Est-il possible de manger du lait le samedi de Lazare ? Qu’est-ce qui peut et ne peut pas être fait pendant le Carême ? Qu’est-ce que le samedi de Lazare dans l’Orthodoxie ?

Le désir d'endurer Prêté louable - tant d'un point de vue spirituel qu'en termes de santé. N’importe quel médecin confirmera que s’abstenir d’aliments riches en protéines au printemps est un bénéfice direct pour le corps. Pourtant, beaucoup, surtout les débutants, frémissent intérieurement : comment survivre à ces 7 semaines pour qu'à la fin toutes les pensées ne se résument pas à la nourriture ? Voyons quels aliments peuvent être consommés pendant le jeûne.

Céréales
Nous préparons généralement du porridge à partir de deux ou trois céréales. Pendant ce temps, le choix en magasin est beaucoup plus large. Regardez-y de plus près, en essayant des bouillies à base de nouvelles céréales, vous diversifierez votre menu de Carême.

Les légumineuses
Les haricots, les légumineuses et les pois sont des sources de protéines nécessaires pendant le jeûne. Si vous faites du sport ou du travail physique, assurez-vous de les inclure plus souvent dans votre alimentation. Par exemple, vous pouvez les ajouter à un ragoût, les faire bouillir et faire de la purée de pommes de terre ou du lobio (compote de haricots aux épices, carottes et poivrons doux).

Légumes
C'est du chou :
blanc, qui peut être mijoté,
brocoli,
Pékin (peut être ajouté aux sautés),
coloré,
choux de Bruxelles
Et aussi du céleri, des haricots verts, des carottes, des pommes de terre, du potiron, poivron, tomates et herbes fraîches- persil, oignons verts, aneth, laitue, épinards, oseille, persil, coriandre, basilic.

Des fruits
pommes,
agrumes (mandarines, pamplemousses, oranges, citrons),
raisin,
canneberge,
grenades.
Vous pouvez les manger crus et les ajouter aux salades, aux plats principaux ou préparer des desserts.

Les champignons pendant le Carême constituent un substitut équivalent à la viande et au poisson. À partir de champignons, vous pouvez préparer des escalopes, des rôtis, des apéritifs, des soupes, des garnitures pour tartes et zraz, de la sauce pour friture pour les galettes de pommes de terre, les crêpes et les bouillies. Les pleurotes frais, les champignons et les champignons shiitake conviennent pour cela.

Selon le canon strict, la consommation de poisson est autorisée pendant 2 jours pendant le Carême : c'est l'Annonciation (7 avril) et le dimanche des Rameaux (24 avril). D'ailleurs, la veille, le samedi de Lazare (23 avril), vous pourrez manger du caviar de poisson.

Mais il existe un désaccord sur la question de savoir si les fruits de mer peuvent être consommés pendant le Carême. Certains sont sûrs que les crevettes ne sont autorisées que le jour de l'Annonciation et le dimanche des Rameaux, d'autres pensent qu'elles peuvent être consommées d'autres jours.

Blancs
Vous pouvez manger des légumes en conserve :
maïs
petits pois,
haricots dans propre jus ou à la tomate
Lentilles,
mélange de légumineuses,
mélanges de légumes.
Tout cela peut servir soit de plat d'accompagnement tout préparé, soit de partie intégrante d'un plat.

De plus, les conserves sucrées sont autorisées - compotes, conserves, confitures, confitures. Vous pouvez les manger avec du thé et cuisiner de la gelée sur leur base, préparer des garnitures pour tartes et tartes.

Fruits secs
Les fruits secs sont également les bienvenus sur la table du Carême. Abricots secs, pruneaux, raisins secs, dattes, cerises, bananes, ananas, pommes, poires - essayez-les comme collation, ajoutez-les au porridge, aux salades et aux légumes mijotés. Enfin, faites cuire de l'uzvar ou de la gelée.

