Herkkusienikylpyjä riisin kanssa resepti. Reseptit kotlettien tekemiseen tuoreista, keitetyistä, kuivatuista ja marinoiduista sienistä

Sienet ovat todellinen lahja jokaiselle kokille. Lukumäärä herkullisia ja terveellisiä ruokia Se, mitä niistä voidaan valmistaa, on hämmästyttävää. Niitä käytetään myös kotlettien valmistukseen, jotka eivät ole millään tavalla huonompia kuin lihaleipä, mutta joilla on tälle tuotteelle ainutlaatuinen maku.

Tähän astiaan voit käyttää mitä tahansa sieniä: tuoreita, keitettyjä, kuivattuja. Valinta riippuu reseptistä ja tarvittavan tuotteen saatavuudesta.

Usein myynnissä olevat herkkusienet tai osterisienet voidaan paistaa ilman keittämistä ja sitten niistä tehdään kotletteja. Metsästä kerätyt sienet pilaantuvat nopeasti. Siksi ne tulee lajitella ja keittää välittömästi. Jätä tarvittava määrä välittömään valmisteluun, on parempi jäädyttää loput tulevaisuutta varten.

Yritetään tehdä kotletteja keitetyistä sienistä.

Resepti keitetyille sienikyljille

Kuten lihaleikkeitä valmistettaessa, jauhelihaan on lisättävä sitovia elementtejä, jotta tuotteet eivät hajoa paistamisen aikana. Erilaiset ainesosat voivat toimia näin: munia, muroja, korppujauhoja, veteen liotettua leipää, maitoa tai kermaa ja jopa juustoa.

On olemassa reseptejä, joiden mukaan kotletteja valmistetaan vain jauhetuista sienistä, mutta niiden yhdistämiseen on monia vaihtoehtoja erilaisia ​​tyyppejä lihaa, perunoita tai tattaria.

Keitetyistä sienistä valmistetuille kotleteille sopivat kaikki metsäsienet. syötäviä sieniä osterisienet ja herkkusienet sopivat myös.

600 grammaan jo keitettyjä sieniä tarvitset:

• lasillinen maitoa;
• 300 g vanhentunutta leipää;
• 3 kuppia korppujauhoja;
• 4 munaa;
• 1-2 sipulia;
• 2 rkl. lusikat smetanaa.

Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sienen erityinen maku ja haju menetetään, jos astiaan lisätään paljon mausteita. Siksi on parempi olla käyttämättä niitä väärin.

Metsäsienet on lajiteltava, epäilyttävät poistettava ja liotettava vedessä 30 minuuttia, jotta maaperä on helpompi huuhdella pois. Keitä niitä suolalla maustetussa vedessä 20-25 minuuttia. Veden tulee peittää ne kokonaan.

Hyvin siivilöidyt sienet tulee jauhaa lihamyllyssä lisäämällä maidossa liotettua leipää ja hienonnettua sipulia. Lisää loput ainekset jauhelihaan, suola ja mausta pippurilla, sekoita hyvin. Anna jauhelihan kovettua puoli tuntia kylmässä. Jos se jää nestemäiseksi, saavutamme paksuuden jauhoilla.

Leikkaa jauheliha kosteilla käsillä kotletteiksi ja leivo ne huolellisesti korppujauhoissa. Paista kotletteja voin ja kasviöljyn seoksessa, kunnes muodostuu kullanruskea kuori. Nämä perunapalat ovat hyviä missä tahansa muodossa.

Sienikyljyjen keittäminen (video)

Porcini-sieni kotletteja

Niistä tulee uskomattoman maukkaita.

Ainesosat:

• tatti - 1 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• munat - 3 kpl;
• korppujauhot;
• suola pippuri.

Keitä pestyjä tattisieniä enintään 8 minuuttia, niin ne eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksia. Kun olet siivilöinyt viiden minuutin ajan, hienonna tai jauha lihamyllyllä lisäämällä sipulia. Vatkaa munat, mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa hyvin vaivattu jauheliha pieniksi kotleiksi märin käsin. Ne on leivottava erittäin huolellisesti. Ei vain keksejä, vaan myös jauhot sopivat tähän. Paista öljyssä. Heti kun molemmat puolet ovat ruskistuneet, peitä paistinpannu kannella ja pidä kotletteja miedolla lämmöllä vielä 15-20 minuuttia. Tarjoile lisukkeena, riisi tai perunamuusi ovat parhaita.

Kotlettien valmistamiseksi sieniä ei tarvitse keittää.

