Gâteau d'anniversaire Pancho. Recette étape par étape pour faire un gâteau Pancho

Aujourd'hui, nous proposons de préparer un simple hit de confiserie - le gâteau Pancho. La société Philly Baker s'est tout simplement enrichie grâce à ce gâteau. C'est un gâteau vraiment délicieux et frais. Son énorme avantage est que le gâteau est assez simple à réaliser. Malgré un grand nombre de les ingrédients pour le préparer sont assez simples. Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes et méthodes pour préparer ce dessert. Choisissez l'option qui vous convient et préparez ce merveilleux gâteau.

Le gâteau pancho se compose de quatre parties : la génoise, la garniture, la crème et le glaçage qui recouvre le dessus du gâteau.

Pour la pâte à biscuit, prenez :

• 200 grammes de farine ;
• 250 grammes de sucre ;
• 4 cuillères à soupe de cacao en poudre ;
• Une cuillère à café de levure chimique ;
• 6 œufs de poule.

Nous avons également besoin d'un plat allant au four pour préparer la génoise. Il est préférable de prendre un moule à charnière, il est pratique d'y cuisiner.

La crème de ce gâteau est de la crème sure – c’est délicieux.

Pour la crème il nous faut :

• 400 grammes de crème sure (25-30 %) ;
• 150 grammes de sucre ;
• 200 millilitres de crème la plus épaisse (30-35%).

La garniture utilise des fruits et des noix. Classic Pancho utilise de l'ananas et des noix.

Pour la garniture nous prendrons :

• un pot d'ananas en conserve ;
• verre de pelé noix.

Pour le glaçage on prend :

• 50 grammes de chocolat noir ;
• 40 grammes de beurre.

Battez tous les œufs dans le bol du mixeur. Il est préférable de prendre les œufs à température ambiante, il est donc préférable de les sortir du réfrigérateur à l'avance.

Battez les œufs pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la masse d'œufs augmente. Ajoutez ensuite progressivement 250 g de sucre et battez encore quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Dans un bol à part, mélangez 200 g de farine, 4 cuillères à soupe de cacao et une cuillère à café de levure chimique.

Tamisez la masse sèche obtenue à travers un tamis puis ajoutez-la progressivement à la masse d'œufs. Mélanger délicatement avec une cuillère ou une spatule jusqu'à consistance lisse. La pâte est prête, il ne reste que Pancho.

Comme mentionné ci-dessus, il est plus pratique d'utiliser un formulaire fractionné. Elle doit être préparée. Pour éviter que la génoise ne colle bien au fond du moule, recouvrez-la de papier sulfurisé. Graisser légèrement les bords du moule avec du beurre et saupoudrer de farine.

Versez toute la pâte dans le moule préparé et placez au four. La température classique pour la cuisson des biscuits est de 180 degrés. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation du biscuit avec un cure-dent en bois. S'il ressort sec après avoir percé le gâteau, alors le biscuit est prêt. Si le cure-dent est mouillé, poursuivez la cuisson.

Une fois prêt, vous devez laisser refroidir le biscuit. Transférez-le sur une grille. Si vous n'avez pas de grille, laissez refroidir le gâteau dans le moule dans lequel il a été cuit.

La meilleure chose à faire est de laisser reposer le biscuit pendant un moment. Par exemple, mettez-le au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, le biscuit sera bien plus savoureux que celui fraîchement préparé.

Préparons la crème

Prenez 200 millilitres de crème froide et battez bien. Ajoutez 400 g de crème sure, 150 g de sucre à la chantilly et battez à nouveau jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. La crème est prête.

Au lieu du sucre, vous pouvez utiliser du sucre en poudre.

À partir du gâteau refroidi, vous devez constituer la base du Pancho. Ce sera un mince morceau de biscuit qui devra être découpé au fond du gâteau. Coupez la couche de 1 centimètre d'épaisseur. Nous transférons ce gâteau fin sur une assiette plate et l'imbibons un peu de sirop d'ananas en conserve. Environ 6 à 7 cuillères à soupe de sirop suffiront.

Coupez le reste du gâteau en petits cubes. À partir de ceux-ci, nous assemblerons un tas du gâteau Pancho classique.

Graisser le gâteau avec de la crème sure.

Hachez un verre de noix décortiquées à l'aide d'un couteau.

Placer la moitié des ananas hachés et la moitié des noix sur le gâteau graissé à la crème sure.

Lorsque nous avons recouvert la couche suivante de cubes, nous étalons une couche de la moitié des ananas et des noix restants. Et ainsi de suite, en alternant les couches jusqu'au sommet du cône.

Couvrir le dessus du gâteau Pancho de crème sure.

Préparation du glaçage au chocolat

Faire fondre 50 g de chocolat noir et 40 g de beurre au bain-marie. Laissez le glaçage refroidir un peu et versez-le sur le gâteau.

Le gâteau fini doit être laissé tremper pendant au moins 3 heures. Nous le mettons au réfrigérateur. Pendant qu'il est au réfrigérateur, vous pouvez voir comment préparer le populaire Dernièrement.

Après un moment, vous pourrez déguster le gâteau Pancho classique.

Pour préparer le biscuit, prenez :

• 135 grammes de farine ;
• 250 grammes de crème sure (20 % de matière grasse) ;
• 3 œufs de poule ;
• Un verre de sucre ;
• Quelques cuillères à café de soda trempées avec du vinaigre;
• Deux cuillères à soupe de cacao.

Pour la crème il vous faudra :

• 500 grammes de fromage cottage;
• 400 grammes de beurre ;
• 200 grammes de noix pelées et hachées ;
• 200 grammes de sucre en poudre ;
• Un pot de pêches en conserve ;
• Vanilline.

Pour le glaçage il vous faut :

• 100 grammes de chocolat noir ;
• Deux cuillères à soupe de sucre cristallisé ;
• Trois cuillères à soupe de lait ;
• 80 grammes de beurre.

Séparez les jaunes des blancs. Mélangez les jaunes avec Sucre en poudre.

Battez les blancs dans un bol à part.

Mélangez délicatement les blancs montés avec les jaunes. En remuant constamment le mélange d'œufs, ajoutez progressivement la crème sure.

Ajouter la farine, bien mélanger. Ajouter le soda éteint et mélanger à nouveau.

Tapisser le moule de papier sulfurisé, y verser 1/3 de la pâte et l'égaliser.

Cuire le gâteau léger à 200 degrés pendant 15 minutes.

Ajoutez deux cuillères à soupe de cacao au reste de la pâte et mélangez bien.

Versez la pâte noire dans un plat allant au four recouvert de papier et faites cuire le gâteau au chocolat jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Préparons la crème pour le gâteau Pancho

Fouet beurre température ambiante. Sans arrêter de fouetter, ajoutez le sucre en poudre par petites portions.

Mélanger le fromage cottage, réduit en purée dans une passoire, avec les noix.

Ajoutez ensuite le mélange de beurre aux noix et au fromage cottage, une cuillère à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter la vanilline au bout d'un couteau et bien mélanger.

Coupez le gâteau au chocolat en cubes de 1,5 sur 1,5 cm.

Coupez les pêches en petits morceaux.

Couvrir un bol profond de film alimentaire. Déposez une petite quantité de crème au fond. Placez les cubes de gâteau dessus à une courte distance les uns des autres. Placez des tranches de pêche entre elles.