Bonbons

Peut:
confiture,
guimauves maigres,
Halva,
Kazinaki,
biscuits à l'avoine,
chocolat noir sans lait ajouté,
canneberges au sucre en poudre,
des sucettes,
Miel,
sucre,
Délice turc.
Ce sont tous des produits sans viande (mais vérifiez l’étiquette au cas où).

Autres produits

De plus, incluez dans votre menu :
Salades coréennes,
algues - wakame, nori combo, à l'exception des algues (et elles peuvent être mélangées avec des graines de sésame, des carottes coréennes, des calmars les jours autorisés),
graines et noix,
les pâtes sans œufs, les pâtes au sarrasin et au riz,
pain (Borodinsky, Darnitsky, céréales, capital, ukrainien), chips, lavash sans levain,
farine - blé grossier, maïs, seigle, sarrasin, son d'avoine,
sauces - mayonnaise maigre, ketchup, concentré de tomate, adjika, moutarde, sauce soja.
Si le lait vous manque vraiment, essayez le lait de soja et de coco. D’ailleurs, dans de nombreux magasins, vous pouvez trouver du tofu de soja et du yaourt de soja.
vinaigres - pomme et balsamique,
café,
thé,
le cacao (mais pas les mélanges instantanés contenant du lait en poudre),
compote,
boisson aux fruits,
Ouzvar,
jus,
gelée.

De plus, le samedi et le dimanche (sauf ceux qui tombent pendant la première et la semaine sainte du Carême), le cahors et le vin rouge sec sont autorisés - mais très peu.

Le samedi de la sixième semaine du Carême est toujours le samedi de Lazare. Ce jour-là, tous les chrétiens orthodoxes se souviennent du miracle de la résurrection du juste Lazare.

L’Église vénère la résurrection de Lazare comme l’un des miracles emblématiques les plus importants accomplis par le Christ au cours de son voyage terrestre. C'est un symbole du fait que tout est soumis au Seigneur - la vie et la mort d'une personne. C’est l’espoir que tous ceux qui croient en Christ et accomplissent ses commandements connaîtront la résurrection. Ce miracle est la preuve que le Seigneur aime chacun de nous.

Une brève histoire du samedi de Lazare révèle toute la puissance de la foi chrétienne, les croyants en sont sûrs

L'histoire biblique dit qu'avant de se rendre à Jérusalem, Jésus-Christ arriva à Béthanie, où Lazare était mort quelques jours plus tôt ; C'était le quatrième jour après son enterrement.

Jésus et ses disciples se sont rendus au tombeau du défunt, où le Seigneur a accompli un miracle : Lazare ressuscité est sorti des portes ouvertes du tombeau. Beaucoup, ayant été témoins de cet événement, ont cru au Christ. Il est très symbolique que le Sauveur accomplisse ce miracle quelques jours avant sa mort sur la croix et sa propre résurrection. Le Christ montre aux gens que la victoire sur la mort est déjà proche, que la vie éternelle attend tous ceux qui croient en lui et accomplissent ses commandements.

Le samedi de Lazare, le caviar de poisson est autorisé, ainsi que l'huile végétale et le vin.

De nombreuses personnes se demandent s'il est possible de se souvenir des morts et d'organiser des services funéraires pour les parents et amis décédés le samedi de Lazare. A cela, les prêtres répondent qu'il n'existe aucune règle qui interdirait l'organisation d'un repas commémoratif le samedi de Lazare.

Le samedi de Lazare tombe pendant le Carême, le menu du repas est donc strictement décrit dans les canons orthodoxes. Le samedi de Lazare, ils mangent des œufs de poisson, c'est autorisé huile végétale et du vin. À Rus', le samedi de Lazare, les ménagères préparaient de la purée, des crêpes de sarrasin, du porridge préparé et du poulet au poisson. Mais tout cela n'était mangé que dans Dimanche des Rameaux, car en l'honneur de l'entrée du Seigneur à Jérusalem, le Carême strict est assoupli - vous pouvez manger du poisson.

