Kako razlikovati gljivu paukova mreža od otrovne. Paučina: opis vrsta

Kira Stoletova

Jedna od najčešćih vrsta gljiva u umjerenom pojasu je gljiva paukova mreža. Spada u grupu uslovno jestivih gljiva. Rod Cobweb iz istoimene porodice paučina je opasan jer postoje otrovne sorte.

Izgled

Gljiva je dobila ime po bijeloj "suknji" koja se spušta niz stabljiku i podsjeća na paučinu. Popularni naziv "Pribolotnik" ne odražava raspon vrste, iako je ponekad apsolutno stanovnik močvare. Raste u svim vrstama šuma na različitim tlima. Ovo je jesenji rod, sa vrhuncem rasta krajem avgusta i početkom septembra.

Vrste paučine slične su jedna drugoj na više načina:

Cilindrična noga sa proširenjem prema dolje.
Ostaci privatnog pokrivača nalik mrežici na gornjem dijelu noge.
Klobuk je obično kupastog ili ravnog oblika, sa pločama.
Pulpa je gusta i mirisna.

Vrste paučine razlikuju se po boji stabljike i klobuka, te mirisu pulpe. Među njima ima i jestivih i otrovnih predstavnika.

Irina Seljutina (biolog):
Ime porodici Arachnoid dao je francuski mikolog i biljni patolog. tropske biljke Jean Aime Roger (1900-1979), koji je pošao od specifične strukture privatnog prekrivača, koji se sastoji od paukovih vlakana koja povezuju rub kape sa stabljikom.
Većina arahnoida su tvorci mikorize, čiji su životni procesi povezani s određenim vrste drveća. Među paukovom mrežom nalaze se smrtonosni otrovni primjerci. Međutim, postoje i korisni jestive vrste. Međutim, oni su malobrojni i veliki praktični značaj nemaju. Karakteristična karakteristika Rod Cobweb je različite boje mladih i zrelih primjeraka, prisustvo brzo nestajućeg ljubičastog pigmenta u mnogim vrstama.

Usput. Rod Cobweb je podijeljen na podrodove koji imaju svoje specifične karakteristike, na primjer:

podrod Myxsacium: postoji uobičajeni sluzni pokrivač koji uzrokuje da klobuk i stabljika budu sluzavi.
podrod Phlegmacium: prisutna je mukozna kapica.
podroda Hydrocybe I Telamonia: kapa je higrofanična.
podroda Dermocybe I inoloma: klobuk je suv, ljuskav, vlaknast.

Vrste gljiva

Rod obuhvata oko 25 vrsta. Razlikuju se po ukusu i stepenu sigurnosti za ljude. Neki su navedeni u Crvenoj knjizi.

Jestiva vrsta

jestiva paučina, ili bbw: Vrsta živi u plantažama četinara. Klobuk je bijelo-siv, površina je vodenasta. Pulpa je gusta i ima blagi miris pečuraka. Ploče su česte i prianjaju uz čep. Jestiva paučina je vrsta gljive u kojoj se često nalazi četinarske šume umjerena zona. U Rusiji se nalazi u evropskom delu. Možete ga naći i u Bjelorusiji.

Jestivu paučinu karakterizira glatka, gusta, bjelkasto-smeđa noga, u sredini (smještena u sredini) nalaze se ostaci kortine (privatnog mrežnog pokrivača), koji s godinama nestaju. Dužina noge je obično 2-3 cm sa debljinom od 1,5-2 cm, što ovu vrstu oštro razlikuje od ostalih predstavnika roda.

paučina vodenasto plava, ili golubica plava: ovaj tip u Rusiji je poznat samo u Primorju. Međutim, široko je rasprostranjen u Sjeverna Amerika iu zemljama evropskog kontinenta.

Klobuk je jednolično plavo-sive boje, prečnika do 10 cm.
Miris je neprijatan, pljesniv.
Okus je svjež.
Na stabljici nema zadebljanja u obliku gomolja.

Raste pod različitim listopadno drveće, ali češće ispod bukve i hrasta. Rast je više grupni ili kolonijalni. Također, odraslim osobama nedostaju ostaci vela.

Vrsta trijumfalne paučine također se smatra jestivom. Ali zbog smanjene kvaliteti ukusa treba ga klasifikovati kao uslovno jestivo.

