파이용 고기 채우기. 삶은 고기 파이용 고기 채우기

다진 고기를 곁들인 파이는 러시아 전통 요리 중 하나입니다. 그들은 효모, 스폰지, 퍼프 페이스트리. 반죽과 같은 다진 고기는 매장에서 구입할 수 있습니다. 하지만 직접 만들면 가장 맛있는 파이를 얻을 수 있습니다.

클래식 다진 고기 파이

테스트용 제품:

• 밀가루 0.8kg;
• 우유 한 잔;
• 닭고기 달걀 3개;
• 기름 반 잔;
• 온수 65ml;
• 설탕 50g;
• 1 티스푼 소금;
• 활성 건조 효모 7g;
• 튀김용 해바라기유 3컵.

파이용 다진 고기 충전물:

• 다진 쇠고기 0.7kg;
• 머리 양파;
• 말린 딜과 후추;
• 소금 한 스푼.

요리 지침:

1. 마른 프라이팬에 다진 고기를 색이 변할 때까지 볶습니다. 불필요한 지방을 빼냅니다.
2. 양파를 자르고 다진 고기에 첨가하십시오. 양파가 투명해질 때까지 끓입니다. 소금과 후추, 딜을 추가합니다. 충전물이 식을 수 있도록 잠시 동안 제거하십시오.
3. 물에 녹인 이스트를 따뜻한 곳에 거품이 생길 때까지 놓아두세요.
4. 우유를 약한 불로 데우세요. 항상 휘젓고 계란, 버터, 소금과 설탕을 하나씩 추가합니다. 스토브에서 제거하십시오.
5. 밀가루의 절반을 깊은 용기에 넣고 우유와 함께 액체에 천천히 붓습니다. 그런 다음 남은 밀가루와 효모를 하나씩 계속 저어줍니다. 반죽이 달라붙지 않을 때까지 반죽하세요. 밀가루가 충분하지 않으면 더 추가하십시오. 그릇을 반죽으로 덮고 따뜻한 곳에 두세요. 크기가 두 배로 커야 합니다.
6. 테이블에 밀가루를 조금 뿌리고 완성된 반죽을 깔아주세요. 골프공 크기로 나누고 15cm 길이의 플랫브레드로 밀어주세요.
7. 각각에 큰 숟가락의 다진 고기를 놓습니다. 단단히 꼬집고 준비된 파이를 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오.
8. 깊은 프라이팬에 기름을 190C로 가열합니다. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 접시를 종이 냅킨으로 덮고 구운 음식을 놓습니다.

팁: 파이를 기름에 튀길 때 각 층 뒤에 냅킨을 놓아 여분이 흡수되도록 해야 합니다.

속재료에 밥을 더해

필요한 것:

• 모든 고기에서 다진 고기 반 킬로그램;
• 쌀 200g;
• 중간 양파 2개;
• 후추와 소금;
• 해바라기 유.

이전 레시피와 마찬가지로 반죽을 준비합니다.

다진 고기와 쌀을 곁들인 파이:

1. 반죽을 만들고 따로 보관해 두세요.
2. 밥이 부드러워질 때까지 소금물에 삶아줍니다. 식을 때까지 그대로 두십시오.
3. 양파를 작은 입방체로 자르고 몇 분 동안 볶습니다. 다진 고기를 넣고 후추와 소금을 넣고 20분 이상 끓입니다.
4. 다진 고기에 쌀을 넣고 충전물을 섞은 다음 스토브에서 꺼내 식을 때까지 두십시오.
5. 반죽으로 플랫브레드를 만들고 속을 채우고 가장자리를 밀봉하세요.
6. 이전 조리법에서와 같이 볶습니다. 냅킨과 함께 접시에 놓습니다.

퍼프 페이스트리부터

반죽을 만드는 방법 :

• 밀가루 1킬로그램;
• 마가린 0.8kg;
• 350ml 차가운 물;
• 계란 2개;
• 소금 한 스푼;
• 식초 2테이블스푼 더.

충전재:

• 다진 고기 0.4kg;
• 계란 2개;
• 구근;
• 소금과 후추.

퍼프 페이스트리로 만든 고기 파이:

1. 그릇에 달걀을 깨뜨려 소금과 식초를 넣고 섞습니다. 물을 부어 균일한 액체를 만드세요. 냉장고에 넣으세요.
2. 밀가루를 테이블 위에 붓습니다. 때로는 마가린을 담그고 큰 강판에 갈아줍니다. 마지막으로 밀가루와 마가린을 섞습니다.
3. 작은 구멍이 있는 슬라이드를 만드세요. 액체부분을 조금씩 부어가며 빠르게 반죽을 만들어주세요. 반죽할 수 없습니다. 가장자리에서 가운데로 들어 올려 접고 눌러야 합니다.
4. 남은 조각을 모아 반죽 공에 추가하고 직사각형 조각을 만듭니다. 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요. 이상적인 시간은 10~12시간입니다.
5. 양파를 입방체로 자르고 다진 고기와 섞습니다. 소금과 후추를 넣고 계란 1개를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
6. 반죽을 냉장고에서 꺼내서 밀어서 정사각형으로 자릅니다. 남은 달걀을 흰자와 노른자로 나눕니다.
7. 계란 흰자로 사각형 가장자리에 기름을 바르고 다진 고기를 넣고 삼각형 파이를 만듭니다. 베이킹 시트에 양피지를 놓고 파이를 뿌립니다.
8. 반죽 윗부분에 노른자를 바르면 색이 황금빛 갈색이 됩니다. 190°C 오븐에서 40분 동안 굽고 준비가 끝나면 즉시 드세요.

오븐에 구운 고기 파이

반죽 재료:

• 우유 270ml;
• 밀가루 1킬로그램;
• 건조 효모 2스푼;
• 해바라기유 70ml;
• 계란 1개;
• 설탕 20g;
• 소금 7g.

충전용:

• 다진 양고기와 쇠고기 0.9kg;
• 양파 1개;
• 당근 2개;
• 식물성 기름;
• 소금 5g;
• 갈은 후추 3g;
• 상단을 닦을 노른자.

오븐에서 다진 파이 요리법 :

1. 따뜻한 우유와 효모를 섞으세요. 계란을 풀어주고 설탕과 소금을 넣어주세요. 균일한 구성을 만드세요.
2. 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽하여 탄력있는 반죽을 만듭니다. 기름을 넣고 다시 반죽하십시오. 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아둔 후 1~2회 반죽합니다.
3. 양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 통과시킵니다. 프라이팬을 가열하고 양파를 몇 분 동안 볶은 다음 당근, 다진 고기를 추가합니다. 소금과 후추를 넣고 끓일 때까지 끓입니다.
4. 형성된 반죽 케이크에 다진 고기를 놓습니다. 파이를 만들고 베이킹 시트에 놓고 노른자 용액을 바르십시오.
5. 200C에서 20분간 조리합니다.

다진 닭고기와 함께

충전 재료:

• 뼈없는 닭고기 1kg;
• 양파 3개;
• 마늘 4쪽;
• 소금과 후추 한 숟가락.

다진 닭고기 파이 조리법 :

1. 효모 반죽을 만드십시오.
2. 닭고기를 마늘, 양파와 함께 고기 분쇄기에 넣습니다. 소금과 후추.
3. 해바라기 기름에 튀겨서 식혀주세요.
4. 반죽을 동그랗게 만들어서 채워주세요. 가장자리를 꼬집습니다.
5. 틀에 기름을 바르고 그 위에 파이를 뿌립니다. 황금빛 갈색 빵 껍질을 만들기 위해 강한 차를 바르십시오. 180C에서 40분간 조리합니다.

양배추로 맛있게 튀기는 방법

내부에 필요한 것:

• 작은 양배추 머리;
• 양파 1개;
• 다진 돼지고기 반 킬로;
• 후추, 소금;
• 해바라기 유.

다진 고기와 양배추 파이:

1. 첫 번째 조리법으로 효모 반죽을 만들고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 양배추와 양파 일부를 잘게 자르고 10분간 볶습니다. 후추와 소금을 넣고 약한 불로 끓여 완성합니다.
3. 다른 팬에 다진 고기와 남은 양파를 볶습니다. 양배추와 결합하십시오.

반죽을 만드는 방법 :

• 감자 2kg;
• 밀가루 100g;
• 계란 2개;
• 2 큰술. 엘. 옥수수 가루;
• 3 큰술. 엘. 해바라기 유.

충전재:

• 다진 송아지 고기 반 킬로그램;
• 야채 국물 70ml;
• 양파 1개;
• 올리브 오일 2테이블스푼;
• 향신료, 소금.

다진 고기로 감자 파이 만드는 법:

1. 오븐을 예열하고 씻은 감자를 200C에서 45분간 굽습니다. 식힌 후 조각으로 나눕니다.
2. 계란, 밀가루 2/3를 섞어 믹서기에 넣습니다.
3. 양파를 작은 입방체로 자르고 향신료를 가루로 갈아주세요. 양파와 양념을 볶고 1-2분 후에 다진 고기를 넣은 다음 국물을 넣고 1/4시간 동안 끓입니다. 소금을 넣다.
4. 남은 밀가루를 테이블 위에 분배하십시오. 감자 반죽을 납작하게 둥글게 만들고 다진 고기를 채워서 둥근 파이를 만듭니다.
5. 기름을 데우고 파이를 옥수수 가루에 굴려 볶습니다.

