Kuinka kasvattaa suuria tomaatteja talveksi. Kuinka sulkea tomaatit talveksi litran purkkeihin

Hei kaikki! Jatkamme luonnonsuojelun aihetta. Haluaisin varastoida lisää herkkuja talveksi, jotta myöhemmin silmä voi nauttia täytestä ruokakomerosta. Ja nykyään suosittu aihe on marinoidut tomaatit. Ne ovat kiinni melkein yhtä usein kuin ne, joista kirjoitin aiemmin. Ja tämä ei ole yllättävää, koska tomaattien makea-hapan, joskus mausteinen maku ei voi muuta kuin pitää. Tarjoan 12 reseptiä tämän valmisteen valmistamiseksi kerralla!

Ja vielä muutama sana tärkeästä. Säilytykseen tulee käyttää vain karkeaa kivisuolaa. Älä koskaan käytä jodittua tai ylimääräistä suolaa.

Pankit on ensin steriloitava millä tahansa sopivalla tavalla. Tämä koskee ehdottomasti kaikkia nykyään harkittuja reseptejä. Pese lasi ensin soodalla ja pidä sitä sitten höyryn päällä, kunnes se on läpinäkyvä (vesipisarat valuvat alas). Jos sinulla on sähköuuni, voit steriloida sen siinä. Laita purkit kylmään uuniin ja laita lämpö 150 asteeseen. Pidä astiaa kuumentamisen jälkeen uunissa 15-20 minuuttia. Älä sitten ota niitä pois heti, vaan anna niiden jäähtyä vähitellen.

Tämä valmistus eroaa välittömästi kaikista muista resepteistä ulkomuoto. Näyttää siltä, ​​että lunta on satanut ja peittänyt tomaatit. Tuloksena on tomaatit "lumessa". Se on kaunista, mutta myös erittäin maukasta. Lisäksi sinun ei tarvitse käyttää koko joukkoa erilaisia ​​mausteita ja yrttejä täällä päärooli annettu valkosipulille. Kokeile tätä tapaa säilyttää punaiset vihannekset ja yllättää läheisesi (yllätys on miellyttävä!).

• tomaatit - 2 kg
• vesi - 1,5 l
• raastettu valkosipuli - 1 rkl. liukumäellä
• suola - 1 rkl.
• sokeri - 100 gr.
• etikka 9% - 2 rkl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese ja kuivaa tomaatit. On parempi valita ei kovin suuria hedelmiä, jotta enemmän niitä mahtuu purkkiin. Aseta tomaatit valmisteltuihin steriloituihin astioihin. Älä paina liian kovaa, jätä vihannekset vahingoittumattomiksi eivätkä halkeile.

Voit käyttää minkä tahansa kokoisia purkkeja. Esimerkiksi yhdelle litralle tarvitset 0,5 litraa vettä, 1/3 rkl. suolaa, 33 gr. sokeri, 2/3 rkl. etikkaa, 1/3 rkl valkosipulia. Ja jos käytät kolmea astiaa litrassa, ota normi ainesosaluettelon mukaisesti. Tai sama määrä voidaan ottaa kahdelle puolentoista tölkille.

2. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, jotta ne lämpenevät. Peitä kannella ja anna seistä 15 minuuttia.

3. Kuori valkosipuli ja raasta se hienolla raastimella. Vaihtoehtoisesti pujota se puristimen läpi. Kuori valkosipulin pää nopeasti leikkaamalla juuri, murskaa se veitsellä, laita se kulhoon ja peitä kannella. Ravista kulhoa ja sen sisältöä voimakkaasti (voit jopa tanssia). Avaa kansi ja valkosipuli kuoritaan. Näin selviät rutiinityöstä hauskalla ja nopealla tavalla.

4. Valmista sillä välin suolavesi. Kaada vesi kattilaan ja keitä. Lisää suola ja sokeri, sulata kaikki kiteet. Keitä marinadia pari minuuttia. Sammuta lämpö ja lisää etikka.

5. Valuta tomaattien päälle kaadettu kuuma vesi. Varo, ettet pala. Laita päälle raastettu valkosipuli ja täytä valmistetulla suolavedellä. Voit antaa marinadin valua hieman purkista.

6. Rullaa työkappaleet kansilla, jotka ovat aiemmin olleet kiehuvassa vedessä. Kierrä valmista rullaa hieman, jotta valkosipuli laskee. Tässä tapauksessa suolavesi voi muuttua hieman sameaksi. Älä huoli, tämä on normaalia, valkosipuliöljyä vapautuu.

7. Käännä syntynyt herkku ylösalaisin, kääri se peittoon, jotta se jäähtyy hitaasti ja sterilointi jatkuu. Jätä säilykkeet päiväksi ja laita se sitten pimeään paikkaan, jossa auringonsäteet eivät tunkeudu.

8. Jo päällä Uusivuosi Voit avata purkin ja kokeilla mitä tapahtuu. Lupaan olla herkullista!

Marinoidut kirsikkatomaatit kuolevat

Haluatko valmistaa herkullisia säilykkeitä, jotta voit juhlapöytä Voiko sen asettaa ja tarjoilla illalliseksi? Tämä resepti on juuri sitä mitä tarvitset. Pienet tomaatit ovat erittäin käteviä syödä, niillä on makea maku, ja tietyt mausteet tekevät niistä hieman rapeampia, tiheämpiä.

Ainekset (puolen litran purkkiin):

• kirsikkatomaatit
• piparjuuri - pieni pala
• mustapippuria - 3 kpl.
• valkosipuli - 1 kynsi
• laakerinlehti - 0,5 kpl.
• tilli sateenvarjo - 1 kpl. pieni (voit ottaa tillin siemeniä)
• rakuuna - 0,5 oksaa

Marinadiin:

• vesi - 1 l
• suola - 1 rkl.
• sokeri - 2 rkl.
• etikka 9% - 2 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Pese kirsikkatomaatit ja tee 4 puhkaisua varren ympärille hammastikulla. Tämä on välttämätöntä, jotta ilma pääsee helposti pois tomaateista ja suolavesi pääsee sisään yhtä helposti. Tässä tapauksessa iho ei halkeile.

Tällaisia ​​valmisteita varten voit ottaa pieniä purkkeja, puoli litraa tai litraa. Tomaatit ovat pieniä ja sopivat hyvin.

2. Aseta kaikki valmistetut aromaattiset mausteet jokaisen purkin pohjalle: tilli, rakuuna, laakerinlehti, valkosipuli, pippurit, piparjuuri. Mausteiden määrä voidaan ottaa maun ja saatavuuden mukaan, ei vaadittuja mittasuhteita. Jos haluat mausteisempaa, lisää piparjuurta ja valkosipulia; jos se on aromaattisempaa, keskity yrtteihin.

3.Laita tomaatit purkkeihin painamatta niitä käsin.

4. Valmista suolavesi. Kaada vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri. Laita tuleen ja kiehauta. Keitä kaksi minuuttia ja lisää sitten etikka. Etikkaa ei tarvitse keittää, jotta se ei haihdu.

5.Kaada valmistettu suolavesi tomaattien päälle ja peitä steriileillä kansilla.

Estä purkki räjähtämästä kiehuvasta vedestä asettamalla sen alle kärki ohut veitsi tai aseta se metallitelineelle.

6. Säilykkeet on steriloitava. Ota suuri ja leveä pannu. Muista peittää pohja puuvillakankaalla. Aseta purkit (varo, ne ovat kuumia!) tälle kankaalle. Kaada kuumaa vettä pannulle, jonka tason tulee saavuttaa purkkien ripustimet. Vesi valuu kuumana, koska tomaatit ovat jo täynnä kuumaa suolavettä. Jos kaadat kylmää vettä, lasi halkeaa lämpötilan muutosten vuoksi.

