Liker od kajsije bez votke. Liker od kajsije: recepti

Ovo nisko drvo sa raširenom krošnjom u avgustu-septembru prekriveno je malim duguljastim crvenim bobicama. Ovo slatko i kiselo voće prijatne arome dobro je poznato na Kavkazu, Krimu, Daleki istok, u Japanu, Kini, azijskim zemljama.

Dren skladno kombinuje odličan ukus i lekovita svojstva. Njegovi plodovi sadrže glukozu, fruktozu, jabučnu, limunsku, jantarnu kiselinu, boje i tanine. Pronađen u njemu eterična ulja, vitamini C, E, rutin, fitoncidi.

Plodovi drijena imaju antimikrobna, analgetska, tonik i antiskorbutička svojstva. Zahvaljujući taninima, dren ima adstringentno dejstvo protiv dijareje.

Džem od drena kod prehlade ima isto dejstvo kao i maline. Ima antipiretička, antimalarijska i antifebrilna svojstva.

Kompoti, konzerve i žele se prave od drena. Dodaje se kao začin raznim jelima. Na Kavkazu se lavaš pravi od pulpe voća drena.

Džem od drena: suptilnosti pripreme

Priprema bobica za pekmez svodi se na njihovo sortiranje, uklanjanje nezrelih i pokvarenih plodova i otkidanje peteljki. Zatim se bobice dobro operu.
Prije kuvanja preporučuje se da ih blanširate tople vode 5 minuta kako se prilikom naknadne termičke obrade ne bi zgužvali.
Količina šećera treba da bude najmanje 1 kg na 1 kg bobica. Ako su plodovi kiseli, onda morate uzeti više šećera - 1,5 kg.
Da bobice u pekmezu ne bi proključale i ostale netaknute, neke domaćice ih prije kuhanja potopite u otopinu sode (uzimajte 1 desertnu žlicu na 1 litar vode soda bikarbona). Zatim dobro isperite u čistoj vodi.

Džem od drena sa sjemenkama: recept prvi

Sastojci:

dren – 1 kg;
šećer – 1 kg;
voda – 300 ml.

Način kuhanja

Sortirajte bobice, uklonite peteljke. Operite u nekoliko voda.
Koristeći cjedilo, dren u malim količinama ubacite u posudu s kipućom vodom i blanširajte pet minuta na 80°. Pustite da tečnost iscuri.
Sipajte šećer u posudu za kuvanje i sipajte vodu. Prokuhajte sirup. Ako se zamuti, filtrirajte kroz nekoliko slojeva gaze. Ponovo prokuhajte.
Umočite bobice u sirup. Pustite ih da proključa na umjerenoj vatri, skidajući višak pjene.
Skinite posudu sa šporeta i ostavite da odstoji 15 minuta. Vratite na vatru i ponovo prokuhajte. Ponovite ovaj postupak još dva puta. Spremnost džema provjerite ispuštanjem sirupa na hladan tanjir. Ako se ne širi, džem se može smatrati kuhanim.
Ohladi se.
Prebacite u čiste, suve tegle. Pokrijte pergamentom.

Džem od drena sa sjemenkama: recept drugi

Sastojci:

dren – 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda – 200 ml.

Način kuhanja

Razvrstajte dren, uklonite nezrele ili pokvarene bobice. Odrežite stabljike. Operite hladnom vodom.
Od kilograma šećera i sve vode pripremite sirup.
Sipajte bobice u kipući sirup. Pustite da proključa, skidajući višak pjene. Kuvajte na umerenoj vatri 20 minuta.
Sklonite džem sa šporeta i ostavite 8 sati.
Dodajte još pola kilograma šećera i lagano promiješajte. Stavite na umjerenu vatru i ponovo prokuhajte, skidajući pjenu.
Kuvajte još 20 minuta.
Potpuno ohladiti. Kad se ohladi, namazati drena džem u čiste suhe tegle. Pokrijte pergamentom.

