Où y a-t-il beaucoup de champignons à Leningradskaya. « Chasse silencieuse » : où chercher des champignons dans la région de Lomonossov ? Habitats spécifiques des cadeaux forestiers

La saison des champignons Cela bat déjà son plein, ce qui signifie qu’il est temps de sortir dans la nature. Les rédacteurs du site ont sélectionné une liste de lieux incontournables en fonction des champignons que vous préférez.

Mémo du cueilleur de champignons :
1. La première règle du cueilleur de champignons : en cas de doute, ne le prenez pas. Et surtout n’essayez pas !
2. Il faut aller chercher les champignons le matin : pendant que la rosée scintille sur les chapeaux, les champignons seront plus faciles à trouver.
3. Les chaussures et les vêtements doivent être confortables et aussi fermés que possible, de cette façon vous vous protégerez des brindilles pointues et des insectes.
4. N'oubliez pas d'emporter avec vous un récipient d'eau, un couteau et une carte (ou mieux encore, un navigateur).
5. Procurez-vous une « baguette magique » qui sera pratique pour soulever la mousse, les feuilles et les bâtons (si vous ne voulez pas vous baisser à chaque fois), il est conseillé d'avoir une « fronde » au bout du bâton.
6. Pour récolter des champignons, il sera plus pratique de se procurer un panier ou un panier. De cette façon, les champignons dureront plus longtemps.
7. N'utilisez pas de sacs, sacs ou sacs à dos pour ramasser les champignons. L'exception est peut-être les girolles. Ils ne se cassent pas et ne s'effritent pas pendant le transport.
8. Il est conseillé de plier les champignons tubulaires avec le chapeau vers le haut, les petits - entiers, de couper la tige des gros.
9. Vous ne pouvez pas prendre de vieux champignons trop mûrs. Des substances toxiques et nocives peuvent s'y accumuler.
10. En règle générale, presque tous les champignons poussent en famille. Si vous en trouvez un, cherchez-en un autre à proximité.
11. Pendant longtemps Les champignons ne peuvent pas être conservés (pas plus de 2-3 heures). Par conséquent, au retour de la forêt, vous devez immédiatement les trier et commencer le traitement. La détérioration rapide des champignons est associée à une teneur élevée en humidité et, par conséquent, climat pluvieux les champignons se gâteront plus vite.

12. Vous pouvez conserver les champignons non transformés au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Si vous n’avez pas de réfrigérateur, vous pouvez empiler les champignons en une seule couche et les placer dans un endroit frais.
13. S'il n'est pas possible de trier les champignons tout de suite, versez dessus de l'eau bouillante salée : ils ne se gâteront pas dans les 24 heures.
14. Tous les champignons, en particulier les lamellaires et les russula, doivent être coupés uniquement avec la tige pour garantir l'absence d'anneau pelliculaire caractéristique du champignon vénéneux.
15. Vérifiez toujours attentivement vos « prises » et rappelez-vous : même une petite partie du grèbe pâle suffit à envoyer une personne dans son dernier voyage.
16. Pour le séchage, le salage et le marinage, vous devez prendre des champignons entiers et forts.
17. Jamais. Pas. Essayez-le. Champignons. Sur le. Goût. Même s'ils sentent bon.
18. Sous condition champignons comestibles(ils sont utilisés pour le décapage) doivent être immédiatement placés dans une casserole et versés eau froide afin d'éliminer l'amertume et le jus laiteux.
19. Vous ne pouvez pas utiliser d'ustensiles galvanisés et en aluminium pour saler et mariner.
20. Il n'est pas conseillé de partir seul à la chasse aux champignons, en grand groupe, il y a moins de risque de se perdre. Si vous marchez seul, prévenez vos proches et amis en leur indiquant l'itinéraire approximatif et la distance que vous irez.

Les champignons ne perdent pas en popularité. Pour beaucoup, la chasse aux champignons est une façon de passer le week-end. Dans les temps anciens en Russie, il y avait de nombreux proverbes et dictons liés aux champignons :

« Celui qui se lèvera le premier trouvera les plus forts, celui qui dort jusqu'au lever du soleil trouvera les pourris. » « Quand vous cueillez des champignons, regardez les chênes. Pour ne pas vous perdre subitement, sachez où est le nord et où est le sud. Des règles éprouvées depuis des siècles sont encore aujourd'hui observées par les connaisseurs de la « chasse silencieuse ».

Mais l’essentiel est de choisir la bonne saison. Cela commence en juillet et se poursuit jusqu'en octobre. De passionnés chasseurs parcourent les forêts Région de Léningrad et revenez avec des paniers pleins. Les cueilleurs de champignons croient : les proies peuvent être trouvées dans n'importe quelle forêt, mais bons endroits secret bien gardé. Essayons de vous dévoiler les parcours des amateurs de « chasse silencieuse ».

Pour une meilleure lisibilité de l'image, enregistrez l'image sur votre ordinateur.

