Сарган вкусови качества. Сарган (сарган) - описание как се лови и какво

Риба игла, риба стрела, вретено, сребърна игла, морска щука - всички тези тривиални имена принадлежат към един от най-интересните представители на класа лъчеперки риби. AT научен святизвестен е като сарган.

Необичаен външен вид и високо хранителната стойностмесото превърна морската стайна риба в обект на активен риболов. Ястията от сарм са различни необичайна гледкаи отличен вкус.

Външен вид, хранене, поведение и размножаване

Името "стрела" сарган не е случайно. хищни рибив преследване на плячка, той е способен да прави светкавични ритници, да изскача от водата и да развива висока скорост. Това се улеснява от идеалната структура на рибата от гледна точка на аеродинамиката: тялото е дълго, леко странично компресирано, покрито с много малки циклоидни люспи. В спокойно състояние сарганът се движи, извивайки се като змия (оттук и друг прякор - вретено).

Интересен факт! Сарган изскача от водата, за да преодолее препятствието. Това могат да бъдат предмети, плаващи на повърхността на водата, включително рибарски лодки. Има случаи, когато рибите нараняват хора.

Когато играе, сарганът прави високи скокове-свещи и може да се увие с въдица няколко пъти

Тънки удължени челюсти, подобни на клюна на праисторически птеродактил, с много малки остри зъби помагат да се улови и задържи жертвата. Горната челюст на рибата игла е по-къса от долната.

Колкото по-млад е индивидът, толкова по-дълга е долната му челюст. Може да бъде 3/4 от дължината на цялата глава.

Зелено-синият гръб и сребристите страни на саргана са в хармония с общия цвят. морска вода

В допълнение към гърба, костите на саргана са боядисани в зелено. Нестандартният нюанс се дължи на наличието в техния състав на оцветяващия жлъчен пигмент - биливердин, който присъства и в човешкото тяло. На снимката се вижда как изглежда гръбнакът на рибата.

Оцветяващият пигмент не е опасен за човешкото здраве

Типична морска пелагична риба, сарганът остава в по-дълбоките слоеве през светлата част на деня, издига се на повърхността на резервоара в безлунна нощ.

Основата на диетата на саргана е дребна риба: хамсия, цаца, херинга, млада скумрия и херинга. В търсене на храна хищникът мигрира на значителни разстояния. Например, следвайки хамсията, тя може да се премести от Черно море в Азовско море и Сиваш.

Пубертетът на иглените риби настъпва на 3–6-годишна възраст. Женските хвърлят хайвера си на малки порции, така че хвърлянето на хайвера продължава няколко месеца (обикновено от началото на май до средата на август, в Черно море - от края на април до средата на октомври). През този период няма забрана за риболов.

Сарман и игла - един клас, различни семейства

Има често срещано погрешно схващане, че сарганът и иглата са синоними на една и съща риба.Всъщност не е. Игла риба - представител морски рибисемейство иглички (разред лепкави). нея близък роднина- морско конче.

Родът включва повече от 50 вида:

обикновена морска игла;
италианска игла риба (други имена: черноморска игла, малка игла);
бодлива риба-игла;
северна морска игла;
дребноноса игла;
рибена игла с дълга муцуна;
тънконоса игла и др.

Малка срамежлива рибка (максимална дължина 30 см), за разлика от хищния сарган, е доста мирна. Тя дори няма зъби: планктонът е основата на иглената храна, малки ракообразни, ларви на насекоми. През по-голямата част от деня рибата или се движи бавно близо до дъното, или стои почти вертикално в гъсталаците. морски растенияоблегнат на опашката.

Цветът на иглите зависи от резервоара на местообитанието: обикновено има жълти, зелени, червеникави тонове.

Рибата игла има удължена тръбеста уста (муцуна) с характерно разширение в края.

Интересен факт! Рибите, подобно на хамелеона, могат да променят цвета си според околната среда.

Иглите живеят в Черно, Азовско, Каспийско, Балтийско море, влизат в реките и езерата, свързани с тях. Морската иглоноса е обект на лов за туристи. Хваща се на ръка в крайбрежните райони, суши се и се носи като сувенир.

Някои видове са сладководни. Речната игла се среща във Волга, долното течение на Дон, някои резервоари (Куйбишев, Волгоград, Рибинск, Цимлянск).

