사진, 칼로리 함량 및 영양가를 포함한 대구 생선의 설명 및 종류; 제품 준비 방법에 대한 조리법; 이익과 해로움. 대구 물고기, 사는 곳과 이 귀중한 물고기의 모습

대구 물고기는 가장 귀중한 상업용 해양 생물 종 중 하나입니다. 그것은 매우 부드럽고 맛있으며 전혀 지방이 아닌식이 고기와 매우 지방이 많은 (그리고 큰) 간의 놀라운 조합으로 구별됩니다. 지방 함량은 74%에 이릅니다.

대구는 포모르(Pomors)부터 노르웨이까지 이어져 알류트(Aleuts)까지 이어지는 많은 북부 민족의 생선 식단의 기초를 형성합니다. 이 물고기의 가치는 과소평가하기 어렵습니다.

대구가 무엇인지, 비유적으로 말하면 무엇과 함께 먹는지 알아봅시다.

공식적으로 대구는 종이 아니라 여러 종과 개별 아종을 포함하는 속입니다. 허용되는 분류에서 다음 위치를 차지합니다.

클래스 - 광선 지느러미 물고기;
대구의 순서;
대구 가족;
속-대구.

흥미로운! 러시아 이름이 물고기에는 두 가지 원산지가 있습니다. 첫째, 대구는 종종 말린 형태로 섭취했던 포모르족에 의해 그렇게 명명되었습니다. 건조되면 고기가 약간 갈라집니다. 두 번째 버전에 따르면, 이 이름은 이 물고기의 큰 떼가 산란지로 이동하면서 만드는 대구에서 유래되었습니다. 이 소리는 수영 방광의 근육에 의해 생성됩니다.

안에 일반 개요바다 대구 물고기의 모습은 다음과 같이 설명할 수 있습니다.

길쭉한 꼬리를 가진 다이아몬드 모양의 몸체. 가슴지느러미 약간 뒤에서 가장 넓은 너비에 도달합니다.
크고 길쭉한 머리, 아래턱이 위턱보다 약간 짧습니다.
특징적인 "수염"은 턱에 있는 살이 많은 돌기입니다(일부 호수 고유 아종의 대표자에게는 없을 수 있음).
등지느러미는 3개, 뒷지느러미는 2개이다.
특징적인 색깔은 배는 흰색이고, 등과 옆면은 녹갈색 또는 올리브색(종에 따라 다름)이며, 검은 점이 많이 점재되어 있습니다. 비늘은 작고 매우 날카롭습니다.

대구의 크기는 종, 아종, 연령에 따라 다릅니다. 다른 많은 물고기와 마찬가지로 이 물고기도 평생 동안 자라며 최대 25년까지 삽니다(대서양 대구). 이 종의 대표자는 노년기에 1.8m에 도달할 수 있지만 그러한 개체는 극히 드뭅니다. 대부분 어획량에는 40-80cm, 최대 10년 된 물고기가 포함됩니다.

북부 대구는 모든 바다에서 흔히 볼 수 있습니다. 북해, 북극해를 고리로 둘러싸고 있습니다. 그럼에도 불구하고, 본토와 섬에 더 가까운 100m 이하의 깊이에 머물며 그 아래의 바다 심연을 피합니다.

대구의 종류

대구에는 다음과 같은 종류가 있습니다.

대서양;
태평양 대구;
그린란드 대구;
대구 무리.

별도의 속으로 분류됩니다. 바다 물고기대구과 - 얼음과 동부 시베리아 대구의 아종으로 구성된 북극 대구.

차례로 대서양 대구 종 내에서 과학자들은 발트 대구, 백해 대구 및 킬딘 대구와 같은 아종을 구별합니다.

백해의 분류에 대한 논쟁이 있습니다. 서양 어류 학자의 관점에서 볼 때 이것은 그린란드 품종의 대표자와 동일합니다.

대구 어종은 크기, 수명, 서식지 및 기타 매개변수가 다릅니다. 속의 가장 큰 대표자는 유럽과 미국 해안에 사는 대서양입니다. 산맥의 남쪽 경계는 각각 비스케이 만과 사우스캐롤라이나 주이고, 북쪽 경계는 바렌츠 해와 그린란드입니다. 최대 무게는 90kg에 도달합니다.

그 아종은 러시아, 특히 Kildin과 Baltic cod에 살고 있습니다. 흥미로운 아종은 킬딘스카야(Kildinskaya)로, 킬딘 섬(무르만스크 지역)의 모길노에 호수 고유종입니다. 호수가 돌 성벽에 의해 바다와 분리된 이후(약 천년 전) 그곳에 있었습니다. 이 기간 동안 대구는 잘게 썰어 최대 길이가 60cm이며 더 밝은 색상을 얻었습니다. Mogilnoye 호수의 바닥층이 황화수소에 중독되어 있기 때문에 알은 바닥에서 원양으로 변했습니다. Mogilnoye 호수 상층 5m의 물이 신선하기 때문에 이것은 어떤 의미에서 강 물고기라고 말할 수 있습니다. 중간층만 짠맛이 난다.

