Kako pripremiti aspik od pollocka. Žele od ribe u paradajzu

Žele od ribe - opći principi pripreme

Vjerovatno, kada se spomene žele, prvo što vam padne na pamet su asocijacije na glavno novogodišnje jelo iz filma “Ironija sudbine, ili uživajte u pari”. Kako napraviti ovo jelo da ne liči na strihnin? Postoje neke suptilne tačke o kojima ćemo raspravljati u nastavku.

Želje od ribe je zdravo jelo za ispravna tehnika Kuvanje je veoma ukusno. Za pripremu je pogodna bilo koja vrsta ribe, i crvena i bijela. Osim toga, trebat će vam povrće i začini.

Je li moguće pripremiti žele ne od jedne vrste ribe, već od nekoliko? Svakako! Juha će biti aromatičnija, a ukus jela će vas prijatno iznenaditi.

Žele od ribe - priprema hrane i jela

Dakle, prvo pravilo ukusnog aspika je da iz ribe izvadite sve kosti. Mala kost, slučajno uhvaćena tokom kušanja aspika, može obeshrabriti svaku želju da se jelo nastavi. Iz tog razloga je najbolje izabrati velika riba radi lakšeg rastavljanja. Najmanje kostiju ima onaj dio ribe koji je najbliži glavi.

Također treba uzeti u obzir da svaka riba ne drži oblik i ostaje u komadima kao cjelina. Da biste izbjegli kašu u jelu, za njegovu pripremu bolje je koristiti štuku, skušu, pollock, pelengas, ružičasti losos i ribu lososa.

Kako skuvati čorbu za aspik? Trebat će vam riblja glava, kičma i peraje. Uklonite škrge, isperite sastojke vodom i prokuhajte na vatri, dodajući jedan cijeli luk i šargarepu za lijepu boju. Čorba treba da kuva oko pola sata.

Šta ako nemaš riblju glavu? Zatim ćemo od želatine napraviti tečnost za punjenje, pomešati je sa čorbom u kojoj se kuvao riblji file.

Recepti za žele od ribe:

Recept 1: Žele iz ribljeg seta

Kako biste sebi olakšali život pri pripremanju aspika, u bilo kojoj većoj trgovini možete kupiti set za ribu. U pravilu se sastoji od nekoliko vrsta ribe kojima su kosti već uklonjene.

Potrebni sastojci:

• Voda za žele – 1,8 litara
• Riba iz seta – 520 grama
• Pakovanje želatine - 1 komad (20 grama)
• Sol i začini
• Svježi peršun

Način kuhanja:

1. Na gore opisani način pripremamo riblju čorbu: oprani file stavite u vodu, posolite i kuhajte oko 20 minuta. Fil izvaditi i iseći na kockice.
2. U posebnu posudu sipajte toplu voduželatina, ostavite da nabubri. Sipajte u čorbu i promiješajte.
3. U posudu u kojoj ćemo pripremati aspik stavite komadiće fileta, sveže seckano začinsko bilje, a zatim dodajte fil.

Recept 2: Žele od pelenga sa šargarepom

Zaliv koji pripremate po ovom receptu imat će svijetli okus i atraktivnu zlatnu nijansu.

Potrebni sastojci:

• 2 litre pročišćene vode za žele ribu
• Pelengas – 420 grama
• Šargarepa - 1 komad
• Lovorov list
• Želatin – 1 vrećica (20 grama)
• Dill

Način kuhanja:

1. Ako imate glavu i kičmu pelengaša, onda možete skuhati čorbu od ovih sastojaka. Ako nije, onda operite riblje meso, uklonite kosti i stavite unutra čista voda. Čim tečnost proključa, potrebno je ukloniti pjenu, posoliti, u posudu staviti lovorov list i oguljene cijele šargarepe.
2. Nakon dvadesetak minuta izvadite fil i šargarepu, ohladite i narežite na kockice.
3. Želatin prelijte toplom vodom, rastvorite i sipajte u čorbu.
4. Stavite komade ribe, šargarepe, seckani kopar u posudu ili kalup i napunite toplom čorbom.

Recept 3: Žele od ribe sa ružičastim lososom i poljom

Da biste primili ukusno jelo, možete bezbedno mešati različite vrste ribe. Za ovaj recept uzet ćemo filete ružičastog lososa i polupana.

Potrebni sastojci:

• Pročišćena voda za žele ribu - 2,1 litara
• File roze lososa - 200 grama
• Pollock file - 200 grama
• Svježe začinsko bilje (kopar i peršun)
• Želatin – 20 grama
• Grašak, iz konzerve - 100 grama

Način kuhanja:

1. Riblje filete treba oprati i staviti u vodu. Ako proključa, potrebno je smanjiti vatru, ukloniti pjenu, posoliti. Kuhajte ribu na laganoj vatri oko 25 minuta.
2. Izvadite ribu i narežite je na komade.
3. Želatin prelijte vodom i miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim sipajte u čorbu i promiješajte.
4. Na dno kalupa stavite komade ribe, nasjeckano začinsko bilje i grašak i napunite toplom čorbom.

Recept 4: Žele od ribe (od smrznute)

U prodavnicama u zamrzivačiČesto vidimo smrznutu hranu - meso, perad, ribu. Najčešće ih ne kupujemo, jer se smatra da je proizvod zamrznut kada mu istekne rok trajanja. U međuvremenu, za aspik, možete sigurno kupiti smrznute proizvode. Jelo će biti ukusno, a čorba bogata.

Potrebni sastojci:

• Pročišćena voda za riblji aspik - 1,7 litara
• Smrznuta skuša - 1 trup
• Smrznuti oslić – 1 trup
• Smrznuta kora - 1 odrezak
• Lovorov list
• Luk - 1 komad
• Želatin – 1 pakovanje (20 grama)
• 1 šargarepa

Način kuhanja:

1. Odmrznite ribu. Očistite trupove od ljuski, uklonite kosti, odrežite peraje.
2. Riblje filete stavite u šerpu, napunite vodom i stavite na šporet.
3. Čim voda proključa, skinite pjenu, posolite, dodajte lovorov list, cijelu oguljenu šargarepu i oljušteni luk. Smanjite vatru i dinstajte ribu oko 25 minuta. Uklonite sastojke iz tiganja. Luk nam ne treba, ali fil i šargarepu treba iseći na kockice.
4. Želatin napunite vodom i ostavite da nabubri. U dobivenu riblju čorbu ulijte želatinu.
5. Stavite komade ribe i šargarepe u posudu za aspik, pa prelijte juhom.

