Супа от сирене пюре от броколи. Крем супа от сирене с броколи

Разбира се, можете да направите супа от пюрирани броколи различни начинии с различни добавки, но искам днес да покажа как се приготвя крем супа с броколи и сирене така, че изобщо да не прилича на себе си: ще стане бяла! Вкусът е с най-деликатна кремообразна консистенция с лек кремав нюанс. От гледна точка на пари крем супата от броколи с топено сирене е по-евтина от подобна супа със сметана.

Използването на парчета твърдо сирене, които се нарязват на ситно и се хвърлят в чинии, придава на рецептата ми специална пикантност. Сиренето се разтопява и се превръща в малки еластични "карамелки", които са много, много приятни за дъвчене. За целта трябва да вземете млади твърди сирена (които са най-евтините). Отлежалите твърди вещества няма да се стопят при същата температура като супата в чинията и следователно няма да дадат интересна консистенция.

Разделяме броколите на парчета, които да се редят на един слой в тава.

Обелете картофите и ги нарежете на ситно.

Броколите и картофите се заливат с вода, така че броколите да започнат да плуват и се варят на среден огън при затворен капак 15 минути от момента, в който заври.

Към края на варенето на супата се нарязва твърдо сиренена малки кубчета.

Добавете парченца топено сирене към супата, сварени до омекване на картофите, и разбийте добре всичко с блендер (докато броколите се накълцат напълно). Супата от броколи със сирене е покрита с тази пищна бяла пяна. Докато е прясно разбито, едва ли можете дори да видите, че всъщност е зелено отвътре. Сол на този етап, след въвеждане на сиренето.

При сервиране в чиниите добавете парченца кашкавал, нарязани на малки кубчета. Между другото, обърнете внимание колко пухкава е крем супата: парчетата сирене дори остават на повърхността известно време и не потъват веднага.

Броколите са страхотен и здравословен зеленчук. Съдържа повечето от витамините и минералите, които са необходими на красавиците от всички възрасти. Редовна употребаЗелевата чорба подобрява вашето благосъстояние, повдига настроението и ви дава сила. Остава само да решите коя рецепта за броколи да изберете, защото има толкова много ястия!

Как се прави супа от броколи

Не е нужно много време, за да приготвите супа от броколи с изненадващ цвят и аромат. Този зеленчук се поддава добре топлинна обработка, готви се бързо, дълго времене губи качествата си и полезни свойствадори след продължително замразяване. За всяка рецепта ще ви трябват пресни домашни зеленчуци, бульон, билки и подправки, както и всеки блендер за нарязване и смесване на масата.

Супа от броколи - рецепта

Лесно е да изберете правилната рецепта за супа от броколи. Съставът на ястието зависи от вашите желания и наличност на продуктите. Този зеленчук върви добре с месни бульони, кремообразни дресинги и други продукти от градината. Децата ще харесат крем супа с броколи и меко топено сирене, защото има деликатен вкус и ярък аромат. Тези, които внимателно следят здравето си, се препоръчва да ядат това ястие поне веднъж седмично, като използват зеленчуков бульон като основа.

Супа от броколи със сметана

Време за приготвяне: 25-30 минути.
Брой порции: 3-4 човека.
Калорично съдържание на ястието: 493 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: руска.

Дори начинаещ готвач може да приготви вкусна крем супа от броколи със сметана. Основното правило на това ястие е сметаната да е с максимално съдържание на мазнини. Идеален вариантще стане селски свеж. Те ще придадат на храната не само деликатен вкус, но и оптимална плътност за насищане. Можете да поднесете супата с прясна домашна питка или хрупкави крутони.

съставки:

зеле - 400 г;
праз – 300 г;
пилешко яйце - 2 бр.;
вода - 300 g;
сметана - 100 ml;
сол, черен пипер - на вкус;
магданоз – 10 гр.

