Uudenvuoden kakun koristeet: lumiukko, joulupukki, joulukuusi, kello - kuinka kauniisti koristella uudenvuoden kakku. Uudenvuoden kakun koristelu

Kakun alkuperäinen ulkonäkö piristää vieraasi ja muuttaa tavallisen jälkiruoan pieneksi uudenvuoden ihmeeksi. Kotitekoisen kakun avulla emäntä voi osoittaa kulinaarisia taitojaan ja kykyään koristella ruokalaji kauniisti.

Erilaisia ​​hahmoja, suklaa- ja mastiksituotteita, kakkuja epätavallinen muoto– mistä tahansa leivonnaisesta voi tulla mestariteos.

Ominaisuudet ja säännöt kakkujen koristeluun uudelle vuodelle

Jälkiruoan valmistaminen Uusivuosi eroaa tavallisesta ruoanlaitosta - koska tänä päivänä sinun on valmistettava makeisten lisäksi suuri määrä salaatteja, alkupaloja ja kuumia ruokia. Kokemuksen puute tekee myös veronsa - loppujen lopuksi uudenvuodenaiheisia kakkuja ei tarvitse valmistaa kuin kerran vuodessa.

Kakun koristeluominaisuudet:

• Kakun koristeista ei tarvitse tehdä liian rasvaisia ​​- vatsaa painavia ruokia on juhlapöydässä jo riittävästi;
• Sinun täytyy harjoitella korujen luomista etukäteen. Joulukuun 31. päivänä huolet piisaa, ja uuden oppiminen on vaikeaa vappua edeltävässä hälinässä.

Kakun koristelusäännöt:

• Älä käytä liikaa keinotekoisia värejä, varsinkin jos vieraiden joukossa on pieniä lapsia. Tuotteelle voidaan antaa kaunis väri käyttämällä marjamehua;
• Kun koristelet kakkua, älä liioittele sitä sen suunnittelulla - tuotteen tulee olla vakaa ja koristeiden tulee pysyä siinä tukevasti;
• Älä pyri tekemään tarkka kopio kakku kuvasta - usein kauneimmat koristeet syntyvät itsenäisesti, kun inspiraatio iskee valmistusprosessin aikana.

Epäonnistuneiden koristeluyritysten tapauksessa ei ole syytä paniikkiin - virhe voidaan aina korjata tai piilottaa lisäämällä makeistuotteeseen uusia koristeita.

Kuinka koristella kakku Kukon uudelle vuodelle 2017

Valmiin kakun koristeluun on monia tapoja, mutta emme saa unohtaa, että kukon vuosi on tulossa, ja hänellä on omat mieltymyksensä. Suosikki herkku kukko on siemeniä, pähkinöitä ja turvottua maissia. Jos kaikkea tätä ei ole suunniteltu kakun koristeluun, itse kakku voi olla viljaa tai pähkinää.

Kakun koristeluvaihtoehdot:

• Marsipaanihahmot.

Tänä vuonna kukon hahmo valmiissa tuotteessa on merkityksellinen. Lintu on helppo muotoilla sen vartalon yksinkertaisen muodon ansiosta.

Kukon veistämistä varten tarvitset marsipaania - muovista mantelipastaa (mieluiten useissa väreissä) ja taitoja muovailuvahaan. Voit ostaa valmiita marsipaania kaupasta valitsemalla vaaditut värit kukonllesi.

Ensin muotoilemme vartalon pisaran muotoiseksi, sitten teemme pään pallosta. Teemme siivet ja hännän marsipaanikakuista, jotka leikataan höyhenten läpi veitsellä. Punaisesta marsipaanista lisäämme päähän kampa, nokka ja parta. Piirrä silmät mustalla väriaineella.

Voit lisätä kukkoon kanan ja useita poikasia.

• Suklaa koristeet.

Koristeeksi suklaa sulatetaan ja kaadetaan konditoriapussiin. Tällä suklaalla voit piirtää harjallisia lumihiutaleita, joulukuusia ja lumipeitteitä. Figuurit voidaan sijoittaa pystysuoraan kakkuun - tällainen koristelu on erittäin tyylikäs.

Kakkua leikattaessa hahmot vaurioituvat, joten on parempi koristella kakku leikatussa muodossa. Tai ryhmittele koristeet niin, etteivät ne jää leikkausviivan alle. Valkoinen suklaa luo todellista "lunta" ja tumma suklaa kauniita kuusia.

• Sokerielementit.

Tämä menetelmä sopii aloittelijoille, jotka eivät ole varmoja pystyvänsä tekemään koruja yksin. Karkkikaupoissa iso valinta valmiita makeita hahmoja: kiiltäviä helmiä, lumihiutaleita, tähtiä, lehtiä. Tällaisesta sarjasta voit asettaa kuvan tai koristella kakun reunat.

• Hedelmäkoristelu.

Hedelmäkoristelu on hyödyllisempää kuin makea muotoilu. Voit rakentaa joulukuusen vihreästä kiivimassasta ja lisätä siihen lelumarjoja. Tai leikkaa hedelmistä erilaisia ​​muotoja ja aseta ne kakun pinnalle. Myös kirkkaat marjat koristavat täydellisesti uudenvuoden jälkiruoan.

• Koristele tomusokerilla.

Kun olet leikannut kuvista stensiilejä paperista, voit laittaa ne kakun päälle ja ripottele loput pinnasta paksusti tomusokerilla. Sen avulla voit maalata kokonaisia ​​kuvia makeistuotteelle.

Jotkut koruvaihtoehdot voidaan yhdistää toisiinsa, toiset näyttävät paremmilta ilman tarpeettomia elementtejä. Ennen kuin aloitat tuotteen suunnittelun, sinun on päätettävä mallista ja pysyttävä siinä.

Tapoja koristella uudenvuoden kakku mastiksilla ja reseptejä sen valmistamiseksi

Mastiksi on makea ja erittäin muovinen materiaali, jolla voi peittää kakun kauniisti. Mastiksista valmistetaan myös erilaisia ​​hahmoja. Väriaineiden avulla voit koristella mastiksia ja lisätä kirkkautta valmiiseen tuotteeseen.

Voit ostaa valmiita sokeritahnaa, mutta herkullisin sokeritahna valmistetaan kotona.

Vaahtokarkkimastiksi

Marshmallow mastiksi on nopea valmistaa ja helppokäyttöinen: se värjäytyy tasaisesti, rullautuu helposti ja ottaa minkä tahansa muodon.

• Vaahtokarkki (vaahtokarkki) - 100 g;
• Tomusokeri - 1 kuppi;
• Vesi - 3 rkl. l;
• Voi - 1 rkl. l.

Leikkaa vaahtokarkki pieniksi paloiksi, lisää vesi ja laita vesihauteeseen. Kun vaahtokarkkeja alkaa liueta, lisää pannulle öljyä. Kun vaahtokarkkeista on tullut homogeeninen massa, on aika ottaa ne pois liedeltä.

Nyt sinun on lisättävä tomusokeri ja sekoitettava massaa pysähtymättä.

Jos lusikka alkaa juuttua, sekoita seosta käsin.

Mastiksin tulee tuntua kosketettaessa elastiselta taikinalta; se on valmis, kun se lakkaa tarttumasta käsiisi.

Gelatiinipohjainen mastiksi

Tämä mastiksi on erittäin kätevä hahmojen ja koristeiden veistoon.

Valmistaaksesi tarvitset:

• gelatiini - 10 g;
• Vesi - 2 rkl. l.;
• Sitruunamehu - 1 tl;
• Tomusokeri - 500 g.

Gelatiinia liotetaan vedessä 20 minuuttia ja kuumennetaan sitten miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin liuennut. Seosta on sekoitettava eikä sen saa antaa kiehua.

Kaada puolet tomusokerista pöydälle ja muodosta kukkula, jossa on painauma. Kaada sitruunamehu ja gelatiini siihen ja sekoita mastiksi lisäämällä vähitellen loput jauheet. Sinun on sekoitettava tasaiseksi, kääri massa sitten kelmua ja laita se jääkaappiin hetkeksi.

Maitomassa

Tämä on universaali mastiksi - sitä on kätevä käyttää sekä koristeiden että kakkupäällysteen luomiseen.

Mastiksin valmistamiseksi tarvitset:

• Maitojauhe - 180 g;
• kondensoitu maito - 1 tölkki;
• jauhettu sokeri - 180 g;
• Sitruunamehu - 1 rkl. l.

Tomusokeri yhdistetään kuivamaitoon, lisätään sitruunamehu ja kaikki sekoitetaan. Lisää nyt vähitellen kondensoitu maito ja sekoita massa paksuksi. Jos mastiksi murenee, sinun on lisättävä hieman enemmän sitruunamehua.

