빠른 퍼프 페이스트리로 만든 일류 카차푸리. 퍼프 페이스트리로 만든 빠른 카차푸리

조지아식 페이스트리는 맛, 향, 포만감으로 유명합니다. 클래식 레시피백인 요리는 카차푸리(khachapuri)이다. 제품이 섬세해요 치즈 충전, 에어리한 퍼프 베이스에 담겨있습니다. 그러한 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지 옵션이 있습니다.

손님 모임이나 가족 잔치를 위해 안주인은 퍼프 페이스트리로 카차푸리를 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 이러한 베이킹의 중요한 구성 요소는 치즈 또는 코티지 치즈입니다. 절인 품종을 선호한다면 갈아주세요.

단단한 치즈 제품은 작은 입방체로 자르고 코티지 치즈는 포크로 으깨야합니다. 그루지야 요리를 더욱 맛있게 만들려면 여러 종류를 사용하십시오. 충전물은 미리 분리된 베이스 조각에 채워야 하며, 여백은 봉투를 형성하여 만들어야 합니다.

조리 과정에서 몰딩이 손상되지 않도록 카차푸리의 가장자리를 조심스럽게 고정해야 합니다. 내부를 채우고 구울 제품을 보낼 수 있습니다. 또 다른 옵션은 다시 펴는 것입니다. 이렇게 하면 치즈가 반죽 시트에 눌러집니다. 이러한 제품은 더 얇고 통풍이 잘되며 바삭합니다. 굽기 전에 봉투에 달걀 노른자를 발라서 빵 껍질이 황금빛 갈색이 되도록 하세요.

카차푸리용 퍼프 페이스트리

성공적인 조지아 베이킹의 주요 구성 요소는 품질입니다. 퍼프 페이스트리카차푸리를 위해. 사진이 포함된 레시피 중 하나를 사용하여 직접 만들 수도 있고 매장에서 기성품으로 구입할 수도 있습니다. 효모 또는 마른 혼합물이 적합합니다. 취향에 따라 선택해야 합니다. 받고 싶다면 맛있는 패스트리더 빨리, 테스트 덩어리를 여러 층으로 접힌 얇은 피타 빵으로 교체하십시오.

치즈를 곁들인 퍼프 페이스트리로 만든 카차푸리에는 단일 레시피가 없습니다. 요리를 만들려면 이스트를 넣지 않은 베이스나 효모 베이스를 사용할 수 있습니다. 백인 요리는 식물성 기름에 튀기거나 구울 수 있습니다. 두 번째 방법을 사용하면 구운 식품을 더욱 통풍이 잘되고 층이지게 만들 수 있습니다. 단단한 치즈, 커드 치즈, 피클 치즈 등 다양한 종류의 치즈를 선택할 수 있습니다.

퍼프 페이스트리로 만든 아자리아식 카차푸리

퍼프 페이스트리로 만든 아자리아 스타일의 카차푸리는 손님이나 가족에게 차와 함께 제공할 수 있는 맛있고 간단한 요리를 위한 훌륭한 옵션입니다. 클래식 술루구니 대신 페타 치즈나 아디게 치즈를 먹을 수 있습니다. 베이킹의 특징은 다음과 같습니다. 흥미로운 맛그리고 엄청난 포만감. 요리는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 원하는 경우 채우기에 딜, 파슬리 또는 양파를 추가할 수 있습니다.

재료

우유 – 50ml;
술루구니 치즈 – 550g;
설탕 – 5g;
밀가루 – 0.7kg;
올리브 오일 - 30ml;
물 – 250ml;
닭고기 달걀 – 3 개;
건조 효모 – 10g;
소금 – 10g

준비

냄비에 우유를 붓고 살짝 데워주세요. 액체에 설탕과 효모를 첨가하십시오. 모든 것을 섞고 5분간 방치합니다.
밀가루, 물, 기름, 소금 및 효모 혼합물을 섞습니다. 뻣뻣하지 않은 반죽 베이스를 균일하게 반죽하세요. 결과물은 1-2 시간 동안 방치해야합니다.
술루구니를 갈아서 앞으로 나올 파이 수에 따라 나누어 주세요.
반죽을 4~5등분으로 자릅니다. 각 부분을 굴려서 테이블에 밀가루를 뿌립니다.
치즈의 남은 부분의 절반을 가져다가 양면을 따라 놓습니다. 술루구니의 가장자리를 접어 보트 모양을 만듭니다. 나머지 치즈 부스러기를 중앙에 놓습니다. 각 공작물에 대해 동일한 작업을 수행하십시오.
약 10 분 동안 250도까지 예열 된 오븐에서 제품을 굽습니다.
페이스트리를 꺼내고 각 보트에 계란을 깨뜨립니다. 1-2 분 동안 오븐에 넣으십시오.
퍼프 페이스트리와 함께 준비된 카차푸리에 1 티스푼을 추가합니다. 식물성 기름.