Uslovno jestivo

Razlika između ove grupe i jestivih je u tome što uslovno jestivi treba prethodnu obradu. Ne treba ih jesti sirove; ne preporučuje se jesti pržene bez prethodnog namakanja.

Trijumfalna paučina, ili žuta ima sljedeće karakteristike:

Klobuk doseže 7-12 cm u prečniku, smećkast je u sredini i narandžasto-žut na ivicama. Oblik je ravan ili nalik na jastuk. Obično je površina ljepljiva.
Pulpa ima ugodan miris.
Kod mladih gljiva "mreža" potpuno prekriva tanjure. S godinama, ploče potamne do smeđe boje.
Prečnik stabljike je 1 cm. Velika plodišta imaju stabljiku do 3 cm u prečniku. Visina do 15 cm.

Ova vrsta živi u listopadnim šumama. Nalaze ga ispod stabala breze i hrasta. Često u pratnji mliječnih gljiva.

ljigava paučina: Glavna razlika od ostalih vrsta je prisustvo sluzi koja obilno prekriva kapu. Jedinke rastu velike - do 12 cm u prečniku klobuka, odgovarajuća noga je do 20 cm dužine.

Pulpa ove vrste je bez mirisa i ukusa. Boja varira od bijele do krem boje. Gljiva se nalazi u crnogoričnim i mješovitim šumama.

Pažnja! Nemojte brkati ljigavu vrstu paučine sa ljigavom vrstom paučine.

ljigava paučina: kapa je prekrivena sluzavim pokrivačem od paučine. Sluz je gusta i ponekad čak visi sa neravnih ivica kapice. Klobuk je tanji na ivicama nego u sredini. Boja se kreće od narandžaste do tamno smeđe. Pulpa je bijela, rastresita. Odlikuje se i manjom veličinom plodišta. Vrstu karakterizira stvaranje mikorize sa borovim zasadima.
Web pauk je odličan: njegova karakteristika je izgledšeširi i noge. Kod odraslih je klobuk sličan zvončiću, bogato smeđe ili smeđe boje. Prečnik klobuka je do 20 cm. Stabljika je duga, jasno se širi od cilindra u konus. Površina plodište mekana i baršunasta. Kod odraslih gljiva postaju naborane. Uz rubove klobuka ostaje tanka ljubičasto-siva pruga. Pulpa bijela ili sa primesama plave boje. Ima prijatan miris i ukus. Plodne vrste u velikim grupama, češće se nalazi u blizini stabala breze ili bukve. Preferira listopadne šume. Usput. Ovo je malo proučavana vrsta.
Mreža za narukvice, ili crvena: odlikuje se crvenom ili crvenkasto-smeđom bojom klobuka. Na njemu nema sluzi. Pulpa ima karakterističan miris plijesni. Preferira vlažna i mahovina mjesta. Nalazi se u mikorizi sa stablima bora ili breze. Paučina narukvica se prepoznaje po svijetlim "narukvicama" na stabljici koje su ostale od pokrova paučine (kortine) i po tamnim vlaknima na klobuku.
Ljubičasta paučina: dobio je ime zbog posebnosti pulpe. Kada se iseče, dobija ljubičastu boju, ali je cela obično plavkasta ili siva. Površina poklopca je ljepljiva. Karakteristike mladih i odraslih osoba značajno se razlikuju:

Kod odraslih je klobuk ravna, blago konkavna na rubovima. Ploče su česte, sa ljubičastom nijansom. Prečnik klobuka je do 15 cm. Stabljika je duga, sa gomoljem na samom dnu. Boja stabljike je ljubičasta, a klobuk maslinaste, smeđe ili smeđe boje sa primesama.
Mlade jedinke imaju sferičnu kapu koja se praktički spaja sa stabljikom. Sama noga je bačvastog oblika.

