Concombres marinés au concentré de tomate sans vinaigre pour l'hiver. Concombres aux tomates pour l'hiver - superbes recettes à la sauce tomate

Presque toutes les familles préparent des légumes et des fruits pour l'hiver en été. Les sous-sols et les débarras sont littéralement remplis jusqu'au plafond de pots de concombres et de tomates marinés ou marinés, ainsi que de compotes et de confitures. Il fait beau dedans hiver froid sortez de si délicieuses préparations maison et dégustez-les avec toute la famille.

Si tu ne veux pas seulement cornichons et des tomates, et que votre âme est attirée par des idées insolites et très savoureuses, alors vous pouvez toujours chercher des recettes sur Internet. Des idées intéressantes vous pouvez toujours le trouver là-bas, étant donné qu'il existe de nombreuses pages thématiques avec de telles recettes pour l'hiver.

À partir de cet article, le lecteur découvrira l'un des plus recettes intéressantes concombres en conserve Pour l'hiver. C'est très savoureux, inhabituel, mais sa préparation ne nécessite pas beaucoup d'efforts. C'est une recette de concombres à la sauce tomate pour l'hiver. Une recette simple, savoureuse et originale.

Ingrédients

Alors tout de suite Cela vaut la peine de lister les ingrédients requis par la recette, qui sera certainement nécessaire dans le processus de préparation des concombres à la sauce tomate pour l'hiver :

Petits concombres - cinq kilogrammes;
Tomates, de préférence charnues - deux kilogrammes;
Sucre - 250 grammes;
Ail - 250 grammes;
Gros sel - trois cuillères à soupe;
Huile végétale raffinée - 250 millilitres;
Vous devrez également prendre du vinaigre 9% (16 cuillères à soupe) ou deux cuillères à soupe d'essence de vinaigre 70%.

Recette

Après avoir indiqué une liste de tous les ingrédients, selon lesquels tout peut être acheté produits nécessaires, vous devriez passer au processus de préparation des concombres fourrés aux tomates.

Qu'as tu besoin de faire:

Concombres au jus de tomate pour l'hiver

Cette recette est un peu similaire à la recette pour préparer des concombres à la sauce tomate pour l'hiver, mais ils ont il y a certaines différences. Dans ce cas, en hiver, vous pourrez non seulement déguster des concombres croustillants d'un pot préparé, mais également déguster du jus de tomate, car il n'y a pas de vinaigre dans la recette. A noter également que vous pouvez fermer des bocaux de concombres dans du jus de tomate pour l'hiver sans stérilisation.

Ingrédients

Devrait immédiatement décider d'une liste de produits ce qui sera nécessaire pendant le processus de cuisson :

Recette

Pour préparer des concombres au jus de tomate pour l'hiver vous devrez effectuer un certain nombre d'actionsénumérés ci-dessous:

Recette de concombres au jus de tomate

Il n'y a pas si longtemps, j'ai découvert une préparation inhabituelle, à savoir des concombres dans des tomates. J'ai été attiré par cette recette car elle utilise beaucoup de légumes. Et les cornichons ont été fermés, et les tomates ont été utilisées. Mais il s'avère que cela peut être fait avec concentré de tomate et même avec du ketchup.

La garniture s'avère très savoureuse et peut être bue séparément, comme du jus de tomate.

La pièce elle-même peut être préparée avec ou sans stérilisation. Mais on dit que sans ébullition supplémentaire sur la cuisinière, le concombre reste croustillant et élastique. Et beaucoup de gens l’aiment vraiment.

Cette recette est également intéressante car vous pouvez non seulement prendre des variétés à rouler, mais également utiliser de gros fruits de salade envahis par la végétation. Parce qu’ils peuvent être découpés en cercles et fermés avec autant de succès. Mais vous n’avez même pas besoin de les couper avant de servir. Je viens d'ouvrir le pot et d'en verser le contenu dans un saladier.

La même option pour les collations. Eh bien, par exemple, servez avec des pommes de terre au four. Tous ceux qui ont préparé les recettes ci-dessous conviennent à l'unanimité que cela s'avère très savoureux.