극동 대구라고도 알려진 태평양 대구는 러시아 천연 수산 자원의 일부이기도 합니다. 그것은에서 발견된다 연안 해역베링해, 오호츠크해, 일본해. 더 큰 머리와 더 작은 신체 비율이 결합되어 대서양과 다릅니다. 해부학적 특징부레. 평균 길이는 약 50cm, 최대 90cm입니다.

그린란드 대구는 가장 작고 수명이 가장 짧은 종 중 하나입니다. 최대 길이는 평균 85cm이며, 잡는 물고기는 그린란드 해안에서 35-40cm 내에 있습니다.

최근에 대구명태 중 유명한 명태 별도의 종대구. 대구와 비슷한 이 물고기는 일본해알래스카 해안으로. 좁은 어뢰 모양의 몸체를 가지고 있으며 등의 색깔은 노란색에서 검은색까지 다양합니다. 영양가가 가장 낮습니다.

북부 대구의 두 종인 얼음 대구와 동부 시베리아 대구는 별도의 속으로 분류됩니다. 이들은 가장 작은 종이며 대표자의 길이는 0.5m를 초과하지 않으며 무게는 1.5kg을 초과하지 않습니다.

서식지

물고기는 떼를 지어 다니고, 큰 떼에서 움직이며, 주로 바닥층에 산다. 그러나 절대적인 의미에서는 바닥 물고기는 아니다. 가장 좋아하는 깊이는 최대 100m이므로 서식지에는 발트해와 같이 심해가 아닌 바다(담수화 바다 포함)나 해안 지역 및 대륙붕이 포함됩니다.

이 속의 대부분의 대표자는 짠물을 선호하지만 일부 (백해, 발트해, 킬딤)는 매우 적당한 염도의 물에 적응했습니다.

사진 1. 대구를 잡으러 바다로 갑니다.

영양물 섭취

대구는 다소 독창적인 방식으로 영양 문제를 해결합니다. 그것은 저서파지와 포식자의 두 가지 발달 단계를 거칩니다. 어린 대구는 산란 연령(3-4년)에 도달할 때까지 주로 바닥에서 갑각류와 연체동물을 먹습니다. 이매패류 연체동물의 껍질은 어린 대구에게 장애물이므로 일반적으로 이동을 위해 껍질에서 튀어나온 "다리"를 물어뜯습니다. 작은 연체동물은 통째로 삼킬 수 있습니다.

사진 2. 누구나 새우를 좋아하고 대구도 좋아합니다.

작은 종 및 아종 - Arctic, Kildym 등 - 수명이 다할 때까지 주로 갑각류와 연체 동물을 먹을 수 있습니다. 호수 주민들은 지그, 곤충 애벌레 등을 먹을 수 있습니다.

계절별 행동

이 물고기의 행동은 계절에 따라 다음과 같이 변합니다.

봄(2월 하순~5월)이 산란기이다. 일부 종은 장거리 이동을 하는데, 특히 대서양 대구는 로포텐 제도의 산란지로 이동합니다. 다른 것들은 단순히 상대적으로 따뜻하고 차가운 물의 경계인 내륙으로 이동합니다.
여름. 대구는 바닥층의 깊은 곳에서 먹이를 먹습니다.
가을. 빛과 수온이 낮아지고 수심이 점점 더 따뜻해지면 대구는 얕은 물로 이동하여 살이 찌게 됩니다.
겨울. 얕은 물, 선반 및 해안 지역에서 겨울을 보냅니다.

대구는 시원한 물을 좋아하지만 빛의 수준에 크게 의존합니다.

중요한! 평생 동안 대서양 대구해류의 영향을 많이 받습니다. 어린 대구가 대서양 상류를 가로질러 운반되는 것은 그들의 도움으로 이루어집니다.

산란

에 따라 특정 장소서식지, 온도 조건 및 기타 요인에 따라 대구는 1월~4월 또는 3월~5월에 산란합니다. 평균적으로 산란이 발생합니다. 이른 봄에, 2월 말부터 3월 초까지.

대구의 종류에 따라 산란 연령이 다릅니다. 하한 기준은 3~4년(명태, 기타 작은 종)이고, 상한 기준은 7~8년(대서양 큰 대구)입니다. 북극해와 태평양에 서식하는 평균 종은 5세가 되면 산란합니다.

산란되는 알의 수는 50만개에서 600만개입니다. 알은 바닥이나 중간 수역에 보관되며 대부분 다른 물고기가 먹습니다. 해류는 수백 킬로미터에 걸쳐 알을 운반하고 튀길 수 있습니다.

킬딘 대구를 제외한 각 유형의 대구에는 특정한 산란 장소가 있습니다.

계절별 기본낚시법

대구는 일년 중 언제든지 똑같이 잘 먹는 냉수 포식자입니다. 그러나 먹이인 작은 물고기를 따라 둑에 접근하고 약 30m 깊이에 서 있는 가을과 겨울에 잡는 것이 바람직합니다. 때로는 넓은 강 어귀에 접근할 수 있지만 거의 없습니다. 따라서 10월부터 2월까지가 주요 시즌이다. 2월부터 물고기는 산란지로 이동하여 깊은 곳에서 산란합니다. 산란 후 여름에는 대구가 깊은 곳에 머물기 때문에 잡기가 훨씬 더 어렵습니다.

