Kako možete dobiti kombuchu. Uzgoj kombuče kod kuće

Nažalost, malo ljudi u naše vrijeme poznaje Kombuchu, koja pomaže u rješavanju složenih problema s inferiornošću moderne prehrane, često siromašne vitaminima i mikroelementima potrebnim tijelu.

Ova gljiva je neobična. Ne raste u šumi, već u čaju. Takva domaća gljiva u čajniku.

Po izgledu liči na okruglu tortu, a dobijena infuzija od nje ima ugodan kiselkast okus koji podsjeća na kvas i vrlo je korisna.

Prvo, pogledajmo šta je čajna gljiva. Ovo je organizam meduze, koji nastaje kao rezultat suživota bakterije octene kiseline i gljivice kvasca (na fotografiji je predstavljena u svoj svojoj slavi).

Može rasti i živjeti samo u čaju, jer su mu potrebni purini sadržani u čajnoj infuziji, koje konzumira bez upotrebe drugih komponenti.

Tijelo gljive, medusomiceta, nalazi se na površini otopine čaja. Gornji dio tijela mu je svijetao, a donji dio, uronjen u tekućinu, taman, sa nitimastim izraslima.

Tinktura čudotvorne gljive bit će korisna samo ako se pravilno uzgaja i koristi.

U nastavku, osim kako uzgajati kombuchu od nule, možete saznati mnogo korisnih informacija koje će vam pomoći da se riješite zdravstvenih i zdravstvenih problema.

Jedinstvena svojstva meduza

Čajni kvas sadrži mnogo minerala i vitamina.

Razmotrite njegov detaljan hemijski sastav:

organske kiseline;
Etanol;
Vitamini - C, PP, grupa B;
Enzimi;
Pigmenti;
Lipidi;
Sahara;
Polisaharidi;
Prirodni antibiotik - meduze;
Kofein.

Uz pomoć infuzije kombuče možete se riješiti mnogih bolesti.

Indikovan je kod bolesti želuca, kolitisa, zatvora, bolesti jetre i žučne kese, zaraznih bolesti grla, nosa, očiju, hipotenzije, hemoroida, svih vrsta nervnih tegoba i glavobolja, u periodu oporavka nakon uzimanja antibiotika. i za infektivne bolesti kože.

Opseg ovog čudesnog napitka je veoma širok.

Međutim, važno je znati o postojećim kontraindikacijama:

čir na želucu;
dijabetes;
Bilo koje gljivične bolesti.

Vitaminsko-mineralni sastav čudotvornog čaja „pečurke“ ne može se porediti ni sa jednim multivitaminima i lekovima, jer ih organizam mnogo bolje prihvata i apsorbuje.

Stoga, ako nemate kontraindikacije za upotrebu, pronađite ga i pripremite.

Za informacije o tome kako koristiti ovaj živi organizam za liječenje bolesti pogledajte video:

Samouzgoj kombuče

Niko ne zna ko je i kada uzgojen prvi kombuča. Ovo otkriće se dogodilo prije mnogo hiljada godina i uspješno ga koriste ljudi u domaćinstvu do danas.

Prije rata, infuzija je bila u gotovo svakoj kući. Nestašica čaja i šećera u poslijeratnom periodu dovela je do nestanka ove tradicije. Sada je interesovanje obnovljeno i mnogi bi željeli znati recept za uzgoj.

Da biste uzgajali kombuchu od nule, morate biti strpljivi. Ovaj dugotrajan proces traje od mjesec i po do dva mjeseca. Ali da poboljšate svoje zdravlje i zdravlje svoje porodice, ovo nije dugo vremena.

Metoda broj 1: od kuvanja crnog čaja

Da biste pripremili hranjivi medij u kojem će naša gljiva nastati i rasti, trebat će vam sljedeće komponente:

Trebate uzgajati gljivu tako što ćete zaštititi teglu s njom od sunčeve svjetlosti, ali ne u mraku.

Pošto mu za život treba svjetlost i zrak, grlo tegle nije pokriveno poklopcem, već gazom, a čaj se nikada ne sipa do vrha tegle, puneći je samo do pola.

Listovi čaja se sipaju u čajnik, insistiraju, dodaje se šećer.

U pripremljenu staklenu teglu, opranu sodom bikarbonom, sipaju se listovi čaja iz kotlića, nakon što se procijedi, vrat tegle se zaveže gazom i stavi na toplo, zasjenjeno mjesto.

Posle par nedelja ili nešto ranije iz tegle će izaći sirćetna aroma, koja će nestati nakon nedelju dana.

Tako je počelo uspješno formiranje kombuche.

Nakon mjesec i po dana na površini listova čaja pojavit će se tanka sluzava "palačinka".

Ovo je mlada kombucha.

Za daljnji uspješan rast, pažljivo, bez ozljeđivanja tijela gljivice, premjestite ga u čistu teglu od tri litre napunjenu slabim čajem.

Metoda broj 2: od infuzije divlje ruže

Način uzgoja kombuče na bazi čaja od šipka ima svoje karakteristike. Napitak od šipka će biti bogatiji vitaminima i koristan u hladnoj sezoni kod prehlade.

Također je potrebno uzeti u obzir kontraindikacije za korištenje divlje ruže, kao što je sklonost stvaranju kamenca u bubregu.

Komponente za zavarivanje:

Pola litre kipuće vode;
4 velike kašike suvih tucanih šipka;
Kuvanje crnog čaja velikih listova (1 velika kašičica na šolju kipuće vode);
5 velikih kašika šećera;
Termos;
Čista staklena posuda;
Gaza.