퍼프 페이스트리로 만든 아디게 치즈를 곁들인 카차푸리

재료

계란 – 2 개;
아디게 치즈– 250g;
파슬리;
코티지 치즈 – 180g;
버터 – 180g;
술루구니 – 125g;
밀가루 – 3 큰술;
건조 효모 - 1 티스푼;
사워 크림 – 100g;
설탕 - 2 큰술. 엘.

준비

작은 그릇에 이스트를 붓고 따뜻한 우유로 희석하세요. 거기에 게시하세요 입자가 굵은 설탕, 소금, 사워 크림. 모든 구성 요소는 완전히 혼합되어야 합니다.
계란을 별도의 그릇에 넣고 포크나 거품기를 사용하여 부드러워질 때까지 치십시오. 효모를 붓고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 결과물을 잘 반죽하십시오.
버터냉장고에서 꺼내어 수조에서 녹인 다음 실온으로 식힙니다.
반죽을 크고 얇은 층으로 굴립니다. 표면에 오일을 바르십시오. 접시를 롤에 넣고 천으로 덮고 30분 동안 그대로 둡니다.
파슬리를 잘게 썬다. 굵은 강판에 두 종류의 치즈를 모두 갈아주세요.
코티지 치즈를 으깨고 술루구니, 아디게 치즈, 다진 파슬리, 달걀 흰자를 추가합니다. 재료를 잘 섞으세요.
반죽 롤을 칼로 작은 조각으로 나누고 각각을 평평한 케이크로 굴립니다.
충전물을 원의 중앙에 놓고 반죽을 봉투 모양으로 접은 다음 가장자리를 잘 고정합니다.
조각을 뒤집고 밀방 핀으로 다시 굴립니다.
베이킹 트레이에 그리스를 바르세요 식물성 기름. 노른자로 코팅된 파이를 위에 올려주세요. 카차푸리를 약 20분간 굽습니다. 뜨거운 오븐에서.

퍼프 페이스트리로 만든 카차푸리

퍼프 카차푸리 효모 반죽– 기분 좋은 치즈 향과 섬세한 맛을 지닌 조지아식 애피타이저입니다. 이 요리는 아침, 점심, 저녁 시간에 차를 마시는 데 적합합니다. 주성분은 치즈를 곁들인 카차푸리용 퍼프 페이스트리로, 매장에서 구입하거나 직접 만들 수 있습니다. 기성품을 사용하면 요리 시간이 단축됩니다. 반죽 시트를 펴고 조각으로 나누고 충전물을 넣고 보트를 만들어야합니다. 제품을 굽기 위해서는 예열된 오븐에 넣어야 합니다.

재료

버터 – 25-30g;
퍼프 페이스트리 효모 – 450g;
우유 – 30ml;
술루구니 – 250g;
닭고기 달걀 – 1 개

준비

퍼프 베이스 시트를 해동한 후 펼쳐주세요. 층의 두께는 0.7cm를 넘지 않아야 합니다.
수조에서 버터를 녹인 후 식혀주세요. 작은 그릇에 치즈를 포크로 으깨세요. 거기에 원시를 추가 계란, 기름. 재료를 다시 갈아주세요.
펴둔 반죽을 15cm 정사각형으로 자릅니다. 각 조각의 중앙에 충전물을 놓습니다. 봉투 형태로 가장자리를 고정하고 잘 고정하십시오.
베이킹 시트에 베이킹 양피지를 깔아주세요. 솔기가 위를 향하도록 카차푸리를 놓습니다. 준비를 약 10분 동안 그대로 두십시오. 따뜻한 곳에서 우유를 바르십시오.
제품을 15-20분 동안 굽습니다. 오븐 내부는 180도로 예열되어 있습니다. 완성된 파이를 몇 분 동안 식혀주세요.

효모를 넣지 않은 퍼프 페이스트리로 만든 카차푸리

효모를 넣지 않은 퍼프 페이스트리로 만든 카차푸리는 담백한 음식을 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 간단한 그루지야 향신료를 사용하면 제품에 매운 향을 더할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 굽는 것은 가족과 손님을 기쁘게 할 것입니다. 기성품 퍼프 페이스트리로 카차푸리를 만드는 일반적인 방법은 반죽을 치즈로 펴서 봉투를 만드는 방법으로 대체할 수 있습니다. 얇고 바삭바삭해야 합니다.

재료

페타 치즈 – 50g;
계란 – 1 개;
효모가 없는 퍼프 페이스트리 – 0.5kg;
술루구니 – 200g.

