Soupe de poisson en finnois - délicieuses recettes de soupe crémeuse. Soupe de poisson finlandaise à la crème - recettes étape par étape pour préparer du saumon, de la truite ou du fromage fondu
Si vous avez une attitude favorable envers les plats de poisson, la soupe de poisson en finnois deviendra la meilleure option chaud à servir pour le déjeuner le jour du poisson. La richesse, l'excellent goût et les caractéristiques nutritionnelles du plat en ont fait l'une des compositions de ce type les plus populaires.
Comment cuisiner une soupe de poisson en finnois ?
La soupe de poisson finlandaise, comme toute autre, présente de nombreuses variantes, chacune étant préparée en tenant compte de certaines exigences. Sans respecter les nuances, le plat perd sa saveur caractéristique et perd le droit d'être considéré comme une variante de la recette originale.
- La soupe de poisson finlandaise est préparée exclusivement à partir de poissons rouges : saumon, truite, saumon rose, saumon kéta, etc.
- Un composant essentiel et constant de la soupe est la crème, qui donne au bouillon une texture douce, crémeuse et légèrement veloutée.
- Vous pouvez ajouter une variété de légumes, d'herbes, d'herbes et d'épices à la soupe de votre choix.
- Les composants végétaux sont sautés dans du beurre.
- Servir chaud avec une tranche de citron et des herbes fraîches.
Soupe de poisson finlandaise à la crème - recette
La soupe de poisson finlandaise classique à la crème diffère par sa technologie de préparation de la soupe de poisson traditionnelle. Dans ce cas, vous n’avez pas besoin de précuire le bouillon de poisson. Il vous suffit d'acheter des filets de poisson rouge frais, de les couper en cubes de taille moyenne et de préparer tous les ingrédients végétaux nécessaires.
Ingrédients:
- filet de poisson rouge – 350 g;
- pommes de terre – 3 pièces;
- oignons et carottes - 1 pièce;
- beurre – 30 g;
- crème – 1 verre;
- feuilles d'aneth – 1 bouquet ;
- eau – 1 litre;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, ajoutez de l'eau et laissez cuire 5 à 7 minutes.
- Ajouter les oignons et les carottes sautés, les filets de poisson hachés, assaisonner le bouillon au goût, faire bouillir 10 minutes, verser la crème et laisser bouillir à nouveau.
- Au bout d'environ 10 minutes, la soupe finlandaise crémeuse infusera et sera prête. Il ne reste plus qu'à l'assaisonner d'aneth et à servir.
Soupe finlandaise à la truite
La soupe finlandaise de truite à la crème est préparée selon une technologie classique avec des modifications mineures. Si vous disposez de darnes de poisson ou d'une carcasse entière, ne soyez pas paresseux et séparez les filets des arêtes. De cette façon, le plat cuira plus rapidement et aura un effet spectaculaire. apparence et deviendra plus pratique à utiliser.
Ingrédients:
- truite – 600 g;
- pommes de terre – 4 pièces;
- oignons et carottes - 1 pièce;
- beurre – 30 g;
- crème – 1 verre;
- aneth – 1 bouquet;
- eau – 1,5 litre;
- feuille de laurier – 1-2 pièces;
- coriandre, thym, basilic - une pincée chacun;
- sel, poivre blanc.
Préparation
- Les cubes de pommes de terre sont bouillis dans l'eau.
- Ajouter la truite préparée et cuire encore 5 minutes.
- Ajouter les oignons et les carottes frits, ajouter le sel, les feuilles de laurier, le poivre, les herbes, verser la crème, laisser bouillir et retirer du feu.
- Laissez infuser le plat chaud sous le couvercle pendant 10 minutes et servez avec de l'aneth.
Soupe finlandaise au lait
S'il n'y a pas de crème disponible au bon moment, vous pouvez cuisiner du finlandais. La chose principale que produit laitierétait avec pourcentage élevé teneur en graisse, et personne ne remarquera la substitution. La racine de persil ajoutera un piquant particulier au plat chaud et une pincée de piment moulu fournira le piquant manquant.
Ingrédients:
- truite ou saumon – 500 g;
- pommes de terre – 4 pièces;
- oignon – 1 pièce;
- racine de persil – ½ morceau;
- lait – 1 verre;
- aneth – 1 bouquet;
- eau – 1 litre;
- laurier – 1-2 pièces;
- piment moulu - une pincée;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Versez de l'eau sur les arêtes de poisson, ajoutez l'oignon émincé, laissez cuire 15 minutes, filtrez.
- Ajouter les cubes de pommes de terre et la racine de persil râpé et cuire 15 minutes.
- Versez le lait, ajoutez le filet de poisson haché, le laurier, l'aneth haché et faites bouillir pendant 5 minutes.
- Au bout de 10 minutes supplémentaires, la soupe de poisson à la finlandaise au lait infusera et sera prête.