Gossamer webwort: razlikuje se od druge braće po bjelkastoj boji nogu s plavičastom ili ružičastom nijansom. Klobuk je svijetlosmeđe boje i preferira listopadne šume. Pljesnivi miris pulpe je slab.
Varijabilna paučina: dobio je ime zbog promjene boje tokom rasta. Kod odraslih i zrelih jedinki, boje nogu i kapa su različite. Češći naziv je "višebojna gljiva". Plodna tijela su obično mala, sa izduženom peteljkom. Klobuk je smeđe ili zlatne boje uz rub i spušten. Ploče su svijetlo ljubičaste. Na stabljici se nalazi braonkastocrvena pruga. U starim gljivama ploče poblijede i postanu smeđe. Noga je obično bijele ili krem boje. Vrsta rađa uglavnom na jugu i istoku u listopadnim plantažama.

Otrovne vrste

Otrovna paučina: Ova vrsta se nalazi jednako često kao i jestiva paučina. Upravo zbog obilja opasni dvojnici Jestiva vrsta gljiva ne privlači čak ni dobrog gljivara.
Paučina s plavim trakama: opasan je jer se svojim izgledom praktički ne razlikuje od jestivog voća. Šešir sa izbočinom u sredini, siva i smeđa. Njegov donji konkavni rub ima ljubičastu ili plavu prugu. Pulpa je bez mirisa i ukusa. Takođe formira mikorizu sa četinarsko drveće. Nejestivo.
Obična paučina: karakterizira smeđa ili zlatna boja klobuka. Ima konusni oblik, ivica je neravna, a površina je sluzava. Ploče mogu biti neravne. Obična paučina često ima spiralne trake na peteljci, koje razlikuju otrovno plodište od jestivog.
Najljepša paučina: je smrtonosna otrovna vrsta, jednolične je smeđe ili crvenkasto-narandžaste boje. Noge su dugačke, a klobuci su konusnog oblika sa neravnim, poderanim rubovima. U sredini klobuka se nalazi izbočeni tuberkul. Najljepša paučina obično raste u grupama.
kozja mreža, ili koza, ili smrdljivo: svijetlo plava ili siva boja, ponekad više plava. Posebnost vrste je prisustvo hemijskog mirisa acetona ili mirisa "koze". Šešir i nogavica su iste boje. Miris se samo pojačava kada termička obrada. Kozja mreža raste u istim šumama četinara i mahovine.
Lijena paučina: ima karakterističnu boju kapice - crvenkastu sa grimiznim mrljama. Raste u grupama u simbiozi sa brezom i borom. Često su klobuk i stabljika krivi, uvrnuti ili slomljeni, sa pukotinama. Upravo su nepravilnosti i boja ono što razlikuje vrstu Lazy Spider od jestivih gljiva.

Pauk paučina briljantan: kapa je jarko žute ili oker boje. Boja pulpe pri rezanju je limun, ne tamni. Ploče odraslih su zelenkaste. Kapica je prekrivena sluzom. Toksin u pulpi djeluje sporo, tako da se trovanje neće odmah primijetiti.
Planinski spiderwort, ili pliš, ili narandžasto-crveni: rijetka vrsta koju karakteriziraju sljedeće karakteristike:

Izvana izgleda kao prekrasna paukova mreža, ali vara prijatnog mirisa rotkvice i dobrog ukusa.
Opasnost od vrste - trovanje se javlja 3 dana nakon konzumiranja.
Ima ujednačenu, ujednačenu boju narandžaste ili svijetlosmeđe. Površina je mekana i baršunasta.

Definiraj nejestive vrste Nije lako, pa nemojte riskirati da u svoju korpu nosite plodište lijepog mirisa.

Ljuskava paučina: izgleda slično jestivoj vrsti. Odlikuje se smeđkasto-smeđom bojom i tamnosmeđim ljuskama na klobuku. U sredini kapice nalazi se tamna mrlja. Stabljika također ima tamnosmeđe ljuske, često na dnu. Miris je slab, ali prijatan.

Sljedeće vrste paukove mreže također se smatraju nejestivim:

str. kesten (šafran);
n.
n. najelegantniji;
n.
n.

Nejestive vrste uništavaju bubrege svojim toksinima, što dovodi do intoksikacije organizma.

Korisna svojstva

Oni su ograničeni na standardne indikatore za gljive. To je prisustvo proteina, vitamina i mikroelemenata u plodnim tijelima. Sadrže više vitamina A i grupe B od voća i povrća.

Kontraindikacije

Čak jestive pečurke kontraindicirano:

Trudnice, starije osobe i djeca do 7-8 godina.
Ljudi sa slabim želucem, crijevima, koji pate od raznih abnormalnosti u gastrointestinalnom traktu.
Osobe sa individualnom netolerancijom.