Džem od drena sa sjemenkama: recept treći

Sastojci:

dren – 1 kg;
šećer – 1 kg;
voda – 100-120 ml.

Način kuhanja

Sortirajte bobice, uklonite nezrelo ili naborano voće. Odrežite stabljike. Operite u hladnoj vodi.
Stavite bobice u posudu za kuvanje. Dodajte šećer. Lagano miješajte drvenom lopaticom, pazeći da ne oštetite voće. Ostavite 8 sati da bobice puste sok.
Stavite posudu na laganu vatru. U bobičasto voće dodajte vodu. Pustite da proključa džem i skinite pjenu koja se pojavi. Kada se šećer potpuno otopi, zabilježite vrijeme i kuhajte 15 minuta, lagano miješajući da se bobice ne zalijepe za dno.
Skinite posudu sa šporeta i ostavite da odstoji 8 sati. Za to vrijeme džem će se ohladiti, a dren će se natopiti sirupom.
Ponovo stavite posudu sa džemom na šporet i od trenutka kada provri dinstajte na laganoj vatri još 15 minuta.
Sklonite džem sa vatre i ohladite. Ako je dobio potrebnu debljinu, u ovoj fazi se može smatrati kuhanim. U suprotnom, činiju sa džemom morate ponovo staviti na vatru i kuvati na veoma laganoj vatri dok ne omekša.
Ohlađeni džem stavite u čiste, suve tegle. Pokrijte pergamentom.

Džem od drena sa sjemenkama: recept četvrti

Sastojci:

dren – 1 kg;
šećer – 1,2 kg;
voda – 500 ml;
soda – 1 kašičica. za 1 litar vode.

Način kuhanja

Bobičasto voće sortirajte, uklonite zgužvane i zelene plodove. Odrežite stabljike. Dren operite u hladnoj vodi.
Sipajte bobice u činiju. Sipajte vodu u posudu i rastvorite sodu u njoj. Prelijte rastvor preko bobica i ostavite 3 sata. Zatim dobro isperite pod tekućom vodom.
U posudu za kuvanje sipajte šećer i sipajte vodu. Pripremite šećerni sirup tako što ćete ga kuhati 5 minuta.
Bobice sipajte u kipući sirup i sklonite sa šporeta. Ostavite džem da odstoji 4 sata. Za to vrijeme će se ohladiti, a bobice će biti zasićene sirupom.
Vratite džem na vatru i na umjerenoj vatri prokuhajte. Kuvajte 10 minuta.
Ostavite da se malo ohladi. Pakujte u čiste, suve tegle. Zarolajte limenim poklopcima ili zatvorite poklopcima sa navojem.
Okrenite ga naopako, umotajte u ćebe i ohladite u ovom položaju.

Džem od drena sa sjemenkama: recept peti

Sastojci:

dren – 1 kg;
voda – 250 ml;
šećer - 1,2 kg.

Način kuhanja

Razvrstajte bobice. Uklonite trule, zelene ili, obrnuto, prezrele plodove. Odrežite stabljike. Bobice operite i ostavite da se voda ocedi.
Ako želite da sprečite da se bobice prekuhaju tokom kuvanja, oboružajte se čačkalicom ili iglom i svaki plod nabodite na 2-3 mesta.
U posudu za kuvanje sipajte šećer i sipajte vodu. Pripremite sirup kuhanjem dok se šećer potpuno ne otopi.
Skinite sa štednjaka. Dodajte bobičasto voće u sirup. Ostavite da se namače 8 sati.
Pažljivo sipajte sirup u drugu posudu, stavite na vatru i prokuhajte, uklanjajući pjenu. Dren preliti sirupom. Ostavite još 8 sati.
Ponovo stavite posudu sa džemom na šporet. Nakon ključanja kuvati 10 minuta.
Kada je vruće, sipajte u čiste, suve tegle i zatvorite čistim poklopcima.

