Konserveeritud tomatid saialilledega ülevaated. Tomatite marineerimine talveks saialillega ja samm-sammult retsept liitrise purgi jaoks

Täna valmistan ebatavalise ja väga originaalse valmistise - talveks marineeritud tomatid saialilledega. Saialilled või, nagu neid nimetatakse ka Tšernobrivtsiks, on meie lillepeenarde kõige levinum ja tagasihoidlikum lill. Kuid vähesed teavad, et need lilled on ka väärtuslik maitseaine, mida sageli kasutatakse safrani asemel.

Selle retsepti järgi talveks suletud saialilliga tomatitel on eriline vürtsikas maitse ja aroom. Ja kui üllatunud saavad külalised, kui näevad neid tilli asemel tomatipurgis. Minu samm-sammult koos fotoga retseptiga saab talveks valmistada ka originaalseid ja maitsvaid marineeritud tomateid saialilledega talveks.

Koostis:

• tomatid;
• lilled ja saialille lehed.

Marinaadi vürtside arvutus 1 liitri vee kohta:

• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 1 supilusikatäis soola;
• 1/2 tl äädika essentsi.

Kuidas marineerida tomateid saialilledega talveks

Selle retsepti jaoks peame valima väikesed tihedad tomatid. Peske neid ja saialilli väga hoolikalt. Samuti peske purgid ja kaaned. Soovitaksin võtta liitrised purgid, aga te võtate seda oma äranägemise järgi.

Pange puhastesse purkidesse põhja paar õisikuid ja saialillelehti, nagu fotol.

Täida purgid tihedalt, kuid ettevaatlikult tomatitega. Pane peale veel paar õit ja paar lehte.

Valage tomatitega toorikud keeva veega ja laske seista umbes 15 minutit, seejärel valage see vesi kastrulisse, lisage sool, suhkur ja laske keema tõusta.

Täitke saadud marinaadiga meie purgid peaaegu täielikult, kuid nii, et lõpus saaksite peale valada 1/2 tl äädikaessentsi. See on kõik, nüüd keerame oma purgid puhta kaanega kokku, keerame ümber ja mähkime, kuni need jahtuvad. Säilitage selline toorik talveks jahedas kohas.

Selle tomatikoristusmeetodi suur pluss on see, et vürtse pole vaja. Ei tilli, ei küüslauku, ei mädarõigast ega midagi peale saialille. Kuigi see on ka puudus, peavad need, kes oma kodus ei ela, lillepeenrad ära lõikama. 🙂 Igal juhul proovige seda meetodit kindlasti, te ei kahetse.

Pakun teile lihtsat originaal retsept tomatite marineerimine saialille või Tšernobrivtsiga, nagu me neid Ukrainas kutsume. Keegi arvab, et see on amatöörretsept, kuid minu ringis olid kõik, kes neid tomateid proovisid, vaimustuses!

Huvitav fakt on see, et retseptis pole peale suhkru, soola ja äädika muid maitseaineid kasutatud - üks värskelt korjatud saialilleõis võib asendada mis tahes maitseaineid, millega oleme harjunud. Eelmisel hooajal valmistasin neid tomateid 3 purki ja niipea, kui oli aeg esimeste toorikute avamiseks, otsustasin kohe proovi võtta. Tomatid osutusid väga maitsvaks ja ma olin väga ärritunud, et ma neid nii vähe valmistasin. Sel aastal alustasin selle retseptiga tomatite koristamist ja plaanin neid võimalikult palju kokku rullida.

Kui sulle meeldib midagi uut ja ei karda katseid, siis soovitan tungivalt vähemalt üks purk saialilledega marineeritud tomateid kokku keerata, eriti kuna see on nii lihtne.

Koristamiseks valmistage kõik tooted ette vastavalt nimekirjale. Koostisosad on näidatud 1 purgile mahuga 1 liiter.

Tomatid vali väikesed, võimalusel sama suurusega. Peseme ja täidame puhta purgiga. Ligikaudu keskele panime ühe õitsva saialillepunga. Lilli saab kasutada nii kollase kui oranžina.

Lisa purki sool, suhkur ja äädikas.

Valage purgi sisu külma filtreeritud veega ja katke kaanega. Paneme kastruli põhja lapi, paneme purki ja valame külma või natuke soe vesiõlgadele. Ootame, kuni vesi pannil keeb, ja loeme 10 minutit.

Selle aja möödudes võtame purgi veest välja ja keerame võtmega kokku või keerame kokku.

Keerame tomatipurgid tagurpidi ja katame froteerätiku või tekiga, kuni need täielikult jahtuvad. Saialillega marineeritud tomatid säilivad imehästi korteris.

Maitsvaid ettevalmistusi teile!

