Suolattu kaalipiirakka. Mielettömän herkullisia lehtileivonnaisia hapankaalin kera

Kumquat-kasvi kiehtoo eksoottisuudellaan. Tämän hedelmän kasvattaminen ja lisääminen on mahdollista kotona. Istuttamalla sen ja huolehtimalla asianmukaisesta hoidosta voit kasvattaa erittäin koristeellista puuta, kuten esitetyissä kuvissa, vaan myös nauttia sen hedelmien erinomaisesta mausta.

Yleiskuvaus kasvista

Kumquatin kotimaa on Kiina. Sieltä kasvi tuotiin myöhemmin Amerikkaan ja Eurooppaan. Sen nimi on käännettynä "kultaoranssiksi". Japanissa hedelmän toinen yleinen nimi on Kinkan (kultainen omena).

Kumquat on erittäin kaunis kasvi herkullisilla hedelmillä

Kasvi on pieni puu. Kotona se kasvaa 1,5 metriin ja sisään villieläimiä– 4,5 metriin asti Kumkvatin kruunu on voimakkaasti haarautunut, tiheä, vehreä. Lehdet ovat pieniä, sileitä, tummanvihreitä. Kumkvatit kukkivat valkoisin ja vaaleanpunaisin tuoksuvin kukin. Kukat on järjestetty yksittäin tai kukinnoiksi. Hedelmät muistuttavat jonkin verran mandariineja, vain paljon pienempiä. Niiden paino ei ylitä 30 g, iho on ohut, kirkkaan oranssi. Kumquat-hedelmien maku on tasapainoinen aromaattisen makean kuoren ja happaman hedelmälihan ansiosta.

2-3 kuukautta kukinnan jälkeen puu alkaa kantaa hedelmää. Hedelmät kypsyvät lopputalvella - aikaisin keväällä. Tänä aikana kumkvatista tulee koristeellisempi, kuten esitetyistä valokuvista näkyy.

Kumquat Nagami

Kumquatin lajikkeet ja lajikkeet

Yleisin kotona kasvatettu kumquat on Nagami Kumquat. Ulkoisesti se on erittäin koristekasvi ja sitä käytetään bonsai-puutarhojen suunnittelussa. Sen kruunu on kompakti ja täynnä kirkkaan oransseja hedelmiä hedelmäkauden aikana. Nagami kumquatista on puutarhamuotoja:

Nordmann Nagami- siemenetön alalaji, ulkonäöltään samanlainen kuin Nagas.
Kirjava- hänen erottuva piirre ovat kellertäviä tai kermanvärisiä lehtiä. Hedelmissä on aluksi pitkittäisiä vihreitä raitoja, jotka katoavat kypsyessään.

Kirjava kumquat

Kumquat Marumi(Marumi Kumquat) erottuu oksistaan piikistä. Tämän lajin puun koko on hieman pienempi. Hedelmät ovat kypsinä kultaoransseja, pienillä siemenillä. Kasvi on ehdollisesti talvenkestävä. SISÄÄN eteläiset alueet pystyy kasvamaan avoimessa maassa.

Kumquat Marumi

Vähemmän tunnetut lajit kumkvatti Maeva(Meiwa Kumquat) antaa kirkkaimman maun hedelmiä. Puu on erittäin koristeellinen, kääpiö, tiheä kruunu ja pienet kovat lehdet. Hedelmät ovat suhteellisen suuria ja muistuttavat ulkonäöltään sitruunoita. Kuori on kullanruskea, joskus keltaisia sävyjä.

Kumquat Maewa

Lajikkeessa on suurimmat hedelmät Fukushi(muuten Changshu, latinaksi Fukushii Kumquat). Puu kasvaa metrin tai hieman korkeammaksi, kun sen latvu on leviävä ja tiheä. Sen lehdet ovat suurempia kuin muiden suvun edustajien lehdet. Hedelmät voivat olla joko soikeita tai päärynän muotoisia. Jälkiruokamaun mehukasta hedelmälihaa ympäröi ohut, erittäin makea appelsiinin kuori.