Il est important de se rappeler qu'il est préférable de retirer les légumes le matin avant la mise en conserve. Après tout, vous et moi arrosons les lits le soir, quand il ne fait plus si chaud et étouffant et que le soleil ne peut pas brûler les feuilles. Pendant la nuit, l’humidité des racines et des tiges sature nos fruits, et le matin il est temps de les retirer pour la récolte.

Ils doivent également être trempés pendant au moins une demi-heure. Cela aidera les fruits à absorber moins de saumure et le niveau de liquide dans le pot ne changera pas. Et les concombres eux-mêmes deviendront plus élastiques et croquants.

Si vous achetez des fruits, je vous conseille de les tremper d'abord dans une solution de soude. Cela aidera les nitrates à sortir de la peau et de la pulpe et à ne pas nuire à votre corps. Qui sait avec quoi les serres contenant ces légumes ont été traitées pendant le processus de culture. Pour la solution, prenez 2 cuillères à soupe. pour 1 litre d'eau. Vous devez tremper pendant au moins 15 minutes.

Il est également important de se rappeler qu’un pot de 1 litre de concombres bien emballés nécessite environ 0,5 litre de liquide. Il est important d’en tenir compte lorsque vous calculez le nombre de litres de sauce tomate dont vous aurez besoin.

Avant de remplir les pots avec la pièce, vous devez les traiter haute température pour qu'ils soient stériles à l'intérieur.

Commençons par la méthode la plus courante de préparation d'aliments en conserve avec stérilisation. Dans d'autres options, nous ne le ferons plus, car nous réchaufferons au préalable les concombres avec de l'eau bouillante.

Vous pouvez utiliser du jus de tomate fait maison et du commerce. Ou vous pouvez diluer la pâte. Après tout, il s’agit essentiellement de pulpe de tomate concentrée.

Cette recette sert 4 personnes pots d'un litre. Par conséquent, si vous avez plus de cornichons, la marinade et la quantité d'ingrédients doivent être augmentées autant de fois que nécessaire.

Ingrédients:

4 gousses d'ail (1 par pot),
basilic,
2 cuillères à soupe. sel gemme,
200 g de concentré de tomate,
200 g de vinaigre,
200 g de sucre semoule,
1 litre d'eau,
un bouquet de persil et d'aneth.

1. Pendant que les concombres trempent pendant 3 heures, vous devez stériliser les bocaux d'un litre.

2. Dans chaque litre, nous mettons trois brins de persil et d'aneth. Une gousse d'ail.

1 c. ajouter le basilic.

3. Placez les cornichons verticalement.

4. Préparez la marinade : versez 1 litre d'eau, versez Sucre en poudre, sel et 200 g de concentré de tomate. Remuer et attendre que des bulles bouillantes apparaissent.

5. Après cela, versez du vinaigre de sel à 9 %. Versez immédiatement la sauce bouillante dans des litres.

6. Couvrez le couvercle et mettez à stériliser. Placez un torchon au fond de la casserole, placez les bocaux et remplissez eau chaude. Dès que ça bout, on les stérilise pendant 20 minutes.

Fermez les couvercles, retournez-les et laissez-les refroidir naturellement. Nous le mettons au sous-sol ou dans le garde-manger pour l'hiver.

Concombres en conserve à la sauce tomate sans stérilisation

Cette méthode de cuisson est beaucoup plus rapide que la précédente. Et les fruits eux-mêmes restent alors de couleur plus verte et ils croquent beaucoup plus juteux.

Fermons environ 6 litres.

Pour 1 litre de jus :

2 tableau. cuillères de sel,
4 tableau. cuillères de sucre,
4 tableau. cuillères 9% de vinaigre,
2 clous de girofle,
4-5 grains de poivre,
1 feuille de laurier,
piment,
4 gousses d'ail,
Parapluies à l'aneth, feuilles de raifort.

1. Il est préférable de cueillir les concombres le matin et de les tremper dans l'eau pendant 1 heure.

2. Préparez du jus de tomate à partir de grosses tomates concassées. Il peut être extrait des fruits à l’aide d’un mixeur, d’un robot culinaire ou d’un hachoir à viande.

