Kako iseći pomelo za praznični sto. Kako pravilno očistiti metlu: korisni savjeti

16.01.2016 Vladimir Zuikov Sačuvaj:

zdravo dragi prijatelji! Danas ću vam, kao što sam i obećao, pričati o jednom vrlo zanimljivom voću. Njegovo ime je pomelo (koji se naziva i pamelo). Verovatno imate pitanje: kakvo je ovo voće? Ni sama nisam znala za to prije par godina. Ali ne možete probati ništa na dijeti sirovom hranom!

Sada ću vam reći šta je pomelo i kako se jede, gde ga možete kupiti, kako odabrati zrelo voće, kako ga oguliti i iseći. Općenito, članak će biti čist praktični plan. Priložene su i fotografije kako bi sve bilo jasno.

Šta je pomelo i gdje ga kupiti?

Počeću od toga da je pomelo (pamelo) voće iz porodice citrusa, i njegov najveći predstavnik. I sam sam bio šokiran kada sam na pijaci sreo pomelo prečnika skoro 20 cm! Ovaj komad voća težio je 2,5 kg. Recite mi, jeste li ikada vidjeli tako obilan citrus?

Sam pomelo je hibrid narandže i grejpa. Sa vanjske strane ima žutu koru, a ispod nje je bijeli "pamučni" sloj poput grejpa. Kao što ćete dalje vidjeti na fotografiji, ovaj sloj je prilično debeo.

Ovo je vrlo dobro, jer debela kožica štiti pulpu voća od mogućeg vanjskog hemijskog tretmana. Općenito, sama vanjska strana ploda je zapečaćena celofanom, a spolja je i mrežica. Ovo se radi radi boljeg transporta. Na kraju krajeva, dolazi nam čak iz Kine.

Ono što mi se dopalo je što je pulpa voća veoma slatka, nimalo kiselkasta, kao što je tipično za sve agrume. Inače, pulpa može biti žuta ili svijetložuta, ali uvijek nije sočna. Ne brinite, ovo je normalno i onako kako bi trebalo da bude.

To je pulpa koja je dobra za zdravlje, a to je ono što se jede. Veoma je ukusan i mekan, ali ne prska. Zato ga treba jesti ovako, a ne praviti sok.

Pamelo možete kupiti na pijaci od egzotičnih trgovaca ili u supermarketu. Voće košta nešto više od ostalih agruma, ali je sveukupno otprilike isto. Lako je prepoznati metlu. Uvijek je impresivne veličine i umotana je u mrežu, obično crvene boje.

Ok, mislim da je jasno. A sada ću podijeliti svoje tajne za odabir zrelog pomela kako vas ne bi razočarao nakon kupovine.

Kako odabrati zreli i slatki pomelo?

Prodajemo voće pomela firme Honey Pomelo. Malo je izdužena na repu. Reći ću vam na ovom primjeru.

1. Kada kupujem pomelo, prvo na šta obratim pažnju je veličina ploda. Nisu baš velike, teže nešto više od 1 kg. Dakle, nikada ne uzimajte tako male, čak ni na testiranje. Neće vam se svidjeti jer će biti suh i bez ukusa. Pomelo mora biti težak najmanje 1,5 kg i sam po sebi težak.

2. Zatim pogledam koru. Treba da bude glatka, bez oštećenja i zelenih mrlja. Još uvijek ga možete vidjeti kroz mrežu i film. Zreli plodovi imaju žutu koru, ali ne i zelenkastu. Ovo je uobičajena greška, jer... polovina je nezrela i imaju zelenkastu kožu.

Ponekad grdim slučajne ljude koji izaberu ovo voće sa mnom. Pokazujem vam koji je bolji da uzmete da bude ukusan i zreo. Već bi im trebali naplatiti savjete o odabiru agruma. sta ti mislis

Kako očistiti metlu i rezati je?

Kupi zreli pomelo- to je pola bitke. Sada ga treba dobro očistiti i pojesti. Ovo također ima svoje trikove i suptilnosti.

Prvo se voće mora očistiti od mrežice i celofana i dobro oprati. toplu vodu. Trebate očistiti metlu nožem, kružnim pokretima. Nema potrebe da ga sečete na pola kao što je bio slučaj sa avokadom. Ispalo je ovako:

Bolje je baciti kore i ne koristiti ih ni za šta drugo. Općenito, mnogi ljudi doživljavaju razočaranje kada prvi put ogule voće i uklone unutrašnju „vatu“. Čini se kao da sam kupio veliko voće, ali kada sam ga ogulio, gotovo ništa nije ostalo. Prijatelji, istina je da je najmanje 45% otpad. Ali on sam vredi toga!

Nakon što je voće očišćeno od bijele „vate“, prepolovite ga noževima negdje na mjestu gdje se segmenti drže zajedno. dobio sam ovako:

Sada lomimo kriške jednu po jednu. Još ih ne možete jesti. Prvo morate ukloniti bijeli film. Za to koristim nož kako bih podigao kožu i uklonio je. Ispada ovako:

Kako koristiti i čuvati pomelo?

Pomelo možete čuvati bez oštećenja kore nekoliko mjeseci nakon kupovine. Ako ga stavite u frižider, ništa mu se neće desiti za to vreme.

Ali ako je voće već oguljeno, onda ga je bolje odmah pojesti. Jednog dana sam očistio metlu i ostavio je na zraku nekoliko sati. Kao rezultat toga, preostala bijela vata na unutrašnjoj foliji postala je hrapava i voće je bilo teško oguliti. Da se to ne dogodi, jer je plod krupan, svojevremeno sam počeo da ga jedem sa Polyom.

Mislim da će vam moje tajne za odabir pomela biti vrlo korisne. Sačuvajte stranicu na društvena mreža, podijelite materijal sa prijateljima, malo je vjerovatno da će im to neko reći. U redu, koja pitanja ili prijedloge imate o članku? O kom drugom voću da pišem za par dana?

Pretplatite se na ažuriranja bloga– pred nama je još mnogo zanimljivih članaka!

Pomelo je egzotično voće iz jugoistočne Azije. Danas se može naći u svakom supermarketu i svakoj pijaci. Ali u Rusiji ne znaju svi kako očistiti metlu. Čak i njenu unutrašnjost jedu kašikama.

Iako možete odabrati jedan od dva načina jednostavnog čišćenja i konzumirati u urednim kriškama:

• Vertikalno čišćenje. Prvo se riješite vrhova pomela, odnosno odrežite okrugle komade odozdo i odozgo. Zatim se kora reže po dužini, kao da odvaja kriške mandarine. Debljina reza treba biti jedan i pol centimetar. Morate oguliti odozgo, povlačeći koru prema dolje.
• Spiralna. Plod se malo zasiječe odozgo, nastavljajući dalje spiralno prema dolje. Zatim se kora pokida na dnu, uklanja se po obodu.

Savjet: s obzirom da je kora od pomela prilično gusta i debela, potrebno je uložiti posebne napore u bilo koju odabranu metodu. Nakon skidanja kore uočit ćete bijeli spužvasti sloj, koji je također potrebno pažljivo očistiti rukom ili malim oštrim nožem. Pomelo možete oguliti posebnim nožem koji se koristi za guljenje jabuka i krušaka.

Enterijer

Nakon što ogulite pomelo, dobijete plod koji izgleda kao mandarina, samo veći. Na vrhu glave nalazi se i nekadašnji cvijet, nakon što ga se riješimo, ukusna egzotika se prvo dijeli na dijelove, a zatim na kriške.

Zatim treba očistiti dijelove voća od gustih membrana. Bolje je to učiniti na dasci za rezanje, odrežući nožem uski dio u sredini. Membrana povučena u stranu uklanja se sa strane zajedno sa bijelim slojem na dnu lobula. Sada nije sramota gostima poslužiti savršeno oguljeno voće, lijepo raspoređeno na tacni ili tacni.

Izbor citrusa

Često prodavači žele prodati proizvod što je prije moguće, pa je bolje vjerovati sebi i slijediti određene savjete kako bi izbjegli nekvalitetan proizvod za stol:

Savjet 1: Ako ne osjetite blistavu aromu citrusa, ne biste trebali uzimati takvo voće, još nije zrelo.

Savjet 2: Ako vidite mrlje ili pruge na koži pomela, to ukazuje da je voće staro ili da se prilikom skladištenja nisu poštovali pravila. Visokokvalitetni citrusi imaju ujednačenu žutu boju.

Savjet 3: Poželjni su plodovi ujednačene teksture i gustoće, njihova mekoća bi trebala biti tek neznatna. Prije kupovine provjerite vrh ploda tako što ćete gurnuti kožicu na ovo mjesto. Ako je pritisak lagan i udubljenja ostaju, bolje je baciti proizvod, počinje trunuti. Odlična metla, ako je stisnete, opruzi u rukama i lako se čisti.

Savjet 4: Bilo koji dio pomela obično ima ujednačenu koru. Ako su na pojedinim mjestima vidljiva zadebljanja, jasno je da voće nije uskladišteno kako treba, pa ga je bolje baciti.

Savjet 5: Nemojte skladištiti dugo vremena voće u vašem frižideru. Tu se može staviti u retkim slučajevima, ako nije jeo dva dana, a pomelo je bio na sobnoj temperaturi, kada može da postane primetno mekši nego što bi trebalo.

