Otrovne gljive planete. Najotrovnije i najsmrtonosnije gljive u Rusiji i svijetu

- gorak žučne gljivice. Dajemo opis otrovnih i gljiva.

Najveći broj otrovne vrste pada na agarične pečurke. Od cjevastih gljiva samo se jedna smatra otrovnom. Ovo - satanska pečurka. U našim šumama je izuzetno rijetka. Postoji oko 30 vrsta otrovnih agaričnih gljiva, a sve rastu u šumama regije Dnjepar. Također treba napomenuti da je svaka jestiva, ali mlohava ili neobrađena gljiva može uzrokovati teškog trovanja . Stoga je pogodan samo za hranu mlade, sveže, jake pečurke.

Opis otrovnih gljiva - bledi gnjurac

Najotrovnija i najopasnija gljiva - death cap. Svi njegovi dijelovi su otrovni: noga, šešir, pa čak i sporovi. Neutralizirajte otrovne tvari koje sadrži ova najopasnija gljiva obrada nije moguća.

Blijed gnjurac, još se zove zelena muha agarika, raste pojedinačno i u grupama od jula do oktobra u listopadnim i borove šume, često se nalazi na rubovima. Klobuk blijedog gnjuraca je prvo zvonast, a zatim blago konveksan, glatka, svilenkasta, bez ljuskica muharice karakterističnih za rod, bijele ili blago zelenkaste boje, 4 do 11 centimetara u prečniku. Ploče su česte i uvijek bijele. Noga je bijela, u osnovi blago zelenkasta, visoka 7–12 centimetara, ima batinasto zadebljanje okruženo bijelim obodom. Pulpa je bela, nema miris. Ne preporučujemo testiranje ukusa..

Trovanje blijedim gnjucem javlja se nakon dužeg vremena (do dva dana), kada u organizmu se dešavaju ireverzibilni biohemijski procesi. Medicina ima lijekove koji mogu spriječiti smrt nakon trovanja bledom žabokrečinom, ali tek nakon dijagnosticiranja gljivice, što nije uvijek moguće nakon dva dana.

Ako je bledi gnjurac mala gljiva, ne baš privlačna i često se nalazi, onda satanska pečurka- potpuna suprotnost.

Velik je i predivna gljiva, koji se ne može naći ni nakon nekoliko godina intenzivnog lova na gljive. ipak, sotonska gljiva ima iu našim šumama.

Evo opisa ove otrovne gljive. Šešir sotonske gljive je konveksan, siv ili maslinasto siv, prečnika do 25 centimetara. Sloj koji nosi spore je spužvast, žut, s godinama postaje crveno-maslinast, a na dodir postaje plav. Noga je debela, žutocrvena. Meso je belo, na rezanju postaje crveno, zatim plavo, prijatnog je mirisa. Satanska gljiva raste od jula do septembra u hrastovoj ili mješovitoj (uz prisustvo hrasta) šumi.

Za one koji su posjetili barem jednom jesenja šuma, svakako su zapele za oko jarkim i elegantnim, poput božićnih ukrasa, gljiva. Ovo muharica. S pravom se mogu nazvati ukrasom šume. Ali ove ljepotice su veoma opasne. Njihov otrov djeluje gotovo odmah., uzrokujući dispneja, konvulzije, mučnina. Trovanje muharom za osobu lošeg zdravlja može biti fatalno.

Sve vrste mušice koje rastu u našim šumama, klasifikovane kao otrovne gljive. Njihova karakteristična karakteristika je: batinasto zadebljanje i pokrivač u donjem dijelu noge, bijele česte ploče, uvijek bijela ravna noga sa opnastim prstenom i snježnobijelo meso koje ne mijenja boju pri lomu. Šešir mušice može biti obojen zelenkasto, čisto bijelo ( smrdljivi muhar i bledi gnjurac), do sive, zelenkasto-smeđe ili sivo-smeđe ( pantera muharice), blijedo žuta ( muharica), crvena ( crvena muharica). Prečnik šešira - od 6 do 20 centimetara. Ponekad se na površini kapice nalaze bijele ljuspice.

U stara vremena, muhari su se koristili kao sredstvo za suzbijanje raznih vrsta insekata, kao i u tradicionalna medicina kao lek za bolesti nervnog sistema. Oni su danas koristi se u homeopatiji.

Vlakna otrovne gljive Patouillard

Pored prethodno opisanih otrovnih gljiva: muhara, bledi gnjurac i lažne pečurke, (više:) u našim šumama možete sresti još nekoliko vrsta vrlo neatraktivnih i, osim toga, otrovnih agaričnih gljiva. Imaju tanke noge i klobuke koje gotovo da ne sadrže pulpu. U stručnoj literaturi o gljivama nazivaju se inocibe i klitocibe(iako među ovim potonjima ima i jestivih). Takve gljive rastu u listopadnim, četinarske šume, kao i u zasadima, pojavljuju se u maju.

Među ovim vrstama, najotrovnije - vlakna Patuillard, koji se ponekad može zamijeniti sa šampinjonom. Klobuk ove agarične gljive je konusnog oblika, sa tuberkulom u sredini, sa valovitim ispucalim ivicama, bela, ružičasta, narandžasta, crvena, crveno-smeđa sa godinama, prečnika tri do devet centimetara. Ploče su tanke, debele, bjelkaste, bež, s godinama smeđe, različitih nijansi. Noga promjera do jednog i pol centimetra, cilindrične, ponekad zakrivljene, glatke, u skladu s bojom klobuka. Pulpa je blijedobijela, ne tamni ili blago postaje ružičasta na rezu, ugodnog je voćnog mirisa. Javlja se od maja do avgusta u listopadnim šumama, zasadima i parkovima.