Метод на готвене:

Зелето се измива в купа, нарязва се на произволни парчета и се вари в подсолена вода за 5-10 минути.
Разбъркайте яйцата с вилица или разбийте, изсипете сметаната, разбъркайте до гладкост и оставете да стане гъста.
Изсипете сместа на тънка струйка в бульона със зелето. Не е необходимо да бъркате, оставете яйцата да станат на бучки, както при приготвянето на супа от киселец.
Нарежете лука, добавете в тигана, гответе още 5-10 минути.
С помощта на специална приставка за смилане в блендер довеждаме до кремообразно състояние.
Гарнирайте супата с магданоз.

Супа от броколи и пиле

Време за готвене: 40-60 минути.
Брой порции: 8-10 човека.
Калорично съдържание на ястието: 384 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Добър вариант за обяд е супата от броколи и пиле. Ястието се приготвя лесно и засища за 2-3 часа. В комбинация с леко основно ястие или салата ще се наситите и няма да си спомняте за глад до вечеря. Калоричното съдържание на такава супа е много ниско, което гарантира липсата на тежест и излишни килограми. Отличен избор за стройност и здраве.

съставки:

пилешки гърди - 300 г;
броколи – 450 г;
лук – 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
картофи - 250 г;
целина (корен) - 50 г;
зеленина - на вкус;
вода – 3л.

Метод на готвене:

Сварете вода, сварете гърдите, нарязани на малки парченца.
Измийте зелето, нарежете го на средно големи парчета, сложете го в бульона и посолете.
Целината, морковите, картофите, лукът се нарязват на кубчета.
Поставете всички съставки в бульона със зеле и гответе до готовност.
Накълцайте зелените.
Разбийте готовото ястие в блендер, докато стане на гъсто пюре.
Отгоре украсете със зеленина.

Супа от броколи и карфиол

Калорично съдържание на ястието: 397 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Когато сте напълно без настроение и нямате апетит, на помощ ще ви дойде оригиналната супа от броколи и карфиол с ароматна френска багета. Това ястие е толкова нежно и вкусно, че е невъзможно да се устои, а колко необходими вещества и витамини съдържа! Крем супата от броколи е особено добра през есента. зимно времекогато бушува недостиг на витамини и започва сезонът на настинки и ARVI.

съставки:

бульон или вода - 1 литър;
пилешко филе - 100 г;
зелеви съцветия - 50 г;
картофи - 50 г;
лук - 30 г;
моркови - 50 г;
карфиол - 50 г;
брашно – 1-2 с.л. л.;
сол, черен пипер - на вкус;
зеленина - за украса.

Метод на готвене:

Поставете вода на котлона. Когато започне да ври, можете да сложите нарязаното пиле.
Измийте всички зеленчуци, почистете ги от ципите и ги нарежете както желаете. Зелето може просто да се раздели на малки съцветия.
Когато месото се свари, добавете картофите и лука към бульона.
След 10 минути добавете останалите зеленчуци.
Накълцайте зелените за украса.
С помощта на блендер разбийте до гъста заквасена сметана. Ако супата се окаже течна, добавете няколко супени лъжици брашно.
Украсете със зеленина. Можете да поднесете супата с домашни крутони, настъргани със скилидка чесън.

Кашкавалена супа с броколи

Време за приготвяне: 30-40 минути.
Калорично съдържание на ястието: 759 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Пикантната, ароматна супа със сирене от броколи е идеална за сгряващ обяд през есента и зимата. Приготвянето на супа няма да е проблем, защото всеки магазин продава замразено зеле и други зеленчуци. За да направите ястието по-ароматно, можете да добавите любимите си ориенталски подправки и да сервирате в комбинация с хрупкави пикантни крутони или бисквити с чеснов сос.

съставки:

топено сирене или сирене – 3-4 бр. (100 g);
зеле - 150 г;
карфиол - 100 г;
пилешко филе - 250 г;
вода - 1,5 л;
чесън – 1-2 скилидки;
варено яйце – 1 бр.;
сол на вкус;
карамфил – 2-3 бр.;
черен пипер - на вкус;
италиански билки - на вкус;
зелени - 30 g.