Napomena: ako želite gušći džem, nakon što sipate sirup u drugu posudu, prokuvajte ga još malo i prokuvajte do željene gustine. Potom prelijte bobičasto voće, provri, kuvajte 5-10 minuta, a zatim sklonite sa šporeta.

Džem od drena "Pyatiminutka"

Sastojci:

dren – 1 kg;
šećer – 1 kg;
voda – 100 ml.

Način kuhanja

Razvrstajte bobice. Uklonite stabljike. Operite u hladnoj vodi.
Stavite u posudu za kuvanje. Dodajte šećer. Sipati vodu. Lagano miješajte lopaticom.
Stavite na šporet i prokuhajte na umerenoj vatri, skidajući penu.
Smanjite toplotu. Džem kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, nastavljajući s uklanjanjem pjene.
Pripremite sterilne tegle. Zagrejte ih u rerni. Moraju biti potpuno suhe, inače džem može pokiseliti. Pekmez skloniti sa šporeta i vruć spakovati u tegle. Odmah pokriti sterilnim poklopcima i dobro zatvoriti.
Okrenite tegle naopako i prekrijte ćebetom. Ostavite u ovom položaju dok se potpuno ne ohladi.

Džem od drena bez koštica: prvi recept

Sastojci:

dren – 1 kg;
šećer – 1 kg;
voda – 300 ml.

Način kuhanja

Razvrstajte bobice, ostavljajući samo zrele i mekane. Uklonite stabljike.
Operite voće u hladnoj vodi. Sačekajte da se isprazni.
Uklonite sjemenke iz drena. To se može učiniti ručno pritiskom na bobicu prstima. Ili stavite nekoliko bobica na poslužavnik i, pritiskom na svaku dnom čaše, uklonite sjemenke. Tačnije, kost će iskočiti sama. Sipajte sok koji se pusti u posudu za kuvanje. Pošaljite i bobice tamo.
Dren prekrijte šećerom. Ostavite u lavoru 3 sata da bobice daju sok i da se šećer djelimično otopi. Dodajte vodu.
Stavite na šporet i prokuhajte na umerenoj vatri, skidajući pjenu koja se pojavi. Kuvajte 5 minuta.
Stavite posudu na hladno mesto i ostavite da se bobice kuvaju 12 sati.
Ponovo pustite da proključa. Ostavite ponovo 12 sati.
Nakon 5 minuta kuvanja na umerenoj vatri, džem sipajte u suve, sterilisane tegle i odmah dobro zatvorite. Ako ne želite da pokrijete poklopcima, džem prvo ohladite u posudi, a zatim ga prebacite u čiste, suve tegle. Pokrijte pergament papirom.

Džem od drena bez koštica: recept dva

Sastojci:

dren – 1 kg;
šećer - 1,2 kg.

Način kuhanja

Za džem uzmite zrele, meke bobice. Uklonite stabljike.
Bobice operite u hladnoj vodi. Stavite na sito i osušite.
Uklonite sjemenke iz bobica. Da biste to učinili, stavite ih nekoliko po jedno na sito postavljeno na tiganj i pritisnite tučkom.
Dren, očišćen od sjemena, stavite u posudu za kuhanje. Dodajte šećer. Sipajte sok ovde. Ostavite 8 sati.
Bobice stavite na umjerenu vatru i prokuhajte. Obavezno skinite višak pjene. Kuvajte 5 minuta. Ostavite posudu sa strane i ostavite da se džem ohladi. Ponovite ovaj postupak tri puta.
Vrući džem stavite u sterilne tegle i dobro zatvorite.
Okrenite naopačke i ohladite u ovom položaju.

Napomena za domaćicu

Da bi džem dao pikantan okus, umjesto vode možete koristiti bijelo vino.

Džem od drena se čuva na hladnom mestu bez pristupa svetlosti.

Ako džem ispadne tečan, to je lako popraviti. Dovoljno je odvojiti sok od bobica i prokuhati do željene gustoće. Zatim povežite bobičasto voće sa sirupom i sve zajedno prokuvajte.

Kako pravilno skuhati džem od drena sa kamenjem je poznato samo za iskusne domaćice koji vole eksperimentirati u kuhinji i oduševljavati svoje najmilije neobičnim konzervama. Do nedavno, ovo aromatično, ukusno voće bilo je popularno samo u Aziji i na Bliskom istoku, ali se postepeno proširilo po toplim krajevima. Bogate žetve beru se na Kavkazu i Krimu. Bobice sadrže mnoge korisne tvari koje blagotvorno djeluju na ljudski organizam i mogu se nositi sa bolestima srca i krvnih žila, te pomoći kod prehlade.

Preporučljivo je koristiti domaće ili divlje voće za konzerviranje - na osnovu sadržaja hranljivih materija i kvaliteti ukusa praktično se ne razlikuju. Tajna pravljenja džema je u zrelosti bobica. Bolje je kuhati preparat od malo nezrelog drena - neće prokuhati i zadržat će svoj oblik čak i tijekom toplinske obrade.

Nije preporučljivo kuhati džem dugo vremena- vruća temperatura će značajno smanjiti količinu korisnih elemenata. Obavezno se pridržavajte zahtjeva sadržanih u receptu - to će spriječiti greške koje bi mogle dovesti do oštećenja gotovog proizvoda u najkraćem mogućem roku.

Kako pripremiti dren

Iskusne domaćice koje već dugi niz godina pripremaju ovu ukusnu poslasticu savjetuju da prvo sortirate bobice, a tek onda ih možete oprati. Morate ukloniti pokvarene plodove, a istovremeno ukloniti peteljke dobrog drena. U pekmezu ne omekšaju i mogu pokvariti ukus.

Kako bi bobice zadržale oblik tokom kuvanja i ne bi se naborale, preporučuje se blanširanje drena nakon pranja. Da biste to učinili, stavite bobice u cjedilo u kipuću vodu na 3-5 minuta. Nakon blanširanja voće ohladite i osušite na salveti.

Džem od drena, recepti za zimnicu

Nije potrebno uključiti se u radno intenzivne procese i odmah započeti konzerviranje, koje se sastoji od nekoliko sastojaka. Preporučuje se da se okušate u najjednostavnijim receptima u kojima je dren glavna komponenta. Ako je sve uspjelo, prijeđite na složenije kompozicije - stečeno iskustvo će vam omogućiti da se adekvatno nosite s procesima.

Dren se odlično slaže sa mnogim sastojcima, ali najčešće prave džem bez ikakvih dodataka ili u njemu koriste jabuke.

Jednostavan recept

Za samo kuvanje jednostavan džem kod kuće će biti potrebno vrlo malo vremena. Jedino što trebate uzeti u obzir je da se proces odvija u nekoliko faza, tako da ćete morati biti strpljivi.
Priprema:

Prokuhajte slatku melasu (pomiješajte 1 kg šećera i 250 ml vode).

Prethodno blanširani dren (1 kg) prelijte kipućim sirupom.

Smjesu kuhajte četvrt sata.

Uklonite posudu sa vatre i stavite je u hladnu prostoriju, prvo je pokrijte poklopcem.

Nastavite sljedećeg dana termička obrada konzerviranje, lagano miješanje sastava (kuhati četvrt sata).

Kuvanje završite trećeg dana (kuvajte do kraja - oko pola sata).

Petominutni recept

Recept „petominutni“ koji je više puta pomagao domaćicama tokom užurbane sezone priprema, pomoći će vam da brzo pripremite neobičnu poslasticu od plodova drena.
Priprema:

Pripremite slatku melasu (prokuhajte 300 ml vode i 1 kg šećera).

Bobičasto voće prelijte kipućom tekućinom i promiješajte.

Nakon četvrt sata ocijedite sirup, stavite na šporet i ponovo prokuhajte.

Ponovo prelijte voće i kuvajte na jakoj vatri pet minuta.

Stavite džem u prethodno sterilisanu posudu i dobro zatvorite. Ohladite naopačke, pod toplim ćebetom.

Kavkaski recept za džem sa sjemenkama

Kavkaski džem kombinuje dren i žutiku, što jednostavnu pripremu pretvara u ukusnu poslasticu. Važno je uzeti u obzir kiselost voća - bolje je ne eksperimentirati sa šećerom i dodati ga strogo prema receptu. Ako su bobice nezrele, preporučljivo je napraviti džem tako što ćete malo povećati količinu šećera.
Priprema:

U jednoj posudi pomiješajte žutiku (1 kg) i šećer (1 kg).

U drugu posudu sipajte dren (1 kg) i šećer (900 g).

Sačekajte da plodovi puste sok.

Trebali biste početi kuhati sa drenkom - kuhajte ga četvrt sata, ohladite.

Sledeći put kada kuvate, sjedinite obe mase i kuvajte pola sata.

Nakon pakovanja gotovog proizvoda, tegle hermetički zatvorite, pošaljite u podrum ili stavite u hladnjak.

Recept za džem bez sjemenki

Ne voli svako proizvod koji sadrži sjemenke, pa je u takvim slučajevima ispravno koristiti recept koji zahtijeva njihovo uklanjanje.

Priprema:
Bobice (700 g) stavite u cjedilo u kipuću vodu i dinstajte četvrt sata.

Izvadite ga, sačekajte da se malo ohladi i istrljajte kroz cjedilo.

U pripremljenu masu dodati šećer (600 g) i promešati.

Posudu sa pireom od drena stavite na vatru i kuvajte dok se potpuno ne skuva (četvrt sata).

Obavezno miješajte i uklanjajte pjenu tokom kuvanja.

Ohladite ispod ćebe nakon polaganja u posude i zatvaranja - uspješno će zamijeniti proces sterilizacije. Poslati na skladištenje nakon što se radni komad potpuno ohladi.

Pekmez od drena u spori šporetu

Ako nemate vremena da dugo sjedite za štednjakom i kuhate u nekoliko faza, možete koristiti recept u kojem glavna uloga dodijeljen multivarku. Koristan kuhinjski aparat uvelike će olakšati život domaćici i uspješno će se nositi sa pravljenjem džema.

Priprema:
U zdjeli za multivarke pomiješajte šećer (1,2 kg) i voće (1,1 kg).

Promešati, ostaviti 5 sati, za to vreme promešati još nekoliko puta.

Uključite režim "Gulanje" na sat vremena, a zatim stavite gotovu poslasticu u staklene posude.

Mljeveni džem od drena

Mljeveni radni komad ne zahtijeva dugotrajno kuhanje i zadržava gotovo sve korisne supstance, po kojoj su plodovi toliko poznati. Koristite potpuno zrele bobice.

Priprema:

Prokuhajte mješavinu šećera (1 kg) i vode (350 ml).

Voće kuhajte do pola u maloj količini vode (ne dodavati šećer).

Ocijedite tečnost i sameljite bobičasto voće (preporučljivo je koristiti sito).

Voćnu masu sjediniti sa sirupom i dinstati na laganoj vatri.

Ne zaboravite da promešate – sprečićete zagorevanje.

Vrijeme kuhanja je samo 5 minuta.

Stavite smjesu u posude, nakon zatvaranja preokrenite i stavite na ravnu površinu. Ne umotavati, ostaviti da se ohladi i čuvati.

Džem od drena sa jabukama

Vrijeme zrenja bobičastog voća poklapa se sa sazrijevanjem jabuka, što domaćice često iskorištavaju spajanjem ovih divnih plodova u džem. Ukusno je, zdravo i oduzima malo vremena.

