직선형 칼날을 가진 칼. 칼을 날카롭게 하는 각도는 칼의 가장 중요한 특징입니다.

얼마 전 유튜브에서 리뷰어 Vavuha님의 칼 테스트를 보다가 님의 칼이 생각났습니다. 러시아 회사일하는 칼. 그것은 부엌과 비슷했지만 더 강해졌고 테스트에서 매우 좋은 성능을 보였습니다. 그런데 이 회사 제품의 가격이 좀 비인간적이네요.
그리고 기어베스트 매장의 '나이프' 섹션을 보다가 고정 블레이드 탭을 발견하고 놀랐습니다. 그리고 그곳에서 흥미로운 표본을 많이 발견했습니다. 그 중 하나가 Cima 1058 칼이었습니다. 저는 좋은 9Cr18MoV 강철, WK 제품과의 유사성 및 상당히 합리적인 가격의 조합에 매료되었습니다.

반짝이는 회색 칼날을 가진 칼 버전도 있었습니다. 저는 코팅된 칼날을 가진 칼을 선택했습니다. 주문에 Enlan L05-1 접이식 케이스와 Xiaomi 매트를 추가했습니다. Singapore Post의 추적 번호와 배송 비용을 추가로 지불했습니다.
순서는 이렇게 되었습니다.

추가 정보

3주만에 택배가 도착했습니다. 칼이 접히지 않아서 세관에서 문제가 생길까봐 걱정이 되었어요. 그러나 소포는 신속하게 세관을 통과했습니다.
그런 대표적인 상자에 칼이 도착했습니다. 상자 자체는 비닐 포장으로 밀봉되어 있었는데, 이는 나보다 먼저 상자를 열어본 사람이 없다는 것을 의미합니다.

칼에는 클래식한 검정색 가죽 칼집이 함께 제공됩니다.
칼집의 품질은 만족스럽습니다. 긁힌 자국 등의 결함이 일부 있습니다.
칼집을 포함한 칼집의 길이는 21.5cm, 칼집의 폭은 50mm입니다.

~에 후면벨트에 걸 수 있는 고리가 있습니다. 루프 폭 68mm. 어떤 벨트에도 잘 어울릴 것 같아요.

칼은 리벳 스트랩으로 칼집에 고정되어 있습니다.

이곳의 전체 구조물의 두께는 38mm입니다.

시스 가죽의 두께는 2.5mm입니다. 세 번째 가죽 층은 칼날 반대편에 꿰매어 칼날이 솔기를 자르는 것을 방지합니다.

솔기 자체는 부드럽고 고품질입니다.

마지막으로 칼 자체로 넘어 갑시다.
블레이드 재질: 강철 9Cr18MoV, G-10으로 제작된 핸들 라이닝.
전체 칼의 길이는 21cm입니다.

블레이드 길이 98mm, 절삭날 길이 95mm. 엉덩이 부분의 두께는 5mm입니다. 폭 31.2
mm.

경사면은 오목합니다. 수렴 0.8mm.
부엌칼의 칼날을 연상시키는 거대한 굽이 있습니다.
코팅은 회갈색이며 제조업체는 티타늄으로 표시합니다.

블레이드의 최대 위력은 엉덩이 측면에서 볼 수 있습니다. 게다가 끝부분이 섬세하고 얇습니다.

엉덩이에는 날카로운 모서리가 있는 홈이 있습니다.

칼의 손잡이는 단면이 직사각형이며 끝에 날카로운 경사가 있습니다.
짧은 변의 길이는 98mm, 긴 변의 길이는 108.5mm입니다. 폭 27mm, 두께 18.5mm.

오버레이는 릴리프 구조의 G-10 섬유유리로 만들어졌습니다. 커버는 Torx 10 나사로 고정되어 있지만 나사를 풀 수는 없습니다.

패드를 틈 없이 고르게 부착하십시오.

손잡이 끝에는 매우 튼튼한 홈이 있으며 끈용 구멍도 있습니다.

그리고 손으로 칼을 잡는 방법을 바로 보여드리겠습니다.
언뜻 보면 모든 것이 훌륭하지만 손잡이 끝에 있는 이 끈질긴 홈이 손바닥에 파고듭니다. 게다가 장갑 사이즈 10.5로 손이 좀 큰데 매장 사진에서도 똑같은 중국 손이에요.

마지막으로 구성 요소의 무게를 알려 드리겠습니다. 내 저울은 구식이므로 숫자는 대략적인 것일 뿐이고 합산되지 않습니다. 칼집 포함 무게는 280g, 칼 별도 무게는 240g, 칼집 무게는 60이다.
칼에 대한 설명을 마치고 작업 품질에 대한 작은 테스트로 넘어 갑시다.
제품부터 시작해 보겠습니다.
칼날이 두꺼워서 절단에서 기적을 기대하지 않았습니다. 하지만 칼은 빵을 훌륭하게 자르고 절단은 매우 공격적입니다. 칼날은 충분히 길다.

소시지를 얇은 조각으로 자릅니다. 컷은 완벽하게 제어됩니다.

부드러운 양지머리도 잘 잘립니다.

간식이 준비되었습니다!

딱딱한 음식에 칼을 대보자. 나는 양배추 줄기를 손에 가지고있었습니다.
칼은 가장자리에서 조각으로 완벽하게 자르지만 반으로자를 수는 없습니다.

그런데 칼날에 양배추 소금물을 적시고 밤새 방치했는데 얼룩이 나타나지 않았습니다. 내식성이 상당히 높습니다.
더 나아가자 가혹한 시련. 내 인생에서 두 번째로 로프 테스트를 실시하겠습니다.
황마 로프에서 테스트 중인데 18mm로 구입했고 직접 측정해 보니 15mm였습니다. 풀리지 않게 마스킹테이프로 감아줬어요.
칼은 날카로워서 잘린다. 사무용 종이그리고 신문이 걸려있습니다.

끝에서 칼날의 1/3로 로프 10개를 자릅니다. 2~3번의 움직임으로 쉽게 절단됩니다.
그는 신문을 자른다.

20개.

30개

벌써 피곤해서 칼이 무뎌지지도 않고 줄도 문제 없이 끊어지니까 줄을 끝까지 잘랐어요. 총 57개.
칼은 공중에서 신문을 자르고 자신의 팔을 확실하게 면도합니다.