준비

퍼프 페이스트리를 포장에서 꺼내 해동되도록 둡니다.
굵은 강판을 사용하여 치즈를 갈아주세요. 계란을 꺼내 흰자와 노른자를 분리하세요.
반죽을 펴고 대략 동일한 정사각형 8개로 자릅니다. 브러시를 사용하여 달걀 흰자로 부품을 닦으십시오.
치즈필링을 올려주세요 중앙 부분각 광장. 반죽을 봉투에 집어 넣고 다시 펴서 치즈가 바닥에 눌려지도록 합니다.
결과 공작물의 가장자리를 중앙에 연결하고 꼬인 부분에 달걀 흰자를 바르십시오.
베이킹 시트에 양피지를 깔고 파이를 배열하고 위에 노른자를 바르십시오.
제품은 180도에서 25-30분 동안 구워야 합니다.

퍼프 페이스트리의 카차푸리 - 요리의 비밀

퍼프 페이스트리에 카차푸리를 적절하게 준비하려면 다음과 같은 권장 사항을 따르세요.

블랭크를 조각 한 후 1cm보다 얇은 케이크로 굴리지 마십시오.
요리는 튀기거나 구워서 준비할 수 있습니다. 더 많은 레이어링을 원한다면 두 번째 방법을 선호하십시오.
구운 식품에 균일한 황금빛 색조를 주려면 오븐에 넣기 전에 파이에 달걀 노른자를 바르십시오.
퍼프 페이스트리 치즈를 곁들인 카차푸리용 단단한 품종을 사용하는 경우 낙농 제품, 창살하지 마십시오. 구성 요소를 작은 입방체로 잘라야 합니다. 이렇게 하면 치즈가 완전히 녹지 않고 약간만 녹습니다.

기성품 퍼프 페이스 트리에서 오븐에 사진이 포함 된 치즈 레시피가 포함 된 카차 푸리

국가 요리 그루지야 요리초보 요리사에게는 하늘의 별 Satsivi, Chakhokhbili, Lobio, Khachapuri만큼 멀리 보이는 것처럼 들립니다. 매우 유혹적으로 들립니다. 그러나 레시피를 열고 카차푸리를 위한 동일한 반죽 반죽이나 프라이팬에 플랫브레드를 돌리기 위해 어떻게 고안해야 하는지에 대해 읽으면 손이 포기됩니다. 아니요, 아직 이 과학을 마스터하는 것은 불가능합니다. 그리고 집에서 만든 카차푸리도 꼭 먹어보고 싶어요... 하지만 절망하지 마세요. 초보자의 즐거움을 위해 고전적인 조지아 요리의 단순화된 변형이 발명되었습니다. 그리고 오늘 우리는 그 중 하나인 퍼프 페이스트리와 치즈로 만든 카차푸리를 시험해 볼 것입니다. 사진이 포함된 레시피는 초보자에게 세부 사항이 얼마나 중요한지 알고 있기 때문에 모든 것을 자세히 분석하려고 노력했습니다. 사소해 보이는 세부 사항을 놓치면 독자는 주방에서 첫 발을 내딛을 때 매우 중요한 귀중한 지원을 잃게 됩니다.

카차푸리 만들기 재료:

퍼프 페이스트리 – 900 gr.;

술루구니, 페타 치즈 또는 아디게 치즈 – 200 gr.;

양파- 1 PC.;

식물성 기름 - 50 gr.;

딜 – 20 gr.;

닭고기 달걀 - 1 개

퍼프 페이스트리로 카차푸리 만드는 법:

치즈를 깊은 용기에 넣고 잘게 자릅니다. 치즈를 으깨고 술루구니를 갈아주세요. 속을 채운 치즈는 조각으로 남지만 술루구니는 녹아 늘어납니다. 충전물에 치즈를 추가하기 전에 치즈를 맛보십시오. 너무 짠 경우에는 중성적인 맛의 단단한 치즈와 함께 반으로 섭취하는 것이 좋습니다.

우리 가족은 안에 튀긴 양파가 들어가는 것을 좋아합니다. 그래서 양파를 잘게 다져줍니다. 파 깃털로 대체 가능합니다.

기름칠이 잘 된 프라이팬에 양파를 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그리고 튀긴 양파를 치즈와 함께 용기에 붓습니다.

다진 허브를 추가합니다. 그러한 경우에는 겨울용 딜을 산업 규모로 얼립니다. 신선한 고수나 파슬리를 사용해도 됩니다. 재료를 잘 섞으세요.

퍼프 페이스트리를 해동하고 얇게 펴주세요. 반죽 모양의 층의 두께는 약 2-3mm 여야합니다.

디저트 접시와 페이스트리 커터를 사용하여 반죽에서 큰 원을 잘라냅니다.

반죽 가장자리에 치즈 필링을 올려주세요.

