Labākās Napoleona kūku krēmu receptes. Napoleona recepte ar olu krēmu ir visgaršīgākā

Katram klasiskajam desertam ir savs specifisks krēms. Bez Sacher Torte nav iespējams šokolādes glazūra, Opera - bez ganache, Elizabetes kūka tiek gatavota ar iebiezināto pienu, labi, ja nolemjat cept franču imperatora vārdamāsu, gatavojieties pagatavot olu krēmu Napoleonam. Labas ziņas: lai gan ir klasiska recepte, jūs varat savienot savu iztēli, nedaudz mainīt sastāvdaļas, vienkāršot vai otrādi, sarežģīt gatavošanu un darīt kaut ko jaunu. Tādējādi kūkas garša katru reizi būs atšķirīga. Turklāt, mainot krējuma recepti, jūs varat samazināt deserta kaloriju saturu. Visbeidzot, jauna recepte palīdzēs, ja esat pieradis gatavot Napoleonu, teiksim, ar iebiezināto pienu, bet šodien tas nav ledusskapī.

Iepazīstinām ar visizdevīgākajām olu krēma iespējām mūsu iecienītākajai kūkai

Vienkāršākais variants

Sagatavojiet sastāvdaļas

• 2 olas;
• svaigs vai pasterizēts piens - 2 tases;
• cukurs - 1 glāze (bez zirņiem, ja neesat saldummīļi);
• 3 ēdamkarotes miltu (ar slaidu).

Laiks: 10 minūtes.
Grūtības: visvienkāršākā recepte.

Gatavošanas metode

1. Cukuru sajauc ar miltiem, pievieno olu, visu samaļ.
2. Ielejiet pienu, saputojiet maisījumu ar mikseri.
3. Uzlieciet topošo krējumu uz uguns, maisot, uzvāra.
4. Nomierinies.
5. Atkal saputo krējumu. Un jūs varat tos slāņot ar kūkām.

Klasika

Sagatavojiet sastāvdaļas

• 200 g sviesta (vai tieši 1 iepakojums);
• 1 litrs jebkura tauku satura piena (bet jo treknāks piens, jo garšīgāks būs rezultāts);
• 2 olas;
• 3 ēdamkarotes miltu (bez zirņiem).

Laiks: 10-15 minūtes.
Grūtības pakāpe: vienkārša recepte.

Gatavošanas metode

• Lai pagatavotu klasisko olu krēmu Napoleonam, jāņem putotājs, kastrolī vai sautējumā jāielej olas, pēc tam jāsasmalcina ar cukuru un miltiem.
• Ielej pienu. Lielākā daļa labākais variants- pievienojiet to pa karotei. Tomēr, ja jums nav laika, pievienojiet to divās vai trīs devās un nomainiet putotāju pret mikseri. Jūsu galvenais uzdevums- salauziet visus kunkuļus un izveidojiet visviendabīgāko vielu.
• Katlu liek uz uguns (vidēja vai nedaudz zem vidējas), uzvāra. Jums nav jāatstāj plīts - samaisiet, lai jūsu garšīgs krēms nesadega.
• Nekavējoties noņemiet pannu no plīts un novietojiet to noslēgtā stūrī atdzist. Katliņam virsū var uzlikt šķīvi ar sviestu, lai tas ātrāk mīkstinās. Bet esiet uzmanīgi: tam nevajadzētu izkausēt!
• Atdzisušo krējumu sakuļ, pievienojot karoti sviesta. Kad iekļūst visa eļļa un krēms, un pēdējais kļūst kā gaisa mākonis, krēms ir gatavs.

Variants ar riekstiem

Sagatavojiet sastāvdaļas

• 1 glāze cukura (bez zirņiem);
• 1 ola;
• 1,5 ēdamkarotes miltu;
• 1 glāze piena (svarīgi, lai tas nebūtu skābs);
• vaniļas cukurs (apmēram tējkarote bez slaida - tomēr šī ir izvēles sastāvdaļa);
• 2 ēdamkarotes riekstu (piemēram, valrieksti);
• sviests- 300 g.

Laiks: 20 minūtes.
Grūtības pakāpe: vienkārša recepte.