강철은 매우 놀랍습니다. 이 기하학적 구조와 결합하여 결과적으로 훌륭한 커터가 탄생했습니다. 또한 모든 것은 비교를 통해 학습되므로 7Cr17MOV 강철을 사용하여 로프에 달린 Cima-1 칼을 테스트했는데 많은 노력을 기울여 20개만 절단할 수 있었습니다.
그러니 칼이 아직 날카롭기 때문에 나무 조각을 계획해 봅시다.
두 번째로 놀라게 될 때입니다. 그는 소나무 막대기에서 거대한 조각을 낚아챕니다.

기획은 즐거움입니다.

단단한 나무에서는 많은 칼이 5분 만에 줄어들기 때문에 일부러 마른 자두 가지를 더 길게 계획했습니다.
칼이 꽤 많이 처졌고 RK에는 용지 걸림이 없습니다. 아직도 머뭇거리며 신문을 자르는 중.

가볍게 흔들어 보았습니다.
괜찮아요

팁의 관통력을 테스트하기 위해 오래된 교과서를 쳤습니다.
바로 뚫었습니다.

하지만 이 테스트는 나에게 충분하지 않은 것 같았습니다.
나는 고층 건물의 지하로 갔다.
작업용 장갑을 움켜쥐세요.

그리고 그는 블록을 철저히 계획했습니다.

그는 완벽하게 비행기를 탔습니다. 칩이 얼마나 큰지 알 수 있습니다. 그러나 손잡이는 그렇지 않은 것으로 나타났습니다. 가장 좋은 면. 손바닥에 파고들 뿐만 아니라 손잡이의 직사각형 단면 덕분에 손이 빨리 피로해집니다.
나에게 칼은 매우 모호한 것으로 판명되었습니다. 불편한 손잡이로 인해 오랫동안 작업할 수 없으며 훌륭한 절단으로 인한 모든 즐거움을 망칠 수 있습니다. 두꺼운 칼날을 사용하면 밀도가 높은 음식을 썰 때 칼을 사용할 수 없습니다.
모든 면에서 고기 자르는 칼 같은 느낌이 듭니다. 그리고 자기 방어를 위해 A. Kochergin 지지자들은 그것을 좋아할 수도 있고 바베큐를 위해 고기를 자르고 바베큐를 위해 나무 칩을 준비하는 것도 좋아할 것입니다.
나는 그것을 생존 칼로 보지 않습니다.
결과는 다음과 같습니다. 칼의 강철은 매우 훌륭하고 절단도 잘되지만 전부는 아닙니다. 이 조합의 가격은 매우 인도적입니다. 그러나 불편한 손잡이는 모든 것을 망칩니다.
마지막으로 이 칼을 들고 다니는 것에 대해 몇 마디 말씀드리겠습니다. 나는 재킷 오른쪽 벨트에 칼집을 걸었습니다. 똑바로 서거나 걸을 때 방해가 되지 않습니다. 하지만 구부리거나 앉자마자 칼집이 느껴집니다.
관련 "생존" 칼 Cima 1과 비교
사이즈는 거의 동일합니다. Cima 1은 나에게 훨씬 더 편리해 보였습니다. 리뷰의 주인공처럼 칼날이 더 얇고 9Cr18MoV 강철이 있었다면 아주 좋은 칼이 되었을 것입니다.
그러나 CIMA 1058은 여전히 모든 사람을 위한 것은 아닙니다.

+11을 구매하려고 합니다 즐겨 찾기에 추가 리뷰가 마음에 들었습니다 +51 +90

부엌에서 일하는 주요 요소 중 하나는 부엌 칼입니다. 이보다 더 간단한 것이 무엇일까요? 그러나 모든 주부가 그것이 무엇인지, 왜 하나 또는 다른 유형을 사용해야하는지 아는 것은 아닙니다.

특히 여러분을 위해 주요 부엌칼 종류와 용도를 사진과 함께 준비했습니다. 간략한 특징. 그 중 어떤 것이 주방에 실제로 필요한지, 어떤 것이 가끔 유용하고 단순히 추가 공간을 차지하는지 알아내도록 노력해 보겠습니다.

부엌칼의 주요 종류

모든 다양성에도 불구하고 세 개의 칼은 당연히 메인 셰프의 3인조 칼로 간주되며, 칼이 없으면 요리 과정이 매우 복잡하고 노동 집약적으로 보입니다. 각 칼을 자세히 살펴 보겠습니다.

요리사의 칼.빵칼을 제외한 대부분의 다른 칼을 대체할 수 있는 만능 도구입니다. 그러나 많은 요리사는 기술의 문제로 오직 그것만으로 살아갑니다. 크기에도 불구하고 상당히 크고 무거운 칼은 사용하기 쉽습니다. 야채를 썰고, 고기를 썰고, 과일 껍질을 벗기는 등 이 모든 작업을 주방용 칼로 쉽게 할 수 있습니다.

길이가 18~25cm인 넓은 칼날은 완벽하게 날카롭고 내구성이 뛰어납니다. 냉동식품을 취급하려면 내구성이 필수입니다.

이 칼의 품질은 항상 가장 높은 수준의 요구 사항에 맞춰져 있다는 점을 고려하여 우리는 여러분을 위해 준비했습니다.

"빅 3"의 또 다른 중요한 구성 요소는 톱니 모양의 칼날이 달린 빵 칼입니다. 그러한 칼의 길이는 약 21cm입니다. 그 특징은 톱니 모양의 샤프닝 방법을 사용하여 가공된 쇠톱과 유사한 칼날입니다. 특별한 방법으로톱니 모양의 칼날은 빵 펄프를 쉽게 자르지만 부서지지는 않습니다.

마지막으로 필요한 도구는 작은 도구입니다. 껍질 벗기는 칼,약 7-8cm의 칼날로. 크기가 작아 손에 편안하게 쥐고 감자, 호박, 기타 야채나 과일을 껍질을 벗길 수 있습니다. 큰 칼로는 다루기 어렵습니다.

특이한 칼

실험과 색다른 요리에 겁먹지 않고 요리하는 것을 정말 좋아한다면 다음 유형의 칼에 관심을 가져야 합니다. 가정 주방에서는 자주 사용되지 않지만 열정적인 요리사의 삶을 훨씬 쉽게 만들어 줄 수 있습니다.

속을 채운 야채를 좋아하는 분들에게는 의심할 여지 없이 도움이 될 것입니다. 구멍을 잘라내는 칼.칼날의 타원형 모양이 특이해 보이지만, 일단 집어보면 얼마나 편리한지 알 수 있습니다. 뾰족한 가장자리를 사용하면 호박, 가지 및 기타 야채에서 펄프를 빠르게 제거할 수 있습니다. 원한다면 고기 조각을 채워 넣을 수도 있습니다. 그러나 이를 위해서는 약간 얼리는 것이 더 편리할 것입니다.