홈메이드 베이킹은 집에 특별한 향기와 분위기를 선사하는 특별한 것입니다. 아마도 육즙이 많은 파이보다 더 맛있는 것은 없을 것입니다. 매우 맛있고 만족스럽습니다. 각 국가마다 고기 파이에 대한 요리법이 있습니다. 물론 모두 구현하기가 쉽지는 않습니다. 그 중 일부는 준비하는 데 많은 시간과 노력이 필요합니다. 그러나 이제 우리가 찾을 수 있는 모든 다양성 중에서 간단한 조리법현대 주부들이 즐겨 사용하는 간단한 고기 파이입니다.

고기를 채운 파이를 요리할 계획이라면 숙련된 요리사의 권장 사항을 따라야 합니다.

1. 밀가루는 항상 체로 치워야 반죽이 훨씬 더 부드러워집니다.
2. 일부 요리법에서는 마가린 사용을 제안합니다. 그러나 기름을 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 파이는 훨씬 더 맛있을 뿐만 아니라 더 건강해질 것입니다.
3. 마요네즈를 사용한 요리법이 있습니다. 케피어, 전지방 사워 크림 또는 천연 요구르트로 바꿔보세요.
4. 고기 채우기는 파이에 매우 중요합니다. 반죽도 중요한 역할을 하지만 베이킹 성공의 대부분은 반죽에 달려 있습니다. 채우기에는 절대적으로 모든 고기를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 너무 기름지지 않다는 것입니다.
5. 다진 고기에 헤비 크림 3테이블스푼이나 버터 조각을 추가하면 건조 닭고기를 부드럽게 만들 수 있습니다.
6. 양피지, 실리콘 매트 또는 호일에 고기 파이를 굽는 것이 편리합니다. 구운 식품은 바닥에 달라 붙거나 타지 않기 때문입니다.
7. 구운 음식의 표면이 타기 시작했고 요리가 끝나는 시점이 충분히 멀었다면 케이크를 호일로 덮을 수 있습니다.
8. 구운 식품의 윗부분은 항상 포크나 이쑤시개로 뚫어야 합니다. 이 간단한 방법은 베이킹 중에 케이크가 터지는 것을 방지합니다.
9. 완제품은 오븐에서 꺼내어 식힌 후 수건으로 덮어야 합니다.
10. 효모 파이는 식었을 때 먹는 것이 가장 좋습니다.

벌크 파이

가장 많이 있습니다 다양한 요리법고기를 채우고 오븐에 파이. 그중 가장 인기 있는 것은 구현하기 쉬운 것입니다. 항상 그런 것은 아니지만 빠르게 진행되는 삶에서 우리는 가장 많은 것을 준비하는 데 많은 시간을 할애할 기회가 있습니다. 맛있는 요리. 가장 빠른 옵션 중 하나는 젤리 파이로 간주될 수 있습니다.

재료:

• 세 큰술. 엘. 사워 크림과 마요네즈;
• 밀가루(275g);
• 계란 4개;
• 치즈(135g);
• 탄산 음료;
• 식초.

파이용 고기 충전:

• 고기(330g);
• 샴피뇽(230g);
• 구근;
• 식물성 기름;
• 향신료와 소금.

다진 고기를 준비하려면 반드시 양파가 필요합니다. 껍질을 벗기고 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 그런 다음 다진 버섯을 추가합니다. 혼합물을 중간 불로 끓일 때까지 끓입니다. 완전한 실종액체. 그런 다음 고기 분쇄기에 다진 고기를 넣고 10분간 볶습니다. 이 다진 고기는 아주 맛있어요. 식힌 다음 반죽 준비를 시작합니다.

계란을 치고 강판 치즈, 사워 크림, 마요네즈, 밀가루 및 소다를 추가합니다. 결과는 균질한 질량입니다. 틀 바닥에 기름을 바르고 반죽의 절반을 부어주세요. 다진 고기를 펴고 반죽 층을 다시 채웁니다. 고기 파이는 오븐에서 단 30분 만에 조리됩니다.

오세티아 파이

오세티아 파이는 오세티아 국경 너머로 알려져 있으며, 매우 맛있는 국가 페이스트리를 요리하는 방법을 아는 여성은 좋은 주부로 간주됩니다. 오세티아 파이의 고기 충전은 항상 쇠고기를 기준으로 준비됩니다. 이상적으로는 혼합 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 예를 들어 치즈, 감자, 사탕무 잎과 같은 국가 구운 식품에 대한 다른 충전재가 있습니다.

재료:

• 케피어(230ml);
• 밀가루(420g);
• 건조 효모(2 티스푼);
• 탄산 음료;
• 소금;
• 식물성 기름;
• 다진 쇠고기(410g);
• 갈은 후추;
• 고수풀;
• 마늘.

따뜻한 케피어를 사용하여 반죽을 준비하겠습니다. 소다를 넣고 거품이 나타날 때까지 기다리십시오. ayran을 기본으로 사용하면 소다는 사용되지 않습니다. 체로 쳐진 밀가루를 그릇에 붓고 효모, 소금, 식물성 기름 및 케 피어를 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 그대로 놓아두세요. 그것은 증가하고 볼륨이 증가합니다. 필름이나 수건으로 덮어주시면 됩니다.

우리는 그것을 효모 파이의 충전재로 사용할 것입니다. 다진 쇠고기. 후추, 소금, 고수풀, 마늘을 추가합니다. 치즈를 추가할 수도 있습니다.

반죽을 5개로 나누어 동등한 부분, 각각을 둥근 공으로 굴립니다. 조각을 15분 더 기다리세요. 지정된 시간이 지나면 둥근 케이크를 펴기 시작하고 그 중앙에 다진 고기를 놓습니다. 채우는 양은 반죽의 양과 같아야합니다. 다음으로 가장자리를 중앙으로 닫고 케이크를 굴립니다. 케이크 중앙에는 증기가 빠져나갈 수 있도록 구멍이 뚫려 있습니다.

플랫브레드를 오븐에서 최대 40분 동안 굽습니다. 오세티아 치즈를 곁들인 파이는 조금 더 빨리 준비됩니다.

완성된 케이크에 기름을 넉넉하게 바르고 하나를 다른 케이크 위에 쌓습니다.

감자와 다진 고기

고기 파이의 경우 속이 매우 중요합니다. 더 맛있을수록 더 좋은 요리를 얻을 수 있습니다. 좋은 레시피다진 고기를 채우면 잊을 수 없을 만큼 맛있고 향긋한 구운 음식을 만들 수 있습니다. 숙련 된 요리사에 따르면 감자 고기 덩어리는 최선의 선택파이용.

재료:

• 다진 다진 고기(420g);
• 감자 두 개;
• 구근;
• 소금;
• 갈은 후추.

감자 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 다진 고기가 매우 부드러워지는 것은이 야채 덕분입니다. 다음으로 큰 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 고기 분쇄기에 넣을 수 없습니다. 그러면 구운 식품에 육즙이 없기 때문입니다.

다음으로 준비된 다진 돼지고기에 감자, 양파를 섞습니다. 우리 주부들은 채우기의 기초로 돼지 고기를 사용하는 것을 가장 선호합니다. 이는 고기가 부드럽고 지방이 풍부하여 맛있는 반죽에 적합하기 때문입니다.

다진 고기에 후추와 소금을 넣고 반죽합니다. 더 쫄깃한 반죽을 만들고 싶다면 물을 조금 더 넣어도 됩니다. 보시다시피 고기 채우는 방법은 간단합니다.

삶은 고기 충전

이 미트 파이 필링의 좋은 점은 간을 추가하여 새로운 맛을 더할 수 있다는 것입니다. 또한, 받을 때마다 다른 재료를 입력할 수도 있습니다. 새로운 옵션(삶은 계란, 밥, 치즈, 삶은 밥 등).

고기 파이 채우기를 준비하려면 고기를 요리 한 국물 두 스푼을 남겨 두어야합니다. 완성 된 덩어리는 건조해서는 안되지만 동시에 액체로 과용해서는 안됩니다. 속이 너무 건조하면 파이 맛이 좋지 않고, 너무 촉촉하면 반죽이 부풀어오르는 것을 방해합니다.

재료: 당근, 삶은 고기, 양파, 식물성 기름, 국물(5큰술), 후추, 소금.

완제품은 분쇄되어야 합니다. 블렌더, 고기 분쇄기 또는 칼 등 사용 가능한 모든 옵션이 이에 적합합니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다. 식물성 기름에 야채를 볶습니다. 황금빛 색조를 얻으면 고기를 추가하고 몇 분 더 요리하십시오. 고기는 미리 삶아두었기 때문에 불에 오래 끓이는 것은 의미가 없습니다. 충전물을 잘 섞고 약간의 국물을 추가하십시오. 적당히 촉촉해야 하지만 너무 액체여서는 안 됩니다. 소금, 허브 및 향신료를 추가하십시오. 이 다진 고기를 바탕으로 오븐에서 고기 파이를 만들거나 파이를 만들 수도 있습니다.

삶은 고기 파이

이 다진 고기 파이 조리법은 이미 삶은 고기를 사용하도록 설계되었습니다.

재료:

• 버터(220g);
• 사워 크림(220g);
• 탄산 음료;
• 계란;
• 밀가루(3잔);
• 소금;
• 설탕 (3 큰술).

충전용:

• 구근;
• 마른 돼지 고기 (송아지 고기를 먹을 수 있음);
• 후추;
• 소금.