Lieux de champignons dans la région de Léningrad : où partir en jour de congé

La liste des champignonnières est établie sur la base des données de plusieurs années précédentes. En termes de récoltes de champignons, il n'y a pas de changement d'année en année, et le portail Kolesa.Ru n'a pas la possibilité de connaître avec une précision absolue quelle est la situation dans tous les endroits indiqués sur ce moment. Bonne chasse !

Nouveau Deviatkino

En bref sur l'endroit. La forêt de la région de Novy Devyatkino est peut-être la champignonnière la plus proche de la ville. Des gens bien informés on y accède à pied depuis le métro, et le trajet ne dure pas plus de 10 minutes...

District : Vsevolojski.

Distance de la ville* : environ 4 km du Ring.

Comment s'y rendre : sortir du périphérique jusqu'à l'autoroute Toksovskoe, puis vers Novy Devyatkino.

La probabilité de se retrouver dans un embouteillage sur la route : les embouteillages dans cette direction se produisent généralement le soir, et vous et moi savons qu'à cette heure-là, les vrais cueilleurs de champignons battent déjà leur plein pour trier et nettoyer la récolte à la maison. Nous considérerons donc ceci raccourci pratiquement sans bourrage.

Berngardovka

En bref sur l'endroit. Encore une occasion, après avoir pas mal roulé hors de la ville, de revenir avec de bons « trophées ».

District : Vsevolojski.

Distance de la ville* : environ 5,5 km du Ring.

Comment s'y rendre : depuis la rue Kommuny le long de l'autoroute Ryabovskoe, puis le long de la Route de la Vie jusqu'à la périphérie de Vsevolozhsk.

Probabilité de rester coincé dans un embouteillage sur la route : dernière fois un embouteillage sur la Route de la Vie a été enregistré il y a environ un mois - la congestion sur cette route est plutôt de nature épisodique.

Semrino (gare « 46ème km »)

En bref sur l'endroit. L'un des champignonnières les plus « fructueuses » (surtout en saison), mais en même temps les plus célèbres parmi les résidents d'été le long de l'embranchement de la voie ferrée de Vitebsk.

Quartier : Gatchina.

Comment s'y rendre : la première option est le long des autoroutes Pulkovskoye et Kievskoye jusqu'à la route de contournement autour de Gatchina, puis un court tronçon le long de l'autoroute H114, puis le long de l'autoroute A120, puis le long de la route secondaire en direction de Semrino ; la deuxième option passe par Pouchkine, Pavlovsk, Fedorovskoye, Fornosovo le long de l'autoroute H233, puis le long de l'autoroute A120.

La probabilité de se retrouver dans un embouteillage sur la route : si vous choisissez la première option de déplacement, vous pouvez monter sur Autoroute de Kiev dans la région des hauteurs de Pulkovo en raison de la construction d'un viaduc sur l'autoroute Volkhonskoye ; si vous prenez le deuxième itinéraire, vous pouvez vous retrouver coincé à Pouchkine sur l'autoroute Pavlovskoe, et les embouteillages s'étendront très probablement jusqu'à Pavlovsk.

Poukholovo

En bref sur l'endroit. Il s'agit de la zone forestière située à proximité de Mga, entre les villages de Voitolovo et Sologubovka. Si vous conduisez de Pukholovo à la gare de Turyshkino et plus loin en direction de Staraya Maluksa, il y a beaucoup de marécages là-bas, donc en septembre, vous pouvez y aller en toute sécurité non seulement pour les champignons, mais aussi pour les canneberges.

Quartier : Kirovsky.

Distance de la ville* : environ 50 km du Ring.

Comment s'y rendre : depuis le périphérique - le long de l'autoroute de Mourmansk jusqu'à la sortie vers Kirovsk, puis le long de l'autoroute le long de la Neva jusqu'à Kirovsk, puis le long de l'autoroute A120 jusqu'à Pukholovo via MGU.

La probabilité de se retrouver dans un embouteillage sur la route : vous pouvez vous lever sur l'autoroute de Mourmansk, à l'entrée du viaduc en réparation à Razmetelevo.

Nourma

En bref sur l'endroit. Un endroit bien connu des cueilleurs de champignons de Saint-Pétersbourg, où se trouvent le plus différents types champignons : des « solonoviki » (ceux qui sont utilisés pour le marinage) aux soi-disant. « noble » (blanc, cèpe, etc.).

Quartier : Tosnenski.

Distance de la ville* : environ 50 km du Ring.

Comment s'y rendre : depuis le périphérique - le long de l'autoroute Moskovskoe jusqu'à Tosno, puis - autour de la ville le long de l'autoroute Moskovskoe et de l'avenue Lénine, à partir de laquelle vous devez tourner à gauche sur l'autoroute Babyrin ; puis suivez l'autoroute P40 jusqu'à Nurma.

La probabilité de se retrouver dans un embouteillage sur la route : sur l'autoroute Moskovskoe, presque tous les jours de la semaine, vous pouvez « vous lever » dans la zone agricole de Lensovetovsky, à Moskovskaya Slavyanka, avant les virages vers Pouchkine et Kolpino.

