Graisse de porc. Graisse de porc: méfaits, avantages, utilisation, contre-indications d'utilisation

La graisse de porc est un produit précieux d'origine animale. Il possède des propriétés vraiment fantastiques, saturant le corps de substances et de micro-éléments essentiels. Malgré cela, il y a encore un débat quant à la nécessité de ce produit dans l’alimentation. Alors, quels sont réellement les avantages et les inconvénients de la graisse de porc ?

Composition et teneur en calories de la graisse de porc

La graisse de porc est de la graisse animale fondue, qui est coupée en petits morceaux et séparée des protéines par traitement thermique. La graisse de porc qui en résulte est bénéfique pour le corps et possède une riche composition en nutriments. Selon les qualités culinaires, le goût et la valeur nutritionnelle elle est à juste titre considérée comme la meilleure parmi les graisses animales. Cela consiste en:

Acides monoinsaturés (50%) ;
Acides saturés (41%) ;
Acides polyinsaturés (7%) ;
Vitamines utiles ;
Minéraux ;
Lécithine.

Valeur nutritionnelle par rapport aux autres produits d'origine animale :

Quels sont les bienfaits de la graisse de porc ?

Toutes les graisses sont l'élément le plus important pour le bon fonctionnement du corps. En raison de ses propriétés médicinales, la graisse de porc apporte des bienfaits inestimables, parmi lesquels :

Protection contre les dysfonctionnements du système cardiovasculaire. Les acides monosaturés réduisent le risque de développer un groupe de troubles qui affectent Influence négative sur le travail du cœur ;
Vous aide à rester en forme. Des études ont montré qu'une consommation modérée de graisse de porc fondue est bénéfique en aidant à réduire le poids, le tour de taille et les niveaux de cholestérol ;
Normalisation du système nerveux. Les acides monosaturés réduisent l'irritabilité et augmentent le niveau d'activité physique ;
Renforcement du tissu osseux. Les acides permettent à l'organisme d'absorber activement le calcium, nécessaire aux os et aux dents ;
Entretien système immunitaire. Les vitamines A, E, K, D contenues dans la composition résistent bien aux carences en vitamines et augmentent la résistance aux maladies virales.

Important! On dit que les graisses sont nocives pour le corps. Toutefois, cette affirmation ne s’applique qu’aux gras trans présents dans les aliments transformés (chips, aliments transformés, craquelins ou restauration rapide). Le saindoux avec modération est bénéfique et fait partie intégrante de l'alimentation d'une personne en bonne santé.

Traitement à la graisse de porc

La graisse de porc est largement utilisée non seulement en cuisine, mais aussi en médecine traditionnelle. Son polyvalent, riche nutriments la composition a la propriété d'envelopper les organes internes, optimisant ainsi les processus physiologiques. La graisse est utilisée à la fois en interne et en externe - on en fabrique des onguents, des lotions, des frictions et d'autres médicaments.

Recette de pommade universelle

La pommade est la consistance la plus pratique pour un usage externe. Il est généralement préparé à partir de graisse de porc et de lait, en tenant compte de certaines caractéristiques :

Pour fabriquer des médicaments, la graisse de porc doit être transformée en saindoux, ou saindoux (fondre au four à micro-ondes ou sur une cuisinière à gaz). La manipulation entraînera une oxydation au cours de laquelle le produit ne perdra pas propriétés curatives et deviendra adapté à tout type d'utilisation ;
Ajouter 50 g de saindoux à 0,5 litre de lait bouilli et bien mélanger ;
Le mélange est laissé dans un endroit frais jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement et acquière la consistance d'une pommade.

Pour les douleurs articulaires

Pour traiter les articulations et autres problèmes du système musculo-squelettique, il est utile d'ajouter une cuillère à soupe de poivron rouge à la base. Cette composition, de par ses bienfaits, contribue à augmenter le flux sanguin et favorise une récupération rapide. La pommade est frottée avant le coucher, recouverte d'un pansement pour conserver la chaleur.

Pommade pour le traitement des maladies de la peau

Pour traiter les maladies de peau, ajouter à la pommade herbes médicinales, par exemple, le calendula. La plante est pré-séchée ou un mélange pharmaceutique est utilisé, car les fleurs récemment coupées libèrent de l'humidité qui forme de la condensation. Ce remède utile avec l'ajout de calendula aide à :

coupures;
cicatrices;
peeling;
gelure;
talons fissurés;
érosion.

Pommade pour les brûlures

Le saindoux de porc est également utile pour traiter les brûlures, car il favorise la régénération du tégument dermique. Il est important de comprendre que les bienfaits de la pommade universelle au saindoux n'en font pas un remède de premiers secours. Ses propriétés sont pertinentes exclusivement au stade de la cicatrisation des plaies. Si vous enduisez une plaie fraîche et ouverte, vous pouvez causer des dommages irréparables, car les micro-organismes vivants peuvent provoquer une inflammation purulente.

Pour la toux et le rhume

Une pommade universelle sans additifs est utilisée en médecine traditionnelle et pour la toux, frottée sur la poitrine. Le « maillage » du saindoux retient la chaleur, augmente le flux sanguin et favorise l'élimination des mucosités. De plus, cette recette de graisse de porc contre la toux convient aux enfants de tout âge.