파이를 준비하기 전에 고기를 살짝 소금에 절인 물에 끓여야합니다. 그 후 튀긴 양파와 함께 고기 분쇄기를 통과합니다. 충전물에 향신료와 소금이 첨가됩니다. 더 많은 육즙을 위해 국물 몇 스푼을 추가할 수도 있습니다.

다진 고기가 준비되면 반죽 준비를 시작할 수 있습니다. 우리는 익사한다 버터그리고 식혀주세요. 사워 크림에 소다를 첨가하십시오. 흰자를 설탕으로 치고 점차적으로 노른자를 첨가하십시오. 계란 혼합물에 사워 크림과 녹인 버터를 추가합니다. 점차적으로 밀가루를 조금씩 첨가하고 반죽을 반죽하십시오. 우리는 그것을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 그 중 하나를 양피지에 펴서 베이킹 시트에 함께 놓습니다. 다진 고기를 위에 놓고 두 번째 반죽을 펴서 파이를 덮습니다. 가장자리가 닫히고 파이가 오븐으로 보내집니다. 매우 맛있습니다.

컨트리 파이

감자 반죽으로 만든 다진 고기 파이 요리법은 엄청나게 맛있습니다.

재료:

• 밀가루(160g);
• 감자(160g);
• 버터(120g);
• 다진 고기(530g);
• 달콤한 고추 (3 개);
• 토마토 두 개;
• 갈은 파프리카;
• 치즈 (120g).

감자를 삶아 퓌레로 만듭니다. 다음으로 버터, 소금, 밀가루를 넣고 반죽을 반죽합니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 달콤한 고추와 양파를 볶습니다. 그런 다음 야채를 접시에 담고 다진 고기를 같은 기름에 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 혼합물에 야채, 후추, 소금, 파프리카를 추가합니다.

반죽을 한 겹으로 펴서 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 다진 고기와 얇게 썬 토마토를 위에 올려 놓습니다. 치즈로 모든 것을 뿌린다. 파이를 준비하는 데 약 40분이 걸립니다.

퍼프 페이스트리 고기 파이

고기를 채운 레이어드 파이는 효모가 없는 퍼프 페이스트리를 기반으로 준비됩니다. 구운 식품은 맛있고 육즙이 많습니다. 파이는 효모에 비해 반죽이 많이 포함되어 있지 않기 때문에 다이어트 중인 사람들에게 좋습니다.

재료:

• 다진 닭고기 (모든 종류의 고기를 사용할 수 있음, 530g)
• 감자(270g);
• 퍼프 페이스트리(440g);
• 마늘;
• 참깨;
• 계란;
• 소금;
• 갈은 후추.

파이를 만들려면 어떤 고기라도 사용할 수 있습니다. 다진 돼지고기와 쇠고기를 섞어 구운 음식은 더욱 포만감과 영양가가 높습니다. 그리고 더 많은 것을 위해 쉬운 옵션닭고기 충전물을 사용할 수 있습니다.

준비된 다진 고기를 용기에 옮기고 소금, 후추, 계란을 넣습니다. 혼합물을 손으로 잘 섞으십시오. 강판이나 푸드 프로세서에서 감자를 껍질을 벗기고 자르고 양파는 아주 굵게 자릅니다. 야채를 다진 고기에 넣고 다시 섞습니다.

완제품을 꺼냅니다. 퍼프 페이스트리, 어느 슈퍼마켓에서나 구입할 수 있습니다. 한 장의 형태로 구성된 경우 동일한 두 부분으로 나눕니다. 베이킹 시트에 한 층을 놓고 그 위에 고기 충전재를 바릅니다. 두 번째 반죽 시트로 상단을 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 파이에 참깨를 뿌리고 굽습니다. 베이킹을 준비하는 데는 50분도 채 걸리지 않습니다. 뜨겁게 제공될 뿐만 아니라 차갑게 제공될 수도 있습니다.

"세르비아어로 부렉"

Burek 파이 요리법은 그리스 및 Türkiye와 같은 국가에서 매우 인기가 있습니다. 세르비아어 버전을 사용해 보는 것이 좋습니다.

재료:

• 물(320ml);
• 밀가루(3잔);
• 소금;
• 마늘,
• 다진 고기(180g);
• 소금 후추;
• 치즈 (Adyghe 치즈, 페타 치즈 또는 단단한 품종, 120g 섭취 가능)
• 푸른 잎.

반죽으로 요리를 시작합시다. 넓은 용기에 밀가루, 소금을 섞고 물을 넣으십시오. 반죽을 반죽한 후 몇 시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 질량을 동일한 부분으로 나누어 각각을 공으로 굴립니다. 우리는 손을 적셨다. 식물성 기름그리고 케이크를 만듭니다. 우리는 그것들을 더미에 넣고 쉬게 둡니다.

그 동안 채우기 준비를 시작하겠습니다. 다진 고기에 마늘, 양파, 후추, 파슬리, 소금을 추가합니다. 강판을 사용하여 치즈를 갈아주세요.

30분 후에 우리는 플랫브레드로 돌아갑니다. 우리는 직경을 최대화하기 위해 각각을 펼쳤습니다. 그런 다음 손을 사용하여 반죽의 가장자리를 늘려 투명하게 만듭니다. 이 조각을 봉투에 접어서 남겨두면 부르카의 바닥이 형성됩니다.

이제 새 플랫 케이크를 꺼내서 펴고 방금 준비한 "바닥"을 가운데에 놓습니다. 그 위에 치즈와 다진 고기를 올려주세요. 가장자리를 봉투로 감습니다. 나머지 플랫브레드에도 똑같이 합니다. 다진 허브와 마늘을 섞은 식물성 기름으로 각 부렉에 윤활유를 바릅니다. 파이는 오븐에서 약 20분 동안 구워집니다.

라바쉬 파이

피타 빵으로 훌륭한 다층 파이를 만들 수 있습니다. 쌀, 버섯, 치킨 필레, 치즈가 섞여 있습니다. 그리고 요리의 걸작의 토핑은 크림 같은 충전재입니다. 파이는 매우 진하고 속이 가득하며 맛은 줄리엔을 연상시킵니다.

재료:

• 얇은 피타 빵 하나;
• 치킨 필레(420g);
• 버섯(380g);
• 크림(120ml);
• 쌀(140g);
• 토마토;
• 소금;
• 치즈(180g);
• 바질.

충전용:

• 밀가루(2큰술);
• 계란 2개;
• 크림(230ml);
• 마늘 가루;
• 바질.

다진 양파를 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 잘게 다진 양파를 추가합니다 치킨 필렛, 약 5 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 다음으로 다진 버섯을 추가합니다. 샴피뇽이나 야생 버섯을 사용할 수 있습니다. 모든 것을 10분 더 끓인 다음 크림과 바질을 추가합니다. 몇 분 후에 불을 끄십시오.

쌀을 씻어 부드러워질 때까지 끓인 다음 다진 고기에 넣고 섞습니다. 아르메니아 라바쉬 시트를 베이킹 접시에 맞는 조각으로 자릅니다. 우리는 바닥에 한 장의 시트를 놓고 그 위에 충전재를 바르고 치즈를 뿌립니다. 다음으로 피타 빵의 나머지 부분을 다진 고기와 번갈아 가며 층으로 배치합니다. ~에 탑 시트토마토를 배치하고 조각으로 자릅니다.

그릇에 충전 재료를 모두 섞은 다음 완성된 혼합물을 파이 위에 붓습니다. 치즈 부스러기로 접시를 장식하십시오. 맛있는 빵 껍질이 나타날 때까지 약 35분 동안 파이를 굽습니다. 틀 안에서 살짝 식힌 후 틀에서 꺼내 서빙하세요.

오픈 미트 파이

고추와 토마토를 곁들인 오픈 미트 파이를 준비하는 간단한 옵션을 제공합니다.

재료:

• 돼지고기 목살(530g);
• 토마토(280g);
• 피망 (3 개);
• 헤비 크림(380ml);
• 계란 4개;
• 양파 3개;
• 치즈(130g);
• 2 큰술. 엘. 토마토;
• 마른 백리향 1티스푼;
• 후추, 해바라기유;
• 1/2 작은술 육두구.

감자를 씻어서 말린 후 호일로 싸세요. 고추와 함께 200도로 예열된 오븐에 굽습니다. 감자가 익을 때까지 보관해야 한다면 껍질이 벗겨지기 시작하자마자 고추를 꺼냅니다. 다음으로 청소하고 조각으로 자릅니다. 토마토를 끓는 물에 담그고 껍질을 제거한 후 원하는 모양으로 자릅니다. 양파와 고기를 갈아주세요. 버터를 입방체로 자르고 접시에 담아 냉장고에 넣으세요. 다음으로 냄비가 필요합니다. 양파를 식물성 기름에 볶습니다. 황금빛으로 변하면 고기를 넣고 익을 때까지 볶습니다. 다진 고기에 소금을 뿌리고 백리향을 넣은 다음 후추와 토마토를 추가합니다. 모든 것을 섞으세요. 맨 마지막에 우리는 토마토 페이스트, 몇 분 동안 끓인 다음 불을 끄십시오. 냄비를 뚜껑으로 덮고 충전물을 식히십시오.

감자는 그때쯤 이미 준비되어 있어요. 우리는 그것을 청소하고 강판으로 갈아줍니다. 그것에 밀가루 (파이 한 개에 밀가루 한 잔이 들어갑니다)와 소금 한 티스푼을 넣으십시오. 냉장고에 있는 계란과 버터를 감자 혼합물에 첨가하세요. 다음으로 감자 반죽을 손으로 반죽하세요. 필요한 크기의 층으로 굴려서 틀에 넣고 닫습니다. 측면. 모든 충전물을 맨 위에 놓습니다.