원의 나머지 절반으로 채우기를 덮으십시오.

반죽의 가장자리를 촘촘하게 모아주세요. 포크를 사용하거나 피그테일을 만들 수 있습니다.

카차푸리를 베이킹 시트에 놓습니다. 구타 계란으로 상단을 닦으십시오.

베이킹 시트를 잘 가열된 오븐(190~200도)에 20분 동안 넣습니다.

카차푸리는 윗부분이 잘 갈색이 되면 제거할 수 있습니다. 많이 드세요!

조지아식 페이스트리는 맛, 향, 포만감으로 유명합니다. 백인 요리의 고전 요리법은 카차푸리입니다. 제품은 공기가 잘 통하는 퍼프 베이스에 섬세한 치즈 충전재가 들어있습니다. 그러한 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지 옵션이 있습니다.

퍼프 페이스 트리에서 카차 푸리를 요리하는 방법

손님 모임이나 가족 잔치를 위해 안주인은 퍼프 페이스트리로 카차푸리를 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 이러한 베이킹의 중요한 구성 요소는 치즈 또는 코티지 치즈입니다. 절인 품종을 선호한다면 갈아주세요. 단단한 치즈 제품은 작은 입방체로 자르고 코티지 치즈는 포크로 으깨야합니다. 그루지야 요리를 더욱 맛있게 만들려면 여러 종류를 사용하십시오. 충전재는 미리 분리된 베이스 조각에 채워야 하며, 여백은 봉투를 형성하여 만들어야 합니다.

카차푸리용 퍼프 페이스트리

성공적인 조지아 베이킹의 주요 구성 요소는 카차푸리를 위한 고품질 퍼프 페이스트리입니다. 사진이 포함된 레시피 중 하나를 사용하여 직접 만들 수도 있고 매장에서 기성품으로 구입할 수도 있습니다. 효모 또는 린 혼합물이 적합합니다. 취향에 따라 선택해야 합니다. 맛있는 구운 음식을 더 빨리 얻고 싶다면 반죽 혼합물을 여러 겹으로 접은 얇은 피타 빵으로 교체하세요.

퍼프 페이스트리와 치즈로 만든 카차푸리 레시피

퍼프 페이스트리로 만든 아자리아식 카차푸리

조리시간 : 1시간
제공량: 6-8인
요리의 칼로리 함량 : 260kcal
용도 : 간식용, 오후간식용
요리: 백인

퍼프 페이스트리로 만든 아자리아 스타일의 카차푸리는 손님이나 가족에게 차와 함께 제공할 수 있는 맛있고 간단한 요리를 위한 훌륭한 옵션입니다. 클래식 술루구니 대신 페타 치즈나 아디게 치즈를 먹을 수 있습니다. 구운 식품은 흥미로운 맛과 특별한 포만감으로 구별됩니다. 요리는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 원하는 경우 채우기에 딜, 파슬리 또는 양파를 추가할 수 있습니다.

재료:

우유 – 50ml;
술루구니 치즈 – 550g;
설탕 – 5g;
밀가루 – 0.7kg;
올리브 오일 - 30ml;
물 – 250ml;
닭고기 달걀 – 3 개;
건조 효모 – 10g;
소금 – 10g.

요리 방법:

냄비에 우유를 붓고 살짝 데워주세요. 액체에 설탕과 효모를 첨가하십시오. 모든 것을 섞고 5분간 방치합니다.
밀가루, 물, 기름, 소금 및 효모 혼합물을 섞습니다. 뻣뻣하지 않은 반죽 베이스를 균일하게 반죽하세요. 결과물은 1-2 시간 동안 방치해야합니다.
술루구니를 갈아서 앞으로 나올 파이 수에 따라 나누어 주세요.
반죽을 4~5등분으로 자릅니다. 각 부분을 굴려서 테이블에 밀가루를 뿌립니다.
치즈의 남은 부분의 절반을 가져다가 양면을 따라 놓습니다. 술루구니의 가장자리를 접어 보트 모양을 만듭니다. 나머지 치즈 부스러기를 중앙에 놓습니다. 각 공작물에 대해 동일한 작업을 수행하십시오.
약 10 분 동안 250도까지 예열 된 오븐에서 제품을 굽습니다.
페이스트리를 꺼내고 각 보트에 계란을 깨뜨립니다. 1-2 분 동안 오븐에 넣으십시오.
퍼프 페이스트리와 함께 준비된 카차푸리에 1 티스푼을 추가합니다. 식물성 기름.

