L'enfant a mangé une chanterelle crue. Faux girolles

Kira Stoletova

Amateurs inexpérimentés chasse tranquille on le trouve souvent dans les forêts champignons non comestibles, doubles de variétés de fructifications savoureuses et saines. Ils sont souvent toxiques et présentent un risque pour la santé humaine. La fausse chanterelle ne fait pas exception.

Apparition de champignons

Les vraies girolles sont savoureuses et saines pour l'homme. Ce champignon adore humidité élevée, zone herbeuse et mousse. Selon la description, il a un corps solide (sa patte se transforme en douceur en casquette) et se distingue par sa couleur vive. La surface est brillante : jaune ou orange. Lorsqu'on la presse, la zone déformée devient rouge.

Le chapeau est à l’envers et a la forme d’un bouton floral. Les bords sont inégaux et ondulés. Leur diamètre dépasse souvent 12 cm.Les girolles germent en famille de 5 à 20 champignons. Ils ont une odeur humide avec des notes fruitées.

Le champignon, communément appelé bavard (fausse chanterelle), se distingue par un petit nombre de caractéristiques. Il est comestible sous certaines conditions. Lorsqu'il est préparé correctement, la consommation du produit ne présente aucun danger, voire un minimum.

Caractéristiques des sosies de chanterelles

Extérieurement, les vrais et les faux fruits sont comme des doubles. Il y a des différences mineures uniquement dans les couleurs.

Les fausses et vraies girolles poussent en mélange et forêts de conifères, germer dans la mousse et sur espaces ouverts atterrir. Contrairement à son sosie, un vrai champignon ne pousse pas aux racines des arbres tombés.

En cas de doute, mieux vaut refuser de prélever du mycélium suspect.

Apprendre à identifier les fausses girolles n'est pas difficile. Les nuances suivantes sont prises en compte :

1. Le champignon comestible est rarement de couleur vive. Les locuteurs, quant à eux, se distinguent par leur couleur orange vif.
2. Les champignons parlants ont une forme de chapeau plus uniforme que les vrais champignons comestibles. fructifications.
3. Le locuteur a une tige plus fine qu'un vrai champignon.
4. Lorsque la chair est pressée, une tache rouge reste sur le vrai fruit. Le locuteur se distingue par l'absence d'un tel signe.
5. Les espèces de mycélium non comestibles poussent rarement en familles nombreuses.
6. Les spores de la fructification comestible sont jaunes. Les blancs ont des doubles.

Après avoir compris en quoi les fausses girolles diffèrent des vraies, vous pouvez réduire le risque d'erreurs lors de la récolte des champignons. Pas girolles comestibles contiennent des substances toxiques.

Les locuteurs sont-ils comestibles ?

Contrairement à son comestible double, les causeurs sont mangés moins souvent. Ils sont comestibles sous certaines conditions. Mais la fausse chanterelle finit encore souvent dans les paniers des cueilleurs de champignons inexpérimentés ou de ceux qui connaissent les secrets de sa préparation.

Les bavards ne feront pas de mal à une personne s'ils sont correctement préparés. Faites attention au prétraitement :

1. Les fructifications sont lavées à l'eau courante.
2. Les champignons sont remplis d'eau pendant 3 jours, en la changeant 2 fois par jour.
3. Faire bouillir les fructifications dans l'eau avec les oignons pendant 20 minutes.

Tous les poisons et métaux lourds disparaissent pendant la cuisson - le produit devient inoffensif. Après s'être protégée des signes d'empoisonnement, une personne reçoit des champignons d'apparence moins attrayante. La structure de la pulpe et les caractéristiques gustatives changent également.

Conséquences de manger des bavards

Si la préparation des locuteurs n'inclut pas de traitement thermique préalable, le risque d'empoisonnement est élevé. Les symptômes apparaissent 1 à 2 heures après l'ingestion du produit.

