Яйчена супа стъпка по стъпка рецепта. Как да готвя яйчена супа - опции за рецепта

Супите с яйца са не само вкусни, но и много полезни.

Първите ястия са по-задоволителни и са допълнително обогатени с протеини. Особено сполучливи са пилешките супи с яйца.

Те могат да бъдат приготвени с добавяне на различни съставки. Събрани тук най-добрите рецептикоето ще ви помогне да разнообразите ежедневната си диета.

Пилешка супа с яйца - общи принципи на приготвяне

Бульон.За пилешка супаС яйца можете да използвате абсолютно всяка част от птицата, да използвате целия труп, половината или просто да вземете комплект за супа. Птицата е наводнена студена водаи се вари до готовност. Можете да използвате и пушени продукти: бутчета, гърди, крила, в този случай ястието ще придобие приятен опушен аромат.

яйца.Можете да го сложите в първото ястие варено или сурово. Понякога се нарязват на кубчета, филийки или просто се разполовяват и се поставят директно в чинията при сервиране. Има рецепти за първи ястия с поширани яйца, които също се варят отделно. Не бива да се опитвате да ги приготвите на супа, тъй като може да развалите ястието.

Зеленчуци и гъби.Слагат се на етапи, според рецептата. Картофите се слагат сурови, нарязани на кубчета или лентички. Лукът и морковите могат да се запържат предварително в тиган или да се добавят и сурови. Гъбите могат да бъдат пържени или варени. Ако се използва консервирана храна, тогава маринатата се отцежда и продуктът веднага се изпраща в тигана, не е необходима предварителна обработка.

Билки и подправкидобавени по ваша преценка. Ако нещо в рецептата не отговаря на вашия вкус, тогава тази съставка винаги може да бъде пропусната или заменена с друга.

Рецепта 1: Пилешка крем супа с поширани яйца

Френските поширани яйца могат да се използват не само за закуска. Те могат да бъдат чудесно допълнение към първото ястие. В допълнение към съставките, ще ви е необходим блендер, за да пасирате пилешка супа с яйца.

съставки

300 грама пилешко месо;

1,5 литра вода;

500 грама картофи;

крушка;

150 мл сметана, за предпочитане пълномаслена;

Подготовка

1. Пригответе пилешки бульон, извадете месото, нарязайте на малки парченца, сложете в купа.

2. Добавете сол, ситно нарязани картофи, гответе до омекване.

3. Лукът се нарязва наситно и се запържва в олиото. Добавете към супата веднага след като картофите се сварят. Изключете и охладете леко.

4. Смелете супата на пюре с блендер, налейте сметаната и я загрейте.

5. Изсипете литър вода в отделна тенджера, добавете една доза 9% оцет и поставете на котлона.

6. Разбийте яйцата в различни купи.

7. Щом водата заври, с лъжица завъртете фунийката и изсипете яйцето в центъра. Изчакваме 2 минути, след което изваждаме. Така правим с всяко яйце.

8. Изсипете супа-пюре в чиния, добавете пиле и яйце. Всичко се подправя с билки и се поръсва с черен пипер.

Рецепта 2: Пилешка оризова супа с яйце и кнедли

Лесна, проста и вкусна рецепта за супа с пиле и яйца. Може да се направи по два начина: сложете яйцата директно в тигана или при сервиране в чиния. Вторият метод е по-удобен, тъй като парчетата не губят формата си, жълтъкът не се разпада и ястието изглежда по-красиво.

съставки

Половин пиле;

2 картофа;

2-2,5 литра вода;

Морков;

Половин чаша ориз;

крушка;

Подготовка

1. Сварете пилето до готовност, извадете го от бульона и разделете на порции.

2. Обелете картофите, нарежете ги и ги добавете към бульона, като не забравяте да добавите сол.

3. Измийте ориза няколко пъти и го сложете в тенджера при вече сварените картофи.

4. Нарежете лука на кубчета, морковите и запържете зеленчуците в тиган.

5. Сварете яйцата твърдо и охладете. След това обелваме черупките и ги нарязваме на малки кубчета.

6. Щом оризът се свари и картофите омекнат, добавете запържените моркови и лук. Добавете подправки.

7. В чиния сложете парче варено пилешко месо и нарязано яйце и ги залейте с оризовата супа. Можете да поръсите с билки.

Рецепта 3: Пилешка супа с яйце и фиде

Най-хубавото на тази супа от пиле и яйца е, че не е нужно да ги готвите отделно. Ние използваме обикновена юфка, но ако желаете, можете да използвате всякаква паста, като добавите повече време за готвене.

съставки

300-500 грама пилешко месо;

3 лъжици фиде;

6 картофа;

Морков и лук;

мазнина за пържене;

Подготовка

1. Нарежете пилето на парчета, добавете три литра вода и оставете да се готви 40 минути, не забравяйте да отстраните пяната, когато заври, посолете накрая.

2. Добавете нарязаните на лентички картофи. Можете също така да направите кубчета, но сламките изглеждат по-красиви с юфка.

3. Запържете морковите и лука в тиган с мазнина или олио.

4. Веднага след като картофите се сварят, започнете да пържите, разбъркайте и добавете фиде.