За разлика от саргана, иглата няма търговска стойност. Поради приятелския му нрав, привлекателен външен вид и непретенциозност, те обичат да го държат в аквариум. Обикновено като домашен любимецраждат риби с пълни бузи.

Името на рибата се дължи на силно изпъкналите хрилни капаци.

Сладководната риба изглежда красива: тялото е зелено или кафеникаво с контрастни напречни ивици, коремът е светъл с черен кил. Височина не надвишава 20 cm, тегло 5 g.

Има само едно общо нещо между саргана и иглата: и двете принадлежат към класа на лъчеперите риби.

Видове и местообитания на саргана

Семейството на сарганите включва 25 вида. Рибите се класифицират главно според района, в който се срещат.

AT търговски отношениянай-интересно:

европейски сарман(други имена: атлантически, обикновен). Най-често срещаният тип е избран умерено топли водиАтлантически океан, Средиземно море, Мраморно, Черно, Азовско море (неговата западна, по-солена водна зона). Понякога обикновен сарганхванат в Белия и Баренцово море. Височината на възрастните рядко надвишава 90 см. Черноморска рибаобособени в отделен подвид. Различава се от европейския в по-скромния си размер (до 60 см);
крокодилска риба(други имена - крокодил тилозур, гигантски сарган), най-много основен представителсемейство, расте до 1,5 метра. Теглото на трофейните екземпляри е 6,5–7,5 kg. Обитава тропическите води на Тихия океан и Атлантически океани. Името е дадено заради твърдите люспи и особения цвят, напомнящ на кожата на крокодил;
Далекоизточен или тихоокеански сарган: отличава се с тясна синкава надлъжна ивица със сребрист оттенък и липса на хриле; топлолюбивият вид е най-разпространен в южната акватория Японско море, край бреговете на Корея и Китай (до Южнокитайско море), в Тихия океан на юг от остров Хокайдо. В Русия рибата се лови в Приморието. Сарган като сезонен мигрант в летен периоднавлиза в залива на Петър Велики и каналите на солените езера в южната част на региона. При улов обикновено се срещат екземпляри с тегло до 1 kg и дължина до 1 м. При понижаване на температурата на водата до 15 ° C тя отива на юг;
черноопашат сарган: жител крайбрежни водиЮжна Азия е кръстена на големите черни петна по опашната перка. По време на отливи рибите често остават в дренираната зона, заравяйки се в тиня или пясък на дълбочина до 50 см.

Повечето видове предпочитат да останат близо до брега, някои (например тропически лентовиден сарган) отиват в открития океан.

Има 5 вида от семейството на сарганите, които живеят в сладки водоеми. Срещат се в реките Южна Америка, Югоизточна Азия, Северна Австралия.

Хранителна стойност, рецепти за готвене

Иглите, особено уловени през есента, са вкусни и доста мазни. Липсата на малки кости го прави желан продукт в кухнята. Месото има маса полезни свойства. Съдържа голямо количество полиненаситени алифатни киселини от групата на Омега. Те са необходими за повишаване на имунитета, нормализиране на работата на всички жизненоважни важни системи, хормонален баланс. Благодарение на мастните киселини има общо подмладяване на тялото.

Ястията от сарм са полезни за здравето на щитовидната жлеза: в рибата има много йод.
Рибното месо е богато на фосфор. Макронутриентът е необходим за поддържане на мускулната активност, мозъчната дейност и растежа на костната тъкан.

Има много рецепти за готвене морски хищник. Рибното меню включва мариновани, варени, пържени, печени сарми. Пушената иглена риба има отличен вкус.

Горещо пушена риба

Рибата се приготвя в специална пушилня (може да се замени с масивен тиган или кофа с плътен капак).

Оперативна процедура:

изсипете дървени стърготини (в идеалния случай трепетлика или хвойна) на дъното на пушилнята, поставете на огън;
пригответе рибата: не можете да изкормите малка риба, голяма трябва да бъде почистена от вътрешностите, сложете всякакви зеленчуци (копър, магданоз) в корема;
разтрийте рибата със сол, поставете върху скарата на пушилнята.