Siniavino

En bref sur l'endroit. Pas très loin, mais un bon endroit (en termes de résultats). Le principal inconvénient est le grand nombre de cueilleurs de champignons, surtout pendant la saison, puisque Sinyavino est l'une des plus grandes zones de jardinage de cette zone de la région.

Quartier : Kirovsky.

Distance de la ville* : environ 60 km.

Comment s'y rendre : depuis le périphérique - le long de l'autoroute de Mourmansk jusqu'au village. Siniavino.

La probabilité de se retrouver coincé dans un embouteillage sur la route est très élevée. Vous pouvez rester coincé (même si ce n'est pas « sourd » et pour une courte période) tout d'abord dans la zone du village de Razmetelevo en raison de la réparation du viaduc, ainsi que devant le village de Sinyavino elle-même - là où l'autoroute de Mourmansk se rétrécit d'une autoroute à quatre voies à une autoroute de banlieue ordinaire avec une voie dans chaque direction.

Sosnovo

En bref sur l'endroit. L'un des champignonnières les plus célèbres de la région de Priozersky, relativement facile d'accès. La zone forestière est très vaste et riche d’une grande variété d’espèces de champignons. Certes, les conséquences de l'ouragan de l'année dernière rendent quelque peu difficile l'approche des champignonnières - il y a ici beaucoup d'arbres tombés.

Quartier : Priozerski.

Distance de la ville* : environ 60 km du Ring.

Comment s'y rendre : depuis le périphérique - le long de l'autoroute de Vyborg jusqu'au poste de police de la circulation, puis le long de l'autoroute Priozerskoye.

La probabilité de se retrouver dans un embouteillage sur la route : vous pouvez déjà vous lever à la sortie du périphérique : le feu tricolore du poste de police de la circulation rassemble généralement de longues « queues » dans toutes les directions.

Miroir du lac

En bref sur l'endroit. L'un des endroits où il y a le plus de champignons non seulement dans la région de Vyborg, mais aussi dans toute la région de Léningrad.

Quartier : Vyborg.

Comment s'y rendre : depuis le périphérique - le long de l'autoroute Primorskoye en passant par Sestroretsk, Zelenogorsk, Pesochnoye, jusqu'à Zelenaya Roshcha, puis le long des routes secondaires en passant par la voie ferrée. Art. Yappila au lac.

La probabilité de se retrouver dans un embouteillage sur la route : de Sestroretsk à Zelenogorsk, vous pouvez emprunter l'autoroute « supérieure » ou « inférieure », la « plus rapide » est la première. Des embouteillages se produisent souvent sur le chemin du retour, à la jonction des deux routes avec l'autoroute Primorskoye.

Lavrovo/Kobona

En bref sur l'endroit. Une très grande zone forestière et il n'y a pas de grandes zones de jardinage à proximité. De plus, ces lieux sont historiques : c'est par Lavrovo et Kobona que le pain et la nourriture étaient transportés vers Leningrad assiégée le long de la Route de la Vie.

Quartier : Kirovsky.

Distance de la ville* : environ 70 km du Ring.

Comment s'y rendre : depuis le périphérique - le long de l'autoroute de Mourmansk jusqu'au village de Dusyevo, puis 10 km le long des routes secondaires jusqu'à Lavrovo.

Nouveau Village / Kipuya

En bref sur l'endroit. Une immense zone forestière qui s'étend presque de l'autoroute de Mourmansk jusqu'au lac Ladoga. Beaucoup de marécages. L'année dernière, un ouragan a frappé ces endroits, mais la forêt n'a été que partiellement endommagée.

Quartier : Volkhovsky.

Distance de la ville* : environ 80 km du Ring.

Comment s'y rendre : depuis le périphérique – suivre l'autoroute de Mourmansk jusqu'au panneau « Kipuya », puis suivre les routes secondaires.

La probabilité de se retrouver coincé dans un embouteillage sur la route est très élevée. Les endroits les plus « fréquentés » se trouvent devant le viaduc de Razmetelevo, devant Sinyavino. Circulation intense devant le pont sur la rivière Sarya à Dusyevo.

Saison des champignons dans les forêts près de Saint-Pétersbourg la période est considérée comme allant d'août à novembre, mais on trouve presque des champignons comestibles dans la région de Léningrad toute l'année. Jetez un œil au calendrier du cueilleur de champignons ci-dessous : il couvre les plus populaires parmi plus de 200 espèces de champignons comestibles poussant dans les forêts de la région de Léningrad.

Il est difficile de trouver une activité plus contemplative et plus porteuse de bonheur que la cueillette des champignons en été. Si vous vous promenez une fois dans la forêt avec un panier, vous serez toujours attiré par cette activité passionnante. Vous n'y croyez pas ? Essayez-le un petit matin d'été, lorsque les rayons du soleil traversent les puissantes branches des arbres et que l'air est encore plein de la fraîcheur de la nuit...

Ces mystérieux champignons...

Les champignons sont parmi les plus intéressants car ils combinent à la fois les caractéristiques des plantes et des animaux. Incroyablement divers en forme et en couleur, ils vivent dans les coins les plus inattendus de notre planète. On sait que des spécimens se sont déposés sur le fond marin.

