Marinoidut tomaatit kattilassa talveksi. Resepti marinoiduille vihreille tomaateille kattilassa

Kevyesti suolattu alkupala eroaa suolakurkista siinä, että prosessi vie paljon vähemmän aikaa. Itse kypsennysprosessi on samanlainen: useimmissa resepteissä suolavesi keitetään ensin ja sitten kasvikset kaadetaan sen päälle. Odota päivä, ja sitten voit syödä tomaatit. Jotta välipala olisi mahdollisimman maukas, käytä seuraavia temppuja:

1. Valitut tomaatit ovat samat kuin suolakurkkuissa. Niiden tulee sisältää tiheä siemenkammio, olla kohtalaisen mehukkaita ja kooltaan pieniä. Lihaisia ​​lajikkeita on parempi olla käyttämättä, niiden massa leviää nopeasti, ne soveltuvat vain tahnan ja seosten valmistukseen. Lajikkeet Ivanych, Yamal, Semko, Antoshka, Alpha, Gnome sopivat hyvin peittaukseen.
2. Hedelmien tulee olla terveitä, eikä niissä ole merkkejä lahoamisesta, myöhäisruttosta, härmäsienestä tai muista sairauksista.
3. Ennen ruoanlaittoa kaikki käytetyt astiat, mukaan lukien purkit ja pannut, on steriloitava tai kastettava kiehuvalla vedellä. Jos infektio tapahtuu, työkappale voi huonontua.
4. Valmis tuote voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää. Tomaatit huononevat nopeasti ja niiden maku alkaa muuttua happamaksi.

Parhaat reseptit nopeille kevyesti suolatuille tomaateille

Kaikki menetelmät ovat hyvin yksinkertaisia ​​eivätkä vaadi erityistä matkaa kauppaan ainesosien saamiseksi.

Menetelmä paketin kanssa

Monet kotiäidit ovat jo arvostaneet epätavallista, mutta hyvin yleistä reseptiä. Sen avulla voit säästää huomattavasti aikaa, koska se ei sisällä monimutkaisia ​​​​käsittelyjä. Tuloksena saat herkullisia kevyesti suolattuja tomaatteja, joita koko perhe arvostaa. Kypsennysaika - 5-10 minuuttia, ei enempää. Tomaattien lisäsuolaus kestää noin päivän.

Ainesosat:

• 0,5 kg punaisia ​​tomaatteja;
• pieni nippu vihreitä (persiljaa ja tilliä);
• tl suola;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• ½ tl. Sahara.

Valitse vain paksut tomaatit. Ne pestään huolellisesti ja varsi leikataan pois. Peittauksen nopeuttamiseksi iho lävistetään neulalla 3-4 kohdasta jokaiseen vihannekseen.

Paikkaan, jossa varsi oli, tehdään korkeintaan 0,5 millimetrin matalia leikkauksia, ristinmuotoisia.

Tuore persilja ja tilli pestään ja kuivataan sitten pyyhkeellä. Kun kasvikset kuivuvat, ne pilkotaan.

Valkosipuli leikataan veitsellä, tässä tilassa se säilyttää makuominaisuudet mahdollisimman paljon. Voit käyttää valkosipulipuristinta, mutta osa mausta ja aromista katoaa.

Ota mikä tahansa paksu muovipussi ja laita valmistetut tomaatit sinne.

Lisää sitten sisältöön vihreitä ja valkosipulia, ripottele ainekset päälle suolalla ja sokerilla.

Pussi on sidottu ylhäältä niin, ettei sisälle jää ilmaa. Muuten, on parempi käyttää kahta pakettia. Ravista pussia kevyin liikkein useita minuutteja ja jätä se huoneeseen tai jääkaappiin vuorokaudeksi.

Milloin se menee ohi määrätty aika, pussit leikataan veitsellä ja keitetyt vihannekset laitetaan lasikuppiin tai purkkiin. Välipalasta tulee uskomattoman maukasta, joten sinun ei tarvitse säilyttää sitä pitkään. Se syödään heti muutamassa tunnissa.

Marinointiaika riippuu halutusta tuloksesta. Jos haluat, että vihannekset ovat suolaisempia, marinoi niitä 5-6 tuntia pidempään kuin varattu aika.