Soupe de saumon à la finlandaise
Une autre variante de la soupe est la finlandaise, qui peut être préparée sur la base des recommandations ci-dessous. S'il est possible de cuire dans un premier temps le bouillon à partir de déchets de poisson : tête, queue, nageoires et arêtes, veillez à l'utiliser. Le bouillon obtenu constituera une excellente base pour décorer des plats chauds.
Ingrédients:
- saumon – 600 g;
- pommes de terre – 4 pièces;
- oignon – 1 pièce;
- carottes – 1 pièce;
- céleri-rave – 50-70 g;
- oignon vert – 1 botte ;
- beurre – 30 g;
- crème – 1 verre;
- aneth – 1 bouquet;
- eau ou bouillon - 1 l;
- laurier – 1-2 pièces;
- sel poivre.
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau ou du bouillon jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajouter les légumes sautés, les filets de poisson hachés, la crème, les assaisonnements, porter à ébullition, ajouter l'aneth et oignons verts.
- Après 10 minutes d'infusion sous le couvercle, l'oreille à la finlandaise sera prête à servir.
Soupe de saumon finlandaise
Le finlandais à la crème s'avérera encore plus savoureux si vous le cuisinez avec l'ajout de sauce de poisson thaïlandaise. Ce dernier enrichit la palette gustative du bouillon et le rend plus expressif. Pour préparer quatre portions de plats chauds délicieux et parfumés pour le déjeuner, vous devez consacrer quarante minutes de votre temps.
Ingrédients:
- saumon – 500 g;
- pommes de terre – 4-5 pièces ;
- oignon – 1 pièce;
- carottes – 1 pièce;
- Sauce de poisson thaïlandaise – 2 c. cuillères;
- beurre – 30 g;
- crème – 1 verre;
- aneth – 1 bouquet;
- bouillon – 1-1,2 l;
- laurier – 2 pièces;
- sel poivre.
Préparation
- Le bouillon est préparé à partir de restes de poisson, filtré et des cubes de pommes de terre y sont bouillis.
- Ajouter les légumes sautés, le filet de saumon haché, les herbes et les épices, faire bouillir 5 minutes, verser la crème et laisser bouillir.
- Ajoutez l'aneth haché, versez la sauce de poisson et laissez infuser le mélange chaud pendant 10 minutes.
Soupe finlandaise aux poireaux
Le finnois est souvent préparé avec des poireaux, qui donnent au plat son goût et son arôme caractéristiques. En règle générale, cette variante du plat chaud est préparée sans sauté d'oignons et de carottes, et les poireaux coupés en rondelles sont placés dans une poêle avec des pommes de terre pelées et coupées en dés.
Ingrédients:
- saumon – 500 g;
- pommes de terre – 4-5 pièces ;
- poireaux – 2 pièces;
- crème – 1 litre;
- aneth – 1 bouquet;
- laurier – 2 pièces;
- sel poivre.
Préparation
- Les pommes de terre aux poireaux hachés sont versées avec de l'eau pour qu'elles recouvrent le contenu de 1 cm et bouillies pendant 10 minutes.
- Ajouter le poisson haché, ajouter le laurier, le poivre, le sel et laisser bouillir 5 minutes.
- Versez la crème, ajoutez l'aneth et portez le contenu à ébullition.
Soupe finlandaise au fromage
La soupe de poisson au fromage à la finlandaise n'a pas un goût inférieur à la soupe chaude préparée selon la recette classique. L'ail donne un piquant particulier dans ce cas, et le bulgare poivron enrichit le goût et les caractéristiques nutritionnelles et rend les aliments plus brillants et plus attrayants.
Ingrédients:
- saumon – 500 g;
- pommes de terre – 4 pièces;
- oignons et carottes - 1 pièce;
- fromage fondu – 200 g;
- poivron – 1 pièce;
- ail – 1 gousse;
- aneth – 1 bouquet;
- laurier – 2 pièces;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau ou du bouillon.
- Ajouter les oignons et les carottes sautés à l'huile, les poivrons, le poisson, l'ail, les assaisonnements, ajouter le fromage fondu, cuire 5 minutes, ajouter l'aneth.
- Au bout de 10 minutes supplémentaires, la soupe de poisson finlandaise au fromage fondu sera infusée et prête à être servie.
Soupe finlandaise aux tomates
La soupe de poisson finlandaise à la crème et aux tomates est originale et délicieuse. Ces derniers rafraîchissent la palette gustative en lui conférant une acidité piquante et une fraîcheur caractéristique. Avant utilisation, les tomates doivent être plongées alternativement dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis dans eau froide et retirez les peaux.
