Пайове с моркови и цвекло. Сладки пайове с цвекло и моркови

За да приготвите пайове с червено цвекло, ви трябва...

Натрошете маята и я разредете в топла вода. Добавете захарта и разбъркайте добре. Поставете в топло мястоза 15 минути. След това посолете и постепенно добавете пресятото брашно. Добавете растително масло и омесете меко, хомогенно тесто. Покрива се с кърпа и се оставя на топло, докато увеличи обема си.

Измийте и обелете ябълките. Нарежете ги на филийки. Измийте и обелете цвеклото. Настържете го на едро ренде. Смесете цвеклото с ябълките и конфитюра. Разделете тестото на малки топки. Оставете ги на топло място за 10-15 минути.

След това разточете всяко парче на тънки плоски торти. Поставете малко пълнеж от цвекло в центъра. Захванете плътно краищата и поставете върху тава, покрита с хартия за печене. Оставете сладките на топло място за 10-15 минути. Включете фурната да се загрее на 200-220С. Поставете пайовете във фурната и ги изпечете до златисто кафяво, около 20-25 минути.

Тези, които имаха късмета да посетят Осетия, имаха възможност не само да оценят приказната красота на природата, но и да опитат истински осетински пай, който винаги има формата на кръг, наподобяващ слънцето. Печените се приготвят с различни пълнежи, но почти винаги се използва специално осетинско саламурено сирене.

Най-популярното осетинско ястие

Арсеналът включва голям бройразнообразни и вкусни ястия. Но един от най-популярните и обичани е осетинският пай с цвекло. Веднъж опитали го със сигурност никога няма да забравите прекрасния му вкус. Всякакви празнична масав Осетия винаги се украсява с три пити. Защо точно три от тях, ще попитате? Всичко е много просто. Те символизират земята, небето и слънцето. Ето защо те са публикувани в такива количества.

В нашата статия искаме да ви кажем как да изпечете истински осетински пай с цвекло. Имайки подробна рецепта, дори и неопитна домакиня може да се справи с подготовката. След като приготвите сладкишите веднъж, със сигурност ще се влюбите в това прекрасно ястие и ще можете да го приготвите сами, като използвате различни пълнежи. IN големи градовеВ днешно време можете да поръчате такива баници, но те не винаги отговарят на това, което трябва да бъдат в действителност. Всеки, който някога е опитвал истински пай в Осетия, никога няма да забрави невероятния му вкус.

За да оцените вкуса на осетинските сладкиши, предлагаме да приготвите пай от цвекло с млади листа. Имат онази киселинка, необходима за плънката.

Съставки за истински блатове

За да подготвим осетински върхове, ще ни трябват следните продукти:

За тестото:

Три супени лъжици захар.
200 мл топла вода.
Три супени лъжици брашно.
Пакетче суха мая или 60 грама жива мая.

За теста:

Един килограм брашно.
Вода или суроватка - 0,5 л.
Маргарин.
Едно яйце.
Шипка сол.
Три супени лъжици растително масло.

За пълнене:

Връхчета младо цвекло - 0,6 кг.
Копър - 100 гр.
Зелен лук - 100 гр.
Саламурено сирене (осетийско) - 0,6-0,8 кг. Ако нямате точно този вид сирене, можете да го замените със сулугуни, сирене Adyghe или обикновено сирене фета.
Домашна сметана.
Сол.
Гхи масло - 50 гр.

Осетински пай с цвекло: рецепта

Започваме да приготвяме пая, като приготвяме тестото от горните съставки. Оставете да престои и да увеличи обема си. След това пресейте брашното в голяма купа (трябва да вземете само много висококачествено брашно) и направете вдлъбнатина в нея, изсипете малко сол в нея, разбийте яйцето, добавете растително масло и разтопен маргарин. Добавяме и половин литър топла суроватка и замесваме меко тесто.

Няма специални тайни при приготвянето на осетински пайове, тестото трябва само да се омеси внимателно, тогава печените продукти ще бъдат ефирни. Може да се използва и за готвене тесто с мая. Когато е вече омесено се слага в намаслена купа. растително масло, покрива се с кърпа и се оставя да втаса няколко пъти. Ако тестото е приготвено правилно, то със сигурност ще се опита да избяга от купата.