다른 것 흥미로운 모델- 오이 칼. 그러나 그것의 도움으로 단단한 야채나 과일을 얇고 깔끔한 조각으로 빠르게자를 수 있습니다. 7개의 평행한 칼날이 선명하고 깔끔한 라인을 보장하므로 과일이나 야채 썰기완벽해 보일 거예요.

소위 도마 칼을 사용하는 것도 흥미 롭습니다. 반원형 칼날에는 두 개의 손잡이가 있습니다. 양손으로 작업하는 것이 좋습니다. 이 칼은 잘게 썬 스테이크를 요리하거나, 많은 양의 고기나 야채를 빠르게 다지는 등의 작업에 적합합니다.

이 칼은 전문 주방에서 자주 사용되지만, 아마추어들은 이를 경계한다. 그리고 헛된 것입니다. 예, 다진 고기를 사용하려면 특정 기술이 필요합니다. 하지만 몇 시간 동안 훈련을 하고 나면 다진 고기로 작업하는 것이 얼마나 쉬워졌는지 알게 될 것입니다.

인기 일본 요리러시아 주방용품 시장에 영향을 미칠 수밖에 없었다. 스시 바를 좋아한다면 집에서 메뉴를 만들어 보는 것은 어떨까요? 유연한 긴 칼날(약 20cm) 덕분에 주방용 사시미 칼을 사용하면 연어와 기타 생선을 얇고 거의 투명한 조각으로자를 수 있습니다. 초밥이 완벽해 보일 거예요!

스시의 영원한 경쟁자는 피자다. 치즈를 곁들인 뜨거운 플랫브레드 팬은 오븐에서 갓 꺼낸 뜨거운 제품을 자르는 데 익숙합니다. 치즈가 보기 흉하게 늘어나거나 충전재와 함께 떨어지는 경우도 있습니다... 이러한 문제를 방지하려면 구입하세요. 둥근 피자 칼.미세한 톱니가 있는 회전 칼날을 사용하면 피자를 깔끔하고 아름다운 조각으로 빠르게자를 수 있습니다.

물론 모든 종류의 칼을 설명할 수는 없습니다. 전문가의 수는 최대 200명에 이릅니다. 그러나 선택이 필요한 최소값을 결정하는 데 도움이 되어 요리 과정을 크게 촉진하고 주방 작업을 빠르고 즐겁게 만들 수 있기를 바랍니다.

다양한 종류의 칼은 세 가지 유형으로 축소될 수 있습니다.
- 칼이 어색해요.
- 접이식 칼;
- 탈부착 가능한 칼날이 달린 칼.
각 유형의 칼에는 고유한 특성과 부인할 수 없는 장점이 있지만 세 번째 유형의 칼은 덜 인기가 있습니다. 접이식 칼의 큰 인기와 편리함에도 불구하고 가장 오래된 칼, 즉 어색한 칼, 즉 고정 칼날의 리더십은 여전히 남아 있습니다. 칼 속어로는 "고정"이라고도 합니다.

이 칼은 접이식 칼에 비해 몇 가지 장점이 있습니다.
- 고정 칼날이 있는 칼은 항상 "작업용" 준비가 되어 있습니다. 접이식 칼처럼 열 필요가 없기 때문에 칼날이 가장 부적절하고 결정적인 순간에 걸릴 수 있기 때문입니다.
- 비접이식 칼은 칼날이 자연스럽게 접힐 위험이 없습니다.
신뢰성 덕분에 사냥용, 관광용, 전투용 칼로 주방에서 없어서는 안 될 칼입니다.

칼의 외부 단순성은 기만적입니다. 그는 충분하다 복잡한 디자인그리고 그 사용의 성격을 결정하는 운영 매개변수.

따라서 칼은 칼날(1)과 손잡이(2)로 구성됩니다. 블레이드의 윤곽이 만나는 지점을 팁(3)이라고 합니다. 칼날의 날카로운 면이 칼날(4)입니다. 이는 경사면(5)이라고 하는 특정 각도로 테이퍼링되는 표면과 절삭날(RC)로 구성됩니다. 블레이드 반대쪽을 맞대기(6)라고 합니다. 블레이드의 측면에는 돌출부 또는 홈 형태의 보강 리브가 있을 수 있습니다. 즉 골(7)입니다. 손잡이에 인접한 칼날의 날카롭지 않은 부분을 다섯 번째(8)라고 합니다. 때로는 블레이드와 핸들 사이에 리미터가 있습니다. 즉, 손을 부상으로부터 보호하는 단면 또는 양면 가드(9)입니다. 손잡이를 형성하거나 손잡이 안쪽에 위치한 칼날 부분을 칼날의 탱이라고 합니다. 칼날의 맞대기 부분과 이어지는 손잡이 부분을 뒷부분(10)이라고 하며, 칼날 측면의 반대쪽 부분을 손잡이의 배 부분이라고 합니다. 칼날에서 가장 먼 손잡이 부분을 머리 또는 포멜이라고 합니다. 때때로 포멜에 구멍(11)이 만들어지고, 이 구멍을 통해 랜야드가 통과됩니다.

칼의 주요 구성 요소는 칼날입니다. 대부분의 작업을 수행하는 사람은 바로 그 사람입니다. 손잡이는 이 작업을 수행하는 것이 얼마나 편안한지를 결정합니다.

잎

칼날은 강철 조각으로, 한쪽은 날카롭게 깎여 칼날과 끝 부분을 이루고, 다른 쪽 부분은 자루라고 하며 칼날을 칼 손잡이에 부착하는 역할을 합니다.

블레이드의 성능 특성은 블레이드에 따라 다릅니다. 기하학적 특징. 칼의 목적에 따라 칼날에는 다음이 있어야 합니다. 특정 형태. 가장 일반적인 블레이드는 평평합니다. 그러나 나선형 칼날이 있는 칼이나 속이 빈 금속 관 형태의 칼날이 있는 칼도 있습니다. 물론, 그러한 칼의 적용 범위는 제한적이고 매우 구체적입니다. 그들은 주로 찌르기 위해 설계되었습니다.

칼날은 첫째로 칼날의 측면 윤곽에 따라, 두 번째로 칼날의 단면 모양에 따라 구분됩니다.

블레이드 측면 프로필 모양

측면 프로파일의 모양에 따라 플랫 블레이드는 여러 유형으로 구분됩니다.

