Jesetra sa dugim nosom. Jesetra riba
Naučnici imaju sve razloge da tvrde da je prije više od 75 miliona godina jesetra već bila na našoj planeti. Stoga činjenica da su preživjeli do danas ne može a da ne iznenadi.
Njihovo stanište je morsko slanu vodu, a mrijeste se u slatkovodnim tijelima. Sterlet je najmanja jesetra. Dužina tijela mu je od 30 cm do 1 m, teška od 500 g do 4 kg. Beluga se smatra najvećom, njena težina doseže 2 tone, a dužina 9 m.
Ribolov jesetri se prakticira u mnogim zemljama globus, ne samo meso, već i kavijar se smatraju vrijednim proizvodima. Zabranjeno je pecati tokom mrijesta, ali krivolovci krše zakon, uprkos zabrani i kaznama. Drugi faktori su također utjecali na broj riba, na primjer, propadanje ekološka situacija, stoga se imena velikih predstavnika jesetri mogu vidjeti u Međunarodnoj Crvenoj knjizi.
Upoznavanje sa jesetrom
Prije početka mriješćenja, u proljeće, jesetra se kreće u slatke vode i istražuje mjesta s malim dubinama. Rađaju se brojni potomci, prvo u obliku ličinki. Neki predstavnici jesetri se sele u slatkovodna tijela ne samo radi mrijesta, već i prije početka zimovanja. Uspješno istražuju dno i tamo pronalaze hranu - sitne ribe, crve, mekušce i insekte.
Osobine tjelesne građe jesetri
Predstavnici jesetri odlikuju se velikom težinom i veličinom. Imaju izduženo tijelo, koštani šiljci su raspoređeni u pet redova, naizmjenično s koštanim pločama. Njuška je konusnog oblika, u obliku lopate. Na njušci se nalaze dva para antena, usta sa mesnatim usnama i bez zuba.
Čudno, čak i odrasle ribe nemaju tijela pršljenova. Predstavnici ove najstarije porodice na našoj planeti imaju mnogo toga zajedničkog sa morskim psima, na primjer, oboje imaju prskalicu.
Rast i pubertet
Većina jesetri su dugovječne. Jedinke počinju da se mreste različita vremena, sve zavisi od vrste ribe i mesta gde živi. Kada se mrijest završi, riba se vraća u more, dobiva na težini, a zatim godinu dana kasnije ponovo odlazi na mrijest.
Jesetra ne raste tako sporo koliko sazrijeva. Nije neuobičajeno da ženke budu spremne za mrijest tek sa 20 godina. U prosjeku, ova brojka je 8-21 godina, muškarci postaju spolno zreli ranije, u dobi od 5-18 godina. Za stanovnike Dona i Dnjepra to se događa brže, za ribe koje žive u vodama Volge to traje duže.
Svake godine mrijest se javlja samo kod sterlet. Uprkos činjenici da je struja u rijekama brza, to ne utiče na jaja. Zahvaljujući svojoj ljepljivoj strukturi, jaja se lijepe za kamenčiće i održavaju svoj integritet.
Najpopularniji predstavnici jesetra
- Beluga. Ovo su pravi dugovječnici i divovi među slatkovodnim ribama. Najveće jedinke bile su teške više od tone i dugačke četiri do pet metara. Naučnici vjeruju da su ti “rekorderi” bili stari 65-70, a možda i 100 godina. Ova riba, u obliku torpeda, smatra se najstarijom. Mužjaci su manji od ženki. Riba se hrani gobijima, inćunima, žoharama, haringama i inćunima. Mrijest kod ženki počinje početkom proljeća, jednom u dvije ili četiri godine. Broj jaja u jednoj ženki može dostići 7 miliona. Njegovo meso je ukusno i hranjivo, ali je malo žilavije od mesa drugih jesetri, a posebno vrijednim proizvodom. Upravo je ova riba više od drugih stradala od varvarskog uništavanja od strane krivolovaca, pa pokušavaju ispraviti situaciju uzgojem u specijaliziranim poduzećima.
Beluga - Ruska jesetra. Može se naći u vodama Crnog, Azovskog i Kaspijskog mora. Ima jedinki dužine do dva metra, težine od 12 do 24 kg. Poznati su slučajevi kada je težina ulovljene ribe bila 80 kg, a starost 50 godina. Tijelo jesetre je vretenasto, njuška je tupa i kratka. Boja se mijenja od tamnosive na leđima do bijele na trbuhu.
Ruska jesetra - Sibirska jesetra. Sudeći po imenu, nije teško pogoditi gdje ova riba živi. To su slivovi ruskih rijeka - Kolima, Ob, Jenisej i Lena. Sibirska jesetra - vrijedna komercijalne ribe. Njihova masnoća je veća nego kod drugih predstavnika jesetra. Riba teži od 9 do 22 kg, ali često ova brojka doseže 100 kg. Mrijest sibirske jesetre počinje sredinom ljeta. Riba se hrani larvama kironomida, amfipodima i mekušcima.
