Kurkut vodkan kanssa talveksi - reseptit marinoituna, suolattuina, kylmänä, ilman etikkaa. Suljemme herkullisia rapeita kurkkuja talveksi: reseptejä vodkan kanssa

Ajatus kurkkujen sulkemisesta vodkalla ilmestyi suhteellisen äskettäin, mutta se on jo onnistunut saavuttamaan suosion kaiken ikäisten emäntien keskuudessa. Reseptit rapeaille kurkkuille vodkalla talveksi ovat hieman erilaisia, mutta kaikki tällainen säilöntä varastoidaan pitkään, kun taas vihannekset pysyvät tiheinä ja maukkaina. Tämän reseptin mukaan suljetut kurkut ovat hyvä lisä perunoihin ja lihaan.

Kun kurkut suljetaan talveksi, etikkaa käytetään useimmiten säilöntäaineena. Mutta sen haittana on, että kurkkukurkut eivät aina pysy tiheinä ja rapeina, ja jotkut ihmiset eivät kestä etikan hajua.

Alkoholi on ihanteellinen säilöntäaine, se estää patogeenien kasvua ja käymistä. Kurkut, joihin on lisätty vodkaa, tulevat rapeiksi ja maukkaiksi. Tällaisen säilytyksen tekemiseksi riittää, että suolaveteen lisätään vain 2% vodkaa tai kuutamosta ilman voimakasta hajua.

Alkoholin määrä valmiissa tuotteessa on mitätön, joten kurkkujen syömisen jälkeen voit ajaa ja tehdä mitä tahansa työtä. Mutta lapsille nuorempi ikä On syytä antaa enintään kaksi tällaista kurkkua päivässä.

Työkappaleen maku riippuu suoraan mausteista, jotka emäntä laittaa purkkiin.

Pääaineosien valmistus

Säilytykseen käytetään pieniä kurkkuja, joissa on piikikäs näppylöitä. Hedelmät lajitellaan erottamalla hitaat tai mädäntyneet vihannekset. Jotta säilöntä olisi maukasta ja hyvin säilynyt, on noudatettava seuraavia suosituksia:

Vain jauhettua kurkkua saa suolaa, kasvihuonekurkut eivät sovellu tähän tarkoitukseen.
Pulloon sinun on asetettava suunnilleen samankokoisia pikkukurkkuja.
Ennen säilytystä kurkut liotetaan kylmässä vedessä pari tuntia.

Herkullinen valmiste saadaan, jos purkkiin laitetaan kurkkujen lisäksi muita vihanneksia. Pulloon kaadetun vodkan määrä ei muutu tästä.

Reseptit kurkkujen peittaukseen vodkan kanssa kotona

On olemassa monia reseptejä marinoiduille kurkkuille vodkan kanssa. Yksi säilöntä valmistuu nopeasti, toista pitää näpertää. Jos kaikki tehdään täsmälleen reseptin mukaan, tuloksena on herkullinen välipala.

Nopea tapa litran purkkiin

Tämän reseptin mukaan voit sulkea herkullisia ja rapeita kurkkuja talveksi. Resepti on tarkoitettu litran purkki. Jos vihannekset suljetaan suurempaan astiaan, ainesosien määrä kasvaa.

Mitä keittää marinoituja kurkkuja talveksi, ota puhdas litran purkki, metallikansi ja seuraavat komponentit:

Kurkut - 600 grammaa.
Vesi - 0,5 litraa.
Suola - 2 tl.
Etikka - jälkiruokalusikka.
Sokeri - ruokalusikallinen.
Vodka - 1 rkl.
Mausteet.

Purkin pohjalle laita kuorittua valkosipulia, tilliä, laavalehteä ja muita mausteita mielesi mukaan. Kurkut taitetaan tiukasti ja kaadetaan kiehuvalla vedellä.

Marinadi on valmistettu vedestä, suolasta ja sokerista. Tölkeistä tyhjennetään tavallinen vesi, niihin kaadetaan etikka ja vodka ja sitten marinadi. Korkki rautakannella, käännä ja peitä huovalla.

Ilman sterilointia

Kurkut on mahdollista suolata vodkan kanssa ilman nylonpäällisen alla käärimistä. Kylmäsäilytys valmistuu nopeasti ja helposti. Valmistusta varten sinun on otettava seuraavat ainesosat:

Kurkut - kuinka paljon mahtuu 3 litran purkkiin.
Suola - 3 ruokalusikallista.
Vesi - kolme litraa.
Vodka - 50 ml.
Mausteet.

Mausteet kaadetaan purkin pohjalle ja laitetaan kurkut siihen. Suola laimennetaan kylmään veteen ja vihannekset kaadetaan tuloksena saadulla liuoksella. Jätä kurkut 3 päiväksi huoneenlämpöön hapantumaan.

Heti kun valkoinen vaahto ilmestyy purkin pinnalle, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen. Purkista kaadetaan vesi, siihen kaadetaan vodkaa ja suolavettä, joka on valmistettu puolitoista litrasta vettä ja ruokalusikallinen suolaa. Sulje pullo capronkorkilla. Kurkkuja pidetään valmiina kahdessa viikossa.