Fukushi kumquat

Kumquat Hong Kong(Hong Kong Kumquat) erottuu kuivatuista hedelmistä, noin herneen kokoisista. Tämän kumquatin hedelmiä ei käytännössä syödä. Sen oksissa on lukuisia pitkiä piikikäs piikkejä.

Kumquat Hong Kong

On toinenkin kumquat-tyyppi, jota ei kasvateta kotona - malaiji(Malayan Kumquat). Kotona sitä kasvatetaan vihreinä pensasaitoina. Se erottuu vaikuttavasta koostaan ja suurista kultaisista hedelmistään.

Kumquat-lajikkeiden lisäksi on olemassa useita lajien välisiä hybridejä:

calamondin - hybridi, joka saadaan risteyttämällä kumkvatti mandariinin kanssa;
limequat - kumquatin ja kalkin hybridi;
orangequat on kumkvatin ja appelsiinin hybridi.

Kumquatin istutus ja hoito

Kumkvatin kasvukausi kestää 1-2 kuukautta huhtikuusta alkaen. Vuotuinen kasvu on jopa 10 cm Nuori kasvi tuottaa kaksi lisäystä vuodessa, mikä erottaa kumkvatin muista sitrushedelmien edustajista. Puu kukkii keskikesällä viikon ajan. Kukinta voi tapahtua uudelleen 2-3 viikon kuluttua. Kotona puun kukinta tulisi normalisoida. Talven loppuun mennessä kumkvatissa kypsyvät eksoottiset hedelmät.

klo asianmukainen hoito, talvella puu kantaa hedelmää

Sijainti. Kumkvatille on varattava talon aurinkoisin paikka. Kesällä luo olosuhteet hajavalaistukselle, voit viedä sen ulos tai parvekkeelle. Talvella - mahdollisimman paljon suoraa auringonvaloa ja, jos mahdollista, viileää ilmaa.

Huomio! Varmista, että kumquatilla on pieni koko, ota pieni astia istutusta varten. Puun täydelliseen kehittämiseen käytetään suuria ruukkuja.

Maaperä. Käytä kumquatin istuttamiseen nurmi- ja puutarhamaan, lehtihumuksen ja jokihiekan maaperän seosta.

Kumkvatit on kasteltava runsaasti

Kastelu. Kumquat rakastaa kastelua kovasti. Niiden tulee olla runsaasti ja säännöllisiä, mutta ilman kosteuden pysähtymistä. SISÄÄN kesän lämpöä ja keskuslämmityksen ollessa päällä kasvi tarvitsee usein ruiskutusta ja lehtien pyyhkimistä kostealla liinalla. Jos ilma on liian kuiva, puu alkaa särkyä ja pudottaa lehtiään. Olisi myös hyödyllistä "käydä suihkussa" kumquatilla, mikä simuloi luonnollista sadetta.

Huomio! Kastelu tulisi tehdä vain lämmintä vettä. Muuten puu menettää lehdet.

Trimmaus. Kevät on kumkvatin kruunun muodostumisaikaa. Tätä varten pääoksille jätetään 2-3 versoa, loput poistetaan. Loput versot lyhennetään hieman, mikä stimuloi nuorten versojen kasvua.

Siirtää. Kasvi on istutettava uudelleen kahden tai kolmen vuoden välein. He tekevät tämän uudelleenlaivaamalla, jotta ne eivät häiritse savipalaa. Ruukun maaperä ja kuivatuskerros on korvattava uusilla.

Huomio! Elinsiirto suoritetaan aikaisin keväällä ennen kasvun alkamista.

Ruokinta ja lannoitus

Ilman säännöllistä lannoitusta kumkvatti ei kanna hedelmää. Lannoitustiheys riippuu monista tekijöistä:

puun ikä ja kunto;
käytetään maanviljelyyn;
ruukun koko.

Joten jos kumquat-ruukku on pieni, lannoitus on tehtävä useammin.