퍼프 페이스트리로 만든 아디게 치즈를 곁들인 카차푸리

조리시간 : 60분
제공량: 6-8인
요리의 칼로리 함량 : 285kcal
목적: 간식
요리: 백인
요리난이도 : 보통

퍼프 페이스트리로 만든 아디게 치즈를 곁들인 카차푸리는 오후 간식, 점심 또는 저녁 식사에 적합한 맛있고 만족스러운 조지아 요리입니다. 어렵지 않습니다. 초보 주부라도 할 수 있습니다. 파슬리 대신 레시피에 다른 허브를 사용할 수 있습니다. 굽기 전에 노른자를 바르면 황금빛 갈색 껍질이 생깁니다. 빵은 뜨겁거나 차가운 차나 커피와 함께 제공될 수 있습니다.

재료:

계란 – 2 개;
아디게 치즈 – 250g;
파슬리;
코티지 치즈 – 180g;
버터 – 180g;
술루구니 – 125g;
밀가루 – 3 큰술;
건조 효모 - 1 티스푼;
사워 크림 – 100g;
설탕 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

작은 그릇에 이스트를 붓고 따뜻한 우유로 희석하세요. 거기에 과립 설탕, 소금, 사워 크림을 넣으십시오. 모든 구성 요소는 완전히 혼합되어야 합니다.
계란을 별도의 그릇에 넣고 포크나 거품기를 사용하여 부드러워질 때까지 치십시오. 효모를 붓고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 결과물을 잘 반죽하십시오.
냉장고에서 버터를 꺼내 수조에서 녹인 후 실온으로 식혀주세요.
반죽을 크고 얇은 층으로 굴립니다. 표면에 오일을 바르십시오. 접시를 롤에 넣고 천으로 덮고 30분 동안 그대로 둡니다.
파슬리를 잘게 썬다. 굵은 강판에 두 종류의 치즈를 모두 갈아주세요.
코티지 치즈를 으깨고 술루구니, 아디게 치즈, 다진 파슬리, 달걀 흰자를 추가합니다. 재료를 잘 섞으세요.
반죽 롤을 칼로 작은 조각으로 나누고 각각을 평평한 케이크로 굴립니다.
충전물을 원의 중앙에 놓고 반죽을 봉투 모양으로 접은 다음 가장자리를 잘 고정합니다.
조각을 뒤집고 밀방 핀으로 다시 굴립니다.
베이킹 시트에 식물성 기름을 바르십시오. 노른자로 코팅된 파이를 위에 올려주세요. 카차푸리를 약 20분간 굽습니다. 뜨거운 오븐에서.

퍼프 페이스트리로 만든 카차푸리

조리 시간: 45분
제공량: 4-5인
요리의 칼로리 함량 : 265kcal
목적: 간식, 저녁 식사
요리: 백인
요리난이도 : 쉬움

퍼프 효모 반죽으로 만든 카차푸리는 기분 좋은 치즈 향과 섬세한 맛을 지닌 조지아식 애피타이저입니다. 이 요리는 아침, 점심, 저녁 시간에 차를 마시는 데 적합합니다. 주성분은 치즈를 곁들인 카차푸리용 퍼프 페이스트리로, 매장에서 구입하거나 직접 만들 수 있습니다. 기성품을 사용하면 요리 시간이 단축됩니다. 반죽 시트를 펴고 조각으로 나누고 충전물을 넣고 보트를 만들어야합니다. 제품을 굽기 위해서는 예열된 오븐에 넣어야 합니다.

재료:

버터 – 25-30g;
퍼프 페이스트리 효모 – 450g;
우유 – 30ml;
술루구니 – 250g;
닭고기 달걀 – 1 개

요리 방법:

퍼프 베이스 시트를 해동한 후 펼쳐주세요. 층의 두께는 0.7cm를 넘지 않아야 합니다.
수조에서 버터를 녹인 후 식혀주세요. 작은 그릇에 치즈를 포크로 으깨세요. 생 닭고기 달걀과 버터를 넣으십시오. 재료를 다시 갈아주세요.
펴둔 반죽을 15cm 정사각형으로 자릅니다. 각 조각의 중앙에 충전물을 놓습니다. 봉투 형태로 가장자리를 고정하고 잘 고정하십시오.
베이킹 시트에 베이킹 양피지를 깔아주세요. 솔기가 위를 향하도록 카차푸리를 놓습니다. 준비를 약 10분 동안 그대로 두십시오. 따뜻한 곳에서 우유를 바르십시오.
제품을 15-20분 동안 굽습니다. 오븐 내부는 180도로 예열되어 있습니다. 완성된 파이를 몇 분 동안 식혀주세요.

효모를 넣지 않은 퍼프 페이스트리로 만든 카차푸리

조리 시간: 40분.
제공량: 7-8명.
요리의 칼로리 함량 : 260kcal.
목적 : 오후 간식, 점심.
요리: 조지아식.
준비 난이도 : 쉬움.