Les locuteurs ont un impact négatif sur santé physique et état mental d'une personne :

1. Des problèmes surviennent avec le tractus gastro-intestinal. Nausées, vomissements, douleurs abdominales, diarrhée possibles.
2. Détérioration générale de la santé. Il peut y avoir une sensation de faiblesse, une augmentation de la température corporelle et des frissons.
3. Folie et hallucinations. Substances toxiques, contenus dans le produit, entraînent souvent des changements irréversibles dans l'état mental. Ils peuvent être irréversibles.

En cas de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, du cœur, des reins et du foie, des décès dus à l'utilisation de locuteurs sont possibles. Si, après avoir mangé des champignons, un ou plusieurs signes d'empoisonnement sont identifiés, vous ne devez pas tarder à appeler une ambulance.

Soigneusement! Le renard est faux et réel.

Fausse chanterelle, ou causeuse orange (Hygrophoropsis aurantiaca) - comment distinguer la vraie ?

Nous récoltons à nouveau des girolles. A quoi ressemblent les fausses girolles ?

Conclusion

Les fausses girolles sont des champignons comestibles sous certaines conditions. Ils présentent quelques différences dans la couleur et la forme du corps fructifère. Lorsqu'il est préparé correctement, le risque d'empoisonnement est minime. Les fausses girolles se distinguent par certains signes extérieurs. Il est important de récolter uniquement les fructifications en termes de qualité et fonctionnalités externes dont une personne est sûre.

Même si vous commencez tout juste à maîtriser les bases de l'activité des champignons, vous avez probablement déjà entendu parler de la présence de champignons dits « faux », qui sont souvent confondus avec de vrais. De plus, des « analogues » toxiques dangereux peuvent être trouvés dans presque toutes les espèces, même les plus nobles.

Les girolles sont particulièrement appréciées des cueilleurs de champignons. Ils conviennent également à toutes les méthodes de cuisson. En conséquence, vous serez probablement préoccupé par la question de savoir comment distinguer les fausses girolles des vraies. Vous trouverez ci-dessous quelques conseils de cueilleurs de champignons expérimentés qui vous permettront de ne trouver que de vraies espèces dont la consommation sera totalement sûre. En même temps, cette « science » est totalement accessible même aux débutants, car la chose la plus importante dont vous avez besoin ici est d'attention.

Pour répondre à la question de savoir comment distinguer les fausses girolles des vraies, vous devez faire attention à la couleur, car les couleurs des chapeaux d'un vrai champignon et d'un double seront considérablement différentes. La teinte de la fausse version est toujours trop brillante, ce qui semblera complètement irréaliste, puisque l'original est nettement plus pâle. Si vous recherchez une espèce de couleur orange vif, assurez-vous d'avoir rencontré un double, car la chanterelle originale a un chapeau jaune pâle ou orange clair.

De plus, les vrais diffèrent considérablement les uns des autres en termes de taille et de forme. Vrai champignon Cette espèce se distingue par la forme inégale de son chapeau. Chez un jeune spécimen, le sommet peut même être légèrement convexe et ce n'est qu'avec la croissance qu'il acquiert une forme en forme d'entonnoir. Les fausses versions ont un capuchon presque égal, qui fait la moitié de la taille des vraies.

Il existe une autre nuance grâce à laquelle il sera possible de reconnaître les fausses girolles. Vous pouvez découvrir comment distinguer les champignons originaux des faux grâce à la teinte des spores, qui dans un spécimen réel sera jaune, tandis que le double a une teinte blanche de la tige.

Comme vous le savez, non seulement les gens mais aussi les vers aiment se régaler de champignons. De plus, la chanterelle est peut-être la seule espèce chez laquelle elles n'existent pas. Si vous voulez savoir comment distinguer les fausses girolles des vraies, assurez-vous de regarder les spores coupées. Si vous remarquez ne serait-ce que des traces de vers, assurez-vous qu'il s'agit d'une fausse option.

Il convient également de prêter attention aux plaques situées sous le capuchon. Cela vous indiquera également comment distinguer les fausses girolles des vraies. Dans un vrai champignon, les plaques sont épaisses et assez densément espacées, alors qu'elles semblent se transformer en douceur en tige, ce qui ne peut pas être dit d'un « faux ». Et la chair elle-même d'une chanterelle naturelle se distingue par sa chair : en appuyant sur le capuchon, une teinte rouge subsiste, tandis que dans le double, aucun changement n'est observé sous influence mécanique.

