä mahalaukkuja. Yhdessä tuotteita paistetaan 6-7 minuuttia.
5. Smetana laitetaan lihan ja vihannesten päälle. Jos se on hyvin paksua, voit lisätä hieman vettä tai lientä, joka jää napojen kypsentämisestä.
6. Astia haudutetaan kannen alla vielä 20-25 minuuttia.

Valmis herkku ripotellaan hienonnetulla vihreitä sipuleita. Voit lisätä kuumaa pippuria maun mukaan.

Kanan navat koreaksi

Ainekset: 780 g muita eläimenosia, 2 isoa tuoretta porkkanaa, 3 isoa sipulia, 3-4 hammasta. valkosipuli, 1 rkl. l. etikka (9%), 4 rkl. l. soijakastike ja puhdistettu öljy, 2 pientä. lusikat suolaa, ripaus puna- ja mustapippuria, ½ tl. jauhettua korianteria ja mausteita korealaisille porkkanoille.

1. Vatsat pestään hyvin, puhdistetaan ja leikataan puoliksi.
2. Paista lihaa kannen alla keskilämmöllä vajaan tunnin ajan. Neste suolaa välittömästi.
3. Seuraavaksi liemi valutetaan ja mahat jätetään jäähtymään.
4. Liha leikataan suikaleiksi.
5. Sipuli kuoritaan ja hienonnetaan pitkillä ohuilla höyhenillä, minkä jälkeen se paistetaan kevyesti kuumassa öljyssä. Samalla sen tulee jäädä hieman rapeaksi.
6. Porkkanat raastetaan raastimella, jossa on erityinen korealainen kiinnitys.
7. Valmistetut ainekset yhdistetään syvässä kulhossa, ja niihin lisätään kaikki muut reseptin ainekset paitsi öljy ja mustapippuri. Valkosipuli laitetaan ensin puristimen läpi.
8. Kuumenna öljy ja mustapippuri kiehuvaksi ja kaada sitten seosten päälle.
9. Alkupala lisätään suolalla, siirretään Muovinen säilytysastia ja menee viileään paikkaan 2-3 tunniksi.

Valmiit korealaiset kanan navat säilyvät hyvin jääkaapissa noin viikon.

Uunissa paistettu paisti

Ainekset: puoli kiloa kanan napoja, 8 keskikokoista perunaa, 2 porkkanaa, sipuli, iso lusikallinen mausteista adjikaa ja tomaattipyrettä, ripaus jauhettua timjamia, makeaa paprikaa ja korianteria, suolaa.

1. Puhdistettu, sulatettu liha hienonnetaan ja kaadetaan sitten paistinpannulle. Kaikki mausteet ja suola lisätään kammioihin kerralla. Ne paistetaan kullanruskeiksi usein sekoittaen.
2. Perunat kuoritaan, leikataan kuutioiksi, suolataan heti ja asetetaan uunivuokien pohjalle. Vihannesten tulee täyttää ne noin puoliväliin.
3. Toinen kerros on vatsat.
4. Seuraavaksi ohuet sipulipuolikkaat, jotka on paistettu jäljelle jääneessä öljyssä eläimenosista kullanruskeiksi.
5. Porkkanat raastetaan hienoksi ja kypsennetään samassa paistinpannussa adjikan ja tomaattipastan kanssa pehmeyden takaamiseksi.
6. Saatu massa levitetään sipulin päälle.
7. Ruukkujen sisältö täytetään vedellä.

Kansien alla vatsat haudutetaan uunissa 40 - 45 minuuttia 200 asteessa. Kypsennys jatkuu vielä 10-15 minuuttia ilman kantta.

Haudutettua broilerin vatsaa perunoiden kanssa

Ainekset: puoli kiloa muita eläimenosia, sama määrä perunoita, sipulia, 2 rkl. l. ihraa, 3 laakerinlehteä, 2 ripaus suolaa.

1. Valmistetut kanan navat pilkotaan satunnaisesti ja lähetetään yhdessä sipulin puolirenkaiden kanssa kiehumaan kannen alla 80 minuuttia.
2. Prosessin aikana sinun on lisättävä pannulle vettä nesteen haihtuessa.
3. Kun mahat pehmenevät, voit lisätä suolaa, mausteita ja sieniviipaleita.
4. Vielä 8 - 9 minuutin kuluttua smetana siirretään paistinpannulle.

Herkkua jää kiehua 10-12 minuuttia. Ennen tarjoilua illalliselle kanan kiharat hapankermassa sienien kanssa infusoidaan hyvin kannen alle.

Hauduta tomaatti-smetanakastikkeessa

Ainekset: kilo kammiota, 180 g sipulia, 2 porkkanaa, 4 rkl. l. tomaattipyree, puoli lasillista keskirasvaista smetanaa, suolaa, ripaus kuivattua basilikaa, 3 rkl. vettä, kuivattua valkosipulia.

1. Valmistetut kanan navat hienonnetaan hienoksi ja lähetetään keittämään tunnin ajan.
2. Porkkanat raastetaan karkeasti, sipulit murskataan pienemmiksi paloiksi. Paista vihannekset kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.
3. Keitetyt mahat ja kaikki muut reseptin tuotteet lähetetään paistinpannulle.

Astia haudutetaan kannen alla keskilämmöllä 20-25 minuuttia.