Ne možete jesti jestive pečurke sakupljene u gradu i u blizini prometnih autoputeva, fabrika i privatnog sektora.

Aplikacija

Kuvanje

Jestive gljive paukove mreže smatraju se delikatesom; Tolstuška je ukusna pržena ili dinstana sa pavlakom ili vrhnjem. Odvarci od šljive koriste se za pripremu čorbe. Jestiva plodna tijela se također kisele i suše, ali to može rezultirati gubitkom većina ukus.

Odlična paučina se suši ili kiseli tek nakon dužeg namakanja i kuhanja. Mladi primjerci su pogodni za kiseljenje i soljenje. FYI. Sjajni premaz na klobuku ljubičaste vrste paučine nestaje kada se osuši.

Lijek

Koristi se za dobijanje probiotika i ekstrakciju vrijednih mikroelemenata. U industriji, boje se ekstrahuju iz obojenih plodišta. Vrsta se ne može koristiti u kućnoj medicini.

Gljive paučine (Cortinarius) su gljive koje pripadaju porodici paučina (Cortinariaceae) i redu Agaricaceae. Mnoge sorte se popularno nazivaju močvarne biljke.

Paučina su gljive koje pripadaju porodici paučina i redu Agaricaceae

Tijelo mikoriznog voćnog klobuka sa peteljkom sa poluloptastim ili konusnim, konveksnim ili ravnim klobukom, s izraženim tuberkulom i suhim ili sluzavim, glatkim ili uočljivo opipljivim, ponekad ljuskavom površinom žute ili oker boje, narandžasto-terakotne, smeđe-ciglene, tamne boje crvenkaste, smeđe-ciglene ili ljubičaste boje.

Meki dio je relativno mesnat ili dosta tanak, bijele ili oker-smeđe, žute, plavičastoljubičaste ili maslinastozelene boje, ponekad mijenja nijansu pri rezu. Sve ploče su akretnog ili blago silaznog tipa, tanak i relativno često lociran, raznih boja. Nog cilindričnog ili batičastog oblika karakterizira prisustvo gomoljastog zadebljanja u bazi. Spore su oker i braonkaste.

Karakteristike trijumfalne trave (video)

Gdje raste gljiva paukova mreža?

Plodna tijela mikoriznih sorti mogu rasti u crnogoričnim šumama, kao iu ne previše gustim listopadnim šumama. Sorte su rasprostranjene u umjerenoj klimatskoj zoni:

P.odličan pronađeno u listopadne šume, formira mikorizu sa bukvama, a kod nas ne raste;
P.violet je postala široko rasprostranjena u sjeverne regije I srednja traka naša zemlja;
P.triumphal masovno raste na teritoriji Istočni Sibir, kao i na Dalekom istoku;
P.sivkasto plava nisu pronađeni na teritoriji naše zemlje;
P.blue formira mikorizu s bukvama i drugim listopadnim drvećem, raste na Primorskom teritoriju;
P. mirisna za rast i razvoj preferira mešovite i četinarske šume, gde formira mikorizu sa bukvom i jelom.

Najrasprostranjeniji je kod nas i u mnogima evropske zemlje P. veliki, raste uglavnom u mješovitom stanju šumske površine na peskovitim zemljištima.

Paučina može rasti u četinarima, kao iu ne previše gustim listopadnim šumama

O jestivosti paukove mreže

Okus pulpe pečuraka jestive sorte, po pravilu, nije jako izražen, ali najčešće je gorak. Aroma gljiva potpuno je odsutna kod mnogih vrsta, a neka plodišta imaju prilično primjetan miris rotkvice. Koristi se u prehrambene svrhe sa velikim oprezom. Plodice se najčešće prže, soli i kisele.

Vrste gljive paukove mreže

Razlikovati jestivo i otrovne vrste okus ili miris nije moguć, pa je vrlo važno znati tačan opis i vanjske karakteristike paučine, koje se najčešće nalaze u našoj zemlji.

