Sokeripullat - nopea resepti! Sokeripullat ovat hyvä ja maukas leivonnainen joka päivä.

Hiivataikina on loistava lisä teelle, jonka voit valmistaa helposti omin käsin. Tässä artikkelissa julkaisemme useita yksinkertaisia ​​reseptejä herkullinen herkku ja kerromme sinulle yksityiskohtaisesti joistakin sen valmistuksen salaisuuksista.

sokerilla "Ruusuja"

Jos haluat yllättää rakkaitasi paitsi herkullisella kotitekoisella herkulla, myös makeiden pullojen alkuperäisellä suunnittelulla, kiinnitä huomiota näihin makeisiin pulloihin sokerilla. Tätä varten sinun on valmistauduttava hiivataikina:

• Kuumenna kaksi lasillista maitoa liedellä 35-40 asteen lämpötilaan. Lisää tämän jälkeen yksi pakkaus kuivahiivaa (11 grammaa) ja teelusikallinen sokeria.
• Kolme kananmunat vatkaa neljä ruokalusikallista sokeria ja puoli teelusikallista suolaa.
• Sulata 100 grammaa voita liedellä tai mikroaaltouunissa.
• Yhdistä kaikki valmistetut aineosat ja lisää niihin yksi kilogramma seulottua vehnäjauhoa.
• Vaivaa paksu taikina. Jos se tuntuu liian nestemäiseltä tai tahmealta, lisää siihen tarvittava määrä jauhoja.
• Laita taikina sisään lämmin paikka, kun se on aiemmin kääritty pyyhkeeseen. Älä unohda, että sen tulee antaa kohota vähintään kaksi kertaa ennen kypsennyksen aloittamista.

Kun sämpylöiden taikina sokerilla on valmis, voit turvallisesti aloittaa mallintamisen:

• Keitä ensin makea siirappi - kaksi ruokalusikallista vettä yhteen lusikalliseen sokeria.
• Kauli taikina kaulimella 5 mm:n paksuiseksi levyksi.
• Voitele taikina sulatetulla voilla ja ripottele päälle halutessasi sokeria.
• Kääri taikina rullaksi ja leikkaa se kolmen tai neljän senttimetrin suikaleiksi.
• Muotoile aihioista ruusuja nipistämällä toiselta puolelta ja levittämällä "terälehtiä" toiselle puolelle.

Aseta pullat leivinpaperilla vuoratulle pellille, sivele siirapilla ja paista sitten esilämmitetyssä uunissa kypsiksi.

Pullat "Hearts" sokerilla

Lapset tai aikuiset eivät voi kieltäytyä herkullisista, aromaattisista ja pehmeistä pulloista. Voit tehdä "Hearts" pullat sokerilla hyvin yksinkertaisesti:

• Sekoita lasillinen maitoa puoleen lasilliseen kasviöljyä ja lasilliseen sokeria. Lisää tämän jälkeen siihen pussi kuivahiivaa ja jätä lämpimään paikkaan kymmeneksi minuutiksi.
• Siivilöi neljä kupillista sokeria kulhoon ja lisää puoli teelusikallista suolaa.
• Sekoita nestemäiset ja kuivat massat, vaivaa ne taikinaksi.
• Kun taikina on kohonnut, jaa se useaan osaan ja rullaa kukin melko paksuksi kerrokseksi.
• Ripottele jokainen pala sokerilla ja pyörittele rulliksi.
• Muotoile rulla sydämen muotoiseksi ja leikkaa se pituussuunnassa.
• Laita pullat leivinpaperilla vuoratulle pellille, voitele kukin vatkatulla munalla ja ripottele päälle sokeria. Paista pullat kypsiksi hyvin kuumennetussa uunissa.