Pendant le Carême, vous ne devez pas manger de produits d’origine animale. En 2016, le Carême s'étend du 14 au 30 avril, mais le samedi de Lazare, vous pourrez manger du caviar de poisson et des plats préparés à partir de celui-ci. Il est nécessaire d'exclure du régime le poisson et les autres aliments interdits pendant le Carême. Il s'agit de viande et de divers plats à base de viande, d'œufs, de lait et de tous les produits laitiers - kéfir, lait fermenté cuit au four, yaourt. Vous ne pouvez ni boire ni fumer.

Le chewing-gum ne doit pas non plus être mâché car il contient de la gélatine. Il est interdit de consommer du chocolat, qui contient de la poudre d'œuf et du lait. Vous pouvez manger des baies, des cornichons, des fruits, des champignons et des légumes. Il est également recommandé d'ajouter des légumes verts à n'importe quel plat - persil, fenouil, aneth, salade verte.

Les produits autorisés comprennent :

Céréales Les céréales sont utilisées pour cuisiner du porridge et des soupes, préparer des desserts et des pâtisseries.
Légumes. Vous pouvez manger des carottes, des oignons, des pommes de terre, de la citrouille et autres.
Les légumineuses. Apporter des protéines au corps. Vous pouvez préparer du lobio ou du ragoût, des garnitures pour pâtisseries, ajouter des pois et des haricots bouillis aux salades.
Des fruits. Vous pouvez simplement manger des fruits, en préparer des salades, les mettre dans des plats principaux, des desserts.
Champignons. Ils sont utilisés pour préparer des soupes, des côtelettes et des garnitures pour produits de boulangerie.

Le samedi de Lazare est le jour où les églises célèbrent la résurrection de Lazare d'entre les morts. Vous pouvez donc manger du caviar, car il symbolise la continuation de la vie. En 2016, le samedi de Lazare est célébré le 23 avril et le 24 avril est le dimanche des Rameaux 2016.

Recette de pain de seigle maigre

Prenez 2 tasses de farine de seigle, ajoutez une pincée de sel, 4 c. cuillères huile d'olive, diluer progressivement avec 100 ml d'eau, pétrir. Placer au réfrigérateur pendant 4 heures. Après avoir étalé une fine couche, si la pâte colle au rouleau à pâtisserie, ajoutez de la farine et coupez la pâte en lanières.

Disposez du papier sur une plaque à pâtisserie, disposez les miches de pain, percez avec une fourchette à plusieurs endroits, saupoudrez d'une pincée de cumin et de sel et enfournez 15 minutes à 200°C.

Un autre plat est le caviar de hareng salé avec des pommes de terre. Coupez 1 oignon en rondelles, faites-le mariner 1 heure dans le vinaigre et l'eau. Faire bouillir 4 à 5 pommes de terre. Disposer sur une assiette, saupoudrer d'herbes.

Vous pouvez également faire du pâté de caviar. Faites bouillir la semoule, écrasez le caviar et hachez finement l'oignon (vous pouvez râper l'oignon), mélangez le tout. Placer sur du pain maigre.

Citrouille au miel

Lavez soigneusement l'orange, séchez-la et coupez-la en 2 parties. Pressez le jus d’une demi-orange. Préparez une sauce avec le jus, 1 cuillère à café de cannelle moulue et 2 c. cuillères de miel épais.

Coupez la peau du potiron, lavez et séchez. Coupez ensuite en tranches jusqu'à 1 cm d'épaisseur.

Graisser une plaque à pâtisserie avec un peu d'huile de tournesol et y déposer les tranches de potiron. Étalez la sauce sur chaque tranche. Cuire au four une demi-heure à 180°C.

Dessert à la semoule

Faites frire 1 tasse de semoule pour 3 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient beiges. Mélangez un demi-verre de miel, 2 verres de sucre et 1 verre d'eau, laissez cuire 5 minutes. Versez ce sirop sur la semoule préparée, ajoutez 100 g de noix ou de cacahuètes concassées, ajoutez un peu de vanille, mélangez et laissez refroidir. Couper en morceaux avant de servir.