7. Veden kiehumisen jälkeen steriloi litran purkkeja 10 minuuttia ja kolmen litran purkkeja 15 minuuttia miedolla keitolla. Ota desinfioidut säilykkeet pois kiehuvasta vedestä ja rullaa ne. Lasi on kätevä irrottaa erityisillä pinseteillä, jolloin on pienempi mahdollisuus palaa.

8. Aseta palat kansien päälle ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Varmista, että purkit on suljettu tiukasti ja että suolavesi ei vuoda. Siinä kaikki. On melko helppoa valmistaa herkullisia marinoituja kirsikkatomaatteja talveksi.

Sinapin kanssa marinoituja punaisia ​​tomaatteja talveksi

Sinapinsiemenet ovat usein vieras säilykkeissä. Voit käyttää niitä tai voit myös käyttää tomaatteja. Valmistelusi tälle reseptille osoittautuu erittäin tuoksuvaksi, koska ne lisätään myös niihin. Myös marinoitujen hedelmien maku on hieman makea.

Ainekset (2 litran purkkiin):

• tomaatit
• basilika - 3 oksaa lehtineen
• sinapinsiemenet - 1 rkl.
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• sokeri - 6 jälkiruokalusikkaa
• suola - 1,5 jälkiruokalusikkaa
• etikkahappo 70 % - 1 des.l.

Valmistautuminen:

1. Kuten näet, ainekset on annettu kahden litran purkkiin. Jos marinoit kolmen litran astiassa, ota 6 ruokalusikallista sokeria ja 1,5 ruokalusikallista suolaa. Etikkaesanssia tarvitaan 1 rkl. Steriloi säiliö etukäteen ja laita pohjalle basilikan oksat (on parempi polttaa ne ensin kiehuvalla vedellä), sinapinsiemenet, hienonnettu valkosipuli ja pippurit.

2. Laita pestyt tomaatit tiiviisti purkkiin, mutta älä purista niitä liikaa, jotta hedelmät säilyvät ehjinä.

3. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja täytä koko astia reunoja myöten. Peitä steriilillä kannella ja anna jäähtyä (purkin tulee olla tarpeeksi lämmin, jotta sitä voidaan käsitellä paljain käsin).

4.Kaada lämmin vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri, keitä yksi tai kaksi minuuttia. Kaada etikkahappoa suoraan itse purkkiin.

5.Kaada valmistettu suolavesi tomaattien päälle ja rullaa. Käännä se ympäri, kääri se turkin alle ja anna jäähtyä vuorokausi. Sterilointiprosessi jatkuu peiton alla. Ei jää muuta kuin laittaa valmisteet varastoon ja odottaa maukasta talvea.

Makeat tomaatit etikalla ilman sterilointia 1 litran purkeissa

Tämä on makeiden tomaattien resepti, pieni joukko mausteita, tuoreita yrttejä ei tarvita. Tällaisia ​​valmisteita säilytetään hyvin, ja talvella ne ilahduttavat maullaan. Jos pidät happamista marinoiduista tomaateista, et ehkä pidä makeasta versiosta, varoitan heti. Mutta kaikki ne, joilla on herkkusuu, voivat tyydyttää sielunsa tällä reseptillä.

Ainekset 3 litran purkkeihin:

• tomaatit - 1,6-1,8 kg
• vesi - 1,5 l
• suola - 1 rkl. liukumäellä
• sokeri - 200 gr.
• laakerinlehti - 3 kpl.
• mustapippuria - 5 kpl.
• maustepippuriherneet - 5 kpl.
• neilikka - 5 silmua
• tillin siemenet - 1/2 tl.
• etikka 9% - 100 ml

Valmistautuminen:

1. Pese purkit soodalla ja steriloi ne. Kaada kiehuvaa vettä kansien päälle ja anna hautua 5 minuuttia. Pese ja kuivaa tomaatit niin, ettei niiden päälle jää raakavettä.

2. Laita tomaatit valmiisiin purkkeihin. Mutta jotta ne eivät räjähtäisi lämpökäsittely, tee reikiä varren lähelle. Voit puhkaista jokaisen hedelmän ristikkäin kahdesti haarukalla tai tehdä 4 puhkaisua hammastikulla.

3. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle niiden päälle. Välttääksesi lasin rikkoutumisen, älä täytä heti reunaan, vaan osissa, jotta purkit ehtivät lämmetä.

4.Peitä palat kansilla (poista ne kiehuvasta vedestä haarukalla tai pinseteillä) ja jätä 15 minuutiksi.

5. Käyttämällä erityistä nylon kansi reiät, tyhjennä vesi purkeista ja peitä ne uudelleen metallikannilla. Mittaa veden määrä, sen tulee olla 1,5 litraa. Jos siitä tulee vähemmän, lisää lisää. Kaada suola ja sokeri veteen sekä kaikki kuivat mausteet - musta ja maustepippuri, laakerinlehti, neilikka ja tillin siemenet. Keitä kaksi minuuttia keittämisen jälkeen.

Tilin siemeniä voi ostaa mistä tahansa apteekista ja käyttää purkituksessa.

6.Kun sokeri ja suola ovat liuenneet, sammuta lämpö ja kaada etikka, sekoita.

7. Kaada kiehuva marinadi heti tomaattien päälle niin, että hieman valuu yli purkin reunan. Ja ruuvaa kannet tiukasti kiinni. Käännä säilyke ylösalaisin ja kääri se. Anna jäähtyä täysin. Vain puolentoista kuukauden kuluttua voit avata aihion ja kokeilla mitä tapahtui.

Säilykkeet tomaatit kurkulla - lajitelma 3 litran purkkeihin

Tomaatit voidaan yhdistää kurkkuihin ja saat herkullisen valikoiman vihanneksia. Tämän reseptin mukaan kurkut ovat rapeita, kaikki vihannekset kohtalaisen makeita ja happamia. Tässä ei käytetä etikkaa, vaan sitruunahappoa. Säilykkeitä ei tarvitse steriloida, se tehdään kaatamalla kiehuvaa vettä kahdesti.

Ainekset 3 litran purkkiin:

• kurkut
• tomaatit
• valkosipuli - 2 suurta neilikkaa
• tillin sateenvarjot - 3 kpl.
• kirsikan lehdet - 4 kpl.
• herukan lehdet - 2-3 kpl.
• maustepippuriherneet - 4-5 kpl.
• mustapippuria - 6 kpl.
• suola - 2 rkl. ei liukua
• sokeri - 5 rkl.

Kuinka valmistaa erilaisia ​​ruokia:

1.Jos olet jo kypsentänyt, tiedät, että nämä vihannekset on valmistettava ennen peittausta. erityisellä tavalla. Pese ne ensin, leikkaa päät ja liota ne kylmä vesi 2-4 tunnin ajan. Näin saavutat hyvän rypistymisen.

2. Tomaatit ja yrtit on pestävä hyvin, kuten purkit. Aseta vihreitä (herukka- ja kirsikanlehtiä, tillin sateenvarjot), pippurit ja hienonnettu valkosipuli jokaisen kolmen litran astian pohjalle.

3. Aseta kurkut ja tomaatit mausteiden päälle. Vihanneksille ei ole tiukkoja mittasuhteita. Voit ottaa ne 50/50, voit saada enemmän kurkkua tai päinvastoin, kuten haluat.

Useimmiten kurkut asetetaan pohjalle ja tomaatit päälle. Mutta voit levittää sen kerroksittain, jotta myöhemmin on kätevä saada haluamasi vihannes.

4. Kaada syntyneen valikoiman päälle kiehuvaa vettä, peitä purkit kansilla (kasta kannet etukäteen kiehuvaan veteen) ja anna kasvisten lämmetä 15 minuuttia. Laita sillä välin toinen osa vettä kiehumaan.

5. Valuta hieman jäähtynyt vesi purkeista ja kaada valmisteiden päälle kiehuvaa vettä (tuoretta) toisen kerran ja anna hautua 10-15 minuuttia. Kiehauta sillä välin uusi annos vettä. Annostetun ajan jälkeen tyhjennä neste purkkeista.