Galerija: vrste paukove mreže (45 fotografija)

Cortin.triumrhans - ima poluloptasti ili jastučasti, polu ispruženi gornji dio narandžasto-žute boje sa ostacima vela i ljepljivom ili suvom površinom koja prekriva gusto, meko, bjelkastožućkasto meso ugodnog mirisa. Ploče su slabo prianjajućeg tipa, uske i česte, svijetlo zadimljene kreme ili plavkasto-smeđe boje sa zarđalo-crveno-smeđim prahom spora. Donji dio plodišta je jako zadebljan i cilindričnog oblika.

Cortin.alboviolaceus - ima zaobljenu zvonastu, konveksnu ili konveksno raširenu kapu sa uzvišenjem u središnjem dijelu i svilenkasto-vlaknastu, sjajnu, glatku, ljepljivu površinu lila-ljubičasto-srebrne ili bijelo-jorgovane boje. Ploče su srednje često raspoređene, uske, sivkasto-plave, plavkasto-oker ili smeđe-smeđe, sa prisustvom zarđalo-crvenkasto-smeđeg praha spora. Područje pedikula je batinasto, sa slabom sluzokožom. Meki dio je gust i mjestimično vodenast,sivoplava, braonkasta, sa neprijatan miris.

Cortin.armillatus - ima hemisferičnu, postepeno otvarajuću kapu u obliku jastuka sa širokim i tupim tuberkulom u središnjem dijelu, prekrivenom suvom i dlakavom, narandžastom ili crvenkasto-smeđom bojom sa ostacima crveno-narandžasto-smeđeg pokrivača. Meki dio je gust i gust, braonkaste boje, sa izraženim mirisom pljesnivog bez ukus pečuraka. Ploče su priraslog tipa, široke i relativno rijetko raspoređene, sivkasto-krem, blago smeđe ili zarđalo-smeđe boje, sa smeđkasto-rđasto-crvenim prahom spora. Donji dio tijela ploda je svjetliji, sa proširenjem pri dnu, sa ostacima pokrivača nalik na narukvicu.

Najposebnija paukova mreža

Cortin.rubellus - ima konusnu ili ispruženu-konusnu kapicu, sa oštrim tuberkulom u sredini i fino ljuskavom, crvenkasto-narandžastom, crvenkasto-narandžastom ili svijetlo smeđkastom površinom, koja prekriva pulpu crvenkasto-narandže bez ukusa i mirisa na rotkvu -oker boja. Debele i široke ploče su rijetke, rastu do stabljike, narandžasto-oker ili zarđalo-smeđe boje, sa zarđalo-crvenkasto-smeđim, sferičnim, hrapavim sporama. Donji dio plodišta je cilindričnog oblika i dovoljne gustine.

Ljubičasta paučina (video)

Sortin.rholideus - ima zvonastu, blago konveksnu kapu sa tupim izbočenjem u sredini i brojnim ljuskama tamnosmeđe boje, prekrivenom blijedosmeđom, smeđe-smeđom kožom. Odlikuje se rijetkim, sivkasto-smeđim pločama s lila-ljubičastom nijansom i prisustvom smeđeg praha spora. Donji dio tijela ploda je valjkast ili blago toljast, sa proširenjem pri dnu, čvrst ili šupalj, sa glatkom, sivkasto-smeđom ljuskavom površinom. Labav tip, sivo-ljubičasto-braonkast pulpa ima slab miris pljesnivog.

Paukova mreža nije najčešća gljiva. Njegova porodica uključuje skoro 40 vrsta. Početnici gljivari ponekad brkaju paučinu s drugim gljivama i bacaju ih u korpu, ne razmišljajući da mogu biti smrtonosne. Paučina dolazi u raznim oblicima i bojama. Nazivi vrsta gljiva govore sami za sebe: narandžasta paučina, grimizna, bijelo-ljubičasta itd.

Opće informacije

Porodica paučina dobila je ime po pokrovu nalik paučini koji spaja stabljiku gljive sa klobukom. Posebno je uočljiv kod mladih gljiva. Kod zrelijih članova porodice, paučina okružuje donji dio noge poroznim prstenom. Sve vrste ove gljive imaju okrugli klobuk., koji postaje sve ravniji kako raste. Njegova površina ima glatku ili ljuskavu teksturu i može biti klizava ili potpuno suha.