효모를 넣지 않은 퍼프 페이스트리로 만든 카차푸리는 담백한 음식을 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 간단한 그루지야 향신료를 사용하면 제품에 매운 향을 더할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 굽는 것은 가족과 손님을 기쁘게 할 것입니다. 기성품 퍼프 페이스트리로 카차푸리를 만드는 일반적인 방법은 반죽을 치즈로 펴서 봉투를 만드는 방법으로 대체할 수 있습니다. 얇고 바삭바삭해야 합니다.

재료:

페타 치즈 – 50g;
계란 – 1 개;
효모가 없는 퍼프 페이스트리 – 0.5kg;
술루구니 – 200g.

요리 방법:

퍼프 페이스트리를 포장에서 꺼내 해동되도록 둡니다.
굵은 강판을 사용하여 치즈를 갈아주세요. 계란을 꺼내 흰자와 노른자를 분리하세요.
반죽을 펴고 대략 동일한 정사각형 8개로 자릅니다. 브러시를 사용하여 달걀 흰자로 부품을 닦으십시오.
치즈 필링을 각 사각형의 중앙에 놓습니다. 반죽을 봉투에 집어 넣고 다시 펴서 치즈가 바닥에 눌려지도록 합니다.
결과 공작물의 가장자리를 중앙에 연결하고 꼬인 부분에 달걀 흰자를 바르십시오.
베이킹 시트에 양피지를 깔고 파이를 배열하고 위에 노른자를 바르십시오.
제품은 180도에서 25-30분 동안 구워야 합니다.

퍼프 페이스트리의 카차푸리 - 요리의 비밀

퍼프 페이스트리에 카차푸리를 적절하게 준비하려면 다음과 같은 권장 사항을 따르세요.

블랭크를 조각 한 후 1cm보다 얇은 케이크로 굴리지 마십시오.
요리는 튀기거나 구워서 준비할 수 있습니다. 더 많은 레이어링을 원한다면 두 번째 방법을 선호하십시오.
구운 식품에 균일한 황금빛 색조를 주려면 오븐에 넣기 전에 파이에 달걀 노른자를 바르십시오.
퍼프 페이스트리 치즈와 함께 카차푸리용 단단한 유제품을 사용하는 경우, 갈아서 사용하지 마세요. 구성 요소를 작은 입방체로 잘라야 합니다. 이렇게 하면 치즈가 완전히 녹지 않고 약간만 녹습니다.

비디오: 퍼프 페이스트리 치즈를 곁들인 카차푸리

조지아에는 다양한 종류의 카차푸리가 있습니다. 어떤 지역이 있나요! 모든 마을에는 고유한 요리법이 있다고 말할 수 있습니다. 그리고 한 쪽이 다른 쪽보다 맛이 더 좋아요.

당신이 상상하는 것보다 더 많은 카차푸리 요리법이 있습니다. 그러나 국경을 넘어 "조지아 카차푸리" 브랜드와 굳건히 연관되어 있는 유명한 사람들도 있습니다.

조지아 요리를 제공하는 레스토랑이나 카차푸리와 라기제 물을 제공하는 카페에서 즐길 수 있습니다. 가장 유명한 것 중에는 퍼프 카차푸리, "보트"(Adjarian khachapuri) 및 이메레시안 치즈 플랫브레드가 있습니다. 결과적으로 이 모든 특별한 진미는 집에서 준비할 수 있습니다. 예를 들어, 퍼프 카차푸리 - 레시피, 단계별 사진, 비밀과 팁.

재료

* 치즈 혼합물에 대한 자세한 내용.

준비

반죽을 도마에 올려놓고 냉장보관 후 실온에 30분 정도 놓아두세요. 오븐을 200도까지 예열하세요.

치즈를 함께 섞고 부드러워질 때까지 갈아주세요.

볼에 계란을 깨뜨려 넣고 노른자와 흰자가 섞이도록 살짝 휘핑합니다.

대부분의 계란을 치즈 혼합물과 함께 추가하고 반죽 위에 기름칠을 하기 위해 덜 남겨 둡니다.

페이스트리 커터(리브 커터 또는 피자 커터)를 사용하여 반죽을 12-15cm 정사각형으로 자릅니다.

각 사각형의 중앙에 치즈 혼합물을 놓습니다. 그 양은 취향에 따라 다르지만 일반적으로 치즈 1테이블스푼에는 충분한 양의 치즈가 들어갑니다.

카차푸리 모양을 만들 수 있어요 다른 방법들: 반죽을 삼각형으로 구부리거나 "봉투"로 만들 수 있습니다. 삼각형을 만들려면 반죽을 대각선으로 구부리고 칼로 가장자리를 연결(“접착”)하세요. 아니면 '칼로 자르는' 과정에서 고정시켜주셔도 됩니다. 가장 중요한 것은 치즈 덩어리가 영향을받지 않고 반죽으로 만 조작이 수행된다는 것입니다. 마지막으로, 반죽에 계란을 바르면 가장자리가 더욱 "눌려" 반죽이 벌어지지 않게 됩니다.