3. Mesurez la quantité de jus obtenu et versez-le dans la casserole.

4. Pour 1 pot, coupez 3 gousses d'ail, une ombrelle d'aneth, un morceau de racine ou de feuille de raifort.

5. Coupez les extrémités de chaque concombre et placez-les hermétiquement dans des récipients d'un litre.

6. Placez dessus un parapluie d'aneth et un morceau de piment fort. Couvrir avec des couvercles en métal bouilli.

7. Faites bouillir de l'eau et remplissez-en le contenu des litres pour la première fois. Les concombres se réchauffent pendant environ 15 minutes, après quoi ajoutez du sel au liquide.

8. En attendant, allons préparer du jus de tomate.

Placez la casserole avec la pulpe de tomate sur le feu et ajoutez les assaisonnements.

Nous multiplions la quantité d'ingrédients par le volume que vous obtenez.

Versez les assaisonnements nécessaires, il est préférable d'ajouter du vinaigre après ébullition. La masse doit être bien mélangée pour que les cristaux de sel et de sucre ne se fassent pas sentir au fond.

Lorsque vous ajoutez le vinaigre, laissez bouillir à nouveau le jus, pendant que nous allons égoutter l'eau inutile des préparations.

9. Remplissez ensuite immédiatement les bocaux jusqu'au goulot de sauce bouillante et vissez-les immédiatement.

Et on s'enveloppe dans l'ancien vêtements chauds, là ils finiront de cuire, et aussi changeront de couleur et deviendront olive.

Ils resteront donc 2 jours. Ensuite, ils peuvent être stockés.

Concombres marinés épicés avec ketchup au chili en pots d'un litre

Pour diversifier le goût d'à peu près les mêmes recettes, je vous conseille d'utiliser du ketchup naturel au piment. Nous appelons ces sauces « Chili ». Honnêtement, je n’aime pas ce type de ketchup dans cette préparation, je préfère de plus en plus le « Tomate ». Mais il vaut mieux ajouter quelque chose de plus piquant à cette préparation.

Veuillez noter que nous n'utilisons pas ici d'épices supplémentaires telles que des grains de poivre ou des feuilles de laurier. En effet, ils rehaussent considérablement la teinte du ketchup et il semble qu'il ne soit pas si tendre.

Lisez attentivement les ingrédients de vos achats. Dans quelle mesure achetez-vous le produit de manière naturelle ? Il ne devrait y avoir aucun OGM ni conservateur supplémentaire.

Ingrédients:

ail,
feuilles de cassis,
aneth,
75 ml de vinaigre 9%,
100 g de sucre,
8 cuillères à soupe. sauce chili,
5 cuillères à soupe. sel.
pour pots de 4 litres.

1. Placez les feuilles de cassis, l'aneth et l'ail au fond des litres.

2. Coupez les fesses des concombres et compactez-les dans des récipients.

3. Puis faites bouillir eau propre et versez-le sur les concombres. Réchauffez les légumes et couvrez avec les couvercles. Laisser agir environ une demi-heure.

4. Préparez la saumure. Pressez le ketchup dans une casserole, versez le vinaigre et ajoutez le sel et le sucre.

Et versez l'eau des concombres dans ce mélange. Remuer et mettre à chauffer le feu.

5. Dès qu'il bout, versez-le à nouveau dans des bocaux. Et retroussez les couvercles.

On le met sous un manteau de fourrure pour stériliser naturellement la salade.

La recette la plus délicieuse avec des poivrons au jus de tomate

Il existe une variante intéressante de ce flan. Il contient des fruits hachés de qualité inférieure. C'est pourquoi cette recette est également très populaire.

Pour rehausser le goût, prenez un peu de poivron et de piment fort.

Il est préférable de prendre du vinaigre à 9%, mais vous pouvez également utiliser de l'essence, seule sa quantité doit être réduite de 3 fois. Ainsi pour un litre de jus, 1 cuillère à soupe incomplète d'essence suffit.

Ingrédients:

concombres - 1,5 kg,
tomates - 1 kg.,
poivron doux - 2 pièces,
piment - 1 pièce,
ail - 4 gousses,
huile de tournesol - 60 ml.,
vinaigre 9% - 4 cuillères à soupe,
sucre cristallisé - 2,5 cuillères à soupe,
sel - 2 c.