4 kašike divlje ruže se sipa u termosicu, doda se pola litre vrele prokuvane vode. Insistirajte u termosici 4 dana.

Dobivena infuzija šipka sipa se u čistu staklenku od tri litre, filtrirajući je kroz gazu. U istu teglu dodajte čašu slatkih listova čaja, u kojoj je rastvoreno 5 velikih kašika šećera.

Zavežite grlić tegle gazom i stavite na toplo tamno mesto.

Kao kada se uzgaja u normalnom čaju, prvo će se pojaviti miris octa, što ukazuje na rođenje organizma. Tada će miris nestati i za mjesec i pol dana će se na površini infuzije pojaviti film - tijelo gljive.

Sada znate kako sami uzgajati kombuchu od nule i jednostavno ne možete a da ne iskoristite ovo znanje, jer o tome ovisi poboljšanje onog najvrednijeg što čovjek ima - zdravlja!

Pravilna njega kombuche

Nije dovoljno uzgajati ovog čudesnog doktora, još ga morate moći spasiti. Dakle, naš savjet će vam pomoći u ovoj teškoj stvari.

Koliko god čudno zvučalo, Kombucha je ljubitelj čistoće. Ova uzgojena meduza nije samo neka vrsta plijesni, već živi organizam koji treba pratiti.

Ako je posuđe u kojem živi prljavo, tada će gljivice početi boljeti. Tada će piće koje proizvodi biti zamućeno i neće donijeti koristi.

Gljiva živi u čaju, plutajući po površini u tegli od tri litre. Oboljeli organizam tone na dno tegle i piće koje proizvodi ne vrijedi piti, gljivicu se mora liječiti.

Isperu tijelo gljive, dijeleći ga na slojeve, ako se ljušti, premještaju ga u čistu teglu, preliju svježim čajem.

Uz pomoć čajnog kvasa, koji je nastao kao rezultat vitalne aktivnosti gljive, dodajte novu hranjivu otopinu (2 litre prokuhane vode - 4 velike žlice čaja od listova i 1 čaša šećera).

Ako se ceo kvas ocedi, tegla se dobro opere sodom bikarbonom dok je gljiva na tanjiru odgovarajuće veličine, a zatim se sipa slatki čaj.

Sama pečurka voli da se kupa, pa se jednom mesečno nežno opere u šoljici čiste tople vode.

Svježi čaj za njega se priprema na dobroj vodi pročišćenoj od nečistoća.

Ne možete sipati šećer na pečurku, on to ne voli. Prelijte ga ohlađenim proceđenim čajem sa umešanim šećerom.

Normalna debljina kombuče za odrasle je oko 4 cm. Ako je deblji, može početi da se ljušti. Rukama, bez noža, razdvojite slojeve i stavite mlade šampinjone u nove tegle.

Ako je potrebno otići, a pečurke nema ko da pazi, ona se vadi iz čaja, prebacuje u običnu vodu i stavlja u frižider.

Učestalost cijeđenja gotovog čajnog kvasa određuje se ukusom. Ljubitelji kiselog kvasa uzimaju ga 1 put svaka četiri dana, manje kisela infuzija je spremna 2 dana nakon dodavanja novog čaja u teglu sa korisnim organizmom.

Inače, teglu u kojoj živi gljiva ne preporučuje se da se puni do vrha, neka bude jedan i po do dva litra tečnosti.

Ne stavljajte gljivu na direktnu sunčevu svjetlost da se ne razboli i ne ugine. Optimalna temperatura u prostoriji je 18-25 stepeni.

Primenom stečenog znanja u praksi i uključivanjem u ishranu infuzije „gljiva“ za svakodnevnu upotrebu, uskoro ćete osetiti poboljšanje zdravlja, a dobro raspoloženje će postati stalni pratilac vašeg života.

Za više informacija o ovom jedinstvenom proizvodu pogledajte video ispod:

Svatko od nas barem jednom u životu, ali se susreo s tako zanimljivim proizvodom kao što je kombucha. Japanci je zovu morska alga, koja izgleda kao meduza sa glatkim vrhom i labavim dnom, gdje se nalaze bakterije kvasca koje su osnova za pravljenje čaja. Razgovarajmo o tome kako danas uzgajati kombuchu od nule.

Identitet osobe koja je prva uzgajala ovaj jedinstveni proizvod još nije utvrđen. Ali to je postalo poznato prije mnogo hiljada godina, uspješno se koristi u terapeutske i profilaktičke svrhe do danas.

Kako uzgajati kombuču kod kuće? Za to postoji nekoliko recepata, ali glavni i najjednostavniji je, naravno, od kuhanja čaja, što je i logično po imenu. Uzgaja se i od šipka, jabukovog sirćeta, piva, začinskog bilja i komadića sloja, o čemu će biti reči dalje.

Raste od nule iz čaja

Za stvaranje optimalnog hranjivog medija za nastanak i uzgoj gljivica bit će potrebne određene komponente:

staklene posude (3 litre), prethodno dobro oprane sodom bikarbonom;
čisti (bez aditiva) list crnog čaja - 5 malih kašika;
granulirani šećer - 7 kašika;
komad gaze ili zavoja.

Pripremljenu količinu čaja sipajte u čajnik, insistirajte i dodajte šećer. Listove čaja sipajte u pripremljenu posudu, koju morate procijediti i vezati gazom ili zavojem oko vrha limenke, staviti na toplo mjesto, zaštićeno od direktne sunčeve svjetlosti.

Posle nekog vremena - od 1 do 2 nedelje, trebalo bi da osetite miris sirćeta iz posude. Nestat će nakon otprilike 7 dana, što će ukazivati na uspješno formiranje konačnog proizvoda.