Recept 5: Matična riba

Ovo jelo nije teško pripremiti, ali odlično izgleda i, naravno, veoma je ukusno.

Potrebni sastojci:

• Voda za žele - 1,8 litara
• Pastrmka ili losos - 430 grama
• Crveni kavijar - 100 grama
• Zeleni grašak, iz konzerve - 100 grama
• Svježi peršun
• Želatin – 20 grama (1 pakovanje)
• Lovorov list - 1 komad

Način kuhanja:

1. Izvadite kosti iz pastrmke i stavite ih u vodu. Stavite tiganj na vatru. Čim tečnost počne da ključa, skinite pjenu, spustite lovorov list i posolite. Ribu je potrebno kuhati najmanje 25 minuta, nakon čega je izvadimo i narežemo na kriške.
2. Želatin prelijte vodom, razblažite, sipajte u toplu supu i promešajte.
3. Na dno posude u kojoj ćemo pripremati aspik stavite ribu i grašak i napunite juhom. Kada se juha ohladi na sobnu temperaturu, dodajte kavijar u posudu.

1. Koliko će vremena trebati da se žele zamrzne? Najmanje sat vremena ako posudu sa aspikom stavite u frižider i oko dva sata ako stavite na hladno mesto, na primer na balkon.
2. Koje povrće će uljepšati ukus žele ribe? Idealna opcija Biće onih sastojaka koji neće narušiti neutralan ukus ribe. Definitivno neće odgovarati slatka paprika, kiseli krastavci i kapari. A kuvana šargarepa, kriške kiselog limuna ili komadići brokule "ukrasit će" ukus aspika.
3. Bilo bi sasvim prikladno ribljem aspiku dodati jaje - bilo piletinu ili prepelicu. Jelo će biti zadovoljavajuće i zdravije, jer je jaje izvor proteina.
4. Želje od ribe se obično servira s bijelim umacima. Umak možete napraviti i sami; Uzmite dva ili tri žumanca, senf u prahu, trećinu čaše maslinovog ili rafinisanog suncokretovog ulja. Dobićete onoliko sosa koliko koristite putera. Mutite sastojke dok ne dobijete homogenu, kremastu smjesu. U sos dodajte malo kiselih krastavaca, kapara, suvog bilja i limuna. Aspik možete poslužiti i sa francuskim senfom.

Želite li znati kako napraviti riblji aspik na ukusan i jednostavan način? Onda korisne informacije možete čitati o ovoj temi upravo sada.

Lakše se kuva, nema tako oštrih kostiju kao kod pripreme ribljeg aspika.

Takav žele na prazničnom stolu izgleda prelepo (uradi sam remek-delo), tajanstveno i uvek ga poželite da probate.

Želati smuđeva sa želatinom

Upoznajte ukusan i jednostavan recept za žele komade smuđa sa želatinom.

Priprema recepta

1. Imamo srednju velicinu. Ribu čistimo od krljušti i iznutrica. Makazama smo odrezali sve peraje u blizini trbuha i izrezali škrge.

2. Odrežite peraje duž grebena ribe.

3. Ribi odrežite glavu i rep.

4. Ribu narežite na komade veličine kao na slici.

5. Ovo su komadi na koje treba rezati smuđ, na komade debljine 2-3 cm.

6. Sada treba da pripremimo čorbu. U šerpu sipajte vodu i stavite glavicu, rep, luk, lovorov list, crni biber u zrnu i so.

7. Čim voda u tiganju proključa dodati ostale komade ribe i kuvati 20 minuta.

8. Za bistrenje čorbe potrebni su nam bjelanjci od dva jajeta. Odvojite bjelanca od žumanca i malo umutite.

Kao savjet: Posvijetljeni prozirni žele se zove lanspig. Da biste dobili ovaj žele, potrebno je da otopljeni želatin pomešate sa ohlađenim bujonom (2 belanca i 1 čaša čorbe).

9. Skuvanu ribu stavite u tanjir.

10. Umućene bjelanca sipajte u čorbu i promiješajte. Prokuhajte malo bujon sa bjelanjcima.

12. Ohlađenu čorbu sipajte u bokal, dodajte želatin i promešajte. Ostavite da nabubri.

13. Počinjemo sa sastavljanjem posude. Aspik bi trebao biti lijep. Riblje meso odvojiti od kostiju i staviti na tanjir, dodati izrezana prepelica jaja, dodati kuvane škampe, masline narezane na kolutove. Uz rub posude (u krug) stavite poluprstenove limuna. Dodajte listove peršuna.

14. Zatim pažljivo sipajte čorbu sa želatinom, prvo na kašiku, a zatim na sve delove tanjira.

15. Recept je gotov. Novogodišnji žele stavimo u frižider da se stegne.

Želatina od ribe (šaran) “Dar Neptuna” sa želatinom

Obavezno:

• 2 kg šarana
• 3 slatke zelene paprike
• 4 paradajza
• 2 žlice. kašike želatina
• 1/4 jajeta
• 1 luk
• Paprika i so - po ukusu

Način kuhanja

1. Ribu narežite na filete sa kožom bez kostiju.
2. Pažljivo izvadite jezgru i narežite na porcije.
3. Od otpadaka napravite jaku čorbu, dodajte luk, papriku i so.
4. Zatim u čorbu dodajte komade ribe i kuhajte dok ne budu gotovi.
5. Pažljivo izvadite file, procijedite juhu, dodajte želatinu. Stir.
6. Stavite komade na tanjir, prelijte pripremljenim želeom i ostavite da se ohladi.
7. Pre serviranja žele šarana ukrasite seckanom zelenom paprikom, paradajzom, tvrdo kuvanim jajima (ili kao na slici).

Šaran aspik možete ukrasiti na različite načine kako vam mašta dopušta.

Želati od ribe bez želatine - recept sa punjenim komadima šarana

Upoznajte ukusno i originalni recept punjeni riblji aspik. Ako ga je neko od čitalaca napravio ili probao na nekoj žurci, neka odgovori, zanima me vaše mišljenje. Ovaj recept smatram remek-djelom u stvaranju aspika.

trebat će vam:

• Šaran – 3 – 3,5 kg (2 kom.)
• Luk - 3 kom.

• Šargarepa - 2 kom.
• Jaje - 2 kom.
• Mlijeko 200 ml
• Pogača - mrvica
• peršun, lovorov list, crni biber u zrnu, aleva paprika, karanfilić, kim, začin za ribu, beli luk, šećer, so

Priprema

1. Rezanje ribe: Prvo uklonite ljuske i sluz i isperite hladnom vodom. Zatim prerežemo trbuh od glave do anusa i odstranimo iznutrice. Uklanjamo crne filmove iz unutrašnjosti abdomena. Uklonite škrge s glave.

