Какво да вземете със себе си на поход за ядене. Меню на похода

На първо място, тази статия ще бъде от интерес за онези читатели, които отиват на независими пешеходни или велосипедни пътувания и искат по някакъв начин да разнообразят диетата си. В същото време те не са готови да отделят много пари за специални фабрични концентрати и сухи смеси, а също така не са мързеливи да направят нещо със собствените си ръце.

Сложността на организирането на хранене в условия на къмпинг се определя от няколко фактора.

1. Храната трябва да бъде висококачествена, тоест питателна, здравословна, богата на витамини. По време на поход човешкото тяло изпитва изключителен физически стрес, така че е много важно да се попълнят напълно загубите на енергия. В противен случай човек много бързо започва да усеща загуба на сила и влошаване на емоционалното си състояние.
2. Продуктите трябва да са сравнително леки. Можете, разбира се, да измислите колкото искате различни ястия, но си струва да запомните, че трябва да носите всички съставки за тях на гърба си.
3. Необходимо е да се гарантира безопасността на доставките. Това важи особено за пътуване през горещия сезон, когато някои продукти могат да се развалят само за няколко часа.
4. Храната трябва да е разнообразна. Съгласете се, че яденето само на зърнени храни и сандвичи за цяла седмица или две не носи много радост.

Намирането на продукти, които отговарят на всички тези условия, не е лесно, но все пак е възможно. Особено ако положите малко усилия и се погрижите за всичко предварително. Ето какво можете да направите, докато се подготвяте за пътуването си, за да можете да си приготвите вкусни и здравословни ястия.

Зеленчуци и плодове

Дори не всички опитни туристиобърнете достатъчно внимание на зеленчуците. И напълно напразно. От собствен опит мога да кажа, че именно зеленчуците правят къмпинг храната здравословна, вкусна и разнообразна. След като добавите дори малко лук, моркови и билки към баналната „Мивина“, тя се превръща в приятна домашна супа.

Разбира се, не ви насърчавам да носите торби с моркови, картофи и лук със себе си. Просто трябва да изсушите необходимото количество зеленчуци: те ще станат практически безтегловни и ще заемат пет пъти по-малко място. Например една средна глава зеле, след нарязване, изсушаване и пакетиране, ще бъде сравнима по размер и тегло с топка за тенис.

Трябва да нарежете фино необходимите зеленчуци на парчета, филийки или ивици, след което да ги поставите на тънък слой върху лист за печене и да ги поставите във фурната. В продължение на 6–10 часа е необходимо да се поддържа температура от около 40–60 °C и да се осигури постоянна циркулация на въздуха, за което съвременните електрически фурни имат специален режим. Ако използвате обикновена газова фурна, трябва да оставите вратата открехната. И не забравяйте периодично да разбърквате зеленчуците.

Зелето, лукът, морковите, чушките и цвеклото идеално понасят сушенето и намаляват по размер 3-5 пъти, като същевременно запазват вкусови качестваи витамини. На поход просто трябва да сложите щипка сушени зеленчуци топла вода, и буквално пред очите ви те ще се наситят с вода, ще набъбнат и ще станат почти неразличими от пресните.

Яхния

Яхнията е незаменим продукт във всяка туристическа дестинация. Опциите, предлагани от магазините в напоследъкТе се влошиха толкова много, че стана просто невъзможно да ги купите. Най-често под прикритието на месни консерви ни предлагат адска смес от опашки, копита и вътрешни органинеизвестни животни, които нямат право да се наричат ​​​​гордото име „яхния“.

Има само един изход - сами да приготвите месни консерви. Аз правя това в антична тенджера под налягане, но можете да копирате същото в модерна тенджера за бавно готвене. В зависимост от оборудването, с което разполагате и вашите вкусове, рецептата може да се различава значително, така че смятам, че няма смисъл да я представям тук ръководство стъпка по стъпка: има достатъчно в интернет подробни рецепти. Основното е, че приготвената свинска, телешка или пилешка яхния определено ще бъде по-качествена, по-вкусна и по-естествена от тази, която се продава в магазините. И много по-евтино.

Особено внимание трябва да се обърне на опаковката на готовия продукт. Ясно е, че стъклените буркани са напълно неподходящи за къмпинг. Затова домашната яхния трябва да бъде опакована в пластмасови контейнерис плътно прилепнали капаци. Обемът им трябва да е малък, тъй като консервите във вече отворен буркан се развалят много бързо в топлината. Ако капакът е плътно затворен, тогава вашата яхния определено ще оцелее до самия край на пътуването.

бисквити

Ако отидете в слабо населено място, рано или късно ще останете без хляб. Домашните бисквити ще бъдат отличен заместител. За приготвянето им ще трябва да смелите една пак кремообразен маргаринили масло с брашно. След това добавете малко вода или заквасена сметана, за да направите твърдо тесто. Разточете го на тънък слой и го нарежете на квадратчета. Пече се във фурната до зачервяване.