Tapoja koristella uudenvuoden kakku mastiksilla

• Kakkujen peittäminen.

Mastiksin avulla tuotteen päälle ja sen sivuille luodaan sileä pinnoite. Mastiksilla peittämistä varten kakun pinta on tasoitettava - siinä ei saa olla kuoppia tai kuoppia.

Kun valmistellaan mastiksia pinnoitusta varten, se on rullattava 5 mm:n paksuuteen. Sinun on peitettävä tuote mastiksilla huolellisesti tasoittamalla kaikki taitokset ja leikkaamalla ylimääräinen veitsellä. Jos mastiksia ei levitetä kovin kauniisti, voit piilottaa puutteet koristeilla - hahmot, lasite tai kirjoitukset kermalla sopivat.

• Stukkokoostumukset.

Vaihtelevan monimutkaisuuden omaavat hahmot valmistetaan mastiksista. Niiden valmistamiseksi voit ostaa valmiita leimoja - niihin levitetään mastiksia ja sitten kuvio puristetaan muotista. Figuurit on myös muotoiltu käsin – mastiksin koostumus muistuttaa muovailuvahaa, joten lapsetkin voivat käsitellä kuvanveistoa.

Säännöt mastiksin kanssa työskentelemiseen:

• Jotta mastiksi ei tartu pöytään, se on ripotettava tärkkelyksellä;
• Mastiksi tulee säilyttää ilmatiiviisti suljetussa astiassa, jotta ilma tai vesi ei häiritse massan koostumusta;
• Valmiit mastiksituotteet voidaan voidella vodkan ja hunajan liuoksella (1:1). Vodkan haju katoaa tuotteesta, ja hahmot ja lasite saavat peilikiillon;
• Kirkkaan värin saamiseksi mastiksista seoksen valmistuksen aikana voit lisätä väriainemehua: punajuurta, mustikka, kirsikka;
• Kun mastiksiin lisätään väriaineita, massa on sekoitettava huolellisesti tasaisen värin saamiseksi.

Ideoita uudenvuoden kakun koristeluun

Uutena vuotena taikuus ympäröi meitä kaikkialla. Voit jopa luoda sen itse käyttämällä epätavallista kakkua.

Alkuperäiset ideat kakun koristeluun vuonna 2017:

• Hehkuva talo.

Keksitalon tekeminen ja lasittaminen vie paljon aikaa, mutta tällaisen kakun vaikutus on huomattava. LED sijoitetaan talon sisälle, ja itse kakku tarjoillaan huoneessa, jossa on himmeä valaistus. Ikkunoiden valon ansiosta talo herää heti eloon, ja itse kakku muistetaan pitkään.

• Tilavuusluku.

Käyttämällä Suuri määrä mastiksi, tavallinen sienikakku voidaan koristella uudenvuoden 2017 symbolina tai suurena joulukuusen koristeena.

• Vohveliherkku lapsille.

Jos lapsille valmistellaan erillistä lomapiirakkaa, se voidaan koristella yksinkertaisesti ja herkullisesti vohvelitangoilla. Lapset rakastavat sitä kaunis näkymä rapeaa herkkua.

Kun tarjoilet jälkiruokaa, voit ostaa kipinöitä tavallisten kynttilöiden sijasta - silloin vaikutelma tuotteen epätavallisesta ulkonäöstä on entistä vahvempi.

Johtopäätös

Kun koristelet kakkua, sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin seikkoihin:

• Sinun on mietittävä etukäteen kakun suunnittelu ja sen valmistukseen tarvittavat tuotteet;
• Jos sinulla ei ole kokemusta sisustamisesta makeiset, sinun tulee harjoitella ja hallita kaikki vivahteet ennen uutta vuotta;
• Kaikkien tuotteiden tulee olla tuoreita, jos mahdollista, käytä luonnollisempia ainesosia - hedelmiä, marjoja, pähkinöitä;
• Kun koristelet kakkua, muista pysähtyä ajoissa - suuri pino erilaisia ​​koristeita voi näyttää huolimattomalta.

Epätavallinen ja kauniisti koristeltu kakku on paras lahja koko perheelle.

Makeiden kakkujen valmistaminen ei ole niin helppoa, jotkut onnistuvat nopeasti ja ilman ongelmia, toiset ostavat mieluummin valmiita rotkoja ja peittävät ne kondensoidulla maidolla - lopputulos on jotain yksinkertaista ja vaatimatonta, mutta voit syödä sen. Ja silti on suositeltavaa leipoa kakku uudelle vuodelle 2018 itse. Loppujen lopuksi jokainen kotiäiti tietää todennäköisesti useita reseptejä.

• Kidesokeri - 200 g
• Kermainen margariini - 200 g
• kananmunat - 5 kpl
• Smetana - 500 g
• Premium vehnäjauho - 300 g
• Kaakaojauhe - 100 g (4 ruokalusikallista)
• Leivinjauhe

Kerman valmistukseen

• Smetana - 400 g
• Kidesokeri - 150 g
• Kaakaojauhe - 100 g
• Vaniljasokeria

Tarvitset lasitteen valmistukseen

• Voi - 100 g
• Maito - 50 g
• Kaakaojauhe - 100 g

Valmista ensin kakkutaikina - pehmenna voita, mutta älä sulata, sekoita sokerin kanssa. Riko munat, erota valkuainen keltuaisesta, vatkaa valkuainen elastiseksi vaahdoksi. Lisää keltuainen voi-sokeri-seokseen. Sekoita jauhot leivinjauheeseen ja siivilöi. Sekoita taikina - lisää voi-sokeriseos jauhojen joukkoon ja kääntele valkuaiset varovasti joukkoon. Taikinasta tulee kevyt ja viskoosi.

Jaa saatu taikina puoliksi ja lisää kaakaojauhe puoleen, sekoita huolellisesti. Taikinan tulee olla paakkumatonta ja pehmeää. Nyt hauskuus alkaa: laita ruokalusikallinen vaaleaa taikinaa voideltulle uunipellille ja lusikallinen tummaa taikinaa keskelle. Yritä päästä keskelle; silmiesi edessä oleva taikina alkaa levitä muotin reunaa kohti.

On suositeltavaa jakaa se kahteen kakkukerrokseen ja paistaa 200 asteessa.

Joten, kun kakut paistavat, valmista kerma: lisää sokeri ja vanilliini smetaaniin, vatkaa, kunnes sokeri liukenee.

Levitä kerma yhdelle jäähtyneelle kakkukerrokselle ja peitä toisella. Keitä kuorrute - lisää maito, sokeri ja kaakao sulaneen voin joukkoon, sekoita koko ajan, anna paksuuntua. Kaada kuuma lasite kakun päälle joka puolelle, voit päällystää reunoja lasiteella.

Herkullinen sokerikakku "Sorceres"

Tätä kakkua kutsutaan myymälöissä "Enchantress", vaikka voit kutsua sitä makusi mukaan - siitä tulee hieno makea ruokalaji.

• Kananmunat - 4 kpl
• Kidesokeri - 200 g
• Leivinjauhe

Kerman valmistamiseen tarvitset:

• Maito - 200 g
• Kidesokeri - 100 g
• Kananmunat - 1 kpl
• Voi - 100 g
• Tärkkelys - 2 ruokalusikallista

Lasitteeseen:

• Kaakaojauhe - 2 ruokalusikallista
• Tärkkelys - 1 ruokalusikallinen
• Kidesokeri - 100 g
• Maito - 100 g
• Voi - 1 ruokalusikallinen
• Vanilliini

Leivonnaisten valmistaminen. Riko munat ja erota valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää puolet sokerista ja jatka vatkaamista. Jauha keltuaiset jäljellä olevan sokerin kanssa. Sekoita varovasti, lisää jauhoja vähitellen, yritä olla tekemättä äkillisiä liikkeitä, jotta valkuaiset eivät "istuisi".

Voit leipoa yhden kakun ja leikata sen sitten kahtia tai kahteen – kumpi sopii sinulle paremmin. Voit muuten ostaa myös valmiita sokerikakkuja. Liota jäähtynyt keksi sokerisiirappiin ja konjakkiin.

Kerma on valmistettu maidosta, sokerista, kananmunista ja tärkkelyksestä. Sekoita kaikki ja laita alhaiselle lämmölle, yritä olla kiehumatta. Heti kun sokeri on liuennut, poista se lämmöltä, lisää voi ja vatkaa vatkaimella.

Kerma on jäähtynyt, nyt voit päällystää kakut.