Korisne osobine pomela:

• svježe voće ima sposobnost stimulacije imuni sistem i vratiti ga u normalu;
• ovo je izvrstan antioksidans i proizvod za opće jačanje tijela, koji ima svojstva sagorijevanja masti, tako neophodna pri gubitku težine;

• kefir pomiješan s pulpom pomela poslužit će kao odlična maska ​​za lice i vrat;

• Možete dodati kašičicu meda i soka od limuna u istoj količini u jedan komad voća, može dati vašem licu zdraviji i svježiji izgled.

Brzo čišćenje

Kako pravilno očistiti metlu ako imate malo vremena, na primjer, gosti su na pragu:

• izrežite gornji i donji pol voća s dvije vodoravne linije;
• ako je kora predebela, potrebno je zgrabiti 2 centimetra;
• Kora se reže uzdužno, odozgo prema dolje, meso ne smije biti oštećeno;
• Kora se ljušti prstima;
• kada je u pitanju jezgra, uklanja se dio cvijeta;
• uredno odvajanje kriški vrši se nožem;

• bijeli film koji obavija pulpu se uklanja, da bi se to postiglo, kriška se tanko reže u sredini na vrhu;
• Prstima pažljivo uklonite membranu bez ometanja pulpe.

Kako napraviti džem

Napomena za gostoljubivu domaćicu:

• Pre kuvanja, kora voća se stavlja u posudu sa vodom, gde se čuva 5 dana.
• Svaki dan ujutro i uveče vrijeme se spaja stara voda i sipa se sveže.

• Kora se prokuha, nakon čega je potrebno vodu ponovo ocijediti, a zatim se manipulacija ponovi.

• Za 300 mililitara vode potrebno je 0,5 kilograma granulirani šećer, sve se to dodaje u koricu citrusa.

• Zatim smjesu treba držati još 12 sati da se upije, a kore budu zasićene šećerom i vlagom.

• Zatim se smjesa prokuha, nakon čega se vatra smanji, a džem kuha 20 minuta, ohladi i ponovo prokuha. Ovo se ponavlja 3 puta.

Nakon toga se radi test. Ako je domaćica zadovoljna ukusom, možete se pohvaliti gostima i ostaviti trajni utisak!

Na policama modernih trgovina možete pronaći najneobičnije i najneobičnije voće za naše podneblje. Mnogi ljudi prolaze pored njih samo zato što ne znaju kako pravilno oguliti egzotično voće. Na primjer, pomelo zastrašuje svojom veličinom i gustinom kože.

Malo ljudi zna kako se brzo riješiti ovog frotirnog sloja i gustih filmova koji prekrivaju aromatičnu pulpu. Kao rezultat toga, vrlo malo ljudi zna kakav je okus sočnog citrusa. Proces odabira zrelog voća također postavlja mnoga pitanja.

Kako odabrati odgovarajuću metlu?

Pomelo ima osvježavajući i delikatan, ali prilično specifičan okus. Ako odaberete i nezreo proizvod, zbog lošeg iskustva možete ga na duže vrijeme izbaciti iz prehrane. Prilikom odabira voća, trebali biste se voditi jednostavnim kriterijima:

• Svježi i zreli citrusi odišu ukusnom aromom čak i iz daljine. Ako komponenta ništa ne miriše, još nije zrela ili je pogrešno uskladištena (na primjer, zamrznuta).
• Ne biste trebali kupovati voće umotano u prozirnu foliju. Ova tehnika ne produžava njihov rok trajanja, ali se često koristi za maskiranje problema (na primjer, ustajali miris ili njegovo potpuno odsustvo).

Savjet: Nakon što se dobiju kriške voća, preporučuje se da ih držite neko vrijeme svež vazduh. Lagano će se osušiti i tada će se folije bez problema skidati s njih.

• Boja pomela može biti svijetložuta sa blagim zelenim mrljama ili zelena (ovisno o sorti). Postoje i proizvodi slični grejpfrutu, gotovo narandžaste boje. Glavna stvar je da na površini nema mrlja ili pruga, one ukazuju na kršenje uslova skladištenja i transporta proizvoda.
• Tekstura kože treba da bude ujednačena i gusta. Neki ljudi radije kupuju mekše voće, vjerujući da se lakše gule. Zapravo, ako nakon pritiskanja ostanu udubljenja na kožici ploda, ono je već počelo da trune.
• Obavezno opipajte metlu sa svih strana. Bolje je odbaciti voće s lokalnim zadebljanjem pokožice;

Rok trajanja ploda na sobnoj temperaturi je 2-3 dana. Nakon toga treba ga staviti u frižider. Ali čak i tamo ne bi trebalo da leži duže od 1-2 dana. Najbolje je da voće konzumirate i iskoristite što je pre moguće nakon kupovine.

