Дюкан пълнени патладжани. Зеленчуковата яхния по Дюкан е бърза и вкусна! Пилешка салата с патладжан

Рецептата е доста проста, а комбинацията от сочни зеленчуци и пилешки гърди ще се хареса на всички членове на семейството. Използвайте зеленчукова яхния на етапи 2,3,4 от диетата. Можете да приготвяте ястието 1-2 пъти седмично, тъй като съставките са прости и готвенето ще отнеме малко време от домакинята. Удобно ястие за семейство, в което не всички членове са на диета. Всеки ще хареса тази яхния, без да се налага да приготвя отделно ястие. И така, нека започнем да готвим!

Съставките за яхнията по Дюкан са следните. За да приготвите апетитна дюканска яхния, вземете пресни пилешки гърдии зеленчуци. Комбинацията от зеленчуци и месо в чиния трябва да бъде строго 1/1.

съставки:

• пилешки гърди без кожа - 500 г;
• бяло зеле - 250 г (⅓ средна вилица);
• червен лук (може и бял, но не придава цвят на ястието) - 150 г (2 малки глави);
• моркови - 50 г (1 малък или ½ голям);
• сладък пипер - 100 г (2-3 зеленчука, препоръчваме да вземете различни цветове);
• постно пилешки бульон(второ готвене) - ½ чаша;
• готварска сол (по-добре е да използвате морска или адигейска с чесън) - ½ равна супена лъжица;
• смес от червена, черна и бахар (смляна) - ⅓ чаена лъжичка;
• домат 1 бр. или 1 супена лъжица готова паста без захар.

Когато всички съставки са готови, започваме да приготвяме сочна яхния. Яхнията трябва да се приготви в следните стъпки:

Можете да приготвите яхнията във фурната. За готвене ще ви трябва чугунен съд с дебели стени. Съставките се запържват и се поставят в тенджера, покриват се с капак. Поставете в предварително загрята на 180º фурна за 15 минути. Във фурната яхнията ще бъде по-сочна и по-ароматна.

За вегетарианци, които не ядат пиле, можете да замените съставката с месо от акула или треска. Нарязваме филето на кубчета, но не е необходимо да го запържваме предварително. Добавя се директно към зеленчуците след мариноване. На етапа на смесване с подправки добавете ⅓ чаена лъжичка към рибата зехтин.

Съвет: разделете солта на две части, добавете я отделно към месото при мариноване и към зеленчуците в края на готвенето.

Какво представлява и с какво се яде? Оказва се не какво, а кой. Много известен френски лекар, диетолог Пиер Дюкан. Той разработи огромна диета с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини. Хиляди хора са пробвали тази диета. По-слабата половина от обществото го харесва, защото има място за разходка.

Патладжан Те заемат почетно място в тази диета, тъй като съдържат много фибри и протеини. А протеинът играе основна роля в диетата за отслабване. Друго условие на диетата: патладжаните могат да се консумират с определени нискокалорични, обезмаслени храни.

Всеки може сам да си създаде рецепта, като знае кои продукти са ок и кои не. Отваря се възможността за „творение“.

Дори ако някой не отслабне, рецепти , които се предлагат от лекаря и участниците в неговата диета, ще бъдат полезни за здравето на всеки човек. Освен това е много вкусно.

Нека разгледаме някои от тях.

Печени патладжани с пълнеж.

• Няколко патладжана.
• Твърдо, обезмаслено сирене или извара.
• Лук
• Чесън.
• Не тлъсто пиле или шунка.
• Сол, билки на вкус.

Подготовка .

1. Измийте добре патладжаните. Да се ​​разполови. Поставят се в студена подсолена вода. Оставете за около час, за да излезе горчивината.

2. Междувременно можете да подготвите всичко за плънката. Обелете лука, чесъна и нарежете на малки кубчета. Запържете до златисто кафяво без растително масло в тиган с незалепващо покритие.

3. Нарежете шунката на кубчета и добавете към общата маса.

4. Извадете патладжаните от водата и ги изцедете. Използвайте лъжица, за да извадите пулпата, за да оформите форми с форма на лодка.

5. Смелете пулпата и добавете към общата маса за пълнене. Оставете да къкри на тих огън.

6. Напълнете формите с пълнеж и поставете във фурната за половин час. Това време е достатъчно, за да станат меки формите и пълнежът е готов.

7. След това поръсете със сирене или извара и поставете във фурната за още няколко минути.

8. Накрая поръсете с билки и сервирайте. Може да се сервира както топла, така и студена.

Салата за предястие от патладжан.

Ще му трябва.

• Няколко патладжана.
• Черен пипер от всякакъв цвят.
• Растително масло, за предпочитане зехтин.
• Подправки (чесън, сол, оцет).
• Вода, магданоз.

Подготовка .

1. По-добре е да обелите патладжаните, за да не горчат. Нарежете на кубчета.

2. Нарежете чушката, чесъна и магданоза на много ситно.

3. Патладжаните се посоляват на вкус, добавят се 100 мг вода и се нареждат в тава, предварително застлана с фолио. Поставете във фурната за 45 минути, може и по-малко. Основното е, че са добре изпечени.

4. Поставете патладжаните от тавата за печене в дълбока купа и изчакайте да изстинат.

Атака

Редуващи се BO / BW

Стабилизация

Консолидация

Ако сте любители на пикантни и солени закуски, то тази салата е за вас.

Много ми хареса идеята да заменя фунчоза с фиде ширатаки. Салатата ме напои и ми хареса както с вкус, така и с дълготрайна ситост благодарение на ширатакито.

Необходимо:

• Патладжани - 2-3 бр.
• черен пипер - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Ширатаки (фиде, спагети) - 1 пакет.
• Домат - 1-2 бр.
• Чесън - 2 скилидки
• Зелените - мои зелен луки магданоз
• Подправки за корейски моркови или отделно кориандър, черен и червен пипер
• Оцет 9% - 2-4 ч.л. (слагам 4)
• Подсладител - използвам фитпарад 2/3 ч.л.
• Сол на вкус
• Сусам - щипка (по желание)
• Растително масло 1 с.л. (норма на ден при редуване)

Приготвяне:

Нарежете патладжана на филийки.

Поръсете 1 ч.л. сол.

Оставете за 30 минути.

Отцедете сока, изплакнете и оставете водата да се отцеди.

Към патладжаните добавете 1 с.л. л. растително масло, разбъркайте и поставете върху лист за печене.

Пече се 15 минути на 200 градуса.

Можете да изпечете целия патладжан в кората и след това да го нарежете на парчета. По този начин можете да се справите без никакво масло.

Докато патладжаните се пекат, обелете морковите и ги настържете с ренде за корейски моркови.

Нарежете чушката на тънки филийки.

Накълцайте чесъна.

Посолете всичко и оставете зеленчуците да пуснат сока си.

Гответе ширатаки според инструкциите. (отстранете транспортната течност, изплакнете, гответе 2-3 минути, източете водата)

Имах фиде, можете да вземете спагети и да ги нарежете на по-къси парчета.

Смесете зеленчуци, ширатаки, патладжан.

Нарежете домата.

Ако приготвяте салатата предварително, можете да смесите всички съставки с изключение на домата и да я оставите в хладилника.

И добавете домата преди ядене. Това е необходимо, за да не се загуби доматът вкусови качестваот склад. Останалите съставки ще се възползват само от инфузия.

Добавете домат, билки, подправки, сусам към салатата. Разбъркайте и оставете да се запари.

Обикновено сокът, който отделят зеленчуците и маслото върху патладжаните е достатъчен, за да стане предястието много вкусно и доста сочно.

Добър апетит!

Първо, отбелязвам, че адаптирах тази рецепта за Рататуй към диетата на Дюкан и я опростих малко, за да не се уморявам толкова много на печката. Моята рецепта за Дюкан се различава от оригиналната, разбира се, с намаленото количество мазнина. Приемам по 2 ч.л. зехтин вместо разрешеното, защото няма да ям всичко това сам, а с цялото семейство. Така че ще взема само една лъжица :)

И така, приготвянето на рататуй се състои от две основни части - сос и всъщност ястие. Нека първо направим соса. За да направите това, вземете 2 домата, отстранете кожата от тях и ги смелете в блендер.

Взимаме чушката, нарязваме я на парчета, слагаме я в тава и я слагаме във фурната. Там чушките трябва да се пекат, докато останат характерни тъмни следи. След това го изваждаме и също смиламе в блендер. Мирише невероятно!

Сега за основното ястие. Всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани на филийки. Първо се нарязват тиквичките, поръсват се със сол и се оставят. Изрежете кръгове с дебелина около 2-3 мм.

Време за готвене: PT01H30M 1 ч. 30 мин.

Приблизителна цена на порция: 300 търкайте.

Калории: 424
Време за готвене: 45
Белтъчини/100g: 1.71
Въглехидрати/100g: 10.02

Задушените патладжани със зеленчуци са вкусна зеленчукова яхния според Дюкан, която можете да приготвите на етапите на „консолидиране“ и „стабилизиране“ на диетата. Това ястие е подходящо и за Постно менюи тъй като не съдържа животински продукти.
Ако искате да намалите времето за готвене, използвайте бял ориз вместо кафяв ориз, който отнема половината от времето за готвене.
Приготвянето на ястието отнема 45 минути. Съставките, посочени в рецептата, са за 2 порции.

съставки:
- патладжан - 180 г;
- чушка– 130 г;
- шалот - 70 г;
- моркови - 120 г;
- домати - 110 г;
- кафяв ориз – 40 г;
- растително масло– 8 g;
- чесън - 2 зъба;
- люта чушка - 1 бр.;
- мащерка – 2 стръка;
- магданоз - 15 г;
- сол, смлян червен пипер.

Как да готвя у дома

Обелете скилидките чесън. Отстранете семките от червения лют пипер. Чесънът и чилито се нарязват на едро и се счукват в хаванче с щипка сол. Загрейте растително масло за пържене в тиган, добавете пасираната каша, запържете за няколко секунди. Тази смес овкусява основата на яхнията; всички останали съставки ще поемат вкуса, докато къкри.



След това добавете шалот, нарязан на кръгчета или друг вид лук - бял, червен, обикновен.
Пасирайте за 3-4 минути.



Нарежете морковите на тънки филийки, добавете ги към лука и ги запържете за 5 минути.





Сега добавете нарязания на кубчета чушка, почистена от семките и дръжките. Можете да използвате различни на цвят чушки, за да създадете цветна яхния.



След като зеленчуците омекнат и леко се запържат се добавят ситно нарязаните домати.



Последни в тавата се нареждат патладжаните, нарязани на филийки с дебелина половин сантиметър.



Изплакнете кафявия ориз под чешмата и го добавете към тигана със зеленчуковата смес. Налива се 50 мл вода, добавя се сол и смлян червен пипер.





Добавя се мащерката, съдът се затваря плътно и се слага отново на котлона.



Варете на среден огън около 35 минути след като заври. От готовата яхния се отстраняват стръкчетата мащерка и се добавя ситно нарязан магданоз.



Сервирайте патладжаните горещи и гарнирайте с пресни билки. Можете също да подготвите