Herkullisia tuoreista sienistä valmistettuja sienikylpytuotteita

On parasta tehdä ne osterisienistä ja herkkusienistä.

• osterisieniä tai herkkusieniä - 600 g;
• sipulit - 2 kpl;
• mannasuurimot - 6 rkl. lusikka;
• munat - 3 kpl.

Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Pese osterisienet tai herkkusienet, anna kuivua hyvin ja leikkaa useiksi paloiksi. Kuullota sillä välin hienonnettu sipuli voissa. Sitä ei tarvitse ruskistaa liikaa. Keitä yksi kolmesta munasta kovaksi. Jauha kuivatut sienet lihamyllyllä. Raasta keitetty muna, lisää se ja kuullotettu sipuli jauhelihan joukkoon, vatkaa raa'at munat. Mausta jauheliha suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin. Lisää mannasuurimot, sekoita uudelleen, anna turvota noin 15 minuuttia.

Kuumenna paistinpannu ja muotoile lusikalla pieniä kotletteja ja leivi ne huolellisesti korppujauhoissa. Ne täytyy paistaa tulella. keskivahvuus kasvisten ja voin seoksessa kullanruskeiksi. Säilytä tämän jälkeen sienikylpyjä vielä 15 minuuttia peitettynä kannella. Heille sopii mikä tahansa lisuke, esimerkiksi keitetyt uudet perunat voita ja tilliä.

Monet ihmiset valmistavat sieniä talveksi kuivaamalla. Niillä on vahva, vertaansa vailla oleva aromi ja ne sopivat varsin hyvin kotlettien valmistukseen.

Herkullisia sienikylpytuotteita kuivatuista metsäsienistä

Tällaisten kotlettien valmistamiseksi sienet on ensin liotettava. Voit tehdä tämän kaatamalla kiehuvaa vettä niiden päälle. Mutta herkullisimmat kotletit saadaan, jos liotat niitä maidossa. Ne maistuvat vähän erilaiselta kuin tuoreet.

Ainesosat:

• kuivattuja sieniä- 200 g;
• voita - 50 g;
• munat - 3 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• kerma - 1,5 kuppia;
• leipä.

Mausteita tarvitset ovat suolaa, jauhettua mustapippuria ja raastettua muskottipähkinää.

Anna liotettujen sienten turvota hyvin, kuivaa ja pilko hienoksi. Paista hienonnettu sipuli öljyssä hieman ruskeaksi. Leikkaa leivästä kuoret pois, leikkaa viipaleiksi ja liota kermassa. Sekoita paisutettu ja kermaleipä, paistettu sipuli ja sienet kananmunaa lisäämällä. Mausta jauheliha suolalla ja mausteilla, sekoita hyvin ja vatkaa hieman. Muotoilemme kotletteja ja jauhoissa leivityksen jälkeen paista keskilämmöllä kullanruskeiksi molemmin puolin.

Voit tehdä kotletteja kuivatuista sienistä keittämällä ne ensin.

Ainekset ruoanlaittoon:

• kuivatut sienet - 200 g;
• valkoisen leivän keksejä - 300 g;
• sipulit - 2 kpl;
• kerma - 1 lasi;
• 4-5 munaa;
• voita - 8 rkl. lusikat

Keitä valmiiksi liotetut sienet vedessä, jossa ne liotettiin. Siivilöi ja hienonna. Riko keksit ja kaada niiden päälle kuuma kerma. Hiero turvotuksen jälkeen siivilän läpi. Hienonna sipuli hienoksi ja ruskista lisäämällä voita. Sekoita kaikki ainekset keskenään, mausta suolalla ja sekoita hyvin. Kasta muodostuneet kotletit yksitellen vatkattuun kananmunaan ja jauhoihin ja paista öljyssä, kunnes jokainen puoli on ruskea.

Jauhettujen sienien sitovana elementtinä voit käyttää mannasuurimon lisäksi myös tattaria. Sienilelut riisin kanssa ovat erinomaisia. Tämän viljan yhdistelmä sienten kanssa on harmonisinta.

Kuinka keittää sieni- ja riisikyljyksiä

Voit käyttää niille tuoreita, kuivattuja ja jopa suolattuja sieniä.

Tuoreet sienipalat riisin kera

Tämän ruuan riisi on keitettävä ensin. Käytä pyöreitä riisiä. Keitettäessä siitä tulee viskoosi ja sitoo jauhelihan täydellisesti.

Tarvitsemme:

• tuoreet sienet - 1 kg;
• keitetty riisi - 2 kuppia;
• munat - 4 kpl;
• sipulit - 3 kpl.