Osnovne metode čišćenja pomela

Po želji, veliki plod sa gustom korom može se oguliti prstima.

Ali bolje je naoružati se oštri noževi odgovarajuće veličine i slijedeće tehnike:

• Odrežemo koru voća na oba pola, oko 1 cm Vrhom noža prođemo po površini kore, krećući se u spiralu. Nema potrebe da pokušavate da dođete do pulpe pomela, samo odrežite gusti deo kore. Dođemo do kraja, stavimo nož u stranu i povučemo kožu, također počevši od vrha. Ako je plod zreo, koža će se skinuti zajedno sa bijelom pulpom, poput strugotina.
• Postoji još jedna metoda slična prethodnoj. Sve radimo na isti način, ali kožu režemo ne spiralno, već okomito, od gornjeg pola do donjeg. Nakon toga uklanjamo i kožu, što neće biti teško.
• Ako proizvod ide direktno u hranu, ne treba ga ni čistiti. Samo poprečno prerežite voće, uzmite kašičicu i izvucite sočni jestivi dio. Istina, metoda nije baš ekonomična; puno soka i pulpe će ostati na filmovima.

Jestivi dio ploda predstavljen je usko susjednim segmentima. Umotane su u debeli film i takođe ih je potrebno očistiti. Da bismo to učinili, prvo odvajamo sve komponente jedne od drugih. Zatim uzimamo mali nož, kojim odrežemo dio filma s najtanjeg dijela kriške (onog s kojim su povezani u sredini). Ostaje samo odmotati foliju, okrenuti proizvod naopako i ukloniti ga s podloge. Sve manipulacije treba obavljati preko čiste posude. Pomelo je veoma sočno voće, čiji je sok bolje sakupiti i popiti nego potom obrisati sa svih površina.

Kada je voće sazrelo, ono uopšte nije kao grejp, kako mnogi misle. Sladak je i aromatičan i ne treba ga posuti šećerom ili preliti medom. Ako nemate sreće i komponenta nema taj nevjerovatan okus, bolje je da je koristite za pripremu salate od voća ili povrća. Glavna stvar je da ne koristite zaslađivače koji uništavaju korisne supstance sadržane u pulpi.

Jako volim citruse, tako da što više voća kupim, to više radosti on me proziva. Jednom sam u Izraelu vidio ogroman grejp, već sam posegnuo za njim i tek tada sam shvatio da je to drugo voće. Pomelo, ili kako ga još zovu, više nije egzotično voće na našim policama, ali ne znaju svi kako ga seče.

Kako odabrati pomelo

Prije nego što kupite pomelo, važno je pažljivo pregledati voće. Od ovoga egzotično voće nam se isporučuje iz Azije (a to se dešava na više vrsta transporta), onda je prva stvar na koju treba obratiti pažnju je odsustvo mehaničkih oštećenja. Osim toga, kora od pomela treba da bude:

• glatka, bez procesa ili udubljenja;
• ujednačena boja (može biti rumene strane);
• tvrda i gusta;
• bez mrlja u obliku prstena.

Neujednačena boja kore ukazuje ili na rano uklanjanje ploda sa grane, ili na kultivaciju sa preteranim mineralnim đubrenjem.

Najslabija tačka metle je vrh. Elastični gornji dio ukazuje na odlično kvaliteti ukusa, ali značajan pritisak na vrh ukazuje na truljenje iznutra.

Kako seći pomelo

Prije nego počnete rezati pomelo, potrebno je oprati kupljeno voće. Prvo se odreže vrh ploda. Kora je vrlo debela, oko 2 cm, tako da nema potrebe da brinete da ćete slučajno oštetiti meso prilikom rezanja pomela.

Nakon rezanja gornjeg dijela, potrebno je nekoliko puta rezati voće po cijeloj dužini. Dubina rezova bi trebala biti mala, do 1 cm. Usput, umjesto uzdužnog reza, možete napraviti spiralni rez od vrha do dna.

Nakon svih manipulacija, možete oguliti pomelo; Unutar ploda nalaze se kriške narandže, samo veće veličine. Odozgo treba ukloniti mjesto bivši cvet, a zatim podelite pomelo na kriške.

Kao i grejp, pomelo ima bijeli sloj i žilice se čiste na isti način. Svaki od lobula ima gustu membranu koju je potrebno ukloniti. Pravilno oguljeno, a što je najvažnije, zrelo voće nema gorak okus.