Valmista kuorrute kaakaojauheesta, tärkkelyksestä, sokerista ja maidosta. Kuumenna seos kiehuvaksi, lisää voi ja vanilliini. Kun kuorrute on kuuma, kaada kakun päälle ja sivele reunat.

Koristaaksesi "Sorceress-Sorceress" -kakkua, voit tehdä kauniin "verkon" suklaasta. Sulata patukka ja luo ohuita kudoksia suklaavirroista folioon. Laita pakastimeen. Poista foliosta erittäin varovasti - verkko on hauras ja katkeaa nopeasti.

Tämä hyvin yksinkertainen mutta uskomattoman herkullinen kakku kannattaa valmistaa rakkaimmalle tyttärellesi. Valmistus kestää kauan - noin kaksi tuntia, mutta tulos on aina erinomainen.

Kakun valmistukseen tarvitset:

• Premium vehnäjauho - 500 g
• Voi - 100 g
• Hunaja - 100 g
• Smetana - 100 g
• Kananmuna-1 kpl
• Kidesokeri - 100 g
• Pähkinät - mikä tahansa, 100 g
• Leivinjauhe
• Hedelmät - mitä tahansa

Kermalle:

• Smetana - 300 g
• Kidesokeri - 300 g

Riko munat syvään kulhoon, lisää sokeri ja ripaus suolaa, vatkaa vatkaimella. Kaada joukkoon pehmennetty voi ja hunaja, lisää smetana ja leivinjauhe. Sekoita. Lisää jauhoja vähitellen valmistettuun massaan.

Kuumenna uuni 200 asteeseen, vuoraa vuoan pohja paperilla tai laita erityinen leivinmatto, tee taikinasta siisti kuori, paista vain seitsemän minuuttia. Tarvitset noin viisi näitä kakkuja; jos sinulla on enemmän taikinaa, jaa se itse samansuuruisiin osiin.

Valmistelemme kermaa, on aika paistaa pähkinät ja hienonna ne sitten varovasti. Sekoita nyt sokeri ja smetana, lisää vanilliini, vatkaa, lisää pähkinät.

Kun valmistat kermaa, kaikki kakut ovat valmiita. Jäähdytä ne ja voitele jokainen kermalla; kermaa ei tarvitse säästää – anna kakun olla makea. Aseta kaikki kakut kasaan, sivele pinta jäljellä olevalla kermalla ja ripottele päälle pähkinöitä. Hedelmät - mansikat, kirsikat, vadelmat, passionhedelmäpalat - aseta tämä kaikki kakun päälle. Laita valmis kakku viileään paikkaan pariksi tunniksi.

Jos et halua viettää kolme tuntia tämän upean kulinaarisen mestariteoksen valmistukseen, yllätä vieraasi. Yksikään ihminen ei jätä sinua ilman valokuvaa "raunioista", se olisi sääli edes leikata, puhumattakaan sen syömisestä.

Keksin valmistukseen tarvitset:

• Kananmunat - 4 kpl
• Kidesokeri - 200 g
• Premium vehnäjauho - 200 g
• ripaus vanilliinia

Kakkujen valmistukseen valmista kulho, riko munat siihen, lisää sokeri, vatkaa ja sekoita sitten vähitellen joukkoon jauhot, joihin on lisätty leivinjauhe. Paista kakku uunissa 200 asteessa, voitele vuoka voilla. Valmiuden voi tarkistaa lävistämällä kuivalla tikulla - sen päälle ei saa jäädä raakaa taikinaa.

Leikkaa kakku kahteen osaan - jätä pohja kokonaiseksi ja leikkaa yläosa kuutioiksi.

Nyt valmistetaan kerma, tarvitset:

• Maito -1,25 kuppia, jaa erisuuruisiin osiin 0,25 kuppia ruskeaan kermaan
• Kananmunat - 1 kpl
• Kidesokeri - 100 g
• Vehnäjauho - 30 g
• Vanilliini
• Voi - 100 g

Kuumenna maito sokerin ja kananmunan kanssa, lisää jauhot, tee kerma, sekoita voi. Lisää vanilliinia maun mukaan.

Marenkiin tarvitset:

• Munanvalkuaiset - 4 kpl
• Kidesokeri - 200 g

Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi, levitä leivinpaperin avulla pellille ja kuivaa uunissa valmiiksi.

Tästä hetkestä alkaa mielenkiintoisin osa - kakun kokoaminen. Laita kakku lautaselle ja voitele valkokermalla. Laita marengit ympärille. Sulata puolikas suklaapatukka maidossa ja lisää lusikka voita Kun saadaan viskoosi massa, siihen pudotetaan puolikkaasta sokerikakusta valmistettuja kuutioita. Kaada saatu massa pohjan päälle ja peitä marenkilla. Täällä omistajan mielikuvituksella ei ole rajoja – rakenna "linnan rauniot" haluamallasi tavalla.

Sulata loput puolet suklaapatukosta maidossa, lisää lusikallinen voita ja kaada "Ruins" päälle. Laita viileään paikkaan useaksi tunniksi.

Erittäin kaunis ja herkullinen kakku - kirsikoiden tuoksu ja kylän muistot ovat taattuja kaikille. Kakun valmistaminen vie 3 tuntia, mutta et tule katumaan hukkaan mentyä aikaa. Upea uudenvuoden kakku; vuonna 2018 valokuva tästä kulinaarisesta mestariteoksesta koristaa kaikkien herkkusuuisten työpöytää.

Keksin valmistukseen tarvitset:

• Voi - 250 g
• Smetana - 200 g
• Premium vehnäjauho - 500 g
• Leivinjauhe
• Voi - 250 g

Ota voi pehmeäksi, sekoita jauhojen kanssa, lisää jauhoihin smetana, leivinjauhe ja tee taikina. Laita viileään tunniksi ja työstä kirsikat, kuorrutus ja kerma.

Kerman valmistamiseksi tarvitset:

• Smetana - 400 g
• Kidesokeri - 350 g

Jäähdytä smetana, lisää sitten kidesokeri ja vatkaa huolellisesti vatkaimella.

Lasitteen valmistamiseksi tarvitset:

• rakesokeri - 50 g
• Voi - 50 g
• Kaakaojauhe - 50 g

Liuota voi, lisää kidesokeri ja kaakaojauhe, sekoita. Voit lisätä kuorrutukseen hieman maitoa tai kermaa.

Valmistele kirsikat - poista kivet (kakkuun menee puoli kiloa marjoja).

Kun adze on jäähtynyt, rullaa se ohueksi kerrokseksi ja leikkaa leveiksi nauhoiksi. Aseta keitetty kirsikka jokaiselle nauhalle, sulje reunat ja aseta kuivalle uunipellille saumat alaspäin. Laita kuumaan uuniin - lämpötila noin 200 astetta. Paista noin puoli tuntia.

Jäähdytä valmiit putket kirsikoilla ja nyt on aika "rakentaa talo kylään" - järjestää ne liukumäkiksi tai kruunuiksi - kuten haluat. Voitele jokainen seuraava kruunu tai kerros kermalla. Jos on "mökki" -tyyppinen rakenne, yläosassa on vain yksi putki, jossa on kirsikka. ”hirsitaloon” muodostuu pieni sisätila, joka täytetään kakun valmistuttua kokonaisilla kirsikoilla.

Peitä rakenne lasiteella ja koristele puolikkailla saksanpähkinät ja laita viileään paikkaan.

Upea uudenvuoden kakku tervehtimään vuotta 2018. Kerroskakut epäonnistuvat harvoin, on tärkeää tehdä kaikki oikein, jotta lehtitaikina pysyy mureana ja marjat säilyttävät makunsa ja arominsa. Käytät noin kaksi tuntia tämän herkullisen kakun valmistukseen.

Keksin valmistukseen tarvitset:

• kananmunat - 12 kpl
• Rakeistettu sokeri - 400 g
• Premium vehnäjauho - 400 g

Riko munat syvään kulhoon, sekoita sokerin kanssa ja vatkaa, kunnes massa kolminkertaistuu. Viisaat kotiäidit muistavat, että on parempi vatkata valkuaiset erikseen, jauhaa keltuaiset sokerilla ja sekoittaa ennen jauhojen lisäämistä tuloksena olevaan massaan; sienikakku osoittautuu kuohkeammaksi ja mureammaksi.

Taikinaa riittää kahden kakun leipomiseen; laita se paperille, niin se on helpompi irrottaa pelliltä. Älä poista valmiita kakkuja, kun ne ovat kuumia, vaan anna niiden jäähtyä vuoassa.