Nejestive pečurke treba da uključuju i obične biber pečurka. Izgleda kao mala posuda za puter ili zamašnjak. Ali ako ga pažljivo pogledate, možete pronaći očigledne razlike. Pečurka ima konveksan šešir smeđe ili crvenkaste boje. Sloj koji nosi spore je cjevast, žućkastocrven ili smeđi (kod leptira - bijeli ili svijetložuti, u mahovini - žućkasto-zelkast). Pulpa pečurke je žućkasta, ponekad na lomu pocrveni (bijela je, u mahovini postaje plava). I, na kraju, ukus pečurke od bibera, kao što se lako može naslutiti iz njenog imena, je gorko-gorak, biber. Iako crni biber može izgledati kao poslastica u poređenju. Pečurka raste pojedinačno, na istim mestima kao i pečurke.

Bezopasne pečurke, "elitne" bijele, sumnjive "gravlje usne" i definitivno otrovna muharica. Ali da li je jestivost gljiva uvijek očigledna? Hajde da vidimo koje su gljive najotrovnije.

Najotrovnije gljive u Rusiji

Muharica - najpoznatija otrovna gljiva Ruske šume. Crveni mušnjak je svima poznat od djetinjstva, ali ima mnogo braće koja su mnogo opasnija od njega. Otrovne podvrste uključuju ljušturu, smrdljivu mušicu i blijedu žabokrečinu. Amanita muscaria je otrovna, ali smrti trovanje je rijetko. Sadrži male količine otrova muskarina.

Pravovremena prijava za medicinsku njegu dovodi do oporavka. Tinktura crvene mušice se čak koristi u medicinske svrhe. A ako je vjerovati skandinavskim legendama, tada su vojnici prije bitke dobili mali komad mušice. Oni koji su jeli takav "vitamin" postali su neosetljivi na bol. To je zato što muharica sadrži alkaloid - bufotetin, koji je jaka psihotropna i halucinogena supstanca. Crvena mušica je sveprisutna. Period zrenja mu je od kraja juna do kasne jeseni. Njene svijetle boje upozoravaju na opasnost i štite gljivu od napada.

Smrdljivi muhar je po sadržaju toksina i toksičnih materija najbliži blijedom gnjurcu. Ali ove se gljive vrlo rijetko truju. Neprijatan miris pokvarenog krompira ne izaziva želju da ga probate. Raste od juna do oktobra u mješovitim i četinarskim šumama. Blijedi gnjurac je najopasnija gljiva koja raste u ruskim šumama. Četvrtina šešira je dovoljna da otruje odraslu osobu. Istovremeno, ljudi koji su preživjeli trovanje tvrde da je gljiva vrlo ukusna. Blijedi gnjurac sadrži amanitotoksin - strašni otrov koji se ne uništava termičku obradu. Trovanje ovom gljivom je opasno, prvenstveno jer se simptomi ne javljaju odmah, već dan ili čak tri nakon konzumiranja gljive. Šanse za preživljavanje zavise od toga koliko je osoba zdrava i koliko je žabokrečina pojela. Prvi simptomi trovanja - glavobolja, mučnina, slabost. Zatim dolazi do jakog povraćanja i proljeva, puls postaje niti, često je jetra uvećana. Uzrok smrti je toksični hepatitis ili akutno zatajenje srca.

Blijedi gnjurac je lako pobrkati sa russulama, zelenašima, šampinjonima. Basic žigžabokrečina - gomoljasto zadebljanje na dnu noge, takozvana Volvo čaška, odakle raste gljiva. Prsten je jasno vidljiv na nozi bijele boje.

Koji drugi znakovi mogu razlikovati otrovnu gljivu od jestive?

Glavni znak otrovne gljive je sadržaj smrtonosnih tvari u njoj, a ne vanjska "drugost" prema " dobre pečurke". Često karakteristike otrovne gljive uglavnom nema, pahuljice na šeširu muharice, na primjer, mogu se oprati kišom.

Postoje mnoge zablude koje vam navodno omogućavaju da razlikujete otrovnu gljivu od jestive. Evo najčešćih.

Otrovne gljive imaju gorak ukus i neprijatan miris. Ali ista blijeda žabokrečina praktički ne miriše, a neki tvrde da je njen miris sličan mirisu šampinjona.

Pogrešno je i vjerovanje da crvi i puževi ne jedu otrovne gljive. Oni ih grizu ništa manje nego jestive pečurke. Netačno je i mišljenje da će srebrna kašika pocrniti u odvaru otrovnih gljiva. Kašika potamni u dodiru sa sumporom koji se nalazi u gljivama, bez obzira na njihovu toksičnost.

Luk i češnjak postaju plavi na dodir zbog prisustva enzima tirozinaze u njemu, a ne toksičnih tvari. Dakle, koje se pečurke mogu bezbedno staviti u korpu, koje treba izbegavati, a koje su uslovno jestive pečurke?

Uslovno jestive i otrovne gljive

Tu je i grupa nejestivih gljiva. Ne sadrže štetne materije, ali imaju gorak ukus i neprijatan miris. Njihovo jedenje ne uzrokuje trovanje, ali može uzrokovati blage želučane smetnje. Nejestive gljive uključuju, na primjer, senf ili žučne gljive, lažne lisičarke, povraćanje russula, itd.

Gljive su otrovne i sadrže toksine koji uzrokuju trovanje. Takve gljive zadržavaju svoje kvalitete nakon bilo koje vrste prerade: kuhanja, namakanja, soljenja, sušenja itd. Otprilike 25 vrsta gljiva smatra se najopasnijim. Među njima su smrdljive i panterove mušice, bledi gnjurac, Patuillardova vlakna, neke vrste kišobrana i govornica. Ove gljive je, naravno, potrebno poznavati iz viđenja kako bi se spriječile opasne greške prilikom prikupljanja.