Enfin et surtout point important, qui permettra de distinguer l'original du faux, réside dans la jambe elle-même, ou plutôt dans sa composition. Dans le champignon jumeau, il est creux, ce qui ne peut pas être dit du spécimen réel, propre à l'alimentation.

Chanterelles et faux champignons : comment les distinguer les uns des autres ? La fausse chanterelle ne présente pas de danger pour la vie, puisqu'elle n'est pas toxique, mais personnes sensibles peut provoquer des troubles digestifs et son goût est très différent de celui de son parent comestible.

Les chanterelles poussent dans la mousse, parmi l'herbe et sous les feuilles mortes.

Lors de la cueillette des champignons, il est préférable de mettre en sécurité et délicieux champignons, Pas eux doubles dangereux, capable de causer des dommages à l'organisme, même mineurs.

Les principales différences entre les fausses girolles et les vraies

Différence faux champignons des vrais :

1. Coloration. Les faux (populairement « parleurs ») ont une couleur orange vif, virant parfois au rouge cuivré. Chanterelles jaunes comestibles.
2. Chapeau. Un vrai renard ne peut pas avoir de chapeau rond, voire même rond. Il est généralement ovale avec une vague sur les bords. Un chapeau en forme de cercle devrait vous alerter.
3. Jambe. Le champignon comestible a une tige épaisse et charnue qui se transforme doucement en chapeau. Les spores sur les plaques sont de couleur jaunâtre. La fausse tige est fine, creuse, la couleur des spores est blanche.
4. Odeur. L'arôme de champignon d'une vraie chanterelle ne laissera aucun doute sur le fait qu'il s'agit d'un champignon comestible. Le locuteur a odeur désagréable. Vous ne voulez tout simplement pas le mettre dans le panier.
5. Ils poussent à certains endroits. Un vrai ne poussera jamais sur un arbre tombé - c'est la place d'un bavard. Des endroits où poussent les vrais - plus souvent forêts de feuillus, mousse, feuilles mortes, herbe.
6. Les vraies girolles poussent en famille, occupant souvent des clairières entières. Il est tout simplement impossible de passer à côté d'eux - ils attirent immédiatement votre attention. Une rencontre avec un seul champignon devrait vous alerter.
7. Pulpe. Les faux ont une couleur chair uniformément orange ou jaune vif. La chair comestible a une teinte jaunâtre et le centre du champignon est blanc.

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Différences supplémentaires entre les fausses girolles

Quelles sont les différences entre les fausses girolles et les vraies ?

La couleur des locuteurs est plus brillante que celle des girolles.

Les bavards sont dangereux et peuvent facilement induire en erreur grâce à leurs couleurs vives. Comme les girolles comestibles, elles ont une couleur originale. Mais les cueilleurs de champignons expérimentés savent que les girolles ordinaires sont légèrement jaunâtres avec teinte orange le long des bords du capuchon. Il est nécessaire de distinguer les signes que présentent les champignons.

Les locuteurs ont une couleur orange très vive. De nombreux représentants ont un renard de couleur rouge cuivré. Les spores sont blanches.

Les représentants de ces espèces se distinguent également par leur odeur. L'arôme des locuteurs est désagréable, il irrite l'odorat. Vous ne voulez tout simplement pas emporter ce champignon avec vous. Les faux champignons sont généralement rongés par les insectes. Le corps entier du champignon est dans des trous de ver. Les vraies girolles contiennent du chitinmannose, qui détruit les capsules contenant les larves de tous les arthropodes et helminthes.

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Où trouver des fausses girolles ?

La fausse chanterelle ne pousse que dans les feuilles caduques et forêts mixtes. De plus ce type préfère la surface des vieux arbres tombés, des formations de mousse et des détritus de feuilles pourries. Il existe également des représentants qui peuvent pousser à proximité de vieilles fourmilières. Les champignons comestibles poussent très rarement seuls, mais il existe de tels spécimens. En raison de la grande structure du mycélium lui-même, ils se développent en grands groupes. Si vous rencontrez un champignon rouge situé séparément, vous pouvez être sûr qu'il s'agit d'un bavard. Si l'on compare l'habitat des faux et champignons comestibles, alors ces derniers ne choisiront en aucun cas de vieux arbres et des souches pourries pour se développer. Ils préfèrent la litière de mousse et le feuillage. Ils grandissent en groupe.