Le produit combat la toux non seulement de l'extérieur, mais aussi de l'intérieur. Le fait est que la graisse viscérale tire son nom du fait qu’elle se trouve à l’intérieur de l’animal. Il entoure les organes, les protégeant de la température et des dommages mécaniques. Mécanisme d'influence sur Voies aériennes réside dans le fait que le produit adoucit les spasmes, transformant une toux sèche en une toux humide. Cela vous permet d'éliminer rapidement les toxines et les micro-organismes nocifs. De plus, le corps se réchauffe et la température diminue. Ce sont ces propriétés bénéfiques de la graisse viscérale qui lui permettent d'être utilisée comme médicament contre la toux et le rhume.

Pour atténuer les symptômes de la maladie, une boisson est préparée à partir de lait, de graisse de porc et de miel. Pour ce faire, vous avez besoin de :

lait – 200 g;
miel – 1 cuillère à café;
Saindoux – 10 g.

Préparation et utilisation : mélanger les ingrédients et chauffer jusqu'à ébullition. Boisson chaude consommé à jeun. La thérapie est effectuée jusqu'à disparition complète syndromes pathologiques.

Comment la graisse de porc est-elle utilisée en cosmétologie ?

Les cosmétologues n'ont pas ignoré un élément aussi précieux et produit utile origine animale. Grâce à sa capacité à avoir un effet fantastique sur la peau, la graisse de porc est utilisée pour fabriquer des masques tonifiants et rajeunissants.

Le célèbre masque Cléopâtre est à base de graisse de porc, d'aloès et de miel liquide. Ces composants se complètent parfaitement et contribuent à prolonger la jeunesse, rendant la peau tendue et élastique. Pour préparer un masque aussi utile à la maison, il vous faut :

jus d'aloès pharmaceutique – 40 ml;
miel – 10 ml;
Saindoux – 100 g.

Les composants sont mélangés, chauffés au bain-marie et laissés refroidir à température ambiante. Le masque s'applique sur la peau du visage et le décolleté nettoyés. L'utilisation du produit une fois par semaine donne effet notable après seulement quelques mois d'utilisation.

Utilisation de la graisse de porc en cuisine

La graisse de porc a bonne odeur et le goût. Le saindoux est souvent utilisé en cuisine et ajouté aux conserves et aux pâtisseries. Le saindoux est également consommé frais. Un produit gras à base d'ail est un excellent remède contre la gueule de bois, qui est bénéfique pour nettoyer les vaisseaux sanguins du cholestérol et accélère le processus d'élimination des substances nocives du corps. Cependant, il ne faut pas oublier que le saindoux, en plus de ses bienfaits, peut aussi être nocif s'il n'est pas consommé avec modération.

Important! Il est déconseillé de donner du saindoux aux enfants de moins de deux ans, car l'organisme fragile n'est pas encore prêt à manger des aliments lourds.

Est-il possible de faire frire dans de la graisse de porc ?

Selon les recherches, la graisse de porc est bien mieux absorbée que l'huile végétale. Cela est dû au fait que la graisse ne perd à aucun moment ses propriétés bénéfiques. traitement thermique. C’est pourquoi cuisiner avec est non seulement possible, mais nécessaire.

Comment faire fondre la graisse de porc à la maison

Vous pouvez acheter du saindoux fondu en magasin, cependant, rien ne vaut le saindoux fait maison, il est donc préférable de le préparer soi-même.

Comment transformer le saindoux en graisse

Pour rendre la graisse savoureuse et la conserver qualités utiles, il est nécessaire d'effectuer une refusion en respectant l'algorithme suivant :

Le saindoux retiré de la viande est coupé en petits morceaux ;
Faites chauffer une poêle à fond épais à feu doux ;
Les morceaux sont placés dans un récipient chauffé en augmentant progressivement la chaleur ;
Lorsque le saindoux bout, des crépitements commenceront à s'en séparer. Ce n'est qu'une fois déposée au fond que la graisse est considérée comme prête (le processus dure au moins 2 heures) ;
Après avoir coupé le gaz, vous pouvez ajouter une petite quantité de sucre cristallisé. Cela donnera à la masse un arôme agréable ;
Le saindoux est laissé dans la poêle jusqu'à ce qu'il refroidisse, après quoi il est filtré sur une étamine ;
Le récipient contenant la graisse égouttée et légèrement tiède est placé dans congélateur. La congélation rapide aidera à maintenir une consistance lisse et empêchera la formation de grumeaux.

Comment rendre la graisse intérieure de porc

Vous pouvez faire fondre la graisse sur la cuisinière, au four ou dans une mijoteuse. Il existe deux manières différentes :

Mouillé. La graisse coupée en dés est placée dans une casserole avec un peu d'eau. Portez le mélange à ébullition et attendez que les ingrédients soient complètement dissous. Après refroidissement, le mélange est versé dans un récipient en verre ou en céramique.
Sec. Cette méthode consiste à fondre sans ajouter d’eau. La graisse est placée dans une poêle, dans une mijoteuse ou un four, à une température de 90 - 120C. Remuer périodiquement avec une spatule en bois aidera à maintenir une consistance uniforme et un arôme agréable et subtil.