5. Отделно счупете двете яйца в купа, разбийте с вилица до гладкост и внимателно изсипете в тигана, като непрекъснато бъркате с другата ръка. Изключете котлона.

6. Оставете за 10 минути, сервирайте с пресни билки.

Рецепта 4: Пилешка супа с яйце и топено сирене

Крема сирене и яйце са чудесна комбинация, която може да комбинирате в пилешка супа. Ястието се оказва богато, с приятен кремообразен вкус. Използваме обикновени чийзкейкове във фолио.

съставки

Половин килограм пилешко;

100 гр. сметана;

4 картофа;

Една глава лук;

Подправки, копър.

Подготовка

1. Варете бульона с два литра вода до омекване на месото. Сол. Ако сте използвали половин труп, трябва да го разглобите на парчета.

2. Обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета и ги добавете към супата.

3. Отстраняваме и люспите от лука и го нарязваме на ситно. Сега, ако желаете, можете просто да ги добавите в тигана след картофите или да ги запържите в тиган в олио. Правим това, което ни е удобно.

4. Сиренето се нарязва на кубчета и се слага в тава при сварените картофи. Ако сте пържили лук, тогава също ги добавете в тигана.

5. Разбийте яйцата със сметана с вилица, изсипете в супата, разбърквайте непрекъснато.

6. Добавете нарязан копър, оставете да заври и изключете.

Рецепта 5: Супа от пушено пиле с яйца

Особеност на тази пилешка супа с яйце са пушените крилца, които придават на ястието несравним аромат и вкус. Супата се приготвя много бързо, буквално за половин час. За плътност добавете малко тънко фиде - паяжина. Но ако желаете, можете и без него.

съставки

6 крила;

3 картофа;

50 грама фиде;

Яйца, количество според броя на порциите;

крушка;

Подготовка

1. Налейте 2 литра вода в тенджера, добавете крилцата и сложете на котлона. Можете да използвате вряща вода веднага, ще бъде по-бързо.

2. Обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета и ги добавете към супата. Сол.

3. Отделно сварете яйцата.

4. Обелете лука, нарежете го и запържете до златисто кафяво.

5. Веднага след като картофите се сварят, добавете фритюрника, добавете фиде и оставете да заври.

6. Обелете сварените яйца, разрежете ги наполовина, след това на още две части и ги сложете в чиния. Налейте горещата супа, не забравяйте да добавите крилцето и сте готови за хапване!

Рецепта 6: Пилешка супа с яйце и киселец

Това първо ястие понякога се нарича супа от зелено зеле или борш. Чудесен летен вариант за лек обяд. Въпреки че сега можете да си купите зелени през цялата годинаи пилешка супа от киселец с яйца може да ви зарадва с летен вкус и в зимно времена годината.

съставки

4 картофа;

300 грама киселец;

Половин килограм пилешко;

крушка;

Морков;

Яйца според броя на ядещите.

Подготовка

1. Измийте месото, пригответе бульона с 2,5 литра вода. След това изваждаме пилето, охлаждаме го и нарязваме месото на кубчета. Може да се върне обратно в тигана или по-късно да се постави в чиния. Посолете бульона.

2. Обелете всички зеленчуци, нарежете картофите на ивици и ги добавете към супата.

3. Нарежете морковите и лука по желание, запържете ги в олиото и ги оставете да почакат.

4. Сварете яйцата в отделна тенджера.

5. Сортираме листата от киселец, измиваме ги и ги нарязваме. Нарязваме и зелените. Щом картофите омекнат, сложете всичко в тигана.

6. Добавете запържените лук и моркови. Оставете да заври и изключете.

7. Нарежете яйце във всяка чиния, изсипете зелена супа и добавете лъжица заквасена сметана.

Тази супа може да се приготви и малко по-различно. Суровите яйца се счупват в купа, разбъркват се с вилица и на струя се изсипват във врящата супа. Това трябва да се направи на етапа на добавяне и кипене на киселец, разбъркайте, добавете печено и нарязани билки.

Рецепта 7: Пилешка супа с яйце, царевица и зелен грах

Много ярка и весела пилешка супа с яйца и консервирани зеленчуци. Но ако желаете, можете да използвате замразена царевица и същия зелен грах. Супа без картофи, чудесна за диетично хранене. Взимаме стандартни консерви от 400 грама царевица и грах.

съставки

консерва царевица;

Половин пиле;

Консерва с грах;

200 грама моркови;

Зелен лук;

Магданоз;

Подготовка

1. Измийте месото и пригответе бульона, като добавите 2,5 литра течност. Веднага след като месото се свари, извадете го, отделете го от костите и го хвърлете обратно в бульона. Посолете супата.

2. Обелете морковите, нарежете ги на кубчета и ги добавете към супата. Гответе 10 минути.

3. Отделно сложете яйцата да се сварят.

4. Отворете бурканите с царевица и грах, отцедете маринатата и добавете всичко в тигана с морковите и пилето. Гответе още 5 минути.

5. Накълцайте магданоза и го добавете към супата. Посолете още на вкус, добавете черен пипер, заври няколко секунди и веднага изключете.

