Tomatid talveks küüslauguga lume all. Retsept liitrise purgi jaoks

Kas soovite oma peret maitsvate hoidistega rõõmustada? Seejärel kasutage seda retsepti ja katke oma tomatid talveks "lume alla".

Lume rolli, nagu arvatavasti arvasite, mängib riivitud küüslauk. Samuti muudab see eelroa uskumatult aromaatseks ja pikantseks. Alguses on marinaad hägune (küüslaugu tõttu), kuid aja jooksul küüslauk settib ja soolvesi muutub selgeks, nagu pisar: ja väga maitsev, vürtsikas-magus. Kui sa küüslauku ei riivi, vaid lõikad tükkideks, on marinaad kohe selge. Purgis olevad tomatid näevad välja väga ilusad ja huvitavad ning maitsevad lihtsalt hämmastavalt: magusad, vürtsika küüslaugu aroomiga. See on kiire, lihtne ja lõpptulemuseks on näppu limpsiv eelroog.

Toote koostis

tomatid (nii palju kui teil on).

Soolvee jaoks (3 liitri vee jaoks)

kaks kuhjaga supilusikatäit soola;
10 kuhjaga supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
kaks supilusikatäit riivitud küüslauku iga kolme kohta liitrine purk;
üks supilusikatäis 70% äädika essentsi (igas purgis).

Tomatid "lume all" talveks: samm-sammult ettevalmistusprotsess

Pese tomatid (marineerimiseks sobivad paremini väikesed ploomikujulised tomatid) jooksva vee all, riknenud pane kõrvale (neist saad teha tomatimahla või ketšupi).
Koori küüslauguküüned ja riivi need peenele riivile.
Kolmeliitrised purgid peseme ja loputame põhjalikult.
Asetage tomatid purkidesse, valage need peale keeva veega ja katke kaanedega. Jätke vesi, kuni see täielikult jahtub.
Seejärel valage vesi tagasi pannile, mõõtes seda mõõtetopsiga. Lisa iga kolme liitri vee kohta kaks kuhjaga supilusikatäit soola ja 10 kuhjaga supilusikatäit granuleeritud suhkrut.
Sega kõik korralikult läbi, pane pann pliidile ja aja sisu keema.
Sel ajal pange iga purgi peale kaks supilusikatäit riivitud küüslauku ja valage sisse üks supilusikatäis 70% äädika essentsi. Katke kaanedega.
Täida purkidesse pandud tomatid keeva soolveega, sulge kaaned ja keera kohe rulli.
Kerige purke mitu korda (asetades need külgedele), et küüslauk oleks ühtlaselt jaotunud.
Pöörake purgid ümber, mähkige ja laske neil täielikult jahtuda.

Selle retsepti järgi talveks suletud tomateid lume all hoitakse suurepäraselt korteris. Need on suurepärane lisand kartuliroogadele või suupisteid igale lauale: aromaatsed, magusad ja väga maitsvad. Üks asi: veenduge, et te ei joo marinaadi enne tomatite söömist: see osutub väga isuäratavaks. Meie veebisaidilt leiate veelgi rohkem retsepte talvisteks ettevalmistusteks: tulge sisse, valige - ja sulgege suvi purkidesse.

Tomatid on oma nime saanud küüslaugu järgi, sest tõepoolest, purkides hakitud küüslauk meenutab mõneti lund.

Marinaad tuleb tasakaalustatud ja pikantne, ma maitsesin seda spetsiaalselt. Nüüd teeme talvel tomatipurgid lahti ja proovime, kui meeldivad, teeme järgmisel aastal rohkem.

Oleme väga tänulikud, kui soovitate kommentaarides oma lemmikretsepte talveks konserveeritud tomatite jaoks. Proovime seda kindlasti küpsetada.

Tomatid talveks küüslauguga lume all. Retsept liitrise purgi jaoks

Blogilehtedel oleme juba jaganud oma aastate jooksul tõestatud retsepti. Sel aastal otsustasime küpsetada tomateid erinevate retseptide järgi.

1,7 kg. tomatid (3-liitriste purkide jaoks)
70 grammi (2 pead, umbes 1 teelusikatäis 1 purgi kohta)
Äädikas 9% - 2 spl. lusikad (igas purgis)
Purgid ja rauast kaaned

Nagu näete, ei sisalda retsept vürtse, ürte ega ürte. See on retsept. Kuid soovi korral saate kõike oma maitse ja soovi järgi lisada.

Me ei muutnud retseptis midagi, tegime selle klassikalise retsepti järgi.