Posle mesec i po dana videćete palačinku na vrhu sa sluzavom podlogom. Ovo je mlada kombuča, koja se mora pažljivo prebaciti u drugu sličnu posudu napunjenu listovima čaja (slaba).

Uzgajanje sa jabukovim sirćetom

Medusomicet (drugi naziv proizvoda) na jabukovom sirćetu uzgaja se samostalno na sljedeći način:

Čiste i suhe jabuke (kisele) u potpunosti se utrljaju sa sredinom krupnim ribanjem. Trebalo bi da bude oko 400 grama.
Jabučna masa stavlja se u prethodno opranu teglu od tri litre i prelije prokuhanom ohlađenom vodom.
U kompoziciju se dodaju med (150 g) i kvasac (pakovanje od 15 grama).
Posuda (otvorena) se stavlja na tamno mesto uz svakodnevno mešanje sadržaja.

Nakon 10 dana, smjesa se istisne (nekoliko slojeva gaze), a tekućina se sipa u drugu sličnu posudu, prekrije čistom prirodnom krpom (tankom) i ostavi na miru 2 mjeseca.

Završetak kuhanja obilježen je pojašnjenjem sastava u tegli i pojavom meduze na vrhu, koja ima nekoliko slojeva. Gotovu gljivu treba premjestiti u čistu posudu, u koju se sipa slatki čaj, a zatim nastaviti kao u prethodnoj metodi.

Kako rasti od nule iz komada sloja

Za ovu metodu uzgoja proizvoda trebat će vam mali komad gotove gljive.

Za njegov rast morate pripremiti posebno rješenje:

običan čaj se kuva u omjeru 1 litar vode na 2 kašičice. listovi čaja. U isto vrijeme, nije važno koji sastav odaberete - crna i zelena će poslužiti, glavna stvar je bez aditiva;
u listove čaja stavite šećer, ne više od 50 g, miješajte dok se slatki kristali potpuno ne otope;
ohladiti na sobnoj temperaturi i sipati u teglu.

Važno: posuđe mora biti savršeno čisto, inače će se pojaviti plijesan i pokvariti piće.

Stavite postojeći komad gljive u posudu i pokrijte odozgo gazom (presavijte nekoliko slojeva), stavite u toplu i blago zamračenu prostoriju.

Nakon 10 dana, a možda i 7, moći ćete da okusite ukusnu i zdravu tečnost. Gotova kompozicija ne mora biti prekrivena poklopcem, mora cijelo vrijeme disati.

Čajna gljiva od infuzije šipka

Takvo piće će biti posebno korisno u hladnoj sezoni, savršeno štiteći tijelo od prehlade:

U pripremljenu termosicu sipajte suhu kompoziciju izgnječenog šipka (4 supene kašike).
Preliti sa 0,5 litara kipuće vode i ostaviti da odstoji 4 dana.
Pripremljenu infuziju šipka sipajte u pripremljene staklene posude (3 litre), nakon filtriranja.
U piće dodajte 5 kašika granuliranog šećera, zavežite vrat gazom, stavite na toplotu i tamu.

Uzgajati gljivu na pivu

Pomiješajte živo pivo (100 ml), vinsko sirće (10 ml) i šećer (5 g), sipajući smjesu u posudu, pokrivajući vrat. Takav sastav se infundira slično prethodnim receptima, sve dok se na površini ne pojavi neka vrsta filma. Čim dobije debljinu od 2 mm, morat će se odmah prebaciti u posudu u koju je već naliven slatki čaj. Nakon 7 dana napitak će biti spreman za piće.

Herbal kombucha

Priprema ljekovitog sastava na bilju slična je prethodnoj. Ali bilje birate na osnovu postojećeg zdravstvenog problema.

Proporcije - za 200 g biljne kolekcije uzimaju se 3 litre prokuhane vode, ostavljajući kompoziciju preko noći. Nakon toga dodajte malo meda i stavite meduzu. Nakon 7 dana dobit ćete ljekovitu biljnu infuziju.

Koju od gore navedenih opcija ćete koristiti, na vama je da odlučite, ali svaka od njih pomoći će ne samo da uživate u osebujnom ukusu, već i ispunite tijelo masom korisnih i potrebnih tvari.

Pravilna njega

Uzgoj gljive je samo pola bitke, nakon toga je važno i da je sačuvate kako bi pomogli svim članovima vaše porodice da dugo ostanu zdravi.

Medusomicet nije samo plijesan, već i živi organizam koji zahtijeva određenu njegu:

tegla u kojoj se nalazi gljiva mora biti apsolutno čista, inače će se razboljeti i prestati biti korisna;
tijelo je potrebno prati u slojevima, svaki posebno jednom mjesečno u običnoj vodi. A prilikom pilinga treba ga premjestiti u drugu sličnu posudu, sipati svježi čaj. To se događa kada tijelo gljive postane deblje od 4 cm. U tom slučaju, svaki sloj se mora premjestiti u posebnu posudu;
svaki put nakon izlivanja da popijete piće, dodajte rastvor prokuvane vode, rastresitog čaja i šećera u omjerima od 2l / 4 kašike / 1 šolja, respektivno;
prilikom pražnjenja posuđa prenesite gljivu u posuđe, operite posudu sodom i ulijte svježi sastav, stavljajući tamo oprani organizam;
ni u kom slučaju ne sipajte šećer na površinu gljive;
teglu nije potrebno puniti do vrha, dovoljna zapremina je 2 litre;
temperatura u prostoriji u kojoj živi ovaj organizam treba da bude između 18-25 stepeni;
ako morate da napuštate dom na duže vreme, stavite pečurke u posudu sa običnom vodom i stavite u frižider.