Rendement : 2 litres.

1. Faites tremper les concombres dans l'eau pendant 2 heures.

2. Pelez les tomates. Nous coupons chaque tomate. Ébouillantez-les avec de l'eau bouillante, attendez 2 minutes. Nous égouttons l'eau et retirons la peau des fruits eux-mêmes.

3. Coupez la pulpe en tranches et broyez-la avec un mixeur.

4. Versez le jus dans une casserole et placez sur le feu pendant 15 minutes.

5. Lavez tous les poivrons, retirez les graines et hachez la pulpe dans un mixeur. Nous devons en obtenir un mélange semblable à de la bouillie, afin de pouvoir les broyer non seulement dans un mélangeur, mais, par exemple, dans un hachoir à viande.

6. Au bout de 20 minutes, ajoutez les poivrons, le sucre, le sel et l'huile de tournesol aux tomates. Remuer et cuire 10 minutes.

7. Pendant ce temps, coupez les concombres en cercles. Placez-les dans le concentré de tomates, laissez-les bouillir et laissez cuire 5 minutes.

8. Pressez ensuite l'ail dans une presse et versez le vinaigre. Remuer et cuire 1 minute. Goûtez et ajoutez du sel ou du sucre si nécessaire.

9. Retirer du feu et placer dans des bocaux stérilisés.

10. Couvrir avec des couvercles bouillis et rouler. Nous le mettons sous un manteau de fourrure jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Recette vidéo de préparation au concentré de tomate à l'ail

Une autre option de cuisson intéressante qui utilise de la pâte de tomate. J'ai sélectionné pour vous une recette au format vidéo afin que vous sachiez plus clairement comment préparer une telle garniture.

Vous pouvez mettre différentes épices. En commençant par l'ail et l'aneth, en terminant par l'écorce de chêne et l'estragon. Mais pour moi, cette recette se suffit à elle-même et ne nécessite pas grande quantitéépices et additifs.

Salade de concombres tranchés et oignons à la sauce tomate

Une autre option de cuisson inhabituelle avec des oignons ou du tsibul, comme on l'appelle en Ukraine. Ici, nous prendrons beaucoup de légumes et en préparerons une délicieuse sauce.

Ingrédients:

5 kg de concombres,
poivron - 3 kg,
tomates - 2 kg,
oignon - 2,5 kg,
1 tête d'ail,
sel - 3 cuillères à soupe,
200 ml d'huile de tournesol,
0,5 cuillère à soupe. vinaigre,
sucre cristallisé - 200 g.

1. Lavez les concombres et coupez les extrémités.

2. Coupez l'oignon en rondelles. Coupez l'ail en tranches. Nous lavons, épluchons et coupons le poivron en lanières.

3. Broyez les tomates et les poivrons en bouillie.

4. Placez la masse de tomates et le poivron haché sur le feu et portez à ébullition. Ajoutez-y l'ail, la coriandre, le poivre et le laurier. Faites bouillir la garniture pendant 12 minutes.

5. Placer l'oignon, le sel, le poivre, huile non raffinée et du vinaigre. Remuer et laisser mijoter 8 minutes.

6. Placer les concombres, cuire 15 minutes et disposer dans des bocaux.

Couvrir avec des couvercles et enrouler avec une clé.

Ce sont les recettes avec des cornichons entiers et hachés que vous pouvez utiliser. Et il est sain que vous puissiez utiliser des fruits envahis par la végétation et pas très beaux. Nous ne les jetons pas et ne les stockons pas sur la véranda. Pour moi, les concombres dans les tomates devraient déjà commencer quand le plus de belles premières les légumes étaient recouverts d'une marinade claire.

L'une des préparations les plus populaires est le concombre dans les tomates pour l'hiver. Je vous propose une recette géniale selon laquelle vous pourrez préparer les meilleurs concombres au concentré de tomate. En fait, la technologie de cuisson est simple.

En un mot, les concombres sont coupés en tranches, en rondelles, en quartiers ou en fûts, ou utilisés entiers. Rempli de sauce à base de tomate ou de jus de tomate naturel. Ensuite, ils sont bouillis sur la cuisinière puis roulés dans des bocaux.