6. Нарежете сварените и обелени яйца, накълцайте зелен лук, разпределете в чинии. Налива се супата и се сервира.

Рецепта 8: Пилешка супа с яйце и мариновани гъби

За да приготвите тази пилешка супа с яйца, можете да използвате всякакви мариновани гъби, но се оказва особено красива с медени гъби, тъй като те не изискват нарязване и се добавят цели.

съставки

400 грама пилешко филе;

крушка;

200 грама гъби;

3 картофа;

Магданоз, сол.

Подготовка

1. Филето се нарязва на ивици и се запържва в тиган.

2. Нарежете обеления лук на кубчета и го изпратете към пилето. Запържват се заедно и се прехвърлят в тенджера.

3. Залейте с два литра вряща вода и варете 5 минути.

4. Нарежете картофите на кубчета, сложете ги в тенджера и варете докато омекнат.

5. Измийте гъбите и ги отцедете от водата. Нарязваме големи екземпляри.

6. Гъбите се поставят в тенджера и се варят 5 минути.

7. Отделно сварете яйцата, обелете ги, отделете жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците с вилица, добавете малко бульон от тигана и разбъркайте добре. Изсипете в супата.

8. Просто нарежете белтъците на кубчета и ги поставете в тигана. Опитваме супата на сол, подправяме с нарязан магданоз, оставяме да заври и изключваме.

Всяка нова съставка за супа се добавя в тигана само след като предишната заври. Освен това не трябва да слагате всичко заедно, в противен случай единият продукт ще бъде преварен, а другият ще остане суров. Изключение е готвенето на първите ястия в бавна готварска печка.

За да сте сигурни, че парчетата храна ще запазят формата си и бульонът е бистър, супата не бива да ври силно. Трябва да готвите на слаб огън. След като добавите продукта, оставете новата съставка да заври и веднага я намалете.

За да проверите дали яйцето е прясно или не, поставете го в съд с вода. Едно прясно яйце определено ще потъне на дъното. Не много пресният, но все още използваем продукт ще изплува в средата, а разваленият продукт веднага ще изплува на повърхността.

За да определите дали е варено или едно сурово яйцепред вас, завъртете го на масата като въртящ се връх. Ако е сготвен, ще се върти бързо и дълго, а ако е суров, бързо ще спре.

Пърженето на зеленчуци в масло или топено масло ще придаде на пилешката супа с яйца специален вкус и аромат. На повърхността на първото ястие ще се появи златиста мазнина.

Ако в рецептата се използва чесън, по-добре е да се добави в самия край, тъй като ако се превари, придава на ястието не особено приятен вкус. Можете също така просто да го запържите в тиган заедно с лук и моркови.

Супата ще бъде красива и хармонична, ако нарежете всички съставки на парчета с еднаква форма.

Стъпка по стъпка рецепти за пилешка супа с яйце и сирене, фиде, сметана, различни зеленчуци

Степен
рецепта

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

4 гр.

4 гр.

Въглехидрати

67 kcal.

Вариант 1: Класическа пилешка супа с яйца и зеленчуци

В тази рецепта супата се приготвя със зеленчуци, а яйцето повишава нейната хранителна стойност и допълнително я обогатява с протеини. Ястието е дресинг, тоест приготвя се със сотиране. За бульона е най-добре да използвате селскостопански пилета, от тях се получават най-ароматните и здравословни супи.

съставки

• 700 г пиле;
• 2 яйца;
• 75 г лук;
• 1700 ml вода;
• 400 г картофи;
• 80 г черен пипер;
• 30 г масло (масло);
• 75 г моркови;
• лавър, сол;
• 20 г копър.

Стъпка по стъпка рецепта за класическа супа с пиле и яйца

Пилето може да се измие и свари на големи парчета както е, или да се нареже веднага. Поставете в тенджера, добавете студена вода към птицата и поставете на котлона. Оставете да заври на силен огън, като отстраните пяната. След това намалете интензивността на кипене, покрийте и гответе бульона за 40 минути; домашните птици може да отнеме малко повече време.

Обелете всички зеленчуци. Загрейте маслото. Нарежете лука на малки кубчета. Първо се прехвърля в тигана и се запържва. Добавете морковите и гответе до златисто кафяво. Тъй като маслото си е масло, няма нужда да го нагрявате на висока температура.

Нарежете картофите на кубчета. Добавете към пилето. Ако птицата е била приготвена на едно голямо парче, тогава я изваждаме и я начупваме. След десетина минути варене на картофите посолете супата, щом омекне, добавете наситнения пипер, а след това и дресинга.

Разбийте яйцата с вилица, не е необходимо да ги варите предварително. Изсипете във врящата пилешка супа около три минути след завирането, като разбърквате бързо с другата ръка.

Веднага след яйцата добавете копъра и добавете дафиновите листа към супата.

Бульонът няма да бъде прозрачен, ако супата се готви на силен огън, кипи и кипи. Също така е важно да изплакнете добре птицата, за да премахнете не само пяната по време на готвене, но и всички следи от кръв от парчетата по време на приготвянето.