Voit jopa käyttää vesijohtovettä kurkkujen käymiseen. Jos se on epäilyttävää laatua, on parempi kaataa ostettua vettä.

"Pihlaja" sitruunahapolla, hunajalla ja vodkalla ilman sterilointia

"Rowan"-kurkut voidaan suolata 3 litran ja litran purkkeihin. Tällaisesta valmistuksesta tulee emännän todellinen ylpeys. Säilytystä varten tarvitset:

Kurkut - 600 grammaa per litran purkki.
Vesi - 500 ml.
Mausteet - valkosipuli, pihlajan oksia, tilliä, herukanlehtiä ja pippuria.
Suola - ruokalusikallinen.
Hunaja - ruokalusikallinen.
Sitruunahappo - 0,5 tl.
Vodka - 30 ml.

Mausteet laitetaan purkin pohjalle ja sitten kurkut päälle. Kiehauta vesi kattilassa, kaada kurkut ja odota 15 minuuttia. Sen jälkeen vesi valutetaan, kiehutaan uudelleen ja kaadetaan purkki.

Marinadi on valmistettu vedestä, sokerista ja suolasta. Kaada se purkkiin, lisää sitruunahappo ja vodka ja kierrä se sitten metallikannella. Kestää säilytystä peiton alla päivän ajan.

Voit marinoida kurkkuja mielenkiintoinen resepti, joka sisältää limetin ja konjakin. Sadonkorjuuta varten sinun on otettava litran purkit ja sellaiset tuotteet:

Pienet kurkut.
Suola ja sokeri - 2 tl per purkki.
Lime - 4 viipaletta per pullo.
Konjakki - puolitoista ruokalusikallista.
Mausteet.

Mausteet ja kurkkukurkut laitetaan purkkeihin mausteiden kanssa. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja liota 15 minuuttia. Kun vesi on valutettu ja kaadettu keitetyllä suolavedellä. Säilöntä viimeistellään kaatamalla konjakki ja korkkimalla purkki metallikannella.

Valikoima tomaatteja

Jos suolaat kurkut yhdessä tomaattien ja paprikan kanssa, alkupalalla on rikas maku. Aihio valmistetaan 2 litran purkeissa. Tarvitaan seuraavat tuotteet:

Kurkut ja tomaatit - kuinka paljon mahtuu pulloon, suunnilleen sama.
Mausteet.
Suola, sokeri ja etikka - ruokalusikallinen kutakin.
Vodka - 2 ruokalusikallista.

Purkin pohjalle laita valkosipuli, tilli-sateenvarjot ja muut mausteet. Asettele päälle kurkut ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Kestää 15 minuuttia, kaada vesi pois, kaada sokeri, suola pulloon, kaada etikka ja vodka ja kaada sitten uudelleen kiehuvaa vettä. He rullaavat sen rautakannella ja laittavat ylösalaisin, peittävät sen päälle peitolla.

Sipulin, vodkan ja etikan kera

Voit marinoida kurkut sipulin ja vodkan kanssa. Ne suljetaan samalla tavalla kuin tomaatit, vain tomaattien sijasta sipulit laitetaan purkkiin. Ota litran purkkiin 1 pieni sipuli, leikattu renkaiksi. Oikein suljetussa säilönnässä on pikantti maku ja unohtumaton aromi.

Suolavesi saa kauniin sävyn, jos lisäät tölkkeihin punajuuriviipaleen.

sinapin kanssa

Jos suolaat kurkut sinapin kanssa, saat herkullisen välipalan liharuoat. 3 litran purkkiin tarvitaan seuraavat ainesosat:

Kurkut - 1,7 kg.
Suola - 1,5 rkl.
Kasviöljy - 0,5 kuppia.
Sokeri - 100 grammaa.
Etikka - 100 ml.
Sinappijauhe - ruokalusikallinen.
Valkosipuli - yksi pää.
Hienonnettu pippuri.

Kurkkuja pidetään kylmässä vedessä 3 tuntia. Sitten ne pestään, leikataan 4 osaan ja suolataan. Sekoita loput ainekset, kaada kurkut tuloksena olevalla kastikkeella, sekoita ja laita purkkeihin. Kaada loput mehusta ja laita steriloitumaan 20 minuutiksi. Seuraavaksi purkit on suljettava metallikannilla ja peitettävä huovalla.

Punaherukan kanssa

Kurkut kannattaa käärittää punaherukoilla. Tässä valmisteessa on erittäin maukas marinadi. Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat tuotteet:

Kurkut - 1 kg.
Punaherukka - lasi.
Etikka - 100 ml.
Vesi - 1 litra.
Vodka - 1 rkl.
Suola - puolitoista ruokalusikallista.
Mausteet - tilli, valkosipuli, piparjuuri, pippuri ja herukan lehdet.

Mausteet, herukat ja kurkut laitetaan pulloon. Kaada kiehuvaa vettä astiaan ja hauduta 15 minuuttia. Valuta vesi pois, täytä marinadilla ja rullaa metallikansilla. Jäähdytä ylösalaisin peiton alla.