Il y avait une opinion selon laquelle de fausses girolles étaient utilisées dans Médecine populaire. On pensait qu’ils étaient capables de lutter contre les maladies affectant le foie et, dans certains cas, ils étaient utilisés dans la lutte contre l’hépatite. Mais cette information n'a pas été confirmée scientifiquement. Ces champignons ne doivent pas être utilisés seuls comme médicaments.

La fausse chanterelle est un champignon non toxique. Lorsqu'il est correctement préparé, y compris un trempage et une ébullition prolongés, il peut être consommé. Il n'y aura pas d'empoisonnement. Mais vous ne ressentirez pas le goût qui accompagne les vrais champignons. Les locuteurs sont trempés dans un grand récipient pendant trois jours et l'eau est changée 2 fois par jour. Après cela, ils sont bouillis pendant au moins 30 minutes. Après refroidissement, vous pouvez commencer à préparer le plat ou à le conserver.

De plus, ces champignons aident à régénérer les cellules du foie et à les restaurer. fonctions de protection pour le corps. Grâce à la teneur en microéléments tels que le cuivre et le zinc des girolles, lors de la consommation de préparations à base de champignons, la vision peut être restaurée, des maladies telles que la cécité nocturne peuvent être guéries et les processus inflammatoires des yeux peuvent être évités.

En raison de la présence de polysaccharides, les girolles ont un effet antitumoral et immunostimulant, et augmentent la résistance de l'organisme aux infections.

Les champignons sont l’un des mets les plus délicieux que les cueilleurs de champignons collectionnent. Les cèpes blancs, les cèpes et les cèpes sont principalement collectés, qui sont les préférés de tous, mais il existe également un autre type de plats savoureux et champignons nutritifs– les girolles, qui sont à juste titre une décoration de la forêt. Ils contribuent à améliorer les performances hépatiques et aident à lutter contre les particules radioactives qui pénètrent dans l’organisme. Il y a un problème, il y a leurs doubles.

Que sont les fausses girolles

Le locuteur orange (nom alternatif) est un petit champignon de la famille des Hygrophoropsidaecea, qui était à l'origine considéré comme toxique. Il a été classé comme une famille comestible sous certaines conditions, propre à la consommation après un traitement thermique préalable et approfondi. L'utilisation de la plante n'est pas recommandée aux personnes souffrant de problèmes et de troubles du système digestif.

Le champignon lui-même est petit avec un gros chapeau qui change avec le temps. Les jeunes champignons ont un chapeau plat aux bords légèrement tombants, dont le centre est pressé vers l'intérieur, tandis que chez les champignons adultes, il a complètement la forme d'un entonnoir. Le capuchon est lisse et a une couleur orange vif ou couleur jaune avec un liseré rouge, qui avec le temps se transforme en beige ocre, rouge blanchâtre et parfois en jaune blanchâtre avec une teinte veloutée.

L'hyménophore est une petite plate-forme qui contient une fine couche de spores ; elle est de type lamellaire. Les plaques tissulaires sont fréquentes et fines, sans anastomose, contrairement aux autres champignons, et se ramifient de manière répétée. La couleur dépend de la couleur générale du champignon et peut être jaune orangé vif ou rouge orangé. Les spores sont généralement miniatures, d'une taille allant de 6 à 3,5 microns, de 8 à 4,5 microns (micromètres) avec des parois denses.

La jambe est basse - pas plus de 50 mm, fine jusqu'à 10 mm. En raison de la masse importante du capuchon, la jambe se plie périodiquement et peut prendre une forme convexe. La couleur de la tige diffère de la couleur du chapeau. À l'intérieur, sous le chapeau, se trouve une pulpe jaunâtre, semblable à du coton, avec une surface fibreuse, qui dégage une légère odeur caractéristique des champignons.