Kas korjate ikka veel talveks tomateid? Siis saab tänase retsepti oma hoiupõrsasse lisada. Kavandatud meetod marineeritud tomatite ja saialille küpsetamiseks on omamoodi preparaat, mis vallutab esimest korda. Need konservtomatid on väga originaalse ja meeldiva maitsega, mis saadakse purki värskete saialilleõisi lisamisel. Selline ebatavaline kombinatsioon näeb laual väga pidulik välja ja 100% garantiiga võib väita, et külalisi üllatab mitte ainult välimus, vaid ka saadud maitse harmoonia. Mis veel selle konserveerimisvõimaluse juures köidab, on paljude tomatisortide kasutamine. Peamiseks koostisosaks sobivad ka rohelised tomatid ning väike kogus kirssploomi ja viinamarju mitmekesistab valmiva roa maitserikkust ja selle välimus. Täidis on lisatud marjade tõttu veidi magus. vürtsid ja vürtsid asendatakse Black Ripi värvidega. Kasutasime väikseid purke, kuigi saab valida ka suuremad suurused.
Konserveerida saab nii keskmise suurusega tomateid kui ka väikeseid tomateid, meie kasutame kirsstomateid. Selliste kirsstomatite valmistamiseks kasutatakse topelttäidist. Igal juhul võite valmistada ühe portsjoni, et maitsta selliste tomatite ebatavalist maitset.

Kaheliitrise purgi koostisained:

• kirsstomateid nii palju kui soovite;
• peotäis kirssploome;
• peotäis viinamarju;
• saialilled (chernobryvtsy) kuni 10 tükki;
• vesi 750 - ml;
• suhkur 3 spl. l.;
• sool - 1 tl (slaidiga);
• sidrunhape - 1 tl

Kuidas valmistada marineeritud tomateid saialilledega

Peske kirsstomatid või muud koristatud tomatid jooksva vee all, seejärel tehke igasse viljasse varrekohas hambatikuga augud. See on pikk, kuid nii oluline protseduur aitab köögiviljadel püsida ühtlased ja ilusad. Marineerimise käigus nad ei purune, säilitades seeläbi oma atraktiivse välimuse ja mahlasuse.


Loputage kirsiploom ja viinamarjad. Selleks ajaks peaksid juba pestud ja steriliseeritud pangad olema käepärast. Asetage tomatid koos marjadega ettevalmistatud anumatesse, nihutades neid mustade silmadega lilledega. Valmis roas lisavad nad väga õrna ja pikantse maitse.


Püüdke täita purk tihedalt pakitud köögiviljade ja marjadega.


Vala tomatitele keev vesi, kata kaanega ja jäta 10 minutiks seisma.

Nüüd valmista marinaad .. Selleks kurna vesi purgist pannile, lase keema tõusta, lisa suhkur ja sool. Oodake, kuni terad lahustuvad, seejärel lisage sidrunhape.

Täitke purk täidisega kuni kaelani ja keerake kohe eelnevalt steriliseeritud kaane üles. .. Tagurpidi ja pakitud kujul jätke anum täielikult jahtuma ja seejärel pange see sahvrisse.

Sügisperioodil talveks mõeldud saialilledega tomatid marineeritakse ja muutuvad väga maitsvaks.

Lõhnavad saialille pungad, mis lisatakse purki tomatite säilitamise ajal, asendavad kõik vürtsid - küüslauk, till, piment, sõstralehed ja mädarõigas. Samas on tomatite maitse ja aroom lihtsalt ainulaadne.

Ma arvan, et sa pole neid tomateid veel proovinud. Teen ettepaneku süüa teha konserveeritud tomatid saialilledega. Kindlasti olete tuttav nende väikeste lõhnavate lilledega. Neid nimetatakse Ukraina territooriumil ka "Tšernobrivtsiks". Ja Gruusias kasutatakse kuivatatud ja purustatud saialilleõisi. Arvan, et olete Imereti safraniga tuttav, siin asendab seda mõnikord Chernobrooks. See vürts küllastab tomatid ainulaadse maitse ja aroomiga. Toorik näeb ilus välja, mitte halvem. Loodan väga, et teile meeldib see retsept. Teen ettepaneku valmistada väike portsjon kahe 1-liitrise purgi jaoks. Vastavalt jagame kõik koostisosad võrdselt kahte purki. Saialilleõisi võib kasutada nii värskelt kui kuivatatult. peal maitseomadused see ei mõjuta seda üldse. Võite kasutada ka avamata pungi. Saialillega võid marineerida mis tahes köögivilju, peaasi, et lilledega üle ei pingutaks. Ühe jaoks liitrine purk kasutage 1-2 lilli.

Retsepti teave

Köök: Ukraina.

Küpsetusmeetod: Kokkamine.

Küpsetusaeg kokku: 30 minutit.

Portsjonid: 4 .

Koostis:

• tomatid - 1200 g
• ploom - 2 tk.
• saialille lilled - 2 tk.

Täida:

• vesi - 1 l
• sool - 1,5 spl.
• suhkur - 3 spl.
• lauaäädikas - 2 spl.

Kokkamine

Märkus omanikule:

• Saialilleõisi leidub erinevates värvides – kollane, oranž, kollakaspruun. Marineeritud tomatite valmistamiseks võib kasutada mis tahes värvi saialille - see ei mõjuta maitset ega aroomi.