Mikä on tattien suosittu nimi? Boletus sienet: valokuvia ja kuvauksia syötävistä lajeista, väärien tattisienten erityispiirteet

Taksonomia:

Jako: Basidiomycota (Basidiomycetes)
Alaosasto: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Alaluokka: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
Järjestys: Boletales
Heimo: Suillaceae (Oilcans)
Suku: Suillus (öljypurkki)
Näytä: Suillus luteus (aito öljytölkki)

Muita sienten nimiä:

Synonyymit:

Oikea öljypurkki
Tavallinen öljyäjä
Öljy voi keltaista
Myöhäinen öljyäjä
Syksyinen öljypurkki
Boletus luteus
Boletopsis lutea

- yleisimpien lajien tieteellinen nimi. Sana luteus sienen tieteellisessä nimessä tarkoittaa "keltaista".

Kasvu:
Todellinen voikuisma kasvaa hiekkamaalla toukokuun lopusta marraskuuhun havumetsät. Hedelmäkappaleet esiintyvät yksittäin tai useimmiten suurissa ryhmissä.

Ulkoinen kuvaus

Hattu:
Varsinaisen leinikkin (Suillus luteus) kärki on halkaisijaltaan jopa 10 cm, kupera, myöhemmin lähes litteä, jossa on keskellä tuberkkeli, joskus ylöspäin kaareutuva reuna, suklaanruskea, joskus violetti. Iho on säteittäisesti kuitumainen, hyvin limainen ja helposti erottuva massasta. Putket ovat aluksi vaaleankeltaisia, myöhemmin tummankeltaisia, varteen kiinnittyneitä, 6-14 mm pitkiä. Huokoset ovat pieniä, nuorissa sienissä vaaleankeltaisia, myöhemmin kirkkaan keltaisia, ruskeankeltaisia. Putkimainen kerros kiinnittyy varteen, keltainen, huokoset ovat ensin valkoisia tai vaaleankeltaisia, sitten keltaisia tai tummankeltaisia, pieniä, pyöreitä.

Jalka:
Sylinterimäinen, kiinteä, 35-110 mm korkea ja 10-25 mm paksu, ylhäältä sitruunankeltainen, pohjasta ruskehtava ja pitkittäin kuitumainen. Valkoinen kalvopeite, joka alun perin yhdistää varren korkin reunaan, jättää varteen palasia mustanruskean tai violetin renkaan muodossa. Renkaan yläpuolella jalka on jauhoinen.

Massa:
Kansi on pehmeä, mehukas, varsi hieman kuitumainen, aluksi valkeahko, myöhemmin sitruunankeltainen ja varren tyvestä ruosteenruskea.

Itiöjauhe:
Ruskea.

Kiistat:
7-10 x 3-3,5 mikronia, ellipsoidi-karan muotoinen, sileä, vaaleankeltainen.

Samankaltaisuus

Todellinen on hyvin samanlainen kuin Butterdish, joka erottuu renkaan puuttumisesta varresta. Yhtäläisyyksiä kanssa myrkyllisiä sieniä ei ole.

Käyttää

Todellinen voiruoka - Toisen luokan syötävä, maukas sieni, maultaan se on hyvin lähellä porcini-sieniä. On parempi poistaa iho korkista ennen käyttöä. Käytetty kuivattuna, tuoreena, marinoituna ja suolattuina. Erittäin maukas ja helposti sulava sieni. Käytetään keittojen, kastikkeiden ja liharuokien lisukkeiden valmistukseen. Marinoitavaksi.

Leviäminen

Optimaalinen keskimääräinen päivälämpötila hedelmäisyyttä varten voirasva on +15…+18°C, mutta tavallinen voiruoka ei juurikaan reagoi lämpötilanvaihteluihin. Hedelmäkappaleet ilmestyvät yleensä 2-3 päivää sateen jälkeen; myös raskas kaste stimuloi hedelmää. SISÄÄN vuoristoiset alueet boletus voi kasvaa massaksi kivien ympärille, tämä johtuu kosteuden tiivistymisestä kiven pinnalle. Hedelmästyminen pysähtyy -5°C:n lämpötilassa maanpinnalla, ja kun pintakerros jäätyy 2-3 cm, se ei jatku. SISÄÄN kesäkausi(kauden alussa) tatakaat ovat usein hyönteisten toukkien vaurioittamia, joskus ravinnoksi kelpaamattomien "matoisten" tattien osuus on 70-80 %. Syksyllä hyönteisten aktiivisuus vähenee jyrkästi.

