Propriétés et utilisations du bois de Rowan. Le sorbier des oiseleurs n'est pas un arbre ordinaire, mais toute une pharmacie

L'option optimale pour former un buisson de raisin est de le former sur un tronc. Cette forme permet de donner la plus grande charge à la plante, et donc d'obtenir la plus grande récolte. Il permet un meilleur chauffage des vignes, une bonne ventilation, ce qui rend les buissons moins malades, et est également considéré comme le plus pratique à entretenir. Cependant, il ne convient que pour les zones où la température ne descend pas en dessous de moins 17 °C et pour certaines variétés - moins 28 °C.

La plupart des propriétaires de parcelles personnelles aimeraient voir un coin d'eau dans leur jardin - au moins un petit, mais toujours leur propre « lac » personnel. En réponse à cette demande, des structures prêtes à l'emploi pour la construction de réservoirs express en matériaux polymères sont apparues en vente. La tâche de ceux qui souhaitent avoir un étang est de creuser un trou approprié et d'y installer un bol en plastique de la configuration sélectionnée. Mais comment choisir le bon contenant pour un bassin ?

La courgette contient des vitamines A et C, du potassium, du calcium, du fer, du magnésium et autres matériel utile. Ses fibres alimentaires adsorbent les toxines et réduisent le taux de cholestérol dans le sang. Ce légume est considéré comme un produit diététique essentiel. Grâce à sa pulpe délicate, facilement digestible par l'organisme, il est recommandé comme premier aliment complémentaire pour les enfants. En même temps, les courgettes ne sont pas si difficiles à cultiver. Mais il existe des astuces qui vous aideront à obtenir une récolte vraiment riche de chaque buisson.

Lorsque vous achetez des orchidées dont les caractéristiques incluent une note sur le parfum, il convient de clarifier exactement leur odeur et la force de leur arôme. Comme les autres plantes odorantes, les orchidées à l'arôme moyennement prononcé et fort doivent être sélectionnées individuellement et selon votre goût, car la perception des odeurs est très personnelle et ne se prête pas toujours à la logique. Orchidées avec forte odeur Ils nécessiteront également le bon choix d’emplacement : ils ne peuvent pas être placés dans de petites pièces ou chambres.

Une éponge à gâteau moelleuse qui ne tombe jamais. La génoise selon cette recette n'est pas seulement moelleuse, elle est aussi très tendre, légèrement moelleuse, et tout cela parce qu'elle est ajoutée à la pâte. huile d'olive. Pour obtenir un bon résultat, vous aurez besoin de quelques appareils : du bon papier sulfurisé (inutile de prendre le papier le moins cher), un moule à charnière d'un diamètre de 20 à 22 cm. La recette indique le poids des œufs sans coquilles, selon la taille, vous aurez peut-être besoin de 4 à 5 choses.

Cultiver des cultures avec une longue saison de croissance à travers des semis est un processus minutieux qui prend plus d'un mois. Et, voyez-vous, c’est incroyablement décevant lorsque les résultats de notre travail périssent en quelques jours. Il est très difficile pour les plants cultivés sur un rebord de fenêtre de s'adapter et de s'habituer à un nouvel habitat, même si les conditions terrain ouvert beaucoup plus naturel pour les plantes. Notre tâche est de faire tout notre possible pour que leur taux de survie approche les 100 %.

Lorsque vous souhaitez planter et cultiver un jardin nécessitant peu d’entretien, dans lequel, même si vous travaillez, ce n’est pas « jusqu’à ce que vous tombiez », alors vous devez rechercher des plantes adaptées. Plantes d'ornement. Naturellement, ces plantes ne doivent pas être exigeantes en sol, en arrosage et résistantes aux maladies et aux ravageurs. Mais ce n’est pas tout, nous avons aussi besoin qu’ils soient décoratifs ! Et s'ils fleurissaient aussi magnifiquement... Et qu'en pensez-vous ? Il existe de telles plantes. Nous parlerons de l’un d’eux aujourd’hui – Holly Mahonia.

Rouleau de boeuf avec filet de poulet et poivrons doux - juteux, savoureux et sains. Ce plat convient à un menu diététique et hypocalorique. Quelques fines tranches de pain de viande juteux avec une salade de légumes frais : quel petit-déjeuner avant une journée de travail. Vous devrez bricoler un peu le façonnage du produit lui-même, puis le regarder cuire pendant quelques heures - les petits pains peuvent être cuits à la vapeur dans des sacs à pâtisserie ou bouillis dans une grande casserole à une température d'environ 80 °C.

Le panais commun, ou panais des champs, ou panais des champs (Pastinaca sativa) à l'état sauvage est répandu dans les régions avec climat tempéré (voie du milieu Russie, Caucase du Nord, Crimée, Oural, Altaï, etc.), mais on le trouve encore rarement dans les jardins. Certes, aujourd'hui, la popularité des panais augmente assez activement. Dans l'élevage et l'apiculture, il est utilisé comme plante fourragère et mellifère, et en cuisine comme légume savoureux et sain.

Parmi les plantes dont la simple vue semble nous transporter dans un lieu rempli d'arômes. forêts tropicales, le quisqualis est l'un des plus « atmosphériques ». C'est une vigne d'intérieur et de serre rare et précieuse. Et bien que la plante ait été reclassée depuis longtemps dans le genre Combretum, il est bien difficile de ne pas la reconnaître. Ce clocher est inhabituel à tous points de vue. La caractéristique préférée du quisqualis reste les inflorescences, dans lesquelles les fleurs gracieuses passent assez rapidement du blanc comme neige au rouge pourpre.

Une salade de chou et de porc rapide et délicieuse. Les Coréens préparent une salade similaire, apparemment nos femmes au foyer leur ont espionné celle-ci délicieuse recette. En effet, c'est un plat très rapide à préparer, et même sans grande expérience culinaire, il est facile à préparer. Choisissez du porc maigre, l'omoplate ou le surlonge conviennent. Il vaut mieux couper le saindoux. Vous pouvez simplement hacher le chou précoce, mais je vous conseille de hacher finement le chou d'hiver, de le saupoudrer de sel et de le frotter avec les mains.

Un favori universel parmi les plantes vivaces décoratives à feuilles caduques, l'hosta ne séduit pas seulement par la beauté de ses feuilles. Il est durable et relativement peu exigeant ; il pousse au bon endroit de longues années, mais on peut difficilement parler de croissance rapide. Hosta se propage facilement, même si pour obtenir des buissons spectaculaires et très décoratifs, il faudra être patient. Pour augmenter indépendamment votre collection d'hostas, vous devez tout d'abord vous rappeler les caractéristiques de cette culture.

L'aneth se propage bien par auto-ensemencement, c'est pourquoi de nombreux résidents d'été ne jugent pas nécessaire de semer cette culture chaque année sur leur site. Mais tout le monde comprend que l'aneth et l'aneth sont différents. Et les verts d'aneth soigneusement cultivés dans le jardin à leur manière qualités gustatives et l'arôme, en règle générale, est supérieur à celui de l'aneth, qui pousse tout seul. Dans cet article, nous vous expliquerons comment avoir de l'aneth vert dans les massifs en quantité suffisante avec début du printemps jusqu'à la fin de l'automne.

Le sauté avec du bœuf, des nouilles de soja, des légumes et de la salade Iceberg est une recette pour un dîner ou un déjeuner rapide pour une personne occupée. Sa préparation ne prend pas plus de 15 minutes et vous pouvez le donner à quelques bouches affamées qui ne supportent pas d'attendre un déjeuner raffiné. Le sauté est une méthode de friture rapide de légumes et de viande qui nous est venue de l'Est. Ne vous inquiétez pas si un wok ne fait pas partie de vos ustensiles de cuisine. Une poêle ordinaire avec un fond épais et un revêtement antiadhésif fera également l'affaire.

Parmi les plantes au feuillage panaché, l'alpinia prétend être non seulement la culture la plus rare, mais aussi la plus originale. Il rappelle à la fois les bambous et les marantes calathea, et parfois même le vriesea. Certes, il ne ressemble à ce dernier que par ses inflorescences. Les feuilles luxueuses, le plus souvent recouvertes de rayures contrastées panachées, ont l'air si modernes qu'il est impossible de ne pas admirer la beauté de leurs motifs et de leur éclat impeccables.

bois de sorbier

Dans la Géorgie pré-révolutionnaire, il existait une croyance interdisant l'utilisation du bois de sorbier comme bois de chauffage. Mais si, néanmoins, par hasard, une bûche de sorbier tombait dans le poêle ou la cheminée, alors dans la maison, ils s'attendaient à ce que quelqu'un tombe certainement malade et tombe malade jusqu'à ce que les cendres du bois de sorbier soient jetées. Cette croyance est peut-être due au fait que le bois de sorbier était très apprécié et que, bien sûr, brûler ce précieux matériau était tout simplement un crime. Le bois de Rowan était utilisé par les artisans lorsqu'une résistance particulière était requise. Les paysans russes ont dû brûler pendant la culture sur brûlis. différents arbres, mais si vous tombiez sur un sorbier, ils ne le brûlaient pas, mais le laissaient pour divers métiers. Le bois des arbres séchés était également utilisé pour l'artisanat - du bois séché qui ne nécessitait pas de séchage spécial.

Rowan est une race saine. L'aubier blanc rosé, terminé en large anneau, entoure le noyau rouge-brun. Chaque cerne annuel est constitué de bois clair précoce et de bois foncé tardif. Les couches annuelles sont donc clairement visibles dans toutes les sections. Les rayons médullaires du sorbier sont très étroits : dans les coupes tangentielles et transversales ils ne sont pas du tout visibles à l'œil nu, mais dans les coupes radiales ils sont à peine perceptibles. Des répétitions centrales sous forme de lignes brunes et de taches informes se retrouvent dans le bois. En termes de propriétés physiques et mécaniques, le bois de sorbier est similaire au pommier. Il est aussi lourd, solide, très dur et sèche beaucoup. Sécher du bois fraîchement coupé n’est pas si simple. Si le séchage est négligent et trop hâtif, le bois se couvre de nombreuses petites et grandes fissures. Il est beaucoup plus sûr d’utiliser du bois provenant de sorbiers séchés.

Le bois Rowan se tache bien et accepte le mordant. Après ponçage et polissage, il acquiert un bel éclat soyeux. Dense et homogène, il peut être facilement traité par des outils de coupe et constitue un excellent matériau pour le tournage et la sculpture. De plus, la sculpture peut être très fine.

Les maîtres anciens préféraient fabriquer des pièces de certaines machines - bobines, blocs, bobines de rouet, navettes de métier à tisser - à partir de bois de sorbier durable.

Le bois de Rowan est très flexible. Depuis l’Antiquité, ses branches fines sont utilisées pour le tissage, et ses branches plus épaisses sont utilisées en tonnellerie pour la confection de cerceaux. La flexibilité du sorbier est appréciée depuis longtemps par les pêcheurs. Vous pouvez toujours fabriquer une canne à pêche flexible, élastique et longue à partir d'une branche de sorbier Yu8.

Le bois des racines de sorbier est d'une grande valeur pour les œuvres artistiques et décoratives. Durable, avec une texture expressive, il est particulièrement adapté aux travaux de sculpture et de ciselage. Avec une grande habileté, les artisans folkloriques creusaient et coupaient le bois de racine des sorbiers en bols, louches, cuillères et louches. La racine de Rowan est un matériau merveilleux pour la sculpture décorative de chambre.

(Sorbus aucuparia) - un arbre ou grand arbuste eurasien - connu en Europe sous les noms d'Eberesche, Voqelbeere, Quitsche, Drosselbeere (allemand), Mountain Ash (anglais), Sorbier (français), sorbo selatico (italien), serbnal (espagnol) . On pense que le nom latin du genre viendrait du mot celtique sorb, signifiant « acidulé, amer », en référence au goût du fruit. La plupart de ses noms populaires en Europe sont dus au fait que les fruits du sorbier sont l'aliment préféré de nombreux oiseaux (Vogelbeere - « baie d'oiseau » ou Drosselbeere - « baie de merle »). Le nom latin du sorbier - Sorbus aucuparia - est également associé aux oiseaux (avis (au) est traduit du latin par « oiseau » et carepe signifie « attraper »), car les baies étaient largement utilisées comme appât pour attraper les merles. . La similitude du feuillage du sorbier avec celui du frêne a conduit à l'émergence de ses autres noms : Eberesche (« faux » frêne), ou sorbier (sorbier). Le sorbier est l'un des plus répandus (presque partout dans le monde) et nombreuses (100 genres et plus de 3000 espèces) de la famille des Rosacées.

La plupart d'entre nous ne connaissent qu'un seul sorbier - le commun. Pendant ce temps, il existe partout dans le monde plus de 80 espèces et un nombre important d'hybrides communs dans zone tempérée Hémisphère Nord, dont 28 espèces en Russie. Ils diffèrent considérablement les uns des autres par la couleur du fruit, l'écorce, la forme des feuilles et d'autres caractéristiques. En Russie, le sorbier se trouve dans les forêts de la partie européenne, dans les montagnes et les contreforts Caucase du Nord, dans l'Oural, en Sibérie et Extrême Orient. La plupart des espèces poussent dans les forêts ouvertes des pentes des montagnes ou le long des gorges, sous forme d'arbres isolés ou de bosquets. On les trouve dans les sous-bois et dans l'étage inférieur des forêts de montagne, où ils s'élèvent jusqu'à la limite supérieure de la ceinture forestière et pénètrent parfois même dans la zone subalpine.

Sont communs caractéristiques morphologiques genre : L'écorce est lisse, parfois craquelée (chez les vieux arbres), grise ou rougeâtre. Les feuilles sont alternes, simples, entières, pennées disséquées, lobées, parfois composées, impair-pennées, à bords déchiquetés ou dentés dentés.

Le sorbier des oiseleurs est un arbre de 4 à 15 m de haut. Dans des conditions favorables (par exemple dans les forêts de Thuringe), il atteint une hauteur de 24 à 27 m et le diamètre du tronc au niveau de la poitrine peut atteindre 50 cm. la couronne est ovoïde, les fleurs sont blanches et fleurissent en mai-juin. Les fruits sont rouge orangé et mûrissent en septembre. Il pousse dans la partie européenne de la Russie (principalement dans les forêts, mais le long des rives des rivières, il pénètre dans la toundra forestière et zone steppique), dans le Caucase, ainsi que dans presque toute l'Europe. Trouvé dans Afrique du Nord, Turquie et nord-ouest de l’Iran.

Une grande variété de sorbier est observée en Extrême-Orient. Le plus intéressant : le sorbier mixte (Sorbus commixta) avec o. Sakhaline, de Chine, de Corée et du Japon et du sorbier de sureau (Sorbus sambucifolia) avec une large gamme - d'Anadyr, du Kamtchatka en passant par la côte d'Okhotsk jusqu'à Sakhaline et les îles Kouriles. Le sorbier des oiseleurs mixtes, poussant dans les forêts de montagne, est un arbuste ou un arbre atteignant 4 à 8 m de hauteur avec une écorce lisse gris foncé, des bourgeons et des feuilles nus et collants, grâce auxquels il peut être immédiatement distingué des autres espèces.

Le sureau sorbier est un arbuste bas (hauteur 1 à 2 m) à cime arrondie, poussant dans les forêts de bouleaux, souvent sur des sols secs, rocheux et sableux. Les feuilles atteignent 18 cm de longueur et 12 cm de largeur, se composent de seulement 5 à 7 folioles, dentelées le long du bord, vert foncé et brillantes sur la face supérieure, rappelant les feuilles des plantes à feuilles persistantes avec leur éclat et leur structure coriace.

Il existe environ six espèces de sorbier originaires d’Amérique du Nord. Et dans sa partie orientale pousse le sorbier des oiseleurs américain (Sorbus americana), très résistant à l'hiver, un petit arbre (jusqu'à 9 m de haut), qui diffère du sorbier des oiseleurs ordinaire par ses inflorescences et ses feuilles plus grandes. Il commence à fleurir et à porter ses fruits à l'âge de 10 ans. Les inflorescences atteignent 14 cm de diamètre, les fruits sont ronds, rouge vif et mûrissent en octobre. Feuillage d'automne décoratif brun orangé.

Le sorbier de Sitka (Sorbus sitchensis) est un arbuste atteignant 4 à 6 m de haut, distribué dans le nord-ouest du continent.

L'aronia dite est une espèce d'aronia (Aronia melanocarpa) originaire d'Amérique du Nord, proche du véritable sorbier des oiseleurs, largement cultivée pour ses fruits comestibles.

Espèce de bois de cœur avec un aubier large blanc rougeâtre et un bois de cœur rouge-brun. Les couches annuelles sont clairement visibles dans toutes les sections. Les vaisseaux sont petits. Les rayons médullaires sont faiblement visibles sur une coupe radiale. La texture est lisse, terne, fine. Le bois présente une brillance caractéristique et une densité uniforme élevée (répartition uniforme des tissus mécaniques sur toute la largeur de la couche annuelle). Le nombre de couches annuelles par 1 cm de section transversale pour le sorbier (aire de répartition - régions centrales de la partie européenne de la Russie), en règle générale, est en moyenne de 6,6.

La plupart des espèces de sorbiers appartiennent à des espèces de densité moyenne (750 kg/m3), aux côtés du chêne, du hêtre et de nombreuses autres espèces de feuillus. La valeur de densité moyenne (humidité 12 %) se comporte comme la plupart des essences de feuillus, à la seule différence que sa tendance à la fissuration et au gauchissement est moins prononcée que, par exemple, le hêtre et surtout le chêne.

Le bois de Rowan est lourd, solide, très dur et sèche beaucoup. Par conséquent, sécher le sorbier fraîchement coupé n'est pas si facile. Un séchage négligent et trop hâtif entraîne de nombreuses fissures, grandes et petites. En termes de résistance, le bois de sorbier n’est pas très inférieur aux bois durs commerciaux populaires.

Le bois de la plupart des types de sorbier est bien traité par coupe, poncé et bien poli. En raison de sa couleur agréable, de sa brillance et de sa résistance, il est souvent utilisé pour imiter des essences de bois précieuses, ce qui est également facilité par sa bonne capacité à accepter les taches et les taches. La stabilité des produits à base de sorbier est jugée bonne. Il adhère bien et maintient les fixations (clous et vis). La capacité de flexion est un peu pire que celle du hêtre.

Les produits en bois de sorbier peuvent être bien peints et mordants. Après meulage et polissage, ils acquièrent un bel éclat soyeux. Dense et homogène, il peut être facilement traité par des outils de coupe et constitue un excellent matériau pour le tournage et la sculpture. De plus, la sculpture peut être très fine. Le bois est très flexible. Depuis l'Antiquité, de fines branches de sorbier sont utilisées pour le tissage et des branches plus épaisses pour fabriquer des cerceaux et des cannes à pêche.

Le bois des racines de sorbier est d'une grande valeur pour les œuvres artistiques et décoratives. Durable, avec une texture bouclée expressive. Il était utilisé pour creuser et découper des bols, des louches, des cuillères et des louches, un matériau merveilleux pour la sculpture décorative de chambre.