Kada treba da ocijedite skuvani čaj za gljive, odredite sami po ukusu - za ljubitelje kiselog napitka, preporučuje se da to radite svaka 4 dana, za manje kiseli sastav - svaka 2.

Važno: ako je gljiva bolesna, onda tone na dno posude. U tom slučaju morat će se izliječiti, a tek nakon toga popiti kvas.

Pravila skladištenja

Mnogi ljudi piju kombuču samo tokom ljeta. Za dugo zimsko skladištenje, telo se stavlja u polietilen i stavlja u pretinac za povrće frižidera.

Tijelo možete osušiti i u tom stanju čuvati u kuhinjskom ormariću ili frižideru. Da biste to učinili, morate ga izvaditi iz tegle, oprati i staviti u duboku ploču, prekriti gazom ili čistim komadom prirodne tkanine. Povremeno ga preokrenite dok se potpuno ne osuši.

Da biste revitalizirali gljivicu, jednostavno pripremite klasični recept za čajni napitak i stavite ga tamo. Već nakon 7 dana gljiva će oživjeti. Ali prvo piće nakon ovog procesa morat će se izliti, a sljedeće je već pogodno za konzumaciju.

Postoje određena pravila koja će pomoći održavanju tijela u dobroj formi dugi niz godina:

Povremeno sterilizirajte posudu u kojoj živi gljiva.
Napitak procijedite plastičnom cjediljkom.
Tegla treba da bude dalje od propuha i puno svetla.
Pranje tijela ljeti - 1 put u 7 dana, zimi - rjeđe.
Kada sipate novi sastav čaja, pazite da zrnca šećera i listovi čaja ne dođu na tijelo.

I obavezno pažljivo pregledajte tijelo na pojavu plijesni, oštećenja i oboljelih područja. To će vas zaštititi od neželjenih posljedica ispijanja nekvalitetnog pića.

O dobrobitima kombuche

Glavna korisna svojstva živog organizma su antibakterijska i protuupalna. Odnosno, piće dobiveno na njegovoj osnovi može pomoći kod raznih upalnih tegoba.

To se posebno odnosi na cijeli gastrointestinalni trakt, gdje je u stanju da se riješi E. coli i patogenih bakterija. A napitak normalizira rad crijeva i probavne procese, a također eliminira loš zadah.

Kombucha se koristi za bolesti jetre i žučne kese. Djelotvoran je i kao dodatni lijek u liječenju holecistitisa, enteritisa, dizenterije i enterokolitisa.

Evo liste tegoba koje ovaj napitak "može učiniti":

tonzilitis (u kroničnom i akutnom obliku), rinitis (kronični) i prehlade;
bilo kakva upala grla i stomatitis;
visok krvni pritisak i ateroskleroza;
šarlah i konjuktivitis.

Redovnom upotrebom kvasa od gljiva u relativno kratkom vremenu, nivo holesterola će se značajno smanjiti, glavobolje će nestati i san će se normalizovati.

Uz nju se liječe i kožni problemi u vidu gnojnih rana, promrzlina i opekotina. Postoje dokazi da piće pomaže čak i kod tako ozbiljne bolesti kao što je tuberkuloza.

Kombucha je posebno indicirana za starije osobe, jer pomaže u poboljšanju blagostanja, oslobađanju od zatvora i jačanju nervnog sistema. Istovremeno, napitak puni energijom i dobrim raspoloženjem, sprječava razvoj akutnih respiratornih virusnih infekcija, gripe i ORL bolesti.

Kombucha (drugo ime je zooglea slična meduzi) u svako doba smatra se eliksirom besmrtnosti i zdravlja, koristi se za liječenje raznih bolesti, a koristi se i kao preventivna mjera. Japanci je zovu "morska alga" i izgleda kao smeđe-ružičasta i bijelo-žuta meduza, koja ima labavu donju stranu i glatku površinu. Takav organizam - simbioza bakterija octene kiseline i kvasca - naziva se micet meduze. Proizvodi slatko-kiseli napitak divnog ukusa - kombuču, koji je sličan kvasu iz čaja i savršeno gasi žeđ čak i na vrućini, obogaćujući organizam vitaminima.

Kako uzgajati kombuchu od nule, u ovom ćemo članku razmotriti nekoliko opcija za njegovu pripremu, o kojima ćemo u nastavku raspravljati koristeći foto i video materijal.

Uzgajanje čaja od nule

Uzgajanje vlastite kombuche je apsolutno jednostavno. Za hranljivo i optimalno okruženje koje je neophodno za rađanje i uzgoj ovog čuda, trebat će vam:

Staklena tegla od 3 litre, prethodno oprana sodom bikarbonom;
Strma kipuća voda - ½ litre;
Šećer - oko 7 kašika. kašike;
Crni čaj - 5 kašika. kašike;
Tkanina od gaze.

Šema kuhanja:

Od kipuće vode i crnog čaja pripremite listove čaja, dodajte granulirani šećer, dobro promiješajte. Kad se ohladi, procijediti kroz filter od gaze u teglu;
Sadržaj pokrijemo sa dva sloja gaze, stavimo na tamno i toplo mjesto, najbolje u kuhinju, i čekamo 1,5 mjeseca;
Kiselo u posudi će za deset dana zamirisati na ocat, a ako taj miris nestane nakon nedelju dana, znači da se proizvod pravilno formirao;
Nakon određenog vremena na površini se formira film od gljiva, koji će sve više nalikovati višeslojnoj palačinki sa sluzavom podlogom;
Nastali "mladi organizam" pažljivo se prebacuje u drugu posudu sa slabim listovima čaja. Negdje za 5-6 mjeseci će ojačati, a uz nju će se moći svakodnevno pripremati čudesni "eliksir". Mjesečno se pere toplom vodom.

