Марината за заек с бяло вино. Заек, задушен във вино (червено или бяло)

Заешкото месо заема водеща позиция в съветите на диетолозите за правилното хранене. Това месо е едно от малкото, които имат ниско нивомазнини, не предизвикват алергии, добре се усвояват от организма, не повишават нивото на холестерола в кръвта. Домашният заек може да се приготви дори за малки деца като първа месна храна. Но въпреки цялата полезност на този продукт, мнозина го отказват поради суровостта и специфичната миризма. Такива проблеми могат да се случат, ако любителите се заемат с готвенето, истинските домакини отдавна са се приспособили да готвят заек в бяло вино със сметана и това е печеливша опция, която дори и най-придирчивите гастрономи ще оценят.

Тайните на крехкото заешко месо

Ако ще зарадвате семейството си с истински френски деликатес, тогава изберете млад домашен заек за това. Месото му ще бъде много по-крехко и готвенето ще отнеме много по-малко време.

Бялото вино със своята уникална киселинност ще служи като вид марината, която ще омекоти месните влакна и ще насити ястието с деликатен вкус и невероятен аромат на грозде, което е важно за тези, които не понасят миризмата на заешко месо.

Когато избирате вино, трябва да обърнете внимание на следното:

• Предпочитайте белите винени сортове, които съдържат най-малко захар. По-добре е да изберете сладко или полусладко вино.
• Винаги се ръководете от собствения си вкус, трябва да харесвате вкуса и аромата на виното. Ако планирате да сервирате вино на масата, то трябва да е същото, което сте използвали при готвене.
• Изберете младо вино, което не е отлежавало в дъбови бъчви. Излишната стипчивост ще навреди на заека.

Благодарение на сметаната, в която ще се задушава месото, ястието ще се окаже много нежно, сочно и просто ще се стопи в устата ви.

Как се готви заешко в бяло вино със сметана

Най-успешният вариант за приготвяне на заешко месо е използването на вино, сметана и зеленчуци. Тази комбинация от съставки ще направи вашето ястие невероятно вкусно.

За да приготвим заек в бяло вино със сметана, се нуждаем от:

• Един млад заек с тегло около килограм и половина.
• Половин литър тежка сметана.
• Две големи глави лук.
• Два големи моркова.
• Една люта червена чушка.
• Половин корен от целина.
• Растително масло.
• Четиристотин грама бяло вино.
• Голяма глава чесън.
• Сол, черен пипер, подправки (всички на вкус).
• Няколко стръка розмарин.
• Две големи лъжици брашно.

Стъпки на готвене:

• Трупът се измива, нарязва на порции, посолява се, поръсва се с черен пипер, поръсва се с подправки и се оставя да се накисне малко.
• Измийте, почистете и нарежете всички зеленчуци. Морковите трябва да бъдат под формата на кръгчета, чесънът трябва да бъде просто обелен и разделен на зъби, пиперът трябва да бъде почистен от семките и нарязан на ивици, коренът на целина трябва да бъде нарязан на ивици, лукът трябва да бъде нарязан на половин пръстени.
• Изсипете слънчогледово масло в мангала, трябва да покрие добре дъното.
• Когато маслото започне да кипи, хвърляме в него няколко скилидки чесън и люта чушка и след няколко минути ги изваждаме от казана. Това време е достатъчно, за да придадат на маслото своя вкус и аромат.
• Запържете месото на умерен огън до златисто кафяво от всички страни.
• Изсипете целината и розмарина, продължете да пържите още десет минути.
• В отделен тиган запържете лука и морковите в растително масло до златисто кафяво.
• Налейте виното в казана със заека, оставете казана на силен огън и без капак за две минути, за да се изпари алкохолът, намалете котлона и покрийте месото с капак. Задушаваме половин час.
• Добавете пържен лук и моркови, четири скилидки ситно нарязан чесън, сол и натиснете под капака за петнадесет минути.
• Изсипете сметаната и брашното, оставете да къкри още пет минути и изключете котлона. Месото трябва да се влива няколко минути под затворен капак.

Заек в бяло вино със сметана върви добре свежи зеленчуци, картофи, ориз или паста.

Заек във вино е един от най известни ястияФренска кухня от тези, които можете да приготвите в собствената си кухня. Просто трябва да знаете няколко тайни и да положите малко усилия. Вашето семейство ще се зарадва.