Koja je najotrovnija gljiva na svijetu?

Glasine o njegovoj super otrovnosti izazivaju na mnogo načina neobičan pogled. Drugi naziv za ovu gljivu su jagode sa kajmakom. Zaista, na prvi pogled je vrlo sličan ovom desertu, a čak i aroma podsjeća na ukusnu poslasticu. Površina gljive je baršunasta, bijela, posuta grimiznim kapljicama. Ove kapi luči sama gljiva – na taj način mami insekte kojima se hrani. S godinama, gljiva gubi svoju ljepotu i postaje neupadljiva smeđa boja. Također, s godinama se po rubovima klobuka pojavljuju oštri izrasline u kojima sazrijevaju spore. Otuda riječ "zub" u naslovu.

Do nedavno se ova gljiva nalazila u šumama. sjeverna amerika, Australiji i Evropi. Ali činjenice o njegovom rastu već su poznate u ruskim šumama, na primjer, u Republici Komi.

Branje gljiva je zanimljiva i uzbudljiva aktivnost, ali joj morate pristupiti sa punom ozbiljnošću kako biste izbjegli tužne posljedice.

Inače, pečurke su među najvećim stvorenjima na svijetu zbog ogromnih micelija. Prema stranici, čak je i najveće drvo na svijetu, sekvoja, inferiorno od njih po veličini.
Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen

Otrovne gljive su gljive koje sadrže toksine. Toksične supstance u njima može dovesti do ozbiljnog trovanja, au nekim slučajevima - do kome ili smrti.

Da vidimo koji su znakovi otrovnih gljiva, koji su simptomi ove vrste trovanja? Šta učiniti kako ne biste naštetili svom zdravlju? Odgovore na ova pitanja naći ćete u ovom članku.

opasne vrste

Otrovne gljive se mogu podijeliti u 3 vrste:

• gljive koje izazivaju intoksikaciju hranom;
• gljivice koje utiču na centralni nervni sistem;
• gljive, čija upotreba dovodi do smrti.

Posljednji treba biti posebno oprezan. Kada njegovi predstavnici samo uđu u tijelo, djelovanje toksičnih toksina u početku se ne manifestira ni na koji način. Tek s vremenom počinju utjecati na vitalne organe, uzrokujući strašne muke kod osobe.

Simptomi

Prvi znakovi opisanog trovanja ne razlikuju se mnogo od simptoma druge intoksikacije hranom:

• dijareja;
• temperatura;
• povraćati;
• slabost.

U nekim slučajevima se sve ovo završi, ali se dešava da sve navedene znakove prate teška oštećenja bubrega, jetre i pankreasa. Stoga se ni u kom slučaju nemojte samoliječiti i kada se pojave prvi simptomi trovanja gljivama, odmah se obratite liječniku!

Prva pomoć

Dok čekate dolazak profesionalnih doktora, popijte 4-5 čaša prokuvane vode u malim gutljajima, u kojima možete razblažiti malo sode. Zatim treba izazvati povraćanje pritiskom na koren jezika sa dva prsta ili drškom kašike. To je neophodno kako bi se želudac očistio od otrovnih proizvoda.

Svaka osoba treba da prouči listu otrovnih gljiva, koja se sastoji od 5 najopasnijih i najčešćih vrsta.

Najtoksičniji je od svih postojeće gljive. Slučajevi trovanja blijedom žabokrečicom se ne događaju tako često, ali u 90% svih presedana sve se završava smrću.

Ova gljiva ima bijelu boju svih dijelova: nogu dugu 15 centimetara, Volvo u obliku vrećice, snažan prsten (u nekim slučajevima uspravan ili visi), ploče (labave, široke, kopljaste, česte) i spore. Mlađi gnjurci imaju tijelo u obliku jajeta skriveno ispod filma. U ovoj fazi razvoja, kapa može imati ostatke flokulantnog vela.

Toadstools se često miješaju s russulama, redovima i plovcima. Ali još uvijek postoji razlika: mladi plovci imaju ružičaste ploče, koje postaju lila kako rastu. Kod gnjuraca uvijek ostaju bijeli. Takođe, gnjurci imaju Volvo i prsten na nozi, što russula i obični ljudi nemaju.

Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da su apsolutno sve mušice otrovne. U stvari, nije tako: rod muharice ima više od 600 vrsta, a neke od njih nisu otrovne gljive. Fokusiraćemo se na najopasnije i najčešće predstavnike i počećemo od crvene mušice.

Zrela crvena mušica može doseći 20 centimetara, a mlađa - 8 centimetara. Ima debelu i mesnatu nogu široku 1-2 centimetra. Boja klobuka je crvena i zasićena, prekrivena bijelim "bradavicama" (kod starijih predstavnika boja se može isprati kišom). Zreli muhari imaju šuplju bijelu ili žutu nogu, na vrhu koje se nalazi viseći opnasti prsten. Crveni muhari rastu na kiselim zemljištima u umjerenim zonama sjevernoj hemisferi, pod brezama i jelama.

bela mušica

Klobuk ove gljive je prečnika 3,5-10 centimetara, u početku ima zaobljen konusni oblik, koji se tokom rasta postaje polurasprostran. Noga je šuplja, vlaknasta, ima oblik cilindra i prekrivena je ljuskavim ljuskama. Njegova dužina može doseći 12 centimetara, širina - od 0,7 do 2,5 centimetara. Ima ružičaste, bijele, česte i rastresite ploče i bijeli prah spora. Volvo u obliku čaše i slobodan. Raste u vlažnim četinarima i mješovite šume tokom letnjeg perioda.

