Recept za govedinu Wellington za novu godinu. Meso za Novu godinu

Mesni recepti za Novu 2019, sa fotografijama, jednostavno i ukusno

2019 je godina Svinje. Svinjetina, junetina, živina, sve vrste pogodne su za pripremu prazničnih jela. Nudimo hladne i mesne recepte sa fotografijama u izboru za različite budžete i preferencije ukusa. Sva jela su testirana, veoma ukusna, svako od njih će ukrasiti novogodišnji sto.

Meso u trgovačkom stilu

Klasično mesno jelo koje podsjeća na francusko meso, ali sa dodatkom podloge od povrća. Jednostavan za pripremu, veoma ukusan i topao i hladan. Čak će i domaćica početnika moći skuhati ovo meso.

Sastojci:

svinjetina, možete koristiti vrat, karbonat ili lopaticu zadnje noge u količini od 200 grama po osobi, oko 1 kg za srednji pleh;
paradajz - 3 srednje;
pečurke – 1 konzerva seckanih šampinjona (350 grama) ili sveže – 300 grama;
tvrdi sir - 200 grama;
sol i biber po ukusu;
suncokret ili maslinovo ulje za prženje.

Priprema:

Meso narežite na porcije, istucite sa obe strane, posolite i pobiberite i pržite na zagrejanom ulju dok ne porumeni. Pečurke narežite na kriške i propržite sa lukom. Narežite paradajz na kriške.
Poprženo meso stavite na pleh, na njega stavite šampinjone i luk, prekrijte kriškama paradajza i gusto pospite sirom. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 30 minuta ako je dupla rerna ili 45 minuta ako se zagreva samo odozdo.
Ukupno vreme kuvanja je 1 sat.

Začinjena svinjska potrbuška

Jela od prsa smatraju se svakodnevnim, ali ovaj recept iznenađuje svojom neobičnošću i odličan ukus i stajaće svečani sto glavna stvar. U našem izboru jela od mesa Nova godina 2019 sa slikom ima jedan opšta imovina– svi su veoma ukusni i prilično jednostavni za pripremu.

Sastojci:

prsa sa maksimalnim sadržajem mesa i sa rebrima – 700 grama;
suncokretovo, maslinovo ili kukuruzno ulje za pripremu marinade - 4 supene kašike;
paprika i đumbir – po 1 kašičica;
slatka paprika, po mogućnosti crvena, ali je moguća i žuta - 1 komad;
gotov senf, po mogućnosti supena kašika - 2 kašičice;
tečni prirodni med, po mogućnosti cvijet ili lipa - 2 žličice;
beli luk – 4 veća režnja;
sol – 3 kašičice.

Priprema:

Prsa treba dobro oprati i osušiti, a zatim napraviti duboke rezove između rebara (duž njih). Pripremite ljutu marinadu tako što ćete pomiješati sve navedene sastojke osim paprike i bijelog luka.
Dobivenom marinadom gusto natrljajte prsa, bijeli luk narežite na ploške, paprika– u uzdužne kriške stavite nekoliko kriški belog luka i bibera u svaki rez. Zatim meso mora biti čvrsto umotano u nekoliko slojeva folije.
Posuda za pečenje mora imati rešetku. Prsa u foliji se stavlja na rešetku, a na dno tepsije se sipa voda tako da ne dodiruje foliju.
Pecite u rerni zagrejanoj na 22 stepena 50 minuta, zatim pokidajte foliju odozgo i pecite još 30 minuta da dobijete lepu zlatnu koricu. Served on zajedničko jelo, ukrašen začinskim biljem i serviran sa povrćem.
Ukupno vreme kuvanja je 2 sata.

Ukusno gusko meso u vinsko-višnjem sosu

Kuvanje guske za Novu godinu je tradicija u mnogim porodicama. Nudimo win-win verziju ovog mesnog jela za Novu 2018. godinu, kako bi vam bilo zgodno i jednostavno za pripremu. Vino u receptu možete zamijeniti sokom od višnje ako djeca probaju jelo. Prednosti ovog jela su njegov originalni pikantni okus koji daju trešnje, te mogućnost korištenja ne cijelog trupa, već fileta ili bilo kojeg dijela guske ako se porodica sastoji od dvije ili tri osobe.

Sastojci:

trup guske ili bilo koji njegov dio po vašem ukusu;
trešnje bez koštica;
set prirodnih začina, bilo koja mljevena mješavina s korijanderom i đumbirom će biti dovoljna;
vino ili sok od višnje;
kruške i jabuke;
Maslinovo ulje za prženje;
sol i biber po ukusu;
beli luk.

Priprema:

Beli luk iseckati na tanke kriške. Gusku narežite na porcije, u svakom napravite duboke rezove kao džepove i u svaki stavite po dvije trešnje i krišku bijelog luka. Pomiješajte začine sa solju i biberom i pažljivo uvaljajte svaki komad guske u dobivenu smjesu. U dublju šerpu sipajte 2 kašike maslinovog ulja i propržite gusku sa obe strane, a zatim zalijte vinom ili sokom da tečnost dođe do polovine mesa i dinstajte pod poklopcem na laganoj vatri 20 minuta. Zatim u tiganj dodajte višnje, ravnomjerno ih rasporedite po mesu i dinstajte poklopljeno još 30 minuta na vrlo laganoj vatri.
Gotovo meso guske stavite na tanjir, a u tavu stavite narezane kruške i jabuke. Pustite da se voće krčka 10 minuta i lepo stavite na posudu pored guske. Sve prelijte preostalim sosom. Poslužite na velikom tanjiru, uz voće kao ukras.
Vreme kuvanja – 1,5 sat.

Meso unutra slatko-kiseli sos na kineskom

Izbor jela u kojima je meso za Novu godinu predstavljeno u raznim opcijama bio bi nepotpun bez dodavanja kineske note. Za ljubitelje orijentalne kuhinje predlažemo kuhanje junetine u soja sosu uz dodatak paradajza i začinskog bilja.

Sastojci:

juneći file - 0,5 kg;
vrhunsko pšenično brašno – 3 kašike;
soja sos dobar kvalitet– 1 boca (385 grama);
luk - 3 srednje glavice;
premium paradajz – 140 grama (5 kašika. l);
šećer – 5 kašičica, možete koristiti šećer od trske da jelu date karamelnu notu;
sušeni bosiljak - 2 supene kašike;
suncokretovo ulje - 2 kašike;
biber po ukusu, sol nije potrebna jer je soja sos dovoljno slan.

Priprema:

Meso se mora iseći na tanke kriške i marinirati. Marinada se priprema od polovine raspoloživog soja sosa pomešanog sa brašnom. Ostavite junetinu da se marinira 15-20 minuta, a za to vreme narežite luk na kolutiće, propržite do zlatno smeđe boje i pripremite paradajz sos tako što ćete pomešati paradajz sa šećerom i čašom (200 ml) vode.
U posebnom tiganju propržite meso, nakon što ga izvadite iz marinade, dodajte prženi luk i prelijte paradajz sos. Sve izmešati, dodati biber i sušeni bosiljak, provri i kuvati na laganoj vatri 6-8 minuta.
Gotovo meso se servira uz prilog (pirinač ili kineski rezanci), ukrašeno začinskim biljem.
Vreme kuvanja – 1 sat.

Mesne kiflice sa suvim šljivama

Veoma ukusno praznično jelo u kojem uživaju i odrasli i deca. Može se poslužiti kao glavno jelo ili hladno. Za pripremu su vam potrebni sledeći sastojci:
svinjetina - 0,5 kg, možete koristiti karbonatni ili stražnji file;
suve šljive – 100 grama (težina bez sjemenki);
bilo koje biljno ulje - 2 kašike;
so i biber po ukusu, možete dodati suvo bilje neutralnog mirisa, kao što je peršun.

Priprema:

Prvo morate skuvati suhe šljive na pari. Da biste to učinili, prelijte ga kipućom vodom i ostavite dok ne nabubri, oko pola sata. Zatim ocijedite vodu i suvim šljivama uklonite koštice.
Meso narežite na kriške debljine nešto manje od centimetar i lagano umutite. Posolite i pobiberite sa jedne strane i na svaku krišku stavite 2-3 suve šljive. Svaki komad zarolajte u rolat i učvrstite čačkalicom. Pržite u tiganju do zlatno smeđe boje ili pecite u rerni 40 minuta, stavljajući u rukav za pečenje.
Jelo se može poslužiti toplo kao glavno jelo, uz bilo koji prilog ili kao hladno predjelo.
Vreme kuvanja – 1 sat.