Gatavošanas metode

1. Sakuļ olu ar cukuru līdz baltām putām.
2. Pievieno miltus, pienu un vaniļu.
3. Uzsildiet maisījumu uz vidējas uguns. Svarīgs! Nav nepieciešams to uzvārīt. Tiklīdz maisījums sāk vārīties, tas ir signāls, ka ir pienācis laiks to noņemt.
4. Pannā viegli apcepiet riekstus (tas nav nepieciešams, taču grauzdētie rieksti ļoti uzlabos kūkas garšu).
5. Sasmalciniet riekstus. To var izdarīt ar blenderi (pat iegremdējamu - galvenais ir izvēlēties dziļus traukus).
6. Tikmēr olu krēma maisījums ir atdzisis. Atliek tai pievienot eļļu (mīkstinātu līdz istabas temperatūrai), kā arī riekstus. Mēs visu pārspējām ar blenderi ... Gatavs! Starp citu, var paņemt trīsreiz vairāk riekstu, cik prasa recepte – tātad arī Napoleonam virsū uztaisīt skaistu riekstu uzkaisījumu.

Iebiezinātā piena iespēja

Sagatavojiet sastāvdaļas

• 1 glāze piena;
• 2 tējkarotes cukura;
• 2 tējkarotes miltu (bez zirņiem);
• kondensēts piens - 200 g (jo biezāks, jo labāk);
• sviests - 100 g (istabas temperatūra);
• vaniļas - uz naža gala.

Laiks: apmēram 10 minūtes.
Grūtības pakāpe: vienkārša recepte.

Gatavošanas metode

Vaniļas krēma variants

Sagatavojiet sastāvdaļas

• piens - 500 ml;
• cukurs - 180 g (tas ir, apmēram 3/4 slīpēta stikla);
• 1 tējkarote vaniļas cukura;
• 3 dzeltenumi (tos var aizstāt ar divām veselām olām);
• ciete - 3 ēdamkarotes bez zirņiem (to var aizstāt ar miltiem);
• sviests - 50 g (mīkstināts);
• 35% krējums - 150 ml.

Laiks: 25 minūtes + 5 stundas.
Grūtības pakāpe: vidējas grūtības pakāpes recepte.

Gatavošanas metode

1. Uzvāra pienu ar pusi no parastā un vaniļas cukura.
2. Atdzesē, pievieno pārējo cukuru, kas sajaukts ar cieti. Svarīgs! Cieti labāk izmantot nevis kartupeļus, bet kukurūzu, turklāt rūpīgi izsijāt. Pēc šīs manipulācijas krēms izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī skaists, tas ir, bez kunkuļiem.
3. Atkal uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Ļaujiet tai vārīties apmēram divas minūtes (tomēr, ja jūsu virtuvē nebija cietes un receptē iekļāvāt miltus, nekavējoties noņemiet pannu no uguns pēc "vārīšanās" burbuļu parādīšanās).
4. Pievieno gabaliņu sviesta, saputo krējumu.
5. Pannas augšdaļu pievelciet ar pārtikas plēvi (tā, lai tā pilnībā gulstas uz krēma - tādā veidā jūs pasargājat to no blīvas garozas parādīšanās). Ļaujiet krēmam atdzist, un pēc tam paslēpiet to ledusskapī uz 4 stundām - tomēr varat ilgāk turēt aukstumā, recepte to nesabojās.
6. Saputo krējumu līdz putām (tam jābūt svaigam no ledusskapja).
7. Sajauc krējumu ar krējumu, vēlreiz saputo... Beidzot gatavs!

Apsveicam: tagad jūsu arsenālā ir vairāk nekā viena krējuma recepte, tāpēc katru reizi varat pagatavot jaunu garšīgu Napoleonu.

Variants ar iebiezināto pienu īpaši patiks saldummīļiem, vienkāršotā krējuma versija - visām aizņemtajām saimniecēm, bet variants ar riekstiem - visa jaunā cienītājiem (jāatzīst, šī slavenā kūka tiek papildināta reti ar valrieksti).

Lai veicas virtuvē! Un ļaujiet viesiem ēst visas kūkas līdz drupačām, un pēc tam stingri pieprasa pārrakstīt viņiem recepti!