Piparjuuren kanssa

Pikantin ja mausteisen maun ystäville resepti käy piparjuuren kanssa. Vihanneksista tulee mehukkaita ja kohtalaisen kirpeitä. Lisukkeena voit keittää perunoita ja hauduttaa kaalia. Kevyesti suolatut tomaatit sopivat myös tuoreille vihanneksille.

Ainesosat:

• tomaatit - 1-1,5 kg;
• nippu tilliä;
• piparjuuri - 1 kpl;
• laakerinlehdet - 2 kpl;
• mustapippuria - 3-4 kpl;
• 2 rkl. l. suola;
• 2 litraa vettä;
• 1 rkl. Kidesokeri.

Kaikki ainekset pestään ja kuivataan. Reseptiä varten tarvitset lasipurkin, jonka tilavuus on 2-3 litraa. Se on steriloitava valmistuspäivänä.

Laita puolet tillistä ja valkosipulista astian pohjalle. Laakerinlehti murretaan 3-4 osaan ja asetetaan purkin pohjalle. Piparjuuri murskataan ja lisätään sisältöön.

Tomaateista leikataan varsi, ihoon tehdään neulalla useissa kohdissa puhkaisu ja laitetaan purkkiin. Aseta varovasti, jotta massa ei murskaudu. Viimeinen kerros on jälleen päälle piparjuuri, valkosipuli, tilli ja pippuri.

Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Suola ja sokeri lisätään kiehuvaan veteen. Kaada kuuma seos purkin sisältöön ja sulje kansi nopeasti.

Säiliön tulee jäähtyä huoneen olosuhteet ei vähemmän kuin päivä. Toisena päivänä purkin voi avata ja ottaa näyte. Tomaatteja onnistuttiin suolaamaan niin kauan, eivätkä ne menettäneet makuaan.

Video resepti

Valmistuksen helpottamiseksi alla on lyhyt video, joka kertoo, kuinka kevyesti suolatut tomaatit keitetään maukkaana ja oikein. Kaikki reseptin ainesosat voidaan korvata sen mukaan maku mieltymykset ja halu. Sokerin ja suolan määrää voi säätää itse. Jos haluat vihanneksista makeampia, käytä 1,5-2 kertaa enemmän kidesokeria kuin on ilmoitettu.

Nopea tapa marinoida tomaatteja purkissa

Jotta et tuhlaa paljon aikaa, voit keittää tomaatteja nopea korjaus. Valmistus kestää enintään 20 minuuttia, sitten tomaattien on istuttava vähintään 12 tuntia, jonka jälkeen niitä voidaan maistaa.

Ainesosat:

• tomaatit - kg;
• tillin sateenvarjot -2-3 kpl;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 2-3 hernettä mustapippuria;
• 2 herukan lehteä;
• 1 litra vettä;
• 1 rkl. suola;
• 1/2 rkl. Sahara.

Aseta ensin tillin sateenvarjot valmistetun purkin pohjalle ja sitten herukanlehdet, pippuri ja valkosipuli. Jos neilikat ovat suuria, leikkaa ne puoliksi.

Hedelmät valmistetaan: varsi leikataan pois ja tähän paikkaan tehdään ristinmuotoinen leikkaus, jotta suolavettä kaadetessa iho ei halkeile. Aseta hedelmät astiaan aivan yläosaan. Herukanlehtiä, valkosipulia ja tilliä laitetaan vihannesten päälle.

Kiehauta vesi kattilassa ja liuota mausteet siihen. Kiehuva neste kaadetaan säiliön sisältöön ja peitetään nylonkannella.

Anna säiliön jäähtyä huoneenlämpötilaan. Pidä purkki suljettuna vähintään 12 tuntia. Kun tämä aika on ohi, voit avata ja kokeilla välipalaa.

Kuinka jauhaa tomaatteja kattilassa

Jotta purkkeja ei steriloitaisi ja kallisarvoista aikaa ei tuhlata tähän, on suositeltavaa käyttää tavallista peittausastiaa. Sen tulee olla ohut pohja ja tilavuus 3-5 litraa. Tämä tilavuus riittää valmistamaan tulevan välipalan siihen.

• tomaatit -1-1,5 kg;
• 4-5 valkosipulinkynttä;
• 1 tl Kidesokeri;
• 2 rkl. suola;
• 2-3 herukan lehteä;
• 2-3 tillin sateenvarjoa;
• 5-6 mustapippuria;
• 2 piparjuuren lehtiä.