Roštilj svinjska rebra

Ovaj recept je pogodan za roštilj kod kuće i za proslavu na otvorenom. Bez njega, naš izbor, uključujući i novogodišnje mesne recepte sa fotografijama, ne bi bio potpun. Ukusno, ukusno, aromatično i veoma privlačno za pogled, ovo su senzacije koje vam prvo padaju na pamet kada vidite rebra sa roštilja. Njihovu pripremu treba započeti 30. uveče ili rano ujutro 31. decembra, jer rebarca moraju biti marinirana najmanje 6-7 sati.

Nova godina je po pravilu seoska kuća Slavi se na otvorenom sa prijateljima i porodicom, tako da su sastojci dizajnirani za veliku grupu. trebat će vam:
6 kg svinjskih rebara od prsa;
obična voda za piće – 4 litre;
kuhinjska so bez aditiva – 6 kašika;
šećer – 2 kašike.
Za glazuru: paradajz pasta, voda, vinsko sirće, melasa od šeri sirćeta, seckani kopar, cilantro, ljuta paprika i so.

Priprema:

Nakon što izrežete rebra na prikladne komade, stavite ih u salamuri, otopite sav šećer i sol u vodi. Stavite na hladno mesto 6-10 sati, ali ne na hladno. Zatim zapalite roštilj i počnite pušiti na temperaturi od 95 stepeni. U tom slučaju, kutija s piljevinom se šalje na krajnji gorionik, a lim za pečenje s vodom stavlja se ispod rešetki. Trebalo bi da se dimi 6 sati.
Za to vrijeme treba pripremiti glazuru za rebra. Sve navedene sastojke dovedite skoro do tačke ključanja i sameljite potapajućim blenderom. Po želji možete dodati par kašika tečnog meda. Vruća rebra prelijte glazurom i poslužite.
Kuhanje rebarca nije teško, jer ne morate stalno biti u njihovoj blizini, a rezultat će premašiti sva očekivanja.
Ukupno vrijeme pripreme je jedan dan.

Carsko meso

Recept za svečano jelo sa orijentalnim notama i originalnim bogatim ukusom. Za pripremu je pogodno bilo koje meso, govedina, svinjetina, jagnjetina, piletina ili druga perad. Na istoku se tradicionalno priprema od govedine ili patke.
Sastojci:
meso bez kostiju - 800 grama;
soja sos - 0,5 šolje;
1 velika ili 2 srednja luka;
maslinovo ulje – 2 supene kašike;
vinsko sirće i tekući med - po jedna kašika;
bilje i začini po ukusu.

Priprema:
Meso narežite na kockice veličine bifstroganofa i prelijte marinadom. Za marinadu je potrebno pomiješati sve navedene sastojke osim crnog luka. Ostavite meso da se marinira. najmanje sat vremena, ali to možete učiniti uveče, jer što se duže marinira, to bolje. Začine za marinadu birajte na osnovu vrste mesa koje se koristi.
Luk narežite na krugove, ali ga nemojte dijeliti na kolutove. Stavite na pleh obložen folijom, na luk ravnomerno rasporedite marinirano meso, ali bez marinade, prekrijte folijom i pritisnite po ivicama po celom obodu.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni sat i po.

Preduslov za novogodišnji sto je da bude pun poslastica. To bi trebale biti salate, voćne kriške i, naravno, topla jela.

U ovom članku pokušali smo odabrati zanimljive recepti za topla jela za Novu 2017 tako da možete izabrati onu koja vam se sviđa i iznenaditi sve svoje goste.

Topla jela od mesa

Gourmet meatloaf

Potrebni sastojci:

• Svinjetina - 2 kilograma
• Šunka – 300 grama
• Pileća jaja - 2 komada
• Kruške - 2 komada
• Kiseli krastavac - 1 komad
• Orasi - 1 šolja
• Začini, belo vino, biljno ulje, so

Proces kuvanja:

Korak 1. Pripremite svinjetinu. Operite meso pod tekućom vodom, a zatim ga osušite papirnim ubrusima. Nakon toga je potrebno marinirati - pomiješati bijelo vino, sol i biber i umočiti meso u marinadu. Ostavite 2 sata. Čim proći će potrebno vrijeme, isecite njegovu svinjetinu u obliku knjige.

Korak 2. Jasno orasi. Kada dobijete jezgra, treba ih pržiti u tiganju oko 10 minuta. Uzmite polovinu i sameljite u sitne mrvice. Mlevene orahe miksajte sa jajetom dok se ne formira homogena masa. U smjesu dodajte cijela jezgra orašastih plodova, komadiće kruške i krastavca. Ponovo promiješajte.

Korak 3. Stavite šunku na meso. Ne zaboravite da dodate fil od orašastih plodova, koji treba da bude so i biber. Umotajte meso u rolat i zavežite ga kuhinjskim koncem.

Korak 4. Rolat namazati puterom. Uzmite suncokretovo ulje i nanesite ga na rolat. Umotajte meso plastična vrećica 15 minuta. Kada se ulje upije, rolnicu stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 1 sat.

Da bi jelo bilo sočno, treba ga zaliti sokom koji se pustio tokom prženja.

Svinjske tortilje sa pečurkama

Potrebni sastojci:

• Svinjsko meso – 500 grama
• Šampinjoni – 400 grama
• Luk - 1 komad
• Brašno - 3 kašike
• Biljno ulje - 3 supene kašike
• Sol, začini - po ukusu
• Mesna juha - po ukusu

Proces kuvanja:

Korak 1. Svinjski file dobro operite, narežite na komade debljine 1 cm. Umutiti, posoliti i pobiberiti.

Korak 2. Luk oljuštite, nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Šampinjone nasjeckajte i dodajte luku, posolite po ukusu. Sve to pržite 10 minuta. Odvojite nekoliko kašika pečuraka.

Korak 3. Svaki kotlet napunite filom od gljiva, zarolajte i učvrstite čačkalicama.

Korak 4. Svaki kruchenik umočiti u brašno i pržiti do zlatno smeđe boje u tiganju, dodajući malo suncokretovog ulja.

Korak 5. Gotove rolnice stavite u šerpu, pospite preostalim pečurkama, zalijte mesnim bujonom, posolite i pobiberite.

Korak 6. Dinstajte meso na laganoj vatri oko 40 minuta.

Pečeno meso sa ananasom i sirom

Potrebni sastojci:

• Svinjsko meso – 500 grama
• Ananas iz konzerve (kolutovi) - 1 konzerva
• Tvrdi sir - 200 grama
• Biber, sol po ukusu
• Suncokretova paša

Proces kuvanja:

Korak 1. Ocijedite sok iz konzerve ananasa, a tvrdi sir narendajte na krupno rende.

Korak 2. Meso operite i narežite na male kriške debljine 1 cm. Istucite komade, posolite i pobiberite. Stavite meso u podmazan pleh.

Korak 3. Na meso stavite kriške ananasa i stavite u rernu na 40 minuta. Pospite rendanim sirom i držite u rerni dok ne vidite zlatnu koricu.

Korak 4. Gotovo meso ohladite i poslužite uz salatu od povrća.

Začinjen odrezak sa ruzmarinom

Potrebni sastojci:

• Goveđi odrezak – 1 komad
• Maslinovo ulje - 1 kašika
• Ruzmarin - 1 grančica
• Suvo crno vino – 100 ml
• Biber sol - po ukusu

Proces kuvanja:

Korak 1. Izvadite meso, operite ga i osušite papirnim ubrusima. Ostavite govedinu na sobnoj temperaturi neko vrijeme - 20-30 minuta.

Korak 2. Natrljajte pulpu maslinovim uljem, posolite i pospite biberom.

Korak 3. Stavite gril tiganj na šporet, zagrejte ga i pecite odreske sa obe strane do zlatno smeđe boje.

Korak 4.Čim vidiš željenu boju, meso prebacite u posude za pečenje, prelijte vinom, po vrhu ukrasite grančicama ruzmarina i pecite na maksimalna temperatura otprilike 15 minuta.

Korak 5. Izvadite odreske, pokrijte ih folijom i ostavite da se kuhaju 10-15 minuta. Salata od povrća može poslužiti kao prilog ovom jelu.