Razlikuje se od prethodne smeđe ili sivkasto-maslinaste boje šešira, prekrivenih istim prištićima. Raste uglavnom ispod bukve i hrasta.

Veličina šešira - 12 centimetara. Sam šešir je malo ljepljiv i ima konusni oblik. Veličina nogu je dugačka 7 centimetara, široka 1-1,5 centimetara. Bijela je, ujednačena, zadebljana u osnovi i ima bijeli prsten. Raste u crnogoričnim i mješovitim vlažnim šumama na pjeskovitim tlima od sredine ljeta do rane jeseni.

Šta treba učiniti da se izbjegne trovanje?

Ako ste zabrinuti da su smrtonosne otrovne gljive završile u korpi, najbolje rješenje je da ih se riješite. Postoji mišljenje da se nakon termičke obrade otrov može neutralizirati, ali to više vrijedi u odnosu na takozvane uvjetno jestive gljive - otrovne u sirovom obliku, ali jestive nakon kuhanja. To, na primjer, uključuje smrčke, ružičasti val, crne grudi. U ovom slučaju:

1. Kuhajte ubranih pečuraka 15-30 minuta, a zatim izlijte juhu i dobro isperite skuvane proizvode. Da biste se dodatno zaštitili, ponovite postupak. U ovom slučaju toksične supstance idi u decokciju.
2. Pečurke sušite na toplom i dobro provetrenom mestu, nanizavši ih na konac (sušenje na bateriji i na šporetu treba napustiti). Ova metoda će pomoći da se ispare otrovne tvari.

Ali! Obje ove metode su apsolutno beskorisne kod blijedog gnjuraca! Ne postoji protuotrov za ovu gljivicu.

Nadamo se ove informacije pomogla ti. Zapamtite jednu stvar važno pravilo: Ako sumnjate u jestivost gljive, onda je bolje da je ne stavljate u korpu.

Oni koji su dobro učili u školi sjećaju se da su gljive zasebna grupa živih organizama koji ne pripadaju ni biljkama ni životinjama. Iako postoji mnogo vrsta gljiva, obicna osoba izraz "pečurke" odnosi se gotovo isključivo na divlje gljive. Među njima ima mnogo jestive vrste, koji čine važan deo Ruska kulinarska tradicija.

Nutritivna vrijednost jestivih gljiva

Pečurke nisu biljke ili životinje, pa stoga njihov ukus nema nikakve veze sa biljnom hranom ili mesom. Jestive pečurke imaju svoje bez obzira na sve sličan ukus, koja se zove "gljiva". By nutritivnu vrijednost bliže su mesu nego biljkama. Gljive su bogate proteinima, ugljikohidratima i raznim elementima u tragovima. Sadrže i posebne enzime koji pospješuju probavu i bolju apsorpciju hranjivih tvari.

Ako ne uzmemo u obzir opću taksonomsku klasifikaciju svih gljiva općenito, onda ne postoji jedinstvena svjetska klasifikacija jestivih gljiva. To nije samo zbog razlika u kulinarskim tradicijama među različitih naroda, ali i sa klimatske karakteristike odabrane zemlje koji utiču na sastav vrsta gljiva u određenom regionu. Osim toga, imena jestivih gljiva obično kombiniraju nekoliko određene vrste sa različitim vanjske karakteristikešto takođe komplikuje klasifikaciju.

U Rusiji uglavnom koriste sovjetsku ljestvicu nutritivne vrijednosti za jestive gljive, prema kojoj su sve vrste podijeljene u četiri kategorije:

1. U prvu kategoriju spadaju vrste jestivih gljiva koje imaju maksimalnu vrijednost i bogat bogat ukus. Na primjer, vrganj, žuta gljiva, prava kamelina.
2. Druga kategorija uključuje nešto manje ukusne pečurke sa znatno nižom nutritivnom vrednošću - vrganji, vrganji, šampinjoni.
3. Treća kategorija uključuje jestive gljive Rusije osrednjeg ukusa i osrednje nutritivne vrijednosti - zeleni zamašnjak, russula, agarika.
4. Četvrta kategorija su gljive minimalne nutritivne vrijednosti i sumnjive ukusnost. Ovo, na primjer, šareni zamašnjak, kabanica, bukovača.

• Jestive pečurke. Ne zahtijevaju obaveznu toplinsku obradu i teoretski su pogodni za konzumaciju čak i sirovi bez ikakvog rizika.
• Uslovno jestive pečurke. U ovu kategoriju spadaju gljive koje zbog toksina ili neugodnog ukusa nisu pogodne za jelo sirove, ali su jestive nakon posebne obrade (kuhanje, namakanje, sušenje i sl.) Ovdje su uključene i gljive koje su jestive samo mlada godina, ili može izazvati trovanje u kombinaciji s drugim proizvodima (na primjer, gljiva balega ne smije se konzumirati s alkoholom).
• nejestive pečurke. Potpuno su bezbedni za ljudski organizam, ali zbog lošeg ukusa, tvrde pulpe ili iz drugih razloga nisu od kulinarskog interesa. Često u drugim zemljama imaju opis jestivih gljiva ili uslovno jestivih.
• Otrovne pečurke. Ova grupa uključuje one vrste gljivica iz kojih je nemoguće ukloniti toksine uslove za život i stoga je njihova konzumacija izuzetno opasna.