6. Kaada jokaiseen astiaan suolaa, sokeria ja sitruunahappoa. Täytä reunoja myöten kiehuvalla vedellä ja sulje tiiviisti kansilla. Ravista jokaista purkkia hieman, jotta suola ja sokeri liukenevat. Käännä sitten purkitettu ruoka ylösalaisin ja anna sen jäähtyä. Sitä ei tarvitse kääriä.

Tomaattien peittaus sipulilla - erittäin maukas resepti

Luulen, että teet salaatin tuoreita tomaatteja Kanssa sipulia. Tämä klassinen yhdistelmä, tomaatit rakastavat sipulia. Ja voit myös marinoida ne tämän kasviksen kanssa. Siitä tulee herkullista, jos annat vieraidesi kokeilla sitä, he varmasti kysyvät säästöpossunsa reseptiä.

Ainesosat:

• tomaatit
• sipuli
• mustapippurit
• maustepippuriherneitä

Marinadi per 1 litra vettä:

• suola - 1 rkl.
• sokeri - 4 rkl.

Etikkahappo 70 %:

• 1 litran purkille - 1 tl.
• 2 litran purkille - 1 des.l.
• 3 litran purkille - 1 rkl.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuivaa tomaatit. Tee hammastikulla syvä pisto paikkaan, johon varsi kiinnitettiin. Voit myös lävistää pieni veitsi. Punktio tehdään niin, että tomaatit suolautuvat paremmin ja kuori ei halkeile liikaa.

2. Kuori sipuli ja leikkaa noin 5 mm paksuisiksi renkaiksi.

3. Pese ja steriloi purkit sopivalla tavalla. Aseta sipuliviipale jokaisen astian pohjalle ja täytä astia puoliväliin tomaateilla. Lisää sitten vielä 3-4 siivua sipulia ja ripaus mustapippuria ja pari maustepippurihernettä. Jatka tyhjien tilojen täyttämistä tomaateilla. Päälle vielä pari sipuliviipaletta ja toinen ripaus pippuria.

Ei tarvitse lisätä tilliä, piparjuurta, valkosipulia. Nämä lisäaineet eivät sovellu tähän reseptiin.

4. Kaada kiehuvaa vettä työkappaleiden päälle ja sulje steriloiduilla kansilla, jotka tulee keittää etukäteen ja pitää kiehuvassa vedessä tähän hetkeen asti.

5. Anna tomaattien jäähtyä, noin 30 minuuttia.. Purkin lasi ei saa polttaa käsiäsi. Tyhjennä vesi pannulle; käytä mukavuuden vuoksi reikiä sisältävää kantta.

6. Mittaa veden määrä, jotta tiedät kuinka paljon sokeria ja suolaa tarvitset. Laskelma on annettu 1 litralle. Kahden litran purkkiin tarvitaan noin 1 litra vettä. Kaada tarvittava määrä sokeria ja suolaa veteen ja laita marinadi liedelle. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen, kunnes kaikki on liuennut hyvin. Keitä pari minuuttia ja voit kaada kiehuvaa suolavettä tomaattien päälle.

7. Kaada etikkaa jokaisen purkin päälle. Jos teet sen kahden litran astioissa, sinun on otettava 1 jälkiruokalusikka etikkahappoa, 1 tl litran astiaan, 1 rkl 3 litran astiaan. Peitä kansilla ja rullaa.

8. Käännä kierteet ympäri ja peitä ne lämpimällä päiväksi. Tämä säilöntä voidaan säilyttää huoneenlämmössä, mikä tärkeintä, pimeässä paikassa.

Rapeat vihreät tomaatit valkosipulilla ja porkkanoilla

Vihreät tomaatit ovat kiinteämpiä kuin kypsät. Tämä tarkoittaa, että talveksi suljettaessa ne eivät leviä kiehuvasta vedestä, vaan ovat rapeita. Lisäksi suosittelen, etten vain marinoita niitä, vaan täytät ne porkkanoilla ja valkosipulilla. Tuloksena on erinomainen välipala, maskuliinisempi, mausteisempi, koska se sisältää myös kuumaa pippuria.

Ainekset 1,5 litran purkkiin:

• vihreät tomaatit - kuinka monta menee purkkiin?
• porkkana
• valkosipuli
• chili - 0,5 kpl. (maku)
• tuore persilja - 3 oksaa
• laakerinlehti - 1 kpl.
• mustapippuria - 4 kpl.
• neilikka - 3 silmua

6 litralle marinadia:

• vesi - 2,5 l
• sokeri - 1 rkl.
• etikka 9% - 350 ml
• suola - 2 rkl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Aloita pesemällä purkit ja steriloimalla ne. Vihreät vihannekset on myös pestävä ja kuivattava. Porkkanaa ja valkosipulia käytetään tomaattien täytteenä. Nämä vihannekset on leikattava melko ohuiksi viipaleiksi. Yhtä tomaattia kohden tarvitset noin 0,5 valkosipulinkynttä.

2. Tee leikkauksia vihreisiin hedelmiin, joihin täyte lisätään. Leikkaa suuret hedelmät poikittain, mutta älä kokonaan; pienille hedelmille voit tehdä yhden leikkauksen. Aseta porkkana- ja valkosipulipalat näihin reikiin. Ei tarvitse levittää paljon, jotta tomaatti ei hajoa ja säilyttää muotonsa.

3. Laita mausteet jokaisen purkin pohjalle - persilja, laakerinlehti, mustapippuri, neilikka ja kuuma pippuri (renkaiksi leikattuna). Aseta täytetyt tomaatit melko tiukasti.

Laita suunnilleen samankokoiset tomaatit yhteen purkkiin - suuret yhteen astiaan, pienet toiseen.

4.Ota leveä kattila, jossa steriloi säilykkeet. Aseta liina pohjalle, jotta purkit eivät halkea prosessin aikana. Aseta täytetyt astiat tähän pannuun, peitä ne poltetuilla kansilla ja kaada lämmintä vettä olkapäille asti.

5. Keitä marinadi. Kaada 2,5 litraa vettä sopivaan astiaan ja keitä. Lisää suola ja sokeri, sulata ja keitä minuutin ajan. Kaada joukkoon etikka ja kiehauta. Nyt sinun on kaadettava marinadi tomaattipurkkeihin. Ainesosaluettelossa ilmoitetaan marinadin määrä 6 litraa valmisteita varten. Tämä voi olla 6 litran, 4 - puolentoista litran tölkkiä tai 2 kolmen litran tölkkiä.

6. Kaada marinadi aivan yläosaan, jos sitä läikkyi vähän, ei hätää. Peitä täydet purkit kansilla. Odota ensin, kunnes vesi kiehuu kattilassa, johon säilykkeet asetetaan. Vähennä sitten lämpöä ja steriloi 1,5 litran purkkeja 20 minuuttia, litran purkkeja 15 minuuttia ja 3 litran purkkeja 30 minuuttia.

7. Ota säilöntä pannulta ja sulje se talveksi. Käännä purkit ympäri, kääri ne ja jätä päiväksi. Tällaisia ​​epätavallisia tomaatteja voi kokeilla noin kahdessa kuukaudessa, kun ne ovat riittävän marinoituneet ja saavat pistävän, happaman ja makeuden.

Tomaattien suolakurkku aspiriinilla ja etikalla - yksinkertainen resepti

Tämä on eniten nopea resepti. Säilykkeitä ei tarvitse steriloida ja lämmittää. Tomaatit kaadetaan kiehuvalla vedellä ja kierretään välittömästi. Aspiriini lisää happamuutta, joten tuotteet säilyvät hyvin sen kanssa. Jos olet epävarma, voit yrittää rullata yhden purkin tällä reseptillä. Ja jos kaikki menee sujuvasti, niin ensi vuonna kaikkea voidaan tehdä paljon suurempina määrinä. Muista vain lisätä tämä sivu kirjanmerkkeihin, jotta et menetä reseptiä.