Ako je došlo do nepažnje prilikom gutanja i izlivanja žuči, ribu je potrebno odmah oprati, a mjesto gdje je žuč dospjela natrljati solju i ponovo dobro isprati.

2. Isečenu ribu treba dobro oprati i osušiti peškirom.

3. Šaranu odrežite glave i repove i stavite ih odvojeno na tanjir.

4. Na drugi tanjir stavite lešine šarana isečene na komade.

5. Naš dalji cilj je da odvojimo kožu od mesa i skinemo je. Uzimamo komad s repom, zabodemo nož i pomjeramo ga po obodu komada i tako odrežemo kožu s komada mesa.

6. Skinite svu kožu ribe s repa.

7. Zatim nožem odrežite kost.

8. Ostao nam je riblji rep sa kožom, ali unutrašnjost je prazna.

9. Isto radimo i sa ostalim komadima ribe - odrežite kožu sa komada mesa.

11. Kosti od komada bez mesa stavite u tanjir sa glavama i repovima.

12. Ispred vas je tanjir sa kožom odvojenom od mesnatih komada ribe.

13. Gledajte, koža nije potpuno gola, ima i mesnatih mjesta na njoj - i ovo je dobro i neka bude.

14. Glave, repove i kosti sa izrezanim mesom stavite na dno prazne tepsije. Dodajte oguljeni luk, šargarepu, lovorov list i sve začine.

15. Zaliti vodom, malo posoliti i kuvati 30 minuta, nakon što provri. Zatim izvadimo ribu i procijedimo juhu kroz sito sa gazom, stvarno nam treba.

Kuvanje mlevenog mesa u aspiku

16. Od komada vekne izrežite mrvicu i izmrvite je u tanjir.

17. Mrvice vekne prelijte mlekom.

18. Malo premesiti viljuškom i ostaviti sa strane da nabubri.

19. Grančice peršuna nasjeckajte nožem, kao na slici.

20. Šargarepu narendajte na krupno rende i stavite u posudu.

21. Mlinom za meso ravnomjerno samljeti riblje meso i luk.

22. Napraviti mleveno meso za nadjev od sledećih sastojaka: rendane šargarepe, mlevene ribe, 2 sirova jaja, luk, nabubrena kaša, začin za ribu, seckani peršun, malo belog luka, prstohvat šećera, so. Sve dobro izmiješajte.

Punjenje riblje kože

23. Riblju kožu napunite pripremljenim mlevenim mesom. Pred vama je obiman komad punjenog repa.

24. Napunite ostatak kože šarana, formirajući voluminozne komade.

25. Prstima pritisnite punjeni komad da bude čvršći i uredniji.

26. Ovako izgleda punjena koža. Spolja izgleda kao narezani komadi obične ribe.

27. Stavite punjene komade na dno tepsije i napunite ih procijeđenom čorbom.

28. Zaliti čorbom tako da prekrije ribu i kuvati 30 minuta. Ako vam ostane čorbe, nemojte ga sipati u sudoper, već ga sipajte na tanjir, zgusnut će se i možete ga jesti sa zadovoljstvom, čak i bez ribe.

29. Prošlo je 30 minuta, isključite vatru, izvadite komade ribe, stavite ih u različite tanjire i vidite da mleveno meso nije ispalo, tako treba.

Formiranje aspika

30. Na komade ribe dodajte kriške šargarepe i zalijte juhom iz tiganja. Sačekamo da se juha ohladi i stavimo preko noći u frižider.

31. Nakon stvrdnjavanja, žele izrezati na lijepe komade i oblikovati praznično jelo.

Na sto stavljamo posudu sa punjenim komadima šarana bez želatine i čekamo reakciju gostiju.

Želati smuđ sa škampima i želatinom - video

Ukrašavanje jela škampima i kriškama limuna je vrlo jednostavno i zabavno. Probajte!

Žele (aspik) “Zlatna ribica” od crvene ribe

trebat će vam:

• 1 kg bilo koje crvene ribe
• 400 g ribljeg ukrasa
• 2 žlice. kašike sirćeta
• 1 šargarepa
• 1 luk
• Lovorov list, crni biber u zrnu, začinsko bilje, 1 kašičica. sol
• 1 paket zgnječenog želatina
• 2 bjelanjka
• Kapari ili krastavac za ukras

Način kuhanja:

1. U šerpu sipajte 2 litre vode, dodajte sve sastojke: crvenu ribu sa ukrasima, šargarepu, neoljušteni luk, sve začine i kuvajte 30 minuta. Sadržaj tiganja treba smanjiti za 1/4.
2. Ribu izvadite iz čorbe i narežite na male komadiće.
3. Preostali bujon procijedite kroz sitno sito.
4. Šargarepu narežite na kriške.
5. Uzmite želatin i potopite ga nekoliko minuta hladnom vodom.
6. Bjelanjke umutiti u gustu pjenu.
7. Čorbu staviti na gas i provriti, dodati želatin i umućen sneg od belanca. Vratite juhu da proključa i odmah sklonite sa vatre. Zatim procijedite kroz gazu.
8. U pripremljene kalupe stavite komad ribe, ukrasite ploškama šargarepe, krastavca ili kapara (ili kao na slici), začinskim biljem i prelijte bistrom čorbom iz kašike u dva-tri dodatka kako biste učvrstili ukrase.
9. Zatim sve kalupe ponovo prelijte ravnomjernim slojem čorbe i stavite u frižider da se stegne.

Jelo je gotovo i može se staviti na svečani sto.

Žele od bakalara “Kraljevstvo Posejdona”

Obavezno:

• 1 kg bakalara
• Kuvano povrće, kuvana jaja, limun, začinsko bilje - za dekoraciju

Način kuhanja

Riba vam neće kliziti iz ruku prilikom čišćenja ako prste trljate solju.

1. Očišćenu ribu skuvati i od čorbe pripremiti jak žele.
2. Uzmite veliku plitku tepsiju i napunite je mrvljenim ledom.
3. Stavite visoke čaše ili čaše u tiganj. Ovo će biti kalupi za ribe.
4. U njih malo po malo sipajte žele, slažući po zidovima razno kuvano povrće, prethodno isečeno na komade raznih oblika. Stavite komade ribe u samu sredinu

Ostavite zaliv 2 sata da se stegne, a zatim ga stavite na veliki tanjir okrećući ga naopačke.