Метод на готвене:

В подходящ съд се налива вода, слага се на огън и се сварява пилето.
Накълцайте зеленчуците, нарежете на ситно билките и яйцата.
Три чесъна на ситно ренде, запържете зехтинс подправки.
Настъргваме кашкавала колкото е удобно.
Когато месото е готово, го извадете и оставете да изстине за по-късно нарязване.
Сварете зеленчуците в бульон, докато омекнат.
Комбинирайте нарязаното месо с бульона и зеленчуците, залейте с чесново масло, добавете сирене и оставете, докато сиренето се разтвори напълно.
В блендер пасирайте супата до пюре.
Преди сервиране украсете ястието със ситно нарязано яйце и лъжица билки.

Супа от броколи от Юлия Висоцкая

Брой порции: 6-8 човека.
Калорично съдържание на ястието: 1498 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: руска.
Трудност на приготвяне: средна.

Опитвали ли сте супа от броколи от Юлия Висоцкая? Това е неповторимо ястие с фин аромат на подправки, което гарантира много удоволствие и дълготрайна ситост. Приготвя се малко по-трудно от предишните рецепти, но резултатът си заслужава усилията. Благодарение на печенето на зелето, крем супата придобива необичаен ярък вкус и още по-деликатна консистенция.

съставки:

зелеви съцветия - 700 г;
лук – 150 г;
чесън – 2-3 скилидки;
олио за пържене – 2 с.л. л.;
месен бульон - 600 мл;
меко сирене - 120 г;
консервиран бял боб - 1 кутия;
сол, смлян пипер - на вкус;
мащерка – 1 ч.л.

Метод на готвене:

Зелето се измива, нарязва се на парчета, нарежда се върху намазнена тава, черен пипер, сол и се пече до омекване за 20-30 минути.
Запържете ситно нарязания лук до светло златисто кафяво, след което добавете наситнените чесън и мащерката, задушете и запържете още 1-2 минути.
Готовото зеле се смесва в тенджера със соте, залива се с бульона и се оставя да заври. Гответе всичко за 15-20 минути.
Когато супата е почти готова, добавете настърган кашкавал, боб, посолете, колкото е необходимо.
Разбийте масата с блендер. Сервирайте с крутони.

Зеленчукова супа с броколи - рецепта

Калорично съдържание на ястието: 594 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Лесна рецепта за зеленчукова супа с броколи, която всяка домакиня трябва да има. Първият се приготвя бързо, не изисква много усилия и напълно засища глада. Можете да добавите всякакви зеленчуци, които имате под ръка към това ястие. Броколи и брюкселско зеле, сладките чушки няма да са излишни, доматите са идеални. Рецептата е приблизителна, развихрете въображението си!

съставки:

зеле броколи – 750 г;
бульон - 1 л;
голям лук - 1 брой;
картофи - 200 г;
моркови - 100 г;
черен пипер - 150 г;
мащерка, мащерка, сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Измийте, нарежете зелето, сложете в бульона, гответе 15-20 минути.
Нарежете морковите, чушките, лука, картофите на кубчета. Добавете към броколите, овкусете с подправките. Гответе зеленчуците, докато омекнат, около 10-15 минути.
Смелете готовата супа на пюре в блендер. Сервирайте с филийки сирене и хляб.

Супа от броколи - диетична рецепта

Време за готвене: 30-35 минути.
Брой порции: 4-5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 356 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Самата супа от броколи е диетична, ако не използвате мазнина, масло и сирене за готвене. За да я облекчите допълнително, можете да избягвате месни бульони и картофи, които съдържат опасно за стройността нишесте. Вярно е, че насищането след такова ястие е по-малко, отколкото от пълноценна супа. Но на какви трикове можете да отидете, за да запазите фигурата си!