Sienet tulee pestä hyvin ja keittää suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia. Siivilöimisen jälkeen leikkaa ne hienoksi ja sekoita hienonnetun sipulin, riisin ja kananmunien kanssa. Muotoile kosteilla käsillä kotletteja. Leivo ne jauhoissa ja paista öljyssä molemmin puolin, kunnes ne ovat ruskeita.

Voidaan keittää maukas ruokalaji ja kuivatuista sienistä.

Kuivatut sieni- ja riisipalat

Niille sopivat parhaiten kuivatut tataksienet. Tämä ruokalaji sopii niille, jotka ovat vasta-aiheisia kananmunista, koska niitä ei lisätä siihen.

Ainesosat:

• kuivattu boletus - 200 g;
• keitetty riisi - 2 kuppia;
• vähän persiljaa;

Maustamme jauhetun sienen suolalla ja jauhetulla muskottipähkinällä.

Riisi keitetään persiljalla. Liota sieniä 3-4 tuntia, keitä ne samassa vedessä, valuta ja pilko hienoksi. Sekoita siivilöidyn riisin kanssa, mausta suolalla ja muskottipähkinällä. Leivo muodostuneet kotletit jauhoissa ja paista.

Marinoiduista sienistä voidaan tehdä erittäin maukkaita kotletteja. Niillä on rikas maku ja ainutlaatuinen sienien aromi.

Riisiä ja marinoituja sieniä

Ne leivitetään erityisesti valmistetussa taikinassa.

Ainesosat:

• marinoidut metsäsienet - 400 g;
• keittämätön riisi - 1 kuppi;
• 2 munaa.

Keitä sienet hyvin pesun jälkeen. Siivilöi ja leikkaa paloiksi. Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä keittämättä. Sekoita se sienipalojen kanssa, vatkaa muna ja sekoita hyvin. Muotoilemme kotletteja ja laitamme ne taikinaan, johon sekoitetaan lasillinen jauhoja, sama määrä maitoa ja 2 munaa sekoittimella. Mausta taikina 2 teelusikalla sokeria ja muutamalla ripauksella suolaa. Leivo taikinan jälkeen kaikki kotletit jauhoissa ja paista.

Jauhettuista sienistä valmistetaan ei vain kotletteja, vaan myös lihapullia. Voit tehdä niitä vain siitä tai lisätä jauhelihaa.

Kuinka keittää vähärasvaisia ​​kotletteja sienillä (video)

Kotitekoisia aromaattisia sienipalloja

Ne valmistetaan tuoreista sienistä. Lyhyt kiehumisprosessi säilyttää metsäsienien maun ja aromin lihapullissa.

Valmistaaksesi tarvitset:

• tuoreet sienet - 1 kg;
• valkoinen leipä - 80 g;
• 2 kananmunaa ja saman verran sipulia.

Keitä sieniä kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia. Liota leipä maidossa ja kuullota hienonnettu sipuli. Ohjaamme siivilöidyt sienet yhdessä sipulin ja leivän kanssa lihamyllyn läpi 2 kertaa. Lisää munat jauhelihaan, lisää suola ja sekoita hyvin. Muotoilemme pyöreitä palloja ja leivomme ne korppujauhoissa. Paista niitä hetken, kunnes muodostuu kullanruskea kuori.

Tämä herkkusieniruoka valmistuu hyvin nopeasti.

Kermassa haudutettuja sienipalloja

Herkkusienet sopivat hyvin kerman kanssa, joten ruokalajista tulee erittäin maukasta.

Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 4 sipulia;
• herkkusienet - 0,5 kg;
• kerma - 600 ml;
• iso nippu persiljaa.

Paista hienonnettu sipuli tumman kullanruskeaksi. Leikkaa raa'at pestyt herkkusienet paloiksi ja hienonna ne tehosekoittimessa. Lisää sipulit ja munat, suola ja hienonnetut yrtit sekä pippuri. Liian nestemäisestä jauhelihasta voi tehdä paksumpaa lisäämällä jauhoja. Muotoilemme siitä pyöreitä palloja. Paista minuutti kummaltakin puolelta, kaada kermaan ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Tarjoile kanssa perunamuusi tai riisiä.

Monien joukossa sieniruokia Kotletit ja lihapullat ovat yksi johtavista paikoista. Tämä universaali ruokalaji sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa ja sopii paitsi arkeen myös juhlapöytään.

