Indicateurs quantitatifs de l'élevage porcin en Russie. Business plan élevage porcin : rentabilité de l'entreprise

élevage à domicile porcs, contrairement aux notions bien établies de sa complexité, est une activité rentable et intéressante, qui, comme toute autre dans l'industrie agricole, nécessite l'investissement de main-d'œuvre et de fonds. La clé du succès et du retour sur investissement rapide des produits carnés produits sera un plan d'affaires bien rédigé, une ferme porcine bien organisée et le bon investissement.

Viande propre production est de haute qualité, sain et produit naturel, ce qui provoque sa demande sur le marché des consommateurs et un intérêt accru.

Elevage porcin : avantages

Un cochon, en comparaison avec d'autres animaux domestiques, est plus doté de qualités telles que:

• Productivité élevée, taux élevé de croissance de la viande et ses volumes importants. Le poids d'un porcelet nouveau-né est d'environ un kilogramme, après une semaine - 2-3 kg, après un mois - 20-30 kg. Un cochon d'un an pèse 150 kg, et il franchit la barre des 100 kg à l'âge de sept mois.
• Omnivore. Les porcs mangent presque tous les aliments végétaux et animaux, y compris déchets alimentaires.
• Bon taux de reproduction et fécondité élevée. À bonnes conditions entretien, une truie est capable de faire plaisir à l'éleveur avec sa progéniture deux fois par an, c'est-à-dire pour une mise bas de 12 à 14 porcelets, chacun donnant plus de 100 kg de bonne viande par an.
• Haute digestibilité des aliments - jusqu'à un tiers des substances contenues dans les aliments. Par exemple, la volaille ne peut en absorber qu'un cinquième. Autrement dit, un porc aura besoin de moins de nourriture pour prendre du poids que tout autre animal.
• Popularité. Le porc, comme le poulet, jouit d'un amour particulier et d'une popularité auprès des consommateurs.

Maison pour une ferme porcine

Comment élever des porcs, si les conditions sont à la maison? L'élevage de porcs nécessite en premier lieu la disponibilité de locaux adaptés. Il doit s'agir d'une grange (ou d'un hangar) sèche, chaude et bien ventilée, protégée de manière fiable des vents perçants, en particulier dans période hivernale. Afin de respecter les conditions sanitaires et hygiéniques et de prévenir diverses infections, la grange doit être blanchie à la chaux de l'intérieur.

Poser une fondation à 50-70 cm de haut au-dessus du sol avant de construire une pièce assurera sa sécheresse. Une attention particulière doit être portée à l'emplacement des eaux souterraines, dont la profondeur doit être supérieure à 1,5 mètre du niveau du sol. Sinon, la pièce sera humide, ce qui nuira à la santé des porcs.

Les murs doivent être suffisamment épais pour garder la pièce chaude et protéger les animaux du gel. Il est souhaitable d'isoler les plafonds par le haut; comme isolant peu coûteux, vous pouvez utiliser une couche de sciure de bois de 20 cm et une couche de sable de 5 cm au-dessus.

Pour le toit, qui doit être étanche, chaud et solide, on utilise le plus souvent de l'ardoise ou du carton ondulé. Le sol est souvent en béton (sans dépressions ni fissures pour éviter l'accumulation et la décomposition des déchets animaux). Il est facile à nettoyer et antidérapant, ce qui évite d'éventuelles blessures aux porcs. Les fossés de drainage doivent être équipés pour évacuer les excréments.

Le confort des porcs : la clé du succès

La grange doit être équipée d'enclos qui, à leur tour, doivent être divisés en une zone où les porcs seront nourris (avec une mangeoire située à l'intérieur) et une tanière - un endroit où les animaux passent le reste du temps. Le cochon est un animal assez gros et il a tendance à détruire les cloisons et à saper le sol. Une attention particulière doit donc être portée à la résistance de ces parties de la pièce. Idéalement, si les clôtures des machines sont en métal. Assurez-vous d'avoir un abreuvoir situé sur une petite colline. Sinon, les porcs contamineront l'eau potable.

De plus, les cochons ont besoin d'une fosse peu profonde remplie d'eau pour se baigner et d'un espace équipé d'un auvent pour se promener pendant la saison chaude. De plus, une telle zone devrait être assez étendue (au moins 10 m²), surtout s'il est prévu de laisser une truie marcher avec sa progéniture ou un grand nombre de personnes.

La porcherie doit être équipée d'un éclairage électrique utilisé pendant la période de mise-bas et d'alimentation des petits par la truie. Pour les petits porcelets, des appareils de chauffage seront nécessaires.

Porcs reproducteurs: choisir une race

Considérons un autre problème important dans la production porcine domestique. C'est le choix de la race de porcs. Il en existe trois types: gras, viande (bacon) et viande grasse (universel).

Les races de porc grasses visent à obtenir une graisse de haute qualité. Naturellement, il y a de la viande sur la carcasse, mais à un certain moment, à partir de l'âge de six mois, la croissance du tissu musculaire ralentit, provoquant une accumulation intensive de graisses. Une carcasse de porc de ce type contient respectivement 40 à 45% de matières grasses, de la viande 50 à 53%. Extérieurement, les porcs de type gras se caractérisent par un corps large et rugueux; sa partie avant est d'un ordre de grandeur plus lourd que le dos. Les races les plus populaires de direction grasse sont la steppe ukrainienne, le Berkshire, la "Mangalitsa" hongroise, le Grand noir.