Valmistus alkaa tomaattien pesulla. Varteen ei tarvitse leikata. Kuori lävistetään hammastikulla 4-5 kohdasta jokaiseen hedelmään.

Valkosipuli leikataan 3-4 osaan, jotta se tuoksuu. Pese tilli ja herukanlehdet ja laita ne vuoan pohjalle. Sinne lähetetään myös muutama pippuri ja piparjuuren lehtiä.

Valmista toisessa pannussa suolavesi: kaada 2 litraa vettä, liuotetaan suola ja sokeri siihen ja keitä sisältöä 2-3 minuuttia. Kaada seos kasvisten kanssa kattilaan ja peitä kannella.

Sisältöä säilytetään vähintään 24 tuntia. Sitten sinun täytyy ottaa yksi tomaatti ja kokeilla sitä. Jos maku sopii sinulle, valmiste on valmis pöytään. Jos maussa ei ole tarpeeksi suolaa, liota tomaatteja suolavedessä vielä vähintään 6 tuntia.

Viiden minuutin resepti kevyesti suolatuille tomaateille

Tämä menetelmä sopii niille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa ruoanlaittoon. Tomaatteja marinoidaan 5 minuuttia, jonka jälkeen niiden on annettava seistä 5-6 tuntia. Jopa suuret hedelmät, joilla on kova massa, sopivat reseptiin.

• tomaatit -1-1,5 kg;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. suola;
• 1 rkl. Kidesokeri;
• 1 tl 6% etikkaa;
• pieni nippu tilliä ja persiljaa;
• 2-3 pippuria.

Pestyt vihannekset leikataan suuriksi viipaleiksi ja laitetaan purkkiin. Viipaleet on leikattava huolellisesti, jotta siemenkammio ei putoa ulos.

Lisää loput ainekset tomaattiviipaleisiin - valkosipuli ja yrtit, ripottele päälle pippuria. Sisältöä ei tarvitse sekoittaa tai tiivistää. Tomaattimehun tulee jäädä hedelmälihan sisään.

per litra lämmintä vettä liueta Kidesokeri, etikkaa ja suolaa, sekoita hyvin ja kaada seos purkkiin. Sulje säiliö kannella ja anna hautua vähintään 2-3 tuntia.

Huomio!

Haluttaessa etikka voidaan jättää pois.

Tuloksena saaduilla tomaattiviipaleilla on miellyttävä hapan maku etikan lisäyksen ansiosta. Etikka lisää maaliin kiiltoa ja pidentää säilyvyyttä jääkaapissa jopa viikon.

Kuinka keittää kevyesti suolattuja tomaatteja suolavedessä

Perinteisessä kypsennysmenetelmässä vihannekset valmistetaan ja säilytetään suolavedessä. Käytä suolaveden valmistukseen suodatettua vettä. Voit ottaa kivennäisvettä, mutta sen suolapitoisuus on alhainen ja hiilihappoinen.

Ainesosat:

• tomaatit - 1-1,5 kg;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• nippu tilliä;
• 1 rkl. suola;
• 1 tl Sahara;
• piparjuuren ja mustaherukan lehtiä.

Pese tomaatit ja leikkaa kannat irti. Valkosipulin kynsi leikataan 3-4 osaan ja kukin tuloksena oleva kynsi työnnetään leikatun varren syvennykseen. Siten vihannekset kyllästyvät paremmin valkosipulin aromilla ja niillä on tyypillinen maku.

Tomaatit laitetaan astiaan, jonka pohja on jo vuorattu piparjuuren ja herukan lehdillä. Hedelmät ripottelevat päälle hienonnettua tilliä.

Sekoita suola ja sokeri litraan kiehuvaa vettä ja kaada seos astian sisältöön. Sulje säiliö ja anna jäähtyä ja hautua 16-20 tuntia.

Ennen tarjoilua voitele tomaatit hieman kasviöljy ja ripottele päälle hienonnettua tilliä.

Etikalla

Jos haluat jotain hapanta, tämä menetelmä on hyödyllinen. Happamuutta voi säätää lisäämällä etikkaa. Voit käyttää liuosta, jonka pitoisuus on 6 tai 9%. On parempi ottaa omenaviinietikkaa, se maistuu hyvältä eikä haise niin voimakkaasti.