1. 직선형 칼날(일반 칼날). 절단과 팁 피어싱 모두에 적합한 만능 칼날입니다. 이 모양은 특히 사냥용 칼에서 흔히 볼 수 있습니다. 둥근 모서리는 칼날의 길이를 늘려 껍질을 벗기고 고기를 자르는 것을 더 쉽게 만듭니다. 핀란드어에서도 사용됩니다.

2. 척추 라인이 낮아진 블레이드(떨어지다- 가리키다). 팁은 중심 축 수준에 있습니다. 이 칼날은 자르고 찌르는 일이 똑같이 잘됩니다. 또한 직선 척추를 가진 유사한 블레이드보다 약간 가볍습니다. 맞대기의 앞부분에는 날카롭게 하지 않고 경사면으로 형성된 "가짜 칼날"이 있거나, 밀어 넣을 때 칼날이 절단되는 재료에 더 쉽게 들어갈 수 있도록 돕는 전체 칼날이 있을 수 있습니다. 특징적인 특징절단면의 길이가 짧아진 것입니다. 이 칼날은 높은 관통 특성을 갖고 있어 매우 다양하게 사용할 수 있습니다.

3. 엉덩이 라인이 증가한 블레이드 (후행- 가리키다). 이러한 블레이드는 맞대기 길이보다 절단 모서리가 더 깁니다. 무엇이든 뚫기가 어렵지만 부드러운 소재를 자를 때 매우 편리합니다. 길쭉한 절단면 덕분에 절단할 때 드는 노력이 줄어들고 한 번의 손 스트로크로 더 긴 길이의 절단이 가능하므로 효율성이 향상됩니다.

4. 보위 블레이드(클립- 가리키다). "파이크" 베벨은 칼의 엉덩이 부분부터 끝까지 만들어집니다. 주입 시 힘이 가해지는 선에 팁을 더 가깝게 만듭니다. 구성은 드롭 포인트와 유사하지만 팁이 더 얇습니다. 이러한 유형의 칼날은 군용 칼과 전투용 칼에서 흔히 발견되며, "약탈적인" 프로필 덕분에 더욱 독창적이고 위협적인 모양을 갖습니다. 또한 집안일을 수행하는 데에도 적합합니다. 이 칼은 특히 미국에서 인기가 있습니다.

5. Wharncliffe 블레이드 유형 블레이드.모양은 첫 번째 유형과 반대입니다. 곧은 척추가 있는 칼날입니다. 직선 칼날을 사용하면 보다 정밀한 절단 제어가 가능합니다. 하지만 포인트가 부족하여 피어싱이 불가능해집니다. 예를 들어 야채 칼에 사용됩니다.

6. 탄토형 칼날. 일본에서 생산되었지만 미국의 Cold Steel 회사 덕분에 친숙한 형태를 갖게 되었습니다. 블레이드는 블레이드의 묵직함이 끝까지 유지되므로 팁의 안정성이 극도로 높은 것이 특징입니다. 이러한 블레이드는 동력 주입에 편리하지만 절단 품질이 제한됩니다. 주로 전투용 칼에 사용됩니다.

7. 스피어 블레이드(창- 가리키다). 팁은 양날 블레이드의 중앙선에 위치합니다. 이 모양은 찌르기에 완벽하게 적합하므로 일반적으로 단검과 전투용 칼에 사용됩니다. 양면 샤프닝을 사용하면 손을 돌리지 않고 칼날이 어느쪽에 있는지 생각하지 않고도 움직일 수 있습니다.

측면 프로필의 유형에 따라 칼날의 모양, 즉 칼날의 모양이 결정됩니다. 직선형, 볼록형 또는 오목형일 수 있습니다. 가장 기능적이고 편리한 것은 직선 칼날입니다. 칼을 사용하여 수행되는 대부분의 작업에 사용됩니다. 게다가 샤프닝도 쉽습니다. 칼날에 명확하게 정의된 볼록한 부분이 있는 경우 이 부분을 배라고 합니다. 배는 절단 시 칼날의 제한된 부분에 힘을 집중할 수 있게 해줍니다. 오목한(초승달 모양) 칼날을 사용하여 표면을 찢습니다.

종종 블레이드 표면에는 하강 및 접근과 같은 구호가 있습니다. 칼날의 두께와 샤프닝 각도를 결정합니다. 모양에 따라 절단 품질이 결정됩니다. 블레이드의 단면에서 경사면의 윤곽이 명확하게 보입니다.

블레이드 단면

칼날의 단면적 또는 프로필은 칼의 기능과 강도를 결정하는 주요 매개변수 중 하나입니다. 기능에 따라 자신에게 적합한 칼을 선택하기 위해서만 칼날의 프로파일 유형을 아는 것이 필요합니다. 단면 유형에 따라 날카롭게 하는 유형과 날카롭게 하는 각도는 물론 숫돌에 칼날을 올바르게 배치하는 방법도 결정됩니다.

맥락에 따라 다양한 유형의 블레이드가 있지만 분류는 7가지 주요 유형으로 요약됩니다. 이 모든 유형은 일반 웨지의 다양한 변형입니다. 측면직선형, 오목형, 볼록형일 수 있습니다. 웨지는 절단되는 재료의 층을 더 쉽게 이동시키며, 작업 가장자리의 각도(즉, 샤프닝 각도)가 더 작습니다. 오목한 가장자리는 작은 선명 각도를 형성하고 칼날에 우아함과 가벼움을 제공하지만 동시에 이러한 칼은 내구성과 신뢰성이 떨어집니다. 볼록한 가장자리가 있는 블레이드는 훨씬 더 강하고 선명 각도는 더 두껍지만 동시에 더 무겁습니다.

블레이드 프로파일의 주요 유형을 살펴 보겠습니다.

1. 입구가 있는 오각형 프로파일. 중간 가격대의 만능칼에서 가장 자주 발견됩니다. 이 프로필을 갖춘 블레이드의 특성은 완벽하게 균형을 이루고 있습니다. 제품 절단시 힘이 균일하고, 칼날과 칼날 자체의 강도가 충분한 것이 특징으로 고품질 절단에 잘 어울립니다. 이러한 유형의 선명화는 기술적으로 매우 진보되고 생산 비용이 저렴하기 때문에 대부분의 장인이 사용합니다.

2. 볼록한(렌티큘러) 경사가 있는 블레이드. 전문 모델에서 자주 사용됩니다. 이러한 칼날의 날카로움 각도가 커서 절단의 부드러움에 부정적인 영향을 미칩니다. 그러나 그러한 칼날은 장기간의 하중과 날카로운 타격에도 강도와 날카로움을 유지합니다. 이러한 유형의 연마는 손으로만 수행되고 생산 비용이 많이 들기 때문에 주로 값비싼 칼날에 사용됩니다. 고품질 주방용 칼, 칼날 무기일본산 오리지널 제품.