충전재로 계란 두 개와 크림을 섞어 사용합니다. 혼합물에 육두구를 추가하고 파이 위에 붓습니다. 200도에서 파이는 최소 30분 동안 조리됩니다. 구운 음식 위에 강판 치즈를 뿌리고 오븐에 5분 동안 넣어 아름다운 빵 껍질을 얻을 수 있습니다.

다진 고기와 함께

재료:

• 다진 돼지고기(480g);
• 푸른 잎;
• 계란 3개;
• 당근;
• 두 개의 큰 감자;
• 케피르;
• 소금;
• 밀가루(280g);
• 베이킹 파우더;
• 설탕 (3 큰술).

당근은 원 모양으로, 양파는 고리 모양으로 썰어서 분리합니다. 프라이팬에 야채를 볶은 다음 준비된 다진 고기를 추가합니다. 덩어리는 완전히 익을 때까지 끓여야합니다.

그동안 감자 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.

밀가루와 계란을 섞고 베이킹 파우더, 설탕, 소금을 넣습니다. 재료를 섞고 우유나 케피어를 추가합니다. 반죽의 일관성은 사워 크림과 비슷해야합니다. 왜냐하면 우리가 그것을 제품에 부을 것이기 때문입니다.

감자의 일부를 틀이나 베이킹 시트 바닥에 놓고 프라이팬의 모든 충전물을 위에 놓은 다음 감자의 나머지 절반을 놓습니다. 혼합물에 소금과 후추를 넣고 다진 허브를 추가합니다. 반죽을 위에 붓습니다. 적어도 40분 동안 200도에서 파이를 요리하세요. 베이킹 과정이 끝나면 서두르지 말고 팬을 꺼내고 오븐에 조금 더 놓아 두십시오.

러시아에서는 파이와 파이에 항상 특별한 관심을 기울였습니다. 생일과 장례식 저녁 식사를 위해 준비되었으며 일반적으로이 요리 없이는 휴일이 거의 없었습니다.

그들은 17세기 초 러시아에 도착한 유명한 독일 여행자 Adam Olearius가 다음과 같이 썼다고 말합니다. “그런데 그들(러시아인)은 파테 또는 오히려 pfapkuchene과 같은 특별한 유형의 쿠키를 가지고 있습니다. "파이"라고 부르세요. 이 파이는 버터 조각 크기지만 약간 더 크고 직사각형입니다. 그들은 잘게 썬 생선이나 고기, 양파를 채우고 소 기름에 굽고 금식하는 동안 식물성 기름에 굽습니다. 그들의 맛에는 즐거움이 없지 않습니다. 손님이 잘 받고자 하면 저마다 이 요리로 대접합니다.”

팬케이크가 없으면 Maslenitsa가 아니고, 파이가 없으면 생일 파티가 아닙니다. 테이블 위의 파이는 집에서의 휴일을 의미합니다. 오두막의 모서리는 빨간색이 아니지만 파이는 빨간색입니다. 파이를 먹고 안주인을 지켜보세요! 이 요리의 중요성, 의미 및 가치는 몇 가지 오래된 속담을 기억함으로써 충분히 경험할 수 있습니다. 손님을 잘 맞이하고 싶든 아니든, 적어도 자신과 가족을 위해 파이 만드는 법을 배워야 합니다. 파이의 의식 및 의미 내용을 고려하지 않더라도 이것이 믿을 수 없을만큼 맛있고 아름답고 훌륭한 요리라고 말할 수 있습니다.

얘들아, 이게 파이야. 부엌으로 가자.
파이에 적합한 효모 반죽을 만드는 방법과 오븐에서 맛있는 고기 파이를 조각하고 굽는 방법을 자세히 설명하고 보여줄 것입니다.

재료

을 위한 효모 반죽파이의 경우:

• 물 250ml
• 2 티스푼 건조 효모
• 2 큰술. 엘. 사하라
• 1 티스푼 소금
• 3 큰술. 엘. 식물성 기름
• 계란 1개
• 밀가루 4컵

파이에 고기를 채우는 경우:

• 삶은 고기 300g
• 양파 4개
• 소금, 후추 맛
• 양파 튀김용 식물성 기름
• 기름칠 파이용 계란 1개(진한 달콤한 차, 버터, 설탕 시럽으로 대체 가능)

오븐에서 효모 반죽으로 고기 파이를 요리하는 방법

물은 따뜻해야 합니다. 이것이 첫 번째 비밀입니다. 뜨겁지도, 실내 온도도 아니지만, 편안하게 따뜻합니다. 손가락을 넣었을 때 기분이 좋고 기분이 좋을 것입니다. 손가락이 만족스러우면 이스트, 설탕, 소금을 첨가하세요.

효모가 녹은 후 물에 식물성 기름과 계란을 넣으십시오. 나는 계란이 액체 전체에 고르게 분포되도록 광신 없이 저어줍니다.

그건 그렇고, 위의 재료에서 파이가 포함 된 표준 베이킹 시트 하나만을 얻을 수 있음을 즉시 명확히하겠습니다.

나는 밀가루의 절반을 체로 쳐냅니다.

그리고 나는 그것을 섞습니다. 그것은 점성 덩어리로 밝혀졌습니다. 손으로 만지지 않는 것이 좋습니다. 씻어 내지 않을 것입니다.

나는 밀가루의 후반부를 점차적으로 첨가하고 반죽을 계속 반죽합니다. 때로는 명시된 양보다 약간 적은 양이 필요하다는 것이 밝혀졌습니다. 효모 반죽을 느껴야합니다. 경험이 없다면 당황하지 말고 밀가루를 모두 넣어도 나쁘지 않을 테니 걱정하지 마세요. 반죽이 조금 더 촘촘해질 수도 있습니다.

밀가루를 모두 넣은 후에는 반죽을 조금 더 반죽하는 것이 좋습니다. 반죽은 포옹, 두드리기, 긴밀한 접촉을 좋아합니다. 결과는 부드럽고 아주 기분 좋은 반죽입니다. 둥글게 빚어 그릇에 담아야 합니다.
그릇을 수건으로 덮고 넣어주세요. 따뜻한 곳. 안에 겨울 기간- 여름에는 배터리 근처 - 햇빛이 들어오는 닫힌 창문 근처.

반죽이 제 역할을 하는 동안 충전물을 만듭니다.

이번에는 쇠고기를 삶았습니다. 고기 분쇄기에서 다진 것입니다.

양파를 잘게 썬다.

그리고 황금빛이 될 때까지 식물성 기름에 튀겨졌습니다.

나는 모든 것을 섞었다. 준비가 된. 원하는 경우 채소, 삶은 계란, 쌀을 추가할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 양파를 무시하지 않는 것입니다. 양파는 육즙을 채우고 파이가 없으면 파이가 건조하고 맛이 없습니다.

실내 온도에 따라 1~2시간 후에 반죽의 부피가 두 배로 늘어납니다. 파이를 만들 시간입니다!

좋아요 둥근 모양– 특히 조화롭습니다. 게다가 나는 파이를 좋아한다. 작은 크기– 3-4입용. 물론, 그러한 아름다움을 조각하는 과정은 평소보다 조금 더 오래 걸리지만 그만한 가치가 있습니다!

손이 없고 반죽을 비교적 동일한 조각으로 나눌 수 있는지 의심스러운 경우 일반 요리 저울을 사용하십시오. 이를 사용하면 큰 반죽 조각을 작은 공으로 바꾸는 것이 매우 쉽고 빠릅니다.

먼저 모든 반죽을 나눈 다음 조각을 시작합니다. 더 빠르고 편리합니다.

파이를 둥글게 만들기 위해 손가락으로 반죽 공을 반죽하여 작은 케이크를 만듭니다.

중간에 소를 한숟가락 넣었어요.

반대쪽 가장자리를 고정합니다.

그리고 나머지 둘은 반대다.

그런 다음 나머지 부분을 들어 올려 "매듭"을 만듭니다.

잘 꼬집네요.

그리고 기름칠된(또는 종이를 깐) 베이킹 시트에 솔기 부분이 아래로 향하도록 놓습니다.

남은 파이도 모두 같은 방식으로 만듭니다.

다음은 교정입니다. 저는 보통 오븐을 100도에 켜고 문을 살짝 열어둔 채 베이킹 시트를 그 안에 넣습니다. 그것은 바로 밝혀졌습니다! 오븐과 자신을 믿을 수 없다면 따뜻한 곳에 수건으로 덮어서 보관하세요.

고기 파이가 자라고 부피가 크게 늘어난 후에는 베이킹을 위해 오븐에 넣을 수 있습니다. 원하는 경우 반죽 상단에 계란을 칠할 수 있습니다.

완료되었습니다. 오븐에 넣으시면 됩니다!

저는 180도에서 15분 정도 굽습니다.

나는 그것을 꺼내서 감탄하고 나무 판이나 고리 버들 바구니에 넣어야합니다. 파이는 베이킹 시트에서 "땀"을 흘릴 것입니다. 기본적으로 그게 다입니다. 어렵지 않나요? 부드러운 파이와 맛있는 속을 채워주세요!