그들은 낮에 대구를 잡습니다. 모래톱에 특별한 주의를 기울여야 합니다.

어떤 장비와 미끼를 가져가야 하나요?

최대 2.4m 길이의 금속 또는 유리 섬유로 만든 회전 막대;
0.25-0.4 mm, 길이 최대 150m;
, 짠 바닷물에 대한 내성;
가죽 끈에 트레블 후크 번호 12-14;
먹이를 잡아내는 갈고리.

청어처럼 몸통이 좁은 작은 물고기를 닮은 미끼를 미끼로 추천합니다. 대구 자체를 포함한 다양한 생선 고기뿐만 아니라 생선 미끼도 사용할 수 있습니다. 홍합, 기타 조개류, 장어 등의 고기도 추천합니다. 대구는 이러한 동물의 살을 특히 즐겁게 먹습니다.

사진 3. 낚시용 큰 물고기믿을 수 있는 장비가 필요합니다.

또한 - 흐린 날씨에는 빨간색과 녹색, 화창한 날씨에는 은색과 주황색-금색입니다.

대구 필레요즘 매우 인기 있는 식품입니다. 그러나 이것이 단지 미래의 기초가 아니라는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 맛있는 음식들, 또한 일상 식단의 매우 유용한 구성 요소이기도 합니다. 이는 대구 필레가 대구와 같은 훌륭한 생선으로 만들어지기 때문입니다.

대구(lat. Gadus morhua)는 산업용 어류, 같은 이름의 가족을 형성합니다. 이 가족에는 대서양 해역에 사는 여러 아종과 종이 있습니다. 이 물고기의 서식지에는 다음과 같은 경계가 있습니다. 바렌츠해노스 캐롤라이나 해안까지 서식하며 서식지에 따라 북극 대구, 백해, 발트해 등 많은 아종이 구별됩니다. 흥미로운 기능이 종은 넓은 바다를 좋아하지 않지만 해안 지역에서 사냥하고 산란하는 것을 선호하기 때문에 대구는 산업 낚시에 매우 편리합니다.

대구의 수명은 약 30~35년이며, 이 나이에 크기는 1.5m에 이릅니다. 그러나 가장 자주 그들은 소비를 위해 35-40cm에 달하는 물고기를 사용합니다. 이 물고기는 포식자이므로 고기가 너무 맛있습니다. 통계에 따르면 전 세계에서 잡힌 물고기 중 10분의 1이 대구인 것으로 알려져 있습니다.

대구를 먹는 전통은 많은 나라의 요리에 존재합니다. 특히 튀김, 삶기, 소금에 절인 후 말린 노르웨이 요리에서 인기가 있습니다. 그러나 프랑스인, 스페인인, 포르투갈인, 네덜란드인도 대구 요리로 일상 식단을 다양화하는 것을 좋아합니다. 그리고 러시아의 전통에서 국가 요리네덜란드어 "labardan"에서 빌린 별도의 단어도 있는데, 이는 거의 모든 것을 의미로 통합합니다. 기존 옵션대구 가족 대표의 준비.

이 물고기에는 또 다른 특징이 있습니다. 사실은 대구는 건조되면 풍부한 영양 특성을 오랫동안 유지하므로 다양한 탐험 참가자의 식단에 필수적인 구성 요소가 되었습니다.말린 대구를 사용하지 않았다면 북한에서는 길에서 간단히 먹을 것이 없었기 때문에 그렇게 많은 발견이 이루어지지 않았을 것이라는 의견도 있습니다.

음, 대구 요리의 전통적인 준비가 러시아 요리에 갖는 중요성은 무르만스크시의 문장이 대구만을 묘사한다는 사실에도 반영되어 있습니다. 이 도시의 주민들은 "바다 당나귀"라는 별명을 가지고 있습니다. 히브리어에서 빌린 것입니다.

현재 식료품 점 선반에서 가장 자주 신선한 냉동 대구 필레와 같은 제품을 찾을 수 있습니다. 이미 잘려서 먹을 준비가 된 시체가 훨씬 더 편리하기 때문입니다. 이러한 편리함을 통해 절단 및 가공에 추가 시간을 들이지 않고도 매우 빠르고 쉽게 할 수 있는 요리 목록을 크게 확장할 수 있으며, 가족 구성원을 기쁘게 할 수 있습니다(대구 필레 커틀릿, 치즈를 곁들인 대구 필레, 대구 필레 수프 등).

구성 및 유익한 특성

대구 필레의 유익한 특성은 독특한 구성에 따라 결정되며 매우 광범위합니다. 어쨌든 역사적으로 대구의 이점에 대해 이야기 할 때 우리는 통조림 식품 형태로 소비되고 독특한 약품 인 생선 기름을 얻는 대구 간만을 자동으로 상상합니다.