3. 오목한 경사가 있는 블레이드. 이 칼날 모양은 직선형 면도기에 사용되기 때문에 면도날이라고도 합니다. 이 모양은 재료에 대한 칼의 좋은 절단과 깊은 침투를 보장합니다. 사실, 때로는 큰 항목을 작업할 때 이로 인해 특정 어려움이 발생할 수 있습니다. 면도날이 달린 칼날은 잘리고 잘립니다. 사냥, 가죽 벗기기, 낚시 등 고품질 절단이 필요한 칼에 가장 자주 사용됩니다.

4. 절삭날까지 이어지는 직선 웨지. 충분한 칼날 강도로 좋은 절단을 제공하는 최적의 기술적으로 진보된 유형입니다. 종종 유럽형이라고도 불립니다.

5. 오각형 블레이드 프로필. 칼날이 얇아지는 것은 대략 칼날 중앙부터 시작됩니다. 칼 업계, 특히 스칸디나비아 모델에서 흔히 볼 수 있는 이러한 유형을 "스칸디나비아 이스케이프먼트"라고도 합니다. 평평한 베벨과 낮은 샤프닝 각도로 인해 절단에 이상적입니다. 얇은 칼날의 강도가 낮아 다지기에는 적합하지 않습니다. 주로 일반용 칼에 사용됩니다.

6. 스트레이트 웨지. 블레이드 두께의 감소는 맞대기 부분에서 시작하여 블레이드까지 부드럽게 내려갑니다. 자르면 칼날이 삼각형처럼 보입니다. 이 모양은 절단에 매우 편리하고 칼날의 무게를 줄여줍니다. 하지만 칼날, 특히 끝부분이 매우 얇아 스트레스를 받으면 변형되거나 부러질 수 있습니다. 따라서 현대 칼에는 직선형 쐐기가 거의 사용되지 않습니다.

7. 끌 프로필. 블레이드의 칼날은 한쪽에서만 날카롭게되고 다른 쪽에서는 칼날이 거의 평평하게 유지됩니다. 이 단면 샤프닝을 사용하면 절삭날을 최대한 얇고 샤프하게 만들 수 있습니다. 이렇게 일방적으로 날카롭게 하는 칼은 특별한 특성과 절단 기술이 특징입니다. 부적절하게 사용하면 칼날이 옆으로 움직이기 시작하므로 추가적인 노력과 주의가 필요합니다. 고도로 전문화된 도구와 일식 요리사용 칼, 탄토형 칼날에 사용됩니다.

칼의 기하학적 윤곽에 따라 칼날의 예리한 각도가 형성됩니다.

다양한 유형의 칼에 대해 일반적으로 허용되는 선명 각도는 다음과 같습니다.
- 최대 10도: 면도날, 얇은 부분용 칼날, 수술 도구;
- 10~20도: 자르는 기계, 매우 부드러운 재료(야채, 필렛 칼)를 섬세하게 절단하도록 설계되었습니다.
- 20~25도: 다양한 기능을 갖춘 주방용 칼
- 22도에서 30도까지: 사냥용 칼과 만능 칼(관광용, 절단용);
- 25도에서 40도까지: 범용 칼과 무거운 작업에 적합합니다.

블레이드 절삭날 유형

칼날의 종류나 날카롭게 하는 방법에 따라 모든 칼은 부드러운 칼날, 톱니 모양 칼날, 결합 칼날의 3가지 그룹으로 나눌 수 있습니다.

1. 부드러운 절삭날. 가장 일반적인 유형의 선명화이며 가장 다양한 용도로 사용됩니다. 가장 많이 사용하는 작업에 적합합니다. 넓은 범위재료. 절단 품질에 영향을 미치는 주요 요인은 절단 가장자리의 샤프닝 각도입니다. 광각은 단단한 재료를 쪼개거나 자르는 데 이상적입니다. 얕은 각도를 사용하면 도구가 더 부드러운 재료를 효과적으로 절단할 수 있지만 섬유질 또는 압축된 직물도 절단할 수 없습니다.

2. 톱니 모양의 샤프닝. 칼날의 종류와 작동 원리는 톱과 매우 유사합니다. 날카로운 이빨은 일반적으로 모양과 크기가 동일하지 않지만 일정 간격이 지나면 일련의 이빨이 계속해서 반복됩니다. 이 블레이드 구조는 계수를 크게 증가시킵니다. 유용한 행동블레이드 자체의 길이에 비해 절삭날의 길이가 증가하여 가해지는 힘이 감소합니다. 톱니 모양은 로프, 로프, 목재, 판지, 가죽과 같은 섬유질 재료, 점성 직물을 절단하는 데 이상적으로 적합합니다. 사실, 절단이 고르지 않은 것으로 판명되어 그러한 칼로 집안일을 수행하기가 어렵습니다. 부드러운 칼날에 비해 이러한 칼은 오랫동안 예리함을 유지하고, 아주 오랜 기간 사용해야만 무뎌지며, 날카롭게 하려면 특별한 날카롭게 하는 도구가 필요합니다.

3. 콤보 또는 결합된 선명 효과. 이는 이전 두 유형의 조합입니다. 다양한 재료로 작업할 때 칼의 활용성을 높이기 위해 사용되었습니다. 사냥꾼, 어부, 관광객, 익스트림 스포츠맨에게는 다양한 작업을 수행할 수 있는 도구를 보유하는 것이 중요합니다. 따라서 "콤보" 최첨단 칼은 이러한 범주의 사용자뿐만 아니라 군인, 구조대, 경찰 사이에서도 매우 인기가 있습니다.

때로는 칼날의 엉덩이에 커다란 날카로운 이빨이 보일 수 있습니다. 이것은 소위 충격 치아입니다. 그들은 적에게 상처를 입히도록 설계되었습니다. 이전에는 전투용 칼에 사용되었지만 현재는 드물다. 이러한 칼의 변형은 동물 가죽을 벗기기 위해 엉덩이에 가죽 고리가 있는 사냥용 칼입니다.

팁

팁(발가락)은 블레이드의 펀칭 및 관통 품질을 결정합니다. 이러한 속성은 유사하지만 차이점이 있습니다. 피어싱을 할 때 칼을 세게 치면 부러지는 끝의 경도가 중요합니다. 탄토형 블레이드는 이러한 공격에 매우 적합합니다. 관통 절단을 할 때는 드롭 포인트 블레이드와 보위 블레이드처럼 칼 끝의 날카로움이 중요합니다.