съставки:

вода – 1 л;
броколи – 300 г;
лук – 1 бр.;
карфиол - 200 г;
домат – 1 бр.;
копър - за украса;
сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Разделете зелето на съцветия.
Оставете водата да заври, добавете към нея двата вида зеле.
Намажете повърхността на тигана с олио и запържете наситнения лук.
Доматът се отстранява от кожата, нарязва се на кубчета и се задушава заедно с лука.
Накълцайте зелените.
Посолете и изсипете задушените зеленчуци в тигана.
Изключете супата 3-5 минути преди да е готова.
Разбийте го до гладкост в блендер.
Украсете със зеленина.

Супа от броколи и месо

Време за готвене: 45-60 минути.
Брой порции: 5-6 човека.
Калорично съдържание на ястието: 964 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Искате да сготвите обилен обяд? Супата с броколи и месо е идеална за тази цел. Можете да използвате постно свинско, говеждо или леко пуешко месо, за да го направите вкусно ястие. Основното нещо е да сварите месото добре, така че да остане меко и сочно, в противен случай ще ви бъде трудно да го смилате в блендер до хомогенна консистенция. Останалата част от рецептата е подобна на предишните.

съставки:

вода - 1,5 л;
месо - 300 г;
броколи – 500 г;
картофи – 2 бр.;
лук – 1 бр.;
елда - 20 г;
извара – 100 гр.

Метод на готвене:

Сварете месото.
Нарежете зелето на парчета, картофите нарежете на кубчета.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва до прозрачност.
Добавете зелето към бульона, извадете месото да се охлади и нарежете.
След 5 минути добавете картофи, лук и елда, гответе до омекване.
В последния момент добавете извара към супата.
Смелете всичко в блендер до кремообразно състояние.

Супа с броколи и топено сирене

Време за приготвяне: 30-40 минути.
Брой порции: 5-7 души.
Калорично съдържание на ястието: 982 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Класическа супа с броколи и топено сирене изглежда впечатляващо на снимката, изпълва къщата с приятен кремообразен аромат и засища добре. За да го подготвите, не се нуждаете от специални умения и скъпи продукти. Най-простите евтини преработени сирена като „Дружби“ са идеални за тази рецепта. Те са меки, но в същото време плътни, лесни за настъргване.

съставки:

бульон - 2 л;
броколи – 500 г;
червен лук – 2 бр.;
картофи – 2 бр.;
топено сирене – 3 бр.;
сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Първо спуснете зеленчуците в бульона (наведнъж), изчакайте, докато са готови (15-20 минути).
Замразете сирената малко и след това бързо настържете ситно директно в тигана.
Посолява се и се овкусява с подправките.
Охладете леко (лукът не трябва да изплува на повърхността), разбийте с блендер до консистенция на пюре.

Супа-пюре от броколи - тайни на готвене

За да направите обяда си ароматен и нежен по консистенция, трябва да знаете простите тайни за приготвяне на супа-пюре с броколи:

Изберете едро зеле. В първите ястия можете да използвате не само къдравите съцветия, но и месестите части на зеленчука.
Ако сте купили замразено зеле, дайте му време да се размрази, преди да започнете да готвите. Това ще ви спести прекомерната воднистост и нуждата от добавяне на брашно.
Пресолихте ли ястието? Няма страшно, това може лесно да се поправи, ако поставите ориз, увит в кърпа, за половин час, той ще абсорбира излишната сол.
Винаги изплаквайте зелевите цветчета обилно. Дори замразените зеленчуци могат да съдържат мръсотия.
Супата става по-вкусна, ако в нея се използват поне 5 различни зеленчука.
За да не се разсейвате с всяка стъпка от рецептата, запомнете основната последователност, в която се добавят продуктите. При приготвянето на супа-пюре няма значение какви са размерите и формата на парчетата.
Зелените, които се препоръчват за украса, са незаменими в супата от броколи. Прави я не само по-здравословна, но и по-вкусна и приятна за окото.
Ако сте объркани от зеления цвят на крем супата, опитайте да добавите малко куркума към нея. Ще даде жълтеникав оттенък и прекрасен аромат.
За да контролирате гъстотата на ястието, добавяйте бульон на етапи при смилане в блендер. За да стане по-дебел, добавете малко нишесте или брашно.
Ако правите супа със сирене, оставете я да престои известно време, за да развие вкус, преди да сервирате. Тогава вашето ястие ще има богат, кремообразен аромат.
През горещия сезон нискомаслената супа-пюре може да се яде охладена.
Ако ястието се е сгъстило повече, отколкото желаете, добавете вряща вода, докато достигне желаната консистенция. Не забравяйте да добавите сол и подправете според нуждите.
За по-деликатен вкус можете да добавите малко масло към горещата порция.
Ако харесвате ястия с подчертан аромат на подправки, опитайте да добавите хмел сунели и джинджифил. Те придават много оригинален вкус на всяка супа.
Не слагайте зеленчуци студена вода, и първо го сварете. Съдържащият се в съставките витамин С бързо се разрушава от температурите. За да го запазите, е важно да сведете до минимум времевия интервал за обработка.