Les races de porcs à viande (bacon) se caractérisent par une intensité accrue de développement du tissu musculaire par rapport à la graisse. Dans les races de ce type, il y a une croissance rapide de la progéniture qui, avec un engraissement intensif approprié, atteint un poids de 100 kilogrammes à l'âge de 7 à 8 mois. La quantité de viande obtenue à partir de ces porcs est de 58 à 68%, moins souvent - 80%, de graisse - 21-32%. La forme du corps chez les porcs de boucherie est quelque peu allongée, caractérisée par une poitrine peu profonde et un arrière fortement développé, plus grand que l'avant. La plupart représentants éminents le type de viande est anglais large race blanche porcs, bacon estonien, ventre vietnamien, Tamworth, Duroc, Pietrain, Landrace.

La race à viande est considérée comme universelle, car elle produit une viande délicieuse et graisse tendre. Même avec une alimentation standard (gaspillage alimentaire), les porcs de ce type prennent rapidement du poids, l'indice de viande variant de 53 à 65%, la graisse - 29-37%.

Alimentation

L'alimentation des animaux peut se faire de deux manières : humide et sèche.

L'alimentation humide est traditionnelle et implique la préparation de pâtée - aliments dilués avec de l'eau. Les porcs reçoivent des restes de nourriture et des légumes-racines bouillis. Cette méthode est peu coûteux, car il ne nécessite pas l'achat d'aliments supplémentaires, cependant, le gain de poids de l'animal ne sera pas particulièrement intense. Par conséquent, afin d'obtenir rapidement de la viande, l'accent doit être mis sur l'alimentation sèche, avec laquelle il y a moins de problèmes, et le résultat deviendra plus perceptible. Les aliments secs pour porcs doivent être combinés avec beaucoup d'eau. Vous devez également tenir compte des caractéristiques de chaque flux ; il est donc préférable que les porcs donnent beaucoup de céréales sous forme moulue, qui deviendront la base de la nutrition. En complément, vous pouvez utiliser des pommes de terre bouillies. Les légumes-racines crus peuvent être donnés en petites quantités comme suppléments vitaminiques.

L'alimentation se fait mieux en petites portions, car avec des volumes ponctuels importants, une partie de la nourriture restera dans l'auge sous une forme non réclamée pour une utilisation ultérieure.

Les farines de poisson et d'os, les légumineuses, la levure fourragère, le tourteau et le lait écrémé sont des sources de protéines qui seront d'excellents ajouts à l'alimentation principale, en particulier pour les races à viande de porcs.

Souvent, pour les porcs reproducteurs, les jeunes animaux sont achetés sur le marché (ce qui est assez cher), mais vous pouvez aussi garder votre propre truie. La puberté chez une femelle ne survient généralement pas avant 8 mois, la mise-bas a lieu après 110 à 115 jours à compter du moment de la fécondation. Pour l'accouplement, il est nécessaire d'utiliser un porc ayant atteint une masse de 100 kg. Il doit être bien nourri, enrichissant considérablement le régime alimentaire en vitamines. Pour la mise en œuvre de l'accouplement, il est nécessaire de déterminer la période de début de chasse chez un porc, dont les signes d'apparition sont le comportement agité de l'animal, le manque d'appétit, l'apparition de rougeurs sur les organes génitaux, l'écoulement et l'œstrus. Le porc doit être réuni avec un verrat dans les 12 heures. La période d'ovulation chez un animal dure un jour et demi, il est donc important de la déterminer en temps opportun. Dans les 17 jours suivant l'accouplement, le comportement de l'animal doit être observé: si la fécondation n'a pas eu lieu, le porc se comportera calmement, s'il y a des signes de chasse, la procédure doit être répétée.

Au cours des 3 premiers mois à partir du moment de la fécondation, le porc reçoit une nourriture normale, plus tard, il doit être rendu plus concentré, préférant les aliments grossiers et juteux. L'animal ne doit pas être suralimenté afin d'éviter les complications lors de l'accouchement. Quelques jours avant la mise-bas, le porc commence à se comporter de manière agitée; ses côtés sont fortement abaissés, les glandes mammaires gonflent et les organes génitaux sont gonflés.

Lors de la naissance d'un animal, la présence d'une personne est souhaitable, surtout si la truie est jeune. Peut-être que la naissance peut être retardée et que l'animal aura besoin d'aide. Les porcelets qui apparaissent un à la fois à chaque tentative doivent être immédiatement essuyés avec du foin et la bouche doit être débarrassée du mucus. Le porcelet peut apparaître dans le sac amniotique, qui doit être immédiatement déchiré et le bébé libéré.

soins aux porcelets

Les porcelets naissent faibles, par conséquent, afin d'éviter la perte de jeunes animaux, il est nécessaire de créer autant que possible conditions confortables; la température de la porcherie doit être d'au moins 18 degrés Celsius, la pièce doit être bien ventilée et séchée, sans traces d'humidité, la présence d'un éclairage électrique est obligatoire. Au cours des trois premières semaines de vie, les petits porcelets se nourrissent de lait maternel, ce qui peut augmenter leur immunité et prendre le poids nécessaire. de plus, les jeunes doivent être habitués à d'autres aliments destinés à stimuler intensivement la croissance. Le sevrage des porcelets de la truie est recommandé au plus tôt 4 semaines après la mise bas. En l'absence de truie, les jeunes animaux sont engraissés à partir du mamelon avec du lait de vache ou de chèvre. À un jeune âge, il est également important de leur donner des injections de vitamines à teneur en fer.

