Първокласно хачапури от бързо бутер тесто. Бързо хачапури от бутер тесто

Грузинските сладкиши са известни със своя вкус, аромат и ситост. Класическа рецептаКавказката кухня е хачапури. Продуктите са деликатни пълнеж от сирене, затворен в ефирна пухкава основа. Има много възможности за приготвяне на такова ястие.

Продуктите от твърдо сирене се нарязват на малки кубчета, а изварата се намачква с вилица. За да направите грузинско ястие още по-вкусно, използвайте няколко разновидности. Пълнежът се поставя върху предварително отделени парчета от основата, а се правят заготовки, като се оформят пликове.

Краищата на хачапури трябва да бъдат внимателно закрепени, така че формоването да не се повреди по време на процеса на готвене. Можете да изпратите продуктите да се пекат с плънката вътре. Друг вариант е да го разточите отново, това ще притисне сиренето в кората тесто. Такива продукти са по-тънки, въздушни и хрупкави. Преди печене намажете пликовете с жълтък, за да се получи златиста коричка.

Бутер тесто за хачапури

Основният компонент на успешното грузинско печене е висококачественото бутер тесто за хачапури. Можете да го направите сами по една от рецептите със снимки или да го купите готов в магазина. Подходяща е мая или постна смес, която трябва да изберете по ваш вкус. Ако искате да получите вкусни сладкишипо-бързо заменете масата на тестото с тънък пита хляб, сгънат на няколко слоя.

Няма нито една рецепта за хачапури от бутер тесто със сирене. За да създадете ястието, можете да използвате безквасна основа или мая. Кавказката кухня може да се пържи в растително масло или да се пече. Вторият метод ви позволява да направите печените продукти по-ефирни и многослойни. Можете да изберете различни видове сирена: твърдо, извара или кисели.

Хачапури по аджарски от бутер тесто

Хачапури в аджарски стил, приготвено от бутер тесто, е отлична възможност за апетитно, просто ястие, което може да се предложи на гости или семейство за чай. Вместо класически сулугуни можете да вземете сирене фета или сирене Adyghe. Печенето се отличава със своите интересен вкуси изключителна ситост. Ястието може да се сервира топло или студено. Ако желаете, можете да добавите копър, магданоз или лук към плънката.

съставки

мляко - 50 ml;
сирене сулугуни - 550 грама;
захар - 5 g;
брашно - 0,7 кг;
зехтин - 30 ml;
вода - 250 ml;
пилешки яйца - 3 бр.;
суха мая - 10 g;
сол – 10 гр

Подготовка

Изсипете млякото в тенджера и го загрейте малко. Добавете захарта и маята към течността. Смесете всичко, оставете за 5 минути.
Комбинирайте сместа от брашно, вода, олио, сол и мая. Замесете тесто, което да не е твърдо като консистенция. Получената маса трябва да се остави за 1-2 часа.
Сулугуните се настъргват и се разпределят на порции според броя на бъдещите пайове.
Нарежете тестото на 4-5 части. Всяка част разточете, като масата се поръсва с брашно.
Вземете половината от заделената част сирене и го поставете от двете страни. Сгънете краищата върху сулугуни, за да оформите лодка. В средата се поставят останалите стърготини от сирене. Направете същото с всеки детайл.
Изпечете продуктите в предварително загрята на 250 градуса фурна за около 10 минути.
Извадете сладките и счупете по едно яйце във всяка лодка. Поставете във фурната за 1-2 минути.
Към готовото хачапури с бутер тесто добавете 1 ч.л. растително масло.

Хачапури с адигейско сирене от бутер тесто

съставки

яйца – 2 бр.;
Адигейско сирене - 250 г;
магданоз;
извара – 180 г;
масло – 180 г;
сулугуни – 125 г;
брашно – 3 супени лъжици;
суха мая - 1 чаена лъжичка;
сметана - 100 g;
захар – 2 с.л. л.