Вариант 2: Бърза рецепта за пилешка супа с яйца

Тази рецепта използва месо от гърди, тъй като се приготвя много бързо. Но ако вече имате бульон у дома и дори с птиче месо, можете да ги използвате. Освен това ще ви трябват зеленчуци и яйца. Тези продукти са достатъчни за приготвяне на 4-5 порции от първото ястие.

съставки:

• 400 г гърди;
• 1,5 литра вода;
• крушка;
• 3 яйца;
• 4 картофа;
• китка копър;
• малък морков.

Как бързо да сготвим пилешка супа с яйца

Измерваме водата и слагаме на котлона. Нарежете гърдите на кубчета, хвърлете и изчакайте да заври. Не бъркайте, за да не нарушите адхезията на пяната. Веднага щом се появи на повърхността, внимателно го хванете.

Веднага след като заври се добавят картофите, тъй като гърдите се сваряват много бързо. След още една минута добавете лука и морковите към супата. Нарежете ги на малки кубчета. Гответе до готовност, като използвате картофите като ориентир. Посолете пет минути преди края.

Яйцата се разбиват, изсипват се на струйка в тигана, разбъркват се, добавят се билки и дафинов лист по желание.

Ако се пропусне моментът на кипене на бульона, пяната не се отстранява навреме, тя потъва на дъното. Но можете да налеете малко студена вода, да изчакате да заври отново и да събирате.

Вариант 3: Пилешка супа с яйце и фиде

Рецепта супа от фидес пиле и яйце, но се приготвя отделно. Тази опция се отличава с красив и бистър бульон. Необходими са малки фиде, хората наричат ​​този тип „паяжина“.

съставки:

• 0,5 кг пиле;
• 3 картофа;
• чифт лук;
• 40 г фиде;
• 4 яйца;
• 0,5 връзка копър;
• морков;
• 30 мл масло.

Как да готвя

Измийте добре пилето, може да го нарежете. Напълнете с няколко литра вода и пригответе бульона. Не бъркайте при загряване, при кипене отстранете пяната, добавете лука. Варете поне половин час, птицата трябва да е почти готова, след което добавете картофите, нарязани на парчета. В този момент лукът трябва да се отстрани.

Нарежете втората глава лук, изсипете в сгорещено олио, запържете малко, добавете един морков. Трябва да запържите зеленчуците на среден огън, оставете ги не само да покафенеят, но и да станат меки.

Отделно сварете яйцата в тенджера. Охладете в студена вода, обелете и нарежете на две.

Прехвърлете зеленчуците от тигана в супата, оставете да заври и оставете да къкри няколко минути, за да си пуснат вкуса.

Тъй като фидето се готви за минута. Добавете го накрая, разбъркайте и веднага добавете наситнения копър. Изчаква се да заври отново и се изключва. Оставете да престои известно време и разбъркайте отново. Поставете пилешката супа в купички и добавете по едно нарязано яйце във всяка купичка.

Можете да приготвите подобна супа и с други тестени изделия, например черупки. Но трябва да ги добавите в бульона по-рано, за да се задушат няколко минути.

Вариант 4: Пилешка крем супа с яйца

Вкусен вариант на пилешка супа с яйца и картофи. Освен това ще ви трябва малко сметана, която ще придаде кремообразен вкус.

съставки:

• 5 картофа;
• 400 г пилешко;
• 2 глави лук;
• 3 яйца;
• 40 г масло;
• голям морков;
• 150 ml сметана 15%;
• 1 ч.ч. подправки за къри;
• черен пипер, билки, сол.

Стъпка по стъпка рецепта

Пилето се нарязва, сварява се в 1,3 литра вода до омекване, изважда се и се охлажда. През това време добавете картофите към бульона.

На маслоЗадушаваме морковите и лука. Запържете до златисто кафяво, добавете към картофите, добавете малко сол. Щом зеленчуците омекнат, свалете от котлона.

Отстраняваме пилешките кости, комбинираме птиците със зеленчуците, добавяме подправки и нарязваме всичко. Добавете сметана, сол до желания вкус, оставете да заври.

Сварете яйцата, но не непременно твърдо сварени. Можете да го приготвите рохко или поширано.

Разсипете крем супата в купички, добавете яйце, поръсете с билки и сервирайте. Може да натрошите зърна черен пипер и да ги поръсите с яйце.

Това ястие с пъдпъдъчи яйца изглежда по-впечатляващо и интересно, но отнема много по-малко време за готвене. Достатъчно е да поври 3-4 минути.

Вариант 5: Пилешка супа с яйце и ориз

Вариант на гъста пилешка супа с яйца. По-добре е да изберете голям ориз за първи ястия, също така е препоръчително да го накиснете за кратко в студена вода, за да освободите нишестето.

съставки:

• 500 г пилешко;
• 3 яйца;
• 3 картофа;
• 50 г ориз;
• морков;
• олио за пържене;
• билки и подправки за дресинг.

Как да готвя

Измитите домашни птици се заливат с два литра и половина студена вода и се сваряват. Ако веднага нарежем на парчета, оставете да къкри половин час и добавете картофите. Ако го варим цяло, тогава сварете пилето до готовност, извадете го от бульона и едва тогава добавете зеленчука.