Енергийни блокчета

Енергийните напитки са изключително удобна туристическа храна, която ще ви помогне в моментите, когато нямате време или ви мързи да готвите. Правят се лесно, заемат малко място и са много, много вкусни.

За да ги приготвите, първо ще ви трябват сушени плодове (сини сливи и сушени кайсии), както и ядки и семена (орехи, бадеми, фъстъци, кашу, сусам и др.). Блокчето може да съдържа всеки от изброените продукти във всякакви възможни комбинации и пропорции: не се страхувайте да опитате различни варианти. Трябва да смелите всички съставки, които имате в блендер, след това да добавите овесени ядки и кондензирано мляко към тази смес и да разбъркате. Полученото тестоподобно вещество се поставя върху тава за печене и се поставя във фурната за 20-30 минути. В резултат на това изсъхва и се втвърдява. След това трябва да нарежете тази торта директно върху лист за печене на барове с тегло около 100 грама и да ги опаковате.

Горима смес

Това е името, което дадохме на хранителната смес собствено производствозаради неговите изключителни свойства. Състои се от изключително здравословни и богати продукти, благодарение на които перфектно възстановява силата в моменти на умора.

За да направите този вълшебен еликсир за бодрост ще ви трябват сини сливи, сушени кайсии, орех, мед и лимон. Всичко това се смила в блендер и се смесва. Получава се неапетитна на вид кафява лигава маса, която обаче е с отличен вкус и е чудесна за похапване.

Храна в движение. Храната е избор. Къмпинг прибори, храна. Какво да ядем и какво да ядем по време на пътуване?

Каква храна да вземем на поход? Какъв вид съдове за готвене трябва да използвам? Какво да ядем по време на пътуване? (10+)

Храна по време на похода

Преди да започнете да стягате багажа за поход, трябва да знаете, че има различни начини за пътуване. Професионалните туристи обикновено разделят пътуванията на вода, туризъм, ски, планина, колоездене, ветроходство, автомобил и т.н. Освен това всеки от тези видове има свои собствени категории на сложност. Понякога начинаещите бъркат сериозен поход с пикник (или просто еднодневен излет). Но си струва да се има предвид, че пикникът е разходка, чиято основна цел е забавление в малка компания (или голяма) със закуски (или кебапчета) свеж въздух. Най-често при такива „походи“ няма ограничения за продуктите, които можете да вземете със себе си. Но съвсем друг въпрос е сериозен поход сред природата, когато повечетовреме, в което трябва да сте в движение, по определен график, с малки почивки. Ето защо в този случай се изчисляват хранителните запаси, тяхното тегло, енергийна стойност и полезност.

Основната задача на храненето на поход е да възстанови енергийните запаси в тялото. Все още не е възможно да създадете гурме ресторант за себе си на къмпинг. Така че, когато избирате храна, помислете за нейната хранителна стойност, тегло, срок на годност и, също много важно, способността й да се смила и усвоява лесно. При пътуване контактът с непозната микрофлора е неизбежен. Затова е по-добре да вземете със себе си бифидумбактерин (концентрат от бифидобактерии) и да го консумирате преди хранене. Това ще осигури нормално, стабилно храносмилане. Малко за значението на бифидобактериите. Също така много важно в същия дух е старателното дъвчене на храната. Киселината в нашия стомах дезинфекцира храните доста добре. Но за това е необходимо стомашният сок да има достъп до микробите. Ако микробите са скрити в парче лошо нарязана храна, тогава лошото храносмилане е неизбежно. Казват, че сандвичите развалят стомаха. Не е вярно. Стомахът и червата се развалят лошо сдъвканисандвичи.

Къмпинг прибори

Първоначално трябва да изясните кои прибори трябва да вземете със себе си и да изключите. Повечето основен съвет: „Не носете със себе си стъкло или керамика!“ Буркани, чаши, стъклени бутилки и чаши трябва да се оставят вкъщи. В крайна сметка тези елементи са доста крехки, следователно могат лесно да се счупят. Освен това стъклените/керамичните съдове обикновено тежат много повече и повярвайте ми, всеки грам ще се отчита сериозно. Следващото нещо, което трябва да запомните е, че ви предстои няколкодневен туризъм, така че трябва да се запасите с тенджера за вашата група (за предпочитане 2 - едната за чай, другата за храна), трябва да знаете, че обемът се изчислява на приблизително 300-400 грама на човек, така че трябва да вземете тенджера с подходящ размер, за да не остане гладен. Трябва да се погрижите и за купата, чашата, лъжицата и ножа. Най-добре е да не взимате вилица. Най-добре е да вземете съдове от неръждаем материал, а напоследък станаха популярни термични чаши, които задържат топлината / студа на излятата в тях течност за дълго време (например чай или изворна вода). Всеки участник в похода трябва да има личен набор от прибори (чиния, лъжица, чаша). Препоръчва се продуктите да се поставят или в пластмасови контейнери, или в торби, които след това да се изгорят в огън.

Избор на продукти

Никога не вземайте бързоразвалящи се храни със себе си на поход, като варени/пържени храни или готови салати. Но зърнените култури са незаменима част от вашата порция. Можете да вземете тестени изделия, елда или други зърнени храни. Най-добре е да вземете консерва или сушено месо, но за първите 2-3 дни е идеално осолено месо, което след това можете да сложите в тенджерата. Много сол го предпазва от разваляне и тогава няма да е необходимо да хвърляте „бяла смърт“ в супа или каша. Можете също така да вземете зеленчуци, които няма да се намачкват (като домати), както и боб, сушени гъби, ядки, малко количество подправки, сушени плодове, хляб (за първите дни, а след това можете да приготвите крекери за по-късно) , сол. Такава храна просто се разбърква, тежи малко и също така помага за възстановяване на силата, изразходвана при прехода. Няма да навреди да вземете шоколад или шоколадови блокчета със себе си, първо, те съдържат необходимата за тялото глюкоза и второ, те ще подобрят настроението ви, когато седнете около огъня вечер. Между другото, кафето и чаят трябва да бъдат внимателно опаковани в специални херметически затворени контейнери.

И така, какви изводи могат да се направят от горната информация? Трябва да вземете със себе си следните продукти на похода:

• консерви: риба, яхния;
• сухи храни: гъби, билки (може и сушени), зеленчуци, месо;
• за първите дни осолено месо;
• зърнени култури: ориз, елда, просо, овесени ядки и др.;
• сирене и пушени колбаси (обикновено се съхраняват по-дълго от, например, варени);
• паста;
• пия вода;
• шоколад и бисквити (леки) за чай, можете също да вземете кондензирано мляко;
• сол, подправки, захар, кафе, чай.

Пия вода

Трябва да обърнете внимание и на наличието на вода, защото без нея човек може да живее много по-малко, отколкото без храна. Освен това по време на поход човек се изпотява и съответно губи много влага. Ето защо по време на такива събития трябва да вземете със себе си бутилка вода. Разбира се, това не включва готвенето. Но маршрутът трябва да бъде проектиран по такъв начин, че всяка нощувка да се намира възможно най-близо до водни ресурси(извори, кладенци и др.). Не забравяйте да не вземете твърде много запаси със себе си, тъй като ще трябва да ги носите сами.

Обикновено на поход се храните 3 пъти на ден, както трябва да бъде: закуска, обяд и вечеря. Така че сутрин трябва да ядете леки, но в същото време питателни храни. По време на това хранене не трябва да претоварвате тялото си, защото след час ще сте на път, а пълният стомах ще бъде голяма пречка. Това може да бъде каша (например овесени ядки, ориз или просо) с кондензирано мляко или сушени плодове. По-добре е да избягвате месото за закуска. За лека закуска (обяд) е най-добре да направите сандвичи. В края на краищата разкриването на тенджери и запалването на огън - всичко това отнема много време и все пак трябва да отидете до мястото, където ще пренощувате. Основното хранене обикновено се случва на вечеря. Тук вече можете да се разходите: да сготвите овесена каша с месо/яхния, да пиете чай с шоколад...

Напускане на паркинга

Не забравяйте, че когато напускате зона за паркиране, трябва внимателно да я огледате за останали отломки. При никакви обстоятелства не го оставяйте зад гърба си и го вземете от другите колкото е възможно повече. Нещата, които са изгорени, могат да бъдат изгорени в огън, а останалите ще трябва да носите със себе си до най-близката кофа за боклук, която най-вероятно ще бъде само в селото. Огънят трябва да се гаси внимателно, за да не може нито една жарава да запали огън.

Правилната диета

Веднага трябва да обърнете внимание на факта, че всеки ден жена, която спортува, изразходва приблизително 2,5 хиляди kcal. Но при туристически пътувания участниците вече харчат около 3000 дневно, а понякога и повече. Следователно, знаейки разходите за енергия и енергийна стойностпродукти, можете да направите списък/количество на провизиите, които са необходими за пътуването. Ако такова събитие не е твърде трудно, тогава този списък (за всеки ден) ще бъде както следва:

• месо (консервирано или сушено) - 150 грама;
• овесена каша - около 90-120 грама;
• сирене - 50 грама;
• шоколад - 90 грама;
• паста - 90 грама.

Останалите продукти вече са изчислени индивидуално или пазачът ги разпределя самостоятелно. Можете да раздавате сладкиши и/или сушени плодове на закуски. И никога не забравяйте, че основната цел на всеки поход е да се насладите на „общуването“ с природата!

Организирането на хранене по време на поход е цяла наука. Оформлението (както обикновено се нарича планът за хранене) зависи от много фактори: естеството на похода (туризъм, кон, вода, планина), местоположението му, местния климат, броя на дните, състава на участниците и т. На.

Ето защо, нека направим резервация веднага: тази статия не е адресирана до хора, които се занимават с туризъм от дълго време, които са членове на клубове и т.н. Професионалистите няма да намерят нищо ново тук. Но тези, които от време на време ходят на пешеходен туризъм или тепърва започват да овладяват туризма, могат да използват този материал като напомняне, което очертава основните принципи за приготвяне на храна за къмпинг.