Подготовка

Изсипете маята в малка купа и я разредете с топло мляко. Публикувайте го там гранулирана захар, сол и сметана. Всички компоненти трябва да бъдат добре смесени.
Счупете яйцето в отделна купа и го разбийте до гладкост с вилица или бъркалка. Изсипете маята, постепенно добавете брашното. Омесете добре получената маса.
Маслоизвадете от хладилника, разтопете на водна баня, охладете до стайна температура.
Разточете тестото на голям тънък слой. Разпределете маслото върху повърхността му. Навийте плочата на руло, покрийте с кърпа и оставете за половин час.
Магданозът се нарязва на ситно. Настържете двата вида сирене на едро ренде.
Намачкайте изварата, добавете сулугуни, адигейско сирене, нарязан магданоз и яйчен белтък. Смесете съставките старателно.
Разделете ролката на тестото на малки парчета с нож, разточете всяка на плоска торта.
Поставете плънката в средата на кръговете, прегънете тестото върху плънката във формата на плик, закрепете добре краищата.
Обърнете парчетата и ги разточете отново с точилка.
Намаслете тавата за печене растително масло. Отгоре се нареждат намазаните с жълтък питки. Печете хачапури за около 20 минути. в гореща фурна.

Хачапури от бутер тесто

Бутер хачапури тесто с мая– грузинско предястие с приятен аромат на сирене и деликатен вкус. Ястието е подходящо за пиене на чай на закуска, обяд или вечеря. Основната съставка е бутер тесто за хачапури със сирене, можете да го купите в магазина или да го направите сами. Използването на готов вариант ще намали времето за готвене. Ще трябва да разточите листа тесто, да го разделите на части, да поставите пълнежа и да оформите лодките. За да изпечете продукт, той трябва да се постави в предварително загрята фурна.

съставки

масло - 25-30 g;
мая за бутер тесто - 450 г;
мляко - 30 ml;
сулугуни - 250 г;
кокоши яйца - 1 бр.

Подготовка

Размразете бутер основния лист и го разточете. Дебелината на слоя трябва да бъде не повече от 0,7 cm.
Разтопете маслото на водна баня, оставете да изстине. Намачкайте сиренето с вилица в малка купа. Добавете сурови към него яйце, масло. Смелете отново съставките.
Разточеното тесто нарежете на квадрати с размер 15 см. В центъра на всяко парче поставете плънката. Фиксирайте ръбовете под формата на плик, закрепете добре.
Постелете лист за печене с пергамент за печене. Поставете хачапурите така, че да са разположени с шевовете нагоре. Оставете препаратите да престоят около 10 минути. на топло място, намажете с мляко.
Печете продуктите за 15-20 минути. във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Оставете готовите пайове да се охладят за няколко минути.

Хачапури от бутер тесто без мая

Хачапури от бутер тесто без мая е подходящо за любителите на блажната храна. Използването на прости грузински подправки ще ви помогне да придадете на продуктите пикантен аромат. Печенето по тази рецепта ще зарадва вашето семейство и гости. Обичайното оформяне на хачапури от готово бутер тесто може да се замени с разточване на тестото със сирене и след това създаване на пликове. Трябва да се получат тънки и хрупкави.

съставки

сирене фета - 50 г;
яйце – 1 бр.;
бутер тесто без мая - 0,5 кг;
сулугуни - 200 гр.

Подготовка

Извадете бутер тестото от опаковката и го оставете да се размрази.
Настържете сиренето с помощта на едро ренде. Вземете едно яйце и отделете жълтъка от белтъка.
Разточете тестото и го нарежете на 8 приблизително еднакви квадрата. Намажете частите с белтък с помощта на четка.
Поставете пълнежа от сирене централна частвсеки квадрат. Защипете тестото на плик и го разточете отново, така че сиренето да се притисне в основата.
Свържете ръбовете на получения детайл в центъра, намажете прищипаната зона с яйчен белтък.
Застелете тава с хартия за печене, подредете баничките, като отгоре ги намажете с жълтък.
Продуктите трябва да се пекат на 180 градуса за 25-30 минути.

Хачапури върху бутер тесто - тайни на готвене

Правилно приготвяне на хачапури бутер тестовключва следването на някои препоръки:

След извайване на заготовките, не ги разточвайте на торта, по-тънка от 1 см.
Ястието може да се приготви чрез пържене или печене. Ако искате да постигнете повече наслояване, дайте предпочитание на втория метод.
За да придадете на печените изделия равномерен златист оттенък, не забравяйте да намажете пайовете с жълтък, преди да ги поставите във фурната.
Ако използвате твърди сортове за хачапури с бутер сирене млечен продукт, не го настъргвайте. Компонентът трябва да бъде нарязан на малки кубчета. Така сиренето няма да се разтопи напълно, а само леко.