Vodkalla suljetut kurkut säilytetään hyvin. Purkit voidaan säilyttää jopa huoneenlämmössä. Nailonkannella peitetyt kurkut tulee säilyttää viileässä paikassa, loggialla tai jääkaapissa.

Pese kurkut ja leikkaa päät pois. Pese herukan ja kirsikan lehdet, tillin oksat (tai sateenvarjot). Kuori valkosipuli. Jos piparjuuren lehtiä on, niitä voidaan käyttää myös peittaukseen.

Steriloi purkit säilytystä varten etukäteen millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Steriloin purkit astianpesukoneessa. Laita herukanlehdet, kirsikat, tilli ja laakerinlehdet purkin pohjalle. Lisää valkosipuli ja pippurit. Pakkaa kurkut tiiviisti.

Valuta sitten vesi varovasti purkeista kattilaan. Laita vesi tuleen ja kiehauta. Heti kun vesi kiehuu, kaada uudelleen kurkkujen päälle ja anna seistä 10 minuuttia.

Kun aika on kulunut, kaada vesi kattilaan ja laita tuleen. Kun vesi kiehuu, lisää tölkkeihin suolaa ja sokeria. Käytän suolaamiseen karkeaa merisuolaa.

Herkulliset, rapeat vodkamarinoidut kurkut ovat valmiita. Säilytä kurkut pimeässä, viileässä paikassa, mieluiten kellarissa, mutta minulla ei ole sellaista, joten säilytän kurkut ruokakomerossa.

Joten odotimme kesää, mikä tarkoittaa, että on aika tehdä saumaus talvea varten. Ja vaikka kaupoista löytyy mitä tahansa säilönnästä kaikkina vuodenaikoina, parhaita ovat niiden herkulliset kurkut. Talvea varten valmistan reseptejä hellävaraisesti, vähintään etikkaa ja sokeria käyttäen, ilman pitkäkestoista lämpökäsittelyä. Ja jos ajattelet terveyttäsi, kotitekoiset valmisteet eivät ole ollenkaan päähänpisto, nitraattien taso niissä on minimaalinen. Eikä säästöjä kannata mainita, kaudella kurkku maksaa pennin, mutta yritä ostaa se talvella! Joten, varten talvikausi sinun on valmistauduttava perusteellisesti. Miksi tarvitsen muiden kurkkuja, kun minulla on omat, ilman kemikaaleja ja monta kertaa halvempaa kuin ulkomaiset?

Emäntäsalaisuudet kurkkujen keittämiseen peittaukseen

Parhaat kurkut peittaukseen - "finnillä", mustilla piikillä ja joustavalla kuorella, ne pysyvät täydellisen rapeina.
Kurkut tulee ottaa sadonkorjuuseen vain vasta poimittuja, ne ovat pitkään pehmeitä ja mauttomia.
Ylikypsät, ihon keltaisuus, hedelmät, joissa on suuret siemenet, eivät sovellu säilytykseen.
Älä käytä katkeria kurkkuja talven sadonkorjuuseen, mikään marinadi ei voi muuttaa niiden makua.
Peittaukseen ja suolaukseen tarkoitettujen hedelmien kärjet on ehdottomasti leikattava pois, tämä ei ole päähänpisto, mutta on tieteellisesti todistettu, että nitraatit kerääntyvät näihin paikkoihin. Joten tämä on terveyshyöty, ja aihiot eivät pilaannu pitkään.

Resepti kurkkuihin vodkan kanssa talveksi ilman sterilointia

Tämän menetelmän avulla voit saada rapeita kurkkuja, ne ovat erittäin maukkaita, kuten tynnyri. Aihio ei sisällä etikkaa eikä sokeria, mutta siitä huolimatta hometta ei koskaan esiinny. Annan tuotteiden kulutuksen kolmen litran purkille, mutta voit rullata sen vastaavasti litran purkkiin vähentäen ainesosien määrää.

3 litran purkkiin tarvitset:

kurkut - kuinka paljon menee sisään,
valkosipulinkynnet - 5-7 kpl;
mustapippuri - 10 hernettä;
piparjuuren lehtiä,
pari tammea, kirsikkaa, mustaherukkaa,
tillin sateenvarjot - 2 kpl;
vodka - 50 ml;
suola - 1 rkl.

Liota kurkkuja pari tuntia viileässä vedessä, mieluiten lähdevedessä.
Levitän valkosipulinkynsiä, herneitä steriloidun purkin pohjalle, laitan kurkut tiukasti, pystysuoraan, peitän tillinlehdillä ja sateenvarjoilla.

Valmistan suolaveden seuraavasti: Liuotan suolan litraan vettä normin mukaan, keitän, kaadan purkkiin, jätän jäähtymään. Lisäksi kaadan tarvittaessa lisää suolavettä, vain jätän paikan vodkalle. Kaadan vodkan, sulje se muovikannella. Säilytän jääkaapissa tai kellarissa.

Kulutus 0,75 litran purkkia kohti:

kurkut - 400-450 grammaa;
valkosipulinkynnet - 2 kpl;
vodka - 50 ml;
sitruuna - 2 viipaletta;
vihreä basilika - 4 oksaa;
minttu - 3 oksaa;
laakerinlehti ja tilli - sateenvarjo - 1 kpl;
maustepippuri - 4 hernettä.