Ingrédients:
- saumon – 500 g;
- pommes de terre – 4 pièces;
- oignons et carottes - 1 pièce;
- crème – 500 ml;
- tomates – 300 g;
- oignon vert - au goût;
- aneth – 1 bouquet;
- laurier – 2 pièces;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Versez de l'eau sur les cubes de pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les oignons frits dans l'huile avec les carottes et les tomates, assaisonner le plat au goût, ajouter le poisson et cuire 5 minutes.
- Versez la crème dans la casserole, portez-la à ébullition, jetez-y les herbes et laissez infuser.
Soupe finlandaise dans une mijoteuse
La recette suivante de soupe de poisson finlandaise consiste à la cuire chaude à l'aide d'un multicuiseur. L'avantage de cette méthode réside dans sa technologie simple, selon laquelle les composants sont simplement placés dans le bol de l'appareil et le gadget intelligent contrôle tout le reste lui-même, évitant ainsi au propriétaire des tracas inutiles.
Le plat est aussi souvent appelé kalakeitto. Il s'agit d'un plat national de la cuisine nationale finlandaise, qui est une soupe de poisson additionnée de lait ou de crème. Il existe de nombreuses options de cuisson. Cet article propose de préparer une soupe de poisson finlandaise selon une recette classique, ainsi que 8 technologies interprétées, avec différents types de fruits de mer. Chacun d'eux est spécial, caractérisé par un goût de soupe unique et un arôme inhabituel.
La soupe de poisson finlandaise à la crème est très aromatique, le goût du poisson est délicat et juteux. Cette soupe plaira certainement à tous ceux qui la goûteront.
- 0,7 kg de saumon rose ;
- 0,5 kg de pommes de terre ;
- 0,5 l de crème ;
- 1 oignon;
- 1 carotte ;
- 50 ml d'huile de tournesol ;
- sel, épices (vous pouvez utiliser un mélange de poivrons, coriandre ; feuilles de laurier).
Préparation:
- Il faut d'abord hacher les légumes : couper les pommes de terre en cubes, les carottes et les oignons en lanières.
- Le saumon rose doit être nettoyé et les filets coupés en portions.
- Les légumes coupés en lanières doivent être frits dans l'huile, verser de l'eau, ajouter les pommes de terre et les épices.
- La dernière chose à ajouter est le saumon rose, verser la crème en un mince filet tout en remuant.
- Cuire environ un quart d'heure. Pour rendre la soupe aromatique, saupoudrez d'herbes si vous le souhaitez.
Cuire une soupe de poisson à la finlandaise dans une mijoteuse est extrêmement simple. Tous les ingrédients seront saturés du goût du poisson, le kalakeitto sera incroyablement appétissant.
Composants:
- 0,5 kg de filet de saumon rose ;
- 5 pommes de terre ;
- 1 oignon;
- 1 carotte ;
- 0,5 l de crème ;
- 50 ml d'huile végétale ;
- sel, épices.
Préparation:
- Pour commencer, coupez les pommes de terre en cubes, les carottes et les oignons en petites lanières.
- Coupez le saumon rose en petites portions.
- Verser dans le bol du multicuiseur huile végétale, faire revenir les carottes et les oignons, verser de l'eau, ajouter les pommes de terre et les épices.
- A la fin, ajoutez le saumon rose, versez la crème en remuant constamment.
- Activez le mode « Extinction » et la minuterie – 35 minutes. Servir en décorant d'abord avec des herbes.
La soupe à la truite est réputée pour son goût riche, grâce à la noble variété de poissons. Ce plat séduira même ceux qui ne consomment pas du tout de fruits de mer dans leur alimentation quotidienne.
Composants:
- 0,4 kg de filet de truite ;
- 5 pommes de terre ;
- 0,2 l de crème ;
- 1 cuillère à soupe. l. beurre;
- 1 oignon;
- 1 carotte ;
- sel, épices.
Préparation:
- Coupez les pommes de terre en cubes de soupe, ajoutez de l'eau et laissez cuire environ 10 minutes.
- Nous retirons les graines de la truite, la divisons en portions et la jetons dans le ragoût.
- Faites revenir les légumes hachés dans le beurre fondu et ajoutez-les à la soupe.
- Verser la crème et laisser reposer un quart d'heure pour la soupe de poisson.
recette de saumon
Le saumon est un poisson noble, et le ragoût n'en sera pas moins raffiné et appétissant.
Composants:
- 0,6 kg de saumon ;
- 1 oignon;
- 0,5 kg de pommes de terre ;
- 0,5 litre de lait ;
- 50 g de farine ;
- sel, épices.
Préparation:
- Démontez le saumon, faites bouillir le bouillon de la tête, de la colonne vertébrale, de la queue et divisez le filet en morceaux.
- Filtrer, ajouter les légumes hachés, les filets, les assaisonnements.
- Nous diluons la farine dans une partie du lait, ajoutons le reste du lait et le versons dans l'oreille. Laisser poser un quart d'heure.
Pour que le kalakeitto soit parfumé et aromatique, il doit être servi avec des herbes.