Varsinainen öljykasvi on levinnyt pohjoisella pallonpuoliskolla, suosii kohtalaisen kylmää ilmastoa, mutta sitä esiintyy myös subtrooppisilla alueilla, joskus ihmiset ovat vahingossa tuoneet trooppisille alueille, missä se muodostaa paikallisia populaatioita keinotekoisilla mäntyviljelmillä.

Venäjällä tatti on laajalle levinnyt Euroopan osassa, Pohjois-Kaukasiassa, Siperiassa, Kaukoitä. Hedelmät usein suurissa ryhmissä.

Kausi: Kesä-lokakuu, suuria määriä syyskuusta alkaen.

Sienen ominaisuudet:
Rasva- ja hiilihydraattipitoisuudeltaan tata on ylivoimainen. Todellinen öljyäjä - Yksi yleisimmistä lajeista, se on havumetsien tuottavuudessa ensimmäisellä sijalla.

Voitelulaite (Suillus) on syötävä sieni, joka on suosittu ihmisten keskuudessa hyvä maku ja tuottavuus. Massiivisen kasvun aikana ilmestyy monia pieniä perhosia. Joskus niitä kerätään polvillaan. Muuten liukkaita kolikon kokoisia palloja on vaikea nähdä nurmikolla.

Myöhäinen öljyjä, kuva Wikipediasta

Voirasvalla on ominainen kiiltävä pinta ja tahmea kansikuori. Valofilmi päällä takapuoli Nuorten hatut ovat öljyisiä. Aikana sateinen sää iho on "nokkainen". Sienen laji ja sen kasvuolosuhteet vaikuttavat kannen väriin, varren väriin ja muihin sienen ominaisuuksiin.

Perhoset kasvavat aalloissa. Ensimmäisen aallon alku tapahtuu silloin, kun ruis alkaa tähkäilemään. Piikkisieniä ilmestyy: ei vain sieniä, vaan myös tattisieniä. Sienet vuotavat ja katoavat heti, ikään kuin metsän mestari olisi antanut heille käskyn. Löysin vahvistuksen havainnoilleni V.A. Soloukhina. Lämpimänä kesäkuun päivänä hän ja hänen vaimonsa onnistuivat keräämään lyhyessä ajassa kaksitoista ämpäriä vahvoja voipähkinöitä, jotka kasvoivat mäntymetsässä lähellä kylää. Olisimme voineet ottaa enemmänkin, mutta meidän piti silti ajaa autolla viedäksemme sienet kotiin.

Ei sienten, vaan uteliaisuuden vuoksi, kaksi päivää myöhemmin vierailimme mäntypuissamme ja hämmästyimme. On kuin kaikki, mitä näimme kaksi päivää sitten, olisimme unelmoineet tai tapahtuneet satu. Vaikka olisimme halunneet, emme olisi nyt ottaneet ainuttakaan sientä mäntypuista. Metsä oli puhdas sienistä. Tuore ihminen ei olisi koskaan uskonut, että vielä kaksi päivää sitten... Kyllä, me itse emme jotenkin voineet uskoa sitä, mutta meillä oli kotona selvät todisteet tästä pienestä sieni-ihmeestä (V.A. Soloukhin "The Third Hunt").

Voin tyypit

Sienenpoimijat tuntevat yleensä vain muutaman sienilajin. Suvussa Suillus, joka kuuluu sukuun Boletovye (Boletaceae), lajikkeita on noin 50. Tunnetuimpia niistä on kolme tyyppiä.

Myöhäinen öljyjä (aito, tavallinen, keltainen)

(Suillus luteus) kutsutaan myös oikeaksi, tavalliseksi, keltaiseksi. Keski-Venäjän metsissä tämä on yleisin laji. Sienen nimi voi olla harhaanjohtava, koska myöhäinen öljyttäjä ei ilmesty myöhään syksyllä, vaan alkaen. Totta, massakeräyksen aika tapahtuu itse asiassa syksyllä (joinakin vuosina jopa vuonna). Late oiler on mäntymetsien sieni. Sitä löytyy myös paikoista, joissa mäntyjen lisäksi kasvaa muita havupuita.