Сарганът в пушилнята се съхранява до готовност, обикновено процесът отнема около 40 минути

Сарганът се държи в пушилня до готовност, обикновено процесът отнема около 40 минути. Някакво подобие на горещо пушена риба може да се приготви във фурната. За целта обеленият сарган първо се натрива със сол, след това се покрива с „течен дим“, поставя се в торба за печене и се изпраща във фурната за 50 минути.

Студено пушена игла

Процесът на студено пушене е дълъг и трудоемък, но приготвеният по този начин гарван може да се съхранява до една година, без да губи вкуса си.

Рецепта стъпка по стъпка:

почистете рибата, поставете я на канап (това е удобно да направите през очите), сол, оставете да престои 3-5 дни;
отстранете излишната сол: за да направите това, поставете рибата за 1-2 часа студена водаслед това изплакнете;
изсушете саргана на открито за 2-3 дни. За най-добри резултати, предварително пъхнете дървени пръчици в коремчетата;
поставете рибата, окачена във висока пушилня (например от бъчви) със стърготини от елша или хвойна: те дават ароматен студен дим. Температурата на дима не трябва да надвишава 25ºC.

Самият процес на опушване отнема от 1 до 6 дни, в зависимост от размера на рибата. Готовността се определя от външен видсарган: изсъхва, повърхността придобива златистокафяв оттенък.

Рецептите за приготвяне на старо ястие са разнообразни. По принцип шкара е риба, задушена в собствен сок.

За 5-7 парчета сарган се нуждаем от:

3-4 броя лук(колкото повече, толкова по-вкусно);
кутия маслини (без костилки и без пълнители);
2 лимона;
масло;
растително масло (за предпочитане зехтин);
сол, черен пипер, дафинов лист (на вкус).

В допълнение към храната, трябва да подготвите предварително: 2 тигана (основен и спомагателен), клечки за зъби според броя на рибите.

Рибата трябва да е толкова, че навита на колелца да изпълни плътно тигана

Рецепта стъпка по стъпка:

Нарежете част от лимона заедно с кората на ситно, напълнете с тях маслините.
В основния тиган разтопете парче от масло, след което сложете няколко парчета дафинов лист.
Навийте рибата на пръстени, закрепете по корема с клечки за зъби; запържете в допълнителен тиган за 10 секунди от всяка страна в добре загрято растително масло, след което извадете клечките за зъби.
Нарежете лука на кръгчета, сложете на плътен слой на дъното на тигана, след като извадите дафиновия лист оттам.
На възглавницата с лук поставете кръгчетата риба с коремите надолу плътно един към друг, сол и черен пипер.
Във всяко кръгче сложете маслини, пълнени с лимон и малко парче масло.
Отгоре покрийте рибата с плътен слой кръгчета лук и полейте обилно с лимонов сок.
Добавете малко вода, за да покрие рибата.
Затворете капака, оставете да къкри на слаб огън за 20 минути.

съвет! До края на процеса на задушаване не е необходимо да сваляте капака: по този начин ястието ще запази напълно аромата.

цаца

За да приготвите цаца, ще ви трябват изкормени трупове на саргани без глава и опашка, растително масло, зърна черен пипер (или смес от чушки), дафинов лист и сол.

готвене:

нарежете рибата на парчета около 5 см, поставете плътно в тиган в изправено положение;
добавете сол, черен пипер, дафинов лист на вкус;
налейте растително масло, така че рибата да е напълно покрита;
оставете да къкри на слаб огън около 3 часа.

Такива цаца могат да се съхраняват в хладилник в стъклени буркани.

Красив бърз хищник е обект стопански риболов. Добивът се извършва главно край бреговете на Крим, в Керченския пролив. Любителски морски риболов (при наличие на уреди за дълги разстояния) е възможен през пролетта и есента, когато рибата игла се приближи до брега. По това време рибата успява да натрупа мазнини, месото й става крехко и сочно. Те поставят на куката това, което обикновено яде сарганът: хамсия, парчета херинга, миди и месо от скариди. Хищникът реагира добре на пилешко месо. Възможно е използването на изкуствени примамки: плаващи воблери и малки примамки.

Сарганът е уникална риба, която днес е деликатес. Характеристиката му е наличието на зелени кости, поради което някои просто се страхуват да го ядат. По форма е продълговата риба и има подобна на клюн челюст. Неопитните риболовци често я бъркат с щука с черупка поради външни прилики. Познавайки местообитанието и характеристиките на саргана, можете да се върнете у дома с богат улов.