Видео: супа от броколи

Броколите са продукт, който много домакини несправедливо изключват от менюто на семейството си.

Правилно приготвеният зеленчук има невероятен, ярък вкус и освен това може да се похвали с уникален полезен състав. Супата от броколи е особено нежна и апетитна.

Продукти: 370 г броколи, 6 г смляно индийско орехче, масло или гхи, 80 мл средномаслена сметана, малка глава бял лук, готварска сол.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва директно в тигана в масло (гхи). Важно е да не го преварявате, в противен случай готовото ястие ще горчи.
Зелето се разглобява на съцветия и се измива с течаща вода.
След това броколите се изсипват в запържения лук заедно със солта и подправките. Можете да използвате прясно смлян пипер.
Към контейнера се добавя чаша вряща вода.
Супата се готви 15 минути на умерен огън.
Остава само да пасирате съставките с блендер, да изсипете сметаната, да разбъркате и загреете. Основното нещо е да не го доведете до кипене.

Вкусно е да сервирате супа от броколи с парчета гърди, пържени до златисто кафяво.

С добавен карфиол

Продукти: два вида зеле по 170 г, 3 картофа, средни моркови, фина сол, 80 мл нискомаслена сметана, половин голяма глава бял лук, 800 мл. пилешки бульон, 40 г масло, подправки.

Бульонът се изсипва в тенджера и се загрява на котлона. Когато течността заври, в нея се слагат съцветия от два вида зеле. Ако домакинята е объркана от горчивия вкус на цветен зеленчук, той може първо да се вари в отделен съд за 3-4 минути.
Картофените кубчета също се приготвят със зеле.
Останалите зеленчуци се нарязват на случаен принцип и се запържват в маслото до апетитен загар.
Когато съдържанието на тигана омекне, запържете, посолете и подправете в него.
Масата се пюрира, довежда се до кипене и след това се разрежда със сметана.

Супата пюре от броколи и карфиол се поднася с домашни или купени от магазина чеснови крутони.

Супа от броколи с пиле

Продукти: големи пилешки гърди, половин килограм зеле, лук, сол, половин връзка пресен копър, 2 бр. моркови, 60 г масло, 2 картофа, прясно смлян бахар.

Сварете пилето в 2 литра вода, докато омекне. По време на процеса е задължително да се отстранят люспите пяна от повърхността на течността.
Готовото месо се изважда и се нарязва на ситно.
След това пилето и произволно нарязаните зеленчуци (лук/моркови) се запържват заедно в разтопено масло.
Готовото пържене заедно с картофените блокове се изпраща в бульона. Основата на супата с броколи и пиле се посолява и се поръсва с черен пипер.
Когато бульонът заври, в него се слагат зелеви съцветия.
Ястието се готви след като поври 10-15 минути.

Готовото ястие се поръсва с наситнен копър.

Сирена супа със зеленчуци

Продукти: 2 пилешки бутчета, 2-3 картофа, 330 г броколи, лук, половин чаша замразена зелена манджа, големи моркови, пресни билки, наполовина сладко чушка, 230 г топено сирене, 2 с.л. л. пресято брашно, дафинов лист, сол.