파이 채우기에 대해

동일한 효모 반죽을 사용하여 다른 충전재로 파이를 만들 수도 있습니다. 고기가 없다면 다음 옵션을 시도해 보세요.

- 코티지 치즈, 허브 및 소금;
— 양배추 – 신선한 조림과 소금에 절인 양배추 조림;
- 양파와 함께 튀긴 버섯;
- 다진 생선;
- 쌀, 계란, 튀긴 양파;
— 으깬 감자딱딱거리는 소리와 함께;
- 완두콩 매시.

이 반죽으로 만든 달콤한 파이는 그다지 맛있지 않습니다. 넌 할 수있어:

- 코티지 치즈, 사워 크림 및 설탕;
- 체리, 달콤한 체리, 건포도, 딸기, 블루베리 및 기타 베리류;
— 커스터드바닐라 또는 계피와 함께;
- 사과 잼 또는 두꺼운 잼;
- 사과와 당근을 섞은(또는 섞지 않은) 갈은 호박;
- 견과류, 꿀, 레몬;
- 갈은 양귀비 씨앗과 건포도;
- 말린 살구, 자두 및 기타 말린 과일.

많이 드세요!

약간의 배고픔을 만족시킬 수 있는 좋은 기회입니다. 가족을 기쁘게 하고 자신의 어린 시절을 기억해 보세요. 다진 고기를 곁들인 파이입니다. 구운 것, 튀긴 것, 버터, 퍼프 또는 이스트를 넣지 않은 반죽, 어떤 디자인에도 아름답습니다. 고기 충전 및 반죽 요리법은 가족 공책에 보관되어 대대로 이어집니다.

고기 파이 요리하는 법

그런 구운 음식에 대한 시그니처 레시피가 있나요? 당신은 고기 파이를 준비하여 맛뿐만 아니라 아름다움도 기뻐하게 만드는 방법을 알고 있습니다. 모습, 마음을 사로잡는 향기? 그렇지 않다면 이제 방법을 배울 시간입니다. 먼저 반죽의 종류, 조리 방법, 속 재료를 결정하세요. 단순(누룩을 넣지 않은), 퍼프 및 버터 반죽그것은 다른 구운 음식으로 밝혀졌습니다. 식물성 기름에 튀긴 파이가 좋습니다. 채워져 있으면 생 다진 고기- 백인이라고 합니다. 파이 반죽은 감자로 만들 수도 있습니다.

고기 충전물을 준비하는 방법

밖에 뭐가 있는지 결정하셨나요? 그 후에는 무엇을 할지 결정해야 합니다. 내면 세계당신의 베이킹. 파이의 고기 충전물은 생고기, 튀김 또는 삶은 쇠고기, 돼지고기, 양고기로 만듭니다. 가금류(칠면조, 닭고기)나 토끼를 사용할 수 있습니다. 찌꺼기를 좋아하는 사람들은 간을 간단하고 복잡하게 채우는 것에 만족할 것입니다. 다진 고기는 종종 야채 및 일부 과일과 혼합되어 튀김이나 구운 파이를 이 혼합물로 채웁니다.

튀겨야 하나?

주부 수-비밀이 너무 많습니다. 그들 중 일부는 파이를 위해 다진 고기를 튀기는 것을 선호하지만 다른 일부는 그렇지 않습니다. 다진 고기에 삶은 고기가 부드러워지고 아이들은 즐겁게 구운 음식을 먹습니다. 다진 고기에 향신료와 볶은 양파를 추가하면 더욱 맛있어집니다. 충전을 시도해 볼 수 있습니다. 생고기, 비틀어서 튀긴 것 양파프라이팬에. 기억하는 것이 중요합니다. 파이 만들기를 시작할 때 속이 시원해야합니다.

조리법

최고를 찾으려면 다양한 것을 시도해 보세요. 다음은 반죽을 준비하고 채우는 10가지 옵션입니다. 기본 레시피는 이렇습니다 경험 많은 주부들일부 성분을 유사체로 대체하여 변경할 수 있습니다. 충전재를 사용해 사랑하는 사람이 가장 좋아하는 것이 무엇인지 알아보세요. 새롭고 특이한 반죽을 시도하는 것을 두려워하지 마십시오. 효모 기반, 소다 기반, 퍼프 페이스트리, 이스트를 넣지 않은 빵, 쇼트브레드, 심지어 감자까지 모두 베이킹의 기초가 될 만한 가치가 있습니다. 나만의 파이 레시피를 선택하고 집에서 갓 구운 음식의 냄새를 더 자주 맡아보세요.

오븐에서

• 제공량: 6(12개).
• 요리의 칼로리 함량 : 1200kcal (레시피마다 다름)
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중간.

오븐에서 파이를 만드는 가장 간단한 요리법에는 값 비싼 제품이 필요하지 않습니다. 당신이 필요로 하는 모든 것은 당신의 부엌에서 확실히 발견될 것입니다. 충전용 쇠고기 찜아니면 돼지고기. 고기 펄프를 간으로 완전히 또는 부분적으로 대체할 수 있습니다(심장, 폐, 간이 적합함). 파이 반죽이 잘 부풀도록 요리할 시간을 충분히 확보하세요.

재료:

• 밀가루 - 약 700g;
• 인스턴트 드라이 이스트 - 1.5 티스푼;
• 우유(물) – 1잔
• 설탕 - 2 큰술. 엘;
• 해바라기 기름 - 50 ml;
• 소금 - 1 티스푼;
• 삶은 필레 – 0.3kg;
• 양파 – 1 개;
• 향료.

요리 방법:

1. 따뜻한 우유나 물에 설탕과 건조 이스트를 녹인 후 10~20분간 놓아두세요. 밀가루를 추가합니다. 혼합물은 팬케이크 반죽과 유사해야 합니다. 소금, 식물성 기름 (3 큰술)을 넣고 저어줍니다. 남은 밀가루를 모두 점차적으로 섞어 탄력 있는 반죽 공을 만듭니다. 깨끗한 수건으로 덮고 2시간 동안 방치합니다.
2. 반죽이 부풀어오르는 동안 속재료를 준비합니다. 삶은 등심과 껍질을 벗긴 양파를 고기 분쇄기에서 비틀거나 아주 잘게 자릅니다. 남은 식물성 기름을 사용하여 혼합물을 볶습니다. 소금과 향신료를 추가하는 것을 잊지 마십시오.
3. 부풀어 오른 반죽을 손으로 치대며 가볍게 치대주세요. 공에서 작은 조각을 찢어서 0.5-0.7cm 두께의 원으로 만들거나 손가락으로 간단히 할 수 있습니다.
4. 한 숟가락의 식힌 충전재를 공작물 내부에 조심스럽게 놓고 가장자리를 조심스럽게 고정한 다음 제품을 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다.
5. 구운 파이를 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 20분간 놓아두세요.
6. 180~200도로 예열된 오븐에 굽습니다. 굽는 시간 – 20분.

볶은 것

• 조리시간 : 약 3시간.
• 요리의 칼로리 함량 : 242kcal.
• 목적: 첫 번째 코스의 맛있는 페이스트리.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중간.

벨야시 또는 튀긴 파이고기를 먹는 것은 배고픔을 만족시키고 몸을 따뜻하게 하며 전례 없는 즐거움을 얻을 수 있는 좋은 방법입니다. 그들의 유사품은 주방 관습에 존재합니다. 다른 나라. 러시아 전통에서는 수프, 국물 및 기타 따뜻한 첫 번째 코스가 제공됩니다. 달콤한 차와 함께 먹는 것을 좋아하는 사람들도 있습니다. 팬에 튀긴 파이의 전통적인 충전재에는 쇠고기와 지방이 많은 돼지고기 반반이 포함되며 양파와 마늘도 추가되지만 필수 사항은 아닙니다. 고품질 다진 고기는 백인에게 적합합니다.

재료:

• 밀가루 - 900g;
• 우유 – 0.5 l;
• 효모 – 50g;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 마가린 – 200g;
• 계란 – 2 개;
• 돼지고기 펄프 – 250g;
• 쇠고기 펄프 – 250g;
• 양파(대) – 1개;
• 마늘 - 2쪽
• 흰 덩어리 – 60g;
• 케 피어 - 0.5 컵;
• 소금 후추.

요리 방법:

1. 반죽 만들기: 이스트, 설탕, 밀가루 한 잔을 가열된 우유에 녹입니다. 발효하려면 혼합물을 40분 동안 따뜻하게 두십시오. 덮개(뚜껑, 필름) 아래로 올라와야 합니다.
2. 그동안 다진 고기를 준비해야합니다. 양파와 함께 육류 제품을 자르고 (전기 고기 분쇄기를 사용할 수 있음) 섞습니다. 빵을 케피르에 담그고 고기 준비에 혼합물을 추가합니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
3. 녹인 식힌 마가린, 계란을 반죽에 붓고 밀가루를 넣으십시오. 부드러운 반죽을 숟가락으로 저어주면서 반죽해주세요. 그런 다음 그릇에 있는 반죽 혼합물을 테이블 위에 놓고 손으로 반죽하고 밀가루를 첨가합니다. 반죽은 탄력이 있어야합니다. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 1차 ​​발효시켜주세요.
4. 한 시간 후에 흰자를 만들고 튀길 수 있습니다. 작은 반죽 조각을 손가락으로 반죽하거나 둥근 케이크 모양으로 굴립니다. 공작물 중앙에 한 숟가락의 충전물을 엄격하게 배치해야합니다. 가장자리를 밀봉하고 중앙쪽으로 당겨 파우치를 만듭니다. 가방에 평평한 케이크 모양을 부여하십시오. 한쪽에 작은 구멍이 남아 있어야 합니다.
5. 끓는 기름을 두른 프라이팬에 먼저 흰자를 넣고, 구멍이 있는 쪽을 놓습니다. 원하는 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다. 그런 다음 흰 고기를 뒤집어 나머지 절반이 익을 때까지 팬에 보관합니다.
6. 제품을 접시에 담고 깨끗한 천(수건)으로 덮어주세요. 벨야시를 뜨겁게 먹는 것이 더 좋습니다.