Kasvukauden aikana kumkvatteja ruokitaan kymmenen päivän välein fosfori-kaliumlannoitteilla. Lepotilan aikana lannoitusmäärää vähennetään kerran kuukaudessa.

Lannoitteita tarvitaan myös kasvin hedelmällisyyteen ja normaaliin kehitykseen.

Monimutkaisen lannoitteen optimaalinen koostumus (1 litraa vettä kohti):

ammoniumnitraatti - 1/4 tl;
kaliumkloridi - 1/8 tl;
yksinkertainen superfosfaatti - 1/2 tl.

Kumquat on myös herkkä puutuhka-infuusion lisäämiselle.

Sairaudet ja tuholaiset

Kumquatiin vaikuttavat monet sitrushedelmille yleiset sairaudet. Ongelmien oireita voivat olla:

täpliä lehdissä;
lehtien muodon ja värin muutos;
versojen panikulointi;
puun kuivuminen;
kasvainten muodostumista.

Täplää kumquatin lehdillä

Sieni- ja bakteeritaudit (antraknoosi, syylät, gomoosi jne.) voidaan parantaa. Jos kasvissa on silmuja tai hedelmiä, ne on poistettava kumkvatin voiman säästämiseksi. Seuraavaksi suoritetaan useita käsittelyjä sienitautien torjunta-aineilla. Tänä aikana on tärkeää huolehtia puusta oikein ja palauttaa sen elintärkeä energia.

Neuvoja. Sieni- ja bakteerisairauksien kehittymisen estämiseksi kumkvattia voidaan käsitellä 1-prosenttisella Bordeaux-seoksen liuoksella 2-3 kertaa kasvukauden aikana.

Viruksen (ksyloporoosi, thrispeza jne.) saastuttamaa puuta ei voida parantaa.

Epäsuotuisissa sisäilmastoissa kumkvatteja hyökkäävät kirvat, hämähäkkipunkit, suomukkahyönteiset ja muut imevät tuholaiset, joita torjutaan erityisvalmisteilla.

Kumquatin leviäminen

Kumkvatteja voidaan levittää useilla tavoilla:

siemenet;
pistokkaat;
pistokkaiden juurtuminen;
varttaminen perusrungoille.

Siemenistä kasvatetut nuoret kasvit eivät säilytä emoominaisuuksiaan ja alkavat kantaa hedelmää myöhään. Tätä menetelmää käyttävät pääasiassa jalostajat uusien lajikkeiden kehittämiseen ja perusrunkojen kasvattamiseen.

Kumquatin taimi

Kotona pistokkaiden lisääminen on hyväksyttävintä. Pistokkaat leikataan keväällä poimimalla lyhyet nuoret versot viime vuoden hedelmää kantavasta kumkvatista. Lehdet leikataan puoliksi. Juuri pistokkaat kosteaan hiekkaan peittämällä säiliö lasilla tai kalvolla. Improvisoitu kasvihuone avataan aika ajoin taimien tuulettamiseksi.

Neuvoja. Pistokkien juurruttamiseksi nopeasti, istutusmateriaali voidaan hoitaa millä tahansa kasvua stimuloivalla aineella.

Juurtuneet pistokkaat istutetaan ruukkuihin, joissa on maaperää. Taimen lisähoito suoritetaan kuten aikuisen kasvin kohdalla.

Kumkvatin kasvattaminen kotona on täysin mahdollista tarjoamalla sille asianmukaista hoitoa. Saavuttavat tulokset eivät ole vain tyylikkäitä koristeellinen puu, mutta myös maukkaita, terveellisiä hedelmiä.

Kumquatin kasvatus: video

Yleiskuvaus kasvista

Kasvi on pieni puu. Kotona se kasvaa jopa 1,5 metriin ja luonnossa jopa 4,5 metriin. Kumkvatin kruunu on erittäin haarautunut, tiheä ja tiheästi lehtinen. Lehdet ovat pieniä, sileitä, tummanvihreitä. Kumkvatit kukkivat valkoisin ja vaaleanpunaisin tuoksuvin kukin. Kukat on järjestetty yksittäin tai kukinnoiksi. Hedelmät muistuttavat jonkin verran mandariineja, vain paljon pienempiä. Niiden paino ei ylitä 30 g, iho on ohut, kirkkaan oranssi. Kumquat-hedelmien maku on tasapainoinen aromaattisen makean kuoren ja happaman hedelmälihan ansiosta.