Mida vajate soolvee jaoks:

1 liitri vee kohta
1 spl. lusikas soola
3 spl. lusikad suhkrut

Meie tomatid on punased, tomatisort on "kirss", kuid võite kasutada koort. Kõige tähtsam on võtta väikesed tomatid, nii et need mahuksid liitrisesse purki.

Tomatite retsept lume all, pole vaja küpsetada liitristes purkides. Saate seda valmistada 1,5- või kolmeliitristes pudelites.

Marineeritud tomatite talveks ettevalmistamise protsess

1. Marineeritud tomatite valmistamiseks vajame: tomateid, küüslauku, soola, suhkrut, äädikat ja vett.

2. Valige küpsed, kõvad tomatid, meil on kirsstomatid, võite kasutada mis tahes.

3. Torgake tomat hambatikuga varre kinnituskohast, nii väldite tomatite keevas vees pragunemist. Meie tomatitel oli väga paks koor, nii et mõned tomatid purunesid.

4. Pese purgid ja kaaned. Steriliseerige pliidil, keetke kaaned või valage peale keev vesi (kindluse mõttes on parem keeta 5 minutit).

Mõned koduperenaised pesevad purke, milles nad köögivilju säilitavad. söögisooda või sinep, ma ei tee seda.

5. Asetage tomatid tihedalt purkidesse. Nagu eespool kirjutasin, kulus meil 3-liitriste purkide jaoks 1700 kg. tomatid. Väikesed tomatid.

6. Laske tavaline vesi keema ja valage tomatid kõige peale. Kata kaanedega ja jäta 15 minutiks seisma.

7. Vahepeal koori küüslauguküüned ja riivi need. Võite kasutada blenderit või pressi, kuid nii tuleb see ilusam. Tõepoolest, tomatid on nagu lumega kaetud. Teise võimalusena võib kooritud küüslaugu peeneks hakkida.

Kuid tipphetk on küüslaugu riivimine, see on kogu mõte, lumi ise. Kui täidame purgid keeva soolveega, muutub küüslauk valge värv ja kuidas helbed tomatitele langevad.

Võtke omatehtud küüslauk, mitte poest ostetud ja eriti mitte imporditud. Ostame küüslauku, sest me ei kasvata seda. Kuid me püüame kõike võtta sõpradelt, kes kasvatavad köögi- ja puuvilju.

8. Samuti peame valmistama soolvee, et valada tomatid talveks küüslauguga lume alla. Vala pannile vesi.

3-liitriste purkide jaoks võtsime 1,5 liitrit vett. Kasutasime ära peaaegu kogu soolvee, jäi umbes 150 grammi.

Proportsioonid on järgmised: 1 liitri vee kohta 1 spl soola, 3 spl. lusikad suhkrut. Seetõttu arvutage soola, suhkru ja vee vahekord.

Kuumuta soolvesi keemiseni ja keeda 1-2 minutit, kuni sool ja suhkur lahustuvad. Muide, ärge mingil juhul kasutage konserveerimiseks jodeeritud soola.

9. 15 minuti pärast tühjendage purgis olnud vesi. Ma viskan selle minema, meil pole seda enam vaja.

10. Lisa igasse purki hakitud küüslauk.

11. Valage küüslaugu peal olevasse purki 2 spl. lusikad 9% äädikat. Ma ei kasuta kunagi tomatites äädika essentsi ega õunasiidri äädikat, nii et ma ei oska proportsioone öelda.

12. Nüüd täitke purgid tomatitega keeva soolveega kuni servani.

13. Katke ülaosa steriilse kaanega ja sulgege õmblusvõtmega.

Raputage purke veidi, et küüslauk jaotuks.

14. Pöörake marineeritud tomatitega purgid tagurpidi ja keerake need sooja teki sisse, jättes täielikult jahtuma.

15. Pärast jahutamist hoia purke pimedas, kuivas jahedas kohas. Võib hoida keldris või sahvris. Korteris hoiustame kõiki konserve.

Edu talveks valmistumisel, head isu! Tulge meile sageli külla. Blogilehtedel jagame oma tõestatud retsepte talvisteks ettevalmistusteks ja maitsvateks roogadeks.

Sama retsept videoformaadis.

Tomatid lume all küüslauguga video

Soovitan valmistada talveks küüslauguga tomatid lumes ja muud retseptid ilma äädikata, kuid erinevate maitseainetega.