Нарязаните сладки чушки, моркови и лук се запържват до омекване. След това добавете към зеленчуците брашно и половин чаша гореща вода, покрийте ги с капак и оставете да къкри 15-17 минути.
Бульонът се прави от пиле. Когато месото е готово, се отделя от костите и се връща обратно в тавата, като в него се изсипват парчета картофи.
Когато последният омекне, можете да добавите сирене, пържене, замразен грах и цветчета броколи. Дафиновите листа и солта отиват в тигана.

Кашкавалената супа с броколи се готви още 10-12 минути и се поднася веднага. Порциите се гарнират с обилно нарязани пресни билки.

Деликатна крем супа

Продукти: 1,8 литра зеленчуков или пилешки бульон, половин килограм зеле, подправки на вкус, 2-3 картофа, сол, лук, пресен чесън, чаша тежка сметана.

Картофите и лукът се нарязват на средно големи парчета, заливат се с подсоления бульон и се варят до омекване.
След това поставете цветчетата броколи в тигана.
След още 10 минути може да добавите подправките и сметаната.
Гответе 15-17 минути до пълна готовност.
Готовата супа се разбива с потопяем блендер. След това в него се изсипва сметаната.
Масата се загрява, но не се довежда до кипене.

Крем супата от броколи се сервира със счукан чесън, който се нарежда в чинии.

Вариант за диетична супа

Продукти: 90 мл нискомаслено мляко, 320 г зеле, сол, картофи, литър вода, лук, 80 г топено сирене.

Всички използвани зеленчуци се измиват, нарязват на едро, заливат се с подсолена вода и се варят до омекване.
Утайката се отстранява от бульона, прехвърля се в блендер и се смила. В течността се налива млякото и се добавя сиренето.
Когато компонентът на сиренето се разтопи, можете да върнете зеленчуковото пюре.

Ако ястието се окаже твърде течно, можете да добавите 1-1,5 с.л. л. пресято брашно и гответе още няколко минути.

Вкусна супа с броколи и гъби

Продукти: глава зеле, 320 г всякакви гъби (шампиньоните са най-лесни за употреба), скилидка чесън, зехтин, 3 с.л. л. сок от лайм или лимон, връзка пресен магданоз, сол.

В кипенето солена водаИзпращат се цветчета броколи. Варят се до омекване само за няколко минути, за да се запазят всички ценни вещества.
Нарязаните гъби с чесън се запържват в зехтина.
Върху готовото зеле се налива цитрусов сок. Ако не е достатъчно сварено, можете да използвате потопяем блендер.
Супата се сервира топла.

Всяка порция се залива с малко запържени гъби и наситнен магданоз.

Стъпка по стъпка рецепта от Юлия Висоцкая

Продукти: 230 бр пилешки гърди, половин килограм розички броколи, средно големи морков и глава лук, 170 г топено сирене и 2/3 с.л. нискомаслена сметана, сол, сух магданоз и смлян сладък пипер.

Пилешкият бульон се вари в подсолена вода.
Месото се изважда от течността, след което в нея се варят до омекване зелевите съцветия. Това ще отнеме няколко минути.
Произволни парчета лук и моркови се запържват в масло или слънчогледово олио.
Първо пилешкото се смила в блендер. След това – извадени от бульона и запържени броколи.
Утайката от месо и зеленчуци се прехвърля в тавата.
Остава само да добавите сол, всички подправки, сметана и сирене. Масата се нагрява, докато последният се разтвори.

Готовото лакомство се изсипва в чинии за супа и се сервира с пикантни крутони.

Крем супа с топено сирене

Продукти: сирене "Дружба" или друг подобен продукт, 380 г зеле, половин литър средномаслена сметана, готварска сол, 60 г синьо сирене, ароматни билки.

Броколите, разглобени на съцветия, се варят в подсолена вряща вода за 3-4 минути.
Водата се отцежда от съда и вместо нея се добавя сметаната. Съдържанието на тигана се посолява и пасира с потопяем пасатор.
В тигана се слагат два вида сирене и подправките.
Масата се довежда до кипене и се готви още 7-8 минути.

Готовата крем супа от броколи се разсипва в купички и се сервира с бели крутони.

Начин на готвене за най-малките

Състав на продукта: 2 пилешки гърди, 3 картофа, сол, домат, 180 г броколи, лук, половин морков.

Пилешкото месо се залива с вода. След 2-3 минути варене от нея се отцежда първичната отвара. За бебешка хранаПрепоръчително е да използвате рециклиран бульон. След това месото се залива с прясна вода и се вари до готовност.
В готовия бульон се слагат малки парченца картофи и резенчета моркови. Когато тези съставки омекнат по време на готвенето, добавете зелеви съцветия, парченца белени домати и лук. За да премахнете лесно кожата от доматите, първо трябва да ги залеете с вряща вода.
Гответе компонентите заедно още 10-12 минути.
След това месото се нарязва или разглобява на влакна и се връща в тигана.
Масата се раздробява с блендер до състояние на пюре.
Посолете, ако е необходимо.
Супата се сервира гореща с парчета сух ръжен хляб.

Не трябва да използвате никакви подправки в детско ястие. Вкусът на готовото лакомство вече ще бъде доста ярък и интересен.

Необичайна супа от броколи и скариди

Продукти: 730 г зеле, бял лук, сол, пресен чесън на вкус, парче масло, 8-9 бр. тигрова скарида, литър пилешки бульон, пълна чаша средномаслена сметана, щипка смляно индийско орехче.

Цветчетата броколи се варят във вряща вода само за няколко минути, след което се прехвърлят в гевгир и се заливат с ледена вода. Това е необходимо, за да може зелето да запази своя ярък, богат цвят.
Разтапя се в тиган масло, върху които се запържват наситнените лук и чесън. След 3-4 минути се налива половината бульон и се добавят броколите. Масата се вари 6-7 минути на умерен огън.
Скаридите се почистват от всичко излишно. Черупките им се отстраняват и главите им се отрязват. След това се варят 4 минути във вряща подсолена вода.
Съдържанието на тенджерата се пасира.
Масата се изсипва в тигана, добавя се останалият бульон, сметаната, солта и подправките.
Супата се загрява добре, но не се довежда до кипене.

Нежна, вкусна, задоволителна, просто невъзможна за отхвърляне - всичко това може да се каже за супата от крема сирене с броколи, която ще приготвим днес.

съставки:(за 3 порции)

150 г топено крема сирене Президент, Хохланд или Янтар
5-10 цветчета броколи (количество по желание)
3 средни картофа (1 на порция)
1 среден лук
1 среден морков
1 с.л. л. лимонов сок
2 дафинови листа
щипка сушени билки (мащерка, босилек, риган, мента)
щипка смляно индийско орехче
сол, смлян черен пипер на вкус
растително масло за пържене

Приготвяне:

За приготвяне на супа от крема сирене с броколи е удобно да използвате тенджера с дебело дъно, в която можете да запържите и зеленчуци.
Лукът се обелва, нарязва се на малки кубчета и се задушава директно в тенджера в олио без мирис до омекване, аз го правя в рафиниран зехтин.

Добавете настърганите на едро ренде моркови към лука и продължете да задушавате докато морковите омекнат.

Обелете 3 средни картофа, нарежете на малки кубчета и ги сложете в тенджера.

Добавете топла водаот казана, така че да е малко по-високо от картофите. Добавете сол на вкус, покрийте с капак, оставете да заври и гответе на слаб огън за 5 минути.

След това добавете броколи, опитайте първо да добавите 5-6 големи цветчета. Всъщност, толкова повечетолкова по-вкусна е крем супата, но аз така смятам, защото я обичам, а ако добавите малко, вкусът на броколите почти не се усеща, просто дава своята нотка. Добавете 1-2 дафинови листа, затворете капака и продължете да готвите 10 минути до готовност на картофите.

Когато картофите се сварят, изключете котлона, извадете дафиновите листа и ги изхвърлете, иначе по-късно само ще горчат крем супата. Смелете съдържанието на тигана с блендер или пасатор, за да направите пюре. Ако нямате блендер, можете да се справите само с една пасаторка; всички съставки са много меки, но няма да има същата кремообразна консистенция. Ползвам и двете. Първо го смилам в блендер...

И след това минавам през дъното с преса, за да се уверя, че няма останали големи парчета.

Поставете 150 г топено сирене в тенджера, поставете отново на огъня и бъркайте, докато сиренето се разтвори.

Добавете 1 с.л. л. лимонов сок, черен пипер, сушени билки (босилек, мащерка, мента или други), индийско орехче и разбъркайте. Изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете да вари 15 минути.

Сервирайте крем супа от сирене от броколи с крутони и четвъртинки лимон, за да поръсите малко лимонов сок върху крем супата. Повярвайте ми, вкусно е, буквално няколко капки отгоре. Можете да добавите малко ситно нарязани зеленчуци.

Много вкусна, ярка и апетитна супа с броколи и топено сирене. Тази здравословна и засищаща супа се приготвя директно от бульон от топено сирене и се оказва много нежна. Сирената за тази супа трябва да се вземат без ароматизиращи добавки, например използвам най-простите сирена Дружба. Между другото, супата със сирене от броколи се приготвя много лесно и просто, както всички супи със сирене, така че няма да ви отнеме много време в кухнята.

Съединение:

Вода – 2,5 л
Топено сирене – 400 гр
Броколи – 400гр
Картофи – 3-4 бр.
Лук – 1 бр.
Моркови – 1 бр.
Хмел сунели или сушени билки (копър, магданоз, босилек, риган) - на вкус
Смлян черен пипер - на вкус
Сол на вкус

Приготвяне:

И така, нека започнем да приготвяме супа със сирене, като подготвим съставките. Обелете лука и морковите. Лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите се настъргват на ситно ренде.

Картофите се обелват и нарязват на средно големи кубчета. Изплакнете картофите под студена вода, за да отстраните излишното нишесте.

Измийте броколите и ги нарежете на розички. Можете да използвате замразени броколи, не е необходимо първо да ги размразявате.

В дълбока тенджера се налива вода за супата и се поставя на огъня.

Докато водата ври, пригответе чийзкейковете. Ако и вие като мен използвате сирена на порции, то първо ги замразете във фризера и след това ги настържете, за да се разтворят по-лесно във водата. Ако използвате топено сирене от кутии, тогава, разбира се, няма нужда да го настъргвате.

Сиренето се поставя във вряща вода и при непрекъснато бъркане с лъжица се разтваря във водата. Това ще отнеме не повече от пет минути. Нашият бульон от сирене е готов. Сложете картофите в бульона и варете 20 минути до пълна готовност на картофите.

Докато картофите се варят, пригответе печеното за супата. Загрейте малко в тиган растително маслобез мирис. В тигана първо се слага лукът, запържва се при разбъркване за 1-2 минути, след което към лука се добавят морковите, а зеленчуците се посоляват леко, за да си пуснат сока и да не загорят. Запържете лука и морковите на слаб огън при разбъркване за 10-15 минути. Зеленчуците трябва да омекнат и да придобият апетитен златист вид.

10 минути преди края на варенето на картофите добавете готовите броколи и задушените зеленчуци към бульона. Броколите се варят 10 минути, ако ги варите по-дълго, губят силата си полезни качества. Затова добавяме броколите не заедно с картофите, а по-късно.

В края на готвенето добавете сол, черен пипер и подправки към супата. Добавих хмел сунели, но ако нямате, можете просто да добавите любимите си сушени билки.

Супата от броколи и крема сирене е готова, сервирайте я гореща. По желание готовата супа може да бъде украсена с пресни нарязани билки.

Добър апетит!

По-долу можете да гледате забавно видео: