Как се реже памела. Зарадвайте близки с красива презентация на цитрусови плодове

Или Pompelius, като някои от неговите роднини, най-накрая достигна до рафтовете на магазините. За съжаление срокът на годност на помелото е ограничен до няколко дни, така че плодовете му се берат зелени и не винаги имат време да узреят. В по-голямата си част купувате неузрели плодове от този плод и ние ще ви кажем как да ядете помело, да узреете и съхранявате плодовете у дома по-долу в тази статия.

Кората на помелото, в зависимост от сорта, има характерен жълтеникав цвят със зелен оттенък. Сортовите плодове имат дебела и плътна кора: отвън има еластична кожа, отвътре има бяла троха, която предпазва пулпата. Общоприето е, че дебелият вътрешен слой на трохите показва зрелостта на плода. Пулпът на плода е малко по-сладък от този на подобен външен вид, но и здравословна и питателна.

Как правилно да почистите метла

До момента, в който купеното от вас помело стане съставка гурме ястие, трябва да се почисти. Как да направите това правилно? Първо се отървете от горчивите ципести мембрани на всеки резен, освобождавайки нежната и сладка каша. По същество се бели точно като грейпфрут. Следвайте интуицията си и следвайте прости правила:

• Попарете кората с вряща вода, за да се отървете от защитния слой от восък и бактерии;
• С остър нож нарежете кората в кръг, като започнете от стъблото;
• Освободете пулпата от кожата, като натиснете пръстите си в местата на рязане;
• Отстранете резените, както повечето цитрусови плодове;
• Разтворете дебелите мембрани с нож и отстранете сочната и сладка каша.

Семената, от които може да има много, се отстраняват лесно, докато пулпата може да се разпадне на „влакна“. Пулпът, почистен от кората и семките, се поставя в купички и се сервира.

Обелените плодове могат да се консумират веднага за десерт. Но не се лишавайте от възможността да опитате нови вкусови усещания от приготвени ястия с добавка на този екзотичен плод. Не се страхувайте да експериментирате! Като замените обичайния грейпфрут или грейпфрут с тропически цитрус в ястия, които вече сте запознати, ще бъдете приятно изненадани от нови, ярки и шеметни вкусове.

Как да ядем помело

Всеки сам избира как да яде помело. Този плод може да се консумира пресен или да се включва в различни ястия. Счита се за лоша форма да се яде кашата му със захар, тъй като самият плод е много сладък и излишната захар влияе негативно на вкуса му.

Има 3 вида от тези плодове, различни по цвят на пулпата. Едно от тях е червеното помело - плод с овална форма с кисел вкус и приятна горчивина в послевкуса. Яде се като грейпфрут, който е получен чрез кръстосването на този сорт с портокал. Има и сортове с розово и бяло месо, подобни на вкус, но със собствени нотки.

Тропическият плод е доста голям: до 30 см в диаметър и тегло няколко килограма. IN азиатски странитози плод се нарича китайски грейпфрут, вероятно поради факта, че китайците са дошли с идеята да приготвят плодовете на помелото, като са започнали да го добавят към различни ястия. Например от кората му се приготвят конфитюр, захаросани плодове, мармалад, ароматни дресинги за салати, а пулпата се използва за овкусяване на месни ястия, деликатни десерти, салати и др.

Какво можете да направите от помело? В този случай само вашето въображение и кулинарни способности могат да бъдат най-добрият съветник. Направете плодова салата, украсете десерт, експериментирайте с вкусове, където никога не сте предполагали, че можете да използвате помело, за да подобрите ястията си. Предлагаме като пример няколко прости, но невероятно вкусни салати.

Салата с помело и пилешко филе:

Ще имаш нужда:

• 1 метла;
• 150 г пилешко филе;
• 100 г пресни листа от маруля;
• 80 г зехтин;
• 30 г ядки кашу;
• 50 г настъргано твърдо сирене;
• Шипка сол.

