Les tomates cerises en conserve sont sucrées pour l'hiver. Tomates cerises légèrement salées - trois recettes simples pour mariner des tomates cerises

Si vous n'avez jamais mis en conserve de petites tomates dites tomates cerises, nous vous conseillons de le faire le plus tôt possible tant qu'on en trouve encore sur le marché. Nous vous garantissons que vous n’aurez aucun regret ! Leur apparence et son excellent goût fera de la préparation hivernale un simple chef-d'œuvre culinaire.

Ces petites tomates sucrées tirent leur nom uniquement de leur taille, car cerise en anglais signifie cerises. Leur apparition a eu lieu en 1973 et des scientifiques israéliens y ont contribué, ce pour quoi tous les connaisseurs de tomates leur sont très reconnaissants.

À propos, les tomates cerises n'ont pas toujours la forme d'une cerise, elles peuvent être allongées, en forme de larme ou ressembler à la forme d'une poire. Et la couleur de ces minuscules tomates peut être différente : rouge, orange, jaune, rose, marron et même noire. Mais ils ont tous une chose en commun petite taille et un goût sucré prononcé.

Nous vous proposons une solution simple et option facile préparations hivernales pour ces bébés uniques - cerises douces par pot d'un litre. Étant donné que ces tomates sont de petite taille, elles sont généralement scellées dans des pots d'un demi-litre ou d'un litre.

Informations sur le goût Tomates pour l'hiver

Ingrédients

• Tomates cerises – 500-600 g (selon la taille) ;
• poivron – 1 morceau;
• Oignon – 1 tête (petite);
• Persil – 2-3 brins ;
• Feuille de laurier – 1-2 morceaux ;
• Parapluie à l'aneth – 1 pièce;
• Piment de la Jamaïque – 3-4 pois ;
• Gros sel (non iodé) – 1 cuillère à soupe ;
• Sucre cristallisé – 2 cuillères à soupe ;
• Vinaigre 9% - 2 c.

Comment faire cuire des tomates cerises douces en bocaux d'un litre pour l'hiver

Dans ce cas, seules les cerises rouges rondes finiront dans le pot, mais si vous en avez l'occasion, achetez des tomates de différentes couleurs, alors votre préparation sera non seulement savoureuse, mais aussi très colorée. Il s'agit d'une nature morte comestible qui décorera n'importe quelle table de fête en hiver.

Nous lavons les tomates cerises douces achetées et laissons l'eau s'écouler.

Et à ce moment-là, nous préparons les bocaux et les couvercles. Tout d'abord, bien sûr, nous les lavons bien puis les stérilisons avec n'importe quel d'une manière pratique. Vous pouvez le faire à la vapeur, au four ou même dans une mijoteuse. Placez les couvercles prélavés dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Nous le retirons avant de fermer.

Le poivron se marie bien avec les tomates et ajoute sa propre note aromatique à la marinade. Nous le lavons, retirons les graines et le coupons en fines lanières.

Hachez le persil et l'aneth selon vos envies.

Maintenant, nous plaçons les ingrédients parfumés et une partie de l'oignon au fond du pot.

Pendant que nous faisions ce processus, l’eau bouillait déjà sur la cuisinière. Remplissez-en nos tomates pour que l'eau déborde légèrement du pot. Couvrez immédiatement avec un couvercle et placez un poids dessus, par exemple une tasse d'eau. Nous faisons cela pour que nos tomates ne soulèvent pas le couvercle et soient complètement recouvertes d'eau bouillante.

Laissez mijoter les tomates cerises pendant 15 minutes. Versez ensuite l'eau dans une casserole et faites-en une marinade en ajoutant du sel et du sucre. Versez le vinaigre directement dans le pot.

Versez la marinade bouillie et roulez-la immédiatement. Nous retournons le pot pour nous assurer qu'il est bien fermé, le recouvrons de quelque chose de chaud et le laissons reposer environ une journée.

Les cerises douces marinées colorées sont prêtes pour l'hiver et décoreront la table d'hiver.

Si vous décidez de diversifier l'alimentation de vos préparations hivernales, alors mieux vaut penser à la mise en conserve de tomates. Ces petits légumes sont non seulement juteux et délicieux, mais ils sont aussi un plaisir à manger. Plus important encore, les petites tomates sont utilisées pour créer une ambiance et en décorer les salades.