Uzgoj kombuče sa jabukovim sirćetom

Poznati su još od vremena Sovjetskog Saveza. Naše majke i bake su također sa zadovoljstvom gajile ovo čudo.

Kisele jabuke (čiste) naribajte zajedno sa jezgrom na krupno rende. Gotov proizvod bi trebao biti oko 400 grama;
Uzimamo čistu staklenku od tri litre, u nju stavimo masu od jabuke i napunimo je ohlađenom prokuhanom vodom;
Dodajte 150 g meda i pakovanje kvasca od 15 grama;
Otvaramo posudu u mraku, a sadržaj miješamo svaki dan;
Nakon 10 dana, istisnite sastav kroz višeslojnu gazu, prelijte tekućinu u drugu teglu, koju prekrijemo krpom, i uklonite 2 mjeseca;
Na kraju procesa kuhanja, sastav u posudama se posvijetli, a na vrhu se formira zooglea s nekoliko slojeva. Mora se prebaciti u čistu posudu sa slatkim čajem i sve dalje, kao u prethodnoj metodi.

Kako napraviti medusomicet od komada sloja od nule

Ako ne želite da čekate nekoliko mjeseci, možete napraviti kombuču tako što ćete izvaditi mali komadić kombuče. Da bi rasla, pripremit ćemo posebno rješenje.

trebat će vam:

2 kašičice zelenog ili crnog čaja bez dodataka;
Litar kipuće vode;
Šećer - oko 50 g.

Uputstvo za kuvanje:

Kuvamo običan čaj;
Tamo stavljamo granulirani šećer, miješamo dok se potpuno ne otopi;
Ohladite i sipajte u staklenu, savršeno čistu posudu (inače će se gljivica razboljeti);
U njega stavljamo komad "morske alge" i pokrivamo vrh s nekoliko slojeva gaze;
Teglu stavljamo u blago zamračenu i toplu prostoriju;
Nakon 7-10 dana formira se ukusna i zdrava "kombucha".

Gljivica će polako rasti i oduševiti vas novim slojevima. Nivo "eliksira" u posudi će se smanjiti (ispariti). Ovo morate paziti i po potrebi dodati slatke galebove. Ponekad biste trebali isprati posudu i zamijeniti čaj u njoj. Jednom svakih 15-20 dana, sama "meduza" se ispere tekućom, obavezno toplom vodom.

Kako možete uzgajati zoogleu iz infuzije šipka

Čajni napitak od šipka pravo je skladište vitamina. Služi kao odlična zaštita organizma od sezonskih prehlada, jača imuni sistem.

Možete napraviti svoju kombuču od šipka koristeći:

Suhi ili svježi šipak - 4 supene kašike;
Šećer - 5 velikih kašika;
0,5 litara kipuće vode i 2 šolje kipuće vode;
2 kašike čaja.

Faze rada korak po korak:

U pripremljenu termosicu sipajte šipak, prelijte ½ l kipuće vode;
Zatvorimo posudu i ostavimo na miru 5 dana;
Zatim sipajte infuziju u posudu od tri litre, unaprijed procijedite, dodajte skuvani jaki čaj (kipuća voda + suhi listovi čaja) i otopite šećer;
Suvom gazom previjemo vrat tegle, stavimo na mrak i toplo. Pravilnim postupkom, nakon 2 sedmice, tečnost počinje da "odaje" miris sirćeta;
Film gljiva će postati jasno vidljiv za mjesec i po do dva mjeseca.

Tada se mladi organizam uzgaja kao obična kombuča. Čorba od šipka ponovo se sipa u posude sa listovima čaja.

Uzgoj gljiva na pivu

Komponente:

5 g granuliranog šećera;
100 ml živog piva;
10 ml vinskog sirćeta.

Recept za piće:

Povezujemo sve komponente zajedno, miješamo;
Ulijte smjesu u posudu, prekrijte vrat gazom;
Takav sastav se infundira kao u prethodnim verzijama, sve dok se na površini ne pojavi film;
Gledajte dok ne postane debljine 2 mm. Zatim ga odmah stavite u činiju sa slatkim čajem.

Nakon sedam dana kombucha se može konzumirati.

Medusomicete na bilju

Priprema takvog čudesnog biljnog napitka slična je prethodnom receptu. A izbor trave ovisi o vašim željama.

200 g trave prelije se sa tri litre proključale vode, tečnost se ostavi preko noći. Zatim su tamo stavili malo meda i samu meduzu. I bukvalno za 7 dana dobijaju divnu biljnu infuziju.

Zooglea iz soka od jabuke

Kako kuvati kod kuće:

Sok treba da stoji oko dva mjeseca na dnu posude od tri litre;
Zatim tečnost pomešati sa listovima čaja od crnog čaja (1/2 litra ključale vode za 1 veliku kašiku);
Pospite 3 kašike šećera.

Pravilna njega kombuche

Ako se "morska trava" ne rukuje pravilno, ona će izgubiti svoja korisna svojstva. Nekoliko važnih pravila o tome kako kuhati kombuchu kod kuće:

Kontejner nije dobro zatvoren - tijelo uvijek mora "disati";
Nije napunjen vrućom tečnošću. Prvo se prokuva, a zatim ohladi;
2 puta sedmično, medusomicet se "hrani" slatkim čajem;
Mora se zaštititi od prodiranja zrna šećera i listova čaja na njega kako ne bi započeo proces propadanja;
Prije kuhanja svježeg sastava, "meduza" se opere;
Zaštitite od sunčevih zraka, temperatura u prostoriji treba da bude od 18 do 25 stepeni.