Основен

На какво трябва да обърнете внимание, когато съставяте меню за поход:

• Набор от необходими калории
• Балансирано хранене, получаване на необходимото количество протеини и мазнини (с въглехидратите ситуацията е по-проста)
• Спестява място в раниците и тегло

важно.Сред природата, с физическа активност, така или иначе ще искате да ядете. Можете да приемате 5000 Kcal на ден на човек - и пак ще изглежда, че отивате от ръка на уста. Ще умрете само под раници.

Какъв поход ще предприемем?

Всякакви за категории с ниска или средна трудност. Не вземаме предвид планинарството. За разходки с каяк и катамаран, колоездене, „пешеходци“ - тази системадоста подходящо. Подходящ е и за конен преход, но този тип обикновено има опитни организатори, които планират хранене както за хора, така и за животни.

Тази система за организиране на менюто е подходяща и за обикновени пътувания сред природата, например до брега на реката с палатки или риболов - за седмица или повече. Дори и да карате кола, пак нямате безкрайно много свободно пространство, които могат да бъдат пълнени с храна. В случай на кола има само едно предимство - не е нужно да мислите за теглото, можете да вземете със себе си повече зеленчуци, които могат да се съхраняват по-дълго, и прясно месо за първите 2 дни.

Човешки фактор

Преди да планирате меню за туризъм, трябва да разберете дали участниците в лагера имат алергии, непоносимост към храни или може би някой не яде никакви храни по идеологически причини. Всички тези точки трябва да бъдат взети под внимание, в противен случай един от участниците може да остане гладен и пътуването ще бъде съсипано за цялата група.

Шеф Скийт

Най-удобно е един човек да планира храненето. Той ще състави меню, ще изчисли колко храна трябва да се закупи и ще разпредели кой какво ще купи.

Най-добре е да дадете на този човек неограничена власт по отношение на разпределението на храната. В полеви условия дежурните трябва да му се подчиняват, думата му трябва да се счита за закон. Пазителят може да спре всички спорове при разпространението на продуктите. Той трябва да решава всички глобални въпроси, свързани с храненето (и да носи отговорност за решенията си, разбира се). Такава неограничена власт, докато сте в града в кухнята си, може да изглежда смешна. Но в гората този подход ще помогне да се избегнат кавги. Особено ако походът е доста изморителен и труден.

вода

Няма никъде без нея. И когато планирате целия поход и маршрут, определено трябва да помислите откъде групата може да вземе вода. В зависимост от това трябва да определите места за дни и нощувки.

Храна

Обикновено оформлението се изчислява за три хранения. Закуската и вечерята са най-задоволителни. Обядът е по-лесен, особено ако се движите през деня, тогава трябва да отделите възможно най-малко време за обяд.

Ако походът включва сериозна физическа активност, тогава най-калоричното хранене е закуската. Трябва да съдържа месо. След това вечерята може да се приготви с мляко.

Кой готви

Организирането на приготвянето на храната и разпределянето на храната в раниците е изключително важно. Трябва да опаковате всичко, така че да е удобно да го извадите през деня. Един от най ефективни системи- графика на дежурствата. Те обикновено дежурят по двойки (ако групата не надвишава 25-30 души, ако е повече, тогава може би трима от тях са по-удобни). Задълженията на дежурните включват: събиране на дърва, палене на огън, приготвяне на храна, миене на съдове (всички или само котли по договореност).

Дните на похода се разделят на броя на дежурните двойки. Всеки ден има свое собствено меню. Всяка двойка обслужващи купува, опакова и носи храна за „своите“ дни.

Най-често дежурството започва вечер: вечеря, закуска, обяд, а вечерта на следващия ден се сменят дежурните. Това се дължи на факта, че най-често групата пристига на обекта през деня и е по-удобно веднага да се назначат дежурни за деня.

Съдържание на калории

Да вземем средната стойност - 2500 Kcal на човек на ден. Това е достатъчно за не много труден преход, с малки преходи. Ако походът трябва да бъде пеша, тогава съдържанието на калории трябва да бъде по-високо, 3000 или повече Kcal.

По тегло приемайте 500-600 g сух продукт на човек на ден. С определено умение на гледача, това тегло на сух продукт ще покрие приблизително съдържанието на калории от 2500 Kcal. Това тегло е оптимално. Повече - трудно е да плъзнете, по-малко - няма да имате достатъчно сила за похода.

Протеини мазнини въглехидрати

Необходимо е да се поддържа съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати като 1: 1: 4. В никакъв случай не трябва да пренебрегвате мазнините и мазните храни. Много е добре да помислите за продукти - източници на протеин. Ето какво обикновено приемате на поход, за да получите правилното съотношение на хранителни вещества.