Рецепта за хачапури със сирене със снимка във фурната от готово бутер тесто

Национални ястия грузинска кухняизглеждат толкова далечни за начинаещ готвач, колкото звездите в небето сациви, чахохбили, лобио, хачапури - звучи толкова изкусително. Но отваряте рецептата, четете за същото месене на тесто за хачапури или как трябва да се измъчвате да обърнете питката в тиган и ръцете ви се отказват. Не, все още е невъзможно да се овладее тази наука. И аз много искам да опитам домашно хачапури... Но не се отчайвайте. За радост на начинаещите са измислени опростени варианти на класически грузински ястия. И днес ще опитаме едно от тях - хачапури от бутер тесто със сирене. Рецепта със снимка, опитах се да анализирам всичко подробно, защото знам колко важни са всички подробности за начинаещите. Пропуснете някой на пръв поглед незначителен детайл и читателят ще загуби ценната подкрепа, която е толкова важна, когато правите първите си стъпки в кухнята.

Съставки за приготвяне на хачапури:

бутер тесто – 900 гр.;

сулугуни, сирене фета или адигейско сирене - 200 гр.;

лук- 1 бр.;

растително масло - 50 гр.;

копър – 20 гр.;

пилешко яйце - 1 бр.

Как да си направим хачапури от бутер тесто:

Поставете сиренето в дълбок съд и го накълцайте добре. Просто натрошете сиренето и настържете сулугуни. Имайте предвид, че сиренето в пълнежа ще остане на парчета, но сулугуни ще се стопи и разтегне. Опитайте сиренето преди да го добавите към плънката. Ако е твърде солено, тогава е по-добре да го вземете наполовина с твърдо сирене с неутрален вкус.

Моето семейство обича плънката да има пържен лук. Затова нарязвам лука на ситно. Може да се замени с пера от зелен лук.

В добре намазнен тиган запържете лука до светло златисто кафяво. И изсипвам запържения лук в съда със сиренето.

Добавете нарязани билки. За такива случаи замразявам копър за зимата в индустриален мащаб. Можете също да използвате пресен кориандър или магданоз. Смесете съставките старателно.

Размразете бутер тестото и го разточете на тънко. Дебелината на тестоподобния пласт трябва да е около 2-3 мм.

С помощта на десертна чиния и нож за сладки изрежете големи кръгове от тестото.

Поставете пълнежа от сирене върху ръба на тестото.

Покрийте плънката с другата половина на кръга.

Съберете плътно краищата на тестото. Можете да използвате вилица или да направите косичка.

Поставете хачапури върху лист за печене. Намажете отгоре с разбито яйце.

Поставете тавата за печене в добре загрята фурна (190-200 градуса) за 20 минути.

Хачапури може да се извади, когато отгоре се запече добре. Добър апетит!

Грузинските сладкиши са известни със своя вкус, аромат и ситост. Класическа рецепта в кавказката кухня е хачапури. Продуктите се състоят от нежен пълнеж от сирене, обвит в ефирна бутер основа. Има много възможности за приготвяне на такова ястие.

Как да готвя хачапури от бутер тесто

За среща на гости или семеен празник, домакинята може лесно и бързо да приготви хачапури от бутер тесто. Важен компонент на такова печене е сиренето или изварата. Ако предпочитате мариновани, настържете ги. Продуктите от твърдо сирене се нарязват на малки кубчета, а изварата се намачква с вилица. За да направите грузинско ястие още по-вкусно, използвайте няколко разновидности. Пълнежът се поставя върху предварително отделени парчета от основата, а се правят заготовки, като се оформят пликове.

Бутер тесто за хачапури

Основният компонент на успешното грузинско печене е висококачественото бутер тесто за хачапури. Можете да го направите сами по една от рецептите със снимки или да го купите готов в магазина. Подходяща е мая или постна смес, която трябва да изберете по ваш вкус. Ако искате да получите вкусни печива по-бързо, заменете тестената смес с тънък пита хляб, сгънат на няколко слоя.

Рецепта за хачапури от бутер тесто със сирене

Хачапури по аджарски от бутер тесто

Време за приготвяне: 1 час
Брой порции: 6-8 човека
Калорично съдържание на ястието: 260 kcal
Предназначение: за лека закуска, следобедна закуска
Кухня: кавказка

Хачапури в аджарски стил, приготвено от бутер тесто, е отлична възможност за апетитно, просто ястие, което може да се предложи на гости или семейство за чай. Вместо класически сулугуни можете да вземете сирене фета или сирене Adyghe. Печенищата се отличават с интересен вкус и изключителна насищане. Ястието може да се сервира топло или студено. Ако желаете, можете да добавите копър, магданоз или лук към плънката.