Добавете ориза едва след 5-7 минути варене на картофите. След него можете да добавите сол. Няма нужда да се притеснявате, че зърнената култура няма да има време да се готви, в това количество течност тя все още ще бъде готова.

Докато пилешката супа се готви, направете обикновено сотиране с лук и моркови в олио. Разбийте също яйцата в купа с вилица и накълцайте билките за дресинга.

Първо сложете сотираните зеленчуци в тигана, оставете ги да заврат и се готвят за няколко минути, след това добавете яйцата, разбъркайте и добавете зелените. На последния етап можете да добавите лавр, черен пипер, изключете супата.

Как се режат картофи за супа? В готвенето има правило - според формата на останалите съставки, тоест приблизително. Това е ориз, така че правим кубчета. Ако супата е с юфка, тогава е по-добре да дадете предпочитание на сламки и кубчета.

Вариант 6: Пилешка супа с яйца и сирене

Друг вариант на вкусна пилешка супа, но се приготвя не само с яйца, но и с топено сирене. За бульона използваме гърди, тази рецепта важи и за бързи варианти за бързо решение.

съставки:

• 300 г гърди;
• 100 г топено сирене;
• 2 картофа;
• 2 яйца;
• крушка;
• подправки, билки.

Как да готвя

Поставете картофите в 1,5 литра вода. Веднага измийте пилето, нарежете го на кубчета и добавете зеленчуците след като заври. Махнете пяната.

Лукът се нарязва на ситно и се добавя. Посолява се супата и се вари 15 минути.

Настържете сиренето или просто го нарежете на кубчета. Добавете към сварените зеленчуци и разбъркайте. Трябва да се разтвори.

Яйцата се разбиват и се изсипват в супата. Разбъркайте, подправете с билки и подправки. Може да сервирате веднага.

Не всички видове сирена се топят в бульона, причината е в състава на продуктите. Все по-често в него могат да се намерят сгъстители, заместители и овкусители. Понякога при нагряване се появява химическа миризма. За супа е по-добре да изберете сирене, приготвено според GOST. Те определено ще се разтворят в бульона и ще ви зарадват с приятен вкус.

Бих искал да ви предложа една супа с яйца и фиде. Тази супа е много лека, диетична и много я харесват малките деца. Това е почти зеленчукова супа и само включването на яйце в състава й пречи да бъде причислена към тази категория.

Изобщо не съдържа месо, така че го смятам за диетичен. Но може да забележите, че тази супа съдържа пържен лук и моркови. Веднага възниква въпросът: „Каква диета е това? Струва ми се, че в напоследъкВсички започнаха да гледат на мазнините в храните като на враг номер 1. Но това е голяма грешка, защото нашето тяло също се нуждае от мазнини, особено жените. А в супи и ястия, в които присъстват моркови, това е особено важно, тъй като морковите се усвояват само когато се консумират заедно с мазнини. Но те са важно условие: Не консумирайте супа, която съдържа картофи и фиде с месо. Именно тази комбинация ще допринесе за натрупването на мазнини.

Съставки за приготвяне на супа от яйца и фиде:

• 1 яйце
• 1 глава лук
• картофи 3-4 бр
• 1 морков
• фиде
• магданоз, копър
• растително масло

Приготвяне на супа с яйце и фиде.

Обелете картофите. Нарежете на малки кубчета и изплакнете в студена вода. Поставете съд с вода на огъня. Когато водата заври, посолете и добавете нарязаните картофи.

Ако не е супа-пюре, аз обичам картофите в супата да са на буци. Но ако правите яйчена супа за малки деца, тогава е по-добре да пасирате картофите.

Докато картофите се варят, пригответе пърженето. Лукът се нарязва на ситно. Поставете тигана на огъня. Когато се затопли, налейте растително масло. Добавете нарязан лук в тигана.

Как се пържи лук? Зависи от вашите вкусови впечатления. Обичам лука да е запържен. Тогава то заедно с морковите придава много красив цвят на супата. Но не бива да се преварява. Тук е важна златната среда.

Когато лукът се запържи, добавете морковите, настъргани на едро ренде. След като добавите морковите, те ще пуснат сок. И лукът вече няма да се пържи. Предпочитам да използвам настъргани моркови, защото се сваряват много бързо. Нека го изгасим за няколко минути.

Ако картофите са сварени, добавете към тях готови пържени лук и моркови. Супата веднага придобива красив цвят.Ври 1-2 минути.

Счупете яйцето в чиния. Трябва да разбиете с бъркалка, докато стане хомогенна.

На тънка струя се налива разбитото яйце, като супата се разбърква много бързо с вилица или лъжица. Моля, обърнете специално внимание на тази точка. Ако изсипете разбитото яйце в супата, без да разбърквате, тя ще стане на една голяма буца. И трябва да вземем яйчени люспи. Затова разбъркайте добре супата, когато добавяте яйцето.

Добавете фиде. Винаги използвам дребно фиде в супата.

Зелените се нарязват и се добавят към супата. Когато супата заври, покрийте тигана с капак и изключете котлона. Супата трябва да престои 10 минути. Искам да поясня малко. Използвам ситно фиде. Ако фидето се готви до омекване, тогава в горещата супа то омеква и супата се превръща в каша. Изсипвам фиде в супата и веднага я изключвам. След 10 минути фидето е готово.