катерици.Месо, а именно яхния. Това е най-важният продукт за един турист. Лошото е, че железните кутии са наднормено тегло. Понякога вземат рибни консерви, могат да се сложат в паста или в супа. Сухото и сушено месо е добър източник на протеини и няма баласт, но се приготвя трудно и може да се развали при транспортиране през лятото. Пушените колбаси и пушените гърди са отлични добавки към менюто, с висококачествена опаковка издържат две седмици и не се развалят. Освен това помагат за натрупване на мазнини. Топените сирена се съхраняват и транспортират много добре. Обикновените сирена се съхраняват малко по-лошо, така че в горещо време трябва да разчитате на тях не повече от 7-10 дни. В допълнение, те служат като източник на протеинова храна мляко на прахи яйчен прах.

Соевите продукти и месото биха били отличен източник на протеини, има едно „но“ - соевият протеин е изключително лошо смилаем.

мазнини.Гхи и растително масло, кашкавал и наденица. Когато планирате, трябва да обърнете специално внимание на мазнините, тъй като те винаги са в недостиг.

Въглехидрати.Различни зърнени храни, захар, сушени плодове, шоколад, крекери и бисквити. Въглехидратите, особено простите, намиращи се в рафинираните храни, са най-лесни.

витамини.Обикновено те вземат пресен луки чесън. Най-добре е да ги ядете пресни, да ги нарежете на ситно на каша или дори да сложите кръгчета лук върху наденица. Така ще си набавите повече витамини. Можете да вземете със себе си сушени билки, сушени зеленчуци (моркови, цвекло, домати) - добавете всичко това към каша и супа. Единственият минус е, че трябва да отделите известно време за изсушаване, преди да тръгнете на път.

За едно хранене

Смята се, че на човек на хранене се консумират около 60 г суха зърнена култура (лятна норма). След това това количество се наслагва върху количеството храна, съдържаща протеини и мазнини. И калоричното съдържание идва.

Източници на калории: за закуска - какао. Незаменима вещза активен туризъм. Сушени плодове, шоколад, сирене и колбаси - всичко това ще разнообрази менюто и ще го направи по-питателно.

Лиофилизирани продукти

Полезни са за всички - хем са хранителни, хем са по-здравословни от концентратите и бульоните, хем са подходящи като грамаж. Единственото лошо нещо е, че е много скъпо. Освен това малко хора имат достъп до него. Компаниите за сублимация съществуват само в главни градове, и дори тогава не във всички.

Но ако имате достъп до такива продукти, можете да сублимирате месо или бульон. За да не седи на кубчета бульон и се концентрира през цялото пътуване.

"Нерегистриран"

Всичко, което е взето в повече от оформлението, се нарича „неотчетено“. Влиза в обща тенджера и се разделя на всички. За празник (в края на краищата винаги има празник по време на поход, например, преминали сте най-трудната част от маршрута, денят на Нептун и т.н.), можете да вземете няколко кутии кондензирано мляко и брашно за палачинки и направете палачинки. Събирайте горски плодове в гората - така получавате соса.

Къде мога да купя

Със задушено месо и зърнени храни е повече или по-малко просто. Те се продават във всеки магазин. Преди да тръгнете, просто трябва да тествате няколко производителя на задушено месо и да изберете най-добрия (обикновено задушеното месо на всеки производител има характерни особености, на места има повече мазнини, на други почти никакви). Добре е, когато в буркана има много месо, но не трябва да се отказвате и от мазнината с бульона, тъй като в този случай кашата ще се окаже суха. Да, и лук и зеленчуци можете да запържите в мазнина, ако имате ги добавете всичко към кашата.

Ghee се продава в магазините, понякога под името "руско". Но има проблеми с яйчния прах. Много трудно се купува. Често се случва с тези компании, които се занимават със сублимация на продукти, ако имате достъп до такива, проблемът е решен. Можете да опитате сами да направите сушено месо. Сушени зеленчуци и крекери също.

Пакет

Продуктите трябва да заемат минимално място. Те трябва лесно да се измъкнат. Най-ефективното нещо е да сложите всичко в ястията и да го подпишете. Всички опаковки от магазина са изчерпани. Продуктите трябва да бъдат опаковани по такъв начин, че опаковката им гарантирано да не се разкъса. Страхотен начин за насипни продукти: в найлонов плик и го увийте плътно с тиксо отгоре. Преди да тръгнете на път, колбасите не трябва да се разделят на части за хранене: те ще издържат по-дълго в цял пакет. Найлонови торбичкиСъщо така не е за тях да се задушат. Увийте колбаса и кашкавала в чиста памучна кърпа.

Пасище

Когато се подготвяте за поход, не трябва да разчитате на това. Тъй като може да няма гъби и горски плодове, цялата трева може да е суха и рибата ще откаже да бъде уловена. Но докато сте сред природата, трябва да се възползвате от всяка възможност да разнообразите диетата си. Коприва, живовляк, глухарче могат да се добавят към супа, каша или да се направи салата от билки и горски плодове. Гъби - запържете, сварете, добавете към супа и каша.