Soupe finlandaise de saumon à la crème
La soupe au saumon surprend par son goût et ses qualités nutritionnelles.
Composants:
- 1 kg de têtes ;
- 0,5 kg de pommes de terre ;
- 1 carotte ;
- 1 oignon;
- 0,1 l de crème ;
- sel, épices.
Préparation:
- Nous découpons les yeux et les branchies du poisson, faisons bouillir le bouillon et filtrons.
- Nous coupons la viande, la remettons dans le liquide, l'assaisons avec des épices et ajoutons des légumes hachés.
- Au bout d'une demi-heure, ajoutez le lait. Servir avec des légumes verts.
Version traditionnelle aux poireaux
Les poireaux sont souvent utilisés dans cuisine nationale Finlande. Les plats qui l'accompagnent sont très sains et appétissants.
Composants:
- 0,6 kg de poisson ;
- 0,4 kg de pommes de terre ;
- 0,3 l de crème ;
- 1 poireau ;
- 1 carotte ;
- 50 ml d'huile d'olive ;
- sel, épices.
Préparation:
- Tout d'abord, coupez les légumes, les pommes de terre en morceaux de soupe, les carottes finement et les poireaux en rondelles.
- Nous nettoyons le poisson et le coupons en morceaux.
- Faire revenir les légumes hachés, ajouter de l'eau, ajouter les pommes de terre et les épices.
- La dernière étape consiste à ajouter le poisson et la crème ; ils doivent mijoter environ un quart d'heure. Servir avec des légumes verts.
Aux tomates et à la crème
Les tomates ajoutent de la jutosité au plat et un piquant agréable au poisson lui-même.
Composants:
- 0,5 kg de filet de saumon ;
- 1 oignon;
- 5 pièces. tubercules de pomme de terre;
- 0,2 l de crème ;
- 1 carotte ;
- 2 tomates ;
- 50 ml d'huile végétale.
- sel, épices.
Préparation:
- Coupez le saumon en morceaux, faites bouillir le bouillon avec les assaisonnements. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés.
- Faire revenir les légumes dans l'huile et les ajouter à la soupe.
- A la fin, versez la crème, laissez reposer un quart d'heure et servez aux convives.
Cuisiner un ragoût finlandais aux épices
La soupe de poisson finlandaise additionnée de divers assaisonnements devient encore plus aromatique et parfumée. Ce ragoût est parfait comme entrée lors d’un dîner.
Composants:
- 0,5 kg de poisson ;
- 3 pommes de terre ;
- 0,1 l de crème ;
- 1 oignon;
- 1 carotte ;
- sel;
- piment de la Jamaïque, pois noirs, rouges;
- 1/3 c. coriandre;
- 1/3 c. Basilique;
- 2 feuilles de laurier.
Préparation:
Cette recette ne consiste pas à hacher des légumes, car ce ne sera pas une soupe, mais une sorte de soupe de poisson utilisant la technologie finlandaise.
- Nous nettoyons le poisson, le coupons et cuisons le bouillon. Ajoutez les poivrons, les feuilles de laurier et le sel.
- Ajouter les légumes non hachés, au bout d'une demi-heure la crème, la coriandre, le basilic.
- Avant de servir, retirez les légumes. Servir la soupe dans une marmite à bouillon, garnie d'herbes.
Soupe au saumon kéta
Le saumon kéta est un poisson au goût particulier, donc la soupe qui en est faite aura également un goût exquis. Kalakeitto surprendra certainement les invités de l'hôtesse.
Composants:
- 0,3 kg de saumon kéta ;
- 1 litre de bouillon de poisson précuit ;
- 1 oignon;
- 1 carotte :
- 1 céleri-rave ;
- 5 pommes de terre ;
- 0,1 l de crème ;
- sel, sucre, épices.
Préparation:
- Pour commencer, frottez le saumon kéta avec du sel et du sucre. Cette marinade lui donnera un goût incroyable.
- Dans la soupe de poisson, nous jetons des pommes de terre en dés, des carottes, des oignons, du céleri entier et des épices.
- Au bout d'une demi-heure, verser la crème et laisser reposer le même temps.
- Servir avec des feuilles d'aneth ou de persil.
Toutes les options présentées pour préparer la soupe de poisson vous surprendront par leur goût et leur arôme particuliers. Chaque femme au foyer trouvera exactement la recette qui lui plaît.
Les soupes de poisson sont non seulement des entrées savoureuses, mais aussi très saines. En même temps, leur préparation est assez simple. La soupe de poisson finlandaise à la crème peut être préparée à partir de n'importe quel poisson rouge, l'essentiel est d'ajouter goût crémeux avec des ingrédients supplémentaires. Apprenez à le cuisiner plat savoureux et ne mangez que les aliments les plus sains et les plus sains.