퍼프

• 조리시간 : 약 3시간.
• 제공량: 8-10(16-20개).
• 요리의 칼로리 함량 : 242kcal.
• 목적: 첫 번째 코스의 맛있는 페이스트리.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중간.

퍼프 페이스트리는 홈 베이킹의 정점이므로 직접 손봐야 할 것입니다. 그러나 소요되는 시간과 노력은 헛되지 않을 것입니다. 퍼프 페이스트리 파이는 확실히 손님을 기쁘게 할 것입니다. 까다로운 아이라도 그런 진미를 보면 변덕스럽지 않을 것입니다. 반죽을 접고 기름을 끼얹는 과정을 반복하면서 반죽을 특수하게 반죽하는 방식으로 다층화를 이룬다. 간단한 이스트나 버터를 겹겹이 쌓는 방법입니다.

재료:

• 밀가루 – 0.5kg;
• 마가린 – 400g;
• 계란 – 1 개;
• 소금 - 1/2 작은 술;
• 식초 7% – 1큰술. 엘.;
• 냉장고의 물 - 200 ml;
• 삶은 치킨 필레 – 2 개;
• 양파 – 1 개;
• 올리브유– 2 큰술. 엘.;
• 채소 (딜, 파슬리) - 작은 무리.

요리 방법:

1. 계량볼에 달걀을 깨뜨린 후 소금, 식초를 넣고 잘 섞어주세요. 250ml의 혼합물을 만들기 위해 필요한만큼 매우 차가운 물을 첨가하십시오. 액체를 냉장고에 넣으십시오.
2. 밀가루 반 킬로그램을 테이블 위에 직접 붓습니다. 굵은 강판을 사용하여 마가린을 갈아줍니다. 갈면서 밀가루에 더 자주 담그십시오. 마가린 부스러기를 모든 밀가루와 섞습니다.
3. 밀가루와 마가린 혼합물을 한 숟갈씩 떠서 마운드에 붓고, 상단에 구멍을 낸 다음 냉장고에 있는 액체를 조심스럽게 부어주세요. 빠르게 섞어 덩어리를 만듭니다. 반죽 할 수 없으며 짜서 테이블에서 마가린과 밀가루의 작은 부분을 수집합니다.
4. 완성된 덩어리는 냉장고에 최소 2시간 이상 보관하세요( 더 나은 반죽 6~10시간 전에 미리 시작하세요).
5. 채우기 준비 : 삶은 필레를 비틀고 잘게 썬 양파와 함께 볶습니다. 소금을 뿌리고 향신료로 맛을 낸 다음 다진 허브를 넣어 맛보는 것도 잊지 마세요.
6. 반죽 조각을 자르고 층으로 굴려서 어떤 모양의 파이도 만들고 즉시 굽습니다.

흥미 진진한

• 조리시간 : 약 3시간.
• 요리의 칼로리 함량 : 238kcal.
• 목적: 첫 번째 코스의 맛있는 페이스트리.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중간.

오븐에 다진 고기를 넣은 파이는 맛있고 육즙이 많습니다. 생고기를 구우면 많은 주스가 생성됩니다. 가운데를 담그고 그 위에 황금빛 갈색 빵 껍질을 덮은 구운 음식은 향이 좋을뿐만 아니라 믿을 수 없을만큼 아름답습니다. 가장 좋아하는 고기를 가져가세요. 부드러운 송아지 고기로 만든 다이어트 제품, 적합 유아식. 남자들은 돼지 목살을 좋아할 것이고, 가금류 애호가들은 다진 닭고기를 사용할 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 – 0.6kg;
• 버터 – 70g;
• 압축 효모 – 25g;
• 우유 – 100ml;
• 계란 – 3 개;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 뼈없는 펄프 – 350g;
• 소금 - 1 티스푼;
• 후추.

요리 방법:

1. 반죽을 넣으십시오 : 가열 된 우유 (90 ml)에 효모를 희석하고 설탕을 넣고 30-40 분 동안 그대로 두십시오.
2. 버터를 100ml에 녹여주세요 뜨거운 물, 30도까지 식혀주세요. 계란 두 개를 넣고 잘 섞습니다.
3. 깊은 그릇에 혼합물을 반죽과 섞습니다. 밀가루를 부분적으로 첨가하고 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오 (손에 약간 달라 붙어야 함).
4. 반죽을 천이나 필름으로 덮어 따뜻한 곳에 1차발효 시켜주세요. 한 시간 이후에도 작업을 계속할 수 있습니다.
5. 다진 고기는 고기와 양파를 고기 분쇄기에 두 번 갈아서 준비합니다. 소금, 후추, 계란 1개의 흰자. 남은 우유 10ml를 추가합니다. 파이에 넣을 다진 고기가 준비되었습니다.
6. 반죽을 같은 크기의 10-12 콜로복으로 나누고 밀방망이로 밀어서 두께 5-7mm의 원으로 만듭니다. 준비한 고기를 숟가락으로 원의 중앙에 놓습니다. 가장자리를 가려서 파이를 만듭니다.
7. 실리콘 브러시를 사용하여 파이의 보이는 부분에 달걀 노른자를 바르고 15-20분 동안 굽습니다. 이상적인 오븐 온도는 190도입니다.

누룩

• 조리시간 : 약 3시간.
• 제공량: 5-6(10-12개).
• 요리의 칼로리 함량 : 238kcal.
• 목적: 첫 번째 코스의 맛있는 페이스트리.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중간.

클래식 효모 파이는 대기업, 소규모 빵집 및 집에서 생산됩니다. 단계별 레시피그러한 베이킹을 위한 사진이 인기 있고 접근 가능합니다. 아래 설명된 반죽은 보편적입니다. 그들은 그것에서 굽는다 빵, 달콤하고 맛있는 파이. 고기 파이에도 적합합니다. 채우기를 위해 모든 고기의 펄프를 삶아서 비틀고 원하는 경우 양파와 향신료로 볶습니다.

재료:

• 밀가루 - 약 700g;
• 건조 효모 - 2 티스푼;
• 설탕 - 3 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 티스푼;
• 우유 - 1 잔;
• 계란 – 3 개;
• 식물성 기름 – 6 큰술. 엘.;
• 다진 고기 – 0.5kg;
• 양파 – 1 개;
• 갈은 후추.

요리 방법:

1. 반죽을 반죽하는 작업은 "전문가"에게 맡길 수 있습니다. 반죽 반죽 기능이 있는 제빵기나 푸드 프로세서를 사용하면 여러분과 마찬가지로 이 작업을 수행할 수 있습니다.
2. 이것이 가능하지 않다면 체로 쳐진 밀가루 일부를 이스트와 설탕과 섞으십시오. 계란, 소금, 우유, 식물성 기름 (3 큰술)을 섞고 여기에 밀가루와 효모를 넣고 숟가락으로 섞습니다.
3. 남은 밀가루를 넣고 반죽하세요. 부드럽고 부드러우면서도 탄력 있는 반죽이 있어야 합니다. 한 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 채우기를 준비하십시오. 삶은 고기와 양파를 고기 분쇄기에서 갈아서 튀기고 소금과 좋아하는 향신료를 넣으십시오.
5. 반죽을 떼어 손바닥으로 펴고 고기를 채우고 가장자리를 꼬집어 파이를 만듭니다.
6. 구타 계란으로 각 파이를 닦으십시오. 계란 혼합물에 담그기만 하면 되지만 브러시를 사용하는 것이 더 경제적입니다. 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 오븐에서 굽습니다.

고기랑 밥이랑

• 제공량: 5-6(10-12개).
• 요리의 칼로리 함량 : 238kcal.
• 목적: 첫 번째 코스의 맛있는 페이스트리.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중간.

오븐에서 고기와 쌀 파이를 요리하려면 다음을 사용할 수 있습니다. 적당한 반죽: 플레인, 이스트, 퍼프 페이스트리 또는 쇼트브레드. 이 구운 음식은 각각 다르지만 각각의 맛은 훌륭합니다. 쌀과 고기는 서로를 완벽하게 보완하며 이 듀엣을 완벽하게 완성합니다. 취향에 맞게 반죽을 선택하고 작업을 시작하세요!

재료:

• 밀가루 - 약 700g;
• 건조 효모 - 2 티스푼;
• 설탕 - 3 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 티스푼;
• 우유 - 1 잔;
• 계란 – 3 개;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
• 다진 돼지고기 – 250g;
• 삶은 쌀 – 250g;
• 부용 큐브 - 1개;
• 파 – 5-6 개;
• 갈은 후추.