Описание на вида

Отличителна черта на рибата сарган е нейното игловидно тяло, което й придава отлични аеродинамични свойства. Благодарение на тях тя може да развие огромна скорост, което значително улеснява нейния лов за други. воден живот. Сарганът се храни, като правило, с хамсия или малка скумрия. Някои риболовци наричат саргана стрела (заради формата на тялото).

И все пак основната особеност са зелените й кости, станали такива поради наличието на специално вещество в рибата - биливердин. Дори супа от това подводен обитателще бъде зеленикаво. Има и слухове, че тази риба свети в тъмното, но това е по-скоро мит, отколкото факт.

Разновидности

Сарганът има доста разновидности, но най-често срещаните са тихоокеанските и черноморските индивиди. Външни различиятези два вида практически нямат, но се различават по местообитание. Черноморският сарган живее предимно в Черно море (както се вижда от името на вида). Може да се намери и на бреговете на Азов и Бяло море, но много по-рядко. Тихоокеанският обитател е по-топлолюбива риба и предпочита водите на Япония и Корея. Разграничаването на тихоокеанския сарган от Черно море е доста просто. Тихият има дълга синкава ивица по тялото си, която се простира от главата до опашката.

черноморски сарган - училищна риба (за разлика от тихоокеанския), който е подвид на европейското семейство. Черноморският обитател има доста интересен цвят. Цялата част на тялото му, с изключение на опашката и долната част на корема, е оцветена в светлокафяво или кафеникаво. Долната част на корема е покрита с малки люспи, които отиват зад главата.

Характеристики на възпроизвеждане

Полова зрялост на саргана настъпва на 6-7 годишна възраст. Неговото хвърляне на хайвера, за разлика от други видове, започва в края на лятото и завършва в средата на есента. Един индивид може да снесе от 12 000 до 30 000 яйца. Броят им варира в зависимост от редица фактори, като времето, възрастта на индивида и местообитанието.

По време на хвърляне на хайвера рибата се приближава много близо до брега и започва да хвърля хайвер на малки порции. Яйцата на сарганите достигат диаметър от 3 до 3,5 милиметра. Те също имат тънки нишки по себе си, благодарение на които са здраво прикрепени към подводните растения и остават върху тях, докато се появят пържените.

Фрай след появата им се опитайте да останете близо до брега в горните слоеве на водата. Те се различават от по-старите си събратя, тъй като нямат удължена глава. Когато възрастта на малките достигне една година, те се отдалечават от брега и започват пълноценен живот на възрастни.

Полезни свойства

Сарганът съдържа море от витамини, като Омега-3, фосфор и желязо. Въпреки това тази риба има своите лични предимства.

Разпространение. Въпреки доста тясното местообитание, уловът на тази риба е значителен, поради което има ниска цена. Ако други богати на витамини видове, като сьомга и сьомга, имат висока цена, тогава хората могат да се наслаждават на сарминг всеки ден.
Не голям бройкости. Рибата има много малко кости, което я прави лесна за консумация. Освен това, въпреки ниската цена, той е доста мазен поради наличието на омега-3 мазнини.

Методи за готвене

Има много ястия, които се приготвят от сарм. Сега ще бъдат разгледани най-популярните и вкусни от тях.

кримчани

Кримчан - ястие, състоящо се от задушен лук и сарм. В ястието се намира между два слоя лук, които го напояват със сока си и му придават необичаен вкус. Неговата особеност е, че е популярен сред рибарите, които са измислили това ястие.

Първо трябва да изкормите рибата и да я нарежете на малки парчета. След това в тигана се нареждат кръгчета лук и сармите. След това се насища с подправките, които обикновено са сол, черен пипер и розмарин. След това върху него се нарежда и слой лук. Последната стъпка е да добавите малко вода в тигана и да оставите да къкри за 20 - 25 минути.

Лека закуска

Има много закуски от тази риба: сушени, пушени, сушени и др. Най-често срещаните са:

Сушена риба. Ако говорим за сервиране на риба за бира, тогава първо трябва да я посолите и да изчакате 20 минути да се накисне със сол. След това се окачва с главата надолу и се оставя за 12-16 часа. Поради факта, че тази риба има малки люспи, не е необходимо да я почиствате и изкормвате.