Comment faire cuire une soupe de poisson en finnois
La soupe de poisson finlandaise à la crème se prépare simplement et rapidement, car le poisson n'est pas de la viande et n'a pas besoin d'être cuit longtemps. De plus, pour la cuisson, vous pouvez utiliser non seulement la carcasse entière, mais aussi n'hésitez pas à prendre les têtes ou les crêtes. L'essentiel de la soupe est le bouillon de poisson. La soupe de poisson crémeuse finlandaise classique comprend de la truite ou du saumon frais, mais vous pouvez préparer une soupe à partir de n'importe lequel poisson rouge.
Pour donner au bouillon un goût crémeux, utilisez de la crème ordinaire à 10 ou 20 %. Plus ils sont gros, plus le bouillon sera savoureux. Certaines femmes au foyer ajoutent à ces fins du fromage fondu, qui fond pendant la cuisson, donnant au bouillon un goût riche et crémeux et une agréable couleur laiteuse. Soupe finlandaise de truite à la crème, saupoudrer d'herbes fraîches et arroser jus de citron.
Recette de soupe de poisson finlandaise à la crème
La soupe de poisson finlandaise à la crème ne prend pas plus d'une heure à préparer. Prévoyez environ 2 louches d'eau par portion (si vous organisez un dîner). La soupe s'avère faible en calories, parfaite pour ceux qui surveillent attentivement leur silhouette. Il existe plusieurs recettes avec différents poissons ou modes de cuisson alternatifs (à la mijoteuse par exemple), chaque femme au foyer trouvera donc sa propre façon de préparer une soupe de poisson crémeuse scandinave.
De la truite
- Nombre de portions : 5 personnes.
- Objectif : pour le déjeuner.
- Cuisine : finlandaise.
- Difficulté : facile.
La soupe finlandaise à la truite à la crème incroyablement savoureuse restera longtemps dans les mémoires de votre famille. Plus convenable aloyau une partie du poisson, mais s'il n'y en a pas, vous pouvez en utiliser une autre en toute sécurité - une crête, une carcasse. L'utilisation de poireaux, qui n'ont pas besoin d'être frits dans du beurre, contribuera à réduire la teneur en calories du plat : le produit doit être mélangé en même temps aux carottes et aux pommes de terre.
Ingrédients:
- filet de truite – 300 g;
- pommes de terre – 4 pièces;
- carottes – 1 pièce;
- oignon – 1 pièce;
- beurre– 20g ;
- crème 20% - 150 ml;
- sel - au goût;
- herbes fraîches pour le dépôt.
Mode de cuisson :
- Lavez le poisson, retirez les arêtes, coupez-le en morceaux moyens.
- Épluchez les légumes. Coupez les pommes de terre en cubes ne dépassant pas 1 cm, râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon.
- Mettez les pommes de terre dans une casserole et versez 2 litres d'eau.
- 5 minutes après l'ébullition, ajoutez le poisson et le sel. Cuire 10 minutes.
- Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude et faire revenir les carottes et les oignons.
- Ajoutez la soupe de poisson frit à la soupe presque finie, versez la crème et laissez cuire encore 5 minutes.
- Retirer du feu, couvrir et laisser reposer.
- La soupe finlandaise à la truite est mieux servie avec des herbes finement hachées.
Du saumon
- Nombre de portions : 5 personnes.
- Teneur calorique du plat : 60 kcal/100 g.
- Objectif : pour le déjeuner.
- Cuisine : scandinave.
- Difficulté : facile.
La soupe de saumon à la crème est préparée selon le même principe, mais certaines étapes de préparation peuvent toujours être modifiées. Par exemple, la ménagère pourra ne pas râper les carottes, mais les couper finement en lanières ou cercles. Il n'est pas nécessaire de le faire frire : il suffit d'y jeter tous les légumes en même temps et de cuire. De ce fait, votre soupe de poisson rouge à la crème se révélera moins grasse.
Ingrédients:
- saumon – 400 g;
- pommes de terre – 3 pièces;
- carottes – 1 pièce;
- oignon – 1 pièce;
- ail – 1 gousse;
- crème 10% – 200 ml;
- sel - au goût;
- aneth - un tas.
Mode de cuisson :
- Rincez le filet de poisson, épluchez-le, mettez-le dans une casserole et ajoutez de l'eau pour qu'il recouvre le saumon sur 2 cm. Mettez le feu.
- A ce moment, épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons.
- Couper les pommes de terre à n'importe quelle taille d'une manière pratique, coupez les carottes en lanières, hachez finement l'oignon.
- Une fois l'eau bouillie, ajoutez tous les légumes hachés. Ajoutez du sel.
- Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 15 minutes).
- 5 minutes avant la préparation, ajoutez la crème et l'ail finement haché.
- Hachez l'aneth et ajoutez-le aux assiettes.
Avec du fromage fondu
- Nombre de portions : 6 personnes.
- Teneur calorique du plat : 50 kcal/100 g.