Suolaliuos 1 litraan vettä: 2 rkl. suolaa ilman liukumäkeä ja 2 rkl. Sahara.

Leikkaa kurkkujen päät.
Leikkaa valkosipuli terälehdiksi.
Steriloituun purkkiin laitoin valkosipulinkynsiä, sitruunaviipaleita, minttua, basilikaa, tilliä, pippuria, kurkkua. Täytän sen kiehuvalla vedellä, odota 15 minuuttia.
Valutan veden, lisään siihen suolaa, sokeria, kiehautan.
Kaadan vodkan purkkeihin, sitten kiehuvan suolaveden, kierrä sen välittömästi steriloiduilla kierrekorkilla.
Käännän purkit ympäri, käärin ne, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Säilytä viileässä paikassa.

Vinkkini:

Pitkänomaiset, paksukuoriset sitruunat tekevät kurkusta happamemman kuin ohutkuoriset sitruunat.

Jos suolakurkut eivät ole enää vahvoja ja rapeita, niistä tulee herkullista kaviaaria.

Leikkaa tätä varten 1 kg. kurkut, voit hieroa karkealle raastimelle, puristaa mehu. paista päälle kasviöljy pari hienonnettua sipulia, lisää kurkut, hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia, laita sitten 3 rkl. lusikat tomaattisose, kypsennä vielä 20 minuuttia. Tarjoilussa pippuria maun mukaan.

Herkullisia kurkkuja talveksi: yksinkertainen resepti

Annan marinadille yksinkertaiset mittasuhteet, se riittää viiden litran purkkeihin.

kurkut;
piparjuuri ja kirsikan lehdet;
sateenvarjot ja tillin oksat;
herne mustapippuri;
valkosipuli,
chilipippuri - valinnainen.

Marinadiin: 6 kupillista vettä, 100 grammaa sokeria ja 9 % etikkaa, 2 rkl. suola.
Laita mausteet, kuoritut valkosipulinkynnet puhtaisiin purkkeihin (ota ainesosien määrä oman maun mukaan, et voi lisätä kuumaa pippuria), täytä tiukasti kurkuilla.
Kaada kiehuvaa vettä jokaiseen astiaan ja valuta. Tee tämä kahdesti.
Lisää kolmannen kerran suolaa, sokeria, etikkaa valutettuun veteen, kaada kurkut, rullaa, käännä ympäri, kääri kunnes se jäähtyy.

Tänään se on koko perheeni, herkullisia kurkkuja talveksi. Reseptit yksinkertainen, turvallinen, edullinen, mikä on olennaista tällä hetkellä. Kokeile, aihiot säilytetään hyvin huoneenlämmössä ja mauttomuus ei huonompi kuin myymälä.

Reseptit kurkkujen ja tomaattien purkimiseen vodkan lisäyksellä ovat suhteellisen uusia, mutta kotiäidit ovat jo onnistuneet rakastumaan. Tosiasia on, että alkoholikomponentti auttaa suojaamaan ruokaa pilaantumiselta ja antaa vihanneksille erityisen maun. Jos et ole vielä yrittänyt valmistaa vodkaa tai alkoholia, "Popular about Health" jakaa reseptejä. Puhutaanpa siis marinoitujen kurkkujen ja tomaattien keittämisestä vodkan kanssa tulevaa käyttöä varten.

Vodka-reseptien edut

Mitkä ovat talven tomaattien ja vodkan kurkkujen keräämisen edut? Ensinnäkin, kuten jo mainittiin, ne säilytetään paremmin. Alkoholi tappaa kaikki mikrobit ja estää aihioiden vahingoittumisen. Toiseksi vihanneksilla on erinomainen maku ja kurkut rapsuttavat vielä paremmin talvella. Lisäksi alkoholikomponentin ansiosta voit tehdä ilman etikkaa tai vähentää sen pitoisuutta marinadissa. Siirrytään resepteihin.

Reseptit marinoiduille kurkkuille ja tomaateille talveksi vodkan kanssa, reseptejä

Tarkastelemme kolmea reseptiä - ensimmäinen on omistettu kurkuille, toinen tomaateille ja kolmas - kahdenlaisia vihanneksia. Valikoimastamme jokainen lukija löytää itseään kiinnostavan reseptin.

Marinoidut kurkut vodkan kanssa

Valitse tällaisen säilytyksen valmistamiseksi vain elastisia pieniä kurkkuja, joissa on näppylöitä ja tummanvihreitä kärkiä. Juuri nämä hedelmät sopivat parhaiten peittaukseen talveksi. Valmistaudutaan tarvittavat tuotteet ja mausteet - noin kaksi kiloa kurkkua, puolitoista litraa vettä, 3 ruokalusikallista karkeaa suolaa ja sokeria, ruokalusikallinen sitruunahappoa, 40 ml vodkaa, tillin kukintoja - 1-2, piparjuuren lehtiä, herukoita (kumpi haluat), 6 valkosipulinkynttä, kuuma pippuri (pieni pala paloa).