Chaque année, la date du samedi de Lazare change en fonction de l'heure cette année Ce sera Pâques. Mais ce jour-là, vous pouvez inclure du caviar dans votre alimentation et vous devez également vous préparer pour la fête du dimanche des Rameaux.

Nous examinerons ce que vous pouvez manger le samedi de Lazare, pourquoi le jeûne strict de Pâques autorise la consommation de caviar de poisson et quels événements sont associés à cette journée importante. Le samedi de Lazare est toujours la veille du dimanche des Rameaux.

Mais les dates de ces deux grandes fêtes, directement liées dans derniers jours La vie de Jésus-Christ parmi les gens est différente selon le moment où Pâques tombe cette année selon le calendrier.

La signification du samedi de Lazare et du dimanche des Rameaux

DANS tradition de l'église ces deux fêtes seront toujours liées, elles racontent séquentiellement les événements qui ont eu lieu à la veille de l'arrestation, de la crucifixion et de la résurrection de Jésus-Christ. Il savait qu’il avait un chemin difficile devant lui et que tous les événements se dérouleraient à Jérusalem. Par conséquent, le Christ et ses disciples se sont délibérément installés à Jérusalem et, en cours de route, non seulement ils ont prêché, mais ils ont également montré des miracles aux gens. C'est ce qui est arrivé au juste Lazare, qui vivait en dehors de la ville de Jérusalem, mais sur le chemin qui y conduisait.

Lazare n’a pas attendu que Jésus vienne et est mort, puis le Christ, devant les apôtres, ainsi que devant le peuple assemblé, a ressuscité le corps de Lazare d’entre les morts. C'était un symbole du fait que si une personne vit justement sur terre, elle aura alors une seconde vie dans le Royaume de Dieu. Le samedi de Lazare, ils mangent du caviar, qui à cette époque lointaine était et est aujourd'hui considéré comme un symbole de vie incessante.

Ayant pris le chemin de Jérusalem, Jésus savait que jeudi il serait trahi par l'un des apôtres et que vendredi, Jésus-Christ serait exécuté sur la croix dans une terrible agonie. Mais tout cela n'est pas vain, car le troisième jour Jésus se lèvera et donnera tout chrétienté une grande fête très symbolique : Pâques. Quant au dimanche des Rameaux, c'est le jour de l'entrée de Jésus-Christ à Jérusalem.

Les habitants de la ville avaient déjà entendu parler de miracles, de la résurrection de Lazare samedi, et dimanche ils attendaient Jésus avec des feuilles de palmier à la porte d'entrée de Jérusalem. Dans notre pays, on ne trouve pas de feuilles de palmier et il se trouve qu'elles sont remplacées par des branches de saule.

Comment créer un menu de Carême

La vraie question est de savoir que peut-on manger le samedi de Lazare, puis le dimanche des Rameaux. Parce que dans calendrier de l'église Ces jours sont marqués comme jours fériés, mais d’un autre côté, il y a le jeûne. Nous vous rappelons que pendant le Carême précédant Pâques, les produits tels que la viande, le poisson, le lait, les œufs et tous les dérivés contenant ces produits sont interdits. Mais pour le samedi et le dimanche de cette période particulière, une exception est faite, oui, cela arrive.

En particulier, le samedi de Lazare, selon la tradition de l'église, vous pouvez manger du caviar de poisson. Cela ne veut pas du tout dire qu'il faut l'avaler avec des cuillères et se gaver abondamment, mais l'introduire dans son alimentation, faire des sandwichs, décorer plats de vacances Peut. DANS monde moderne Les règles concernant le caviar de poisson se sont un peu élargies et certains laïcs qui jeûnent s'autorisent également des fruits de mer le samedi de Lazare.

Ici, tout dépend de votre désir personnel, vous pouvez consulter votre mentor spirituel. D’une part, je souhaite que la journée devienne festive et que la table soit richement dressée. Mais d’un autre côté, c’est une fête pendant le Carême, alors n’oubliez pas la modestie.