하지만 이 생선의 고기는 그 이하도 아닙니다. 유용한 특성, 대구는 많은 나라에서 당연히 사랑을 받고 있습니다. ㅏ 북부 민족그들은 그것 없이는 먹는 것을 상상할 수 없습니다. 사실 대구 필레는 인간 생활의 모든 과정을 조절하는 단백질 화합물과 귀중한 아미노산을 함유하고 있는 흰색의 벗겨지고 매우 맛있는 고기입니다.

음, 이 제품의 지질 부분은 신체에 여러 가지 유익한 효과가 있는 유익한 불포화산인 오메가-3 및 오메가-6으로 대표됩니다.

과도한 콜레스테롤을 제거합니다.
세포막의 복원 및 구성을 돕습니다.
근본적으로 할 수 있다 암 발병 위험을 줄입니다..
인간의 두뇌 활동을 향상시킵니다.

유용한 미량 원소와 비타민의 함량 측면에서 대구와 같은 생선은 없습니다. 대구 필레의 구성에서 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인, 나트륨, 구리, 망간, 철, 아연, 셀레늄, 황과 같은 원소를 볼 수 있습니다. 비타민 구성 측면에서 대구는 저지방 해양 생선 중 선두 주자이며 비타민 A, C, E, D, K 및 B 그룹의 거의 모든 대표자를 포함하고 있습니다. 동시에 팬들을 크게 기쁘게 할 수 있습니다. 건강한 식생활그리고 다양한 식단에서 대구 필레의 칼로리 함량은 매우 낮고 100g 당 82kcal에 불과합니다.

유용한 성분이 풍부한 구성 덕분에 대구 필레는 다음과 같은 유익한 특성을 가지고 있습니다.

따라서 모든 사람이 이 제품을 사용해야 합니다. 특히 그 이유는 다음과 같습니다. 맛의 특성대구 요리는 다른 식품들 중에서도 단연 돋보이며 냄새와 겉모습만으로도 식욕을 돋울 수 있다.

요리에 사용

요리에 대구 필레를 사용하는 것은 매우 널리 퍼져 있으며 특정 국가에만 국한되지 않습니다. 나는 궁금해 가장 큰 수이 제품의 몇 가지 레시피가 자랑할 수 있습니다. 북부 국가대구가 잡히는 곳, 뜨겁고 열정적인 포르투갈, 대구를 조리하는 방법이 300가지가 넘는 요리가 있습니다.

대구 필레가 들어간 샐러드가 매우 인기가 있습니다. 더욱이, 다른 나라그들은 이 제품을 다양한 재료와 결합하는 것을 좋아합니다.

지중해 샐러드 요리법에는 대구 외에도 토마토, 올리브, 바질, 시금치 치즈 및 다양한 재료가 포함됩니다. 게다가 샐러드에는 양념도 곁들여져요 올리브유셰리주도 있고 마늘로 맛을 내는 걸 좋아해요.
스칸디나비아 샐러드에는 대구 외에도 신 사과, 겨자, 많은 수의양파, 딜 및 기타 채소. 스칸디나비아 사람들은 마요네즈를 무시하지 않고 때로는 사워 크림으로 대체합니다.
미국산 대구 전채에는 땅콩 버터, 국수, 양상추와 함께 보완되는 다른 유형의 생선이 포함될 수 있습니다. 드레싱은 마요네즈를 기본으로 한 고전적일 수 있지만 때로는 겨자와 간장을 기본으로 한 요리법도 있습니다.
러시아어 버전에는 담근 사과, 무, 많은 채소가 포함될 수 있습니다. 드레싱은 대부분 식물성 기름입니다.

그러나 대구 필레의 사용 범위가 샐러드에만 국한된다고 생각하지 마십시오. 반대로, 이 제품은 메인 코스의 구성 요소로 널리 퍼져 있기 때문에 이제 막 시작되었습니다. 예를 들어, 오븐에 구운 대구 필레나 프라이팬에 반죽을 묻혀 튀긴 것은 누구나 알고 있습니다. 인기있는 방법은 호일에 야채와 함께 대구 필레를 굽는 것 또는 슬로우 쿠커에서 사워 크림에 대구 필레를 요리하는 요리법이며, 후자의 옵션은식이 영양과 관련이 있습니다.

이 제품을 사용하여 미국 및 인도 전통의 그릴 요리법을 준비하는 데 사용할 수 있는 흥미로운 옵션이 있습니다. 게다가 가장 중요한 것은 매리 네이드에 있습니다. 미국에서는 대구 필레를 달콤한 허니 소스에 재워서 구워냅니다. 그리고 인도에서는 매운 향신료를 많이 사용하고 식물성 기름그리고 불에 직접 구워줍니다.

전통 러시아 요리를 제공하는 미국 레스토랑에서는 전설에 따르면 Valentin Rasputin에 속하는 20 세기 초 이민자들 사이에서 유명한 요리법이 인기가 있습니다. 대구를 기본으로 우유를 넣고 끓여 진한 크림과 향신료로 맛을 낸 수프입니다. 이 수프는 신도의 건강과 힘의 기초가 되었다고 합니다. 러시아 역사명. 따라서 이것으로 테이블을 다양화하는 것이 가치가 있습니다. 유용한 제품, 특히 제공되는 다양한 요리 옵션과 그 맛이 확실히 당신을 기쁘게 할 것이기 때문입니다.