Étalez un peu de crème dessus en la pressant dans les vides.

En répétant les couches, disposez les cubes de gâteau, les fruits et la crème. Placez la croûte légère de biscuit tout en haut en appuyant légèrement avec les mains. Sous cette forme, nous envoyons le gâteau Pancho au froid pour le tremper pendant 6 à 8 heures.

Retournez ensuite le gâteau sur une assiette large et retirez le film alimentaire.

Préparation du glaçage

Mélangez le sucre avec le lait dans un petit récipient. Chauffer à feu vif en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Versez progressivement le lait chaud et le sucre dans le chocolat fondu et remuez jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez le beurre et dissolvez-le dans le mélange chocolaté.

Versez le glaçage sur le gâteau de Pancho et laissez-le durcir. Décorez à votre guise.

Gâteau pancho aux ananas et à la crème sure

Le gâteau préparé selon cette recette contient deux types de génoises - avec du cacao et sans cacao. Pour la garniture, nous utiliserons des morceaux de biscuit, des ananas en conserve (vous pouvez utiliser des bananes), des noix et des fraises. Le gâteau pancho aux cerises est très savoureux.

La crème sure liera les morceaux en un seul gâteau. Sur le dessus se trouve la garniture au chocolat traditionnelle pour ce gâteau. Le gâteau s'avère assez gros, environ 2 kilogrammes.

Commençons par cuisiner avec une génoise. La recette est simple, faite maison. Nous mesurerons le tout dans des verres de 250 millilitres.

Pour le biscuit on prend :

• 2,5 tasses de farine ;
• Quelques verres de sucre ;
• Un sachet de levure chimique (11 grammes) ;
• Quatre œufs ;
• Un verre de lait;
• Verre de raffiné huile végétale;
• Une cuillère à soupe de cacao.

Mélanger la farine avec la levure chimique.

Dans un autre bol, battre les œufs au batteur. En continuant de battre, ajoutez progressivement le sucre par petites portions. Après avoir ajouté tout le sucre, battez encore 3-4 minutes.
ça devrait être léger air léger poids.

Versez un verre de lait et remuez. Ajoutez un verre d'huile végétale raffinée. Mélanger.

Mélangez la farine préparée avec la levure chimique dans la pâte. Ici, il faut agir assez vite pour que notre biscuit ne devienne pas dense. Si vous pétrissez longtemps, la levure chimique agira au stade du pétrissage, mais nous en avons besoin pour faire lever notre génoise pendant la cuisson. Dans ce cas, la pâte doit être homogène et sans grumeaux.

Prenez une plaque à pâtisserie profonde recouverte de papier sulfurisé. Dans notre cas, la plaque à pâtisserie mesure 38 sur 32 cm, on la soulève d'un côté en la remplaçant par une assiette ordinaire. Versez la moitié de la pâte sur la plaque à pâtisserie.

Ajoutez une cuillère à soupe de cacao au reste de la pâte. Mélangez et versez de l'autre côté de la plaque à pâtisserie. La plaque doit être retirée.

Cuire le biscuit du gâteau Pancho dans un four préchauffé à 180 degrés. Le temps de cuisson est d'environ 50 minutes. N'ouvrez pas le four pendant les 30 premières minutes, puis vérifiez l'état de préparation de la génoise à l'aide d'un cure-dent en bois. Si un cure-dent inséré au centre du gâteau ressort sec, le gâteau est prêt.

Retournez le biscuit sur la surface et retirez le papier sulfurisé. A l'aide d'un gabarit rond, découpez le fond du gâteau. Si vous souhaitez que la base soit plus fine, vous pouvez la couper. Cela peut être fait plus facilement avec du fil dentaire.

Coupez le reste du biscuit en cubes.

Préparons de la crème sure

Pour la crème on prend :

• 1 kilogramme de crème sure 20% ;
• 1 tasse de sucre ;
• 500 grammes d'ananas en conserve ;
• 20 grammes de gélatine soluble.

Versez la gélatine dans un bol, remplissez-le de sirop d'ananas en conserve (200 ml) ou d'eau. Remuer. Laissez reposer 10 à 15 minutes. Et puis, en chauffant doucement, dissolvez la gélatine. La gélatine se présente sous différentes formes, alors dissolvez-la selon les instructions sur l'emballage.

Battre la crème sure avec le sucre. Ajoutez le sucre progressivement. Comme on utilise de la crème sure à 20% en fin de fouettage, elle restera assez liquide. C'est bon.

Versez la solution de gélatine tiède dans une passoire. Remuer. La crème s'avère assez liquide, mais petit à petit la gélatine va commencer à agir et la crème va s'épaissir.

Appliquez un peu de crème sur le fond de gâteau, disposez quelques morceaux d'ananas hachés et des cubes de biscuit. Nous assemblons le gâteau en monticules en couches, en versant constamment de la crème dessus.

Pour que le gâteau soit sans vides, nous le compactons périodiquement avec nos mains.

Remplissez le gâteau fini de crème sure. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3 à 4 heures.

Arroser le gâteau de glaçage au chocolat. Il peut être préparé en dissolvant 50 g de chocolat et 30 g de beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

Placez le gâteau Pancho au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes pour que le glaçage durcisse et que vous puissiez inviter votre famille et vos amis à prendre le thé.

Bonne pâtisserie et bonne humeur !

De plus, la présentation du produit fini fait également une profonde impression - lorsque vous voyez les morceaux appétissants imbibés de crème sure délicate, vous ressentez une envie incontrôlable de goûter le chef-d'œuvre gastronomique. Vous pouvez préparer un dessert en utilisant des recettes classiques ou originales du gâteau Sancho Pancho. Dans la plupart des cas, ces derniers peuvent différer par le choix du remplissage et du design. En particulier, certaines personnes préfèrent les pêches, les bananes ou les pruneaux aux ananas en conserve.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes sont :

L'idée de base de la formation d'un gâteau reste inchangée : deux couches de génoise (l'une ou les deux sont peintes d'une agréable couleur chocolat clair avec du cacao) - la première sert de base sur laquelle la seconde, coupée en petits morceaux, est disposée . Les tranches du deuxième gâteau sont trempées dans la crème sure et le sucre. La lame formée est également recouverte de crème sure et de glaçage. Le glaçage peut être appliqué sous forme de taches liquides mélangées à la crème, ou sous forme de lignes droites divergeant vers la base depuis le haut, ainsi que de zigzags et de gouttes.

Entreprise de confiserie "Fili Baker" à dernières années a acquis une popularité sans précédent, principalement associée au gâteau Pancho. La recette de ce magnifique gâteau à la crème sure est devenue un véritable succès, égalant en popularité les très appréciés «Prague», «Lait d'oiseau» et «Pauvre juif» soviétiques. La recette originale du gâteau préparé dans la confiserie est entourée de mystère et constitue en fait un secret commercial de la société elle-même.

Sur ce moment nous pouvons affirmer avec certitude que, même si vous n'avez pas de recette signature, vous pouvez toujours préparer un tel gâteau en toute simplicité, car il est basé sur les recettes très appréciées de nos grands-mères. Les ingrédients utilisés dans le gâteau lui-même sont assez simples, donc en apprenant simplement les informations de cet article, vous pourrez préparer ce dessert.

DANS époque soviétique Le gâteau Pancho était déjà assez célèbre, mais sous des noms complètement différents. Le nom standard sous lequel il est connu aujourd’hui est une invention du fabricant lui-même.