цаца. Също така, цацата често се приготвя от тази риба. За да направите това, първо трябва да го изкормите, след което да го нарежете на малки ленти с дължина до 5 см. След това всички парчета се поставят в дълбока тенджера. Там веднага се добавят сол, черен пипер и дафинов лист. След това парчетата се заливат с растително масло около 1 см. Тиганът се поставя на минимален огън и престоява 3-4 часа. Накрая ястието трябва да се охлади, след което е готово за сервиране.

Топли ястия

Всички вкусови качества на тази риба не са разкрити и до днес. Най-вкусният и достъпен вариант за готвене на горещ гарман е готвенето под марината. За да приготвите марината, в дълбок тиган добавете 3 супени лъжици брашно и го запържете. След като започне да придобива кремав оттенък, към него се добавят всякакви подправки според вкуса на този, който ще яде ястието. Най-често това е вино, черен пипер и сол. Всички съставки трябва да се варят до сгъстяване. След като сосът е готов, рибата се задушава в него. Полученото ястие се сервира с всякакви гарнитури.

Сарган (лат. Belone belone)или "морска щука" - риба от рода Сарман.

Описание
Среда на живот:море
Възпроизвеждане: яйцеживораждащи
Дължина на новоизлюпената риба: 13 мм
Дължина за възрастни: 90 см

Обикновеният тюркоазен сарган е една от рибите, които могат да танцуват над повърхността на водата. Все по-бързо и по-бързо те се придвижват към светлината, просто за забавление или за да „бягнат“ от опасност. Този бърз и грациозен хищник има тясно тяло. Малки остри зъби на особен клюн позволяват на сарганите да грабват малка плячка - херинга, ракообразни по време на бързо плуване. В големи количества сарганите се срещат в Черно и други морета.

размножаване

През пролетта сарганите започват размножителния си период: по крайбрежието те снасят кръгли яйца, които се прикрепват към водорасли и друга водна растителност с помощта на тънки лепкави нишки. Ларвите на сарганите се раждат без клюн, той се появява само при възрастни. През зимата сарганите се преместват в открито море.
Много рибари, особено начинаещи и летовници, приемат сармана за риба игла, която е нараснала до гигантски размери. Всъщност има много разлики между тях. Първо, най-голямата от морските игли в Азово-Черноморския басейн (има общо 7 вида от тази риба) - Syngnathus typhle argentatus - с дълга или висока муцуна, няма зъби и второ, тя е несъизмерима с нашият герой нито по дължина, нито по тегло, да не говорим за цвета и още повече за гастрономическите качества.

Сарган - най-вече морски живот, често срещан в тропическите, субтропичните и умерени зониокеани. Някои от тях достигат дължина до 1,5 м и тегло до 4 кг. Това голямо семейство, наброяващо около 12 рода, е представено в Черно море само от един вид Belone belone euxini.

Черноморският сарган, или както го наричат още морската щука, има типично стреловидно тяло, покрито с малки сребристи люспи. Гърбът е зелен. Дължината, като правило, е до 75 см. Тази училищна пелагична риба има удължени челюсти под формата на остър клюн.
Сарганът е широко разпространен в Черно и Мраморно море, както и в западната част Азовско море. Живее 6-7 години, достига полова зрялост за една година. Размножава се от края на април до края на август. Неговата миграция през годината е свързана с хвърляне на хайвера, хранене и зимуване.
Някога сарганът, като една от най-вкусните риби в Черно море, с право беше включен в петте най-добри търговски вида, уловени край бреговете на Крим. Общият годишен улов на сарган достига 300-500 тона. Често в мрежите на кримските рибари се срещат големи екземпляри - с дължина около 1 м и тегло до 1 кг.

Сарманиначе наричана рибена стрела. Популярното име подчертава тънкостта и удължеността на животното. Тялото му е като лента и дълъг нос- игла. Челюстите се отварят като клюн. Отвътре е осеяно с остри и тънки зъби.

Външният вид е екзотичен, а вкусът е отличен. Сарманът има тлъсто, бяло и меко месо. Има минимум кости. Следователно рибарите не се смущават от малкия "изпускателен" месо. Ако издълбавате риба стрела за първи път, е интересно да погледнете не само външния й вид. Обитателят на водите има зелени кости.