Za Ruse, pečurke nisu samo ukusno jelo, uvijek ažurno praznični sto, kao i u radnim danima. lov na pečurke To je ujedno i omiljeni oblik razonode za mnoge svježi zrak. Nažalost, većina građana, pa čak i mnogi seljani, zaboravili su stoljetna iskustva svojih predaka i potpuno ne mogu odrediti koje su gljive jestive, a koje nisu. Zato svake godine desetine, pa čak i stotine neiskusnih berača gljiva širom Rusije umiru, otrovani otrovnim gljivama, pogrešno ih pomiješajući s jestivim.

Treba odmah napomenuti da ne postoje jedinstvena univerzalna pravila kako razlikovati jestive gljive od njihovih toksični dvojnici. Svaka vrsta gljiva ima svoje uzorke, koji često nisu primjenjivi na druge vrste. Iz tog razloga, treba slijediti opšta pravila ponašanja koje preporučuju stručnjaci.

Dakle, ako gledate mušicu, niste sasvim sigurni da li je gljiva pred vama jestiva, onda prije nego odete na " tihi lov“, pridržavajte se sljedećih preporuka:

• Ako je moguće, povedite sa sobom iskusnog gljivara koji će nadgledati proces branja gljiva. Alternativno, "trofeji" mu se mogu pokazati za kontrolu već po povratku iz šume.
• Proučite što je moguće pažljivije jednu ili dvije (ne više!) vrste jestivih gljiva najčešće u vašem regionu. Štaviše, poželjno je saznati kako izgledaju jestive gljive gledajući ih vlastitim očima, a ne na ekranu monitora. Dobro zapamtite njihove razlike od svih mogućih blizanaca. Idući u šumu, sakupljajte samo ove gljive koje poznajete i nikakve druge.
• Nemojte uzimati gljive koje izazivaju najmanju sumnju u njihovu vrstu.
• Nakon što ste pronašli "porodicu" gljiva, pogledajte najveće primjerke. Prvo, od njih je lakše odrediti vrstu, a drugo, ako su crvljive, onda su gljive jestive. U smrtonosno otrovnim gljivama nema crva. Istina, lako mogu završiti u lažno jestivim gljivama prosječnog nivoa toksičnosti.
• Dok ne steknete iskustvo, skupljajte samo cjevaste gljive - vrganje, vrganj, vrganj, vrganj. Otrovnih gljiva u ovoj grupi ima vrlo malo, što se ne može reći za lamelarne sorte jestivih gljiva.
• Nikad ne pokušavaj sirove pečurke probati. Neće vam ništa reći, ali ako naiđe na otrovnu gljivu, lako se možete otrovati.

Najčešće jestive i nejestive gljive

Bijela gljiva, ili vrganj, najbolji je predstavnik grupe bezuslovno jestivih gljiva prve kategorije nutritivne vrijednosti. Iako ima prilično karakterističan izgled, po kojem ju je lako prepoznati, gljiva ima nejestivog blizanca - žučnu gljivu ili gorušicu. Jestive vrganje se mogu prepoznati po debeloj cilindričnoj stabljici i crvenkasto-braon klobuku. Meso vrganja uvijek ostaje bijelo, dok se žučna gljiva razlikuje po tome što na lomu meso poprima ružičastu nijansu, a sama gljiva je vrlo gorka.

Crveni vrganj - takođe veoma popularan jestiv među Rusima Šumske pečurke. Imaju gust smeđe-crveni šešir. Lako ih je razlikovati od drugih gljiva po mesu, koje brzo postaje plavo na mjestu reza. Unatoč imenu, mogu rasti ne samo uz jasike, već i s drugima. listopadno drveće(nikad pored četinara). Ali zbog sigurnosti, bolje je sakupljati takve gljive samo ispod jasika i topola. Međutim, vrganje je prilično teško pomiješati s drugim gljivama, jer lažni blizanci on nema.

Butterfish su veoma voljeni i popularni u Rusiji. Prepoznatljive su po žutim peteljkama, a klobuk je prekriven ljepljivom smeđom kožicom koja se lako uklanja nožem. Ispod kapice je karakteristična cevasta struktura. U pravilu, kada se govori o jestivim cjevastim gljivama, misli se na ulje. Zrele pečurke su skoro uvek crvljive, što je takođe dobar znak.

Lisičarke imaju prilično neobičan izgled, po kojem se lako prepoznaju među ostalim jestivim gljivama u šumi. Međutim, oni imaju vrlo sličnog dvojnika, kojeg identificirate po zasićeniji narandžasta nijansa(jestiva gljiva je svjetlija), šuplja peteljka (kod prave je gusta i cijela) i bijeli sekret na slomljenom klobuku.

Medonosne gljive su jestive pečurke poznate po svom karakterističnom bogatom ukusu. Budući da se nekoliko vrsta gljiva istovremeno naziva medonosnim gljivama, ponekad im je teško dati jedan opis. Radi sigurnosti preporučuje se sakupljanje samo onih gljiva koje rastu isključivo u korijenu, na panjevima i na palim deblima. Imaju klobuke oker boje sa ljuskama na sebi i bijelim prstenom na stabljici. Lažne pečurke su takođe nekoliko vrsta gljiva. Medonosne gljive treba izbjegavati ako rastu na tlu, njihov šešir ima žutu ili smeđe-crvenu nijansu i lišen je ljuski. Dok prave pečurke imaju bjelkaste ploče, lažne pečurke imaju maslinaste, tamnosive ili braonkaste. Takođe, nema prstena na nozi lažnog pera.

Russula - široko rasprostranjene jestive gljive srednja traka. Ovaj naziv se koristi za nekoliko vrsta odjednom, čija je razlika od nejestivih rođaka prisutnost kože koja se lako uklanja na kapama.