Zoogley pravila skladištenja

Obično se koristi samo ljeti. Za čuvanje zimi, tijelo gljive se stavlja u polietilen (ili osuši) i stavlja u hladnjak u obliku za čuvanje povrća. Da osušite meduzu, izvadite je iz posude, operite, stavite u duboku posudu, prekrivenu gazom. Sve vreme preokrenite dok se potpuno ne osuši. Da biste oživjeli gljivicu, morate napraviti napitak od čaja po klasičnom receptu i staviti ga u tekućinu. Za nedelju dana zooglea će oživeti. Sipajte prvu kompoziciju nakon ove metode, a sljedeća kompozicija se već može piti sa zadovoljstvom.

Video: Kombucha kod kuće

Vrhunac popularnosti kombuche pada na početak 80-ih. Tada je ovaj čudotvorni proizvod, i kao takav prepoznat i u narodu i u medicini, bio prisutan u gotovo svakoj porodici. I niko nije razmišljao o nevjerovatnoj konzumaciji šećera i čaja, jer je lijek za sve bolesti bio vrijedan takvih žrtava. Vremenom je otišao u zaborav, a zamenili su ga razni dodaci prehrani. No, sve se vraća u normalu, a danas je ponovo povećano interesovanje i potražnja za kombučom.

Kombucha karakteristike

Službena medicina je dokazala da kombucha (tzv. kombucha, medusomycete) zaista ima terapeutska i profilaktička svojstva i može postati alternativa skupim lijekovima. Neobičan okus pića povećava tonus tijela, daje snagu i snagu, a osim toga, uspješno se bori protiv raznih bolesti.

Popularnost kombuche objašnjava se i nepretencioznošću. Stvorite za njega minimalne uslove, neophodnu hranljivu podlogu u obliku slatkog čaja, i ona će rasti i razvijati se vrlo brzo.

Biološko porijeklo lisnate meduze je posljedica zajednice živih kultura kao što su bakterije i kvasac. U toku vitalne aktivnosti organizama tako različitih po prirodi i drugim karakteristikama, slatki čaj se pretvara u kiselo piće koje ima niz lekovitih svojstava:

smanjen je rizik od raka;
povećava se zaštitna funkcija jetre;
metabolizam tijela se normalizira i aktivira se proces pročišćavanja od toksičnih tvari;
obnavlja se crijevna mikroflora;
nivo holesterola se smanjuje;
aktivnost kardiovaskularnog sistema i krvni pritisak se normalizuju;
poboljšava aktivnost gastrointestinalnog trakta;
povećava aktivnost mišićno-koštanog sistema.

I ovo nije cijela lista prednosti kombuche. Piće zasićeno organskim kiselinama, vitaminima, enzimima i elementima u tragovima pomaže u smanjenju težine. Utažuje žeđ, otupljuje osjećaj gladi, ali ne zamjenjuje dnevnu ishranu unosa hrane. U kombinaciji s frakcijskom i uravnoteženom prehranom, kombucha je pomoćna komponenta u gubitku težine. Upotreba kombuče, kao iu drugim terapijskim i profilaktičkim slučajevima, treba da bude redovna.

Indikacije za upotrebu

Na osnovu istraživanja o svojstvima čajnog proizvoda, preporučuje se kao jedno od sredstava za oporavak kod sljedećih bolesti:

ARI, gripa, upala krajnika;
šarlah;
bolesti uha, grla, nosa;
virusne infekcije oka;
problemi s jetrom ili žučnom kesom;
dizenterija;
tonzilitis;
difterija.

Tonik napitak može istovremeno služiti kao diuretik i koleretik. Pomaže i kod hipertenzije, gubitka kose, gljivica na noktima i raznih kozmetičkih zahvata.

Kontraindikacije

Nije svima dozvoljeno da koriste kombuchu. Za određenu kategoriju postoje kontraindikacije: s povećanom kiselošću želuca, pacijentima s dijabetesom, vozačima je dozvoljeno da koriste samo svježi napitak čaja, a oni koji imaju problema s gljivičnim bolestima trebaju se suzdržati.

Proces uzgoja kombuche kod kuće je jednostavan, ali zahtijeva tačnost i dosljednost. Sama procedura traje oko mjesec i po dana, pa će biti potrebno strpljenje i vrijeme.

Uzgoj kombuče iz listova čaja

Preporučljivo je pripremiti staklenu teglu zapremine 3-5 litara, dobro je oprati sa dodatkom sode i ostaviti da se prirodno osuši.
Za pripremu hranjive otopine u posebnoj posudi, 3 žličice. zelenog ili crnog skuvanog čaja preliti sa 1 litrom ključale vode i ostaviti 15 minuta. Ocijedite, dodajte 5 žlica. granuliranog šećera i ohladiti.
Ohlađeni čaj sipajte u pripremljenu teglu i stavite na toplo, ali tamno mesto.
Pokrijte vrat staklene posude komadom gaze i zavežite pletenicom ili fiksirajte elastičnom trakom. Povremeno je potrebno otvoriti na kratko kako bi se tekućina napunila kisikom.
Nakon četiri dana primijetit ćete tanak film na površini – ovo je početak rađanja kombuče.
Nakon 10-20 dana, sadržaj limenke se posvijetli, pojavljuje se kiseli miris, a film se povećava u veličini.
Do kraja procesa na površini se već formira pokretna zgusnuta tvar. Formirana kombucha se prebacuje u čistu posudu i priprema se nova hranjiva otopina kojom se prelije.
Piće u prvoj tegli je spremno, mora se filtrirati i čuvati na hladnom mestu kako bi se zaustavio proces fermentacije. A infuzija druge tegle može se konzumirati već nakon 5-7 dana.