이름에도 불구하고 끝이 날카롭지 않을 수 있지만 예를 들어 둥근 모양입니다. 일반적으로 팁은 칼 평면의 중심을 통과하는 축에 위치합니다. 특정 부위에 힘을 집중할 수 있도록 끝이 올라간 칼도 흔히 볼 수 있습니다. 끝이 낮은 칼은 덜 일반적입니다. 단단한 표면을 깔끔하고 직선으로 절단하는 데 사용됩니다.

돌리

칼의 프로필을 보면 많은 칼날에서 세로 절단, 즉 계곡을 볼 수 있습니다. 블레이드의 한쪽 또는 양쪽에 있을 수 있습니다. 이 홈은 '피 구멍'이라고도 불리는데, 이러한 칼로 관통 타격을 가하면 상처에서 나온 피가 계곡을 통해 빠져나와 칼날이 적의 몸에 침투하는 능력이 향상된다는 의견이 있기 때문입니다. 그러나 실제로 그 목적은 더 평범하지만 칼의 기능에 더 중요합니다. 우선, 렌즈 모양의 트리거와 두꺼운 가시가 있는 칼에 특히 중요한 칼날의 무게를 가볍게 하는 동시에 측면 강성을 높입니다. 풀러는 또한 절단된 제품이 칼날에 달라붙는(동결) 것을 방지합니다. 계곡도 통과할 수 있습니다. 그러나 이것은 디자인 트릭에 가깝습니다. 칼날의 기계적 강도가 약해집니다.

많은 칼의 칼날에는 제조업체의 로고, 칼 모델 이름, 강철 유형 및 마스터의 복사본을 볼 수 있습니다. 저렴한 칼의 경우 일반적으로 페인트나 스탬핑을 사용하여 비문을 적용합니다. 값 비싼 모델에는 조각이나 에칭이 사용됩니다.

콤비네이션 다양한 요소기사에 설명된 는 칼의 매우 다양한 유형과 모델을 결정합니다. 디자인의 특징은 수세기에 걸친 사람들의 경험을 기반으로 개발되었거나 기반으로 만들어졌습니다. 다른 나라, 또는 현대 기술의 사용을 고려하여 칼 제작자와 디자이너의 개발 결과였습니다.

전문가의 손에서 칼은 정밀한 도구나 무기가 될 수 있습니다. 연필 편집부터 전투 사용까지 도구의 다양한 기능은 놀랍습니다.

동시에 칼의 올바른 연마 각도를 보장하면 효율성이 여러 번 증가합니다. 수세기 동안의 사용으로 인해 다양한 전통이 형성되었을 뿐만 아니라 칼날 모양에 대한 과학적인 접근 방식도 형성되었습니다.

아래 표에는 주요 제품 유형과 대략적인 샤프닝 각도가 나열되어 있습니다.

중요한! 모든 칼에는 여러 개의 평면이 있으며, 각 평면에는 평면에 대한 편차 정도가 있습니다.

사냥 칼의 장치 및 선명 각도

그러한 칼날은 칼날이 달린 무기이기 때문에 휴대 허가가 필요하다는 점을 즉시 예약합시다. 의도된 목적으로 사용하든, 카펫에 실내 장식으로 걸어두든 상관없습니다.

사냥용 칼의 주요 부분:

손잡이(1)와 칼날 자체 또는 칼날(2). 올바른 날은 전체 도구의 길이에 해당합니다. 즉, 도구 평면(8)은 노즈(25)에서 핸들(5)을 고정하는 너트(3)까지 축(14)을 따라 연장됩니다.

슬리브(7)는 비행기 뒷면에 성형되거나 용접되어 후두골 끝(15)의 도움으로 핸들을 고정합니다. 사냥용 칼의 머리 뒤쪽에는 가죽 벨트용 구멍(16)이 있습니다.

손잡이는 자루(6)에 의해 칼날과 분리되어 있습니다. 이것은 단순한 펜이 아니라 다소 복잡한 디자인을 가지고 있습니다. 등(4)과 배(17)가 손에 편안하게 맞습니다.

고정을 위해 손가락 아래 홈(18)과 컷아웃(20)이 제공될 수 있습니다. 직접 타격 시 손이 튀어나오는 것을 방지하기 위해 리미터나 팡(19)이 설치된다.

블레이드에는 더 많은 기능이 있습니다. 구성 요소. 맞대기(11)는 도끼처럼 위에서부터 연장됩니다. 코 쪽으로 갈수록 자체 절단 모서리(13)가 있는 경사(12)로 변합니다.

혈류 또는 돌이 평면(10)을 따라 찍혀 있습니다. 다음은 하강입니다(23). 상승(24)과 함께 블레이드 형상의 기초를 형성합니다.

날카로운 모서리(9)는 트리거를 평면에서 분리합니다. 손잡이에서 끝쪽으로 날카롭게 할 필요가 없는 날 부분인 뒤꿈치(21)를 따릅니다. 다음은 절삭날(22)이다.

중요한! 칼의 날카롭게 하는 각도는 절단면일 뿐만 아니라 방아쇠의 끝부분도 나타냅니다.

사냥용 칼과 도끼의 날카롭게 하는 각도에 대해 - 실제 사냥꾼의 비디오입니다.

칼은 다른 도구와 마찬가지로 관리가 필요하며 절단 부분도 수시로 교체해야 합니다. 무딘 칼날로만 손을자를 수 있다는 의견이있는 것은 아무것도 아닙니다. 일반적으로 이는 잘리는 부분에서 무딘 칼날이 부러져 톱처럼 쥐고 있는 손의 피부가 찢어지기 때문에 발생합니다.

이러한 부상을 방지하려면 칼날을 주기적으로 교체해야 합니다. 블레이드의 목적에 따라 중앙에서 15도에서 45도까지 다양한 각도로 날카롭게하십시오.

칼날 재질 및 칼날 모양

블레이드 제조의 주요 재료는 금속 합금입니다. 단조에서 스탬핑까지 제조 방법은 다를 수 있지만 금속이라는 공통점이 있습니다. 칼날의 금속은 단단하며 칼날이 약간 어긋나도 부러지지 않도록 탄력이 있어야 합니다.

또한 금속의 특성상 중요한내마모성이 있거나 가장자리를 유지하는 경향이 있습니다. 동시에, 경도가 증가하면서 관찰되는 블레이드의 과도한 취약성으로 인해 충격 시 절삭날 일부가 부서지는 경우가 많습니다.