Peut-être qu'il n'y a pas de femme au foyer qui ne sache comment préparer des tomates pour l'hiver, mais seulement quelques-unes d'entre elles des tomates cerises en conserve, pensant qu'elles devront les bricoler. En fait, ils sont mis en conserve selon la même technique et nécessitent moins de temps. Le gain de temps réside dans le fait qu'ils cuisent sans enlever les queues et les pattes.

Pour préparer des petites tomates selon la méthode classique, préparez les ingrédients :

• cerise;
• aneth - une paire de parapluies;
• ail - quelques morceaux;
• feuille de cassis - quelques morceaux;
• feuille de laurier - plusieurs morceaux;
• racine de raifort - un petit morceau;
• grains de poivre – 3 pièces;
• carottes - une petite partie;
• eau – 1 litre;
• sucre – 2 cuillères à café;
• sel – 1 cuillère à café;
• vinaigre - 1 cuillère à soupe.

Instructions:

1. Tout d'abord, vous devez passer les bocaux à la vapeur, cela est nécessaire pour les tordre.

1. Placer les assaisonnements dans un récipient, suivi des tomates.

2. Remplissez un récipient en verre d'eau bouillante, installez le couvercle et laissez l'eau bouillante pendant 5 minutes pour aider les épices à révéler leur saveur.

3. Le temps spécifié s'est écoulé et vous devez verser de l'eau dans le récipient, verser la quantité spécifiée Sucre en poudre et du sel de table.

4. Faites bouillir le liquide jusqu'à ébullition.

5. Retirez ensuite du feu, versez sur les légumes, puis l'essence et fermez.

6. Retournez les récipients et laissez-les refroidir.

Tomates cerises en conserve pour l'hiver en bocaux avec céleri

Vous aurez besoin de ces produits :

• cerise – 2000 g;
• branches de céleri – 3 pièces ;
• céleri haché – 1 cuillère à café;
• grains de poivre – 4 pièces;
• feuille de laurier;
• liquide – 1 litre;
• sel – 2 cuillères à café ;
• sucre – 1 cuillère à café;
• essence – 1 c.

Instructions:

1. Disposez les épices : poivre, feuilles de laurier, céleri haché.
2. Placez les tiges vertes directement dans le récipient en verre et ajoutez les légumes.
3. Ajoutez de l'eau bouillante dans le pot et laissez reposer un moment.
4. Après le temps passera vous devez verser le liquide dans une casserole profonde, saupoudrer de sel et de sucre.
5. Faites bouillir la marinade et versez le liquide préparé, l'essence et fermez les récipients.

Comment conserver les tomates cerises

De nombreuses femmes au foyer ravissent leurs proches en s'approvisionnant en plats exotiques, comme de la confiture à base de roses thé, de pommes de pin et de noix. En ce qui concerne les cornichons, tout le monde ne fait pas de confiture de tomates. Il peut sembler étrange que la confiture soit faite à partir de ces légumes, mais elle s'avère très savoureuse. Alors, pour préparer cette gourmandise insolite, prenez :

• cerise – 2 kg;
• citron – 1 pièce;
• jus de citron;
• sucre – 850 g.

Pour rendre la confiture aromatique et savoureuse, choisissez des tomates mûres, mais avec une peau épaisse. Cette recette ne laissera personne indifférent, et tout le monde sera surpris en découvrant de quoi est fait ce délicieux délice.

Instructions:

1. Dès le début, lavez les légumes, enlevez toute saleté et coupez tous les légumes.
2. Placez les légumes coupés dans de l'eau bouillante pour éviter des problèmes de retrait de la peau plus tard.
3. Vous pouvez commencer à couper le citron, vous devez le couper en demi-cercle.
4. Prenez un récipient adapté, versez les tomates cerises, le citron, le sucre, la badiane.
5. Faites bouillir le mélange ; tout sera cuit en une heure environ.
6. Dès que les ingrédients commencent à bouillir, retirez du feu et laissez refroidir complètement, environ une journée.
7. Le mélange fini doit refroidir complètement, ajoutez le jus de citron.
8. Placer sur le feu et laisser mijoter pendant 60 minutes.
9. Les bocaux doivent passer par un processus de stérilisation, puis ils sont versés dans des bocaux et vissés.

La délicatesse s'avère universelle et appétissante, elle peut être consommée non seulement en sandwich avec du thé, mais même servie et mangée avec d'autres plats.