Kopš bērnības katram no mums ir neticami, mutē kūstoša un traka Napoleona kūkas garša. Kūkas gatavošanas grūtības slēpjas tās neparastajā krēmā, kas piešķir kūkai unikālu garšu. Katras sevi cienošas saimnieces arsenālā ir “pareizā” klasiskā Napoleona krēma recepte. Pastāv liels skaits krējuma iespējas - kāds to gatavo uz olu un sviesta bāzes, kāds uz iebiezinātā piena vai skābā krējuma bāzes.

Mūžīga klasika

Ir zināms, ka kārtainās mīklas izgudroja francūzis Klaudijs Gele 1645. gadā. Viņš samīca mīklu, salocīja to kārtās, katru kārtu bagātīgi iesmērējot ar sviestu, tad atkal izrullēja un atkārtoja šo procedūru vairākas reizes. Rezultātā viņš saņēma neparastu pufiņu maizīti. Dažus gadus vēlāk kāds konditorejas cepējs (diemžēl nosaukums nav saglabājies) nāca klajā ar ideju smērēt mīklas kārtas ar olu krēmu. Tātad izrādījās garšīga un slavena kūka kuru sauca par "neapoliešu". Taču pēc receptes nokļūšanas Krievijā nosaukums bija nedaudz sagrozīts. No "neapoliešu" kūka kļuva pazīstama kā "Napoleons".

"Napoleons" ir nesaldinātas kārtainās, kraukšķīgās mīklas delikatese, kas mērcēta krējumā - olbaltumvielās, sviestā, olu krēmā, šokolādes, putukrējuma vai iebiezinātā pienā. Pirms kūkas salikšanas jums jāzina, kā pagatavot olu krēmu Napoleona kūkai. Papildu sastāvdaļas tajā var būt ciedrs, valrieksti Indijas rieksti, bumbieri, banāni, kakao vai šokolāde.

Impregnēšana kūkai

Konditori-maiznieki izcēla daudzas receptes krējuma pagatavošanai - Napoleona izcilība. Katrs krēms garšai piešķir savu unikālo garšu. Lai izvēlētos pareizo pildījumu sev, jums vajadzētu mēģināt Dažādi ceļiēdiena gatavošana. Krēms uz krēma bāzes piešķirs maigumu, proteīna krēms piešķirs vieglumu un gaisīgumu, bet rieksti, kas iemaisīti krēma pamatnē, piešķirs pikantu kopējai garšai.

Tomēr ir pārbaudīta, klasiska krējuma recepte Napoleonam. Šo impregnēšanu var izmantot pildījumam un citām kūkām, piemēram, "Medus kūka", "Milfey". Krēms sanāk neprātīgi garšīgs, krēmīgs un šķidrs. Bet parastu kūku viņiem ir grūti kārtot, jo smagas biskvīta kūkas tos izspiedīs.

Klasiskā recepte

Krējums "Charlotte" - olu krēms bez miltiem, pamatojoties uz olām un sviestu. Šāda pildījuma tekstūra izrādās ļoti maiga, viegla, bez kunkuļiem, un pats galvenais, to ir ļoti viegli pagatavot. Lai pagatavotu olu krēmu Napoleona kūkai, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Pirms vārīšanas sviestu mīkstina. Vispirms jānotīra vaniļas pāksts (var izmantot vaniļas ekstraktu vai esenci), kātiņus un sēklas ieliek katliņā ar aukstu pienu. Tālāk pienu vajadzētu uzlikt uz plīts un nogādāt ugunī. Šķidrumu atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Nākamais solis ir apvienot olas ar cukuru un cieti, kārtīgi samaisīt ar putojamo slotiņu. Ielejiet pienu olu maisījumā, izsijājot to caur sietu, lai atbrīvotos no liekajām sēklām un vaniļas pākstīm, vienlaikus uzmanīgi samaisot.

Tālāk šķidrumu vajadzētu uzvārīt, ieteicams to ieliet katliņā un likt uz vidējas uguns. Šajā brīdī nepārtraukti jāmaisa, līdz tas sabiezē, pretējā gadījumā pastāv iespēja, ka krēms piedegs. Tas rada lielus burbuļus. Pašās gatavošanas beigās maisījumam jāpievieno sviests un labi jāsamaisa līdz viendabīgai masai un atdzesē ledusskapī 2-3 stundas, papildus pārklājot bļodu ar pārtikas plēvi.