Où poussent-ils ?

La fausse chanterelle est répandue dans tout l'hémisphère nord et ses Lieux préférés Les habitats sont des forêts mixtes de conifères avec des arbres à petites feuilles. Il préfère pousser sur du vieux bois pourri, sols forestiers, des endroits riches en mousse et en bois mort, et peut pousser aussi bien en groupe qu'individuellement. La fructification dépend conditions climatiques zone, et son apogée se produit généralement entre la fin de la saison estivale et le début de l'automne.

Comment distinguer

Un vrai champignon se distingue facilement de son homologue naturel par des caractéristiques déterminées visuellement et tactilement. Pour ce faire, vous devez faire les actions suivantes:

1. Prenez un champignon, regardez son chapeau - d'abord la partie centrale, puis les bords.
2. Descendez en bas, examinez la structure des assiettes de champignons, touchez-les.
3. Coupez légèrement le champignon jusqu'à la pulpe, sentez-le et touchez-le, puis appuyez légèrement et observez le changement de couleur.
4. Regardez la forme de la tige du champignon.

chapeau

Faux champignon a une couleur de capuchon plus brillante et plus saturée que la vraie, et une teinte veloutée de la surface. Il est principalement orange, il existe parfois des spécimens avec une bordure brune et les bords sont plus clairs que la partie centrale de la calotte. Ce champignon a une riche palette de couleurs de chapeaux allant du jaune clair au jaune-orange. Dans le même temps, la couleur d'une vraie chanterelle est uniforme, c'est-à-dire que les bords ont la même couleur que le centre du capuchon.

Le locuteur orange est doté d'un grand bonnet d'un diamètre de 15 à 60 cm et de bords arrondis, réguliers et lisses, qui prend la forme d'un entonnoir chez l'adulte et a une forme convexe chez les jeunes. Le chapeau d'un vrai renard ne peut pas mesurer plus de 12 cm de diamètre et a des bords ondulés. forme irrégulière. Au fur et à mesure que le développement progresse, le plafond évolue progressivement. à un jeune âge, elle est légèrement convexe, puis devient plus plate, puis légèrement déprimée. Les vieilles girolles sont complètement en forme d'entonnoir avec des bords incurvés vers le bas.

Assiettes de champignons

Le locuteur a de fines plaques rouge vif, souvent ramifiées, qui descendent jusqu'à la tige, mais n'y pénètrent pas. Les vraies girolles ont des plaques épaisses et denses qui descendent le long de la tige et s'étendent doucement le long du tronc. Les spores ne diffèrent que par la couleur : chez les doubles, elles sont blanches, mais chez les vraies, elles sont jaunes.

Pulpe de champignon

La pulpe du faux champignon est de couleur jaune, a une consistance lâche et dégage une odeur nauséabonde. Une fois pressé, sa couleur reste inchangée. La consistance de la chair d'une vraie chanterelle est dense avec une couleur bicolore. Son partie centrale blanc et jaunâtre plus près des bords. Lorsqu'il est pressé, un léger changement de couleur se produit vers une couleur rouge pâle. Il a un goût aigre et dégage un arôme agréable.

Jambe

Le faux champignon a une fine tige cylindrique orange-rougeâtre, s'assombrissant plus près du sol. Sur une section à l'intérieur d'un individu adulte, la patte est creuse et une certaine limite peut être tracée, la séparant clairement du capuchon. Une vraie chanterelle a une patte non creuse, compactée, non séparée du chapeau et a la même couleur, et parfois un peu plus claire. Parfois, les jambes se rétrécissent vers le bas.

Une autre différence est que les locuteurs sont sensibles à l'influence possible des larves d'insectes, alors que les vrais ne contiennent presque jamais de vers. Cela s'explique par le fait que la vraie chanterelle contient du chitinmannose, qui a un effet anthelminthique qui détruit les larves.

Est-il possible de manger

Les fausses girolles sont comestibles, elles peuvent être mangées, mais avant cela, les champignons doivent être transformés, car ils ont des propriétés toxiques, c'est pourquoi ils ont été transférés dans la catégorie des comestibles sous condition. . Le traitement s'effectue par trempage de 2 à 3 jours avec changements d'eau périodiques. Dans la pratique, un type de traitement alternatif est utilisé, qui se divise en deux étapes principales : le traitement primaire et thermique.