Viestin katselukerrat: 132

Tein kerran ihanan salaatin... raputikut ja jotenkin ei laskenut ruuan määrää, minkä seurauksena kattilaan jäi vielä vähän keitettyä riisiä. En halunnut heittää sitä pois tai laittaa jääkaappiin säilytykseen, joten päätin tehdä siitä jotain herkullista. Ajatellessani, minkä "riisin" reseptin valitsen, muistin yhtäkkiä, että olin pitkään halunnut keittää upeita sienikyljyksiä riisin kanssa, joita ystäväni niin usein valmistaa. Tämän ruuan maku ja aromi ovat yksinkertaisesti upeita, ja suosittelen näiden kotlettien valmistamista!

Riisillä valmistettujen vähärasvaisten sieniviipaleiden valmistamiseksi tarvitset:

tuoreet sienet - 250 g
riisi - ½ rkl.
sipuli- 1 KPL.
muna - 1 kpl.
jauhettua mustapippuria - maun mukaan
suolaa maun mukaan
korppujauhoja
auringonkukkaöljy paistamiseen
tuoreita yrttejä koristeluun

Kuinka keittää vähärasvaisia ​​sienikylpyjä riisin kanssa:

1. Lajittele tuoreet sienet, huuhtele, keitä hieman suolatussa vedessä kypsiksi.
2. Kun sienet ovat valmiita, valuta ne kattilan tai kulhon päälle asetetussa siivilä (sieniliemi tulee tarpeeseen!).
3. Anna sienten olla siivilä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Tänä aikana ylimääräinen neste valuu pois.
4. Lajittele riisi, huuhtele, lisää sienilemi, keitä pehmeäksi ja jäähdytä.
5. Kuori sipulit, pese, kuivaa, hienonna veitsellä.
6. Vatkaa muna kevyesti haarukalla tai vispilällä.
7. Silppua jäähtyneet sienet erittäin hienoksi tai laita lihamyllyn läpi käyttämällä ritilää, jossa on suurimmat reiät.
8. Laita keitetty riisi, hienonnetut sienet ja hienonnettu sipuli kulhoon, lisää jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Sekoita kaikki jauhelihan ainekset huolellisesti.
9. Muotoile jauhelihasta siistejä pieniä kotletteja, leivo ne korppujauhoissa, kasta vatkattuun kananmunaan ja pyöritä uudelleen leivitykseen.
10. Laita palat paistinpannulle, jossa on esilämmitetty auringonkukkaöljy, ja paista molemmin puolin, kunnes muodostuu kullanruskea kuori.
11. Pese ja kuivaa tuore tilli tai persilja.
12. Laita valmiit sienipalat lautasille, koristele yrttien oksilla ja tarjoile heti. Auta itseäsi terveytesi hyväksi!

Kotlettien valmistamiseksi riisin kanssa voit käyttää sekä tuoreita, jäädytettyjä että kuivattuja sieniä. Voit valmistaa jauhelihaa täysin kaikista sienistä oman harkintasi mukaan. Ainoa asia, jonka sinun pitäisi tietää ja muistaa, on se eri tyyppejä sienet saattavat vaatia erilaisia ​​esikäsittelyjä. Sienikyljöitä riisin kanssa voidaan tarjoilla viipaleina tuoreet vihannekset tai kanssa

Hämmästyttävä lounasruoka - riisikyljyksiä sienillä. Uskomattoman maukkaita, herkkiä, houkuttelevasti herkullisia kotletteja sienitäytteellä valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Sienten mieto maku ja hienovarainen tuoksu tekevät näistä upeista kotleteista varmasti yhden lempiruoistasi. Kyllästynyt siihen tuttuja ruokia? Valmista sitten perheellesi upeita täytettyjä riisiä.

Ainesosat:

• sienet (sienet) - 300 grammaa;
• sipulit - 1 kpl;
• kerma (10%) - 100 millilitraa (tai 40 grammaa voita);
• riisi - 150 grammaa;
• kananmuna- 1 kpl;
• vehnäjauho - 2 ruokalusikallista;
• jauhettu mustapippuri;
• suola;
• korppujauhot;
• sienten mauste;
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