съставки:

мляко - 50 ml;
сирене сулугуни - 550 грама;
захар - 5 g;
брашно - 0,7 кг;
зехтин - 30 ml;
вода - 250 ml;
пилешки яйца - 3 бр.;
суха мая - 10 g;
сол – 10 гр.

Метод на готвене:

Изсипете млякото в тенджера и го загрейте малко. Добавете захарта и маята към течността. Смесете всичко, оставете за 5 минути.
Комбинирайте сместа от брашно, вода, олио, сол и мая. Замесете тесто, което да не е твърдо като консистенция. Получената маса трябва да се остави за 1-2 часа.
Сулугуните се настъргват и се разпределят на порции според броя на бъдещите пайове.
Нарежете тестото на 4-5 части. Всяка част разточете, като масата се поръсва с брашно.
Вземете половината от заделената част сирене и го поставете от двете страни. Сгънете краищата върху сулугуни, за да оформите лодка. В средата се поставят останалите стърготини от сирене. Направете същото с всеки детайл.
Изпечете продуктите в предварително загрята на 250 градуса фурна за около 10 минути.
Извадете сладките и счупете по едно яйце във всяка лодка. Поставете във фурната за 1-2 минути.
Към готовото хачапури с бутер тесто добавете 1 ч.л. растително масло.

Хачапури с адигейско сирене от бутер тесто

Време за приготвяне: 60 минути
Брой порции: 6-8 човека
Калорично съдържание на ястието: 285 kcal
Предназначение: закуска
Кухня: кавказка
Трудност на готвене: средна

Хачапури с адигейско сирене, приготвено от бутер тесто, е вкусно и задоволително грузинско ястие, подходящо за следобедна закуска, обяд или вечеря. Не е трудно да се направи - дори начинаеща домакиня може да се справи. Вместо магданоз можете да използвате всяка друга билка в рецептата. Жълтъкът, нанесен преди печене, дава златиста коричка. Питките могат да се сервират с чай или кафе, както топли, така и студени.

съставки:

яйца – 2 бр.;
Адигейско сирене - 250 г;
магданоз;
извара – 180 г;
масло – 180 г;
сулугуни – 125 г;
брашно – 3 супени лъжици;
суха мая - 1 чаена лъжичка;
сметана - 100 g;
захар – 2 с.л. л.

Метод на готвене:

Изсипете маята в малка купа и я разредете с топло мляко. Поставете там гранулирана захар, сол и сметана. Всички компоненти трябва да бъдат добре смесени.
Счупете яйцето в отделна купа и го разбийте до гладкост с вилица или бъркалка. Изсипете маята, постепенно добавете брашното. Омесете добре получената маса.
Извадете маслото от хладилника, разтопете го на водна баня и охладете до стайна температура.
Разточете тестото на голям тънък слой. Разпределете маслото върху повърхността му. Навийте плочата на руло, покрийте с кърпа и оставете за половин час.
Магданозът се нарязва на ситно. Настържете двата вида сирене на едро ренде.
Намачкайте изварата, добавете сулугуни, адигейско сирене, нарязан магданоз и яйчен белтък. Смесете съставките старателно.
Разделете ролката на тестото на малки парчета с нож, разточете всяка на плоска торта.
Поставете плънката в средата на кръговете, прегънете тестото върху плънката във формата на плик, закрепете добре краищата.
Обърнете парчетата и ги разточете отново с точилка.
Намажете лист за печене с растително масло. Отгоре се нареждат намазаните с жълтък питки. Печете хачапури за около 20 минути. в гореща фурна.

Хачапури от бутер тесто

Време за приготвяне: 45 минути
Брой порции: 4-5 човека
Калорично съдържание на ястието: 265 kcal
Цел: лека закуска, вечеря
Кухня: кавказка
Трудност при готвене: лесно

Хачапури, приготвено от бутер тесто с мая, е грузинско предястие, което има приятен аромат на сирене и деликатен вкус. Ястието е подходящо за пиене на чай на закуска, обяд или вечеря. Основната съставка е бутер тесто за хачапури със сирене, можете да го купите в магазина или да го направите сами. Използването на готов вариант ще намали времето за готвене. Ще трябва да разточите листа тесто, да го разделите на части, да поставите пълнежа и да оформите лодките. За да изпечете продукт, той трябва да се постави в предварително загрята фурна.