Et encore une fois, les théoriciens du complot fantasmaient…

Depuis l’Antiquité, les gens étudient les propriétés des champignons. À ce jour, ces organismes étonnants ne sont pas entièrement compris. Il existe deux faits inexplicables mais prouvés sur les champignons :

1. Avoir une énergie incroyable. La science connaît des champignons capables de briser l’asphalte, d’absorber les radiations et de changer de forme en très peu de temps.
2. Influence sur la conscience des gens. Il n’existe aucune autre plante dans la nature qui puisse modifier aussi fortement la biochimie du cerveau. C’est-à-dire avoir un effet psychédélique prononcé.

Il en résulte hypothèse intéressante sur l'origine extraterrestre des organismes en question.

Quels types de champignons existe-t-il ?

Vivant dans la forêt, poussant sur les arbres et entrant même en étroite symbiose avec les humains. Nous nous intéressons aux spécimens qui poussent en forêt.

Les scientifiques partagent Champignons forestiers en comestible, comestible sous condition et toxique. Les cèpes sont reconnus comme des cadeaux comestibles (et très savoureux) de la forêt, Champignons polonais, cèpes, girolles, champignons au miel et pleurotes. Pendant la saison des champignons, il y a une véritable chasse aux champignons !

Les champignons conventionnellement comestibles peuvent également être consommés. Pour commencer, ils doivent être remis dans le bon état. Autrement dit, faites-le tremper d'une certaine manière, évaporez-le, effectuez des manipulations astucieuses et ensuite seulement mangez-le. Les champignons au lait noir appartiennent à cette classe de champignons.

Mais il vaut mieux ne pas plaisanter avec les champignons vénéneux... Continuez à lire pour savoir pourquoi.

Dans quels cas vaut-il mieux simplement admirer la générosité de la forêt ?

Lorsqu’il y a le moindre soupçon qu’un champignon est comestible.

La majeure partie de la région de Léningrad est constituée de champignons sataniques et d'agaric de mouche rouge. Et aussi tous les cadeaux inconnus et douteux de la forêt. C'est la règle d'un cueilleur de champignons avisé. Même le spécialiste le plus expérimenté n'emportera pas un champignon inconnu dans son panier.

Enfin, je tiens à rassurer le lecteur : seule une intoxication au champignon pâle bien connu entraîne la mort. Dans tous les autres cas, les gens survivent (les conséquences dépendent de la solidité du foie et des reins). Une autre chose est que de telles expériences sont évidemment inutiles. Ensuite, nous parlerons de comestibles et champignons sains Région de Léningrad, photo ci-jointe.

La saison des champignons est vraiment une période merveilleuse !

La nature printanière est fascinante : les insectes s'ébattent dans l'air, les ruisseaux coulent et le ciel le soir devient étoilé et séduisant.

Les premiers champignons de la région de Léningrad (des photos assorties suivront les jolis amanites mouches) apparaissent fin avril. Et ce sont sans doute des morilles. Ils ne se distinguent pas par leur bel aspect, mais en termes de goût, seuls les jeunes cèpes peuvent rivaliser avec eux. Une carte des champignonnières vous en dira plus sur leurs endroits préférés.

Vient ensuite la saison des récoltes d’été. En juin, des cèpes frais et des cèpes apparaissent. Ils adorent pousser dans les bosquets de bouleaux. Les papillons vivent presque toujours en famille : si vous trouvez un joli champignon gras, vous devez alors examiner très attentivement les environs. La deuxième décade de juin donne aux cueilleurs de champignons des charges blanches.

Juillet est un autre mois de champignons. Cèpes, girolles et chapeaux de lait au safran font leur apparition dans les forêts. Et à partir du milieu du mois, le sol se décore de calottes de russula multicolores. Ces délicieux champignons étonnent par leur riche palette de couleurs...

Le mois d'août est traditionnellement reconnu comme le mois le plus riche en champignons. Le nombre de cèpes, cèpes, russula et girolles est en augmentation. Les champignons au miel et les champignons blancs sont considérés spécifiquement comme des champignons d'août. Les premiers apparaissent au début du mois, les seconds - plus près de sa fin. Champignons vénéneux de la région de Léningrad (agarics mouches et champignons pâles) connaissent également une croissance active dans le mois dernierété. Ils attirent le regard avec leur calotte rouge vif à picots blancs. Les amanites mouches poussent dans les basses terres forestières et le long des routes.

La saison des champignons d'automne dans la région de Léningrad se situe en septembre et dans les deux premières semaines d'octobre. Traditionnellement champignons d'été diminuent progressivement. Dans les forêts, on trouve de plus en plus de rangées diverses - baleines blanches, jaunisses et verdiers. On retrouve également de sympathiques familles de champignons de miel sur de vieilles souches et à côté d'arbres majestueux. La saison se termine avec l'apparition des premières gelées et une baisse de la température à plus de 5 degrés.