Valmista kakkujen jäähtyessä mansikkaseos; tarvitset:

• Mansikat – 2 kg – kuori ja leikkaa paloiksi, jauha tehosekoittimella

Valmista voikerma, tarvitset:

• Raskas kerma
• Kidesokeri - 200 g
• tuorejuusto - 250 g

Kaikki ainekset sekoitetaan ja vaahdotetaan, kunnes muodostuu vaahtoa. Järjestystä voidaan muuttaa - ensin vatkaa kerma sokerin, juuston kanssa erikseen, sitten sekoita kaikki.

Jäljelle jää vain kakun muodostaminen. Leikkaa jokainen kakku pituussuunnassa kahtia, laita lautaselle kerroksittain: kakku + mansikat + kerma + kakku + mansikat + kerma ja niin edelleen. Peitä kakun reunat ja pinta jäljellä olevalla voikermavaahdolla. Kuinka koristella niin herkullinen kakku - päätä itse - suklaapalat, suklaapalat ja -figuurit, mansikkapuolikkaat. Laita se nyt viileään paikkaan pariksi tunniksi.

Kakut ilman kakkukerroksia - valmistettu valmiista piparkakuista ja keksistä, tällaiset makeat ruoat ovat erittäin suosittuja - eivät vaadi paljon aikaa, ovat aina maukkaita ja epätavallisia.

Evästeet - sormet (savoiardi), kakusta tulee upea ja maukas

Kakun valmistukseen tarvitset:

• Evästeet - 14 kpl
• Raaka raejuusto marjoilla - 200 g
• Raskas kerma - 200 g
• Kidesokeri - 2 ruokalusikallista
• Vanilliini
• Pikakahvi - yksi ruokalusikallinen
• Vesi - 150 g
• Likööri (suklaa, muna) - 30 g
• Marjat - kirsikat, herukat, pakastemansikat - 40 g
• Suklaa - yksi patukka

Sinun ei tarvitse käyttää pehmeää raejuustoa keksivoiteluaineena - kokeile tätä vaihtoehtoa ja muuta sitten reseptiä itse.

Savoiardi-keksit ovat hauraita ja kuivia, jotta kakku ei murene ja sulaa suussa, tarvitset kyllästyksen. Käytä juomia, joista pidät eniten:

• Hedelmätee
• Kompottit

Vatkaa kerma sokerin kanssa ja yhdistä raejuustoon. Kasta jokainen keksi seokseen ja laita lautaselle tasaiseksi riviksi. Peitä kermalla (kerma raejuustolla). Laita marjat kerman päälle, sitten toinen kerros keksiä. Kun kaikki on levitetty ja päällystetty kermalla, laita se kylmään paikkaan.

Sulata suklaapatukka ja käytä tuloksena olevaa massaa suklaaverkon valmistamiseen aidan muodossa. Verkko on parasta laittaa folioon. Aseta pakastimeen - tuloksena oleva verkko on ohut ja hauras. Kääri kakku kauniiseen suklaaaitaan ja koristele pinta marjojen puolikkaalla.

Tämä kakku valmistuu muutamassa minuutissa; muutaman tunnin jääkaapissa seisottuaan saat edullisen kulinaarisen mestariteoksen; se on varavaihtoehto makealle ruoalle, kun aika ei yksinkertaisesti riitä.

Kakun valmistukseen tarvitset:

• Neliön tai suorakaiteen muotoiset keksit – jopa 32 kappaletta
• Pehmeä raejuusto - puoli kiloa
• Smetana - 5 ruokalusikallista
• Voi - 50 g
• Kidesokeri - 100 g
• Kahvi - 100 g
• Kondensoitu maito - 2 rkl
• Vanilliini
• Hedelmät
• Pähkinät
• Koristeeksi suklaalastuja tai tomusokeria

Aseta ensimmäinen kerros keksiä. Ripottele se valmiin kahvin kanssa kondensoidulla maidolla. Kermana voit käyttää sokerilla vaahdotettua smetanaa, yhdistettynä raejuustoon, voit sekoittaa raejuustoa kondensoituun maitoon, käyttää hedelmäsäilykkeitä - mitä haluat parhaiten. Jos keksit ovat erittäin makeita ja käytät kondensoitua maitoa voiteluaineena, sinun ei tarvitse lisätä kidesokeria.

On parasta vatkaa rahka kerma marjojen ja voin kanssa tehosekoittimella, kermasta tulee ilmavaa ja mureaa. Jotta valmis kulinaarinen tuote näyttäisi leikattaessa "raidalliselta", voit lisätä kahvia yhteen osaan kermaa.

Jokaisen keksikerroksen jälkeen on kerma, sitten toinen kerros keksiä. Pidä valmis tuote huoneenlämmössä pari tuntia, jotta keksit pehmenevät ja imeytyvät kermaan. Kannattaako valmis kakku koristella kuorrutuksella? Päätät itse. Ehkä sinun pitäisi käyttää valmiita kermaa, koristella kakku sillä ja laittaa marjoja päälle?

Piparkakkuherkku - valmis kakku kahdessakymmenessä minuutissa

Jos sinulla on talossa vanhoja piparkakkuja, tee niistä herkullinen kakku; tarvitset vain lempihedelmäsi ja lasillisen smetanaa!

Kakun valmistukseen tarvitset:

• Piparkakku - puoli kiloa
• Smetana - 200 g
• Hedelmät - banaanit, kiivi, kirsikat, kirsikat, mansikat (maun mukaan)

Erottele hedelmät siemenistä tai kuorista, sekoita smetanan kanssa ja soseuta tehosekoittimella tasaiseksi. Leikkaa tai murskaa piparkakut, kasta jokainen pala kermaan ja kokoa kakku kuten tiiliä. Jos sinulla on muotti, voit koota kakun siihen. Kaada sitten kaikki jäljellä oleva kerma kakun päälle ja laita se viileään paikkaan. Todellakin, kahden tunnin kuluttua tulos oli melko edullinen kulinaarinen tuote, joka on vielä koristeltu. Päälle kuorrutus tai kermavaahto sekä hedelmä-, marja- ja suklaapalat.

Uudenvuoden juhla liittyy aina runsauteen. Pöydällä on paljon erilaisia ​​ruokia, kaikki tämä pitää syödä yöllä ja nopeasti, mutta tästä huolimatta et tule toimeen ilman kakkua. Loppujen lopuksi tämä on yksi juhlallisimmista symboleista. Alkuperäinen jälkiruoka uudelle vuodelle 2019 koristaa rikkaimman pöydän, eikä se ole koskaan paikallaan. Nykyään on keksitty uskomaton määrä uudenvuoden kakkureseptejä, mutta joka kerta kotiäidillä on vaikea valinta. Ei ole niin helppoa valita yhtä kakkureseptiä, olipa se uusi tai vanha, joka ei vain vastaa tulevan vuoden symbolia, vaan miellyttää myös koko perhettä ja vieraita. Tuomme huomiosi kategoriaan, johon olemme keränneet sinulle reseptejä alkuperäisiin, maukkaisiin, kauniisiin ja epätavallisiin kakkuihin uudelle vuodelle 2019.

Jokainen kansakunta valmistaa perinteisesti uudenvuoden makeisia omien erityisten reseptiensä mukaan. Esimerkiksi Norjassa on perinne tehdä eläimen muotoisia keksejä tai muotoiltua leipää. Tanskan asukkaille tämä on loistava tekosyy nauttia hedelmäkakkuja ja hunajapiirakkaa. Walesissa perinteisiä makeisia ovat kaurakakut, vanukkaat ja omenat taikinassa. Italialaiset juhlivat uutta vuotta muotoilluilla keksillä, joissa on tomusokeria, joita kutsutaan nimellä "chiachiere". Ja slaavit, kuten tiedätte, eivät voi kuvitella lomaa ilman herkullista, kaunista kakkua.

Kotiäidit etsivät yleensä kakkureseptejä, jotka ulkoisesti muistuttavat heitä lomasta. Siksi monet ovat jo päättäneet tehdä uudenvuoden kakun koiran muodossa, joka on tulevan vuoden symboli. Älä kuitenkaan kieltäydy houkuttelemasta koiraasi sokeriluun muodossa olevalla jälkiruoalla; sen koristelu on paljon helpompaa. Voit valmistaa myös ”Napoleon”, ”Raffaello” tai mitä tahansa muuta perheessäsi rakastettua kakkua perinteisen reseptin mukaan. Kulinaaristen verkkosivujemme tästä osiosta löydät sokerikakkuja, jäätelökakkuja, vaahtokarkkikakkuja, fondanttikakkuja, murokakkuja ja muita uudelle vuodelle 2019. Kirkas vaihe vaiheelta reseptejä valokuvalla he tekevät jopa keittiöstä hyvin kaukana olevan taitavan kokin.