Riisikyljyksiä sienillä. Askel askeleelta resepti

1. Kuori yksi sipuli, pese ja leikkaa veitsellä pieniksi kuutioiksi.
2. Jotta voimme valmistaa uskomattoman maukkaita kotletteja sienillä, tarvitsemme 300 grammaa sieniä. Leikkaa täytettä varten sienet pieniksi kuutioiksi.
3. Vinkki: Käytin täytteenä herkkusieniä, mutta voit käyttää mitä tahansa sieniä.
4. Kaada vähän kasviöljyä paistinpannulle ja lähetä se liedelle lämpenemään.
5. Laita valmiiksi hienonnettu sipuli pannulle.
6. Lisää sitten hienonnetut sienet pannulle sipulien kanssa, sekoita kaikki hyvin ja paista, kunnes kaikki kosteus on haihtunut.
7. Heti kun kaikki kosteus on haihtunut, lisää kerma, sienimausteet, jauhettu mustapippuri ja sekoita kaikki hyvin. En lisää sienitäytteeseen suolaa, koska käytän sienimaustetta ja se sisältää jo suolaa.
8. Vinkki: kerman voi korvata voilla. Tätä ainesosien määrää varten tarvitsemme 40 grammaa voita.
9. Paista sienitäytettä täysin kypsäksi ja poista sitten liedeltä.
10. Siirrä sienetäyttö erilliseen astiaan.
11. Keitä riisi (reseptin mukaan) täysin kypsäksi ja huuhtele sitten hyvin.
12. Keitetty riisipuuro siirrä erilliseen säiliöön.
13. Lisää yksi kananmuna, kaksi ruokalusikallista vehnäjauhoja riisisäiliöön ja sekoita kaikki hyvin. Taikina riisikoletteille on valmis.
14. Otamme vähän riisitaikinaa, muotoilemme siitä litteän kakun, laitamme täytettä keskelle ja puristamme reunat hyvin (muodostetaan kotletti).
15. Pyöritä riisileikkeitä sienitäytteellä korppujauhoissa.
16. Paista fileet kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Hämmästyttävän herkulliset täytetyt riisikoletit sopivat täydellisesti valkosipulikastike. Kotitekoisten kotlettien jumalallinen tuoksu saa sinut hulluksi: kypsennä se - etkä tule katumaan sitä. Kokkaa mielelläsi "Very Tasty" -verkkosivustollamme - ja perheesi ruokitaan aina ravitsevasti ja maukkaasti. Hyvää ruokahalua!

Ainesosat:

riisi, valkoinen tai jotain, joka tarttuu hyvin, sopii sushiriisiin, 2 kourallista; loistava kotletteja osterisienillä ja punaisella riisillä Rubin
Tuoreet osterisienet, mutta voit käyttää muita sieniä;
sipulisipuli,
porkkana;
1 raaka muna;
mausteet: kuivatut murskatut yrtit basilika ja oregano; jauhettu mustapippuri, jauhettu paprika, jauhettu korianteri - maun mukaan;
suolaa maun mukaan;
kasviöljy riisikyljöiden paistamiseen sienillä 2-3 ruokalusikallista;
Hercules-kaurahiutaleet kotlettien leivontaan.

Resepti:

Pese riisi ja liota puhdas vesi 1 tunti ja keitä sitten kypsäksi. Anna riisin jäähtyä.

Kuori sipulit ja leikkaa kuutioiksi. Huuhtele sienet, valuta ylimääräinen vesi pois ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumennetussa paistinpannussa kanssa kasviöljy paista hienonnetut sipulit kullanruskeiksi, lisää sitten hienonnetut sienet ja paista vielä 3-4 minuuttia.

Lisää kaikki mausteet sieniseokseen ja mausteet, suola.

Sekoita kaikki.

Anna ruoan jäähtyä hieman ja lisää keitetty riisi ja raaka muna. Sekoita kaikki ainekset lusikalla kotletisokseksi.

Levitä samalla lusikalla riisiseos suurelle lautaselle kaurapuurojen kanssa, johon on lisätty hieman vehnäjauhoja. Ripottele tätä leivitystä kuivin käsin riisi- ja sienipinojen päälle ja muotoile kotletteja yrittäen pitää kätesi kuivina eivätkä likaa käsiäsi märällä seoksella.

Huolehdimme siitä, että kotletit peittyvät kokonaan kauraleivityksessä, mikä antaa riisileipäille kevyen pähkinäisen maun.

Kotletit valmistettu punaisesta riisistä rubiinia osterisienillä, käärittynä kaurapuuro Laita lämmitettyyn paistinpannuun kasviöljyllä.

Paista riisifileetä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Pöytään riisinkyljöitä sienillä Tarjoile kuumana, koristeltu tuoreilla yrteillä.

Osterisienet lisäävät riisisletteihin erityisen hienovaraisen aromin ja miellyttävän maun. Lisäksi osterisienet ovat erittäin terveellisiä.