Myöhäinen kirsikka on erittäin tuottava, se kasvaa suurissa ryhmissä. Tämä sieni valmistetaan tuoreena (paistettuna, keitettynä, haudutettuna), kuivattuna, suolattuna ja marinoituna.

Hattu. Limakuoren muoto (halkaisijaltaan enintään 12 cm) nuorilla sienillä on tyynykupera ja puolipallomainen. Aikuisilla se on leveäkartiomainen. Sen reunat ovat alaspäin. Korkin pintaväri on kastanjanruskea, punaruskea tai tummanruskea. Putkimainen kerros on väriltään kullankeltainen tai sitruunankeltainen. Vanhoille sienille kehittyy oliivinvärinen sävy.

Korkin liha. Paksun massan väri on valkoinen tai kellertävä. Hänellä on kiva haju ja hieman hapan maku.

Jalka. Myöhäisen voipalan kiinteän lieriömäisen varren korkeus on jopa 10 cm, paksuus - 2 (3) cm. Aikuisilla sienillä on valkoinen tai harmahtavan violetti rengas. Sen yläpuolella jalan väri on valkoinen, alapuolella ruskehtava.

Kesäöljyjä, rakeinen

Kesäinen öljyäjä, rakeinen (Suillus granulatus) on myös tuottava. Se sopii tuorekäyttöön (paistetaan, keitetään ja haudutetaan), kuivaukseen, suolaukseen ja peittaukseen. Sieni kerätään kesällä (kesäkuussa) havumetsistä, joissa on paljon mäntyjä. Kesätatteja näkyy lopusta.

Hattu. Limakorkin muoto (halkaisijaltaan enintään 10 cm) on kupera nuorilla sienillä ja litteä aikuisilla. Ihon väri vaihtelee kellertävänruskeasta okranruskeaan. Putkimainen kerros on keltainen tai vaaleankeltainen.

Korkin liha. Paksun massan väri on kellertävänvalkoinen. Sillä on miellyttävä maku ja tuoksu.

Jalka. Kiinteän lieriömäisen jalan korkeus on enintään 8 cm, paksuus enintään 2 cm. Väri on kellertävä. Jalassa on rakeinen pinta (tästä lajin nimi). Jalassa ei ole rengasta, mikä on lajille ominaista. Varren yläosasta työntyy esiin pieniä vetisiä pisaroita.

(Suillus grevillei) on yleisempi lehtikuusten ja setrimäntyjen kasvupaikoissa. Tämän tyyppinen voiruoka paistetaan, keitetään, kuivataan ja peitataan. Tämä tyyppi Sitä pidetään erittäin terveellisenä, melkein lääkkeenä niveltulehduksesta kärsiville.

Hattu. Lehtikuusiperhosessa korkki (halkaisijaltaan enintään 10, harvemmin jopa 14 cm) muuttaa muotoaan sienen kasvuvaiheesta riippuen (kuperasta litteään). Ihon limakalvo on kelta-oranssi tai kellertävänruskea. Nuorten ja vahvojen sienien putkimainen kerros on keltainen, voikasvien ikääntyessä se muuttuu oliivinruskeaksi.

Korkin liha. Massan väri on valkoinen tai kellertävä. Leikkattaessa kudos voi saada ruskehtavan sävyn.

Jalka. Jalan korkeus on 10 (12) cm, paksuus 1,5 cm. Se on lieriömäinen, kiinteä. Jalan väri on kullankeltaisesta vaaleanruskeaan renkaan yläpuolella. Renkaan alle ilmestyy punertava ja punertavanruskea sävy. Nuorten sienten varressa on valkoinen tai kellertävä riippurengas. Kun sieni kypsyy, se muuttuu vähemmän havaittavaksi ja katoaa melkein kokonaan vanhemmissa sienissä.