Jeleti riblji file (oslić, pollock, navaga)

trebat će vam:

• 1 kg ribljeg filea (oslić, polak, navaga)
• 50 g želatina
• 2 teglice majoneza
• 20 g limunovog soka
• Korijen peršuna, celer, 2 glavice luka, 2 šargarepe, 6 listova lovora, povrće za dekoraciju, začinsko bilje

Način kuhanja

1. Očistite ribu. Operite otpad, ali ga nemojte bacati.
2. Otpad prelijte hladnom vodom, dodajte peršun, korijenje, luk, šargarepu i prokuhajte na jakoj vatri. Kada provri, smanjite gas i kuvajte još 1 sat.
3. U vruću čorbu stavite komade ribe i kuhajte još neko vrijeme. Kad je riba gotova, izvadite je iz tiganja, procijedite juhu kroz cjediljku i ostavite da se ohladi. Trebalo bi da ostane oko 1 litar čorbe.
4. Stavite želatin u čorbu 30-40 minuta, a zatim zagrejte uz stalno mešanje, ali nemojte da proključa. Sada juhu treba razbistriti. Sada pažljivo pročitajte pravila za pripremu prozirnog želea za žele ribu:

Za pojašnjenje, u vruću supu sipajte sirće ili limunov sok. Za proceđivanje uzeti riblji sok dobijen tokom odmrzavanja i 2 sirova jaja, sve to dobro izmešati i razblažiti sa pet jednakih delova hladne čorbe.

Vruću čorbu ponovo stavite na tihu vatru i u nju u tankom mlazu sipajte momka. Pustite da proključa i kada proključa smanjite vatru na nisku. Nakon 15 - 20 minuta tip će se spustiti na dno. Uzmite juhu i procijedite kroz salvetu. Vrući žele je spreman.

Za dodatno ukrašavanje sipajte malo vrućeg i bistrog želea.

5. Gotovu ribu ohladite, uklonite sve kosti i narežite na komade.

6. Kada se žele ohladi, dodajte mu majonez i dobro promešajte. Ostavite malo želea za dekoraciju. Stavite komade ribe u veliku posudu, ukrasite po želji i premažite želeom. Ostavite da se jelo malo stegne na hladnom i prelijte želeom i majonezom ostavljenim za dekoraciju.

7. Sada kada je sve spremno, možete početi s ukrašavanjem. Za to su pogodni svježi ili kiseli krastavci, kuhana šargarepa ili krompir, paprika ili grašak, paradajz, masline, rotkvice, jaja, limun i začinsko bilje.

8. U prozirnom želeu koji ste ostavili za dekoraciju navlažite kriške povrća i stavite ih na površinu. Zatim pažljivo ulijte preostali žele u posudu i ostavite da se potpuno stegne.

Jele od ribe “Priča o ribaru i ribi”

Obavezno:

• 160 g jesetra
• Limun
• Šargarepa
• 130 g gotovog želea
• Zeleni i sos - ren

Priprema recepta

1. Riblji file skuvati, ohladiti i iseći na kockice.
2. Sipajte tanak sloj želea na lim za pečenje ili veliku plitku tepsiju i ostavite da se stegne. Na njega stavite komade ribe tako da između njih postoje male praznine.
3. Ukrasite začinskim biljem, šargarepom, limunom. Ojačajte smrznutim želeom. Pažljivo sipajte preostali žele dok sloj ne bude debljine nešto manje od 1 cm.
4. Kada se posuda potpuno stvrdne, izvadite je iz pleha i narežite na male porcije, uključujući komade ribe.

Aspik poslužite na tanjiru sa ili bez ukrasa od povrća. Posebno poslužite sos od hrena.

Kako pripremiti riblji žele od tolstolobika - video

Članak je gotov i zaista bih volio da vam se dopadne i da se kao rezultat vaših kulinarskih aktivnosti ne pojave samo ukusni žele, žele i želei, već kreativna remek djela da se pojave na svečanom stolu.

Korak po korak recepti za pripremu aspika od polpeta sa raznim sastojcima

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

14 gr.

1 gr.

Ugljikohidrati

74 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za pravljenje aspika od pollocka

Želeirani pollock je jelo koje ne zahtijeva kupovinu skupih sastojaka. Još jedna prednost je da čak i neiskusna domaćica može pripremiti takvo jelo, pod uslovom da se pridržava recepta.

Da biste napravili bogatu juhu, morat ćete u tavu staviti riblji rep, kao i vrećicu od gaze sa ljuskom. A kako bi baza ispala prozirna i lijepa, nakon što se riba skuha, morat ćete je procijediti.

Sastojak:

• 1 trup ribe;
• 2 velika luka;
• mrkva;
• filtrirana voda;
• 30 g želatine;
• sol;
• crni biber u zrnu;
• lavrushka

Kako skuvati aspik od polpeta na klasičan način

Ribu očistimo od ljuski i iznutrica, trup narežemo na komade debljine 1-1,5 cm, operemo u tekućoj vodi i stavimo u šerpu, napunimo vodom i dodamo sol, lovorov list i biber u zrnu. Kako biste spriječili da se podloga zamuti, morat ćete stalno skidati plutajuću pjenu kašikom ili šupljikavom kašikom.

Ogulite glavice luka, operite ih pod vodom i stavite cele u tepsiju.

Ogulite šargarepu, operite je, narežite na debele kriške i stavite u šerpu.

Kada su svi sastojci kuhani, izvadite ribu, luk (možete ga baciti jer više neće biti od koristi) i kriške šargarepe, a čorbu malo ohladiti i procijediti.

Pollocku pažljivo izvadite kosti, stavite ribu u pleh, a između komada stavite kriške šargarepe.

U podlogu sipajte želatin, stavite šerpu na vatru i neprestano mešajte dok se granule gustina ne otope, a zatim pustite da se podloga malo ohladi.

Komade ribe i povrća pažljivo prelijte čorbom i ostavite da se jelo stegne.

Prilikom serviranja aspik od pollocka možete ukrasiti kriškama limuna i svježim začinskim biljem, a kao dodatak prikladan je naribani hren ili senf.

Opcija 2: Brzi recept za pravljenje aspika od pollocka sa limunom i zelenim graškom

Kada pripremiti aspik od polpeta brzo rešenje, vrijedi koristiti ovu metodu stvaranja jela.