Описание и характеристики на саргана

Сарган - рибалъчеперки. Има и хрущял, например, и. Лъчеперите риби се делят на надразреди. Сарманът е включен в "истински костелив". Отрядът също е наречен - "гарфиш". Семейството се нарича още сарган. Неговите представители се характеризират с:

малки и тънки люспи с гладък ръб, наречени циклоидни
перките са лишени от бодливи и твърди лъчи
аналните и гръбните перки са една срещу друга, само едната е отгоре, а другата е отдолу, почти на опашката
страничната линия е на корема на рибата, а не отстрани
плувният мехур е изключен от храносмилателната система, осигурявайки компактността на органите

Зеленият цвят на гръбнака на саргана се придава от биливердина. Той е един от жлъчните пигменти. Веществото е продукт на разграждането на кръвните клетки в костния мозък на рибите.

По време на топлинна обработка костите на сармана позеленяват

Биливердин има неприятен вкус. Не е необходимо обаче да ядете кости от сарм. Между другото, скелетът става зелен по време на топлинна обработка.

Билевердинът не е отровен, въпреки че плаши мнозина с цвета си. Цветът на саргана отгоре също включва зелено. Хвърлят гърба на рибата. Страните и коремът са сребристи.

В какви водоеми се среща

Има 25 вида риби в семейството на сарганите. Две дузини живеят в моретата. Само 5 като прясна вода. Реките и сарганите се срещат изключително в тропическата зона. Морските риби са доволни от субтропиците и умерен пояс.

Сладководните видове се ловят в Еквадор, Гвиана и Бразилия. Във водите им живеят 2 вида. Още 2 живеят в резервоарите на Индия, Цейлон и Индонезия. Петият от сладководните саргани се среща на север.

Както сладководните, така и морските риби стрели в по-голямата си част остават встрани от брега и дори се заравят в пясъка при отлив. На снимката е сарганпонякога се появява като върха на костелив нос или опашка, стърчаща от ръба на плажа.

Когато избират дънен пейзаж, сарганите предпочитат сложния. По правило рибата стрела се намира близо до рифове. Далеч от тях и бреговете плуват единични видове саргани, например лентовидният.

Видове сарган

Сред 25-те вида на героя на статията най-малките са сладководни. Въпреки това, всички риби стрели са предимно малки. Въпреки това, един гигант живее в морето. Нека започнем с изброяването на видовете:

1. Крокодил. Достига 2 метра дължина, за което е наречен гигант. Друго име на животното е бронираната щука. За разлика от повечето саргани, тялото на крокодила е покрито с твърди люспи. Те образуват релеф, подобен на кожата на крокодил. Гигантът тежи около 6 килограма.

2. Европейски. Израства до 60 сантиметра дължина. Рибите населяват Атлантическия океан, срещат се край бреговете и Стария свят. Плавайки по Средиземно море, животното получава до Черно море. Сармантук се отделя в отделен подвид. така се казва - Черно море. Сармантози е малко по-малък от повечето европейски индивиди. По гърба на животното минава тъмна ивица.

3. Тихия океан. В Русия го наричат Далечния Изток. Намерен в южни водиПриморие, по-специално, в Японско море. Рибата достига метър дължина. Във водите на Приморския край животното се угоява и хвърля хайвера си, плувайки там само през лятото. Отстрани на далекоизточния сарган се виждат сини ивици.

4. Сладководни. Всички сладководни саргани са обединени под това име. Те рядко се простират на повече от 30 сантиметра. Това, съчетано със страст към прясна водави позволява да държите риби стрели в аквариуми. Тъй като сарганите са хищници, не си струва да добавяте миниатюрни към тях. Стрелите са прикрепени към големи цихлиди.

5. Черноопашат сарган. Има кръгло петно от антрацитен тон на опашката. Отстрани на животното има напречни ивици. На дължина черноопашатите индивиди достигат 50 сантиметра. Второто име на вида е черен сарган.

AT съветско времечерноморският подвид на саргана беше сред първите пет риболова. До 21 век броят Руски стрелинамаля.

Хранене и начин на живот

Тънкото, странично компресирано и дълго тяло на героя на статията предполага вълнообразно движение. Рибите плуват като водни змии.

Сарганите плуват в горните слоеве на водата, тоест принадлежат към пелагичните риби. Още стадо стрели. Събирайки се в хиляди плитчини, животните достигат скорост до 60 километра в час. Показателят е сравним със спринта на ловни щуки. Гаргите приличат на тях отвън.