Kumquatin lajikkeet ja lajikkeet

Nordmann Nagami- siemenetön alalaji, ulkonäöltään samanlainen kuin Nagas.
Kirjava– sen tunnusomainen piirre ovat kellertävät tai kermanväriset lehdet. Hedelmissä on aluksi pitkittäisiä vihreitä raitoja, jotka katoavat kypsyessään.

Kumquat Marumi(Marumi Kumquat) erottuu oksistaan piikistä. Tämän lajin puun koko on hieman pienempi. Hedelmät ovat kypsinä kultaoransseja, pienillä siemenillä. Kasvi on ehdollisesti talvenkestävä. Eteläisillä alueilla se voi kasvaa avoimessa maassa.

Vähemmän tunnettu kumquat-laji Maeva(Meiwa Kumquat) antaa kirkkaimman maun hedelmiä. Puu on erittäin koristeellinen, kääpiö, tiheä kruunu ja pienet kovat lehdet. Hedelmät ovat suhteellisen suuria ja muistuttavat ulkonäöltään sitruunoita. Kuori on kullanruskea, joskus keltaisia sävyjä.

Lajikkeessa on suurimmat hedelmät Fukushi(muuten Changshu, latinaksi Fukushii Kumquat). Puu kasvaa metrin tai hieman korkeammaksi, kun sen latvu on leviävä ja tiheä. Sen lehdet ovat suurempia kuin muiden suvun edustajien lehdet. Hedelmät voivat olla joko soikeita tai päärynän muotoisia. Jälkiruokamaun mehukasta hedelmälihaa ympäröi ohut, erittäin makea appelsiinin kuori.

Kumquat Hong Kong(Hong Kong Kumquat) erottuu kuivatuista hedelmistä, noin herneen kokoisista. Tämän kumquatin hedelmiä ei käytännössä syödä. Sen oksissa on lukuisia pitkiä piikikäs piikkejä.

On toinenkin kumquat-tyyppi, jota ei kasvateta kotona - malaiji(Malayan Kumquat). Kotona sitä kasvatetaan vihreinä pensasaitoina. Se erottuu vaikuttavasta koostaan ja suurista kultaisista hedelmistään.

Kumquat-lajikkeiden lisäksi on olemassa useita lajien välisiä hybridejä:

calamondin - hybridi, joka saadaan risteyttämällä kumkvatti mandariinin kanssa;
limequat - kumquatin ja kalkin hybridi;
orangequat on kumkvatin ja appelsiinin hybridi.

Kumquatin istutus ja hoito

Huomio! Varmista, että kumquatilla on pieni koko, ota pieni astia istutusta varten. Puun täydelliseen kehittämiseen käytetään suuria ruukkuja.

Maaperä. Kumquatin istuttamiseen käytä turve- ja puutarhamaan, lehtihumuksen ja jokihiekan maaperän seosta.

Kastelu. Kumquat rakastaa kastelua kovasti. Niiden tulee olla runsaasti ja säännöllisiä, mutta ilman kosteuden pysähtymistä. Kesäkuumeella ja keskuslämmityksen ollessa päällä kasvi tarvitsee usein ruiskutusta ja lehtien pyyhkimistä kostealla liinalla. Jos ilma on liian kuiva, puu alkaa särkyä ja pudottaa lehtiään. Olisi myös hyödyllistä "käydä suihkussa" kumquatilla, mikä simuloi luonnollista sadetta.

Huomio! Kastelu tulisi tehdä vain lämpimällä vedellä. Muuten puu menettää lehdet.

Trimmaus. Kevät on kumkvatin kruunun muodostumisaika. Tätä varten pääoksille jätetään 2-3 versoa, loput poistetaan. Loput versot lyhennetään hieman, mikä stimuloi nuorten versojen kasvua.

Huomio! Elinsiirto suoritetaan aikaisin keväällä ennen kasvun alkamista.

Ruokinta ja lannoitus

Ilman säännöllistä lannoitusta kumkvatti ei kanna hedelmää. Lannoitustiheys riippuu monista tekijöistä:

puun ikä ja kunto;
käytetään maanviljelyyn;
ruukun koko.

Joten jos kumquat-ruukku on pieni, lannoitus on tehtävä useammin.

Kasvukauden aikana kumkvatteja ruokitaan kymmenen päivän välein fosfori-kaliumlannoitteilla. Lepotilan aikana lannoitusmäärää vähennetään kerran kuukaudessa.

Monimutkaisen lannoitteen optimaalinen koostumus (1 litraa vettä kohti):

ammoniumnitraatti - 1/4 tl;
kaliumkloridi - 1/8 tl;
yksinkertainen superfosfaatti - 1/2 tl.

Kumquat on myös herkkä puutuhka-infuusion lisäämiselle.

Sairaudet ja tuholaiset

Kumquatiin vaikuttavat monet sitrushedelmille yleiset sairaudet. Ongelmien oireita voivat olla:

täpliä lehdissä;
lehtien muodon ja värin muutos;
versojen panikulointi;
puun kuivuminen;
kasvainten muodostumista.

Neuvoja. Sieni- ja bakteerisairauksien kehittymisen estämiseksi kumkvattia voidaan käsitellä 1-prosenttisella Bordeaux-seoksen liuoksella 2-3 kertaa kasvukauden aikana.

Viruksen (ksyloporoosi, thrispeza jne.) saastuttamaa puuta ei voida parantaa.

Epäsuotuisissa sisäilmastoissa kumkvatteja hyökkäävät kirvat, hämähäkkipunkit, suomukkahyönteiset ja muut imevät tuholaiset, joita torjutaan erityisvalmisteilla.

Kumquatin leviäminen

Kumkvatteja voidaan levittää useilla tavoilla:

siemenet;
pistokkaat;
pistokkaiden juurtuminen;
varttaminen perusrungoille.

Neuvoja. Pistosten juurruttamiseksi nopeasti istutusmateriaalia voidaan käsitellä millä tahansa kasvua stimuloivalla aineella.

Juurtuneet pistokkaat istutetaan ruukkuihin, joissa on maaperää. Taimen lisähoito suoritetaan kuten aikuisen kasvin kohdalla.

Kumkvatin kasvattaminen kotona on täysin mahdollista tarjoamalla sille asianmukaista hoitoa. Tämän seurauksena saat paitsi tyylikkään koristepuun myös maukkaita, terveellisiä hedelmiä.

Kumquatin kasvatus: video

Kumquatin kasvattaminen: kuva

Erittäin nopea, erittäin maukasta piirakkaa Kanssa hapankaali. Ruoka valmistetaan kerran, kaksi, kolme kertaa. Erittäin helppo valmistaa - tämä on resepti, jonka jaan suurella ilolla!

Tuoksuva, mehukas - ei sanoja!

Muuten, tämän piirakan kohokohta on, että taikina on pehmeää ja mureaa seuraavana päivänä - se ei kuivu eikä muodosta kuorta.
Tällä kertaa tein piirakan hapankaalilla, mutta täytteen kanssa voi kokeilla. Sopii esimerkiksi makkaran kanssa

500 g hapankaalia
3 kananmunaa
5 rkl. smetana
2 tl leivinjauhe
6 rkl. jauhot
1 tl Sahara
Suolaa maun mukaan
2 rkl. seesami
Kasviöljy paistamiseen

Purista hapankaali kunnolla. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja lisää hapankaali. Lisää sokeria ja suolaa maun mukaan.

Paista kullanruskeiksi.

Voitele uunivuoka kasviöljy. Lisää hapankaali.