Sibirska jesetra - Zvezdasta jesetra. Ovo je vrlo vrijedan komercijalni primjerak, koji živi u vodama Crnog, Azovskog i Kaspijskog mora, prosečna težina jedna jedinka – 7 kg, životni vek 30 godina. Boja ribe, kao i njenih rođaka, zavisi od njenog staništa. Leđa su najčešće plavkasto-crna, a trbuh bijela. Meso jesetre je veoma ukusno, vrijedno i zdravo.
Zvezdasta jesetra - Sterlet. Ovo je riba koja je u prosjeku mnogo manja od svojih rođaka, ne teži više od 700 g, ali bilo je primjeraka i do 16 kg. Dužina joj je 40-60 cm, riba se lako prepoznaje po izduženom, blago zašiljenom nosu. Očekivano trajanje života je 20 godina. Sterlet počinje pubertet sa 7 godina, zbog čega ga uzgajališta radije uzgajaju. Bočne ploče i resaste antene su ono što razlikuje sterlet od ostalih jesetri. Boja se kreće od sivkasto-smeđe do žućkasto-bijele. Meso ove ribe je posebno ukusna riblja čorba. Sterlet se nalazi u vodama rijeka koje se ulivaju u Crnu, Azovsku i Kaspijsko more, V Sjeverna Dvina, Yenisei, Ob. Nekada je bio naseljen u vodama Zapadne Dvine, Nemana, Onjege, Oke i u nekim akumulacijama.
Sterlet
IN Carska Rusija Samo najbogatiji ljudi mogli su se jesti jesetri. Danas se u ribljim staništima jela od nje ne smatraju nečim posebnim. Riblje meso sadrži veliku količinu vitamina i drugih korisnih tvari koje blagotvorno djeluju na ljudski organizam. Svi su oni neophodni za održavanje i normalno funkcionisanje organa i sistema. Teško je precijeniti značaj koji Omega3 polinezasićene kiseline imaju za naš organizam. Podstiče normalno funkcionisanje moždanih ćelija, jača imuni sistem i poboljšava pamćenje. Na osnovu laboratorijskih studija, naučnici su zaključili da ljudi koji redovno jedu crvenu ribu imaju manje šanse da dožive melanholiju, uspevaju da izbegnu depresiju i mentalnih poremećaja. Omega 3 sprečava nastanak kardiovaskularnih bolesti i raka
Danas postoji veliki broj hibrida koji su rezultat ukrštanja jesetri po izgledu su vrlo slični svojim rođacima.
(beluga, kaluga, trn, jesetra, zvjezdasta jesetra, sterlet) - Vrlo vrijedne vrste. Njihovo meso i kavijar odlikuju se visokim nutritivnim i ukusnim kvalitetima. U ribnjacima je moguće uzgajati ulovljenu sterlet u mladosti od reka
Eksperimenti na uzgoju hibrida jesetri u ribnjacima (na primjer, hibrid beluge i sterlete) provode se prilično uspješno.
Jesetra - ribolov (stara fotografija)
- rasprostranjena u rekama Crnog, Kaspijskog, Belog, Karskog mora, a nalazi se iu Dunavu, Pečori, Dnjepru i Donu. Tijelo ribe između redova buba prekriveno je vrlo sitnim zrncima nalik na češalj. Donja usna je prekinuta u sredini. Antene su rese.
Oblik glave i njuške je vrlo promjenjiv: njuška je skraćena, ponekad tupa. Dorzalnih buba (koštanih izraslina) ima 10, bočnih 52, trbušnih 10-19. Sterlet može živjeti i brzo se razvijati kako u ribnjacima s hladnim tokom, tako iu akumulacijama šarana i karaša. Muljeviti ribnjaci obrasli vegetacijom nisu pogodni za uzgoj sterleta i njegovih hibrida.
U takvim akumulacijama meso sterlet poprima miris i okus blata, što značajno smanjuje njegovu kvaliteti ukusa. Ribe se zapliću u filamentne alge i uginu. Sterlet uzgojen u barama raste bolje nego u rijeci (sa najmanje 7 g bentoskih organizama - hironomida, oligoheta itd.) na 1 kvadratni metar dna akumulacije.
Mužjak sterlet dostiže polnu zrelost sa 4-5 godina, a ženke sa 7-9 godina. Mrijest se odvija godišnje u maju-junu na temperaturi vode od 10-12 °C. Plodnost jedne ženke je od 4 do 138 hiljada jaja. IN prirodni uslovi mrijest se odvija u brzim rijekama, u duboka mesta, na tvrdom tlu ili okupiranom livadskom vegetacijom.
Kavijar sterlet je ljepljiv i njegov razvoj, ovisno o temperaturi vode, traje 6-11 dana. Sterlet se hrani dnom bara, posebno u pješčanim područjima, uglavnom mekušcima, crvima i larvama kironomida, au rijetkim slučajevima i zooplanktonom; Takođe jede i veštačku hranu (suncokretova pogača i sl.).