Добър апетит!

Пишете в коментарите, много се интересувам от вашето мнение.

Супата с яйце и юфка е отличен диетичен вариант. лека супа. Малките деца обожават тази супа.

Яйчената супа съдържа не само разнообразие от съставки, но и интересни нови технологии за приготвяне на яйца, които са ни толкова познати. Най-често използваме конвенционална технология за готвене. Но това е далеч от единствения начинприготвяне на яйца за супа. Може да се добавят към супата по технологията на поширане или отделно от белтъците и жълтъците. Вторият метод е по-рядко срещан, т.к доста трудоемко и отнема много време.

Самите супи са си спечелили репутацията на протеиново ястие и са много популярни сред спортисти или хора на протеинова диета, но не само. Деца и възрастни обичат супи с яйца. Все пак има рецепти за незабавно готвене, както се казва набързо или такива, с които трябва да се бърника, има топли и студени видове. Но резултатът е същият - супата се оказва оригинална и вкусна.

Поширане на яйца за супа: 70% от готовия супен бульон (горещ) се изсипва в дълбока купа. Добавете малко винен оцет или лимонов сок, разбит с 1 с.л. зехтин. Счупете яйцето и го поставете върху чинийка, след което го спуснете в вече леко охладения бульон. Ето как яйчената супа достига върха на съвършенството. Яйцата в него няма да са сиви и да плуват върху ястието, а ще потънат до основната гъстота на супата и ще придобият ярко жълт цвят.

Как се готви яйчена супа - 15 разновидности

Супа с яйце и пиле "Чихиртма"

Супата с яйце и пиле, наречена „Чихиртма“, е леко, оригинално и просто вкусно първо ястие. Супата се оказва гъста и богата, дори без добавяне на зеленчуци. Това ястие дойде при нас от Грузия.

съставки:

• Пилешко бутче 1 бр.
• Яйца 3 бр.
• Лук 1 бр.
• Брашно 3 с.л.
• Растително масло

Приготвяне:

Сварете пилешкото бутче в подсолена вода с добавка на подправките.

Подправки, които вървят добре с ястия с яйца: див лук, кимион, къри, естрагон, лют червен пипер и мащерка.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва заедно с брашното растително масло. Когато са готови се добавят към супата.

Извадете пилето от бульона, отделете месото от костите и го нарежете. Разбийте яйцата. След това ги добавете в супата на тънка струйка. Върнете месото в супата.

Грузинската яйчена супа е готова.

Супа с яйца и миди “Морски кей”

Супата с яйце и миди е просто несравним кулинарен шедьовър. Да готвя това гурме ястиеЩе трябва да работите малко, но резултатът ще надмине всички очаквания, защото супите с морски дарове са много питателни и здравословни.

съставки:

• Картофи 400гр
• Яйца 4 бр
• Масло 25 гр
• Сметана 35% 100 мл
• Миди 300гр
• Филе от треска 300гр
• Филе от сьомга 300гр
• Праз лук 1 бр.
• Лук 1 бр.
• Морков 1 бр.
• Рибен бульон 1л
• Сухо бяло вино 100 мл
• див лук

Приготвяне:

Зеленчуците: праз, лук, картофи и моркови се нарязват на едро, нареждат се в тава и се пекат с масло на 220° до омекване.

Сварете мидите в подсолена вода за 4 минути или в черупки.

Ако имате миди в черупки, трябва да ги сварите за 8-10 минути, докато черупките се отворят напълно. Изваждаме готовите миди и ги почистваме.

За да се отървете от пясъка, който може да присъства в мидените черупки, трябва да накиснете морските дарове за 1 час в студена вода с добавяне на 2 супени лъжици. царевично брашно.

Сварете рибата, нарязана на парчета, в бульон от миди. Когато рибата е готова, извадете рибата и налейте вино в бульона, гответе, докато половината от течността се изпари.

В отделен съд разбийте сметаната с жълтъците, след което добавете към бульона. Изчакваме супата да заври почти и изключваме.

При сервиране рибата се слага първоначално в чиния, след което върху мидите се нареждат запечени зеленчуци и се заливат с кремообразен яйчен бульон.

При сервиране се поръсва със зелен лук.

Супа от яйца и син чедър

Италианската супа stracciatella е идеална за онези моменти, когато спешно трябва да направите нещо бързо и задоволително от най-много прости продуктикоито са налични в хладилника.

съставки:

• Месен бульон 0,5 л
• Яйца 2 бр.
• Грис
• Синьо сирене 50гр
• лимон
• Магданоз

Приготвяне:

Разбийте яйцата с бъркалка заедно с натрошеното сирене. В загрятия до кипване месен бульон се изсипва гриса и се бърка непрекъснато, след 3 минути, когато гриса набъбне, се изсипва яйчената смес, като се разбърква много бързо, сол и черен пипер на вкус.

Колкото по-бързо се разбърква супата, толкова по-фини ще бъдат яйчените люспи в супата.

При сервиране поръсете с лимон и гарнирайте със ситно нарязани билки.