- Objectif : pour le déjeuner.
- Cuisine : scandinave.
- Difficulté : facile.
Une soupe de poisson crémeuse est en préparation différentes façons: certaines personnes aiment ajouter de la crème, d'autres utilisent du lait entier, tandis que d'autres encore ajoutent leur fromage fondu habituel, qui fonctionne essentiellement de la même manière. Le fromage Druzhba le plus ordinaire sans arômes fera l'affaire, mais vous pouvez expérience et des goûts différents, en ajoutant du fromage aux champignons, des herbes ou même du bacon à la soupe de poisson.
Ingrédients:
- filet de poisson – 300 g;
- pommes de terre – 4 pièces;
- carottes – 1 pièce;
- oignon – 1 pièce;
- fromage fondu – 100 g;
- verdure;
- sel - au goût;
- croûtons pour servir.
Mode de cuisson :
- Lavez le poisson, retirez les arêtes, coupez-le en morceaux.
- Épluchez les légumes. Coupez les pommes de terre en cubes, râpez les carottes, hachez finement l'oignon.
- Mettez les pommes de terre dans une casserole et ajoutez 2 litres d'eau. Mettez le feu.
- 7 minutes après l'ébullition, ajoutez les morceaux de filet.
- Faire revenir les carottes et les oignons dans une poêle.
- Faites bouillir la soupe de poisson pendant 10 minutes et ajoutez les carottes et les oignons sautés ainsi que le fromage fondu. Ajoutez du sel.
- Cuire encore 5 minutes.
- Ajouter les herbes hachées, couvrir et laisser reposer encore 5 minutes.
- Au moment de servir, ajoutez une poignée de crackers dans l'assiette.
Dans une mijoteuse
- Nombre de portions : 4 personnes.
- Teneur calorique du plat : 50 kcal/100 g.
- Objectif : pour le déjeuner.
- Cuisine : norvégienne.
- Difficulté : facile.
Presque toutes les familles disposent désormais d'un multicuiseur dans leur cuisine, avec lequel vous pouvez tout cuisiner. De même, la soupe de poisson norvégienne contenant de la crème s'avérera très savoureuse. Tout est préparé par étapes : on fait d'abord la friture, puis le bouillon et tout le reste. Vous pouvez choisir n'importe quel poisson : il peut même s'agir de saumon rose ou de saumon kéta, mais la recette classique utilise strictement du vrai Saumon norvégien.
L'Ukha en finnois diffère du plat russe traditionnel par l'ajout de crème ou de lait. Ces ingrédients changent radicalement le goût de la soupe, la rendant plus tendre et intéressante. Les recettes contenant des produits laitiers, il faut sélectionner des poissons qui se marieront bien avec elles. On choisit généralement le saumon ou la truite. Le plat peut difficilement être qualifié de budget, mais vous pouvez en surprendre vos proches et diversifier votre alimentation habituelle avec une soupe exquise.
Faites cuire la soupe de poisson à la finlandaise dans une casserole ou une mijoteuse. Vous pouvez également utiliser une marmite si vous souhaitez cuisiner ce plat en extérieur. Pour le bouillon, vous pouvez utiliser un ensemble de soupe (tête et queue), un filet mignon ou une carcasse entière. On pense que la soupe de poisson la plus délicieuse à la finlandaise est obtenue en faisant mijoter lentement le poisson, il n'est donc pas recommandé de faire cuire la soupe à un feu trop élevé.
En plus du poisson, divers légumes sont ajoutés à la soupe. Le plus souvent, les cuisiniers se limitent aux oignons, aux carottes et aux pommes de terre, mais parfois ils ajoutent également des tomates, des poivrons, des piments forts, etc. Une condition préalable à une savoureuse soupe de poisson finlandaise est l'ajout grande quantité assaisonnements et épices. Il s'agit nécessairement de poivrons noirs et de piment de la Jamaïque, d'herbes fraîches ou séchées, de racines, de feuilles de laurier, etc.
La soupe de poisson finlandaise doit être servie chaude. Il peut être complété par des croûtons ou des crackers maison. Le plat est considéré comme diététique, mais il contient en même temps une grande quantité de vitamines et de micro-éléments importants pour le corps.
Pour Soupe de poisson finlandaise N'importe quel poisson rouge fera l'affaire, mais beaucoup de gens préfèrent le saumon. Pour cette recette vous aurez besoin d'environ 500 g de service à soupe et 200 g de filet mignon. Si vous le souhaitez, vous pouvez modifier ces proportions à votre discrétion. Si tu ne l'as pas sous la main sel de mer, remplacez-le par un normal. Cela ne changera pas fondamentalement le goût du plat. Il est préférable de prendre du céleri-rave frais, mais à la rigueur, du sol séché fera l'affaire.