Priprema:

Jabuke (500 g) oguliti, odstraniti jezgru i sjemenke, narezati na tanke kriške.

Kuhajte bobičasto voće (700 g) sa dodatkom šećera (1 kg) pola sata.

Kuhajte kriške jabuke posebno četvrt sata uz 500 g šećera.

Sjedinite obje mase, prokuhajte 10 minuta uz često miješanje i skidajući pjenu sa površine.

Poslati na hladno mesto odmah nakon stavljanja u kontejnere i zatvaranja.

Metode skladištenja

Posebnost praznina od drena je da se savršeno čuvaju čak i bez zatvaranja metalnim poklopcima. Ako pitate stanara toplim zemljamaČime ih zamijeniti, odgovor će biti prilično predvidljiv - prekrijte staklenke pergamentom, to će zaštititi od prašine, ali ni na koji način neće utjecati na rok trajanja, džem se neće dugo pokvariti i neće izgubiti svoj ukus.

Glavno pravilo za uspješno čuvanje džema, u kojem je dren glavni sastojak, je da se za to koristi hladno mjesto.

Imate dren, ali ne znate šta da skuvate sa njim? Predlažemo da napravite džem od drena bez sjemenki. Ova poslastica uvijek ispadne ukusna i aromatična, bez obzira koji recept odaberete.

Sastojci

Dren 1 kilogram

Broj porcija: 4
vrijeme kuhanja: 25 minuta

Jednostavan džem od drena

Potrebni sastojci:

1 kg drena;
250 ml vode;
350 g šećera.

Odaberite samo dobre bobice i operite ih pod mlazom vode. Mora da je hladno. U šerpu sipajte pripremljenu vodu i sipajte čist dren. Stavite na laganu vatru i kuvajte 10 minuta sa zatvorenim poklopcem. Za to vrijeme bobice će omekšati i pustiti sok. Treba ih prebaciti u metalno sito i samljeti. Potrebna nam je samo pulpa, a sjemenke se mogu baciti.

Još toplu pasiranu masu sjediniti sa šećerom i pričekati da se potpuno otopi. Zaslađeni pire prebacite u šerpu i stavite na laganu vatru. Kuvajte 25 minuta uz stalno mešanje džema. Džem od drena sipajte u čiste i sterilisane tegle i zatvorite metalnim poklopcem. Od ove količine sastojaka treba dobiti otprilike 400 ml ukusnog i aromatičnog džema. Čuvati na tamnom mestu, a već otvorenu teglu staviti u frižider.

Neobičan džem od drena

Za džem morate pripremiti sljedeće sastojke:

1 kg drena;
1 kg šećera;
vanilin šećer;
cimet.

Dren operite i stavite u šerpu. U bobičasto voće dodajte vodu tako da ih potpuno prekrije. Stavite na laganu vatru i sačekajte dok ljuska bobica ne počne pucati. Ovo traje otprilike 10-15 minuta. Glavna stvar je osigurati da se dren potpuno ne raspadne, pretvarajući se u kašu. Bobice stavite u metalno cjedilo i izgnječite rukama ili kašikom. Dobijeni pire sjediniti sa 1 kg šećera, sipati u šerpu i staviti na laganu vatru. Kuvajte 35-40 minuta i ostavite preko noći da se stegne. Sledećeg dana stavite šerpu na vatru i ponovo kuvajte džem 25-30 minuta. Dodajte kesicu vanilin šećera i 1 kašičicu. cimet, promešati. Ostavite džem da se krčka 5-7 minuta i sipajte u tegle.

Džem od drena, recept za koji možete izabrati po svom ukusu, biće odličan dodatak palačinkama ili palačinkama. Pite s takvim džemom ispadaju ne samo ukusne, već i lijepe. Uostalom, boja džema je svijetla i bogata. Kada se pita ohladi, fil će se pretvoriti u čvrstu masu koja se nigde neće širiti, već će izgledati kao žele.