Sastojci:

• trup pollocka;
• glavica luka;
• limun;
• konzervirani zeleni grašak;
• sol;
• crni biber u zrnu;
• lovor;
• Začini za ribu;
• pročišćena voda;
• želatin.

Kako brzo pripremiti aspik od pollocka

Operite trup polapola, isecite ga i kuvajte u posoljenoj vodi, dodajući so, biber u zrnu, začin za ribu i lovorov list. Ne zaboravite na skidanje pjene kako je ne biste pokvarili. izgled i ukus čorbe.

Oguljeni veliki luk operite i dodajte ribi. Kada je podloga za aspik gotova, kuvano povrće izvadite i bacite, a poluku izvadite semenke i stavite u pleh.

Procijedite juhu kroz gazu, a zatim u njoj otopite zrnca želatina i pustite da se podloga malo ohladi i zgusne.

Limun narežite na kriške, stavite ga sa ribom i dodajte grašak iz konzerve.

U pleh sipajte čorbu i ostavite posudu na hladnom mestu da se tečnost stvrdne.

Prilikom pripreme aspika od pollocka na brz način Dozvoljeno je zamijeniti zeleni grašak zrnom slatkog kukuruza.

Opcija 3: Pollock žele sa prepeličjim jajima

Aspik od pollocka izgledat će lijepo i svečano ako jelo ukrasite kuhanim prepeličjim jajima, prerezanim po dužini.

Sastojci:

• trup pollocka;
• mrkva;
• prepelica jaja;
• sol;
• crni biber u zrnu;
• filtrirana voda;
• odgovarajući začini;
• zgušnjivač želatine.

Korak po korak recept

Ribu očistimo, narežemo na komade, isperemo u hladnoj vodi i pošaljemo kuhati, posipamo solju, začinima i dodamo crni biber u zrnu.

S luka skinemo koru, "repu" operemo i stavimo cijelu u tepsiju, a šargarepu isjeckamo na krugove, nakon čega je također bacimo u tepsiju.

U drugoj posudi skuvajte prepelica jaja dok ne budu kuvana, pa ih ohladite u hladnoj vodi, ogulite i prepolovite.

Kada su sve komponente u čorbi skuvane, izvadite ih iz tiganja, filtrirajte tečnost i dodajte želatinski gustin, a zatim dinstajte temeljac na laganoj vatri dok se granule ne otope.

Ribi uklanjamo kosti i premeštamo komade u duboku posudu, stavljajući kriške šargarepe i prepelica jaja.

Pažljivo sipajte zgusnuti bujon u posudu i ostavite da se aspik stegne.

Kada pripremate aspik od pollocka s dodatkom prepeličjih jaja, možete ih zamijeniti kokošjim jajima, a šargarepu narezati na zvjezdice, a ne na krugove. Prije serviranja, jelo se ukrašava perjem zelenog luka ili listovima zelene salate.

Opcija 4: Pollock aspik sa paradajzom, paprikom i maslinama

Riba se često kombinuje sa paradajzom, a sa ovim povrćem možete napraviti žele od paprike. Da bi hrana izgledala svijetlo i svečano, trebate uzeti višebojno voće: crveno, narančasto, žuto i zeleno.

Sastojci:

• pollock;
• jaki paradajz;
• paprika;
• masline;
• sol;
• lovor;
• začini;
• pročišćena voda;
• granule želatina.

Kako kuvati

Očišćenu ribu isečemo, operemo pod vodom i kuvamo u posoljenoj i začinjenoj vodi, redovno skupljajući pjenu.

Kada je pollock pečen, procijedite podlogu, uklonite sjemenke iz ribe i stavite je u širok pleh dubine najmanje 5-7 cm.

U procijeđenu čorbu sipajte granule želatina i zagrijte na šporetu, neprestano miješajući smjesu dok se gustin ne otopi.

Paradajz operemo, paprici odstranimo peteljke i sjemenke, zatim paradajz narežemo na krugove, a raznobojne plodove na kolutiće ili poluprstenove.

Povrće lijepo rasporedimo u pleh, dodamo masline i posudu napunimo podlogom, nakon čega ostavimo da se stegne.

Ovaj aspik od polpeta treba jesti odmah nakon što se čorba zgusne, jer svježe, nekuvano povrće može brzo "fermentirati" i jelo će postati neprikladno za konzumaciju.

Opcija 5: Pollock aspik sa škampima, limunom i šargarepom

U aspiku od pollocka možete kombinirati ribu sa škampima ako imate financijske mogućnosti za kupovinu morskih plodova.

Za kuvanje će vam trebati:

• trup pollocka;
• oguljeni škampi (da biste skratili vrijeme kuhanja, možete uzeti konzerviranu verziju proizvoda, a ne smrznutu);
• mrkva;
• limun;
• filtrirana voda;
• sol;
• biber u zrnu;
• Začini za ribu i morske plodove;
• granule želatina.

Kako kuvati

Ribu skuvajte u slanoj vodi, dodajte biber u zrnu, lovorov list i odgovarajuće začine. Pjena će se morati redovno uklanjati. Kada se smrznuti škampi koriste za pripremu jela, šaljemo ih ovdje, a ako ste kupili morske plodove u konzervi, samo ih treba procijediti od marinade.

Luk i šargarepu oguliti i isprati u tekućoj vodi.

Luk šaljemo cijele u supu, a šargarepu narežemo na krugove ili oblike prije nego što ih stavimo u tepsiju.

Kada su sastojci gotovi, izvadite ih iz tiganja i procijedite čorbu, a zatim u njoj otopite granule želatina.

Ribu bez koštica stavimo u dubok pleh, tu stavimo škampe, komadiće šargarepe i kriške limuna, nakon čega sastojke prelijemo sa procijeđenom i malo zgusnutom podlogom.

Aspik od pollocka i škampa treba potpuno stvrdnuti, nakon čega se može poslužiti, ukrašen maslinama i začinskim biljem.

Na osnovu gore navedenih recepata, možete pripremiti žele polnat tako što ćete ovu ribu kombinirati s drugim vrstama morskih ili riječnih stanovnika i dodati razno povrće, jaja ili grah iz konzerve.

U ruskoj kuhinji možete pronaći ne samo tradicionalna jela, ali i one koji su došli iz drugih zemalja. Žele, koje svoje porijeklo duguje francuskom galantinu, postalo je poznato sovjetskoj kuhinji. Podsjeća na žele, ali izgleda mnogo elegantnije.