Филето се нарязва и се запържва до омекване на скара или в обикновен тиган със зехтин. Обелете плодовете, отстранете семената и горчивите мембрани на резените, освобождавайки пулпата. Накъсайте листата на марулята на едро или ги нарежете в купа за салата, сиренето настържете на тънки, почти прозрачни филийки. Всички съставки се смесват в купа за салата и се обличат зехтин. Ястието няма да остави никого безразличен, подходящо е за диетично хранене.

Класическа виетнамска салата:

• Нарежете пресни моркови и краставица на тънки ивици;
• Обелете помелото на каша и разделете на малки парчета;
• Разбъркайте краставицата в голяма купа с малко количество сол, за да се отървете от излишната течност;
• Сос: запържете чесъна и шалота, докато лукът се карамелизира, оставете да изстине.
• След това се поставят в купа с морковите и се разбъркват;
• Отцедете течността от купата с краставицата и добавете към морковите.
• Свежи листенца мента, фъстъци и ароматен сос ще разкрият богатството на вкуса.

Традиционна тайландска салата Yam Som O:

• Загрейте растително масло в тиган и запържете лука, чесъна и сладкия пипер на люспи, докато лукът се карамелизира.
• Налейте кокосовото мляко, загрейте, докато заври, отстранете от котлона и прехвърлете съдържанието от тигана в купа, докато изстине напълно.
• В чист и сух тиган запържете кокосовите стърготини до златисто кафяво.
• Загрейте скаридите и ги поставете в купа с лук, чесън, черен пипер кокосово мляко. Изсипете кокосови стърготини там.
• Добавете обелена и нарязана на малки парчета каша от помело, кориандър, печени и обелени фъстъци.
• Подправете салатата със сок а.

Как да съхраняваме помело

Съхраняването на метли е деликатен въпрос. От една страна, купуваме неузрели плодове, вярвайки, че те ще достигнат пикова зрялост по време на съхранение. От друга страна, има голямо изкушение да ядете тропически плодове в деня на покупката. Но понякога не е възможно напълно да овладеете целия плод. Запазване на вкуса и хранителна стойностЩе се прави на тъмно и хладно място - хладилник.

Небелените плодове могат да се съхраняват в хладилника за около 3 седмици, при условие че първоначално са били незрели. Обелените плодове трябва да се консумират в рамките на 2-3 дни. По този начин срокът на годност на помелото зависи от това дали плодът е обелен или съхраняван в кората.

Как да съхранявате помело у дома

Как да оставите помело да узрее у дома? Много просто. Цялата тайна е в плътната кора на плода, която запазва свежестта и стойността на продукта 2-3 седмици при температура от +20°C. Основното условие за това е постоянен приток свеж въздух. Тоест, плодовете не трябва да се опаковат за периода на съхранение.

Но в същото време трябва да избягвате пряко излагане на слънчева светлина, която може бързо да изсъхне и да ускори влошаването на продукта.

Има един лайфхак, който увеличава срока на годност на цитрусовите плодове и намалява загубата на сочност: трябва да покриете неузрелите плодове с тънък слой растително маслои увийте в хартия, например хартиени салфетки.

Как да съхранявате нарязано помело

Вече казахме, че съхранението на обелено помело в хладилник продължава не повече от 3 дни в херметически затворен съд.

Като алтернатива плодовата каша или резени се изсушават специално, за да се използват по-късно като обикновени сушени плодове. Изсушените резени се съхраняват няколко месеца в херметически затворен съд на тъмно и сухо място с постоянна циркулация на въздуха. Например, обикновен кухненски шкаф или суха маза е идеален за това.

Как да съхранявате помело в хладилника

Колко издържат помелата в хладилника? Срокът на годност на сухо и хладно място е ограничен до няколко месеца. Освен това, колкото по-ниска е температурата на съхранение, толкова по-бързо изсъхва цитрусът.

За да може пресният цитрус да запази своята сочност, вкус и хранителна стойност, той трябва да се постави в хладилна камера за плодове, където се поддържа оптимална температура за тяхното съхранение от 0°C до +8°C. Не се препоръчва замразяване.