Comment mettre en conserve des tomates cerises avec de la sauce soja

Les tomates ont un goût très intéressant, car la sauce a un goût agréable et piquant. Prenez ces produits :

• légumes verts et aneth;
• poivre noir – 3 pièces;
• cerise;
• Feuille de laurier;
• liquide - litre;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• sel - une demi-cuillère à soupe;
• vinaigre - 2 c.

Étapes de préparation :

1. Préparez les tomates avant de les placer dans un récipient en verre en perçant la tige de la tomate. Cette procédure est effectuée pour que la peau ne se décolle pas lorsque de l'eau chaude est versée.
2. Versez de l'eau bouillante sur les tomates cerises, laissez-les partir, puis versez dans un récipient et placez sur le feu. Avant cela, ajoutez du sel, du sucre et faites cuire.
3. Une fois que la marinade commence à bouillir, vous devez verser du vinaigre et de la sauce soja dans les bocaux. Vissez les bocaux et placez-les à la cave.

Si vous souhaitez cuisiner quelque chose d'inhabituel, vous pouvez le préparer à partir de petites tomates séchées additionnées de romarin. Pour cuisiner plat inhabituel, vous devez prendre ces ingrédients par pot de 0,5 litre :

• cerise - 450 g;
• romarin – 2 brins ;
• ail – 2 gousses;
• grains de poivre noir – 3 pièces ;
• thym séché;
• huile de tournesol – 0,5 l;
• sel.

Instructions:

1. Tout d’abord, prenez les tomates, rincez-les dans un liquide et laissez-les égoutter.
2. Ajoutez le thym séché et le sel, versez juste un peu d'huile.
3. Préchauffer le four à 100 degrés et déposer le mélange sur une plaque à pâtisserie.
4. Après un peu de séchage, mettez-les dans des bocaux préalablement stérilisés.
5. Ensuite, vous aurez besoin poivron un peu d'huile de romarin et de tournesol, il faut ajouter l'ail à ce moment-là.
6. Couvrir avec des couvercles et sceller. Placer dans un endroit frais.

Tomates séchées à l'aneth

Pour préparer un plat selon une méthode inhabituelle, vous devez préparer :

• cerise - 600 g;
• aneth séché – 60 g;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• persil – 30 g;
• grains de poivre noir – 3 pièces ;
• herbes séchées – 50 g;
• huile d'olive - un demi-verre.

Étapes de cuisson :

1. Prenez les légumes, rincez-les au liquide courant, coupez-les en deux.
2. Mélangez toutes les épices ensemble.
3. Disposez les légumes sur une plaque à pâtisserie, ajoutez un peu d'huile sur chaque tomate et ajoutez les épices.
4. Préchauffer le four à 100 degrés, placer les tomates concassées avec les épices et laisser reposer environ 3 à 3,5 heures.
5. Placer dans des bocaux, verser de l'huile chaude et rouler.
6. Placez les bocaux au réfrigérateur et dégustez.

Tomates cerises en conserve aux raisins

Il existe de nombreuses recettes de cuisine, mais la plus inhabituelle est peut-être la préparation à base de raisins. Pour préparer le twist, vous devez prendre des produits dans les proportions suivantes :

• cerise – 1000 g;
• raisins – 400 g;
• poivron – 1 pièce;
• aneth – 50 g;
• feuilles de cassis, de raifort et de cerise.

Pour préparer la saumure, prenez les produits suivants :

• liquide - litre;
• sel – 2 cuillères à soupe;
• sucre – 2 cuillères à soupe;
• jus de citron – 1 c.

Recette étape par étape :

1. Séparez les tomates cerises des branches, faites de même avec les raisins.

2. Placez les feuilles de cerisier dans un bocal, ajoutez les feuilles de raifort et de cassis ainsi que les herbes.

3. Après cela, vous pouvez disposer les raisins, les tomates et ajouter les poivrons doux.

1. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 7 minutes.
2. Versez l'eau bouillante dans un récipient profond, ajoutez le sucre, le sel et faites bouillir. Après ébullition, ajoutez du jus de citron ou de l'acide.
3. Versez le liquide préparé sur la masse et scellez.

Pour préparer des cornichons pour la table des fêtes, faites cuire les tomates directement avec les tiges, cela sera tout simplement superbe. Pour préparer un si beau cornichon, prenez :

• tomates cerises avec tiges et queues – 800 g ;
• verdure;
• liquide - litre;
• sel – 2 cuillères à soupe;
• sucre – 4 cuillères à soupe.
• vinaigre - une demi-cuillère à soupe.