Шведската зеленчукова супа с яйце и карфиол съдържа само 214 kcal. Това ястие се нарича „Енгамот“, което означава храна от полето. От името става ясно, че това е зеленчукова супа, но съдържа и дресинг от сметана, мляко и яйца, което прави тази супа нежна и кремообразна.

съставки:

• Карфиол ½ бр.
• Моркови 3 бр.
• Картофи 3 бр.
• Праз лук ½ бр.
• Зелен грах 100 гр
• Спанак 100гр
• Зеленчуков бульон 1л
• Прясно мляко 200 мл
• Яйца 2 бр.
• сметана 150 мл
• Зеленина

Приготвяне:

Приготвяме зеленчуците: разделяме зелето на съцветия, нарязваме на едро морковите, праза и картофите. Накълцайте зелените.

Поставете готовите зеленчуци в зеленчуковия бульон. Сол и черен пипер на вкус. След готовност се добавя пресен спанак и грах.

Направете дресинга: разбийте млякото, сметаната и яйцата. Добавете тази смес към супата. В бъдеще супата не може да се вари, тя само се затопля.

При сервиране поръсете с билки.

Повечето бърза супаот всички възможни - супа с яйце и домати. Готово за 15 минути. Следователно, с минимум съставки в хладилника, можете да използвате тази рецепта.

съставки:

• Яйца 3 бр.
• Домати 3 бр.
• Зелен лук 1 връзка
• Чесън 4 скилидки
• Растително масло

Приготвяне:

Поставете ситно нарязаните домати в загрят тиган с растително масло, оставете да къкри, докато излишната течност се изпари, изстискайте чесъна през преса.

Яйцата се разбиват с бъркалка и се изсипват на тънка струйка при доматите, сол и черен пипер на вкус. Оставете да къкри още половин минута и поръсете със зелен лук.

Супата с яйца и гъби е обилна. Може да се сервира като крем супа с картофи или като течно ястие. И двата варианта са нежни и вкусни.

съставки:

• Гъби шампиньони 600гр
• Пшенично брашно 2 с.л.
• Прясно мляко 200 мл
• Лук 1 бр.
• Морков 1 бр.
• Яйца 2 бр.
• Сметана 100 мл
• Масло 30гр
• Зеленчуков бульон 200 мл
• Растително масло

Приготвяне:

Обелете пресните гъби. Изплакнете и накълцайте, поставете в загрят тиган и задушете в масло с лук и моркови за 45 минути.

В тенджера запържете брашното със слънчогледовото масло. След това налейте млякото и зеленчуковия бульон, добавете гъбите и гответе още 10 минути.

Яйцата се разбиват със сметаната и сместа се изсипва в тенджерата със супата. Това ястие може да се сервира с крутони.

лесно крем супас яйце и топено сирене - готово за 30 минути. Съставките са обикновени, но вкусът е оригинален. За дете тази супа може да се пасира в блендер.

съставки:

• Яйца 2 бр.
• Морков 1 бр.
• Лук 1 бр.
• Картофи 4 бр.
• Магданоз
• Масло 100гр
• Топено сирене 1 бр.

Приготвяне:

Запържете лука и морковите в маслото. Нарежете картофите на кубчета и ги сложете в тенджера с вода, включете котлона и варете 15 минути.

Сол и черен пипер по ваш вкус. След като изтече времето, добавете запърженото.

Топеното сирене на кубчета и добавете към супата заедно със ситно нарязаните билки, изключете котлона и оставете да къкри 30 минути.

Булгурът е каша, която на вкус прилича на ориз и ечемик, но се готви много по-бързо и няма същия глутен.

В супата се оказва ронлива и е доста трудна за смилане. Яйцата в това ястие са просто твърдо сварени и се сервират на порции за всеки.

Булгуровата каша се вари 25-30 минути. Зърнените култури се поставят във вече вряща и подсолена вода.

съставки:

• Картофи 2 бр.
• Морков 1 бр.
• Лук 1 бр.
• Булгур каша 5 с.л.
• Пилешко филе 300гр
• чушка 1 бр.
• Растително масло

Приготвяне:

Кипене пилешко филезаедно с булгур каша в подсолена вода. Запържете лука, морковите и чушките в растително масло.

След 30 минути извадете месото от бульона и нарежете по желание. Добавете печеното и месото към супата и оставете да къкри 5 минути.

Какво може да бъде по-вкусно от домашно приготвени продукти? Точно такава възможност дава рецептата за супа с яйца и домашно фиде.

Брашно 450 гр.; яйце 1 бр.; 150 ml вода; сол. Разбийте всички съставки с миксер, като постепенно добавяте брашното. След това омесете тестото с ръце. Готовото тесто се покрива с мокра кърпа за 30 минути. Разточете тестото на тънък слой. Нарежете юфката в желаната форма, дълга, лъкове, спирали и т.н. Поръсете обилно с брашно.

съставки:

• Пилешко бутче 1 бр.
• Яйца 2 бр.
• Домашна юфка ¾ чаша
• Зелените 1 връзка

Приготвяне:

Сварете пилешкото за 15 минути, след това изцедете водата и напълнете отново с чиста вода. Добавете малко сол. Яйцата се сваряват твърдо и се нарязват на малки кубчета.