Concombres à la sauce tomate

Préparons des concombres croustillants à la sauce tomate. Pour cela, nous avons besoin des ingrédients suivants :

concombres – 2 kg;
ail - au goût;
oignon - au goût;
brins d'aneth;
remplissage.

Pour remplissage:

eau – 1 litre;
concentré de tomate – 150 g;
sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
sel – 1 cuillère à soupe. l.;
vinaigre - 2 c. l.;
poivre noir - une pincée.

Comment cuisiner:

Nous faisons d’abord le remplissage. Prenez une petite quantité d’eau et dissolvez-y le concentré de tomate. Ajoutez ensuite le reste de l'eau au mélange, ainsi que le sucre, le vinaigre, le poivre noir et le sel. Mélangez bien le tout. Mettez sur le feu, portez à ébullition, puis laissez bouillir encore 15 minutes. Goûtez la sauce, si elle n'est pas assez salée, ajoutez-la, ou si elle vous semble trop salée, diluez-la avec un peu d'eau.

Pendant ce temps, préparez les concombres : lavez-les, coupez le dessus et coupez-les en tranches. Prenez les concombres les plus frais et non rassis. Si vous en rencontrez de très petits, vous n’êtes pas obligé de les couper, mais de les mettre en entier. Ensuite, coupez l'oignon et l'ail.

Déposez un brin d'aneth, d'oignon, d'ail au fond des bocaux propres puis ajoutez les concombres. Versez la sauce tomate sur les concombres encore bouillants. Couvrez les bocaux avec un couvercle.

Placer les pots de concombres à la sauce tomate dans une casserole pour les stériliser. Il est conseillé de poser une sorte de tissu ou de gaze au fond de la casserole pour que les bocaux ne glissent pas et il est préférable de les placer dans de l'eau déjà bouillante. Nos concombres sont stérilisés pendant environ 20 minutes.

Après cela, sortez les bocaux, retournez-les, enveloppez-les dans une serviette et laissez-les refroidir. Ensuite, nous le rangeons pour le stockage.

Cette année, cependant, comme toujours, notre datcha a produit une bonne récolte de concombres et de tomates. Par conséquent, je voudrais proposer une autre option pour préparer les concombres. Je recommande de remplacer la pâte de tomate par du jus.

Commençons à cuisiner. Que faire et comment le faire – je vais tout vous expliquer étape par étape.

Concombres au jus de tomate pour l'hiver

Ingrédients:

concombres – 5 kg;
jus de tomates fraîches – 3 l;
sucre – 8 cuillères à soupe. l.;
sel – 4 c. l.;
vinaigre – 200 g;
ail – 2 têtes;
aneth sec - au goût;
feuilles ou racine de raifort.

Préparation:

Lavez soigneusement les concombres et les tomates et lancez la cuisson.

Coupez le dessus des concombres des deux côtés, ils ne seront pas nécessaires. Ensuite, coupez les concombres en morceaux de 2-3 cm. Si vos concombres sont jeunes et petits, vous ne pouvez pas les couper, mais mettez-les entiers ou coupez-les en rondelles.

Nous coupons les tomates en morceaux arbitraires et les passons dans un hachoir à viande. Épluchez l'ail, lavez le raifort avec l'aneth.

Placez la feuille de raifort, l'aneth et l'ail dans des bocaux propres. Pliez les concombres aussi uniformément que possible.

Préparation du jus de tomate. Portez les tomates à ébullition dans une casserole, puis laissez cuire environ 20 minutes. Ensuite, il est préférable de filtrer, sinon les graines ne feront qu'interférer avec le jus. Vous devriez obtenir 3 litres de jus. Remettez le jus sur le feu, ajoutez le sel et le sucre. Ajoutez ensuite le vinaigre 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Pour 5 pots de concombres, nous avons besoin d'environ 3 litres de jus de tomate. Et si vous obtenez plus de concombres, préparez-en immédiatement plus, environ 6 litres.

Versez le jus de tomate dans des bocaux et couvrez avec un couvercle.

