Консервирани домати с невен мнения. Мариноване на домати за зимата с невен и стъпка по стъпка рецепта за литров буркан

Днес ще направя необичайна и много оригинална подготовка - мариновани домати с невен за зимата. Невенчетата, или, както ги наричат още, Чернобривци, са най-често срещаното и непретенциозно цвете в нашите цветни лехи. Но малко хора знаят, че тези цветя са и ценна подправка, която често се използва вместо шафран.

Доматите с невен, затворени за зимата по тази рецепта, ще имат специален пикантен вкус и аромат. И колко изненадани ще бъдат гостите ви да ги видят в буркан с домати вместо копър. Моята рецепта стъпка по стъпка със снимки също може да ви помогне да направите оригинални и вкусни мариновани домати с невен за зимата.

съставки:

домати;
цветя и листа от невен.

Изчисляване на подправките за марината на 1 литър вода:

2 супени лъжици захар;
1 супена лъжица сол;
1/2 чаена лъжичка оцетна есенция.

Как да мариновате домати с невен за зимата

За тази рецепта трябва да подберем малки, плътни домати. Измийте ги и невена много старателно. Също така трябва да измиете бурканите и капаците. Бих посъветвал да използвате литрови буркани, но го използвайте по свое усмотрение.

В чисти буркани на дъното поставете няколко съцветия и листа от невен, както е на снимката.

Напълнете бурканите плътно, но внимателно с домати. Поставете още няколко цветя и няколко листа отгоре.

Залейте нашите доматени препарати с вряла вода и оставете да престои около 15 мин. След това изсипете тази вода в тенджера, добавете сол, захар и оставете да заври.

С получената марината заливаме бурканите почти докрай, но така че накрая да залеем отгоре с 1/2 чаена лъжичка оцетна есенция. Това е всичко, сега просто навиваме бурканите с чисти капаци, обръщаме ги и ги увиваме, докато изстинат. Този препарат трябва да се съхранява за зимата на хладно място.

Голямото предимство на този метод за приготвяне на домати е, че нямате нужда от никакви подправки. Без копър, без чесън, без хрян, нищо - освен невен. Въпреки че това също е недостатък, за тези, които не живеят в собствен дом, ще трябва да отрежат цветните лехи. 🙂 Във всеки случай, не забравяйте да опитате този метод, няма да съжалявате.

Предлагам ви прост и оригинална рецептамариноване на домати с невен или Чернобивци, както ги наричат в Украйна. Някои смятат, че това е аматьорска рецепта, но в моя кръг всеки, който опита тези домати, беше възхитен!

Интересен факт е, че в рецептата, освен захар, сол и оцет, не се използват други подправки – един прясно набран цвят от невен може да замени всички подправки, с които сме свикнали. Миналия сезон приготвих 3 кутии от тези домати и щом дойде време да отворя първите, веднага реших да взема проба. Доматите се оказаха много вкусни и много ми стана неприятно, че приготвих толкова малко. Тази година започнах да приготвям домати по тази рецепта и смятам да навия колкото се може повече от тях.

Ако обичате нещо ново и не се страхувате от експерименти, горещо ви препоръчвам да навиете поне един буркан домати, мариновани с невен, особено след като е толкова просто.

За приготвяне пригответе всички продукти по списък. Съставките са посочени за 1 буркан с вместимост 1л.

Избираме малки домати, възможно най-сходни по размер. Измиваме и пълним чист буркан с тях. Приблизително в центъра поставяме една цъфтяща пъпка от невен. Цветята могат да се използват както в жълто, така и в оранжево.

Добавете сол, захар и оцет в буркана.

Съдържанието на буркана се залива със студена филтрирана вода и се затваря с капак. На дъното на тавата се слага кърпа, слага се буркан и се налива студено или малко топла водадо раменете. Нека изчакаме водата в тигана да заври и да отброим 10 минути.

След това време изваждаме буркана от водата и го навиваме с ключ или го завинтваме.

Обърнете бурканите с доматите с капачките надолу и ги покрийте с хавлиена кърпа или одеяло, докато изстинат напълно. Доматите, мариновани с невен, се съхраняват чудесно в апартамента.

Вкусни приготовления за вас!

Все още ли приготвяте домати за зимата? След това можете да добавите днешната рецепта към вашата касичка. Предложеният метод за приготвяне на мариновани домати с невен е уникален препарат, който ще ви завладее от първия път. Тези консервирани домати имат много оригинален и приятен вкус, който се получава от добавянето на пресен цвят от невен в буркана. Тази необичайна комбинация изглежда много празнично на масата и със 100% гаранция можем да кажем, че гостите ще бъдат изненадани не само от външния вид, но и от хармонията на получения вкус. Завладяващото при този вариант на консервиране също е използването на цялото разнообразие от сортове домати. Зелените домати също са подходящи като основна съставка, а малко количество черешова слива и грозде ще разнообразят богатството на вкуса на готовото ястие и неговото външен вид. Пълнежът се оказва малко сладък поради добавените плодове. Подправки и подправкище бъдат заменени от цветя Чернобривц. Използвахме малки бурканчета, но можете да изберете и по-големи размери.
Можете да консервирате както средно големи, така и малки домати, ние използваме чери домати. За приготвянето на тези чери домати ще се използва двоен пълнеж. Във всеки случай можете да приготвите една порция, за да опитате необичайния вкус на тези домати.

Съставки за два литрови буркана:

чери домати, колкото искате;
шепа черешови сливи;
шепа грозде;
невен (чернобривци) до 10 бр.;
вода 750 - ml;
захар 3 с.л. л.;
сол - 1 ч.л. (с пързалка);
лимонена киселина - 1 ч.л.

Как се готвят мариновани домати с невен

Измийте чери доматите или други готови домати под течаща вода, след което направете пробиви във всеки плод с клечка за зъби на мястото на дръжката. Тази дълга, но много важна процедура ще помогне на зеленчуците да останат гладки и красиви. По време на процеса на ецване те няма да се спукат, като по този начин запазват привлекателния си вид и сочност.

Изплакнете черешовата слива и гроздето. По това време вече измитите и стерилизирани буркани трябва да са под ръка. Поставете доматите и горските плодове в подготвените контейнери, като ги покриете с цветя Чернобриц. Те ще придадат много деликатен и пикантен вкус на готовото ястие.

Опитайте се да напълните буркана догоре с плътно опаковани зеленчуци и плодове.

Залейте доматите с вряла вода, покрийте и оставете за 10 минути.

Сега пригответе марината, за да направите това, изсипете водата от буркана в тигана, оставете да заври и добавете захар и сол. Изчакайте, докато зърната се разтворят, след което добавете лимонена киселина.

Напълнете буркана до самото гърло и веднага навийте капака, който е предварително стерилизиран. .. Оставете съда с главата надолу и увит, докато изстине напълно, след което го поставете в килера.

Доматите с невен за зимата ще се мариноват през есенния период и ще станат много вкусни.

Ароматните пъпки от невен, добавени в буркан при консервиране на домати, ще заменят всички подправки - чесън, копър, бахар, листа от касис и хрян. В същото време вкусът и ароматът на доматите са просто уникални.

Не мисля, че сте опитвали домати като тези преди. Предлагам ви да готвите консервирани доматис невенчета. Със сигурност сте запознати с тези малки уханни цветя. В Украйна ги наричат още „Чернобривци“. А в Грузия използват изсушени и натрошени цветове от невен. Мисля, че сте запознати с имеретинския шафран, който понякога се заменя с Чернобривци. Тази подправка ще насити доматите с уникален вкус и аромат. Заготовката ще изглежда красива, не по-лоша. Наистина се надявам да харесате тази рецепта. Предлагам да приготвите малка порция за два буркана от 1 литър. Съответно разделяме всички съставки по равно в два буркана. Можете да използвате цветя от невен пресни или сушени. На вкусови качестваняма да има ефект. Можете да използвате и неотворени пъпки. Можете да мариновате всякакви зеленчуци с невен, основното е да не прекалявате с цветята. За един литров бурканизползвайте 1-2 цветя.

Информация за рецепта

Кухня: украинска.

Метод на готвене: Готвене.

Общо време за готвене: 30 мин.

Брой порции: 4 .

съставки:

домати – 1200 гр
сливи – 2 бр.
цвят от невен – 2 бр.

Попълнете:

вода – 1л
сол - 1,5 супени лъжици.
захар – 3 с.л.
трапезен оцет - 2 супени лъжици.

Подготовка

Забележка към собственика:

Цветовете на невена се предлагат в различни цветове - жълти, оранжеви, жълто-кафяви. За да приготвите мариновани домати, можете да използвате невен от всякакъв цвят - това няма да повлияе на вкуса и аромата.