съставки:

масло - 25-30 g;
мая за бутер тесто - 450 г;
мляко - 30 ml;
сулугуни - 250 г;
кокоши яйца - 1 бр.

Метод на готвене:

Размразете бутер основния лист и го разточете. Дебелината на слоя трябва да бъде не повече от 0,7 cm.
Разтопете маслото на водна баня, оставете да изстине. Намачкайте сиренето с вилица в малка купа. Към него добавете сурово пилешко яйце и масло. Смелете отново съставките.
Разточеното тесто нарежете на квадрати с размер 15 см. В центъра на всяко парче поставете плънката. Фиксирайте ръбовете под формата на плик, закрепете добре.
Постелете лист за печене с пергамент за печене. Поставете хачапурите така, че да са разположени с шевовете нагоре. Оставете препаратите да престоят около 10 минути. на топло място, намажете с мляко.
Печете продуктите за 15-20 минути. във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Оставете готовите пайове да се охладят за няколко минути.

Хачапури от бутер тесто без мая

Време за приготвяне: 40 минути.
Брой порции: 7-8 души.
Калорично съдържание на ястието: 260 kcal.
Предназначение: следобедна закуска, обяд.
Кухня: грузинска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Хачапури от бутер тесто без мая е подходящо за любителите на блажната храна. Използването на прости грузински подправки ще ви помогне да придадете на продуктите пикантен аромат. Печенето по тази рецепта ще зарадва вашето семейство и гости. Обичайното оформяне на хачапури от готово бутер тесто може да се замени с разточване на тестото със сирене и след това създаване на пликове. Трябва да се получат тънки и хрупкави.

съставки:

сирене фета - 50 г;
яйце – 1 бр.;
бутер тесто без мая - 0,5 кг;
сулугуни - 200 гр.

Метод на готвене:

Извадете бутер тестото от опаковката и го оставете да се размрази.
Настържете сиренето с помощта на едро ренде. Вземете едно яйце и отделете жълтъка от белтъка.
Разточете тестото и го нарежете на 8 приблизително еднакви квадрата. Намажете частите с белтък с помощта на четка.
Поставете пълнежа със сирене в центъра на всеки квадрат. Защипете тестото на плик и го разточете отново, така че сиренето да се притисне в основата.
Свържете ръбовете на получения детайл в центъра, намажете прищипаната зона с яйчен белтък.
Застелете тава с хартия за печене, подредете баничките, като отгоре ги намажете с жълтък.
Продуктите трябва да се пекат на 180 градуса за 25-30 минути.

Хачапури върху бутер тесто - тайни на готвене

Правилното приготвяне на хачапури върху бутер тесто включва спазване на някои препоръки:

След извайване на заготовките, не ги разточвайте на торта, по-тънка от 1 см.
Ястието може да се приготви чрез пържене или печене. Ако искате да постигнете повече наслояване, дайте предпочитание на втория метод.
За да придадете на печените изделия равномерен златист оттенък, не забравяйте да намажете пайовете с жълтък, преди да ги поставите във фурната.
Ако използвате твърди млечни продукти за хачапури с бутер сирене, не го настъргвайте. Компонентът трябва да бъде нарязан на малки кубчета. Така сиренето няма да се разтопи напълно, а само леко.

Видео: хачапури с бутер сирене

В Грузия има толкова много различни видове хачапури. Какви райони има! Може да се каже, че всяко село си има своя рецепта. И едното е по-вкусно от другото.

Има много повече рецепти за хачапури, отколкото можете да си представите. Но все още има известни, които са прекосили границите на страната и са твърдо свързани с марката „грузински хачапури“.

Можете да им се насладите в ресторанти, предлагащи грузинска кухня, или в кафенета, които сервират хачапури и вода Lagidze. Сред най-известните са бутер хачапури, „лодки“ (аджарски хачапури) и имеретински питки със сирене. Както се оказа, всички тези необикновени деликатеси могат да бъдат приготвени у дома. Ето, например, бутер хачапури - рецепта, снимки стъпка по стъпка, тайни и съвети.

съставки

* Повече подробности за сирената смес.