Ingrédients:
- 700 g de saumon ;
- 200 ml de crème;
- 4 pommes de terre ;
- 20 g d'oignons verts ;
- 10 g d'aneth ;
- 1 pincée de poivre noir ;
- 2 pincées de sel marin ;
- 1 oignon;
- 1 carotte ;
- 20 ml d'huile végétale ;
- 70 g de céleri-rave.
Mode de cuisson :
- Placez l'ensemble à soupe (crêtes, queues et têtes) dans une casserole et ajoutez de l'eau.
- Retirez la mousse du bouillon, puis laissez cuire encore 40 minutes à feu moyen.
- Couper en dés les carottes, le céleri et les oignons.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez-y les légumes, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les au bouillon préparé.
- Ajoutez-y des légumes frits et des oignons verts hachés.
- Lorsque les pommes de terre deviennent tendres, ajoutez le filet de saumon à la soupe de poisson (coupé en morceaux moyens).
- Versez la crème dans la soupe, salez et poivrez, remuez.
- Faites cuire la soupe de poisson encore 15 minutes, puis saupoudrez d'herbes hachées et retirez du feu.
Intéressant du réseau
La soupe de poisson à la truite et à la crème est un plat finlandais traditionnel souvent préparé pour les vacances. Cette soupe est un vrai délice qui n'est pas du tout difficile à préparer à la maison. Dans une mijoteuse, la soupe s'avère encore plus savoureuse que sur la cuisinière, car la soupe mijote dans un bol plutôt que de bouillir. Cela permet à tous les ingrédients d’échanger leurs saveurs et d’atteindre le degré de cuisson idéal.
Ingrédients:
- 500 g de truite (carcasse) ;
- 2 oignons ;
- 5 pommes de terre ;
- 1 verre de crème ;
- 5 petits pois de piment de la Jamaïque ;
- 30 g de persil ;
- Sel poivre.
Mode de cuisson :
- Lavez bien la truite, videz-la et coupez-la en portions (steaks).
- Couper l'oignon et les pommes de terre en dés.
- Placer les pommes de terre dans une mijoteuse, lisser et ajouter une couche d'oignon.
- Disposez les morceaux de truite sur l'oignon, côté filet vers le bas.
- Ajoutez de l'eau bouillante dans la casserole jusqu'à ce qu'elle recouvre tous les ingrédients.
- Salez et poivrez la soupe de poisson, ajoutez le piment de la Jamaïque.
- Activez le mode «Extinction» et réglez la minuterie sur 30 minutes.
- Lorsque la soupe bout, ajoutez la crème et mélangez bien.
- Assaisonnez la soupe de poisson finie avec du persil et servez.
Vous savez maintenant comment cuisiner une soupe de poisson en finnois selon une recette avec photo. Bon appétit!
La soupe de poisson finlandaise est une soupe savoureuse et riche dans laquelle de délicieux poissons sont combinés avec des produits laitiers. Lorsqu'il est préparé correctement, il s'avère plat gastronomique digne de n'importe quel dîner. Puisqu'une telle soupe est une curiosité pour la cuisine russe, il vaut la peine d'écouter les conseils de chefs plus expérimentés qui savent exactement comment cuisiner la soupe de poisson en finnois :
- Le bouillon fini pour la soupe de poisson finlandaise doit être filtré. C'est la seule façon pour la soupe de devenir transparente ;
- Pour rendre la soupe encore plus savoureuse et aromatique, laissez-la bien infuser après la cuisson. Dans un multicuiseur, le mode « Réchauffement » est idéal pour cela ;
- La crème pour soupe de poisson convient à toute teneur en matières grasses. Tout dépend du degré de nutrition que vous souhaitez donner au plat ;
- Si vous souhaitez faire une soupe de poisson avec du poisson blanc, remplacez la crème par du lait ;
- Les oignons entiers, qui doivent être retirés de la poêle après la cuisson, contribueront à alléger le bouillon ;
- La soupe de poisson sera encore plus intéressante si vous utilisez deux ou trois types de poissons pour la préparer.
Très probablement, chaque personne au moins une fois dans sa vie a prêté attention à la soupe de poisson finlandaise proposée dans les restaurants, mais le coût d'un tel premier plat oblige souvent à refuser un tel plat. plat inhabituel. La soupe de poisson finlandaise à la crème est beaucoup plus accessible à la maison. De plus, sa préparation n'a rien de compliqué, et le goût délicat de la soupe de poisson au lait séduira tous les membres de la famille. La soupe de poisson finlandaise à la crème est préparée d'une manière spéciale, vous devez donc vous préparer à des suggestions inhabituelles, mais assez légères.
Cet article présente diverses options Recettes finlandaises de soupe de poisson. Mais ils sont tous compréhensibles et accessibles à préparer à la maison.