Ruoanlaitto

Muista liottaa kurkut vedessä vähintään 6 tuntia. Sitten pesen ne hyvin, laitan ne steriiliin pulloon mausteiden kanssa. Älä unohda pestä piparjuuren lehtiä ja myös muita - kaikkien ainesosien tulee olla puhtaita.

Valmistetaan marinadi. Kiehauta puolitoista litraa vettä, lisää sokeri, suola, happo, sekoita niin, että bulkkikomponentit liukenevat, kaada marinadi kurkkuihin. Peitä purkki kannella, anna hautua 10 minuuttia. Valuta neste uudelleen samaan pannuun, keitä, kaada kurkkuihin. Lisää heti vodka ja kierrä purkki.

Resepti tomaatti vodkan kanssa - alkuperäinen valmiste talveksi

Kotiäidit, jotka ovat jo peittäneet tomaatit alkoholilla, puhuvat niistä innostuneesti, lisäksi he sanovat, että alkoholin makua ja hajua ei marinadissa tunne ollenkaan.

Joten mitä sinun pitäisi varata ennen ruoanlaiton aloittamista? Ota 2 kiloa pieniä elastisia kermatomaatteja, 1,6 litraa vettä, 2 ruokalusikallista suolaa, 3 rkl sokeria, 20 ml etikkaa, 40 ml vodkaa. Ota mausteista laakerinlehti - 3 kappaletta, 5 neilikkaa, mustapippuria - 8, valkosipulia maun vuoksi - 5 kynttä, pari tillin sateenvarjoa. Lehdet valinnaiset hedelmä puut ja vittu.

Ruoanlaitto

Laita kuoritut valkosipulinkynnet puhtaaseen purkkiin. Pesemme ja lävistämme tomaatit varren läheltä. Lähetämme tomaatit purkissa (3 litraa). Jos käytät tillinsilmuja ja tuoksuvia lehtiä, pese ne ja laita purkkiin. Valmistetaan tuoksuva suolavesi. Laita oikea määrä vettä liedelle. Lisää keittämisen jälkeen mausteet ja sokeri suolalla. Kaada kiehuva suolavesi tomaattien joukkoon, peitä kannella.

Steriloi purkki työkappaleella 15-20 minuuttia, lisää sitten etikka ja alkoholi. Sulje purkki heti kannella. Jos haluat tehdä ilman sterilointia, voit tehdä toisin - suolavesi kiehuu kolme kertaa, kaadetaan tomaatteihin, annetaan seistä noin 10 minuuttia. Kolmannella kerralla kiehuvaa suolavettä ei kaadeta takaisin pannulle, vaan kannet kierretään lisäämällä purkkiin etikkaa ja vodkaa.

Resepti marinoituihin kurkkuihin ja tomaattiin vodkan kanssa

Valmista noin 700 grammaa kurkkua ja tomaatteja jokaiseen 3 litran astiaan. Mausteiden määrä purkissa - laakerinlehtiä - 4, neilikkaa - 4, tl korianteria, pari tillin kukintoa, 6 valkosipulinkynttä, kaksi kirsikanlehteä, piparjuurilehti, kaksi ruokalusikallista karkeaa suolaa ja sokeria, 50 millilitraa etikkaa ja vodkaa. Tarvitsemme puolitoista litraa vettä jokaiseen astiaan.

Ruoanlaitto

Liota kurkkuja yön yli, jolloin niistä tulee rapeampia työkappaleessa. Steriloi kolmen litran purkit etukäteen ja keitä kannet. Laita kaikki mausteet purkkeihin, laita sitten kurkut ja sitten tomaatit (pistele niitä kohtaan, jossa varret ovat kiinnittyneet). Kiehauta vesi, kaada vihannekset ylös. Kaada sitten tuoksuva neste varovasti takaisin pannulle. Lisää sokeri ja suola, sekoita, keitä suolavesi uudelleen. Kaada alkoholi ja etikka kiehuvaan kattilaan. Täytä purkit marinadilla ja rullaa. Kun olet varmistanut linkouksen laadukkaan, käännämme astian ympäri ja käärimme sen huovalla päiväksi.

Kun kokeilet ensimmäistä kertaa kurkkua ja tomaatteja vodkan kanssa, haluat varmasti tehdä tällaisia valmisteita uudelleen ensi kesänä. Ne ovat upeita - vihannekset ovat tuoksuvia, joustavia, makeita ja happamia, ja suolavesi on yksinkertaisesti jumalallista. Se ei tunnu alkoholilta, eikä siinä ole liikaa happoa. Muuten, mitä tulee mausteiden määrään, voit säätää sitä itse, tämä ei vaikuta aihioiden laatuun. Kun mahdollisuus on, vihannespuutarhat ovat täynnä vihanneksia, muista säästää vähintään niiden vähimmäismäärä.

Tänään puhumme kurkkujen purkamisesta talveksi, etsimme uusia ruoanlaittotapoja herkullisia valmisteita Jaetaan havaintojamme ja ideoitamme. Helppo tapa pitää kurkut vahvoina ja raikkaina, jotta vältytään pilaantumiselta ja räjähtäviltä tölkeiltä, on kurkkujen peittaus vodkan kanssa.

Vodka ei tunnu marinadissa tai suolavedessä sen pienen määrän vuoksi.

Tänään tutustumme erilaisiin rapeaiden kurkkujen resepteihin vodkan kanssa talveksi. Resepteistäni opit kuinka suolata kurkut nopeasti ja tehokkaasti, miten tehdä mausteinen peittaus, kuinka suolata vihanneksia, kuinka sulkea purkit ilman sterilointia. Jokainen resepti on vaiheittainen, joten talvivalmistelut on helppoa. Pankkeja voidaan käyttää minkä kokoisia tahansa, käytämme tavallisia litran ja kolmen litran säiliöitä.

Marinoidut kurkut vodkan kanssa talveksi purkeissa kylmässä: ilman sterilointia

Otetaan käytäntöön yksinkertaisin resepti suolaamiseen vodkan kanssa. Säiliöiksi otamme kolmen litran purkkeja, jotka on pesty ja steriloitu höyryllä tai uunissa. Talveksi kylmäsuolatut kurkut vodkan kanssa saavat voimakkaan rapeuden ja täyteläisen maun.

Mitä meidän pitäisi ottaa:

Kurkut - missä tahansa muodossa (hajoamme samankokoisiin purkkeihin);
Mausteiset lisäaineet: piparjuuri, herukka, canuper-lehdet, tilli-sateenvarjot, sellerinoksa, valkosipuli, herneet (musta, valkoinen, maustepippuri);
Suola - 3 rkl. l.;
Kaivo tai puhdistettu vesi - 3 litran tilavuuteen - noin puolitoista litraa;
Vodka - pino (50 g) purkkia kohti.

Valmistele lasiastiat, nailonkannet, syvä allas ja pyyhe.

Huuhtele kurkut, laita altaaseen, kaada kylmä vesi Annetaan seistä kolme tuntia. Sitten kuivaamme ne pyyhkeellä, leikkaamme päät pois ja lajittelemme purkkeihin.
Kuori valkosipuli, huuhtele ja kuivaa yrtit ja lehdet.
Jokaisen purkin pohjalle laitamme puolet mausteista, sitten kerroksen kurkkuja (on kätevämpää laittaa ne pystysuoraan), sitten taas mausteet ja kurkut. Lisää vodka, suola ja täytä purkin yläosaan kylmällä vedellä.
Suljetaan nylon kannet, laita kylmään paikkaan.

3 tai 4 päivän kuluttua kurkkumme tulee suolata, niitä voidaan maistaa.

Kylmäsuolatut kurkut tulee säilyttää nailonkansien alla viileässä paikassa.

Ja tässä videossa on toinen resepti - kuumalla tavalla rautakannen alla:

Säästöpossussa hyödyllisiä vinkkejä: kun suolataan ja peitataan kurkkuja hyvin tärkeä on käytetyn veden laatua, kloorattu vesijohtovesi voi pilata kaikki valmisteet, muuttaa kurkut pehmeäksi sotkuksi, joten käytä joko puhdistettua tai kaivovettä.

Otamme suolakurkkuihin yksinkertaisimman suolan, ei erikoisluokkaa eikä jodioitua, ja lisäksi ilman paakkuuntumisenestoaineita (E-535 ja E-536), jotka ovat vahvimpia myrkkyjä - natrium- ja kaliumferrosyanideja.

Kurkut vodkan kanssa talveksi - luotettava peittausresepti

Jotta tölkkeissä olevat vodkakurkut eivät räjähtäisi, talven peittausreseptiin tulisi sisältyä kuuma kaatovaihe, joka keskeyttää suolaveden käymisprosessin.

Mitä meidän pitäisi ottaa:

Kurkut - pienet tai keskikokoiset;
Mausteiset lisäaineet: tammi, kirsikanlehdet, tilli-sateenvarjot, valkosipuli, mustapippuri, maustepippuri,
Suola - 3 rkl. l.;
Puhdistettu vesi - 3 litran tilavuudelle - noin 1,5 l;
Vodka - pino (50 g) - jokaiselle purkille.

Valmistamme lasiastiat, kannet, saumauskoneen, pyyhkeen, astianpitimet, altaan.

Pese kurkut, liota altaassa 3-4 tuntia kylmässä vedessä. Kuivaa ne liotuksen jälkeen pyyhkeellä, leikkaa päät pois.
Huuhtele ja kuivaa vihreät ja lehdet, kuori valkosipuli, leikkaa kynnet pituussuunnassa neljään osaan. Jokaisen purkin pohjalle laitetaan puolet mausteista, kerros kurkkuja (pystysuoraan), taas mausteet ja kurkut.
Kaada suola, lisää vodka ja täytä purkit kylmällä puhdistetulla vedellä. Peitä kannella ja laita pimeään paikkaan.
3 päivän kuluttua kurkut muuttavat väriä, suolavesi muuttuu sameaksi, peittyy kalvolla. Kaada suolavesi varovasti kattilaan, kiehauta. Lisää vodkaa jokaiseen purkkiin ja kaada kurkut kiehuvalla suolavedellä.

Suljemme astian kansilla, käännämme sen ylösalaisin, käärimme ja annamme jäähtyä.