Konditori iesaka gadījumā, ja nepieciešams iegūt maigāku un gaisīgāku pildījumu, saputot aukstu krējumu līdz smailēm (spēcīgām putām). Arī bļodiņai un slotiņai jābūt aukstiem, lai paātrinātu procesu un putotu. Pēc tam viegli sajauciet iegūto auksto olu krēma masu ar putukrējumu ar ātrumu 300 grami krējuma uz 100 gramiem krējuma. Konditori šādu kūkas pildījumu sauc par “Diplomātu”. "Diplomāts" tiek uzglabāts konditorejas maisiņā ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu.

Ja vēlaties, varat dažādot masu kūkas pārklāšanai ar neparastiem produktiem, kas mainīs garšu. Piemēram, mājās gatavotam krēmam var pievienot citrona miziņu (tikai citrona dzelteno daļu bez baltas plēvītes), rumu un rīvētus bumbierus, un krējumu var aizstāt ar skābo krējumu (10%), tātad ēdiena kaloriju saturs. samazināsies. Turklāt gatavošanas beigās konditori var pievienot blenderī sasmalcinātus riekstus, kas uzsvērs garšas individualitāti un garšu dažādību.

Mājas krēms uz iebiezinātā piena bāzes

Iebiezinātais piens kūkas pildījumam piešķirs krēmīgu un pienainu noti. Priekš klasiska recepte Krēms Napoleona kūkai uz iebiezinātā piena bāzes Nepieciešamās sastāvdaļas:

Pildījuma, kura pamatā ir iebiezinātais piens, sagatavošanas posmi ir līdzīgi Charlotte krēma ražošanai. Pēdējā posmā ir nepieciešams rūpīgi ielej un sadalīt kondensēto pienu bļodā ar atdzesētu šķidrumu. Rezultāts ir sniegbalta kūkas impregnēšana ar neticamu smaržu un garšu. Ja vēlas, olas var izņemt no sastāvdaļu sastāva, tas neietekmēs produkta kvalitāti, garšu un kūkas impregnēšanas īpašības.

Neparasts variants

Viens no neparastajiem un neiespējamajiem garšīgas receptes ir biezpiena-banānu krēms. Vislabāk to pagatavot divās porcijās, jo pirms eļļošanas maz ticams, ka tas saglabāsies sākotnējā daudzumā. Biezpiena banānu pildījums ir fantastiska gatavu un saldu banānu kombinācija ar biezpienu, kas padarīs ikvienu traku. Lai padarītu Napoleona kūku vēl garšīgāku, jums būs nepieciešams:

Kūkas pildījuma sagatavošanas tehnoloģija neatšķiras no iepriekšējām. Tomēr ir dažas atšķirības. Gatavs banāns jāsakuļ ar blenderi līdz gludai. Pēc tam, kad krēmveida masa ir pilnībā atdzisusi, salieciet kūku. Konditori iesaka pamīšus biezpiena un banānu kārtas ar sviesta krēma kārtām. Tomēr dažām mājsaimniecēm izdodas sajaukt visus divus komponentus. No tā pildījums nepasliktinās, bet tas izrādās neparasti spilgts un ļoti garšīgs.

šokolādes prieks

Šokolāde ir daudzu tautu iecienītākais un iecienītākais gardums. Izejviela tā ražošanai ir kakao pupiņas - šokolādes koku sēklas. Ir vērts atzīmēt, ka izcila deserta pagatavošanai ir jāizmanto tikai augstas kvalitātes šokolāde bez piemaisījumiem un piedevām, kas labi šķīst. augsta pakāpe tauku saturs 20-24% un intensīvi piesātināta tumša krāsa.