Jela od peradi

Patka sa jabukama

Potrebni sastojci:

• Trup patke – 2,5 – 3 kg
• Jabuke (kisele) – 6 komada
• Beli luk - 3 čena
• Garam masala začin - 2 kašičice
• Ljuti čili sos - 1 kašika
• Maslinovo ulje - 2 supene kašike
• Mali krompir - 1 kilogram

Proces kuvanja:

Korak 1. Operite patku i prelijte je kipućom vodom. Zatim operite jabuke, isecite ih na 4 dela i uklonite sredinu. Ogulite čen belog luka i narežite na sitne komade (možete ih naribati na sitno rende). Pomiješajte bijeli luk i jabuke, pospite solju, začinima i dobro promiješajte.

Korak 2. Patku treba puniti jabukama i belim lukom, a rez zašiti kulinarskim koncem. Napravite nekoliko uboda na koži viljuškom. To se mora učiniti kako bi višak masnoće izašao iz trupa tokom kuhanja.

Korak 3. Ostavite patku neko vrijeme i napravite preljev za jelo. Da biste to učinili, pomiješajte čili sos, maslinovo ulje i sol. Smjesu rasporedite na patku, umotajte je u foliju i stavite na pleh. Zagrejte rernu na 190 stepeni i pecite sat i po. Nakon što prođe potrebno vrijeme, skinite foliju i dodajte seckani krompir u patku. Kuvajte još 40 minuta.

Guska prsa sa sosom od bobica

Potrebni sastojci:

• Guščja prsa - 2 komada
• Suvo vino (crveno) – 100 ml
• Kupine - 50 grama
• Borovnice – 50 grama
• Maline - 100 grama
• Jagode - 100 grama
• Maslac - 1 kašičica
• Šećer - 1,5 kašike
• Sok od jednog limuna
• Sol - po ukusu

Proces kuvanja:

Korak 1. Prilično zanimljivo i... Počnite tako što ćete napraviti male rezove na guščjim prsima. Uzmite suvi tiganj i pržite meso bez ulja oko minuta. Nakon toga, potrebno je da uzmete posudu za pečenje i stavite prsa u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Vrijeme pečenja 15 minuta. Pokrijte pleh folijom i ostavite u ugašenoj rerni 10 minuta.

Korak 2. Sada treba da pripremite sos od bobica. Uzmite puter i otopite ga u šerpi, dodajte mu šećer i miješajući prokuhajte. Šećer treba da se otopi. Bobice stavite u šerpu (možete i smrznute), dodajte limunov sok. Čim smesa proključa, ulijte vino. Po želji možete dodati nekoliko karanfilića i prstohvat cimeta. Dobijeni sos treba samljeti kroz sito, sipati nazad u tiganj i dinstati na laganoj vatri oko 20 minuta uz povremeno mešanje.

Korak 3. Gotova prsa narežite na male komadiće, prelijte sosom od bobica i ukrasite svježim bobicama. Za dekoraciju možete koristiti i listove mente i jezgre nara.

Ćevap od puretine u marinadi od đumbira

Potrebni sastojci:

• Pureće meso - 600 grama
• Slatka crvena paprika - 2 komada
• Sirće - 40 ml
• Mlevena ljuta paprika - 1 kašičica
• Beli luk - 2 čena
• Zeleni luk - 20 grama
• Soja sos - ml
• Svježi đumbir - 5 cm

Proces kuvanja:

Korak 1. Papriku oguliti, odstraniti sjemenke, narezati na krupnije komade.

Korak 2.Đumbir, beli luk i zeleni luk očistite, operite i osušite.

Korak 3. Stavite povrće u zdjelu blendera, dodajte sirće, soja sos i miksajte dok ne postane glatko. Dodajte čili u prahu. Ako imate svježi čili, možete staviti 2 paprike u blender i isjeckati ih zajedno sa ostatkom povrća.

Korak 4. Mesu uklonite žilice i narežite na male komade, svaki oko 5 cm. Stavite ćuretinu u vrećicu, prelijte marinadom, dobro zatvorite i ravnomjerno rasporedite marinadu. Sos treba u potpunosti da pokrije meso tako da se dobro natopi. Stavite u frižider na nekoliko sati.

Korak 5. Nakon isteka predviđenog vremena meso stavite na ražnjiće i stavite na zagrijanu gril tavu. Popržite meso sa svih strana. Prebacite na tanjir, ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Riblja jela

Pastrmka u šampanjcu

Potrebni sastojci:

• Pastrmka, odresci - 3 kom
• Šampanjac - po ukusu
• Krema 32% – 200 grama
• Biljno ulje
• Limun
• Sol, biber
• Rukola

Proces kuvanja:

Korak 1. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Ribu posolite po vlastitom nahođenju, pospite biberom i pržite u zagrijanoj tavi do zlatno smeđe boje.

Korak 2. Nakon toga sipajte šampanjac dok ne pokrije ribu do pola. Krčkajte dok tečnost ne ispari do pola.

Korak 3. Dodajte potrebnu količinu vrhnja, kašiku limunovog soka i dinstajte još nekoliko minuta.

Korak 4. Uzmite prelijepu posudu, na nju stavite pripremljene odreske, ukrasite ih kriškama limuna i listićima rukole.

Nekoliko praznika ili večera u restoranima prođu bez toplih jela. Kako muškarci kažu, same salate vas neće zasititi! Stoga bi novogodišnji sto trebao zadovoljiti i goste. Može biti svih vrsta, sortirano povrće sa pečurkama u loncima, pa čak i pohovane kiflice, pržene u dubokom ulju.

Ali i dalje želim vruće jela od mesa. Uopšte nije potrebno servirati, komadiće ili sočno.

Uostalom, Nova godina je magija i hrana bi trebala biti neobična! Stoga se čak i kotleti u rukama vješte domaćice pretvaraju u luksuzne "driftove" s nježnom kapom od sira ili strane kobasice lukavog imena. A umjesto toga, odmah se pojavljuju razigrani ježevi, koji će svojim izgledom oduševiti ne samo djecu, već i odrasle.

Prijatelji, najvjerovatnije svi znaju da je, pored jelke, odavno sastavni znak Nove godine?!

Naravno, mandarine i njihova nevjerovatna aroma citrusa. Osim toga, ne samo da se mogu postaviti pored elegantne jele kako bi podigli praznično raspoloženje. Moći će savršeno natopiti piletinu u soku od pomorandže i pružiti fantastičan užitak jelima.

A danas ćemo o svemu tome u današnjem veličanstvenom izboru.

Noć s trideset prvog na prvu je zaista kraljevska! I kako da je ostavimo bez najvažnijeg kraljevskog simbola - krune?

Lupina sa rebrima savršena je za ovaj najljepši jestivi ukras za gozbu. Ostaje samo da ga napunimo ukusnim filom, ispečemo i po želji prelijemo sjajnom crveno-braon glazurom od soja sosa sa šećerom, začinima i limunovim sokom.

trebat će nam:

• Slatkiši za 8 rebara – 2 kom.
• Jaje, luk - 2 kom.
• Hlebne mrvice - 1/3 šolje.
• Suncokretovo ulje – 2 kašike. l.
• Sol – 1 kašika. l.
• Crni mljeveni biber, timijan - po 1 kašičica.
• Peršun, spanać, cilantro - po 1 veza.

Priprema:

1. Pošto će se lungić oblikovati u krunu, rebra će morati ostati izvana, a meso iznutra. Ali obično ima dosta pulpe na kostima i to nam neće dozvoliti da savijemo komad u polukrug.

Stoga je potrebno odrezati mali dio jako izbočenog mekog mesa, koje je tada sasvim prikladno za pripremu nadjeva.

Ako su slabine bile zajedno s kralješcima, onda ih je bolje odrezati ili odvojiti jedan od drugog, jer oni također neće dopustiti da se izvrši postupak savijanja.

2. Kako bi struktura u svom gornjem dijelu podsjećala na zube, odrežite sloj pulpe sa kostiju debljine oko 2,5-5 cm (u zavisnosti od dužine rebara).

3. Sada možete prevrnuti komad, radi pogodnosti daljih radnji, i odrezati preostali sloj mesa između "zuba". Sami vrhovi kostiju moraju se provjeriti dodirom i ukloniti sve krhotine.

4. Ponovite sve ove manipulacije sa drugom slabinom. U tanjiru pomešati 2/3 soli i pola začina (biber i timijan). Ovom smesom dobro natrljajte meso.

5. Možete početi formirati “krunu”.

Da biste to učinili, preklopite oba pripremljena slabina s rebrima prema van i pažljivo ih savijte jedno prema drugom u polukrugovima. Sada ga možete omotati dvometarskom pamučnom špagom ili spojiti na krajevima kosti tako da okruglog oblikačvrsto držao.