Pour transformer les champignons, vous avez besoin de :

1. Retirez les débris avec un couteau ou un chiffon doux.
2. Coupez les zones déformées ou noircies ; couper un champignon mûr partie intérieure Chapeaux.
3. Rincer à l'eau courante froide pendant 2 minutes, placer dans une passoire et laisser reposer pour égoutter l'excès de liquide.
4. Faire tremper pendant 4 heures en changeant l'eau toutes les heures, égoutter le liquide et laisser reposer les champignons pendant environ 5 minutes.
5. Coupez-le en deux pour faciliter la préparation.

Traitement thermique des locuteurs orange :

1. Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 15 à 30 minutes avec l'oignon non épluché, retirer la mousse obtenue, égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide.
2. Bouillir. Ajoutez un peu de sel à l'eau et ajoutez les champignons prétraités, puis placez sur le feu et portez à ébullition. Ensuite, rincez à l'eau froide filtrée, laissez refroidir, placez dans une gaze et suspendez pendant 10 à 15 minutes.
3. Ébouillanter. Les champignons séchés sont lavés une seconde fois, placés dans une passoire ou une passoire et conservés dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes.

Julienne au poulet et champignons :

• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 425 kcal pour 100 grammes.
• Objectif : déjeuner ou dîner.
• Cuisine : française.
• Difficulté de préparation : facile.

Ingrédients:

• filet de poulet– 800 grammes ;
• causeurs - 720 grammes;
• fromage à pâte dure – 280 grammes;
• oignon– deux oignons de taille moyenne ;
• huile d'olive- 2 cuillères à soupe. cuillères;
• crème avec une teneur en matière grasse de 15 à 25 % - 350 grammes ou crème sure avec une teneur en matière grasse de 15 % - 2 c. cuillères;
• farine de blé – 2,5 c. cuillères;
• assaisonnements - sel, poivre au goût.

Mode de cuisson :

1. Prenez une casserole, versez-y de l'eau, puis salez-la légèrement et portez à ébullition. Placer le poulet dans le liquide et cuire 20 minutes. Après cela, réservez le filet et laissez-le refroidir pendant environ 5 à 7 minutes.
2. Placez les locuteurs traités dans une passoire et versez de l'eau bouillante dessus, laissez-les reposer jusqu'à ce que l'eau s'écoule. Hachez les oignons et les champignons.
3. Prenez une poêle et versez lentement l'huile d'olive, faites chauffer à feu doux. Mettez le feu en mode moyen et ajoutez l'oignon, qui doit être sauté jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les champignons et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes. Ajoutez le poulet, salez et poivrez, puis laissez cuire 2 minutes et éteignez.
4. Prenez une autre poêle et ajoutez un mélange de farine et de sel, puis versez la crème ou ajoutez la crème sure et portez à ébullition.
5. Prenez 8 cocottes de 200 grammes chacune, mettez-y le contenu des deux poêles, mélangez bien, saupoudrez de fromage pré-râpé.
6. Mettre au four et cuire à 180°C jusqu'à ce que le fromage soit uniformément fondu et doré.

Même un enfant sait que la chanterelle est un champignon comestible. Par conséquent, la question "Est-il possible de s'empoisonner avec les girolles ?", semble-t-il, ne devrait avoir qu'une seule réponse - non, c'est impossible. Mais est-ce vraiment le cas ? Cela sera discuté dans notre article.

L’empoisonnement aux chanterelles n’est pas de la science-fiction. Et même si de tels cas sont très rares, ils surviennent toujours. Pour quelle raison cela arrive-t-il ?

Très souvent, notamment en milieu urbain, la cueillette des champignons s'effectue dans des zones à risque environnemental (le long des autoroutes, à proximité des installations industrielles, sur dépotoirs). Ceci est lourd d'empoisonnement en raison de l'accumulation de champignons dans la pulpe métaux lourds et leurs sels. Ils sont très toxiques pour le foie et les reins.

De plus, une intoxication par des champignons comestibles peut survenir en raison de leur mauvaise préparation (insuffisance traitement thermique, nettoyage et rinçage incorrects).

Et la dernière cause, la plus courante, de problèmes de santé chez les cueilleurs de champignons inexpérimentés est la confusion entre ses parents venimeux et un champignon comestible. Pour les girolles, ces champignons sont les fausses girolles, également connues sous le nom de locuteur orange et omphalot olive.

Faux renard, ou causeur orange extérieurement très semblable à une vraie chanterelle, même un cueilleur de champignons expérimenté peut les confondre. Ce qui complique la tâche, c’est que ces deux espèces poussent souvent côte à côte.

Les locuteurs, comme les girolles comestibles, se trouvent dans les forêts de conifères, de feuillus et mixtes. Ils sont plus courants dans les plantations caractérisées par une abondance de vieux arbres.

Les vraies et les fausses girolles préfèrent les zones humides et fraîches, elles peuvent donc souvent être trouvées sous les feuilles ou les arbres tombés, ou à la base de vieilles souches.

Comment distinguer les vraies et les fausses girolles

Comment pouvez-vous vous protéger, vous et votre famille, contre les empoisonnements causés par des bavards ?

Pour ce faire, vous devez savoir différences externes entre le vrai et le faux renard. Vous trouverez ci-dessous des instructions sous forme de tableau, qui contiennent les principaux critères pour ne pas mettre de champignon vénéneux dans le panier.

De plus, une vraie chanterelle n'est jamais vermoulue, car elle sécrète une substance spéciale - le chitinmannose, qui repousse les insectes et les vers.

Empoisonnement par des causeurs

Le causeur orange est un champignon vénéneux sous certaines conditions, c'est pourquoi la question se pose souvent parmi les cueilleurs de champignons inexpérimentés : est-il possible d'être empoisonné par de fausses girolles ?

On pense que pour développer une intoxication mineure, il faut manger beaucoup de bavards. C'est difficile à faire, car la fausse chanterelle, contrairement à la comestible, a un goût désagréable et une odeur spécifique. La bonne cuisson(cuisson et friture).

L'empoisonnement aux fausses girolles ne met pas la vie en danger et se manifeste par des troubles mineurs. tube digestif(nausées, vomissements, diarrhée). En règle générale, l'état général n'en souffre pas. À la maison, vous pouvez améliorer votre bien-être en buvant beaucoup de liquides (pour éviter la déshydratation) et.

Si les symptômes d'intoxication ne disparaissent pas ou s'aggravent dans les 24 heures, vous devez immédiatement consulter un médecin !

Olive omphalote

Contrairement aux bavards, l'omphalot olive est un champignon vénéneux que l'on trouve principalement sous les latitudes tropicales et subtropicales. Sur le territoire de la Russie, son habitat est la péninsule de Crimée.

Et bien que l'espèce venimeuse ressemble beaucoup à la chanterelle, il est très facile de la distinguer du champignon comestible : elle pousse sur des souches pourries et pourries et dégage une odeur désagréable.

En cas d'intoxication à l'omphalot d'olive, les symptômes d'intoxication seront typiques, avec au premier plan des troubles dyspeptiques (nausées, vomissements, douleurs abdominales sévères, diarrhée). Image clinique sera plus prononcé qu'en cas d'empoisonnement par des bavards. Ces manifestations surviennent 1 à 2 heures après un repas « dangereux ».

Si les symptômes ci-dessus apparaissent, vous devez immédiatement consulter un médecin ! Vous ne devriez pas vous soigner vous-même. Le prix du retard, c'est votre santé !

Conclusion

Avant de manger des champignons, vous devez vous assurer qu'ils sont comestibles, car les conséquences peuvent être différentes - d'un léger bouleversement après avoir parlé à une intoxication grave à l'omphalot d'olive. Les informations ci-dessus, ainsi que les photos et vidéos contenues dans cet article vous aideront à apprendre à reconnaître les aliments comestibles et champignons vénéneux, et éviter les problèmes de santé.