Krēms uz tumšās šokolādes bāzes izrādās ļoti maigs, ar šokolādes garšu un aromātu no bērnības, ar dziļu krāsu, kā arī piešķir garšai rūgtumu. Tas lieliski saglabā savu formu (pat istabas temperatūrā) un tai ir ēstgribu spīdīga krāsa. Lai pagatavotu šokolādes glazūru, jums būs nepieciešams:

1. Olas - 3 gab.
2. Rūgtā šokolāde - 100 gr.
3. Cukurs - 180 gr.
4. Sviests - 200 gr.
5. Sāls - šķipsniņa.

Nākamais solis ir iegūto maisījumu vārīt katliņā uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Pēc vārīšanas ļaujiet krēmam pilnībā atdzist.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Kūka "Napoleons" klasiskā ar olu krēmu mīļākais cienasts kopš bērnības. Daudzi no mums vienkārši mīl šo kūku. Tāpēc mēs nolēmām jums pastāstīt dažas receptes, kā pagatavot vissmalkāko olu krēmu (var izmantot arī cepumiem, medus kūkai un kā pildījumu eklēriem). Gatavosim kūkas spilgtāko punktu – olu krēmu Napoleonam.

Atcerēsimies Napoleona kūkas recepti

Kūka "Napoleons" klasiskā ar olu krēmu

Kārtainajai mīklai jāņem:

• milti (700 grami)
• sviests vai margarīns (400 grami)
• olas (2 gab.)
• etiķis (1 ēdamkarote)
• ūdens (vēss) 150 ml
• sāls (šķipsniņa)

Krēmam ņemam:

• silts piens (500 ml)
• olas (atdzesēti dzeltenumi) 4gab
• izsijāti milti (50 grami)
• vanilīns (šķipsniņa)
• cukurs (150 grami)

1. Vispirms jums jāizšķīdina etiķis ūdenī. Ņemam atsevišķu bļodu un sakuļ olas, pievienojot sāli (šķipsniņu). Tālāk olās lēnām ielejiet sagatavoto ūdeni no etiķa. Kārtīgi samaisa.

3. No miltu drumstalām izveido kalnu, centrā izveido nelielu iedobumu un lēnām sāc liet olu-etiķa maisījumu. Un saskaņā ar parasto shēmu mēs sākam mīcīt mīklu. Sadaliet 12 daļās, sarullējiet bumbiņās, pārklājiet ar pārtikas plēvi (lai neiestātos) un ievietojiet ledusskapī uz dažām stundām (1-2).

4. Krēms:

• vāra pienu uz lēnas uguns;
• ņem bļodu, sāc kult dzeltenumus ar cukuru, vaniļu un miltiem. Tālāk šajā masā, nepārtraukti maisot, ielej siltu pienu. Pēc - sagatavoto dzeltenuma-piena maisījumu nosūta uz plīts (maza uguns) un uzvāra;
• lai krēms būtu biezāks, var vārīt vēl 5-7 minūtes, līdz tas sabiezē. Atstājam atdzist. Viss ir gatavs!

5. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā uzsilst. Mīklu var izrullēt uz cepešpannas vai uzreiz uz pergamenta. Izvēle ir tava. Nedaudz apkaisa cepešpannu (pergamentu) ar miltiem. Ņemam katru bumbiņu, sarullējam pēc iespējas plānāk un ar šķīvi izgriežam apļus. Atstājiet atgriezumus uz cepešpannas dekorēšanai.

6. Tiklīdz izrullējām mīklu, ar dakšiņu izdarām pāris dūrienus (jo vairāk, jo mazāk kūka uzpūtīsies) un liek cepeškrāsnī uz 7-10 minūtēm līdz zeltaini brūnai. Visas kūkas cepam vienādi. Eļļojiet visas kūkas ar krēmu, apkaisa ar sagatavotajām drumstalām no augšas un sāniem. Liek ledusskapī uz nakti, lai samirkst. Kūka "Napoleons" klasika ar olu krēmu ir gatava!

Krēms Napoleonam(Visas receptes)

1. recepte (vaniļas olu krēms)

• milti (4 ēdamkarotes)
• piens (250 ml)
• sviests (180 grami)
• vaniļas cukurs (1/2 tējk.)
• pūdercukurs (300 grami)

Miltus ar pienu (pusi) kārtīgi sakuļ - vislabāk ar mikseri, lai nav kunkuļu. Otru pusi piena sajauc ar cukuru, liek uz nelielas uguns. Tiklīdz redzi, ka piens vārās, lēnām sāc liet tajā saputoto piena-miltu maisījumu, nepārtraukti maisot. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai (masai vajadzētu sabiezēt), noņem no uguns un atdzesē.