Tomatid “Lume all”: liitrise purgi retsept “Laud sõrmi”

Selle retseptiga tahan alustada oma lemmikpreparaatide nimekirja. Nimi räägib enda eest – näppu lakkub hea.

Liitripurgi jaoks võtame:

500 grammi väikeseid tomateid;
Supilusikatäis hakitud küüslauku;
pool klaasi suhkrut;
Pool magustoidulusikatäit soola;
Magustoidu lusikas äädikat.

Torkame pestud tomatid varre lähedalt läbi.
Asetame need puhastesse purkidesse. Valage keeva veega ja jätke 15 minutiks.
Sel ajal valmista marinaad. Keeda pool liitrit vett soola ja suhkruga, kuni need on täielikult lahustunud. Enne pliidilt eemaldamist vala soolveesse äädikas.
Nõruta kuumutatud puuviljadest vesi. Puista tomatite peale hakitud küüslauk. Täida kuuma marinaadiga kuni kaelani.
Me keerame selle. Raputage veidi, et küüslauk jaotuks, mis näeb välja nagu valge lumi. Me katame.

Pärast jahutamist hoida normaalsetes tingimustes.

Viilutatud tomatid “Lumes”, 1-liitrine purk

Annan retsepti liitrise tomatipurgi jaoks lume all sisse oma mahl.

700 grammi suuri mahlaseid tomateid;
pool küüslaugu pead;
25 grammi suhkrut;
10 grammi soola;
Näputäis sidrunhapet.

Lõikasime puuviljad neljaks osaks.

Haki küüslauk peeneks, sega sidrunhappe, soola ja suhkruga.
Asetage tomativiilud steriilsetesse 1-liitristesse purkidesse, valades need valmis seguga.
Steriliseerige täidetud purke 20 minutit. Protsessi lõpus rullime selle kokku. Kata tekiga ja lase jahtuda.

Hoiame seda keldris.

Retsept 3-liitrise purgi jaoks ilma steriliseerimiseta

Tõestatud retsept küüslauguga valmib kiiresti, marinaad on vürtsikas.

3-liitrise purgi jaoks vajate:

2 kilogrammi tomateid;
Väike paprika;
3 tükki nelki;
5 tükki vürtspipart;
Küüslaugu keskmine pea;
pool klaasi soola;
Klaas suhkrut;
Klaas äädikat.

Asetage vürtsid pudeli põhja.

Seejärel tomatid, sekka pikuti lõigatud paprika.
Vala peale keev vesi ja lase 20 minutit seista. Lisa kurnatud veele sool ja suhkur ning lase keema tõusta.
Valage pudelisse äädikas, puistake peale peeneks hakitud küüslauk ja täitke keeva soolveega.
Kata rullikeeratud pudel soojalt kinni.

Laske jahtuda, kuni see jahtub. Läheme alla keldrisse.

Tomatid lumes küüslauguga talveks ilma äädikata

Pakun koos teiste retseptidega talveks küüslauguga ja ilma äädikata tomateid lume sees.

Koostis liitrise purgi jaoks:

800 grammi keskmise suurusega tomateid;
Supilusikatäis hakitud küüslauku;
8 grammi sidrunhapet;
3 oksa peterselli;
Värske tilli vihmavari;
loorberileht;
25 grammi suhkrut;
Magustoidu lusikas soola.

Asetage rohelised ja lehed purgi põhjale.

Seejärel lisame tomati viljad ja valame need viisteist minutit keeva veega. Teeme seda kaks korda.
Valmistage teist korda nõrutatud veest täidis, lisades sellele soola ja suhkrut ning keetke.
Puista kuumutatud puuviljadele küüslauk, vala sisse täidis, lisa sidrun ja keera rulli.
Jahuta teki all. Viime keldrisse konserveeritud tomatid ilma äädikata.

"Lume ettevalmistamine" koos üllatusega

Komponentide loend:

2 kilogrammi väikeseid ümaraid tomateid;
100 grammi porgandit;
Küüslaugu pea;
Klaas suhkrut;
Kolmandik klaasi soola;
Kohvlusikas sidrunhapet ilma ülaosata;
Kohvilusikatäis pipraterad;
Pool hunnikut tilli.

Pese porgandid, koori, loputa ja lõika väikesteks tükkideks. Ideaalis koonuse või kolmnurkse kujuga.

Lõika pestud tomatite vars välja ja aseta selle asemele porganditükk. Pane puuviljad ürtidega pudelisse, vala peale keeva veega ja jäta pooleks tunniks seisma.
Vala nõrutatud vedeliku hulka suhkur ja sool ning lase 3 minutit podiseda.
Sel ajal lisa tomatitele pipar ja hakitud küüslauk. Täida keeva soolveega ja lisa sidrunhape. Rulli kokku ja kata tekiga.

Pärast jahutamist pane see sahvrisse.

Tomatid küüslaugu ja mädarõigaga 2 liitrise purgi jaoks

See on talveks lume all tomatite retsept vürtsikatele austajatele.

1,5 kilogrammi tomateid;
Klaas suhkrut;
pool klaasi soola;
Supilusikatäis hakitud mädarõigast;
1,5 küüslaugu pead;
teelusikatäis koriandrit;
Supilusikatäis äädikat;
Pool mädarõika lehte;
2 sõstralehte.

Valmistage retsepti järgi 2-liitrised purgid:

Asetage rohelised ja pestud tomatid steriliseeritud purki.
Haki küüslauk. Riivi mädarõikajuur peenele riivile.
Vala tükeldatud köögiviljad tomatipurki.
Pange veekeetja tulele, pärast vee keemist valage tomatid.
Kahekümne viie minuti pärast tuleb vedelik tühjendada.
Kuni köögiviljad soojenevad, peame valmistama täidise. Vala kaussi liiter vett, lisa suhkur ja sool ning pane pliidile. Niipea kui täidis keeb, lisa äädikas ja eemalda tulelt.
Valage koriander köögiviljadega klaasnõusse, seejärel valage soolveega. Rullige steriliseeritud kaanega kokku. Jätame tooriku soojaks, mähkides selle sooja teki sisse.

Hommikul langetame marineeritud tomatid keldrisse.

Konserveeritud tomatid “Valge lumi” sinepiga

Soovitan teil valmistuda maitsvad tomatid sinepiga talveks. Neil pole mitte ainult imeline maitse ja aroom, vaid see jätab ka mulje, et tomatid lebavad lumel ja on sellest tolmunud.

Peate võtma järgmised tooted:

2 kilogrammi tomateid;
3 väikest küüslaugu pead;
1,5 liitrit vett;
pool klaasi suhkrut;
30 grammi soola;
Supilusikatäis sinepit;
40 milliliitrit äädikat.

Pange tomatid pudelisse, valage keeva veega ja jätke viisteist minutit. Valage anumasse vesi, soojendage, lisage sinep, sool ja suhkur. Keeda marinaadi kaks minutit.

Vala ettevaatlikult köögiviljapurgist vesi. Seejärel lisa hakitud küüslauk ja äädikas. Vala marinaad köögiviljadele ja sule tihedalt. Mähi see teki sisse ja jäta soojaks, kuni see täielikult jahtub.

Maitsvate tomatite retsept küüslaugu ja õunasiidri äädikaga

Valmistame tooted 1-liitrise purgi jaoks:

700 grammi väikeseid tomateid;
6 suurt küüslauguküünt;
3 pipratera;
loorberileht;
3 oksa peterselli;
2 sõstralehte;
40 milliliitrit 6% õunasiidri äädikat;
Magustoidu lusikas soola;
2 dessertlusikatäit suhkrut;
500 milliliitrit vett.

Kuidas valmistada suupisteid ilma steriliseerimiseta:

Loputage pestud purk keeva veega, pange põhjale rohelised, loorberilehed ja pipar.
Peske tomatid, torgake need vardaga läbi ja asetage ürtide ja vürtsidega purki. Puista tomatite peale peeneks hakitud küüslauk.
Valage köögiviljadega klaasnõusse keev vesi ja katke kaanega. Tomateid kuumutatakse kakskümmend minutit.
Selle aja jooksul peame valmistama marinaadi. Vala vahukulbi vesi, lisa sool ja suhkur ning tõsta pliidile. Niipea kui täidis keeb, lisa äädikas.
Nõruta tomatilt jahtunud vedelik ja vala kohe marinaad. Korgime selle. Jahutage töödeldav detail, kattes selle tekiga.

Hommikuks on tomatipurgid maha jahtunud, nüüd saab need edasiseks säilitamiseks riiulile panna.

Tomatid küüslaugu ja basiilikuga

Valmistame järgmisi tooteid:

3 kilogrammi pruune tomateid;
mitu basiilikuoksa;
5 pipratera;
2 küüslaugu pead;
60 grammi soola;
Klaas suhkrut;
Veerand klaasi äädikat.

Pane basiilik, paprika ja tomatid purkidesse.