Prendre soin des porcs n'est pas particulièrement difficile. Il est important de leur fournir des conditions de vie appropriées, une alimentation opportune des porcs et des soins de qualité pour les jeunes animaux. La température de l'air dans la grange devrait varier de 12 à 16 degrés, pour les jeunes animaux - 18-20 degrés. Humidité optimaleà l'intérieur 70%. Il est important de respecter les normes sanitaires et hygiéniques pour l'élevage des porcs, de nettoyer régulièrement le sol de la porcherie et de nettoyer les mangeoires des débris alimentaires.

Plan d'affaires de l'élevage porcin à domicile

L'élaboration d'un plan d'affaires lors de la planification de la création de votre propre ferme porcine nécessite l'inclusion de coûts tels que la construction d'une porcherie et l'achat d'équipements nécessaires au fonctionnement, les salaires du personnel, l'achat d'aliments, les services vétérinaires. Un certain nombre de facteurs différents peuvent affecter le côté coût. Par exemple, vous pouvez construire vous-même une porcherie à partir de zéro, ou vous pouvez acheter une ancienne ferme porcine et y effectuer des réparations. L'utilisation d'équipements modernes réduira considérablement le coût de salaires ce qui rendra les élevages de porcs plus rentables. Bien que la plupart des hommes d'affaires préfèrent utiliser le travail manuel, ils économisent sur l'automatisation de la maintenance.

L'élevage porcin - toujours rentable

La rentabilité de l'élevage porcin en tant qu'entreprise est estimée à 30%, mais si vous le souhaitez, vous pouvez atteindre des taux plus élevés. Cela nécessite:

• Arrêtez votre choix sur la race de porcs qui convient le mieux à l'objectif d'élevage et à ses conditions. Une attention particulière doit être accordée à la sélection des jeunes animaux, qu'il est recommandé d'acheter auprès de différents fournisseurs afin d'éviter mutations génétiques. L'acquisition de truies nécessite de tenir compte de leur production laitière, de leur productivité, de l'état des trayons et de la sécurité du couvain.
• Désinfection périodique et prévention de l'humidité et des courants d'air dans la porcherie.
• Créer des conditions optimales pour les truies gestantes.
• L'expérience et le professionnalisme des ouvriers agricoles.
• Fournir aux animaux des aliments vitaminés nutritifs et de haute qualité, en tenant compte de toutes les caractéristiques de l'alimentation animale.
• Vaccination et inspection régulière des animaux pour prévenir l'apparition de maladies, traitement rapide des porcs lorsqu'ils apparaissent.

L'élevage porcin en tant qu'entreprise, compte tenu des recommandations ci-dessus, peut s'avérer être une activité très rentable, car le porc de haute qualité est toujours très demandé.

L'élevage de porcs est l'activité la plus rentable dans le domaine de l'élevage, donc garder ne serait-ce qu'un seul porc dans votre jardin est toujours rentable !

La majorité des personnes qui ont un terrain dans campagne songer tôt ou tard à créer sa propre entreprise. Comme le montre la pratique, l'élevage porcin est la direction la plus populaire pour les agriculteurs débutants. Premièrement, même en temps de crise, les gens achèteront de la viande, et le porc, en particulier le porc de haute qualité, est toujours en demande sur le marché.

Deuxièmement, pour faire du profit, il faut élever un animal et vendre de la viande. Mais, comme dans toute autre entreprise, il y a des difficultés ici. Avant de commencer à élever des porcelets, vous devez examiner attentivement toutes les nuances: du choix de la race aux règles de soins et d'alimentation.

Statistiquement, élevage de porcs domestiques occupe la deuxième place (après la volaille) dans le classement des activités agricoles les plus rentables. Les truies mettent bas jusqu'à trois fois par an et "apportent" une trentaine de porcelets. Mais ce résultat ne peut être atteint que si les animaux sont correctement soignés.

Les avantages d'élever des porcs à la maison doivent être considérés sous plusieurs aspects:

Sélection de porcelets

Il n'y a pas de réponse unique à la question: "Quelle race de porc est la meilleure?". L'éleveur lui-même doit faire un choix en fonction de l'objectif qu'il s'est fixé en commençant à élever des porcelets. Plusieurs types de races peuvent être distinguées : grasse (le saindoux prédomine), la viande (la viande prédomine), le bacon (même quantité de gras et de viande) et universelle. L'avantage de ce dernier est que l'éleveur peut régler lui-même la teneur en viande et en graisse de la carcasse. Cela dépend des conditions de détention et.