Dommages causés par la graisse de porc et contre-indications

Comme tout autre produit animal, la graisse de porc peut être nocive, il existe donc quelques contre-indications. Il est déconseillé de consommer des graisses sous quelque forme que ce soit :

pendant la période de récupération après la chirurgie : une grande quantité de calories dans la graisse de porc peut interférer avec le processus de récupération après la chirurgie ;
les personnes souffrant de gastrite chronique, de diabète ;
en cas d'intolérance individuelle à l'usage externe.

Important! La règle principale est le respect de la mesure. Le saindoux est assez riche en calories. Afin d'éviter tout dommage pour le corps, vous ne devez pas consommer plus de 100 grammes de produit par jour.

Comment choisir le saindoux à faire fondre

Lorsque vous utilisez du saindoux de mauvaise qualité pendant la fonte, il est possible d'obtenir du saindoux avec odeur désagréable et le goût. Pour choisir le bon saindoux, il faut faire attention à :

Odeur. Le saindoux frais a un arôme agréable et laiteux. Même une odeur légère et à peine perceptible d'urée augmentera considérablement après le traitement thermique ;
Couleur. Un produit de qualité a une couleur blanc rosé. Une teinte grise, jaune ou verdâtre indique qu'il a été périmé ou mal conservé, ce qui peut en réduire les bienfaits et lui donner un goût désagréable ;
Couches de viande. Ce saindoux convient mieux à la friture, mais pas à la fonte ;
Épaisseur. L'épaisseur optimale de la pièce est de 3 à 6 cm.

Informations complémentaires sur la façon de choisir le bon saindoux :

Combien de temps dure la graisse de porc ?

Les matières premières conservent leurs propriétés bénéfiques lors d'un stockage assez long sous quelque forme que ce soit. Cependant, la durée recommandée au réfrigérateur ne dépasse pas 2 ans dans un récipient hermétiquement fermé.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de la graisse de porc dépendent directement de la quantité et de la qualité du produit consommé. Si l'on prend en compte toutes les recommandations, les propriétés bénéfiques du saindoux dépassent largement les dommages qu'il peut causer.

L'un des types de graisses animales les plus polyvalents en termes de composition et d'avantages est la graisse de porc, ou simplement saine. Il s’agit d’un tissu riche en graisse provenant d’un animal (dans ce cas, un porc) qui enveloppe ses organes internes. Les propriétés bénéfiques du produit et son potentiel curatif élevé sont déterminés par sa riche teneur en nutriments.

La graisse de porc est bénéfique aussi bien pour les adultes que pour les enfants. Mais beaucoup de gens ne le savent même pas. Examinons donc plus en détail ses propriétés.

La première chose à noter est une dose relativement faible de cholestérol, car une grande quantité peut nuire à la santé humaine.

Le deuxième avantage est la présence d’acide arachidonique de la classe des acides gras oméga-6. Ce composé est bénéfique pour le cerveau et peut augmenter la vigilance mentale. De plus, il fournit soins médicaux les personnes qui souffrent de gastrite, d'ulcères d'estomac et duodénaux.

La dernière nuance concerne la teneur en vitamines A, K, E et D. Le corps humain ne peut recevoir ces nutriments dans les quantités requises que dans le cadre de l'alimentation. Leur but:

A – améliore l’état des ongles, des cheveux et de la peau, aide le corps à combattre diverses infections.
E – rajeunit l’organisme, prévient son vieillissement, renforce le système cardiovasculaire, participe à l’absorption de la vitamine A ;
K – affecte le degré d'absorption du calcium, joue un rôle important dans l'hématopoïèse, affecte la coagulation du sang ;
D – combat la dépression, est en corrélation avec les taux de calcium et de glucose dans le sang, réduit le risque maladies cancéreuses, renforce le système immunitaire, participe à la formation des os et des dents.

En raison de sa composition, la graisse de porc résiste bien aux carences en vitamines.

Utilisation en médecine traditionnelle

L’objectif principal de la graisse de porc est de renforcer le système immunitaire humain. Manger ce produit constitue avant tout un excellent prophylactique contre de nombreuses maladies.

En médecine traditionnelle, l'utilisation de ces graisses est généralement externe. Il résiste bien aux rhumes légers, à la toux et la bronchite chronique. Le plus souvent utilisé pour préparer des compresses.

Quelques recettes et astuces en usage externe :

les frictions contre le rhume conviennent au traitement de la poitrine, du dos et des pieds ; l'essentiel est de ne pas utiliser à des températures élevées ;
compresse contre la toux : vous devez prendre un pansement ou une gaze, le plier et le tremper dans de la graisse fondue, le mettre sur votre dos et le couvrir d'une serviette chaude ;
pommade à friction : ajouter 2 cuillères à soupe à 50 g de santé cuite. l. vodka et bougez prudemment.

Recettes pour traiter la toux par administration orale :

thé de une toux chronique: faire bouillir le lait, ajouter thé vert, un morceau de saindoux et du poivre noir ou rouge sur la pointe d'un couteau, à boire avant de se coucher ;
décoction : aux cynorrhodons et miel d'abeille ajoutez une petite quantité de zdora, consommez trois fois par jour ;
graisse avec du lait pour toux sèche : faire fondre une petite quantité de graisse interne dans du lait chaud avec du miel, boire trois fois par jour.

Il ne s'agit pas de la liste complète des capacités du produit. Il est utilisé pour traiter la goutte et les maladies articulaires, ainsi qu'en cosmétologie moderne.

Propriétés cosmétiques

Une propriété précieuse de la graisse de porc est sa capacité à ne pas perdre sa valeur biologique après chauffage.
Utilisé pour préparer diverses pommades et crèmes qui soutiennent et améliorent la beauté de la peau. La peau absorbe ce produit assez rapidement, car dans certaines propriétés biochimiques, il est similaire à la graisse humaine.
Un autre avantage indéniable est la livraison rapide de tous les composants cosmétiques nécessaires à leur destination en raison de leurs propriétés hautement absorbantes pour la santé.
Le produit n'obstrue pas la peau, lui permet de respirer comme avant et se lave sans trop de difficulté.
Un grand nombre d'émulsions de soins de la peau peuvent être préparées à base de graisse de porc, car elle se mélange facilement avec tout autre type de graisse, ainsi qu'avec solutions aqueuses, alcools, résines, glycérine et médicaments.

Dommages et contre-indications

Énumérer les contre-indications et préjudice possible vous pouvez l'utiliser sur les doigts d'une main.

La graisse de porc est contre-indiquée aux personnes ayant récemment souffert d'une maladie grave ou intervention chirurgicale, à la suite de quoi la teneur en calories de leur alimentation a été réduite et devrait progressivement revenir à des valeurs normales.

Ceux qui ont des problèmes de foie doivent utiliser le produit avec prudence. Il est conseillé aux autres de ne pas en abuser.

Quant à l'usage externe, une intolérance individuelle est possible. Il peut être facilement identifié si vous effectuez un test standard sur une petite zone de peau (poignet, coude, etc.).

Nous achetons et fondons

Faire fondre la graisse interne de porc est une affaire délicate, mais pour ceux qui ne le font pas pour la première fois, c'est tout à fait ordinaire.

Tout d’abord, il est important de comprendre comment choisir le bon produit. Il convient de prêter attention aux caractéristiques suivantes :

lieu de production (la graisse faite maison provenant d'un agriculteur familier ou de votre propre ferme est hors concurrence) ;
aspect (choisissez une graisse uniforme, de couleur crème douce ou blanche);
odeur (piquante, spécifique – signe de qualité douteuse).

Pour faire fondre la graisse intérieure en saindoux à raison de 3 litres et 1 litre de crépitements il vous faudra : 3,5 kg de graisse de qualité, une poêle (en aluminium), un diviseur de feu.

Vous devez prendre la graisse et la hacher finement.
Mettez-le ensuite dans une casserole et mettez le feu.
Remuer constamment et filtrer le mélange fini.
Chauffer jusqu'à évaporation complète.

Le saindoux peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à un an et demi sans perdre ses qualités fondamentales.

Comment rendre la graisse de porc

Graisse de porc contre la toux

La graisse de porc est transformée en saindoux ou en saindoux. Pour le traitement, il est préférable d'utiliser de la graisse interne plutôt que du saindoux. La graisse interne n'est pas seulement celle du porc, mais aussi celle d'autres animaux et oiseaux. Cette graisse est située à l’intérieur du corps et le long de les organes internes, par exemple, les reins ou les intestins.

Dans sa structure, l'intérieur diffère du saindoux : il a une couleur blanc grisâtre et est plus friable, ce qui lui permet de s'effriter facilement. Lorsque cette graisse est fondue, on obtient de la graisse de porc, qui peut être utilisée pour le traitement et la cuisson.

Propriétés bénéfiques de la graisse de porc

Dans sa composition, la graisse animale est très proche des graisses végétales, c'est-à-dire huiles végétales, selon la teneur en acides gras essentiels. Ils contiennent également des acides oléique, linoléique, linolénique et palmitique, qui sont regroupés sous un seul. concept général vitamine F

Graisse de porc pour les recettes contre la toux

Utilisation externe de la graisse de porc contre le rhume et la toux

De la température. Lorsque la température est élevée, vous devez vous frotter les pieds avec de la graisse de porc et enfiler des chaussettes chaudes en laine de mouton. Cette procédure peut être effectuée la nuit ou le jour, en portant des chaussettes pendant deux ou trois heures.

Avec de la vodka. Faites fondre deux cuillères à soupe de graisse et, après avoir légèrement refroidi, ajoutez deux cuillères à soupe de vodka. Frottez votre poitrine et enveloppez-la en plaçant une serviette éponge pliée sur votre poitrine et enfilez des sous-vêtements chauds. Il vaut mieux le faire la nuit.

La compresse se réchauffe bien et une transpiration abondante se produit. Il est donc nécessaire de changer vos vêtements de nuit pour qu’ils soient secs.

Ne pas utiliser chez les enfants ou les personnes allergiques à l'alcool.

Avec le nez qui coule. Faites chauffer un petit morceau de saindoux non salé dans une poêle pendant une minute maximum. puis enveloppez-le dans un bandage ou une gaze et appliquez-le sur le nez et les sinus. Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le saindoux refroidisse. Il est préférable d'effectuer la procédure le soir avant de se coucher.

Pour les douleurs aux oreilles. En cas de rhume, il y a souvent une douleur lancinante dans l'oreille. Pour apaiser cette douleur, faites fondre la graisse de porc dans un bain-marie et imbibez un coton-tige.

Placez ce tampon dans l'oreille douloureuse, sans l'enfoncer profondément, et attachez-le avec une écharpe ou un foulard en laine.

Utilisation interne de graisse de porc contre la toux

Si vous avez une toux sévère, vous devez manger une demi-cuillère à café de graisse de porc.

Lait avec matière grasse. Bien chauffer, presque jusqu'à ébullition lait de vache, et ajoutez une cuillère à café de graisse de porc. Boire tout le verre d'un coup, par petites gorgées. Il est préférable de prendre du lait de vache naturel fait maison.

Thé au lait et à la graisse. Préparez du thé vert en versant une cuillère à café de thé dans un verre de lait bouillant. Couvrir avec un couvercle ou une soucoupe et laisser reposer 4 minutes.

Ajoutez ensuite une cuillère à café de graisse de porc et laissez reposer encore trois à quatre minutes.

Après trempage, filtrez et ajoutez une pincée de poivre noir moulu au bouillon. Boire par petites gorgées avant de se coucher.

Le thé se réchauffe bien, donc si vous transpirez beaucoup, vous devrez changer vos sous-vêtements pour des sous-vêtements secs.

Les jeunes enfants peuvent recevoir ce remède sans poivre et s'ils ne sont pas allergiques au lait.

Graisse de porc pour la bronchite. La bronchite est souvent une complication de la toux après un rhume. Pour traiter une bronchite prolongée, préparez une infusion de racine de guimauve avec de la graisse interne de porc.

Pour ce faire, versez 0,5 cuillère à soupe de racine de guimauve dans 400 ml eau chaude et placer au bain-marie pendant 10 minutes. Ensuite, insistez et filtrez.

Ajoutez deux cuillères à soupe de graisse de porc fondue à l'infusion. boire 3 fois par jour, 0,5 cuillère à soupe. Réchauffer avant utilisation.

Ajoutez 70 grammes (1 cuillère à soupe - 15 grammes) de graisse interne de porc au bouillon égoutté. Prendre le produit tiède, une cuillère à café à la fois.

Prendre une cuillère à soupe de chaque ingrédient : graisse de porc, beurre, sucre, miel et cacao. Faire fondre le beurre et la graisse au bain-marie. Ajouter le reste des ingrédients et remuer. Transférer dans un pot propre et conserver au réfrigérateur.

Avant de prendre, faites bouillir un verre de lait et ajoutez une cuillère à soupe du médicament préparé.

Ce mélange aide également contre la toux et la bronchite.

Pour la tuberculose. Mélangez 70 grammes de graisse de porc fondue avec un tiers de verre de décoction de fleur de tilleul. Ajoutez deux cuillères à soupe de miel. Prendre une cuillère à soupe par jour.

Pour la prévention du rhume. ethnoscience recommande de prendre de la graisse de porc avec une décoction d'églantier. Pour préparer, infusez une cuillère à soupe d'églantier avec 300 ml d'eau bouillante dans un thermos. Laissez infuser pendant une heure.

Ajoutez une cuillère à soupe de graisse fondue et une demi-cuillère à soupe de miel au bouillon. Boire chaud.

Comment rendre la graisse de porc

À des fins médicinales, il est préférable de faire fondre la graisse de porc au bain-marie. Ce processus est plus lent, mais moins de substances cancérigènes se forment.

Avant de fondre, hachez finement la graisse. Plus il est petit, plus le processus sera rapide.

Placez la graisse hachée dans un bol, qui est placé dans une autre casserole remplie d'eau.

Vous pouvez le faire fondre sur le feu en plaçant la graisse hachée dans une casserole. Chauffer température moyenne pour que la graisse soit fondue et non bouillie.

Une autre façon de faire fondre la graisse au four. Dans ce cas, placez également la graisse préparée dans un récipient ignifuge et placez-la au four à une température d'environ 100 degrés.

Passer la graisse fondue à travers une passoire et conserver au réfrigérateur.

http://ekolekar.com/svinoj-zhir-ot-kashlya.html

Graisse de porc. Composition et traitement de la graisse de porc

La graisse de porc, comme les autres graisses d'origine animale, est nécessaire à notre corps pour que tous les processus physiologiques se déroulent normalement - après tout, ce sont les graisses qui constituent les membranes de nos cellules.

Composition de la graisse de porc

Le saindoux de porc contient plusieurs fois plus de substances biologiquement actives que le beurre : il contient du carotène, des vitamines A, E, D, K, ainsi que du phosphore, du potassium, du sodium, du calcium et du magnésium ; il existe même de petites quantités de fer, de cuivre et d'iode. Bien sûr, la teneur en calories du saindoux de porc est très élevée - par exemple, 100 g de graisse de porc fondue contiennent près de 900 kcal, mais ce sont des graisses pures, constituées principalement d'acides gras, elles sont donc très utiles pour le métabolisme et l'immunité normaux, mais ils s'oxydent graisse de porc beaucoup plus lent que de nombreux modèles populaires les huiles végétales, y compris pendant la friture.

Variétés de graisse de porc

La graisse de la plus haute qualité est presque la même, mais les 1ère et 2ème qualités, obtenues à partir de saindoux cru domestique et d'autres types, sont déjà différentes : leur couleur peut être légèrement jaunâtre et leur consistance est plus dense ; La graisse de qualité 2 peut être un peu trouble si vous la faites fondre, et les deux qualités sentent les crépitements frits.

Application de graisse de porc

Les médecins et les cosmétologues recommandent également d'utiliser la graisse de porc pour la santé et la beauté. car il présente de nombreux avantages. Notre peau absorbe rapidement les onguents préparés avec elle - ses propriétés sont proches de celles de la graisse humaine et les composants médicinaux qui y sont mélangés sont facilement libérés lorsqu'ils sont ingérés. Se mettre sur la peau, graisse de porc n'interfère pas avec sa respiration, ne l'irrite pas et se lave facilement - de l'eau tiède et du savon ordinaire suffisent.

Les pommades et émulsions à base de graisse de porc sont également faciles à préparer– il se mélange sans problème avec d’autres graisses et acides gras, de la résine, de la cire, de la glycérine, de l’alcool et même de l’eau ; il prend également bien de nombreux médicaments.

Traitement à la graisse de porc

Le traitement avec du saindoux et de la graisse de porc aide à lutter contre de nombreuses maladies– il est utilisé en interne et en externe, et recettes folkloriques, dont il est inclus, on peut en citer beaucoup.

Le plus souvent, les gens pensent à traiter la graisse de porc contre le rhume, la toux, la bronchite, la pneumonie, et dans leur traitement, elle est toujours efficace - bien sûr, elle doit être utilisée à temps.

Vous pouvez vous débarrasser des quintes de toux en frottant avec une pommade à base de saindoux : faire fondre 50 g de saindoux au bain-marie, refroidir légèrement et mélanger avec de la vodka (2 cuillères à soupe) ; Vous pouvez également ajouter de l'huile de sapin - 5 à 6 gouttes. Le mélange est frotté sur la poitrine, recouvert d'une serviette épaisse ou d'un foulard en laine et mis sur vêtements chauds- un pull ou une chemise. Vous pouvez laisser la compresse agir toute la nuit.

Pour prévenir le rhume et la grippe pendant la saison froide, il est bon de boire une infusion d'églantier avec du miel et du saindoux fondu. Les cynorrhodons sont infusés pendant la nuit dans un thermos, et du miel (1 à 2 cuillères à café) et du saindoux (½ cuillère à café) sont ajoutés dans un verre - cette boisson renforce le système immunitaire, réchauffe et donne de l'énergie.

Une recette un peu différente : prendre un mélange de graisse de porc, de miel et de beurre fondu au bain-marie (dans parts égales) et buvez-le avec du lait tiède.

Pour l'ostéochondrose, masser avec de la graisse de porc fondue, et pour la radiculite, frottez une pommade à base de celle-ci. 50 g de matière grasse sont mélangés avec du lait (400 g) et du poivron rouge moulu (1 cuillère à café). Ajoutez d'abord le lait au saindoux fondu au bain-marie, puis poivrez, mélangez, retirez du bain et laissez refroidir. Lorsque le mélange durcit, il devient une pommade ; frottez-le avant d'aller au lit point problèmatique, douloureux et noué sur le dessus avec une écharpe en laine.

Les verrues nous causent beaucoup de problèmes, mais la graisse de porc aide également à s'en débarrasser. Le saindoux fondu est mélangé 2:1 avec de l'ail écrasé, le mélange est appliqué sur la verrue et fixé avec un pansement ; changez le pansement une fois par jour. La procédure est répétée jusqu'à ce que la verrue disparaisse. L'eczéma et d'autres problèmes de peau sont traités avec une pommade contenant de la graisse de porc et des herbes. Le tussilage, le calendula et la camomille sont mélangés à parts égales, versez 1 cuillère à soupe. mélange ½ tasse d'eau bouillante, infuser, filtrer, ajouter le miel (2 cuillères à soupe) et le saindoux fondu jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure. La pommade obtenue est frottée sur les zones affectées de la peau pendant 3 jours, puis prend la même pause et répète le cours.

La graisse de porc est idéale pour traiter les brûlures.. 50 g de saindoux fondu sont mélangés à 100 g d'huile d'argousier, lubrifier les zones touchées et appliquer un pansement stérile.

http://www.inmoment.ru/beauty/health/grease

La graisse de porc est un produit d'origine naturelle qui fournit de l'énergie au corps humain et les vitamines dont il a besoin. Mais dans la vie de tous les jours, il y a différents points avis à son sujet propriétés bénéfiques et contre-indications d'utilisation.

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Certains admirent ses effets cosmétologiques et thérapeutiques, tandis que d'autres sont catégoriquement convaincus que le produit ne fait que nuire à notre corps.

La graisse de porc est une masse homogène de couleur blanche ou crème sans odeur particulière. Il est obtenu par fusion ou à partir de graisses internes et sous-cutanées, y compris des chutes. La graisse intérieure a une odeur caractéristique, c'est pourquoi elle est traitée séparément des autres types.

Le produit contient 99,6 % de matières grasses, ainsi que des vitamines A, E, D, K. Il est particulièrement riche en carotène et en minéraux (phosphore, potassium, calcium, sodium, magnésium et, dans une moindre mesure, iode et cuivre). La valeur nutritionnelle calorique du produit est assez élevée : pour 100 g – 896 kcal. La graisse de porc associe plusieurs triglycérides d'acides gras essentiels au renforcement du système immunitaire, tels que :

Linoléique ;
Stéarique ;
Palmitique;
Oléique.