Съдове

Не забравяйте да вземете котли (за чай, супа и топла храна). Проверете дали котелът съдържа количеството храна, приготвено за всички членове на групата + резерв за 2 порции. Ще ви трябват още черпак и голяма лъжица за бъркане и редене (може и с една, но често има два съда, не е нужно да тичате да ги миете всеки път), два добри ножа, отварачка , тава за риба, някаква покривка или просто парче полиетилен, за да подредите сиренето и колбаса, да направите импровизирана маса.

Всеки участник в похода носи личните си прибори. Халба, купа, лъжица и личен нож са необходимият минимум на похода. Съдовете трябва да са издръжливи и леки.

Лятото наближава – време е за отпуски, слънчеви уикенди и почивка далеч от цивилизацията. Уикенд туровете, някъде далеч от шума и суетата на града, стават все по-популярни. И често, особено когато се подготвяме за първото дълго излизане сред природата и дори с деца, си задаваме въпроса: с какво да нахраним тази орда, която тичаше на чист въздух?

Морската паста вече се е превърнала в символ на лагерния живот поради своята простота и бързина на приготвяне. Но менюто е напълно възможно да се разнообрази. И така, всичко по реда си.

Склад за храна

Продължителността и условията на лятната ваканция могат да варират драстично, а заедно с тях ще варират и наборите от продукти, подготвени за поход или пътуване.

Когато напускате града за няколко дни или първите дни на дълго шосейно рали, е напълно възможно да си осигурите пресни зеленчуци и плодове.

Картофите се справят добре с пътя и ще бъдат отлична част от диетата. Късните сортове картофи не покълват по-дълго, така че ще оцелеят през целия празник.

Течните млечни продукти се съхраняват лошо на пътя не само поради температурата, но и поради вибрациите от движение, по-добре е изобщо да не ги вземате на път. Маслото, дори и да има време да се разтопи, няма да се разтече, ако се прехвърли в съд. Сиренето за по-дълго съхранение трябва да е от твърдите сортове.

Месните продукти също са много ненадеждни съставки; пушените продукти се съхраняват най-добре; за удобство те могат да бъдат предварително нарязани или усукани и транспортирани в контейнер.

Чудесен начин за удължаване на живота свежи продуктиса автомобилни хладилници, термочанти и термочанти: ако поставите бутилки с лед в тях, те ще служат вярно до три дни от повече лед, колкото по-дълго продължава температурата, в същото време това е доставка на студена питейна вода.

Когато отидем сред природата за по-дълъг период, не можем да минем без устойчиви продукти: тестени изделия, зърнени храни, брашно, мляко на прах, яйца на прах, захар, сол, консерви от месо, риба, зеленчуци.

За хлебни изделия, в допълнение към крекерите, са подходящи различни филийки и хлябове. Бисквитките, крекерите и ядките са чудесни закуски.

Ако има определени изисквания за теглото на храната, основните помощници ще бъдат сухи зеленчуци (картофи, моркови, лук, грах), гъби, плодове и билки.

И тъй като отиваме сред природата, не бива да забравяме за нейните дарове. Много билки, растящи под краката ви, могат да добавят витамини към салата или супа. Най-често използваме услугите на коприва, бор и детелина.

Гъби и прясно уловена риба - добра основаосновни ястия.

За вкусен витаминозен чай са подходящи листа от малина и касис, мента, бадан, зизифора...

И в почти всички гори и всички полета расте прекрасен здравословен десерт.

Лагерна кухня

Сега нека да разберем как да готвим това, което взехме със себе си. Обикновено първата асоциация, свързана с лагерната кухня, е тенджера. Но има много други начини.

Ако имате газова печка във вашия арсенал, тогава можете да готвите и пържите всичко, процесът не се различава от готвенето у дома.

Само при ветровито време кухненската част трябва да бъде защитена от вятъра, например, като я предпазите от печката от подветрената страна с калъф или я преместите във вестибюла на палатката.

Друго, по-малко обемно устройство за лагерна кухня е решетка за скара. Необходими са две подпори - и универсалната плоча е готова.

Можете също така да поставите тенджера или тиган върху скарата.
Ако нямате опори под ръка, също няма значение. Изкопаваме дупка, в която запалваме огън и отгоре поставяме решетка. В този случай дори четири метални пръта вместо решетка ще направят.

Възможно е да приготвите няколко ястия на огън, без да имате прибори. Риба, колбаси, хляб са чудесно пържени на доста здрави клони ... Но ако колбасите и хлябът се пържат бързо и процесът се превръща в забавление дори за деца, тогава е по-добре да фиксирате рибата в земята, наклонявайки домашни шишове към огън, всичко, което остава, е да ги променяте от време на време позиция.

Камъните се използват не само за подреждане на огнището, но и като вид плочки. Камъните трябва да са сухи и еднородни, в противен случай има опасност да се напукат при нагряване. Ако в района има само малки камъчета, те се нареждат с плоска страна нагоре и огънят се пали директно върху тях. Когато огънят изгори, въглените се измитат от камъните и печката е готова. Големите калдъръмени камъни се поставят директно върху огъня и след това не е необходимо да чакате, докато огънят изгори напълно, основното е, че камъкът се затопля достатъчно.