Lehtikuusi öljyäjä, kuva Wikipediasta

Vähemmän tunnettuja keskuudessamme ovat voiteluaine valkoinen (Suillus placidus), setriöljyä (Suillus plorans) Ja Siperialainen öljyjä (Suillus sibiricus). Syödä suon öljyttäjä, tai kellertävä (Suillus flavidus), luokan IV sieni. Toinen näkymä öljytin kelta-ruskea, alias kirjava (Suillus variegatus), hyvin samanlainen kuin sieni, sitä pidetään keskinkertaisen makuisena sienenä. Amerikkalainen öljyjä (Suillus americanus) on syötävä sieni, joka kasvaa Chukotkassa ja kääpiösetrin pensaikkoissa.

Öljyjä kelta-ruskea, kuva Wikipediasta

Alueellamme lehtikuusen alla se kasvaa kahden vuoden välein lehtikuusi harmaa öljyjä (Suillus aeruginascens). Sitä kutsutaan myös öljypurkki muuttuu siniseksi. Sillä on puolipallon muotoinen korkki (halkaisijaltaan jopa 12 cm), joka muuttuu lähes litteäksi sienen kasvaessa. Korkin pinta on limainen, väriltään vaalean harmaa-ruskea. Vanhoilla sienillä on vaalea hattu, joka on väriltään lianharmaa. Sieniä ei ole paljon, ne ovat hyvin erilaisia kuin tavalliset voisienet, joita löydämme metsästä. Harmaa lehtikuusiperhonen on luokan III syötävä sieni. Juuri tämän lajin luokittelisin kaksossieniksi, koska lehtikuusiharmaaöljyn myrkyllisyydestä on paljon väärää tietoa.

Herkullisia tatteja ja niiden syötäväksi kelpaamattomia vastineita

Onko voilautasessa syömäkelvottomia tai myrkyllinen tupla? Yleisimmät voin tyypit - herkullisia sieniä. Niillä on tyypillinen korkki. Vain kellanruskea leinikki, jonka liha muuttuu hieman siniseksi leikattaessa, voi pettyä herkkusuille keskinkertaisen maunsa vuoksi. Jotkut länsimaiset hakuteokset määrittelevät sen syötäväksi kelpaamattomaksi (mutta ei myrkylliseksi!). Siperianöljyä pidetään myös myrkyttömänä, syötäväksi kelpaamattomana sienenä.

Metsissämme ei ole myrkyllisiä perhosia. Mutta sekoittaaksesi herkullisen voiruoan pippuri sieni (Suillus piperatus) aivan mahdollista. Tätä sientä kutsutaan: pippuriöljyä. Se sisältää katkeruutta, mutta ei ole myrkyllistä. Sienenpoimijat, jotka laittavat paprikavoita koriin, kertovat puolustuksekseen, että karvas maku heikkenee huomattavasti 15 minuuttia kypsennettynä. Tämän jälkeen sieni paistetaan muiden sienten kanssa. Pippuriöljy kasvaa paitsi mäntyjen vieressä, myös kuusessa ja lehtimetsät.

Missä metsissä tattia kasvaa?

Syksy- ja kesäkirkko kasvaa siellä, missä on mäntyjä. Varsinkin nuoret. Mykologit ovat havainneet, että ne männyt, joissa on kaksi neulaa kussakin nipussa, sopivat sille paremmin. Todellakin, tattia esiintyy usein sivustollamme kasvavien mäntyjen alla.

Perhoset eivät pidä voimakkaasta varjostuksesta, joten ne ovat harvinaisempia umpeen kasvaneissa metsissä. Vahvoja tattikoria on parempi kerätä harvennetuille mäntyistutuksille, mäntymetsien reunoille, metsäteiden varsille ja jopa vanhoille tulipaikoille. Jos öljy voi kasvaa toisen puun alla, niin jossain lähellä on luultavasti mänty.

Ihmiset huomasivat, että perhosia ei juuri koskaan esiinny niissä mäntymetsissä, joissa maata peittää valkoinen sammal. Niitä ei etsitä sisään mäntymetsät mustikoiden kanssa.

Matoiset tatvit ovat yleisiä. Ei vain iso ja vanha, vaan myös hyvin pieni.

Kuinka tata valmistetaan tulevaa käyttöä varten?