Междувременно нека приготвим плънката. Цвеклото за пая трябва да е младо. Трябва да се измие, изсуши, да се отстранят дръжките и да се нареже на ситно. След това добавете нарязан копър и зелен лук. Настържете го и го поставете в сместа със зеленчуците, като добавите заквасена сметана и масло. Внимателно разбъркайте получения пълнеж, добавете сол и черен пипер. Със сигурност ще останете с излишна течност от сиренето в ястието. Трябва да се източи чрез накланяне на легена. Плънката вече ще е невероятно сочна, така че можете да излеете излишното, за да не капе паят.

Готовата смес от зеленчуци и сирене трябва да се раздели на три равни части и всяка да се навие на топка. Трябва да направите същото и с готовото тесто. Всяка топка тесто трябва да е с малко по-голям обем от плънката. Сега можете да започнете да оформяте самата баница. За да направите това, натиснете всяка част от тестото малко отгоре с ръцете си и след това поставете готовата маса във вдлъбнатината. След това издърпваме тестото нагоре, оформяйки торбичка и го защипваме. Пълнежът трябва да е изцяло вътре. Колкото повече от него, толкова по-вкусни се оказват осетински пайове с върхове. След това те трябва да се обърнат с кичурите надолу и да се оставят да се варят още десет минути. След като изтече времето, печените продукти трябва да се обърнат отново и да започнат внимателно да разпределят пълнежа към краищата. Постепенно тортата ще се увеличи в диаметър. След това може да се прехвърли в намаслена тава за печене. Осетински пай с върхове от цвекло (снимките са дадени в статията) има много мокър пълнеж, така че може да изтече по време на процеса на печене, но няма за какво да се притеснявате.

Поставете тавата за печене само в предварително загрята фурна. След седем или осем минути разклатете тавата за печене. Това се прави, за да не загори печеното. Баницата се пече до зачервяване. Готовите печива се прехвърлят в плоска чиния и се намазват обилно с разтопено масло, след което се покриват с леген и се оставят да попият добре. Осетинският пай с цвекло и сирене е готов.

За да направите добри пайове, трябва да запомните някои нюанси:

Пайовете трябва да се правят достатъчно бързо и веднага да се поставят във фурната, тъй като те са склонни да изтичат.
За проява на най-високо умение се смятат такива печива, чието тесто е много тънко и има много пълнеж вътре. Получаването на пай като този не е толкова трудно, след като развиете някои умения за приготвянето му.
Готовите печива се съхраняват идеално в хладилника (до седмица или повече). В този случай е по-добре да покриете баницата с кърпа.
Печените могат да се затоплят в тиган, във фурна или в микровълнова печка. Ако правите това на котлона, тогава баницата се напръсква леко с вода и се покрива с капак, след което се загрява на слаб огън. Този прост метод ще запази печените ви изделия меки.

Осетински пай с цвекло и извара

Осетински пайове под формата на плоски торти наскоро станаха популярни сред нас, но веднага бяха обичани от домакините. Има голям брой рецепти за такова прекрасно ястие. И има още повече възможности за използване най-много различни пълнежи. Един от най-популярните варианти са осетински сладкиши с върхове и извара. За подготовка ще ни трябват следните компоненти:

Растително масло - 4-5 супени лъжици. л.
Вода (топла) - 200 мл.
Брашно - 0,5 кг.
Пакет мая (бързодействаща суха).
Извара - 260гр.
Чаена лъжичка сол.
Върхове от цвекло

с извара и блатове

За приготвяне вземете брашно добро качествопресейте го и го замесете с бързодействащата мая. Разбъркайте добре получената смес. Когато използвате тази рецепта, не е нужно да правите тесто, тъй като инстантната мая реагира сама.

В получената смес направете дупка и в нея налейте топла вода и добавете щипка сол. След това омесете тесто, което не трябва да лепне по ръцете ви. За да направите това, трябва да го омесите старателно, процесът ще отнеме поне десет минути. Правилно приготвеното тесто е 100% успех

Така получената кифличка се поставя в тава и се покрива с ленена кърпа. Тестото трябва да престои на топло, но без течение и да втаса. Обемите му трябва да се удвоят. След това отново го омесваме старателно и го изпращаме отново (за тридесет минути).