Instructions étape par étape :

1. Tout d'abord, prenez un légume avec des queues, rincez et séchez. Saupoudrez ensuite d'herbes hachées.
2. Versez de l'eau bouillante sur les tomates cerises et laissez reposer 5 minutes.
3. Au bout de 5 minutes, versez de l'eau dans la casserole, puis du sel et du sucre. Cuire 5 minutes.
4. Une fois la marinade prête, versez-la dans des bocaux, ajoutez l'essence de vinaigre et tournez.

Tomates douces en conserve

Pour les cornichons, vous aurez besoin de :

• cerise – 600 g;
• ail - quelques gousses;
• persil et aneth;
• poivres;
• poivron;
• liquide - litre;
• sel – 2 cuillères à soupe;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• vinaigre - une cuillère à soupe.

Instructions:

1. Placez les herbes, les poivrons doux et les épices dans un récipient en verre ayant subi l'étape de stérilisation.
2. Étalez les tomates cerises, ajoutez de l'eau bouillante et laissez reposer.
3. Versez l'eau bouillante dans un bol en fer blanc, assaisonnez de sel et de sucre et faites cuire jusqu'à ébullition.
4. Versez la marinade préparée et terminez le processus en versant le vinaigre.

Vous trouverez ci-dessous une autre façon de conserver des tomates très savoureuses sans stérilisation :

• racine de raifort;
• cerise – un demi-kilo;
• ail – 4 gousses;
• poivre noir – 6 pièces;
• parapluies verts et à l'aneth;
• sel - cuillère à soupe;
• sucre - cuillère à soupe;
• vinaigre - une cuillère à soupe.

Instructions:

1. Placer les tomates dans l'eau, rincer abondamment et sécher.
2. Hachez la racine de raifort et rincez les légumes verts.
3. Divisez les gousses d'ail en 2 parties égales.
4. Versez les épices dans un bocal, disposez les légumes, saupoudrez à nouveau d'épices.
5. Versez la marinade préparée dans des bocaux et roulez.

Vidéo de mise en conserve de tomates cerises

Il existe de nombreuses façons de préparer de délicieux tomates en conserve tomates cerises (préparées pour l'hiver) : sucrées, épicées - pour tous les goûts. caractéristique principale Ce qui différencie les tomates cerises, c'est que la taille du fruit s'adapte parfaitement à la bouche et que vous pouvez les manger en une seule fois sans les mordre en morceaux. Convenez que ce point est important pour table de fête. Et la vue des préparations elles-mêmes évoque également des émotions agréables lorsque l'on voit des petits fruits entiers aux couleurs vives avec des brins de verdure dans les bocaux. Tous les composants de cette recette sont conçus pour un pot de 3 litres, mais si nécessaire, vous pouvez utiliser n'importe quel récipient. la cerise implique l'utilisation des ingrédients suivants :

• 3 feuilles de noyer et de cassis.
• Un demi poivron doux.
• 1 gousse d'ail.
• 1 tranche de piment fort.
• Tomates.

Placez tout ce qui précède dans des bocaux puis versez de l'eau bouillante dessus. Après 8 minutes, salez le liquide et utilisez-le pour préparer une marinade préparée à partir des composants suivants par récipient de trois litres :

• 1 laurier feuille
• Deux cuillères à soupe de sucre.
• 3 grains de poivre.
• Une cuillère à soupe de sel de cuisine.

Nous faisons bouillir le tout et le versons dans des cylindres préparés de trois litres remplis de légumes. Après cela, ajoutez 2 cuillères à dessert de vinaigre de table à 9 % dans les bocaux et fermez hermétiquement les tomates. Délicieuses tomates les tomates cerises sont déjà prêtes et peuvent devenir votre collation préférée sur votre table.