À la base, le gâteau lui-même est un chef-d'œuvre de confiserie, composé d'ingrédients tout à fait ordinaires. Ici, il vous suffit de combiner parfaitement une merveilleuse génoise aérée avec beaucoup de fruits et la crème sure la plus délicate. Tous les autres ingrédients sont également assez prosaïques, car presque tous les gâteaux ne peuvent être imaginés sans eux. Ceux-ci comprennent le cacao, les œufs, la farine, le jus de citron, la levure chimique et la crème sure très riche. Et bien sûr, un merveilleux chocolat pour le glaçage.

Aucun de ces ingrédients ne nécessite de préparation particulière, donc préparer un tel gâteau sera assez simple, malgré la quantité assez importante. ingrédients nécessaires. Le seul point important est que tous les ingrédients utilisés doivent être chauffés à température ambiante, ils devront donc être sortis du réfrigérateur quelques heures avant la cuisson.

Gâteau classique"Pancho" aux ananas

Temps de cuisson

teneur en calories pour 100 grammes

En fait, cette recette diffère très peu de la recette classique, l'accent est donc mis ici sur la garniture. Assurez-vous de retirer les noyaux des cerises et faites également cuire deux étages de gâteau au lieu d'un.

Pour la crème :

Délai : 100 minutes.

Teneur en calories : 262 Kcal.

1. Dans un autre bol, mélanger le sucre et les œufs. Battez-les au batteur jusqu'à l'apparition d'une mousse assez mousseuse. Après cela, de la crème sure et de la vanilline doivent également être ajoutées à ce mélange. À ce stade, assurez-vous d'ajouter du soda trempé. Cela devrait être fait avec du jus de citron. Mélangez soigneusement toute la pâte jusqu'à consistance lisse et divisez-la en 2 parties complètement égales, car vous devrez cuire 2 gâteaux ;
2. Lorsque la pâte est répartie dans différents bols, vous devrez ajouter des fruits secs dans le premier. Ils doivent être préparés à l'avance, c'est-à-dire cuits à la vapeur dans de l'eau bouillante pendant au moins 15 minutes. Après cela, les abricots secs doivent être coupés en deux puis roulés dans la farine. Cela aidera les fruits secs à ne pas couler au fond du biscuit, mais à être répartis uniformément ;
3. Dans le deuxième bol, mélangez la pâte pour le gâteau noir. Pour ce faire, ajoutez la poudre de cacao et la farine au mélange. La pâte devra être pétrie assez soigneusement ;
4. Les deux gâteaux sont cuits pendant environ 25 minutes. Pour ce faire, placez les moules dans le four déjà chauffé à 200 degrés. Refroidissez le biscuit en recouvrant le moule d'un torchon ;
5. Commencez maintenant à préparer la crème. Pour ce faire, battez simplement la crème sure en y ajoutant constamment du sucre en un mince filet. Tous les fruits secs et cerises doivent également être préparés à l’avance. Tout excès d'humidité doit être évacué des cerises. A ce stade, le gâteau léger est également coupé en cubes, dont chacun doit ensuite être trempé dans la crème. Après cela, il ne vous reste plus qu'à assembler le dessert ;
6. La couche de gâteau sombre deviendra ici la couche inférieure. Disposez-le sur une assiette et badigeonnez de crème. Après cela, un tas de cubes de biscuits est progressivement disposé, qui doit être rempli assez souvent de noix, de fruits secs et de cerises, de préférence en remplissant simplement l'espace entre les cubes. Versez le reste de crème sur le gâteau et saupoudrez de noix. Saupoudrez le dessus d'un peu de chocolat râpé et mettez-le au réfrigérateur.

Si vous aimez les gâteaux légèrement acides et pas seulement sucrés, alors c'est le choix parfait. Il ne nécessite qu'un seul gâteau pour être préparé, mais son goût juteux ne laissera personne indifférent.

Délai : 75 minutes.

Teneur en calories : 327 Kcal.

1. Divisez tous les œufs en blancs et jaunes. Petit à petit, commencez à battre les blancs jusqu'à ce qu'ils forment une mousse assez stable. Après cela, commencez à ajouter le sucre et les jaunes au mélange. Une fois le sucre dissous, utilisez un fouet pour incorporer délicatement la moitié du cacao, le soda dissous dans le jus de citron, puis la farine. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Graisser le moule avec de l'huile et y déposer toute la pâte. Cuire au four environ 30 minutes jusqu'à ce que la croûte soit complètement cuite. Pour vérifier, utilisez simplement un cure-dent ;
2. La génoise de ce gâteau doit être aérée et tendre. Une fois refroidi, il faut le couper en deux, dans un rapport d'environ 1:2. Pour la crème, battez la crème sure avec le sucre, puis commencez à assembler le gâteau. Placer une fine moitié de la croûte sur une assiette pour servir de base. Remplissez-le soigneusement de crème, puis étalez une couche de bananes coupées en rondelles ;
3. La deuxième couche de gâteau, plus épaisse, doit être découpée en carrés. Trempez tous les morceaux dans la crème et déposez-les sur le fond en formant progressivement un monticule. N'oubliez pas d'ajouter périodiquement des garnitures sous forme de noix et de bananes concassées. Lorsque le gâteau est assemblé, versez le glaçage dessus et mettez au frais. Vous pouvez décorer le gâteau avec un peu plus de bananes avant de servir.

Veux-tu vraiment savoir combinaison parfaite produits dans le gâteau ? Il s'agit sans aucun doute d'une crème aigre-douce, génoise délicate et des bananes. Il ne faut en aucun cas les couper en morceaux très fins, sinon toute leur saveur sera perdue.

Délai : 80 minutes.

Teneur en calories : 198 Kcal.

1. Le gâteau aux bananes doit être exceptionnellement léger, vous devez donc absolument utiliser ici du kéfir pour les couches du gâteau. Versez d'abord le kéfir dans un bol, puis, en fouettant progressivement, ajoutez un autre œuf et du sucre. Après cela, tamisez soigneusement la farine et ajoutez-la progressivement, afin qu'il n'y ait aucun grumeau. La dernière chose à faire est d'ajouter du soda à la pâte, après quoi vous devez bien mélanger le tout avec un fouet, puis laisser cuire à 180 degrés ;
2. Lorsque le gâteau clair est déjà au four depuis environ un quart d'heure, commencez alors à préparer le gâteau noir. Il doit être préparé de la même manière que le léger, assurez-vous simplement d'y ajouter du cacao immédiatement après avoir ajouté la farine. Après le cacao, on introduit déjà la soude, puisqu'elle doit toujours venir en dernier en raison de la soude assez acide, puisque dans d'autres cas elle l'éteindra simplement, empêchant la pâte de lever ;
3. Chaque gâteau doit être cuit pendant au moins 20 minutes, après quoi il doit être complètement refroidi. Coupez un des gâteaux en deux pour faire la base, et coupez le reste de la génoise en morceaux ;
4. Épluchez les bananes et coupez-les en morceaux assez gros, ajoutez-les aux cubes de biscuit et mélangez le tout. Dans un mixeur, mélanger les ingrédients de la crème, c'est-à-dire la crème sure et le sucre. Fouettez le tout et versez la crème sur le biscuit et les bananes, puis remuez le tout pour un trempage plus homogène ;
5. L'ensemble de ce mélange doit être déposé sur le socle. Utilisez vos mains pour cela, compactez ensuite simplement la diapositive. La couche supérieure doit être du yaourt à la banane, qui doit être étalé sur la surface. Il doit tremper au réfrigérateur, après quoi vous devez le décorer avec des bananes trempées dans un glaçage au chocolat. Le reste du glaçage doit être versé sur le gâteau et légèrement saupoudré de noix hachées.