Možda će vam po prvi put za vezivanje trebati pomoć druge osobe u ovoj stvari.

Repovi užeta mogu se odrezati neposredno iznad čvorova kako se ne bi ometali. Ostaje samo malo korigirati dizajn tako da izložena interkostalna udaljenost bude približno ista po cijelom opsegu.

6. Možete ispeći i u ovom obliku, ali će biti mnogo zanimljivije to učiniti sa nadjevom koji se sastoji od mljevenog mesa i svježeg začinskog bilja. Njegov sok će dodati više ukusa i meso će postati neverovatno ukusno.

Vrijedi uvrnuti obrezke lungića, koji su napravljeni na početku, i luk zajedno sa peršunom, spanaćem i cilantrom. Dodajte preostalu sol i začine, prezle i umutite svježa jaja. Ovu neobičnu smjesu za kotlete dobro umijesite.

Ne zaboravite da je cilantro prilično pikantna biljka po ukusu. Stoga ga dodajte samo ako nemate ništa protiv takve pikantnosti.

7. Dno dubokog pleha prekrijte duplim listom folije. Preporučljivo je da njegove ivice postavite sa strane kako bi se sok skupljao unutra i ne bi iscurio. Stavite našu mesnu krunu u centar.

8. Odozgo u sredinu stavite brdo mljevenog mesa, a njime jednostavno premažite dno. Tokom pečenja će upiti višak soka iz slabina.

Inače, punjenje može biti apsolutno bilo šta! Pilav, kus-kus, dinstano povrće. Samo ih je bolje dodati gotova forma 15-20 minuta prije nego što su lungić potpuno kuhani.

9. Ostaje samo da donji sloj „premaza za meso“ obmotate širokom folijskom trakom koja je nekoliko puta presavijena.

A kako bi se izbjeglo pocrnjenje “krunskih zuba” zbog visoke temperature, potrebno je i pokriti izbočena rebra u sitnim komadima. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 2-2,5 sata. Obavezno povremeno zalijevajte naše remek-djelo izlučenim sokom.

Ovo ne samo da će spriječiti da se pulpa osuši, već će jelu dati i veličanstven izgled.

10. Spremnost se lako može proveriti termometrom za kuvanje (temperatura unutar kompozicije treba da bude najmanje 75°C). Ili napravite rez iz kojeg bi trebao teći bistar sok. Ako izađe malo zamućena tečnost ili krv, potrebno je još malo zapeći.

11. Gotovu "krunu" malo ohladite i skinite svu foliju. Pažljivo ga prebacite na veliki svečani tanjir i ukrasite začinskim biljem, pečenim krompirom ili bilo kojim drugim prilogom. Čak će i svježe nasjeckano povrće biti odličan pratilac mesu.

Ne zaboravite također ukloniti sve vezivne niti.

Jelo je bolje rezati pred svim gostima kako bi i oni imali vremena da uživaju u stvorenoj ljepoti.

Apetizirajuće hrpe snijega napravljene od mljevenog mesa za svečanu gozbu

Ne želim više kotlete i ćufte. Obični kotleti će nekako biti van teme na prazniku...

Ali ako im date oblik gnijezda i napunite ga slojevima sira, jaja i povrća u obliku tobogana, pa čak i prelijte ljutim umakom, tada će izvrsno izdašno toplo jelo s prilogom biti vrlo impresivno.

Štaviše, izgledat će kao hrpe prekrivene snijegom.

trebat će nam:

• Mleveno meso – 500 gr.
• Sir – 120 gr.
• Kuvana pileća jaja – 3 kom.
• Luk, sirovi krompir – 2 kom.
• Sirovo žumance – 1 kom.
• Senf i suncokretovo ulje - 2 kašike. l.
• Maslac – 1,5 kašike. l.
• Tečni senf – 1/3 kašičice.
• Sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:

1. Prvo treba da pripremite ukusan ljuti beli fil u obliku domaćeg majoneza.

Da biste to uradili, u teglu ili dublju posudu sipajte ulja (suncokretovo i senf), dodajte tečni senf, prstohvat soli i pažljivo stavite sveže žumance u sredinu, pazeći da ga ne oštetite. Stavite nastavak blendera direktno iznad dela jaja i brzo umutite dok se ne dobije gusta, snežno bijela pavlaka. Stavite u frižider da se malo ohladi.

Ako se ne želite mučiti dugo vremena, možete koristiti običnu majonezu iz trgovine, ali umak napravljen vlastitim rukama je mnogo ukusniji.

2. Luk nasjeckajte na sitne kockice i prodinstajte do zlatno smeđe boje. puter. Isključite vatru i pustite da se aromatično prženje malo ohladi.

3. Od bilo kog mesa posolite pripremljeno mleveno meso i začinite mlevenom paprikom, dobro promešajte i napravite kotlete u obliku okruglih somuna sa malim zarezom unutra.

Potrebno je da se komponente „sloge“ ne bi mrve i dobro zadržale oblik tokom pečenja.

4. Sirove oljuštene gomolje krompira, kuvana jaja bez ljuske i tvrdi sir sameljite pomoću rende sa srednjim rupama.

Sastojke ne treba miješati, jer se tada moraju polagati u odvojene slojeve.

5. Vrijeme je da rasporedite sastojke na mesnu podlogu. Prvi koji ide prženi luk. Možete dodati i svježe kriške, ali to neće dodati blagu pikantnu notu povrća pirjanog na ulju.

6. Stavite kovrče od jaja na vrh i prekrijte čipsom.

Moraju biti raspoređeni na takav način da stvaraju privid krpe. Obavezno prelijte našom ohlađenom domaćom ljutom majonezom kako bi se krompir namočio na temperaturi.

7. Zatim sve pospite sirnim mrvicama i ponovo podmažite preostalim sosom, koji će sprečiti da se čep od sira stvrdne.

8. Ostaje samo da zagrejete rernu na 180 stepeni i pečete "sloge" pola sata.

Iako jelo ne izgleda baš zamršeno, veoma je ukusno i lepo izgleda kada se servira. Svi jedu ove „sniježne hrpe“ sa velikim zadovoljstvom!

Ukusni novogodišnji zrazy Crazy ježevi

Ove slike su prilično neobične i izgled, iu svom dvostrukom nadjevu. Uostalom, obično se nadjev umota u gornji sloj i takav "kotlet s nadjevom" se prži. Ali kuhano jaje ćemo umotati u mljeveno meso, koje ćemo puniti mješavinom sira i povrća. I ispeći ćemo ga u rerni.

I vanjska sličnost sa šumski stanovnici Dobit će vermicelli zabijen u njihova "leđa".

trebat će nam:

• Mleveno meso – 750 gr.
• Sir – 300 gr.
• Kuvana pileća jaja – 10-15 kom.
• Svježe jaje – 1 kom.
• Mrvice od plastičnog hleba – 3 kom.
• Kuvana šargarepa – 2 kom.
• Češanj belog luka – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Pavlaka, mleko - 3 kašike. l.
• Crni mljeveni biber, sol - po ukusu.
• Vermicelli, zelje - za dekoraciju.

Priprema:

1. Oguljena kuvana jaja iseći na polovine. Bijele za sada ostavite po strani, jer nam trebaju u cijelim “čamcima”, ali unutrašnji deo izvadite i stavite u duboku šolju.

Žumance izgnječite viljuškom i u njih odmah narendajte kuvanu šargarepu i tvrdi sir. Provucite čen belog luka kroz presu. Posolite i pomiješajte sa kiselom pavlakom u homogenu masu.

2. Kašičicom uzmite smesu i pažljivo napunite njome polovice belanca kako bi se potom ponovo sjedinili u jaje.

3. U mleveno meso dodajte seckane mrvice hleba, sitno seckani crni luk i prstohvat soli i bibera. Ulijte mlijeko i dobro umijesite smjesu za kotlete.

4. Od mesne loptice otkinite velike grudvice, dobro ih izdubite i formirajte plosnate pogačice. U sredinu svakog od njih stavite punjeno jaje.

5. Zamotajte mleveno meso tako da dobijete lepu, blago duguljastu zrazu.

6. Povucite jedan kraj duplo punjenog kotleta u obliku konusa i lagano ga podignite prema gore. Zabodite crni biber u zrnu u sam vrh kako biste napravili grlić. Oči se mogu napraviti i od graška.

7. Stavite tijela ježa na lim za pečenje obložen pergamentom. Zatim umutite svježe jaje sa prstohvatom soli i njime premažite sve komade mesa.