Kurkut vodkan kanssa marinoitua talveksi ilman sterilointia

Reseptit rapeaksi talveksi vodkan kanssa ovat yhä suositumpia niiden valmistamisen helppouden ja luotettavuuden vuoksi. Vodkan avulla voit keittää paitsi suolakurkkua myös suolakurkkua, ne osoittautuvat yhtä rapeiksi ja maukkaiksi. Tämän reseptin mukaan saat aihioita, jotka eivät koskaan räjähdy, säilytetään pitkään ilman laadun heikkenemistä. Töitä varten ota litran purkkeja.

Mitä meidän pitäisi ottaa:

Kurkut - pieniä, nuoria ja näppylöitä;
Sipulisipulit - keskikokoiset sipulit;
Suola, sokeri - 2 tl kutakin. jokaiselle säiliölle;
Etikka 9%, vodka - 1,5 rkl. l. jokaiselle pankille
Mausteet ja yrtit: herukan ja kirsikan lehdet, sellerin oksa, sinapinsiemenet, kuuma punainen paprika - puolet pienimmästä palosta, valkosipulin sipulit - ne muodostuvat valkosipulin varren päähän pienten päiden muodossa.

Valmistetaan lasilitran astiat, joissa on lanka kaulassa, kannet niille, kattila, pyyhe, pesuallas.

Huuhtele kurkut, kaada kylmää vettä altaaseen 3-4 tunniksi, pese, kuivaa pyyhkeellä, leikkaa päät pois. Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi renkaiksi, huuhtele vihreät, lehdet ja kuivaa pyyhkeellä.
Täytä purkit: laita pohjalle mausteet, yrtit, puolet lehdistä ja yksi valkosipulin pää sipulineen. Täytä purkki kurkuilla puoleen tilavuudesta, laita sipulirenkaat, jälleen kurkut, päälle - kirsikan ja piparjuuren lehdet.
Kiehauta vesi kattilassa ja täytä purkit varovasti kiehuvalla vedellä. Seisotaan 10 minuuttia, kaada vesi kattilaan ja toista toimenpide - täytä purkit kurkuilla toisen kerran, anna seistä, tyhjennä vesi kolmannen kiehumisen ajaksi.
Kun vesi kiehuu, lisää jokaiseen purkkiin suola, sokeri, vodka ja etikka. Kolmannen täytön jälkeen korkkimme purkit kannella, käännämme ylösalaisin, käärimme ja annamme jäähtyä.

Nämä purkit voivat seistä hyvin pitkään räjähtämättä tai sameuttamatta.

Kurkut "Rowan" sitruunahapolla, hunajalla ja vodkalla ilman sterilointia

Talvivalmisteiden miedon maun ystäville suosittelen kokeilemaan reseptiä ilman etikkaa ja sokeria, kurkut ovat rapeita, tiheitä, tuoksuvia.

Mitä otamme:

Keskikokoiset kurkut - kolmen litran purkkeihin, pienet - litran säiliöihin;
Tilli sateenvarjot, piparjuuri, punainen pihlaja ja kirsikan lehdet, valkosipuli, pippurit (valinnainen), rypäleterttuja punaista pihlajaa;
Suola - 1,5 rkl. l. 1 litralle täytettä;
Nestemäinen hunaja - 2 rkl. l. 1 litralle täytettä;
Sitruunahappo - 1 tl. 1 litralle täytettä;
Vodka - 1,5 rkl. l. 1 litran astialle tai 50 g (pino) - 3 litralle.

Valmistamme puhtaat lasipurkit, kannet, saumauskoneen, kattilan, kulhon, pyyhkeen.

Liota vihanneksia altaassa 3-4 tuntia kylmässä vedessä, huuhtele ja kuivaa pyyhkeellä.
Pesemme vihreet, lehdet, pihlajarypäleet, kuivaamme, erottelemme pihlajan marjat oksista, kuorimme valkosipulin, pesemme piparjuuren, kuorimme ja leikkaamme 2 cm paloiksi.
Tölkkien pohjalle laitetaan pihlajalehtiä, tillin sateenvarjoja, pippuria, piparjuuren paloja ja valkosipulinkynsiä. Asetamme kurkut kauniisti tölkkien hartioihin asti, laitamme pihlajamarjoja niiden väliin, peitämme ne päälle kirsikanlehdillä.
Kiehauta vesi kattilassa ja kaada varovasti kurkkupurkkeihin, anna seistä puoli tuntia, kaada neste takaisin kattilaan, mittaa tilavuus lisälaskelmia varten, keitä ja kaada kurkut uudelleen.
Laske suolan, hunajan, sitruunahapon määrä. Keitä puolen tunnin kuluttua marinadi valutusta nesteestä lisäämällä suolaa ja sitruunaa kiehuvaan veteen, keitä 3-4 minuuttia.
Kaada vodka kaikkiin kurkkupurkkeihin, laita hunajaa marinaadiin, anna sen liueta ja pakata heti kuumana purkkeihin. Suljemme kannet, käännämme purkit ylösalaisin, käärimme ne ja annamme jäähtyä kokonaan.