Ranije smo već napomenuli da bi se početnik gljivar radi sigurnosti trebao ograničiti na detaljno proučavanje jedne ili dvije jestive gljive, zbog kojih odlazi u šumu. Ali informacije o jestivim gljivama nisu sve što trebate znati. Trebali biste se upoznati i s opisom glavnih najčešćih otrovnih gljiva, na koje ćete se sigurno susresti tokom „tihog lova“.

Od sto i pol otrovnih gljiva pronađenih na teritoriji Rusije, samo nekoliko vrsta je smrtonosno otrovno. I ostali zovu trovanje hranom, ili dovode do poremećaja nervnog sistema. Ali kako se to teško može smatrati olakšavajućom okolnošću, svaki bi berač gljiva trebao znati razlikovati jestive gljive od nejestivih. A to je nemoguće bez dobrog poznavanja stvarno otrovnih gljiva.

Kako statistika pokazuje, Rusi se najčešće truju blijedom žabokrečinom. Ovo je jedna od najotrovnijih i ujedno najčešćih gljiva u zemlji. Neiskusni berači gljiva pogrešno ga smatraju šampinjonima, russulama i drugim jestivim agarskim gljivama. Žabočina se može prepoznati po žuto-smeđoj, prljavo zelenoj, svijetlomaslinastoj i često snježno bijeloj (mlade gljive) boji klobuka. Obično je malo tamniji u sredini klobuka i svjetliji na rubu. Sa donje strane kapice su bijele mekane ploče. Na nozi je prsten.

Lažna agarika meda može se naći na korijenju i panjevima drveća, zbog čega je početnici brkaju sa pravom medonosnom agaricom i drugim jestivim gljivama na drveću. Gljiva uzrokuje trovanje hranom, pa stoga nije tako opasna kao žabokrečina. Može se razlikovati od pravih gljiva po boji (ne smeđe, već svijetlonarandžaste ili žućkaste) i po odsustvu prstena na nozi (prave ga imaju odmah ispod šešira).

Amanite u našim mislima su sinonim za otrovne gljive. U isto vrijeme, običan građanin zamišlja tipičnu sliku - veliku mesnatu gljivu sa jarko crvenom kapom s bijelim mrljama i bijelom nogom. Zapravo, samo jedna od više od 600 vrsta mušice izgleda ovako. Inače, bledi gnjurac se formalno odnosi i na muharicu. Dakle, pored dobro poznate crvene mušice i gnjuraca, treba paziti i na zelenu mušicu, smrdljivu mušicu, panterovu mušicu i bijelu mušicu. Izvana, neke od njih su vrlo slične jestivim gljivama u septembru. Vjerovatnoća da ćete ih sresti u šumi je prilično velika.

Satanska gljiva se uglavnom nalazi na jugu i u Primorju. Toksičan je, iako rijetko dovodi do smrti. Gljiva je prilično velika nepravilnog oblikašešir i masivna noga. Noga možda ima razne nijanse crvena. Boja klobuka također varira: najčešće postoje gljive s bijelom, prljavo sivom ili maslinastom kapom. Ponekad može jako ličiti na neke jestive gljive u Primorskom kraju, posebno na vrganj.

Tanka svinja je štetna, ali ne i smrtonosna gljiva. Za dugo vremena stručnjaci nisu imali konsenzus da li je svinja jestiva gljiva ili nije. Tek prije 30-ak godina konačno je skinuta sa liste jestivih, jer je dokazano da uništava bubrege i izaziva trovanje hranom. Može se prepoznati po mesnatom, spljoštenom šeširu sa zakrivljenim rubom. Mlade jedinke odlikuju se maslinastom bojom šešira, starije su sivo-smeđe ili zarđalo-smeđe. Stabljika je maslinasta ili sivožuta i nešto svjetlija od klobuka, ili joj je blizu boje.

Mnogi ljudi znaju razliku između otrovnih i jestivih gljiva, ali postoje uslovno otrovne gljive. Čak i, na prvi pogled, iskusnom beraču gljiva potrebna je ova informacija kako bi spriječio tužne posljedice.

gljive - vredni predstavnici biljne zajednice livade i šume. Mnogi od nas znaju razlikovati otrovne gljive od neotrovnih, a to je posebno važno za berače gljiva. Ali njihova toksičnost nije uvijek očigledna, postoji mnogo gljiva koje izgledaju kao neotrovne, ali su vrlo opasne i treba se bojati trovanja njima.

U šumama Rusije raste mnogo različitih vrsta gljiva. Među jestivim namirnicama ima mnogo nama poznatih ranim godinama: bijeli, pečurke, vrganji, šampinjoni, lisičarke i mnoge druge. A među nejestivim, smrtonosno otrovnim gljivama se često nalaze, čiji izgled nam je, u pravilu, poznat iz prve ruke. To su gnjurci, muhari, lažne lisičarke i lažne gljive.

Muharica je jedna od najpopularnijih poznate pečurke uopšte i najpoznatiji od otrovnih. Međutim, među njegovim rođacima ima više otrovnih. :

• muharica;
• smrdljiva muha agarika;
• crvena muharica;
• (zelena mušica).

Crvena mušica

Najčešća otrovna gljiva je crvena mušica. Čini se da je njegov izgled poznat svakom stanovniku naše zemlje. Muharica je otrovna, ali su slučajevi smrtonosne intoksikacije izuzetno rijetki. Pravovremene mjere prve pomoći i liječenje medicinskim ustanovama osigurat će potpuni oporavak i oporavak.

U nekim se čak koristi i tinktura pulpe crvene mušice narodne recepte u terapeutske i profilaktičke svrhe. Iz skandinavskih legendi također možemo saznati da su neki ratnici (berserkeri) prije bitke dobili komad mušice. Pobesneli su i nisu osetili bol kada su se upustili u borbu prsa o prsa. Analgetski efekat je posledica sadržaja bufotetina, alkaloida koji ima psihotropno i halucinogeno dejstvo.