Izlomite dugačke rezance na približno jednake komade i zalijepite ih u svaki po jedan tako da izgledaju kao čekinje, malo nagnute od "njuške".

8. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite zanimljivo zrazy 35-40 minuta.

9. Poslužite uz bilo koji prilog okružen seckanim začinskim biljem.

Posebno je dobro servirano uz prženi pomfrit za praznike. Vaši gosti će biti apsolutno oduševljeni ovim svečanim „ježevima“.

Ukusna karfiol sa mlevenim mesom i slaninom, pečena cela (+ video)

Ovo jelo je toliko nevjerovatno da vaši gosti neće odmah moći da shvate šta je šta i da pretpostave da je osnova jela cijela viljuška karfiola. Plus sa mesom i umotanim u trakice slanine.

Kada se ispeče, masnoća slanine ispari i prožme meso ispod svojim sokom i aromom. Zbog toga završava i blago zadimljenu aromu i ukus kao da je jelo pečeno na otvorenoj vatri negdje na roštilju.

Jelo izgleda predivno na prazničnom stolu i miriše ukusno. I suvišno je reći da se jede munjevitom brzinom!

trebat će nam:

• Vilice za karfiol - 1 komad (imam 900 g).
• Mleveno meso – 650 gr.
• Slanina – 1 pakovanje 200 gr.
• Luk – 1 kom.
• Svježa šargarepa – 0,5 kom.
• Sirovo jaje – 1 kom.
• Peršun – 15 gr.
• Začini – 0,5 kašičice.
• Sol, mleveni crni biber po ukusu.

Priprema:

1. Prvo morate obraditi karfiol. S njega je potrebno ukloniti pokrivne listove i dobro ga isprati u vodi. Preporučljivo je ostaviti ga u njemu oko 15 minuta kako bi se očistio i od mogućih buba koje bi se uvukle u sredinu kako bi se nasladio sočnom pulpom.

Uklonite izbočenu peteljku kako bi se kupus mogao ravnomjerno postaviti. Zatim ostavite da se voda osuši i po potrebi osušite papirnim ubrusima.

2. Pripremite mleveno meso, može biti bilo koje vrste, sami upleteno ili kupljeno u prodavnici. Jedino što nije preporučljivo da bude previše masno. Već imamo priličnu količinu isparila iz slanine.

3. Luk narežite na vrlo sitne kockice. U tom slučaju nije preporučljivo da ga uvijate kako mljeveno meso ne bi ispalo previše tekuće. Njegov zadatak u ovom slučaju će biti da ostane na rašlji za kupus.

A kako bi mljeveno meso bilo šarenije, a jelo još ljepše, šargarepu narežite na iste sitne kockice. Mesu dodajte oba povrća.

Takođe, za boju i ukus u smesu dodajte sitno seckani peršun.

Dodajte začine, sol i mljeveni crni biber, sve po ukusu i želji. I takođe razbiti jaje. Smjesu dobro izmijesite dok ne postane glatka.

4. Pripremite posudu za pečenje odgovarajuće veličine. Poželjno je da ima male strane. Prilikom pečenja će se osloboditi masnoća i trebaće joj mesto gde će se ocediti.

U to stavite kupus i direktno na vrh nanesite mleveno meso u ravnom sloju debljine oko 1,5 cm. Dobro ga je pritisnuti rukama. Sloj ne bi trebao otpadati.

Da bi se što bolje držao, viljuške sa mesnim omotom umotajte u trakice slanine. Kada završite, čvrsto pritisnite traku rukama.

5. Gotov proizvod zajedno sa kalupom stavite u rernu koju treba zagrejati na 180 stepeni. Pecite u njemu tačno 1 sat.

Na kraju kuvanja izvadite tepsiju i odmah izvadite viljušku i stavite je na tanjir. Možete ga izvaditi pomoću dvije ravne i široke lopatice.

Bolje je ne ostavljati ga u formi duže vrijeme. Iz mesa i slanine je otpušteno dosta masti i nije preporučljivo da se ona ponovo apsorbuje.

Kupus narežite na porcije. Za 5 porcija. Možete poslužiti sa paradajzom i bilo kojim sosom. Imao sam jednu i ispostavilo se da je taman.

Ovo jelo sadrži i prilog i meso. Stoga je vrlo zgodno poslužiti ga u porcijama.

I naravno, jelo ispadne jednostavno neuporedivo lijepo. Ako želite zadiviti svoje goste, svakako ga pripremite. Definitivno još nisu probali ovako nešto!

Savršen je za proslavu Nove godine kao niko drugi. Uprkos mesu, prilično je lagano. Nakon što pojede komad, niko neće osjetiti da je pojeo previše. A moći će i da uživa u salatama i grickalicama.

Prijatelji, evo video s receptom. Pogledajte i uvjerite se koliko je lako pripremiti!

Ali uprkos tome jednostavno je, i dalje je više nego ukusno!

Prijatelji, ako još niste sa nama na YouTube kanalu, pretplatite se. Uvek imamo nešto da vas iznenadimo!!!

Moldavske praznične kobasice Mititei od mljevenog mesa

Ako volite svinjske kotlete i sve vrste kotleta od mljevenog mesa, onda će vam se svakako svidjeti ovo jelo porijeklom iz Moldavije. Po ukusu je veoma sličan domaća kobasica, ali ne treba ga trpati u crijevni omot i dugo dimiti.

Dovoljno je pripremiti posebno mljeveno meso i ispržiti ga u obliku izduženih štapića velike količine ulja Ljubitelji začina mogu dodati svoje omiljene začine u fazi gnječenja mljevenog mesa ili pripremiti ljute ljute umake za mititei.

trebat će nam:

• Meso (svinjetina, govedina, piletina) – po 250 g.
• Svinjska mast – 100 gr.
• Mesna juha - 3/4 šolje.
• Češanj belog luka – 8 kom.
• Soda, sirće - po ½ kašičice.
• Crni mljeveni biber, majčina dušica, sol - po ukusu.
• Suncokretovo ulje - za duboko prženje.

Priprema:

1. Meso, mast i čena belog luka sameljite u mašini za mlevenje mesa sa malom rešetkom kako bi mleveno meso bilo ujednačenije. Odmah začinite biberom, timijanom i solju.

2. Sipajte pola hladne juhe i gašene sode sa sirćetom. Mleveno meso dobro mesiti dok ne postane gusta pasta.

Gašena soda potiče bolje prianjanje sastojaka i omogućava kobasicama da ne izgube oblik tokom prženja.

3. Mesnu masu stavite na sto i počnite da je tučete po stolu četvrt sata. Povremeno dodajte preostalu juhu u malim porcijama. Trebalo bi da dobijete veoma elastično, homogeno mleveno meso, kao za kobasicu. Ostavite da odstoji u frižideru 3 sata.

4. Nauljenim rukama oblikovati duguljaste tanke okrugle kobasice do maksimalno 15 centimetara dužine. Pokušajte da budu iste debljine od 1,5-2,5 cm.

5. U dubokom tiganju zagrejte dovoljno ulja da grinje plivaju u njemu.

Neka se prže dok ne porumene sa jedne strane. Zatim, pažljivo da se ne opečete, okrenite i sačekajte da omekša kora sa druge strane.

6. Gotovo jelo od mesa se mora servirati toplo. Najbolji prilog bi bio pire krompir, ali i salata od povrća savršeno se slaže sa mititeima.

2. Zagrijte dublji tiganj i u njega sipajte par kašika soja sosa sa suncokretovim uljem. U ovoj smjesi pržite pripremljene pileće butove dok se ne pojavi nježna korica.

3. Batake stavite na tanjir da se ohlade dok pravimo marinadu.

4. U šolji pomešajte beli luk propušten kroz presu, seckani koren đumbira, konjak i preostali soja sos. Začinite biberom i solju i sve dobro izmiješajte da dobijete homogenu smjesu.

Korijen đumbira može se zamijeniti sa 1 žličicom. l. pasta od đumbira.

5. Prženu piletinu marinirajte u ljutom sosu trećinu sata. Ukusnu marinadu možete pažljivo kašikom sipati u džep.

6. U međuvremenu ogulite mandarine i rastavite ih. Uklonite sjemenke i bijele žice. Trebali biste dobiti potpuno čiste komade narandže.

7. Stavite jednu ili dvije kriške odjednom u proreze na pilećim butovima. Napravite sok od 10 komada voća. Preostale dijelove stavite u tiganj u kojem su se pržili bataki.

Stavite piletinu zajedno sa marinadom i ulijte sok od mandarina. Dodajte par prstohvata šećera.

8. Sve dobro izmešati i dinstati na laganoj vatri 15-20 minuta, poklopiti.

Ne samo bataki, već i sam sos od mandarina biće veoma ukusni, pa ga uz tečni deo treba staviti na porcionisane tanjire ili veliku posudu.

Piletina je prilično lagano jelo, tako da svako može pojesti par nogu. Uzmite to u obzir kada kuhate i obavezno pripremite dodatno.

Video o tome kako napraviti mesne mafine iznenađenja

I takvo jelo se može poslužiti ne samo kao toplo jelo. Dobar je i kao topli zalogaj u porcijama. Koristi se i mleveno meso i slanina, kao u receptu za kupus.

Unutar svakog kolača sve goste čeka ukusno prijatno iznenađenje. Osim toga, sami mafini su zasićeni aromama dimljenog mesa i ispadaju vrlo sočni.

Uostalom, zbog činjenice da se mafini peku u kalupima i umotaju u trake slanine, sav mesni sok ostaje unutra. Samo nepotrebna mast će se ocijediti. Sočnosti doprinosi i gornja kora od sira. Takođe sprečava da sok ispari.

Dok ima vremena, možete probati jelo i pripremiti ga za probu pred Novu godinu. Uglavnom, kao i svi ostali.

Svoje goste za Novu godinu možete iznenaditi ovim jelima od toplog mesa koja se lako pripremaju, ali neverovatnog ukusa.

A ako vam se čini da ne izgledaju baš svečano, onda postavite sto sa prekrasnim posuđem, elegantno presavijenim salvetama, kristalnim čašama za vino i sjajnim priborom za jelo. Za romantičniju i bajkovitiju atmosferu dodajte svijeće, ukrase za jelku i girlande u obliku sjajnih perli.

Stvorite osjećaj udobnosti i radosti, kakav je bio u djetinjstvu. Sjetite se koliko su se vaši roditelji trudili da ukrase svoju kuću i stol za vas. Uključite svoje domaćinstvo u proces i pripremite se za srećno vreme.

Dobar tek i ugodna proslava Nove godine uz topla jela od mesa!

Prijatelji, ne zaboravite da nas podržite lajkovima društvene mreže. Bićemo vam veoma zahvalni!

Hit novogodišnje trpeze 2018. trebalo bi da bude meso. Na kraju krajeva, ovaj put kineski pas vlada skloništem. Element godine je zemlja. Stoga povrće uzgojeno u zemlji treba staviti pored mesa. Pas je lovac. Stoga je pri odabiru koja jela pripremiti za Godinu psa bolje dati prednost divljači. Bilo bi sjajno pronaći divlju patku ili zeca. Ali pripitomljena guska, civilizirana piletina ili zec, ili nutrija sasvim će odgovarati Psu.

Ako se odlučite kuhati svinjetinu, junetinu ili jagnjetinu, odaberite meso sa kostima. A da biste u potpunosti ispunili koncept Godine žutog zemaljskog psa, poslužite meso s krumpirom ili mrkvom. Ovaj pristup će biti u skladu sa duhom totema godine. Vrijeme je da odlučite koja jela kuhati u godini psa. A naš izbor poslastica od mesa i peradi pomoći će u tome.

Svinjetina je jedinstveno meso s kojim se mogu nositi i neiskusne domaćice. Oprašta kulinarske greške i nedostatke. Ali pravi gurmani dobro znaju da najukusnija jela nastaju od mesa na kostima.

Takve poslastice imaju nevjerovatnu aromu koju im daje kost tokom kuvanja. Ovdje već postoje tajne i suptilnosti. Ali rezultat je vrijedan toga. Da, i Psu će se svidjeti jela od svinjetine na kosti.

Novogodišnja jela od mesa - svinjska kolenica u pivu

Svinjska kolenica je posebno nježna kada se koristi za marinadu za pivo. Da biste pripremili jelo od mesa, potrebno je da odaberete zadnju koljenicu koja ima više mesa. Obratite pažnju na njeno stanje. Koža treba da bude svetla bez ikakvih fleka ili pruga.

• svinjske kolenice - 2 kom.;
• kvalitetno pivo – 2 litre;
• timijan – 1/3 kašičice;
• kumin – 1/3 kašičice;
• origano – 1/3 kašičice;
• ruzmarin – 1/3 kašičice;
• luk - 1 kom.;
• beli luk – 1 glavica;
• biber, sol - po ukusu;
• senf – 2 kašike. l.;
• biljno ulje - 2 kašike. l.

Koljenice dobro isperite pod tekućom vodom i uronite u vodu u kojoj će provesti narednih 10 do 12 sati.

Po želji, koljenice se mogu natopiti mlijekom, što će meso učiniti još mekšim i mliječnim.

U međuvremenu pripremite marinadu za pivo. Odjednom sipajte svo pivo u šerpu. U pjenasti napitak dodajte sve pripremljene začine i sol. Tu će ići i luk koji je potrebno sitno iseckati, kao i 3 čena belog luka.

Koljenice natopljene vodom ili mlijekom stavite u marinadu za pivo i ostavite na hladno mjesto još 6 sati.

Sada koljenice šaljemo direktno na vatru u marinadi.

Kuvaćemo najmanje 2 sata na laganoj vatri nakon ključanja.

Već u ovoj fazi, aroma mesa kuhanog u pivu bit će zapanjujuća, ali jelo za Novu godinu psa još nije spremno.

Izvadite koljenice iz tečnosti i ostavite da se malo ohlade. Sada pripremamo meso na kosti za pečenje.

Koljenice punimo sa svih strana nasjeckanim bijelim lukom. Napravite mješavinu senfa i biljnog ulja i njome premažite meso.

Ostaje samo da svinjske koljenice stavite u oblik otporan na toplinu, dodajte malo pivske marinade - dovoljno je pola čaše i stavite u zagrijanu pećnicu.

Koljenice ćemo peći na temperaturi od 200 stepeni oko 1,5 sat.

Ne zaboravite povremeno podlijevati koljenice sokom kako ne bi zagorele.

Gotove pečene svinjske koljenice u pivu prebacite u posudu i odmah poslužite. Novogodišnji sto, gdje su gosti i ljubazni Pas već osjetili nevjerovatne arome mesa i spremni su za jelo.

Jela za pse za Novu 2018 od svinjskih rebara

Meso sa kostima su, naravno, rebra. Ovo jelo idealno je za proslavu Nove 2018. godine psa.

Predlažemo da skuvate svinjska rebra u rerni sa ruzmarinom i senfom. Recept je veoma jednostavan i ne zahteva mnogo pripreme i odlično iskustvo. Gotovo jelo neće biti ništa gore od restoranskog jela i ukrasit će svaki stol.

Za pripremu će vam trebati:

• svinjska rebra - 1 kg;
• maslinovo ulje – 1 kašičica;
• sjemenke gorušice – 1/4 kašičice;
• ruzmarin – 1/4 kašičice;
• povrće i začinsko bilje za dekoraciju;
• sol i biber - po ukusu;
• folija.

Svinjska rebra narežite na komade i operite pod mlazom vode.

Osušite meso na papirnom ubrusu i prebacite u posudu.

U rebra dodajte suvi ruzmarin i sjemenke senfa. Posolite, pobiberite i dodajte biljno ulje.

Meso dobro izmiješajte sa začinima i ostavite da se marinira pola sata.

Nakon toga sva rebra prebacite na list folije. Zamotajte ga u foliju kako biste spriječili ulazak zraka u meso.

Džep sa rebrima šaljemo u rernu, gde će jelo provesti oko sat i po na temperaturi od 180 stepeni.

Testo izvadimo iz rerne i pažljivo pokidamo foliju.

Pokušajte da razmaknete rebra tako da svako može porumeniti. Ostaje da se meso prži u rerni 15 minuta, što će biti dovoljno da se formira zlatno smeđa kora.

Svinjska rebarca stavite na tanjir i ukrasite začinskim biljem, kuvanim krompirom i šargarepom. Možete ga poslužiti odmah dok meso pusti svoje nevjerovatne arome.

Recepti za novogodišnje goveđe pse

Šta može biti bolje od dobro pečenog komada mesa? Muškarci će se složiti s ovim aksiomom, a podržat će ih i Gospodarica godine - Pas. A govedina drži palmu među popularnim ukusnim mesom.