Ainesosat:

• 1-1,5 kg tomaatteja;
• 1 rkl. pöytäsuola;
• 1 tl Kidesokeri;
• 1 rkl. 6% etikkaa;
• mustapippuri - 4-5 hernettä;
• tillin sateenvarjot.

Pestyt tomaatit, joiden varsi on leikattu pois, asetetaan riveihin purkkiin. Riviväli on laitettu tillisateenvarjoilla ja pippurilla.

Etikka, suola ja sokeri liuotetaan litraan kiehuvaa vettä. Saatu seos kaadetaan välittömästi säiliöön ja suljetaan kannella. Sisällön tulee istua vähintään päivä.

Näyte otetaan toisena päivänä. Ennen tarjoilua ripottele tomaatit hienonnetuilla yrteillä. Kevyesti suolattu alkupala lounaaksi ja illalliseksi on valmis.

Resepti kevyesti suolatuille tomaateille ilman kuorta

Jotta hedelmät maistuvat herkästi ja ne sulavat suussa, on suositeltavaa poistaa kuori ennen kypsennystä. Tähän reseptiin sopivat kuitenkin tomaatit, joissa on erittäin tiheä hedelmäliha, jotka eivät murskaudu tai rypisty.

Ainesosat:

• kg tomaatteja;
• 1 rkl. suola;
• 1 tl Sahara;
• 3-5 tillin sateenvarjoa;
• 4-5 pippuria;
• 3-4 valkosipulinkynttä.

Tomaatin hedelmästä leikataan varsi ja tehdään ristinmuotoisia leikkauksia. Kaada valmistettujen vihannesten päälle kiehuvaa vettä tai liota niitä kiehuvassa vedessä 1-2 minuuttia, jos kuori on erittäin kova. Sen jälkeen iho irtoaa helposti.

Tilli ja pippuri laitetaan säiliöön ja sitten itse hedelmät. Sinun on asetettava se erittäin huolellisesti; ilman kuorta vihannekset ovat erittäin helppo vahingoittaa.

Liuota sokeri ja suola kuumaan veteen ja kaada saatu seos purkkiin. Vesi ei saa olla yli 60 astetta, muuten massa voi vaurioitua. Sulje purkki kannella ja anna marinoitua vähintään vuorokausi.

Kun aika kuluu, tomaatteja voi syödä. Ota hedelmät astiasta ruokalusikalla ja aseta ne lautaselle. Jopa vaativimmat gourmetit arvostavat tätä erittäin herkkää välipalaa.

Nopea resepti kevyesti suolatuille kirsikkatomaateille

Kirsikat kutistuvat täydellisesti lyhyessä ajassa, koska ne ovat pienikokoisia. Aihioihin voit käyttää purkkia, jonka tilavuus on litra tai 2 litraa, ei enempää. Tämä tilavuus riittää juuri maistamaan herkullisia kevyesti suolattuja tomaatteja illalliseksi.

• 1 kg kirsikka;
• ½ rkl. Sahara;
• 1 rkl. suola;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• pari herukanlehtiä.

Kirsikat pestään ja iho lävistetään yhdellä tai kahdella puhkaisulla vastakkaisille puolille.

Laita tomaatit valkosipulin ja herukanlehtien kanssa pieneen puhtaaseen 700-1000 ml:n purkkiin.

Kuumenna litra vettä liedellä, laimenna siihen sokeri ja suola ja kiehauta. Kaada kuuma seos vihannesten päälle ja peitä kannella. Työkappaletta säilytetään 24 tuntia lämpimässä paikassa.

Tomaatista tulee makeita ja suolaisia, tämä maku sopii lisäykseksi liharuoat tai linnulle.

Kevyesti suolattuja tomaatteja pidetään yksinkertaisena, mutta erittäin maukkaana välipalana, joka on universaali ja tulee aina hyödyksi. Sen voi laittaa päälle juhlapöytä tai tavallinen perheillallinen. Valmiste ei varmasti istu jääkaapissa, sillä se miellyttää kaikkia perheenjäseniä.

Julkaistu: 31.5.2018
Lähettänyt: Natasha.Isa.
Kalorit: Ei määritelty
Kypsennysaika: Ei määritelty

Vaikka kuinka monta tölkkiä tomaattia pakkaan talveksi, kaikki syödään silti talven lopulla. Jotta en heti alkaisi syömään varantoja, käyn usein vihanneksia. Tästä tulee erinomainen alkupala, joka voidaan tarjoilla milloin tahansa. Samalla kun minulla on marinoituja vihanneksia, minulla on ruokakomerossa purkkeja muita säilykkeitä. Voit fermentoida kurkkuja, tomaatteja ja jopa munakoisoja. Valitse vihannekset makusi mukaan. Tiedän, että kaikki perheeni rakastavat tomaatteja, joten siksi teen ne ensin. Ei ole monille salaisuus, että vihanneksia voidaan fermentoida kolmella tavalla: käyttämällä kylmä vesi Ja kylmä suurlähettiläs, ota kuuma vesi ja käytä myös kuivasuolausmenetelmää. Valitaan mielestäni yksinkertaisin ja helpoin tapa ja valmistetaan marinoidut tomaatit kattilassa kylmällä vedellä. Älä panikoi heti, meidän ei tarvitse käyttää tynnyreitä ja kauhoja. Otetaan tavallinen emalipannu ja hapatetaan tomaatit siinä. Tämä menetelmä on erittäin kätevä niille, jotka asuvat huoneistossa. Pannu ei vie paljoa tilaa, varsinkin kun marinoituja tomaatteja voi turvallisesti säilyttää jääkaapissa. Tämä resepti on etikkaa, mutta jos tämä vaihtoehto ei jostain syystä sovi sinulle, käytä reseptiä.





- 1,5 kg tomaatteja,
- 1/3 tl. l. Kidesokeri,
- 1 pöytää. l. suola,
- 4-5 valkosipulinkynttä,
- 5-7 kpl. pippuria,
- 3-4 kpl. laakerinlehdet,
- vähän tilliä,
- 20 grammaa 9-prosenttista pöytäetikkaa.

Askel askeleelta resepti kuvan kanssa:

Aseta kaikki tarvittavat aromaattiset mausteet emalipannun pohjalle: kuoritut valkosipulinkynnet, laakerinlehdet ja pippurit. Lähetämme sinne myös pestyjä tillin oksia.




Pese tomaatit ja laita ne kattilaan mausteiden päälle. Otamme tiheät tomaatit, jotta ne eivät puhkea käymisprosessin aikana; tällaisten vihannesten ulkonäkö heikkenee välittömästi.




Ripottele tomaatit suolalla ja lisää hieman sokeria.




Kaada joukkoon etikka ja peitä tomaatit kylmällä vedellä. Peitä kannella ja anna käydä huoneessa vuorokauden ajan. Laita sitten jääkaappiin 2 päiväksi.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Maailmassa ei ole mitään maukkaampaa kuin marinoidut tomaatit. Haluat sitä paitsi kylmänä vuodenaikana, myös silloin, kun hyllyillä on jo paljon tuoreita vihanneksia. Uskon, että vaikka kuinka monta purkkia rullailet, joudut silti tekemään myöhemmin pari purkkia lisää, koska reservit sulavat silmiesi edessä. Ja tällainen välipala on aina kätevää olla käsillä. Aseta se mille tahansa pöydälle kauniissa lautasessa, eikä se ole enää tyhjä. Ja mikä tärkeintä, se sopii minkä tahansa ruoan kanssa! Ajatella. pidät myös näistä.
Mutta jotta marinoidut tomaatit kattilassa kylmällä vedellä eivät tule vihamielisiä, keitämme niitä mahdollisimman paljon yksinkertaisella tavalla. Minimi ajan- ja vaivankulutus. Sinulla ei ole ongelmia sen tallentamisessa. Säilytä jääkaapissa tai kellarissa.

- 1,5 kg. tomaatit,
- 0,5 tl. Kidesokeri,
- 1 rkl. suola,
- 5 valkosipulinkynttä,
- 5 kpl. pippuria,
- 3-4 kpl. laakerinlehdet,
- tillin oksa tai tillin sateenvarjot,
- 20 grammaa 9-prosenttista pöytäetikkaa.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Siirrytään nyt suoraan pääprosessiin.
Otamme emaloidun tai ruostumattomasta teräksestä valmistetun pannun ja asettelemme kaikki tuoksuvat mausteet: mausteet (ja älä unohda tietysti pippuria), valkosipulia, laakerinlehteä, pestyä tilliä. (Jos sinulla on omat erityiset mieltymyksesi, voit lisätä jotain oman harkintasi mukaan).




Pese seuraavaksi tomaatimme ja laita ne kaikkien valmiiksi valmistettujen aromaattisten lisäaineiden päälle. VÄLTTÄMÄTTÄ! Valitsemme vain ne tomaatit, joilla on paksu kuori, koska ne voivat halkeilla, eikä tämä enää näytä niin herkulliselta kuin voisi.




Suola pinta huolellisesti ja älä unohda ripotella hieman sokeria.




Lisää etikka.






Ja kaada hyvin jäähdytettyyn veteen, peitä ja jätä vuorokausi huoneenlämpöön.
Anna tomaattiemme käydä hyvin. Muista katsoa ruoanlaitto.




Sitten laitamme sen jääkaappiin 48 tunniksi. Nyt voit aloittaa pääasia - maistamisen!
Voidaan säilyttää jääkaapissa. Mitä pidempään tomaatteja marinoidaan, sitä vahvempi niiden maku on.

Hyvää ruokahalua.

Suolaamista varten valmista saman kypsyysasteen ja samankokoiset hedelmät. Tosiasia on, että suolauksen kesto riippuu näistä tekijöistä. Pese tomaatit ja pistele niitä hammastikulla varren ympäriltä.

Valitse leveä kattila tai kolmen litran purkki. Huuhtele vihreät, mausteiset herukan lehdet ja tillin sateenvarjot ja kuivaa lautasliinoilla. Silppua sitten kaikki yrtit karkeasti ja puolita. Aseta ensimmäinen puolikas vuoan pohjalle. Lisää niihin hienonnetut valkosipulinkynnet.


Laita tomaatit tiiviisti peittausastiaan. Tässä on oltava varovainen - hedelmiä ei saa missään tapauksessa murskata. Ravistan ajoittain purkkia tai pannua - tomaatit löytävät paikkansa itsestään.


Lisää tomaattien joukkoon sinappipavut ja maustepippuri.


Keitä veteen, suolaan ja sokeriin perustuvaa suolaliuosta useita minuutteja ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.


Laita loput mausteet ja yrtit tomaattien päälle ja peitä suolavedellä. Seuraavaksi sinun on asetettava lautanen ja pieni paine - tavoitteemme on yksinkertaisesti upottaa tomaatit nesteeseen, ei murskata niitä. Jätä pannu huoneenlämmössä 5-6 päivään ja siirrä sitten viileään paikkaan, kuten jääkaappiin.


Tomaatit ovat valmiita aikaisintaan 2-3 viikossa.


Voit säilyttää tätä välipalaa kylmässä paikassa koko talven. Jos purkeissa, peitä nylon päälliset, pannuissa - kannella tai litteillä lautasilla. Mutta käytäntö osoittaa, että se ei kestä niin kauan, koska ei yhtä perheen illallista, saati vähemmän juhlallinen juhla Se ei olisi täydellinen ilman lautasta herkullisia suolattuja tomaatteja.

Kypsennysperiaatteen mukaan ei ole väliä missä astiassa tomaatti käy. Voit valmistaa tomaatteja talveksi ämpärissä, purkissa, altaassa, tynnyrissä ja niin edelleen. Valitse ruokia, joissa sinun on kätevää tehdä tämä.

Valitun säiliön tilavuudelle ei myöskään ole rajoituksia.

On tarpeen ottaa pannu, jossa on laskelma niiden vihannesten määrästä, joita aiot käydä käymässä. Eli sinun ei pidä ottaa viiden litran astiaa, jos sinulla on vain yksi kilogramma tomaatteja tai päinvastoin, se on liian pieni suurelle vihannesmäärälle.

Sinun on myös otettava huomioon, että sinun on asetettava valittu astia jo käyneillä tomaateilla kylmähuoneeseen tai jääkaappiin.

Valitse valitun säilytystilan koon mukaan.

Ruoanlaitto-ohjeet

Tomaattien fermentoimiseksi kattilassa on useita tapoja. Seuraavaksi tarkastelemme lyhyesti suosituimpia reseptejä yksinkertaisella valmistuksella.