“봉투”는 약간 더 복잡한 형태입니다. 결정했다면 반죽의 네 끝을 모두 중앙을 향해 접고 처음부터 함께 고정하여 중앙을 향해 부분적으로 느슨하게 남겨둡니다. 자유롭고 고정되지 않은 공간을 남겨두면 치즈 덩어리가 그 공간을 통해 조금씩 흘러나와 최종 사진처럼 보입니다. 아름답습니다. 카차푸리가 치즈를 조금만 열도록 하세요(그렇지 않으면 치즈가 모두 쏟아질 것입니다).

이제 스콘에 계란을 바르되 치즈가 나오는 느슨한 부분은 닦지 마십시오.

오븐의 온도를 160도까지 낮추고 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 카차푸리를 놓습니다.

10-15분 안에 카차푸리가 준비될 것입니다. 윗부분이 황금색으로 변한다는 사실로 이것을 이해할 것입니다.

카차푸리는 전통적으로 효모가 없는 반죽으로 만들어지지만, 일부 지역에서는 효모와 퍼프 페이스트리를 모두 사용하여 만드는 데 능숙해졌습니다. 덜 맛있지는 않지만 기술과 외관이 다릅니다.

이 선택은 퍼프 페이스트리로 카차푸리를 준비하는 간단하고 매우 빠른 옵션을 제공합니다. 퍼프 페이스트리는 구매 후 바로 사용할 수 있으므로 시간이 많이 절약됩니다. 가장 중요한 것은 섬세한 치즈 충전입니다.

일반적인 요리 원리

프라이팬이나 오븐에서 이 진미를 요리할 수 있습니다. 시간적으로 보면 거의 똑같습니다. 완성된 반죽이 냉동된 경우에만 요리 시간이 더 오래 걸릴 수 있습니다. 그러면 펴거나 제대로 굽는 것이 불가능합니다.

실온에서만 해동해야 하며 이 과정의 속도를 높일 수 있는 방법은 없습니다. 포장을 열고 즉시 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 펴는 것이 중요합니다. 접은 채로 놔두면 서로 달라붙어 나중에 펴거나 펴기가 어렵습니다.

어떤 치즈든 섭취할 수 있으며 녹을 필요도 없습니다. 전통에 따르면 술루구니를 사용하지만, 허브를 곁들인 코티지 치즈나 가공 치즈도 허용됩니다. 그것은 단지 맛의 문제입니다. 그리고 속이 많이 채워져야 합니다. 정말 많이요!

퍼프 페이스트리 치즈를 곁들인 카차푸리

요리 시간

100g 당 칼로리 함량

단 30분 만에 기성 퍼프 페이스트리를 바탕으로 맛있는 카차푸리를 만들 수 있습니다. 최소한의 재료 - 최대의 맛!

요리법:

팁: 술루구니 대신 모짜렐라, 치즈, 페타 치즈를 사용해도 됩니다. 이 경우 모짜렐라에만 소금을 뿌리면됩니다.

퍼프 페이스트리로 만든 홈메이드 카차푸리

이 조리법에는 빠른 퍼프 페이스트리가 필요합니다. 오랫동안 앉아 있을 필요도 없고 여러 겹을 겹칠 필요도 없습니다.

소요시간 - 1시간 30분.

칼로리 함량은 얼마입니까 - 345 칼로리.

요리법:

계란 하나와 포크를 케피르와 섞고 약간의 소금과 설탕을 넣으세요. 그런 다음 밀가루 0.5kg을 넣고 반죽을 손으로 반죽하십시오. 수건으로 덮으십시오.
나머지 밀가루는 식힌 버터와 함께 칼로 잘게 썰어야합니다. 결과 부스러기를 덩어리로 모아 냉장고에 넣으십시오.
반죽을 가져다가 층으로 굴립니다. 그런 다음 냉장고에서 덩어리를 꺼내서 굴립니다. 반죽 위에 버터 층을 놓습니다.
두 개의 레이어를 함께 펼친 다음 봉투로 접고 다시 펼칩니다. 이 형태를 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
남은 계란은 완숙으로 삶은 다음 식혀서 껍질을 벗기고 입방체로 잘라야 합니다.
치즈를 얇은 조각으로 자르거나 농도에 따라 갈아주세요.
채소를 잘게 자르고 삶은 계란과 치즈와 섞습니다.
반죽을 꺼내어 반으로 나눈 후, 각 부분을 밀어서 정사각형으로 나눕니다.
한 부분에 속을 채우고 두 번째 반죽 층으로 덮은 다음 가장자리를 꼬집습니다.
프라이팬에 기름을 최소한으로 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 식힙니다.