Igor Nikolaïev

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UNE UNE

L'élevage porcin en Russie a toujours été l'une des branches les plus importantes de l'élevage. Cédant en importance à l'élevage de grands bétail, cette industrie signifie pourtant beaucoup pour la sécurité alimentaire du pays.

Cette année 2016 se caractérise par des taux de croissance élevés de la production nationale de porc.

Une augmentation significative du nombre de ce bétail dans notre pays et, par conséquent, une augmentation de la production de cette viande en Dernièrement, s'explique par les processus de dévaluation de notre monnaie nationale, qui ont provoqué une diminution significative du nombre de produits importés, ainsi que par les restrictions imposées par notre gouvernement en août 2014 sur l'approvisionnement en porc de certains pays.

Taille du troupeau russe en 2016

Au 1er octobre de cette année, le nombre de ces animaux dans Fédération Russe dans toutes les catégories d'exploitations s'élevait à 23 millions 256 000 800 unités.

Par rapport à l'année dernière, la croissance s'est élevée à 1 million trois mille têtes, soit 4,5 pour cent. Par rapport aux mêmes données pour 2014, ce chiffre a augmenté de 2 millions 543 mille 500 unités de bétail, soit de 12,3 %, et si l'on prend les données de 2013, alors au total de 14,6 % ou (en expression numérique) de 2 millions 963 mille 600 têtes.

Si vous regardez la composante structurelle, alors sur le nombre total du troupeau domestique, 83,5 % appartiennent au secteur commercial (entreprises agricoles - 81,5 %, exploitations paysannes - 2 %). Les 16,5 % restants sont des porcs élevés dans des fermes privées.

Structure régionale de l'élevage domestique (octobre 2016)

Si l'on considère l'aspect géographique du placement de ces animaux de ferme sur le territoire de notre pays, le classement des principales régions ressemble à ceci:

1. Région de Belgorod. Cette région de notre pays occupe à juste titre la première place avec un cheptel de 4 240 200 porcs, soit 18,2 % du cheptel domestique total. Depuis l'an dernier, l'augmentation a été de 217 500 personnes, soit 5,4 % ;
2. Région de Koursk. Si l'on compare le nombre de porcs dans cette région à la période spécifiée de 2016 avec la même date en 2015, il a augmenté de 103 700 animaux (ou 7,7 %) et s'est élevé à 1 447 400 unités en termes quantitatifs. Sur cette base, la part de la région de Koursk dans le cheptel russe se situe au niveau de 6,2 % ;
3. Tambov. Il ferme le trio de tête avec un troupeau de hiboux de 1 010 600 têtes. Participer à Population russe ces animaux - 4,4%. La croissance par rapport à la même période en 2015 s'élève à 29 100 animaux, soit 3,0 % ;
4. Tcheliabinsk. Une augmentation impressionnante du nombre de ces animaux en 2016 de 11 % (par rapport à la même période de déclaration en 2015) a permis à cette région de se rapprocher des trois premiers. En termes quantitatifs, le nombre de ces animaux a atteint 922 300 têtes, ce qui leur permet d'occuper 4 % du cheptel porcin de notre pays ;
5. Pskov. Cinquième place en Russie. Le nombre du troupeau est de 805 900 individus. La part dans le cheptel domestique est de 3,5%. L'augmentation annuelle est de 35,4 % (le meilleur taux de croissance parmi toutes les régions de la Fédération de Russie), ce qui en termes quantitatifs est de 210 600 animaux.

Les places du sixième au vingtième ont été réparties comme suit :

Le nombre d'animaux dans les troupeaux des régions qui ne figuraient pas dans le top 20, selon Rosstat, au 1er octobre 2016 (quelle que soit la catégorie de la ferme) était de 7 207 400 animaux, soit 31 pour cent du cheptel domestique total.

Le volume de viande de porc produite en Russie au cours de la période de janvier à septembre 2016 s'est élevé à 2 357 000 tonnes en termes de poids (net) à l'abattage et en poids vif, une valeur de 3 030 600 tonnes a été atteinte.

Si, selon la tradition, nous comparons avec des chiffres similaires du passé, 2015, l'augmentation était de 10,9 % ou 231 900 tonnes en termes quantitatifs (le poids de la carcasse a été pris en compte). L'augmentation de cet indicateur par rapport à la même période en 2014 a atteint une valeur de 16,5% ou 333 200 tonnes, et par rapport à janvier-septembre 2013 - 23,2% et 443 900 tonnes, respectivement. La totalité de l'augmentation quantitative a été réalisée grâce aux produits du secteur commercial (en particulier, les entreprises agricoles).

En termes numériques, l'augmentation du nombre de produits fabriqués dans ces entreprises au cours des trois dernières années s'est élevée à 562 800 tonnes, ou, si en pourcentage, alors 39,4. Dans les parcelles subsidiaires personnelles, au contraire, la production a diminué d'un quart (plus précisément de 25,3%) ou, en termes numériques, de 113 800 tonnes (pour la même période). Le volume de production des exploitations paysannes pour dernières annéeségalement diminué (de 5 200 tonnes ou 14,6 %).

Si l'on considère la structure de la répartition de la viande produite par catégories d'exploitations, alors cela ressemble à ceci :

• entreprises agricoles - 84,4%;
• parcelles subsidiaires personnelles - 14,3%;
• exploitations paysannes - 1,3%.

