Kohtuullinen ja maukas: kanansydämet perunoiden kanssa. Kohtuullista ja maukasta: kanansydämet perunoiden kanssa Paahdettuja kanansydämiä perunoiden kanssa

Kiovan poikamiehen keittiö...
Kaikki on kuten aina silmästä...
Otin kattilan paksupohjaisella. Se sisältää kasviöljyä. Kuumensi sen. Sitten laitoin perunat siihen yhtenä kerroksena. Peruna leikkaa suuriksi kiviksi, kuumenna keskitason yläpuolella:

Ruskista hyvin, melkein ruskeiksi. Suosittelen pitämään pari perunaa lisää varastossa. Selitän miksi - tätä kuvaa katsoessani haluan jo Schweppes ja välipalan:

Perunat sivuun. 600 grammaa kanan sydämiä samassa öljyssä:

Näin se paistosydämien tuoksu meni - heitti kaksi päätä valkosipuli. Tähän mennessä sydämet olivat juuri luopuneet mehustaan. Ja tietysti mausteet - suolaa, sokeria, cappuccino yyy:

Paistoin ja haudutin tätä kauneutta, kunnes paistetun valkosipulin makeahko tuoksu tuli esiin. Noin 10 minuuttia:

Laita paksut tillipalat kattilaan ja lisää 1,5 kupillista vettä. Keitin tätä noin 20 minuuttia +/-. Säädä mausteita maun ja maun mukaan. Miten se tunne syntyi! - Mennään pidemmälle:

Palauta perunat ja loput yrtit valmiiseen kastikkeeseen:

Ja noin 75 grammaa raastettua grano padano -juusto:

Sekoita kaikki hyvin nopeasti, muuten juusto sulaa yrttien kanssa! Näytin tämän selvyyden vuoksi. Ihannetapauksessa lisää vihreät ja sekoita nopeasti. Lisää juusto ja sekoita nopeasti. Joten tässä se on. Sekoita kaikki, kiehauta ja sammuta lämpö. Peitä kevyesti kannella ja anna astian levätä 10 minuuttia:

Näyttää tietysti mäyräkoiralta.
Mutta jos käytät ruohoa tarjoiluun, näet palmuja!

Haudutetut perunat kanansydämillä ovat erityisen maukkaita, jos käytät vain tuoreita jäähdytettyjä muita eläimenosia. Laita ne siivilään ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa puoliksi, poista veritulpat ja leikkaa pois ylimääräinen rasva ja verisuonet. Huuhtele uudelleen hyvin ja anna veden valua.

Ennen kanansydämien ja perunoiden hauduttamista paistamme sisäelimet. Kaada auringonkukkaöljy paksupohjaiseen kattilaan tai paistinpannuun ja kuumenna hyvin. Lisää kanan sydämet. Paista tasaisella lämmöllä sekoittaen vaalean kullanruskeaksi. Paistamisen aikana vapautuu mehua, jonka pitäisi haihtua.

Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi tai kuutioiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Lisää molemmat ainekset paistettujen sydämien joukkoon. Sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä 7-10 minuuttia välillä lastalla sekoittaen.

Lisää paistettuun massaan kotitekoista piparjuurimaustetta ja vihreää adjikaa. Voit ottaa sen sijaan tomaattisose tai ketsuppia. Ja adjika sisältää paljon mausteita, kuten humala-suneli, valkosipuli, kuuma pippuri. Jos sinulla ei ole adjikaa, lisää makusi mukaisia mausteita. Sekoita ja kuumenna lämmöllä 2-3 minuuttia.

Kuori perunat, huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi. Lisää pannulle muiden ainesten kanssa.

Kaada välittömästi noin 500 ml kuuma vesi, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää laakerinlehti. Sekoita, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä. Sekoita kanansydämillä haudutettuja perunoita säännöllisesti ja testaa kypsyys.

Jos käytät hidasta keitintä, kypsennä ohjeiden mukaan. Jos kypsennät uunissa, laita kaikki paistetut ainekset sopivaan lämmönkestävään muotoon, kaada päälle vesi, mausta mausteilla ja laita kuumaan uuniin 30-40 minuutiksi 180 asteeseen.

Herkulliset herkulliset kanansydämet perunoiden kanssa ovat valmiita. Ne voidaan syödä heti haudutuksen jälkeen. Ennen tarjoilua ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Kaikkea eniten herkullisia annoksia ne saadaan yksinomaan uunissa, ja itse asiassa ei ole väliä, mikä koostumus on, leikkaa se, mausta se majoneesilla ja sielukas illallinen on valmis. Tällä kertaa ne olivat käsillä kanan sydämiä, ja päähäni ilmestyi heti resepti, ehkä joku oli jo keksinyt sen, mutta keitin yksinomaan improvisoituna, sanotaanpa kirjoittajan reseptillä.

itse asiassa sillä ei ole mitään erityistä reseptiä, täällä voit muuttaa ainesosia haluamallasi tavalla, lisäätkö porkkanaa vai sellerinvarsia, on täysin sinun päätettävissäsi, tuleeko siitä herkullista joka tapauksessa.

Tällä kertaa minulla oli pieni paketti jääkaapissa kanan sydämiä, ja mieleen tuli ajatus ei vain paistaa niitä sipulien kanssa pannulla, vaan paistaa ne uunissa kattiloissa. Aluksi näyttää siltä, että sydämet osoittautuvat ankariksi, mutta näin ei ole ollenkaan, jos käsittelet kanan sydämet kunnolla ennen keittämistä, ne osoittautuvat melko pehmeiksi, salaisuus on, että sinun on poistettava veritulppa ja suonet jokaisesta sydämestä, ja sitten niistä tulee herkullisia.

Valmistaaksesi tarvitset:

Kanan sydämet - 1 pakkaus.
Herkkusieni - 100 g.
Voita - 50 g.
Perunat - 4 kpl.
Sipuli - 1/2 kpl.
majoneesi - 100 g.
Suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan.

Kuten aiemmin sanoin, kanansydämet on käsiteltävä huolellisesti, leikattava pituussuunnassa, poistettava kaikki tarpeeton ja leikattava yläputket pois. Huuhtelemme sydämet juoksevan veden alla ja laitamme ne jokaisen ruukun pohjalle.

Kuori perunat, leikkaa ne suikaleiksi, aseta ne kanansydämien päälle. Älä unohda suolaa ja pippuria jokaista kerrosta maun mukaan. Seuraava vaihe on sipuli, hienonna se myös hienoksi ja laitamme seuraavaan kerrokseen.

Pese herkkusienet, leikkaa pieniksi paloiksi, paista voita noin 3-5 minuuttia välillä sekoittaen.
Laita toiseen kerrokseen, voitele päälle majoneesia, laita uuniin noin tunniksi 180 asteeseen. Halutessasi voit ripotella päälle juustoraastetta, tulee myös herkullista, mutta tällä kertaa minulla ei ollut juustoa, joten tykkäsin vain majoneesilla.

Jokaisella kattilalla on oma kansi, mutta kerron teille, ystävät, kokemuksestani, etten koskaan peitä paistia kannella paistamisen aikana, koska rakastan sitä, kun päälle muodostuu herkullinen kuori. Mutta tarjoilussa varmistan, että kansi peittyy kannella, jotta astia ei jäähdy liian nopeasti.

Paahdettua kanansydämiä herkkusienillä ja perunoilla valmis.

Nauti mausta. Hyvää ruokahalua.

Tänään valmistamme jotain herkullista paahdettuja kanan sydämiä. Paahdettua kanansydämiä perunoiden, herkkusienien ja tomaattien kanssa sinun täytyy ehdottomasti. Paistetun kanan sydämen resepti.

Paisti kanansydämillä

5 1 arvostelusta

Paahdetut kanansydämet

Kanan sydämiä resepti

Ruoan tyyppi: Siipikarjaruoat

Keittiö: venäläinen

Lähtö: 6

Ainesosat

kanan sydämet - 500 g,
herkkusienet - 500 g,
perunat - 500 g,
tomaatit - 500 g,
sipulit - 2 kpl,
kasviöljy- 3 rkl. lusikat,
jauhettu punainen kuuma paprika - 1 tl,
suola,
jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen

Pese ensin kanansydämet ja leikkaa suonet irti. Keitä ne sitten suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
Seuraavaksi pilko herkkusienet karkeaksi, paista kasviöljyssä, kunnes kaikki neste on haihtunut, lisää viipaloidut perunat ja sipulin puolirenkaat.
Lisää pari minuuttia ennen perunoiden valmistumista pannulle keitetyt sydämet ja 4 osaan leikatut tomaatit, paista yhdessä muutama minuutti, lisää suolaa ja pippuria.
Ripottele paistille tarjoilua yrteillä.

Hyvää ruokahalua! Paahdetut kanansydämet

Tänään valmistamme herkullisia paahdettuja kanansydämiä. Pidät varmasti tästä paahdetusta kanansydämästä perunoiden, herkkusienien ja tomaattien kanssa. Paistetun kanan sydämen resepti. Paisti kanansydämillä 5 1 arviosta Paisti kanansydämillä Tulosta Resepti kanansydämien kypsentämiseen Kirjoittaja: Cook Ruoan tyyppi: Siipikarjaruoat Keittiö: Venäläinen Saanto: 6 Ainekset Kanasydämet - 500 g, herkkusienet - 500 g, perunat - 500 g, tomaatit - 500 g, sipulit - 2 kpl, kasviöljy - 3 rkl. lusikat, punainen kuuma jauhettu pippuri - 1 tl, suola, jauhettu mustapippuri. Valmistelu Pese ensin kanansydämet ja leikkaa...

Kanasydämet ovat eräitä eläimenosia, jotka ovat erittäin suosittuja erilaisten ruokien valmistuksessa. Mitä voit tehdä kanan sydämistä? Ne haudutetaan, paistetaan, keitetään, käytetään ensiruokiin ja sisällytetään salaatteihin. Alla kerromme sinulle kuinka keittää kanan sydämiä useiden herkullisten reseptien esimerkillä.

Kanansydämet muuttuvat erittäin pehmeiksi smetanakastikkeessa. Tätä reseptiä voidaan kutsua yhdeksi yksinkertaisimmista ja suosituimmista tämän eläimen valmistuksessa käytetyistä.

sipuli - 1;
porkkana - 1;
smetana 10-15% - 2 rkl. l.;
sipulin höyhenet - 20 g;
oliiviöljy - 1 pöytä. l.;
suola, pippuri, kurkuma;
kanan sydämet - 500 gr.

Pesemme sydämet perusteellisesti, voit leikata ylimääräisen rasvan ja verisuonet pois. Kuorimme sipulin ja leikkaamme sen pieniksi kuutioiksi/neljännesiksi renkaiksi haluamallasi tavalla. Kuumenna öljy kattilassa, laita sipuli siihen ja kuullota muutama minuutti. Kun palat muuttuvat hieman läpinäkyviksi, lisää niihin sydämiä. Sekoita sipulien kanssa ja anna kiehua kannen alla puoli tuntia.

Sillä välin puhdistamme ja pesemme porkkanat, leikkaamme ne ohuiksi, enintään 3 cm pituisiksi paloiksi ja asetamme ne varatun ajan jälkeen sydämille. Sekoita ja anna kiehua vielä pari minuuttia. Sekoita sillä välin smetana mausteiden ja suolan kanssa. Jos pidät kastikkeesta ohuena, voit lisätä siihen hieman vettä saadaksesi haluamasi koostumuksen. Kaada kastike kattilan sisällön päälle, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Ennen tarjoilua ripottele astiaan hienonnetulla sipulilla.

Kanasydämet smetanan kanssa tarjoillaan useimmiten perunamuusi tai pastaa.

muistiinpanolla. Ennen kuin ostat, muista tarkistaa tuotteen viimeinen käyttöpäivä.

Kermaisessa kastikkeessa

Kermainen kastike tekee ruoasta vieläkin mureamman kuin reseptissä smetanalla.

Keittoperiaate on melkein sama:

sydämet - 600 gr;
polttimo;
porkkana;
suola;
kerma 10-15% - 200 g;
post öljy;
vesi - ½ kuppi.

Pese sydämet juoksevan veden alla ja anna valua siivilä. Kuori sillä välin vihannekset ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Porkkanat voidaan raastaa.

Kuumenna öljy ja paista sydämiä, kunnes neste on kokonaan haihtunut. Niitä on sekoitettava säännöllisesti tasaisuuden varmistamiseksi lämpökäsittely- noin 20-25 minuuttia. Lisää suola ja mausteet, sekoita kaikki hyvin, lisää vihannekset ja paista vielä viisi minuuttia.

Sekoita kerma lasissa suolalla, kaada seos sydämien päälle ja hauduta kannen alla noin 10 minuuttia.Anna hautua muutama minuutti, tarjoile sitten kasvisten tai perunamuusin kanssa.

Pehmeitä kanansydämiä sipulilla paistinpannulla

Pehmeät ja pehmeät kanansydämet paistinpannussa valmistuvat vain puolessa tunnissa ja tarjoilevat minkä tahansa lisukkeen kanssa.

2-3 annosta varten tarvitset seuraavan määrän tuotteita:

sydämet - 500 g;
sipuli - 1 iso;
nopeasti. öljy;
mausteet "Kanalle" tai "Universal";
muutama oksa tuoretta tilliä.

Yleensä jäljellä olevat verisuonet ja rasva leikataan pois kanan sydämistä. Voit jättää hieman rasvaa, jotta ruoasta tulee mehukkaampi. Jotkut kotiäidit leikkaavat sydämet pituussuunnassa ja pesevät jäljelle jääneen veren. Anna valua hieman siivilässä.

Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Kaada hieman öljyä paistinpannulle, lisää sydämet ja sipulit, ripottele tasaisesti mausteilla ja suolalla, sekoita. Peitä kannella ja anna seistä kolmasosa tuntia, sekoita sitten hyvin ja anna seistä kannen alla vielä 15-20 minuuttia.

Ripottele päälle hienonnettua tuoretta tilliä ennen tarjoilua. Sydämet tarjoillaan alkupalana oluen kanssa (jos käytät valmistuksessa kuumia mausteita), ja ne sopivat myös perunoiden ja riisin lisukkeiden kanssa.

muistiinpanolla. Jotta sydämet olisivat mahdollisimman pehmeitä ja herkullisia, keitä niitä ennen paistamista kevyesti suolatussa vedessä 10 minuuttia sen jälkeen, kun vesi alkaa kiehua.

Paahdettuja sydämiä sienillä

sydämet - 1 kg;
peruna
sipuli - 1 keskikokoinen;
porkkanat - 1-2;
valkosipuli - 1 pää;
luumut - 7-9 yksikköä;
paprika - 1 tl;
kuivattu tilli - 1-2 tl;
suola - 2 tl.

Pese ja puhdista sydämet (valinnainen).

Puhdistamme ja huuhtelemme vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat neljännesrenkaiksi. Leikkaa valkosipulinkynnet viipaleiksi ja luumut pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki sydämiin, mausta ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti.

Leikkaa perunat erikseen kuutioiksi ja laita ne annosruukkuihin. Kuutiot voidaan leikata suuriksi paloiksi.

Laitetaan uuni lämpenemään 180 asteeseen.

Laita kasvisten ja sydämien seos perunoiden päälle. Kaada kolmasosa lasillista kiehuvaa vettä kuhunkin, peitä kannella ja laita uuniin tunniksi.

Hitaassa keittimessä

Kanansydämien kypsentäminen hitaassa keittimessä yksinkertaistaa hieman koko prosessia - sinun ei tarvitse jatkuvasti seistä astian lähellä, sekoittaa tai seurata sen valmistusta.

Tuotteiden valmistusprosessi poikkeaa vähän tavanomaisesta:

Pese sydämet huolellisesti.
Puhdistamme vihannekset, hienonna sipuli ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
Laita kaikki keittoastiaan, lisää suolaa, lisää suosikkimausteitasi ja sekoita.
Valitse "Pata" tai "Soup" -ohjelma ja aseta ajastin 45 minuutiksi.

Kun kypsennys on valmis, voit tarjoilla sen heti.