Приготвяне на плънката за пая

Докато тестото втасва, можете да започнете да приготвяте плънката. За целта трябва да се запасите с прясна домашна извара. По-добре е да използвате едрозърнеста, а не пастообразна, тъй като по време на готвене тортата може да изтече поради наличието на излишна течност. Първо измиваме старателно върховете на цвеклото под вода, след това ги изсушаваме и ги нарязваме на ситно. След това смесете зелените с извара. Можете да добавите и други ароматни билки, магданоз и лук. Пълнежът може леко да се посоли и поръси с черен пипер.

Сглобяване на пая

Приготвеното тесто трябва да бъде разделено на две равни части и всяка да се разточи на слой, чиято дебелина не трябва да надвишава половин сантиметър. Поставете плънката в средата на кората. След това изтегляме тестото към средата на пая, оставяйки малка дупка отгоре. Необходимо е да се остави въздухът да излиза по време на процеса на печене.

След това прехвърляме получената торта върху пергамент и я омесваме много внимателно. След това с помощта на точилка можете да изравните тортата до еднаква дебелина. Трябва да работите с тестото много внимателно, за да не се разкъса. Разбира се, ако приготвяте ястието за първи път, задачата ще ви се стори доста трудна, но постепенно ще развиете определени умения, които ще ви позволят да приготвите осетински пай с цвекло, който има много пълнеж и много малко тесто. Този вид печене се счита за най-добрият. Баницата се слага в добре загрята фурна и се пече 20 минути.

Веднага щом сладкишът се зачерви, можете да го извадите. Готовите пайове се намазват с масло, за да се напоят добре. На масата се сервира ястие от три питки, поставени една върху друга.

Характеристики на технологията за сглобяване на пай

Приготвянето на такова традиционно осетинско ястие от върховете като пай изисква някои умения и способности от домакините. Не напразно в Осетия жена, която знае как да пече прекрасни пайове, се смята за добра домакиня. Именно поради тази причина момичетата започват да се учат на тънкостите на приготвянето на хубави печива от детството.

За да се получи красиво и малко месене добро тестои да направите вкусен пълнеж, все пак трябва да можете да го сглобите правилно. И това не е никак проста работа. Това изисква практика и познаване на някои нюанси.

За да получите истинска баница, трябва добре да омесите тестото, след което да го разделите на равни части, от които да оформите топки. Разбира се, всяка домакиня прави печени изделия в размери, които харесва. Но за да приготвите осетински пай, оптимално е да вземете толкова тесто, колкото се побира в дланите на две жени. Не е трудно да се работи с такова количество и тортите ще се окажат с нормален размер.

Готовите топки тесто се нареждат на масата и всяка се разтегля с ръце, но може и с точилка. Резултатът трябва да е някакъв вид кръгове. Поставете още пълнеж в центъра на всяка. Истинските осетински пайове съдържат много пълнеж и много малко тесто. Не е толкова лесно да се подготви такъв кулинарен шедьовър. Тестото трябва да се събере от всички страни на топка, залепвайки ръбовете в центъра, но оставяйки малка дупка. Баста не трябва да е груба, но в същото време трябва да държи добре.

След това в центъра на всеки пай се прави вдлъбнатина, от която постепенно се разтяга плънката към краищата. След това получената палачинка трябва много внимателно да се прехвърли с шевовете надолу върху лист за печене с пергамент и отново да се изглади повърхността му. Осетинските домакини правят всичко това много внимателно с пръсти, а не с точилка. Гордостта на всяка жена е пай, чиято дебелина е еднаква от всички страни. В същото време трябва да се опитате да не разкъсате палачинката и в същото време да не развалите формата й, която винаги трябва да остане кръгла. Това се дължи на факта, че осетинските пайове са изпълнени с определена символика и вековни традиции за печене на точно такива сладкиши.

Друг важен момент е възможността за разтягане на тестото, така че пайът да има еднаква дебелина по цялата повърхност. Идеалният плосък хляб е този, в който съотношението пълнеж към тесто е абсолютно еднакво на всички места. Особено трудно е да се направи такъв пай с пълнеж от върховете на цвеклото, той е много сочен и затова винаги има риск продуктът да се намокри. Разбира се, приготвянето на такъв пай не е лесно, но истинските осетински домакини могат да направят такава магия.