Crvena mušica rasprostranjena je skoro svuda. Period zrenja je od kraja juna do sredine novembra. Ima karakterističnu zaštitnu svijetlu boju koja upozorava na otrovna svojstva gljive.

Trovanje ovom gljivom najčešće je uzrokovano željom ljudi da izliječe sve svoje bolesti. lekovita tinktura od mušice. Međutim, nepravilna priprema ili greška u doziranju sastojaka često uzrokuje intoksikaciju.

Aktivne tvari gljive negativno utječu na središnji nervni sistem. Upotreba mušice može dovesti do pada u letargični san, pojave halucinacija. Muharica sadrži sljedeće aktivne tvari:

1. Muscimol. Uništava ćelije mozga i kičmene moždine.
2. Muscarine. Izaziva opću intoksikaciju organizma.
3. Muscason. Supstanca koja stimuliše nervni sistem.

Međutim, ova jedinjenja su izuzetno mala u određenom plodištu. Smrtonosni ishod će nastupiti samo uz upotrebu 10-12 gljiva ili izlaganje oslabljenom tijelu, ili kod povećane lične osjetljivosti na ove tvari.

Zbog karakteristične svijetle boje trovanja crvenom mušicom, ono nastaje prije nepažnjom ljudi koji je posebno koriste kao lijek ili psihotropnu supstancu. Muharicu je gotovo nemoguće pomiješati sa jestivom gljivom. Međutim, ako je osoba ipak konzumirala određenu količinu toksina, tada će se trovanje manifestirati sljedećim simptomima, koji će se pojaviti za samo nekoliko sati:

• opća slabost i malaksalost;
• mučnina i povraćanje;
• obilna salivacija;
• vrtoglavica i glavobolja;
• bradikardija;

U visokim dozama:

• delirijum, halucinacije;
• grčevi u mišićima, gubitak svijesti;
• oštro smanjenje vidne oštrine;
• ako se pomoć ne pruži, razvija se motorna ekscitacija, praćena apatijom nakon 6-8 sati;
• smanjenje telesne temperature na 34-35 stepeni;
• Razvija se zatajenje jetre, koje se očituje žutilom bjeloočnice i sluznice, žutilom kože.

Smrt u slučaju trovanja muharom nastaje zbog paralize respiratornih mišića, uslijed čega dolazi do kolapsa i osoba se guši.

Pomoć treba započeti i prije dolaska ekipe hitne pomoći, čiji je poziv, inače, prvi korak (čak i ako sumnjate u izvor trovanja). Ako imate određenu vještinu, počnite ispiranje želuca fiziološkom otopinom ili toplu vodu. Ispiranje se vrši dok izlazne vode ne budu bistre.

Treba koristiti adsorbente. Na primjer, aktivni ugljen, enterosgel. Pažljivo pročitajte upute kako biste odabrali ispravnu dozu. Ovi lijekovi će spriječiti dalju apsorpciju toksina u krvne kapilare, a time i u krvotok.

Dolazeći ljekari će pacijentu dati protuotrov. Najčešći je atropin. Nakon toga, pacijent će biti prebačen u bolnicu, gdje će liječnici provesti niz mjera za uklanjanje toksina iz organizma, suzbijanje posljedica intoksikacije i započinjanje potporne i restorativne terapije. Posebno će propisati glukokortikoide, nadoknaditi gubitak tekućine i vratiti ravnotežu elektrolita. Drugi lijekovi se propisuju prema utvrđenim simptomima.

Smrdljiv mušica

Predstavnici ove vrste najbliži su po otrovnim svojstvima blijedom gnjurcu. Međutim, slučajevi intoksikacije ovom gljivom su izuzetno rijetki. Sve se radi o neprijatnom mirisu raspadnutog krompira, koji odiše muharom, po čemu je, inače, i dobio ime. Period zrenja je od početka juna do sredine oktobra.

Formira mikorizu sa raznim vrstama drveća u mešovitim i četinarskim šumama. Češće bira pješčana tla u smrekovim i borovim šumama visoka vlažnost, borovnice. Takođe se nalazi u potpuno listopadnim šumama. Rasprostranjen u umerenim zonama Evroazije (od severne Francuske do Sibira i Dalekog istoka), u planinama srednje i južne Evrope.

Berači gljiva s malo iskustva mogu pomiješati ovu gljivu s šampinjonom, što može dovesti do upotrebe opasne mušice u hrani i, kao rezultat, smrtonosne intoksikacije. Šampinjone je lako razlikovati od otrovne mušice po odsustvu volve ("suknje" u dnu noge gljive) i obojenih ploča zrelih plodnih tijela. Međutim, muharica Volvo može biti skrivena zemljom ili mahovinom. Simptomi trovanja muharom slični su onima kod blijedog gnjuraca. Oni će biti opisani u nastavku.

Toadstool blijeda

Blijedi gnjurac je najotrovnija gljiva u ruskim šumama. Za trovanje, koje će dovesti do smrti, odraslom čovjeku će biti dovoljno da koristi samo polovicu kapice plodišta. Iznenađujuće, oni koji su pretrpjeli teško trovanje blijedom žabokrečinom tvrde da je gljiva neverovatno ukusna. Uprkos svom izgledu, takođe spada u muharicu.