Kako skuvati žele od ribe

Neke domaćice brkaju ovo jelo sa želeom, iako brojni pronađeni recepti više liče na kompromis između prvog i drugog.Riblji aspikOdlikuje se vrlo bistrom i jakom čorbom u koju se umiješa želatina. Gotova grickalica ne smije biti zamućena, a možete je ukrasiti svijetlim povrćem ili kriškama kuhanih jaja. Ako ste bar jednom u životu napravili aspik, brzo ćete shvatiti kako se priprema žele.

Sa želatinom

Postoji toliko mnogo varijacija ove grickalice da je nemoguće izvesti jednu tehnologiju, ali postoji opći tradicionalni algoritam, čije uvjete ispunjavaju svi recepti. Classicriblji aspik sa želatinompripremljen sa sljedećim omjerima komponenti:

1. Glava i rep se napune vodom (oko 1,5 litara) i kuhaju na maloj snazi ​​ne duže od sat vremena. Ako se uzme trup, vrijeme se smanjuje na pola sata.
2. Juha se posoli, zagreje još par minuta i nekoliko puta se filtrira kroz gazu dok tečnost ne postane bistra.
3. Istovremeno se 10-12 g želatine prelije vodom.
4. Nakon četvrt sata, kada želatin nabubri, možete pomiješati tečnosti i ponovo zagrijati.
5. Podloga se može zamrznuti ili odmah u nju sipati povrće i komade ribe.

Bez želatine

Neke domaćice preferiraju strukturu koja nije previše gusta, pa izbjegavaju dodavanje želatina. To je moguće, ako se koristi crvena riba, aspik će ispasti gotovo tradicionalni. Sa bijelim će više ličiti na riblji žele, čak i ako ste uzeli masni komad. Tehnologija rada ostaje standardna, tako da nema potrebe da je ovdje posebno razmatramo. Imajte na umu dariblji aspik bez želatineće zahtijevati produženo vrijeme stvrdnjavanja.

Od koje ribe je najbolje napraviti žele?

Ovo jelo treba da bude ne samo ukusno, već i lepo, pa su zainteresovane domaćiceod kakve ribe se pravi žele?prema pravilima? Profesionalci savjetuju korištenje onih vrsta koje imaju minimalan broj kostiju, a boja mesa i sadržaj masti ne igraju ulogu. Losos, pastrmka, polak, smuđ, jesetra, tolstolobik i bakalar su idealni. WITH riječne ribe Aspik se rijetko priprema.

Kako razbistriti riblju čorbu

Prozirni, gotovo blistavi žele, jedan je od njih ključni kriterijumi kvaliteta ovog jela. Ako je tehnologija ispoštovana, neće biti problema, ali ponekad domaćice moraju hitno tražiti način dakako bistriti riblju čorbuza aspik. Pre svega, treba da pustite da se ohladi - optimalna temperatura profesionalci zovu 45-50 stepeni. Nakon toga možete pribjeći metodi koju su više puta testirali kuhari i obične domaćice:

1. Uzmite hladno bjelance i umutite bez dodataka do čvrste pjene. Za svaki litar bujona potrebna su vam 2 jaja.
2. Zdrobite ljusku i umiješajte je.
3. Ovu masu dodajte u čorbu od aspika.
4. Sačekajte da proključa i da se na površini pojavi "kapa".
5. Skinite sa vatre i ostavite da se malo ohladi (10-12 minuta).
6. Ponovite korake 4-5 dvaput.
7. Procijedite juhu kroz gazu 5-6 puta, ohladite.

Recept za riblji žele

Ovo hladno jelo se priprema prema standardna šema, bez obzira na to koji se aditivi uvode i kako se mijenja oblik prezentacije. Proučivši osnovnurecept za žele od ribe, možete samostalno pronaći idealnu formulu za ovu užinu. Preporučljivo je servirati aspik na bazi ribe sa umakom od hrena ili majoneze sa začinskim biljem ili limunovom koricom i dodati mu koricu toplog raženog hleba.

Od ružičastog lososa

• Kalorijski sadržaj jela: 729 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: domaća.

Ukusno je i zdravoaspik od ružičastog lososazanimljivo po svom sastavu: dodaje se povrće, pa se jelo može poslužiti kao kompletan hranljiv ručak. Pečurke i crvena riba nisu baš popularna kombinacija, ali zadovoljavajuća i lagana. Da bi riblji aspik dao zanimljiviju boju, u čorbu možete dodati par grama šafrana tokom kuvanja.

Sastojci:

• ružičasti losos (odresci) – 400 g;
• šampinjoni – 160 g;
• šargarepa – 100 g;
• grašak iz konzerve - 50 g;
• želatina – 15 g;
• sušeni beli luk - 3 g;
• sol.

Način kuhanja:

1. Želatin prelijte vodom prema uputstvu na vrećici.
2. Kuhajte juhu (1,5 l) od odreska i šargarepe pola sata na srednjoj vatri. Začinite sušenim belim lukom i solju.
3. Pečurke skuvajte posebno, a možete dodati i začine.
4. Pomiješajte juhu procijeđenu kroz gazu sa nabubrelim želatinom.
5. Sipajte grašak u kalup. Na to stavite komadiće gljiva i ribe.
6. Ulijte čorbu. Riblji aspik ohladite 4 sata.

Od ležajeva

• Vrijeme kuhanja: 5 sati i 15 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 973 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ovo more bijele ribe, umjetno uzgojen, pripada porodici cipala i rijetko ga koriste domaćice, jer nije univerzalno dostupan. Prepoznat je kao delikatesni proizvod, koji se odlikuje izvrsnim mekim mesom, koje je praktički bez kosti. Pripremite seaspik od pelengazadovoljstvo, posebno s obzirom na brzinu pečenja filea.

Sastojci:

• pelengas – 1 kg;
• paprika;
• mrkva;
• sol, začini;
• želatin instant kuvanje– 30 g.

Način kuhanja:

1. U greben, ljusku i glavicu pelenga nalijte vodu (2,5 l) i sačekajte da proključa. Kuhajte na laganoj vatri sat vremena - na taj način možete smanjiti potrebnu količinu želatine.
2. Procijedite juhu tri puta i ponovo prokuvajte. Dodajte komade fileta. Kuvajte 6 minuta.
3. Ulovite ribu i ostavite da se ohladi. Rasporedite po obliku.
4. U blizini stavite svježu šargarepu i komadiće paprike.
5. Ulijte toplu čorbu pomešanu sa želatinom i ohladite 4 sata.