Perhosilla on tahmea iho, joka on helppo poistaa. Sieniä puhdistettaessa se on poistettava. Tämän jälkeen sormesi muuttuvat mustiksi ja niitä voi olla vaikea pestä. Tuoreen sitruunan siivu, jolla pyyhitään käsien iho, auttaa paljon. Näin, kuinka he paistivat voita yhdessä kylässä. Siellä he huuhtelivat sienet, leikkaavat ne useisiin osiin ja heittivät matoiset pois. Sen jälkeen he alkoivat paistaa sieniä yhdessä ihon kanssa. Sen jälkeen en myöskään aina poista ihoa voikorkeista.

Asiantuntijat uskovat, että voiastia sopii paistamiseen, kuivaamiseen ja peittaukseen. Mutta tätä sientä ei pidä suolata. Keittokirjoista löytyy kuitenkin reseptejä voin peittaukseen. Parhaat valmisteet ovat vahvat tatakaat, joiden kärjet eivät ole suurempia kuin rengas, joka muodostuu yhdistämällä toisen käden peukalo ja etusormi.

Marinoitu boletus

Marinoitu boletus on erittäin maukasta. Pienet sienet valitaan erityisesti, esimerkiksi kolmen kopeekan kolikon kokoisiksi. Ne marinoidaan kokonaisina. Marinoitua tattia on vaikea poimia haarukalla. Tämä on "taitolentoa", joka on seurausta sienenpoimijan ja kokin taidosta. Useammin joudut keittämään ei pieniä, vaan erikokoisia tatteja, jotka onnistuit keräämään metsästä.

Ensinnäkin tatti puhdistetaan, kalvo ja iho poistetaan korkista. Sen uskotaan antavan katkeruutta. Voikorkit leikataan kahtia tai useisiin osiin. Keskikokoisille sienille on parempi erottaa varsi. Tämän jälkeen sienet pestään ja keitetään vedessä, joka on aiemmin hieman suolattu ja hapotettu 9 % pöytäetikalla. Vaahto on poistettava. Noin viidentoista minuutin kuluttua tatti alkaa vajota pohjaan. Kypsennys lopetetaan. Sienet valutetaan siivilässä, jäähdytetään, laitetaan lasipurkkeihin, lisätään valkosipulinkynnet ja kaadetaan marinadi päälle.

Marinadi on erittäin helppo valmistaa. Liuota tätä varten 4 rkl suolaa, 2 rkl sokeria litraan kiehuvaa vettä, lisää mausteet (laakerinlehti, neilikka, maustepippuri, kaneli tai valmismauste sienten peittaukseen), lisää kaasua ja keitä nestettä muutama minuutti. Ota tämän jälkeen pannu pois liedeltä ja kaada marinadiin 3-4 ruokalusikallista 9 % etikkaa. Voi kaadetaan jäähtyneen marinadin kanssa. Sen pitäisi peittää kaikki sienet. Kasviöljyä kaadetaan päälle homeen estämiseksi. On turvallisempaa käyttää nailonisia (muovi)kansia ja säilyttää purkit jääkaapissa. Metallikannellisia purkkeja säilytetään viileässä paikassa, kuten jääkaapissa. Ne on avattava ennen uutta vuotta. Mitä lyhyempi säilyvyysaika, sitä pienempi mahdollisuus saada botulismi.

Paistettua purkkikurpitsaa

V.A. Soloukhin, erinomainen kirjailija, luonnontuntija ja sienestäjä, kuvaili mielenkiintoisella tavalla säilöttyä paistettua voita. Hän oppi tämän reseptin M.I. Tvardovskaja.

Menetelmä osoittautui erittäin yksinkertaiseksi. Hyvin paistetut sienet ilman sipulia ja ilman mausteita asetetaan tiukasti lasipurkkiin ja kaadetaan sulatetulla voilla. Öljy kovettuu, ja tästä säilönnässä on kyse. No, tietysti on parempi säilyttää se viileässä paikassa. Osoittautuu, että tämä menetelmä on ikivanha, peräisin kartanoista, kuten Larinskysta, jossa he elivät yksinomaan omilla varoillaan (V.A. Soloukhin "Kolmas metsästys").

Sienikotletit

Tämä on erittäin maukas ja täyttävä ateria. Voimassa sopii kotlettien valmistukseen, jossa käytetään sieniä lihan sijaan. Ensin voita keitetään kymmenen minuuttia. Sitten vesi kaadetaan toiseen kulhoon ja liotetaan siihen valkoista leipää. Jauheliha valmistetaan sienistä, liotetusta leivästä ja sipulista, ja kaikki viedään lihamyllyn läpi. Lisää munat, jauhot (tarvittaessa) ja suola (maun mukaan) jauhelihaan. On suositeltavaa lisätä hienonnettua persiljaa tai muita yrttejä. Kotletit muodostetaan jauhelihasta, kääritään korppujauhoissa ja paistetaan kasviöljy kannen alla. Tuotteiden suhde voi vaihdella.

(funktio(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(tämä , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Öljy voi saada nimensä sen liukkaasta korkista ja ominaisesta limasta, jota joskus ilmestyy korkkiin suurina pisaroina.

Öljylaite kuuluu luokkaan syötäviä sieniä ja tapahtuu kesällä.

Tämä on Boletaceae-heimon Agaricomycetes-luokan edustaja.

Ominaista

Ulkoisesti väärä botat on hyvin samanlainen kuin oikea. Tärkein ero on väri. Oikeat sienet ovat värjätty rikkailla purppuran ja keltaisen sävyillä, kun taas valesienet ovat ruskeita ja harmaita.

Sienen mitat

Perhonen on pieni sieni. Sen keskikoko on 10-15 cm. Iso tumma korkki on yhdistetty pitkänomaiseen varteen. Siellä on sekä pieniä että suuret näkymät. Suurin öljymalja on halkaisijaltaan 20 cm.

hattu

Öljynkorkki on sileä. On litteitä ja kuperia muotoja. Koko korkin pinta on liman peitossa, minkä vuoksi se saa kiiltävän pinnan. Korkin väri voi vaihdella tumman violetista vaaleanruskeaan. Halkaisijaltaan se ei kasva keskimäärin yli 12-15 cm.

Sellu

Öljypurkin massa on pehmeää. Iän myötä se voi muuttaa väriään valkoisesta keltaiseksi. On lajeja, joiden liha on harmaa. Leikkauksen aikana väri voi muuttua punaiseksi tai siniseksi.

Jalka

Jalka öljytty kiinteästi. Tämän sienen osan koko voi olla 10-15 cm Paksuus 2-3 cm Varsi tuntuu kosketettaessa sileältä tai rakeiselta. On lajeja, joilla on "hame". Väri voi vaihdella valkoisesta harmaan ja ruskeaan. Joissakin lajeissa jalassa on useita värejä: valkoinen yläosassa, ruskea alaosassa.

Useimmiten tattia löytyy pohjoisen pallonpuoliskon lauhkealta vyöhykkeeltä. Tästä huolimatta tattia löytyy kaikkialta maailmasta, mutta pienempiä määriä. Butterfly on yksi harvoista sienityypeistä, joita löytyy Afrikasta ja Australiasta.

Perhoset suosivat havumetsiä ja ovat erinomaisessa symbioosissa kuusen ja männyn kanssa. Näitä sieniä löytyy Ukrainan, Valko-Venäjän ja Venäjän havumetsistä. Ne säilyvät hyvin neulojen ja käpyjen alla talviaika. Mutta lehdet ja oksat eivät pelasta niitä kylmältä.

Lehtimetsistä on vaikea löytää vähintään yhtä öljyäjää. Nämä sienet kasvavat mieluummin kuusen kuin koivun tai tammen latvuksen alla, minkä vuoksi ne muuttivat havu- ja sekametsiin.

Sekametsän öljysato on pieni. Kuten edellä mainittiin, tämä sieniryhmä selviää vain havupuiden kustannuksella, joten hedelmien määrä on sopiva. Mitä enemmän metsässä on mäntyjä, sitä enemmän satoa korjataan.

Myös tattia tavataan aurinkoisilla laidoilla ja niityillä. Tällaisissa paikoissa sienet selviävät pitkällä ruoholla ja suorassa auringonvalossa.

Tämäntyyppisiä sieniä löytyy usein kuusen ja männyn alta, harvoin lehtipuut. Perhoset eivät pidä kosteudesta kovinkaan paljon, joten niitä ei löydy suoista ja järvien läheisyydestä. Heidän suosikki elinympäristönsä on metsät.

Öljymyseeli kantaa hedelmää alkukesästä. Jos puhumme öljynkorjuukaudesta, niin se on kesäkuu. Sieniaika kestää kahdesta kolmeen viikkoa. Ensi kausi alkaa olla lopuillaan Heinäkuu - alku Syyskuu. Elokuussa alkaa massiivinen tattien hyökkäys. Silloin he ovat saaneet tarpeekseen auringon lämpöä.

Hyvän sadon saavuttamiseksi öljykasvit tarvitsevat paljon aurinkoa. Nämä sienet eivät pidä kosteudesta, joten ne voivat selviytyä aavikoissa. Myös öljyttäjän elinkelpoisuus ei ole mahdollista ilman valoa, joten pimeässä sienet tuntuvat epämukavilta. Liian paljon aurinkoa voi kuivata sienen huokoset, kun taas varjo ja pilvet voivat hidastaa hedelmän kehitystä.

Perhonen on syötävä sieni, mutta on olemassa erilaisia perhosia, joiden syöminen on ehdottomasti kielletty.

Jotta voit erottaa oikean voiruoan syömättömästä, sinun tulee kiinnittää huomiota sen tuoksuun. Limaa ei pitäisi olla epämiellyttävä haju. Jos se haisee kalalta tai etikalta, sinun ei pitäisi syödä sellaisia sieniä.

Väriltään väärennetyllä tatilla on ruskea korkki, jossa on tumma varsi. Liha on pehmeää ja helppo taivuttaa. Kosketettaessa sienet ovat vetisempiä, ja lima on viskoosia ja siinä on ruskea sävy.

Paras tapa keittää voita on paistaa, hauduttaa tai keittää. Nämä prosessit eivät kestä yli 30 minuuttia. Voit myös suolata tai kuivata voin, mutta tämä kestää useita viikkoja.

Voin tyypit

Kaikki öljytyypit ovat samanlaisia keskenään, mutta niillä on tiettyjä eroja. Tutustutaanpa niihin nyt.

Myöhäinen öljyäjä

Late oiler on yleisin laji Keski-Venäjän metsissä. Tämä sieni ilmestyy kesän alussa; lokakuuta pidetään tämän lajin sadonkorjuun lopussa. Myöhäiset öljysiemenet kantavat hedelmää eniten elo- ja syyskuussa.

Nuorten edustajien hattu on pallomainen. Koko – enintään 12 cm Iän myötä muoto muuttuu leveäksi kartiomaiseksi. Sienen pinnan väri riippuu auringonsäteistä - mitä enemmän aurinkoa, sitä tummempi liha. Yleisimmät korkit ovat kastanjanruskeat ja punaruskeat. Myöhemmillä varsi on 10 cm. Iän myötä voi ilmetä tumma rengas. "Hameen" yläpuolella väri muuttuu jyrkästi tummanharmaaksi.

Kesäöljypurkki

Kesävoipurkki on voita, jota voidaan syödä raakana. Tämän sienen sadonkorjuukauden katsotaan olevan touko- ja heinäkuu. Se kantaa hedelmää parhaiten havupuiden alla ja kasvaa pienissä ryhmissä.

Korkin halkaisija ei ylitä 10 cm. Sen muoto nuorilla hedelmillä on pyöreä, vanhoissa hedelmissä litteä. Väri voi olla joko kellertävä tai ruskeanruskea. Sienen liha on myös keltaista. Ja jalka on 8 cm pitkä ja 2 cm leveä. Varressa ei ole rengasta, mutta se on liman peitossa aivan kuten korkki.

Lehtikuusi öljypurkki

Lehtikuusiperhonen suosii lehti- ja setrimäntyjä. Se löytyy sekä kesäkuun alussa että elokuun lopussa. Tämän lajin sadonkorjuukausi on koko kesä. Se kasvaa parhaiten Itä-Ukrainassa.