1. Si vous souhaitez rendre la crème de votre gâteau plus tendre, vous devez alors remplacer le sucre qu'elle contient par la même quantité de sucre en poudre, cela modifiera non seulement un peu le goût, mais accélérera également la préparation de la crème ;
2. Le glaçage pour le gâteau Pancho doit être préparé uniquement à partir de chocolat naturel, le cacao ne fonctionnera pas du tout ici. Pour préparer le glaçage, cassez le chocolat en petits morceaux puis mélangez-les avec du beurre. Mettez le tout au bain-marie et attendez que la masse devienne brune et homogène.

Il existe de nombreuses recettes étape par étape pour le gâteau Pancho, dans beaucoup d'entre elles, il s'agit d'un gâteau en forme de lame composé de morceaux de génoise aérée, avec de la crème sure et des morceaux d'ananas ou d'autres fruits. Cependant, ce dessert peut être diversifié avec divers additifs et quelque chose de nouveau peut être ajouté à chaque recette.

Recette classique de Sancho Pancho avec crème sure et ananas

Il s'agit d'un gâteau techniquement simple que tout pâtissier débutant peut maîtriser. L'essentiel est de faire un biscuit et de faire Crème fraîche, puis il vous suffit d'assembler le gâteau en morceaux et d'ajouter des noix et des ananas en conserve à la garniture.

Temps de cuisson : 2 heures 20 minutes.

Portions : 8.

3 heures 25 minutes. Joint

Pour la génoise, battez les œufs dans le bol d'un mixeur et ajoutez le sucre. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il s'éclaircisse et que la masse augmente de volume.



Versez le lait concentré dans le bol avec le mélange d'œufs, battez encore environ 1 minute. Ajouter la crème sure et battre jusqu'à consistance lisse.



Dans un récipient séparé, mélanger les produits secs : farine, sel, cacao, soda, levure chimique et vanilline. Passez-les tous au tamis.



Ajouter le mélange sec au mélange d'œufs et battre avec un fouet ou un batteur jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.



Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et y verser la pâte. Préchauffer le four à 180 degrés. Faites cuire le biscuit pendant 45 à 50 minutes. Si un cure-dent en bois ressort sec, le gâteau est prêt.



Laissez refroidir le gâteau dans le plat allant au four, puis sortez-le, enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il mûrisse pendant quelques heures, au moins une heure. Pendant ce temps, l'humidité du biscuit se dispersera du centre vers les bords, il deviendra plus dense et ne s'effritera pas lors de la découpe.



Ouvrez une boîte d'ananas en conserve, placez-les dans une passoire et laissez égoutter le sirop. Coupez les ananas en petits cubes.



Faites chauffer les noix dans une poêle sèche. Une fois refroidies, frottez les noix entre vos mains pour faire tomber les coques brunes qui dégagent de l'amertume.



Hachez les noix au robot culinaire ou avec un couteau en morceaux de taille moyenne.



Pour la crème, battre la crème sure et le sucre au batteur jusqu'à consistance lisse et légèrement mousseuse. Réservez un quart de la crème pour recouvrir le gâteau. Si vous rencontrez de la crème sure aqueuse, vous pouvez la mettre dans une gaze pliée 4 fois et la suspendre au-dessus du récipient pendant quelques heures. Le lactosérum disparaîtra, la partie dense restera, mais le poids de la crème sure diminuera.



Retirez le biscuit refroidi du film et coupez-le en cubes de 2x2 cm.



Versez les cubes de biscuit dans le bol où se trouve la crème, ajoutez les noix et l'ananas.



Remuer avec une spatule jusqu'à ce que tous les morceaux de biscuit soient recouverts de crème.



Pour faire le glaçage, mélangez la crème sure, le cacao en poudre et le sucre dans une petite casserole. Cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient dissous, en remuant constamment. Refroidissez un peu le glaçage.



Placer le mélange sur une assiette en forme de lame. Versez la crème sure réservée sur le gâteau. Versez le glaçage dans une poche à douille ou un sac ordinaire, coupez un coin et versez sur le gâteau en écrivant les motifs éventuels.

Bon appétit!

Sancho Pancho maison aux noix

Dans le gâteau au chocolat de Pancho, une abondance de noix se marie parfaitement avec des cerises, de la nectarine sucrée et de la crème sure.

Temps de cuisson : 2 heures 50 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

Pour le biscuit :

• Farine de blé – 200 g;
• Gros œufs de poule – 2 pièces ;
• Crème sure – 175 g;
• Sucre cristallisé – 180 g ;
• Lait concentré – 170 g;
• Poudre de cacao – 30 g ;
• Levure chimique – 1,5 c.

Pour la crème :

• Crème sure 25% - 1 kg;
• Sucre cristallisé – 190 g ;
• Vanilline – 3 g.

Pour remplissage:

• Nectarines mûres – 2 pièces ;
• Cerise – 120 g ;
• Noix – 140 g.

Pour le glaçage:

• Chocolat – 60 g;
• Beurre 82,5% - 35 g.

Pour l'imprégnation :

• Jus de cerise (de cerises congelées) – 40 ml.

Processus de cuisson :

1. Tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre et la levure chimique dans un bol.
2. Dans un bol à pâte, mélanger les œufs avec une pincée de sel et battre au batteur jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume. Ajouter le sucre en plusieurs fois et battre pendant environ 5 minutes. La masse deviendra blanche et deviendra mousseuse.
3. Ajouter la crème sure, le lait concentré (non bouilli), remuer.
4. Ajouter les ingrédients secs au mélange liquide par parties, battre le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
5. Verser dans le moule et mettre au four préchauffé pendant 45 minutes. à une température de 180 degrés. Vérifiez la cuisson avec une pique à brochette en bois.
6. Faites revenir légèrement les noix dans une poêle sèche, frottez-les entre vos mains pour éliminer les coques brunes. Hacher grossièrement avec un couteau.
7. Mélangez la crème sure épaisse avec le sucre et la vanille, laissez reposer sur la table pendant environ 10 minutes pour que les cristaux de sucre se dissolvent. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur.
8. Refroidissez légèrement le biscuit préparé dans le moule et transférez-le à l'envers sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
9. Dénoyautez les cerises lavées (décongelées ou fraîches), ajoutez 60 g de sucre, laissez cuire après ébullition à feu moyen en remuant pendant encore 5 minutes. Laissez tremper une partie du jus libéré pendant la cuisson et égouttez le reste.
10. Dans la génoise refroidie, découpez 1 couche de gâteau d'environ 1 cm d'épaisseur à partir du fond, coupez le reste en petits cubes.
11. Disposez le gâteau découpé sur une assiette et imbibez-le de sirop de jus de cerise à l'aide d'un pinceau.
12. Réservez 5 cuillères à soupe. l. crème séparément, le reste ira dans le gâteau. Beurrer le gâteau avec de la crème, déposer des morceaux de nectarines sur la crème, disposer quelques cerises et noix.
13. Roulez quelques morceaux de biscuit dans la crème et placez-les sur la couche suivante. Ensuite encore des fruits, des baies et des noix. De cette façon, superposez le gâteau en formant une lame.
14. Beurrer le gâteau avec le reste de crème et le mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
15. Au bout de 2 heures, préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat par tranches de 5 à 10 secondes. au micro-ondes, en remuant à chaque fois. Ajoutez le beurre à la fin, il fondra à la température du chocolat. Laissez le glaçage refroidir légèrement et versez sur le gâteau froid.

