Какво можете да готвите с пилешки бульон? Как да си направим вкусна пилешка супа

Трудно е да се намери човек, който да не обича пилешка супа. Пилешкото месо, особено филе от гърди, се счита за лек диетичен продукт, лесно смилаем и здравословен. Не се колебайте да включите пилешката супа в диетата на деца, възрастни и възрастни хора.

Това отлично първо ястие може да се приготви от различни частипиле и дори от вътрешностите му. Понякога като течна основа се използва само пилешки бульон. Много вкусни супи се приготвят с добавка на кюфтета и кнедли от пилешка кайма. Дори изтънчените и придирчиви гастрономи харесват пилешка супа.

В пилешката супа могат да бъдат включени различни съставки: зърнени храни, зеленчуци, юфка, гъби, грах, билки, сметана, сирене, подправки, лук, чесън. Можете да приготвите отлична крем супа на базата на пилешки бульон, като добавите грис или брашно. Супата от обелени пилешки гърди се счита за по-малко калорична и по-диетична. Филето е богато на ценни протеини и практически лишено от мазнини.

Пилешката супа се приготвя доста лесно. Първо сварете месото и след това добавете останалите съставки според рецептата. Времето за готвене на пиле зависи от възрастта на птицата. Месото на младите пилета ще бъде готово за 20-30 минути, месото на едногодишна птица - за 50-60 минути, но за приготвянето на стари домашно пилеще отнеме 2-3 часа.

На нашия уебсайт ще намерите разнообразие от рецепти за приготвяне на пилешки супи - от класически до най-необичайни. Всеки път, когато сменяте допълнителни съставки, можете да опитате различни варианти на пилешка супа. Затова с увереност можем да кажем, че пилешката супа никога няма да ви омръзне!

Тайната на вкусната супа се крие в бульона. Кук супа от елда за пилешки бульонс добавка на зеленчуци и се насладете на вкусно първо ястие. Лесно, бързо, удовлетворяващо.

Има рецепти, които аз наричам универсални. Тоест тези, които са вкусни, здравословни, харесват ги всички и най-важното – приготвят се бързо и лесно. Супата с пилешки кюфтета и фиде е точно това.

Ако търсите евтина рецептаздравословна и вкусна супа, предлагам ви да обърнете внимание на пилешка супа с овесени ядки в бавна готварска печка. Минимум мазнина, проста термична обработка без пържене, отлични резултати!

Проста и диетична супа от елда с пилешки бульон е подходяща за дневно или вечерно меню за деца и възрастни. Супата се получава богата, много ароматна и домашно приготвена.

Ако сте успели да си купите пилешки вратове, предлагам да направите вкусна супа от тях. Грисът ще придаде на ястието деликатна консистенция. Аз го готвя в бавна готварска печка, но ще бъде също толкова вкусно и в обикновена тенджера.

Какво по-здравословно от домашен пилешки бульон? Без съмнение това е пилешка супа с добавка на зеленчуци и билки. Идеално ястие за възрастни и малки чревоугодници.

Оризовата супа е често срещано първо ястие за обяд във всеки дом. Но искате разнообразие, нещо необикновено и в същото време вкусно?! Чувствайте се свободни да приготвите пилешка оризова супа със сирене! ...

Какво по-вкусно от богат пилешки бульон в комбинация с меки и крехки кнедли? Днес ще обогатим вкусовата палитра на първото ястие, като добавим малко сусам към тестото за кнедли.

Една чиния с гъста, обилна супа с подправки и приятен вкус ще ви бъде полезна, след като се върнете у дома от разходка, вдишали сте свежия пролетен въздух, който все още е толкова измамен, изглеждаше вече топъл, но това е всичко...

Супа от грахс пушено месо и крутони - това е вкусно, задоволително, пикантно. Тази наистина домашна супа се приготвя лесно и бързо и не изисква специални кулинарни познания. Рецептата ще свърши работадори за вечеря.

Трябва да има яйчена супа с пиле тетрадкавсяка домакиня, особено ако в семейството има деца. Тази апетитна и вкусна супа ще ви помогне да възстановите енергията си след тежък ден. Дори тези, които не обичат първите ястия, ще го харесат.