Стоейки близо до повърхността, сарганът може да диша. Функциите на белите дробове започват да се изпълняват от плувния мехур на стрелките. Трансформациите се случват в бедни на кислород води или когато рибите се заровят в пясъка.

В храната сарганите са нечетливи, те хващат малки риби, хайвер, насекоми, безгръбначни, дори техните роднини. Тази стрела също прилича на щука.

Промискуитетът в храната е един от факторите, позволили на сармана да оцелее милиони години. Рибата стрела принадлежи към реликвата.

Хващане на сарган

Хващане на сарганвълнуващо и опасно. Игловидните зъби на водния обитател нанасят болезнени рани. Острият и издръжлив нос на животното може да пробие плът. Става възможно на скорост. След като набере пълна скорост, сарганът може да се сблъска с човек в два случая:

Страх от ярка светлина. Инциденти се случват по време на нощен риболов или просто движение на малки лодки с прожектори. Виждайки ги, заслепен сарган изскача на скорост от водата.
Удряне на препятствие. Ако животното не го е забелязало от разстояние, то ще се опита да скочи, извисявайки се високо над водата. По време на полет иглата пробива предмети и същества, които се срещат по пътя.

Можете също така да се убодете на игла, когато ловите от брега. Ловят саргани от разстояние 40-100 метра. Трябва да вземете уловения индивид под главата, като змия. Животното ще се извие, ще се опита да хапе. За да хванете игла, която е паднала от куката, гърчеща се на земята, също трябва да се направи внимателно.

Можете да хванете героя на статията не само от брега, лодка, но и под вода. В чест на рибата стрела дори е кръстена популярна риба неопренов костюм. "Сарман"ентусиастите на подводен риболов включват в "топ 10 на най-добрите на вътрешния пазар." Всъщност неопреновият костюм не е сам. Под марката Sargan се произвеждат над 10 модела.

Размножаване и продължителност на живота

За хвърляне на хайвера сарганите избират уединени кътчета сред рифове, подводна растителност, като се придържат близо до брега. 5-годишните мъжки и 6-годишните женски започват да се размножават. Това е възрастта на пубертета. По-старите риби, разбира се, също участват в игрите за чифтосване.

Женските хвърлят хайвера си няколко пъти с интервал от 2 седмици. Започвайки през април, хвърлянето на хайвера завършва едва през август.

Водораслите са необходими не само за маскиране на яйцата. Капсулите са прикрепени към растенията с лепилни нишки. Хайверът от сарм се поставя близо до повърхността.

Рибите стрели се раждат с дължина един и половина сантиметра и имат къси челюсти. Носът се удължава, докато животното расте.

В аквариум сарганите живеят до 4 години. Съответно това е ерата на сладководните стрели. AT естествена средате живеят до 7, като започват да хвърлят хайвера си по-рано морски видове. Те живеят до 13 години.

Голям отряд риби, включващ около 200 вида. Повечето от сарганите са обитатели на морската вода, но някои могат да съществуват в нискосолени и обезсолени водоеми. Основна характеристикаот всички видове е удължено тяло, особена глава и челюсти с големи зъби. При някои риби долната челюст е малко по-дълга и изпъкнала напред. В някои случаи размерът на челюстта се променя по време на живота и съотношението на размерите на челюстта може да бъде възрастова характеристиканепълнолетни. Повечето видове саргани са пеларгични хищници. Пакетите правят дълги сезонни миграции. За риболовците е важно да знаят, че през топлия сезон рибата активно се храни от повърхността, но не винаги е в горния слой, извършвайки ежедневни миграции във вертикална посока. Според начина на живот те могат да бъдат като истински хищници, така че живеят, като се хранят с планктон и дори с растителност. Размери на риба, живееща край бреговете на Европа и Русия Далеч на изток, сравнително малък - до 1,5 кг, с максимална дължина около 90 см. В същото време гигантският крокодил може да достигне дължина до 180 см. Важна характеристика на всички видове е, че по време на лов или когато сарганът се хваща на кука, рибата често изскача от водата. Много риболовци отличават саргана по отчаяна съпротива при игра. Струва си да се отбележи, че някои водолази твърдят, че сарганите са доста агресивни и нападат хора, особено през нощта на светлината на фенери.