Pullat sokerilla ja kanelilla

Tuoksuvat leivonnaiset nostavat mielialaa kylmällä säällä. talvi-ilta tai se on loistava aamiainen koko perheelle viikonloppuna. Valmistaaksesi sämpylöitä sokerilla hiivataikinasta tarvitset:

• Vaivaa hiivataikina mielesi mukaan (voit käyttää jotakin yllä kuvatuista resepteistä) ja anna kohota vähintään kaksi kertaa.
• Sekoita täytettä varten lasillinen sokeria, kolme teelusikallista jauhettua kanelia, kolmasosa teelusikallista neilikkaa ja ripaus suolaa.
• Kauli kaulimella suorakaiteen muotoisia paloja, joiden koko on 30 x 40 cm, sivele ne sulatetulla voilla ja sivele sokerilla, ei kahden senttimetrin reunaan asti.
• Kauli taikina pölliksi ja leikkaa se terävä veitsi kolmen sentin etäisyydellä.
• Aseta pullat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna kohota tunnin ajan. Sen jälkeen laita ne uuniin puoleksi tunniksi.
• Sekoita 1,5 kupillista tomusokeria, kolme ruokalusikallista, kolme ruokalusikallista maitoa ja puolet vaniljauutetta sopivassa kulhossa kuorrutuksen valmistamiseksi.

Ota valmiit pullat uunista, anna niiden seistä muutama minuutti ja kaada sitten kuorrute niiden päälle. Kun lasite on kovettunut, tarjoile makea herkku kuuman teen tai kahvin kanssa.

Sokeripullat suklaalla

Tämä maukas herkku ei jätä välinpitämättömäksi edes niitä, jotka tarkkailevat vartaloaan huolellisesti. Kuinka tehdä sämpylöitä sokerilla hiivataikinasta? Lue resepti huolellisesti ja valmista kanssamme:

• Valmista hiivataikina, peitä se liinalla ja laita lämpimään paikkaan. Kun se kohoaa, aloita makeiden sämpylöiden muodostaminen.
• Kauli taikina, voitele syntynyt kerros voilla ja ripottele päälle sokeria.
• Leikkaa työkappale kolmen senttimetrin leveiksi nauhoiksi.
• Riko suklaa paloiksi. Aseta pala nauhan reunalle, rullaa se ja muotoile kukka. Purista tätä varten työkappaletta toiselta puolelta ja suorista reunat toiselta puolelta.

Paista pullat esilämmitetyssä uunissa kypsiksi. Kun ne ovat valmiita, ota ne pois uunista, aseta ne vadille ja tarjoa teen tai kahvin kanssa.

Makeat pullat pähkinätäytteellä

Herkulliset leivonnaiset pähkinöillä ovat ihana lisä perheen teejuhliin. Valmistamme hiivapullat seuraavasti:

• Valmista hiivataikina ja odota, kunnes se kohoaa.
• Sekoita kulhossa puoli lasillista sokeria, puoli lasillista hienonnettua saksanpähkinät ja puolitoista teelusikallista jauhettua kanelia.
• Kauli kohonnut taikina 25 x 50 cm:n suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
• Voitele taikina sulatetulla voilla ja levitä makealla pähkinätäytteellä.
• Kauli taikina tukkiksi ja leikkaa se kahdeksaan yhtä suureen osaan.
• Tee kummankin sämpylän yhdelle puolelle kaksi viiltoa ja aseta ne uunipellille Peitä tuotteet liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa tunnin ajan.
• Esilämmitä uuni ja paista pullat kullanruskeiksi.

Kun herkku on valmis, ota se pois uunista ja ripottele päälle tomusokeria.

Johtopäätös

Olemme iloisia, jos pidät pulloista, joissa on sokeria reseptiemme mukaan valmistetusta hiivataikinasta. Valmista makeaa teetä useammin - ja perheesi kiittää sinua.

Hei rakkaat lukijat. On niin vaikea muistaa heti herkkua, joka on tutumpi kuin tavalliset omin käsin tehdyt sokeriset pullat. Siitä lähtien kun tajusin, mitä ympärilläni tapahtui, muistan heidän poikkeuksellisen tuoksunsa. Leivonta liittyy kodin lämpöön ja mukavuuteen. Yksinkertaiset, uskomattoman maukkaat pullat ovat eräänlainen... käyntikortti perheeni kulinaariset perinteet.

Tämä sokerisämpylän resepti on siirtynyt perheessämme sukupolvelta toiselle. Ne on valmistettu hiivataikinasta. Ensi silmäyksellä kaikki on yksinkertaista. Vaivasin, odotti, paistoi uunissa. Mutta ei, on monia vivahteita, joita ilman et onnistu. Tärkeintä tässä asiassa on tietysti osata tehdä taikina pullille, jotta niistä tulee pörröisiä, ruusuisia ja tuoksuvia - aivan kuten tämä. No, aloitetaanko?