Filet bakalara

• Vrijeme kuhanja: 4 sata i 20 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 1013 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ovo aspik od bakalarazanimljiva mala inovacija: savladat ćete nijansiranje riblje juhe, koja će vam biti korisna za stvaranje prekrasnog aspika za praznični stol. Baza bi trebala ispasti jednako prozirna i svijetla, ali obojena, što izgleda vrlo impresivno. U budućnosti možete eksperimentirati s različitim prirodnim bojama.

Sastojci:

• bakalar – 1 kg;
• krupna cvekla (slatka sorta) - 200 g;
• želatina – 25 g;
• šargarepa – 200 g;
• začini, sol;
• zeleno.

Način kuhanja:

1. Bakalaru odrezati glavu i rep, dodati vode (1,8 l). Nakon ključanja kuvajte 50 minuta, pazeći da dodate začine.
2. Uklonite kosti s trupa i skinite kožu. Isecite na komade i dodajte u čorbu 10 minuta pre kraja kuvanja. Istovremeno dodajte oguljene kriške šargarepe.
3. Želatin preliti vodom da nabubri.
4. Procijedite juhu i sipajte u drugu posudu. Ubacite nasjeckanu cveklu i kuhajte još četvrt sata - boja bi se trebala promijeniti.
5. Ponovo procijedite juhu, dodajte želatin i promiješajte.
6. Napunite formu ribom (fil kocke), začinskim biljem i šargarepom u slojevima. Ulijte čorbu.
7. Aspik ohladite 3 sata, poslužite kao kriške.

Od lososa

• Vrijeme kuhanja: 5 sati i 35 minuta.
• Broj porcija: 7 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 1326 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća pripreme: srednja.

Većina ljudi koji su odrasli na postsovjetskom prostoru upoznata je sa tim catchphrase Hipolita iz “Ironije sudbine” o želeu. To je izazvalo porast interesovanja za ovo jelo, tjaspik od lososa- užinu koja se prvenstveno povezuje sa Novogodišnji sto. Nikakvi negativni epiteti neće sinuti u glavama vaših gostiju: oni će biti iznenađeni ovim ukusnim aspikom. Umjesto lososa može se koristiti bilo koja crvena riba.

Sastojci:

• jaja – 4 kom.;
• losos – 500 g;
• bilo koja bijela riba - 100 g;
• mali limun;
• crne masline - 100 g;
• želatina – 8 g;
• šargarepa – 2 kom.;
• gomila zelenila;
• začini

Način kuhanja:

1. Losos operite i skinite kožu. File narežite na kockice, dodajte vodu (2 litre).
2. Kuvajte četvrt sata, računajući vreme od trenutka ključanja. Za zamrznute, vrijeme čekanja se može smanjiti na 10 minuta.
3. Isto uradite i sa bijelom ribom, samo uzmite posebnu tepsiju manje zapremine i nalijte samo 1 litar vode. Ne zaboravite na začine.
4. Upotrijebite šupljinu za hvatanje komada ribe.
5. Želatin prelijte vodom prema uputstvu.
6. Jaja skuhajte tvrdo i prepolovite ih po dužini.
7. Masline narežite na četvrtine ili kolutove. Limun - u krugovima.
8. Šargarepu oguliti, umotati u foliju, peći 20 minuta (rerna zagrejana na 190 stepeni). Narežite na kriške.
9. Procijedite oba bujona u jednu posudu i dodajte nabubreni želatin. Zagrijte dok se zrna ne rasprše, miješajte.
10. Napunite veliku posudu sa svim navedenim komponentama, pažljivo u malim porcijama sipajte juhu. Ostavite u frižideru 4-5 sati.

Od pastrmke

• Vrijeme kuhanja: 8 sati i 40 minuta.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 4132 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća pripreme: srednja.

Za one koji su savladali klasične verzije pravljenja ribljeg aspika, možete pokušati smisliti kako pripremiti takvo predjelo bez želatine. Za obuku, profesionalci predlažupastrmka žele– ova crvena riba daje odličnu želatinastu čorbu koja se sama dobro stvrdne. Gustoća će varirati ovisno o koncentraciji: u nastavku je vrlo bogata opcija, te stoga savršeno zadržava svoj oblik nakon hlađenja.

Sastojci:

• pastrmka – 2 kg;
• voda – 1,3 l;
• korijen peršuna - 50 g;
• jaja – 3 kom.;
• lovorov list;
• šargarepa – 2 kom.;
• začini;
• gomila kopra.

Način kuhanja:

Od ribljih glava

• Vrijeme kuhanja: 4 sata i 40 minuta.
• Broj porcija: 7 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 1402 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća pripreme: srednja.

Pripremite se aspik od riblje glavenije teže nego od fileta, ali ovdje ima nekoliko nijansi. Prvo, obavezno uklonite škrge, inače ćete pokvariti juhu. Drugo, glave se koriste samo za kuhanje podloge za aspik, a kalup još uvijek morate napuniti seckanim filetima (inače će biti ribljeg želea). Pokušajte ne kombinirati nekoliko vrsta ribe: ako ste uzeli glave ružičastog lososa, uzmite njegov trup za punjenje aspika, a ne smuđa, lososa itd.

Sastojci:

• riblje glave – 500 g;
• trup ribe - 500 g;
• luk;
• veliko jaje;
• mrkva;
• biber u zrnu - 3 kom.;
• sol;
• želatina – 10 g;
• začini

Način kuhanja:

1. Skuhajte čorbu na bazi ribljih glava (koristite 1,5 l vode), ne zaboravite začiniti začinima i obavezno dodati biber u zrnu i luk.
2. Procijedite dva puta dok ne postane bistro.
3. Skuvajte jaje tako što ćete ga staviti u kipuću vodu i brojati 8 minuta. Ogulite i narežite na kriške.
4. Na isti način nasjeckajte šargarepu ili koristite kovrdžavi nož.
5. Riblje filete skuvajte ili poparite i narežite na kockice.
6. Želatin natopiti, nakon što nabubri, pomešati sa litrom bujona i zagrejati.
7. Napunite formu ribom, šargarepom i jajima. Ulijte toplu supu i ostavite 4 sata.

Od pollocka

• Vrijeme kuhanja: 4 sata i 35 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 714 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ova opcija punila razlikuje se od prethodno predloženih i u hrani i po shemi rada. Juha se može pripremiti pomoću multivarka, što će zadovoljiti domaćice koje su navikle na ovaj uređaj. Posluživanje će biti porcionirano i vrlo lijepo, tako da se recept može sačuvati za praznik.Pripremite se žele pollock lakše od ostalih vrsta ribe, pogotovo ako kupite očišćene filete.