Риболовни методи

Сарманът често ловува в крайбрежната зона и затова е типична плячка за риболовците от брега. Навсякъде сарганът се лови заедно с други хищници на въртящи се примамки. Освен това са изобретени множество съоръжения, които се използват за риболов с естествени примамки. Не по-малко интересен е спининговият риболов от лодки. Хранещите се риби се търсят по пръски във водата. Ако се намери активно ято, могат да бъдат уловени десетки риби за много кратко време. Сарганите също се ловят с мухи и стримери, за това те използват както въдици за хвърляне на дълги разстояния, така и риболов с муха.

Хващане на риба на спининг въдица

Струва си незабавно да се раздели въртящият се риболов на два основни типа: вертикална примамка и риболов на леене. За риболов от дъска сарганът може да се лови доста ефективно на различни джигове и други спинери. Пилкерите се използват в различна техника, и влачене по дъното и във водния стълб. Когато избирате такъми за улавяне на класически въртящ се „каст“, препоръчително е да изхождате от принципа „размер на стръвта + размер на трофея“. Използват класически примамки: спинери, воблери и силиконови имитации. Макарите трябва да са с достатъчен запас от въдица или шнур. В допълнение към безпроблемната спирачна система, бобината трябва да бъде защитена от солена вода. При много видове оборудване за морски риболов е необходимо много бързо окабеляване, което означава високо предавателно отношение на механизма за навиване. Според принципа на работа намотките могат да бъдат както мултипликаторни, така и безинерционни. Съответно пръчките се избират в зависимост от системата на макарата. Изборът на пръти е много разнообразен, в момента производителите предлагат голям брой специализирани "бланки" за различни условия на риболов и видове стръв. Струва си да се добави, че за крайбрежен риболов на среден сарган е възможно да се използват пръти с леки тестове. При риболов със въртяща се морска риба техниката на риболов е много важна. За да изберете място за риболов и правилното окабеляване, трябва да се консултирате с опитни риболовци.

Риболов с плувка

Има доста различни съоръжения за улов на тази риба с естествени примамки. Използват се както при риболов от брега, така и от лодки. Използват се пръти за замятане на дълги разстояния, за това са подходящи както специализирани, така и дълги въртящи се пръти. Всички методи за риболов са обединени от факта, че стръвта се сервира в горните слоеве на водата. Тези методи са ефективни, когато сарганите ловуват, без да навлизат на дълбочина. Важно е да знаете, че тези риби са много срамежливи, изискват деликатни монтажи и дълги замятания при риболов на брега. Ако използвате различни класически "сбирулино - бомбарди", тогава има смисъл да използвате различни видове бавно потъващи модели. Окабеляването, като правило, се използва бавно, равномерно. Друг начин за подаване на стръвта се основава на факта, че потъналата и транспортирана ярко оцветена плувка е на повърхността на водата, а дюзата се подава на определена дълбочина, обикновено около 2 м. Методите за фиксиране на плувката и оборудването за доставка може да бъде различно и зависи от предпочитанията на рибаря. Струва си да се отбележи още веднъж, че щракванията трябва да бъдат възможно най-деликатни.

примамки

Естествените примамки най-често са различни парчета рибено месо, скариди, червей Nereis. Някои риболовци използват пилешко филе. Като се има предвид, че сарганът е активен хищник на малки риби, спинингистите активно ловят различни изкуствени имитации: спинери, воблери, силиконови примамки.

Места за риболов и местообитания

Европейският сарган е много разпространен: по цялото крайбрежие на Европа, от Черно до Балтийско море. Местообитанието му включва и крайбрежието на Северна Африка. Рибите са сезонни. Въпреки факта, че рибата се среща както в топли, така и в студени води, в повечето случаи всички саргани извършват сезонни миграции. Като правило, с настъпването на студеното време, той напуска брега. През пролетта се връща в търсене на по-лесна плячка.

Хвърляне на хайвера

Женските узряват на 5-6 години, мъжките малко по-рано. Хвърлянето на хайвера се извършва през пролетта и е доста разтегнато. Това се дължи на факта, че хвърлянето на хайвера е на порции, с големи интервали. Яйцата са лепкави и се прикрепят към водната растителност. Младият сарган няма дълга горна челюст, тя расте с времето.