Les concombres marinés à la sauce tomate pour l'hiver sont denses, croustillants et très savoureux. Une sauce épaisse et riche à base de jus de tomate complète parfaitement le goût des concombres et les épices leur confèrent un piquant particulier. Vous devez absolument rouler quelques bocaux pour l'hiver - cette salade de concombre plaira sûrement à tous vos invités lors de votre festin des fêtes.

La technologie de mise en conserve est simple : les concombres sont bouillis dans de la sauce tomate, stérilisés dans des bocaux et enroulés. En même temps, les jus du commerce en emballage ne fonctionneront pas pour la sauce ! Il faut cuisiner jus fait maison, à partir de tomates naturelles. Il est pratique de pouvoir le préparer à partir de tomates de qualité inférieure, c'est-à-dire d'utiliser des tomates légèrement écrasées, concassées et trop mûres. Dans une garniture aussi parfumée, les concombres se révéleront naturels et croustillants, très agréables une fois réfrigérés. Ils ont un goût plus piquant qu'avec une marinade régulière avec du vinaigre. Cependant, faites cuire des concombres dans des tomates pour l'hiver selon ma super recette et jugez de tout par vous-même !

Ingrédients

concombres 1,5 kg
ail 4 gousses
oignons 1 pc.
jus de tomates fraîches 700 ml
sucre 3 c. l.
sel non iodé 1,5 cuillère à soupe. l.
9% de vinaigre 2 c. l.
huile végétale raffinée 2 c. l.

Comment préparer des concombres à la sauce tomate pour l'hiver

Nous lavons les concombres et les versons eau froide et laisser tremper 3 heures pour qu'ils absorbent une partie du liquide - la procédure doit être effectuée de manière à ce que les fruits croquent lorsqu'ils sont marinés.
Pendant ce temps, préparez le jus de tomate. Lavez les tomates (un peu moins de 1 kilogramme) et retirez la peau. Pour ce faire, faites une coupe en forme de croix sur chaque tomate et placez-la dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Rincez ensuite à l'eau froide et retirez la peau qui sera très facile à enlever.
Nous écrasons les tomates pelées dans un mixeur ou les broyons dans un hachoir à viande. Ajoutez-y l'ail pelé et l'oignon (taille moyenne) pour les hacher. Mesurez la quantité de jus de tomate obtenue et versez-la dans une casserole - pour chaque 700 ml de jus, ajoutez du sel, du sucre, de l'huile végétale et du vinaigre. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes en écumant la mousse.
Nous coupons les extrémités des concombres trempés, puis les coupons en cercles de 0,5 à 0,6 cm d'épaisseur. Il n'est pas nécessaire de les couper plus petits, sinon ils ne seront pas croustillants !
Versez les concombres hachés dans une casserole avec la sauce tomate bouillante et mélangez délicatement avec une cuillère.
Faire bouillir pendant 8 minutes en remuant - pendant ce temps, les concombres se déposeront un peu et seront complètement immergés dans la sauce tomate, tout en conservant leur couleur et en restant croustillants.
Placez les concombres dans des bocaux chauds stérilisés en les remplissant jusqu'au sommet avec garniture aux tomates, dans lequel ils ont été cuits. Couvrez (mais ne roulez pas !) les couvercles et placez les bocaux dans une casserole avec eau chaude afin que le récipient n'éclate pas à cause des changements de température. Stérilisez les bocaux de 0,5 litre pendant 10 minutes, les bocaux de 1 litre pendant 15 minutes à partir du moment où l'eau bout dans la casserole.
Rouler avec des couvercles stérilisés. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Les concombres aux tomates sont prêts pour l'hiver. Il ne reste plus qu'à les déplacer à la cave ou dans un autre endroit sec et sombre, où ils seront stockés toute l'année.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer des légumes pour l'hiver. Les femmes au foyer tentent de surprendre leur famille avec de nouvelles recettes plus intéressantes.

Et les concombres occupent une attention particulière sur la table de chaque famille. Ils sont salés, marinés et des salades en sont par exemple préparées. Les concombres peuvent acquérir les goûts les plus inattendus, mais en même temps très agréables.