Receptes numurs 2 (sviesta krēms)

• sviests (200 grami)
• milti (divas ēdamkarotes)
• cukurs (0,5 tases)
• olas (3 dzeltenumi)
• piens (280 ml)

1. Olu dzeltenumus kārtīgi ierīvē ar cukuru, pievieno izsijātus miltus un vēlreiz visu samaisa. Pēc tam šajā maisījumā ielej aukstu pienu - 170 ml (nepārtraukti maisot) un samaisa līdz viendabīgai masai.

2. Uzlieciet atlikušo pienu uz uguns. Tiklīdz sāk vārīties, ielej sagatavoto olu-piena masu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.

Receptes numurs 3 (olu krēms ar riekstiem)

• cukurs (1 glāze)
• valrieksti (3 ēdamkarotes)
• ola (1 gab.)
• piens (1 glāze)
• sviests (300 grami)
• milti (1,5 ēdamkarotes)
• vanilīns (šķipsniņa)

1. Olas sakuļ ar cukuru, sajauc ar vaniļu, pienu un miltiem. Sakuļ, līdz izveidojas viendabīga konsistence un liek uz nelielas uguns (nepārtraukti maisa). Pēc - izņem un atdzesē.

2. Riekstus izlaižam caur blenderi (ja vēlas, var vēl nedaudz apcept). Tad pievieno mīkstinātu sviestu, riekstus un kārtīgi sakuļ. Krējums izrādīsies ļoti maigs un garšīgs.

Receptes numurs 4 ( Krēms Napoleonam ar iebiezinātu pienu)

• sviests (100 grami)
• piens (viena glāze)
• milti (2 tējk.)
• iebiezināts piens (250 grami)
• cukurs (2 tējk.)
• vaniļas (šķipsniņa)

Bļodā pievieno pienu, cukuru, miltus. Samaisa un liek uz nelielas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nedaudz atdzesē. Kad krēms ir atdzisis, pievieno sviestu (mīkstinātu), iebiezināto pienu un visu ātri sakuļ. Lūk, cik tas ir garšīgi.

5. recepte (šokolādes olu krēms) :

• tumšā šokolāde (50 grami). Šokolādes vietā varat pievienot kakao ar cukuru (3 ēdamkarotes)
• silts piens (250 ml)
• izsijāti milti (1 ēdamkarote)
• dzeltenumi (atdzesēti) 2gab
• sviests (100 grami)
• cukurs (150 grami)
• kartupeļu ciete (1 ēdamkarote)

1. Ņemam bļodu, pārlejam šokolādi ar pienu un liekam uz nelielas uguns, lai šokolāde izkūst.

2. Atsevišķi sakuļ dzeltenumus, cukuru līdz biezai masai, pievieno miltus, cieti un visu samaisa. Ielej sagatavotajā masā šokolādes piens, nepārtraukti maisot, un liek uz nelielas uguns. Savedam līdz vajadzīgajam blīvumam un noņemam. Pēc - atdzesē un sajauc ar saputotu sviestu.

Receptes numurs 6 (vienkāršākā krēma recepte uz krējuma)

Šo krēmu ir ļoti viegli pagatavot. Piezīme: Lai krējums labi saputotu, tam jābūt pietiekami biezam un atdzesētam. Cukura vietā izmantojiet pūdercukuru, tas labāk stabilizē krēmu. Papildu smaržai un garšai var pievienot vaniļu, citrusaugļu esenci u.c.

• biezs krējums (0,5 l)
• pūdercukurs (1 glāze)

Saputo saldo krējumu līdz gaismai. Šajā procesā lēnām sāciet pievienot pūdercukuru. Samaisa un krēms gatavs!

Receptes numurs 7 (biezpiena krēms)

• milti (3 ēdamkarotes)
• piens (1 l)
• cukurs (1 glāze)
• olas (3 gab.)
• mascarpone vai cits krēmsiers (300 grami)

1. Miltus sajauc ar cukuru, iecilā olas un samaļ līdz viendabīgai masai. Pievieno pienu un liek uz nelielas uguns (nepārtraukti maisot). Vāra, līdz sabiezē. Pēc - atdzesē, pievieno krēmsieru un kārtīgi sakuļ. Krēms Napoleonam ir gatavs!