Cueillette de champignons au printemps

Lieux de la région de Léningrad, commençons par l'habitat du premier champignon de printemps- morille. Pour être plus précis - morille conique. Ce champignon pousse dans les conifères et forêts de feuillus Région de Léningrad, on le retrouve à la place des clairières, des foyers et des forêts incendiées. Après avoir découvert une morille conique, dans 99% des cas, vous pouvez retrouver toute la famille.

Le plus souvent, le champignon pousse dans la partie sud de la région, notamment dans la région du village de Tosno. La carte des champignonnières de la région de Léningrad, située plus loin, le confirme. Fin avril, en plus d'un panier de morilles, vous pourrez également récolter de la sève de bouleau. Cette merveilleuse boisson printanière redonne force et donne un regain d'énergie.

Localisation été-automne des champignons

La plupart vraie question pour les amoureux de la forêt et de ses cadeaux - où cueillir des champignons dans la région de Léningrad en été. La façon la plus simple de répondre à cette question est d’utiliser une carte des lieux où se trouvent les champignons. Il propose des itinéraires réussis compilés par des chasseurs forestiers expérimentés ( lieux de champignons dans la région de Léningrad sont signalés par des icônes symboliques). Cependant, il convient de rappeler que cela ne se produit pas d'année en année. Et s'il n'y avait qu'un seul site de champignons en 2014, il y a de fortes chances qu'en 2015, les dons de la forêt choisissent d'autres sites.

Il existe cependant des statistiques. Et elle, comme vous le savez, est une chose incroyablement têtue et précise. Tournons-nous vers elle avec notre question sur les champignons.

Habitats spécifiques des cadeaux forestiers

Alors, les champignonnières dans la région de Léningrad - où sont-elles ?

1. Près du village de Sinyavino (59,54 N, 31,04 E). La colonie est située à 45 km au sud-est de Saint-Pétersbourg. Vous pouvez y accéder soit en voiture, soit en train. Ce dernier circule 3 fois par jour depuis la gare de Ladozhsky. Dans les forêts autour du village, les cèpes poussent des girolles et des capsules de lait de safran, et parfois on trouve des cèpes et des poivrons.
2. Dans les forêts autour de Vyritsa (59,24 N, 30,20 E). C'est encore direction sud: la ville est située à 60 km au sud de Saint-Pétersbourg. Fin juillet, les girolles, les champignons de lait et les russules poussent dans les forêts locales. Pour ne pas se perdre, il faut marcher.En plus de cueillir des champignons, le voyageur a toutes les chances d'avoir des impressions vives de la nature estivale.
3. A Sosnovo (60,33 N, 30,14 E). Les champignonnières de la région de Léningrad sont impensables sans cet endroit merveilleux. Les forêts autour du village sont réputées pour une variété de champignons. Quels cadeaux de la forêt pouvez-vous trouver dans les forêts de conifères et d'épicéas qui entourent ce village ! Il s'agit notamment des cèpes, des cèpes, des champignons de mousse et des cèpes dans la zone des clairières ensoleillées ! A l'approche de l'automne, il est tout à fait possible de cueillir un panier de champignons de lait ou de girolles à mariner. Vous pouvez passer une journée entière à cueillir des champignons à Sosnovo. On s'en souviendra, comme de tout ce qui est beau, associé à l'été et à la nature merveilleuse.
4. Près du village de Stekolnoye, situé dans le district de Tosnensky (59,33 N, 30,54 E). Les forêts locales ravissent invariablement les cueilleurs de champignons avec une riche récolte de jeunes cèpes. Mais personne ne promet que la recherche de ces nobles représentants de la flore (ou de la faune ?) sera simple. Vous devrez vous perdre, chercher, mettre votre logique à rude épreuve... Seul un cueilleur de champignons patient et débrouillard sera généreusement récompensé.

Dans cette section, nous avons répertorié les coordonnées des champignonnières de la région de Léningrad. Nous espérons qu’ils aideront chacun à trouver ses cadeaux préférés de la forêt.

Délice pour les gourmets

Nous n'avons tout simplement pas le droit d'ignorer quoi que ce soit plat de champignons. Laissez-nous vous raconter la recette d'un délice simple mais incroyablement appétissant.

Vous êtes donc revenu de la nature avec un panier de cèpes, il n'y a rien de spécial à manger à la maison et la faim vous tourmente depuis plus d'une heure... En ce moment, vous pouvez transformer une petite partie de la capture en un plat copieux. qui satisfera votre faim pour le reste de la journée... Alors, la recette ! Ingrédients requis :

• Champignons blancs ;
• sel;
• beurre.

Lavez soigneusement 5 à 6 jeunes cèpes. Séchez-les avec une serviette et coupez-les en tranches de taille moyenne.

Faire fondre le beurre dans une poêle. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le à la friture. Le tout est d'empêcher l'oignon de brûler, mais de former une substance visqueuse avec beurre. Lorsque cette métamorphose s'est produite, ajoutez aux oignons les champignons hachés. Laisser mijoter 10 minutes à feu moyen, puis saler le plat. Ensuite, laissez mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète. Disposer sur une assiette.

Si vous trouvez des légumes verts d'été dans le réfrigérateur, hachez-les finement et saupoudrez-les sur le plat. Bon appétit!

Il existe de nombreuses histoires fascinantes associées aux champignons, mais nous nous concentrerons sur les plus utiles pour ceux qui aiment les cueillir. Aller:

Les champignons sont des organismes uniques. Et le processus de collecte est une affaire de longue haleine. Il convient de le rappeler : les champignons intéressants aiment la recherche logique et les solutions extraordinaires. Celui qui cherche trouvera toujours. Bonne chance!

À la fin de l’été et au début de l’automne, les cueilleurs de champignons passionnés ne peuvent tout simplement pas rester assis. De nombreux spécialistes ont leurs propres lieux secrets...

Dès l'apparition des premiers champignons, les amateurs de « chasse silencieuse » se précipitent dans la forêt. Les lieux de champignons pour un cueilleur de champignons sont comme le secret d'un tour de magie pour un illusionniste. Mais nous allons aller à l'encontre des règles et révéler quelques lieux secrets situés à proximité immédiate de Saint-Pétersbourg.

Où récolter les girolles ?

Les girolles préférées de tous peuvent être trouvées dès juin, mais la majeure partie des beautés rouges poussent en juillet-août. Les cueilleurs de champignons respectent les girolles non seulement pour leur belle apparence et qualités gustatives, mais aussi pour sa simplicité. Contrairement à beaucoup d’autres champignons, ils ne pourrissent pas sous la pluie et ne sèchent pas sous l’effet de la chaleur.

Il est préférable de rechercher les girolles dans les forêts de bouleaux et mixtes. Dans la région de Léningrad, vous pouvez vous rendre dans le district de Priozersky pour les girolles. Dans les forêts situées entre les villages de Borisov et Michurinskoye, on trouve de nombreuses girolles et champignons de lait noirs. Vous pouvez également trouver des cèpes blancs, des cèpes et des cèpes de tremble. Vous pouvez vous rendre à cet endroit en bus depuis Sosnovo.

De plus, les îles proches du village de Kuznechnoye sont célèbres pour leur grand nombre de girolles. Il est difficile de s'y rendre, mais les vrais cueilleurs de champignons apprécieront la beauté de ces lieux. Vous pouvez également chasser les petits rouges près du village de Losevo, non loin de la rivière Vuoksa.

Où récolter les cèpes, les cèpes et les cèpes ?

Le plus respecté et le plus cher des Russes cadeaux forestiers sont des cèpes, leur deuxième nom est cèpes. On les trouve dans les forêts de pins, dans les clairières lumineuses et à la lisière des forêts. Il y a beaucoup de cèpes dans les jeunes forêts de pins. Les rois des forêts sont célèbres pour leur taille - les chapeaux des cèpes peuvent atteindre 50 centimètres de diamètre et leurs pattes peuvent atteindre 25 centimètres.

D'août à septembre, vous pouvez vous rendre dans des endroits proches de Vyborg. À cette époque, les forêts deviennent sèches et les cèpes blancs, les cèpes et les cèpes commencent à apparaître avec vengeance. Vous pouvez en collecter des blancs dans diverses directions dans la région de Léningrad, par exemple près du village de Sinyavino ou près de Gavrilovo.

La fin août et le début septembre sont la période idéale pour récolter les cèpes, les cèpes et les trembles. Si les pluies ont déjà commencé, il vaut mieux chercher ces champignons sur les collines. Vous pouvez aller en direction de Priozersk, chercher vos endroits préférés près de Sosnovo et Losevo. Selon les experts, les champignons nobles idéaux poussent à proximité du village de Yagodnoye - après avoir tourné vers Kamenka depuis l'autoroute de Vyborg, vous pouvez vous rendre en toute sécurité dans la forêt.

Attention aux contrefaçons !

Les faux champignons constituent un danger particulier, tant pour les débutants que pour les cueilleurs de champignons expérimentés. Visuellement, ils ressemblent à leurs frères comestibles, mais ils peuvent parfois coûter la vie au cueilleur de champignons. Avant de vous lancer dans une « chasse silencieuse », vous devez étudier les principales différences entre les vrais cadeaux forestiers et les faux.

Les fausses girolles sont toujours faciles à identifier grâce à leur couleur orange vif. De plus, les bords des "mauvais" champignons sont plus lisses, ils diffèrent également en taille - les chapeaux des "faux" champignons ont un diamètre beaucoup plus grand. Enregistrements fausse chanterelle très fine, localisée plus souvent et ne s'étendant jamais jusqu'aux pattes.

Faux champignons au miel Vous pouvez les distinguer des vrais en regardant sous le capuchon. S'il y a une jupe membraneuse, il est préférable de laisser un tel champignon dans la forêt. Il existe même un poème qui vous aidera à distinguer un « faux » champignon au miel :

Au champignon du miel comestible
Il y a un anneau en film sur la jambe.
Et les faux ont tous des champignons au miel
Jambes nues jusqu'aux orteils.