Son avantage est la prédominance de l'acide arachidonique dans sa composition. L'acide favorise le processus métabolique naturel du corps.

Avantage

Les avantages de la graisse de porc sont évalués par ses composants - les graisses animales dont une personne a besoin pour une vie normale et une belle peau.

Les nutritionnistes ont prouvé que les aliments frits dans de la graisse fondue peuvent être absorbés par l'estomac bien mieux et plus rapidement que ceux cuits dedans. Il ne perd pas sa valeur biologique lors du traitement thermique.

Les bienfaits de la graisse de porc lui permettent d'être utilisée pour améliorer la santé et la beauté. Les masques et crèmes pour le visage fabriqués à base de ce produit sont rapidement absorbés par la peau. Lorsqu'elles sont mélangées à d'autres composants médicinaux, toutes les substances sont librement décomposées et pénètrent dans l'organisme. Le produit n'interfère pas avec la respiration de la peau, ne l'irrite pas et se lave facilement - en utilisant eau chaude et du savon.

Nuire

La plupart des nutritionnistes disent que Le mal de la graisse de porc est grandes quantités cholestérol accumulé dans le produit. L'abus de cholestérol peut provoquer l'athérosclérose vasculaire. Il faut donc l’exclure de l’alimentation.

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Le deuxième inconvénient qui prouve les méfaits de la consommation de cette graisse est la saturation de la graisse. substances toxiques, car pendant le processus digestif du porc, ils ne passent pas par le foie, mais s’accumulent dans le produit final.

Les méfaits de la consommation de graisse de porc sont caractérisés par un échec métabolique. Cela s'explique par un état de faim continu, puisque pour absorber ce produit, le corps utilise du glucose, qui doit viser à stimuler l'activité cérébrale. En d’autres termes, une personne a envie de manger tout le temps, malgré des réserves de graisse impressionnantes.

Mycotoxines qui apparaissent dans le produit à la suite de cycle de vie et la décomposition fongique. Ces éléments provoquent des intoxications chez l'homme et ont un effet déprimant sur le système immunitaire. Mais le principal danger lié à la consommation de graisse de porc est un poison fongique appelé ochratoxine. Le poison est produit dans les organes du porc lors de l'abattage.

Méthodes d'application

Il y a beaucoup de conseils populaires sur l'usage interne et externe de la graisse de porc. Malgré le point de vue établi sur la nocivité du porc, vous pouvez trouver des régimes dans lesquels il est considéré comme un ingrédient important de l'alimentation. Le plus célèbre d’entre eux est.

Sa consommation favorise l'absorption des substances liposolubles (B1, B3, B6, B12). Toutes les options alimentation diététique, à condition que la graisse de porc soit de courte durée.

Tout le monde sait qu'une personne ne s'améliore pas grâce au porc lui-même ou à ses sous-produits, mais grâce à la quantité de nourriture consommée. Par conséquent, il prend même en compte l'apport quotidien autorisé en graisse de porc, qui est de 10 g par jour. La part dans l’alimentation quotidienne devrait être de 30 %, soit 60 à 80 g par jour, dont seulement un tiers sont d’origine végétale. Le rapport d'acides polyinsaturés, saturés et monoinsaturés requis par notre corps est présent dans le saindoux.

Pour ceux qui souffrent de dystrophie et rêvent de prendre quelques kilos en trop, les médecins conseillent de prendre du saindoux par voie orale tous les jours.

La graisse de porc est appréciée aussi bien en cuisine que dans l’industrie cosmétique. Ceux qui souhaitent rajeunir la peau de leur visage et se débarrasser des rides bénéficieront de masques qui utilisent de l'écorce de chêne, des tiges de fleurs de tilleul et des graines d'aneth comme ingrédients supplémentaires. Les problèmes de peau sèche disparaîtront lorsque vous appliquerez un mélange avec du jus de sauge ou de persil.

Important à utiliser produit frais qualité éprouvée. Il n'est pas du tout difficile de l'obtenir chez soi. Malgré tous les arguments des opposants à l'utilisation de ce produit, ses avantages l'emportent largement sur ses propriétés nocives.

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Le saindoux est de qualité supérieure au bœuf, à l'agneau, à la graisse d'oie et aux huiles végétales. Il a une activité biologique élevée, 5 fois supérieure à celle du beurre et de la graisse de bœuf. Comparée aux graisses solides et au beurre, la graisse de porc présente une concentration élevée d’acides gras essentiels.

La graisse de porc est appréciée pour ses qualités inchangées grâce aux effets thermiques et à sa facilité de combinaison avec toutes les graisses animales, acides gras et résines. Absorbé à 95%, mieux digéré que le bœuf et l'agneau.

La composition chimique du saindoux ne contient ni glucides ni protéines ; 99 % sont des matières grasses. Vitamines : B4 (choline), A, E. La graisse de porc se distingue des autres produits similaires par la plus petite quantité de mauvais cholestérol. Les acides saturés représentent 39,2 %, les acides insaturés - 11 %. Il y a de petites quantités minéraux: sélénium, zinc, sodium. L'acide arachidonique prédomine dans le saindoux, une grande proportion appartient aux triglycérides (acides linoléique, stéarique).