TÄRKEÄ! Kaikki reseptit on suunniteltu keskimäärin kolmen litran pannulle. Tarvittavassa tomaattimäärässä voi olla pieni muutos niiden koosta riippuen.

Kylmällä vedellä

Valmistautuaksesi tarvitset:

• Keskikokoiset tomaatit - 2 kg.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Piparjuuri - 1 lehti.
• Tillikukinto - 1 kpl.
• Herukka- tai kirsikanlehti - 1 kpl.
• Etikka - 20 ml.
• Suola - 1 tl.
• Sokeri - ripaus.

Valmistautuminen:

HUOMIO! Valitse fermentaatioon hieman alikepsiä vihanneksia. Kuoren tulee olla melko tiheää. Muuten päädyt tomaattisoseen. Valitse myös hedelmät, joissa ei ole halkeamia tai näkyviä vikoja.

Nyt tiedät kuinka fermentoida tomaatteja kylmällä vedellä.

Yksityiskohtainen video kylmästä hapanjuuresta:

Sinapin kanssa

Ainesosat:

• Samankokoiset tomaatit - 2 kg.
• Tilli - 25 g.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Herukan ja kirsikan lehdet - 2 kpl.

Marinadiin:

• Suola - teelusikallinen.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Sokeri - 2,5 rkl.
• Sinappijauhe - teelusikallinen.
• Vesi - 1 l.

Valmistautuminen:

Marinaadin valmistamiseksi tarvitset:

1. Vettä keittämään.
2. Lisää siihen suolaa, sokeria ja pippuria.
3. Kun suolavesi on kiehunut viisi minuuttia, lisää sinappi.
4. Kun kaikki on liuennut, poista suolavesi lämmöltä.
5. Kun se on jäähtynyt, kaada se tomaattien päälle.
6. Peitä pannu kannella ja laita jääkaappiin. Valmistusaika on noin kaksi päivää.

Kuiva menetelmä

Valmistautuaksesi sinun on valmisteltava:

• Keskikokoiset tomaatit - 2 kg.
• Suola - 1 kg.
• Piparjuuren lehdet - 3 kpl.
• Tilli sateenvarjot - 3 kpl.
• Herukan ja kirsikan lehdet - 6 kpl.

Keittoprosessi:

1. Tee samat vaiheet tomaateilla kuin kylmämenetelmällä.
2. Aseta herukka-, kirsikka-, piparjuurenlehdet ja tillin sateenvarjot pannun pohjalle.
3. Kun olet laittanut tiukasti, aseta tomaatit pannulle.
4. Paina tomaatteja 24 tunniksi.
5. Aseta sitten pannu jääkaappiin.
6. Alkupala on valmis.

Varastointi

Jos pesit vihannekset hyvin ennen käymistä, säilytät astiaa välipalan kanssa viileässä paikassa, ne eivät pilaannu pitkä aika. Marinoidut tomaatit tulee aina säilyttää alhaisessa lämpötilassa. Voit tehdä tämän asettamalla ne kellariin tai jääkaappiin.

Kulinaarinen käyttö

Jos vieraita yhtäkkiä saapuu, voit aina hankkia purkin marinoituja tomaatteja ja yllättää heidät yksinkertaisella, mutta mielenkiintoisella ruoalla.

Tällä tavalla valmistetuista tomaateista voi tulla joko itsenäinen välipala tai sisällyttää kaikkiin ruokiin.

• On olemassa resepti suolakurkkukeittoon, johon on lisätty marinoituja tomaatteja.
• Voit myös lisätä näitä tomaatteja borssiin makusi mukaan.
• Marinoidut tomaatit ovat loistava lisä kasvissalaattiin.

Johtopäätös

Marinoidut tomaatit ovat erinomainen itsenäinen välipala myös juhlapöytään. Valitse itsellesi sopiva resepti ja ilahduta läheisiäsi herkullista ruokaa. Älä kuitenkaan pelkää kokeilla mausteita. Ehkä sinulla on oma ainutlaatuinen hapantaikinareseptisi. Nyt sinun ei tarvitse huolehtia säästämisestä hyödyllisiä ominaisuuksia vihanneksia, koska käyminen säilyttää ne.