Recette de soupe de poisson finlandaise à la crème
Ainsi, pour la soupe il vous faudra :
- filets et arêtes de poisson rouge (il est préférable de prendre des crêtes ou des ensembles de soupes spéciaux) – 300 g
- pommes de terre - 3-4 tubercules moyens
- 2 oignons moyens
- un morceau de beurre,
- 1 litre de crème, mais peut être remplacé par du lait entier fait maison
- épices pour soupe de poisson
- sel au goût
Faites bouillir les arêtes de poisson, séparez la viande et utilisez le bouillon pour la base de la soupe. Faire bouillir les pommes de terre coupées en petits cubes. A part, faire revenir dans une poêle dans du beurre oignon et du poisson coupé en morceaux sans peau. Pendant la friture, salez et assaisonnez le poisson avec des épices. Versez le poisson et les oignons sauce au beurre dans le bouillon avec les pommes de terre bouillies. Faites bouillir le tout pendant 10 minutes et ajoutez de la crème ou du lait. Faites cuire le tout ensemble pendant encore 5 minutes. Si nécessaire, ajoutez des épices, du sel, des oignons verts et des herbes à la soupe de poisson. Éteignez la soupe et laissez-la infuser pendant environ 5 à 10 minutes. Servir la soupe de poisson finlandaise avec de la crème au beurre et du pain noir ou des croûtons de pain noir. Cela s'avère très satisfaisant et extrêmement savoureux.
Recette de soupe de poisson finlandaise aux épices
Dans cette recette, les épices sont très importantes, car elles confèrent au premier plat un arôme et un goût inoubliables. Pour préparer ce plat il vous faudra :
- (cela peut être du saumon, de la truite, de la lotte, du sandre) – 600 grammes
- poireaux et oignons – 600 grammes
- pommes de terre – 600 grammes
- sel au goût
- lait ou crème – 250 millilitres
- grains de poivre blanc - au goût
- épices : thym, basilic, coriandre
- légumes verts - au goût
Vous devez d'abord couper la même quantité de nourriture - poisson, oignons et pommes de terre. De plus, les poireaux doivent être coupés en rondelles, les oignons et les pommes de terre en petits morceaux, mais le poisson doit être coupé en gros morceaux. Tous ces produits doivent être disposés en couches dans le moule. De plus, vous devriez déposer des grains de poivre blanc. Puis - les oignons, puis - le poisson et par-dessus - les pommes de terre. Vous devez verser un peu d'eau - environ deux centimètres au-dessus des pommes de terre. Après cela, la poêle doit être mise au feu. Une fois l'eau bouillie, vous devez réduire le feu, ajouter des épices et du sel à l'eau. Après cela, faites bouillir la soupe de poisson pendant encore quinze minutes (et ne la remuez pas).
Après cela, vous devez verser du lait ou de la crème dans l'oreille et faire bouillir encore deux à trois minutes. Après cela, le feu est éteint, les légumes verts sont ajoutés à la soupe et celle-ci est laissée pendant environ vingt à trente minutes. Après cela, il est servi.
Recette de soupe de poisson finlandaise à l'ail et au fromage fondu
Cette recette de soupe de poisson finlandaise est quelque peu différente des recettes habituelles. Au lieu de la crème, du fromage fondu est utilisé ici. La soupe s'avère très légère et savoureuse. Pour le préparer, vous devez avoir :
- tête et queue de truite (ou saumon ou saumon)
- Feuille de laurier
- ail – 1 morceau
- carottes – 1 pièce
- oignon – 1 pièce
- poivron – 1 pièce
- fromage fondu – 1 pièce
- pommes de terre - trois ou quatre morceaux
Tout d'abord, vous devez bien rincer la tête et la queue, les mettre dans une casserole et cuire à feu doux pendant une demi-heure. Après cela, tous les poissons doivent être retirés du bouillon et ajouter les pommes de terre, les carottes râpées, les oignons hachés et les poivrons. De plus, de l'ail, des épices au goût, du poivre noir et du laurier sont ajoutés au bouillon. Après cela, le poisson est remis à l'intérieur. Il est nécessaire de dissoudre le fromage fondu séparément soit dans l'eau, soit dans le bouillon. De plus, vous devez acheter du fromage spécial pour les bouillons. Une fois dissous dans une petite quantité d'eau ou de bouillon, il doit être versé dans l'oreille et bouilli pendant encore vingt minutes.
Certaines ménagères mettent le fromage directement dans la soupe. Mais de cette façon, la dissolution prendra plus de temps.
Une fois la soupe de poisson et le fromage bouillis, vous pouvez l'éteindre, ajouter des herbes au goût et servir.
Essayez de préparer une soupe de poisson saumon à la crème selon la recette présentée dans la vidéo :
En fait, il existe vraiment beaucoup de recettes. Par exemple, il y a recette classique soupe de poisson, dans laquelle du beurre est ajouté à la place de la crème. Ou une soupe de poisson avec du fromage fondu et des tomates fraîches.
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