Докато сте на къмпинг, можете дори да печете, а не само картофи в пепел. Увивате всякакви продукти по любимите си рецепти във фолио за печене, заравяте ги във въглените и - готово - имате лагерна фурна. В зависимост от количеството въглища, всичко се готви приблизително по същия начин, както в обикновена фурна. висока температура, или дори по-бързо.

Ястия в движение

Ние набираме персонал минимален наборястия в съответствие с вашето меню и начин на готвене.

За приготвяне на топла храна - тенджера и/или тиган, тиган. Ако случайно сте забравили тигана, сгънете фолиото за печене 4-6 пъти, оформете чиния, напълно възможно е да изпържите нещо на въглища в него.

Можете да вземете еднократни чинии, лъжици и вилици, но тогава известно време след вечеря ще трябва да ги носите в торба за боклук, докато намерите място за боклука. И в този случай трябва да вземете поне една лъжица или шпатула със себе си за смесване, тъй като пластмасовите лъжици ще се стопят.

За да спестите място, можете да вземете пластмасови съдове за многократна употреба. Различни контейнери за съхранение на храна също ще бъдат полезни.

Много е лесно да миете съдове с пясък или сода и сол, можете също да вземете горчица. Но ако все пак възнамерявате да използвате обичайния си препарат за миене на съдове, направете го далеч от бреговата линия, за да не нарушавате екосистемата.

Къмпинг рецепти

Като цяло, ако знаем как да готвим на огън, точни рецепти не са необходими. Можете да приготвите всякакви ястия, за които имате достатъчно въображение и съставки. Така че просто ще споделя някои идеи.

Закуска/вечеря

• Яйца: омлет, бъркани, варени.
• Всяка млечна каша, можете да добавите ядки и / или сушени плодове. Млечните каши (с изключение на грис) първо се готвят във вода и след това, когато водата започне активно да се абсорбира в зърнените храни, се добавя мляко на прах, разредено във вода.
• Сандвичи: зеленчукови, с масло и мед/сладко, сандвичи с яйца (маса от варени яйца със сирене и майонеза), горещ тост със сирене.
• Палачинки - американски палачинки (нещо средно между нашите палачинки и палачинки): чаша брашно, чаша мляко, 1 яйце или с.л. лъжица прах, супена лъжица. лъжица раст. олио, 1 ч.л. гасена сода, сол, захар на вкус).

Първо хранене

• Гъбена супа от пресни или сушени гъби(гъби, картофи, лук, зеленчуци).
• Ухо, направено от пресни или рибни консерви(риба, картофи, лук, зеленчуци).
• Супа от фиде (консерви, фиде, картофи, моркови, лук).
• Оризова супа (месни консерви, ориз, картофи, моркови, лук).
• Грахова супа (пушено месо, грах, картофи, лук).
• Ловджийска супа (пушено месо, картофи, моркови, лук, маслини, доматена паста, зеленина).
• Харчо супа (месни консерви, ориз, лук, сини сливи, доматено пюре, билки).

Често готвим нещо средно между ловна супа и харчо: пушено месо, ориз, лук, маслини, билки.

Друга идея е лагерно чили: консервирано месо, боб в доматен сос, лук, билки.

Имаме и една екстремна рецепта в резерв, която досега не ни е била полезна, но я пазим в главите си за всеки нестинар - полска зелева чорба: консерва, картофи, лук (ако е останал) и всичко ядливо зелени, които могат да бъдат намерени.

Тъй като в условията на къмпинг е малко вероятно да готвите първо, второ и компот, супата може да се готви по-дебела.

Втори ястия

• Картофи под всякаква форма: варени, задушени с консервирано месо, пюре (ако сте донесли преса за картофи), пържени, пържени с гъби, печени, картофени палачинки.
• Паста: с яхния (класика на жанра), със сос от сирена ( масло, брашно, мляко, сирене), с доматен сос(дума масло, брашно, мляко, кетчуп или доматено пюре с подправки), с пушено месо и пържен лук, може да се добави студено към зеленчукова салата.
• Оризът е дори по-универсален от пастата. Не е толкова популярен при походи, най-вероятно само защото отнема повече време за готвене. Но ако го накиснете във вода за една нощ, този недостатък се елиминира. От ориз можете да приготвите всичко, както от паста, плюс ориз с всякакви консервирани зеленчуци или риба, или пилаф с гъби.

Когато се подготвя за първото си пътуване, туристът правилно задава въпроса: „каква храна да вземе на поход?“ Храната на поход, по очевидни причини, е един от основните моменти и трябва да й се обърне необходимото внимание. Организирането на хранене на къмпинг включва правилно планиране и изготвяне на списък с храни предварително. По този начин туристът се опитва да оптимизира теглото си, тоест да вземе само това, което му е необходимо на поход, за да не се налага да търкаля картофи в планината, да изхвърля развалена храна и да носи половин раница стъкло контейнери дома.