Quant au dimanche des Rameaux, lors de cette fête, vous pourrez manger non seulement des fruits de mer, mais aussi du poisson. Encore une fois, il est important de suivre un régime modeste et de ne pas trop manger, mais la fête doit quand même être célébrée, y compris avec un repas festif de Carême.

Intéressant! En Russie, traditionnellement pour ces fêtes, les ménagères préparaient de la purée, cuisaient des crêpes maigres à base de farine de sarrasin et préparaient du poulet au poisson. Une partie de la nourriture préparée à l'avance n'était mise sur la table que le dimanche des Rameaux.

Il est nécessaire de consacrer des branches de saule dans le temple en l'honneur de la fête du dimanche des Rameaux le samedi de Lazare. Ce rite est accompli lors du service du soir, appelé Matines. Ainsi, parfois, ce samedi est communément appelé non seulement Lazare, mais aussi Verbnaya.

Quant au repas commémoratif du samedi de Lazare, il n'est pas recommandé. Pendant le Carême, il y avait trois samedis commémoratifs, destinés spécifiquement à se souvenir des ancêtres décédés, à prier pour leurs âmes et à visiter leurs tombes. Le samedi de Lazare est la fête des vivants.

Le Grand Carême est considéré comme le plus strict par rapport aux autres jeûnes, et c'est pourquoi certains croyants se demandent s'il est possible de manger des crevettes pendant le Carême ?

Comme vous le savez, à l’heure actuelle, vous ne pouvez ni fumer, ni boire d’alcool, ni consommer de produits d’origine animale (poisson, viande, lait, etc.), mais vous êtes autorisé à manger des aliments végétaux.

Mais il y a des jours de Carême où l’on peut manger à la fois du poisson et des fruits de mer.

Quels jours peut-on manger des crevettes ?

Pendant toute la durée du Carême, les croyants célébreront le dimanche des Rameaux et l'Annonciation de la Bienheureuse Vierge Marie.

Le premier jour férié de 2018 tombe le premier avril, le deuxième le septième, et c'est ces jours-là qu'il est permis de manger du poisson et des fruits de mer (calmars, crevettes et autres).

Cependant, il faut être prudent car parfois l'Annonciation tombe pendant la Semaine Sainte, et cette année, elle tombe même le Samedi Saint. Si cela se produit, vous devez quand même vous conformer règles strictes Carême et abandonnez les fruits de mer.

En plus de ce qui précède Fêtes orthodoxes, il y a aussi le samedi de Lazare, que les croyants célébreront le 31 mars. Ce jour-là, vous pouvez servir du caviar sur la table. Quant au poisson, il est classé, ainsi que les fruits de mer, parmi les aliments semi-carêmes. Ainsi, ces produits peuvent également être consommés le samedi de Lazare.

N’oubliez pas qu’un jeûne strict doit être respecté avant tout. semaine Sainte Carême : Pendant cette période, vous pouvez manger exclusivement des aliments et produits végétariens et à base de plantes.

Les croyants qui adhèrent strictement à toutes les règles et recommandations doivent également tenir compte du fait que le lundi, mercredi et vendredi, en plus des céréales, il peut y avoir des légumes et des fruits sur la table. Bien sûr, les crevettes ne sont pas des aliments végétaux, vous ne pouvez donc pas les manger de nos jours.

Il convient de noter que différentes paroisses ont parfois des attitudes différentes à l'égard de la consommation de crevettes pendant le Carême. Certains bergers autorisent leur consommation, mais uniquement en hiver, tandis que d'autres interdisent catégoriquement les crevettes et autres fruits de mer, car ils les considèrent comme un luxe destiné à satisfaire leur propre gourmandise, et non à satisfaire la sensation de faim.

Si vous ne parvenez pas à décider vous-même si cela vaut la peine de manger des crevettes, consultez le curé de votre paroisse, il vous donnera certainement la bonne réponse.

Une dernière chose à dire : manger des crevettes pendant le Carême équivaut à manger de la viande ou du vin. Mais l'orthodoxie n'exige pas des paroissiens, mais recommande seulement quoi faire.