칼을 만드는 데 가장 자주 사용됩니다.

탄소강은 강도가 높고 상대적으로 저렴하지만 동시에 부식되기 쉽습니다.
강화 및 탄성 첨가제가 추가된 합금강. 이 경우 금속은 약간 더 비싸지만 합금 첨가제는 강도 특성과 녹에 대한 저항성을 증가시킵니다.
제련 또는 단조로 얻은 특수 등급 금속인 다마스크 및 다마스커스 강철은 경도, 탄성 및 둔성에 대한 저항성이 증가하는 특징을 가지며 동시에 종종 높은 비용을 갖습니다.
티타늄 및 지르코늄 합금, 충분함 고가의 금속, 우수한 성능 특성과 내식성을 가지고 있지만 동시에 비용으로 인해 널리 사용되지 않습니다.
다양한 코팅으로 코팅된 탄소강 칼은 실제로 금속판코팅으로 인해 비용이 증가하면서 정상적인 작동 매개변수가 발생합니다.

강철의 경도는 샤프닝 각도를 선택할 때 주요 특징 중 하나이지만 결정적인 특징은 아닙니다.

금속의 경도 외에도 블레이드에 원래 존재하는 절단 부분의 모양도 고려할 필요가 있습니다. 현대식 칼다음 섹션이 있을 수 있습니다.

쐐기형, 가장 일반적 국내 칼, 이 경우 블레이드의 가장자리는 대칭 삼각형입니다.
면도기, 삼각형의 측면이 오목한 모양이므로 선명도를 15-20도 유지할 수 있습니다.
일본 장인의 제품에 흔히 사용되는 끌입니다. 이 경우 칼날은 한쪽만 날카롭게 하고 다른 쪽은 완전히 평평합니다.
볼록한 쐐기 모서리가 있는 일본산 단면인 중국산 절단이라고도 불리는 이러한 유형의 날카로움을 사용하면 절단 타격 중에 절단 모서리의 모양을 오랫동안 유지할 수 있습니다.

강철의 경도와 칼날의 단면 형상에 따라 가장자리의 각도가 선택됩니다. 이 외에도 다른 유형의 칼날을 갈는 방법이 있지만 덜 일반적입니다.

기존의 샤프닝 각도 표에도 불구하고 블레이드를 가장 편리하게 사용하기 위해 사람이 독립적으로 선택한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

샤프닝용 절삭날 및 연마재

칼날을 갈는 겉보기의 단순함에도 불구하고 실제로 칼날의 모양은 상당히 복잡해 보입니다. 샤프닝 각도는 절단 모서리의 일반적인 모서리만을 생성합니다. 모서리 자체는 재료를 절단하는 모서리를 구성하는 블레이드의 좁은 스트립인 리드로 형성됩니다.

칼날의 절단면을 제거하려면 연마제로 경사면을 처리하여 쐐기를 만들어야합니다.

연마재를 선택하는 것은 쉬운 일이 아니지만, 현대 세계전기코런덤이나 바인더가 포함된 다이아몬드 바와 같은 다양한 유형의 합성 샤프닝 재료가 널리 사용됩니다.

그러나 이전과 마찬가지로 전문 샤프너들은 천연 유래 연마 바인 노바큘라이트 또는 일본의 물석인 아칸소를 사용할 때만 최상의 결과를 얻을 수 있다고 믿습니다.

칼을 갈려면 반드시 기름이나 물을 사용해야 합니다. 이렇게 하면 칼날 아래에 있는 단단한 연마 입자로 먼지를 씻어낼 수 있습니다. 그렇지 않으면 칼날이 긁힐 수 있습니다. 또한 윤활제가 있으면 돌 표면이 뿌리깊은 먼지와 금속 부스러기로부터 보호됩니다.

숫돌의 표면은 완벽하게 평평해야 합니다. 그렇지 않으면 절삭날이 물결 모양이 되어 샤프닝 품질에 모호한 영향을 미칩니다.

칼을 1.5회 갈 때 특히 주의가 필요하며, 이 경우 칼날의 날카로운 모서리를 갈 때 손이 다칠 위험이 있습니다.
완벽한 샤프닝을 위해서는 거친 입자에서 이동하여 가장자리와 하강을 대략적으로 생성하고 하강을 연마하고 리드를 생성하는 연마로 끝나는 돌의 입자 크기를 교대로 변경해야합니다.

연마재의 입자 크기는 입자의 크기에 따라 결정됩니다. 더 큰 크기입자가 많을수록 블레이드 가장자리 처리가 더 거칠어집니다.

칼을 가는 데에는 숫돌이 2~3개 정도 있으면 좋습니다. 이의. 첫 번째는 거친 샤프닝용, 두 번째는 엣지용, 세 번째는 그라인딩용입니다. 최종 교정은 광택이 나는 강철 조각, 가죽 벨트 또는 세라믹 블록을 사용하여 수행할 수 있습니다.

칼의 선명도를 결정하는 방법

보시다시피, 날카롭게 하는 각도는 칼날의 날카로움뿐만 아니라 칼날의 무뎌짐에 대한 저항도 결정합니다. 전문 부엌칼을 사용하는 동안 거의 지속적으로 날카롭게 하면 일반적으로 가정용 칼의 각도가 커지고 결과적으로 둔함에 대한 저항력이 높아집니다.

다지기용 칼날은 날카롭게 하는 각도가 35도 이상입니다. 이는 충격 시 절삭날의 치핑에 대한 절삭날의 더 큰 저항을 보장합니다.

각 도구에는 고유한 선명 각도가 있다는 점에 유의해야 합니다.

면도칼을 45도에서 날카롭게하는 것은 의미가 없으며 오랫동안 가장자리를 유지하지만 동시에 머리카락을 자르지 않는 동시에 사냥 용 칼을 25도에서 갈면 처음 5분 동안만 아름답고 고르게 자르면 칼날이 무뎌집니다.

곡선형 절삭날로 샤프닝하는 것이 가장 좋습니다. 이 섹션은 오랫동안 충격 하중을 견딜 수 있으며 둔해지지 않습니다.

이 행에는 수술용 기구와 의료용 기구가 별도로 존재합니다. 칼날을 갈는 데는 완전히 다른 규칙, 강철 경도 및 단면 모양이 다릅니다.

블레이드 샤프닝

칼의 적절한 연마는 다음 순서로 수행됩니다.