Ehkä tämä on herkullisimman rapean resepti purkitettuja kurkkuja vodkan kanssa. Nauti tästä herkullisesta herkusta koko perheen kanssa!

Neuvon säästöpossussa: Pihlakanlehdillä on voimakkaita bakteereja tappavia ominaisuuksia, ne desinfioivat vettä, tappaen punatautibasillinkin, niitä voidaan käyttää purkituksessa piparjuuren ja tammenlehtien kanssa.

Mausteiset kurkut - säilöntä herroille

Jos haluat yllättää ihmiskunnan vahvan puolen, keitä mausteisia kurkkuja reseptini mukaan. Tämän suolauksen maku on unohtumaton, maaginen, mausteinen ja mausteinen, ja siinä korostetaan "Yangin" miespuolista periaatetta. Älä unohda kopioida tätä marinoitujen rapeiden kurkkujen reseptiä vodkan kanssa talveksi kotitekoiseen muistikirjaasi. Kypsennämme 1 litran purkeissa.

Mitä meidän pitäisi ottaa:

Kurkut - keskikokoiset;
Neilikat, tuore inkiväärijuuri, katkera pippuri, sinapinsiemenet, kirsikan lehdet, tillin sateenvarjot;
Vodka (ja jos otat konjakin, se tulee ulos vain maagisesti) - 1,5 rkl. l. kapasiteetin suhteen.

Pese inkivääri, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Aseta purkkien pohjalle 3 neilikan silmua, 3-4 viipaletta inkiväärijuurta, neljännes pientä kuumaa pippuria, 1 tl. Sinapinsiemenet. Asettele kauniisti kurkut, sitruunaviipaleet, peitä kirsikanlehdillä ja tillillä sateenvarjot päälle.
Kiehauta vesi kattilassa ja kaada varovasti purkkeihin kurkkujen kanssa. Anna jäähtyä hieman, kaada neste kattilaan, keitä, lisää suola, sokeri, keitä 2-3 minuuttia. Kun suolavesi kiehuu, lisää vodkaa tai konjakkia jokaiseen purkkiin.
Kaada kurkut kiehuvalla suolaliuoksella ylösalaisin, korkki kannella, käännä ylösalaisin, jäähdytä.

Jos haluat miellyttää vieraitasi näillä kurkuilla, piilota purkit seuraavaan lomaan asti, muuten perheenjäsenesi yksinkertaisesti "lakaisivat ne pois".

Kurkkua ihanille naisille - mahtava resepti limetillä ja konjakilla

Kurkkujen keittäminen talveksi perheellesi ja ystävillesi on luova prosessi, joka vaatii melkoisesti mielikuvitusta, se muistuttaa keittiön noituutta. Saumauksillasi on aina suuri kysyntä kaikkien perheenjäsenten ja ystävien keskuudessa. Jaan kanssasi toisen maagisen reseptin. Käytämme litran purkkeja.

Mitä meidän pitäisi ottaa:

Kurkut - keskikokoiset;
Lime tai sitruuna - 4-5 viipaletta astiaa kohti;
Suola, sokeri - 2 tl kutakin. jokaiselle säiliölle;
Kanelitanko, tähtianis, nasturtium-silmut, kardemummapalot, kirsikan ja canuperan lehdet, rakuunaoksa;
Vodka (on parempi korvata konjakilla, maku on erinomainen) - 1,5 rkl. l. kapasiteetin suhteen.

Valmistamme lasipurkkeja, joissa on kierre kaulassa, kierrekorkit, kattila, kulho, pyyhe, patapidikkeet.

Valmistamme kurkut, kuten yllä olevissa resepteissä - liota useita tunteja, huuhtele, leikkaa päät. Kiehauta sitruuna kiehuvalla vedellä, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Jaamme kanelitangon useisiin osiin, jaamme tähtianistähdet kahtia. Tölkkien pohjalle laitetaan pala kanelitankoa, puolikas tähtianista, 2-3 laatikkoa kardemummaa, yksi canuperan lehti (voidaan korvata piparmintulla), oksa rakuunaa.
Aseta kauniisti kurkut, sitruunaviipaleet, nasturtium-silmut, peitä päälle kirsikanlehtiä. Kiehauta vesi kattilassa ja kaada varovasti purkkeihin kurkkujen kanssa. Anna jäähtyä hieman, kaada neste kattilaan, keitä, lisää suola, sokeri, keitä 2-3 minuuttia.
Kun suolavesi kiehuu, lisää vodkaa tai konjakkia jokaiseen purkkiin. Kaada kurkut kiehuvalla suolaliuoksella ylösalaisin, korkki kannella, käännä ylösalaisin, jäähdytä.

Nämä kurkut tulisi syödä hitaasti, nauttien "Yin"-makukimpusta, niiden vertaansa vailla olevasta aromista.

Kaikkien emäntien auttamiseksi neuvon sinua opiskelemaan erilaisia mestarikursseja, katsomaan videoita, kirjoittamaan kirjailijan reseptejä rapeisiin kurkkuihin vodkan kanssa talveksi. Kokeile, etsi säilytysvaihtoehtosi, jaa reseptejä. Onnea!