Bon appétit!

Délicieuse recette de gâteau Pancho sans cuisson

Option de gâteau rapide une solution rapide utile lorsqu'il n'y a plus de temps pour la cuisson. Dans ce cas, les génoises achetées toutes faites, que l'on peut trouver dans n'importe quel supermarché, viendront à la rescousse.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Gâteaux éponge – 225 g;
• Crème sure 26% - 800 ml ;
• Sucre cristallisé – 150 g;
• Ananas en conserve – 360 g ;
• Noix – 70 g;
• Vanilline – 4 g;
• Chocolat au lait – 40 g.

Processus de cuisson :

1. Mélanger la crème sure épaisse et grasse dans un bol profond avec le sucre cristallisé et la vanille et battre au batteur. Laisser reposer à température ambiante pendant 7 à 10 minutes pour que le sucre soit complètement dissous dans la crème sure et ne craque pas sous les dents, puis mettez-le au réfrigérateur.
2. Coupez le biscuit fini du magasin (chocolat de préférence) en cubes de 2 cm de côté.
3. Faites chauffer les noix dans une poêle, soufflez-en les coques et hachez-les avec un couteau ou un mixeur jusqu'à ce qu'elles forment des miettes grossières.
4. Placez les ananas dans une passoire, égouttez le sirop et coupez-les en petits cubes.
5. Dans un moule à charnière, graisser le fond avec un peu de crème. Disposez une couche de morceaux de biscuit. Versez la crème dessus.
6. Placer les ananas et saupoudrer de noix. Couvrir d'une couche de morceaux de biscuit.
7. Alors récupérez tout le gâteau. Versez une couche de crème dessus et mettez-la au réfrigérateur pour laisser tremper pendant 2-3 heures.
8. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou par petites rafales au micro-ondes (l'essentiel est de ne pas surchauffer sinon il caille) et versez le gâteau refroidi dessus.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de gâteau Pancho aux cerises

L'acidité des cerises complète parfaitement la douceur de la plupart des biscuits au chocolat. Pour la recette de ce gâteau, vous utilisez des cerises en conserve, le sirop ne sera pas gaspillé non plus, il servira à l'imprégnation.

Temps de cuisson : 1 heure.

Portions : 8.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine de blé – 250 g;
• Oeufs de poule – 5 pièces ;
• Sucre cristallisé – 310 g ;
• Levure chimique – 7 g;
• Poudre de cacao – 25 g ;
• Sel – 1 pincée.

Pour la crème :

• Crème sure à 26% de matière grasse – 960 g;
• Sucre cristallisé - 375 g;
• Vanilline – 5 g.

Pour remplissage:

• Cerises en conserve – 190 g;
• Sirop de cerise – 75 ml.

Processus de cuisson :

1. Mélanger la farine tamisée, le cacao et la levure chimique.
2. A part, battez les œufs dans un bol, ajoutez un peu de sel, de sucre et battez au batteur à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient allégés et que le volume double.
3. Versez le mélange sec dans la masse d'œufs et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule en vous déplaçant de haut en bas pour ne pas abîmer la structure aérée de la meringue.
4. Versez la pâte dans un moule en silicone et enfournez pour environ 50 minutes. dans un four chauffé à 180 degrés. Déterminez l’état de préparation en utilisant une brochette en bois sèche.
5. Refroidissez le biscuit à température ambiante, enveloppez-le dans du cellophane et mettez-le au réfrigérateur.
6. Mélangez la crème sure, la vanille et le sucre dans un bol, battez pendant environ 5 à 7 minutes. mixer. Les grains de sucre doivent fondre. Réservez environ 1,5 tasse de crème séparément et mettez-la au réfrigérateur.
7. Coupez le biscuit en barres épaisses et en petits cubes.
8. Placez les cerises dans une passoire et versez le sirop dans une tasse.
9. Déposez une couche de génoise tranchée et badigeonnez-la de sirop. Ajoutez une épaisse couche de crème et ajoutez quelques baies.
10. Ensuite, étalez à nouveau une couche de morceaux de génoise, etc., jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de génoise, de crème et de cerises. Formez un monticule avec le gâteau afin qu'il se rétrécisse vers le haut. Placez le dessert au réfrigérateur pendant une heure.
11. Au bout d'une heure, sortez le gâteau du réfrigérateur et badigeonnez-le du reste de crème sure à l'aide d'une cuillère.

Bon appétit!

Tendre Sancho Pancho aux bananes à la maison

Les bananes sont une option de garniture non classique pour le gâteau Pancho. Ils peuvent être caramélisés, mais si vous n’avez pas le temps, vous pouvez simplement les couper en morceaux. L'essentiel est de choisir des bananes mûres - leur douceur mettra mieux en valeur le goût de la crème sure.

Temps de cuisson : 2 heures.

Portions : 8.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine de blé – 160 g;
• Oeufs de poule – 4 pièces ;
• Sucre cristallisé – 140 g ;
• Poudre de cacao – 25 g ;
• Vanilline – 5 g;
• Levure chimique – 1 cuillère à café ;
• Sel – une pincée.

Pour remplissage:

• Bananes – 2 grosses.

Pour la crème :

• Crème sure 26% de matière grasse – 780 g ;
• Sucre cristallisé – 260 g.

Pour le glaçage:

• Chocolat noir – 60 g ;
• Crème épaisse 33% - 32 ml.

Processus de cuisson :

1. Vous devez prendre les plus gros œufs. Cassez-les dans un bol et commencez à battre avec un mixeur à grande vitesse.
2. En un mince filet, ajoutez progressivement le sucre mélangé à la vanille en continuant de battre pendant environ 6 à 7 minutes.
3. Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel dans un autre bol et mélangez.
4. Versez le mélange de farine dans le mélange d'œufs en trois fois et remuez délicatement la pâte avec une spatule.
5. Chauffer le four à 180 degrés. Placer 2 moules d'un diamètre de 17 cm ou un grand d'environ 20-24 cm sur une plaque à pâtisserie, graisser les parois des moules avec du beurre et saupoudrer de farine (s'ils ne sont pas en silicone). Versez la pâte dans les moules en les divisant en deux (s'il n'y a qu'un seul moule, versez-y simplement toute la pâte).
6. Faites cuire les biscuits pendant environ 45 minutes en vérifiant la cuisson avec un cure-dent en bois. Laisser refroidir dans le moule, retirer et placer au réfrigérateur, enveloppé dans un film alimentaire.
7. Pour la crème, mélanger le sucre avec la crème sure et battre au batteur pendant environ 5 minutes. Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'arôme de banane ou acheter de la poudre de banane sèche dans un magasin de bonbons, cela donnera à la crème une légère saveur de banane.
8. Pelez les bananes et coupez-les en petits cubes.
9. Retirez le biscuit du film et coupez-le en cubes moyens.
10. Disposez une couche de génoise sur un plat, puis disposez les tranches de banane et versez la crème sure sur le tout. Ajoutez à nouveau le biscuit, les bananes et la crème. Formez ainsi le gâteau en forme de toboggan incliné. Garnir le gâteau avec le reste de crème.
11. Pour réaliser le glaçage, faites chauffer la crème, cassez le chocolat en petits morceaux et remuez jusqu'à ce que le chocolat fonde. Verser le glaçage sur le dessus du gâteau.