Les recettes sucrées de tomates cerises, si le rapport des ingrédients n'est pas strictement respecté, peuvent ne pas se dérouler comme vous le souhaitez, donc avant de commencer la mise en conserve, vous devez étudier attentivement la recette :

• Nous prenons du persil frais, des tomates, quelques oignons, des parapluies à l'aneth, de l'ail.
• L'étape suivante consiste à préparer une marinade parfumée pour un litre d'eau, ce qui nécessitera deux cuillères à soupe. cuillères de sucre, 3 feuilles de laurier, trois cuillères à soupe de raisin ou autre vinaigre et 1,5 cuillère à soupe. cuillères de sel.
• Nous perçons les tomates avec un cure-dent, coupons les oignons en demi-anneaux, mettons le tout dans des récipients comme suit - aneth, grains de poivre, ail, persil, oignons, tomates et légumes verts à nouveau.
• Versez de l'eau bouillante avec les épices, couvrez-les et laissez reposer quelques minutes.
• Égoutter le liquide, le faire bouillir puis le remplir à nouveau.
• Les bocaux doivent être hermétiquement fermés, retournés et emballés.
• Après refroidissement, mettez-les au froid.

Cette douce préparation de tomates cerises sera un véritable plaisir en plein hiver.

La mise en conserve de tomates pour l'hiver (cerise) décrite ci-dessus est bien sûr très savoureuse, mais parfois en hiver, vous voulez quelque chose d'épicé, si riche et aromatique. Très probablement, vous aimerez la recette - de délicieuses tomates cerises épicées, qui peuvent être utilisées à la fois avec des légumes rouges et des légumes verts non mûrs. Pour la conservation, vous aurez besoin de :

• Eau - cinq litres.
• 200 g de vinaigre 6%.
• 400 g de sucre.
• Pour un récipient de trois litres - 2 comprimés d'aspirine ; si le récipient fait moins d'un litre et demi, vous devrez alors diviser les comprimés.
• Ail.
• Poivron.
• Racine de raifort.
• Chili.
• Aneth.

Les tomates cerises en conserve sont préparées comme suit :

• Toutes les épices sont placées au fond du récipient, puis les tomates, entre lesquelles sont placées les tranches de paprika.
• De l'aspirine est ajoutée.
• Versez de l'eau bouillante sur le tout et roulez-le, après quoi les pots peuvent être conservés en toute sécurité dans un endroit chaud.

Ceci complète la délicieuse mise en conserve de tomates cerises.

Ces tomates sont très belles dans diverses salades. La conservation des tomates cerises dans une salade assortie implique l'utilisation de légumes légèrement non mûrs. De plus, vous aurez besoin de : oignons, céleri, persil frais, piment de la Jamaïque, aneth, feuilles de cassis, piment fort et ail. La recette du roulage de tomates cerises consiste à utiliser la marinade suivante, préparée pour 1 litre d'eau :

• Trois cuillères à soupe de vinaigre 6%.
• 1 rosette de clous de girofle.
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre.
• 1,5 cuillères à soupe de sel.

Selon cette recette, nous fermons les tomates cerises pour l'hiver dans des bocaux stérilisés, chaque couche de tomates doit être recouverte d'une feuille de persil et tous les ingrédients doivent être ajoutés. Versez la marinade, égouttez au bout de 10 minutes, faites bouillir et versez, puis roulez.

Chaque recette de conserve de tomates cerises décrite ci-dessus est unique à sa manière, mais la ménagère la choisit en fonction de ses goûts personnels.

Étape 1 : Préparez les tomates.

Étape 2 : Préparez l'ail.

Étape 3 : Préparez l'aneth.

Étape 4 : Disposez les tomates dans des bocaux.

Étape 5 : Préparez la marinade.

Étape 6 : Servez les tomates cerises en conserve.

Il est préférable d'utiliser un plat émaillé pour préparer la marinade.

Les amateurs de piquant peuvent ajouter quelques grammes de piment finement haché sans graines.

Cette recette montre la quantité d'ingrédients pour 2 litres d'eau, vous pouvez préparer des tomates en conserve en utilisant moins ou plus d'eau, en gardant les proportions.

Nous aimons tous les cornichons. S'il n'est pas possible de les fabriquer soi-même, nous les achetons au magasin. Mais il faut quand même admettre que les pots de concombres, tomates, courgettes et autres légumes roulés à la main sont bien plus savoureux.

Les cornichons les plus courants sur notre table sont les concombres et les tomates. Le plus souvent, nous salons les variétés ordinaires de tomates que nous cultivons dans notre jardin. Mais en Dernièrement, l'utilisation de tomates plus petites, appelées tomates cerises, est devenue populaire.

Quant aux grosses tomates rouges ordinaires, nous l'avons déjà fait. De plus, ces derniers étaient fabriqués selon deux recettes différentes - avec peau selon une recette simple, et sans peau (peau) - également en propre jus. Assurez-vous de le vérifier !