Salaatti kanansydämillä

Erittäin yksinkertainen ja uskomaton herkullinen salaatti voidaan valmistaa sydämillä.

Tätä varten tarvitset:

sydämet - 500 g;
munat - 3-4 yksikköä;
kurkut (tuoreet tai suolakurkut oman mieltymyksesi mukaan) - 2;
purkitettu maissi - 1 pankki;
joukko vihreitä;
majoneesi - 250 gr;
suola pippuri.

Pese sydämet, poista rasva ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä. Voit lisätä laakerinlehteä maun vuoksi. Keittämisen jälkeen keitä 20 minuuttia. Laitoimme sen jälkeen siivilään.

Kun sydämet kypsyvät, anna munien kypsyä. Pese kurkut ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Teemme samoin keitettyjen munien kanssa. Anna sydämien jäähtyä hieman ja leikkaa renkaiksi tai kuutioiksi - kuten haluat. Yhdistä kaikki salaattikulhoon, lisää maissi, majoneesi, suola ja pippuri. Sekoita. Pese vihreät, hienonna ne, ripottele pinnalle ennen tarjoilua.

Hauduta tomaattikastikkeessa

sydämet - 500-600 g;
porkkana - 1 iso;
sipuli - 1 keskikokoinen;
tomaattipasta - 150-250 ml (säädä maun mukaan);
suolaa, kuivaa adjikaa, jauhettua pippuria.

Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja leikkaa porkkana kolmeen osaan. Paista öljyssä muutama minuutti. Lisää mausteet ja suola.

Pese sydämet ja lisää kasvisten joukkoon, sekoita. Hauduta 5-7 minuuttia sekoittaen. Lisää vettä niin, että se peittää koko sisällön, lisää pasta ja sekoita. Hauduta kannen alla puoli tuntia.

Kanasydänvartaat uunissa

Epätavallinen annos kanan sydämiä ovat tästä uunissa keitetyt kebabit.

Tarvitset seuraavan luettelon tuotteista:

sydämet - 1 kg;
suola pippuri;
soijakastike- 6 pöytää. l.;
hunaja - 2 pöytää. l.;
balsamico/pöytäetikka - 3 rkl. l.

Pesemme sydämet, puhdistamme ne tarvittaessa ja laitamme ne yhteen syvään astiaan, jossa tuote on kätevä marinoida. Lisää hunaja ja mausteet sekä muut reseptin ainekset ja sekoita huolellisesti käsin. Anna marinoitua 1-1,5 tuntia.

Pujotamme marinoidut sydämet puisiin vartaisiin, lävistämme ne kohtisuoraan, vuorotellen sydämien leveitä ja kapeita osia niin, että ne istuvat tiukasti. Laita ne uunivuokaan, johon kaada loput marinadit ja 2-3 lasillista vettä. Kuumenna uuni 180 asteeseen. ja paista sydämiä 10-15 minuuttia, käännä sitten vartaat ympäri ja jatka kypsentämistä vielä neljännestuntia.

muistiinpanolla. Marinoidut sydämet säilyvät jääkaapissa 24 tuntia.

Soijakastikkeessa valkosipulin kanssa

Soijakastike valkosipulilla antaa kanansydämille mausteisen maun.

Tarjoamme seuraavan reseptin tämän tuotteen valmistamiseksi:

sydämet - 500 g;
soijakastike - 5 pöytää. l.;
valkosipuli - 1 iso pää;
tomaatti. pasta - 2 pöytää. l.;
smetana - 5 pöytää. l.;
suola;
mausteet;
pieni sipuli.

Valmista marinadi: pujota valkosipuli puristimen läpi, sekoita kastikkeen ja mausteiden kanssa.

Pese, kuori ja marinoi sydämet marinadissa puoli tuntia. On suositeltavaa painaa päälle niin, että kaikki sydämet peittyvät kokonaan marinadilla.

Kun sisäelimet marinoituvat, hienonna sipuli ja paista muutama minuutti. Lisää sitten sydämet sipulin joukkoon marinadin kanssa ja hauduta noin 15 minuuttia, lisää seuraavaksi smetanan ja tahnan seos, sekoita hyvin ja keitä kannen alla vielä vartin verran.