Bois de Rowan - précieux matériel ornemental. Dans la menuiserie et l'ameublement, il peut être utilisé sans restrictions et en même temps rivaliser avec le bois de chêne et de hêtre, car les pièces qui en sont constituées ont une plus grande stabilité dimensionnelle que le chêne et le hêtre. Actuellement, les maîtres sous-estiment clairement cette race, alors qu'auparavant elle était très appréciée pour sa force, sa ténacité, son élasticité et apparence. En Europe (notamment en Allemagne) au XIXe siècle, le sorbier était largement utilisé par les carrossiers, les charpentiers, les tourneurs et les sculpteurs pour imiter le bois tropical coûteux et rare. Les armuriers et les tonneliers ne l'ont pas non plus négligé. Il est encore utilisé pour fabriquer d’excellents manches pour les outils à main, la vaisselle et divers ustensiles ménagers.

Actuellement, l'intérêt pour le sorbier est à nouveau relancé. Tout d'abord, les fabricants de meubles et les décorateurs d'intérieur s'y tournent en raison de l'émergence de technologies efficaces pour produire du bois stratifié (panneaux de meubles, etc.).

La structure du bois de sorbier et ses propriétés permettent d'utiliser le tonkomer et d'autres bois non commerciaux de cette espèce dans la production de cellulose de haute qualité ; il constitue un excellent bois de chauffage et une matière première pour le charbon de bois.

Coing(coing anglais, genre Cydonia oblonga) appartient à la famille des Rosacées. Dans le Caucase, le coing commun se trouve dans les forêts et au bord des rivières. Le Caucase est également considéré comme le berceau des variétés de coings cultivées.
En montagne, il pousse sur des pentes jusqu'à 1400 m d'altitude. Il est cultivé dans les fermes fruitières d'État de la région ; il existe d'anciens vergers dans la région de Touapsé. Le coing commun est un arbre à feuilles caduques atteignant 8 m de haut avec un diamètre de tronc allant jusqu'à 40 cm et qui vit jusqu'à 70 ans.

Le coing est une espèce d'aubier diffusement vasculaire, sans noyau, avec des couches annuelles peu distinguables, la couleur du bois va du jaune clair au jaune rosé. Bien poli et traité outil de coupe. Le bois du coing est dur et lourd. Il a une densité uniforme élevée et appartient aux roches à séchage moyen. Convient aux produits tournés et sculptés, adhère bien. La densité du bois à une humidité de 12% est de 800 kg/m 3 ; pour les variétés cultivées, il est légèrement inférieur - 750-770 kg/m3. Il est très sensible à la pourriture, mais est bien imprégné de composés protecteurs.

Le processus de séchage du bois de coing n’est pas très compliqué. Lors du séchage, le bois ne se fissure pas. La cuisson à la vapeur donne de bons résultats - le bois acquiert une riche couleur jaune. Le séchage est effectué dans des conditions modérées. Après la première étape de cuisson à la vapeur, qui dure 5 à 7 jours, la température dans la chambre doit être maintenue à 60 °C, la vitesse de l'agent séchant est de 1 m/s. Lors de la deuxième étape (durée 8-10 jours), la température peut être augmentée jusqu'à 75°C, humidité relative devrait être à 85%. La vitesse de l'agent de séchage doit rester la même que lors de la première étape. Lors de la troisième étape de séchage, un traitement humidité-chaleur de courte durée est effectué, la température est réduite à 40 ° C et les volets d'air sont ouverts. À l'étape suivante, le refroidissement s'effectue avec des ventilateurs allumés avec une marche arrière constante et une vitesse de l'air de 0,75 m/s. L'ensemble du processus de séchage du bois de coing peut prendre jusqu'à 20 jours.

Les manches de couteaux, les figurines sont en bois de coing et des meubles coûteux en sont incrustés.

Pêche(Pêche anglaise, genre Prunus persica) est un autre représentant des Rosacées. La patrie de la pêche est la Chine ; dans le Caucase, elle ne pousse que dans les jardins cultivés des fermes fruitières d'État, dans la région de Touapsé et au sud de la ville de Touapsé, en direction de Sotchi. Le pêcher est un arbre atteignant 6 m de haut avec un diamètre de tronc allant jusqu'à 30 cm et une espérance de vie allant jusqu'à 60 ans, dans les jardins généralement jusqu'à 30 ans.

La pêche est une race vasculaire semi-circulaire de base. L'amande est brun clair, l'aubier est jaune clair, la limite entre l'amande et l'aubier est nette. Les couches annuelles sont sinueuses et bien visibles dans toutes les coupes. Le bois a une densité uniforme élevée. L'outil de coupe se comporte bien. La densité du bois de pêcher à une humidité de 12 % est de 760 kg/m 3 ; le pêcher est une essence à séchage moyen. Il n'existe aucune donnée sur les taux de retrait. En termes de résistance biologique, il appartient aux races moyennes, il est préférable de l'utiliser en intérieur.

Le séchage du bois de pêcher nécessite des conditions douces, car il est sujet aux fissures et à la déformation. Dès la première étape, les pièces doivent être traitées avec un agent de protection d'extrémité ; de bons résultats sont obtenus en utilisant une protection d'extrémité filmogène, par exemple Induline SW-910 de Remmers. Il est nécessaire d'effectuer un séchage atmosphérique préalable à une humidité de 25-30%, dont la durée est période estivale 20-25 jours. Lors de la première étape (durée 15-20 jours), la température dans la chambre de séchage ne dépasse pas 40 °C, la vitesse de l'agent de séchage doit être de 1 m/s et l'humidité relative dans la chambre doit être de 80 % . Dans la deuxième étape, la température doit être augmentée à 55°C et un traitement humide et thermique doit être effectué. Au troisième étage, ouvrez les volets d'air et réduisez progressivement la température jusqu'à ce que la chambre refroidisse complètement. Pendant tout le processus de séchage au four, il est nécessaire de surveiller l’humidité avec un humidimètre portatif. Le séchage du bois de 30 mm d'épaisseur peut prendre jusqu'à deux mois.

Le bois de pêcher est utilisé pour la finition des intérieurs de voitures, des meubles exclusifs et pour fabriquer des souvenirs. Le placage tranché est utilisé pour placage de bois ordinaire.

Sorbier(sorbier anglais, genre Sorbus aucuparia) - un arbre de 15 à 20 m de haut avec un diamètre de tronc allant jusqu'à 50 cm, distribué dans toute la Russie. Dans le Caucase, on le trouve dans les montagnes jusqu'à 1200 m d'altitude, dans les forêts d'épicéas et de pins et dans les clairières. Vit jusqu'à 100 ans. Dans la région de Gelendzhik, il y a de petites parcelles de sorbiers.

Rowan est une race saine, avec un large aubier rouge-blanc et un noyau rouge-brun. Les couches annuelles sont bien visibles dans toutes les coupes, les rayons médullaires sont faiblement visibles. Le bois a une densité uniforme élevée et une brillance caractéristique.

Le bois Rowan est lourd et durable. Rowan appartient aux espèces à séchage moyen. Coefficient de retrait : radial - 0,19 ; tangentiel - 0,26 ; volumétrique - 0,47. Densité - de 570 à 900 kg/m3. La densité moyenne du bois de sorbier poussant dans le Caucase à une humidité de 12% est de 600 kg/m3. Il est bien traité avec des outils de coupe, meulé, poli, collé et imprégné.

La technologie de séchage du bois est similaire à celle utilisée pour sécher la plupart des essences de feuillus. De bons résultats sont obtenus par une cuisson préalable à la vapeur pendant trois jours, après quoi le sorbier acquiert une couleur rouge uniforme. Après la première étape de cuisson à la vapeur (dure 5 à 7 jours), la température dans la chambre peut être réglée à 40 °C et la vitesse de l'agent de séchage à 1,5 m/s. Lors de la deuxième étape (8 à 10 jours), la température est progressivement augmentée jusqu'à 70 °C et la vitesse de l'agent de séchage est réduite à 1,2 m/s avec une marche arrière constante. L'humidité est maintenue à 80%. Lors de la troisième étape, un court traitement humidité-chaleur est effectué pour éliminer contraintes internes en bois. Lors de la dernière étape, les registres d'air sont ouverts, la température est réduite et la vitesse de l'agent dessiccatif est réglée à 0,75 m/s. L'ensemble du processus de séchage du bois de sorbier prend 22 à 25 jours.

Le bois de Rowan est un matériau ornemental précieux. Utilisé dans la production de meubles et la décoration intérieure. Des panneaux de meubles, des manches d'outils et de la vaisselle en sont fabriqués.

Cerisier des oiseaux(Cerisier à oiseaux anglais, genre Padus avium) - un représentant de la famille des Rosacées, un arbre atteignant 18 m de haut avec un diamètre de tronc allant jusqu'à 40 cm et vit jusqu'à 80 ans. DANS Région de Krasnodar réparti en brise-vent, en montagne on le trouve jusqu'à 1000 m d'altitude dans le deuxième étage des forêts de chênes et de hêtres. Le cerisier des oiseaux est une espèce saine avec un aubier large jaune clair et un noyau rouge-brun. Les couches annuelles sont faiblement visibles dans toutes les coupes. Les rayons médullaires sont petits et bien visibles à l'œil nu. Appartient aux races à faible séchage. Le bois de cerisier des oiseaux est lourd et durable. Densité à humidité 12% - 720 kg/m3. Le bois est flexible, se polit bien, se coupe bien et est peint uniformément. Il se fissure mal et présente une excellente biostabilité.

Le séchage du bois de cerisier des oiseaux demande de la prudence, l'espèce est sujette aux fissures. Avant de charger le bois dans la chambre, il est nécessaire d'imprégner les extrémités d'un moyen de traitement des extrémités, par exemple « SENEZH-TOR ». Dans un premier temps, la chambre doit être humidifiée et réchauffée jusqu'à 30 °C, la vitesse du flux d'air doit être de 0,75 m/s. Lors de la deuxième étape (12-14 jours), la chambre est chauffée à 50 °C, la vitesse de l'agent de séchage peut être augmentée jusqu'à 1 m/s, l'humidité relative dans la chambre doit être maintenue à 90 %. Lors de la troisième étape, un traitement humidité-chaleur est effectué pour soulager les contraintes internes du bois avec ventilation obligatoire de la chambre. À l'étape suivante, le bois est séché pendant 10 jours à une température de 45 °C. Au dernier étage, la température est réduite à 20 °C, la vitesse de l'air est de 1 m/s. La chambre est déchargée après refroidissement complet. Le processus de séchage peut prendre 35 à 40 jours. Après un séchage approprié, il conserve sa forme et sa taille de manière stable.

Le bois de cerisier des oiseaux est utilisé pour fabriquer des pièces de meubles et des articles ménagers. Les brindilles servent à fabriquer des paniers.

Mûre(Mûrier anglais, genre Morus) est cultivé depuis plus de 4 mille ans. Sur le territoire du Caucase et Région de Krasnodar Le mûrier blanc (Morus alba) et le mûrier noir (Morus nigra) poussent. Cet arbre mesure jusqu'à 35 m de haut, le diamètre du tronc peut atteindre 1 m ; vit jusqu'à 300 ans. On le trouve dans les vieux jardins de la région de Sotchi, dans la région de Touapsé, dans les montagnes Adyguée au sud de la ville de Maykop, dans la région d'Otradnensky, ainsi que dans les brise-vent et les plantations culturelles.

Le mûrier est une espèce vasculaire en anneau avec un aubier jaunâtre étroit et un noyau rouge-brun. Sous l'influence lumière du soleil le bois prend une couleur brun foncé. Les couches annuelles sont clairement visibles. Les rayons médullaires sont étroits, mais aussi clairement distinguables. Il est bien traité avec des outils de coupe, meulé et poli, peint et verni. En raison de sa faible absorption d'eau, il est mal imprégné de composés protecteurs, sa biostabilité est moyenne, il est donc préférable d'utiliser les produits du mûrier à l'intérieur.

Le bois de mûrier est durable – presque aussi bon que le hêtre, visqueux et lourd. La densité à une humidité de 12 % est de 600 à 700 kg/m 3, selon les conditions de croissance. Les mûres sont classées parmi les espèces à faible séchage.

Le processus de séchage du bois de mûrier est assez long, mais s'effectue dans des conditions normales. Pendant le séchage, le bois se déforme peu et ne se fissure presque pas. Lors de la première étape (durée 8-10 jours), la température est de 40 °C, l'humidité relative n'est pas inférieure à 85 %, la vitesse de circulation de l'agent dessiccatif est de 1,5 m/s. Aux étapes suivantes, il est nécessaire de réduire l'humidité de l'air ainsi que la vitesse à 1,2 m/s et d'augmenter la température à 60-70 °C. À l'étape suivante, un traitement humide et thermique doit être effectué pendant 6 heures, puis chauffer rapidement la chambre à 85-90 ° C et éteindre le chauffage. Le bois doit être laissé refroidir pendant 7 à 10 jours. La vitesse de l'agent dessiccatif doit être réduite à 0,75 m/s. Le temps de séchage du bois d'une épaisseur de 30 à 32 mm peut être de 30 à 35 jours.

Belle texture, couleur agréable et bois de haute qualité - ces caractéristiques lui permettent d'être utilisé pour la décoration intérieure, la production de meubles, la production de parquet, les instruments de musique et l'artisanat artistique.

Kaki du Caucase, ou Kaki(Kaki anglais, genre Diospyros lotus) dans le Caucase et le territoire de Krasnodar se trouve dans les montagnes, pousse avec d'autres arbres à feuilles caduques dans les zones situées jusqu'à 600 m d'altitude, il forme rarement des peuplements forestiers purs. Le kaki oriental est répandu et la qualité de son bois est similaire à celle du kaki commun. Pousse dans les jardins. Le kaki est un arbre atteignant 30 m de haut, le diamètre du tronc peut atteindre 75 cm.

Le kaki du Caucase est une espèce d'aubier ; le bois mature et l'aubier ne diffèrent pas par leur couleur. La couleur du bois est noir jaunâtre, il existe également des arbres à bois noir (selon le lieu de croissance), les couches annuelles sont peu distinguables. Le bois de kaki est lourd, coule dans l'eau et, à une humidité de 12 %, il peut atteindre une densité de 1 050 kg/m3. La dureté est deux fois plus élevée que celle du chêne. Il a un bon drainage de l’eau, résiste aux dommages causés par les insectes et n’est pas susceptible de pourrir. Il est difficile à traiter, mais il peut être affûté, poli, poli jusqu'à obtenir une finition miroir et plié.

Le bois de kaki est difficile à sécher - c'est une espèce qui sèche peu, mais qui est très sensible aux fissures et aux déformations. Immédiatement après la récolte et le sciage, le bois doit être traité avec un composé protecteur spécial contre les fissures et les meules doivent être protégées de l'exposition au soleil. Pendant le séchage, la température dans la chambre de séchage ne doit pas dépasser 50 °C.

Vitesse flux d'air doit être maintenue dans la plage de 0,75 à 1 m/s, avec une marche arrière constante et changeant fréquemment. Lors du séchage en chambre, un traitement thermique et humidité doit être effectué dès la première étape et toujours après la phase d'égalisation de l'humidité - pour soulager les contraintes internes du bois. Le processus de séchage du bois de kaki d'une épaisseur de 25 à 30 mm peut prendre jusqu'à 50 jours.

Le bois de kaki est utilisé pour fabriquer des métiers à tisser, des produits de tournage, des meubles exclusifs coûteux, des accessoires de sport et il est même utilisé dans la construction. Le placage tranché est utilisé pour marqueter des meubles et décorer les intérieurs.

Noyer(Anglais : noyer circassien, genre Juglans regia), l'un des noms populaires du « noyer royal ». Dans le Caucase du Nord, il pousse dans les gorges, les vallées fluviales, les flancs de collines et les montagnes, jusqu'à 1 000 m d'altitude, dans forêts mixtes pousse individuellement ou en petits groupes, formant parfois de petits bosquets. Cultivé dans les jardins.

Trouvé dans les plantations protectrices des champs. Le noyer est un arbre atteignant 35 m de haut, le tronc est droit, massif, jusqu'à 1,5 m de diamètre. Vit jusqu'à 300 ans.

Le noyer est une espèce à noyau vasculaire dispersé. Les vaisseaux sont grands et clairement visibles en coupe transversale. Le noyau est foncé, gris brunâtre et de couleur inégale. La transition du noyau vers l’aubier brun grisâtre est progressive. Les rayons médullaires sont presque invisibles. Densité à humidité 12% - 640 kg/m3. Le noyer est une espèce très séchante. Fonctionne bien avec les outils, les peintures et les vernis. Sous l'influence de la vapeur, il se plie bien.

Le bois est résistant à l’usure, dur et résistant à la flexion. Le traitement protecteur est modérément acceptable. En termes de résistance à la pourriture, elle est classée parmi les espèces moyennement résistantes.

Le séchage du bois de noyer doit être effectué dans des conditions douces. Une fois séché, le bois se déforme considérablement et a une légère tendance à se fissurer, mais une fois séché, il conserve bien sa forme. La température au premier étage est progressivement augmentée jusqu'à 40 °C, la vitesse du flux d'air peut être réglée à 1,2 m/s. Les pores du bois de noyer sont larges et dégagent assez facilement de l'humidité, le processus de séchage ne doit donc pas être accéléré. Lors de la deuxième étape, la température doit être augmentée à 60 °C.

La vitesse de l'agent de séchage ne doit pas être modifiée tout au long du processus de séchage. Le traitement thermique et humidité ne doit pas être effectué plus de quatre heures afin que le bois n'absorbe pas l'excès d'humidité. Après le traitement thermique et humidité, la température doit être réglée entre 40 et 45 ° C et le bois doit être séché pendant 7 à 10 jours. Ensuite, la température est réduite et les registres d'air sont ouverts. Séchage du bois noyer prend 30 à 40 jours selon l'humidité initiale.

Le bois de noyer est utilisé depuis longtemps par les fabricants de meubles : des meubles coûteux et de haute qualité en sont fabriqués. Le noyer est utilisé pour la finition des locaux et la fabrication de produits moulés. Les meilleures crosses d’armes à feu sont en noyer massif.

Les loupes sont utilisées pour produire du placage tranché, utilisé pour le revêtement de meubles et la production de contreplaqué de haute qualité. Au début du XXe siècle, la Russie était le plus grand fournisseur de bois de ronce de noyer. Actuellement, la France et l'Italie sont les leaders de l'approvisionnement en bois de noyer en Europe.

Préparatifs pour l'hiver

Que peut-on cuisiner à partir de baies de sorbier ?

Le sorbier des oiseleurs rouge est une baie largement sous-estimée. Nous admirons sa beauté automnale, mais en même temps nous savons très peu de choses sur les propriétés curatives de cette baie, sur les méthodes de sa préparation et sur recettes culinaires avec son utilisation. La mi-automne est le bon moment pour récolter le sorbier, il est généralement recommandé de le faire après les premières gelées.

En décompte vitamine C le sorbier n'est que légèrement inférieur au citron, et carotène il en contient encore plus que des carottes. De plus, le sorbier est une source vitamines PP, groupe B, il est capable de faire face aux bactéries nocives pour l'organisme comme la salmonelle et le staphylocoque. Baies de Rowan en raison du contenu qu'elles contiennent sorbitol peut abaisser le taux de cholestérol et ses constituants pectine améliore la fonction intestinale, supprime la formation accrue de gaz.

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Rowan est un antiseptique puissant. Ses fruits contiennent grande quantité l'acide sorbique, qu'est-ce que ça dit à propos de propriétés uniques protéger les aliments en conserve et frais de la détérioration, car cette substance a aide à inhiber la croissance des micro-organismes. Par exemple, poisson frais Il ne se gâtera pas longtemps si vous l’enveloppez dans des feuilles de sorbier.

Baies de sorbier riche en pectines, qui sont très bénéfiques pour les intestins et le tractus gastro-intestinal en général. Les pectines contribuent suppression de la fermentation des glucides, réduction de la formation de gaz. C'est grâce aux pectines que la confiture de sorbier des oiseleurs est si savoureuse et saine ! Huile essentielle, contenus dans les baies de sorbier, ont un arôme unique.

Alors tirez vos conclusions : cela vaut-il la peine d'utiliser les fruits curatifs et bénéfiques pour la santé du sorbier dans votre alimentation ?! Bien sûr!

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Rowan pousse partout. Près de chez moi, près du travail, sur l'autoroute en direction de la datcha. Je pensais que c'était arbre décoratif. Mais il s'avère que vous pouvez préparer du jus sain à partir de sorbier des oiseleurs, délicieuse confiture, vin aromatique, sirop cicatrisant et même utilisé en conservation !

Coupez les grappes de sorbier ainsi que les baies. Les fruits de Rowan conservent leur propriétés curatives tout l'hiver. Vous pouvez sécher le sorbier en retirant d'abord les tiges. Séchez les baies au four en les étalant en fine couche sur une plaque à pâtisserie.

Les fruits doivent être récoltés après les premières gelées, l'écorce est meilleure pendant la période d'écoulement de la sève, mais c'est aussi possible en hiver. Vous pouvez récolter le sorbier avant le gel en le plaçant au congélateur pendant 12 heures. Dans ce cas, l'amertume disparaîtra et le sorbier pourra être utilisé pour préparer des gourmandises et des décoctions curatives.

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Confiture de Rowan.

Pour éviter que le sorbier ne devienne amer, congelez-le d'abord dans congélateur, puis faites bouillir le sirop (pour 1 litre d'eau + 300 g de sucre + 4 g d'acide citrique), plongez les baies décongelées dans le sirop chaud et laissez reposer jusqu'au lendemain. Le lendemain, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.Versez la confiture chaude dans des bocaux propres et couvrez de couvercles métalliques.
À la confiture goût intéressant et une très belle couleur.

Tarte fourrée au sorbier :

Nous aurons besoin:

200g. farine
200g. huiles
100g. Sahara
100g. amandes râpées
1 oeuf
0,5 cuillère à café cannelle
1 cuillère à café Zeste de citron râpé
1 cuillère à soupe. jus de citron

Préparation:

Préparez la pâte à partir des ingrédients, pétrissez, roulez en boule et réfrigérez pendant une heure. Abaissez ensuite les 2/3 de la pâte en une couche, étalez la garniture et recouvrez d'une couche constituée du reste de la pâte.
Garniture : verser de l'eau bouillante sur les baies et laisser reposer 5 à 10 minutes. Préparer le sirop : 1 kg. sucre et 1 kg. baies pour 500g. eau. Égouttez l'eau bouillante refroidie et versez le sirop sur les baies pendant la nuit. Portez ensuite le mélange à ébullition, réduisez-le un peu et laissez refroidir.

Figue de Rowan

sorbier des oiseleurs - 1 kg
sucre - 1,2 kg
eau - 2-3 verres
sel.

Épluchez, lavez et placez les baies de sorbier récoltées après les premières gelées dans une casserole bien fermée avec un couvercle. Mettre le moule au four à 50°C pendant 4 à 5 heures. Lorsque le sorbier devient mou, transférez-le dans une bassine et versez eau chaude pour qu'il recouvre juste les baies, et faites cuire. Après la cuisson, passez les baies au tamis fin. Ajoutez une quantité égale de sucre à la purée obtenue et, en remuant pour ne pas brûler, faites-la cuire à feu doux jusqu'à ce que la masse épaississe et se sépare facilement du fond de la bassine. Placer la masse épaisse en couche uniforme dans un plat en porcelaine humidifié eau froide, et mis dedans Endroit chaud pendant 2-3 jours. Coupez ensuite la masse séchée en carrés égaux et saupoudrez de sucre ou de sucre en poudre (200 g pour 1 kg de purée), mettez dans des bocaux en verre, couvrez de papier sulfurisé et ficelez. Conservez les figues dans un endroit sec à une température de 7-10°C.

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La «teinture Souzdal» est une teinture mi-douce et peu résistante.

Préparé avec du jus de pomme alcoolisé et des boissons aux fruits : jus de fruits de canneberge, de sorbier et d'aronia. Il a une couleur rouge-orange, goût aigre-doux, arôme complexe mettant en valeur les tonalités du sorbier. Teneur en alcool 25%.

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Fruits confits de sorbier

Les baies entières sont bouillies dans du sirop de sucre jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Ensuite, ils sont placés dans une passoire pour permettre au sirop de se séparer. (Le sirop peut être utilisé à d’autres fins, comme sur des crêpes ou comme sauce pour le pudding). Les baies sont disposées en une seule couche sur une passoire et séchées au soleil, au four ou au four à une température de 30-40°C, après avoir été saupoudrées de sucre en poudre ou de sucre semoule. Les fruits confits préparés sont placés dans des bocaux en verre, hermétiquement fermés et placés dans un endroit sec.

Confiture de sorbier

Sélectionnez des fruits bien mûrs et lavez-les à l'eau froide. Pour réduire l'amertume, plongez pendant 3 à 5 minutes dans une solution bouillante à 2,5-3 % de sel de table. Après blanchiment, rincez soigneusement les fruits à l'eau froide. Versez les fruits préparés avec le sirop de sucre chaud (750 g de sucre pour 1 kg de fruit) et laissez reposer 3-4 heures. Séparez le sirop des fruits, portez à ébullition et faites bouillir pendant 5 à 6 minutes. Verser le sirop bouilli chaud sur les fruits et laisser reposer 4 à 5 heures. Ajouter le sucre (750 g pour 1 kg de fruit) lors de la deuxième et de la troisième cuisson (une pause de 4 à 5 heures entre elles). L'ébullition finale des fruits avec le sirop est réalisée lors de la quatrième cuisson.

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Confiture de Rowan aux pommes ou poires

Blanchir les fruits du sorbier dans une solution bouillante à 2,5-3 % de sel de table. Aux fruits de sorbier préparés (1 kg), ajoutez des pommes tranchées et blanchies (250-400 g), du sucre (pour 1 kg de mélange 1,2-1,3 kg de sucre). Cuisinez comme de la confiture de sorbier.

Préparez la confiture de sorbier et de poire de la même manière.

Sirop de sorbier

Versez les fruits lavés (2 kg) avec de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, passez au tamis et essorez le jus. Versez du sirop de sucre à 35 % (450 ml) dans le jus (550 ml), portez à ébullition et versez dans des bouteilles pour la conservation.

Gelée de sorbier des oiseleurs

Ajouter 1 verre d'eau au sirop de sorbier (2 cuillères à soupe) et Sucre en poudre(au goût), porter à ébullition et verser progressivement la fécule dissoute dans 1 verre d'eau (1 cuillère à soupe). Remuer et porter à ébullition.

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Gelée de sorbier des oiseleurs

Blanchir les fruits touchés par le gel (1 kg) dans une solution chaude de sel de table, puis rincer et faire bouillir dans l'eau (2 tasses). Pressez le mélange bouilli à travers une étamine ou un chiffon. Ajouter le sucre semoule (100 g) au jus et laisser cuire quelques instants. Laissez durcir au réfrigérateur.

«Rowanberry au sucre»

Blanchir les fruits triés et lavés (1 kg) dans une solution chaude de sel de table. Broyer soigneusement le sucre semoule (150 g) avec les blancs de 2 œufs frais jusqu'à obtenir une masse homogène. blanc, ajoutez le jus d'un petit citron et remuez jusqu'à épaississement. Roulez les fruits séchés à l'air d'abord dans la masse obtenue, puis dans le sucre en poudre (50 g) et placez-les sur une rangée sur une plaque pour les faire sécher.

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Rowan sur le miel

Cuire les fruits (1 kg), récoltés après les premières gelées, au four ou au four sur une plaque à pâtisserie. Portez à ébullition le miel (250 g), mélangez-le avec les fruits du sorbier cuits au four et faites cuire comme de la confiture.

Purée de sorbier des oiseleurs

Fruits blanchis et lavés dans une solution chaude de sel de table au hachoir à viande, mélanger avec du sucre semoule dans un rapport 1:1, mettre en bocaux et pasteuriser à une température de 95°C : capacité 0,35 l - 15 minutes, 0,5 l - 20 minutes . Si le rapport fruits broyés/sucre est de 1:2, la purée n'a pas besoin d'être pasteurisée, mais elle doit alors être conservée au réfrigérateur.

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Confiture de sorbier

Fruits blanchis et lavés (1 kg) dans une solution chaude de sel de table dans l'eau (1 verre) jusqu'à ramollissement, puis passer au tamis, ajouter le sucre semoule (500 g) et cuire jusqu'à l'épaisseur désirée.

Confiture de Rowan aux pommes et carottes

Séparez les fruits surgelés des tiges, triez et rincez. Pour réduire l'amertume, plonger pendant 2-3 minutes dans une solution bouillante à 2-3% de sel de table (20-30 g pour 1 litre d'eau), retirer de la solution et rincer à l'eau froide. Lavez les pommes, retirez la peau et les pépins et coupez-les en morceaux. Épluchez les carottes, rincez-les, coupez-les en morceaux et blanchissez-les dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mélanger les fruits du sorbier préparés (600 g), les pommes (300 g) et les carottes (100 g), ajouter de l'eau ou jus de pomme(300 ml) et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit tendre. Frottez rapidement la masse obtenue dans une passoire, mettez le feu, laissez cuire 8 à 10 minutes, ajoutez le sucre (600 g) et faites cuire en remuant continuellement jusqu'à tendreté (jusqu'à ce qu'il épaississe).

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Guimauve aux sorbiers

Placer les fruits blanchis et lavés (1 kg) dans une solution chaude de sel de table dans une casserole émaillée, ajouter 1 verre d'eau, porter à ébullition et cuire jusqu'à tendreté, puis passer au tamis, ajouter le sucre semoule (600 g) et cuire en remuant jusqu'à ce que la masse n'acquière pas la consistance d'une crème sure épaisse, puis la placer en couche de 1,5 cm d'épaisseur dans des plateaux en bois et sécher au four à basse température.

Gelée de sorbier des oiseleurs

Versez de l'eau bouillante sur les fruits (1 kg) pendant 15 minutes, égouttez-les dans une passoire. Une fois l'eau égouttée, pétrir avec un pilon en bois, verser de l'eau bouillante (150 ml), passer au tamis. Transférer le mélange dans un bol, ajouter le sucre (1 kg) et cuire à feu doux jusqu'à ce que la marmelade épaississe, laisser refroidir. Disposez ensuite sur du papier sulfurisé, saupoudrez de sucre en poudre ou de sucre, lissez avec un couteau et séchez sur une plaque à pâtisserie dans un four doux. Couper la marmelade en morceaux formes différentes et mettre dans des bocaux.

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Brasserie pétillante Rowan

Écrasez les fruits (350 g) blanchis dans une solution chaude de sel de table et lavés au pilon, placez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau (4 l) et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Retirez ensuite du feu, ajoutez le sucre semoule (150 g), dissolvez-le et placez la casserole dans un endroit chaud pour la fermentation en la recouvrant de gaze. Lorsque la fermentation commence, filtrez la boisson, versez-la dans des bouteilles en ajoutant 3 à 4 raisins secs dans chacune et fermez bien. Conservez les bouteilles dans un endroit frais en position horizontale.

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Kvas de Rowan

Écrasez les fruits (1 kg), blanchis dans une solution chaude de sel de table et lavés avec un pilon en bois, ajoutez de l'eau (4 l) et laissez cuire 10 minutes. Filtrer le jus en ajoutant du sucre cristallisé (2 tasses) et laisser refroidir. Versez ensuite la levure diluée (10 g), mélangez bien, versez en bouteilles, fermez et mettez au frais pendant 3 jours.

Liqueur de sorbier

Écrasez les fruits (2 kg), remplissez-les d'eau (1 l), ajoutez le sucre semoule (500 g). Au bout de 4 à 5 jours, pressez le jus, versez-le dans des bouteilles, bouchez-les et laissez-les au frais pendant 30 à 40 jours en position horizontale.

Concombres aux bottes de sorbier des oiseleurs

Concombres - 2 kg, aronia (en grappes) - 500 g, sucre - 70 g, sel - 30 g, vinaigre de cidre de pomme - 50 g, eau - 1 l. Les concombres sont lavés, les extrémités sont coupées et placées verticalement dans des pots préparés de 0,5 litre ou 0,75 litre. Des bottes de sorbier échaudées sont placées entre les concombres. Le sel, le sucre, le vinaigre sont dilués dans l'eau, portés à ébullition et versés sur les concombres. Le remplissage est effectué trois fois, après quoi les pots sont enroulés et placés à l'envers jusqu'à refroidissement.