Подготовка

Поставете тестото върху дъската и го оставете там за около 30 минути, за да се затопли до стайна температура след охлаждане. Загрейте фурната на 200 градуса.

Смесете сирената и ги смелете, докато станат на каша.

Счупете яйцето в купата и разбийте малко, за да се смесят жълтъкът и белтъкът.

Добавете по-голямата част от яйцето със сирената смес, оставете по-малко за намазване на тестото отгоре.

С помощта на нож за тесто (оребрен или нож за пица) нарежете тестото на квадратчета с размери 12-15 см.

Поставете смес от сирене в центъра на всеки квадрат. Количеството му зависи само от вашия вкус, но обикновено достатъчно сирене се побира в 1 супена лъжица.

Можете да оформите хачапури различни начини: Можете да огънете тестото на триъгълници или на "пликове". За да направите триъгълници, просто огънете тестото по диагонал и свържете краищата („залепете“) с нож. Или ги закрепете в процеса на „рязане с нож“. Основното е, че масата на сиренето не е засегната и манипулациите се извършват само с тестото. Накрая, когато намажете тестото с яйце, то ще "притисне" краищата още повече, за да не се отварят.

„Пликове“ е малко по-сложна форма. Ако решите, прегънете и четирите края на тестото към центъра и ги закрепете заедно в началото, като ги оставите частично свободни към центъра. Ако оставите свободни незакрепени места, сирената маса ще изтече малко през тях и ще изглежда като на финалните снимки. Красиво е, просто се опитайте да оставите хачапурито да отвори малко сиренето (в противен случай всичко ще се разлее).

Сега намажете кифлите с яйце, но не мажете свободните части, където излиза сиренето.

Намалете температурата във фурната на 160 градуса и наредете хачапурите в тава, застлана с хартия за печене.

След 10-15 минути хачапурите ще са готови - това ще разберете по това, че горната им част ще стане златиста.

Въпреки че хачапури традиционно се приготвя от тесто без мая, в някои райони на родината му хората са се усвоили да го приготвят както от мая, така и от бутер тесто. Оказва се не по-малко вкусно, те просто се различават по техника и външен вид.

Тази селекция представя прости и много бързи варианти за приготвяне на хачапури от бутер тесто. Това спестява много време, тъй като бутер тестото е готово за употреба веднага след покупката. Най-важното е деликатният пълнеж от сирене.

Общи принципи на готвене

Можете да приготвите този деликатес както в тиган, така и във фурна. По отношение на времето се оказва почти същото. Готвенето може да отнеме повече време само ако готовото тесто е било замразено. Тогава ще бъде невъзможно да го разточите или да го изпечете правилно.

Трябва да се размразява само при стайна температура, няма начин да се ускори този процес. Важно е само да отворите опаковката и веднага да разстелете тестото върху набрашнен плот. Ако го оставите сгънат, ще бъде трудно да го отворите или разточите по-късно, тъй като ще се слепи.

Можете да използвате абсолютно всяко сирене, дори не е необходимо да се топи. Според традицията се използва сулугуни, но дори извара с билки или преработено сирене е приемливо. Просто е въпрос на вкус. И трябва да има много пълнеж, наистина много!

Хачапури с бутер сирене

Време за готвене

калорично съдържание на 100 грама

Само за половин час можете да приготвите вкусни хачапури на базата на готово бутер тесто. Минимум съставки - максимум вкус!

Как се готви:

Съвет: вместо сулугуни можете да използвате моцарела, сирене или фета. В този случай трябва само да посолите моцарелата.

Домашно хачапури от бутер тесто

Тази рецепта изисква бързо бутер тесто. Не е необходимо да седи дълго или да има много слоеве.

Колко време - 1 час 30 минути.

Какво е съдържанието на калории - 345 калории.

Как се готви:

Смесете едно яйце с вилица с кефир, добавете малко сол и захар. След това добавете 0,5 кг брашно и омесете тестото на ръка. Покрийте с кърпа.
Останалото брашно трябва да се накълца с нож заедно с охладеното масло. Съберете получените трохи на бучка и ги приберете в хладилника.
Вземете тестото и го разточете на слой. След това извадете бучката от хладилника и разточете и нея. Поставете слой масло върху тестото.
Разточете два слоя заедно, след това сгънете на плик и разточете отново. Поставете в тази форма в хладилника за час.
Останалите яйца се сваряват твърдо, след което се охлаждат, обелват се и се нарязват на кубчета.
Сиренето се нарязва на тънки филийки или се настъргва в зависимост от консистенцията.
Зелените се нарязват на ситно и се смесват със сварените яйца и сиренето.
Извадете тестото и разделете на две, след което разточете всяка част и разделете на квадрати.
Поставете плънката върху едната част, покрийте с втори слой тесто, защипете краищата.
Поставете в тиган с минимално количество масло, запържете до златисто кафяво и охладете.