요리 방법:

1. 제빵기나 푸드프로세서로 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 액체 재료를 용기 (우유, 계란 2 개, 식물성 기름)에 붓고 그 위에 건조 재료 (밀가루, 설탕, 효모 및 설탕 2 티스푼)를 붓습니다. "반죽 믹서" 프로그램을 켜십시오.
2. 그 사이에 다진 고기를 준비하십시오. 프라이팬에 다진 고기를 볶습니다. 지방이 많은 돼지고기는 튀김을 위해 추가 기름이 필요하지 않습니다. 붙지 않는 프라이팬에 고기를 준비하고 으깬 부용 큐브와 약간의 물을 넣고 3분간 끓입니다.
3. 다진 고기를 밥과 섞고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 양파 깃털을 자르고 다진 고기와 섞습니다.
4. 반죽을 펴고 둥근 조각을 잘라낸 다음 각각에 큰 숟가락의 충전물을 넣고 밀봉하고 가장자리를 함께 붙입니다. 기름칠한 베이킹 시트에 솔기 부분이 아래로 향하도록 놓습니다. 파이를 둥글거나 삼각형 모양으로 만들 수 있습니다.
5. 파이에 계란을 바르고 빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 오븐 온도는 180도 이상이어야 합니다. 굽는 시간은 40분 정도.

열려 있는

• 조리시간 : 약 2시간.
• 제공량: 5-6(10-12개).
• 요리의 칼로리 함량 : 251kcal.
• 요리: 타타르
• 난이도: 중간.

이 오픈 고기 파이는... 유명한 요리타타르 요리. Tatars가 부르는 Echpochmak에는 고기, 감자 및 양파가 복잡하게 채워져 있습니다. 베이킹 할 때 국물이 추가되어 파이가 놀랍도록 부드러워집니다. 다진 고기를 올바르게 준비하는 것이 중요합니다. 고기와 감자를 작은 입방체로 자르고 강판의 미세한면에 양파를 갈아줍니다. 감자 큐브가 작을수록 echpochmak에 더 많은 충전물이 들어갑니다 (그리고 많이 있어야합니다).

재료:

• 프리미엄 밀가루 – 600g;
• 우유 - 1 잔;
• 마가린 – 125g;
• 건조 효모 - 2 티스푼;
• 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 양고기 또는 쇠고기 펄프 – 600g;
• 감자 – 500g;
• 양파(대형) – 2개;
• 버터 – 100g;
• 계란 – 1 개;
• 국물 - 2/3 컵;
• 소금 후추.

요리 방법:

1. 따뜻한 우유에 이스트와 설탕을 녹이고 녹인 마가린과 약간의 소금을 넣으세요. 밀가루를 조금씩 넣고 반죽하여 걸쭉한 반죽을 만듭니다.
2. 고기, 감자를 자르고 양파를 갈아줍니다. 충전 재료를 섞고 녹인 버터를 혼합물 위에 붓고 섞습니다. 양념으로 후추를 사용하세요. 맛에 소금을 추가하십시오.
3. 반죽을 펴고 둥근 조각을 자릅니다. 플랫브레드 중앙에 속을 넣고 삼각형을 만듭니다. 반죽의 가장자리를 3면의 중앙쪽으로 올리고 틀을 만들어 중앙에 구멍을 남깁니다. 삼각형 오픈 파이가 나옵니다.
4. 구멍을 "뚜껑"으로 덮으십시오. 반죽 조각은 나중에 제거해야합니다.
5. 삼각형을 베이킹 시트에 조심스럽게 놓고 계란을 바르고 굽습니다.
6. 과정이 끝나기 10분 전에 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 "뚜껑"을 제거한 다음 각 파이 안에 국물 두 스푼을 부은 다음 다시 베이킹을 마칩니다. 총 굽는 시간은 45분 정도, 온도는 180~200도 입니다.

케 피어에서

• 조리 시간: 최대 40분.
• 제공량: 5-6(10-12개).
• 요리의 칼로리 함량 : 234kcal.
• 요리: 러시아식
• 난이도: 쉬움.

케피어를 곁들인 빠른 효모 없는 튀김 파이는 구운 식품이 긴급하게 필요한 경우 탁월한 솔루션입니다. 소풍갈 때 가지고 다니기에도 좋고, 초등학생이나 학생의 도시락에 넣어두기도 편리합니다. 효모 반죽과 달리 케 피어 반죽은 오랫동안 반죽 할 필요가 없으며 상승하는 데 시간이 필요하지 않습니다. 이 파이에는 다진 삶은 필레를 취향에 맞게 사용하십시오. 튀긴 양파, 당근 또는 신선한 허브를 추가할 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 – 600g;
• 케 피어 – 300ml;
• 소다 – 1/3 티스푼;
• 식물성 기름 – 4 큰술. 엘.;
• 설탕 - 1 작은 술;
• 소금 – 1/3 티스푼;
• 다진 고기 – 400-500g.

요리 방법:

1. 밀가루를 그릇에 붓고 중앙에 우물을 만듭니다. 케피어, 버터, 소금, 설탕, 소다를 섞으세요. 결과 액체를 밀가루에 점차적으로 부어 반죽을 반죽하십시오. 손에 살짝 달라붙어야 합니다.
2. 반죽을 여러 층으로 굴려서 원을 잘라냅니다.
3. 원의 중앙에 충전재를 놓고 제품을 원하는 모양으로 만듭니다.
4. 파이를 튀겨서 여러 번 뒤집습니다.
5. 완성된 파이를 뚜껑이 있는 용기에 담습니다.

양배추와 함께

• 제공량: 5-6(10-12개).
• 요리의 칼로리 함량 : 234kcal.
• 목적: 맛있는 구운 음식, 수프용.
• 요리: 러시아식
• 난이도: 쉬움.

이전 레시피의 변형으로 양배추와 고기로 파이를 만들어보세요. 고기의 맛이 사라지는 것을 방지하려면 양배추의 비율이 50%를 넘지 않아야 합니다. 양파, 당근, 토마토와 함께 튀기거나 끓입니다. 다진 생고기를 튀겨서 조림 야채와 섞을 수 있습니다. 이 충전재는 케피어 반죽과 완벽하게 조화를 이룹니다. 튀김에는 정제된 기름만 사용하세요.

재료:

• 밀가루 – 600g;
• 케 피어 – 300ml;
• 식물성 기름 – 4 큰술. 엘.;
• 소다 – 1/3 티스푼;
• 설탕 - 1 작은 술;
• 소금 – 1/3 티스푼;
• 다진 쇠고기 또는 살코기 돼지고기 – 250g;
• 튀김 또는 조림 양배추 – 250g;
• 소금, 향료.

요리 방법:

1. 소다, 소금, 설탕을 케 피어에 붓고 저어줍니다. 식물성 기름을 첨가하십시오. 이 혼합물을 그릇에 쌓인 밀가루에 조금씩 붓고 빠르게 섞어 반죽을 한 덩어리로 만듭니다.
2. 다진 고기를 만드는 동안 반죽이 마르지 않도록 가방에 포장하십시오. 집착 필름도 이에 적합합니다.
3. 다진 고기를 프라이팬에 넣고 익을 때까지 볶은 다음 양배추 조림과 섞습니다.
4. 밀대를 사용하여 반죽의 일부를 0.5-0.7cm 두께의 층으로 펴십시오. 유리를 사용하여 원을 잘라내어 고기와 양배추로 채우십시오. 파이의 가장자리를 단단히 밀봉하세요. 솔기가 있는 쪽부터 튀겨주세요.
5. 완성된 파이를 팬에 넣고 뚜껑이나 필름으로 덮습니다.

감자와 함께

• 조리시간 : 약 1시간.
• 제공량: 5-6.
• 요리의 칼로리 함량 : 187kcal.
• 목적: 아침 식사, 두 번째 코스.
• 요리: 러시아식
• 난이도: 쉬움.

고기 파이와 감자 파이는 종류가 다양합니다. 이 섹션에서는 반죽이 감자이고 속이 고기로 되어 있는 레시피를 설명합니다. 이러한 파이 (zrazy라고 함)는 기름에 튀겨지고 사워 크림이나 마요네즈와 함께 제공됩니다. 반죽의 기본은 두꺼운 으깬 감자 또는 재킷에 삶은 감자가 될 수 있으며 고기 분쇄기에서 꼬여 있습니다. 다진 고기로 삶은 고기를 잘게 튀겨서 사용합니다. 따뜻하고 향기로운 zrazy는 온 가족이 즐길 수 있는 훌륭한 아침 식사입니다.

재료:

• 감자 – 600g;
• 계란 – 2 개;
• 삶은 송아지 고기 – 400g;
• 양파 – 1 개;
• 식물성 기름 – 100ml;
• 소금 후추.

요리 방법:

1. 감자를 껍질째 삶아 껍질을 벗긴 후 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 혼합물이 균질해질 때까지 소금, 계란을 넣고 반죽하십시오.
2. 양파를 자르고 고기 분쇄기에서 고기 필레를 갈아주세요. 양파를 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 다진 고기를 넣고 약 5분 동안 계속 볶습니다. 저어주는 것을 잊지 마세요. 소금과 후추로 간을 합니다.
3. 감자 반죽을 10-12등분으로 나눕니다. 손바닥으로 각 조각을 반죽하여 둥근 케이크를 만듭니다. 다진 고기 한 숟가락을 중앙에 놓고 가장자리를 밀봉하여 파이를 만듭니다. 감자 반죽이 손에 달라붙는 것을 방지하려면 식물성 기름을 발라주세요.
4. zrazy를 양쪽에서 고열로 볶습니다.

사과와 함께

• 조리시간 : 약 1시간.
• 제공량: 4-5(8-10개).
• 요리의 칼로리 함량 : 217kcal.
• 목적: 맛있는 구운 식품.
• 요리: 러시아식
• 난이도: 쉬움.