Nakon izlijeganja mlađi ostaju u blago zamućenim područjima i hrane se malim oligohetama, larvama kironomida i mekušcima. Sterlet ne ulazi u obrasla područja. Postoji nezavisna podvrsta - sibirska sterlet. Ona se sastaje velike rijeke Sibir - Ob, Irtiš i Jenisej. Dalje prema istoku (Pyasna, Khatanga, Lena, Kolyma, itd.) - nema.
Uobičajena komercijalna dužina sterleta je 40-75 cm, težina - 0,5-2 kg. At dobri uslovi Težina sterlet može doseći 8 kg. Mala sterlet (pikovka), ulovljena iz prirodnih rezervoara, može se uzgajati u ribnjacima u kojima ne žive druge ribe, a koje se nalaze nedaleko od mjesta njenog ribolova (sterlet ne podnosi transport na velike udaljenosti).
Sturgeon. Dugogodišnji eksperimenti naučnika dokazali su da jesetra i njen hibrid sa sterletom dobro rastu i prezimljuju u ribnjaku. Brzina rasta hibrida je bolja od sterlet. Uspješno se mogu hraniti agarom, krmnim smjesama koje sadrže meso i koštano brašno ili riblje brašno.
Jesetra (lat. Acipenser) je rod riba iz porodice jesetra.
Umjetna hrana se sipa na drvene hranilice. Produktivnost ribe umjetnom hranom za jesetra je 26 kg na 1000 kvadratnih metara. m vodene površine. Biljojedi amur se može uzgajati zajedno s jesetrom, što značajno povećava riblju produktivnost akumulacije.
Mladunci (larve) jesetre dobijene iz fabrike ribe prvo se uzgajaju u malim pocinkovanim tacnama, a zatim puštaju u ribnjak. Do jeseni težina jesetre dostiže 20-100 g jesetra teška 20 g i više od zime u običnim ribnjacima. Sljedeće godine, prezimljene ribe se sade u ribnjake.
Jesetra je riba iz porodice jesetra.
Prosječna težina jesetre stare 7-8 godina koja se uzgaja u ribnjaku je 5-6 kg.
Ruska jesetra. Jesetra je drevna riba.
Beluga (Huso huso) rasprostranjena u slivovima Kaspijskog, Crnog i Azovskog mora; nalazi se u slivu Jadranskog mora (odakle ulazi u rijeku Po). Ribe selice. Kao i kaluga, beluga je jedna od najvećih slatkovodnih riba, dostiže tonu težine i dužine od 4,2 m (u dobi od 15 godina), kao izuzetak, do 1,5 pa čak i do 2 tone težine i 9 m po dužini su naznačene.
Prosječna ribolovna težina beluge na Volgi je 70-80 kg, na Azovskom moru 60-80 kg, u Podunavlju u Crnom moru 50-60 kg. U Kaspijskom moru, beluga je sveprisutna. Mrijesti se uglavnom na Volgi, au manjim količinama na Uralu. Ranije se penjao visoko duž Volge, do Tvera i duž Kame do njenih gornjih tokova.
Na Uralu se mrijesti u donjem i srednjem toku (područje Uralska). Krajem XVIII - početkom XIX V. ušao u Kuru u velikim količinama, a sada ulazi u desetinama primjeraka. Uz iransku obalu južnog Kaspijskog mora, beluga je ušla u Gorgan. Azovska beluga ulazi u Don radi razmnožavanja, a vrlo malo ih ulazi u Kuban. Ranije se penjao visoko duž Dona, sada samo do hidroelektrane Tsimlyansk.
Iz Crnog mora ulazi u Dunav, Dnjepar i Dnjestar. Dnjepar je ranije išao do Kijeva, ali sada stiže samo do hidroelektrane Kahovskaja; duž Dnjestra je prolazio do Soroke, a sada u donjem toku hidroelektrana Dubosari služi kao barijera. Posjetio Južni Bug i Rioni u pojedinačnim primjercima. Beluga je dugovječna riba, koja dostiže starost od 100 godina. Većina muškaraca koji ulaze u Volgu imaju 13-18 godina, oni koji ulaze u Kuru imaju 16-21 godinu.
Ženke beluga u Kaspijskom moru dostižu zrelost u dobi od 16-27 godina, uglavnom u dobi od 22-27 godina. Zreli mužjaci azovske beluge opaženi su u dobi od 12-14 godina, ženke - 16-18 godina. Plodnost u zavisnosti od veličine ženke je od 0,5 do 5,0 miliona jaja. Tako Volga beluga dužine 250-259 cm mrijesti u prosjeku 937 hiljada jaja, Kura beluga iste veličine - 686 hiljada jaja.
Beluga - stara fotografija
Prosječna plodnost vodene Volge beluge 1952. godine iznosila je 715 hiljada jaja. Beluga je grabežljivac; počinje da lovi dok je još maloletnik u reci. U moru se uglavnom hrani ribom (haringa, papalina, gobi itd.). Čak su i bijelci tuljana pronađeni u želucu kaspijske beluge. Beluga u prirodi formira hibridne oblike - sterlet x beluga, beluga x sterlet, beluga x kečiga, beluga x trn, beluga x jesetra.
Održivi hibridi - beluga x sterlet - dobiveni su na Volgi i Donu pomoću umjetne oplodnje. Ovi hibridi su uneseni u Azovsko more i neke rezervoare. Bilo je pokušaja rasta hibridi jesetri u ribnjačkim farmama.
Bester. Ovo je hibrid koji su uzgojili ruski naučnici (profesor N.I. Nikolyukin i drugi) ukrštanjem najveće ribe jesetre, beluge, i najmanje iz ove porodice, sterleta.
Bester dobro se hrani prirodnom i umjetnom hranom, izdržljiv je, rijetko se razbolijeva i ima neobično uravnotežen, miran karakter.
Trenutno je uspostavljena industrijska proizvodnja u mnogim ribnjacima u Ukrajini, Gruziji, Moskovskoj regiji, u Centralna Azija, u baltičkim državama i Bjelorusiji.
U te svrhe koriste se obični ribnjaci za šarane (samo nešto dublji), kavezi i drugi rezervoari.
"Crvena riba" - ovaj izraz je prvi put korišten za opisivanje ribe jesetri. Poanta nije u boji njihovog mesa, kako smo navikli vjerovati u odnosu na lososa, već u jedinstvenoj vrijednosti, prehrambenoj i industrijskoj. Nažalost, tako vrijedne ribe on trenutno je na ivici izumiranja.
Porodica jesetri uključuje nekoliko predstavnika koji žive u Rusiji i inostranstvu.
Priča o poreklu
Ovo je veoma drevni izgled predstavnici faune. Prema naučnicima, jesetra se već pojavila Period krede. Drugim riječima, koegzistirali su s dinosaurima. Predstavnici vrste preživjeli su veliku katastrofu, u kojoj veliki broj predstavnika životinjskog i biljnog svijeta nije preživio.
Do sada su naučnici proučavali taj vremenski period na osnovu preživjelih jesetri, više na njihovoj podvrsti: lopataru.
Prepoznatljive karakteristike
Ribe koje pripadaju porodici jesetri imaju jedinstvenu strukturu koja ih razlikuje od svih ostalih predstavnika klase. Glavna stvar koja se ističe je izrazita, kruta hrskavična notohorda. Upravo je to osnova skeleta, koji, inače, nema pršljenove, već samo hrskavicu. Štaviše, lobanja se takođe sastoji od potonjeg.
Još jedan karakteristična karakteristika zatvoren u ganoidnim ljuskama. Formira neku vrstu ljuske koja se sastoji od okoštalih ljuska. Na vrhu sadrži supstancu nalik dentinu - ganoin, a ribe se, shodno tome, nazivaju ganoidi.
Navedene karakteristike jesetre bit će nepotpune bez spominjanja prskalice - otvora koji se nalazi na gornjem škržnom poklopcu. Poseban kanal je povezan direktno sa škrgama. Stvorenja nalik ajkuli takođe imaju prskalicu.
Sve vrste jesetri imaju sličan oblik tijela - fusiform. Razlika je u njušci: kod nekih je šiljasta, a kod drugih je šiljasta. Na dnu glave nalaze se usta, ispred kojih se nalaze četiri brka - još jedna karakteristika ove vrste ribe.
Stanište
Jesetre su pretežno migratorne, što znači da žive u moru, ali se mrijeste u rijekama. Štoviše, preferiraju hladne vode sjevernih i srednjih geografskih širina: njihove guste genoidne ljuske mogu izdržati niske temperature. Naziv jesetri koje vode migratorni način života: dvije vrste jesetri, ruska i atlantska, beluga, zvjezdasta jesetra, trn. Samo sterlet ne ide u more da se mrijesti, već vodi sređen život u čistim rijekama sa prilično jakim strujama. 
Područje distribucije su mora sjeverne hemisfere i rijeke koje se u njih ulivaju. To su, prije svega, Crno i Kaspijsko, Bijelo i Azovsko more. Najčešće se gore navedene vrste jesetri mogu naći u sibirskim rijekama: Ob, Lena, Yenisei. To treba odmah reći ovaj tip nalazi se na ivici potpunog izumiranja.
Vode pretežno pridneni način života, hrane se malom ribom, beskičmenjacima (mekušci ili crvi) i ne preziru insekte. Beluga jesetra jedini je grabežljivac koji se ne hrani pridnenim organizmima, već isključivo ribom.
Postoji još jedan zanimljiv obrazac u prehrani ove vrste ribe: oni međusobno distribuiraju bazu hrane rezervoara: na primjer, ruska jesetra preferira mekušce, jesetra preferira crve i razne rakove, a sterlet preferira beskičmenjake.
Reprodukcija
Većina jesetrinih riba odlazi u rijeke na mrijest. Biraju one na kojima dno nije muljevito, već šljunkovito. Također, faktori kao što su čista voda i prilično brza struja su vrlo važni za njih.
Jesetra ne polaže jaja svake godine. To je prvenstveno zbog činjenice da spolna zrelost nastupa dosta kasno, jer su ove ribe dugovječne. Izuzetak je sterlet, koji se razmnožava godišnje, jer vodi sjedilački način života.
Mrijest jesetri se odvija u proljeće i ljeto. Kavijar se dobro pričvršćuje na šljunčano dno, jer ima gustu ljepljivu strukturu. Izležena mladež ima posebnu žumančanu vreću koja im u početku služi kao izvor ishrane. 
Nakon nekog vremena, vreća se rastvara, a telad jesetri počinju se hraniti protozoama (zooplanktonom), a čak i kasnije, kako sazrijevaju, rakovima. Izuzetak je mladica grabežljivaca, beluga. Nemaju žumančanu vreću i odmah se hrane sami.
Odrasle ribe počinju se seliti u more istog ljeta. Međutim, ako se mrijest odvija u akumulacijama, često postoje slučajevi da se mlade životinje tamo drže do dvije godine.
Komercijalni značaj
Jesetra je posebno vrijedna u gastronomskom smislu. Od davnina su se u Rusiji jeli, a cijenilo se ne samo meso, već i kavijar specifične crne boje.
Nutricionisti kažu da meso ovih riba lako može zamijeniti meso sisara, ali je mnogo zdravije zbog visokog sadržaja vitamina i Omega-3 kiselina – posebno korisna supstanca. Jedino ograničenje je visok sadržaj masti: do 20 posto. U svakom slučaju, meso ove grupe riba je odlična poslastica. Njegova upotreba smanjuje rizik od raka, hipertenzije, pa čak i depresije.
Jesetra i njeni srodnici mogu se konzumirati u bilo kojem obliku, osim soljene. Činjenica je da u ovako pripremljenom mesu, toksične supstance, što može izazvati teško trovanje.
Nemoguće je ne spomenuti velika vrijednost crni kavijar. Ovo je neka vrsta neizrečenog simbola Rusije. Od davnina ovaj proizvod je ukrašavao svečanih stolova. Osim toga, mnogo je više kalorija i masti od mesa velika količina vitamini sadrži “lake” proteine, minerale, specijalne hranljive materije. Međutim, njegova stalna konzumacija može dovesti do urolitijaze.
Gastronomska vrijednost kavijara ovisi o njegovoj boji. Najbolja je ona kraljevska, dobijena od ribe čija je starost preko 60 godina. Boja mu je ćilibar.
Sigurnost
Zbog svoje visoke gastronomska vrijednost jesetra se nemilosrdno hvatala i istrebljivala veoma dugo. Zbog dugog perioda puberteta i odrastanja nisu imali vremena za reprodukciju potomstva. Shodno tome, broj je katastrofalno opao. Trenutno su ribe porodice jesetre (njihove fotografije predstavljene u članku) navedene ne samo u ruskoj Crvenoj knjizi, već iu međunarodnoj.
Osim toga, zagađenje vodnih tijela je ograničavajući faktor (zapamtite, jesetra živi i mrijesti se samo u čista voda), uništavanje mesta za razmnožavanje od strane industrijskih preduzeća i izgradnja rezervoara.
Krivolov također igra važnu ulogu u promjeni broja. Službeno je ribolov svih vrsta jesetri zabranjen i kažnjiv zakonom, ali pojedini građani ga nastavljaju, posebno za vrijeme mrijesta. Trenutno se govori o potpunoj zabrani ribolova ove vrste ribe (do danas je dozvoljen ribolov radi naknadne reprodukcije).
Jesetra, čija je cijena na policama prilično visoka, prodaje se samo u malim količinama. Za industrijsku preradu koriste se jedinke koje nisu sposobne za reprodukciju.
Trenutno je široko razvijen uzgoj jesetre u posebnim rezervatima i njihovo daljnje puštanje u prirodni okoliš.
Sterlet
Pogledajmo svakog predstavnika jesetre. Sterlet je najmanji od svih, vodi sjedilački način života. Dostiže veličinu od 1,5 metara i teži do 7 kg. Ali takvi parametri sterlet su rijetki. Prosječna vrijednost kreće se od 2,5 kg težine i dužine od 50-70 cm. Sterlet živi do 35 godina. 
Sposobnost reprodukcije javlja se kasno: u dobi od pet godina. Otuda glavni ograničavajući faktor: ulov se događa prije nego što riba rodi potomstvo.
Što se tiče izgleda, sterlet se odlikuje prilično često lociranim bubama - posebnim koštanim izraslinama na tijelu. Nema vage, bit će ih zamijenjene ljuskama. Riba ima šiljast nos, prilično dug. Ispod njega se nalaze četiri antene, koje gotovo dopiru do usta.
Trbuh je žut, leđa sivo-braon. Bube su lagane i ističu se na glavnoj pozadini. Fins siva. Ovo je klasična boja sterleta, međutim, postoje izuzeci ovisno o staništu.
Riba živi u slivovima Kaspijskog, Azovskog i Crnog mora. Preferira sibirske rijeke: Ob, Jenisej, Lenu. U ovom trenutku, pojedinci prikupljeni u rezervama pušteni su u Amur i Oku, kao i Zapadnu Dvinu i Neman. Prerano je reći hoće li se sterlet tamo ukorijeniti ili ne.
Sturgeon
Jesetra je možda najčešća od svih predstavnika svoje vrste. Trenutno se razlikuje nekoliko tipova koje karakteriziraju staništa. Tako su poznati Lena i Amur, kao i bijela, bajkalska i atlantska jesetra. Štoviše, potonji ima vrlo opsežno stanište, koje se proteže čak i do granica Sjeverna Amerika. Sve ove vrste su ili anadromne ili sedentarne. Jedna stvar ih spaja: svi se mrijeste isključivo u slatkoj vodi. 
Jesetra se od ostalih predstavnika vrste (njena fotografija je data u recenziji) razlikuje po sivoj boji, koja glatko prelazi u svjetliju, čak i bijelu boju prema trbuhu. Leđa je zeleno-žuta. Za razliku od sterleta, antene jesetre nalaze se na dovoljnoj udaljenosti od usta, prilično su bliže rubu njuške. Jedinke su prilično velike. Tako je 2014. godine ulovljena jesetra od skoro sedamsto kilograma. Međutim, pojedinci rijetko postižu takve pokazatelje - njihovi prosječni parametri su dužina od 2 metra i težina do 30 kg. Često se nađe i riba od stotinu kilograma. Izvana, jesetra je vrlo slična sterlati, samo veća. Najšire poznate vrste– ruski i atlantski.
Ruska jesetra živi u slivovima Crnog mora, kao i Azovskog i Kaspijskog mora. U pravilu se mrijesti u Volgi i drugim rijekama koje su s njom povezane. U prošlosti je bilo slučajeva hvatanja ribe koja se mrijesti čak iu rijeci Moskvi.
Odrasle jedinke žive na dubini do 100 metara, dok se mlade životinje zadovoljavaju dubinom od pet metara.
Jedan od glavnih ograničavajućih faktora je izgradnja Volgogradske hidroelektrane, koja je narušila stanište i uobičajeno stanište jesetri. Postalo je jednostavno nemoguće da se ribe vrate iz mrijesta natrag u Kaspijsko more.
Što se tiče atlantske jesetre, to je trenutno najviše glavni predstavnik vrsta. To su dugovječne ribe, žive i do sto godina. Zabilježeni su slučajevi ulova atlantske jesetre do 800 kilograma. Dužina je također impresivna: neki pojedinci dosežu šest metara. Stanište: Baltičko i Sjeverno more.
Beluga
Beluga by izgled malo drugačiji od sterlet i jesetra. Sve je u pitanju masivno debelo tijelo i tupa njuška. Nije uzalud što se njegovo latinsko ime prevodi kao "svinja". Istovremeno, dostiže vrlo impresivne veličine. U ribolovu su poznati slučajevi hvatanja beluga težih od 1000 kg. Trenutno se prosječna težina kreće od 200 do 300 kilograma. Osim toga, ove ribe su također dugovječne: starost nekih primjeraka prelazi 100 godina. Međutim, prosječni životni vijek je 45-50 godina. 
Osim svog masivnog tijela, beluga se odlikuje zaista velikim ustima, koja su ribama potrebna za hvatanje hrane. Usne imaju širinu uporedivu sa širinom glave. Antene su jednako velike: lako dopiru do usta.
Može imati zimski i proljetni oblik. Zavisi gdje se riba mrijesti i živi. Budući da se mlade životinje više vole hraniti rakovima, ostaju bliže mjestima gdje se nakupljaju – ušću rijeka. Tu školjke nisu tako tvrde i prilično male.
Beluga – grabežljiva riba. Hrani se deverikom, ploticom i šaranom. Ne prezire svoje mlade, čak ni rođake po izgledu - druge jesetre.
Beluga se počinje razmnožavati vrlo kasno: ženke - sa 18 godina, mužjaci - sa 14-15 godina. Main river za mrijest - Don. Međutim, na pad broja u velikoj mjeri utječe izgradnja brana koje regulišu riječne poplave.
Zvezdasta jesetra
Zvezdasta jesetra se upadljivo razlikuje od ostalih jesetri. Prepoznaje se po karakterističnoj izduženoj njušci koja čini čak 60% glave ribe. Zapravo, cijelo tijelo ribe je izduženo u strunu. Osim buba, tijelo zvjezdaste jesetre ima ploče u obliku zvijezda. Što se tiče karakterističnih antena, one su vrlo kratke i uopće ne dopiru do usta. Donja usna je slabo razvijena. 
Boja ribe je prilično tamna: od crno-smeđih leđa glatko se pretvara u svijetli, gotovo bijeli trbuh.
Sevruga ne stiže velike veličine, kao jesetra ili beluga. Po ovim parametrima sličan je sterlet. Prosječna dužina je od 1,3 do 1,5 metara, težina od 7 do 15 kilograma. Riba živi prilično dugo, do 35-40 godina.
Riba je nepretenciozna u ishrani: jede kao mali rakovi, školjke, kao i gobi, papalina i druge ribe.
Sevruga živi u Crnom i Azovsko more, u Kaspijskom moru preferira njegov sjeverni dio. Možete ga pronaći i u Mramornom moru, a pojedinačni primjerci nalaze se i u Jadranu. Za mrijest, kao i sve jesetra, odlazi u slatke vode: rijeke Don, Kuban, Dnjestar, Bug, Dunav i druge.
Ograničavajući faktori uključuju izgradnju brana na rijekama na kojima se razmnožava riba, zagađenje vodnih tijela i uništavanje mrijestilišta.
Bester
Često se dešava među jesetri međuvrsto ukrštanje. Dešava se kao u prirodno okruženje i u industrijskom obimu. Danas je jedan od najperspektivnijih hibrid beluge i sterlete. Zove se najbolje. Ova riba je upila najbolje kvalitete početni pojedinci: dug životni vijek, adaptacija na slatku vodu, grabežljiva vrsta prehrane (od beluge). Od sterlet, hibrid je dobio najbolje gastronomske kvalitete i rani početak reproduktivnog perioda.
Prve jedinke su uzgojene 1952. godine. I nakon nekoliko godina, odrasle ribe puštene su u Azovsko more, kao i u Proletarsko jezero.
Što se tiče hibrida u prirodnom okruženju, oni se nalaze prilično često, pa ih je gotovo nemoguće pratiti. To je zbog činjenice da je broj jesetri premali.
Uglavnom vrste jesetri žive u slanoj morskoj vodi i plivaju u slatke vode da se mreste. Predstavnici sterlet su obdareni najmanjim dimenzijama, koje u prosjeku imaju dimenzije od 30 cm do 1 m i težinu od pola kilograma do 4 kg. Najveći predstavnik vrste je beluga, koja dostiže 2 tone mase i 9 m dužine.
Danas je ribolov jesetri najveći svjetski ribolov. Osim mesa, ova vrsta je vrijedna i zbog svog kavijara. Za vrijeme mrijesta ribolov je zabranjen. Ali krivolov je svuda prisutan, iako se aktivno bore protiv njega.
Vanjske karakteristike i struktura
Predstavnici jesetri su među najzastupljenijima u vodama rijeka i mora, imaju izduženo tijelo koje je prekriveno pet redova koštanih ljuski: 1 na leđima, 2 na bokovima i 2 na trbuhu; Između njih su koštane ploče. Jesetra je riba duguljaste konusne njuške, slična lopati. Na dnu glave nalaze se mesnate usne usta, koje kod nekoliko vrsta imaju srpasti oblik, a nalaze se i sa strane. Na dnu njuške nalaze se 4 antene. Vilica je uvlačnog oblika bez zuba.
Zrakova peraja na prsima je znatno zadebljana i izgleda kao kičma, dok je leđna peraja blago pomaknuta. koji se nalazi ispod kičme i povezan sa jednjakom. Koštani skelet ima beskičmenjačku, hrskavičnu strukturu sa očuvanom notohordom. Opne 4 škrge su pričvršćene za ždrijelo i spajaju se na grlu, a tu su i još 2 pomoćne škrge.
Opće informacije
U većini slučajeva ulaze sve vrste jesetri u vrijeme mrijesta svježi izvori, u plitkoj vodi. Njihova populacija je prilično plodna, a već dovoljno zrele i velike jedinke mogu proizvesti milijune larvi. Mrijest se javlja u proljeće. Vrijedi napomenuti da neke vrste, osim mrijesta, ulaze u riječne vode za zimu. Žive uglavnom na dnu rezervoara, hrane se sitnom ribom, crvima, mekušcima i insektima.
Pubertet
Porodicu jesetri, čiji popis uključuje oko 2 tuceta vrsta, uglavnom predstavljaju dugovječnici. Period kada je jedinka spremna za mrijest varira ovisno o staništu i vrsti ribe. U ovom trenutku možete vidjeti kako plitke vode nekih slatkih rijeka jednostavno vrve predstavnicima jesetra. Nakon mrijesta, jedinke koje proizvode jaja spuštaju se niz rijeku u more, povećavaju se u veličini i razvijaju se. Sljedeće godine ponovo idu na mrijest.
Rast jesetri, kao i sazrijevanje, odvija se vrlo sporo. Neke vrste su spremne za reprodukciju tek u dobi od 20 godina. Kod žena pubertet se javlja u periodu od 8 do 21 godine, kod muškaraca od 5 do 18 godina. Ali što se tiče težine, možemo reći da su vrste riba jesetri najbrže rastući stanovnici vodenih tijela. Jesetra iz Dnjepra i Dona najbrže dostiže spolnu zrelost, dok stanovnicima Volge treba mnogo duže.
Mrijest
Ne mrijeste se sve ženke jesetri svake godine. Godišnje se razmnožava samo sterlet. Predstavnici jesetri mrijeste se tokom proljetno-ljetne sezone u slatke vode rijeke sa brza struja. Ima ljepljivu strukturu, tako da se savršeno pričvršćuje na kamene ploče ili šljunak.
Pržiti
Ličinke koje izlaze iz jaja imaju žumančanu vreću, koja određuje period endogenog hranjenja. Mladunci mogu samostalno konzumirati vanjsku hranu do trenutka kada endogeni mjehur potpuno nestane. Tada počinje egzogeni period aktivne prehrane. Nakon toga, mlađ se može zadržati u riječnim vodama, ali često larve u ljeto iste godine skliznu u more. Ovako se razmnožavaju jesetra. Fotografije njihovih različitih predstavnika mogu se vidjeti u ovom članku.
Hranjenje mlađi
Prva hrana za mlade jesetri je zooplankton, poput dafnije. Nakon toga počinju jesti predstavnike rakova:
* gamaridi,
* kironomidi,
Izuzetak su grabežljive mlade beluge, koje nemaju žumančanu vreću i počinju jesti samostalno dok su još u rijeci.
Daljnji razvoj jesetra do spolne zrelosti događa se u morske vode. Migratorni predstavnici jesetra dijele se na proljetne i zimske vrste. Za prve, uobičajeno je da se u rijeke uđu u proljeće. Mrijeste se skoro odmah. Zimske ribe ulaze u rijeku u jesen, provode zimu i mrijeste se sljedećeg proljeća.
Klasifikacija porodice jesetri
U početku su se razlikovala dva roda jesetre:
* skafirini.
Svih ih je bilo oko 25, koji su pronađeni samo u umjerenim geografskim širinama: Azija, Evropa i Severna Amerika. Vremenom je populacija nekih od njih nestala.
Vrste
Jesetre su veoma popularne u ribolovu. Danas je poznato 17 vrsta predstavnika jesetri. Najpopularnije vrste su:
1. Beluga je najstarija vrsta slatkovodne ribe. Njegov životni ciklus može trajati 100 godina. može doseći 5 m dužine i težiti 2 tone. Tijelo ribe je u obliku torpeda, prekriveno zaštitnim koštanim pločama u 5 redova, tamno sivim odozgo i bijelim odozdo. Na dnu njuške nalaze se antene koje ribi pružaju osjećaj mirisa, te srpasta usta. Ženke su veće od mužjaka. Beluga je grabežljivac koji se najčešće hrani inćunima, gobijima, haringama, žoharom i inćunima. Ženke polažu jaja svake 2-4 godine u proleće.
2. Ruska jesetra je riba vretenastog tijela sa kratkom, tupom njuškom. Antene se nalaze na kraju usta. Riba najčešće ima sivkasto-crnu boju na vrhu, sivkasto-smeđe strane i bijeli trbuh. Ruska jesetra dostiže maksimalnu dužinu od 3 m i može težiti do 115 kg. U isto vreme životni ciklus dostiže 50 godina. U prirodi jesetra može formirati ukrštanje sa sterletom, belugom, trnom i zvjezdastom jesetrom. To se događa izuzetno rijetko, ali se mogu naći slični hibridi. Stanište ribe: Azovsko, Kaspijsko i Crno more.
3. Sibirska jesetra. Tijelo ribe prekriveno je brojnim fulkrama i koštanim pločama, a usta su uvučena. Ova riba nema zube. Ispred usta se nalaze 4 antene. Staništa sibirske jesetre: baseni Jeniseja, Oba, Lene i Kolima. Riba naraste do maksimalne dužine od 3 m, doseže težinu od 200 kg i može živjeti do 60 godina. Mrijest se javlja sredinom ljeta. Jesetra se hrani organizmima koji žive na dnu rijeke: mekušcima, amfipodima i larvama kironomida.
4. Zvezdasta jesetra živi u slivovima Azov, a crna i zvezdasta jesetra zimi i proleće. Izduženo tijelo zvjezdaste jesetre karakterizira dug nos, konveksno čelo, uske i glatke antene i slabo razvijena donja usna. Bočna i gornja strana tijela ribe prekrivena je gustim pokrivačem od ljuska. Leđa i bokovi su plavkasto-crni, a trbuh bijeli. Zvezdasta jesetra rijetko doseže više od 5 m dužine i 50 kg težine.
5. Sterlet je jedna od najmanjih riba među jesetrama, dostiže 1,25 m dužine i može težiti do 16 kg. Ima izdužene uske antene koje dopiru do usta, dodiruju se šiljke sa strane i donju usnu podijeljenu na dva dijela. Osim uobičajenih ploča na tijelu jesetre, sterlet ima usko isprepletene skele na leđima. U zavisnosti od staništa, riba može imati različite boje međutim, leđa su mu često sivkasto-smeđe boje, a trbuh žućkasto-bijel. Peraje su univerzalno sive. Sterlet takođe može biti tupog ili oštrog nosa. Riba se nalazi isključivo u sjevernom Sibiru.
Učitavanje...