Sastojci:

• pollock – 900 g;
• korijen peršuna i celera – 100 g;
• voda – 1,2 l;
• mali luk;
• sol;
• limun;
• želatina – 12 g.

Način kuhanja:

1. Od polovine ribe skuhajte slabu juhu, obavezno ubacite korijenje. Poželjno je posoliti prije završetka. Režim multivarka – „supa“, tajmer na 40 minuta.
2. Preostalu ribu narežite na krupnije komade i stavite u zdjelu za multivarke. Dodajte par čaša vode, možete dodati začine. Pokrijte kolutovima luka. Kuvajte na "dinstanju" 45 minuta.
3. Želatin prelijte vodom i ostavite da nabubri.
4. Toplo, uliti u duplo proceđenu čorbu, promešati.
5. Rasporedite komade pola u porcione forme, na njih stavite kriške luka i limuna. Ulijte čorbu, ostavite da se ohladi i stegne (čekanje će trajati 2-3 sata).

Od šarana

• Vrijeme kuhanja: 1 sat i 50 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 1787 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća pripreme: srednja.

Nežna i zadovoljavajuća aspik od šaranske ribeOdlično će izgledati i na prazničnom stolu i kao dodatak radnom ručku. Za posluživanje možete ga narezati na široke kriške i ukrasiti svježim začinskim biljem. Količinu začina i korena sa kojima se kuva čorba možete menjati po želji, ali pokušajte da ne preterate, jer treba da ostane providan.

Sastojci:

• šaran – 1 kg;
• kukuruz u konzervi - 200 g;
• šargarepa – 2 kom.;
• sol;
• korijen celera;
• limun – 2 kom.;
• želatina – 50 g;
• začini.

Način kuhanja:

1. Natopite želatin.
2. Celer i šargarepu krupno iseckati. Dodati komadiće ribe (ne rezati previše pažljivo), dodati vodu (2 l).
3. Kuvajte 40 minuta na maloj snazi.
4. File šarana narežite na kockice, šargarepu na kriške.
5. Na vrh stavite kriške limuna i zrna kukuruza.
6. Toplu čorbu pomešati sa želatinom i preliti na vrh. Ostavite nekoliko sati.

Od chum lososa

• Vrijeme kuhanja: 6 sati i 30 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 941 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća pripreme: srednja.

Chum losos je odlična osnova za aspik, koji kombinuje dobar sadržaj masti potreban za ovo jelo i nisku cenu (u poređenju sa drugim vrstama crvene ribe). Ako namjeravate primitižele meso od đubreta, ne aspik, nasjeckajte ribu direktno u tavi i nemojte procijediti juhu: i rep i glava će biti korisni.

Sastojci:

• đum losos – 700 g;
• želatina – 10 g;
• šargarepa – 1 kom.;
• Začini za ribu;
• žarulja;
• gomila zelenila.

Način kuhanja:

1. Ribi uklonite kosti, isperite, narežite na velike komade. Umotajte ih u gazu da se ne raspadnu.
2. Sipati vodu, kuvati 25 minuta. Ne zaboravite da ubacite začine.
3. Posoliti je bolje pred kraj kuvanja čorbe, jer... tečnost dosta proključa.
4. Pustite da želatin nabubri sa hladnom vodom, pomešajte sa toplom (!) bujonom. Zagrijte, ali ne pustite da proključa.
5. Šargarepu lijepo isjeckajte, a kolutiće luka poparite kipućom vodom. Stavite ih na dno kalupa.
6. Po vrhu rasporedite zelje, prelijte sve juhom. Aspik ohladite 5-6 sati.

Od ribljih konzervi

• Vrijeme kuhanja: 3 sata i 20 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 479 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ovo predjelo, prema mišljenju profesionalaca, nije baš začinjeno, aližele sa ribljim konzervama, jer Biće teško postići savršenu prozirnost od čorbe. Još jedna neugodnost je što konzervirana riba lošije drži oblik od svježe ribe, posebno nakon dodatne toplinske obrade. Ali ovo predjelo je vrlo jeftino i ne zahtijeva dugu pripremu: konzervirana riblja želea hrana se vrlo brzo stvrdne.

Sastojci:

• riblje konzerve - 400 g;
• voda – 1 l;
• želatina – 20 g;
• začini;
• zeleni grašak konzerve – 100 g;
• veza peršuna.

Način kuhanja:

1. Želatin prelijte hladnom vodom (proporcije prema uputstvu).
2. Skuhajte jednostavnu čorbu iz konzerve, prvo nasjeckajte ribu i ocijedite tekućinu iz konzervi.
3. Dodajte začine u čorbu, ulijte želatin i ponovo zagrijte.
4. Sipajte sadržaj tepsije u kalupe, dodajte grašak. Ohladite 2-3 sata.

Video

Preporučite svojim prijateljima:

U mojoj porodici riblji aspik pripremala dosta često, ali moja majka nikad nije služila žele ribe Kako praznično jelo- Odlučio sam da ispravim ovaj dosadni nesporazum i pripremim se svečani riblji aspik za porodicu i prijatelje. Naravno, prvi put sam za pripremu ovog svečanog jela potrošila pola dana, ali sada u međuvremenu pripremam svečani riblji zaliv i uvjeravam vas da to nije nimalo teško i ne oduzima puno vremena. Samo trebate znati nekoliko tajni koje ću rado podijeliti s vama. I tako da ovo riblje jelo postane pravi ukras za Novu godinu ili bilo koju svečani sto, potrebno je lijepo dekorisati. Zapravo, to će vas naučiti materijal „Svečani riblji aspik“. korak po korak recept sa fotografijom." Kao ukras možete koristiti peršun ili kopar, kuhanu šargarepu, pileća ili prepelica jaja, zeleni grašak, kukuruz, masline. Svakako treba uzeti lijepo, veliko jelo. A uz malo mašte i strpljenja možete pripremiti pravo kulinarsko remek-djelo. A vaša porodica i gosti će biti prijatno zadivljeni vašim kulinarskim i dizajnerskim talentima. Zato se zalihe neophodne sastojke i hajde da zajedno pripremimo svečani riblji zaliv.

Pola kilograma ribljeg filea (prikladni su smuđ, štuka, polot, bakalar, ružičasti losos);

Pola kilograma ribljih glava, peraja, repa za riblju čorbu;

Jedna šargarepa;

Jedan luk;

Dvadeset pet grama želatine;

Dva lovorova lista;

Deset zrna bibera;

peršin;

Maslina.