Parfois, même les cueilleurs de champignons passionnés peuvent par inadvertance mettre un « faux » dans leur panier. L’essentiel est de se rappeler la règle constante qu’il faut appliquer lorsque l’on entre en forêt : « Si tu n’es pas sûr, ne le prends pas ». Sinon, bonne chasse !

Kira Stoletova

Les clairières à champignons situées à proximité des autoroutes et des poubelles des usines ne conviennent pas à la collecte de champignons. Les champignons de la région de Léningrad apparaissent en grande quantité dans les forêts situées près de Saint-Pétersbourg.

Lieux de champignons

Il est désormais dangereux de cueillir des champignons dans la région de Léningrad en raison de grande quantité des routes et de nombreuses usines qui déversent leurs déchets dans les rivières. Sous l'influence de toxines, les champignons accumulent des substances hallucinogènes qui ont un effet néfaste sur système nerveux Les sites de collecte sont donc sélectionnés avec un soin particulier.

Coordonnées de localisation des champignons :

1. Pinède– Quartier Priozersky en direction de l'autoroute de Vyborg.
2. Massif de Sosnovy - Village de Sosnovo. Un train électrique en provenance de Saint-Pétersbourg relie la gare finlandaise au village.
3. En Scandinavie, en vous tournant vers le village de Kirillovskoye, vous trouverez d'excellents zones forestières, plein de champignons. Le train y va.
4. Après avoir traversé le quartier de Vsevolozhsk, vous trouverez Sosnovy Bor. Distance entre colonies- 118 km. Un atlas avec les noms des villages permettra de déterminer une localisation plus précise.
5. Au sud du lac, dans la région de Luga, se trouve une forêt. C'est facile à trouver sur la carte.
6. Il y a un train pour la colonie de Zakhodskoye. Cet endroit est idéal pour récolter des champignons comestibles.

Les champignonnières de la région de Léningrad sont représentées par le pin et forêts mixtes. Le sol est tourbeux-sableux. De nombreux champignons apparaissent dans la région de Léningrad à l'automne ; en septembre, ils sont moins nombreux au printemps et en été. Près du lac Zerkalnoe se trouvent les forêts de pins les plus pures. Plus descriptions détaillées Vous pouvez connaître les coordonnées des champignonnières de la région de Léningrad en visitant le club des cueilleurs de champignons de Saint-Pétersbourg.

Si des champignons ont poussé dans la région de Léningrad, vous devez faire particulièrement attention à ne pas confondre leurs homologues vénéneux avec des représentants comestibles.

Description des champignons de la région

Les cueilleurs de champignons de la région de Léningrad collectent les types de champignons comestibles suivants : morilles, blancs, truffes, pleurotes, veselka, girolles, cèpes, cèpes, champignons au miel.

Espèces hallucogènes non comestibles : Variétés de psilocybine, Champignons vénéneux, Faux champignons au miel, Agarics mouches, Champignon jaune, Ficelle.

Morille

Les premiers champignons comestibles du printemps sont les Morilles. S'installer dans les forêts type mixte en avril-mai. Le chapeau du champignon est conique, ridé.

Longueur de jambe jusqu'à 10 cm Couleur blanc. En termes de goût, il vient juste derrière les cèpes et les cèpes. Le champignon est utilisé pour préparer divers délices culinaires.

Cèpes

Les cèpes de la région de Léningrad sont récoltés de juillet à septembre. Ils poussent dans une forêt de pins, sur des grès. La forme du bonnet est ronde. La couleur est grise, la patte est dense et épaisse.

La comestibilité d'un champignon peut être déterminée par son arôme agréable. Au faux cèpes ou champignons vénéneux - odeur d'acide sulfurique. Les cèpes peuvent être utilisés pour préparer n'importe quel plats culinaires, décapage, décapage, mais sont particulièrement bons une fois séchés.

Truffes

La région de Léningrad est l'une des rares régions dans lesquelles elle se développe truffe blanche. Pour le récupérer, vous aurez besoin d'un cochon ou d'un chien.

La collecte des truffes est compliquée par leur origine souterraine. Ils poussent à une profondeur de 15 cm, il est donc difficile de les trouver. Rappelez-vous toujours l'endroit où les truffes ont été déterrées, l'année prochaine elles y pousseront à nouveau. Les aires de répartition de cette espèce sont gardées secrètes, car un sac de champignons souterrains peut rapporter un revenu égal au salaire mensuel moyen.

Par apparence La truffe ressemble à une pomme ou à un coing ridé blanc. Le ballon a une structure dense.

champignons Oyster

La saison de récolte des pleurotes commence en septembre et se poursuit jusqu'aux gelées. Les champignons comestibles sont réputés pour leur faible teneur en calories. Le capuchon est courbé sur les bords, en forme de coquille, le diamètre d'un spécimen adulte atteint 25 cm et la couleur va du laiteux au violet. La jambe est fine, haute de 2-3 cm.

La pulpe est juteuse et de structure dense. Pousse sur les arbres morts et les souches. Convient pour préparer des entrées, des entrées et des accompagnements.

Veselka

Pousse seul en mélange et forêts de conifères. La fructification maximale a lieu en août. Le mycélium ne se forme pas au même endroit pendant plusieurs années.

Utilisé pour fabriquer médicaments d'une variété de maladies. Ils le trouvent à son odeur putride. Le bonnet et la patte sont recouverts de mucus. Le champignon le plus précieux est celui rempli d’un liquide gélatineux de l’intérieur.

Chanterelles

De délicieux champignons comestibles. La surface du capuchon est convexe, le long des bords de la vague, enroulée vers la tige. Plus le spécimen est âgé, plus plus de forme Le capuchon commence à ressembler à un entonnoir. La pulpe a une structure compacte, non cassante. Il a un arôme agréable et un goût élevé.

Ils adorent les forêts de pins. Les mycéliums se forment au début de l'été et se développent jusqu'à la mi-octobre. Ça vaut la peine de les chercher espaces ouverts, sous l'herbe et les feuilles. Utilisé pour faire des cornichons et divers plats culinaires. Le principal avantage que les cueilleurs de champignons apprécient dans les girolles est qu'elles ne deviennent pas véreuses.

Beurre

Les champignons sont communs dans les forêts mixtes et de conifères. Si vous en trouvez un, cela signifie qu'il y a tout un groupe à proximité. Le chapeau du champignon est semi-conique, d'environ 15 cm de diamètre. Recouvert d'une peau brune et grasse.

La patte est dense, environ 8 cm, peinte en blanc. La pulpe a une structure dense, semblable à une éponge. A un arôme agréable d'aiguilles de pin. Le produit est utilisé pour la friture, l'ébullition, le salage et le séchage. La saison de fructification commence en mai-juin et se termine en septembre-octobre.

Bolet

Le nom fait référence à l'habitat du champignon. La calotte est hémisphérique, brun orange vif. Chez les spécimens adultes, le diamètre du capuchon atteint 30 cm.À Sosnovo, vous pouvez collecter 10 à 20 kg de cèpes.

La patte est dense, grande, couverte de petites écailles brunes. La pulpe a une structure fibreuse. Désigne les produits universels en termes d'utilisation. Une fois frit, il a le goût de la viande.

Champignons au miel

Ils ont un goût et un arôme agréables. Ils s'installent sur des souches. La calotte est convexe, avec l'âge le bord devient ondulé. Taille moyenne 12 cm.

La jambe a une structure fibreuse. Mince, long - 10 cm, élargi au sommet. La pulpe est blanche, fibreuse. Les cèpes d'automne portent activement leurs fruits tout au long du mois de septembre.

La couleur du chapeau dépend de l'essence de bois sur laquelle le champignon s'est déposé. L'acacia ou le peuplier produisent des tons jaune miel. Le chêne est rouge et le bois mort du pin est brun-rouge.

Champignons vénéneux

Il existe environ 150 espèces de Psilocybe. Champignons vénéneux qui ont un effet hallucinogène. Lors de la première utilisation, il n'y a pas de conséquences évidentes. La consommation systématique à long terme de ces champignons provoque des troubles mentaux persistants.

Ils poussent sur des souches et à côté d'elles. Le chapeau est en forme de cône, la tige est fine. Peint en Couleur grise. Les champignons vénéneux sont les tout premiers à apparaître. Si vous souhaitez récolter beaucoup de champignons, concentrez-vous sur leur emplacement, ils pousseront certainement à proximité espèce comestible. Le chapeau du champignon vénéneux est en forme de cône et rose.

Les agarics mouches vivent dans les forêts de tout type et sont venimeux. Ils ne peuvent être confondus avec rien. Des points blancs apparaissent clairement sur les têtes rouges. La jambe est haute et blanche. L'habitat des champignons vénéneux est similaire à celui de leurs homologues comestibles. Les pattes sont fines, creuses, les calottes sont de couleurs vives. La peau est lisse.

Champignons jaunissants - champignons vénéneux. Le capuchon est blanc et devient jaune vif lorsqu'on le presse. La consommation de cette variété entraîne de graves intoxications. Si vous ressentez des étourdissements, des vomissements ou une perte de conscience, consultez immédiatement un médecin.

Lignes - doubles venimeux morilles. Leur calotte est informe, ridée, attachée à la tige sur toute sa longueur. La pulpe est légère, fragile, sans odeur prononcée. La saison de production accrue de fruits commence parallèlement aux morilles.

Nous sommes en septembre 2017 et la récolte des champignons dans la région de Léningrad vient de commencer...

Cueilleurs de champignons (Champignons de la région de Léningrad 2017, district de Priozersky) 1 épisode

Champignons du nord de la Carélie. chasse silencieuse

Conclusion

La cueillette des champignons dans la région de Léningrad commence au printemps. Pour réussir votre voyage aux champignons, procurez-vous un ouvrage de référence avec les noms des champignons comestibles et espèce non comestible, et tenez également compte de tous les conseils écrits ci-dessus.