Ainekset 3 litran purkkiin:

• tomaatit
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• mustapippuria (voit käyttää paprikasekoitusta) - 10-12 kpl.
• piparjuurilehti - 1 kpl.
• suola - 1 rkl.
• sokeri - 2 rkl.
• etikka 9% - 50 ml
• aspiriini (asetyylisalisyylihappo) - 3 tablettia

Keittomenetelmä:

1. Pese piparjuurilehti ja huuhtele kiehuvalla vedellä. Aseta se kolmen litran steriloidun purkin pohjalle. Tomaatit on pestävä ja kuivattava. Tee jokaiseen tomaattiin reikä hammastikulla varren alueelle, niin suolavesi pääsee helpommin sisään. Taita kypsiä hedelmiä lasiastiaan puoliksi täyteen.

2. Lisää valkosipuli (voit kokonaisena, voit leikata) ja pippurit ja jatka purkin täyttämistä.

3. Aseta aspiriinitabletit, suola, sokeri ja etikka vihannesten päälle. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja rullaa heti. Ravista purkkia hieman, jotta kaikki irtonaiset ainekset liukenevat. Aseta aihiot kansien päälle ja tarkista kierteen laatu. Kääri säilyke erittäin hyvin joka puolelta useaan kerrokseen (pyyhe, viltti, viltti, vanha turkki - valintasi).

4.Anna tomaattien jäähtyä kokonaan. Tämän reseptin mukaan marinoidut tomaatit maistuvat tynnyritomaatilta. Kokeile, se on hyvin yksinkertaista.

Tomaatit sitruunahapolla (ilman etikkaa) ja valkosipuli sisällä

Kun otat tämän tomaatin purkista, sinua odottaa yllätystäyte valkosipulin muodossa. Ja me kaikki tiedämme kuinka herkullista marinoitu valkosipuli on. Tässä reseptissä ei ole etikkaa, laitamme sen sijaan sitruunan.

• tomaatit
• valkosipuli
• maustepippuriherneet - 2 kpl.
• mustapippuria - 5-6 kpl.
• neilikka - 2 kpl.
• laakerinlehti - 1 kpl.

Marinadi per 1 litra vettä:

• sokeri - 150 gr. (6 rkl)
• suola - 35 gr. (1,5 rkl)
• sitruunahappo - 1 tl. liukumäellä

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit ja kuivaa ne lautasliinalla. Kuori valkosipuli ja leikkaa pituussuunnassa pitkiksi suikaleiksi. Tee veitsellä kaksi viiltoa poikittain kunkin tomaatin varteen. Työnnä pala valkosipulia tuloksena olevaan reikään työntämällä se hedelmän sisään.

2. Ota puhtaat, steriloidut purkit, tilavuudeltaan 2 litraa (voit käyttää muitakin, lisää tai vähennä vain mausteiden määrää suhteessa). Aseta jokaisen astian pohjalle yksi laakerinlehti, pari maustepippurihernettä, 5-6 kpl. mustapippuria, kaksi neilikan silmua. Täytä seuraavaksi lasiastia tomaateilla.

3. Kaada hitaasti kiehuvaa vettä purkkien päälle. Peitä kansilla, jotka on poltettava etukäteen. Anna tomaattien lämmetä 10 minuuttia.

Jotta purkit eivät halkea, voit laittaa niiden alle metalliveitsen tai kaata kiehuvaa vettä lusikkaan.

4. Valuta vesi purkeista kattilaan. Osta mukavuuden vuoksi erityinen kansi, jossa on reikiä. Sinun täytyy keittää marinadi valutetun nesteen perusteella. Ja se on helppo tehdä: lisää sokeria, suolaa ja sitruunahappoa veteen. Mutta ensin mitataan kuinka paljon kosteutta on valunut. Kahden litran astiaan mahtuu keskimäärin 1 litra vettä.

5. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi ja kaada se kiehuvaksi tomaattien joukkoon. Kääri kannet rullalle, tarkista vuodot (kokeile, pyöriikö kansi). Käännä säilyke ympäri, peitä pyyhkeellä ja anna jäähtyä. Ja talvella avaat tällaisen valmisteen etkä huomaa kuinka nopeasti purkki on tyhjä, koska se osoittautuu erittäin maukasta.

Resepti marinoiduille tomaateille porkkanan päällä

Sanon heti, että tätä reseptiä on testattu vuosien varrella ja tomaateista on tullut maukkaita ja makeita. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse käyttää mausteita tai yrttejä, paitsi porkkanan pintaan. Porkkanan lehdet antavat tomaateille erityisen maun. Tällaisen säilöntäaineen valmistaminen on erittäin helppoa, ainesosien määrä on minimaalinen ja lopputulos on upea.

Ainekset 2 litran purkkiin:

• tomaatit
• porkkanan topit - 2 oksaa
• suola - 40 gr. (1 kasattu ruokalusikallinen)
• sokeri - 100 gr. (4 kasattua rkl)
• etikka 9% - 70 ml

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese tomaatit ja laita ne tiiviisti steriloituihin purkkeihin. Kun saavut keskelle, lisää kaksi oksaa porkkanaa. Samalla tulisi olla kiehuvaa vettä liedelle ja kansien keittämistä varten 3-5 minuuttia.

2. Kun tomaatit on asetettu, ne on täytettävä kiehuvalla vedellä ja peitetty keitetyillä kansilla. Jätä työkappale tässä muodossa 20 minuutiksi.

3. Tyhjennä vesi tölkeistä kattilaan, lisää suola, sokeri ja etikka. Kiehauta marinadi sekoittaen. Kaada kiehuvaa suolavettä tomaattien päälle ja rullaa. Käännä se ympäri ja katso, vuotavatko kannet. Peitä peitolla ja anna jäähtyä.

4. Siinä kaikki, nopeasti ja helposti, olet rullannut nämä maukkaat ja kirkkaat vihannekset. Yksi täyttö riittää säilyttämään säilykkeet hyvin viileässä, pimeässä paikassa.

Ruskeat tomaatit talveksi kanelilla ja neilikalla - videoresepti

Tomaatti ja kaneli ovat loistava yhdistelmä. Kun viimeksi kirjoitin ruoanlaittoreseptin, muista katsoa resepti linkistä. Tällä kertaa tomaatit on marinoitu kanelilla. Tässä tapauksessa käytetään muita mausteisia mausteita, jotka antavat maagisen aromin. Voin turvallisesti sanoa, että yksikään vieras ei kieltäydy sellaisesta herkusta. Katso video ja toista!

Tomaatit omenoilla ja omenaviinietikalla - erittäin maukas resepti

Jätin sen viimeiseksi alkuperäinen resepti tomaatti- ja omenavalmisteet. Erilaisia ​​omenoita, joita voit ottaa, on valkoinen täyte, Antonovka - hapan tai makea ja hapan. Näiden hedelmien erityisen aromin ansiosta tomaatit ovat epätavallisia. Omenoiden lisäksi tarvitset paljon valkosipulia sekä omenaviinietikkaa, joka tekee vihanneksista tiiviimpiä.

Ainekset 3 litran purkkiin:

• tomaatit
• omenat - 3 kpl.
• valkosipuli - 9 neilikkaa
• mustapippuria - 10 kpl.
• maustepippuriherneet - 3 kpl.
• suola - 1 rkl. liukumäellä
• sokeri - 4 rkl.
• omenaviinietikka 6% - 50 ml

Valmistautuminen:

1. Leikkaa omenat 4 osaan, poista siemenet ja häntä. Kuori valkosipuli ja pese tomaatit. Laita tomaatit, omenat ja valkosipuli steriiliin purkkiin vuorotellen. Kaada kiehuvaa vettä kaiken tämän runsaan päälle ja peitä kannella (steriloi se ensin). Anna työkappaleen seistä 20 minuuttia lämmetä ja steriloida.

2.Kaada vesi purkista kattilaan. Kaada siihen suola, sokeri, pippurit ja kiehauta. Sekoita hyvin, jotta kaikki kiteet liukenevat.

3. Kaada omenaviinietikkaa tomaattien päälle. Kun suolavesi kiehuu, kaada se purkin reunaan ja rullaa.

Jos luet loppuun, olet tullut 12 reseptiä rikkaammaksi. Ja nämä eivät ole vain reseptejä, vaan parhaita ja herkullisimpia. Jokaisella on oma makunsa, mikä tekee talvivalmisteluista taideteoksen. Valmista marinoituja tomaatteja, syö niitä molemmille poskille talvella ja tule sitten blogiini hakemaan uusi annos herkkuja. Nähdään seuraavassa artikkelissa!

1. TOMAATIT "NUULET PALJON"

Yhdiste

3 kg tomaatteja,

200 g vihreitä,

1 pää valkosipulia,

100 g sipulia.

Marinadi:

3 litraa vettä, 2 ruokalusikallista suolaa,

9 rkl sokeria, 2-3 kpl. laakerinlehti,

3 kpl. pippuria, 1 lasillinen 9 % etikkaa.

Valmistautuminen

Tomaatit, pese. Höyrytä purkki, laita pohjalle hienonnettuja yrttejä (tilli, persilja, kirsikanlehti), valkosipuli, kaada 3 ruokalusikallista kasviöljy, aseta sitten tomaatit ja sipulirenkaat niiden päälle.

Marinadi: keitä vesi suolalla, sokerilla, pippurilla, laakerinlehdellä, kaada etikkaa. Kaada ei kovin kuuma marinadi tomaattien päälle ja steriloi 15 minuuttia. Kääri tölkit rullalle.

2. "Hummaiset tomaatit."

Yhdiste

Marinadiin:

7 lasillista vettä - 2 ruokalusikallista suolaa,

4 rkl sokeria,

3 laakerinlehteä,

2 valkosipulinkynttä,

10 mustapippuria,

5 kpl neilikkaa,

1 rkl 9 % etikkaa,

Ripaus punaista paprikaa, 1 rkl vodkaa.

Valmistautuminen

Pese punaiset ja ruskeat keskikokoiset tomaatit ja laita ne 3 litran purkkiin. Valmista marinadi ja kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle. Peitä keitetyillä kansilla ja steriloi 15-20 minuuttia, kääri sitten rullalle ja jäähdytä ylösalaisin. Purkit säilyvät hyvin myös huoneenlämmössä. Tomaatit ovat erittäin maukkaita, samoin suolavesi.

3. Tomaatit “Kuznetsov-tyyliin”.

Laita tomaatit riveihin 3 litran purkkiin ja 1 makea leikkaa kuuteen osaan paprika. Älä lisää muita mausteita. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna jäähtyä peitettynä 20 minuuttia. Kaada sitten vesi kattilaan, lisää siihen (yhtä 3 litran purkkia kohti) 150 g sokeria, 60 g suolaa, 2 ruokalusikallista 9 % etikkaa.

Kuumenna liuos kiehuvaksi, kaada purkkeihin yläosaan. Kääri rullalle ilman sterilointia. Peitä lämpimällä peitolla. Anna jäähtyä. Tällä tavalla valmistetut tomaatit ovat makeita, maukkaita ja säilyvät erittäin hyvin.

4. "Suolaiset tomaatit."

Laita punaiset tomaatit steriloituun 3 litran purkkiin. Ilman kaikkea!

Kaada kiehuvaa vettä ja anna maustua, kunnes marinadi on valmis.

Marinadin valmistus:

1,5 litraan vettä, yksi ruokalusikallinen suolaa, 100 g hiekkaa (tämä on puoli lasia). Kuumenna marinadi kiehuvaksi. Marinadi on kiehunut - valuta vesi purkista. Laita tomaattien päälle 1 rkl raastettua valkosipulia ja kaada niiden päälle kiehuvaa marinadia. Voit kaataa etikkaa (1 tl), tai sinun ei tarvitse kaataa sitä. Kääri se rullalle ja peitä huovalla yöksi.

5. Kirsikat ovat herkullisia

Pese tomaatit, steriloi purkit, keitä kannet 5-10 minuuttia.

Purkin (1 litra) pohjalle laita 3-5 laakerinlehteä, 5-6 mustapippuria, 5-6 kpl, valkosipulia (1 hammas, leikattu 4 osaan) Paprika, valinnaisesti leikattu. 4 osaan, oksa persiljaa.

Laita tomaatit purkkiin, kaada kiehuvaa vettä 5 minuuttia.Kaada sitten vesi kattilaan, kiehauta, lisää 1,5 litraan vettä: 2 rkl suolaa, 5 tl sokeria, 1 rkl etikkaa.

Kaada marinadi tomaattien päälle, kääri ne rullalle ja peitä peitolla.

6. Äidin tomaatit

Laita punaiset tomaatit (piskittele kutakin haarukalla) ja 1 paprika, leikattu 4-6 viipaleen puhtaaseen ja kuivaan 3 litran purkkiin.

Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna jäähtyä 15-20 minuuttia.

Valuta sitten vesi kattilaan, lisää siihen (3 litran purkkiin perustuen):

150 gr. sokeria (5 ruokalusikallista)

60 gr. suolaa (2 rkl)

2 rkl 9% etikkaa.

Kiehauta liuos, kaada se purkkeihin ja rullaa steriloimatta.

Peitä lämpimällä peitolla, kunnes se on täysin jäähtynyt.

7. Tomaatit ilman etikkaa

Perustuu 3 litran purkkiin:

5 rkl. l. sokeri liukumäellä, 2 rkl. l. suolaa ilman liukumäkeä, 1 tl sitruunahappoa, herneitä, neilikkaa, kanelin paloja.

Kaada päälle kiehuvaa vettä, anna jäähtyä, valuta vesi pois. Kaada suola, sokeri ja sitruunahappo purkkiin. Kaada uudelleen kiehuvaa vettä päälle ja rullaa. Tomaateista tulee makeita eivätkä ollenkaan mausteisia. Et voi edes tuntea happoa. Erittäin hyvä niille, jotka eivät pidä etikasta. Erittäin odottamaton - lisää kanelia.

8. Yhden päivän tomaatit "Unelma"

Ne tehdään nopeasti, yksinkertaisesti, ja tulokset ovat hämmästyttäviä. Tomaatit blanšoidaan, kuoritaan ja laitetaan pannulle, sitten niiden päälle sirotellaan kerros hienonnettua tilliä ja puristetaan valkosipuli pois.

Hyvää päivää rakkaat ystävät!
Eilen purkittelin tomaatteja. Ostin pienen raskaan kerman. Siksi päätin sulkea ne puolen litran purkkeihin. Rakastamme sitä, kun voimme avata tomaattipurkin kerralla)))
Kaikki pienet tomaatit sopivat tähän reseptiin. Ja jos et ole löytänyt, voit sulkea isommat tomaatit kolmen litran purkkeihin minun menetelmälläni. Ainesosaluettelossa annoin normin 4 puolen litran purkille (jaamme kaiken 4:llä), ja sokerin ja suolan määrä lasketaan litraa vettä kohti. Kolmen litran purkkiin otan:
tomaatti 2 kg;
pippuri 2 kpl;
persilja 25 g;
valkosipuli 3 hammasta;
maustepippuri 5 kpl;
kuuma pippuri seos 10 kpl;
neilikka 3 kpl;
basilikaa 3 tl. tai muutama tuore lehti, se on tuoksuvampaa;
laakerinlehti 3 kpl;
vesi 1,5 litraa;
suolaa 1,5 rkl. l.;
sokeria 2,5 rkl. l.;
etikka 1 rkl. l. purkkiin.
Valmistautuminen:
Pese tomaatini, koska olen aiemmin valinnut vain kokonaisia, virheettömiä.

Pesen myös persiljani, en leikkaa mitään.

Kuorin valkosipulin ja valitsen pienet kynnet, 3 grammaa kerrallaan, ja jaan ne kahtia.

Leikkasin paprikat paloiksi. Pienempi tai puoliksi - valintasi.

Valmistelen mausteita.

Laitoin steriloitujen purkkien pohjalle persiljaa, sitten kuivattuja mausteita ja valkosipulia. Seuraavaksi laitan tomaatit ja paprikat satunnaisessa järjestyksessä. (laitoin pippuria tyhjiin)

Kuumentelen ja laitan veden kiehumaan, täytän purkit kiehuvalla vedellä ja annan vetäytyä 10 minuuttia ja kaadan sitten takaisin kattilaan.

Valmistelen marinadia. Lisää suola ja sokeri ja kuumenna kiehuvaksi.

Marinadin lämpenemisen aikana kaadan tölkkeihin etikkaa. 1 tl puolen litran purkeissa, 2 tl litran purkeissa tai ruokalusikallinen kolmen litran purkeissa.

Kaadan kiehuvan marinadin tomaattien päälle, rullaan ne (suljen kannella), käännän purkit ympäri ja peitän pyyhkeellä. Siis aamuun asti.

Tomaateista tulee erittäin maukkaita ja makeita.

Kokkausaika: PT01H40M 1 h 40 min.

Hei rakkaat lukijani. Säilytät reseptini mukaan ja olet pitkään pyytänyt minua kertomaan, kuinka sinetöin marinoidut tomaatit talveksi. Valitettavasti kuvia ei ollut. Joten kokoontuin yhteen ja niin sanotusti vangitsin prosessin.

Kuten aina, kuvailen useita reseptejä, ne ovat kaikki samanlaisia ​​ja ansaitsevat huomiota ja kiitosta. Viime aikoina Suljen 1,5 ja 2 litran purkit avatakseni ja syön kerran. Siksi käytän reseptiä marinadin kanssa. Suljen sen ilman sterilointia, eli täytän sen kiehuvalla vedellä kahdesti ja kolmannen kerran marinadilla. Tomaatista tulee hieman makeita, erittäin maukkaita, yksinkertaisesti herkullisia ja erinomainen välipala.

Siitä tulee herkullista, jos lisäät Antonovka-omenaviipaleita. Maku on poikkeuksellinen. Kokeile lisätä 1 hienonnettu omena 3 litran purkkiin testausta varten.

Mitä tomaatteja valita säilömiseen?

Valmisteet vaativat pieniä tomaatteja, jotka mahtuvat helposti purkin kaulaan ja täyttyvät hyvin ravistellen. Vihannesten kuori on melko paksu, muuten se repeää heti kiehuvasta vedestä. Samasta syystä ylikypsät ja pehmeät lommolliset tomaatit eivät sovellu, niitä on parempi käyttää kastikkeeseen. Mutta vihertäviäkään ei kannata ottaa. Eri kypsyysasteisia tomaatteja ei saa sulkea yhteen. Vihreille tomaateille on reseptejä.

Siinä ei saa olla merkkejä lahoamisesta, harmaista täplistä tai hyönteisten syömistä alueista. Yksi tällainen hedelmä voi pilata koko purkin.

Ihanteellisena säilöntälajikkeena pidetään kermaa ja samaa "kaliiperia". Säilykkeet kirsikkatomaatit näyttävät kauniilta purkeissa. Ei tarvitse ottaa vain punaisia ​​tomaatteja, sekoitus keltaisten kanssa näyttää kirkkaalta ja mielenkiintoiselta.

Miten säilötyt tomaatit säilytetään talveksi

Kaikki alkaa tölkkien ja itse tomaattien pesemisestä. Työkappaleen turvallisuus riippuu suoraan tämän menettelyn perusteellisuudesta. Jos voit valmistaa tomaatteja ilman sterilointia, muista höyryttää purkit ja kannet ennen vihannesten lisäämistä; jos steriloinnilla, riittää, että peset astian perusteellisesti soodalla.

Peittaus varmistaa pitkäaikaisen varastoinnin kahdesta syystä: etikan ja lämpökäsittelyn ansiosta. Hän tarvitsee erityistä huomiota.

Menetelmä ilman sterilointia kaattamalla kiehuvaa vettä kahdesti ja pitämällä sitä soveltuu paremmin kolmen litran purkkeihin ja suuriin säilöntäeriin. On kätevämpää marinoida sterilointilitrapurkkeilla, joissa on pieniä tomaatteja, kuten kirsikkatomaatteja. Jotta ne eivät räjähtäisi kypsennyksen aikana, riittää, että pistät vihanneksia useita kertoja "yläosan" läheltä.

Ainesosat

• 5 kg tomaatteja;
• 3 päätä valkosipulia;
• 1 laakerinlehti jokaista purkkia kohden;
• mustapippurit.

Voit lisätä oman harkintasi mukaan persiljaa, sipulirenkaita ja paprikaa.

En voi varmuudella sanoa, mikä tie ulos, se riippuu tomaattien koosta ja itse purkeista. Sain 4 tölkkiä 2 litraa kukin. Marinadi valmistettiin 3 litrasta vettä.

Marinaadin valmistaminen 1 litraa vettä varten:

• suola - 1 rkl;
• sokeri - 3-5 ruokalusikallista sokeria (lisään 3, makeuden lisäämiseksi tarvitset 4-5 ruokalusikallista);
• etikka 9% - 50-60 ml.

Menetelmä nro 1 ilman sterilointia

Resepti on yksinkertainen, ja tomaateista tulee herkullisia, et voi vetää niitä pois korvista. Aihiot pysyvät helposti ruokakomerossa tai kaapissa vuoden. Pääasia, että niissä on auringonvalo ei osunut.

Menetelmä nro 2 steriloinnilla

1. Jaa mausteet pestyihin purkkeihin ja pakkaa tomaatit tiiviisti.
2. Valmista marinadi vedestä, tarvittavasta määrästä suolaa ja sokeria etikalla. Kun se kiehuu hyvin, kaada se purkkeihin. Peitä kansilla, mutta älä rullaa.
3. Steriloi astia tomaateilla 15-20 minuuttia vesikattilassa. Muista laittaa pyyhe kattilan pohjalle ja aseta tomaattitölkit. Täyttää kuuma vesi tölkkien "ripustimien" tasolle. Älä anna sen kiehua voimakkaasti, muuten se voi joutua niiden sisään. Tarkista aika kiehumishetkestä alkaen.
4. Poista kuumat purkit varovasti vedestä ja sulje.
5. Aseta ne ylösalaisin, peitä villapeitolla tai jollain lämpimällä, kunnes ne jäähtyvät täysin noin vuorokauden ajan.
6. Sitten voit laittaa sen ruokakomeroon tai kellariin säilytystä varten.

Resepti aspiriinilla

Tiedän, että he sulkivat sen näin takaisin sisään neuvostoaikaa. Ja monet ihmiset lisäävät edelleen aspiriinia purkittaessa. Tämä on äitini resepti, vuosien varrella kokeiltu ja totta. Ja hän oli hyvä kotiäiti, hän keitti erittäin maukasta ruokaa ja otti vieraat ilolla vastaan. On surullista muistaa, että hän ei ole enää elossa. Jäljelle jäi vain muistiinpanot kulinaariseen muistikirjaan.

Ainekset jokaiseen 3 litran purkkiin:

• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 2-3 ruokalusikallista sokeria;
• 60 ml 9 % etikkaa;
• 1 tabletti aspiriinia (asetyylisalisyylihappoa);
• 1 kpl laakerinlehteä;
• 8 mustapippuria.

Lisää oman harkintasi mukaan persiljaa, tillin oksia, kuumaa paprikaa, sipulia ja paprikaa.