• vistas olas - 4 gab .;
• kviešu milti - 4 ēdamk. karotes;
• piens - 1 l;
• cukurs - 500 g;
• sviests - 500 g.

Gatavošanas process:

Ja gatavo krēmu pēc aprakstītās receptes, tad tam izmanto tikai kvalitatīvus un barojošus produktus. Nevis smērējams vai margarīns, bet sviests; nevis olu pulveris un piena pulveris, olas un dabīgais piens.

Bļodā sadaliet vistas olas un pievienojiet tām izsijātus kviešu miltus. Šīs divas sastāvdaļas jāsamaisa līdz gludai. Maisot šos komponentus, bieži vien veidojas kunkuļi, lieliski un Ātrs labojums tiks izmantotas īpašas ierīces iegremdējamam blenderim ar nazi.

Katliņā uzvāra pienu un izšķīdina tajā visu granulēto cukuru.

Saldajā pienā tievā strūkliņā lej olu-miltu maisījumu, kamēr nebeidzam maisīt masu.

Vāra krējumu uz klusākās uguns, līdz tas sabiezē. Pēc tam katliņu noņem no uguns, atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Iepriekš mīkstināto sviestu izsmērējam lielā traukā, kurā turpmāk mīcīsim krējumu, saputojam ar putojamo slotiņu vai mikseri līdz gludai.

Atdzisušo krējumu mazās porcijās pievieno sviestam un ar putojamo slotiņu sāc intensīvi maisīt visu masu.

Šeit jūs varat izmantot maisītāju un strādāt ar lēnu ātrumu. Vairākos posmos sajauciet olu krēmu ar sviestu, bet ne otrādi.

Ar iegūto krēmu iesmērē kūkas kārtas vai izmanto pildījumam vai bulciņām. Krēms ir labs ne tikai Napoleonā, labi saderēs ar medu, skābo krējumu un biskvīta kūkām.

Jūs noteikti iepriecinās, ka krējuma garša ir izcila!

Ja process jūs nemaz nenogurdina, noskaņojieties ēdiena gatavošanai Napoleona mājas ar daudziem plāniem slāņiem. Ar savu kroņa recepti noteikti padalīšos nākamajā numurā, abonējiet mūsu piezīmju grāmatiņas jauno recepšu adresātu sarakstu!

Franči apgalvo, ka desertu izgudrojis kulinārijas speciālists, kurš dzīvoja pats Bonaparta galmā. Viņš sapņoja kļūt par labāku pavāru. Un viņš devās pie viltības: viņš ieguva tradicionālu svētku franču pīrāgs, griežot gar kūkām, smērējam ar krēmu ar ievārījumu un krējumu. Un, lai glaimotu savam imperatoram, viņš nosauca desertu viņa vārdā. Protams, visi Bonaparta piekritēji un viņš pats novērtēja delikatesi.

Saskaņā ar citu leģendu deserta autors ir pats imperators. Sieva esot bijusi greizsirdīga uz ķeizaru par glītu jaunu dāmu. Lai Žozefīnes (kurai, jāsaka, ļoti patika saldumi) uzmanību no skumjām domām, Bonaparts aicināja viņu nobaudīt paša izdomātu desertu. Un ceļā es izdomāju recepti, kas tika pārbaudīta praksē, kā rezultātā tā izrādījās garšīga kūka, kas tika nosaukts tā izgudrotāja vārdā.

Krievijā pirmo reizi tika gatavots gardums par piemiņu par Napoleona karaspēka izraidīšanu un tika pagatavots trīsstūrveida kūku veidā, kas atgādina imperatora izliekto cepuri.

Tas ir tik interesants un garšīgs stāsts!

Ar cieņu, Anyuta.

Tomēr to sauca nedaudz savādāk - "tūkstoš slāņu". Un tikai 19. gadsimtā tas kļuva plaši izplatīts un ieguva jaunu nosaukumu - franču šefpavārs Marie-Antoine Karem modernizēja recepti. Bet kāpēc viņš sāka nest vārdu slavenais komandieris un imperators, joprojām nav precīzi zināms.