Géographiquement, les principales quantités de viande de porc produites dans la Fédération de Russie se répartissaient comme suit :

1. Région de Belgorod. Possédant le plus grand nombre de ces animaux, cette région russe est naturellement devenue le leader du classement avec un poids à l'abattage de 450 700 tonnes, soit 19,1 % de tout le porc domestique produit. La croissance par rapport à l'année précédente, 2015, a atteint 4,1% et s'est élevée à 17 800 tonnes.
2. Koursk. Ayant produit 165 700 tonnes soit 7,0 % du volume total produit en Russie, cette région occupe à juste titre la deuxième ligne du classement. La production de ce produit par rapport à la même période en 2015 a affiché une augmentation de 11,4%, soit, en nature, de 16 900 tonnes.
3. Tambov. Honorable troisième place en Russie. Le nombre de produits en poids d'abattage est de 110 600 tonnes, soit 4,7 % de la production russe totale. Dans la région de Tambov, une augmentation des produits manufacturés a également été notée par rapport à la même période en 2015. Ses indicateurs sont de 9 800 tonnes soit 9,7 %.
4. Pskov. Valeurs quantitatives - 86 200 tonnes ou 3,7% du total arbitraire, l'augmentation des valeurs quantitatives par rapport à janvier-septembre 2015 - 27 500 tonnes ou 46,9%.
5. Voronej. Au cours de la période de janvier à septembre 2016, les éleveurs de porcs de Voronezh ont fourni 81 900 tonnes de viande au marché, ce qui leur a permis de prendre une part de la production totale à hauteur de 3,5 %. Dans cette région russe, la production de ce type de produit agricole a augmenté de 23 500 tonnes, soit de 40,2 % (par rapport à la même période de l'année précédente, 2015.

Selon les résultats de la période de janvier à septembre 2016, au regard de leurs performances, il comprenait également :

La quantité totale de ce type de viande produite dans toutes les catégories d'exploitations des régions qui ne figuraient pas parmi les vingt premiers producteurs nationaux pour la période de janvier à septembre 2016 était de 735 600 tonnes, ce qui représentait une part de 31,2 % du porc total produit dans le pays.

L'élevage porcin est considéré comme la direction la plus rentable de l'élevage. Cela est dû au fait que ces animaux prennent rapidement du poids et sont sans prétention dans la nourriture. Cependant, n'oubliez pas que, comme toute entreprise, celle-ci nécessitera des investissements, des risques et une participation constante à l'entreprise.

Comment commencer à élever des porcs

L'élevage porcin en tant qu'entreprise ne peut être considéré que par ceux qui ont préparé un plan précis et sont prêts à s'engager dans l'élevage des animaux jour après jour. Malgré le fait que l'entreprise lancée nécessitera d'énormes investissements et de la patience, les résultats qu'elle peut apporter compenseront pleinement tous les efforts. L'élevage porcin est divisé en deux domaines : l'élevage d'animaux de boucherie et l'élevage, qui n'est pas considéré comme une activité indépendante. En soi, il n'est pas rentable. Le porc est toujours un produit populaire. Le résultat de la production est la viande, la graisse, la peau et le sang. Ils sont achetés par les fabriques de saucisses, les ateliers, les chaînes d'épiceries et les revendeurs du marché. Les saucisses fumées et le saindoux peuvent être conservés longtemps, ce qui vous permet d'augmenter la durée de vente des produits sans l'aggraver. appétence. C'est la vente de viande qui rend ce commerce rentable.

Si nous parlons des besoins de votre famille au sein de la même grange, alors vous pouvez vous passer de calculs complexes. Mais il reste du temps et de l'argent à investir.

L'élevage porcin pour les éleveurs débutants doit commencer par un plan d'affaires. Il doit prendre en compte des aspects tels que l'organisation de la ferme, les marchés possibles, les achats d'aliments, les races de porcs et leur coût, les coûts d'entretien. Séparément, il est nécessaire d'identifier tous les risques possibles et les moyens de les réduire. Pour démarrer efficacement une entreprise, il est recommandé d'attirer des professionnels expérimentés, parmi lesquels un spécialiste de l'élevage.

Organisation agricole

Considérant l'élevage porcin comme une entreprise, l'accent devrait être mis sur la ferme. La pièce doit être lumineuse, propre et sans courants d'air. La superficie optimale pour un troupeau de 300 têtes est de 5 000 m². mètres. Cela permettra d'y placer des pièces domestiques, de bureau et de production, ainsi qu'un laboratoire.

Une attention particulière lors diverses options les appareils agricoles doivent être donnés à l'enlèvement du fumier. C'est un facteur très important pour le respect des normes sanitaires et hygiéniques, et donc pour une croissance saine du bétail.

Il est tout aussi important de savoir quel équipement sera installé sur la ferme. L'équipement pour l'élevage porcin doit répondre aux dernières exigences afin d'exclure les maladies animales. Le succès de l'entreprise dépend de sa modernité. Les entreprises européennes restent leaders dans la production et le développement de tels équipements. Les fermes modernes sont équipées de telle manière que la plupart de processus se déroule automatiquement. Il s'agit notamment de systèmes d'alimentation électroniques et de zones séparées pour l'insémination de la truie, pour la mise-bas, la croissance des porcelets et l'engraissement. En Russie, de telles fermes sont encore rares. Il utilise du matériel vieux de 15 à 20 ans. La moitié ne fonctionne pas. Le résultat d'une telle activité est des pertes.