Ако при споменаването на израза „храна на къмпинг“ пред очите ви се появи Беър Грилс, който поглъща живо всичко, което мърда, тогава се отпуснете :) Туристическата храна по същество не се различава от това, което ядете у дома. Просто когато планирате диетата си, струва си да вземете предвид малките характеристики. Просто е, нека да го разберем.

Храната по време на похода, както и у дома, ще се състои от закуска, обяд и вечеря плюс малки закуски (тялото по време на физическа дейностконсумира много калории и ние ще ги попълним в подходящи количества).

закуска. Сутрин туристите обикновено приготвят различни каши с консерви или мюсли. Основното е, че закуската е питателна и висококалорична. Това е най-важното хранене за деня и винаги има труден път пред вас. Не напразно казват: "Яжте закуската сами, споделете обяда с приятел и дайте вечерята на врага си." По време на прехода е малко по-различно, но все пак. Не забравяйте за чай или кафе със сладки (глюкоза). Често за закуска ядат остатъци от вчерашната вечеря.

Вечеря. По правило липсата на време принуждава повечето туристи да отказват пълен обяд. Имам предвид, че готвенето за обяд отнема твърде много време. Затова се използват сандвичи, колбаси, сирена, консерви и други готови за консумация продукти.

Вечеря. Вечерята най-често е празник, защото наистина искате да се отпуснете след тежък ден и да отпуснете душата си. Можете да приготвяте различни супи, да готвите зърнени храни или тестени изделия и др.

закуски. По време на кратки спирания яжте захаросани плодове, ядки, семена, сушени плодове, царевичен хляб, шоколад и др. Целта е тялото да се зареди с енергия.

Не забравяйте да пиете много течности по време на прехода. Това е много важно за правилна работаставите и цялото тяло като цяло.

Списък на продуктите за пътуването

Можете да ядете каквото искате на поход, точно както у дома. Но обикновено туристите предпочитат просто и питателно меню. Все пак ще си съставите списък с храни по ваш вкус, аз само ще ви дам насока.

• зърнени култури (елда, ориз, овесени ядки)
• паста
• консерви (яхния, риба, пастети)
• наденица (сурово пушена)
• свинска мас (солена)
• картофи (само за супа)
• лук чесън
• сол, подправки
• Чай кафе
• захарни изделия
• ядки, семена, сушени плодове, захаросани плодове, козинаци и др.
• готови ястия от дома като котлети, котлети и др. (само за първия ден от пътуването)

Предварително опаковайте различни ядки, семена и сушени плодове в торби. По време на кратки спирания можете бързо да заредите тялото си с необходимата енергия.

Какво не е препоръчително да приемате?Това всъщност са малките функции, за които говорих по-горе. Вземете ги предвид при планирането на диетата на туристите. Няма нужда да тръгвате на поход:

• бързоразвалящи се храни (млечни продукти, яйца, варени колбаси, готови салати, сурово месо и риба). Всичко това може да се яде на първия ден.
• тежки продукти. Например картофи за варене или пържене. Теглото му е просто неоправдано, вземете картофи само за супа. Също така не е препоръчително да носите със себе си храна в тежки съдове. Стъклените буркани и бутилки е най-добре да ги оставите у дома.
• алкохол (в големи количества). Не забравяй, .

Как да планирате туристически ястия

Сега нека поговорим за действителното правилно планиранехрана за похода. Обсъдете всичко с членовете на групата. Оформлението на продукта ще зависи от фактори като наличност селищаи съответно магазините по маршрута, вегетарианците в групата, вкусовете на хората и, разбира се, големината на групата.

Първо трябва да анализирате предстоящото пътуване. Да кажем, че продължителността е 4 дни и 3 нощувки, в групата има 4 човека. Сериозното готвене на поход обикновено се прави само за закуска и вечеря. През първия ден походът започва например в средата на деня (няма да има закуска), а в последния ден се прибираме до вечеря. Оказва се: 1 ден - 1 препарат; Ден 2 - 2; 3 ден - 2; Ден 4 - 1. Общо приготвихме 6 пълни хранения, плюс обяди и закуски от готови за консумация храни. Да приготвим супа 2 пъти от 6 пъти, паста 1 път и каша 3 пъти.

Сега трябва само да опаковате необходимите продукти. Всички ние различни хора, и ядем различни количества храна, така че вие ​​сами трябва да определите количеството провизии за похода. Не носете със себе си зърнени култури в опаковки, освен ако не ви трябват. Например, сготвихме половин стандартна чаша елда или ориз от 300 грама за двама души и добавихме яхния или нещо подобно. Измерете необходимото количество у дома. По подобен принцип изчислете готовата храна за обеди и закуски. Преди похода раздайте храна между членовете на групата.

И ако планирате, тогава не трябва да имате никакви затруднения на етапа на подготовка, защото приблизително знаете нивото на лакомията си и вече сте запознати с основите на организирането на хранене на туристи.

P.S. Изгаряне тенекиив огън е лоша идея. Не забравяйте, че туристите трябва да оставят на паркинга само утъпкана трева.