Ali ne riskira svaka domaćica da uzme ovo hirovito, ali nevjerovatno hirovito meso. Odabrali smo originalni recepti za Novu godinu Goveđi psi koji se jednostavno ne mogu razmaziti.

Goveđi odrezak paniran sa orasima

Čak i običan odrezak će izazvati buru emocija i oduševljenja. A ako ga skuhate s orasima, jelo će zadiviti maštu svakog gurmana. Pridržavajte se preporučenih proporcija i vremena, a novogodišnje jelo od govedine sigurno će uspjeti.

Za pripremu će vam trebati:

• Debeli komadi govedine - 4 kom.;
• Sjemenke komorača - 4 žlice. l.;
• Lješnjaci – 200 gr.;
• Bjelanjci – 2 kom.;
• Sol i biber - po želji:
• Zelenilo - za dekoraciju.

Prethodno pripremite pohanje od orašastih plodova. Da biste to učinili, sameljite sjemenke komorača i lješnjake. Smesu stavite u suvi tiganj, posolite i pobiberite i lagano osušite.

Osušite komade govedine papirnim ubrusima.

Nakon toga premažite ih biljnim uljem i stavite u dobro zagrijani tiganj.

Pržite sa svake strane ne duže od jedne minute.

Tokom prženja utisnite meso u tiganj.

Goveđe odreske odmah umočite u bjelanjke, koje prethodno lagano istući viljuškom. Nakon toga komadiće uvaljajte u paniranje od orašastih plodova. Meso prebacite u pleh, koji je najbolje obložiti papirom.

Govedinu ćemo peći na 180 stepeni ne više od 8 - 10 minuta.

Gotove pohane odreske s orasima stavite na prelijepu posudu. Ali prerano je da ga servirate na sto. Pokrijte posudu folijom i ostavite meso da odstoji 10 minuta.

Dok se govedina namače sopstvenim sokovima i napetost nestane, pripremite zelje za dekoraciju.

Sada možete skinuti foliju, rasporediti grančice peršuna i posuti jelo solju.

Ako servirate odreske u porcijama, narežite ih na tanke kriške i lijepo rasporedite po tanjirima.

Recept za punjenu govedinu

Da biste napravili ukusnu punjenu junetinu, morate odabrati pravi komad mesa. Trebat će nam veliki, čvrsti komad pulpe bez vena ili nedostataka.

Bočna strana noge je idealna. Bolje je kupiti svježu govedinu na pijaci. Zamrznuto meso će učiniti jelo malo suvim.

Za pripremu će vam trebati:

• govedina – 2 kg;
• svinjska mast – 100 gr.;
• šampinjoni – 200 gr.;
• žumanca - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• mljeveni krekeri - 4 žlice. l.;
• mleko – 1 čaša;
• mast za prženje;
• sol i biber - po želji.

Kuvanje počinjemo pripremom nadjeva. Da biste to učinili, fino namjestite slaninu i ispecite je u tiganju. Za to vrijeme nasjeckajte šampinjone i odmah ih pošaljite u prženu mast. Kada vlaga ispari, dodajte krekere, posolite i pobiberite.

U skoro gotovu smjesu od gljiva ulijte malo mlijeka i nastavite dinstati.

Prebacite fil u posudu i ostavite da se ohladi.

Za to vrijeme pripremimo meso. Cijeli komad govedine prerežite poprečno skoro do podnožja, a da ne presiječete do kraja. Širina rezova treba da bude jednaka veličini porcija. Rezultat bi trebao biti lepeza za meso koja počiva na jednoj podlozi.

U ohlađeni fil dodati seckana žumanca. Napunite meso između slojeva smjesom od gljiva.

Sada morate nježno stisnuti komad kako biste mu dali originalni izgled. Da se komad mesa ne bi raspao tokom daljeg pečenja, vežemo ga koncem za hranu.

Stavite junetinu u zagrejani tiganj da se prži sa svih strana na jakoj vatri.

Mesni pripravak prebacimo u tepsiju od livenog gvožđa, dodamo vodu ili čorbu i pustimo da se krčka. Morate dinstati na laganoj vatri ispod poklopca.

Kada meso omekša, možete mu dodati povrće koje možete koristiti kao prilog.

Uz punjenu junetinu možete dinstati cijeli krompir, komadiće šargarepe ili bundeve.

Nastavljamo kuhati jelo dok se govedina potpuno ne skuha, povremeno dodajući juhu ili vodu. Prije serviranja, ne zaboravite da skinete konop za kuhanje s komada mesa. Stavite govedinu na veliki tanjir i okružite je povrćem kuhanim na pari.

Klasični složeni recepti za pse za Novu 2018: domaći zec

Jela od zeca idealna su za proslavu Nove godine psa.

A u kombinaciji sa krompirom - lako je savršen recept u duhu pasjih sklonosti, jer jelo kombinuje meso divljači i pravo korjenasto povrće.

Za pripremu će vam trebati:

• trup zeca - 2,5 kg;
• krompir – 1 kg;
• šargarepa – 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 8 kašika. l.;
• pileća jaja - 1 kom.;
• sol i biber – po želji;
• zelje - za dekoraciju.

Pripremamo sve komponente jela. Da biste to učinili, izrežite trup zeca na velike komade, po mogućnosti u porcijama.

Očistimo svo povrće. Krompir narežite na 4 dijela ili na polovine ako nije veliki. Luk narežite na kolutove, šargarepu na kolutove.

Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i počnite slagati sve sastojke posude u slojevima.

Jastuk od povrća se sastoji od sloja crnog luka, na koji stavljamo krompir pomešan sa šargarepom. Na vrh stavite komade zeca.

Sve što je preostalo je popuniti. Da biste to učinili, gurnite sirovinu u visoku posudu. kokošje jaje, dodajte ulje i počnite miksati blenderom. Kada smjesa dobije gustu konzistenciju, malo po malo dodajte vodu. Ukupno će vam trebati oko dvije čaše vode. Dobijeni sos ulijte u naše jelo. Tečnost će skoro u potpunosti pokriti povrće i meso. Ne zaboravite dodati so i biber.

Zeca sa povrćem ćemo peći kod kuće oko 2 sata na 200 stepeni. Gledajte pripreme. Možda će 1,5 sat biti dovoljno. Sve ovisi o količini sastojaka i karakteristikama pećnice.

Tečnost će ispariti tokom kuvanja. Stoga ga treba s vremena na vrijeme dodati.

Kao rezultat toga, dobit ćete najnježnije meso zeca sa zlatnom koricom. I ne morate se mučiti s prilogom, što je ono što je sjajno u receptima za složena jela.

Jela za novogodišnji sto Godina psa od peradi: kraljevska patka u glazuri

Ovo je najidealniji recept za novogodišnju trpezu za Godinu psa. Patka, kao prototip igre, u kombinaciji sa narandžama, zaslužuje najuzvišenije titule i pohvale.

Zapamtite da mošusna patka nije tako masna kao pekinška patka i odaberite pticu po svom ukusu. U svakom slučaju, dobit ćete mirisno, ukusno i simbolično jelo koje se savršeno uklapa u koncept proslave Nove godine psa.

Za pripremu će vam trebati:

• trup patke – 1 kom.;
• pomorandže – 4 – 6 kom.;
• soja sos – 2 kašike. l.;
• beli luk – 4 čena;
• đumbir;
• cimet – 1/2 kašičice;
• karanfilić - 1/2 kašičice;
• zvezdasti anis – 1/2 kašičice;
• komorač - 1/2 kašičice;
• korijander - 1/2 kašičice;
• sol i biber su opcioni.

Operite i osušite patku.

Unutrašnjost ptice natrljajte solju i biberom, nakon čega noge vežemo kulinarskim koncem.

Nevjerovatnu aromu i sjajnu koricu stvorit će sos sa začinima.

Za pripremu dodajte koricu dvije narandže, par kašika soka od pomorandže, nasjeckani bijeli luk i 1 kašičicu u tamni soja sos. začini

Pripremljenu patku natrljajte preostalom mješavinom začina. Zagrijte rernu na 220 stepeni i stavite pticu u nju na 15 minuta.

Zatim izvadite trup iz pećnice i obilno ga namažite pripremljenom glazurom.

Sada morate smanjiti temperaturu u pećnici. Patku kuhamo 1 sat, ali svakih 15 minuta je potrebno vaditi da se namaže marinadom.

Gotovu kraljevsku patku u potpunosti stavite na tanjir i prekrijte narandžama koje smo prvo narezali na 8 kriški. Između pomorandže stavite kriške đumbira.