Achat de porcs

Pour organiser une ferme pour un éleveur de porcs débutant, les experts recommandent d'acheter un troupeau de 300 têtes. Il ne doit pas y avoir plus de 10 taureaux dans le troupeau, au moins 150 truies, ce sera le principal potentiel de reconstitution du troupeau. Près de la moitié du bétail devra être engraissé et vendu pour lever des fonds. acheter des cochons des dizaines de mieux de différents propriétaires pour empêcher l'accouplement d'animaux proches en pedigree. Le choix doit être fait avec un spécialiste de l'élevage ou un vétérinaire expérimenté, qui déterminera immédiatement l'état de santé de l'animal. S'il y a beaucoup d'individus avec une apparence malsaine dans la ferme où il est prévu d'acheter des porcelets, il vaut mieux ne pas s'y risquer. Et cherchez un autre fermier. Dans tous les cas, cela doit être fait dans des fermes d'élevage.

Races porcines

Au total, il existe environ 100 races de porcs dans le monde. Pour sélectionner le bétail, vous devez les étudier attentivement. Chacun d'eux a ses avantages et ses inconvénients. Les porcs sont élevés pour la viande, le saindoux et le bacon. Les races de porcs diffèrent en termes de ce que l'on peut en tirer de plus. Il existe des différences dans leur fertilité et leur résistance au changement régime de température. Ils diffèrent par la couleur de la peau et le tempérament.

En Russie, 32 races de porcs sont activement utilisées. Des photos de certains d'entre eux sont présentées ci-dessous.

1. Grand blanc. La race la plus répandue en Russie et dans la CEI.

2. Landrace.

Même de l'extérieur, vous pouvez voir à quel point tous ces représentants sont différents.

L'élevage de porcs en tant qu'entreprise a pour objectif principal d'élever le bétail et de fournir une progéniture pour reconstituer le troupeau. Pour ce faire, il est nécessaire de prendre en compte tous les facteurs, y compris la période de l'année.

L'élevage de porcs est préférable de commencer au début du printemps. Ces animaux sont très thermophiles. Pendant la saison chaude, un porc de 25 kg devient un porc de 115 kg. Avec une telle masse, ils sont déjà prêts à la vente. Les porcelets qui ont eu le temps de naître pendant la période chaude deviendront plus forts plus rapidement et prendront du poids.

Pour une croissance normale, les porcs doivent boire beaucoup. Si l'approvisionnement en eau n'est pas automatisé, il doit être fourni d'une autre manière. Il n'est pas recommandé de laisser un bac avec de l'eau, car il peut facilement être retourné. Les animaux seront laissés sans eau.

Les porcs sont très positifs sur l'alimentation. L'alimentation doit être équilibrée en fonction de leur âge. Le gain de poids normal devrait être de 0,5 kg par jour.

Technologies d'élevage porcin

Les technologies d'élevage de ces animaux présentent de nombreuses différences. Mais ils concernent tous l'alimentation et la garde du troupeau. Chaque agriculteur choisit celui qui lui convient le mieux économiquement et remplit les tâches fixées.

Les technologies diffèrent dans leur approche, certaines sont conçues pour la libre circulation du troupeau. D'autres le bloquent complètement et se concentrent sur le maintien de l'animal dans une cage étroite.

Il existe différentes technologies danoises, brésiliennes, allemandes, canadiennes, finlandaises dans le monde. Chacun d'eux a ses adversaires et ses partisans. En Russie, la technologie d'élevage de porcs dans des hangars gagne en popularité. C'est très économique en termes de construction d'une ferme.

Ceux qui ont déjà lancé cette entreprise disent unanimement qu'avec n'importe quelle technologie facteurs importantsà but lucratif sont la matière première (porcs), les investissements de qualité dans leur culture et les prix du marché au moment de la livraison des produits.

Développement de l'élevage porcin en Russie

En Russie, l'élevage porcin se développe mal. En tant qu'entreprise, ce type d'élevage n'est pas rentable pour les petites exploitations. Cela est dû au fait que les nouvelles technologies basées sur les capacités des équipements modernes ne sont pas introduites dans la plupart des exploitations. Les usines russes qui produisaient des équipements pour l'élevage porcin ont presque complètement cessé leurs activités. Ce qui conduit à l'utilisation d'anciennes technologies énergivores pour l'élevage des animaux. Cela affecte les coûts et réduit la rentabilité de la production.

L'élevage porcin en Russie est représenté par plus grandes entreprises qui n'ont pas quitté leur poste depuis plusieurs années.