Uzgajana meduza je nepretenciozna, ali zahtijeva njegu, čistoću i nedostatak jakog svjetla.

Raste od divlje ruže
Sami plodovi šipka su zasićeni vitaminima, a napitak od njih je božji dar za jačanje imuniteta, sprečavanje virusnih bolesti i drugih poremećaja u organizmu.

Odabrati guste, ravnomjerno obojene plodove, isprati, malo osušiti i nasjeckati. 6 čl. l. sipajte u čistu termosicu, sipajte kipuću vodu u zapremini od 0,6 litara. Zatvorite i ostavite 6 dana. Zatim procijedite i sipajte u teglu od tri litre, dodajući tu otopinu čaja, koja se priprema u sljedećem omjeru: 1 žlica. l. čaja, 5 kašika. l. šećera i kipuće vode u zapremini od 220 ml. Stavite gazu na vrat posude i ostavite na toplom i tamnom mjestu. Zatim ponovite prethodni metod.

Možete samostalno uzgajati meduzu iz domaćeg octa vlastite pripreme.

Oprane kisele jabuke osušite i narendajte sa jezgrom na krupno rende. Voćni pire (cca 400 gr) stavite u čistu teglu i prelijte hladnom prokuvanom vodom. Dodati 150 g meda i 15 g kvasca. Nakon toga, posuda ostaje otvorena, mora se staviti na tamno mjesto. Masu treba svakodnevno miješati.

Deset dana kasnije, sos od jabuke se mora procijediti kroz nekoliko slojeva gaze, a dobivenu tekućinu preliti u čistu teglu, pokriti tankom krpom i ostaviti 1,5-2 mjeseca da fermentira.

U završnoj fazi, tekućina postaje lakša, a na njenoj površini raste višeslojna meduza. Prebacuje se u čistu posudu sa slatkim čajem, a zatim prema uobičajenoj shemi.

Kombucha na pivu
Pomiješajte 100 ml živog piva, 10 ml vinskog sirćeta, 5 g šećera. Smjesu sipajte u posudu, pokrijte vrat i stavite na toplo mjesto dok se na površini ne stvori film. Kada bude debljine 2 mm, premjestite ga u činiju sa slatkim čajem. Sedmicu kasnije, napitak je spreman.

Ove metode su za one koji tek počinju savladavati umjetnost uzgoja kombuche. Za one koji imaju više sreće i s njima su podijelili dio gotovog proizvoda, proces je znatno pojednostavljen. A ako povežete fantaziju, tada se ljekovita svojstva medusomiceta značajno povećavaju.

Herbal kombucha
Shema kuhanja je standardna, a biljnu kolekciju birajte ovisno o vašoj bolesti. 200 grama začinskog bilja preliti sa 3 litre ključale vode i ostaviti preko noći. U infuziju dodajte malo meda i stavite pečurke u nju. Nedelju dana kasnije dobiće se čajna infuzija. Tako možete pripremiti tonik na bazi hibiskusa.

Uzgoj kombuče dio je zadatka. Za njegov razvoj i reprodukciju potrebna je odgovarajuća njega. Pokazatelj zdravlja, prije svega, je plovnost. Ako je počeo da tone na dno i ne izlazi sam na površinu, to znači da je "bolestan" i da je vrijeme da ga spasimo. Optimalna temperatura ne bi trebalo da prelazi 25 stepeni.

Debljina meduze ne smije prelaziti 4 cm.Višak koji se pojavi treba pažljivo odvojiti od vrha i rasporediti u druge tegle. Donji dio je najproduktivniji.

Trajanje kurativnog dejstva gotovog napitka nije duže od mjesec dana. Nakon toga se gube i kvalitete okusa, bit će to više sirće nego okrepljujući eliksir. Nakon što je tečnost stajala nedelju dana, do pola se ocedi i čuva u frižideru. I tek procijeđen čajni kvas se dodaje u teglu. Kada je nova porcija gotova, ponovo sipajte dio i dopunite svježim listovima čaja.

Zapremina tečnosti u rezervoaru

Tokom rasta, gljivi je potrebno više tečnog medija, oko 3 litre. A kada sipate piće, svaki put nadoknadite manjak dodavanjem tečnosti. To mogu biti nedovršeni listovi čaja, koji su ohlađeni, zaslađeni po litru kipuće vode 2 žlice. l. šećera i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Neotopljeni šećer koji je pao na kombuču jedan je od uzroka bolesti meduza.

Dani kupanja za kombuču

Svake dvije sedmice medusomicet se mora okupati, pažljivo izvaditi iz tegle. Nežno isperite toplom vodom, pazeći da se ne ozlidite. Zatim ostavite par minuta na tanjiru da udahnete vazduh. Procijedite sadržaj tegle i sipajte u čistu posudu. I operite teglu i vratite pečurke u nju.

Stanište same gljive treba da bude čisto, bez znakova zamućenja, a proizvod od čaja treba da bude svetle boje.

Uzgoj kombuche kod kuće ne zahtijeva posebna znanja i sposobnosti. Dovoljno je pridržavati se strogog recepta, tehnologije korak po korak i pridržavati se uslova za njegovo skladištenje.