1 Избор на вино за приготвяне на заек

Домашното заешко месо е крехко и диетично. Има доста характерен вкус, който най-добре се подчертава от бяло вино. Проблемът е, че белите вина са много и изборът е труден. Ето няколко съвета:

По-добре е да започнете работа с бели вина и крехко бяло заешко месо, след като имате опит. Затова първо тренирайте да готвите заек без вино.

2 маринати от бяло вино

Маринатата от бяло вино е много деликатен въпрос. Най-доброто за него Ризлинг. Това вино леко "играе" и ви позволява да омекнете още повече месото. Маринованото заешко е добро, защото просто се топи в устата. Освен това месото му поема добре аромата на виното и това прави ястието по-изискано. Ето три традиционни маринати за заешко месо:

1. От корена целина и корена магданоз се приготвя хомогенна пюреобразна маса. Разбърква се с виното, посолява се и се поръсва с черен пипер. Ако обичате пикантни билки, можете да ги добавите, но не прекалявайте. Месото се залива с тази смес и се прибира в хладилника за една нощ.
2. Нарежете чесъна на тънки филийки. Счукайте зърната черен и бял пипер в хаванче. Настържете месото със смес от черен пипер и сол (за предпочитане морска!) И оставете за 20 минути. След това трябва да залеете месото с вино, за предпочитане сухо и да го оставите за няколко часа.
3. Бяло лукнарязани на тънки ивици - трябва да сте сигурни, че лукът дава сок. Счукайте дафиновия лист и карамфила в хаванче. Заешкото се настъргва с подправките, към него се добавя лукът и се залива с виното. Такъв маринован заек може да престои от 30 минути до няколко часа.

За да харесат всички заешко във вино, можете да използвате и класическата рецепта за марината – черен пипер, сол и вино. И помнете, колкото по-сложна е марината, толкова по-лесна рецептаготвене и обратно.

3 Заека, задушени във вино

Ако имате млад заек, тогава няма причина да го мариновате. Ще бъде достатъчно да го задушите във винен сос. Вярвай ми задушен заек- доста е лесно.

Така задушеният заек върви добре с пролетни салати. Преди сервиране поръсете с настърган пармезан. Можете да сервирате такъв заек с ориз, картофи, паста - всичко, което ще харесате на вас и вашето семейство.

4 Сос от бяло вино за заека

Това е най-капризната и непрактична рецепта, но въпреки това се използва и ще говорим за нея. Сос се приготвя за заешки котлети или заешко бутче. Изводът е, че месото с минимум подправки се пържи в зехтин. Използват се доста олио, за да покафенее месото бързо и да не пуска много сок.

Веднага след като месото се извади от маслото, трябва да сложите ситно нарязан лук и зеленчуци - моркови, на горещ тиган, чушка, гъби, спанак или тиквички. Основното нещо е да нарежете зеленчуците достатъчно ситно, така че да се готвят бързо. Когато зеленчуците започнат да дават сок и да се задушат, налейте няколко чаши вино в тях и оставете да къкри за 15 минути. След това чаша сметана и още 15 минути на бавен огън под капак. За повече пикантност в самия сос може да добавите настърган пармезан, като се разтвори придава много по-изтънчен вкус.

Рецептата предвижда горещ сос да се залива както с месото, така и с гарнитура към него, ако е предвидена такава.

5 Заек във вино - непоклатима класика

Кулинарната традиция на Франция предоставя не само голям бройрецепти с бяло и, но и голямо разнообразие от рецепти на базата на заешко месо. Разбира се, съвременните зайци нямат много общо с дивеча, който готвачите приготвяха. Месото няма специфична миризма, не е жилаво, така че марината се използва само за вкус, а не от практическа гледна точка. Това обаче не означава, че заек без вино ще има по-добър вкус, отколкото с него.

Заек във вино е изискано, пикантно, ароматно, невероятно нежно ястие. В ръцете на опитен готвач това бяло месо ще се превърне в не по-малко източник на удоволствие от самото вино.

приготви се изискани вечери, а заек във вино, разбира се, е деликатес, трябва да знаете как. Най важното за успешно обучениеса добри съставки и възможно най-много практика. Така че се пригответе за селския пазар и не забравяйте да отидете до добър магазин за алкохол. В същото време не забравяйте, че при готвене е очевидно и възможна вредатолкова малък, че няма какво да се каже за него.

И някои тайни...

Руски учени от катедрата по биотехнологии създадоха лекарство, което може да помогне при лечението на алкохолизъм само за 1 месец.

Основната разлика на лекарството е 100% НАТУРАЛНОСТТА, което означава ефективност и безопасност за живота:

• елиминира психологическото желание
• елиминира сривовете и депресията
• предпазва чернодробните клетки от увреждане
• Отърва се от тежкото пиянство за 24 ЧАСА
• ПЪЛНО ОСВОБОЖДАВАНЕ от алкохолизма, независимо от стадия
• много достъпна цена.. само 990 рубли

Осигурява достъп до курс само за 30 ДНИ пълно РЕШЕНИЕПРОБЛЕМИ С АЛКОХОЛА.
Уникалният комплекс ALKOBARRIER е безусловно най-ефективният в борбата с алкохолната зависимост.

Следвайте връзката и разберете всички предимства на алкохолната бариера

Като се има предвид структурата и цвета на месото, най-успешният вариант за готвене на заек в алкохол е вариантът за задушаване в бяло вино. Но добавките могат да бъдат много различни, от традиционни до най-необичайни, дори неочаквани!

Избор на месо

Тъй като месото в тази рецепта отлежава дълго време, търсенето на младо месо изобщо не е необходимо!

Така или иначе ще бъде предварително мариновано, след което задушено за около час.

Ако сте изправени пред избора кои части да използвате, тогава най-популярният избор на всички готвачи са задните бутчета.

Те са най-месестите в трупа, но са и най-големите парчета, съответно ще се пекат най-дълго.

Както при телешкото за пържоли например, заешкото също има по-малко популярни, но не по-малко подходящи и по-полезни части за готвене.

На първо място, това са предните лапи. Разрязват се на три части, готвят се бързо, удобни са за хващане с ръка за върха на костта и са идеални с малкия си размер за деца. Можете да накълцате билото на порции, като отрежете част от перитонеума. Между другото, може да ви бъде полезно. Такова ястие ще изглежда много изгодно, когато се сервира върху чиния на равни парчета с бяло месо. Приготвянето на такива парчета също ще бъде по-бързо от задните крака. Не използвайте ребра за тази рецепта.Най-подходящи са за супи и яхнии.

Избор на вино за рецепта

Да сготвиш заек най-добре е да използвате италианско или испанско сухо вино.

Причините за това са няколко.

Исторически това ястие има испански корени.

Затова най-логично би било да използвате вино, което ще подчертае характера на ястието.

Италианските бели сухи вина имат деликатен аромат и минерален вкус, те също ще се впишат органично в концепцията.

Купуването на най-скъпите вина не е задължително. Но е по-добре да си купите две бутилки от най-скъпото вино, което можете да си позволите. Част от виното ще се използва при готвене, а останалото ще се охлади в хладилник преди сервиране!

Заек, задушен в бяло вино с портокал

В такова ястие солта и черният пипер ще звучат добре, но какво ще стане, ако добавите малко зелен чесън, мека зърнеста горчица и дори портокал? Ще бъде много вкусен експеримент, повярвайте ми!

съставки:

• 1 връзка млад зелен чесън и 2 големи скилидки
• 2 големи глави лук
• 1 портокал
• 250 мл сухо бяло вино
• растително масло за пържене
• 1 с.л брашно
• 1 щипка мащерка
• сол на вкус.

Метод на готвене

В тази рецепта препоръчително е да мариновате заека преди готвене. Много известни готвачи съветват да се маринова заешко месо преди готвене и това определено е полезно за него. Няколко часа ще са достатъчни, но ако е възможно, по-добре е да мариновате месото предния ден и да го оставите в хладилника, докато се сготви.

За ецване в този случай се използват горчица и чесън. Между другото, ако не е там, можете да вземете традиционен карамфил. Но през пролетния и летния сезон не забравяйте да опитате да използвате зеленина, тя е по-ароматна и нежна.

Смелете зелените чесън в блендер, добавете горчица, сол на вкус, чаена лъжичка растително масло и разбъркайте до гладкост.

Измийте парчетата месо и ги подсушете от излишната влага. Сложете парчетата месо в подходяща купа, добавете марината и разбъркайте добре. Покрийте купата със стреч фолио и оставете на стайна температура за няколко часа или охладете за една нощ.

В тази рецепта парчетата месо първо се запържват, а след това се задушават във виното заедно с останалите продукти. За готвене е по-добре да изберете просторен тиган или тенджера с дебело дъно.

Сложете тигана на огъня, добавете няколко супени лъжици растително масло и загрейте. Поръсете парчетата заек с брашно, леко панирайте.

Запържете на силен огън от всички страни до златисто кафяво.Не покривайте тигана с капак. При това пържене сокът в парчетата месо се „запечатва“ вътре. Ако има много месо и няма тиган с достатъчен диаметър под ръка, тогава парчетата могат да се пържат на порции, не трябва да ги натъпквате много плътно един към друг.

Докато месото се пържи, има време да подготвим останалите съставки. Основата на соса в това ястие е карамелизиран лук.Лукът се обелва, разполовява и нарязва на малки кубчета. Колкото повече лук има в тази рецепта, толкова по-вкусен и богат е сосът.

Втората, но по-малко позната съставка на соса в тази рецепта е портокалът. Обелете голям и сочен портокал, така че леко да отстраните задната част на пулпата, както е показано на снимката. Извадете сърцевината. Нарежете филийките на малки кубчета. Съберете сок.

Ако заекът е бил пържен на няколко етапа, върнете всички парчета месо в тигана. Добавете лука и портокала, както и портокаловия сок. Добавете подправки и скилидки чесън, сол. Налейте виното. Оставете да заври и оставете виното да къкри, като разбърквате от време на време, за 3-4 минути.След това намалете огъня, покрийте съда с капак. Заекът се задушава във вино около 1 час. Разбърквайте от време на време и проверявайте соса. Ако течността се е изпарила достатъчно бързо, можете да добавите още малко вино или гореща вода.

Заправете ястието със сол и черен пипер, оставете да къкри още 5 мин. След това изключете котлона и оставете готовия заек да "почине" под капак за 10 минути. Това време е достатъчно, за да сготвите, да речем, паста за гарнитура!

В достатъчно големи чинии се сервират парчета заек и се гарнират със сос. Вашата гурме вечеря е готова! Крехко месо, задушено във вино, с фини аромати на лучено-портокалов карамел и билкис чесън няма да остави безразлични дори скептиците и привържениците на традиционните методи на готвене!

Добавете чаша същото, но малко охладено, сухо бяло вино към ястието, няма да сбъркате.

Можете да сервирате такъв заек без гарнитура. Но тогава, като съвет, можем да препоръчаме да използвате двойна норма вино, лук и портокал. Тогава сосът ще се окаже много повече. В този случай ястието е най-добре да се сервира с домашен хляб, като чабат, чиито парченца могат да се потопят в соса.

Фантазирайте, тази рецепта е чудесен повод!

Рецепта с розмарин в бавна готварска печка

Като успешна вариация на това ястие можете да предложите да замените портокалите с ябълки и да приготвите заешко месо с вино и розмарин.

Виното тогава е по-добре да вземете полусухо, с по-ярък вкус., то ще подчертае ябълките в тази рецепта.

Можете да готвите това ястие в бавна готварска печка.

съставки:

• 6 броя заешка яхния или 2 бутчета
• 2 стръка пресен или сушен розмарин
• 1 с.л гарнирани с мека зърнеста горчица
• 2 големи глави лук
• 3 сладки ябълки
• 300 мл бяло полусухо вино
• 70 масло за пържене
• 1 с.л царевично нишесте
• сол на вкус

Метод на готвене

1. Разликата между тази рецепта и предишната е, че за пържене не се използва растително масло, а масло и първо се пържат ябълки, а след това заешко месо. Преди готвене месото се маринова по същия начин, но вместо чесън се добавя розмарин. Горчицата все още е отговорна за придаването на допълнителна сочност и мекота на месото.
2. Преди готвене обелете ябълките, нарежете на 6 резена всяка, отстранете средата.
3. В режим „пържене“ стартирайте мултикукъра. Разтопете маслозапържете в него резенчета ябълка. Кога също високи температуримаслото гори, обърнете внимание на това и го вземете предвид при готвене!
4. Извадете пържените ябълки от купата в чиния и оставете на топло. Може да покриете с капак, можете да покриете с лист фолио.
5. Изпържете парчетата заек до карамелизиране от едната страна.
6. Обелете лука и го нарежете на много малки кубчета. Обърнете месото, добавете към него лука, налейте половината норма вино. Затворете мултикукъра. Превключете на режим "задушаване" и оставете да къкри на слаб огън за около 20 минути.

   Ако се притеснявате, че течността ще се изпари твърде бързо, добавете още малко вино.

7. След това върнете ябълките в купата на мултикукъра. Смесете царевичното нишесте с 50 мл вино, залейте заешкото и ябълките. Внимателно разбъркайте съдържанието на купата, така че да се разпределят равномерно всички парчета заешко месо, ябълки и между тях да има лук.
8. Сол пипер. Налейте останалото вино, затворете капака и оставете да се готви за около 30 минути.
9. В този случай ябълките ще бъдат гарнитура, но ако желаете, можете да сервирате спагети или леща, ще бъде необичайно и много елегантно!

Рецепта в заквасена сметана и бяло вино на фурна

На този принцип можете да готвите и заешко фрикасе в бяло вино със сметана или мазна заквасена сметана. След това ябълките се заменят с шампиньони или манатарки, а половината от виното със сметана или сметана.

внимание!

Но едно нещо винаги си струва да се има предвид, виното е киселинна съставка, така че трябва да сте абсолютно сигурни в свежестта на сметаната, в противен случай тя ще се свие!

Можете да използвате малък лайфхак: изпарете цялото вино след добавяне на лука, разредете царевичното нишесте с част от студената сметана, добавете към ястието и гответе почти до готовност. Добавете останалата част от сметаната към готовото ястие и загрейте добре, като избягвате активното кипене, тогава сосът ще остане гладък и пресечен.

съставки:

• 6 броя заешка яхния или 2 бутчета
• 300 г гъби (предварително сварени)
• 2 големи глави лук
• 250 мл тежка сметана
• 300 мл бяло полусухо вино
• 70 ml растително масло за пържене
• 1 с.л царевично нишесте
• сол на вкус.

Метод на готвене

Месото в тази рецепта се довежда до готовност във фурната, така че тиганът трябва да бъде избран такъв, който може да се използва за тази цел. Месото не се маринова предварително.

1. Загрейте олиото в тиган и изпържете парчетата заек от двете страни.
2. По това време обелете и нарежете лука на тънки полукръгчета. Гъбите се нарязват на четвъртинки. Добавете лука към месото, залейте с виното, оставете да ври няколко минути на умерен огън. Покрийте с капак и оставете да къкри около 10 минути.
3. Загрейте фурната на 170 градуса.
4. Добавете гъбите към заека, сол и черен пипер.
5. Смесете царевичното нишесте в малка купа със 70 мл сметана, докато се разтвори напълно, добавете към месото с гъбите, разбъркайте добре. Покрийте тавата с капак и поставете в предварително загрятата фурна за 30 минути.
6. Махнете коликите, добавете останалата сметана, разбъркайте и без да захлупвате, сложете отново във фурната за още 5 минути.
   Извадете съда от фурната. Оставете да престои 5-7 минути преди сервиране.

Друга интересна, но проста рецепта за готвене можете да видите в това видео:

Опитайте различни вариации и рецепти, определено ще можете да изберете ястието, което ще стане вашето ястие с подпис!

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

На вкус заешкото месо прилича на птиче месо, но е по-крехко и здравословно. Правилно приготвеният заек във вино ще украси не само семейна вечеря, но и всяка празнична трапеза. Ястието върви добре с почти всяка гарнитура. Ще разгледаме две рецепти, първата на основата на бяло вино, втората - на червено.

Избор на съставки.Трупът на млад заек е идеален за задушаване във вино, но ако месото е старо, по-добре е да го накиснете в разтвор на оцет поне за няколко часа (1 чаена лъжичка оцет на 1 литър вода), за да стане по-нежен. Оцетът премахва и неприятната миризма (ако има такава).

Подходящо е само сухо или в краен случай полусладко вино с минимално съдържание на захар. Сладки, подсилени и ликьорни вина развалят вкуса на заешкото месо, така че не се използват. Виното трябва да е естествено, но не непременно скъпо, тук не се изискват уникални органолептични свойства и продължителна експозиция. За да не стане месото твърде "таниново", по-добре е да откажете напитки, които са били в дъбови бъчви.

Заек в бяло вино

Брои класическа рецепта. След ецване високата киселинност на бялото вино прави месото по-крехко, като същевременно запазва лек винен аромат.

съставки:

• заешки труп - 1 бр.;
• сухо бяло вино - 1 бутилка (750 ml);
• дафинов лист - 1 брой;
• брашно - за овалване на месо;
• растително масло - за пържене;
• лук - 1 брой;
• сол, черен пипер, подправки - на вкус.

1. Разделете заешкото месо на порции. Почистете и изплакнете.

2. Поставете заешкото месо в съд за мариноване, налейте бяло вино (поне 2-3 см над слоя месо). Покрийте с капак, оставете в хладилника за една нощ.

3. Извадете заешкото месо от виното. Подсушете, посолете, поръсете с черен пипер и оваляйте в брашно. Не изливайте маринатата, тя е необходима за задушаване.

4. Загрейте предварително тиган (дълбок) с растително масло. Запържете месото от двете страни до златисто кафяво (около 10 минути от всяка страна).

5. Добавете лука, нарязан на половин пръстени, в тигана. Сол, черен пипер, добавете дафинов лист и други подправки. Пържете докато лукът стане златист.

6. Добавете бяло вино, оставете да заври, намалете топлината до минимум, не затваряйте капака за 8-10 минути, така че алкохолът да се изпари от виното.

7. Покрийте тигана с капак. Оставете да къкри на тих огън 90 минути до готовност (след 60 минути овкусете, добавете още сол и подправки, ако е необходимо). Периодично добавяйте вино и разбърквайте месото.

8. Прехвърлете готовия заек в бяло вино в чиния и сервирайте горещ с гарнитура или като отделно ястие.

Заек в червено вино

Бърза рецепта, която не изисква предварително мариноване. С подготовката ще ви отнеме около 2 часа и 30 минути. Червеното вино идеално допълва вкуса на заешката яхния. Също така се появява хубава светлинааромат.

съставки:

• заешко месо - 1,3 кг;
• сухо червено вино - 350 мл;
• масло - 50 грама;
• зехтин - 50 мл;
• брашно - 4 супени лъжици;
• домат - 1 брой (или 1 супена лъжица доматено пюре);
• лук - 1 брой;
• чесън - 2 скилидки;
• сол, черен пипер, дафинов лист, други подправки - на вкус.

1. Измийте добре трупа на заека, отстранете остатъците от мазнина, филм и вътрешности. Нарежете месото на порции с големина около яйце. Изплакнете парчетата, оставете водата да се отцеди, след което подсушете с хартиени кърпи (за предпочитане).

Накиснете заешкото месо в разтвор на оцет (1 супена лъжица оцет на 1 литър вода), за да премахнете специфичната миризма на дивеч. Заешкото месо може да се сготви веднага.

2. Нарежете обеления лук на лентички.

3. Залейте домата с вряла вода, отстранете кожата и отстранете семките. Нарежете пулпата на малки парченца. Доматът може да се замени с 1 супена лъжица доматено пюре.

4. Обелете скилидките чесън, след което ги нарежете на няколко части с нож.

5. Разтопете маслото в дълбока тенджера или тиган с капак. Добавете зехтина.

6. Оваляйте заешкото месо в брашно (парчетата са подсушени, за да отдели малко брашно).

7. Поставете месото в горещ тиган, запържете до златисто кафяво (около 10 минути).

8. Обърнете с вилица и запържете заешкото месо от другата страна, докато се появи същата златиста коричка.

9. Добавете домат, лук и чесън. Посолете леко (по-добре е да посолите готовото ястие). Добавете черен пипер, дафинов лист и други подправки. Пържете 10 минути.

10. Залейте заешкото месо с червено вино. След като заври, намалете силата на нагряване до минимум и оставете капака отворен за 10 минути, за да се изпари алкохолът.

11. Покрийте тигана (тенджерата) с капак, намалете огъня до минимум и оставете да къкри. Заекът в червено вино ще бъде готов за около 90 минути.

В процеса на гасене част от течността ще се изпари; за допълване можете да добавите вино или обикновена вода. Разбърквайте от време на време, за да не залепне месото за дъното на съда.

12. След 60 минути от началото на задушаването под капак овкусете месото, сол и черен пипер, ако е необходимо.

13. Заек във вино се сервира само горещ. Ястието върви добре с картофено пюре и варен ориз.

Стъпка 1: Мариновайте заека.

Стъпка 2: Печете заека.

Стъпка 3: Задушете заека в бяло вино.

Стъпка 4: Сервирайте заека в бяло вино.

Никога не използвайте за готвене вино, чийто вкус не харесвате.