TOP-5 des producteurs de porc les plus prospères de Russie

Comme on peut le voir sur le tableau, l'augmentation de la production est évidente. Mais à l'échelle nationale, ce chiffre est très faible. Récemment, une attention particulière a été accordée au développement de l'élevage porcin. Cela est dû à la réorientation de la Russie vers le marché intérieur et à l'interdiction d'importer de la viande d'Europe et des États-Unis. Pour le développement des exploitations agricoles, le gouvernement prévoit d'allouer des subventions spéciales.

lapin productivité bétail porc

La structure du troupeau s'entend comme le rapport dans le troupeau de porcs de différents groupes sexuellement matures : verrats, reines principales et testées, porcelets allaitants, porcelets sevrés, jeunes animaux de remplacement et porcs à l'engrais. La structure du cheptel dépend de la spécialisation de l'élevage porcin et des conditions économiques particulières. Les verrats sont des mâles adultes utilisés pour inséminer les femelles. Les verrats ne sont pas utilisés plus de 5 ... 6 ans. Les truies sont des femelles adultes utilisées pour produire des porcelets. Les truies sont gardées à la ferme pendant 4,5 ... 5 ans, car à l'avenir leur productivité diminue. Une distinction est faite entre les truies principales et testées. Les truies principales représentent la meilleure partie de l'ensemble du cheptel reproducteur, possédant bonne santé, constitution forte et fertilité élevée. La grossesse multiple est le nombre de porcelets nés dans une seule mise-bas. Au cours de l'année, au moins deux mises-bas sont obtenues de la truie principale et 18 ... 20 porcelets sont élevés. Grande importance a le rendement laitier des truies - la masse de tous les porcelets (portée) à 21 jours, car pendant cette période, le seul aliment pour eux est le lait maternel. La teneur en lait doit être d'au moins 60 kg. Chaque année dans les élevages, 30 à 40 % de toutes les truies principales sont réformées et remplacées par des jeunes (parmi celles contrôlées).

Les truies testées sont les cochettes issues d'une seule truie mise bas races précieuses. Les truies les mieux testées, qui donnent 9 ... 10 porcelets par mise-bas et ont une production laitière d'au moins 60 kg, sont transférées aux principales.

Les porcelets allaités sont des porcelets qui sont sous la truie de la mise-bas au sevrage. Selon la direction et les conditions des élevages, l'âge du sevrage précoce est de 26 à 36 jours, l'âge normal est de 60 jours.

Les porcelets sevrés sont de jeunes animaux âgés de 60 jours (avec précocité de 26 à 36 jours) à 3,5 à 4 mois.

Les jeunes de remplacement, en règle générale, ont plus de 4 mois. et provient de races précieuses. Les jeunes animaux de remplacement remplacent les verrats et les truies à la retraite.

Les jeunes pousses d'engraissement sont des jeunes pousses à l'âge de 4 mois, laissées pour l'engraissement. Les animaux adultes abattus sont également mis à l'engraissement.

Porcs reproducteurs. La puberté chez les porcs survient entre 5 et 8 mois, c'est-à-dire bien avant la maturité physique. Les porcs sont admis au premier accouplement à l'âge de 9 ... 10 mois. avec un poids vif de 100 ... 110 kg, verrats âgés de 10 ... 11 mois. avec un poids vif de 120 ... 130 kg.

L'apparition de l'œstrus chez les truies s'accompagne généralement d'une perte d'appétit, d'agitation et de rougeur des organes génitaux externes. La durée de l'oestrus est de 36 à 48 heures.Le cycle sexuel chez le porc dure 21 à 22 jours. L'ovulation se produit le deuxième jour après le début des chaleurs. De l'ovaire de la truie au moment de l'ovulation, 15 ... 18, parfois jusqu'à 25 œufs sont libérés. Pendant la période d'oestrus, les truies sont inséminées deux fois : la première fois 16 heures après la détection de l'oestrus et la seconde fois 12 heures après la première insémination. La durée de l'accouplement est d'environ 15 minutes, pendant lesquelles le verrat excrète jusqu'à 900 ml. spermatozoïdes (une moyenne de 400 ... 500), contenant jusqu'à 60 milliards de spermatozoïdes. Si le sanglier est lourd, l'accouplement est effectué dans des machines spéciales. Avec l'insémination naturelle, le verrat est utilisé une fois tous les 2 jours et après 15 jours, il donne 3 jours de repos. En élevage porcin, l'insémination artificielle est également largement utilisée, ce qui permet de réduire le nombre de verrats et de diminuer le coût de leur entretien. Il est possible d'inséminer 100…200 femelles avec le sperme d'un verrat et d'en tirer 1200…1500 porcelets. En accouplement naturel, la charge sur le sanglier ne dépasse pas 50 reines.

Fécondation et gestation des porcs. La durée de gestation chez les porcs est de 112 ... 114 jours. Avec la double insémination, jusqu'à 95% de tous les œufs sont fécondés. La fixation des œufs aux parois des cornes utérines se produit du 3ème au 5ème jour après la fécondation. Certains des œufs fécondés meurent au cours du développement embryonnaire. À la fin de la grossesse, il reste 10 à 12 fœtus.