Vatkaa munat syvään astiaan. Lisää smetana, leivinjauhe ja suola.

Vatkaa haarukalla, kunnes seos on tasaista.

Lisää jauhot vähitellen. Sekoita ja ota taikina.

Kaada saatu taikina kaalin päälle.

Ripottele päälle seesaminsiemeniä.

Laita uuniin 180 asteeseen 25-30 minuutiksi.

Valmis hapankaalipiirakka on jäähdytettävä perusteellisesti. Ja vasta sen jälkeen poistamme sen muotista.

Suosittelen valmistamaan herkullisia Paastonajan piirakat hapankaalin kanssa. Jopa koulupoika osaa tehdä piirakat!

Pidän näistä makean teen kanssa jäähdytetyistä piirakoista. Voit myös antaa ne lapsille koulussa tai ottaa mukaan töihin.

Valmista vähärasvaiset lehtitaikinat hapankaalilla valmistamalla ainekset luettelon mukaan.

Aloitetaan täytteestä.

Hienonna sipuli hienoksi ja paista auringonkukkaöljyssä pehmeäksi.

Lisää hapankaali (valuta neste pois), paista sekoittaen pari minuuttia.

Ota pois lämmöltä, lisää kumina ja pippuri. Sekoita.

Kuten ymmärrät, suolaa ei tarvitse lisätä.

Anna täytteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Kun täyte jäähtyy, valmista taikina. Kaikki tässä on erittäin yksinkertaista: vatkaa auringonkukkaöljyä ja vettä, kunnes se muodostaa valkoisen emulsion (tämä tapahtuu hyvin nopeasti!), lisää sitten suola ja jauhot. Vaivaa taikina.

Aluksi se on heterogeeninen, mutta melko joustava. Jätä se kulhoon kymmeneksi minuutiksi peitettynä pyyhkeellä.

Ennen piirakojen muodostamista vaivaa taikina uudelleen, näet kuinka siitä tulee välittömästi homogeeninen ja taipuisa.

Lisää yksityiskohtainen resepti taikinan valmistaminen on mahdollista.

Täyte on jäähtynyt, on aika muodostaa piirakat.

Jaa taikina samankokoisiksi paloiksi (minulle tulee yleensä 12-14 palaa). Kauli taikina erittäin ohueksi ilman jauhoja! Tämä on erittäin helppo tehdä: taikina on taipuisaa ja palkitsevaa.

Levitämme täytteen, taita taikinan reunat kuvan osoittamalla tavalla. Ja rullaa se sitten putkeen aloittaen reunasta, jossa täyte on.

Aseta palat leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Jos valmistamme piirakoita paaston ulkopuolella, voitelemme ne munakokkelia, mutta herkullista on myös ilman munaa.

Paista piirakat 190-200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa kullanruskeiksi. Yleensä se kestää noin 30 minuuttia.

Tutustu uuniin!

Jäähdytä valmiit vähärasvaiset lehtitaikinat hapankaalin kanssa ritilällä. Ne jäähtyvät hyvin nopeasti.

Hyvää ruokahalua!

Purista hapankaali nesteestä, poista laakerinlehdet ja pippurit (jos niitä on) hienoksi ja paista kasviöljyssä sekoittaen kevyesti kullanruskeaksi.

Laita hapankaali pannulle paistettujen sipulien kanssa, lisää tarvittaessa suolaa, lisää sokeria ja mausteita.

Paista kaali keskilämmöllä ajoittain sekoittaen hieman kullanruskeaksi (10 minuuttia). Laita kaali halkaisijaltaan 19-20 cm kasviöljyllä voideltuun vuokaan.

Lisää jauhot ja leivinjauhe kananmunien ja smetanan seokseen ja vatkaa vielä vähän.

Taikinasta tulee samanlainen kuin nestemäinen smetana.

Leipoa hyytelöity piirakka hapankaalin kanssa 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 25-30 minuuttia. Anna valmiiden leivonnaisten jäähtyä vuoassa lämpimiksi.