Täitke töödeldav detail keeva veega.
Kolmekümne minuti pärast tühjendage vedelik ning lisage sool ja suhkur. Paneme keema.
Kuumutatud tomatite peale puistake hakitud küüslauku. Täida marinaadiga.
Kümne minuti pärast kurna täidis ja keeda uuesti. Teisel korral täidame klaasnõu tomatitega. Keerake tihedalt kokku. Pakkima. Hoida jahedas kohas.

Soovitan vaadata videoretsepti tomatite valmistamiseks lumes küüslauguga talveks.

Pärast küüslauguga tomatite retseptide lugemist meeldib teile kindlasti üks talvepreparaatidest, tomatid küüslauguga lumes ilma äädikata ja teie maitsele sobivad ka muud retseptid.

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Kui te pole kunagi talveks “Lume all” tomateid küüslauguga küpsetanud, siis soovitan. Retsept on liitrise purgi jaoks. Valmistamine erineb kõigist teistest tomatite konserveerimise retseptidest. Esimene asi, mis võib teid üllatada, kui teete neid esimest korda, on marinaadis tavapärase vürtside ja ürtide puudumine. Pole vaja midagi peale küüslaugu. Rõhk on asetatud vürtsikusele ja küüslauguaroomile, vürtsid ja maitseained olid välistatud, et need küüslaugule üle ei lööks. Ja seda lisatakse üsna palju ning tomatite marinaad ei osutu mitte ainult väga aromaatseks ja maitsvaks, vaid ka vürtsikaks. Tõenäoliselt ei pea te küüslaugumarinaadi välja valama, see joob ära isegi kiiremini, kui tomatid ära süüakse.
Valmistamiseks on parem valida tihedad, lihavad, väikese suurusega tomatid, et liitrine purk tihedamalt täita. Kui otsustate valmistada suuremates purkides, võite võtta suuremaid, ümaraid või ovaalseid tomateid.

Üheliitrise purgi koostisained:
- tomatid - 500-550 g;
- küüslauk - 1-1,5 pead;
- suhkur - 1,5 spl. lusikad;
- sool - 0,5 spl. lusikad;
- äädikas 9% - 0,5 spl. lusikad;
- tomatite valamiseks mõeldud vesi - 0,5 liitrit.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Kuidas valmistada tomateid "Lume all" talveks.
Vaatame köögiviljad üle, need on pehmed ja koorega kahjustatud ning paneme kõrvale. Jätame ainult tihedad, eelistatavalt keskmise suurusega tomatid. Konserveerimiseks valitud tomatid peske hoolikalt jahedas vees. Koorime küüslauguküüned, vajame umbes supilusikatäit kooritud küüslauku.

Torgime iga tomati varre lähedalt vardas või nõelaga. Seda tuleb teha nii, et koor ei lõhkeks, kui tomatid keeva veega üle valada.

Haki küüslauk. Võimalusi on mitu: hakkida noaga peeneks, peaaegu pastaks; riivida väga peente aukudega riiviga; läbida küüslauku.

Peske purgid ja kaaned söögisooda või muu pesuvahendiga. Kuumuta keeva veega. Täida tomatid, asetades need tihedalt, kuid ära vajuta.

Keeda vett, umbes pool liitrit purgi kohta. Vala tomatitele keev vesi, kata peale ja jäta 20 minutiks või kuni need jahtuvad peaaegu toatemperatuurini.

Tühjendage vesi tomatitest eraldi tühjale pannile. Varu saamiseks lisage veidi keevat vett.

Lisa sool ja suhkur. Asetage pann vett kõrgele kuumusele. Kuumuta keemiseni, sega soola ja suhkru kristalle, kuni need lahustuvad.

Vala keedetud marinaadile äädikas ja tõsta kohe tulelt. On ka teine variant – vala äädikas mitte marinaadi, vaid tomatipurki ja vala peale keev marinaad. Vahet pole, valige endale sobiv meetod.

Kalla hakitud küüslauk tomatipurki ja vala peale keev marinaad. Keerame kaaned kokku, kasutades samu kaaneid, millega kaeti purgid, kui need esmakordselt keeva veega täitsid. Pärast valamist on soolvesi mõnevõrra hägune, kuid see on normaalne - purustasime küüslaugu väikeste valgete helvestega, mis muudab soolvee läbipaistmatuks.

Pärast õmblemist keerake tomatipurgid ümber ja asetage need kaanele. Kata teki, vaiba või jopega ja jäta järgmise päevani. Jahtunud purgid saadame sahvrisse, kus need säilivad kuni talveni. Edu teile ettevalmistustes!
Soovitan ka