Stabljika i površina klobuka gljive imaju gotovo istu boju. Standardni oblik noge je cilindričan, ali kod nekih vrsta ima zadebljanu bazu. Meso gljive je obično bijelo, ali može biti i obojeno. Porodica paučina veoma voli vlagu. Najčešće se nalaze u blizini močvara, zbog čega su i dobili nadimak "močvare".

Gljive ove porodice su uobičajene u evropskom dijelu Rusije, ali ih je prilično teško pronaći. Neke vrste paučine su navedene u Crvenoj knjizi. Paukove mreže rijetko rastu same. Obično su to klanovi od 10 do 30 komada, grupirani u vlažnim nizinama. Preporučuje se da ih sakupljate od kasnog ljeta do prvog mraza.

Najposebnija je najotrovnija paukova mreža. Da biste izbjegli smrtni udarac opasna gljiva za košaricu, morate saznati više o tome. Klobuk odrasle prekrasne gljive doseže promjer do 10 cm. Kod mladih gljiva može biti u obliku konusa. Kako gljiva raste, klobuk mijenja svoj izgled i poprima ravno-konveksni oblik s tupim tuberkulom u sredini. Površina je suha, baršunasta, na rubovima malo ljuskava. Boja klobuka može varirati od crveno-smeđe do oker-smeđe.

Stabljika odrasle gljive doseže 12 cm u dužinu i 1,5 cm u širinu, lagano se širi prema bazi i prekrivena je primjetnim narukvicama paukove mreže. Površina je narandžasto-smeđa, vlaknasta. Meso pečurke je žuto-oker boje, bez ukusa. Ponekad ima slab miris rotkvice.

Paučina narandžasto-crvena također se naziva plišana mreža pauka ili planinska paukova mreža. Možete je sresti od poslednjih deset dana avgusta do poslednjih deset dana oktobra u širokolisnim (gde je zastupljena hrastova breza) i četinarskim šumama. Preferira da raste pojedinačno ili u grupama na pjeskovitom tlu. Češće u južnim regijama Rusija.

Klobuk, promjera 4 do 8 cm, prvo je poluloptastog oblika, a zatim konveksno raširen ili ravan sa spuštenim rubom. Površina je suva, mat, filcana, fino ljuskava, narandžasto-crveno-smeđe boje sa tamnijim središtem. U središnjem dijelu kapice nalazi se mali tuberkul.

Ploče su slabo razmaknute, široke, debele, prianjajuće, boje slične boji klobuka Na vrlo mladim primjercima nalazi se paučinasti pokrov žućkasto-oker boje, koji vrlo rano nestaje.

Stabljika je cilindričnog oblika, ponekad malo sužena prema osnovi, ima dužinu od 5-10 cm i prečnika do 2 cm. Struktura je uzdužno vlaknasta (prekrivena tamnim vlaknima dobijenim od poderanog pokrivača), bez pojaseva. , a na glavnom dijelu ima svijetložutu boju. Stabljika je limun žuta na vrhu i zarđalo smeđa u dnu.

Pulpa je žućkasto-smeđa, bez ukusa, sa slabim neugodnim mirisom, nejasno podsjeća na rotkvu.

Narandžasto-crvena paučina prepoznata je kao smrtonosna otrovna gljiva. Njegova glavna podmuklost je da se glavni simptomi trovanja javljaju 5-14 dana nakon konzumiranja. Otrovni toksini (orelanini) potpuno se čuvaju kuhanjem, prženjem ili sušenjem. Prvi simptomi trovanja su nesnosna žeđ, zatim oštrih bolova u abdomenu kasnije dolazi do patoloških promjena u radu bubrega. Ako otrovana osoba ima sreće i preživi, daljnje liječenje može trajati do godinu dana ili više.

Planinska paučina može se pomiješati sa slične vrste paučina smeđe-crvene boje: prekrasna otrovna paučina, smeđa paučina, tamnosmeđa paučina, jestiva narukvica. Budući da čak ni jestive vrste nemaju dobar ukus, bolje je izbjegavati jesti bilo koje primjerke koji su manje-više sumnjivi.

Fotografije narandžasto-crvenog pauka (Cortinarius orellanus)

Da biste bolje prepoznali ovu otrovnu gljivu, ne škodi pogledati video Talijanskog mikološkog udruženja o narandžasto-crvenoj paučini