Есента тихо си проправи път в града, обсипвайки със злато площадите. Индийското лято е в разгара си. Тънки нишки паяжини летят във въздуха. Прозрачно небе и опияняващ въздух! Последните топли дни. Наслаждавайки се на тези дни, исках да заснема...

Разнообразете лятното си меню и пригответе крем супа от пилешко филе и зеленчуци. Тази супа се сервира в най-добрите ресторанти Западна Европа, той заслужено спечели популярност сред домакините на нашата страна.

Гъстите, кремообразни супи (американски супи) са любими на семейството ми. Разнообразието им е голямо, а сметаната, добавена към бульона, прави тези супи по-меки, по-деликатни и много богати. Тъй като сметаната обикновено се добавя към супата, бульона...

Зелената супа от киселец с пиле е първото ястие, което ще ви изненада приятно с необичайния си вкус. И основното предимство на такава зелева супа, или по-просто казано, зеленчукова супа с киселец, е лекотата на нейното приготвяне. ...

- много обилна и вкусна супа. Лек бульон, малко пиле, моркови, лук, картофи и малко фиде е отлична комбинация, която ще се хареса на почти всеки. Тази супа ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Вместо фиде можете да използвате други тестени изделия.

съставки

вода 2 л
пилешко филе 500 гр
картофи 250 гр
фиде 100 гр
лук 1 бр. среден размер
морков 100 гр
сол
млян черен пипер
дафинов лист

Количествата на съставките са посочени за готвене в трилитрова тенджера.

Подготовка

Първо трябва да сварим бульона. Използвам пилешко филе за бульона, но, разбира се, бульонът обикновено не се готви от филе, защото... струва повече, но придава по-малко вкус и богатство на бульона. Въпреки това не обичам прекалено богат, мазен бульон и е много по-лесно да работя с филе (не е нужно да го почиствате, няма остатъци). Ако искате да готвите наистина богат пилешки бульон, тогава трябва да използвате цяло пиле или пиле, трябва да го варите 1,5-2 часа на слаб огън.

И така, измийте и нарежете пилешкото филе на средно големи парчета.

Налейте студена вода в тавата и поставете пилето в нея.

Оставете да заври на силен огън, след това намалете котлона почти до минимум и гответе около 20 минути, като периодично отстранявате пяната.

Ако искате да получите вкусно месо, тогава трябва да добавите сол веднага щом заври, а ако искате да получите красив бистър бульон, тогава трябва да добавите сол в края на готвенето. Когато водата заври, препоръчително е да не покривате тигана с капак, тогава бульонът ще бъде прозрачен.

Докато пилето се готви в тигана, пригответе зеленчуците за супата. Ето ги, чакат ме.

Три моркови на средно ренде.

Нарежете лука на ситно и го поставете в тиган с предварително загрято слънчогледово олио за пържене на средна мощност. Както може би сте забелязали, аз обикновено нарязвам лука на четвърт пръстени. Нека добавим малко сол.

След 3 минути добавете морковите към лука, които стават за супа само запържени, просто сварените моркови обикновено не стават. Морковите издават цвят и вкус само когато са печени. След още 3 минути свалете съда от котлона.

Нарежете картофите на филийки или кубчета.

Когато пилето се свари, извадете парчетата месо от бульона. Охладете ги малко и ги нарежете на средно големи парчета.

Добавете картофите към врящия бульон.

След 10 минути добавете лука, морковите и пилето.

След това добавете фидето и разбъркайте, за да не се слепи.

Сега трябва да сол супата на вкус и черен пипер (можете да добавите дафинов лист на вкус). Гответе толкова време, колкото е посочено на опаковката фиде минус 1 минута. Изваждаме тигана от печката, изчакваме няколко минути и можете да поканите членовете на вашето домакинство на масата за обяд. Между другото, фидето няма да остане недопечено, няма защо да се страхувате, то ще приключи готвенето, докато изстине.

Готов. Изсипете го в чинии и поръсете с билки. Добър апетит!

Рецептата за супа с пилешки бульон може да включва използването на напълно различни продукти. Някои хора правят това ястие с юфка, други с ориз, а някои дори използват юфка, кнедли или разбито яйце.

Днес ще опишем няколко варианта за приготвяне на пилешка супа. Кое да използвате за масата за хранене зависи от вас.

Супа с пилешки бульон: рецепта

Най-често юфката се добавя към пилешкия бульон. Това ястие добре насища тялото, но не допринася за усещане за тежест в стомаха.

И така, какви съставки са ви необходими, за да направите тази рецепта за пилешка супа с юфка? За това ястие ще ни трябва:

голямо сурово яйце - 1 бр.;
пшенично брашно - от 3 чаши;

Приготвяне на пилешки бульон

Тази рецепта за супа с пилешки бульон си струва да използвате, ако знаете как да нарежете домашно приготвена яйчена юфка. В противен случай трябва да се закупи в магазина.

Преди да добавите продукт от брашно към бульона, той трябва да бъде правилно сварен. За да направите това, измийте добре напълно размразеното пиле за супа и отрежете всички ненужни елементи. След това се поставя в тенджера, залива се с вода и се оставя да заври. Образуваната по време на процеса пяна се отстранява внимателно.

Добавете трапезна сол и нарязания лук към бульона и го гответе на слаб огън за цял час. След това време омекналото пиле се изважда, охлажда се и се нарязва на порции.

Приготвяне на домашна юфка с яйца

Представената рецепта за супа с пилешки бульон препоръчва използването на истинска яйчена юфка, приготвена у дома. За да направите това, разбийте пилешко яйце, добавете няколко големи лъжици обикновена вода, сол и пшенично брашно. След като смесите всички съставки с ръцете си, получавате много твърдо тесто. Разточва се на дъска, подсушава се малко и се нарязва на тънки фиде. Накрая изсушеният продукт се поставя в цедка и се разклаща енергично.

Последният етап от приготвянето на първото ястие

Много домакини знаят рецептата за супа с пилешки бульон. Въпреки това, не всеки знае как трябва да се направи такова ястие с помощта на истинска домашна юфка.

След като месният бульон е готов, трябва да поставите нарязано месо и малко билки в него. След това добавете малко яйчени юфка в тигана. След кипене на съставките е препоръчително да се варят около 3 минути, след което се свалят от котлона и се оставят за известно време похлупени.

Сервиране на пилешка супа

Сега знаете най-простата рецепта за супа с пилешки бульон. Можете да видите снимка на това ястие в тази статия.

След приготвяне на вечеря от пиле и домашна юфка, тя се изсипва в дълбоки чинии и се сервира гореща на гостите. В допълнение към това ястие сервират купа фреш зелен лук, магданоз и копър.

Друг вариант за готвене

Какво да направите, ако домакините не знаят как да готвят и нарязват домашно приготвени яйчени юфка сами? В този случай препоръчваме да вземете под внимание рецептата за супа от пилешки бульон с юфка. Това ястие се приготвя точно по същия начин като предишното. В самия край обаче трябва да добавите не юфка към бульона, а обикновена юфка, закупена от магазина. Препоръчително е да го варите не повече от пет минути след кипене.

Стъпка по стъпка рецепта за супа от пилешки бульон с кнедли

Супата с кнедли е любимо ястие не само на възрастните, но и на децата. За да го подготвим ще ни трябва:

замразено пиле за супа - ½ малък труп;
малък лук - 1 глава;
Студена питейна вода - 2,5 л;
голямо сурово яйце - 1 бр.;
пшенично брашно - 3 десертни лъжици;
голям морков - 1 бр.;
растително масло - 35 ml;
готварска сол, счукан пипер - добавете по желание;
пресни зеленчуци (лук, магданоз, копър) - сервирайте.

Приготвяне на месен бульон

Супата с пилешки бульон, рецептата за която обмисляме, се оказва много задоволителна и ароматна. За да го приготвите, пилешкият труп се размразява напълно, почиства се от неядливи елементи и след това се поставя в тиган с вода, осолява се и се довежда до кипене. След това отстранете пяната от бульона и го гответе под капака за шестдесет минути. След изтичане на времето мекото пиле се изважда, охлажда се, нарязва се на парчета и се връща в тавата.

Готвене на кнедли и добавянето им към бульона

След като бульонът е готов, започнете да приготвяте кнедлите. За да направите това, разбийте енергично пилешкото яйце, посолете го и го смесете с брашно. Резултатът е много вискозно тесто. Поставя се в силно врящ бульон на малки порции. Шест-седем минути след като добавите всички кнедли, свалете съда от котлона и го оставете покрит.

Да опечем

Рецептата за супа с пилешки бульон, която разглеждаме (можете да видите снимката на готовото ястие по-долу), включва използването не само на пиле и кнедли, но и на зеленчуци като моркови и лук. Почистват се и след това се настъргват и остър ножсъответно. След това зеленчуците се слагат в тиган с олио и се запържват добре. След като овкусите съставките с подправки, те се добавят към вече готовата пилешка супа и се разбъркват добре.

Сервирайте обилно първо ястие

Ароматната супа с кнедли и пържени картофи се разпределя в чинии и веднага се сервира за обяд. Освен това, това ястие е овкусено с голямо количество пресни билки, както и малка лъжица заквасена сметана или майонеза.

Направете вкусно ястие с яйце и оризова каша

Със сигурност много домакини знаят рецептата за супа от пилешки бульон с яйца. В края на краищата това е точно ястието, което нашите майки и баби някога са правили. Ако никога не сте опитвали такъв бульон, тогава методът за приготвянето му ще бъде представен на вашето внимание точно сега.

И така, рецептата за супа от пилешки бульон с ориз изисква използването на:

замразено пиле за супа - ½ малък труп;
малък лук - 1 глава;
студена питейна вода - 2,5 л;
големи сурови яйца - 1 бр.;
голям дълъг ориз - 1/3 чаша;
големи моркови - 1 бр.;
картофи - 1 средна грудка;
готварска сол, счукан пипер - добавете по желание;
пресни билки (лук, магданоз, копър) - сервирайте.

Пригответе вкусен месен бульон

За да приготвите богата супа, напълно размразете трупа на пилето, след което го измийте добре и отстранете всички ненужни елементи. След това се поставя в дълбока тенджера, залива се с вода и се оставя да заври. След като отстраните пяната от повърхността на бульона, покрийте го с капак и гответе четиридесет минути. След определеното време все още жилавото месо се изважда, охлажда се и се нарязва на порции. След това те отново се поставят в бульона, след което се осоляват и се измиват добре дълъг ориз, кубчета картофи, настъргани моркови и наситнен лук. След като смесите съставките, покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън за около 25 минути. През това време зърнените храни и зеленчуците ще станат напълно меки и подходящи за консумация.

Последният етап от приготвянето на вкусна и богата супа

След като всички основни съставки са подготвени, трябва да започнете да подреждате кокоше яйцев бульона. За да направите това, разбийте го старателно с вилица или миксер и след това го комбинирайте с нарязан зелен лук, копър и магданоз. Накрая получената маса се изсипва внимателно във врящия месен бульон с ориза и зеленчуците. За да предотвратите стягането на яйцето и образуването на бучки, препоръчително е пилешкият бульон да се разбърква добре с голяма лъжица, докато се поставя. Това действие ще помогне за равномерното разпределение на продукта. В резултат на това ще получите много вкусна и богата месна супа с видим яйчен чипс.

Последното нещо, което трябва да направите, е да добавите черен бахар към бульона, след това отстранете от огъня, затворете плътно капака и оставете настрана за известно време.

Как трябва да се сервира оризовата супа с яйца?

Както можете да видите, подготовката домашна супаот пиле не отнема много време. След като месният бульон със зеленчуци, зърнени храни и яйца е готов, смело се изсипва в чинии. Това ястие се сервира само горещо, заедно с филия хляб и лъжица прясна заквасена сметана.

Можете да приготвите пилешка супа не само с добавяне на домашно приготвени или закупени от магазина юфка, кнедли, оризови зърнени храни и яйца, но и с други съставки. Освен това много често месният бульон се прави без добавяне на компоненти. От него се изважда пилето, а цялата течност се разпределя в купички или чинии. След пипер и ароматизиране на ароматния бульон с пресни билки, той се представя на масата заедно с пайове и други продукти от брашно. По правило тази порция пилешка супа се използва в ориенталската кухня. Въпреки факта, че бульонът е празен, той все още насища човешкото тяло добре и му дава много сила. Добър апетит!

Трудно е да се намери част от пилето, която да не може да се използва за приготвяне на пилешка супа. Пригответе супа от пилешки гърди, пилешка супа пилешки сърца, супа от пилешко филе, супа от пилешки вътре, супа от пилешки крилца, супа от пилешки дроб, супа от пилешки врат, супа от пилешки бутчета. Рецептите за пилешка супа са невероятни в своето разнообразие. На практика всеки Национална кухняима своя собствена пилешка супа в своя арсенал. Най-важното нещо в пилешката супа е пилешкият бульон. След като направите вкусен бульон, можете да направите гъбена супа с пилешки бульон или зеленчукова супа с пилешки бульон. Освен бульон се използва и пилешко месо. Например, можете да направите супа с пилешки кнедли, крем супа с пилешко месо, супа с пилешки кюфтета. Рецепта за пилешка супав допълнение към бульона и пилешкото месо, той може да включва голямо разнообразие от зеленчуци, зърнени храни и други съставки. След като сте избрали това, което ви харесва най-много, можете да започнете да приготвяте пилешка супа с фиде, пилешка супа с фиде, пилешка супа с гъби, пилешка супа с картофи, пилешка супа с шампиньони, пилешка супа с паста, пилешка супа със зеленчуци, пилешка супа с боб, пиле супа със зеле, пилешка супа със сирене, пилешка супа с домати, пилешка супа с картофи, пилешка супа с леща, пилешка супа с тиквички, пилешка супа с кнедли, пилешка супа с крема сирене. Няколко думи за това как да приготвите вкусна пилешка супа. Най-вкусната пилешка супа, разбира се, е от домашно пиле. Първата вода трябва да се отцеди, така че бульонът да стане бистър. Съставките за пилешката супа обикновено се приготвят отделно, след което се добавят към пилешкия бульон, след което пилешката супа е готова. Много вкусен пилешка супаподправките ще помогнат при приготвянето му, пилешката супа също върви добре със сметана. Е, най-добрият начин да отговорите на въпросите е как се готви пилешка супа, как се готви пилешка супа, как се готви пилешка супа, как се готви пилешка супа, рецепта със снимки.

Много жени искат да знаят колко калории има в пилешката супа. Поради изобилието от възможни съставки (има пилешка супа с яйца, пилешка супа с елда, пилешка супа с ориз, пилешка крем супа, пилешка супа с домашна юфка, пилешка супа с кюфтета), е трудно да се оцени пилешката супа в този смисъл. Калоричното съдържание на пилешка супа с юфка ще бъде същото, но рецепта за пилешка супа с юфка, супа с пилешко пюре, супа с пилешки юфка, рецепта за супа от киселец с пилешки бульон ще осигури на тялото ви съвсем различно количество калории. Калоричното съдържание на 100 ml пилешки бульон е средно 20 Kcal, но може да варира значително в зависимост от това от какви части на пилето е направен бульонът и дали сте отцедили първия бульон. Например супа от пилешки гърди, супа от пилешки врат, супа с пилешко филеи супа с пилешки вътрешности първоначално ще бъде много различна по отношение на броя на калориите. Така можете да приготвите лека пилешка супа или диетична пилешка супа, а може и богата с мазен бульон.

За рецептата ще ви трябва:

Пиле - около половин килограм

Моркови – 1 бр

Лук – 1 бр

Фиде – 2 шепи

Картофи – 3 бр

Черен пипер и сол - на вкус

Зелените - на вкус.

Пилешка супа. Редовна рецепта- начин на готвене:

Първо правим пилешки бульон

Пилето трябва да се измие, нареже на доста големи парчета и да се залее с вода. След като водата започне да кипи, пяната трябва да се отстрани от нея и топлината да се намали. След това трябва да осолите водата и да варите бульона още четиридесет минути. Веднага след като бульонът е готов, трябва да извадите парчетата варено пиле от него. Месото трябва да се накъса на малки парчета и да се постави обратно в бульона. След това трябва да нарежете картофите на малки кубчета, да ги добавите към пилешкия бульон и да варите около 15 минути от момента, в който течността отново заври.

Лукът се нарязва на ситно. Настържете морковите. Запържете всички зеленчуци в растително масло. Прехвърлете ги в супата. След около три минути, веднага щом водата започне да кипи отново, трябва да добавите фиде и да посолите супата. Ако искате, можете да добавите малко черен пипер. След това изчакайте, докато фидето се свари. Подправете супата със ситно нарязани билки и я оставете да вари.

Пилешка супа. Обичайната рецепта е готова - приятен апетит!

recipevsem.ru

Супата е в основата на всеки обяд. Дори начинаещите домакини трябва да се научат как да готвят прости първи ястия, които лесно могат да нахранят цялото семейство! В края на краищата тогава можете да правите без полуготови продукти и дори да спестите много семеен бюджет. Прости суписе приготвят от най прости продукти. Предлагаме няколко варианта за такива супи.

Как да си направим проста пилешка супа

400 г пилешки крилца (бутчета);
4 големи картофа;
1 голям морков;
2 малки глави лук;
2 шепи паста „звезди“ или юфка „паяжина“;
1 с.л. сушени билки или 100 г пресен магданоз (копър);
сол на вкус.

Приготвяне:

Изплакнете месото, добавете вода и варете до готовност (отстранете пяната, ако се появи). Зеленчуците се обелват, картофите се нарязват на малки кубчета, лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват. Сложете зеленчуците в тенджера, варете до готовност на картофите, след което добавете пастата и сол на вкус. Варете още 5-7 минути, като преди да свалите от котлона, добавете билките. Най-лесната пилешка супа е готова!

Вижте и видео рецепта - Лека пилешка супа с фиде - рецепта стъпка по стъпка

Как да си направим проста оризова супа (зеленчукова)

Можете да се поглезите с тази супа, без да навредите на фигурата си. В края на краищата съдържа само здравословни зеленчуци (твърде нишестените и висококалорични картофи не са включени) и много малко ориз. Овкусете го със зехтин и получете прекрасно диетично ястие!

Съставки (за 3-литрова тенджера):

4 с.л. ориз (по-добре е да изберете неполиран ориз, той е най-здравословен);
2 глави лук;
2 моркови;
3 чушки;
4 домата;
100 г пресен магданоз;
½ ч.л. смлян червен пипер;
3 с.л. зехтин;
щипка смлян черен пипер;
сол на вкус.

Приготвяне:

За по-богат вкус зеленчуците за супа трябва да бъдат предварително запържени. За целта ще ви трябва дълбок тиган с дебело дъно.

Обелете лука и морковите, нарежете лука, морковите настържете. Почистете чушката от семките и я нарежете на малки лентички. Внимателно отстранете кожата от доматите и нарежете на малки кубчета. Загрейте 2 с.л. зехтин в тиган, сложете там всички зеленчуци и запържете 3-5 минути при непрекъснато бъркане. През това време загрейте вода в тенджера, добавете измития ориз, оставете да заври и добавете запърженото. Варете под капак на тих огън до сваряване на ориза. Преди да свалите от котлона, добавете останалото масло, подправките, наситнените билки и сол.

Точно същата проста супа може да се приготви, като се замени оризът с булгур или перлен ечемик. В този случай времето за готвене ще се увеличи леко - тези зърнени култури се готвят много по-бавно.

Как да си направим проста гъбена супа

Можете да вземете всякакви гъби, но белите са по-добри, разбира се. Като цяло трябва да имате предвид, че супата с горски гъбистава много по-вкусно.

Съставки (за 3-литрова тенджера):

500 г пресни гъби;
4 големи картофа;
2 моркови;
2 глави лук;
2 с.л. растително масло;
1 корен от пащърнак;
1 изсушен корен от магданоз;
4 дафинови листа;
сол и смлян черен пипер на вкус.

Приготвяне:

Гъбите се измиват и нарязват на ситно. Зеленчуците измийте и обелете, картофите нарежете на кубчета, лука на кръгчета, морковите и корените настържете. Гъбите се сваряват в подсолена вода до полуготовност, добавят се картофите и дафиновият лист. Запържете лука с морковите и корените растително масло, подправете супата и варете до готовност на картофите. В края на готвенето добавете дафинов лист (след 15-20 минути трябва да го извадите от супата). Добавете сол и черен пипер - и готово!

Между другото, тази супа може да се приготви без пържене: просто добавете всички зеленчуци в тигана заедно с картофите и гответе, докато омекнат.

1. Всяка супа може да се приготви с предварително приготвен зеленчуков, месен или костен бульон.

2. Когато готвите месо и зеленчуци, пяната трябва да се отстрани, така че супата да стане прозрачна.

3. Не добавяйте към супата кубчета бульон или подправки, съдържащи овкусителя мононатриев глутамат. Вкусови качестваТези добавки са съмнителни и вредата за здравето е очевидна. За да подобрите вкуса на готовото ястие, по-добре е да добавите обикновени подправки, сушени или пресни билки и дафинови листа. Добър апетит!

www.ja-zdorov.ru

Как се готви пилешка супа

В тази статия ще ви разкажем за как се готви пилешка супа, и в същото време как да готвите пилешки бульон (първо, понякога просто ви трябва бульон, и второ, пилешката супа все още започва с приготвянето на бульона).

Има два „класически“ варианта на пилешка супа: с фиде (юфка) или с ориз. Нека поговорим първо за първото - пилешка супа с фиде или юфка. Нека веднага да отбележим, че абсолютно не е необходимо да купувате цяло пиле за това, въпреки че тази опция също не е изключена, ако например искате пилешки бульон за първото ястие и варено пиле за второто. Ако имате в плановете си само пилешка супа, тогава ни се струва, че е по-добре да изберете отделни части от пилето: пилешки гърди (тогава бульонът ще бъде с ниско съдържание на мазнини и по-диетичен) или пилешки бутчета (за тези, които като по-богат бульон), или пилешки бутчета (това е условно средно по съдържание на мазнини, често предпочитаме този вариант). Има, разбира се, и крилца, но те са по същество „кожа и кости“; те може да са добри за бульон, но на практика няма да има месо във вашата супа.

Пиле (пилешки гърди, филенца, пилешки бутчета или бутчета) – количеството е по ваше усмотрение, в зависимост от това колко пилешко месо желаете в супата и желаната „наситеност” на бульона; В 3-4 литрова тава можете да сложите от 200-300 грама до килограм. Обикновено слагаме 600-800 грама
Лук – 1 средно голяма глава лук
Сол - около 0,5 супени лъжици (на вкус!)
Черен пипер на зърна - 8-10 грах
Дафинов лист - 1-2 листа
Моркови - 1 среден размер
Картофи – 6-8 средно големи картофа (количеството зависи от големината на картофите и желаната гъстота на супата)
Фиде или фиде - количество по желание (около 200 грама - ако говорим за грамаж на сухо закупено фиде преди готвене)
Копър - по ваше желание (отбележете в скоби, че копърът може да се добави към почти всяка супа и е по-добре директно в чинията непосредствено преди употреба)

Първо сварете пилешкия бульон (готви се по същия начин като месния бульон, но малко по-бързо). Измиване на парчета пиле студена вода, сложете го в тиган, залейте го със студена вода и сложете тигана на котлона на силен огън, не затваряйте капака, изчакайте да се появи пяна. През това време можете да измиете и обелите морковите, да ги нарежете на малки кубчета, филийки или лентички или да настържете морковите на едро ренде.

Когато на повърхността на бульона малко преди да заври се образува пяна, внимателно и бързо я отстранете с решетъчна лъжица, за да се избистри бульона. Когато бульонът заври се добавят морковите, солта, черен пипер на зърна, дафиновите листа и цялата обелена глава лук без да се нарязва. Когато бульонът заври отново, намалете котлона и покрийте съда с капак. След няколко минути вдигаме капака и като се уверим, че бульонът ни тихо ври и клокочи, затваряме отново и в това състояние на тихо кипене, под затворения капак, оставяме бульона да се готви около 45 минути .

През това време обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета с ръб около 1 см.

Ако варите супата за повече от един ден (което всички ние често правим, като разчитаме на 3-4 дни), съветваме ви да варите фидето отделно, защото ако го сварите в бульона и го оставите там, има рискува да набъбне до невъзможност и да превърне супата ви на каша. И така, докато пилето се готви, ние сваряваме фидето (само за глупаци: сложете водата в тенджера да заври, добавете сол, добавете фидето, веднага разбъркайте добре, за да не се слепи, след като заври, гответе за 5 минути, отцедете в гевгир, изплакнете със студена вода). Можете да замените фидето с юфка или някаква паста с черупки (това трябва да се готви по-дълго: 10-12 минути), оформете юфката или пастата по ваш вкус.

Свареното и измито фиде се поставя в малък съд с капак и се съхранява в хладилник.

Когато изминат 45-50 минути варене на нашия пилешки бульон, пилето е готово, бульонът също. Време е да превърнем бульона в супа.

Изхвърлете лука от бульона (малко хора харесват парченца варен лук в супа). Изваждаме и пилешките парчета, ако искаме процесът на усвояване на супата да изглежда естетически издържан и да не се налага да гризаме пилешките кости с ръце. Докато пилето се охлажда, за да може да се отдели от костите, добавете сварените нарязани картофи в бульона, оставете да заври и варете 30 минути.

Разглобяваме топлото пиле с ръце, като го отделяме от костите, също така е по-добре да изхвърлим пилешката кожа и да разделим пилето на парчета. Сложете парчетата пиле обратно в супата, оставете да заври и оставете да къкри 3-4 минути.

Поставете 1-2 супени лъжици студена юфка в чиния, залейте с много гореща супа, добавете копър по желание и яжте. Ако претоплите супата в микровълновата на следващия ден директно в купата, можете да претоплите юфката в супата. Сега знаеш, как се готви пилешка супас фиде.

Ако искате да направите пилешка супа не с юфка, а с ориз, това също е лесно. Правите всичко по същия начин, естествено, не готвите фидето, но едновременно с картофите слагате около половин чаша или малко повече ориз в тигана, който предварително сте измили 2-3 пъти с студена вода. 30 минути след като бульонът заври, супата ще е готова.

ЗАПОМНЕТЕ: ЛЕСНО СЕ ГОТВИ!

Направи го! Създавайте! Приготви се!

Яжте себе си, нахранете семейството си, почерпете приятелите си!

prostoi-retsept.ru

Рецепта: Пилешка супа – пържена

картофи - 8 бр.;

лук – 1 бр.;

средно големи моркови - 1 бр.;

зелени - 1 връзка;

сушен копър - на вкус;

сол и подправки - на вкус;

дафинов лист - 1 лист;

слънчогледово масло - 1 чаена лъжичка

Когато целият котлен камък е премахнат (ако не го премахнете, тогава "боклукът" ще плува в бульона и няма да е красив и прозрачен, ако все още са останали неуловени парченца, препоръчвам да отцедите първия бульон и да го излеете отново чиста водаи варете отново - така бульонът ще бъде по-чист и по-здравословен, тъй като сега добавят толкова много химия в пилето, че е по-добре да се предпазите и обикновено винаги изцеждам първия бульон - това не влошава вкуса, но сега нямах много време за готвене, така че просто махнах котления камък с черпак), нарежете картофите - големите нарежете на 3 части, малките на две и нарежете така на парчета