Aspiriinin ansiosta tomaatit säilyvät täydellisesti jopa ilman sterilointia. Niiden päälle ei tarvitse kaataa kiehuvaa vettä useita kertoja. Sinun tarvitsee vain höyryttää tyhjä astia ennen täyttöä, pidä kannet sulkemista varten kiehuvassa vedessä pari minuuttia.

1. Pese tomaatit ja pistele ne hammastikulla varren läheltä.
2. Laita ensin laakerinlehti ja mustapippuri jokaiseen pestyyn purkkiin. Valkosipulin kynsiä ja yrttejä halutessasi.
3. Täytä tomaateilla aivan alkuun asti ravistaen.
4. Kiehauta vesi, ei tarvitse valmistaa marinadia.
5. Lisää 1 pöytälevy jokaiseen purkkiin. lusikallinen suolaa, 2 tai 3 ruokalusikallista sokeria, kaada 60 ml 9% etikkaa.
6. Lisää 1 tabletti asetyylisalisyylihappoa.
7. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja rullaa se sitten rullalle. Tarkista, ettei kannen alta ole vuotoa.
8. Aseta purkit "turkin" alle kansi alas noin päiväksi. Voidaan säilyttää ilman jäähdytystä vuoden.

Kirkkaat, kauniit ja uskomattoman maukkaat marinoidut tomaatit miellyttävällä makeudella ovat erinomainen alkupala jokaiseen ruokaan. Ne maistuvat tynnyriltä. Aspiriinista ei ole jälkimakua. He auttavat sinua lomalla ja täydentävät lounastasi. Muista kokeilla sitä uusi resepti ja kirjoita arvostelusi kommentteihin, ehkä joku löytää kokemuksestasi hyödyllisen.

Yhä uudelleen kaikki kypsyy puutarhassa. On melko vaikeaa selviytyä näin monista vihanneksista, koska talon ja puutarhan lisäksi monilla on töitä. Kierrätysajan löytäminen on melko vaikeaa. Mutta mitä voit tehdä? Vihannekset eivät istu pitkään, muuten ne yksinkertaisesti pilaantuvat ja heitämme ne pois. Siksi ne on säilytettävä nopeasti.

Tänään tarkastelemme, kuinka tämä tehdään yksinkertaisesti. Lisäksi kerron sinulle reseptejä erikokoisiin purkkeihin. Reseptejä voi olla niin monta kuin haluat, ja ne ovat kaikki erilaisia. Tai joissain paikoissa on enemmän sokeria ja toisissa suolaa. Ja tämä kaikki riippuu siitä, kuinka monta ihmistä on, niin monella tavalla.

Perheelläni on useita suosikkeja, joita teemme vuodesta toiseen. Olemme jo työstäneet niitä viime aikoina. Esimerkiksi tai vain. Oli myös tapoja sinetöidä rapeita. Luulen, että monet arvostavat niitä ja kerran kokeiltuaan haluavat toistaa ne ensi vuonna.

Tänne olen kerännyt reseptejä, jotka eroavat toisistaan. Mutta samaan aikaan heitä yhdistää se, että niistä tulee aina herkullisimpia. Joten puhetta riittää, ryhdytään asiaan!

Tämä on luultavasti eniten herkullinen tapa aihiot. Mikä voisi olla parempaa? Loppujen lopuksi et vain syö niin herkullista ruokaa, vaan voit sanoa sen heti. Aivan kuten tomaatit syödään, itse mehu juodaan jättämättä jälkiä. Tämä purkki voidaan avata mihin tahansa pöytään. Niitä lisätään myös kaikkiin ruokiin, sekä valmiina että kypsennyksen aikana. Teemme sen sisään litran purkit.

Ainesosat:

• Pienet tomaattilajikkeet - 0,5 kg;
• Suuret tomaattilajikkeet - 500 - 600 gr.;
• Suola - 0,5 rkl. l.;
• Sokeri - 0,5 rkl. l.;
• Neilikka - 2 kpl;
• Laakerinlehti - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Ensinnäkin meidän on tehtävä mehu suurista tomaateista. Pesemme ne ja leikkaamme ne useampaan osaan. Joko kierrämme ne lihamyllyssä tai jauhamme ne tehosekoittimella tomaattisoseeksi. Kaada kattilaan ja lisää suola ja sokeri. Laita liedelle ja keitä 10 minuuttia.

Mehua varten on parasta käyttää ylikypsiä tomaatteja. Näin siitä tulee täyteläisempi maku.

2. Pese purkit ja kaada kansien päälle kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan.

3. Pienet hedelmät on valmistettava ennen niiden laittamista astioihin. Tietysti pesemme ne myös perusteellisesti juoksevan veden alla. Teemme useita pistoja varren paikalle hammastikulla tai haarukalla. Voit myös käyttää veistä. Tämä estää tomaattien halkeilun. Laitoimme ne purkkiin mahdollisimman tiukasti, älä vain paina liian kovaa, jotta se ei halkeile.

On parempi laittaa saman lajikkeen hedelmiä jokaiseen purkkiin. Loppujen lopuksi niillä on saman paksuinen kuori, mikä tarkoittaa, että ne suolataan tasaisesti.

4. Kaada kiehuvaa vettä tomaattipurkkiin. Yritämme lyödä hedelmää, emme purkkia. Kaada kaulaan asti ja peitä kannella. Anna lämmetä 10 minuuttia.

5. Mehu on melkein valmis, jopa hieman jäähtynyt. Laitoimme siihen mausteita: neilikkaa, herneitä ja laakerinlehtiä. Kiehauta uudelleen ja poista maustaminen. Mutta helpottamiseksi on parempi laittaa ne rätteihin tai sideharsopussiin ja sitoa ne. Keitä suolavesi sen kanssa ja ota se sitten pois myöhemmin.

6. Valuta vesi astiasta ja kaada joukkoon jo kuuma tomaattimehu. Kierrä kansi kiinni ja käännä se ympäri. Laitamme sen pehmeälle matolle ja peitämme sen "turkilla". Anna olla näin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Tämä herkku säilytetään viileässä, pimeässä paikassa. Se voi kestää koko vuoden, mutta se ei kestä kauan meillä.

Pyöritä tomaatit sitruunahapon kanssa 3 litran purkkiin:

Monet vastustavat etikkahappoa. Mutta on olemassa loistava vaihtoehto - sitruuna. Sen avulla säilyvyys säilyy hyvin monta vuotta ja maistuu erinomaiselta. Vain resepti on tarkoitettu suurelle määrälle tölkkejä. Jos käytät pienempiä määriä, ota vastaavasti pienempiä määriä tuotteita.

Ainesosat:

• Tomaatit - 2 kg;
• Sipulit - 1/4 kpl;
• Paprika - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• mustapippuria - 6 kpl;
• Neilikka - 2 kpl;
• Kirsikan lehtiä - 6 kpl;
• Suola - 1,5 rkl. l.;
• Sokeri - 3 rkl. l.;
• Sitruunahappo - 1 tl;
• Vesi - 1,5 l.

Valmistautuminen:

1. Pese säiliö huolellisesti ruokasooda tai pesuainetta. Niitä ei tarvitse steriloida. Kansien päälle on parasta kaataa kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan. Huuhtelemme myös vihannekset ja yrtit.

2. Aseta osa sipulista purkin pohjalle, mutta voit käyttää kokonaisenkin, muista vain leikata se paloiksi. Teemme samoin pippurilla. Kauneuden vuoksi päätin olla jakamatta sitä osiin. Ja älä unohda valkosipulia. Jauhaako se vai ei, on sinun päätettävissäsi, mutta se antaa silti makunsa. Heitämme pois neilikat ja pippurit sekä kirsikan lehdet. Jos niitä ei ole, vaihda ne laakerinlehdillä (3 kpl). Seuraavaksi laitamme tomaatit aivan yläosaan.

3. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja peitä kansi. Anna vaikuttaa 5 minuuttia ja kaada sitten takaisin kattilaan. Lisää sinne suola, sokeri ja sitruunahappo. Keitä muutama sekunti ja kaada suolavesi heti tomaattien joukkoon. On parempi, että marinadi valuu hieman pinnalta. Kääri kansi ja laita se ylösalaisin lämpimän peiton alle 12 tunniksi.

Tämä tuote voidaan säilyttää jopa huoneenlämmössä. Tämä voi olla vaatekaappi asunnossa tai pimeä paikka sängyn alla.

Viipaloidut kurkut ja tomaatit litran purkissa:

Oletko koskaan kokeillut kasvissekoituksia? Eikö olekin uskomattoman herkullista? Pidän todella tästä valmistuksesta, että joskus tyttäreni ja minä juoksemme tappelussa purkin luo niin herkullista ruokaa. Jaan kanssasi reseptin, jota vaimoni käyttää joka talvi. Joten voit tehdä sen luottavaisin mielin, etkä tule katumaan sitä.

Ainesosat:

• Tomaatit - 2 kpl;
• Kurkut - 2 kpl;
• Paprika - 1 kpl;
• Sipulit - 1 kpl;
• Valkosipuli - 1 hammas;
• Mustapippuria - 5 kpl;
• Maustepippuriherneet - 3 kpl;
• Sokeri - 3 rkl. l.;
• Suola - 1 rkl. l.;
• Etikka 70% - 1 tl;
• Vesi - 500 ml.

Valmistautuminen:

1. Pese ja puhdista kaikki vihannekset. Leikkaa ne ympyröiksi. Jos ne ovat erittäin suuria, voit leikata ne viipaleiksi.

2. Huuhtele myös purkit ja kaada kannet kiehuvaa vettä. Emme steriloi mitään, koska teemme tämän sisällön kanssa.

3. Heitä maustepippurin ja mustapippurin jyvät astian pohjalle. Voit myös käyttää seosta. Nyt laitamme vihannekset kerroksittain: sipuli, kurkku, tomaatti, paprika, valkosipuli. Vaikka kerrokset voivat olla missä tahansa järjestyksessä. Jos purkki ei ole vielä täynnä, toista.

Yritä ottaa erivärisiä vihanneksia, niin valikoima on värikkäämpi.

4. Kaada vesi kattilaan ja lisää suola ja sokeri. Keitä minuutin ajan ja kaada sitten kasvisten joukkoon. Peitä pinta kannella ja laita vuokaan isompi koko. Kaada sinne lämmintä tai kuumaa vettä astian olkapäille asti. Kuumenna kiehuvaksi ja kun se alkaa kiehua, aseta se sivuun 15 minuutiksi. Tänä aikana sisältö steriloidaan perusteellisesti.

5. Otamme pullot pois erityisillä pihdeillä tai patapidikeellä. Kaada siihen etikka ja rullaa kannet välittömästi. Tarkistamme vuotojen varalta. Jos kaikki on kunnossa, laitamme ne peiton alle.

Jos kannen alta tippuu, se tulee rullata uudelleen koneella tai avata ja rullata uudelleen.

Tällainen herkullisuus ei pysähdy pitkään aikaan. Sitä voidaan säilyttää joko kaapissa tai kellarissa.

Kuinka rullata makeat tomaatit talveksi:

Perheessämme suosimme makeita valmisteita. Mutta emme kiellä sitä, jossa on vähemmän sokeria. Tomaatit ovat vain erittäin hyviä ja maku korostuu, kun lisäämme hiekkaa. Talvella avaat purkin ja syöt perunaa, mmm! Resepti on universaali. Voit kokata kolmen litran purkissa tai litran purkissa, ota vain 3 kappaletta.

Ainesosat:

• Tomaatit - 2 kg;
• Suola - 1 rkl. l.;
• Sokeri - 8 rkl. l.;
• Laakerinlehti - 3 kpl;
• Tilli sateenvarjo - 1 kpl;
• Piparjuuren lehti - 1 kpl;
• Mustapippuria - 1 tl;
• Etikka 9% - 100 ml;
• Vesi - 1,5 l.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit huolellisesti. Teemme reikiä varren paikalle hammastikulla tai veitsellä. Laita heti puhtaisiin purkkeihin yläosaan.

2. Täytä ne kiehuvalla vedellä ja peitä kansilla. Anna vaikuttaa 10-15 minuuttia. Kaada sitten neste takaisin kattilaan.

3. Lisää suola, sokeri, pippuri, tilli ja laakerinlehdet ja piparjuuri. Kiehauta ja lisää etikka juuri ennen sammuttamista. Kaikki vihreys voidaan nyt vetää pois, emme enää tarvitse sitä.

4. Kaada suolavesi purkkeihin. Kääri kannet rullalle ja käännä ne. Laita se tähän asentoon peiton alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Resepti tomaattien kaulimiseksi viipaleiksi:

Jotkut ihmiset eivät istuta pieniä tomaattilajikkeita tarkoituksella. Ja on niitä, jotka pitävät vain isoista. Voit tehdä niistä erinomaisen työkappaleen. Vain pienissä purkeissa niitä on yksi tai kolme. Ja kun leikkaat sen, kaikki viisi. Yleensä siitä tulee erittäin maukasta ja ne lentävät pois yhdessä tai kahdessa!

Ainekset 1 litran purkkiin:

• Tomaatit;
• Tilli sateenvarjo - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Maustepippuri - 5 kpl;
• Kirsikan lehtiä - 3 kpl;
• Kuuma pippuri - maun mukaan;
• Vesi - 500 ml;
• Suola - 0,5 rkl. l.;
• Sokeri - 1,5 rkl. l.;
• Etikka 70% - 1 tl.

Valmistautuminen:

1. Valmistellaan astia etukäteen. Se on pestävä ja kuivattava. Teemme samoin yrteillä ja vihanneksilla.

2. Aseta tillisateenvarjo, kirsikanlehdet, puolikkaaksi leikattu valkosipuli ja kuuma pippuri purkin pohjalle. Voit lisätä sitä haluamallasi tavalla, koska kaikki eivät pidä siitä mausteisesta. Lisää sitten maustepippuri.

3. Nyt huolehditaan tomaateista. Ne on leikattava kahteen tai neljään osaan. Riippuu tomaattien koosta. Laitoimme ne sinne huipulle asti.

4. Kaada vesi kattilaan ja lisää sokeri ja suola. Laita tuleen ja keitä. Kaada sitten kuuma purkkiin.

5. Aseta liina toisen pannun pohjalle ja aseta siihen täysi purkki. peitä se kannella. Kaadamme sen ympärille lämmintä vettä olkapäille. Sytytä tuli ja kiehauta. Kun neste alkaa kuplia, aseta aika 20 minuutiksi.

6. Kun aika on kulunut, otamme pullon ulos ja kaadamme siihen etikkaa. kääri kansi ylös ja laita se turkin alle.

Haluaisin myös kiinnittää huomionne videon, jossa kirjoittaja kertoo, kuinka rullata vihreitä tomaatteja. Loppujen lopuksi aina kesäkauden lopussa, tämä on yleensä elokuun lopussa tai syyskuun alussa, siivoamme puutarhan ja poimimme pensaista kypsymättömät tomaatit. On mahdotonta säilyttää niitä lämpimässä paikassa pitkään, koska ne alkavat mätää. Siksi se on yksinkertainen ja kätevä tapa käytämme työmme tuloksia paljon suurempina määrinä. Ja heitä niitä pois mahdollisimman vähän.

No, mitä pidät menetelmästä? Mielestäni se on huomiomme arvoinen. Teen siitä varmasti muutaman purkin vihreitä tomaatteja. Ja talvella, kun otamme sellaisen pois, muistamme kesän. Katso myös kaikki muut reseptit, jotka jaoin kanssasi tänään. Loppujen lopuksi ne ovat kaikki melko yksinkertaisia, mutta herkullisia! Nyt sanon hyvästit sinulle, nähdään pian!