Vjerujte, patka u narandžastoj glazuri nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Video: jela od mesa za Novu godinu

Predlažemo da pripremite svečanu svinjetinu koja je pogodna za novogodišnji meni i druge praznike.

Uoči Nove 2019. godine, svi se pomirujemo praznični meni, pokušavajući ga ispuniti zanimljivim i ukusna jela kojim možete iznenaditi svoje najmilije. Posebno mjesto na ovoj listi zauzimaju jela od mesa. Neuporediv ukus aromatičnih mesnih jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim. A današnji članak govori o mesu za novogodišnji sto. Uredništvo je odabralo odlične recepte za jela od mesa za Novu 2019. godinu nakon kojih će gosti vjerovatno tražiti recept za njihovu pripremu.

Goveđe kuglice

U stara vremena, ćufte su bile izuzetna poslastica, mlado, mekano meso se tuklo gotovo do vlakana, a zatim se oblikovalo u okrugle kotlete. Moderan recept mesne okruglice zauzimaju srednju poziciju, to vise nije seckani biftek, ali ne jos klasični kotlet. Kao i do sada, prave se okrugle od najboljeg mesa, a uvek se serviraju sa sosom. Vrlo često su ćufte uključene u dijetnu prehranu, a recepti bez ljutog bilja i začina čak su uključeni u ljekovitu hranu.

Za pripremu ćufte trebaće vam:

• 500 g goveđe pulpe;
• začini;
• jaje;
• 100 ml mlijeka;
• 2 žlice. l. brašno;
• biljno ulje;
• 50 ml soka od jabuke;
• bujonska kocka.

Kako kuhati:

1. Isecite govedinu i sameljite je mašinom za mlevenje mesa. Začinite po ukusu solju i karijem, otprilike pola kašičice karija može se zameniti sa kašikom pripremljenog senfa. Dodati 1 kašiku brašna i promešati.
2. Jaje malo umutiti, pomešati sa mlevenim mesom, dodati kašiku mleka.
3. Formirajte okrugle loptice visine 2 cm Pržite na ulju dok se ne pojavi korica, 5 minuta zatvorite, stavite u rernu na 15 minuta. Po potrebi dodajte ulje.
4. Za sos od jabuka u preostalo mleko umešajte drugu kašiku brašna, ulijte sok i izlijte na sitne komadiće izlomljenu bujon kocku, prokuvajte i dinstajte na laganoj vatri 5-6 minuta.
5. Na svaki tanjir stavite po 2 ćufte, poslužite pirinač kao prilog i prelijte sosom.

Za dijetnu/terapeutsku prehranu korisno je mljeveno meso nasjeckati 2 puta, tada će ćufte biti mekše, a iz mljevenog mesa isključiti kari i senf, ali dodati sitno sjeckani kopar i celer. Nakon prženja, malo sipajte u tiganj sa ćuftama tople vode tako da kora u rerni ispari i postane mekana. A umjesto kocke bujona, u umak sipajte par kašika prave čorbe i dodajte svježe začinsko bilje, možete dodati nasjeckani bijeli luk i dinstani luk.

Odrezak

Tema kako kuhati tradicionalni odrezak vrlo je popularna među kuharima širom svijeta. I to nije iznenađujuće, jer ovdje ima puno tajni i trikova. Za početak, važan je pravi izbor mesa. To bi trebao biti ravan komad govedine, čija debljina neće prelaziti pet cm. Najbolje je odabrati onaj s malim slojevima masti - oni će jelu dati jedinstvenu sočnost. Komad se mora odrezati preko zrna. Ako vam se čini da je sve tako lako, a preostaje vam samo da ispečete meso, onda ste u velikoj zabludi.

Kako dalje kuhati biftek? Ako želite učiniti sve prema pravilima, onda odbijte mikrovalnu pećnicu, tiganj ili pećnicu. IN klasičan recept potrebno je otvoreno grijanje. Kako to mogu dobiti? Korištenje roštilja, roštilja ili posebne peći - josper. Najnoviji uređaj radi na prirodnom drveni ugalj. Ako ne možete nabaviti jedno, ili drugo, ili treće, pokušajte koristiti tiganj s rebrastim dnom. Ako imate sreće i možete odabrati dobro meso, jelo će ipak ispasti neuporedivo ukusno.

Parče junetine je kupljeno i vatra je pripremljena - kako skuhati biftek nakon toga? Ako ste kupili smrznuto meso, ono mora biti potpuno odmrznuto. Nakon toga zagrijte i osušite na sobnoj temperaturi. Zatim se komad mora narezati na porcije, posoliti i pobiberiti po ukusu i pržiti s obje strane. Imajte na umu da se meso ni pod kojim uslovima ne treba tući. Ako koristite tiganj, njegova površina treba da bude što toplija. Uzmite si vremena i ne stavljajte govedinu dok ne dođe najviša temperatura. U suprotnom će svi sokovi iscuriti iz mesa i ono će se pokvariti. Pržite komade ne duže od petnaest minuta. Ali ovdje sve ovisi o vašem ukusu, možda više volite meso sa krvlju? Sada znate kako da skuvate biftek i, bez sumnje, često ćete počastiti sebe i svoje najmilije ovim divnim jelom.

Video upute za pripremu ukusnog odreska

Escalope sa paradajzom i sirom (ili limunom)

Sastojci:

• svinjetina – 1 kg;
• tvrdi sir – 300 gr. (ili jedan limun);
• suncokretovo ulje;
• sol;
• paradajz;
• biber.

Način kuhanja:

• Meso se mora iseći na male odreske debljine oko 3-5 cm, posoliti i pobiberiti po ukusu, pa pržiti biljno ulje u roku od 15-20 minuta. Kad odresci porumene, stavite ih na lim.
• Paradajz narežite na tanke komade, tvrdi sir narendajte na sitno. Na svaki odrezak stavite krišku paradajza i pospite sirom.
• Zagrijte rernu na 200 stepeni i u nju stavite šnicle. Kuvajte 10 minuta.
• Umjesto tvrdi sir i paradajza, možete koristiti limun, način kuhanja je isti. Meso dobija prilično originalan ukus zahvaljujući limunovom soku.

Majstorska klasa kuhanja s video uputama:

Napominjemo da escalope sa sirom i paradajzom treba servirati vruće, kada se sir otopi, a escalope sa limunom ne izgubi svoj ukus. kvaliteti ukusačak i kada je hladno.

Svinjski prsti sa pečurkama

Sastojci:

• svinjski file - 1 kg;
• svježi šampinjoni – 300 gr.;
• biljno ulje;
• mesna juha;
• brašno;
• sol;
• biber.

Način kuhanja:

• Svinjetinu dobro operite hladnom vodom, pa iseći na sitne komade debljine oko 1 cm (tako će meso dobiti sočnost), posoliti i pobiberiti.
• Luk oljuštite, nasjeckajte i propržite na suncokretovom ulju. Šampinjone narežite na male komadiće i dodajte luku. Posolite i pobiberite. Možete dodati začine: začin za gljive, korijander ili bosiljak.
• Dobijeni fil stavite na svaki kotlet, zatim ga urolajte i učvrstite čačkalicom. Zatim svaku rolat uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju na laganoj vatri.

Koristan video koji vam govori kako kuhati svinjske prste:

Sada stavite prste u šerpu sa mesnom čorbom i dinstajte oko 5-7 minuta. Ovaj korak se može izostaviti, ali u tom slučaju mesne rolice mogu ispasti previše suve.

Domaći ćevap

Sastojci:

• svinjetina ili pileći file— 1 kg;
• ocat;
• kopar;
• biljno ulje;
• sol;
• biber.

Način kuhanja:

• Meso iseći na sitne kockice, pa pržiti na suncokretovom ulju, posoliti i pobiberiti.
• Luk narežite na kolutiće, stavite u činiju i prelijte sirćetom. Ostavite da se marinira 20-25 minuta, a zatim isperite vodom.
• Meso navucite na drvene ražnjiće i stavite u tepsiju sa mesnim bujonom (alternativno možete koristiti običnu prokuhanu vodu). Na ražnjiće između komada mesa možete dodati i paradajz ili pečurke.
• Na ćevap stavite kiseli luk i prethodno seckani kopar. Krčkajte 20 minuta.
• Ćevap ispada veoma mekan i sočan, zahvaljujući dinstanju u čorbi. Kopar daje nevjerovatnu aromu i ukus jelu.
• Meso se servira toplo, uz umak.

Ukusan recept za kuhanje šiš kebaba u stanu s video uputama: