딜과 참깨를 곁들인 아디게 치즈 머핀. 치즈와 허브를 곁들인 머핀 기타 채우기 옵션

치즈와 허브를 곁들인 머핀

새해 식탁의 세 번째 간단하고 쉬운 전채는 허브가 들어간 치즈 머핀입니다.

또한 매우 맛있고 준비하기 쉬운 스낵이며 매우 저렴하며 거의 모든 알코올에 적합합니다. 특별한 기술이나 많은 시간이 필요하지 않지만 테이블 위에 올려놓으면 보기에도 좋고 냄새도 매우 좋습니다. 특히 파슬리, 바질 또는 약간의 타라곤과 같은 향긋한 허브를 준비에 사용하는 경우 더욱 그렇습니다. 그리고 또한 - 짠맛이 나는 날카로운 치즈. 확실히 윈윈(win-win) 스낵 옵션입니다. 시도해 보세요!

이 머핀에는 다음을 사용합니다.

녹인 버터 - 100g
밀가루 - 250-300g
소다 - 1/2 티스푼
베이킹파우더 - 2티스푼
설탕 - 50g
소금 한 스푼
케피어 – 200ml
계란 - 2
매콤하고 짠맛이 나는 매운 치즈 100g - 파마산 치즈 또는 딱딱한 리코타 치즈이지만 일반적으로 어떤 치즈든 괜찮습니다.
강황이나 카레 반 티스푼

여기에서 나는 약 16-18 개의 머핀을 얻습니다. 이는 대기업에도 충분합니다.

머핀의 핵심은 건조한 성분과 "습한" 성분을 별도로 혼합한 다음 젖은 성분을 건조한 성분에 추가한다는 것입니다. 따라서 큰 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 소다, 설탕을 섞으세요. 많은 사람들이 밀가루를 철저히 체질하라고 조언하지만 때로는 이것을 무시합니다. 그런 다음 잘게 썬 파슬리 (30g)와 치즈 100g을 잘게 갈아서 건조 재료에 추가합니다. 옵션: 파슬리 대신 딜이나 바질(녹색), 때로는 파슬리에 약간의 고수와 으깬 마늘 머리를 추가합니다(이러한 머핀은 맥주와 와인과 잘 어울립니다). 다른 그릇에 녹인 버터, 케피르, 계란을 섞습니다. 그런 다음 액체를 건조물에 붓고 모든 것을 가볍게 섞습니다. 내 깊은 신념에는 덩어리가 있어야합니다 (저는 항상 덩어리를 가지고 있고 머핀은 훌륭합니다). 반죽은 두껍고 모양이 유지되어야 한다고 합니다.

두 번째 단계: 표준 머핀 팬(이렇게) 중 하나를 사용합니다.

머핀용 특수 골판지를 틀에 넣었어요. 그리고 틀에 있는 구멍을 3/4 정도 채워주세요.

180~200도로 예열된 오븐에서 굽습니다. 저는 20분간 굽습니다.

컵케이크/머핀에는 별도의 실리콘 몰드를 사용할 수 있습니다. 어쨌든 나에게는 더 편리합니다. 종이 틀을 덧댈 필요가 없습니다.

이중 또는 삼중 종이 팬에서 머핀을 구울 수도 있습니다. 그런 다음 베이킹 중에 머핀이 변형되지 않도록 반쯤 채우는 것이 좋습니다.

일반적으로 머핀은 매번 실험해 볼 수 있는 것입니다. 베리 머핀을 만들 때 건조 재료에 말 그대로 생강이나 강황 가루 1/4티스푼을 조금 추가합니다. 사과 머핀의 경우 마른 재료에 계피 한 스푼을 추가하고 잘게 다진 큰 사과 2~3개(약 1cm x 1cm 크기의 큐브)를 완성된 반죽에 추가합니다. 잘게 썬 배를 넣을 수도 있습니다. 달콤한 머핀에 지쳤다면 반죽 자체에 설탕을 덜 넣어야하며 (50g) 잘게 썬 햄 소시지부터 어제 남은 닭 가슴살까지 채우기는 무엇이든 될 수 있습니다.

머핀에서 가장 중요한 것은 준비 방법을 이해하는 것입니다. 따로 말리고 따로 적신 다음 가볍게 섞으면 상상력이 어디로 가든 채우기가 완전히 다를 수 있습니다. 내가 이미 말했듯이 심황, 파슬리, 생강, 붉은 고추 등 건조 재료에 약간의 향신료를 추가할 수 있습니다.

반죽 반죽에 편리한 용기를 사용합니다. 계란을 깨고 식물성 오일이나 올리브 오일을 넣고 저어줍니다.
그런 다음 케 피어를 따르십시오. 신 우유도 효과가 있으며, 집에서 만든 버터를 휘젓고 남은 버터밀크도 마찬가지입니다.
우리는 Adyghe 치즈를 굵은 강판에 갈거나 손으로 부스러기로 갈아줍니다. 체다 치즈, 파마산 치즈, 그뤼에르 치즈, 러시아 치즈, 일반 마을 치즈 등 다른 종류의 치즈도 적합합니다. 가공 치즈(예: "Druzhba", "Slivochny", "Russian")를 사용하고 케피르 대신 사워 크림을 사용하는 치즈 머핀 요리법을 찾을 수 있습니다.
그릇에 잘게 썬 치즈를 추가합니다. 반죽을 저어주세요.
소금, 갈은 후추를 넣어 맛을 내고 소다를 넣으십시오. 맛에 따라 몇 가지 향신료를 추가할 수도 있습니다. 식초나 구연산으로 소다를 소화할 필요는 없습니다. 산이 포함된 케피르와 혼합하면 충분합니다.
마늘을 껍질을 벗기고 프레스로 으깨십시오.
신선한 딜을 잘게 자릅니다.
반죽에 다진 허브, 마늘, 참깨를 추가합니다. 때로는 다양성을 위해 참깨를 커민으로 대체합니다. 매콤한 맛이 납니다.
주걱이나 거품기를 이용해 반죽을 잘 섞어주세요.
잘 체쳐둔 밀가루를 넣고 섞는다. 다음에 요리를 할 때는 밀가루 반과 옥수수 가루 반을 사용할 수 있습니다. 완성된 구운 식품은 자르면 아름다운 노란색 색조를 띠게 됩니다.
완성된 반죽을 머핀틀에 넣어주세요. 구울 때 우리의 진미가 크기가 커지기 때문에 틀의 2/3를 채우십시오. 나는 구운 음식이 달라붙지 않고 쉽게 나올 수 있는 최신 실리콘 몰드를 사용하는 것을 선호합니다. 구식 금속 주형도 사용할 수 있지만 먼저 거품기를 사용하여 식물성 기름을 발라야 합니다.
치즈 머핀은 케피르와 함께 180-190도에서 약 30분 동안 구워집니다.

머핀은 영국과 미국이 원산지인 것으로 알려져 있습니다. 이 요리는 작은 머핀과 비슷하지만, 그것과는 달리 부드러운 반죽으로 만들어졌습니다. 그러한 패스트리는 원래 달콤했습니다. 그러나 고정 관념은 파괴되었고 최근에는 치즈 머핀이라는 요리의 참신함이 나타났습니다. 이 제품을 기반으로하면 향긋하고 푹신하며 입안에서 녹는 것으로 나타났습니다.

우리는 선택할 수 있는 5가지 레시피를 제공합니다. 그들 각각은 그 자체로 맛있습니다. 질리지 않는 요리를 선택하여 즐겨보세요.

참고 사항! 이러한 구운 제품은 가볍고 부드러운 반죽으로 효모없이 준비됩니다. 활성화하려면 소다나 합성 베이킹파우더를 대신 사용하세요.

치즈를 곁들인 이 머핀은 15분 안에 완성되며 훨씬 더 빨리 먹을 수 있습니다. 첨가물이 전혀 없는 이 간단한 조리법은 치즈 맛을 좋아하는 사람들의 마음을 사로잡을 것입니다.

6개 분량의 재료

단단한 치즈 (바람직하게는 체다 치즈) – 100g;
밀가루 – 110-120g;
베이킹 파우더 - 1 티스푼. 엘.;
계란 – 2개
우유 - 1 큰술. 엘.;
2 슬라이드 아트 포함. 엘. 사워 크림;
2 큰술. 엘. 올리브유.

조리방법

치즈 머핀 반죽을 준비하는 방법은 매우 간단하므로 먼저 모든 건조 재료를 섞은 다음 모든 액체 재료를 섞은 다음 모든 혼합물을 합치기만 하면 됩니다. 치즈는 따로 갈아줍니다.

어떤 사람들은 이제 막 믹서기로 모든 것을 휘젓기 시작했습니다. 그러나 이 기술은 처음에는 머핀 발명에 사용되지 않았습니다. 고전적인 조리법은 반죽을 반죽할 때 제품을 건조 및 액체로 나누는 것을 의미합니다.

머핀이 황금빛 갈색이 되면 오븐에서 꺼내 따뜻하거나 차갑게 드세요. 식힌 후에 맛의 모든 풍미가 느껴지기 때문에 뜨겁게 먹지 않는 것이 좋습니다.

머핀은 매우 빨리 익기 때문에 지나치게 익히기 쉽습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 준비가 될 때까지 오븐을 떠나지 마세요.

햄과 치즈 머핀

이 옵션은 이전 옵션과 마찬가지로 준비하기도 쉽습니다. 하지만 이와 달리 이 방법을 사용하는 햄과 치즈를 곁들인 머핀에는 육류 제품도 포함되어 있기 때문에 더 만족스럽습니다. 차 또는 커피와 함께 아침 식사로 적합하거나 테이블 위의 간식으로 적합합니다.

또한 이러한 머핀에는 베이컨뿐만 아니라 허브와 달콤한 피망도 추가할 수 있습니다. 이것은 궁극적으로 그러한 맛있는 구운 식품을 더욱 맛있고 식욕을 돋우는 것으로 만들 것입니다.

필요한 제품 및 베이킹 장비 목록

치즈와 햄이 들어간 머핀이 동일하고 아름답게 나오려면 움푹 들어간 패널 형태의 틀과 종이 장치를 미리 구입해야합니다.

달라붙는 것을 방지하는 데 도움이 되며, 곰팡이는 구운 식품의 외관을 더욱 미학적으로 좋게 만들어 줍니다. 실리콘 도구는 더 무거운 반죽을 담지 못할 수 있으므로 이 레시피에는 적합하지 않습니다.

치즈 기반 햄 머핀을 만들려면 다음 재료 목록이 필요합니다.

치즈 (가급적 단단한) – 200g;
햄 또는 베이컨 – 180g;
버터 – 100g;
닭고기 달걀 – 2개;
따뜻한 우유 - 250ml;
밀가루 - 2 컵;
소다 또는 베이킹 파우더 - 1 tsp;
붉은 피망 – 1개;
갈은 후추-맛보기;
설탕, 소금 - 각각 0.5 tsp. 또는 맛보기;
채소 (양파, 바질, 딜 등) – 1 묶음;
식물성 기름 - 윤활용.

참고 사항! 채소는 무엇이든 선택할 수 있지만 햄과 파를 조합하면 특히 맛있는 조합이 됩니다.

사진과 함께 단계별 요리 레시피

필요한 모든 것이 준비되었으며 치즈와 햄 머핀을 준비하는 과정이 시작되었습니다. 제품은 간단한 단계로 만들어집니다.

일반 큰 스푼으로 혼합물을 펴는 것이 편리합니다. 이 경우 구운 식품이 올라오므로 오목한 부분을 3/4 정도 채워야 합니다. 미래의 치즈 머핀에는 참깨를 뿌릴 수도 있고 껍질을 벗긴 해바라기 씨를 뿌릴 수도 있습니다.

혼합물을 틀에 붓는 동안 오븐은 190도까지 예열됩니다. 채워진 양식을 여기에 보내고 머핀이 구워질 때까지 20-25분 정도 기다립니다. 채우면 베이킹하는 데 시간이 조금 더 걸립니다.

치즈와 닭고기가 들어간 머핀

이 베이킹은 우유뿐만 아니라 케피르로도 만들 수 있습니다. 반죽은 또한 매우 통풍이 잘되고 가볍고 부드럽습니다. 레시피의 속을 바꾸면 원래 맛이 나는 닭고기와 치즈가 들어간 머핀을 얻을 수 있습니다. 그리고 충전재로 버섯을 추가하면 그러한 재료가 잘 어울리기 때문에 컵 케이크가 향긋하고 더욱 맛있어집니다.

그리고 닭고기가 들어 있기 때문에 간식은 만족 스럽지만 칼로리가 그리 높지는 않습니다. 치즈를 곁들인 치킨 머핀은 이동 중에나 직장에서 또는 간식이 필요한 기타 장소로 가져가는 것이 편리합니다.

필수 제품 목록

이전 조리법과 마찬가지로 치즈로 머핀을 만들려면 틀이 필요합니다. 닭 가슴살은 반쯤 익을 때까지 미리 삶아줍니다. 생으로 넣으면 케 피어가 들어간 반죽도 빨리 구워지기 때문에 고기를 요리 할 시간이 없습니다.

이 레시피의 재료:

단단한 치즈 - 100g;
계란 – 2개
치킨 필레 – 130g;
케 피어 – 200ml;
밀가루 – 150g;
버섯 (선택 사항) – 3-5개;
마늘(선택 사항) – 2-3쪽;
소금-꼬집음;
딜 그린 - 반 묶음;
소다 또는 베이킹 파우더 - 0.5 tsp.

메모!이 조리법에 따라 머핀에 버섯을 추가할 계획이라면 마늘을 추가할 필요가 없습니다. 이 두 제품은 맛과 향의 궁합이 좋지 않아 둘 중 하나를 선택합니다.

조리방법

우리는 필요한 모든 제품을 테이블 위에 놓아서 가까이에 두었습니다. 다음으로 다음 순서대로 진행합니다.

계란을 컵에 깨뜨린 후 소금을 넣고 케피어를 부어주세요. 모든 것을 섞으세요.
케피어-계란 혼합물에 소다를 넣고 빗자루로 휘젓습니다. 혼합물에 약간의 거품이 생길 것입니다.
밀가루를 넣고 반죽하여 덩어리 없이 균질한 반죽을 만듭니다. 일관성은 팬케이크와 동일합니다.
치즈가 갈아졌습니다.
필렛은 작은 조각으로 잘립니다.
채소는 잘게 썬다.
버섯을 선택하면 작은 조각으로 자르고, 마늘을 선택하면 정향을 마늘 프레스에 통과시킵니다.
반죽에 으깬 필링 재료를 넣고 잘 섞으세요.
큰 숟가락을 가져다가 기름칠 된 틀에 결과 혼합물을 채 웁니다.
오븐을 180도로 예열하고 20~25분간 굽습니다.

머핀의 준비 상태는 황금빛 갈색 빵 껍질에 의해 결정될 수 있습니다. 또는 마른 이쑤시개로 제품을 뚫으십시오. 반죽이 달라 붙지 않아야합니다. 치킨 머핀은 뜨겁거나 차갑게 제공됩니다.

기타 충전 옵션

실제로 충전재 측면에서 이러한 맛있는 구운 식품을 끝없이 실험해 볼 수 있습니다. 예를 들어 소시지와 치즈를 곁들인 머핀은 매우 맛있습니다. 케피어와 우유를 모두 사용하여 만들어지며 소시지는 소시지로 대체됩니다.

더 많은 식단 옵션에는 호박과 치즈를 곁들인 머핀이 포함됩니다. 이 야채는 매우 건강하며 치즈 반죽과 함께 이러한 구운 식품은 독특하고 흥미로운 맛을 만들어냅니다.

치즈 머핀에 어떤 속을 추가하고 싶나요? 아마도 사용자 정의 옵션이 있습니까? 독자들이 진정한 요리사가 되는 데 도움이 될 리뷰를 댓글로 공유해 주세요. 그리고 영상에 훌륭한 레시피가 있으니 꼭 시청해 보세요.