Dans la première moitié de la grossesse, des changements qualitatifs se produisent dans le développement du fœtus et dans la seconde, la masse totale du fœtus augmente de manière significative. Par conséquent, une attention particulière doit être portée à l'alimentation complète des truies. L'alimentation pendant la période de gestation doit être organisée de manière à ce que la truie reçoive toutes les substances nécessaires à la formation d'une progéniture grande et bien développée. La truie doit être en bon état. Dans la première moitié de la gestation, le régime alimentaire des truies comprend un peu plus d'aliments succulents que dans la seconde. Ne donnez que des aliments de bonne qualité. Le régime alimentaire de cette période devrait comprendre de l'ensilage (de préférence combiné ou à base de légumineuses), des plantes-racines, des légumineuses (en période estivale), les concentrés, les aliments d'origine animale, ainsi que les aliments riches en calcium (par exemple la farine d'herbe). De plus, les animaux doivent recevoir 20 à 40 g de craie ou de calcaire par jour. Au cours de la première moitié de la grossesse, une unité alimentaire du régime alimentaire des jeunes reines doit contenir au moins 110 g de protéines digestibles (pour les adultes - 100 g), 6 ... 7 g de calcium et 3 g de phosphore.

La deuxième moitié de la gestation augmente considérablement le besoin de truies dans nutriments ah, et surtout dans la protéine, puisqu'à ce moment la masse des embryons augmente. la quantité d'aliments volumineux dans l'alimentation est quelque peu réduite, ce qui augmente la dose d'aliments concentrés et d'aliments d'origine animale. Le régime alimentaire comprend des concentrés de légumineuses, du poisson, de la viande, des os et de la farine d'herbe. Une truie gestante pesant 200 ... 250 kg en hiver est donnée, en kg: mélanges de céréales - 1,5, tourteau de tournesol - 0,25, pois - 0,4, son de blé - 0,4, pommes de terre - 2,7, ensilage combiné - 1,5, farine d'herbe - 0,3 , farine d'os 0,005, craie - 0,34, sel de table - 0,04. Dans la seconde moitié de la gestation, 1 unité d'alimentation de l'alimentation des jeunes reines doit contenir au moins 120 g de protéines digestibles (pour les reines adultes 110 g), 11 ... 12 g de calcium et 5 ... 6 g de phosphore . 2 à 4 jours avant la mise-bas, les taux d'alimentation sont réduits d'environ 30 à 40 % et la quantité de tous les aliments est réduite. Les reines gestantes sont nourries 2 fois par jour. Tous les aliments, à l'exception des pommes de terre, doivent être donnés crus, légèrement humidifiés avec de l'eau, et pendant les deux derniers jours avant la mise bas, les reines sont nourries de purée liquide. Les truies gestantes au cours des 2 premiers mois ne contiennent pas Grands groupes 10 ... 14 têtes chacune, en le mois dernier avant la mise-bas, elles sont placées dans des stalles séparées et relâchées quotidiennement pour une promenade, sauf les jours froids. En été, les truies gestantes peuvent être gardées au pâturage pendant 4 à 5 heures.

Dans de nombreuses exploitations porcines, à côté des machines, il y a de petits compartiments (boîtes) avec un trou pour les porcelets, équipés de radiateurs électriques qui régulent automatiquement la température, ainsi que des installations de chauffage infrarouge et d'irradiation ultraviolette, des mangeoires pour l'alimentation des porcelets sont également installé ici.

Le porcelet né est nettoyé du mucus du nez et de la bouche, le cordon ombilical est bandé et coupé à une distance de 4 ... 6 cm de l'abdomen, l'extrémité du cordon ombilical est désinfectée avec une solution d'iode. Le porcelet est essuyé avec une toile de jute ou une serviette propre et on le laisse téter la truie pendant quelques minutes.

Le jour de la mise-bas, les reines ne reçoivent que eau chaude, puis une purée liquide à partir d'aliments concentrés. Pendant 2 mois de la période de lactation, la truie produit environ 300 litres de lait et sa quantité quotidienne la plus élevée atteint 7 litres. Lors de l'alimentation des truies allaitantes, en plus de la laitance, il est nécessaire de prendre en compte leur gras. Une truie épuisée pendant la période d'allaitement peut ne pas être fécondée pendant l'insémination, ou cela affectera la qualité de la future progéniture. Le régime alimentaire peut comprendre des aliments succulents et du foin de légumineuses. L'alimentation est donnée à l'utérus sous la forme d'un locuteur. De nouveaux aliments sont introduits progressivement dans l'alimentation, car un changement brutal dans la composition de l'alimentation entraîne une indigestion chez les porcelets. Les taux d'alimentation dépendent du poids des truies, du nombre de porcelets dans la portée et de leur âge. Une truie allaitante adulte pesant 200 ... 250 kg avec une portée de 10 porcelets devrait recevoir 7 ... 7,5 aliments par jour. unités et 800 ... 850 g de protéines digestibles. Pendant la lactation 1 repas. unités Le régime alimentaire d'une truie adulte doit contenir 115 ... 120 g de protéines, 6 ... 7 g de calcium, 3 ... 4 g de phosphore et 8 g de sel. Les jeunes truies en croissance devraient recevoir plus de nutriments par unité de masse, car leur croissance n'est pas encore terminée. Le régime alimentaire des truies allaitantes doit comprendre un aliment composé spécial et, à défaut, un mélange de concentrés (gazon, son, légumineuses à grains), farine d'herbe, racines, ensilage combiné, farine de poisson et de viande et d'os, lait écrémé, lactosérum, etc. Les truies sont nourries 3 ... 4 fois par jour en même temps.