Les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes en convalescence et ceux qui travaillent dur bénéficient de repos pendant le Carême. De plus, si une personne mange des fruits de mer non pas sur un coup de tête, parce qu'elle le veut vraiment, mais pour conserver ses forces, elle observe déjà le Carême.

Comment cuisiner les crevettes ?

Crevettes au citron

Avez-vous décidé de goûter aux crevettes pendant le Carême aux jours autorisés ? Ensuite, cela ne fera pas de mal d’apprendre quelques recettes pour les préparer correctement.

La première recette est très simple, mais les crevettes s'avèrent délicieuses.

Placez le produit congelé dans une passoire et versez de l'eau bouillante dessus, en veillant à ce qu'il y ait suffisamment d'eau bouillante, sinon toute la glace ne se détachera pas des crevettes.

Il arrive qu'il y ait beaucoup de crevettes et qu'elles ne rentrent pas toutes dans une passoire, il est donc préférable de les diviser en plusieurs portions.

Après avoir retiré la glace, transférez les crevettes dans la casserole et remplissez-la à nouveau d'eau bouillante (les crevettes doivent être complètement remplies). Au bout de 30 secondes, égouttez l'eau, puis versez le jus de citron sur les crevettes, après quoi elles sont prêtes à manger.

Cette recette ne convient qu'aux crevettes cuites (elles sont roses).

Crevettes au gingembre

La recette suivante est un peu plus intéressante, car en plus des crevettes, elle contient également de la sauce. Placer dans une casserole eau propre(il devrait y avoir plus de crevettes, environ deux fois plus) et placez-les sur le feu.

Aux premiers signes d'eau bouillante, ajoutez le jus d'un demi citron, juste un peu de poivre noir et de clous de girofle, ainsi qu'une feuille de laurier. Il est conseillé aux amateurs de goûts différents d'ajouter un morceau de gingembre ou une tête d'ail.

Si vous utilisez des crevettes roses cuites en usine, placez-les dans de l'eau bouillante, couvrez et éteignez le feu. Au bout de quelques minutes, sortez-les et disposez-les sur une assiette.

Les crevettes crues surgelées mettront plus de temps à cuire (elles seront de couleur grisâtre), donc une fois que vous les aurez ajoutées à la poêle, n'éteignez pas le feu, baissez simplement le feu et ne fermez pas hermétiquement le couvercle pour que la vapeur puisse s'échapper. . Remuez les crevettes, mais faites-le avec précaution, car elles sont assez fragiles et vous risquez de les casser. Le temps de cuisson est de cinq à sept minutes.

Les crevettes sont-elles devenues rosâtres et ont-elles flotté ?

Il est donc temps de le retirer. Sortez-les, disposez-les sur un plat adapté, versez dessus le jus de la seconde moitié d'un citron, une cuillère à soupe d'huile (une olive ou un tournesol feront l'affaire) et décorez d'herbes.

Comment faire frire les crevettes

Le dernier plat est un peu inhabituel, mais il s'avérera vraiment savoureux - des crevettes frites. Ils sont consommés indépendamment, cependant, certains préfèrent les ajouter à diverses salades, pâtes et autres plats. Oui, c'est possible aussi.

Tout d'abord, commencez à décongeler le produit. Si vous le souhaitez, versez de l'eau bouillante sur les crevettes, mais la décongélation naturelle est également autorisée. Nettoyez-les ensuite, faites bien chauffer la poêle et faites revenir les crevettes avec un peu d'huile et d'épices.

Utilisez-vous des crevettes roses toutes prêtes ?

Ensuite, il faudra un peu de temps pour les faire frire - quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ces crevettes seront juteuses et moelleuses. Les crevettes non bouillies devront être frites plus longtemps - environ 5 à 10 minutes.

Les crevettes frites peuvent être complétées par une merveilleuse sauce : mélangez trois cuillères à soupe de crème sure, une cuillère à café de jus de citron et d'huile d'olive et une cuillère à soupe de ketchup.

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