Kūka "Napoleons" jau sen ieņēma lepnumu krievu mājsaimnieču recepšu grāmatā. Galu galā to ir pavisam vienkārši pagatavot, un pēc garšas tas nav zemāks par izsmalcinātākajiem desertiem. Lielākā daļa jautājumu "Napoleona" gatavošanā rodas, ja runa ir par krēmu. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku olu krēmam. Tas tiešām ir vieglāks un noderīgāks par eļļu. Tomēr, lai krēms izdotos ideāls, ir jāņem vērā vairākas nianses.

RECEPTE KLIENTAM KŪKAI "NAPOLEONS"

Ko tev vajag:
1 st. krējums ar 20% tauku
4 ēd.k Sahāra
1 tējk ciete
3 olas

Kā pagatavot olu krēmu Napoleona kūkai:
1. Paņemiet podu. Labāk emaljēts. Ielieciet tajā cukuru, cieti, pievienojiet olas un samaisiet masu 1-2 minūtes. Tad pievieno krējumu un liek katliņu uz plīts.

2. Pastāvīgi maisīt maisījumu ar koka lāpstiņu. Tavs uzdevums ir neļaut krējumam uzvārīties. Pretējā gadījumā tas sabruks un neizdosies. Sildiet maisījumu, līdz tas sabiezē. Pēc tam atstājiet krēmu atdzist.

Jūs varat pagatavot šokolādes olu krēmu Napoleona kūkai.

ŠOKOLĀDES KRŪZĪTES RECESE NAPOLEONA KŪKAI

Ko tev vajag:
1 st. pienu
2 ēd.k milti vai kartupeļu ciete
100 g šokolādes
2 olas
1/3 st. cukurs (ideālā gadījumā pūdercukurs)
50 g sviesta
2 g vanilīna

Kā pagatavot šokolādes olu krēmu Napoleona kūkai:

1. Vispirms uzkarsē pienu, pievieno cieti vai miltus un kārtīgi samaisa.

2. Atsevišķā bļodā sakuļ olas ar cukuru un pievieno vanilīnu. Pēc tam sajauc abus maisījumus un kārtīgi saputo. Pēc tam šokolādes tāfelīti salauž mazos gabaliņos un pievieno krējuma maisījumam.

3. Katlu ar krējumu liek uz lēnas uguns un nepārtraukti maisa. Vāra, līdz krēms kļūst bieza krējuma konsistence. Tālāk ļaujiet maisījumam atdzist. Kad tas ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, pievienojiet tam mīkstināto sviestu un visu saputojiet.

Kā alternatīvu jūs varat pagatavot olu krēmu skābais krējums par Napoleona kūku.

KLIENTU KRĒMA RECEPTE KŪKAI "NAPOLEONS".

Ko tev vajag:
500 g skāba krējuma ar 20% tauku saturu
600 ml piena
2 ēd.k ciete
3 olas
1 st. cukurs (ideālā gadījumā pūdercukurs)
2 g vanilīna

Vai vēlaties pagatavot savu iecienītākokūka "Napoleons" 10 minūtēs ? Tad pierakstietslavenā šefpavāra recepte !..

Kā pagatavot olu krēma skābo krējumu Napoleona kūkai:

1. Bļodā ielej 1 glāzi auksta piena, izšķīdina tajā cieti un pievieno cukuru un olas. Visu kārtīgi samaisa, lai nebūtu kunkuļu.

2. Ielejiet atlikušo pienu katliņā un uzlieciet uguni. Uzvāra un samazina siltumu. Tad uzmanīgi ielej olu-cietes maisījumu vārītajā pienā un visu samaisa. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra, nepārtraukti maisot.

3. Kad esat noņēmis krējumu no uguns, pievienojiet vaniļu un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Atliek tikai krējumam pievienot skābo krējumu (tam jābūt biezam).

Jūs varat padarīt Napoleona kūkas krēmu smaržīgāku. Lai to izdarītu, krēmā var ieliet 1 ēd.k. konjaks vai liķieris. Kā alternatīvu jūs varat dažādot krējuma garšu, pievienojot 2 ēdamkarotes pašā gatavošanas sākumā. grauzdēti un smalki sakapāti rieksti.