L'une des recettes non standard les plus courantes pour préparer les concombres pour l'hiver consiste à les faire mariner dans de la sauce tomate.

Ces concombres, en plus de leur goût charmant, sont très croustillants.

Concombres à la sauce tomate : recettes

Concombres marinés à la sauce tomate

Pour cette recette vous aurez besoin de :

1. Concombres frais– 5 kg.

2. Sucre – 200 grammes.

3. Huile végétale– 1 verre (200 grammes).

4, 9% - vinaigre – 200 grammes.

5. 3 à 6 têtes d'ail moyennes (sa quantité dépend des préférences de la ménagère).

6. Oignon – 3 grosses têtes

Mode de cuisson :

1. Les concombres doivent être coupés en demi-anneaux dont l'épaisseur doit être d'environ 0,5 cm.

2. Les oignons et l'ail doivent être pelés et hachés dans un mélangeur ou passés dans un hachoir à viande.

3. Tous les ingrédients liquides doivent être mélangés dans un seul récipient. Il est préférable d'ajouter de l'huile végétale à la fin car elle peut interférer avec le processus de mélange.

4. Versez les concombres avec le mélange obtenu et placez sur feu doux. Ensuite, en remuant, vous devez porter le mélange à ébullition et cuire encore 5 à 7 minutes (ce n'est plus nécessaire, les concombres peuvent se transformer en bouillie).

5. Les concombres chauds doivent être fastidieusement placés dans des bocaux stérilisés et enroulés. Retournez les bocaux enroulés et enveloppez-les dans une couverture chaude.

Concombres épicés à la sauce tomate

Il existe une autre recette pour des concombres à la tomate plus piquants.

Pour ce faire, vous aurez besoin de :

1. Concombres – 4,5 kilogrammes.

2. Pâte de tomate – 3 cuillères à soupe pleines.

3. Sucre – 1 tasse (250 ml).

4. Huile de tournesol – 1 tasse.

5. 3 cuillères à soupe de sel.

6. 150 ml. vinaigre de table

7. Paprika fort – 1 cuillère à café (plus si désiré).

8. Poivre noir moulu – 1 cuillère à café.

La méthode de préparation est similaire à la recette précédente.

Vous pouvez manger des concombres en quelques jours. Ce plat peut se conserver un an sans perdre son goût.

Concombres à la sauce tomate : la manière la plus simple

Il existe une recette plus simple.

Placer les concombres dans des bocaux stérilisés.

Ensuite, ils doivent être arrosés d'eau bouillante (il est important de mesurer combien de millilitres d'eau sont ajoutés à chaque pot).

Il faut aussi y mettre des épices, que chaque femme au foyer choisit selon son goût.

Les plus courants sont le persil, le laurier et le clou de girofle.

Il faut également mettre 0,5 têtes d'ail de taille moyenne dans chaque pot, vous pouvez les ajouter coupées en fines lanières. Il est important de noter que plus il y a d'épices dans la marinade, plus les concombres seront épicés.

Au bout de 15 minutes, égouttez l'eau des bocaux et faites-la bouillir.

À ce stade, dans un autre récipient, vous devez préparer une marinade composée de 100 grammes de vinaigre de table, de la même quantité de concentré de tomate et de 2 cuillères à soupe de sel.

Portez la marinade à ébullition, puis laissez mijoter 5 à 7 minutes. À ce stade, vous devez répéter la procédure consistant à verser de l'eau bouillante sur les concombres. Il faut ensuite égoutter l'eau et remplir les bocaux avec la marinade obtenue.

Roulez les bocaux et placez-les dans un endroit chaud et sombre.

Les ménagères expérimentées recommandent de pré-tremper les concombres avant de les rouler pendant environ 1 à 2 heures. Cela aidera à éliminer les éventuels nitrates, vous pouvez également ajouter une pincée de sel à l'eau, cela facilitera ce processus sans ajouter de goût salé aux légumes.

Et bien sûr, il ne faut pas oublier que cela n'est nécessaire que pendant la saison de leur maturation naturelle, dans d'autres cas, le légume peut être dangereux. Après avoir essayé ces concombres une fois, ils seront toujours présents dans votre arsenal culinaire.