Comment cela affecte le corps

Le saindoux a une teneur élevée en choline, qui active le métabolisme des graisses et améliore l'absorption des protéines. Soutient les performances du foie, le protège des influences négatives et des lésions infectieuses. La choline est utile au fonctionnement du cœur et du système vasculaire et prévient l'athérosclérose.

La consommation de graisse de porc bloque la formation de thrombus et renforce la structure des capillaires. Il a un effet bénéfique sur la composition, la coagulation sanguine, l'état des tissus musculaires et la peau. La capacité du saindoux à stimuler la formation d'hormones, à réduire la douleur et à éliminer les processus inflammatoires des articulations, des bronches et des poumons a été prouvée. La graisse de porc est utile en cas d'épuisement, de rhume, de dermatite et de pneumonie. Efficace pour les lésions cutanées sous forme de plaies, d'engelures, de brûlures thermiques.

Le saindoux améliore l'immunité, soulage tension nerveuse, améliore l'humeur, redonne de la force, nettoie les vaisseaux sanguins, favorise l'élimination des toxines. Avec une utilisation régulière, il ralentit le processus de vieillissement, bloque la progression des cellules cancéreuses et des néoplasmes.

Comment choisir correctement

Le saindoux peut être acheté, mais la meilleure qualité est un produit fait maison et facile à préparer. La graisse de porc doit être une masse homogène de crème molle ou blanc. Il n'y a pas d'odeur. Lorsqu'elle est chauffée, la graisse de porc devient liquide et devient transparente avec une légère teinte ambrée. Précipitations, goût rance - indicateurs Basse qualité, perturbations de la production, matières premières de mauvaise qualité.

Méthodes de stockage

Le saindoux au réfrigérateur ne perd pas ses propriétés bénéfiques et sa qualité pendant un an et demi. Il est important de s’assurer que l’emballage est scellé. Les meilleurs plats de rangement sont la céramique et le verre. A la lumière, dans un récipient ouvert, ou dans une pièce chaude, il se détériore rapidement : il acquiert une odeur désagréable, une amertume et change de couleur.

Avec quoi ça s'accorde en cuisine ?

Le saindoux peut être utilisé dans presque tous les processus culinaires. Il ajoute du piquant et de la satiété aux plats. Idéal pour frire des légumes, des pommes de terre, de la viande, du poisson. Il est utilisé dans la préparation de la pâte pour la cuisson des biscuits, des tartes, du pain et des pains plats. Les haricots sont cuits avec du saindoux et des galettes de pommes de terre sont préparées. Les bouillies sont aromatisées : orge, orge perlé, blé.

La graisse de porc, combinée à l'ail, à la coriandre, au poivre noir, au laurier, au paprika et à d'autres épices, est tartinée sur du pain et utilisée comme collation. Lors de la préparation du saindoux à la maison, il reste des crépitements qui sont ajoutés au chou cuit, ragoût de légumes, purée de pomme de terre, bouillie de sarrasin, servi avec des boulettes et des boulettes.

Combinaison saine de produits

Le saindoux n'est pas utilisé dans la nutrition diététique. Il existe des régimes gras spéciaux à court terme qui utilisent de la graisse de porc.

Contre-indications

La teneur élevée en calories du saindoux peut être nocive en cas de dysfonctionnement de la vésicule biliaire. Pas pour la pancréatite, l'athérosclérose, l'obésité, la cholécystite, l'hépatite.

Application en médecine et cosmétologie

Depuis l’Antiquité, le saindoux est utilisé comme remède contre de nombreux maux. Les onguents curatifs sont préparés à base de graisse de porc et utilisés comme remède contre le rhume, la pneumonie et la bronchite. Les pansements cicatrisants sont appliqués avec de la graisse sur les vieilles blessures et utilisés contre les engelures, l'eczéma, les brûlures et les dermatites. Le saindoux est utilisé pour lubrifier les varices, éliminer les verrues et traiter les hémorroïdes. Prescrit en interne pour la dystrophie, les troubles nerveux et l'augmentation de l'activité physique.

Dans les recettes, le saindoux est combiné avec des haricots moulus, du jaune d'œuf, de la racine de bardane, de la résine d'épinette, du miel et de la cire. Les compresses de sel sont utilisées pour traiter les articulations douloureuses, les luxations et les entorses. En cas de toux sévère, une boisson à base de lait chaud avec de la graisse de porc est prescrite. Pour se débarrasser des cicatrices et des cicatrices, les pommades sont préparées avec des oignons trop cuits et de l'acide acétylsalicylique.

Le saindoux est populaire en cosmétologie domestique. Il est utilisé en externe pour éliminer la desquamation, la sécheresse et les rougeurs des mains ; il est utilisé pour lubrifier les talons craquelés et adoucir les zones rugueuses. Lorsqu’elle est ajoutée aux préparations, la graisse favorise une pénétration profonde dans la couche sous-cutanée et améliore le « travail » huiles essentielles, composants du masque.

Le principal effet du saindoux en cosmétologie est le lissage des rides, la nutrition et la régénération. Un masque à l'écorce de chêne, aux graines d'aneth et aux tiges florales de tilleul est efficace contre le vieillissement cutané. Pour les peaux sèches et à problèmes, la graisse de porc est mélangée à du jus de sauge et de persil.