팁: 카차푸리를 오븐에 넣어도 됩니다. 190 도의 온도에서 20 분 이상 조리해야합니다. 그러나 튀긴 음식은 칼로리가 높지만 더 맛있습니다.

빠른 퍼프 페이스트리 봉투

이 카차푸리 역시 기성 퍼프 페이스트리로 만들어지지만 버터 함량이 높아 더 부드럽습니다.

칼로리 함량은 얼마입니까 - 364 칼로리.

요리법:

반죽이 얼었다면 해동해야 합니다. 이 작업은 밀가루를 뿌린 표면에서 수행해야 합니다.
그런 다음 즉시 레이어를 사각형으로 자릅니다.
치즈를 갈아서 그 옆에 버터를 작은 입방체로 나눕니다.
각 사각형에 약간의 치즈와 버터 조각을 놓고 삼각형으로 조립한 다음 가장자리를 고정합니다.
베이킹 시트에 삼각형을 놓습니다.
계란에 우유를 넣고 섞은 후 카차푸리 위에 발라줍니다.
예열된 오븐에 물 한 그릇을 넣습니다. 온도는 평균이어야합니다.
카차푸리를 약 15분 동안 굽습니다.

조언: 버터를 추가해야 하며, 인색할 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 카차푸리가 오븐에서 건조될 것입니다.

게으른 사람들을 위한 그루지야 요리법

반죽도 필요 없는 가장 간단한 레시피, 바로 맛있는 피타빵! 그것의 가장 중요한 점은 전통주의가 아니라 놀라운 채우기입니다.

시간은 40분입니다.

칼로리 함량은 얼마입니까 - 232 칼로리.

요리법:

작은 베이킹 시트를 준비하고 바닥에 피타 빵 한 장을 놓습니다. 가장자리가 늘어져 있어야 합니다.
두 번째 시트를 작은 조각으로 찢습니다.
계란을 케피어와 섞으세요.
세 종류의 치즈를 모두 잘게 갈아서 섞으세요.
피타빵의 첫 번째 시트에 속을 채워주세요.
케피어-계란 혼합물에 다른 피타 빵 조각을 적시고 치즈 위에 올려 놓습니다.
그런 다음 "케피르 라바쉬(kefir lavash)" 조각을 그 위에 계속해서 올려 놓습니다.
더 이상 찢어진 조각이 없을 때까지 레이어를 여러 번 더 반복합니다.
그런 다음 첫 번째 시트의 돌출된 가장자리로 충전재의 상단을 덮습니다. 촘촘하게 굴려야 합니다.
나머지 두 시트에 대해 전체 절차를 반복합니다. 일반적으로 재료의 수에 카차푸리 자체의 원하는 양을 안전하게 곱할 수 있습니다.
남은 케 피어 혼합물로 봉투에 윤활유를 바르고 오븐의 베이킹 시트에 200 도의 온도에서 15 ~ 20 분 동안 놓습니다.

팁: 녹은 치즈와 케피어가 담그지 않도록 두꺼운 라바쉬를 사용해야 합니다. 시트의 밀도가 확실하지 않은 경우 아래에 이중 레이어를 놓을 수 있습니다.

봉투나 삼각형 형태뿐만 아니라 카차푸리를 접을 수도 있습니다. 전통적인 보트와 원을 모두 만들 수 있습니다. 이는 조리 시간에 어떤 영향도 미치지 않습니다. 하지만 퍼프 페이스트리를 사용할 때는 아자리안 조리법처럼 계란을 위에 올려서 굽지 마세요.

사람들은 치즈 충전물에 향신료와 허브를 추가하는 것을 좋아합니다. 그러나 모짜렐라를 사용할 때는 채소를 피해야합니다. 그렇지 않으면 충전물이 매우 젖어 반죽이 제대로 익지 않을 것입니다. 축축한 상태가 유지되어 베이킹 시트나 팬에 달라붙을 수 있습니다.

요리 후 바로 카차푸리를 먹는 것이 좋습니다. 물론 다음날 전자 레인지 나 오븐에서 다시 데울 수 있지만 눈에 띄게 부피가 줄어들고 충전물이 더 이상 육즙이되지 않습니다.

계란을 충전물에 추가하여 함께 유지합니다. 치즈가 너무 잘 녹지 않는 경우 특히 필요합니다. 계란을 사용하기 전에는 살모넬라균이 몸에 들어가는 것을 방지하기 위해 비누로 씻는 것이 좋습니다.

퍼프 페이스트리 카차푸리는 정성을 다해 요리하고 요리 후 바로 드시면 가장 맛있습니다. 너무 맛있어서 앉은 자리에서 다 먹을 수 있어요!