대구 필레 및 처리의 이점

대구 필레의 장점은 유용한 구성 요소가 풍부한 구성에 있습니다. 그러나 질병을 치료할 수 있는 특정 조리법을 지정하는 것은 불가능합니다. 왜냐하면 치료법은 하나만 있을 수 있기 때문입니다. 식단에서 이 생선의 소비량을 늘리는 것입니다. 이 경우 다음과 같은 관찰이 가능합니다. 긍정적인 결과, 어떻게:

대구를 먹는 것은 많은 사람들, 주로 북부 사람들에게 표준이 되었습니다. 그리고 그들은 모두 매우 건강하며 그들의 식단은 세계에서 가장 건강한 식단 중 하나로 간주됩니다. 따라서 요리법에주의를 기울여 건강에 도움을 줄 가치가 있습니다.

대구 필레에 해롭고 금기 사항

바다 물고기에 함유되어 있다는 연구도 있습니다. 헤비 메탈기타 유해 폐기물 현대 산업따라서 제품의 품질과 안전성을 보장하는 제조업체의 제품에만주의하십시오. 그리고 자연산 생선보다 양식 생선을 먹는 것이 더 안전할 수도 있습니다.

대구 섭취에 대한 금기 사항은 다음과 같습니다.

그리고 물론 대구 필레의 이점을 최대한 활용하려면 규칙에 따라서만 보관 및 냉동된 제품에 주의를 기울여야 합니다. 따라서 구매할 때 최소한의 얼음 껍질과 함께 해동되지 않은 균일하고 매끄럽고 반짝이는 필렛 층을 선택하십시오.

대구는 귀중하다 상업용 생선, 대구 속을 나타냅니다. 이런 종류의 물고기가 살고 있어요. 넓은 바다그리고 바다. 대구 가치 식품, 골격에는 작은 가시 뼈가 없으며 고기에는 요오드, 칼슘, 인 및 완전 단백질이 풍부합니다.

생활 양식. 영양물 섭취

대구는 온대하고 추운 바다에 널리 분포하는 어류입니다. 이것 확대보기물고기는 빠른 성장과 다산이 특징입니다. 암컷은 최대 1천만 개의 알을 낳을 수 있습니다. 그들 중 대부분은 많은 해양 주민의 먹이로 밝혀졌습니다.

3세가 되면 대구는 길이가 40~50cm까지 자라며 이동 생활 방식이 특징입니다. 그들은 바다와 바다의 해류와 관련된 긴 여행을 합니다. 겨울 기간대구 떼가 이사오고 있어요 남서쪽 방향스트림 반대; 여름에는 대구가 해류를 따라 북동쪽으로 이동합니다.

이동 구역은 물고기의 나이에 따라 확장됩니다. 대구가 오래될수록 이동 구역은 더 넓어집니다. 8년이 된 대구는 산란할 준비가 된 것입니다. 그러나 더 따뜻한 곳에서는 남부 지역대구의 성성숙은 2~3년에 일어납니다.

사진 추적

산란을 준비하기 위해 대구 떼는 먹이가 풍부한 북동쪽 해역으로 이동합니다. 산란기가 다가올수록 대구의 간이 닿는다. 가장 무거운 무게. 이때 생선 간의 지방 함량은 50% 이상이어야 합니다. 이 조건에서만 성공적인 산란 과정이 보장됩니다.

대구는 플랑크톤, 어린 청어, 카펠린, 갑각류, 작은 물고기를 먹습니다. 수심 약 60m에 서식하는 바닥에 서식하는 대구가 있습니다. 이 종은 이매패류를 포함한 다양한 연체동물을 먹습니다.

모습

대구의 크기는 서식지에 따라 다르지만 대구과의 특성은 동일합니다.

지느러미 - 등쪽 3개, 항문 2개;
강하고 길쭉한 몸체;
작은 규모;
다양한 크기의 턱 - 위턱이 아래턱보다 길다.
턱에는 다육하고 잘 발달된 더듬이가 있습니다.
부레끝이 옆으로 구부러진 길쭉한 파생물이 있습니다.
물고기의 색깔은 갈색-녹색 또는 갈색입니다.
척추의 수는 51-56입니다.

대구의 몸 길이는 서식지에 따라 다릅니다. 평균적으로 대서양에 사는 대구의 길이는 80cm 이내이고 태평양 표본은 길이가 열등하지만 머리 크기가 다르므로 더 넓고 큽니다.

생식

대구의 성적 성숙은 4~8세 사이에 발생합니다. 그러나 따뜻한 지역에 사는 물고기는 2세가 되면 산란을 시작합니다. 수컷 대구는 성장과 연령 면에서 암컷보다 다소 뒤쳐져 있습니다.

이 어종의 성적 성숙도는 크기에 따라 결정됩니다. 길이가 55~85cm에 도달한 암컷은 산란이 가능하며, 수컷은 서식지에 따라 4~9년이 지나면 성적으로 성숙해집니다.