Les tomates cerises sont tout un groupe de différentes variétés de tomates et de leurs hybrides, qui se distinguent par leurs fruits miniatures. Ces fruits pèsent de 10 à 30 grammes.

Ce sont les bébés qui sont utilisés pour la mise en conserve. Au sujet de certains recettes intéressantes Nous vous le dirons dans cet article. Choisissez celui dont vous avez besoin :

Délicieuse recette de cerises pour l'hiver. Une vraie confiture !

Pour préparer des tomates marinées, nous aurons besoin de :

• Tomates à mariner – 2 kg;
• Tomates pour sauce – 1 kg;
• Sel – 1,5 cuillères à soupe ;
• Vinaigre – 30 g;
• Sucre – 2 cuillères.

Nous préparons les pots. Un litre ou un demi-litre est préférable. Tout d’abord, préparons la sauce. Broyez les tomates préparées à cet effet dans un mixeur ou dans un hachoir à viande. Ajouter les épices au goût et faire bouillir.

Maintenant, nous prenons les tomates à mariner et les mettons dans des bocaux. Versez ensuite de l'eau bouillante dessus pendant 10 minutes. Après cela, égouttez l'eau bouillante et versez la sauce. Nous enroulons les bocaux avec couvercles et les rangeons jusqu'à l'hiver.

Tomates cerises marinées pour l'hiver. Recette photo

Pour préparer des tomates selon cette recette il nous faudra (pour un pot d'un litre) :

• Tomates cerises - 500 gr.
• Ail - 3 gousses
• Persil et aneth
• Poivron doux - 1 pc.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Piment de la Jamaïque - 3 pcs.

Pour la marinade pour 1 litre d'eau :

• Sel - 2 c. cuillères
• Sucre - 2 cuillères à soupe. cuillères
• Vinaigre de table 9% - 1 cuillère à soupe. cuillère

Nous préparons des bocaux pour le décapage - les stérilisons. Je fais cela dans une friteuse à air. Très confortablement.

Après stérilisation, mettez 1 à 2 gousses d'ail, quelques grains de poivre, du persil et de l'aneth dans chaque pot. En principe, vous pouvez ajouter diverses épices : raifort, céleri, oignons.

Nous préparons les tomates nous-mêmes : les lavons et les perçons avec une fourchette au niveau de la tige pour qu'elles ne craquent pas à cause de la marinade chaude. Tout d’abord, disposez les plus grosses tomates. Ensuite, nous mettons les plus petits jusqu’en haut. À la toute fin, ajoutez un brin d'aneth ou de persil.

Puisque nous cuisinerons des tomates cerises sans stérilisation, il faut d'abord bien les réchauffer. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau et versez-la sur les tomates. Fermez le couvercle et laissez reposer 15 minutes.

Préparez la marinade : ajoutez du sel et du sucre à l'eau, portez à ébullition et ajoutez le vinaigre. Égoutter l'eau des boîtes de tomates et verser immédiatement la marinade chaude. Enroulez les couvercles et retirez-les.

Tomates cerises aux concombres en pots de 1 litre et 3 litres

Cette recette utilise des tomates doublement remplies sans stérilisation.

Pour cette recette nous aurons besoin (par pot d'un litre) :

• Tomates cerises - 500 gr.
• concombres - 500 gr.
• ail - 1 tête,
• poivron doux - 1 pièce,
• aneth,
• raifort (racine),
• oignons - 1 pièce,
• carottes – 1 pièce,
• piment de la Jamaïque (pois)
• essence de vinaigre 70% - 1 cuillère à café,
• sel - 1,5 cuillère à soupe. l.,
• sucre - 2 c. l.

Nous lavons et trempons les concombres pour qu'ils soient fermes et non amers. Épluchez le raifort et coupez-le en lanières, les oignons en rondelles, les carottes en rondelles.

Placez l'ail, les grains de poivre, les herbes, les oignons, les carottes, les poivrons doux et le raifort dans des bocaux stérilisés.

Au bout de ce temps, versez l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre et le sel et portez à ébullition. Versez la saumure dans un bocal et ajoutez 1 c. vinaigre. Nous enroulons les bocaux avec un couvercle, les retournons, les recouvrons d'une serviette et laissons refroidir. Après cela, nous retirons les blancs pour le stockage.

Quand l'hiver viendra, vous sortirez un tel pot et le mangerez avec plaisir.

Bon appétit!