Bon appétit!

Recette classique du gâteau Pancho dans une mijoteuse

La génoise pour le gâteau dans la mijoteuse lève très bien, elle s'avère moelleuse et légèrement humide. C'est une excellente alternative si vous ne voulez pas vous embêter avec le four ou si quelqu'un court partout. Petit enfant, qui peut se brûler sur la porte d'un four chaud.

Temps de cuisson : 2 heures.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Oeufs de poule - 6 pièces;
• Farine de blé – 170 g;
• Sucre cristallisé – 250 g ;
• Acide citrique – 0,5 cuillère à café ;
• Extrait de vanille – 1 cuillère à café ;
• Fécule de maïs ou de pomme de terre – 60 g ;
• Crème sure avec une teneur en matières grasses de 25 % à 800 g ;
• Sucre pour crème – 200 g;
• Noix – 80 g;
• Ananas en conserve – 1 boîte.

Processus de cuisson :

1. Séparez les blancs des jaunes. Commencez à battre les blancs avec une pincée de sel et d'acide citrique jusqu'à l'apparition de mousse, ajoutez le sucre petit à petit en filet, augmentez la vitesse du batteur et battez jusqu'à formation de pics fermes.
2. Battre les jaunes séparément ou les broyer avec le reste du sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
3. Tamisez la fécule et la farine dans un bol avec les jaunes, mélangez, ajoutez-y 1/3 des blancs et remuez avec une cuillère. Ajoutez les blancs restants et mélangez délicatement de haut en bas.
4. Placez la pâte dans le bol multicuiseur et réglez le programme « Cuisson » sur 65 à 70 minutes. Après la déconnexion, n'ouvrez pas l'appareil pendant environ 15 minutes. Sortez ensuite le bol avec le biscuit, laissez-le refroidir, retournez-le et déposez-le sur une assiette.
5. Découpez la couche de gâteau de 1,5 cm d'épaisseur dans la génoise, coupez le reste en cubes de taille moyenne.
6. Battre la crème sure et le sucre ensemble et laisser reposer 10 minutes. sur la table pour que le sucre se disperse.
7. Égouttez le jus des ananas et coupez-les en morceaux.
8. Trempez le gâteau entier dans le sirop d'ananas, tartinez-le de crème et disposez-y les noix et les morceaux de fruits.
9. Réserver un peu de crème pour couvrir, mettre les cubes de biscuit, le reste des noix et des ananas dans le reste de la crème et mélanger. Disposez ce mélange en tas sur la croûte.
10. Étalez dessus le reste de la crème sure et laissez tremper pendant 1 à 2 heures.

Bon appétit!

Comment faire un gâteau Pancho en pain d'épices ?

Un gâteau « paresseux » rapide à base d'ingrédients prêts à l'emploi vous fera économiser lorsqu'il n'y aura plus de temps ni d'énergie pour préparer un dessert à part entière. Le goût n'est en aucun cas inférieur à celui du commerce, l'essentiel est de prendre du pain d'épices moelleux et parfumé, des bananes mûres et du chocolat de haute qualité.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Pain d'épices au chocolat – 350 g ;
• Crème sure 26% de matière grasse – 410 g ;
• Grosses bananes – 2 pièces ;
• Sucre en poudre – 140 g ;
• Chocolat au lait ou noir – 70 g.

Processus de cuisson :

1. Vous devez acheter du pain d'épice sans garniture. Assurez-vous de les vérifier lorsqu'ils sont encore dans le sac pour en vérifier la fraîcheur et la douceur. Coupez tous les pains d'épices horizontalement en 2 moitiés. S'il y avait des biscuits au pain d'épices écrasés dans le sac, ils doivent également être laissés pour assembler le gâteau.
2. Épluchez les bananes et coupez-les transversalement en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
3. Il est conseillé d'acheter du sucre en poudre sans amidon ou de le fabriquer maison. L'essentiel est de broyer le plus possible le sucre dans un moulin à café pour que la poudre grossière ne craque pas sur les dents plus tard dans la crème.
4. Pour la crème, mélangez le sucre en poudre avec la crème sure, battez pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la poudre fonde dans la crème. Ne vous inquiétez pas, au début, la poudre diluera la crème sure, mais ensuite tout épaissira à nouveau pour retrouver sa consistance d'origine.
5. Trempez les moitiés de pain d'épices entières dans la crème et disposez-les en une seule couche sur une assiette. Calfeutrez les trous entre les pains d'épices avec des morceaux de pain d'épices hachés. Graisser le tout avec de la crème sure.
6. Placez les tranches de banane sur les biscuits au pain d'épice et recouvrez de la couche suivante de biscuits au pain d'épice. Selon ce principe, récupérez l'ensemble du gâteau en le formant sous la forme d'une lame.
7. Beurrer le gâteau avec une généreuse quantité de crème et verser dessus le chocolat fondu. Laissez tremper 2-3 heures, mais si nécessaire, vous pouvez manger au bout d'une demi-heure.

Bon appétit!

Recette étape par étape pour préparer du Sancho Pancho avec du lait concentré

Très un délicieux gâteau Il s'avère que si vous ajoutez du lait concentré à la crème sure classique, cela adoucit le goût de la crème sure et vous ne pouvez alors plus ajouter de sucre à la crème.

Temps de cuisson : 1h50.

Portions : 6.

Ingrédients:

Pour le biscuit :

• Oeufs de poule – 4 pièces ;
• Sucre cristallisé – 130 g ;
• Farine de blé – 100 g;
• Poudre de cacao – 25 g.

Pour la crème :

• Crème sure à 25% de matière grasse – 750 g;
• Lait concentré blanc – 1 boîte ;
• Sucre vanillé – 12 g.

Pour remplissage:

• Noix – 90 g;
• Ananas en conserve – 240 g.

Couvrir:

• Crème de 33% - 100 g;
• Sucre vanillé – 10 g.

Pour le glaçage:

• Chocolat – 100 g;
• Crème épaisse – 50 g.

Processus de cuisson :

1. Préchauffer le four à 200 degrés. Tapisser le fond d'un moule de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé.
2. Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre et battre au batteur jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume.
3. Tamisez la farine et le cacao en poudre dans un autre bol, ajoutez-en un peu aux œufs et battez.
4. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ une demi-heure. Sortez le biscuit du four et laissez-le refroidir dans le moule.
5. Battre la crème sure épaisse avec le lait concentré et le sucre vanillé jusqu'à consistance mousseuse.
6. Égouttez le sirop des ananas et coupez les fruits en cubes.
7. Faites chauffer les noix dans une poêle sèche, retirez si possible les coques brunes sèches et hachez-les grossièrement avec un couteau.
8. Coupez le biscuit en cubes de 2 cm de bord et déposez-le dans la crème. Envoyez-y des noix et des ananas. Mélangez soigneusement et disposez sur une assiette en forme de monticule bien compacté.
9. Pour couronner le tout, battez la crème froide (peut être conservée au congélateur pendant environ 5 à 10 minutes) avec le sucre vanillé jusqu'à formation de pics fermes. Enduire la surface du gâteau de cette crème à l'aide d'une cuillère à soupe.
10. Pour réaliser le glaçage, portez à ébullition la crème et versez-la sur le chocolat cassé en petits morceaux, remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Versez ce glaçage sur un gâteau bien refroidi.