알의 수는 250만 개에 달할 수 있습니다. 산란은 1월에서 5월 사이에 시작됩니다. 안에 북부 지역이 기간은 3월부터 4월까지 일년 중 더 따뜻한 시기로 이동합니다.

대구 산란은 여러 단계로 수행됩니다. 대구 유충의 잠복기는 수온에 따라 다릅니다. 원칙적으로 최소 1주일 정도 지속되나, 3주를 초과할 수는 없습니다. 2-3cm까지 자란 튀김은 바다 바닥으로 내려갑니다.

대구-북해의 인기 트로피. 노르웨이는 만장일치로 어업의 "세계 수도"로 간주됩니다. 이 종에 대한 세계 낚시 선수권 대회는 매년 해당 지역에서 개최됩니다. 여기서 기록 표본이 발견되었습니다. 스포츠 태클은 무게 47kg, 길이 1.5m의 물고기를 잡았습니다.

대구의 생물학적 설명

대구과의 일반적인 구성원입니다. 여러 아종이 있습니다. 상업용 및 경제적 중요성태평양과 대서양 종에서. 본질적으로 그들 사이에는 형태학적 차이가 없습니다. 꼬리지느러미를 포함한 몸길이는 1.8m에 이르지만, 1m 미만의 개체가 더 흔하다. 3세에서 10세 사이의 40cm가 넘는 표본은 상업용으로 간주되며, 선호되는 무게는 최대 10kg입니다. 일부 표본은 더 크며 때로는 최대 100년까지 삽니다.

모습

등의 색깔은 작은 얼룩이 있는 짙은 갈색부터 연한 올리브색까지 다양합니다. 배는 흰색이다. 머리는 크고 입도 크다. 특징은 하나가 아닌 여러 개의 부드러운 등 지느러미가 있다는 것입니다. 이 가족의 대표자는 두 개의 뒷 지느러미를 가지고 있습니다. 또한 주목할만한 점은 아래턱에 짧고 다육질의 더듬이가 있다는 것입니다.

서식지

대표 북위도, V 남쪽 바다들어오지 마세요. 북반구의 적당히 춥고 추운 바다를 선호합니다. 북대서양 바다에서는 다양한 종이 발견됩니다. 일반 범위는 다음과 같습니다 온대 지역 대서양백해, 북극, 발트해 등 지리적 아종이 구별되는 지역을 형성합니다. 서쪽에서는 Cape Hatteras에서 그린란드까지, 동쪽에서는 Biscay 만에서 Barents Sea까지 분포합니다.

그린란드와 스피츠베르겐 해안에서 발견되지만 매우 낮은 수온을 좋아하지 않습니다. 최적의 범위는 섭씨 2~10도입니다. 온도가 낮아지는 지역에서는 물기둥의 따뜻한 층으로 올라가서 그곳에 머뭅니다.

대구는 무엇을 먹나요?

몸의 모양으로 인해 바닥층에서 물기둥으로 쉽게 이동할 수 있으므로 저서성 종이거나 원양 종이 될 수 있습니다. 그러나 서식지에 대한 적응성은 여기서 끝나지 않습니다. 군집적인 생활방식을 선도하고 쉽게 깊이를 바꾸며 한 종류의 음식에서 다른 음식으로 빠르게 전환합니다. 성인은 활동적인 잡식성 포식자입니다. 카펠린, 게르빌, 대구, 오징어를 즐겁게 먹습니다. 그러나 기회가 닿는 대로 자신의 새끼를 삼킬 것입니다.

산란 및 발달

이것은 크고 빠르게 성장하는 포식자입니다. 지구상에서 가장 번식률이 높은 종 중 하나입니다. 5kg의 어린 개체는 한 번에 250만 개의 알을 낳을 수 있고, 30kg이 넘는 성체는 평균 900만 개의 알을 낳습니다.

평생 동안 자랍니다. 1년에 한 번 산란합니다. 아마도 서식지에서 종의 번영을 직접적으로 설명하는 것은 바로 이러한 높은 번식력과 활력일 것입니다. 다른 종과 달리 대구는 자손의 운명에 관심이 없습니다. 대부분의 알은 산란 후 먹습니다. 해양 생물, 나머지 청소년은 생존 가능성을 높이고 잡아 먹히지 않기 위해 학교에 보관됩니다. 자신의 부모님. 원양 알과 치어의 수명은 북대서양의 해류에 따라 달라집니다. 알을 집어 장거리(최대 200km)에 걸쳐 산란지에서 운반합니다. 이러한 특징을 통해 종은 높은 수에 도달하고 북해 생태계에서 선두 위치를 차지할 수 있습니다.

태평양 대구와 대서양 대구의 차이점

태평양은 크기가 다소 작습니다. 그녀의 체중은 거의 18kg에 도달하지 않습니다. 그리고 친척과는 달리 떠다니는 원양 알이 아니라 바닥에 인접한 알을 가지고 있습니다. 태평양 종은 일본, 캘리포니아 및 한국 전체 해안을 따라 베링 해협에 서식합니다. 길고 확장된 마이그레이션을 수행하지 않습니다. 저서 알은 대서양처럼 조류에 의해 운반되지 않고 바닥 생활 방식으로 빠르게 전환됩니다. 태평양 대구의 성인 떼가 캄차카 해안에 접근합니다. 여름 시간. 여기서 그들은 얕은 깊이에 머물며 수온이 떨어지면서 해안에서 점점 더 멀어집니다. 물이 양의 온도를 유지하는 곳인 수심 150~300m에서 겨울을 보냅니다. 동시에 겨울에는 캄차카 해안에서 산란이 발생합니다.

대구의 상업적 가치 - 유익하고 유해한 특성

바다 대구 낚시

낚시 방법

스포츠 낚시는 흥미롭고 유익한 활동입니다. 대구는 보트, 해안에서 잡히고, 특히 무거운 숟가락과 워블러를 사용하여 보트에서 트롤링됩니다. 태클은 가능한 한 내구성이 있어야합니다.

그들은 태평양과 북극해 유역에 속한 바다에서 낚시를 합니다. 동시베리아해와 카라해, 랍테프해에서는 발견되지 않습니다. 심해어종이지만 수심 20~50m의 얕은 곳에서 잡히지만, 수심 100m 이상에서도 물어뜯는 경우가 있다. 크고 작은 물고기 모두 고르지 않은 바닥 근처에 머무르는 것을 선호하며 얕은 곳과 수중 암석에 끌립니다. 이러한 단순한 랜드마크를 이용하여 경험 많은 바다 어부들은 학교를 찾지만, 다른 곳에서는 단 한 명의 개인만이 발견됩니다. 다양한 유형해안 서식지에서 발견되는 경우, 낚시하기에 유망한 장소에 미끼 또는 무거운 숟가락이 달린 고리를 테스트 던지는 방식으로 수색이 수행됩니다. 해안에서 낚시를 할 때 대구는 다른 어종과 함께 잡힙니다.

해안 포식자이기 때문에 이러한 사실로 인해 포획이 가능해집니다. 겨울철, 멀리 바다로 나갈 필요가 없으니까. 이때 가장 좋아하는 진미 인 모래 벌레의 식민지가있는 모래톱이있는 곳에서 찾는 것이 좋습니다. 겨울 초에 잘 잡히며 2월이 되면 산란을 위해 대서양으로 이주하기 시작합니다.

낚시를위한 최고의 미끼

가장 일반적으로 사용되는 미끼는 생선 필레, 조개 고기 및 모래 정맥입니다. 마지막 가장 좋은 방법해안에서 바닥 막대로 낚시할 때 그 자체가 입증되었습니다. 대구의 가장 흔한 먹이이기 때문에 주저함이나 지체 없이 잡아낸다. 또 다른 훌륭한 애착은 장어 고기를 자르는 것입니다. 낚시 바늘에 단단히 고정되어 지속적인 교체가 필요하지 않기 때문에 편리합니다. 조개류의 고기는 갈고리에 잘 달라붙지 않기 때문에 배에서 수직으로 낚시할 때 사용하고 때로는 해안에서 낚시할 때 사용합니다.

대구 고기의 유용한 특성

영양가 및 칼로리 함량

더 나은 것은 없습니다 식이 영양! 칼로리 함량은 100g당 82kcal에 불과하며, 흰살 고기에는 신체 세포 회복에 필요한 아미노산이 포함된 완전 단백질이 최대 20% 포함되어 있습니다. 제품의 특성은 완전히 연구되었으며 다음과 같은 것이 입증되었습니다. 정기적인 사용음식에서 제거하는 데 도움이 초과 중량, 콜레스테롤 수치를 낮추는 것은 심혈관 질환으로 고통받는 사람들에게 매우 유용합니다.

바다 위에서 어부들의 손에 들려진 트로피피쉬 사진...

대구낚시 영상

트로피 피쉬를 포함한 낚시에 관한 비디오를 시청하세요. 다른 바다. 첫 번째 영화는 그들이 어떻게 일본해에서 잡히는지 보여줍니다. 두 번째 영상은 노르웨이 북부에서의 낚시에 관한 영상입니다. 러시아 어부들의 영화 속 발트해와 발트해 물고기. 마지막 영상은 노르웨이에서 풍어를 낚는 내용으로 제작되었습니다...

대구는 어느 테이블에서나 환영받는 손님입니다. 대구는 온 가족이 함께 먹을 수 있는 귀중한 상업용 어종입니다. 다양한 방식. 또한 이 물고기를 잡는 낚시는 아마추어 낚시꾼들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 대구과에 속하는 모든 물고기는 비슷합니다. 외부 표지판하지만 크기, 무게, 크기가 다릅니다. 자신만의 행동 특성을 가지고 있다, 영양 및 번식.

클래스 - 광선 지느러미 물고기;
주문 - 대구와 유사함;
가족 - 대구;
속-대구.

대구의 종류

일반적으로 4가지 유형이 있습니다.

태평양;
그린란드어;
대서양;
대구 무리.

때때로 그들이 대구의 품종에 대해 말할 때, 이는 다른 종과 매우 유사해 보이지만 유전적으로 가까운 공통 조상이 없는 또 다른 대구를 의미합니다. 이것은 붉은 대구입니다. 어떤 종류의 물고기가 이 이름을 얻었으며 그 이유는 무엇입니까? 사실 그녀의 몸은 공중에서 붉어지기 시작합니다. 안에 성숙한 나이이 물고기의 몸길이는 1m이고 무게는 2.5-3kg입니다. 몸의 등 부분은 도색되어 있습니다. 회색 색상, 복부는 분홍색입니다. 특징적인 특징머리 뒤에 검은 반점이 있다는 것입니다.

중요한!붉은 대구와 함께 핑크 대구도 있습니다. 노르웨이 요리는 이것이 어떤 종류의 물고기인지 알아내는 데 도움이 될 것입니다. 결국, 그들은 대서양의 아종인 Lofoten이라고도 불리는 핑크 대구로 요리를 요리하는 방법을 좋아하고 알고 있습니다.

대구과의 대표자들의 모습

물고기는 평생 동안 성장하며 3년이 되면 성숙한 것으로 간주됩니다. 크기는 서식지에 따라 크게 다릅니다. 몸은 길쭉하고 방추형이다. 머리는 크고 강력하다. 위턱과 아래턱의 비대칭이 있으며 아래턱이 위턱보다 눈에 띄게 큽니다.

모든 종은 아래턱 아래에 다육질의 더듬이가 있고, 등지느러미 3개, 항문 부위에 2개가 있습니다. 5~10세의 개인은 낚시에 가장 귀중한 것으로 간주됩니다. 이 시점에서 물고기의 몸길이는 50-85cm입니다. 어업의 경우 어망을 사용하여 대구를 잡습니다.

물고기에는 작은 톱니 모양의 비늘이 있습니다. 등의 색깔은 종에 따라 다양합니다. 녹색 색조가 있는 노란색과 올리브색부터 갈색 얼룩이 있는 갈색까지입니다. 일반적으로 측면은 훨씬 가볍고 복부 부분은 특징적인 노란색 색조를 띠거나 완전히 흰색입니다.

서식지 및 분포

대구가 어디에 사는지에 대한 질문에는 명확한 답이 없습니다. 종의 이름에서 알 수 있듯이 대서양, 태평양, 심지어 북극해에서도 발견됩니다. 따라서 특정 종이 서식하는 바다에 따라 지리적 아종을 구별하는데, 예를 들어 같은 이름의 바다에서 발견되는 발트해와 백해가 있다.

대서양 대구는 대서양의 온대 지역에 서식합니다. 서부에서는 Cape Hatteras에서 그린란드 섬까지 대구가 발견됩니다. 북극해에서는 바렌츠해 동부와 스피츠베르겐 인근 해역에 분포한다. 특히 차가운 물 Pollock은 북극해를 좋아합니다. 태평양 대구는 주로 일본, 베링해, 오호츠크해에서 발견되는 북태평양 해역에서 서식지를 선택합니다.

많은 사람들이 대구에 대해 공정한 질문을 합니다. 바다 물고기인가요, 강 물고기인가요? 대부분의 경우 이 물고기는 소금물바다의 바다이지만 대구로 분류되는 버봇과 같은 일부 아종은 강에 산다. 그들은 해양 친척보다 빨리 성숙하며 산란을 위해 장거리를 이동하지 않습니다.

대구의 생활양식, 영양 및 번식

물고기의 생활 방식은 서식지에 따라 크게 영향을 받습니다. 일반적으로 태평양 종은 앉아있는 이미지인생, 커밋 계절별 마이그레이션짧은 거리에서. 겨울에는 물고기가 바다 깊은 곳으로 들어가 40-70m 아래로 내려가고 여름에는 연안 해역으로 돌아갑니다.

대서양 종의 수명은 산란지에서 먹이를 먹는 장소까지 먼 거리 (최대 1500km)에 걸쳐 계절적 이동을 결정하는 강한 해류와 밀접하게 연결되어 있습니다.

대구는 해안에서 산란한다. 바닷물, 그는 인생의 상당 부분을 보냅니다. 이는 태평양 대구의 전형적인 현상입니다. 대서양 물고기는 산란을 위해 다른 바다(해안 지역도 있음)로 이동합니다. 대구는 이른 봄에 번식합니다., 3월이나 4월에요. 산란을 위해 물고기는 수심 100-120m까지 내려갑니다.

수정란은 해류에 의해 집혀 산란지 북쪽으로 운반됩니다. 알에서 나온 살아남은 치어는 난황낭에서 나온 후 플랑크톤을 먹기 시작합니다. 가을이 되면 어린 동물들은 작은 갑각류를 먹으며 바닥에 사는 생활 방식을 시작합니다. 도달 시 세 살대구는 진정한 포식자가 되어 작은 꽁치, 청어, 카펠린 등 다른 종의 물고기를 먹습니다. 식인 풍습은 대구에서도 발생합니다. 대구는 튀김, 캐비어 또는 작은 친척을 먹을 수 있습니다.