Video: kako uzgajati kombuchu od nule

Kombucha (medusomiceta), popularna u danima naših majki i baka, nezasluženo je zaboravljena, ali samo nakratko. Sada vraća svoju poziciju. U Evropi i SAD-u su cijenjeni prijatan okus i blagotvorna svojstva ovog pića. Tamo se industrijski proizvodi i prodaje u odjelima zdrave hrane. Vrijeme je da se prisjetimo ovog ljekovitog supstrata. Medusomicet se može naručiti putem interneta, ali je bolje da ga napravite sami. Provjerite kako uzgajati kombuchu od nule.

Postoje različite opcije za dobivanje medusomiceta. Bez komplikacija: slijedeći upute korak po korak, lako možete uzgajati ovu divnu kombuchu kod kuće.

Na čaju

Kako napraviti kombuchu s velikim listovima crnog ili zelenog čaja pri ruci? Klasični recept izgleda ovako:

U veliki čajnik stavite 5 kašika. l. listovi čaja i prelijte 0,5 litara kipuće vode;
Dodati u infuzirani čaj 7 kašika. l. Sahara;
Tečnost iz čajnika sipajte kroz cediljku u čistu teglu od litara;
Zavežite grlo tegle gazom i stavite posudu na toplo i tamno mesto.

Nakon 1,5-2 sedmice pojavit će se blagi miris sirćetne kiseline. To ukazuje da se odvijaju procesi fermentacije. Uskoro će se na površini početi stvarati tanak sluzavi film, a miris octa će nestati. Nakon 1,5 mjeseca film će dobiti gustu konzistenciju. Ovo je mlada kombucha. Potrebno ga je pažljivo prebaciti u teglu od 3 litre, prethodno napunjenu ohlađenim zaslađenim čajem slabe jačine. Ovdje će meduze nastaviti rasti, a vi ćete dobiti ukusno piće.

Posude za kombuču moraju biti čiste. U prisustvu mikroba na zidovima posude, micet meduze će jednostavno umrijeti. Ne preporučuje se upotreba hemikalija prilikom pranja. Bolje je koristiti sodu, a zatim dobro isprati bocu pod tekućom vodom.

Tegla kombuče stavlja se na toplo mesto, izbegavajući sunčevu svetlost. Posuda je prekrivena gazom.

Na šipak

Infuzija šipka je bogata vitaminima i dobra za zdravlje. Ali je kontraindiciran za one koji imaju kamen u bubregu. To treba uzeti u obzir pri odabiru šipka kao podloge. Uzgoj gljiva se vrši na sljedeći način:

U termos zaspi 4 žlice. l. izgnječiti šipak i preliti kipućom vodom (0,5 l);
Sadržaj se inzistira u termosu 4 dana;
Infuziju filtrirajte i sipajte u teglu od 3 litre;
Dodajte čašu čaja, nakon što u njoj rastvorite 5 kašika. l. Sahara;
Pokrijte teglu gazom i ostavite na tamnom mestu.

Nakon 1,5 mjeseca na površini će se pojaviti mlada gljiva.

Na jabukovo sirće

Priprema napitka medusomiceta sa jabukovim sirćetom ima svoje karakteristike. Proces traje duže. Algoritam akcija je sljedeći:

Boca jabukovog sirćeta ostavlja se na toplom, tamnom mestu 2-2,5 meseca, čekajući padavine;
Kada se pojavi talog, sadržaj boce se sipa u ohlađeni zaslađeni čaj;
Izdržite smjesu još neko vrijeme, dok se ne pojavi tanak film, a zatim formiranje punopravne gljivice.

Veoma je važno koristiti kvalitetno jabukovo sirće. Proizvod sa raznim aditivima i konzervansima nije pogodan za uzgoj.

Sada se mlade meduze mogu presaditi na stalno mjesto boravka - u teglu sa slabo kuhanim čajem.

Na domaćem kvasu

Mnogi ljudi ljeti pripremaju osvježavajuće piće - kvas. Može se koristiti za formiranje kombuče. Kako uraditi?

U litarsku teglu sipajte 0,5 litara svježe pripremljenog nefiltriranog kvasa;
Stavite posudu na toplo tamno mjesto;
Pričekajte da se pojavi film i pustite da gljiva raste.

Ako medusomicet raste tako da blokira pristup zraka tekućini, pažljivo savijte njegove rubove.

Kada klica gljive pobijeli na pozadini pića, može se prenijeti u teglu čaja.

Na pivo i vino

Vrijedi isprobati zanimljiv, ali rijetko korišten način formiranja čajne meduze, slijedeći pravila:

U tegli pomiješajte 100 g živog nepasteriziranog piva, 2 žličice. kiselog vina i 1 kašičica. Sahara;
Stavite posudu na toplo, tamno mjesto nekoliko dana dok se ne pojavi tanki film;
Pažljivo uklonite klicu kombuče i stavite je u bocu slatkog čaja za dalji razvoj.

Uzgoj kombuče samo je dio priče. Važno je to zadržati. O meduzi se mora pravilno brinuti. Ovaj proizvod voli čistoću. Čaj za njega priprema se samo sa pročišćenom vodom, a sama gljiva mora se kupati jednom mjesečno. Postoje i druga pravila za njegu meduza. S njima se možete upoznati u članku " Kombucha kako se brinuti i koristiti".

Reprodukcija Kombuche

Ti kuvaš čaj. Za 1 litar ključale vode dovoljno je 2 kašičice. zeleni ili crni čaj;
Rastopiti 40-50 g šećera;
Ohladite čaj na sobnu temperaturu i sipajte u čistu teglu;
Stavite komad gljive u ovu posudu;
Pokrijte vrat gazom i stavite posudu na toplo tamno mjesto.

Nakon tjedan dana napitak će biti spreman za upotrebu, a meduze, koje se hrane slatkim čajem, značajno će se povećati u veličini. Na radost i zdravlje!