Когато е готово, извадете пилето и го отделете от костта, нарежете месото и го върнете в бульона, добавете фидето.

Когато фидето изплува на повърхността на супата, изсипете яйцата и ситно нарязаните билки. Покрийте с капак и оставете да се запари.

Супата с яйца и пушено пиле има оригинален вкус и се приготвя доста лесно. Супата може да стане по-рядка или гъста по желание, като добавите картофи и зеленчуци.

съставки:

• Пушено пилешко бутче 300гр
• Яйца 5 бр.
• Лук 1 бр.
• Морков 1 бр.
• Масло 50 гр
• Мащерка ½ ч.л.
• Лют пипер ½ ч.л.
• Сметана 100 мл

Приготвяне:

Яйцата се сваряват твърдо и се нарязват на 4 части.

Разглобяваме пушената шунка, нарязваме месото на малки кубчета, поставяме го във вряща вода с цял лук и моркови, варим 30 минути, докато месото стане много меко.

Изваждаме зеленчуците и ги изхвърляме. Към супата се добавят сол, мащерка, суха люта чушка, масло, сметана и яйца.

Супата е готова за пробване.

Много домакини не глезят много често домакинството си с просо, но напразно, защото тази зърнена култура има протеин, с помощта на който аминокиселините се усвояват лесно. Така че опитайте да направите протеинова супа от яйца и пшеница.

съставки:

• Пилешко филе 1 бр.
• Просо 1 чаша
• Картофи 2 бр.
• Лук 1 бр.
• Морков 1 бр.
• яйце 1 бр.
• Растително масло
• Кориандър на върха на ножа

Приготвяне:

Пилешкото филе се вари 30 минути, като се отстранява пяната. Изваждаме месото и го нарязваме. Поставете просото във врящ бульон и гответе за 10 минути.

След това сложете картофите там. Сол, черен пипер, добавете кориандър. През това време запържете лука и морковите в растително масло.

След готовност добавете печеното и месото към бульона. Оставете да къкри още 3 минути, след което изключете. Яйцето се разбива с бъркалка и се изсипва в супата.

Супата с яйце и говеждо месо е много задоволително самостоятелно ястие. Това е супа от туршия, към която стандартно се добавят ечемик и кисели краставици, но има една тайна - включва и саламура и жълтък със заквасена сметана. Вкусът е оригинален, заслужава си да опитате.

съставки:

• Телешко 500гр
• Перлен ечемик½ чаша
• Корен магданоз 1 бр.
• Корен от целина 1 бр.
• Масло 20 гр
• Доматена паста 1 с.л.
• Картофи 2 бр.
• Кисела краставичка 200 мл
• яйце 1 бр.
• Заквасена сметана 50 мл
• дафинов лист

Приготвяне:

Сварете месото в леко подсолена вода. След това го изваждаме и нарязваме на порции. Първо напълнете перления ечемик с вряща вода за 30 минути.

След това добавете към бульона и гответе 40 минути. Задушете магданоза и целината в маслото, след което ги смесете с доматеното пюре.

В бульона се слагат задушени корени, картофи и нарязани на кубчета кисели краставички и се варят 20 минути.

Саламурата от краставици трябва да се прецеди и да заври, след което жълтъкът и заквасената сметана се смесват и цялата смес се изсипва в супата.

Лека супа с яйце - Супа с яйце и елда

Супата с яйце и елда не може да зарадва гастрономите, но е абсолютно подходяща за разнообразие, защото се приготвя много бързо.

съставки:

• Яйца 2 бр.
• Картофи 5 бр.
• Лук 1 бр.
• Морков 1 бр.
• Елда ½ чаша
• Масло 20 гр
• Растително масло

Приготвяне:

Запържете морковите и лука в маслото. Поставете нарязаните картофи и елдата във вряща вода, добавете сол и черен пипер по желание.

След готовност добавете запечените зеленчуци към останалите продукти.

Разбийте яйцето както за омлет и, като разбъркате добре супата, изсипете яйчената смес.

Лека, сладникава на вкус супа с яйце и царевица, която ще ви плени от първата лъжица. С добавянето на малко чесън ястието също ще стане много ароматно. Могат да се добавят яйца, както пилешки, така и пъдпъдъчи.

съставки:

• Яйца 3 бр.
• Картофи 2 бр.
• Замразена царевица 200гр
• Замразен грах 100гр
• Пилешко филе
• Растително масло
• Праз лук 1 бр.
• Морков 1 бр.

Приготвяне:

Сварете пилешкото филе в подсолена вода, като отстранявате пяната. Запържете лука и морковите в растително масло. Сварете яйцата твърдо.

Нарежете ги на филийки или кубчета. Когато месото е готово се изважда на порции, в бульона се добавят картофите, 15 минути след завирането се добавят печеното, месото, грахът и царевицата.

След 5 минути супата е готова. Поставете нарязаните яйца върху чинии.

Супа с яйце и спанак “Пролетна”

Красива ярко зелена супа, много здравословна - супа с яйце и спанак. Съставка като спанак може безопасно да бъде заменена с киселец, тогава супата ще придобие оригиналната си киселинност. От него можете лесно да приготвите деликатна крем супа, като разбиете съставките в блендер.