Lehtipuuöljykorkin halkaisija ei ylitä 15 cm. Se voi muuttaa muotoaan iän mukaan - mitä vanhempi se on, sitä pyöreämpi se muuttuu. Väri - oliivi tai kellertävänruskea. Massa on pehmeää, kellertävää. Jalka voi kasvaa jopa 12 cm ja halkaisija enintään 1,5 cm. Jalan väri voi olla joko vaaleanruskea tai ruskea. Jalassa ei ole "hamea", vaan sen sijaan on vaaleankeltainen rengas.

Samanlaisia lajeja

Perhoset sekoitetaan usein kantarelliin. Ero näiden kahden sieniryhmän välillä on väri - tata on tummempaa pyöreällä korkilla ja kantarellit ovat oransseja ja litteitä.

Älä myöskään sekoita syötävää tattia syötäväksi kelpaaviin. U Ei syötäviä lajeja sienen koko pinta peittyy epämiellyttävällä limalla, jonka jälkeen sormet alkavat tarttua. Leikattaessa massa ei muuta väriään ja voi olla hyvin pitkään samassa muodossa kuin se leikattiin. Lisäksi mitä vanhempi sieni, sitä vaikeampi on erottaa se syötäväksi kelpaavasta, joten on parempi olla yksinkertaisesti koskematta epäilyttäviin sieniin.

Kasvaa kotona

Ei ole tapana kasvattaa voipähkinöitä kotona. Niitä ei saa istuttaa ruukkuihin tai purkkeihin. Saadaksesi hyvän sadon näistä sienistä, tarvitset havupuilla istutetun maan. Jos teet kaiken oikein, rihmasto alkaa tuottaa ensimmäisiä hedelmiään muutaman viikon sisällä.

Ensinnäkin sinun on valittava oikeat puut - niiden tulee olla 10-15 vuotta vanhoja. Koko metsää ei tarvitse etsiä – muutama mänty riittää. Tämä valinta johtuu siitä, että nuoret puut ottavat vähemmän mikroelementtejä, joita tarvitaan sienten hyvään kasvuun.

Ennen istutusta on poistettava maaperän pintakerros 20 cm asti, sitten on lisättävä kuihtuneet lehdet ja humuksella lannoitettu maa. Tähän seokseen laitetaan paloja ja mieluiten kokonaisia sieniä. Tautikasveja tulee kastella harvoin, on parasta varmistaa, että ne saavat riittävästi aurinkoa. Jos ilmenee ongelmia, kuten aurinkolämmön puute, sinun on leikattava puiden oksia.

Kaloripitoisuus on öljyinen

Perhoset ovat sieniä, jotka ovat ihanteellisia laihduttamiseen. Taulukossa näkyy kaloripitoisuus 100 grammassa tuoretta voita.

Perhoset ovat sieniä, jotka syntetisoivat suurimman määrän D-vitamiinia.
Perhoset kasvavat valoa kohti. Voisi huomata, että tämä sieniryhmä ei ole koskaan suora - se on aina vinossa sivulle. Tämä tapahtuu juuri "auringon painovoiman" vuoksi.
Perhosia kylvettiin erityisesti Tšernobylin ydinvoimalan alueelle säteilytason vähentämiseksi.Trooppisissa olosuhteissa perhoset ruokkivat muurahaisia ja kääpiöitä liuottamalla niitä limaan.
Perhoset ovat kiellettyjä monissa maissa, ja niitä pidetään myrkyllisinä sieninä Englannissa ja Saksassa.

Perhoset (lat. Suillus) ovat sieniä, jotka kuuluvat Basidiomycetes-osastoon, Agaricomycetes-luokkaan, Boletaceae-lahkoon, öljykasvien heimoon, öljykasvien sukuun.

Voisienet ovat saaneet nimensä kiiltävästä, tahmeasta kuoresta, joka peittää korkin, mikä saa sen näyttämään siltä, että sienen yläosa olisi voideltu öljyllä. Eri maissa tämän sienen nimi liittyy juuri sen korkin "voiseen" ulkonäköön: Valko-Venäjällä - Maslyuk, Ukrainassa - Maslyuk, Tšekin tasavallassa - Maslyak, Saksassa - Buterpilz (voisieni), Englannissa - "liukas Jack".