준비. 필요한 경우 작업할 때 테이블 표면에서 미끄러지지 않도록 수건이나 천을 그 아래에 놓으십시오. 칼날을 적시기 위해 물이나 기름이 담긴 용기를 손에 두는 것도 가치가 있습니다.
칼은 블록의 평평한 표면에 칼날이 40-45도 각도로 배치되고 칼날에 각도 제한 장치를 설치하는 것이 가장 좋습니다. 문구류 클립은 이와 관련하여 좋은 성과를 거두었습니다. 이렇게 하면 샤프닝 각도를 유지하는 데 도움이 됩니다.
칼날은 자체 방향으로 움직여 고르게 날카롭게 되며, 빛에 노출되었을 때 칼날은 물결 모양의 구부러짐 없이 매끄러워야 합니다. 쐐기 자체는 대칭이며 가장자리의 크기는 동일합니다.
대략적으로 직선화하고 경사면을 만든 후 더 미세한 블록의 차례입니다. 금속은 주기적으로 물로 적셔집니다. 이는 남아 있는 연마재와 금속 먼지를 씻어내는 데 필요합니다. 칼날 경사면을 갈아낸 후 바를 흐르는 물과 비누로 씻어야 하며, 칼 자체를 씻고 철저히 닦아야 합니다.

편집 시 샤프닝 각도가 유지되는지 확인해야 합니다. 이러한 이유로 리미터를 사용하는 것이 좋습니다.

처음에는 각도를 유지하는 데 도움이 되며 나중에 경험이 쌓이면 "눈으로" 칼날을 갈 수 있습니다.

일본산 물돌로 갈기

이 칼날을 갈는 기술은 아칸소나 합성물과 달리 사용하기 전에 약간의 준비가 필요하며, 그러한 돌에 칼을 갈려면 반드시 물을 사용해야 합니다.

돌을 물통에 담가서 포화되면 제거하고 키트에 제공된 레벨러로 가볍게 문지릅니다. 돌 표면에 얇은 흙막이 나타나야 합니다. 어떤 경우에도 제거하면 안 됩니다. 이 먼지로 인해 칼날이 날카로워질 수 있습니다.
최첨단을 만드는 과정 자체는 이전에 설명한 것과 실질적으로 다르지 않습니다. 단, 한 가지 예외는 물을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 일본산 돌은 건식 연마재가 아닌 윤활제로 연마됩니다.
시간이 지나면서 돌의 입자 크기를 더 높은 입자 크기에서 더 작은 값으로 변경하는 것을 잊지 마십시오.
연마가 끝나면 돌을 씻어서 말려야 합니다. 개발이 나타난 후 블록 표면을 수평으로 유지하는 것을 잊지 마십시오.

이러한 도구를 사용하여 연마하는 것은 실제로 의식이지만, 이런 방식으로 연마된 칼은 가장자리를 매우 잘 유지하고 필요한 모든 것을 완벽하게 절단한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

전동 공구 및 야외에서 샤프닝

가장 간단하지만 동시에 가장 위험한 도구 방법입니다. 칼날을 한곳에 조금씩 쥐고 있으면 충분합니다. 열강철을 풀어서 약화시킬 것입니다. 그러나 동시에 블레이드를 필요한 선명도로 신속하게 조정하는 데 도움이 되는 것은 전기 샤프너입니다.

따라서 편집을 위해 이러한 도구를 사용할 때는 물이 담긴 용기를 손에 들고 주기적으로 칼날을 내리는 것이 좋습니다. 강철을 식히기 위해.

이러한 상황은 우리의 삶과 상황에서 발생합니다. 날카로운 칼샤프닝 도구가 없을 경우 필요합니다.

예를 들어 자연이나 산에서. 이 경우 어떻게 해야 합니까?

이 경우 우선 가능하다면 도자기에 대해 생각해 볼 수 있습니다. 세라믹 식기, 부러진 모서리를 사용하면 많은 노력 없이 절삭날을 수정할 수 있습니다. 그렇지 않다면 어떤 돌이라도 도움이 될 것입니다.

물론 이상적으로는 사암을 선택하지만 이 경우 예를 들어 강 자갈과 같이 평평한 표면을 가진 모든 돌이 가능합니다. 돌 표면에 주의를 기울이고, 많은 수의기공이나 입자 구조는 이미 돌이 좋은 연마재임을 나타냅니다.

그렇다면 모든 것은 당신의 일하는 능력에 달려 있습니다. 현대 철강은 연마성 천연 광물에 잘 반응하지 않습니다. 필요한 경우 즉석에서 칼을 교정하는 방법을 사용할 수도 있습니다. 가장자리의 최종 마무리는 가죽 조각으로 수행되거나 매끄러운 돌 조각을 연마하여 수행됩니다.

다마스커스 강철과 일본 용접 칼날로 만든 칼날

이러한 블레이드를 편집할 때 가장 큰 문제는 블레이드를 날카롭게 할 때 연마재가 고르지 않게 생성된다는 것입니다. 이 블레이드에서는 경강과 연강의 층이 번갈아 가며, 다마스커스에서는 혼란스러운 경우 일본 용접 강철이 단단한 절삭날을 갖습니다. 필요한 각도를 유지하는 것이 중요합니다.

이 칼에는 물석이나 다이아몬드와 같은 합성 물질을 사용해야 합니다. 아칸소는 눈에 띄는 효과 없이 빠르게 고갈될 것입니다.

다마스커스 블레이드를 스레딩하는 것은 고탄소강이나 합금강보다 더 어렵습니다.

다마스커스와 탄소강의 차이점은 경도와 다층 칼날이 있다는 점인데, 이는 이 칼날로 자르거나 다질 때 유리하지만 편집할 때는 눈에 띄지 않습니다.

결론

칼날을 연마하는 것은 특히 초보자에게는 매우 어려운 작업입니다. 칼날의 긁힘 현상 및 물결 모양의 절단면이 칼날의 각도를 고정하면 어려움이 발생합니다. 이러한 문제를 최대한 피하려면 값싼 부엌칼로 연습한 다음 고품질 강철로 만든 칼 편집을 시작해야 합니다. 윤활을 잊지 마세요.

샤프닝 각도와 연마제를 선택하는 매개변수를 잊지 마십시오. 강철의 경도와 칼날의 목적이 결정 매개변수입니다. 또한 가장자리를 제거한 후 돌과 칼을 관리하는 것을 잊지 마십시오. 금속은 습기로부터 철저히 닦아야 합니다. 표면을 수평으로 유지해야 함을 기억하면서 돌을 씻고 말리십시오.