Makeat kotitekoiset pullat

Ainesosat:

• 1 lasillinen maitoa;
• 5 kupillista vehnäjauhoa (lisää vielä hieman taikinaa vaivatessasi);
• 3 munaa;
• puoli lasillista sokeria taikinaa varten ja toinen neljännes ripottelua varten;
• 1 tl suolaa;
• 100 grammaa margariinia;
• 20 grammaa kuivahiivaa;
• kasviöljy;

Tässä valokuvien reseptissä näytän sinulle kaksi tapaa tehdä taikina taikinasta. tietty muoto pullat. Itse pidän enemmän sydämistä, mutta kasviston ystäville kerron myös ruusujen valmistuksesta. Lisäksi ero on pieni.

Hiivataikina sämpylöitä varten sokerilla

1. Aloitan ottamalla munat ja margariinin jääkaapista tuntia ennen pullojen valmistamista. Sinun on lämmitettävä ne huoneenlämpötilaan. Lisäksi juuri ennen taikinan vaivaamista lämmitän maidon niin, että se on lämmintä, mutta ei pala. Muuten hiiva kypsyy. Kaikkien näiden vaiheiden suorittaminen varmistaa, että sokerisämpylöiden hiivataikinani kohoaa nopeasti ja merkittävästi, mikä puolestaan ​​​​ johtaa parhaisiin leivontatuloksiin.
   
2. Kaada lämmin maito sopivan kokoiseen kulhoon ja lisää suola.
   
3. Lisää sitten ½ kupillista sokeria.
   
4. vatkasin kolme munaa. Lisää pehmennetty margariini. Jos väsyt ja unohdat ottaa sen jääkaapista, kuten minulle kävi, laita vain margariini mikroaaltouuniin 30 sekunniksi, se pehmenee ja siitä voidaan tehdä taikina ilman ongelmia.
   
5. Nyt lisään hiivan.
   
6. Sekoitan maitoseoksen lusikalla ja murskaan margariinin pienemmiksi paloiksi.
   
7. Kaadan sen vain ensin kolme lasia jauhot ja vaivaa hiivataikina.
   
8. Nyt se on vielä nestemäistä. Näin sen pitäisi olla. Sitten korjaan tämän asian.
   
9. Peitä liinalla ja laita taikina lämpimään paikkaan.
   
10. Se vain nousee silmiemme edessä. Nyt sekoitan vielä kaksi lasillista jauhoja. Jätän taas taikinan kohoamaan.
    
11. Seuraavaksi levitin sen tasaiselle alustalle, johon on ripottu jauhoja. Taikina on vielä hieman nestemäistä.
    
12. On tullut aika työskennellä käsin. Lisää jauhoja vähitellen, vaivaa, kunnes se alkaa napsahtaa käsien alla, pitää muotonsa hyvin ja on samalla pehmeää - ei kumia.
    
13. Vasta sitten peitän taikinan pyyhkeellä ja annan levätä puoli tuntia. Myös kaikista ruoanlaittosalaisuuksistani herkullinen taikina Sinä pystyt .

Kuinka tehdä pullia sydämillä ja ruusuilla

Kuinka tehdä lasite

Ainesosat:

• 1 keltuainen;
• ruokalusikallinen maitoa;
• sokeri maun mukaan;

Sydämenmuotoiset pullat illalliseksi kotona, makea tuoksu kumpuaa sokerista. Tätä vanhaa reseptiä ei voi kutsua eiliseksi, se on kuin herkullinen kulinaarinen tiiviste. Se sisältää monien vuosien kokemuksen taikinan kanssa työskentelystä, sielun lämpöä älykkäistä, ystävällisistä käsistä. Kutsun sinut pöytään vieraanvaraisella eleellä. Kokeile leivonnaisia ​​- rakas ystäväni!

P.S. Ystävät, ette ole unohtaneet, että huomenna alkaa viikko, jonka aikana voit kirjoittaa blogiin artikkeleita yhdeksään asti. Ja tämän takia sinulle ei tapahdu mitään! 500 ruplan lisäksi objektiivisimmasta, kiinnostavimmasta ja hyödyllisimmästä kommentistani. toivon saavani hyvä oppitunti ja tehdä siitä asianmukaiset johtopäätökset. Odotan sitä innolla ja suurella uteliaisuudella.

Miellyttävällä ruokahalulla - Alexander Abalakov.

Pullat ovat herkullisia leivonnaisia, jotka on valmistettu hiivataikinasta, joka muodostetaan litteistä (littetyistä tai litteistä) kerroksista. Ne tulevat lapsuudesta. Neuvostoliiton jälkeisen tilan leipomisen ystäville ovat tutumpia leipomoiden tuottamasta hiivataikinasta tehdyt sokerisämpylät, mutta niiden lisäksi löytyy muitakin täytteitä ja sämpylöiden muodostamistapoja. Esimerkiksi pullat unikonsiemenillä, raejuustolla tai kanelilla, jotka mainitaan usein sadussa katolla asuvasta Carlsonista.

Klassiset pullat sokerilla hiivataikinasta

Klassiset pullat, joita kutsutaan myös Moskovan pulliksi, leivotaan hiivataikinasta ilman täytettä, pohjakerrokset erotetaan sämpylää muodostettaessa kerroksella kasviöljyä ja sokeria. Mutta täytteen puuttuessakin aikuiset ja lapset rakastavat leivonnaisia ​​teen herkkuna tai iltapäivän välipalana kefirin, sikurin tai maidon kanssa.

Sämpylöiden paistamiseksi klassisen reseptin mukaan sinun on otettava:

• 25 g puristettua hiivaa;
• lasillinen maitoa;
• 190 g Kidesokeri;
• 570-600 g jauhoja;
• 70 g voita tai margariinia leivontaan;
• 3 ruokalusikallista kananmunia;
• 50 ml kasviöljyä.

Toimenpide:

1. Liuota puristettu hiiva lämpimään maitoon, lisää 90 g kidesokeria ja sama määrä jauhoja. Sekoita kaikki niin, ettei muodostu paakkuja, ja jätä lämpimään paikkaan, kunnes hiiva herää, mistä on osoituksena taikinan pinnalla oleva rehevä vaahtokorkki.
2. Sulata voi ja jäähdytä. Erottele munista yksi keltuainen voitelemaan muodostuneet tuotteet ja vatkaa koko muna ja valkuainen haarukalla tasaiseksi vaahdoksi.
3. Kaada öljy ja munat sopivaan taikinaan, sekoita ja lisää siivilöityjä jauhoja pienissä erissä.
4. Vaivaa pehmeä, löysä taikina, jonka täytyy kohota lämpimäksi. Tämä kestää 40 minuutista yhteen tuntiin. Riippuu huoneen lämpötilasta. Kun massasta tulee kaksinkertainen, voit jo työskennellä sen kanssa.
5. Jaa taikinapallo kahdeksaan yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen ohueksi pyöreäksi kerrokseksi, levitä sen päälle kasviöljyllä kostutetulla silikoniharjalla ja ripottele päälle sokeria. Klassista muodostusmenetelmää varten sinun on rullattava se, taitettava se puoliksi, muovattava päät yhteen ja tehtävä pitkittäinen leikkaus taitosta, jotta se ei saavuta työkappaleen päätä. Avaa saadut puolikkaat sydänsämpyläksi.
6. Aseta aihiot valmiille uunipellille, joka on aiemmin peitetty leivinpaperilla tai voideltu, ja taita leikkaukset kerroksittain ylöspäin.
7. Voitele pinta vatkatulla keltuaisella.
8. Paista 15-20 minuuttia 230-240 asteessa.

Unikon pullat

Unikonsiemenkerroksella leipominen ei ole yhtä suosittua kuin sen sokerisisarukset. Leivonnassa voit käyttää valmiita täytettä tai valmistaa sen itse. Toisessa tapauksessa voit olla täysin varma pullien eduista ja erilaisten sakeuttamisaineiden ja haitallisten säilöntäaineiden puuttumisesta leivonnaisissa.

Ainekset hiivataikinaan ja unikonsiementäytteeseen:

• 580 ml lämmintä maitoa (mukaan lukien 200 ml unikonsiementen höyrytykseen);
• 40 g puristettua hiivaa;
• 260 g sokeria (60 g taikinaan ja 200 g täytteelle);
• 120 g voita tai margariinia;
• 3 ruokalusikallista kananmunia;
• 900-1000 g premium-jauhoja;
• 200 g unikonsiemeniä.

Jos haluat paistaa unikonsiementäytteellä varustettuja pullia, sinun on noudatettava seuraavaa menettelyä:

1. Vaivaa taikina samalla tavalla kuin klassinen versio. Valmista taikina maidosta, hiivasta, sokerista ja 60 g:sta jauhoja. Pidä lämpimänä 20-30 minuuttia.
2. Vatkaa munat kevyesti sulatetun voin joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
3. Sekoita taikina ja leivonta keskenään, lisää jauhot ja vaivaa taikina, joka on pehmeää ja hieman tarttuvaa käsiisi. Anna kohota tunti tai vähän kauemmin.
4. Täytettä varten kiehauta maito, lisää pestyt unikonsiemenet ja keitä miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Ota sitten pois liedeltä, peitä ja haihduta 60 minuuttia.
5. Laita höyrytetyt unikonsiemenet siivilä, purista kevyesti lusikalla, jotta ylimääräinen neste poistuu. Siirrä sitten blenderin kulhoon, lisää sokeri ja sekoita hyvin. Täyte on valmis.
6. Kauli valmis taikina köydeksi, jaa yhtä suuriin osiin, muotoile palloiksi ja rullaa 3-5 mm paksuiksi litteiksi kakkuiksi.
7. Laita jokaiseen palaan 1-2 tl täytettä ja muotoile niistä sydämenmuotoisia sämpylöitä.
8. Siirrä tuotteet pöydältä leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.
9. Niille, jotka pitävät leivonnaisten kiiltävästä kuoresta, voitele munalla ja paista 180-200 asteessa. Aika - 20-30 minuuttia.

Lisättynä raejuustoa

Suositumpi runsas hiivasämpylä raejuustolla on tietysti juustokakku. Mutta rahkatäytteiset pullat eivät ole yhtä herkullisia, varsinkin kun niitä voidaan muotoilla enemmän mielenkiintoisilla tavoilla kuin tavalliset juustokakut tai klassiset pullat.

Pulloille voit käyttää jotakin yllä olevista resepteistä tai vaivata voitaikinaa hiivan ja smetanan kanssa, jota varten sinun tulee valmistaa:

• 250 ml lämmintä maitoa;
• 150 g sokeria;
• 50 g smetanaa;
• 50 g voita;
• 30 ml kasviöljyä;
• 14 g kuivaa pikahiivaa;
• suola;
• vanilja;
• 400 g premium-jauhoja.

Juustotäyte sisältää:

• 250 g mureaa raejuustoa;
• 100 g rakeista sokeria;
• 50-70 g höyrytettyjä rusinoita;
• 2 munaa (yksi muna tarvitaan pinnan rasvaamiseen);
• vaniljajauhetta.

Edistyminen:

1. Taikina valmistetaan höyryttämättömällä tavalla. Sekoita ensin maito, suola, sokeri, smetana, sulatettu voi ja kasviöljy mahdollisimman tasaiseksi.
2. Sekoita erikseen jauhot, kuivahiiva ja vanilja. Yhdistä kuivat ja nestemäiset aineet. Vaivaa seosta, kunnes se irtoaa kokonaan käsistäsi. Anna kypsyä lämpimässä paikassa, kunnes se laajenee.
3. Sekoita täytettä varten siivilän läpi soseutettu raejuusto sokerin, kananmunan, vaniljan ja rusinoiden kanssa.
4. Leikkaa kohonnut taikina kahteen yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen ohueksi litteäksi 6-7 mm kakuksi, voitele puolet juustoainekerroksesta, kääri rullalle ja jaa 3-4 cm paksuisiksi paloiksi. Aseta pullat leikattu puoli alaspäin leivinpaperilla vuoratulle pellille ja peitä pinnalle kananmunalla. Voit muotoilla sämpylöitä eri tavalla leikkaamalla taikinakerroksen suorakaiteen muotoisiksi ja laittamalla jokaisen keskelle hieman juustomassatäytettä. Tee pienet leikkaukset vinottain kahteen kulmaan. Vedä toinen kulma vastakkaisen puolen reikään ja kääri toinen niin, että täyte tulee hieman näkyviin. Voitele ne munalla ja ripottele päälle hieman sokeria.
5. Muodostustavasta riippumatta juustomassatäytteisten sämpylöiden paistaminen kestää noin 20 minuuttia 180-200 asteessa.

Leivontamenetelmä:

1. Liuota hiiva 200 ml:aan lämmintä maitoa ja odota, kunnes se vaahtoaa. Lisää sitten loppu maito, sokeri, sulatettu lämmin voi ja jauhot. Vaivaa taikina pehmeäksi, mutta ei tartu käsiisi. Sen tulisi istua tunnin ajan lämpimässä paikassa, poissa äkillisistä äänistä ja luonnoksista;
2. Kerrosta varten sulata voita, sekoita se sokerin ja jauhetun kanelin kanssa. Sekoita hyvin saadaksesi nestemäisen makean ruskean värin sekoituksen, jossa on kanelin aromi;
3. Odotettuasi, että taikina kasvaa, vaivaa sitä hieman. Kauli sitten suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, jonka sivut ovat 20 ja 50 cm. Voitele tämän suorakaiteen jokainen neliösentti valmistetulla täytteellä, rullaa se ja jaa se veitsellä 1,5-2 cm:n sämpylöiksi;
4. Aseta työkappaleet leikattu puoli alaspäin valmiille uunipellille, 20 minuutin nostatuksen jälkeen voitele 20 ml:lla vatkatulla munalla. kylmä vesi, ripottele muruilla ja paista esilämmitetyssä uunissa.
5. Jäähdytä valmiit leivonnaiset.
6. Koristele tomusokerilla.

Sivustolla on jo paljon reseptejä, mutta en ole ehtinyt kertoa kuinka tehdä sämpylöitä hiivataikinasta. Tämä on muuten perheemme suosituin teeruoka. Käytän sämpylissä samaa taikinareseptiä kuin kaikkien muidenkin leivonnaisten leivontaan.

Kun olet oppinut tekemään yksinkertaisen voitaikinan, voit aina tehdä erinomaista ilmapullat- pullat sokerilla, kanelilla, unikonsiemenillä ja muilla lisäaineilla. Pullat voivat olla perhosten, etanoiden, kiharoiden, sydämien muodossa.

Pullotaikinan resepti

Ainesosien määrä on ilmoitettu 8 isolle pullalle.

Taikinaa varten:

• Hiiva - 25 g puristettua tai 7 g kuivaa;
• Sokeri - 1 rkl. lusikka;
• Jauhot - 3 rkl. lusikat;
• Lämmin maito - 250 ml.

Testiä varten:

• Kasviöljy (käytän puhdistettua auringonkukkaöljyä) - 0,5 kuppia;
• kananmunat - 1 kpl;
• Suola - 0,5 tl;
• Jauhot - 3,5 kuppia (noin 400 g);
• Sokeri - 3 rkl. lusikat;

Täyte sämpyliin:

• sulatettu voi - 30 g.
• Sokeri - maun mukaan
• Kaneli - maun mukaan

Kuinka tehdä pullia sokerilla hiivataikinasta

Valmistan sämpylöiden taikinan sienimenetelmällä.
Mittaa siis 250 ml. maito.


Maito on taikinamme pohja, se ei saa olla kuumaa (50 C:n lämpötilassa hiiva kuolee, emme saa antaa tämän tapahtua). Mutta hiiva ei ala toimimaan kylmässä maidossa, joten lämmitämme maidon niin, että se on hieman huoneenlämpöisempi.
Pullomme valmistetaan puristehiivalla, murskaa 25 g.

Raakapuristettu hiiva voidaan haluttaessa korvata pikakuivahiivalla; tässä tapauksessa sinun on otettava 7 g kuivahiivaa.

Vaivaa hiiva haarukalla, lisää 1 rkl. lusikka sokeria.


Lisää taikinaseokseen puoli teelusikallista suolaa. Murskaa saatu seos haarukalla.


Lisää lämmin maito taikinaan.


Hiivan tulee levitä hyvin maitoon. Sekoita tasaiseksi nestemäiseksi massaksi.


Lisää jauhot (3 ruokalusikallista) tuloksena olevaan seokseen.

Kaikki hiivataikinaan käytettävät jauhot on esiseulottava. Tämä kyllästää jauhot ilmalla ja tekee taikinasta pehmeämmän ja ilmavamman.

Joten sekoita seos jauhoilla, saamme valmistelun taikinaa varten.




Poistamme taikinan lämpimässä paikassa ilman vedoksia 20-25 minuutiksi. Voit peittää taikinan kelmulla tai puhtaalla pyyhkeellä.

Voit nähdä kuinka se valmistetaan erillisessä artikkelissa.

Kuinka valmistaa taikina sämpylöitä varten

Kun taikina saavuttaa tarvitsemamme kuohkean vaahdon, riko muna.

Lisää jäljellä oleva sokeri (2 ruokalusikallista) munaan ja jauha.


Munaa ja sokeria ei tarvitse vatkaa kuohkeaksi, vaan sekoita tasaiseksi.


Kaada kasviöljyä (110 g) taikinaan. Tämä on noin puolet tavallisesta leikatusta lasista.


Nyt tarvitsemme taikinamme, jonka koko on tähän mennessä kasvanut.

Huomaa: taikinareseptiä voidaan käyttää herkullisten ja muiden leivonnaisten valmistukseen.

Sekoita taikina ja aloita jauhojen lisääminen osissa. Lisättiin pieni osa ja sekoitettiin. Lisättiin uudelleen ja sekoitettiin. Kaikkiaan sinun tulee käyttää 3,5 kupillista jauhoja. Mutta koska jokaisen jauhot ovat erilaisia, saatat tarvita hieman enemmän tai vähän vähemmän. Keskity taikinan koostumukseen.


Aluksi hiivapullien taikina näyttää tältä.


Sitten on vaikea vaivata lastalla tai lusikalla, ja sinun on laitettava kaikki sivuun ja siirryttävä taikinan vaivaamiseen käsilläsi.


Kun taikinasta tulee paksua, aseta se jauhotetulle alustalle ja aloita vaivaaminen käsin. Sinun täytyy vaivata noin 10-12 minuuttia, kunnes taikinasta tulee muovia. Taikinasta tulee tahmeaa, tämä on normaalia. Vaikka se tarttuisikin hieman käsiisi, ei ole mitään syytä huoleen.

Voimme tietysti käyttää jauhoja tuloksen saavuttamiseksi, jotta taikina ei tartu ollenkaan käsiimme, mutta tässä tapauksessa saamme jauhoista tukkeutuneen tiheän taikinan, joka valmiissa leivonnaisissa ei ole ilmavaa, mutta raskasta.

Laita sitten taikina kulhoon, voitele se päälle kämmenellä upotettuna kasviöljy, peitä pyyhkeellä ja aseta se paikkaan, jossa ei ole vetoa 1,5 tunniksi.
Annetun ajan jälkeen taikina kasvaa, sinun on vaivattava se ja laitettava jääkaappiin vielä 2 tunniksi.

Kaada hyvin kohonnut taikina jauhoilla (tai kasviöljyllä voideltuun) alustalle.

Taikina tulee jakaa suunnittelemallasi pullamäärällä. Tästä määrästä saan 8 isoa pullaa. Niistä tulee isoja ja pörröisiä. Joten jaamme taikinan ensin kahteen yhtä suureen osaan, sitten kumpikin kahdesta osasta vielä kahteen osaan.

Jaamme jokaisen osan vielä kahteen osaan, saamme 8 aihiota sämpylöitä varten.

Yksi osa taikinasta tulee olemaan yksi sämpylä, ja muotoa voidaan tehdä monin eri tavoin - sydämien, etanoiden, perhosten muodossa.

Suosituimmat ja romanttisimmat ovat sydämenmuotoiset pullat.

Pullat sydämellä

Sydämenmuotoiset sämpylät muistuttavat kovasti Neuvostoliiton ajoilta peräisin olevaa Moskovskaya pullaa (niitä muuten myydään edelleen kaupoissa).

Taikinan sydämen tekeminen ei voisi olla helpompaa! Noudata askel askeleelta ohjeitani.
Kauli siis valmiista taikinasta ympyrä. Jos et saa tasaisen ympyrän muotoa, sillä ei ole väliä, taikinasta tulee silti upea sydän.


Sivele nyt siveltimellä koko taikinan pinta sulatetulla voilla.

Voin voi korvata kasviöljyllä makusi mukaan.

Ripottele päälle sokeria (voit käyttää kanelia tai fariinisokeria). Käytän tavallista sokeria.
Kuvassa saattaa näyttää siltä, ​​että sokeri kaadetaan kasaan yhteen paikkaan, mutta todellisuudessa sokeri jakautuu tasaisesti koko pinnalle.
Sokerin puristamiseksi paremmin voit ajaa kaulin taikinan päälle.


Alamme rullata kakkua rullaksi.


Purista rullan reunaa, jotta taikina ei hajoa.


Nyt taita rulla puoliksi ja purista kevyesti reunaa.

Leikkaa terävällä veitsellä rullan "turvonnut" osa läpi, ei ulotu 1,5 cm reunaan.

Käännä nyt leikatut reunat nurinpäin sydämen luomiseksi.

SISÄÄN valmis muoto pulla näyttää tältä:

Perhospullat

Lapset rakastavat perhosten muotoisia pullia. Voit esitellä lapsesi niiden valmistamiseen: kääri taikina rulliksi, voitele taikinan pinta öljyllä siveltimellä - jopa lapsi voi tehdä tämän, ja ilo on ylivoimainen!

Perhossämpylöiden tekemiseksi teemme samat vaiheet, kaulimme levyleivän, voitele se voilla, ripottele päälle sokeria, rullaa sitten rullalle ja nipistele...

Laitamme rullan reunat itsensä alle ja kiinnitämme sen yhteen kuvan osoittamalla tavalla:

Leikkaa veitsellä rullan reunat molemmilta puolilta, älä ulotu rullan keskikohtaan.

Avaamme perhosen siivet sisäpuoli meitä kohti.

Internetissä suuri määrä ideoita pullojen ja pullojen tekemiseen. Sinun tarvitsee vain kokeilla kerran - ja erilaisia ​​spiraaleja, etanoita, sydämiä, perhosia ja punoksia ilmestyy pöydällesi. Kokeile ja ilahduta läheisiäsi!


Aseta pullat nyt leivinpaperilla vuoratulle pellille, peitä liinalla ja anna levätä 15-20 minuuttia. Ennen paistamista voitele maitoon sekoitettulla keltuaisella ja laita uuniin 180 asteeseen.
Uuni on esilämmitettävä.
20 minuutin kuluttua pullat ovat valmiita!

Yhteydessä

Kun aika on kulunut, lisää seulotut jauhot tuloksena olevaan seokseen.

Ja vaivaa taikina ei liian paksuksi. Voit lisätä hieman jauhoja, jotta saat pallon. Taikinasta tulee erittäin taipuisaa ja tarttumatonta.

Pyöritä jokainen pallo noin 0,5 cm paksuksi kakuksi, ripottele jokaiseen kakkuun 1 tl sokeria. Tee keskelle viilto ja rullaa kakku ympyrässä kartiomaiseksi.

Saat pullan sokerilla kartiomaisena rullana.

Valmistele kaikki pullat sokerilla tällä tavalla. Peitä uunipelti leivinpaperilla, aseta taikinapalat sen päälle noin 5 cm:n etäisyydelle toisistaan ​​ja sivele keltuaisella.

Paista upeita, kuohkeita hiivasämpylöitä sokerin kanssa 190-asteisessa uunissa 30-35 minuuttia, kunnes ne ovat hieman kullanruskeita. Älä kypsennä liikaa, pullat eivät ole ilmavia! Jäähdytä valmiit kotitekoiset pullat ja tarjoa teen kera. Päälle voi ripotella hieman tomusokeria.