Bon appétit!

Délicieux gâteau au chocolat Sancho Pancho

Pour les amateurs de tout ce qui est chocolaté, nous vous présentons le gâteau Pancho, qui contient non seulement une génoise au chocolat, mais aussi une crème. Les bananes peuvent être remplacées par des cerises, ce sera aussi savoureux.

Temps de cuisson : 1 heure 45 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

Pour le biscuit :

• Farine de blé – 1,5 tasses ;
• Oeufs de poule – 2 pièces ;
• Kéfir 3,2% de matière grasse – 1 verre ;
• Sucre cristallisé – 1 tasse ;
• Poudre de cacao – 2 cuillères à soupe. l.;
• Levure chimique pour pâte – 1 c.

Pour remplissage:

• Bananes – 3 pcs.

Pour la crème :

• Crème sure 26% - 350 g;
• Poudre de cacao – 1 cuillère à soupe. l.;
• Sucre cristallisé – 1 tasse.

Processus de cuisson :

1. Dans un bol, mélanger les œufs et le sucre avec une pincée de sel, battre jusqu'à consistance mousseuse et augmenter de volume. Ajouter le kéfir entier et remuer.
2. Tamiser la farine avec le cacao et la levure chimique, l'ajouter petit à petit au mélange d'œufs et bien battre au batteur.
3. Chauffer le four à 180 degrés, graisser la poêle avec de l'huile et saupoudrer de farine. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 20 à 30 minutes. Si le diamètre du moule est grand, la pâte cuira peut-être plus rapidement. Vérifiez en utilisant la méthode de la brochette sèche.
4. Refroidissez le biscuit dans le moule, enveloppez-le dans du film et mettez-le au réfrigérateur.
5. Mélanger la crème sure, le cacao et le sucre dans un bol, battre au batteur pendant environ 5 minutes, mettre au réfrigérateur en ayant préalablement réservé environ 100 g de crème pour l'enrobage final.
6. Coupez le biscuit en cubes de taille moyenne. Épluchez les bananes et coupez-les en tranches d'environ 4 mm d'épaisseur.
7. Divisez les cubes de biscuit en 3 parties. Disposez la première partie sur un plat, étalez très généreusement la crème et déposez dessus les bananes.
8. La couche suivante de génoise aura un diamètre légèrement plus petit pour créer un monticule. Versez également la crème au chocolat sur la génoise et recouvrez de tranches de banane.
9. Mélangez le reste du biscuit avec le reste de crème, coupez les tranches de banane en quartiers et ajoutez-les au biscuit, mélangez. Utilisez ce mélange pour réaliser le dessus du gâteau.
10. Couvrir le gâteau de crème à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère et placer au réfrigérateur pour le laisser tremper.

Bon appétit!

Une recette simple à base de pêches

En option, vous pouvez ajouter des pêches fraîches à la garniture du gâteau Pancho, vous devez choisir des pêches juteuses et mûres. Le dessert s'avère très tendre, aérien et véritablement estival.

Temps de cuisson : 1 heure.

Portions : 4.

Ingrédients:

Pour le biscuit :

• Oeufs de poule - 3 pièces;
• Sucre cristallisé - 70 g;
• Farine de blé - 75 g;
• Poudre de cacao - 1 cuillère à soupe. l.;
• Amidon de maïs - 10 g;
• Levure pour pâte - 1,5 g.

Pour la crème :

• Crème sure 26-30% de matière grasse - 500 g;
• Sucre en poudre - 120 g.

Pour remplissage:

• Pêches fraîches - 6 pièces;
• Beurre 82,5% - 1 c. l.;
• Sucre cristallisé - 2 c. l.

Pour le glaçage:

• Chocolat noir - 130 g ;
• Crème 33% - 60 ml.

Processus de cuisson :

1. Coupez les pêches en 10 morceaux, jetez les noyaux. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le sucre. Placez les pêches dans ce liquide et faites-les frire à feu vif pendant environ 2-3 minutes. Placez les pêches refroidies dans une passoire et versez le jus dans une tasse.
2. Battre la crème sure bien refroidie jusqu'à consistance mousseuse, ajouter la poudre et le jus égoutté des pêches, battre à nouveau. Placer au réfrigérateur.
3. Pour la génoise, mélanger les œufs avec le sucre, battre au batteur jusqu'à consistance mousseuse et que la masse augmente de volume. Tamisez-y la farine, le cacao, la fécule et la levure chimique.
4. Couvrir le fond du moule de papier sulfurisé, badigeonner les côtés de beurre et saupoudrer de farine, secouer le reste.
5. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 10-15 minutes. Refroidissez et coupez en cubes de 2 cm.
6. Mélangez le biscuit avec la crème sure (laissez-en un peu pour l'enrober), ajoutez les pêches. Avec les mains mouillées, formez une lame du mélange sur une assiette, graissez avec de la crème et mettez à tremper au réfrigérateur.
7. Portez la crème à ébullition, hachez finement le chocolat et incorporez-le à la crème jusqu'à dissolution, puis refroidissez légèrement le glaçage. Verser le glaçage sur le gâteau refroidi.

Bon appétit!

Le Pancho est un célèbre gâteau produit par la société Fili-Baker, qui fournit aux magasins divers confiserie. Recette étape par étape Ce dessert est conservé dans la plus stricte confidentialité par l'entreprise. Mais aujourd'hui, on trouve facilement de nombreuses instructions de cuisine « folk » qui permettent de reproduire indépendamment à la maison le gâteau Pancho, qui séduira les gourmands de différents âges.

La teneur en calories de la friandise est d'environ 270 kcal pour 100 g et peut varier en fonction de la teneur en matières grasses des principaux ingrédients. Considérons recette maison gâteau "Pancho" en plusieurs versions étape par étape et avec photos.

Recette classique du gâteau Pancho

Ce dessert sucré des plus délicieux combine une génoise moelleuse, des couches d'ananas combinées avec des noix et beaucoup de crème et de crème sure. La célèbre blogueuse pâtissière Irina Khlebnikova prépare un gâteau selon une recette similaire.

Liste des composants :

Pour la pâte :

• 6 œufs ;
• 250 g de sucre semoule ;
• 200 g de farine ;
• Une cuillère à café de levure chimique ;
• 4 cuillères à soupe de cacao en poudre.

• 150 g) sucre;
• Un demi-kilo de crème sure à 20 % de matière grasse ;
• 200 ml de crème (33%) – 200 ml.

• Un verre de noix ;
• Un pot d'ananas en conserve.

• 30 g de beurre ;
• 50 g de chocolat noir.

Faire votre propre gâteau Pancho aux ananas :

1. Cassez les œufs à température ambiante dans un bol profond et battez-les au batteur pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume et deviennent mousseux. Ajoutez le sucre et, sans éteindre le batteur, attendez que les cristaux se dissolvent dans la masse d'œufs ;
2. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs, tamiser et ajouter à l'œuf. Mélangez avec une cuillère en effectuant des mouvements doux de bas en haut. La pâte doit avoir une consistance visqueuse homogène sans grumeaux ;
3. Enduisez légèrement l'intérieur d'un moule rond amovible d'un diamètre de 22 cm de beurre, remplissez-le du mélange de pâte et enfournez la génoise pendant une demi-heure à 180 degrés. Nous vérifions l'état de préparation selon la norme - avec un cure-dent ou une allumette ;
4. La recette classique comprend toujours de la crème sure. Versez la crème refroidie dans un récipient profond, puis, en l'inclinant légèrement, commencez à battre le contenu au batteur, d'abord à vitesse minimale, puis en augmentant progressivement la vitesse ;
5. Lorsque la crème devient épaisse, ajoutez toute la crème sure et le sucre. Continuez à battre jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous ;
6. Revenons au biscuit. Refroidissez le flan de gâteau, retirez-le du moule et coupez-le en deux couches. Celui du bas doit être fin (environ 1 cm de hauteur). Ce sera la base de notre dessert ;
7. On coupe la partie supérieure en gros morceaux carrés de 2-3 cm, on place le gâteau inférieur sur un plat large et on le trempe dans 8 cuillères à soupe de sirop d'ananas en conserve, puis on l'enrobe de crème ;
8. Coupez les noix en miettes de taille moyenne et ajoutez-en la moitié nombre total sur la couche de crème avec une demi-portion d'ananas ;
9. Tremper les carrés de biscuit dans la crème et répartir uniformément sur la couche noix-ananas. Le produit ressemblera à une diapositive, il devrait donc diminuer progressivement ;
10. Nous répétons alternativement les manipulations des deux étapes précédentes plusieurs fois. Enduire uniformément la structure obtenue avec le reste de la composition de crème ;
11. Cassez le chocolat en tranches, mélangez-le avec le beurre et faites-le fondre au bain-marie jusqu'à ce qu'il devienne glacé, puis laissez-le refroidir un peu et versez-le sur le dessus de notre gâteau Pancho aux noix et à l'ananas. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser une poche à douille.

On met le miracle culinaire au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu'il soit bien imbibé. Au moment de servir, couper en belles portions. Vous pouvez faire un gâteau Pancho aux cerises. La recette pour sa préparation est similaire à celle décrite ci-dessus, sauf qu'à la place des ananas, des cerises en conserve (150 g) sont utilisées et 60 ml de sirop de cerise en conserve sont utilisés pour tremper le gâteau principal. C'est ainsi que Mamie Emma prépare le fameux dessert.

Gâteau "Sancho Pancho" dans une mijoteuse

Dans une mijoteuse, un tel chef-d'œuvre culinaire s'avère grand, grand et suffit à régaler de nombreux invités. Le gâteau Pancho aux bananes peut à juste titre être qualifié de délice magnifique et chic.

Ingrédients requis :

Pour le biscuit :

• Un verre de farine et de sucre semoule ;
• 5 œufs ;
• Vanilline – 1 g.

• 3 bananes ;
• Un verre de sucre en poudre ;
• 800 g de crème sure épaisse et grasse ;
• Vanilline.

Pour le glaçage:

• 2 grosses cuillères de sucre ;
• 4 cuillères à soupe de lait ;
• Une grosse cuillère de cacao (ou 100 g de chocolat).

La base du gâteau Sancho Pancho est une simple génoise classique, qui n'est pas difficile à préparer.

Processus de cuisson :

1. A l'aide d'un batteur, battre soigneusement les œufs avec le sucre semoule pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une mousse blanche et mousseuse, ajouter la vanilline ;
2. Ensuite, mélangez délicatement la farine et utilisez une cuillère pour pétrir la pâte à biscuit. Il vaut mieux ne pas le battre avec un mixeur, sinon ce ne sera pas « luxuriant » ;
3. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile et étalez le mélange de pâte. Nous insérons le bol dans le multicuiseur et activons le mode « Cuisson » ;
4. Enfournez le produit semi-fini pendant une heure, après le signal, retirez-le à l'aide d'un panier vapeur, laissez-le refroidir ;
5. Coupez la génoise en couches, réservez celle du bas pour le gâteau et coupez le reste en cubes ;
6. Coupez les bananes lavées et pelées en tranches ;
7. Pour la crème, mélanger la crème sure avec le sucre en poudre, ajouter la vanilline, battre le tout au batteur ;
8. Assemblage de notre dessert : prenez un récipient profond et tapissez-le partie intérieure et les bords recouverts d'un film alimentaire. Trempez tous les morceaux de biscuit dans la crème et placez-les dans un récipient en n'oubliant pas d'alterner les couches avec des tranches de banane ;
9. Déposer dessus la génoise réservée, qui peut également être graissée avec de la crème si désiré ;
10. Laissez tremper le gâteau pendant au moins une heure, puis placez un grand plat plat sur lequel on retourne délicatement notre étonnante douceur.

Nous retirons le film, versons le reste de la crème sur le dessert et utilisons du chocolat fondu ou un glaçage au chocolat comme décoration. Pour le préparer, mélangez tous les ingrédients, faites cuire jusqu'à épaississement à petit feu, ajoutez le beurre ramolli (50 g), remuez bien.

Version « paresseuse » du gâteau Pancho

Cette gourmandise originale se prépare rapidement, environ 40 à 45 minutes, et fera gagner beaucoup de temps aux femmes qui travaillent. Le dessert a un goût juteux, tendre et aromatique.

Tu auras besoin de:

Pour le socle :

• Ananas en conserve - grand pot ;
• Noix (ou noix de cajou) - un verre ;
• Cerises en conserve (dénoyautées) – 15 pièces ;
• Génoises du commerce (paquet de trois);
• Barre de chocolat pour la décoration.

Pour la crème :

• 150 g) sucre;
• 800 g de crème sure très grasse.

Étapes de travail :

1. Commençons par préparer la crème : mettez la crème sure dans un bol à mélanger ou un bol profond, battez pendant cinq minutes ;
2. Ajoutez progressivement le sucre (vous pouvez également ajouter de la vanilline) ;
3. Commençons par monter le gâteau sans cuisson : séchez les noix à la poêle ou au four pendant quelques minutes, réduisez-les en grosses miettes à l'aide d'un mixeur ou mettez-les dans un sac solide et « roulez-les » avec un rouleau à pâtisserie ;
4. Placez le sirop d'ananas dans un bol à part et coupez les ananas en fines tranches.
5. Tapisser une assiette ronde creuse de film alimentaire, casser les génoises en petits morceaux, les placer dans un bol avec la crème et remuer avec une cuillère. Laissons une couche de gâteau pour faire le fond de la friandise ;
6. Disposer des couches au fond d'une assiette tapissée : génoise, noix, tranches d'ananas, cerises. En plus - un gâteau entier ;
7. Posez le plat et retournez délicatement le moule ;
8. Vous pouvez couper la couche inférieure en cercle si elle s'avère avoir un diamètre plus grand ;
9. Décorons notre dessert : faites fondre le chocolat. Si la masse s'avère épaisse, ajoutez 70 ml de lait et mélangez ;
10. Remplissez la surface du produit sucré avec le glaçage obtenu ;
11. Placer dans un endroit frais pendant au moins 6 heures, de préférence toute la nuit.

Gâteau avec noyer en combinaison avec du chocolat, il a l'air très festif et lumineux et servira de décoration pour toute célébration.

Vidéo : Recette de gâteau pancho d'Irina Khlebnikova