Съвет: можете да поставите хачапури във фурната. Те трябва да се готвят за не повече от двадесет минути при температура от 190 градуса. Но пържените се оказват по-вкусни, въпреки че са по-калорични.

Бързи пликове от бутер тесто

Тези хачапури също се правят от готово бутер тесто, но са по-меки заради високото съдържание на масло.

Какво е съдържанието на калории - 364 калории.

Как се готви:

Ако тестото е замразено, трябва да се размрази. Това трябва да стане върху набрашнена повърхност.
След това веднага нарежете слоя на квадрати.
Настъргваме сиренето, а до него нарязваме на малки кубчета маслото.
Поставете малко сирене и парче масло върху всеки квадрат, съберете в триъгълник и закрепете краищата.
Поставете триъгълниците върху лист за печене.
Разбийте яйцето с млякото и с получената смес намажете хачапурито.
Поставете купа с вода в предварително загрятата фурна. Температурата трябва да е средна.
Печете хачапури за около петнадесет минути.

Съвет: трябва да добавите масло, не е нужно да пестите от него. В противен случай хачапури просто ще изсъхне във фурната.

Грузинска рецепта за мързеливи

Най-простата възможна рецепта, която дори не се нуждае от тесто, а само от вкусен пита хляб! Основното в него е невероятният му пълнеж, а не традиционализмът.

Колко време - 40 минути.

Какво е съдържанието на калории - 232 калории.

Как се готви:

Вземете малък лист за печене и поставете един лист пита хляб на дъното. Ръбовете трябва да висят надолу.
Накъсайте втория лист на малки парчета.
Смесете яйцето с кефир.
И трите вида сирене се настъргват на ситно и се смесват.
Поставете малко пълнеж върху първия лист пита хляб.
Навлажнете парчета друг пита хляб в сместа от кефир и яйца и поставете върху сиренето.
След това отново сложете малко сирене отгоре и отново парчета "кефир лаваш".
Повторете слоевете още няколко пъти, докато няма повече накъсани парчета.
След това покрийте горната част на плънката с надвисналите краища на първия блат. Трябва да го навиете стегнато.
Повторете цялата процедура с останалите два листа. Като цяло, броят на съставките може безопасно да се умножи по желаното количество само хачапури.
Смажете пликовете с останалата смес от кефир отгоре и ги поставете върху тава за печене във фурната за петнадесет до двадесет минути при температура 200 градуса.

Съвет: трябва да използвате дебел лаваш, така че разтопеното сирене и кефирът да не се накисват. Ако не сте сигурни в плътността на листа, можете да поставите двоен слой отдолу.

Можете да сгънете хачапури не само под формата на плик или триъгълници. Можете да направите както традиционни лодки, така и кръгове. Това по никакъв начин няма да повлияе на времето за готвене. Но не трябва да се опитвате да печете яйце отгоре, както в аджарската рецепта, когато използвате бутер тесто.

Хората обичат да добавят подправки и билки към пълнежа със сирене. Но когато използвате моцарела, трябва да избягвате зелените, в противен случай пълнежът ще бъде много мокър и няма да позволи на тестото да се готви правилно. То ще остане мокро и може да залепне за тавата или тавата за печене.

Препоръчително е да ядете хачапури веднага след готвене. Разбира се, можете да ги затоплите отново в микровълнова или фурна на следващия ден, но те забележимо ще загубят обем и плънката вече няма да е сочна.

Към плънката се добавят яйца, за да се закрепи, те са особено необходими, ако сиренето не се разтопи много добре. Преди да използвате яйцата, препоръчително е да ги измиете със сапун, за да предотвратите навлизането на салмонела в тялото.

Хачапури от бутер тесто се оказва най-вкусно, ако го приготвите с любов и сервирате веднага след готвене. Те са толкова вкусни, че можете да ги изядете всичките наведнъж!