Най-големият плод от семейството на цитрусите е помелото. други известно име- шедок. Подобен е на грейпфрут с гладката си кора и заоблени очертания, но е много по-голям и по-сладък. Близо до дръжката често се образува издатина, което прави формата крушовидна.
Под кората - горният, тънък слой на кожата, има бял, хлабав подкорков слой, който служи като надеждна защита за сочните резени.
Тази уникална естествена опаковка спомага за транспортирането и дълготрайното съхранение на плодовете, без да нарушава вкуса им.

Как и къде расте плодът помело?

Основните територии, където расте плодът помело, както и родината му, са Китай. От древни времена китайците се отнасят с уважение и любов към гигантския цитрус, за да го дават на любимите си хора.

В Тайланд, Виетнам и Израел има насаждения от вечнозелени дървета, които дават щедри реколти. Височината на дървото помело варира в зависимост от сорта и региона. Цитрусът-рекордьор тежи 10 кг. Средно тегло– от 1 до 3 кг.
Цъфтежът и плододаването на дърветата се случва 1-2 пъти годишно. Узряването на плодовете продължава около 5 месеца. Множество зелени или златни топки с размерите на топка, висящи на клоните, са ярка гледка, изненадваща за туристите и жителите на северните страни.

Калорично съдържание на помело и химичен съставплодове

Ядливата част на цитруса се съдържа в кожести сегменти, състоящи се от отделни влакнести мехурчета, пълни със сок. Деликатният вкус на помело е приятен, лишен от изразена горчивина.
Светложълтите или червеникави мехурчета леко хрущят и се пукат на езика със сладост и свежест. Не е нужно да плащате за това удоволствие със спестявания. наднормено тегло. Калоричното съдържание на 100 g помело е минимално и не надвишава 40 Kcal.
Ароматната пулпа комбинира ниско енергийна стойностс необходимите за организма елементи. За всички, които имат проблеми с метаболизма, ето как е полезен плодът помело. 100 g съдържа:

220-235 mg калий,
- 26 mg калций,
- 26 mg фосфор,
- до 1 mg натрий и желязо,
- 40-50 mg аскорбинова киселина,
- 25-30 mg бета-каротин,
- физиологично приемливо количество витамини от група В.

Къс гликемичен индекспомело - 30 единици - ви позволява безопасно да го използвате при диабет. Половината средно голям плод ще служи като добра закуска, ще ви накара да се почувствате сити, ще утолите жаждата си и ще бъде подходящо за десерт.
Пулповите влакна, които са по-плътни от тези на другите цитрусови плодове, задържат добре сока, което се цени при приготвянето на леки, богати на витамини салати.

Полезни свойства и вреда на плода помело

1. Високото съдържание на витамин С е характерно за всички представители на рода Citrus. Портокалите съдържат най-много аскорбинова киселина. Pomelo изостава само с 10 mg и може да се използва за предотвратяване на грип и облекчаване на ARVI. Антиоксидантната активност на естествения витамин ще поддържа кръвоносните съдове чисти и ще подобри състава на кръвта.

2. От гледна точка на диетолог плод с толкова ниско съдържание на калории е идеален за намаляване на телесното тегло. Има и други важни свойства.

3. Ензимът липаза спомага за правилното усвояване на протеините, активира метаболизма на мазнините и предпазва от ранна атеросклероза.

4. Растителните влакна се движат през червата, пренасяйки баластни отлагания и отпадъци към изхода. Удовлетворението от храната се случва по-хармонично и по-бързо.

5. Пектинът помага на фибрите, които подобряват метаболизма, почистват храносмилателния тракт и предпазват лигавицата и стомаха от прекомерно дразнене от аскорбиновата киселина.

6. Алергологът ще ви предупреди, че трябва обективно да оцените полезни свойстваплодът помело и вредата, която може да причини, ако се консумира в излишък. Алергичните реакции към цитрусови плодове са чести. Децата трябва да ги дават с изключително внимание, на малки порции.

Плодове помело: ползи и вреди за жените

Естественото почистване на дебелото черво е важно за красивата кожа. Женска красотауязвими към тежки храни и агресивното влияние на мазнините, скрити в храните.
Запекът бързо се отразява на външния ви вид, правейки тена ви матов. Плодовете на Shaddock ще помогнат на дами и момичета, които имат подобни проблеми. Можете да го включите редовно в диетата си, ако няма противопоказания.