요리를 해보세요 맛있는 패스트리많은 사람들이 놀랍고 심지어 이상하다고 생각할 요리법에 따르면. 고기와 사과를 곁들인 파이는 미식가에게 어울리는 요리입니다. 올바른 품종의 사과를 선택하는 것이 중요합니다. 초록색, 단단함, 신맛이 가장 좋습니다. 오래된 품종 중에서 Antonovka가 이상적이며 새로운 품종 중에서 Granny Smith가 이상적입니다. 어떤 반죽이라도 사용할 수 있습니다. 이 충전물로 파이를 먹어 본 적이 없다면 기성품 퍼프 페이스트리를 가져 가십시오.

재료:

• 기성품 퍼프 페이스트리 – 0.5kg;
• 다진 돼지고기 - 0.5kg
• 버터 – 30g;
• 양파 – 1 개;
• 녹색 사과 (대형) – 1 개;
• 계란 – 1 개;
• 소금 후추.

요리 방법:

1. 갈색이 될 때까지 양파를 버터에 볶습니다. 팬에 다진 고기를 넣고 익을 때까지 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
2. 사과 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
3. 반죽을 굴립니다. 8~10개의 정사각형으로 나눕니다. 각 조각에 다진 고기를 놓고 사과 조각 몇 개(3-5개)로 덮습니다. 반죽을 대각선으로 접고 가장자리를 밀봉하여 삼각형 파이를 만듭니다.
4. 파이 윗면에 달걀물을 바르고 190~200도로 예열된 오븐에서 약 40분간 굽습니다.
5. 이 파이는 따뜻하게 드시면 아주 맛있습니다.

동영상

고기를 맛있게 채우려면 일반적으로 양파를 추가합니다. 잘게 다진 양파 또는 중간 크기의 양파. 선호도에 따라 다릅니다. 양파를 잘게 썰면 양파의 맛이 느껴지지 않습니다. 양파를 중간 크기로 자르면 양파가 약간 느껴질 것입니다. 양파에는 수분(양파즙)이 들어있습니다. 구우면 충전물에서 수분이 방출되어 다진 고기에 육즙이 더해집니다. 예를 들어, 어떤 사람들은 감자 팬케이크(zrazy)에 양파를 넣습니다. 양파를 안넣는 분들도 계시더라구요. 양파와 함께 먹으면 더 맛있고 더 맛있는 것 같아요. 파이의 고기 충전물에 우유를 넣을 수도 있습니다. 예를 들어, 충전물은 간으로 만들어지며, 육즙을 위해 우유를 첨가하거나, 충전물을 위해 간을 우유에 끓여서 부드럽고 육즙이 나옵니다. 내 취향에 따르면 고기에 마늘이 육즙을 더해주지 않는 것 같아요. 예를 들어, 마늘을 넣고 양파를 넣지 않은 다진 고기로 만든 만두는 양파만큼 육즙이 많지 않습니다. 양파가 없었고 만두용 다진 고기에 마늘을 넣었던 기억이 납니다. 맛에는 감동이 없습니다.

일반적으로 다진 고기에 과즙이 풍부한 섬유질을 첨가할 수 있습니다. 양배추, 비트, 당근(생) 등 짜낸 섬유질에서도 여전히 수분이 많이 남아 있습니다. 일반적으로 일부 만두 제조업체는 다진 고기에 콩 대신 섬유질을 첨가합니다.

양파 또는 기름을 추가하여 고기 파이를 더 맛있게 채우는 데 도움이됩니다. 즉, 다진 고기를 튀길 때 불에 말려서는 안되며 약간 물에 남겨두고 물론 기름, 양파, 일부 추가 감자와 당근은 어쨌든 가장 중요한 것은 충전물이 튀겨지지 않고 요리되고 파이에서 육즙이 유지된다는 것입니다.

고기 파이를 만들 때 항상 속이 맛있고 육즙이 많기를 원합니다. 그리고 당신은 이것을 위해 무엇을 생각해 낼 수 있습니까!

그리고 최근에 저는 파이에 고기를 채우는 데 육즙을 더하는 흥미롭고 새로운 방법을 발견했습니다. 여기에 삶은 녹두를 조금 넣어주면

그러면 이 파이는 굉음과 함께 무너질 것입니다! 나는 내 자신의 예를 통해 이것을 확신했습니다. 한번 해보세요. 나중에 여러분도 같은 의견을 갖게 되리라 생각합니다.

그리고 이전에는 다른 모든 사람들과 마찬가지로 고기 분쇄기와 조각으로 꼬인 양파를 의무적으로 추가하여 고기로 채우기를 만들었습니다. 그리고 파이는 항상 맛있었습니다. 하지만 모든 사람들이 양파 속을 좋아하는 것은 아니기 때문에 부엌에서 즉석에서 요리를 해야 했습니다...

파이의 고기 속을 실제로 맛있게 만드는 유일한 것은 양파입니다.

육즙은 첨가된 양파의 양에 따라 달라집니다.

물을 추가하거나 우유를 추가해도 그러한 효과는 없습니다.

다른 야채도 양파만큼 육즙을 더하지 않습니다.

육즙을 위해 다진 고기에 약간의 사워 크림을 첨가 할 수도 있습니다.

고기를 맛있게 채우려면 다진 고기에 양파를 많이 넣어야합니다. 저는 보통 이렇게 합니다. 고기 분쇄기에서 고기와 양파를 같은 비율로 갈아줍니다. 별도로 양파를 칼로 자르고 너무 크지도 작지도 않게 노력합니다. 최종 비율은 약 1kg입니다. 고기 - 1.5kg. 루크. 다진 양파에 소금을 뿌리고 파프리카, 칠리 페퍼, 후추, 고수풀을 뿌립니다. 양파가 모든 향신료를 흡수하도록 손으로 부드럽게 으깨줍니다. 5~10분 동안 그대로 놓아두세요. 다진 고기소금과 향신료도 추가합니다. 그런 다음 모든 것을 섞으면 흰색 또는 체부렉 채우기가 준비됩니다.

양파만 고기 분쇄기에 갈아면 육즙이 나오지 않고, 양파를 많이 갈아도 여러번 확인을 했는데요.



가볍게 볶은 양파(식물성 기름과 함께)와 마요네즈 약간을 추가합니다.

쇠고기와 돼지고기를 같은 양으로 섭취하고 양파를 더 추가하면 육즙이 풍부한 다진고기를 얻을 수 있습니다. 그러나 흰자를 준비하는 데는 다른 요령이 있습니다. 왜냐하면 살코기에만 필요하기 때문입니다.

다진 고기를 육즙이 많고 맛있게 만들려면 소금과 후추를 잊지 않고 준비된 다진 고기에 빠르게 추가하고 섞는 얼음 조각이 필요합니다. 다음으로 다진 고기를 반죽 원에 펴서 흰자를 만듭니다. 즙이 새지 않도록 구멍을 뚫지 않고 하는 것이 좋습니다. 그런 다음 벨 야시를 양쪽에서 튀길 수 있습니다. 맛있고 육즙이 많을 것입니다.



파이의 고기를 맛있게 채우려면 지방이 많은 고기와 양파를 많이 섭취해야합니다. 생고기를 비틀어 식물성 기름으로 가열 한 프라이팬에 넣고 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮어야합니다. 10분 후에 소금과 후추를 추가하고 살짝 튀긴 양파를 넣고 뚜껑을 닫은 후 10~15분 더 끓인 후 스토브에서 프라이팬을 꺼내 버터 한 조각을 추가합니다. 이 충전물은 항상 맛있습니다.

양파는 파이의 고기에 육즙을 더해줍니다.

튀긴 고기 파이의 경우 다진 고기를 잘게 썬 양파와 함께 살짝 볶고 버터를 넣으십시오. 또한 튀긴 다진 고기에 잘게 썬 신선한 양파를 조금 더 추가하십시오. 충전물은 매우 맛있습니다.

속이 순전히 고기라면 (백인의 경우) 만두 용 다진 고기와 동일하게 수행합니다. 잘게 썬 양파, 마늘, 소금, 후추, 약간 차가운 끓인 물을 추가하여 다진 고기가 더 많아집니다. 끈적한 다음 사용하십시오. 채우는 것이 더 편리하고 매우 육즙이 많은 흰색을 얻을 수 있습니다. 과용하지 마십시오. 다진 고기는 건조하지 않고 두껍고 점성이 있어야합니다.

다음과 같이 파이의 고기 충전물을 육즙으로 만들 수 있습니다.

고기를 다진 고기에 굴립니다. 완벽한 옵션돼지고기와 쇠고기를 반씩 먹으면

왜냐하면 돼지고기는 육즙이 풍부하고, 쇠고기는 밝은 고기 맛을 줍니다.

부드러워진 버터를 더 추가하세요.

이러한 모든 구성 요소 자체는 파이의 고기 충전물에 육즙을 보존하고 추가합니다.



파이 속 고기를 맛있게 만들기 위해 아내는 다진 고기에 다진 양파를 넣습니다. 파이는 육즙이 풍부 할뿐만 아니라 양파를 전혀 넣지 않거나 소심하게 추가하는 것보다 훨씬 더 맛있습니다.

또한 고기를 비틀 때 약간의 돼지기름을 추가할 수 있다고 적었습니다. 다진 고기는 더 뚱뚱해 지므로 파이 속이 더 맛있어집니다.