Gljiva sadrži amanitotoksin - najjači otrov. Njegova opasnost je i u tome što se ne uništava tokom termičke obrade. Druga opasnost je u odgođenoj manifestaciji simptoma, od kojih se prvi mogu pojaviti tek nekoliko dana nakon upotrebe otrovne gljive. Šanse za preživljavanje zavise od općeg stanja organizma i doze otrova koja je u njega dospjela, a u kojoj se nalaze dvije vrste toksina:

1. Faloidini. Brzo djelujući, manje otrovni od amanitina. Ne uništava se termičkom obradom.
2. Amanitini. Otrovniji od faloidina. Deluju sporo.

Oba toksina ne podliježu enzimskom cijepanju u želucu i crijevima, stoga, kada se apsorbiraju u krv, zadržavaju svoj izvorni oblik i ulaze u jetru u punoj borbenoj spremnosti. Upravo ovaj organ najviše pati od trovanja blijedom žabokrečinom.

Osim toga, otrovi uzrokuju akutnu upalu želuca i tankog crijeva, uništavaju hepatocite, nakon čega ih zamjenjuje masno tkivo (toksini pokreću involuciju masti), narušavaju integritet kapilara tankog crijeva i drugih šupljih organa. Otrovi znatno smanjuju opšti nivo glukoze u krvi, negativno utiče na metabolizam, što prvenstveno utiče na centralni nervni sistem.

Kliničari razlikuju 4 perioda toka bolesti u slučaju trovanja toksinima sadržanim u blijedoj žabokrečini. Simptomi ovise o stupnju trovanja, koji je određen dozom otrova i općim funkcionalnim stanjem organizma. Dakle, 4 perioda trovanja:

• Latentni period. Karakterizira ga odsustvo vanjskih manifestacija. Traje 8-40 sati, prosječna dužina je 12-14 sati. Ovo razlikovna karakteristika otrovi žabokrečine blijedi, što vam omogućava da razlikujete trovanje. Ista osobina određuje težinu manifestacije bolesti, jer je ovaj put otrov uspio ući u krv i proširiti se po svim organima i tkivima;
• period primarne povrede. Traje 24-48 sati, povremeno može trajati i do jedne sedmice. Karakterizira ga pojava čestih i jakih proljeva sa žuto-zelenim ili glinenim izmetom, koji nakon nekoliko sati postaje gotovo proziran, nalik na sluz. Može sadržavati tragove krvi.

Snažno neukrotivo povraćanje, paklena žeđ koja se ne može utažiti, jer unos vode opet dovodi do sprovođenja refleksa gagljenja. Javljaju se crijevne kolike strašne jačine, bolovi u trbuhu, grčevi;

Kao rezultat dehidracije tijela, krvni tlak se smanjuje, primjećuje se bljedilo kože, a puls postaje niti. Možda pojava klaster glavobolje i vrtoglavice, smanjena vidna oštrina. Zbog gubitka elektrolita od strane tijela nastaju grčevi mišića (posebno su zahvaćeni mišići potkoljenice). Praktično se ne izlučuje urin.

• Period pseudo oporavka. Još jedna karakteristična karakteristika trovanja bledi gnjurac. Trajanje - ne duže od 24 sata. U ovom trenutku dolazi do poboljšanja općeg stanja pacijenta. Međutim, sve je to iluzija, ako u tom periodu uradimo biohemijski test krvi, vidjet ćemo jasno kršenje funkcije jetre. Kod teške intoksikacije, nakon 12-14 sati, u pozadini polusvjesnog stanja, dolazi do kolapsa, praćenog respiratornim zastojem, što može dovesti do smrti. To je kriza bolesti, koja se najčešće javlja trećeg dana;
• Period oštećenja unutrašnjih organa. Karakterizira ga žutilo bjeloočnice i sluzokože, žutilo kože otrovane osobe. Postoji bol u desnom hipohondrijumu. Ponovo se pojavljuju dijareja i crijevne kolike. Razvija se toksična upala jetre, bubrezi se upale. Često im se dodaje i zatajenje srca, zbog čega najčešće dolazi do smrti.

Vrijeme od ulaska toksina u tijelo do njegove smrti je otprilike 10 dana. Sve zavisi od doze i funkcionalnog stanja kardiovaskularnog sistema otrovane osobe. Uz blagu težinu intoksikacije i pravovremene mjere, oporavak se javlja prilično brzo. Uz umjerenu i tešku težinu, u slučaju povoljnog ishoda bolesti, bit će potreban dugi tijek rehabilitacije - u prosjeku 2-4 mjeseca. Obično unutrašnje organe vrate svoje funkcije u prijašnjem obimu.

Otrovne gljive svijeta

Među smrtonosnim šumske pečurke Najotrovnija gljiva na svijetu je krvavi zub. Vjeruje se da čak truje i zrak oko sebe. Za smrtonosno trovanje krvavim zubom dovoljno je samo 10 mg toksina sadržanog u gljivici.

Glasine o njegovoj supertoksičnosti izaziva ekscentrik izgled. Za vaše razumijevanje, naziva se i jagode i kajmak. Izgledom je vrlo sličan ovoj deliciji, nešto slično ima i u razrjeđivačkoj aromi. Krvavi zub ima baršunasto bijelu površinu, obilno posutu crvenim kapljicama. Ove kapi luči sama gljiva kako bi namamila insekte kojima se hrani. Odnosno, jagode sa vrhnjem su grabežljiva gljiva.

S godinama, gljiva gubi svoj atraktivan izgled. Boja klobuka postaje smeđa, uz rub se pojavljuju bodljikavi izrasli. U njima sazrijevaju spore - sredstvo za razmnožavanje gljiva. Upravo izgled ovih izraslina određuje naziv "zub".

Gljiva raste u šumama Sjeverne Amerike, Australije i Južne Evrope. Međutim, postoje reference na krvavi zub u šumama Rusije, posebno u Republici Komi.