Не само вътрешната, но и външната употреба на помело ще повиши еластичността на кожата. Натрийте лицето с чист сок за свежест и тонус, добавете го към маски за нормална мазна кожа.
Сухите зони на лицето реагират по-добре на разреден сок. Кората се използва за изтриване на ноктите и кожичките. Плодовите киселини правят нокътната гънка гладка и плочката здрава.
Вредите и ползите от помело за жени по време на бременност се оценяват в зависимост от състоянието на имунната система и храносмилателната система. Бебетата могат да реагират дори на миризмата на цитрусови плодове, ако бъдеща майкаБях прекалено заинтересован от тях. Shaddock може да присъства в диетата на бременната жена 2-3 пъти седмично в количество от 100-150 g.

Как да почистите метлата правилно

Плодът се обелва от дебелата кора с помощта на нож. Повърхността се нарязва на сектори и кората се отделя на парчета, заедно с бялата рехава маса. Нарязването на кората спираловидно с нож е възможно, но трудно.
Започвайки отгоре, разделете със сила обеленото топче на две и след това на резени. Отстранете напълно всеки резен от филма, едва след това яжте сочната каша.
Парчетата се оказват сухи, лесно се разделят на всякакви части. Могат да се съхраняват в хладилник, в плик или покрити, за не повече от няколко дни.

Как да ядем помело

Правилното почистване на метла, както и яденето й не е трудна задача. Ако филийките не се окажат цели и чисти, няма значение. Малките парчета са подходящи за салата. Можете да добавите скариди, авокадо, китайско зеле, билки и зехтин към сместа за салата.
Можете да намерите много информация, подобна на научната фантастика, за това как тайландците, които са изкусни в готвенето, ядат помело. IN Тайландска кухняПрието е филийките да се комбинират с кокосови стърготини, фъстъци, морски дарове, люти чушки, чесън, захар и дори сол.
В скъпите ресторанти се приготвят вкусни салати, а в чиста форма Shaddock се яде тук постоянно, в големи количества. Сега гигантският плод заема своето достойно място по рафтовете на магазините по целия свят.

Как да изберем правилния зрял плод помело

Истински, зрял плод е трудно да се държи в една ръка, толкова е тежък. Не трябва да се вземат леки екземпляри. Кората трябва да блести, да е еластична на допир, да се огъва, но да не се натиска много.
Има съвети как да изберете узрял плод помело по миризма. Събитието е трудно, тъй като най-често този продукт се продава опакован във филм. Полиетиленът запазва продукта свеж за 1-2 месеца.
Екзотичен на вид, но вече обичан, помело дава слънце на жителите на страни със студен климат. Плодовете изминават хиляди километри, за да направят диетата на хората по-разнообразна и по-здравословна.

Не можете да обелите помело като мандарина или портокал? Не е изненадващо, защото този голям цитрусов плод има много дебела и плътна кора, която не всеки може да обели. Вътрешният бял слой на кората, суровите прегради и горчивият филм, обгръщащ резените помело, досадно се развалят сладък вкуспулп. Затова, за да се насладите на уханните и здравословен плод, следвайте инструкциите със снимки от:

Как да почистите метла

1. С малък, но остър нож внимателно отрежете кората от горната част на плода.

2. След това, в спирала отгоре надолу, непрекъснато отрязвате цялата „кожа“.

3. Отлепете мекия бял слой кора.

4. Нарежете значително намалените по размер, но обелени плодове на половинки, а след това на резени.

5. Не бързайте да ядете помелото, отстранете филмите от всяко парче.

6. Сега е моментът да опитате и да се насладите на вкусната каша от помело, разбира се, ако сте се сдържали и все още е останало след скучния процес на белене на „кожата“.

Кира Столетова

Pompelus или помело е вечнозелено растение овощно дървоцитрусово семейство. Теглото на един плод достига 8-10 кг. Сочната каша е скрита под дебела кора и е разделена на сегменти от кожени мембрани. Трябва да почистите и ядете помело по такъв начин, че да оцените всичките му предимства, като вземете предвид няколко нюанса.