Jokainen kotiäiti ymmärtää, kuinka tärkeää on, että herkulliset uudenvuodenkakut näyttävät kauniilta ja herkullisilta. Siksi niiden suunnitteluun kiinnitetään niin paljon huomiota. Joten käyttämällä samoja kakkureseptejä voit koristella niitä eri tavoin. Ja sen seurauksena joka kerta ilmestyy jotain uutta. Voit esimerkiksi tehdä uudenvuoden kakun joulupukin, joulukuusen, lumiukon tai lumihiutaleen muodossa. Jos sinulla ei ole mielikuvitusta ja suhteellisuudentajua, voit valmistaa satutalon muotoisen kakun lisäämällä siihen juonet ja perinteiset uudenvuoden symbolit. Valitse verkkosivustoltamme vaiheittaiset reseptit uudenvuoden kakkuihin, kohdista vähän vaivaa ja omaa mielikuvitustasi, niin voit varmasti yllättää vieraasi.

Kokkaa kanssamme, niin näet kuinka helppoa se on. Kakkujen tekeminen kuvilla varustettujen reseptien mukaan on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen. Valitse mieleisesi ja tarjoile juhlapöydällesi vain herkullisimpia ja kauneimpia jälkiruokia, yllättäen kaikki kulinaarisilla mestariteoksillasi.

Nykyään on tullut erittäin muodikasta hemmotella vieraita ja hemmotella itseäsi kauniilla suunnittelijakakuilla kaikkiin tilaisuuksiin. Tänään esittelemme ideoita uudenvuoden kakun koristeluun omin käsin.

Jokaisella kotiäidillä on omat suosikki ja ajan testatut kakkureseptit, mutta koristelua voi kokeilla. Käyttämällä erilaisia ​​vaihtoehtoja kakkukoriste, voit muuttaa tämän makeuden taideteokseksi.

Katsotaanpa joitain mielenkiintoisimmista vaihtoehdoista kakun koristeluun uudelle vuodelle.

Nykyään fondantilla koristellut kakut ovat erittäin suosittuja. Nämä voivat olla erimuotoisia makeisrakenteita:

• Monikerroksisia kakkuja.
• Kakut kolmiulotteisilla figuureilla ja kukilla.
• Kakut erilaisten sankareiden tai esineiden muodossa.

Tällaiset kulinaariset teokset vaativat taitoa ja tarkkuutta, reseptien ja toimintaalgoritmien tuntemusta. Tietenkin nykyään mastiksia voi ostaa monista kaupoista tai tilata verkosta. Mutta omin käsin tehty on maukkaampaa ja luonnollisempaa.

Katsotaanpa muutamia reseptejä mastiksiin, tähän kulinaariseen "laitteeseen", joka auttaa luomaan ihmeitä. Ja sitten tarkastellaan joitain vaihtoehtoja uudenvuoden sisustamiseen omilla käsilläsi mastiksia käyttämällä kakun peittämiseen ja hahmojen luomiseen.

Mastiksiresepti nro 1

Ensin meidän on valmisteltava kaikki mitä tarvitsemme työssämme:

• Maitojauhe - 180 g
• Kondensoitu maito - 1 tölkki
• Tomusokeri - 180 g
• Sitruunamehu - 1 rkl.

Kun kaikki on valmis, alamme tehdä itse mastiksia:

1. On tarpeen yhdistää kuivat aineet: maitojauhe tomusokerin kanssa.
2. Lisää sitten kondensoitu maito ja sekoita kaikki huolellisesti ja vaivaa.
3. Lisää sitten hieman sitruunamehua, jotta mastiksi on joustava eikä murene.

Tämä on universaali versio mastiksista - se sopii hyvin kakun peittämiseen ja koristeiden veistoon.

Mikä tahansa mastiksi voidaan jakaa osiin ja antaa värin. Tätä varten sinun on sekoitettava kaikki elintarvikevärit mastiksipaloihin. Voit myös käyttää luonnollisia, luonnollisia väriaineita, kuten:

• – luoda punertava sävy;
• porkkanakeittäminen - oranssin sävyn luomiseksi;
• keite sipulin kuorta– luoda ruskea sävy;
• Parsakaaliliemi - vihertävän sävyn luomiseksi.

Mastiksiresepti nro 2

Valmistaudutaan kulinaariseen prosessiin:

• Gelatiini - 10 g
• Tomusokeri - 500 g
• Vesi - 2 ruokalusikallista
• Sitruunamehu - 1 tl.

Aloitetaan nyt mastiksin sekoittaminen:

1. Valmista gelatiini liottamalla sitä vedessä 20 minuuttia ja lämmittämällä sitten tulella, mutta älä keitä.
2. Nyt meidän on sekoitettava gelatiini ja sitruunamehu tomusokeriin. Tätä varten kaada jauhe pöydälle kasaan ja kaada keskelle sitruunamehua ja gelatiinia, sekoita kaikki huolellisesti, lisää tarvittaessa jauhetta.

Tämä mastiksi sopii monimutkaisille hahmoille.

Mastiksiresepti nro 3

Tämä mastiksi perustuu vaahtokarkkeihin. Sopii mainiosti kakun peittämiseen.

Sitä varten tarvitset:

• Vaahtokarkki - 100 g
• Tomusokeri - 1 kuppi
• Voi - 1 ruokalusikallinen
• Vesi - 3 ruokalusikallista.

Aloitetaan mastiksin luominen:

1. Sulata vaahtokarkkeja vesihauteessa ja lisää joukkoon voita.
2. Sen jälkeen sinun on poistettava vesihauteesta ja lisättävä tomusokeri.
3. Jäljelle jää vain puuttuminen. Mastiksia tulee vaivata, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi ja muuttuu joustavaksi. Voit lisätä hieman jauhetta tai tärkkelystä prosessin aikana kovuuden lisäämiseksi.

Kakun peittämistä varten kaulitaan fondantti tasaiseksi kaulimella, mutta älä tee siitä liian ohutta, sillä se voi repeytyä kakun päälle tasoitaessa.

Tärkeä!Älä koskaan laita fondanttia kakun päälle, jonka päällä on voita sisältävää kermaa. Tämä voi aiheuttaa mastiksin sulamisen. Jos käytit voikermaa, tee välikerros hedelmän tai muun kerman (esim. kondensoituneen maitopohjaisen) tai kuivakakun päälle.

Katsotaanpa muutamia kuvia siitä, kuinka voit koristella uudenvuoden kakun kotitekoisella fondantilla.

Sisustusvaihtoehto hedelmillä

Peitä kakku fondantilla valkoinen. Kauli vihreä ja punainen arkki. Leikkaa hahmoja joulukuusista ja uudenvuoden joulutähdestä marjoilla. Kiinnitä joulukuuset kakun pintaan ja lehdet marjoineen reunoille.

Voit kiinnittää elementit paksuun sokerisiirappiin. Keitä tätä varten hieman vettä sokerin kanssa. Lisää sokeria, jotta siirappi tulee paksuksi ja tahmeaksi. Levitä litteät hahmot siveltimellä siirapilla ja kiinnitä ne kakkuun.

Valkoinen mastiksi

Sisustus joulukuusilla

Peitä kakku valkoisella fondantilla ja käytä vihreää fondanttia kolmiulotteisten joulukuusien tekemiseen. Aseta ne kakun päälle. Voit lisätä lumikuittoja ja lumihiutaleita valkoisesta tai vaaleansinisestä mastiksista.

Laatikko koristeilla

Täällä työ on monimutkaisempaa - yritämme tehdä laatikon uudenvuoden koristeilla.

Tätä varten sinun on tehtävä taikinasta puolikkaat uudenvuodenpallot ja kello kakun reseptin mukaan. Ne on peitettävä mastiksilla ja koristeltava makeisten ääriviivoilla ja helmillä.

Jälkeenpäin sinun täytyy peittää kakun pinta mastiksilla, mutta tasoittamatta sitä, vaan asettamalla se kankaan tavoin laatikkoon, jossa on taitokset ja taitokset. Aseta koristekuvioita päälle. Koristele sivu erivärisellä mastiksilla. Voit lisätä kuvion reunoihin.

Kakku lahjalaatikon muodossa

Tai voit tehdä itse kakun suuren uudenvuodenpallon muotoiseksi. Huomaa, että kakun tulee olla vakaa. Tee siitä litteä alhaalta ja pyöristetty ylhäältä, kuin se olisi laatikossa. Jälkeenpäin ei jää muuta kuin peittää makea pallomme mastiksilla ja lisätä siihen kiinnityselementti ja mastiksista tehty köysi. Voit koristella nestemäisellä kermalla tai suklaalla ruiskusta, helmistä tai mastiksielementeistä: tähdistä, terälehdistä, pitsistä.

Katsotaanpa nyt useita vaihtoehtoja uudenvuoden kakun koristeluun omin käsin ilman mastiksia.

Suklaa satu

Voit käyttää suklaakuorrutusta kakun koristeluun. Teemme sen pimeästä ja valkosuklaa.

Glassi on erittäin helppo valmistaa. Tätä varten sinun on sulatettava suklaa vesihauteessa, voit lisätä vähän vettä, jotta se ei kovetu nopeasti.

Suklaakuorrutus

Katsotaan nyt useita sisustusvaihtoehtoja suklaalla.

Lumi

Itse kakku voidaan ripotella suklaalastuilla tai peittää tummalla suklaakuorruteella. Valkosuklaakuorrutteesta sinun tulee puristaa leivinpaperille leivinpaperin päälle taikinoruiskulla lumihiutaleet ja antaa niiden kuivua. Ne kuivuvat nopeasti. Nämä lumihiutaleet voidaan laittaa kakun päälle, päällystetty sokerisiirappilla kiinnitystä varten.

Joulukuusi kakku

Tee joulukuusen muotoinen kakku. Peitä se valkosuklaakuorruteella. Aseta M&M-pallot satunnaisesti.

Peitä kakku reilusti suklaalastuilla. Tee joulukuuset käyttämällä valko- ja tummaa suklaakuorrutusta. Kun joulukuuset ovat kuivia, aseta ne pystysuoraan kakun päälle. Näin saat makean uudenvuoden metsän. Päälle voi ripotella kultaista makeisjauhetta.

Suklaaversio stensiileillä

Tätä varten tarvitsemme stensiilejä. Ne voidaan leikata mistä tahansa paksusta paperista. Sabluunat voivat olla mitä tahansa: tähtiä, joulukuusia, kelloja ja niin edelleen. Peitä kakku tummalla lasiteella. Aseta stensiili pinnalle, kun lasite on kuivunut. Laserteen sijaan voit käyttää yksinkertaisesti raastettua tummaa suklaata.

Ripottele stensiiliin raastettua valkosuklaa tai tomusokeria. Ripottele runsaasti. Poistamme stensiilin ja saamme talvisadun.

Katsotaanpa nyt vitamiinipitoisia vaihtoehtoja uudenvuoden kakun koristeluun hedelmillä.

Vitamiini sisustus

Erittäin mielenkiintoinen kakkusuunnittelu saadaan käyttämällä hedelmiä ja marjoja. Lisäksi tällainen kakku on maukasta, terveellistä ja kevyempää.

Katsotaanpa useita vaihtoehtoja uudenvuoden kakun koristeluun omin käsin kotona hedelmillä ja marjoilla.

Mansikka ja minttu

Sitä varten tarvitsemme mansikoita ja mintun lehtiä.

Kakun tulee peittyä paksusti kermalla. Leikkaa mansikat puoliksi ja tee niistä tonttuja. Aseta mansikan alaosa kakun päälle, purista kerros kermaa ja laita päälle mansikan toisesta osasta korkki. Lisää pisara kermaa päälle pompon muodossa. Käytämme ruiskusta suklaata nenän ja hymyn. Teemme useita tällaisia ​​tonttuja ja koristelemme ne mintunlehdillä.

Kiivi, karpalo ja mustikka

Sitä varten tarvitsemme kiiviä ja karpaloita ja/tai mustikoita. Peitä kakku millä tahansa valkoisella kermalla. Leikkaa kiivi ympyröiksi ja leikkaa jokainen ympyrä puoliksi. Asetamme joulukuusen kiiviviipaleista. Koristele joulukuusi mustikoilla ja karpaloilla.

Haluan valmistaa juhlaruokia, jotka eivät ole vain maukkaita, vaan myös kauniita. Kiinnitämme erityistä huomiota jälkiruokiin ja kakkuihin yrittäen luoda todellisen makeisten mestariteoksen. Tämä on olennaista vuonna 2019, koska vuoden rakastajatar, Keltainen Maan sika, on uskomaton esteetti. Joten, kakkukoristeet: kuinka koristella uudenvuoden leivonnaisia ​​alkuperäisellä tavalla yllättääksesi kaikki juhlapöytä?

Valmisteluvaihe

Tarvitset melko yksinkertaisia ​​koristeluvaihtoehtoja: suklaata, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, tuoreita hedelmiä, marmeladia, valmiita hahmoja kaupasta. Jos aiot työstää koristelua itse, tarvitset: sokeria, elintarvikeväriä, makeisjauhetta, muotteja hahmojen luomiseen.

Leivonnaisruisku on hyödyllinen työkalu, jos päätät tehdä kirjoituksia ja kuvioita kermalla. Kerman koristelu tarjoaa kaikkien valmistukseen tarvittavien komponenttien läsnäolon. Useimmiten se on: maito, suklaa, kerma, voi, munat, kondensoitu maito.

Uudenvuoden kakkujen kauneimmat koristeet

Aloitetaan luovat kokeilut kotona kermakoristeluilla. Kakkujen koristeluun käytetään vain muutamia kermamassatyyppejä:

• öljy;
• kermainen;
• proteiinia.

Öljy kerma

Voikermaa voi muunnella lisäämällä kaakaota tai elintarvikeväriä. Se on erittäin helppo valmistaa.

Ainesosat:

• öljy, rasvapitoisuus vähintään 82 %;
• sokeri;
• nestemäistä elintarvikeväriä.

Valmistautuminen:

1. Sekoita kolme komponenttia ja vatkaa tehosekoittimella.
2. Voit lisätä voikermaan keitettyä kondensoitua maitoa, joka antaa paksun koostumuksen ja antaa miellyttävän maun.

Proteiini kerma

Ainesosat:

• 6 ruokalusikallista sokeria;
• 3 munaa;
• siivu sitruunaa tai ripaus sitruunahappoa;
• värejä ja mausteita halutessasi.

Valmistautuminen:

1. Tarvitsemme ¼ kupillista vettä ja sokeria siirapin valmistamiseen. Laita neste tulelle ja keitä noin 5 minuuttia sekoittaen.
2. Laita valkuaiset kulhoon ja vatkaa vatkaimella. Saat paksun valkoisen vaahdon lisäämällä muutama tippa sitruunamehua tai ripaus sitruunahappoa.
3. Jatka vatkaamista lisäämällä vähitellen sokerisiirappia. Vatkaa vielä pari minuuttia ja tässä vaiheessa voit lisätä väriä ja mausteita.
4. Jos olet huolissasi paksuudesta, lisää agar-agar valmistuksen aikana proteiinikermaa.

Voikerma

Voikerma valmistetaan samalla periaatteella kuin voikerma.

Ainesosat:

• kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 32 %;
• hienosokeri;
• nestemäinen elintarvikeväri;
• aromi

Valmistautuminen:

1. Kokeneet kokit suosittelevat ennen ainesten vatkaamista jäähdyttämään astiaa, jossa valmistat kerman ja itse kerman.
2. Vatkaa kaikki jäähtyneet ainekset paksuksi vaahdoksi.
3. Jos olet huolissasi paksuudesta, osta erityinen sakeutusaine voikermaa varten etukäteen. Voit myös käyttää lisäaineita väri- ja makuaineina.
4. Levitä kermaa kakun pinnalle ruiskulla.
5. Erilaisten kiinnikkeiden avulla voit luoda kukka- ja geometrisia kuvioita sekä hienoja linjoja.

Fondantilla koristellut kakut ovat erittäin suosittuja. Voit tehdä vaahtokarkkeja tai sokerimastiksia tai ostaa valmiita koristeita karkkikaupasta tai supermarketista. Mastiksi laajentaa näköaloja, koska se auttaa luomaan tilavia, kauniita ja mikä tärkeintä, syötäviä "esineitä".

Video resepti

Sokerimastiksi

Ainesosat:

• 80 ml vettä;
• 20 g voita;
• 7 g gelatiinia;
• 2 ruokalusikallista glukoosia;
• 1 kg tomusokeria.

Valmistautuminen:

1. Keitä gelatiini lämmintä vettä ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Tarvittaessa väriaine lisätään tässä vaiheessa.
2. Lisää gelatiiniin glukoosi ja öljy, sekoita ja jäähdytä.
3. On aika lisätä tomusokeria ja sekoittaa huolellisesti, kunnes se on täysin imeytynyt mastiksiin.

Vaahtokarkkimastiksi

Ainesosat:

• pureskeltavien vaahtokarkkien pakkaus;
• hienosokeri;
• voita.

Valmistautuminen:

1. Kuumenna vaahtokarkkeja voipalan kanssa mikrossa, kunnes ne kaksinkertaistuvat. Voit myös käyttää vesihaudetta lämmitykseen.
2. Lisää vaahtokarkkiin tarvittava väriaine ja jauhe ja vaivaa, kunnes se on muovailuvaha.

Marshmallow-mastiksia ei käytetä vain kakkujen peittämiseen, vaan myös alkuperäisten hahmojen luomiseen.

Marenki

Toinen vaihtoehto kulinaarisen sisustuksen luomiseen on marengit. Voit ostaa valmiita tai tehdä itse.

Ainesosat:

• 5 munaa;
• elintarvikeväri;
• 250 g sokeria.

Valmistautuminen:

1. Jäähdytä munat, erottele valkuaiset ja kaada tehosekoittimeen.
2. Lisää sokeria tai jauhetta suhteessa: 1 osa proteiineja – 2 osaa sokeria. Lisää vähitellen, lakkaamatta vatkaamasta valkuaisia.
3. Kun kaikki sokeri on lisätty, vatkaa noin 8 minuuttia. Se voi kestää kauemmin sekoittimen tehosta johtuen, joten keskity lopputulokseen: proteiinimassan tulee olla tiivistä.
4. Jos haluat värillisiä marenkeja, värjää puolet seoksesta haluamallasi värillä.
5. Laita vaahdotetut munanvalkuaiset konditoriapussiin. Jos on värillisiä marenkeja, laita valkoinen seos pussin toiselle puolelle ja värillinen seos toiselle puolelle.
6. Ota uunipelti, vuoraa se leivinpaperilla ja purista marengit pussista. Uuni tulee esilämmittää 90 asteeseen. Paista noin 2 tuntia.

Jos haluat, että vuoden 2019 symboli yllättää iloisesti kulinaarisista kokeiluistasi, luo epätavallinen sisustus suklaakuorruteella.

Tumma suklaakuorrutus

Suklaasta ja suklaakarkkeista tehdyt koristeet ovat erittäin suosittuja. Pirskota valmiiseen kakkuun valko- tai tumma suklaakuorrute ja laita sen päälle erilaisia ​​suklaaherkkuja. Se voi olla kaoottinen yhdistelmä karkkeja erilaisia ​​muotoja, suklaapalat, putket, rakeet ja patukat.

Sokeroiduista marjoista - kirsikoista tai karpaloista - tehdyt koristeet ovat myös sopivia. Valkosuklaapohjalla marjat näyttävät erityisen kauniilta ja luovat uudenvuoden sisustuksen. Ja vaaleanpunaiset mastiksisikafiguurit näyttävät upeilta tummalla suklaapohjalla.

Ainesosat:

• 100 g tummaa suklaata;
• 75 ml maitoa.

Valmistautuminen:

1. Sulata suklaa maidossa.
2. Tämä on parasta tehdä vesihauteessa.

Valkoinen lasite

Keittoperiaate on sama kuin edellisessä reseptissä.

Ainesosat:

• 100 g valkosuklaata;
• 100 g tomusokeria;
• 50 ml maitoa.

Valmistautuminen:

Laita astia vesihauteeseen ja sulata valkosuklaa maidossa, lisää tomusokeri ja sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.

Jos haluat luoda suklaahahmoja, varaa stensiilejä ja muotteja. Aloittelijoille paras vaihtoehto on muotti, johon voit kaataa suklaaseoksen ja laittaa sen jääkaappiin. Lumihiutaleiden, joulukuusien, lumiukkojen ja tietysti porsaiden muotoiset muotit sopivat erittäin hyvin uudenvuoden kakun koristeeksi.

Karamelli

Karamelli sopii mainiosti juhlapäivän leivonnaisten koristeluun.

Ainesosat:

• 200 g sokeria;
• 5 tippaa etikkaesanssia;
• 150 ml vettä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sekoita sokeri ja vesi ja laita miedolle lämmölle koko ajan sekoittaen lusikalla.
2. Voit tehdä karamellifiguureja perunakliseellä. Ota tätä varten puolikas peruna ja leikkaa haluttu muoto sisältä.
3. Kasta klise vielä kuumaan karamelliin ja aseta voidellun päälle kasviöljy lautanen. Karamelli tarttuu lautasen pintaan, mutta säilyttää halutun muodon.
4. Muokkaa sitä, kun se ei ole jäätynyt.

Vaiheittaiset reseptit uudenvuoden kakkuihin

Uudenvuoden juhliin kuuluu lomalle erityinen menu. Myös jälkiruokien tulee olla erityisiä. Olen tehnyt valikoiman herkullisia kakkuja uudelle vuodelle 2019, joita voit valmistaa kotitalouksellesi ja vieraillesi.

"Marja"

Mehukkaan nimen kakku yhdistää lehtitaikinan pehmeyden ja aromin metsän marjoja, joten kaikki pitävät siitä poikkeuksetta.

Ainesosat:

• 360 g kondensoitua maitoa;
• 320 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 33 %;
• 410 g pakastemustikoita;
• 360 g pakastevadelmia;
• 0,5 kg jauhoja;
• 400 g voita;
• 1 muna;
• 1 lusikka etikkaa;
• ½ ruokasuolaa;
• 175 ml kylmää vettä.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Sekoita kananmuna etikan ja suolan kanssa, lisää vesi, sekoita ja laita jääkaappiin.
2. Lisää jauhojen joukkoon pakastettu raastettu voi. Sekoita, muotoile dia ja tee siihen lovi.
3. Ota munamassa jääkaapista ja lisää se taikinaan. Sekoita huolellisesti. Laita muodostunut taikina pussiin ja laita jääkaappiin useaksi tunniksi.
4. Kuumenna uuni 185 asteeseen.
5. Ota taikina pois ja jaa se osiin kuoria varten. Kauli jokainen kakku niin, että sen paksuus ei ylitä 2 mm. Sinun pitäisi saada 5-6 kakkua. Paista kutakin noin 10 minuuttia.
6. Vaahdota kerma, lisää kondensoitu maito vähitellen.
7. Laita lautaselle ja voitele kermalla, levitä kerros marjoja. Toistamme toiminnon alusta: kakku-kerma-marjat.
8. Marjat voidaan asettaa joko sekoitettuna tai vuorotellen kerros kerrokselta.
9. Päällystä kakun pinta kermalla ja laita jääkaappiin.
10. Ennen tarjoilua koristele marjoilla ja mintunlehdillä.

"Kirkas"

Perustelemme nimemme täysin, ja niin tulee olemaan ihanteellinen vaihtoehto uudenvuoden pöytään.

Ainesosat:

• 210 g rakeista sokeria;
• 110 g mansikoita;
• 3 kupillista jauhoja;
• 210 g voita;
• 8 munaa;
• 2,5 ruokalusikallista kaakaota;
• 350 g tuorejuustoa;
• ¼ ruokalusikallista elintarvikeväriä;
• 1 pakkaus leivinjauhetta;
• 2 ruokalusikallista tomusokeria.

Valmistautuminen:

1. Kuumenna uuni 185 asteeseen.
2. Vatkaa kananmunia noin 10 minuuttia.
3. Lisää jauhojen joukkoon leivinjauhe.
4. Laita 110 g voita kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes voi sulaa hieman.
5. Kaada öljy jauhojen joukkoon vähitellen sekoittaen. Lisää munat ja sekoita huolellisesti.
6. Jaamme taikinan kolmeen osaan: lisää vaaleanpunainen väriaine yhteen, kaakao toiseen ja kolmas jää ilman lisäaineita.
7. Vuoraa uunivuoka paperilla, laita suklaaseos siihen ja laita uuniin 15 minuutiksi. Sitten leivomme vaaleanpunaisen kakun ja sitten kakun ilman lisäaineita.
8. Sekoita 100 g sulatettua voita tuorejuustoon ja vatkaa noin 10 minuuttia, lisää tomusokeri ja jatka vatkaamista noin 7 minuuttia. Tämän seurauksena meidän pitäisi saada ilmamassa.
9. Aseta suklaakakku vuokaan, voitele kermalla ja peitä vaaleanpunaisella kakulla. Päällystä jälleen perusteellisesti kermalla ja levitä kakku ilman lisäaineita.
10. Voitele kakun pinta ja sivut voikermavaahdolla ja koristele kakku mansikoilla. On parasta leikata ne viipaleiksi.
11. Laita jääkaappiin 4 tunniksi. Tämä jälkiruoka koristaa minkä tahansa pöydän.

"Megasuklaa"

Ainoa suklaata parempi on Megachocolate-kakku, jossa on samanaikaisesti tumma-, maito- ja valkosuklaata yhdistettynä Amaretto-likööriin ja herkimpään kermaan. Olen varma, että tästä kakusta tulee uudenvuoden hitti ja se voittaa herkkusuuisten sydämet.

Keksille:

• 200 g sokeria;
• ¾ rkl. jauhot;
• 5 munaa;
• 1 ripaus suolaa;
• ¼ rkl. tärkkelys.

Pohjalle:

• 210 g maitosuklaata;
• 210 g tummaa suklaata;
• 210 g valkosuklaata;
• 1 gelatiinilevy;
• 6 keltuaista;
• 65 g voita;
• 455 g raskasta kermaa;
• 25 g pinjansiemeniä;
• 25 g saksanpähkinöitä;
• 25 g kaakaota;
• 1 astia kermavaahtoa;
• 55 ml Amaretto-likööriä.

Valmistautuminen:

1. Erottele keltuaiset valkuaisista. Laita valkuaiset jääkaappiin ja jauha keltuaiset sokerin kanssa tasaiseksi.
2. Lisää keltuaisiin jauhot ja tärkkelys, vaivaa nopeasti, jotta ei muodostu paakkuja.
3. Suolaa jäähtyneet valkuaiset, vatkaa kovaksi vaahdoksi, lisää seos vähitellen taikinaan.
4. Vuoraamme muotti leivinpaperilla ja voitele öljyllä. Kuumenna uuni 185 asteeseen. Kaada taikina vuokaan, tasoita pinta ja paista 40 minuuttia. 20 minuutin kuluttua sammuta uuni ja jätä keksi siihen. Voit käyttää sokerikakkua kakkuun vasta 3 tuntia paistamisen jälkeen.
5. Jauha kakku, pyörittele pähkinät kaulimella, sekoita keksi-pähkinäseos kulhossa, lisää siihen likööri ja kaakao.
6. Voitele muotti öljyllä, vuoraa leivinpaperi ja levitä keksi-pähkinäseos.
7. Jaa gelatiinilevy 3 osaan ja liota 10 minuuttia.
8. Murskaa tumma suklaa, 2 tl. jätä ripottelemaan, laita loput vesihauteeseen, lisää 2 keltuaista, ⅓ osa voita, ⅓ gelatiinia. Kun massa on tasalaatuista, anna sen jäähtyä hieman.
9. Vaahdota kerma ja kaada suklaaseokseen.
10. Toista edellinen toimenpide maito- ja valkosuklaalle, ja anna palasten jäähtyä hieman.
11. Levitä maitosuklaaseos keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin 25 minuutiksi. Tämän jälkeen levitä valkosuklaaseos ja laita se takaisin jääkaappiin 25 minuutiksi. Teemme samoin tumman suklaan kanssa.

Ennen tarjoilua koristele kermavaahdolla ja suklaarouheilla.

Video resepti

Paistamaton kakku "Uudenvuoden tunnelma"

SISÄÄN uudenvuoden lomat haluat jotain erityistä, joten kokeile muutamia uusia reseptejä. Paistamattomat kakut ovat suosittuja useita vuosia. Taidan aloittaa niistä.

Ainesosat:

• 1 keksi;
• 400 g jogurttia;
• 12 g gelatiinia;
• 1 appelsiini;
• 2 mandariinia;
• 50 g purkitettua ananasta;
• 1 banaani.

Valmistautuminen:

1. Otamme valmiin sokerikakun tai leivomme sen etukäteen kakkuamme varten. Leikkaa kuutioiksi.
2. Kaada gelatiini 3 lusikalliseen lämmintä vettä, sekoita jogurttiin tomusokeri.
3. Leikkaa appelsiini ja banaani viipaleiksi, leikkaa ananas viipaleiksi ja jaa mandariini viipaleiksi.
4. Peitämme jousivuokan kalvolla, asettelemme keksin ja hedelmät kauniisti, mutta jätämme osan näistä aineksista toiseen kerrokseen. Suosittelemme asettamaan oransseja ympyröitä muottien sivuille.
5. Kaada gelatiini jogurttiin, sekoita huolellisesti; kaada puolet seoksesta muottiin. Laita toinen kerros hedelmä- ja keksikuutioita ja päälle loput jogurtit.
6. Laita jääkaappiin, kunnes kakku kovettuu.
7. Käännä se tasaiselle lautaselle, poista kalvo ja koristele suklaajoulukuusilla. Voit käyttää muita uudenvuoden koristeita tähän herkulliseen kakkuun.

Päällä Uudenvuoden pöytä on sopiva, koska sen maku ja ulkonäkö ovat täysin sopusoinnussa talvijuhlan kanssa.

Ainesosat:

• 0,5 kg raejuustoa;
• 1 tölkki kondensoitua maitoa;
• 10 g gelatiinia;
• ⅔ lasillinen maitoa tai tavallista vettä;
• 250 g keksejä (on parempi ottaa murokeksi);
• 100 g voita;
• 100 g herukka- tai kirsikkahilloa kokonaisten marjojen kera.

Valmistautuminen:

1. Jauha keksit muruiksi, lisää sulatettu voi, sekoita.
2. Peitämme muotin pohjan paperilla, laitamme siihen pohjan tulevaa kakkua varten ja tiivistämme sen tiiviisti.
3. Laimenna gelatiini 2/3 kupilliseen lämmintä vettä ja anna seistä 10 minuuttia. Sekoita, kunnes gelatiini on tasaista ja ilman paakkuja.
4. Sekoita raejuusto kondensoituun maitoon, lisää gelatiini ja vatkaa.
5. Laita juustomassa muottiin, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin useaksi tunniksi.
6. Jaa ennen tarjoilua osiin, kaada jokaisen palan päälle hilloa ja koristele mintunlehdellä.

Nopea suklaakakku kermalla ja kirsikoilla

Pohjalle:

• 4 ruokalusikallista kaakaota;
• 2 rkl. jauhot;
• 2 munaa;
• 1 lasillinen maitoa;
• 1 kuppi sokeria;
• 1 tl leivinjauhe;
• 1 rkl. l. etikka;
• 1 tl sooda;
• vanilja.

Kermalle:

• 400 ml kermaa;
• ⅔ Art. Sahara;
• 2 rkl. kivettömiä kirsikoita.

Valmistautuminen:

1. Sekoita kaakao, sooda, jauhot ja leivinjauhe isossa astiassa.
2. Vatkaa voi ja sokeri erillisessä kulhossa. Lisää munat ja vatkaa tasaiseksi.
3. Lisää maitoon etikkaa, jolloin se käy.
4. On aika sekoittaa kaikki kolme valmistetta yhteen kulhoon. Sekoita huolellisesti ja vatkaa vatkaimella. Näin saamme suklaatakinaa. Kaada se uunivuokaan. Peitä ensin muotin pohja leivinpaperilla ja voitele sivut öljyllä.
5. Lähetämme tulevan kakun uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Tarkistamme kakun valmiuden hammastikulla paksuimmasta kohdasta: jos taikina ei tartu eikä veny, voit sammuttaa sen.
6. Valmista sillä välin kerma: kuori kirsikat kivet, vatkaa kermaa tomusokerin kanssa 3 minuuttia alhaisella nopeudella.
7. Jaa valmis kakku kahteen osaan, voitele kumpikin kermalla ja ripottele päälle marjoja. Peitä kakun pohja perusteellisemmin kermalla.
8. Voit koristella kakun raastetulla suklaalla.

Jos haluat yllättää vieraasi paitsi makuominaisuudet kakku, mutta myös häntä ulkomuoto, voit käyttää uusimpia kakkukoristelutrendejä.

• "Rustic" tai "alaston" kakku. Tarkoitus ei ole peittää reunoja ja pintaa kermalla. Koristele sen sijaan leivonnaisia ​​sillä, mitä luonto on tarjonnut: marjoilla ja hedelmillä, lehdillä ja tuoreilla kukilla.
• Sateenkaari. Kaikkien kakkujen tulee olla erivärisiä. Yläosan voi koristella valkoisella kermalla tai jatkaa sateenkaaritrendiä. Käytä tätä varten moniväristä mastiksia tai rakeita.
• Värien siirtymät. Voit valita 1-2 väriä käyttämällä kaikenlaisia ​​sävyjä. Tämän seurauksena saat makeisombren.
• Sisustus quillingillä. Tämä tekniikka on siirretty käsityöstä ruoanlaittoon, vain tässä tapauksessa käytetään mastiksista tehtyjä kuvioita. Nämä kakut näyttävät yksinkertaisesti lumoavilta.