Има още един малък нюанс при приготвянето на пая. На повърхността му трябва да има дупка, която да попречи на печените изделия да пробият по време на готвене. През отвора парата може лесно да излезе на повърхността, без да наруши целостта на палачинката. Печете пайовете на 200 градуса за петнадесет или двадесет минути. След което повърхностите им се намазват обилно с масло. По правило на масата се сервират три палачинки, подредени една върху друга и нарязани на сектори, като торта.

Вместо послеслов

В нашата статия предоставихме рецепти за приготвяне на традиционни осетински пайове с върхове. Надяваме се, че нашите съвети ще помогнат на домакините да разберат нюансите на приготвянето на това прекрасно ястие и да зарадват своите близки с невероятно вкусна и ароматна храна.

Много млади майки са изненадани, когато след раждането лекарите често им предписват да пият чаша сок от цвекло три пъти на ден вместо новомодни лекарства. Те обаче не биха били толкова изненадани, ако знаеха, че след такава голяма загуба на кръв цвеклото, както никой друг продукт, ще помогне за възстановяване на хемоглобина в организма.

Този зеленчук е бил известен още в древността, особено популярен е в Древен РимМежду другото, там се яде не само самият плод, но и листата му, често предварително накиснати във вино.

Дойде на територията на Русия през десети век и веднага стана любим тук. Хората веднага забелязаха неговите полезни свойства и започнаха да го използват не само като ядлив продукт, но и като лекарствен продукт. Така те открили, че цвеклото понижава кръвното налягане, понижава нивото на лошия холестерол в кръвта, а също така е много полезно при чернодробни заболявания.

Полезни свойства на цвеклото.

Той ще укрепи стените на вашите капиляри, ще има спазмолитично, успокояващо действие и ще помогне при сърдечна недостатъчност. Помага и при склероза и като цяло има добър ефект върху сърдечно-съдовата система.

Плодовете му съдържат много вещества (а именно мед и желязо), които насърчават хемопоезата, което се използва успешно при заболявания като анемия. Също така е много ефективен, ако имате загуба на сила или тялото ви е изтощено. В този случай трикратното приложение на сок от цвекло преди хранене ще помогне за решаването на всичките ви проблеми, свързани с тези заболявания.

Малко хора знаят, че цвеклото (между другото, подобно на зелето и морковите) може да лекува рани и да облекчава възпалението. За да направите това, просто нанесете цвекло, натрошено на каша, върху възпаленото място. Така че може да излекува язва или тумор, да облекчи зъбобол и дори да излекува заболяване като скорбут.

Сокът от червено цвекло се приема като леко слабително средство при недостиг на витамини и заболявания стомашно-чревния тракт. Дори при хрема можете да капнете сока му в носа си.

Казват, че пиенето на половин чаша сок от него три до четири пъти дневно може да облекчи или напълно да излекува рака.

Е, сега можем да започнем кулинарни рецептис цвекло.

Салата с цвекло и моркови.

Салатите с цвекло са много популярни тук. Ето една от тези салати - наречена „Приказка от цвекло“. За целта ще ви трябват един морков, едно цвекло, дребно грозде без семки, чесън, орехи, сирене, майонеза и сол. След това правим всичко просто - първо нареждаме морковите на слоеве (първо ги настъргваме на средно ренде), смесени с грозде (между другото, вместо това можете да използвате стафиди, просто първо ги задушете). След това добавете настъргано сирене, смесено с пресован чесън и майонеза. И последният слой е сварено и настъргано цвекло, смесено с майонеза и ситно смлени орехи. Мога орехслага се отгоре, не се смесва с цвеклото. Оказва се много красиво и много вкусно, основното тук е да не прекалявате с чесъна и да не пестите ядките. | Повече ▼ важен момент, ядките трябва да са нарязани или нарязани, а не смлени в блендер.

Гарнитура от червено цвекло.

Можете също така да приготвите гарнитура от цвекло (това не е много често срещано тук, но все пак е много вкусно). За него трябва да вземете едно голямо цвекло, среден морков, една глава лук, няколко супени лъжици кетчуп, добавете сол и черен пипер на вкус, куп билки (по ваш вкус), няколко скилидки чесън, растително масло (за пържене). Започваме с готвенето - нарязваме ситно лука и го запържваме до златисто кафяво в предварително загрят тиган с олио. Добавете към него морковите и запържете още. След това добавете настъргано цвекло. Вземете половин чаша вода, добавете сол, черен пипер и кетчуп, разбъркайте добре и добавете в тигана, започнете да къкри под капак, като разбърквате от време на време. След като се сварят, поръсете със ситно нарязани билки и добавете чесън, прекаран през преса. Нашата гарнитура е готова.

Десерт от цвекло.

Като десерт предлагам да направитепандишпан от цвекло с какао. Ще ни трябват 180 грама брашно (приблизително една непълна чаша), четири яйца, 200 грама захар, 100 грама цвекло (предварително ги настържете на ситно ренде), 75 грама масло, две чаени лъжички бакпулвер, две с.л. от какаото на прах. Да започнем да готвим. С блендер или миксер разбийте добре яйцата и захарта. Добавете омекнали маслои настъргано сурово цвекло. Разбъркайте старателно. Следващите съставки за добавката са бакпулвер, какао и след това брашно. Смесете добре. Ще се окаже като обикновена заквасена сметана, не се тревожете. Трябва да се изсипе в намаслена форма и да се сложи в предварително загрята фурна на средна температура.

Оранжево цвекло.

Можете да направите и оранжево цвекло. За да направите това, вземете половин килограм консервирано цвекло, една супена лъжица царевично цвекло, 120 милилитра портокалов сок, две супени лъжици мед, една чаена лъжичка портокалова кора, едно индийско орехче, четвърт чаена лъжичка смокини и 300 грама консерви мандарини. В стъклен съд за печене се насипва брашно, добавя се сок от портокал и цвекло, както и други продукти (само без цвекло). Разбъркайте добре всички съставки и поставете в предварително загрята фурна за около четири минути (трябва да се сгъсти малко). Разбъркайте няколко пъти, след което добавете самото цвекло. Върнете отново във фурната за още толкова време, извадете, разбъркайте веднъж и добавете мандарините от консерва. Оставете така за няколко минути и след това можете да сервирате.

Пълнеж за пай с цвекло.

Можете също да използвате цвекло като пълнеж за пай. За да направите това, трябва да го сварите и да го прекарате през месомелачка, да го сварите отделно или да задушите сините сливи (отделете ги от семките), да ги прекарате през месомелачка, добавете малко захар (преценете колко). Сега нашият пълнеж е готов. Най-подходящ е за продукти, произведени от тесто с мая. Когато цвеклото се свари, не забравяйте, че водата, в която се готви, не трябва да е осолена.

Баниците на баба са едни от най-вкусните спомени от детството за почти всеки. Румени, хрупкави и много вкусни! И колко различни пълнежи има за пайове! Всяка домакиня има свой любим комплект. От сладко до риба или месо. Но те все още са доста традиционни. Искаме да ви предложим няколко необичайни опции.

Пайове с цвекло

Цвеклото прави чудесен пълнеж. Задушете го, като добавите запържените моркови и сол. Ще стане чудесна закуска. Можете да направите и сладък вариант за чай: просто добавете сладко от ябълки към задушеното цвекло или задушени ябълки на парчета със захар.

Пайове с извара

Традиционно това са сладки пайове. Но от изварата може да се получи чудесен солен пълнеж. Смелете изварата със заквасената сметана и добавете ситно нарязан чесън, магданоз и копър.

Пайове със сладки

Стават много вкусни, но леко захаросани. Натрошете карамела на ситно или нарежете блата и халвата. И го използвайте като пълнеж.

Безе пайове

Разбийте белтъците със захарта на силна пяна, добавете ядковите трохи. Резултатът е много оригинален и вкусен пълнеж.

Пайове с лук

Е, разбира се, не само с лук. Обикновено с него се пържи кайма, но ще се получи много вкусно, ако вместо това използвате кайма пилешки дробили сърце, като добавите (по желание) пържени моркови или гъби.

Питки със зелени

Това е пролетен вариант на пайове. Копър с магданоз, киселец или коприва ще свърши работа. Добра идея е да добавите твърдо сварено и натрошено яйце към зелените.

Баници с тиква

Те също могат да бъдат сладки или не. Основата ще бъде сварена тиква, нарязана на парчета. За нещо сладко добавете ванилия и захар. За солени - копър, черен пипер и пържени гъби.

Питки със смесени зеленчуци

Замразените зеленчуци правят страхотен пълнеж. Те трябва да бъдат приведени в готовност. Но тогава можете просто да напълните пайовете или първо да ги прекарате през месомелачка. Като добавка към този пълнеж е подходящо птиче месо.

Пайове с кисело зеле

За да го използвате за пълнеж, първо трябва да изстискате излишния сок. И след това смесете зелето с пържени гъби.

Пайове с колбаси

Можете да използвате както наденица, така и наденица за този пълнеж. Нарежете на малки кубчета, запържете с лука. И вкусният пълнеж е готов!

Пайове с консерви

Рибни консервиНамачкайте с вилица, добавете сварен ориз или задушено зеле.

Тайните на приготвянето на вкусни и правилни пайове

Много хора смятат, че печенето или пърженето на пай е много лесно. Всъщност, за да направите пайовете вкусни, трябва да следвате няколко прости правила:

Когато приготвяте тесто за пайове, не забравяйте, че тестото трябва да е „живо“. Така се нарича тестото на основата на мая, кисело мляко, квас или други млечни продукти. Можете, разбира се, да използвате безквасно или бутер тесто. Тук, както се казва, това е въпрос на вкус;
Ако приготвяте тесто за пайове със солена плънка, можете да сложите там по-малко яйца и масло. А самото тесто трябва да се омеси силно, така че паят да се окаже с тънка кора и голямо съдържание на пълнеж;
кога се приготвят пайовете? месен пълнеж, препоръчително е да поставите там мазнина и масло, така че плънката да е по-сочна;
Когато правят пайове със сладък пълнеж, напротив, те се опитват да направят тестото по-пухкаво и богато. Това се дължи на факта, че сладкият пълнеж сякаш изяжда тестото и то се разлива. Следователно слоят тесто трябва да е възможно най-дебел;
Ако използвате тесто с мая, имайте предвид, че тестото трябва да втаса поне два пъти. Това е необходимо, за да се отървете от киселия вкус на тестото с мая и тестото да се пече по-добре;
когато приготвяте пайове, не забравяйте, че пълнежът се поставя в пайовете вече охладен, а не горещ;
малка тайна за солени пайове: трябва да добавите малко сол към пълнежа, тогава пайът няма да изглежда скучен;
Също така малка тайна за сладки пайове: можете да поставите малко нишесте в пълнежа. Това ще предотврати разтичането и изтичането на плънката от пая;

Както можете да видите, има някои трикове, които ще ви помогнат да направите пайовете си най-вкусни и незабравими.

Пълнеж за пайове: какво представляват.

Благодарение на уменията и усилията на домакините има огромно разнообразие от пълнежи. Нека да разгледаме най-вкусните и необичайни.

Солени пълнежи:

1. от сурово месо (говеждо, свинско...) - месото се запържва смляно в тиган, след което се смила отново на месомелачка. Отделно запържваме лука, сваряваме твърдо яйцата и ги нарязваме. Смесете всичко, добавете сол и черен пипер;

2. От варено месо- запържете месото, нарязано на малки парчета в тиган. Лукът също се запържва и се смесва с месото. Сварените яйца се нарязват и се добавят към плънката. Овкусете получената плънка със сол и черен пипер на вкус. Ако е необходимо, можете да добавите малко бульон за сочност;

3. От птиче месо- Нарежете на ситно пържено или варено месо. Запържете малко брашното, разредете с мляко, след това добавете сол, ситно нарязани билки и разбъркайте всичко;

4. От черния дробс каша от елда - изплакнете черния дроб (телешки, агнешки, свински), обелен от филмите в студена вода, запържете в олио заедно с лука. След това нарежете на ситно или кайма, добавете сол и черен пипер. Предварително сварени яйца и каша от елдадобавете към черния дроб;

5. От риба- рибената каша се посолява и пипер и се запържва в олио. Добавете пържен лук и билки (копър). Можете да добавите варено яйце или варен ориз;

6. От ориз с яйца- изплакнете сварения ориз, добавете нарязани твърдо сварени яйца, масло, сол, копър. Този пълнеж може да се направи и от елда;

7. От гъби:

Ако гъбите са пресни, тогава първо трябва да се сварят, след това да се нарежат и да се запържат с масло в тиган. Добавете заквасена сметана, пържен лук и оставете да къкри 15 мин. След това добавете ситно нарязани билки и охладете.

Ако гъбите са сушени, тогава те също трябва да се сварят, след това да се запържат за 3 минути и да се смесят с пържен лук, нарязано ситно сварено яйце и ориз;

8. От зеле- попарете нарязаното зеле с вряла вода, залейте студена водаи стиснете. След това се запържват в олио за 3-4 минути при непрекъснато бъркане на силен огън. Добавете сварени яйца, сол и черен пипер. Това е плънката за банички със зеле на фурна. За пайове с пържено зеле е по-добре да използвате задушено зеле.;

4. От ябълки- Измитите, обелени ябълки се нарязват на тънки филийки и се смесват със захарта. Така приготвените ябълки може да сварите предварително до сладко и да ги използвате за пълнеж;

5. От мак- добавете предварително измитите макови семена във вряща вода и оставете да заври. Поставят се върху цедка, отцеждат се и се смесват със захар или мед. След това прекарайте през месомелачка 2 пъти, разбъркайте с сурово яйцеи нарязани ядки или стафиди;

6. От сушени кайсии- измит топла водасушени кайсии, варете във вряща вода за 15 минути. Сварените сушени кайсии се поставят върху цедка, разпределят се върху тестото и се поръсват със захар.

Всички пълнежи се оказват много вкусни. Всеки от тях е оригинален и специален по свой начин. Опитайте да направите тези пайове и ще можете да изберете най-подходящите за себе си.

Ако харесвате зеленчукови пълнежи в печива, това ще ви заинтересува проста рецептасладки пайове с цвекло и моркови, които могат да се сервират за десерт с чай или кафе, а също така могат да се превърнат в независима закуска на път, на работа или на пикник. Пайовете се приготвят бързо и се изяждат много по-бързо.

Предлагаме да печете сладки пайове с цвекло и моркови във фурната от масло безквасно тестов масло с яйца, захар и растително масло.

За теста:
- брашно – 3 чаши + малко за поръсване
- масло - 200 гр
- яйца - 3 бр.
- захар - ½ чаша
- сол - ½ чаена лъжичка
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици

За пълнене:
- цвекло - около 300 гр
- моркови - 200 гр
- захар - 4-5 с.л. лъжици
- картофено нишесте - 3 супени лъжици. лъжици

Допълнително:
- растително масло за намазване на листа за печене - 2 супени лъжици. лъжици
- яйце за мазане на пайове – 1 бр.

Готвене на сладки пайове с цвекло и моркови

1. Първо сварете цвеклото и морковите в подсолена вода, докато омекнат. След това изчакайте кореноплодите да изстинат, обелете и настържете поотделно на едро ренде.

2. Пресейте брашното в дълбока купа, направете вдлъбнатина, добавете сол, захар и разбийте яйцата. След това добавете разтопено и охладено масло и започнете да месите тестото.

3. Разбъркайте първо с лъжица, а след това с ръце, като малко по малко добавяте растително масло. Готовото тесто трябва да е гладко и еластично.

4. Комбинирайте настъргано цвекло и моркови в купа, добавете захар и нишесте, разбъркайте добре. Пълнежът е готов.

5. Оформете руло от тестото, нарежете го на еднакви парчета, от които разточете на плоски питки. Поставете пълнежа от червено цвекло и моркови върху всеки блат и защипете краищата на тестото, за да оформите овални пайове.

6. Намажете тава за печене с растително масло и застелете с хартия за печене. Върху него се нареждат пайовете с шевовете надолу, намазват се отгоре с разбито яйце и се слагат във фурната, предварително загрята на 200 градуса, за 2-25 минути.